灌肠

盐水蒜汁

好吃的东西自然要配上好的吃法，炸灌肠一般是配上盐水蒜汁来吃的。这样子的灌肠口感会有一点点咸味在里面，如果不蘸那就是淡的，味道差很多。

炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。

老北京炸灌肠里面加入了红薯粉，口感和普通灌肠不一样，炸出来的灌肠香脆可口，好吃的东西自然要配上好的吃法，炸灌肠一般是配上蘸料来吃的。配上盐水蒜汁，这样子的灌肠口感会有一点点咸味在里面，如果不蘸那就是淡的，味道差很多。

灌肠切片是有讲究的，要一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆。吃灌肠浇的蒜汁，一直沿用传统的石臼捣制蒜泥，将外焦里嫩的灌肠，浇上咸味蒜汁，别有风味。

猪肉灌肠是汉族传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。下面是由小编整理的几种猪肉灌肠的制作方法，希望对大家有所帮助。

猪肉灌肠的制作方法（1）

原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。

精盐：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉(桔子皮粉)：25克，味精：50克，辣椒粉：25克(一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了)，麻椒粉(绝非花椒粉)：25克(同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加)。

做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，假如直接放肉里轻易智慧结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。

下一步就是灌制，可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品(而且比漏斗还好用)，将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很轻易智慧地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度，用棉线打个结就行了。做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉。

做好的腊肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以，假如想要更硬一些就多凉两天，假如家里有老年人就不要把腊肠风雨得太厉害，储存在冰箱冷冻室就可以。

猪肉灌肠的制作方法（2）

主料：

后肘肉10斤猪小肠适量(淘宝有售)

盐120g56度二锅头150g

绵糖200g姜粉50g

生抽120五香粉20g

鸡精50g

做法：

1. 把猪肉切成2厘米大小长条(七分瘦三分肥)

2. 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。

3. 用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上，开始灌肠。

4. 灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段，用牙签戳几个洞把空气排出。

5. 将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了

猪肉灌肠的制作所需食材

汝州猪肉灌肠

原料配方

猪精肉(粗粒)60公斤 猪精肉(细粒)40公斤白膘40公斤 胡椒粉0.126公斤五香粉0.625公斤茴香0.625公斤 味精0.625公斤 白砂糖2.5公斤淀粉5公斤大曲酒0.5公斤硝酸钠50克 红米粉适量 精盐3.5公斤

出口产品，根据合同规定，可以酌量用胭脂红。

海带猪肉灌肠

原料选择、预处理、腌制、绞碎

北京猪肉灌肠

猪肉末，淀粉一杯分两份。蒜。味精。盐。

内黄猪肉灌肠

猪血、猪肠、猪肉、面粉灌肠、香油、五香料

四川猪肉灌肠

猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。

猪小肠(就是粉肠)：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。

作料：辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。

材料：棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。

猪肉灌肠的制作方法（4）

食材和调料：

猪肉 花椒面 高度白酒 老抽 姜末 白糖

做法，

将猪肉切细丁，这是最累人的一个步骤，要是弄得肉多，不妨全家总动员吧

加入花椒面(花椒炒熟，碾碎即可)、高度白酒(这两样是防腐的，不可少)、盐(据说10斤肉，2两半盐)、姜末、白糖、十三香、味精调匀，搅拌均匀。腌渍两小时

买回来的肠衣用温水浸泡15分钟左右，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。洗净，取其中一条，将其套在大漏斗上。(有专门的灌肠漏斗卖的，没有就跟我一样买个大漏斗)

肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。不是平时吃的肠子哦!肠衣尾部结扣，将肉挖入漏斗中，用小擀面杖往下填，肉肉即往下走，灌进肠衣里面喽

用牙签轻轻扎眼儿，将里面的空气排出，将肉捋匀称，然后用线在合适的位置结扣。灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

各种猪肉灌肠制作方法

汝州猪肉灌肠

一、选优质完整的猪大肠，里外洗净，去除油脂，精选猪肉，用料酒、香料、精盐和少许淀粉搅拌后灌入肠中，老卤熬制。食用时切段切片皆可，特别是切片拼盘，恰似一贯盘曲的铜钱模样，点缀香菜、葱丝，滴少许小磨香油，色香俱佳。城区西17公里的庙下乡路口、广育中路，以及一些卤肉摊点都有很好的很地道的灌肠。

各种猪肉灌肠(1张)

1.原料整理：腌制、绞碎;采用新鲜猪肉前后腿肉和白膘。先将去皮前后腿剔去骨头，修净碎骨、筋头等物，然后切成拳头大的方形小块，铺摊在台板上，每100公斤洒放3.5公斤精盐，翻拌均匀，装盘送入1～2℃冷库中冷冻12小时以上，取出进行绞肉，再盛入盘中送入2℃左右冷库中冷冻12小时以上，以备拌料。将膘切成0.8厘米见方的膘丁粒，每100公斤放3.5公斤精盐翻拌均匀，放入2℃冷库中，以备使用。 2.拌制：将猪精肉粗、细肉按比例放入拌料机拌合，待拌匀后，将预先用水溶解的红米水及调合好的辅料先后倒入拌斗。同时每100公斤原料一般掺入清水10～20公斤，以调节肉的粘度。(掺水量要根据细眼板肉粒质量灵活掌握)最后投放白膘丁，即成灌肠肉馅。 3.灌肠：灌肠时将整理好的38毫米左右口径，长度43厘米的肠衣内外肠壁用温水洗涤干净，再将肉馅灌入肠衣内，每灌好一根，用线扎紧、打结，结的对径约12厘米，以便串上木棒，然后再把肠子摊在台板上面，逐根检查，如发现气泡，用针刺泄空气，将肠子穿入3厘米粗的木棒上，每棒串13根，每根之间要保持的均匀距离，放入挂烘烤铁架，以便顺轨道推进烘房。 4.烘烤：烘烤采用两种方法，一种是用无树脂木柴烘烤，另一种是采用煤气烘烤。如用火柴烘烤，烘房里外生火2堆，里堆火力较弱，外堆火力较强，务求温度均务，烘房温度掌握在65～80℃为宜，烘烤时间一般在45分钟左右。如果采用煤气烘烤，煤气管道应按火力均匀要求装置。烤好的肠子，表皮干燥、光滑，手摸无粘湿感觉，表面呈深红色，即可出烘房。 5.烧煮：肠子烧煮采用方锅为宜，待锅中水温至90℃(冬天95℃)关闭蒸汽，加入色素。把生坯肠子放入锅中，片刻后加以翻动，以防烧煮不透染色不均，半小时后再翻动一次，经过1小时出锅。 6.烟熏：将肠子均匀挂放在烘房铁架上，顺轨道推入烘房，然后用木屑烟熏，烟熏时间为5～7小时，温度保持60～70℃之间，待熏烤肠子表面干燥，产生光泽，透出肉馅红色，并有散布均匀的核桃壳式皱纹，肠身有烟熏香气，即成为成品。

海带猪肉灌肠

海带原料→预处理→泡发→高压蒸煮→冷却→加水打浆→海带浆→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品。

原料肉的选择→预处理→腌制→绞碎→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品。

猪瘦肉应选用大腿肉及臀部肉，除去结缔组织。肥膘选用背部皮下脂肪，瘦肉与肥肉的用量比为4:1，然后将瘦肉顺肌肉纤维组织切成重约250克左右的肉块，加精盐3.5-4%、硝酸钠0.05%，拌和均匀后装入容器进行腌制;脂肪切成5-7厘米宽的条，加精盐量与瘦肉相同，不加硝酸钠，腌制温度为10-14℃，相对湿度90%左右，腌制时间为72小时，然后将腌好的猪肉绞碎，筛板孔径为2-3厘米，再放入斩拌机中斩拌5-8分钟。

将海带洗净去根、去虫眼，用40-50℃的水浸泡3小时，水量以淹没海带为准，此时海带已完全吸水，再用高压锅蒸煮10分钟，压力为0.15兆帕，煮好后进行冷却，然后加水放入打浆机中打浆，加水量与海带量的比例为2:1。

以100千克猪肉为例，加海带浆25千克、淀粉17千克、精盐4千克、鸡精90克、大蒜末300克、胡椒粉90克、桂皮粉60克、豆蔻粉90克，将肉馅、海带浆、淀粉(制成淀粉糊)与一些调味料一起放入拌馅机中充分混合。

灌装、捆扎

选用猪小肠衣灌制，松紧适中，每节长18-20厘米，两端用线绳捆扎。

扎眼、煮制、冷却、成品

用细针在肠体上扎眼，以免煮制过程中肠衣破裂，煮制时水温为92℃时下锅，保持恒温80℃左右时，煮制时间为30-40分钟，出锅后挂在通风处冷却后即为成品。

北京猪肉灌肠

北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”，清光绪年间开业，掌柜的姓普，人称“灌肠普”。北京灌肠他家以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉和其它香料，煮得不软不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余，曾到这里品尝，并大加赞赏。由此，福兴居的灌肠成为定期向清廷奉献的贡品，不过现在福兴居早已不符存在。现在北京庙会、集市上摊贩卖的灌肠，乃是用淀粉加红曲，团之为肠形，蒸熟成“粉灌肠”。卖是以刀削成菱形小块，于平锅内用次汤油煎焦，盛于碟内，浇上盐水蒜汁，让顾客用竹签所着吃，很美味的。是一种平民化的经济小吃。

北京猪肉灌肠

1。小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅，期间加入猪肉末，很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。

2。就着这锅，倒另半杯干淀粉。先用筷子，后用手把干粉都揉进去。最后把面团揉得很漂亮了就捏成个手电筒粗细的肠形。放到蒸锅里开水下，蒸三十分钟。看着原来雪白的粉有点透明或发青白了，就熟了。待这粉肠凉透，就可切来煎着吃。

3。煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。

4。把粉肠切成薄片儿，放在有少量油的平底锅上煎，煎到两面脆，装在个人的小盘里，浇上蒜泥盐水汁。

注意事项

水和淀粉的量是1：1，不论你做多少，量水和量淀粉的一定要用同一容器，一份水、半份淀粉先做个黏团，再加半份生淀粉做成肠。在和淀粉没有抱成团前，一定不停的搅。揉生淀粉时刚开始会有点烫，小心。用筷子反复搅几下，凉一凉就好了。最好头天做好，放冰箱，第二天吃，粉凉透了，容易切薄片。薄片则容易煎的脆。蒜汁，其实是很少量的蒜砸烂后加比较多的水和盐，用它来拌煎肠。一定是砸蒜才好吃。别放酱油和醋，才能吃出特别的香味。加些红色食品颜料，弄成粉色的肠，就更惟妙惟肖。

内黄猪肉灌肠

内黄猪肉灌肠以邱家为最早。在一百三十多年前，内黄南街邱秀山的曾祖父，原以杀猪卖肉为业。这位邱姓老人因常去县衙送肉，不断看到厨里放着一些外来菜品，有香肠、粉肠等，都是猪肉、猪肠经过加工配制而成的。这位老人从这里受到启发，他特意去安阳买了一截粉肠研究。在其侄子的帮助下，开始了自己的发明制作，终于制成灌肠上市。

1、大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐、凉白开水调均，盐水蒜汁就制作好;

2、刀两面沾些水，把灌肠切成片备用;(切灌肠最地道的切法，也是我没事在灌肠店打小掀门帘子，偷看后面老师傅偷学来的，必须要一面后一点，一面薄一些，这样煎出来的灌肠更脆更好吃。)

3、平底不粘锅里放入油，中低火把灌肠片煸煎至两面金黄盛入盘中，配以之前制好的蒜汁蘸时即可(也可以浇到炸好的灌肠上面)。

味道：色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。

四川猪肉灌肠

四川香肠多被称为香肠，香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。四川人喜欢吃川味的香肠，但是还是会做一些广味的香肠来改变一下口味。

把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎(放气)，最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用;

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边剪成漏斗状;

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋;

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结;

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼;

7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

如果有不喜欢吃猪肉的家庭，可以用牛肉代替猪肉进行制作

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灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:"猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。"老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:"粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。那么灌肠怎么做菜比较好吃呢，跟小编一起来看下吧!

DIY腊肠

材料

主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，

调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克

做法

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。

2.干猪肠用温水浸软留用。

3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

灌肠怎么做好吃

材料

粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉

做法

1、粉肠一条，先去掉外面的油膜;

2、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子;

3、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用;

4、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好;

5、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可。

灌肠，灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。

灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠-一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪

怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。

灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。 另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。 灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。

老北京的灌肠以长安街聚仙居的为最好。

要治愈女性妇科炎症，其实有很多对症有效的治疗方式，而灌肠治疗妇科炎症就是其中一种，灌肠是妇科外用药物的一种给药途径，那么妇科炎症可以灌肠吗?接下来专家将为此做出详细的介绍，希望给各位一些参考。

这主要看患者的具体情况，严重复杂的盆腔炎症西药治疗同时配合中草药灌肠也相当不错，通过肠粘膜吸收，有利于药物的吸收，效果好。单纯的中草药灌肠也有较好疗效。主要看妇科哪里的炎症，如若是阴道炎，阴道用药就可以了。

灌肠，又称肛门导入，是将药物保留灌肠，达到润肠通腑、清热解毒、凉血活血、消徴散结等作用。本法可使药物在直肠吸收，增加盆腔血循环中的药物浓度，有利于盆腔中徵积、慢性盆腔炎、盆腔淤血综合征，以及产后发热、大便秘结等病证的治疗。

具体治疗哪些病起到哪些作用，取决于灌肠的药物成分，不会有副作用。都是根据患者的病情综合分析后给药的。

采用中药灌肠的方法治疗盆腔积液，可以直接将药物渗入盆腔，促进盆腔血液循环、改善组织营养状态、提高新陈代谢以利炎症吸收和消退。中草药保留灌肠对于妇科盆腔积液等疾病有很好的作用，利用直肠静脉吸收的药物可以到达附件周围，而且不经过胃肠道吸收，患者乐于接受。

如灌肠方有：取桂枝10克，白芷、桃仁各15克，猪苓、红藤各30克，加水1000毫升，煮沸并浓缩到200毫升，取液放至40度时可进行灌肠，每日1次。可连用1个月，如遇子宫出血时应停用。本方化瘀止痛、利湿解毒，适用于慢性盆腔炎以盆腔积液、下腹疼痛(双侧或单侧)、腰骶部坠胀疼痛为主要表现的患者。

在这里小编也要提醒大家一下，由于对症的治疗、患者病情不同，有时候治疗方式也不一样，所以需要结合自己实际的情况来采取。平时也要多掌握关于妇科炎症怎么样治疗最好等相关常识。如需了解更多有关女性疾病安全小知识，请继续关注。

由于现在许多人患有妇科炎症，许多人都在积极的寻找治疗方法，其实方法有很多，如灌肠法，那么妇科炎症为什么要灌肠呢?接下来专家将为此做出详细的介绍，希望给各位一些参考。

灌肠，又称肛门导入，是将药物保留灌肠，达到润肠通腑、清热解毒、凉血活血、消徴散结等作用。本法可使药物在直肠吸收，增加盆腔血循环中的药物浓度，有利于盆腔中徵积、慢性盆腔炎、盆腔淤血综合征，以及产后发热、大便秘结等病证的治疗。

大多数盆腔积液是由慢性盆腔炎症渗出所致。临床上针对盆腔炎的治疗，往往大量使用抗生素或口服其他药物，但效果并不明显。其主要的原因是，盆腔炎造成的盆腔局部结缔组织粘连，使药物很难到达病变部位。

采用中药灌肠的方法治疗盆腔积液，可以直接将药物渗入盆腔，促进盆腔血液循环、改善组织营养状态、提高新陈代谢以利炎症吸收和消退。中草药保留灌肠对于妇科盆腔积液等疾病有很好的作用，利用直肠静脉吸收的药物可以到达附件周围，而且不经过胃肠道吸收，患者乐于接受。

如灌肠方有：取桂枝10克，白芷、桃仁各15克，猪苓、红藤各30克，加水1000毫升，煮沸并浓缩到200毫升，取液放至40度时可进行灌肠，每日1次。可连用1个月，如遇子宫出血时应停用。本方化瘀止痛、利湿解毒，适用于慢性盆腔炎以盆腔积液、下腹疼痛(双侧或单侧)、腰骶部坠胀疼痛为主要表现的患者。

中药灌肠治疗盆腔炎应该在，每晚睡前，排空大、小便后，取右侧卧位，使臀部移近床沿，按静脉输液方法，连接好输液器，排出气体，输液器剪去针头，末端涂上少量润滑油，缓慢的从肛门插入直肠10～15cm，将药液缓慢滴入。药液温度以39℃～41℃为宜，压力要低，液面距肛门不得超过30cm，待灌完后，尽量卧床休息。

温馨提示：有妇科方面的疾病，最好是能去医院详细的检查看看具体的病情，然后积极的配合医生来进行对症治疗，这样对病情恢复还是会有非常好的效果，平时也要多掌握关于妇科炎症怎么样治疗最好等相关常识。如需了解更多有关女性疾病安全小知识，请继续关注。

女性患妇科炎症在生活中是很常见的，而对于该病的治疗有很多的方法，比如灌肠。那么妇科炎症灌肠憋多久呢?接下来专家将为此做出详细的介绍，希望给各位一些参考。

专家解释两小时以上为佳，理论上憋的越久药吸收的越好，但是为了身体的舒适度着想，建议两小时以后想排便的时候就可以去排。

中药保留灌肠法已在临床使用多年，是一个比较好的给药途径，主要是通过肠壁的吸收，可利用肠壁的半透膜的渗透性被迅速吸收，而引起全身的治疗作用。特别对临近的器官，如盆腔、腹腔等作用更为显著。而且，既可以在住院期间由护士操作，也可在离院后，在家中自行操作。

盆腔炎常分为急性盆腔炎和慢性盆腔炎，如果急性期未能彻底治愈，可转为慢性盆腔炎，所以，在急性期应积极彻底地治疗，不应以症状暂时缓解作为治愈的标准。同时，要配合生活调护及预防复发。

操作前准备：

①将一剂中药浓煎100ml备用;

②一次性输液器1具，石腊油或润滑油少许;

③灌肠前要排空大、小便，以减轻腹压及清洁肠道。

操作方法：

每晚睡前，排空大、小便后，取右侧卧位，使臀部移近床沿，按静脉输液方法，连接好输液器，排出气体，输液器剪去针头，末端涂上少量润滑油，缓慢的从肛门插入直肠10～15cm，将药液缓慢滴入。药液温度以39℃～41℃为宜，压力要低，液面距肛门不得超过30cm，待灌完后，尽量卧床休息。

中药保留灌肠法已在临床使用多年，是一个比较好的给药途径，主要是通过肠壁的吸收，可利用肠壁的半透膜的渗透性被迅速吸收，而引起全身的治疗作用，特别对临近的器官，如盆腔、腹腔等作用更为显著。而且，既可以在住院期间由护士操作，也可在离院后，在家中自行操作。平时女性朋友也要多掌握关于妇科炎症怎么样治疗最好等相关常识。

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便秘是很多老年朋友都会出现的一个现象，出现便秘的时候是十分痛苦的，让人坐立不安，我们在发现有便秘的时候一定要及早的进行治疗，同时在平时的饮食上也要注意，多吃一些有助于消化的食物，这样对于缓解便秘还是有一定帮助的，有很多人会选择灌肠的方法，那么老年人如何做便秘灌肠呢？

1、方药：主要以大承气汤为主加减，生大黄10g（后下），芒硝（分冲）9g，枳实12g，厚朴15g，并根据肿瘤类别选用生半夏、蟾皮、全蝎、蜈蚣、白花蛇舌草、半支莲、土茯苓等抗癌。

2、灌肠方法：采用第一、第二煎混合液，煎成200～300ml药液作灌肠用。—般患者每日灌肠2次，每次100-150ml。药液温度以39℃～41℃为宜；插入肛管深度15～30cm，插入后快速将药液滴入，灌肠后，嘱患者先左侧卧，后右侧卧，最后平卧30min以上，使药液均匀地分布在肠腔内，保留1h以上，以利于药液充分吸收，更好地发挥作用。

3、观察时间观察7天，判定疗效。

4、合并使用中药，根据中医辨证，灌肠同时给予生脉注射液50～l00ml，每日1～2次，静脉点滴。

小编为大家整理的关于老年人如何做便秘灌肠的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

直肠滴入也不是一种安全、无菌的给药方式，肠道内含有很多细菌，有可能随着滴入液进入肠道深处，造成污染。尤其是一些抗生素有可能杀灭肠道内的有益菌群，造成体内菌群失调，导致继发性感染而腹泻等。宝宝发烧灌肠的危害呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

有医生坦言，“应用了这么长时间的直肠滴入后发现，其实这种疗法远没有那么神奇，直肠滴入用药量大，用药不严格，到现在为止国家也没有提倡，也没有一个严格的标准可以执行，大家都是在乱用药物，口服的、静脉用的，只要是药物就都灌进去。大多数所谓的经验方药量都会超出口服或者静脉用药很多倍。

直肠滴入的药物，在药典中的给药方式基本不包括直肠给药，所以，不出意外还好，一旦有问题，医生就要负全责。

1、骨髓损害

2004年3月9日，某村村医给一名3岁咳嗽患儿灌肠后出现洗肉汤样大便，经上级医院抢救无效后死亡，原因就是村医超剂量用药、不规范用药。

2004年6月1日，河南一名2岁儿童患急性粒细胞白血病入院，经查是由于过去一年中反复使用灌肠疗法治疗发烧，感冒，灌肠疗法常用的激素如地塞米松和退热药氨基比林都是超量用药，一般是3~5倍!这些药物会造成骨髓损害!

直肠滴入用药量大，用药不严格，到现在为止国家也没有提倡，也没有一个严格的标准可以执行，大家都是在乱用药物，口服的、静脉用的，只要是药物就都灌进去。大多数所谓的经验方药量都会超出口服或者静脉用药很多倍。

2、吸收量少

由于直肠黏膜皱褶少，无绒毛，液体容量小，吸收面积较小，药物吸收比较缓慢，进入血液循环的药量十分有限。

3、感染腹泻

直肠滴入不是一种安全、无菌的给药方式，肠道内含有很多细菌，有可能随着滴入液进入肠道深处，造成污染。尤其是一些抗生素有可能杀灭肠道内的有益菌群，造成体内菌群失调，导致继发性感染而腹泻等。

许多孕妇在网上了解了生育知识后经常会有一些疑问，产妇在产前是不是必须要灌肠?免得生产时的尴尬。水中分娩为什么要灌肠?水中分娩怎么生?一起和看看吧。

来，在大部分医院的产房是需要对产妇产前灌肠的，就是为了避免产妇在分娩时肛门放松，粪便排出污染产床及消毒物品，同时，也可以避免会阴侧切口、会阴伤口、产道及新生儿被粪便污染，容易发生的产后感染。

但是，最近随着和国外先进技术交流的增多，国内许多医院也改变了很多分娩助产观念。像美国等西方国家，产妇在顺产时是不进行灌肠的，他们认为产前灌肠弊大于利。

产妇灌肠尽管有种种好处，但是，也有其弊：灌肠可能会引起脐带脱垂。而对于胎儿先露部尚未衔接，胎位不正的产妇，灌肠还可能引起胎膜早破。有心脏病和妊高症的产妇也不能灌肠，有直肠阴道瘘管的产妇也是禁忌。

除了上述这些，最让令人害怕的就是灌肠可以通过反射作用，刺激宫缩，加速产程进展。尤其是经产妇，在灌肠后在厕所排便时，甚至会即时分娩。曾经就发生过经产妇把孩子生在厕所的事故。

对于经产妇，或者有急产史，估计可在1小时之内即将分娩的产妇一般来说是不灌肠的。毕竟，母婴安全是第一位的。

除了灌肠，有的准妈妈也询问备皮的事情，就是感觉备皮尴尬。

目前，在临床操作规范上，医院要求在产妇分娩时，无论是剖腹产还是阴道顺产都需要会阴部备皮。这样是为了消毒或手术操作方便，减少感染的机会，更利于产妇健康。

随意在水中分娩的时候是需要灌肠的，学习更多的孕妇分娩小知识，请继续关注。

中药灌肠是中医治疗疾病的一种独特的方法，尤适用于小儿。中药苦口，有些孩子不愿意接受，婴幼儿服药更加困难，而灌肠的方法可以解决这一难题，易被小儿接受。那么小孩支气管炎灌肠好吗?小儿支气管炎的食疗方法有哪些呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

中药灌肠吸取了中医辨证施治的精华，标本兼治，可以治疗儿科常见的多种疾病。如治疗婴幼儿支气管炎及肺炎，小儿退烧和剂灌肠治疗感冒发热，咳喘、惊厥、口疮、便秘等疾病。

中药灌肠的原理很简单：用中药煎液保留灌肠能使药物进入肠粘膜丰富的毛细血管，然后直接进入下腔静脉而被吸收。所以灌肠没有经过消化道和肝脏，比口服副作用小，用药安全。

灌肠的方法常分以下步骤：

1、灌肠前最好请小儿排便。

2、把中药煎液30-50ml加温至36-40℃，用50ml针筒抽吸药液，接上合适型号的导尿管。

3、使患儿臀部抬高3-8cm。

4、导尿管前涂润滑剂，轻轻插入肠道，深度约为6～10cm，然后缓缓注入药液。

5、注毕嘱患儿静卧15-30分钟。

6、每日灌肠次数一般为1-3次。

专家建议：小孩支气管炎可以灌肠，但不可长期，因直肠有其固有的生理环境，长期或多次直肠滴入给药，会导致直肠黏膜、直肠的酸碱度，直肠壁的分泌吸收等生理功能和生理环境发生改变，损伤肠道。

外感发热是儿科临床常见急症之一，由于小儿神气怯弱，发热容易引起惊厥等重症，甚至危及生命，其实中药灌肠配按摩可以治疗小儿高热。

青荷液灌肠

“青荷液”以青蒿、薄荷为主，以及荆芥、黄芩、柴胡等中药按常规剂量煎制成，每剂药煎液100毫升，置放于冰箱。青蒿善于清骨中之热，尤能泄暑热之火；薄荷味辛，性平，服之能透发凉汗，为温病宜寒解者之要药。青荷液具有解肌发汗、清里退热的功效。使用时，将药液从冰箱取出，温热在40℃左右，患儿用药按每公斤体重2至3毫升计算，选用一根细软的一次性头皮针管连接注射器肛管，插入深度为8至10厘米，将药液注入患儿直肠后嘱咐家长抱好孩子，不要让药液流出，此为每日一次保留灌肠，3天为一疗程。

穴位按摩

拿风池20次，揉大推50次，清肺经、清天河水、退六腑各300次，每天1次，3天为1疗程。按摩疗法直接刺激肌肤上的特定穴位。通过经络、血脉、神经反射弧的反应进而影响脏腑、中枢神经等并激活自身的调节能力，从而达到退热作用。

此方法经临床研究，以退热时间作为疗效评价指标，研究结果并经统计学分析证实，青荷叶灌肠联合穴位按摩治疗小儿外感高热，明显优于西药对照组，以及单纯使用上述一种中医外治法，对年幼患儿降温效果尤佳。

小编为大家整理的关于中药灌肠配按摩可以治疗小儿高热的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

一般来说，当人们出现严重的便秘现象时，会选择做灌肠，既能排出体内废弃物，还能有排毒瘦身的作用，也因此被很多美眉用于减肥美容，不过它还有一个功效就是将药物输送到体内，让药物发挥最好的药效，那么输卵管粘连灌肠怎么做？掌握正确的治疗方法还是很重要的。

输卵管是输送卵子、精子或变精卵的要道，是生育非常重要的环节，凡因发育异常或输卵管炎症，使管腔粘连阻塞或影响输卵管正常蠕动和畅通而影响卵子的输送及精子的上行，致精子与卵子无法结合而造成不孕。输卵管病变常见有化脓性、结核性、淋菌性输卵管炎或盆腔炎症，以及卵巢、子宫病变的压迫或牵拉，使管变形，异位致使管道不通而不孕。

灌肠法是用导管自肛门经直肠插入结肠灌注液体，以达到通便排气的治疗方法。能刺激肠蠕动，软化、清除粪便，并有降温、催产、稀释肠内毒物、减少吸收的作用。此外，亦可达到供给药物、营养、水分等治疗目的。如果是单纯的输卵管一侧不通，用龄一侧是有受孕机会的，半年没有受孕，可能双侧都有问题，或者是其他方面引起的不孕，如果是双侧都有问题是需要手术治疗的。

输卵管粘连的治疗方法很多：宫腔内注射药物。当输卵管轻度粘连或闭塞时，可以经阴道向子宫腔、输卵管内注入药物，使药与病灶直接的接触，能减轻炎症局部充血，水肿，抑制纤维组织的形成及发展，以达到使粘连溶解及软化，注药时有一定压力可使粘连得到分离。常用的西药物抗生素、激素、蛋白水解酶等，常用20毫升生理盐水稀释后注入宫腔内，时间为月经干净3-4天，隔日一次，共2-3次，连续用2-3个周期。

相信大家对输卵管粘连灌肠怎么做也都很清楚了，输卵管只有保持畅通，才能顺利受孕，女性朋友们除了可以采用灌肠的方法来医治外，还可以根据自身病情，在医生的安排和叮嘱下采用其他的科学疗法来医治，走向康复才是最终的目的。

导致盆腔炎的病因有很多，属于比较常见的妇科疾病，给女性朋友的健康造成了极大的影响。得了盆腔炎女性比较关心的就是治疗措施，希望采取一种有效的方式进行的摆脱盆腔炎，就开始关心灌肠的效果。那么，盆腔炎灌肠能够治好吗？下面咱们就来详细了解一下吧。

现代医学认为，急性盆腔炎症期主要是组织充血水肿、粘连、炎性分泌物渗出，大量的炎细胞浸润，甚至形成脓肿;慢性盆腔炎症期主要是组织粘连、水肿或兼有不同程度的充血。祖国医学没有“盆腔炎”病名。此病散见于“月经失调”、“崩漏”、“痛经”、“带下”、“不孕”、“癜瘕”等病范畴。

治疗盆腔炎的方法有很多，患者要根据自身的病情选择最佳疗法，那么，盆腔炎灌肠能治好吗？

中医保留灌肠治疗盆腔炎的药方是：红藤、败酱草、蒲公英、紫花地丁、鸭跖草各30克，桃仁10克，红花10克，三棱10克，玄胡索10克，香附10克，共加水熬至100毫升，用5号导尿管或小儿肛管，插入肛门14厘米以上，在30分钟内灌完，灌完后卧床30分钟，一月1次，连用5-7天为1疗程。

具体操作方法是，每晚睡前，排空大、小便后，取右侧卧位，使臀部移近床沿，按静脉输液方法连接好输液器，排出气体，输液器剪去针头，末端涂上少量润滑油，缓慢的从肛门插直肠lo一15cm，将药液缓慢滴入。药液温度以39℃一41℃为宜，压力要低，液面距门不得超过30cm，待灌完后，尽量卧床休息。

灌肠治疗盆腔炎有一定的效果，但是能否治好就要看患者的病情了，病情严重的就很难治好，需要采取其他方法治疗。

盆腔炎是女性比较常见的妇科疾病，如果不及时进行治疗的话，很有可能并发其他方面的病症，产生的后果是相当严重的。治疗盆腔炎的方法有很多，不少人觉得灌肠治疗盆腔炎的效果是最理想的。那么，盆腔炎需要灌肠治疗吗？下面咱们就来看看专业的介绍吧。

盆腔炎指女性上生殖道及其周围组织的炎症，主要包括子宫内膜炎、输卵管炎、输卵管卵巢脓肿、盆腔腹膜炎。该炎症可局限于一个部位，也可同时累及几个部位，最常见的是输卵管炎、输卵管卵巢炎。按其发病过程、临床表现可分为急性与慢性两种。该炎症多发生在性活跃期、有月经的妇女，初潮前、绝经后或未婚者很少发生盆腔炎，发生盆腔炎时往往是邻近器官炎症的扩散。

中医学认为，慢性盆腔炎属带下、腹痛、疒徵瘕范畴，多由于房室不节，劳伤过度或体质虚弱，调摄失宜，或急性期治疗不当，而使病程迁延所致。辨证以本虚标实、虚实夹杂为其特点，脾肾阳虚为本，寒湿、血瘀为标。

慢性盆腔炎除了吃中药，还建议盆腔炎患者用中药灌肠来治疗，红藤，蒲公英，败酱草，鱼腥草各20克;元胡，地丁，三棱，莪术，赤芍各10克，水煎汤至100毫升，用纱布过滤，待冷却至39℃左右时备用。病人在用药前先要排空大便，并取侧卧位，抬高臀部，用灌肠器将药物灌入直肠，保留约30分钟。每晚睡前用药1次，10天为1个疗程，共3个疗程。

对女性朋友来说，怀孕生子是天生的职责，如果输卵管不通畅，出现了堵塞现象，还是很容易导致不孕不育的，这可是很多女性的痛楚所在，那么灌肠能治疗输卵管不通吗？可以说灌肠的功效还是很多的，用于治疗的疾病也不少，在治疗输卵管不通的问题上还是要认真对待的。

输卵管是输送卵子、精子或变精卵的要道，是生育非常重要的环节，凡因发育异常或输卵管炎症，使管腔粘连阻塞或影响输卵管正常蠕动和畅通而影响卵子的输送及精子的上行，致精子与卵子无法结合而造成不孕。输卵管病变常见有化脓性、结核性、淋菌性输卵管炎或盆腔炎症，以及卵巢、子宫病变的压迫或牵拉，使管变形，异位致使管道不通而不孕。

输卵管不通的治疗方法很多：宫腔内注射药物。当输卵管轻度粘连或闭塞时，可以经阴道向子宫腔、输卵管内注入药物，使药与病灶直接的接触，能减轻炎症局部充血，水肿，抑制纤维组织的形成及发展，以达到使粘连溶解及软化，注药时有一定压力可使粘连得到分离。常用的西药物抗生素、激素、蛋白水解酶等，常用20毫升生理盐水稀释后注入宫腔内，时间为月经干净3-4天，隔日一次，共2-3次，连续用2-3个周期。

灌肠法是用导管自肛门经直肠插入结肠灌注液体，以达到通便排气的治疗方法。能刺激肠蠕动，软化、清除粪便，并有降温、催产、稀释肠内毒物、减少吸收的作用。此外，亦可达到供给药物、营养、水分等治疗目的。如果是单纯的输卵管一侧不通，用龄一侧是有受孕机会的，半年没有受孕，可能双侧都有问题，或者是其他方面引起的不孕，如果是双侧都有问题是需要手术治疗的。

通过上面的介绍，大家对灌肠能治疗输卵管不通吗也都很清楚了，如果情况不严重，用灌肠的方法来让输卵管变的通畅效果还是不错的，如果病情较为严重且情况复杂，就要做到具体情况具体分析了，确保疗效，才能让女性们重新拥有生育的能力。

当女性输卵管出现堵塞或是其他的健康隐患时，最直接的影响便是无法正常生育，这也是导致很多女性不孕不育的常见原因，那么灌肠能治输卵管积水吗？面对一种疾病或健康隐患时，及时正确医治才是解决问题的关键所在，而灌肠疗法就是经常用于治疗输卵管积水的。

输卵管积水多是因分娩、流产、不洁性交或平时不注意经期卫生以及妇科手术后发生炎症而引起。输卵管积水最常见的症状的就是不孕症。检查的方法有：输卵管造影、腹腔镜检查等。灌肠疗法是以中药药液或掺入散剂灌肠，以治疗疾病的一种方法。灌肠疗法起源较早。早在汉代张仲景《伤寒论》中就有用猪胆汁灌肠治疗便秘的记载。

腹腔镜可以直接确诊输卵管积水，在腹腔镜下可以看到伞端和周围的粘连情况已经判定输卵管的功能，但是由于腹腔镜是有创检查且费用昂贵，一般不做为首选检查，多在造影确诊后治疗时应用。腹腔镜下输卵管造口手术首先充分游离输卵管与其他组织的粘连。

输卵管造影是确诊输卵管积水最可靠的方法，输卵管积液的X线表现是输卵管全程显影，伞端会明显积液扩张，无或有部分造影剂自输卵管伞端弥散盆腔。亦可通过腹腔镜进行检查，腹腔镜下在急性输卵管炎输卵管积脓阶段可见输卵管增粗肿张，后期可见输卵管伞端闭锁。

输卵管积水是由于慢性盆腔炎症所致，最好采用特效中西医结合药物治疗，灌肠治疗可以做为一项辅助疗法，单纯只采用这一种治疗疗效欠佳，应该根据病情和医生规定反复医治。由于本疗法给药途径是通过肠粘膜局部作用或吸收，因此其应用范围有一定的限制。

上文中明确的答复了灌肠能治输卵管积水吗，患者们在察觉到自身的健康危机之后，还是需要摆正心态的，及时寻求医生的帮助，根据自己的真实情况和身体健康状况，选择正确的治疗方法，积极乐观一些，才能取得更好的治疗效果。

灌肠是大家比较熟悉的，灌肠在医院里是做治疗用的，但在美容的地方是作为排毒的，那么灌肠可以排毒吗，灌肠多久灌一次呢，下面一起来看看吧。

灌肠可以排毒吗

灌肠排毒有的地方又叫肠道水疗，这是一种能彻底清洗结肠的方法。它利用过滤消毒的恒温无菌水而不是用化学药剂清洗结肠，注入的清水维持一定的水压(在结肠可承受的压力范围内)注入体内，帮助大肠蠕动，藉此撑开大肠璧，软化并溶解宿便，并以虹吸原理将体内的废物、宿便、毒素全部排出，在洁净、隐私的舒适环境中，完成整个结肠回复的清洁过程。

灌肠多久灌一次呢

因为我们每个人的体质都是不同的，而我们每个人便秘的严重程度也不一样，从而每个人灌肠的频次控制也是不一样的。有些人只需要一个月灌一次肠就好了，而有些人则一个月需要灌两三次肠还未必能把体内的毒素排出来。如果便秘很严重的，需要在医生的嘱咐下相应的增加次数。因此，需要因人而异。

灌肠可以自己做吗

灌肠是可以养生的，而且要注意排出体内毒素，目前建议你在灌肠的时候最好使用温水。同时最好在专业医生或者是护士指导下进行灌肠治疗。

灌肠好吗

如果没有很严重的便秘或者其他肠道疾病，医生一般建议不要灌肠。正常人体排除毒素会通过大小便排泄、出汗等等生理机制来实现，除非以上机制出现障碍。不要把身体想象的毒素续集很多，相反过分的去人工干预会影响自身的平衡导致疾病。

如果肠道通畅，排便正常就不可灌肠，另外一些便秘患者长期依赖灌肠会影响肠子的正常生理蠕动，造成被动排便，渐渐丧失主动排便的能力。另外，如操作不当还会有肠穿孔的危险，救治如不及时十分危险。

灌肠也就是说我们说的腊肠，但是不同的地方叫法不同而已。灌肠是新年前后的主要美食之一，那么，灌肠是生的还是熟的？灌肠是蒸还是煮？

灌肠是蒸还是煮

香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。

同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。

灌肠可以蒸着吃吗

一般都是把做好额所有灌肠都风干后，储存起来，等要吃的时候拿出一点来吃，选个晴天时放在阳光下晒干，没阳光放在通风处风干，等干到一定程度（比如肉肠比较硬）的时候，包装好放入冰箱速冻；食用前拿出一节，洗干净再蒸熟，切成片就可食用啦。

蒸灌肠多长时间

香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。捞起来切片。蒸的话，时间差不多。

蒸灌肠多长时间

最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

腊肠俗称灌肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠(又名“白油肠”)、老抽肠、鸭或猪肝肠(统称润肠)。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些灌肠怎么做菜好吃方法，希望对大家有所帮助!

麻辣灌肠——懒人版的炒凉粉。

原料：老北京灌肠、藕、香芹、干香菇、花椒、干辣椒、郫县辣酱、油、生抽

做法：

1. 将灌肠上屉大火蒸20分钟，取出凉透，切成小块。

2. 干香菇用凉水泡发，藕去皮切小片，香芹去叶洗净切成寸段

3. 炒锅烧热入油，油温热时放入两三根干辣椒和花椒若干，炒出香味再放入一大勺郫县辣酱，炒出红油。

4. 依次放入香菇、藕片翻炒均匀，然后加适量开水没过菜，再放入灌肠片继续翻炒。

5. 汤汁收干时，放香芹，调入生抽翻炒几下即可起锅。

自制麻辣灌肠

主料：猪后臀尖4000克腌渍肠衣4条高度白酒150毫升辣椒面60克花椒面60克

辅料：盐100克 五香粉10克姜汁30毫升 矿泉水瓶1个

步骤

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用;

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋;

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结;

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;

6.将灌好的一条灌肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在灌肠上扎一些小眼;

7.做好的灌肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可

全手工鸡肉香草灌肠

主料：衣2.5m左右、鸡腿肉2片、香草(罗勒 意大利香草)若干、蒜2瓣 、姜泥1小勺、橄榄油适量、 粗粒黑胡椒2大勺、白胡椒粉1大勺、盐适量 、水2L。

步骤

1.将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。

2.如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~

3.肠衣要用流水浸泡20分钟，以去除多余的盐分。随后套在灌肠枪的嘴上备用。

4.随后挤出灌肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。

5.做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。