金枪鱼蛋挞做法大全(通用20篇)

寿司店的金枪鱼虽然好吃，但是价格也比较贵，最好尝试在家自己做，吃之前一定要去除金枪鱼的腥味。那么金枪鱼怎么去腥味?下面小编为你提供金枪鱼去腥味的方法。

金枪鱼怎么去腥味

用盐腌一下，就能去除腥味,或者，烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。

金枪鱼去腥味的方法

1、把洗净的鱼放在冷水中，再往水中放少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这种处理即可去鱼腥味。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中，倒一些黄酒，就能除去鱼腥味，并能使鱼滋味鲜美。

3、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口有味时，嚼上三五片茶叶，立即口气清新。

4、冼鱼、剖鱼时，手上沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味即可除去。

5、在厨房中洗鱼，腥味弥漫，今人作呕。若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就少多了。

清蒸金枪鱼的做法

1、金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒；

2、鱼肚里塞上姜丝；

3、用保鲜膜盖住；

4、放入微波炉，选择蒸鱼的选项（个人认为隔水蒸更好，不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右，微波炉只要5分钟左右）；

5、蒸鱼的时间里，准备一些凉白开（量多少以能淹过鱼为准），凉白开里加上适量的酱油，胡椒粉，鸡精；

6、取出蒸好的鱼；

7、把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上；

8、辣椒切断，葱切成又长又卷的长丝，放置鱼上；

9、锅里热滚油；

10、均匀淋在葱丝辣椒上，听到刺啦一声，大功告成咯。

澳门蛋挞口味特点是酥软滑嫩，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，烘焙出来有一种淡淡的甜味，口感上多了一层焦糖玛奇朵的苦涩，甜度更浓一些。

澳门蛋挞就是葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，以焦黑的表面为其特征。葡式蛋挞表面有一层焦糖的黑乎乎的东西，口味上来说，口感滑滑嫩嫩的，带着蛋黄奶香味，是淡淡的一股烘焙出来的甜味，还多了一份焦糖玛奇朵的苦涩。葡式蛋挞注心接纳的焦糖，全部是纯用手制作，精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

一般在家里做蛋挞的时候，蛋挞皮会买半成品，而蛋挞液需要自己去做，其实制作蛋挞液的步骤并不复杂，那么，在做蛋挞液的时候为什么要加淀粉呢？

蛋挞液为什么要加淀粉

使鸡蛋液更加浓稠。

淀粉是一种高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作鸡蛋液液时使用，可以帮助增加蛋挞液的膨胀性，使蛋挞液更加浓稠，使蛋挞液做出来的蛋挞更加好看，吃起来更加美味。

蛋挞液为什么不成型

主要考虑是材料使用的比例不对。

蛋挞液主要是有鸡蛋液、牛奶以及白砂糖制作而成的，一般情况下只要使用的比例是对的，是不会出现不凝固的现象的，要是出现了不凝固的现象，那么多半是因为这些材料的使用比例出现了问题，所以这时候可以结合实际情况再加一些原材料，或者是往其中加一些淀粉，因为淀粉具有更好的浓稠性以及膨松性，可以使做出来的蛋挞更加美味。

做蛋挞需要哪些材料

由于蛋挞的品种众多，风味各异，所以其的材料是多种多样的。一般而言，其的材料有鸡蛋、牛奶、奶油、糖、炼乳、低筋面粉、蛋挞皮等，这是最为普通的蛋挞的材料了。当然，还有着各种不同风味的蛋挞，在除了上述材料外，人们还会根据自己的喜好，加入一些辅助材料，如花生、核桃仁、红豆、葡萄、香蕉、紫薯、苹果、香芋、黑米等食物，这种做法会让蛋挞的口感更好且更美味哦。

蛋挞液注意事项

1.将蛋挞液加入到蛋挞皮中的时候，不要加入过满的蛋挞液，只需要加入七成左右的液体即可。因为蛋挞在加热过程中会受热膨胀，所以加入过满的蛋挞液可能会发生溢出的现象。

2.蛋挞液在使用之前最好是能够将其过滤一遍，这样可以使得蛋挞液的口感更加细腻，制作出来的蛋挞会更加顺滑。其次就是蛋挞液在使用或者制作的时候，不要过度搅拌，防止产生泡泡，而影响到蛋挞的成品。

蛋挞烤熟后，旁边会层次分明，焦脆香甜，中间的部位应该是略微鼓起来的，软香软甜。那么，蛋挞为什么不鼓起来？蛋挞鼓不起来是什么原因？

蛋挞为什么不鼓起来

1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。

2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀，要多朝一个方向多搅。

3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来。

自己怎么做蛋挞

1、要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮，酥且脆，在国外因为自己动手做点心的人很多，所以到处有卖，但是在国内没买过，如果不确定应该可以问问超市的售货员吧，嘻嘻。

2、蛋塔心最容易做，但是由于国内的牛奶没有那么纯，所以难以保证效果一样，我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋，如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1－2个鸡蛋，然后加糖搅拌均匀。

3、在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子，放如模具，再把蛋塔心放进去，不要放太满，差5毫米左右满比较好（因为烤了会膨胀），如果个人喜欢葡萄或是椰丝，可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。

4、放入烤箱，200C，烤10分钟，或者更长，依照个人口味而定，我喜欢吃有点焦的，脆脆滴：）烤箱温度不好掌握，所以自己可以随时看看做调整，温度越高越容易烤焦啊。

制作技巧

1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行。

2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。

蛋挞液是做蛋挞的关键品，蛋挞液不是那么容易放的，如果做出来了要尽快用完，那么蛋挞液坏了是什么样呢，蛋挞液一次性用不完怎么办呢。

蛋挞液坏了是什么样

1、颜色

正常的蛋挞液是淡黄偏白的颜色，而若是蛋黄液坏掉了的话其颜色会有明显的改变，可能整体的颜色都会偏深黄或者其他颜色，而且还可能会增添一些其他的颜色，例如蛋挞液被霉菌所侵袭，从而就出现了绿色的霉点。

2、质地

蛋挞液正常的质地是比较稀的，并且细腻，但是若是坏掉了的蛋挞液可能会出现絮状物、凝结疙瘩等，或者蛋挞液的质地变得粘稠，但是变粘稠也有可能是缺少水分而导致，所以要结合判断。

3、味道

蛋挞液因为其中含有蛋黄，是有一股蛋腥味的，若是蛋挞液坏掉了之后就会出现明显的变臭。其次就是坏掉的蛋挞液食用起来是酸臭味的，这一点最为容易判断出蛋挞液坏掉的方法。

蛋挞液一次性用不完怎么办

1、制作甜品

剩下的蛋挞液是可以制作成其他的食物来食用的，例如可以用蒸锅蒸蛋挞液，就会蒸出类似于蒸蛋一样的蛋挞羹，可以搭配其他的食材一起食用，例如面包片、葡萄干等。

2、冰箱保存

剩下的蛋挞液还可以放入冰箱冷藏保存，将蛋挞液用保鲜膜封住，直接放入冰箱冷藏室保存即可，但是要注意尽量在三天之内用完。

蛋挞液三天没用完会怎样

1、易坏

蛋挞液其中含有大量的蛋白质、胆固醇、卵磷脂以及各种营养物质，属于非常容易变质的食物，时间一长就容易被细菌等侵袭，所以蛋挞液需要尽快的用完，最好是能够在三天之内就用完。

2、口感下降

蛋挞液的主要原材料是蛋黄、牛奶、奶油等物质制作而成，其长时间的放置会导致其中的水分挥发或者吸收掉，从而使得蛋挞液变得粘稠，用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞嫩滑的口感会下降，并且蛋挞表面的颜色也会不均匀。

蛋挞液自己做好还是买的好

蛋挞液无论是外面售卖的还是自己做的，都是可以制作出蛋挞液的，各自有着各自的优点，所以可以根据自己的喜好和需求来选择，但是一般会比较推荐自己做蛋挞液。外面售卖的蛋挞液味道是比较正宗的，配方是固定的，一般制作出来的蛋挞成品品质也是有所保障的，而且十分方便制作。但是由于其是大批量制作，并且蛋挞液本身保存时间也不长，所以其品质会比自己制作出来的蛋挞液要差一些。自己制作出来的蛋挞液在质量上会比较好，能够保证其蛋挞液的新鲜程度和安全可靠性，而且还可以根据自己的口味和喜好来调整比例，制作过程也不难，所以会比较推荐自己制作蛋挞液。

如果有蛋挞保温展示柜，可以将蛋挞放置于温度在60度以上的蛋挞保温柜中。如果在没有蛋挞保温柜的情况下，可以将蛋挞用保鲜盒或塑料袋装好，放在0-5度的冰箱冷藏室内保存。

这两种保存方法都能有效抑制蛋挞皮变质，一般可存放3天左右。蛋挞讲究的还是现烤现吃，如果蛋挞是用来卖的，一次性不要做的太多，放置过久，口感不是太好。

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

金枪鱼和鲅鱼有一定的区别，它们的大小不同、颜色不同、外形不同、分布也不同、背鳍间距不同、还有它们的营养价值也不同，通过这几个方面就能把金枪鱼和鲅鱼区别开来，其方法也是很简单的。

1、大小不同：

金枪鱼的身体比较长，体重也很重；

而鲅鱼的身体比较短，体重比较轻。

2、颜色不同：

金枪鱼的背部呈蓝色，腹部呈银白色；

而鲅鱼的背部并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色，有暗色条纹或黑蓝斑点。

3、外形不同：

金枪鱼尾部长而细，而鲅鱼的尾柄比较细。

4、分布不同：

金枪鱼主要分布于赤道附近海域，而鲅鱼主要分布于北太平洋西部海域。

5、背鳍间距不同：

金枪鱼的背两个背鳍间距比较远一点，而鲅鱼两个背鳍是紧靠的。

6、营养价值不同：

金枪鱼的蛋白质含量较高，但没有脂肪，而鲅鱼的蛋白质含量比较低。

金枪鱼和黄金鲅有一定的区别，主要体现在颜色不同、大小不同、外形不同、分布不同、科目不同五个方面，通过对比就可以把两者很好的区分开来。

1、颜色不同

金枪鱼的背部呈蓝色，腹部呈银白色。而黄金鲅的背部呈金黄色，臀鳍和胸鳍呈黄褐色。

2、大小不同

金枪鱼的体长为441-1720mm，体重为2-92千克。而黄金鲅的体长为50-1000mm，体重为0.300-1千克。

3、外形不同

金枪鱼的体型稍侧扁，尾部较长而细。而黄金鲅的体型长而侧扁，尾柄细。

4、分布不同

金枪鱼分布在全世界热带和温带海区，中心密集区在赤道附近海域。我国主要分布在南海西沙、中沙、南沙群岛海域，东海也有分布，而黄金鲅主要分布在南海、东海和黄渤海。

5、科目不同

金枪鱼是硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科，而黄金鲅又叫黄尾鰤，属于鲈行目海鱼，属于鲅科马鲛鱼属。

市面上几乎很少见到新鲜的金枪鱼，一般我们买的金枪鱼都是冷冻后的，可以解冻后食用。那么，金枪鱼为什么要冷冻？金枪鱼怎么解冻？

金枪鱼为什么要冷冻

由于金枪鱼肉中含有大量脂肪，在常温下保存会出现脂肪自溶及氧化现象，因此一旦捕捞上岸必须立即宰杀并冻藏。

超低温金枪鱼就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55℃深度冻藏状态。解冻后一般呈红色或暗红色（有些有白色条纹），色调的浓淡虽然千差万别，但光泽自然。解冻后可以闻到金枪鱼特有的香味，肉质鲜嫩爽口、有弹性、入口即化，超低温金枪鱼保留了金枪鱼原始的高蛋白、高不饱和脂肪酸及微量元素等营养成分。

冷冻金枪鱼放多久

冰鲜类金枪鱼产品一般贮存在-2℃～-1.5℃的温度环境内，从捕捞至到达消费者餐桌不超过2周；超低温类金枪鱼产品一般贮存在-50℃～-60℃的温度环境内，通过瞬间冷冻可以使金枪鱼美味肉质达到最佳，接近鲜活状态，确保金枪鱼肉内的各种营养成分不会破坏，一般可保质2年。目前，国内消费市场主要以超低温金枪鱼为主。

金枪鱼怎么解冻

1、袋中取出整个冻金枪鱼块，放在温盐水中5分钟(鱼片约1分钟)。

2、用干净的布将鱼肉块表层水分吸干。

3、将布拧干后把鱼肉块包起来，放进冰箱冷藏室(0℃～4℃)或放置于环境中解冻60分钟至完全解冻(鱼片为20分钟)。

冷冻金枪鱼的做法

功效：

主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）

辅料：蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖（少量，也可不放）

做法

1、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分

2、锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼

3、一面煎4分钟，翻面煎4分钟

4、趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香

5、倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼

6、翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜

金枪鱼和吞拿鱼其实是同一种鱼，所以他们并没有什么区别。

吞拿鱼是金枪鱼的别称。金枪鱼属于海水鱼，在台湾地区叫做鲔鱼，在内陆又被称为吞拿鱼。金枪鱼肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高达20%，但是脂肪含量却很低，俗称“海底鸡”。

金枪鱼的体形较长，又圆又粗壮，形状是呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或者是新月形，尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍，背侧比较暗，腹侧是银白色的，通常有彩虹色的光芒和条纹。

金枪鱼的游泳速度非常快，一瞬间的时速可达160千米，平均时速约为60-80千米，金枪鱼的游程也很远，曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。

金枪鱼主要分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部，属于热带-亚热带大洋性鱼。

蛋挞是起源于英国的食物，好吃又便宜，所以一直到现在也有很多人喜欢吃蛋挞。

蛋挞是哪个国家的

LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。

蛋挞的种类

蛋挞的根据蛋挞皮主要分为牛油皮和酥皮蛋挞(KFC也是采用此蛋挞皮)牛油皮的特色就是外皮比较光滑和完整，好像一块盘状的饼干，外皮有一阵牛油香味。

酥皮也是使用同一馅料，特色在于外皮的盘分成一层层薄酥皮，就像嫁喜礼饼的外皮一样层次分明。

根据蛋挞汁的不同由此衍生出来的小吃，还有鲜奶挞、椰挞、姜汁蛋挞、肉松蛋挞、水果蛋挞、和蛋白蛋挞等等。

蛋挞小知识

蛋挞(dàntà【第四声】)(EggTart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

吉士粉做蛋挞蛋挞水的做法

吃过蛋挞的亲一定都知道，蛋挞的口感酥软是由蛋挞皮决定的，而蛋挞整个味道却是直接受到里面的蛋挞水的影响!蛋挞做的好不好，就看蛋挞水做的好不好!一起来看看吉士粉做蛋挞蛋挞水的做法吧!

在上述吉士粉做蛋挞的步骤中，最后一步是将蛋挞水倒入捏好的蛋挞皮中，那么蛋挞水怎样做呢?

蛋挞水材料：鲜奶油210克、牛奶160克、低筋面粉15克、细砂糖63克、蛋黄4个、吉士粉15克。

步骤：

1、将鲜奶油、牛奶和吉士粉、砂糖放在小锅里，用小火加热;

2、边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉;然后加入蛋黄，搅拌均匀;

3、把面粉过筛，加入2中，拌匀;

4、然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。

叨叨叨：以上是蛋挞水的步骤，具体操作还可以依照自己的口味来做蛋挞水哦~

金枪鱼是热带鱼。

金枪鱼的自然分布范围很广，但是比较稀疏，它们分布在整个海洋中，特别是热带海域和温带海域，通常分布在赤道南北45°之间，主要分布于低中纬度的海区，集中分布在太平洋、大西洋和印度洋，所以金枪鱼属于热带鱼。

金枪鱼是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类，各物种金枪鱼之间的体型差别很大，最小的金枪鱼是圆舵鲣，最大的长度为50厘米，重量为1.8千克，最大的金枪鱼则是大西洋蓝鳍金枪鱼，其最大长度为4.6米，重量为684千克，平均长度为两米，其寿命可以长达50岁。

金枪鱼罐头是金枪鱼经过高温加工后而成的，一般建议开启后立即食用，以免被污染。那么，金枪鱼罐头可以生吃吗？金枪鱼罐头怎么吃？

金枪鱼罐头可以生吃吗

金枪鱼罐头是可以直接开罐后食用的。

如今比较受欢迎的是油渍的金枪鱼罐头，开罐后建议将里面的鱼肉搅碎后才吃，这样口感会更好。而且做沙拉的时候，也可以用金枪鱼罐头里面的油，拌沙拉非常香。

金枪鱼可以生吃吗

世界各地吃金枪鱼的方式都有所不同，而日本人吃金枪鱼的习惯就只有一种，那就是生吃。一般来说，金枪鱼生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均匀，这样才能保证嫩滑不油腻的口感。假如切得过薄就没有滑溜的感觉和嚼劲，过厚容易觉得油腻。但值得注意的是，新鲜的冰鲜金枪鱼色泽呈现出的是自然的樱桃红色，表面上还有油腻感，生吃金枪鱼最好选择新鲜未变质的鱼肉。

金枪鱼罐头食用方法

1、开盖即食

2、取出鱼肉夹到吐司面包吃

3、与时蔬进行凉拌

4、油浸金枪鱼做金枪鱼拌色拉

5、金枪鱼三明治(喜欢可以加洋葱)

6、用金枪鱼做豆腐羹

7、把金枪鱼打入鸡蛋中,然后煎成饼.

8、把金枪鱼放到苏打饼干上,然后一起吃

9、把金枪鱼和洋葱丝加盐拌到一起,然后再挤上柠檬汁

金枪鱼罐头安全吗

罐头采用密封高温杀菌，没有防腐剂。高温会破坏维生素等物质，因此果蔬罐头的营养价值不高，而且往往添加了护色物质。鱼肉类向人提供的营养主要是蛋白质、矿物质和脂肪，不会受到高温破坏，其罐头基本保留了营养价值。不过，有些肉类罐头有色素或亚硝酸钠，特征是颜色发红的。罐头食品开盖后不宜保存，容易腐败，这就是没有防腐剂的特点。特别是胀罐的，说明微生物繁重严重，切不可食用。

做蛋挞就必须要做蛋挞液，蛋挞液做好了蛋挞就好吃，那么蛋挞液怎么做和买的一样呢，蛋挞液烤完后为什么是蜂窝状呢，下面一起来看看吧。

蛋挞液怎么做和买的一样

食材：牛奶90克、淡奶油100克、糖粉30克、炼乳10克、蛋黄3个。

做法：

1、准备一个干净碗，将蛋黄放入，然后加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

2、然后加入糖分和炼乳，搅拌均匀至糖分和炼乳溶化，和蛋液充分的融合。

3、然后用筛网将蛋挞液过滤一遍，这样的蛋挞液更加的细腻。

4、这样的蛋挞液就完成了，可以加入蛋挞皮中进行烤制了。

蛋挞液烤完后为什么是蜂窝状

1、静置时间过长

蛋挞液若是长时间处于静置的话，部分材料会发生分离的现象，如法维持乳化的状态，从而油水分离，使用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞是很有可能会造成蜂窝状的，建议是可以在使用之前再进行搅拌均匀。

2、搅拌过度

因为在制作蛋挞液的时候需要进行多次的搅拌，而其中含有比较容易产生气泡的食物，例如淡奶油、蛋黄等，过度搅拌都会产生比较多的气泡，若是使用了气泡比较多的蛋挞液的话，烤制出来的蛋挞也会出现蜂窝状。

一个蛋挞皮放多少蛋挞液

7成。一个蛋挞皮中只要放入7层左右的蛋挞液即可，不可以多放，因为蛋挞皮在烤制过程中会出现膨胀的现象，若是放入过多的蛋挞液，在烤制过程中可能会溢出来，从而破坏蛋挞的外观。但是也不建议放入的量比较少，不然这样制作出来的蛋挞口感滑嫩度不够。

没有蛋挞皮可以用纸杯代替吗

1、首先把准备好的蛋挞液拿出来。

2、然后纸杯剪去上半部分，再将面皮放入纸杯中。

3、之后把准备好的蛋挞液倒进去。

4、再将烤箱220度预热几分钟。

5、最后中层，上下火，烤15-20分钟。

没有锡纸可以用铝箔纸、金箔、油纸和牛皮纸代替烤蛋挞。锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外。在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用。

锡纸对于很多爱下厨的人来说再熟悉不过了，一般吃什么花甲米线、蛋挞、烧烤打包就能见到锡纸。如果家里没有锡纸也不用担心，一样可以烤出蛋挞来。代替锡纸有以下三种方法：

1、当烤蛋挞的时候没有锡纸，不妨用铝箔纸代替锡箔纸，铝箔纸已被广泛应用。

2、没有锡纸，用金箔也可以代替锡纸烤蛋挞。

3、还可以用油纸来代替的锡纸，或者是用牛皮纸也是可以的。

接触烘焙的新手，通常蛋挞是他们的入门钥匙，都会从烤蛋挞这里试水。其实自己做蛋挞真的是简单又方便，总结下来就是把所有食材混合均匀倒入蛋挞皮中，在经过烤制就可以了。

蛋挞是可以用微波炉烤制的。蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

做法如下：

1.先将炼乳、淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白砂糖或绵白糖均可。可以放入微波炉中一分钟，加速融化哦！

2.用蛋清分离器将蛋黄取出，可以左右稍稍用力摇晃，加速摆脱蛋清哦！注意不要用蛮力。

3.将蛋黄放入碗中，一起搅拌均匀。注意是手动搅拌，不是机器打发哦！

4.将蛋挞皮准备好摆放平整，均匀的倒入蛋挞液，放入微波炉的光波烧烤功能，加热20-25分钟即可。

5.新鲜的爱心蛋挞出炉啦。

扩展资料：

一个蛋挞相当于吃下一碗饭，又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

脂肪多多，不饱和脂肪酸更多，但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。

蛋挞是可以蒸的。

虽然蛋挞是可以蒸出来的，但主要还是以烤为主，烤出来的蛋挞口感比较好，而且做起来也比较方便；蒸出来的蛋挞口感软糯，可能更多的是偏向于蛋糕。蛋挞是一种以蛋浆为馅料的西式馅饼。初期茶餐厅的蛋挞是比较大的，一个蛋挞可以成为一个下午茶餐。

蛋挞的种类可分为三种，分别是葡式类、牛油类以及酥皮类。酥皮蛋挞挞皮是一层层薄的酥皮，有点像西点的牛油酥皮；因使用了猪油，口感比牛油酥皮更加地粗糙。其馅料除了以砂糖和鸡蛋为蛋桨的主流蛋挞外，也有的会在蛋桨中加入其它材料的变种蛋挞，如姜汁蛋挞、巧克力蛋挞、蛋白蛋挞等。

烤箱烤蛋挞很多自己在家里都可以做，可以按照网上的方法制作蛋挞，剩下的就是烘烤的方法了。那么，烤箱烤蛋挞用上管还是下管？烤箱烤蛋挞用什么模式？

烤箱烤蛋挞用上管还是下管

家用烤箱烤蛋挞温度应该是230度。最好是上管下管一起烤。大概是25分钟左右就可以了,烤到蛋挞皮有一点点金黄色就好了。烤蛋挞需要上下火同时加热，这样不仅蛋挞液可以快速成熟，蛋挞皮也可以同时慢慢起酥，口感才会比较好。

烤箱烤蛋挞上下管火候

一般嵌入式的海尔烤箱，烤蛋挞温度为190度，上下火，中间层，时间为25分钟，一盘蛋挞大约16个，不仅色泽鲜艳，而且口感很好，外皮酥脆，内里香嫩。若是有上下管独立控温功能，温度调节方面灵活很多，可以使得食物做起来的口感更加有层次。

烤箱烤蛋预热多久

预热200度。烤的时候可以调制到220度为宜。预热时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命。

烤箱烤蛋挞怎么做

主料：淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖40g、鸡蛋黄4个、低粉15g

做法：

1、把称量好的淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀

2、在牛奶混合物中加入细砂糖，小火煮至白糖融化（不要把牛奶煮沸）

3、奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀，在加入低粉搅拌均匀

4、把混合了所有材料的奶液过筛

5、过筛过的挞水放到锡纸杯中(不要用纸杯，会破)

6、进烤箱上下火中层220度烤25分钟即可

吞拿鱼和金枪鱼这两个名字其实是一个东西，金枪鱼按照英文音译的话就是吞拿鱼，所以大家不用纠结这两个名字了，只是一个别称而已。

吞拿鱼和金枪鱼一样吗

吞拿鱼就是金枪鱼，是别称。

金枪鱼属于海水鱼，在台湾地区叫做鲔鱼，华人世界又称为吞拿鱼。其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。

吞拿鱼怎么做好吃

1打开吞拿鱼(又名金枪鱼)罐头，番茄酱浸的让人格外有食欲。

2取出罐头中的鱼肉，捣碎，加入千岛沙拉酱。

3将吞拿鱼和千岛沙拉酱充分搅拌均匀。

4将做好的吞拿鱼酱涂抹在一片吐司上。

5黄瓜洗净后用刮皮刀，刮成薄片，整齐的码在另一片吐司上。

6两片吐司合并一起，切成三角状，配杯牛奶，叫宝贝开吃啦。

吞拿鱼的功效与作用

吞拿鱼的功效与作用是强筋骨金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤其适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者，更年期妇女。

吞拿鱼外形特征

吞拿鱼体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。金枪鱼的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，金枪鱼的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。

金枪鱼和一般的鱼类一样，也有不宜搭配的食物，一起食用不仅不会促进营养的吸收，还会适得其反，那么，金枪鱼不能和什么一起吃？金枪鱼和什么相克？

金枪鱼不能和什么一起吃

金枪鱼+茶:会不利营养消化吸收适合少年食用。

金枪鱼属于中酸性食物,不能和鲫鱼同食。

金枪鱼生活在自远古以来，人们就开始捕捞金枪鱼食用。金枪鱼包括好几类，最常见的有蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼以及黄鳍金枪鱼。金枪鱼的鱼肉肥腻紧实，因品种不同，色泽和味道有一定的区别。金枪鱼的体侧和腹部之间的鱼肉最为鲜美，备受青睐，价格也最昂贵。

金枪鱼的营养成分

金枪鱼通过不停地游泳使水流经过腮部完成吸氧，因其能够跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。每100克新鲜金枪鱼含蛋白质23克、脂肪4克，可提供514.9千焦的热量;每100克油泡淡金枪鱼含蛋白质29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的热量;每100克水泡淡金枪鱼含蛋白质30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的热量。

金枪鱼怎么做简单好吃

金枪鱼寿司

原料：糯米，紫菜卷，金枪鱼肉各适量，盐，糖，寿司醋，青芥各适量。

做法：

1、糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。

2、金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。

3、将角片盖在寿司上即可。

适宜人群

一般来说，一般人都是可以吃金枪鱼的。尤其是对于想要美容和减肥的女性来说，更是女性美容和减肥的健康有效的食品。还特别的适宜患有心脑血管疾病的患者，对于儿童成长的骨骼发育有一定作用。