传统蔬菜和有机蔬菜的区别（精彩20篇）

减肥的人士总是会去寻找各种各样的减肥食谱，但其实，身边最简单的食物、蔬菜就是减肥的最佳食物，是餐桌上的天然“降脂药”。比起常食用肉类的人来说，那些常食用蔬菜的人通常更容易获得良好的饮食习惯，更好地保持自己的身材免受超重或肥胖的困扰。而且常食用蔬菜的人到了中年以后，因为长期形成的饮食习惯能让他更好地避免高脂肪高热量食物的诱惑，所以说，蔬菜是减肥的最佳食物。但其实，不同的蔬菜，其营养价值是不同的，在食用蔬菜时，应该多吃营养价值高的蔬菜。

四类蔬菜

在考虑—天的蔬菜食谱时，很多人通常是按自己口味的偏好来决定今天吃什么样的蔬菜，但其实，食用蔬菜有一个更加科学合理的指标——营养。即根据蔬菜的营养高低来决定—天的蔬菜食谱。

下面，将介绍根据蔬菜所含营养成分的高低，科学家对它们所做的甲、乙、丙、丁四类分类。1.甲类蔬菜

这一类蔬菜的营养成分中有大量的核黄素、胡萝卜素、维生素C、纤维、钙等，营养价值最高，菠菜、小白菜、韭菜、芥菜、苋菜、雪里蕻等均属于甲类蔬菜的范围，在食用蔬菜时，应多食用这类营养价值髙的蔬菜。2.乙类蔬菜

该类蔬菜所含营养成分不及甲类蔬菜所含营养成分丰富，营养价值次于甲类蔬菜。通常该类蔬菜又被分为三种小类型。第一类是含有核黄素的，主要是指新鲜豆类和豆芽；第二类含有较丰富的胡萝卜素和维生素，这类蔬菜主要指胡萝卜、大葱、青蒜、芹菜、番茄、辣椒等；第三类主要是指含有较多的维生素C，主要包括大白菜、包心菜、菜花等。3.丙类蔬菜

这类蔬菜含有较少的维生素，但热量比较高，主要指含淀粉较高的，像土豆、芋头、山药、南瓜等。4.丁类蔬菜

这一类蔬菜由于只含少量的维生素C，营养价值较甲、乙、丙三类蔬菜都要低，因此被分为丁类蔬菜，丁类蔬菜主要有冬瓜、竹笋、茄子等。

合理安排食谱

知道了科学合理的蔬菜分类，了解了各类蔬菜所含营养成分的髙低，营养价值的大小，就可以合理地安排自己的蔬菜食谱了。但在食用蔬菜时，为保持蔬菜的营养价值不流失，最大的限度的摄取蔬菜的营养价值，在食用蔬菜时需注意以下几个方面：首先，刚买回来的新鲜蔬菜，不要放在冰箱或厨房里，等到第二天再吃，最好买回的当天就吃掉，因为蔬菜存放时间一长，维生素等营养物质便会慢慢流失，那么人体所能摄取的营养就会减少。因此，新鲜蔬菜要现买现吃。其次，食用蔬菜时，应该明确蔬菜的营养部分。像有些人在吃芹菜时，喜欢把芹菜叶子摘掉，只吃芹菜茎，但如果这些人知道了芹菜中至少有一半的营养都在叶子里，他们应该就不会那么轻易地扔掉序菜叶子了。还有就是在制作饺子馅时，把切碎的菜叶泌出来的菜汁挤掉，这会使蔬菜的维生素损失70%以上。因此，做蔬菜饺子馅时，如果担心菜汁出汤，正确的方法是将切好的菜用油拌好，再加盐和调料即可。再者，根据测试，用大火炒出来的菜，维生素C损失仅17%，但用先炒后焖的炒菜方法，蔬菜里的维生素C损失量会超过大火炒出来的菜。因此，炒菜时用旺火，这样制作出来的菜，既有诱人的炒菜香味，又能保证其营养成分不至流失过多。另外，如果在炒菜时加少许醋，更有利于维生素的保存。另外，有些人在做菜时，喜欢提前把菜炒好，然后放在锅里或有盖的碗里温着，过一段时间再吃，或者一次做两顿的量，第二顿就把第一顿时的蔬菜热热再吃。其实，蔬菜中所含的B族维生素，在炒好后温热的过程中会损失掉。因此，蔬菜应该现炒现吃。

蔬菜减肥

蔬菜是减肥不可缺的食物，经常食用蔬菜的人比经常食用肉类的人更少地遇到肥胖问题的困扰。所以，还等什么，今天就制作一盘精美可口的蔬菜端上自己的餐桌吧。

教你辨别蔬菜种子的新陈

教你辨别蔬菜种子的新陈

一、黄瓜种子：

黄瓜种子的有效收存期限最多不得超过3年。超过3年，其出苗率要降低30%-40%以上。尽管有些黄瓜种子播种后能出苗，但往往有子叶无针叶，尚不能成活。辨别黄瓜种子的新陈可通过看颜色、闻气味、试发芽这三种方法。

看颜色：新籽外皮呈浅白色，有光泽。剥开表皮后，果仁呈洁白色，顶端有细毛尖儿。陈籽外皮呈土黄色，色泽深暗，越深暗说明存放的时间越久。剥开表皮后，果仁发乌，顶端上有很小的黑色。

闻气味：新籽带有一般腐烂的黄瓜酸味。陈籽则没有腐烂的黄瓜酸味，并稍带有土腥气味。

试发芽：新籽刚露芽时，皮紧包裹着芽尖，一个星期左右，皮开始裂开，而陈籽一露芽头皮即裂开。

二、辣椒种子：

辣椒种子的有效收存期限最长不得超过3年。超过3年，不但发芽率低，而且部分种子出苗成活后，其产量也不高。所以，选购种子时，务必仔细观察种子的颜色。新籽呈金黄色，陈籽则呈杏黄色，若辣椒籽变成褐色，说明其种子至少收存了3年以上，则根本不能作种。

三、白菜种子：

白菜种子的收存有效期限在2年之内。当年收获的种子当年可以直接播种，第2年仍可以作种。超过2年的种子，播种后的出苗率一般要降低20%左右，且极易感染病菌。存放的时间越长，出苗率越低，抗病害的能力也就越差。而且，贮存白菜种子，必须存放在凉爽干燥的地方，切勿用水缸、铁桶等不透空气的容器存放，以兔把种子捂坏而影响出苗率。光泽鲜亮的为新种子，暗淡有虫眼或虫丝的为陈籽。

四、芹菜种子：

芹菜种子可以收存5年，但当年产的芹菜种子不能当年作种，必须存放1年以后才能作种。提前作种影响出芽率。新籽芹菜味较浓，存放2年以上的陈籽其芹菜味较淡一些。

五、香菜种子：

当年收获的香菜种子，必须存放1年之后方能种植，但其存放的有效期限也不得超过3年。新的香菜种子菜味浓馨，陈的香菜种子菜味清淡。

六、茄子种子：

茄子种子的保存期限为6年，超过6年以上的种子，其出苗率、成活率相对降低。新籽外皮有光泽，这种光泽随其存放时间的延长而逐渐变得暗淡无光，此为陈籽。

七、雪里红种子：

雪里红种子的存放有效期限为5年。当年收获的种子当年不能作种，即使作种其出苗率也很低，甚至根本不出苗。因此，种植雪里红菜必须选择存放1年以上的种子为佳。

八、番茄种子：

番茄种子的存放期限为4年，超过4年其出苗率相当低。新的番茄种子，要仔细观察。其籽上有一层小茸毛，且有一股腐败的番茄味。陈籽其皮上那层小茸毛脱落，腐败味清淡或消失。

九、葱种子：

夏季种伏葱，必须用当年春季收获的葱籽。若用头年葱籽作种，其产量低，小葱长起后，即会出现结籽现象。其存放的有效期限为1年之内。

十、韭菜种子：

播种韭菜时，必须选用当年的新籽。若是把隔年的陈籽作种，就不易出苗；即使有的出了苗，长几天后也会逐渐枯萎死亡。但如果把韭菜种子放在摄氏零度以下的仓库里，第2年仍然可以作种。色泽新亮为新籽，灰紫暗淡为陈籽。

关于农残蔬菜的知识你都了解么

关于农残蔬菜的知识你都了解么

1、韭菜、卷心菜和豇豆属于“农残高危菜”。

农残调研结果显示，韭菜是唯一一种四年都登上农残不合格榜单的蔬菜。李世东指出，韭菜合格率最低主要与其根部易受韭蛆侵害有关。除韭菜外，卷心菜也是一种“农残高危菜”，其农药残留主要因“灌心”施药所致。豇豆也要利用大量农药防治害虫，且施药期一般距离采摘期较近，这会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解，就被拿到市场上售卖，所以农残也较高。

2、豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率较高。瓜类、食用菌类比较让人放心。

杭州市余杭区农产品监测中心实验室历时一年，对44万份蔬菜样本进行检测的结果显示，蔬菜品种不同，合格率也不同。合格率从低到高依次是豆类（豇豆、刀豆）＜茄果类（茄子）＜绿叶蔬菜（芹菜、油麦菜）＜芋薯根菜类（马铃薯）＜葱蒜类（香葱）＜瓜类（黄瓜、苦瓜）、食用菌类（平菇）。括号内的是农残检测超标的蔬菜。其中水生蔬菜、野生蔬菜、苗芽类蔬菜最令人放心，合格率为100%。值得注意的是，因为蔬菜产地有差异，这一规律并不完全适用于全国各地。

3、从月份来看，6月和8月蔬菜合格率最低，3月份最高。

农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员在调查中发现，全年蔬菜农残的超标率，随着时间的推移，呈先上升后下降的趋势。3月的蔬菜农残超标率最低，6月最高，8月次高，11月又再次明显降低。这与国内其他许多研究结果几乎类似。李世东指出，这一直观曲线的起伏，还掺杂着诸多变数，如气候的变化、夏季病虫害发生严重等。

4、超市的蔬菜不一定比农贸市场的更安全。

2007年12月～2008年9月，一项对长沙市接近4万份蔬菜样品有机磷农药残留的检测结果显示，来自22家农贸市场的蔬菜农残检测合格率要比26家超市的综合数据高。该课题组推测，超市的蔬菜主要来自于定点的蔬菜生产基地，讲究蔬菜外观品质，农药施用量可能高于农家小规模自产蔬菜。

最后，需要说明的是，尽管很多蔬菜被检测出农残超标，但综合多项相关检测数据来看，全国蔬菜农残合格率平均在90%以上，比如上述提到的针对44万份蔬菜的检测合格率为99、91%。经过正确处理，大家完全可以吃上放心菜。

多吃蔬菜水果降低早亡风险

多吃蔬菜水果降低早亡风险

众所周知，蔬菜和水果对身体有莫大的益处。欧洲近期的一项研究证明了多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的风险。

专家称，来自10个欧洲国家的研究人员对超过45万名志愿者进行了13年的调研。通过研究志愿者摄入蔬菜和水果数量与健康状况的关系发现，日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人，早亡风险降低了10%，并且寿命延长了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡风险就会再降6%。

研究者指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物，可延缓由酒精、烟草、肥胖带来的氧化压力。

经常喝酒吸烟的人，每天多吃水果和蔬菜也可延长寿命，如果每日食用超过560克蔬菜和水果，那么可降低3%的死亡风险。如果一个人的食谱中富含蔬菜和水果，那么他因心血管病死亡的风险会降低15%。

婚礼也是一个人一生中重要的里程碑，属于生命礼仪的一种。台湾人也不例外。虽然两岸相隔，但是台湾人也有着自己独特的婚礼习俗。下面跟本网一起了解下台湾传统的婚礼习俗吧！

台湾传统婚礼当天的流程

台湾传统婚礼当天的流程

1、祭祖：男方在出门迎娶新娘之前，应先祭拜祖先。

2、迎亲：迎亲车队以双数为佳，尤以6的倍数为最好。

3、燃炮：迎亲礼车行列在途中，应一路燃放鞭炮以示庆贺并可驱赶邪魔。

4、请新郎：礼车至女方家时，会有一男童持茶盘恭候新郎，此时新郎下车，给予男孩红包答礼，再进入女方家。

5、讨喜：新郎与女方家人见面问候之后，此时，新娘的姊妹或女性好友要请男方喝甜茶并给女方红包。

6、新娘头上要插稻穗和红花

7、拜别：新郎与新娘上香祭祖，新娘应叩拜父母道别，而新郎仅鞠躬行礼即可。

8、出合：新娘应由一位福份高的女性长辈持竹筛或是新娘子有了身孕才用如没就用护其走至礼车，因为新娘子在当天的地位比谁都大，因为头不能顶天，并希望也像这一位女性长辈一样过着幸福美满的日子。

9、礼车：礼车上方悬绑一棵由根至叶的竹子，根上挂着猪肉和一包红包，。礼车后方则有朱墨画的八卦竹饰就是刚帮新娘遮的竹饰，用以驱逐路上之不详。

10、丢扇：新娘上礼车后，出发并向

外丢意思的意思在由一名小男孩捡起置于新娘家的米瓮，新娘则的扇子有两个并用用红纸贴一圈。有些地方习俗是有在扇子上用红线绑红包的但我们的习俗是贴圈红纸圈因是丢扇子是把不好的脾气丢掉所以没用红包。

11、不要说再见和回头：

当所有人要离开女方家门口时，绝对不可向女方家人说再见和回头

12、泼水：在新娘上礼车后，女方家长应将一脸盆挽脸的洗脸水泼出去，代表女儿已是泼出去的水，并祝女儿事有成。

13、燃炮：由女方家至男方家的途中一路燃放礼炮，车抵男方家门时，家人则燃放「炮城」庆贺告喜。

14、摸橘子：礼车至后，由媒婆带着两个橘子的小孩来迎接新人，新娘要轻摸一下橘子，然后赠红包答礼。这两个橘子要留到晚上让新娘亲自来剥，意谓可招来「长寿」。

15、牵新娘：新娘由礼车走出来时，应由男方一位有福气之长辈持竹筛或黑伞顶在新娘头上，并扶持新娘进入大厅。

16、忌踩门槛：门槛代表门面，所以新人绝不可踩门槛，而应横跨过去。

17、过火盆踩瓦片：新娘进入大厅后，要跨过火盆，并踩碎瓦片。过火盆意谓去邪，踩碎瓦片则比喻“过去时光如瓦之碎”。

18、拜天地：新人一拜天地，二拜高堂，夫妻交拜，送入洞房。

19、进洞房：新人坐在预先垫有新郎长裤的长椅上，谓两人从此一心，并求日后生男。然后新郎揭开新娘头纱，两人合饮交杯酒，并吃由黑枣、花生、桂圆、莲子、等物做成的甜汤，象徵「早生贵子」。

20、忌坐新床：结婚当天，任何人皆不可坐新床，而新娘更是不能躺下，以免一年到头都病倒床上。

21、敬茶：男方家中之长辈，将新娘介绍给家中认识，此仪式即是承认她成为家中的一员。

22、吃喜宴。

23、吃完喜宴后新娘新郎们会在最前面拿着糖果，槟榔，香菸及自己的小张的婚纱照赠送所有的宾客。

24、喜宴完后新娘新郎的男女方的亲友就准备排排坐的拍全家福囉拍完后女方的亲家向男方的亲家告辞后就回去啰！女方还要忙女儿归宁的事呢。

25、新娘卸下礼服后要穿上红色或粉色的新洋装或新旗袍而头还是插着稻穗和红花。是穿新衣新气喜。

随着工农业生产的发展，在生产过程中常产生大量的有机粉尘，严重危害劳动者健康。那么，如何预防有机粉尘对人体的危害那？就让的小编和你一起去了解一下吧！

预防有机粉尘对人体的危害:

（１）消除或减弱粉尘发生源：

在工艺和物料方面选用不产生粉尘的工艺，选用无危害或少危害的物料，是消除或减弱粉尘危害的根本途径，即通过工艺和物料选用消除粉尘发生源。例如用树脂砂替代铸造型砂，用湿法生产工艺代替干法生产工艺(如水磨代替干磨、水力清理、电液压清理代替机械清理、使用水雾电弧焊刨等)

（２）限制、抑制粉尘和粉尘扩散：

采取密闭管道输送、密闭设备加工，或在不妨碍操作条件下，也可采取半封闭、屏蔽、隔离设施，防止粉尘外逸或将粉尘限制在局部范围内减少扩散：降低物料落差，减少扬尘;对亲水性、弱粘性物料和粉尘应尽量采取增湿、喷雾、喷蒸汽等措施，减少在运输、碾碎、筛分、混合和清理过程中粉尘扩散。

（３）通风排尘：

通风排尘依据作业场所及环境状况分全面机械通风和局部机械通风。通风换气是把清洁新鲜空气不断地送人工作场所，将空气中的粉尘浓度进行稀释，并将污染的空气排出室外，使作业场所的有害粉尘稀释到相应的最高容许浓度。在通风排气过程中，含有有害物质的气流不应通过作业人员的呼吸带。

（４）增设吸尘净化设备：

依据粉尘的性质、浓度、分散度和发生量、采用相适应的除尘、净化设备消除和净化空气中的粉尘，并防止二次扬尘。

（５）个人防护：

依据粉尘对人体的危害方式和伤害途径，进行针对性的个人防护。粉尘(或毒物)对人体伤害途径有三种：一是吸入，通过呼吸道进人体内：二是通过人体表面皮汗腺、皮脂腺、毛囊进入体内;三是食入，通过消化道进入体内。那么针对伤害途径，个人防护对策：一是切断粉尘进入呼吸系统的途径。依据不同性质的粉尘，配载不同类型的防尘口罩、呼吸器、(对某些有毒粉尘还应配戴防毒面具);二是阻隔粉尘对皮肤的接触。正确穿戴工作服(有的还需要穿连裤、连帽的工作服)、头盔(人体头部是汗腺、皮脂肪和毛囊较集中的部位)眼镜等：三是禁止在粉尘作业现场进食、抽烟、饮水等。

蔬菜中纤维素的含量非常丰富，很多蔬菜的减肥效果是比较明显的，蔬菜汤减肥食谱也是非常有用的。蔬菜汤不仅可以用来减肥，对人体健康也有好处。冬瓜美容效果非常好，也可以食用。

1、海带豆芽汤：

将海带洗净后与胡萝卜、番茄、姜片一同加入锅中，胡萝卜和番茄用来调味可以少放一些，煮到海带松软即可放入黄豆芽，片刻后加盐出锅即可食用。此汤营养高又吃得饱，且海带本身有收敛作用，含钾离子比较高，减重期间喝，身体PH值会呈碱性。在瘦身的时候，保证基础的新陈代谢和内分泌的平衡稳定是最主要的，而这款汤就能满足你，还可搭配粗粮馒头和全麦面包一起吃。

2、荷叶冬瓜饮：

冬瓜不仅味美价廉，还是减肥的圣品。中医指出，冬瓜养胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于减肥。可以冬瓜加姜片或当归熬汤喝，或将冬瓜与鲜荷叶一起加水熬汤，可去脂美容，亦是极佳的消暑饮料。

3、丝瓜魔芋汤：

将丝瓜和冬瓜去皮去瓤后切成小块，把新鲜的魔芋洗净后切成条，一起放入锅中煮。可加排骨或蛤蜊。这款汤最主要的是高纤维低脂肪，但是没有主料的搭配，所以适合晚上喝，如果想中午吃的话，可以煮上一些粗粮面条，这样就能补充能量了。

4、咖喱蔬菜汤：

咖喱能促进新陈代谢，是很好的减重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱汤块，因为汤块的油脂量高。以咖喱粉加少许高鲜汤块煮汤，加些番茄及喜欢的蔬果如青椒、茄子等，风味独特。

酿酒在我国有着悠久的历史了！那么，你知道传统酿酒方法有哪些吗？以下是小编整理的关于传统酿酒方法，一起来看看吧！

传统酿酒的具体步骤

制曲

曲菌和入蒸煮过的高粱(高梁饭), 会使淀粉糖化(变为葡萄糖)及发酵而产生酒精. 为使高粱酒顺利发酵, 制曲为首要步骤. 所谓「曲为酒之母」, 酒曲之良窳, 对高粱酒的质量以及产量,具有关键性地位. 酒曲好发酵必佳

一﹑小麦为主要制曲原料

曲的原料以纯小麦为佳, 若搀入大麦﹑玉米﹑黄豆…等杂粮则次之

二﹑研磨

将小麦研磨成粉, 此为制曲第一道手续

三﹑搅和

将研磨后之小麦粉, 送入搅拌机加水搅和

四﹑制曲块

麦粉在搅拌机内加水搅和后, 送入制曲机, 压成方形曲块,每块重约5公斤

五﹑培曲(繁殖曲菌)

曲块制成后, 接着送入培菌室(曲室)中, 使其发酵,曲菌在曲块内部大量繁殖. 此过程约需30天

六﹑堆曲(培干)

完成培曲之曲块, 移出曲室阴干储存, 谓之堆曲

七﹑磨曲(磨碎)

培干后之曲块, 呈土黄色, 须磨成曲粉, 始可搀入高粱饭酿酒.至此制曲工作大功告成

曲块质量, 和制曲期中之温度控制息息相关, 而温度控制是利用自然空气来完成,因此空气成为培制曲块的最大资源与关键. 金门空气好,水质好,制造的曲块自然上选, 酿制出来的高粱酒自然与众不同.[2]

酿酒

一﹑浸泡

将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时

二﹑蒸煮

浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」

三﹑冷却

高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却

四﹑拌曲

将冷却后之搀有谷壳的高梁饭, 送进拌曲机, 加入颗粒状曲粉,用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后, 倒入发酵池

五﹑发酵

发酵10天后, 蒸馏得酒

六﹑蒸馏(第一道酒)

将发酵完成之高粱饭, 用人工倒入蒸馏锅, 蒸馏所得谓之「第一道酒」.第一道酒因较具高粱味, 必须调兑以改善口感风味

七﹑再拌曲﹑再发酵

第一道酒蒸馏后之高粱渣滓, 出锅再加谷壳冷却,再加入曲粉均匀拌和, 送进发酵池, 进行再发酵12天

八﹑再蒸馏(第二道酒)

「第二道酒」, 较无高粱杂味, 较香﹑较醇﹑较顺口

蒸馏过程中, 酒液流出, 最先馏出之酒精浓度在80%以上, 谓之「酒头」, 慢慢下降, 酒精浓度在20%~40%为「酒尾」. 酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存,浓度60~70% 作为大曲酒, 50~60%间为高粱酒

调兑与灌装

为使酒质均匀一致, 迎合消费者口味, 必须进行调兑, 又称勾兑,将不同酒精浓度, 分次蒸馏, 以及年份, 作不同比例之「勾兑」,求其色﹑香﹑味上的均衡. 然后进行灌装于玻璃瓶或磁瓶.灌装前需于地窖存放若干时日(通常6个月以上),使新酒辛辣味经过老熟(熟成),去除糟味,改善口感。

各类酒水的传统酿法

白酒

多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

啤酒

以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。

嘉绒酒

嘉绒藏族主要分布在四川省甘孜州东部丹巴等地和雅安市宝兴及阿坝州的金川、马尔康、小金等县，而丹巴地处大、小金川河下游，大渡河的源头。是嘉绒藏族聚居地，当地藏族群众多有自制藏酒习俗，且所制藏酒风味独佳。由于酿酒全过程及所有原料为本地独有，使嘉绒藏酒风味与众不同，其酿酒方法有以下过程：

首先，具备酒曲(当地语称“吾俄基”)。在每年的夏季、采集当地的一种叫“吾俄基麦朵”的花草，采集时须在手上涂摸少许酒，否则会被刺，采集后蒸熟、晒干、碾成粉或干砣砣备用。

其次，煮料。酿酒原料由玉米、小麦、青稞、高粮等组成。将上述原料按一定比例混合后用锅煮成半生熟备用。

再次，将煮后的原料在竹制平筛内摊开，待稍凉后加入酒曲拌匀，趁热放入发酵缸(多为土陶罐内)，加盖并外包毪衫或棉被保温，发酵2—3天即可。

然后，生酒。当有酒味溢出后，去掉保温毪衫、棉被，再静置15一20天，即可有酒香味或酒液出现，当地称“杂酒”。

再后，蒸酒。在锅庄上置一口大生铁锅，加入适量水和麦草(隔垫用)及猪骨(可去异味、改善酒的品味等)，内置个土陶罐(密闭式的，用于酒液较多的酒料)或木质蒸茏(开放式，用于干酒料，须在蒸隔上铺一层麦杆，以防酒料下漏)，加盖后在锅庄内加带火的灶灰将大铁锅内水煮沸并使笼内有水蒸汽溢出，加入发酵完全的酒料，装好集酒器及引流管(一般是竹子的)，在笼上放置一口生铁尖底锅，并用沙布或毛巾沿周围密封(此时，传统习惯上在蒸笼上吊一把刀镇邪)，在笼顶铁锅内加入冷水或冰块，并随时更换以保持低水温，继续蒸煮出酒。

最后，酒质控制。蒸馏出的酒，浓度可达50——60度，蒸馏期间要定时品洒，至酒味出现微酸时应分装以区别酒质，大约在50度以下和50度以上的酒分别装罐密封备用即可。

葡萄酒

主要原料 葡萄。

设备用具 盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。

制作方法 选择成熟前15～20天未喷洒农药的葡萄。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，直接放在大盆里(不要洗)，因为葡萄皮表面存在着野生酵母，在清汁发酵时发挥酵母作用。选好后，把手洗净，用两手在盘里用力揉搓葡萄，挤出葡萄汁。在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子，将挤出的葡萄汁滤到罐或缸里，除去葡萄梗。竹筛上的葡萄皮、肉等，用纱布包好，用力挤压出残余的果汁，挤出的汁也装入缸或罐中。正常情况下，葡萄出汁率为70%左右。将装有葡萄汁的缸、罐静置12～20个小时，用乳胶管或无毒塑料管将上清液用虹吸法吸到另一个容器中，进行发酵。为防止发酵时汁液外溢，发酵缸、罐中的葡萄清汁不要装得过满，是容器容量的80%-90%即可。经过两昼夜，葡萄汁开始发酵，特别旺盛时，可听到沙沙声，同时可以嗅到酒香味。

发酵过程，要注意控制酒度，适时补糖和控制品温。

控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母发酵酿酒，1克糖份可产生0.56度酒，如果葡萄含糖量为15%，出酒度为 15 X 0.56=8.4;如果含糖量为20%，出酒度则为20 x 0.56=11.2，说明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，来提高成酒度是不可能的，必须另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式计算。例如，酿制含酒12度的葡萄酒(葡萄含糖量为15%)，需添加白糖数量(12-8.4)X1.8=6.48克。如葡萄含糖量为20%，则加糖量为(12-11.2)X1.8=1.44克(这里的1.8是按理论推算出来的，即酿成1度酒需要白糖1.8克)。所得出的6.48克和1.44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁(即1000毫升)，则加糖量分别为64.8克和14.4克。以此为基数，根据葡萄汁量来计算。适时补糖。一般在发酵旺期添加为好。根据酿酒时所用葡萄汁中糖分的含量和生产酒要求的酒度决定白糖的添加量。控制品温。品温是葡萄汁的发酵温度。最宜温度为18℃-22℃。温度过低，不易发酵;温度过高容易引起杂菌感染。在这个温度下维持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗尽，还要静放2～3天，再采用虹吸法进行第一次分离。将上清液抽出，装入事先洗净的缸、坛里、密封陈化。要装满，不留空隙，以防止空气中的杂菌污染。也可在葡萄酒上喷洒一点食用酒精(因为酒精比重小于葡萄酒，所以飘在葡萄酒面上，可以起隔绝空气和防杂菌污染的作用，同时还能防止酒面上生白膜)。经过20天后，仍采用虹吸法进行第二次分离，分离后仍需陈贮3-5个月即成。

工艺流程 选料→揉搓→滤汁→静置→吸上清液→在18℃～22℃温度下加糖发酵→静置→吸上清液陈化→分离陈贮→成品。

高粱酒

蒸馏酒: 用水果﹑乳类﹑糖类(糖蜜﹑甘蔗﹑甜菜) ﹑谷物等原料,经酵母菌发酵后, 蒸馏得到无色透明的液体, 再经熟成和调兑,制成的透明含酒精浓度高于20%的酒精性饮料高粱酒是蒸馏酒的一种. 酿造过程依先后顺序, 分为制曲﹑酿酒.[1]

有机蔬菜是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”，那有机蔬菜的营养价值更高吗？这是肯定的，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，那么有机蔬菜好吗？

吃有机蔬菜当然好，有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。好处如下：

1、安全：不添加奇奇怪怪的东西

吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较低。在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。

2、生态：让作物自然长成

一般蔬菜中的矿物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2—2/3。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成份;研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

3、味美：还原了食物本真的味道

有机农业提倡保持产品的天然成份,因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。有机食物口感结实有咬劲，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。

4、排毒：给身体来个大扫除

有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

有机食品安全知识：如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。

金毛犬(详情介绍)

在日常生活中，狗狗的饮食主要是以狗粮为主，偶尔主人闲下来也会给狗狗做些小菜，那么哪些蔬菜狗狗可以吃，哪些又不可以吃呢？狗狗适当的吃一些蔬菜是对狗的身体有好处的，吃蔬菜可以给狗狗补充各种维生素，对狗狗的营养均衡有着很大的好处，但是不是什么蔬菜狗都可以狗狗乱吃的，有的蔬菜是不可以给狗狗吃的，一般狗狗可以吃以下的一些蔬菜：像白菜、黄瓜、胡萝卜、西兰花、南瓜、甜薯、西葫芦这些常见的蔬菜狗可以给狗狗吃，尤其是胡萝卜，生吃对狗狗补充维生素效果是很好的，但是不要整个胡萝卜给狗狗吃，整个给狗狗吃咬不碎的，大块大块的吞下去很难消化和吸收的，所以要搅碎了给狗狗吃，每顿喂一点，少量的喂，不要太过，吃太多也容易引起狗狗拉肚子，拉稀。有一些蔬菜是千万不可以给狗狗吃的：比如：洋葱，西红柿，大蒜，蘑菇，土豆皮，豆芽，这些蔬菜是不可以给狗狗吃的，容易引起狗狗中毒或者引发其他的病症，所以还是不要随便给狗狗吃蔬菜为好，尤其是在主人平时吃饭的时候不能随便的给狗狗乱饮乱食。

白露节吃什么？大家都知道白露节是秋天的第一个节气，白露节的气候特点是干燥。关于白露节吃什么？白露节的传统美食有哪些？大家一起和小编来了解下吧。

白露节吃什么

其实大家都知道，吃海鲜易引起疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏，甚至诱发哮喘。此外，海鲜大都性凉，白露时节温度又较低，不适宜多吃，以免脾胃受凉，诱发胃溃疡。白露时节的适宜膳食有莲子百合粥、银杏鸡丁、山药等，这些饮食有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效。

白露节的传统美食有哪些

1、酿白露米酒

苏南籍和浙江籍的老南京中有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

湖南一带有在白露喝米酒的风俗。每年白露节，家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客，甘甜温热，最适秋天。糯米酒能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化;还能够促进血液循环，对于高血脂、动脉粥样硬化有一定功效。对于经络不通的人来说，糯米酒还有通经活络的作用。2、龙眼

福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。龙眼有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。3、白露茶

老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。4、红薯

民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。白露后，起居饮食方面应进行相应的调整。在饮食方面要食物多样，以谷类为主，增加些薯类食物。红薯的膳食纤维能刺激肠道，增强肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，还能减少肠癌的发生。5、煨乌骨白毛鸡(或鸭子)

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。

白露节气饮食调理原则

1、早晨起来之后多喝些粥，如甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

2、应减辛增酸，多吃一些酸味的水果和蔬菜，以养肝气。

3、以甘淡滋润为宜，可多吃具有润肺润燥的新鲜水果蔬菜，如梨、柿、柑橘、香蕉、胡萝卜、冬瓜、藕、银耳、芝麻等。

4、可多吃些鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼虾及莲子、大枣之类的食物进行进补。

5、饮食调养以清淡为宜。适当多喝开水、淡茶、豆浆、牛奶等饮料。

白露节养生食谱

1、金橘萝卜饮：金橘5个，萝卜1/2个，蜂蜜适量。将金橘洗净后去子，捣烂。萝卜洗净，切丝榨汁。将金橘泥、萝卜汁混匀，放入蜂蜜调匀，即成。有疏肝理气、清燥润肺的功效。

2、薏苡仁菱角粥：薏苡仁50克，菱角150克，糙糯米100克，陈皮5克。先把菱角斩一刀，放入砂锅中加水煮熟，挥起放入冷水中，再去壳取肉，碾成碎米粒状待用。薏苡仁、糯米浸泡洗净。将洗净的糯米放入开水砂锅内烧开，转用小火熬煮，加入薏苡仁、陈皮，待米煮至开花时，再加入菱角，一同煮至米极烂、粥稠时即可食用。有疏肝解郁、健脾益气的功效。

3、莲子茯苓糕：莲子肉、茯苓、麦冬各500克，白糖、桂花各适量。将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细粉，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕即成。有养阴润燥、宁心健脾的功效。

4、银耳枸杞莲子大枣汤：银耳、枸杞、大枣、莲子各100克。上4味加水共煮成糊状。有解毒、养阴安神的功效。

5、无花果炖瘦肉：无花果10个，瘦肉250克，淮山15克，百合10克。将瘦肉洗净，切块，无花果、淮山、百合洗净，一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再以小火熬煮约2小时，调入精盐即成。有清热润肺、健脾理气的功效。

面对“有机蔬菜”的高昂价格，不少市民表示，实在消费不起，那与普通蔬菜相比有机蔬菜的营养价值更高吗？这是当然了，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，既然有机蔬菜这么好，那无公害跟有机蔬菜区别有哪些呢？

有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。

有机蔬菜，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准无公害蔬菜又称绿色蔬菜，现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。

有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方有：

两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏，水(灌溉水)、土（土壤）、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。

有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方是：

有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段纺治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。

因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。

有机食品安全知识：选购有机蔬菜要选择正规的门店。消费者可以到有机食品店或者正规超市购买，由于市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议您去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品店便宜。

关于小米，大家最重视的应该是小米手机吧？实际上，除了小米手机之外，小米的另一款产品也特别受大家的欢迎，那就是已经发布了好几个版本的小米平板了。虽然说安卓平板一直到现在不受大家的待见，但小米平板这个产品还是蛮受大家欢迎的。

在去年的11月24日，小米发布了小米平板2，小米平板2分为16G和64G两个版本。当然了，这部平板最让人喜欢的还是搭载了安卓和windows10双系统，在使用安卓娱乐的同时，可以兼顾win的办公属性，这也让小米平板2在发布后一直供不应求，到现在官网64G版本都没有现货。而在今年的7月27日，小米又发布了小米笔记本，精致的外观同样受到了不少朋友的欢迎，也被外界看成了小米走向笔记本产品的标志，不知道大家有没有用过这两款产品？

小米平板2

小米笔记本

而到了2016年年底，算算时间，也是小米平板下一代发布的时候了。最近，有外媒曝光了小米平板3的部分信息，在参数上，小米平板3搭载了Intel酷睿M处理器，8GB内存，9.7英寸，8290mAh大电池，分为128G和256G两个版本。这样的参数，可以说对比小米笔记本也是不错的。

当然了，据外媒报道，小米平板3的最大的亮点还不是这些参数。搭载了windows10的小米平板3可以外接键盘，其单独适配的磁吸式键盘在配上小米平板3，加上windoes10。已经和普通的笔记本没有多大的差距了。娱乐的时候可以拆下来，办公的时候可以当笔记本用，最重要的携带方便。当然了，有网友问玩大型游戏行不行？这个，那肯定带大型游戏肯定吃力，体验不好，偶尔玩玩小游戏应该还可以，爱玩游戏的朋友还是考虑有游戏本吧！

价格方面，有消息称小米平板3 128G版本的1999元，256G版本的2299元。这个价格，和上一代产品相比确实提高不少，但要是在同类的产品中相比的话（例如华为的Mate Book，微软的surface），还是挺实惠的。当然还未发布价格也不敢确定，这样一款兼有平板和笔记本的小米产品，大家会接受吗？

春季最适合吃些蔬菜来养生了，那么春季如何吃蔬菜呢？春季吃什么蔬菜比较健康养生呢？今日本网带大家来认真的看看，希望对大家有帮助！

蔬菜基本是我们每天餐桌上不能缺少的，而蔬菜的养生保健功效是大家都认可的。蔬菜之所以能养生，是因为蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等，能够提供机体所需的营养素，增加身体的抵抗力和免疫力，具有延年益寿、防病治病的功效。

虽然市场上可以食用的蔬菜种类繁多，但由于蔬菜有寒、凉、温、热等属性，人与人的体质又不完全相同，所以应对春季吃蔬菜的讲究有所了解，这样才可以发挥蔬菜的最大养生保健功效。

那么在春季的时节里，究竟吃什么蔬菜比较适合进补呢？不妨一起看看！

菠菜

相信大家对于菠菜不是很陌生的，这款青菜还是经常出现在大家的食谱当中，如果没有经常吃也没有关系，现在就来了解下吧，菠菜是非常适合在春季食用的。

其一，菠菜的营养成分相对比较丰富，平常吃些菠菜的话，能够帮助身体来补血、润肠通便以及滋阴等作用的，希望大家平常要适当吃些。

其二，菠菜在吃法上比较不讲究，凉拌、清炒，煮粥都是可以的，而且搭配不同的食材贡献给反而各有不同呢？比如，炒鸡蛋有护肝功效；拌莲藕可以明目；动物肝脏煮粥、汤可以养肝护肝。总之，搭配合适的食材，菠菜会有更加不同的一面。

其三，尽管菠菜很有健康功效，但需要注意的是，菠菜在食用过程当中要焯水一下，这样可以让菠菜更好被食用，否则容易导致结石，希望大家引起重视！

菠菜，在古时候被人们誉为“红嘴绿鹦哥”，又有“蔬菜之王”的美称，表达了人们对它的喜爱之意。《本草纲目》认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，还富含维生素A、维生素B、维生素C及叶酸和钾。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等春季维生素缺乏症的发生。菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量维生素E和硒等抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能，有助于防止大脑的老化。菠菜烹熟后，其性偏于平和，易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用;煮汤食之。有寒冷润滑的性能，能通小便，利肠胃，清积热。高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜经热水烫五分钟后，取出凉拌，一日二次食用，颇有疗效。因菠菜含有草酸，进入人体后与其他食物中的钙质结合，会形成难溶解的草酸钙，因而影响人体对钙质的正常吸收，所以炒食时可先用沸水烫软。也可以同时多吃碱性食品，如海带、水果等，以促使草酸钙溶解排出。

荠菜

在春季吃点荠菜，那是有医学依据的，中医认为，春吃荠菜是有很多的健康功效，比如像止血，明目，治疗便血、月经过多等问题，有这方面困恼的人群，平常值得品尝下！

其次荠菜具有非常不错的营养价值，与其他蔬菜比较，它的维C含量很高，可以说是蔬菜里面含量高的一种。经常食用荠菜也能有很好的抗衰老的功效，在南方还是比较受到欢迎的一种蔬菜品种。平常想吃的话，可以做成春卷或者清炒的美食，味道还是比较可口的，如果对味的话，建议大家可以适当吃些。

荠菜，在清明节前后是采集的最佳时节。很多地方流传着这样的民谣：“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜性平，味微甘，具有清热解毒、止血降压、益胃、明目等功效，对高血压、吐血、衄血、肾炎水肿等均有一定的食疗作用。荠菜的药用价值，源于其丰富的营养。荠菜含有多种氨基酸、丰富的蛋白质和胡萝卜素。荠菜中维生素C的含量仅次于辣椒，钙、铁、钾、磷、锰的含量也比一般果菜要高。荠菜含有丰富的维生素A，可用来防治结膜炎、夜盲、目赤肿痛、白内障等各种眼疾，以及多种消化系统疾病。荠菜含钙量之丰，可谓蔬菜中的佼佼者。荠菜还是高纤维蔬菜，可帮助排便，有清洁体内环境的功能，并可降低血浆胆固醇水平，同时改善血糖水平，对预防和治疗心血管疾病和糖尿病大有好处。

香椿

香椿是一种味道比较特殊的蔬菜之一，作为应季的蔬菜，吃香椿是很多地方的饮食选择。那么在春季吃香椿好不好呢？当然是好的，这是因为香椿有很多的健康功效，比如健脾开胃、清热利尿，还有治疗便血、蛔虫病等疾病的功效，适当食用一些，可以起到很好的保健作用。

需要注意的是，香椿要吃比较嫩的部分，而且在煮制过程当中要热水焯一下，这样可以去掉一些不好的物质。当然香椿的吃法也有很多，摊饼、炒蛋或者凉拌都是很好选择。不过因为味道比较独特，不是所有人都喜欢的。

香椿，亦是春日美味之一，为蔬菜中不可多得的珍品。据中医典籍介绍，香椿芽味苦性温，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、抗菌消炎、杀虫、固精等功能，并能提高机体免疫力，其叶、芽、根、皮和果实均可入药。鲜椿芽中含有丰富的优质蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和大量维生素C、维生素E，以及磷、铁等矿物质，是春季家常美味菜肴之一。谷雨前后正是香椿上市的时节，这时的香椿芽尤其鲜嫩味美，醇香爽口，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿芽可炒食、腌制，也宜作调味用，但因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。阴虚、火旺、疮疡患者不宜多食。

莴笋

大家对于莴笋应该不是很陌生的吧，在春季吃些莴笋也是蛮有好处的，因为莴笋本身的营养价值也不低，对肠道不通畅以及高血压患者都有调理的作用，平常可以适当吃些对身体的有很好的保健功效。

其次需要了解的是，很多人吃莴笋其实很不正确的，叶子不吃是很不好的一种饮食习惯，因为莴笋叶的营养价值可是很高的，特别是维C的含量。不管是凉拌还是清炒都是可以的，大家记得不要浪费了！

韭菜

春季和冬季是一个相邻的时节，其实身体还是需要吃些一补阳气的食物来保养身体的，那么什么蔬菜比较合适呢？那就是韭菜了！在春季吃些韭菜可以很好补充阳气，同时也能起到提高抵抗力的作用。

再者韭菜含有较多丰富的膳食纤维，非常有助肠胃功能的改善和提升，平常有肠胃不适的朋友们，不妨试试看，效果蛮不错的，助消化！

韭菜，温中下气，能补虚益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜的助阳固精作用突出，是娇嫩鲜美的“起阳草”，有天然“伟哥”之称。韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，不仅是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青，尤以春季最为脆嫩鲜美。韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌，作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，清香宜人。

茴香

茴香味辛，性甘温，有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用，果实可作香料，根叶、果实均可作药用。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛，适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液等病。

春笋

春笋，是竹的幼芽，一年四季都有出产，春天破土而出者称为春笋。四季之笋，尤以春笋笋体肥大，美味爽口，素有“尝鲜无不道春笋”之叹。笋在地方菜肴中具有一定的代表性，如江苏有“如意春笋”，浙江有“南肉春笋”，四川有“干烧笋”，福建有“鸡茸金丝笋”等，都是鲜美无比的佳肴。春笋味甘性寒，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”和“主消渴、利水道、益气”及“清肠、透毒、解腥、发痘疹”等功效。春笋还富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有较高的营养价值和医用价值。现代医学研究证明，春笋因其纤维素含量高，蛋白质的类型良好，脂肪含量低，因而是防治便秘、大肠癌、乳腺癌的佳蔬，对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔疮均有一定的食疗作用。春笋的低脂肪、低糖、多纤维等特点，能够促进肠蠕动，帮助消化，去积食，因此又是减肥的佳品。值得提醒的是，春笋虽好，但它是清寒之品，又含有难溶性草酸钙，故脾虚肠滑、慢性肠炎及泌尿系结石者应慎食;年老体弱及小儿脾虚者胃肠功能较弱，食后不易消化，宜少食。

蒲公英

蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁，性寒味甘苦，入肝、胃经，具有清热解毒、健胃利胆、清肺利痰、消肿散结、养阴凉血、通乳益精、舒筋固齿等作用。科学家经过长期研究发现，蒲公英含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C，以及钙、磷、铁、镁、锌等人体所必需的营养素。春暖花开之际，正是蒲公英生长繁茂之时，可不失时机地采集一些蒲公英，用其嫩叶生食、炒食、调羹、凉拌、做汤、制馅均可，不但能补养身体，还可防癌抗癌，延年益寿。

蕨菜

蕨菜，性寒味甘，有清热解毒、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有预防作用。蕨菜富含多种维生素和矿物质，吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，享有“山菜之王”的美誉。

茵陈

菌陈，据《本草纲目》载：“菌陈除风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气耐老，面白悦，长年。”春食菌陈有疏肝养肝、清利湿热、预防与治疗黄疸性肝炎的功效。菌陈可凉拌生食，也可做成菜饼或汤羹，味道清香宜人。

槐花

槐花含有多种维生素和微量元素，具有较高的营养价值，并有清热解毒、清肝降火、凉血止血、美容养颜等功效，对便血和高血压有显着疗效，并能预防中风。可制成馅包包子、饺子，又可凉拌、炒食、做饼、加面粉蒸食。

慢性肾炎是一种很常见的疾病，多数的慢性肠炎都有高血压和贫血的状况，所以高血压会让人感觉到头晕贫血，同样会让人感觉到乏力，所以慢性肾炎的患者是有很多的食物需要禁忌的，我们都知道肾炎是不能吃盐的，吃了盐之后会有大量的成分，会引起肾炎加重，那么慢性肾炎不能吃什么蔬菜呢？

慢性肾炎忌吃

1.忌高脂食物

慢性肾炎患者有高血压和贫血的症状，动物脂肪对高血压和贫血是不利因素，因为脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，故慢性肾炎病人不宜过多食用。但慢性肾炎如没有脂肪摄入，机体会变得更加虚弱，故在日常生活中可用植物油代替，每日60克左右。

2.限制食盐

水肿和血容量、钠盐的关系极大。每1克盐可带进110毫升左右的水，肾炎患者如进食过量的食盐，而排尿功能又受损，常会加重水肿症状，血容量增大，造成心力衰竭，故必须限制食盐，给予低盐饮食。每日盐的摄入量应控制在2-4克以下，以防水肿加重和血容量增加，发生意外。

3.限制含嘌呤高及含氮高的食物为了减轻肾脏的负担，应限制刺激肾脏细胞的食物，如菠菜、芹菜、小萝卜、豆类、豆制品、沙丁鱼及鸡汤、鱼汤、肉汤等。因为这些食物中含嘌呤高及含氮高，在肾功能不良时，其代谢产物不能及时排出，对肾功能有负面影响。

4.忌用强烈调味品

强烈调味品如胡椒、芥末、咖胆、辣椒等对肾功能不利，应忌食。味精由于多食后会口渴欲饮，在限制饮水量时，也应少用味精。

5.限制植物蛋白质

蛋白质摄入量应视肾功能的情况而定。着病人出现少尿、水肿、高血压和氮质滞留时，每日蛋白质的摄人量应控制在20-40克，以减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。特别是植物蛋白质中含大量的膘吟碱，能加重肾脏的中间代谢，故不宜用豆类及豆制品作为营养补充。豆类及豆制品包括黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐等。

6.限制液体量

慢性肾炎患者有高血压及水肿时，要限制液体的摄入。每日的摄入量应控制在1200-1500毫升，其中包括饮料及菜肴中的含水量800毫升。若水肿严重，则进水量更要严格控制。在排尿的情况下，则可适当放宽。

关于慢性肾炎不能吃什么蔬菜，食物的禁忌方面要禁忌辛辣食品和调味剂，并且含盐量比较高的是不能食用的，多吃一些煲汤类汤羹，五谷杂粮，粗纤维有助于肠胃消化，对保护肾脏，提高肾脏功能健康的效果也不错。

一说到冷冻食品，多数人可能会觉得不要常吃，「新鲜食材比较好！」的印象深植人心，因此不少人采买蔬果都会选择到菜市场或是超市买生鲜品。不过其实这个观念不一定正确，「哪一种比较营养」其实还要视环境或季节而定。

冷冻和生鲜怎么选

为什么说冷冻蔬果的营养更充分?

第一个原因在于，一般我们在市场、超市里看到的蔬果食材，多会在未完全成熟就采收，以免在运输的过程中受损或是后熟，因此其所含的营养可能还没达到巅峰。第二是因为蔬果自摘采下的那一刻起，营养就会开始流失;之后再经过货车、飞机甚至船只的运输，直到放上货架或冰箱，慢慢等待顾客上门挑选，这中间或许会长达数周，使得食材可能减少高达50%的营养价值。

至于冷冻食品，则会在食材一达到洽好的成熟度就立刻采收，并以低温瞬间冷冻后再运送、包装，虽然迅速冷冻的过程确实会影响一些成分，但也冻结、锁住了大部分的养分;相较于摆放数周的新鲜食材，冷冻食品无庸置疑含有更高、更完整的营养！

冷冻有什么好处

多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。

「急速冷冻」更是最佳方式。因为急冻只会让食材内部形成较小的冰晶，不至于破坏细胞表面，经解冻、烹煮后依然美味。而另一种缓慢的冷冻方式，则会使细胞内的液体慢慢结成较大的结晶，结晶体的尖锐处会穿透细胞膜，解冻后水分就会从内部一涌而出，口感、风味都大大降低。

莓果类质地脆弱又很容易发霉，选择冷冻品会比较好！

到底要买新鲜还是冷冻品

当然，若你是自行摘种蔬菜，或是直接跟当地有机种植的小农购买，并且在当天食用完毕，营养及口感都是最无可匹敌的。除非你习惯当天采买、当天料理，或是有农产市集就近在巷口;否则冷冻蔬果相较之下其实都更加营养，例如青花菜、莓果等适合以低温冷冻保鲜，且退冰后不影响口感的蔬果类，不妨选择冷冻柜里的密封包装品吧！

特别是非当季蔬果食材，最好选购冷冻品。你不会想知道那些应该在夏天高温生长的蔬果，到底是经过多少化学肥料、农药除虫及人工干预，才成功在冷飕飕的冬天里育种而成，并完美无瑕的摆在蔬果堆里。

冷冻海鲜也是好选择

海鲜也是一样的道理，在外海捞捕回来的海鲜，多会在打上渔船后就用极度低温瞬间冷冻，将鲜味完整锁住，再带回包装、贩售;这样的海鲜其实也比传统市场中，那些摊在阳光、空气及灰尘下贩售的鱼虾(即使还活跳跳的)更新鲜。若你不是住在海边，没办法在鱼市场、海港买到刚捕捞上岸的海鲜，冷冻包装的海鲜会是更好的选择喔！

急速冷冻的海鲜也会比较好吃喔！

大家知道吃什么蔬菜保护胃黏膜吗？日常生活中我们应该吃些什么样的蔬菜来保护我们的胃黏膜呢？胃黏膜是我们人体重要的器官，一起来看看吃什么蔬菜保护胃黏膜吧！

吃什么蔬菜保护胃黏膜

1、甘蓝:甘蓝性平味甘,无毒,入胃肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人,可每天以椰菜榨汁饮用,还可混合蜂蜜食用,有促进溃疡愈合的作用。

2、胡萝卜:胡萝卜性味甘平,中国医学认为它“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好。

3、南瓜:南瓜富含碳水化合物、果胶,可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分,是健胃消食高手。在南瓜的营养成分里面含有大量的果胶,果胶能够促进溃疡的部位愈合,从而吸附细菌和有毒物质,包括铅等重金属物质,所以可以起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软,能促进肠道蠕动,缓解便秘,同时还不伤胃黏膜。冬季是吃南瓜的黄金时节,它烹饪简单,蒸食、煮粥或煲汤皆宜。

4、红薯:红薯有养胃、暖胃的功效,也被成为“抗癌之王”。在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。

5、菠菜:菠菜味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》载:“利五脏,通肠胃,解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。不过,菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻氽,除去草酸。健康饮食。

6、猴头菇:猴头菇自古以来就被推崇为“养胃山珍”,据《本草纲目》记载,猴头菇性平味甘、利五脏、益胃肠、助消化。

胃黏膜损伤的原因

胃粘膜呈萎缩性改变：胃粘膜呈萎缩性改变是胃粘膜炎性病变，慢性萎缩性胃炎的临床表现。

胃粘膜增粗：是"慢性萎缩性胃炎"(肠化，不典型增生)的临床表现之一，慢性萎缩性胃炎为常见胃部疾病。动脉硬化、胃血流量不足、烟酒茶的嗜好等都容易损害胃粘膜的屏障机能而引起慢性萎缩性胃炎。萎缩性胃炎时，胃粘膜萎缩而被肠的上皮细胞取代即肠化生;炎症继续演变，则细胞生长不典型，即间变;甚至细胞增生而致癌变。

胃粘膜脱落：为胃粘膜比较松弛,当胃收缩时近幽门部分的胃粘膜脱入十二指肠球腔内.临床症状就是胃炎症状。

胃粘膜充血：急性胃炎的胃镜检查可见粘膜广泛充血、水肿、糜烂、出血、有时可见粘膜表面的粘液斑或反流的胆汁。Hp感染胃炎时，还可见到胃粘膜微小结节形成。

胃黏膜损伤的症状

1、上腹痛：主要见于胃炎、消化性溃疡等；

2、腹胀：胃黏膜损伤可导致胃排空障碍，出现胃胀和功能性消化不良的症状；

3、嗳气：胃黏膜损伤可导致产气过多，无法排出，经食管排出，导致嗳气；

4、其他：如出血、反酸、烧心，严重者，可有消瘦、营养不良等症状。

预防胃病的方法

1、一日三餐要规律。在平时的饮食方面要多加注意，吃饭时间要规律，少食多餐，不要暴饮暴食或者长时间挨饿，也不要一顿吃的太饱或太撑，这样可以减少对胃的伤害。

2、饮食清淡易消化。如果患有胃病，要选择食用一些比如牛奶、鸡蛋等含营养成分高容易被人体消化吸收的软质食物，切忌食用辣椒、冰淇淋、奶油等太甜太凉带有刺激性的食物，烟酒等不能戒除也要少量适量，可以适量吃一些维生素c和维生素e含量较高的新鲜蔬果，坚果粗粮虽然也营养价值高，但是难以被胃病患者消化和吸收，也要少吃。

3、做好保暖措施。在生活中还要多注意保暖，特别是有慢性胃炎的患者，要格外关注胃部的一个保暖状态，天气寒冷时多穿衣服，夜间温度低时盖好被子。

4、保持乐观心态。胃病的产生和发展还和人的心情状况、情绪好坏关系密切，所以，要时刻注意调整心情和情绪，保持心情愉悦和情绪良好稳定，不要有太大的情绪波动，避免受到生气、紧张、恐惧等不良情绪的影响。

5、积极参加锻炼。适当的运动是有利于身心健康的，可以根据自身的实际情况，进行运动锻炼，提高身体的免疫力与抵抗力，有利于疾病的恢复，也能降低疾病的复发概率，有利身心健康。

波兰兔(详情介绍)

清洗兔子吃的蔬菜容易吗？貌似很容易，其实里面需要注意的地方很多，也关乎到兔子的饮食健康与卫生。今天小编就和大家分享下如何清洗兔子吃的蔬菜。一、多次浸泡为了去除农药，蔬菜要多浸泡，这个想必大家都看到过这类介绍。但请在中间换水，不要让蔬菜一直浸泡在已经溶解了农药的水中。我通常在浸泡半小时后换水再浸泡。二、温水浸泡温水更利于农药的浸出。三、淘米水浸泡若正好有，可以使用，淘米水可以中和农药毒性。要使用头一两次的淘米水，不要浸泡时间过长。四、空气中挥发蔬菜放在空气中，农药也会自然挥发（放冰箱中无此效果）。蔬菜买回时可以放置些时间，我通常早上为兔们买菜，却要到晚上才有空洗。洗干净后自然晾干，至少也需要12小时，细算一下，蔬菜们待在空气中的时间也不少哦。五、蔬菜怎样保存蔬菜清洗完毕晾干后，可以放入干净的塑料袋中，挤压掉空气，密封放入冰箱中保存。不要放置时间太久，蔬菜放置时间太久会不新鲜，即便没有变质和产生亚硝酸盐，其营养成分也会丧失。病从口入，为兔子把好饮食关，才能降低生病的概率。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C有90%来自于蔬菜;维生素A有60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。在种植蔬菜的时候是可以使用火山灰的。

火山灰是一种火山喷发物，由岩石、矿物、火山玻璃碎片组成，直径小于2毫米，其中极细微的火山灰称为火山尘。在火山灰中含有很多种微量元素和矿物质，主要有硅、铝、镁、钙、铁、钛、硫、磷、钠、铜、锌、硒、钴、锰、钼等。这些质地疏松的火山石粉碎成颗粒后是养植很多植物的良好植料，是有利于蔬菜生长的。据报道，英国苏格兰农民汤姆森一家，把采石场中废弃不用的火山熔岩磨成火山灰，当作有机肥撒在蔬菜地中，效果非常好。火山土壤肥沃，这是不争的事实。但如果自然形成火山土壤，则需经过上千年漫长的时间。汤姆森一家的独创之举既缩短了火山土的形成，又得到了肥料，可谓一举两得。

今天小编对火山灰可以种植蔬菜吗进行了简单的介绍，如果还想了解火山爆发是如何形成的等相关的地质灾害小知识还请关注上更多的自然灾害小知识，希望以上内容能对您有所帮助。

我们常说吃菠菜可以补铁，这是一个事实，菠菜的确有补铁的效果，但是它的效果真的有那么理想吗，事实上并非如此，蔬菜中的铁是人体是很吸收的，所以吃蔬菜补铁并不是一个最好的选择。

蔬菜含铁量真的不高

网路上常有一些资讯鼓吹大家吃全素，且会提出蔬菜其实含有丰富的铁质，所以吃素也不会有铁缺乏的问题！但是这是真的吗？其实根据食品成份资料库的数据，蔬菜的铁含量真的不高！每100克的菠菜只含有3.15毫克的铁、芥蓝菜为1.6毫克，然而同重量的猪血含铁量就达到28毫克！

有些文章会说紫菜或芝麻的铁含量很高，建议吃素的人多吃这两种食材。根据资料库，紫菜的铁含量确实很高，约含有56毫克，为同重量猪血的两倍。但是这是乾燥的紫菜，需要吃到100克才有56毫克的铁，紫菜泡水后会膨胀，我们容易吃到这么多的紫菜吗？此外，芝麻也有不错的铁含量，每100克含有10毫克的铁，但是也含有54克的油脂和600大卡的热量～所以这都不是非常良好的铁质来源！

蔬菜的铁不好吸收

饮食中的铁可以分成两种，一种是血基质铁（hemeiron），另外一种称为非血基质铁（non-hemeiron）。

●血基质铁：铁会与血基质（又称为血红素）结合，形式为二价铁，是人体所吸收的形式，所以血基质铁的吸收率较高，此种铁大多存在动物性食物中，像是猪血、牛肉等。

●非血基质铁：属于三价铁，人体不好吸收，植物的铁都是这种形式，也部分存在动物性食物中。

蔬菜含有抑制吸收的物质

蔬菜的铁形式为非血基质铁，在吸收上已经先天受限，再加上这些蔬菜中还含有一些膳食纤维，更会降低铁的吸收！在1983年的研究，学者设计了含铁量相同的两组餐食，一组为高纤维（5.1克纤维），一组为低纤维（0.4克纤维），让受试者吃下去后，检验血中铁的营养状况。结果发现膳食纤维会严重影响吸收率，在低纤维组中，铁的吸收率大概是6.07%，但是吃高纤维组的，其铁吸收率只有2.96%，显示膳食纤维确实会降低铁吸收！

但是，食物中的草酸并不会造成铁吸收率下降！过去我们都认为膳食纤维、植酸和草酸会结合矿物质，使矿物质吸收率下降，但是2008年的一篇研究推翻了这样的概念。在这研究中，学者让受试者分别吃了草酸含量高的菠菜（草酸含量1.27%）或草酸含量低的羽衣甘蓝（草酸含量0.01%）。第一个实验结果发现，吃菠菜（高草酸）或羽衣甘蓝（低草酸）的人，铁质吸收率并没有显着差异。此外，作者又做了另外一个实验，将草酸含量低的羽衣甘蓝加上草酸，结果发现，加了草酸的羽衣甘蓝，铁的吸收率和加草酸前一样！这就代表草酸的含量可能不是决定铁吸收的主要因素！

素食的人会因此而贫血吗

其实早先台湾有个研究探讨素食者和非素食者，经过12天的饮食记录后，评估这些族群的饮食铁含量，还有抽血检验体内铁含量的差异性，结果发现素食者的铁摄取量虽然比起非素食者来得少，还是有超过建议摄取量，但是素食的人存在着铁的吸收率较低的问题。实验最后结果指出，无论是非素食者，还是素食者，男性贫血的问题都不严重，但女性可能就比较会有贫血问题，主要是因为女生会有月经，每个月都失血造成铁质流失，进一步可能增加贫血风险。

补铁效果的蔬菜有哪些

1、野菜

面对吃什么补铁的问题，专家还建议，在日常生活中应该多吃一些野菜，在野菜中含有极为丰富的营养物质，是我们的营养保健品。而且比起田园蔬菜而言，野菜以污染少以及无污染而胜出，并且还具有营养及食疗双重的作用。经过对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现在所有的可食用野菜中都含有大量的营养物质，其中以植物蛋白、维生素、纤维素及矿物质等营养最为丰富。

不仅如此，野菜还具有很好的预防疾病的作用，比如小根蒜有健胃、怯痰之功效;地米菜可补脑明目，而最常见的马齿苋则具有很好的清洁胃肠道的作用，不但具有治疗的效果同时在日常生活中还具有很好的预防作用。而很多人所熟知的蕨菜则具有很好的清热利湿、消肿止痛的功效，不仅如此适当的吃蕨菜还具有很好的活血安神功效。2、青萝卜

萝卜的品种有很多，但要想补铁，最好是多吃一些青萝卜。专家指出，青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富，其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a,它可以帮助我们有效的防治夜盲症及胆结石，因此在日常生活中不妨适量的多吃青萝卜，以此来保证身体的健康。

不仅如此，在青萝卜中还含有大量的糖化酵素，它能够分解食物中的淀粉及脂肪，从而让食物中的营养更有利于人体吸收。但是在吃萝卜的时候要注意，无论是青萝卜还是其他品种的萝卜，都不宜与水果食用，否则的话就会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。3、萝卜

萝卜虽然是我们日常生活中非常常见的一种食物，但却同样也是补铁的首选，经过研究发现，萝卜的营养价值以及药用价值都非常的高。在萝卜中含有大量的木素质，这种物质能够帮助人体增强体内巨噬细胞的活力，从而起到吞噬癌细胞的作用。萝卜的功效不仅仅如此，在萝卜中除了含有丰富的木质素之外，同时还含有钙、磷、铁、糖化酵素及维生素A、b1、b2、叶酸等营养物质，这些营养物质对人体来说都是非常必要的。

尤其是萝卜中的铁，对贫血的患者来说有着很大的补血功效，尤其是怀孕期间贫血的孕妇而言，要想补血就应该在日常生活中多吃些萝卜。孕妇多吃萝卜不仅仅能够起到补血的功效，同时还能够有效的缓解各种孕期的不适症状。4、木耳：

木耳可以补铁，还可以补充更多胶原蛋白，还可以让清理肺部的脏物；5、菠菜：

补铁蔬菜，铁含量相当的高，缺铁性贫血可以吃菠菜补充。不过得吃之前焯水去掉草酸，否则影响钙的吸收；6、其它

芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.4毫克。

有机蔬菜能为老年人的健康生活带来更多的保证。如今，老年人在社会中是一个特殊的群体，他们的身体细胞功能下降，矿物质流失，器官出现退化现象。为了抗老、抗病，必须更加重视饮食健康。有专家指出，有机蔬菜能为老人的健康生活推波助澜，这是真的吗？一起随小编来了解一下吧。

1.世界卫生组织调查报告表明：残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒主要是通过生物浓缩和蔬菜残留两个途径对人体健康带来潜在威胁，诱发许多慢性疾病，如帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、糖尿病、癌症患者的大量增加都与食用农药残留蔬菜有直接关系。

2.残留农药降低免疫力,致癌、致畸、致突变医学研究证实，几乎所有的农药都会对免疫系统造成伤害，对疾病的抵抗力下降。国际癌症研究机构确证，18种广泛使用的农药具有明显的致癌性。老年人通常营养缺乏，代谢力弱，抵抗力差，从而引起很多疾病。这些疾病很多都是由于人体内农药等化学品长期积聚，导致组织器官得到破坏的结果。

3.残留农药蔬菜会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官长期食用受污染的蔬菜，残留农药在人体内蓄积超过一定限度后会导致一些慢性疾病，如癌症、动脉硬化、心血管病、早衰等疾病。

虽然这种慢性危害不足以被察觉，但它事实存在。当今人们常说“富贵病”，难道农残蔬菜就没有在其中起到一定作用吗？我们不排斥有农残的蔬菜，但是有机蔬菜的绿色、健康更是现代人的需要，老年人的健康生活更是需要。老年朋友们平时应该多多学习老人饮食安全知识，来以此保证自己的身体健康。