吃月饼牙疼是怎么了最新20篇

没卖完的月饼一般会退回厂家或经销商，礼盒留到明年还可以继续用，月饼会做销毁处理。一些厂商也会把月饼粉碎后做成动物饲料，还有些会由商家继续打折出售或者作为福利发放给员工。另外，月饼大多需要冷藏，储存成本很高，厂家一般不会选择冷冻一年再卖。

没卖完的月饼去哪了？

月饼也算是一个比较特殊的商品，有些月饼厂家甚至可以用“一年不开张，开张顶一年”来形容，而月饼最火爆的销售时段为中秋前一个星期，中秋之后几乎无人问津了！正因为这个原因，很多商家都会趁着中秋最后几天大力促销。

对于没有卖掉的（特别是礼盒装月饼），一般会退回厂家或经销商，礼盒留到明年还可以继续用，月饼会做销毁处理。一些厂商也会把月饼粉碎后做成动物饲料，还有些会由商家继续打折出售或者作为福利发放给员工（所以想买便宜月饼中秋后也是一个不错的选择），尽量不浪费。

今年滞销的月饼明年会继续卖吗？

近两年，各个厂商的生产计划都趋于保守，很少再有大规模积压情况。对于消费者担心买到“陈年月饼”，相关人员解释说，月饼大多需要冷藏，储存成本很高，厂家一般不会选择冷冻一年再卖。

从十多年前开始，月饼生产厂家就会按照“以销定产”的原则进行生产和供货，通过此前不同市场行情下的月饼销售表现，根据经验制定周密的节前供求预算，尽量减少节后存货。同时与商超等卖场一起让利促销，最终需要进行回收的月饼余量一般不会很大。

中秋节

中秋节(Midautumn Festival)，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与东亚诸国中的传统文化节日，时在农历八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为中国的主要节日之一。受汉族文化的影响，中秋节也是东南亚和东北亚一些国家尤其是生活在当地的华人华侨的传统节日。自2008年起中秋节被列为国家法定节假日。国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该节日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

月饼

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

中秋为什么吃月饼

一说是嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿，以及后羿射日。有点死脑筋的后羿，太阳都能射下来，老婆却没能看住，被不屑之恶徒给逼到了月亮上，从此过上了两地分居、永无相聚的非人道日子。于是，月饼便成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念，梦想团圆，寄情喻意的物品，当然还少不了白兔和桂花树，民间也就有了中秋节的时候做月饼，吃月饼来怀念他们的习惯。

二说是吴刚折桂。倒霉的吴刚，运气不济，犯了错误被罚做无用功，每日里砍树不止，却愈砍愈结实，这里砍断，那里便已经又愈合了。他哪里知道所谓的五百丈高的桂花树原本就是用来惩罚他的，怎么可能被他轻易砍断。小人物和大人物斗，总是斗不过的，天界里也是一样的。

三说吃月饼的来历就有点史书的味道了。说的是元朝时期，蒙古人统治汉人，暴虐残忍，民不聊生。那里有压迫那里就有反抗，于是就有了红巾军，就有了要饭娃出身的丐帮首领朱元璋，就有了朱领导下的农民起义。胜利的那天正好是八月十五，被用来送信的工具就是那带陷的小圆饼。而起义的指令就藏在了陷里。从此，就有了一个来自朝廷的纪念胜利的日子，和一个被赋予了特别纪念意义的吃食----中秋节和中秋月饼。

四说据说是流传最广最具可靠性的。唐太宗李世民为讨伐北方的突厥，大举进攻数次，终于于八月十五日那天得胜回朝，苦战数年的将士们也终得和家人、故土团聚。举国欢庆之机，有个和唐朝通商的吐蕃商人，进贡上一种带陷的面饼。其装饰华丽，滋味甜美，太宗吃后大喜，指着悬挂天空的明月传旨道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”于是，就有了以后的吃月饼、庆中秋的喜庆节日。

时至人民生活水平大大提高的今天，中秋节不仅注重月饼的外观，更重要的是讲究月饼的营养。月饼从表皮到内馅的制作，一点一滴细致入微，饼皮选用上乘面粉和香酥花生油、佐以山楂、桂花、凤梨、柠檬等熬煮的糖浆搅拌而成，柔软细腻滋润，馅料精选正宗莲米去芯煮熟，细碾成粉，佐以红豆、蛋黄和调料，再经一番精工细作方法制成。柔滑细腻，薄皮裹馅，高温烘烤出炉的月饼，色如金之映，味若琼之津。吃起来香味绵长，风味独特，营养丰富。

说着说着,肚子就不争气地叫了起来,O(∩_∩)O哈哈~

中秋将至，月饼大量上市，然而月饼含有大量的油脂、糖分，老年人过多食用不但不容易消化，还会引起血脂、血糖的增高，不利于身体健康。那么，老人如何正确吃月饼呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

1.老人月饼的选择

松软酥甜着称的广式月饼含糖含油最高，而且含有大量饱和脂肪。相比之下，苏式月饼较低。老年人食用尽量不要选择高脂肪的蛋黄、五仁、鲜肉月饼，尽量选择无糖月饼，馅料以茶叶、山楂、南瓜、豆沙等较为理想。

2.老人吃月饼的量

月饼吃多了，不仅会产生油腻感，而其还容易引起食欲减退、消化不良、血糖升高等问题。老年人更不宜多吃，否则极易引起腹胀、腹痛等胃肠道功能紊乱症状。老年人在吃月饼时，最好将月饼切成4小块，老人月饼最多吃一半。并且吃的时候一定要细嚼慢咽，这样不仅有助于消化，更能品出月饼的美味。

3.老人吃月饼的时间

老人晚上不宜多吃月饼。晚上吃月饼容易造成积食，引起消化不良。所以，晚上不宜多吃月饼。如果是晚上吃月饼赏月，一定要在晚饭之前。最好吃过之后能有轻微活动，如散步赏月等，避免血糖血脂的快速上升。

4.老人吃月饼的搭配

月饼高糖高脂，宜与高纤维和高蛋白低脂肪食品搭配，如各种蔬菜、低脂奶、豆腐、豆粥、海带、蘑菇等。吃月饼不宜搭配高糖的碳酸饮料、果汁等饮料，最好是饮茶，如大麦茶、乌龙茶等。乌龙茶中含有丰富的茶多酚，能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量甚至出现消化不良。

5.月饼的保存方法

月饼含脂肪较高，存放过久容易变质，不利于健康。所以，月饼不宜久存，未吃完的月饼最好保存于冰箱中。如果嗅见月饼有不新鲜油脂的味道，一定要及时抛弃，否则其中所含氧化脂肪对血管健康极为有害。而且新鲜的月饼无论是口感还是观感都是最好的，尽量趁新鲜吃。

云腿月饼是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。因而，它是中秋佳节家人团聚的必备食品，也是馈赠亲友的最佳礼品。

云腿月饼历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。

后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。光绪年间，昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的"合香楼"点心铺，首创酥皮"四两坨"（即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买"四两坨"。

民国初年，"吉庆祥"糕点铺主人陈惠泉在"四两坨"火腿红饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎，生意兴隆，铺子也由小而大。吉庆祥云腿月饼的制作方法是：首先将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后再改刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，作为馅心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中，用中火烤熟即成。这种月饼具有酥、松、香的特色，成为云南具有代表性的名特食品。

100g月饼所含的热量为421大卡，市面上的月饼一般都含有大量的糖还有油脂，因此其热量不可小觑。减肥期间的小伙伴应该少吃月饼。而且月饼是经过烘烤制成的，在加工过程中可能会产生致癌物质，不利于健康，大家应该少吃。

月饼的热量

月饼一般都含有大量的糖跟油脂，每100克月饼所含的热量为421打卡。一个中等大小的月饼，相当于两碗米饭的热量，六杯全脂牛奶的热量，如果你要把你吃下去的月饼的热量消耗完，必须慢跑63分钟才能消耗完。

什么是月饼

月饼又称月团、小饼、团圆饼等，是人们在中秋节的时候会食用的一种食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。不过发展到现在，中秋节吃月饼已经成为一种习俗，甚至已经成为中秋节日赠送亲友的一种礼品。无论是家人之间，还是朋友之间，甚至是公司都流行中秋节送月饼的习俗。

中秋节作为我国的传统节日由来已久，你知道中秋节除了送月饼还可以送的礼物吗?下面小编精心整理了中秋节除了送月饼还可以送的礼物的相关资料，希望可以帮到你!

中秋节的来历

每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分， 根据我国的历法，农历八月在秋季中间，为秋季的第二个月，称为“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以称“中秋”。中秋节有许多别称：因节期在八月十五，所以称“八月节”、“八月半”;因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又俗称“月节”“月夕”;中秋节月亮圆满，象征团圆，此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。在唐朝，中秋节还被称为“端正月”。

中秋节除了送月饼还可以送的礼物

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中秋好去处

加拿大新鲜游

前不久中国旅游团队赴加拿大旅游的谅解备忘录正式签署后，加拿大团队游也已经抢先出闸。如果想采取团队游的方式，那么参加全新推出的加拿大线路是不错的选择。据了解，目前广东各大旅行社已经推出相关加拿大旅游线路，比较多的是加拿大全景游，囊括了加拿大的经典城市和景点，时间多在9~12天，刚好可以利用以上休假方案来实行出游计划。

如果是自助游，现在就要立刻行动申请签证、制定行程了。一般来说，可以将自助游的时间定在12天左右，目的地可设定为温哥华、维多利亚、蒙特利尔、渥太华、金斯敦这五大招牌城市，每个城市待2天左右，然后以城市为核心进行周边游。加拿大是一个适合自驾游的国度，公路发达，如果同行有4人左右，那么采用自驾游的形式最合算也最方便。如果只是一两个人单独行动，那么还是搭乘当地的公共交通为佳。提醒一下，加拿大不少城市都是华人聚居的热门地，可以参加当地华人旅行社做的短途游，不必担心语言问题。

中原地区

如果只计划在国内走走，中原地区如河南、安徽等省一直不是传统的热门目的地，国庆不妨规划一次中原行，将开封、洛阳、郑州等城市一网打尽，再从郑州搭乘高铁往西安，将历史古迹游进行到底。

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开封月饼月饼属节令食品，品种繁多，开封流行和生产的月饼有30余种。

开封月饼风味各异，造型美观，以形美质优著称。品种以提糖、提酥类为主，并引进了南式、广式等品种。食品老号"老宝泰"、"包耀记"、"晋阳豫"、"五福"、"三阳观"等生产的月饼，用料考究，工艺独到，继承传统，长期在群众中享有盛誉。市第一食品厂和回族食品厂的提糖月饼以及市第一食品厂和市副食品公司第五商店生产的蛋黄月饼，均为省评定的优质产品。

提糖月饼以造型端庄、图案美观著称。具有六不（即不偏脸、不露馅、不起泡、不裂口、不飞边、不腰青）两无（无空洞、无焦污）之特点。其口味绵甜，能透出浓郁的玫瑰香味。其中以五景十色的"套饼"最为著名，有三斤套、五斤套、七斤半套、十一斤半套、十六斤半套等规格，尤以"二龙戏珠"、"蟾宫折桂"、"广寒仙子"、"玉兔捣药"、"龙凤呈祥"、"五谷丰登"等胜景图案受城乡人民欢迎。

广式月饼皮薄馅大，有五仁、豆蓉、莲蓉、冬蓉、酒香、烤鸭、香肠、八宝、什锦等品种；双麻月饼以麻仁浓香见长，有提糖、枣泥等花色。蛋黄、桃酥、双酥、蒸酥等品种，风味各异，深受广大群众喜食。

长隆月饼始作于清光绪二十四年（1898年），以前店后作坊的孙长隆南货店的店取名。长隆月饼具有苏式月饼的风格，但制作工艺有很大的不同，它不添加疏松剂，而是采用一种油酥和面 的方式，皮层松酥，色泽光亮，馅料肥而不腻，口感清脆，馅料不加水分，成品保质期长。

长隆月饼以素馅为主，有豆沙、椒盐、百果、玫瑰、芙蓉等，制作精美，风味独特，在江浙一带久负盛名。民国25年（1936年）曾参加江苏省举办的食品展览会。1952年作为抗美援朝慰问品，跨过鸭绿江，使子弟兵感到了祖国人民的温暖。

俗话说日有所思，夜有所梦。离中秋节越来越近了，梦境也很容易和中秋节，不少人梦见自己吃月饼或者做着一些和月饼相关的梦，那么，梦见吃月饼好不好？梦见吃月饼是什么意思？本网小编告诉你

梦见吃月饼好不好

梦见吃月饼

职场运上升，有可能会获得上司的意外嘉奖。

男性梦见吃月饼

主旅行，解释：吉。

不同的人梦见月饼代表着什么

梦见吃月饼，此梦可能预示着，梦者在近期将会与自己的家人团聚，梦者一家人的生活也将会变得更加温馨、幸福，是一个大吉的好梦。

解梦学上也有人认为，梦见吃月饼，则预示着梦者当前的财运正在持续走高，梦者在近期将能够赚取更多的丰厚财富，或许梦者也将能够因此而与自己的家人一起过上富足的幸福生活。

单身者做梦梦见吃月饼，则预示着梦者近期的桃花运比较不错，但也提醒梦者，需小心分辨好桃花与坏桃花，若是不小心沾染上了坏桃花，甚至是桃花劫，那么梦者将可能会陷入极大的麻烦之中。

已婚者做梦梦见吃月饼，则提醒梦者，近期需要提防可能会出现的第三者，尤其是需要小心染上绯闻，若是不能及时而妥当的处理，那么梦者的感情生活将可能会受到极大的冲击，甚至还可能会导致自己的感情直接破裂，提醒梦者要慎重应对。

梦见自己送月饼给别人吃，此梦则可能预示着，梦者的前途将会是充满了光明和希望，万事亨通；但也提醒梦者，不管在什么时候，都不可得意忘形，否则将会破坏自己的大号运势，尤其是在社交方面，更是需要圆滑谦虚，对自己的发展将更有帮助。

孕妇梦见吃月饼

金钱运下降。把钱借给朋友，对方却将这事忘得一干二净，又不好意思向对方提起，只好自认倒霉

上班族孕妇梦见吃月饼

工作上：工作上有调整的想法，跳槽或创业都是可能的。改变环境的话，往往能激发你的工作热情。

未婚者孕妇梦见吃月饼

则爱情运势：恋情进展不大，您者乐于享受自由自在的生活。有伴侣的会感到被束缚，保持适当的距离对爱情有保鲜效果。

孕妇梦见吃月饼

主旅行，解释：有灾难，最好取消。

梦见月饼周公解梦原文

梦饼。此众妙凝聚之也。梦之者，妻房早，子息贤，利必得，名占先，家道隆，病痊，孕生男，失还原，讼休息，姻缘连，寿源源、福绵绵。《梦林玄解》

梦食饼。主前后圆合之象。婚姻梦此得成就，交易梦此主兼并，病患梦此有良药，科举梦此应在丙子年。凡事皆利。《梦林玄解》

食饼食饭，心不遂。《周公解梦》

随着时代的发展，月饼的种类也是越来越多了，月饼从最开始传统的月饼，到现如今的冰皮月饼，榴莲冰皮月饼等等，种类繁多，口味也是越来越好吃了。

月饼是发物吗

月饼不是发物

发物是指摄食某些食物后能引起旧疾复发、新病增重。发物的范围很广，有时将荤腥食物都看着发物。一般按发物的性能分为六类：

一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等；

三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；

六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

月饼怎么存放

一、没拆封的月饼一般室内保存，放置在低温、通风、阴凉、干燥的环境中。

二、拆封后未吃完的月饼，要按照产品包装上标示的保存方法保存。

如包装上没有标示，建议将月饼装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存，再次从冰箱中取出后，建议用烤箱适当加热，以提升温度、增加香气。如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。

三、未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼等最好冰箱保存。有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

月饼的保质期一般是多久

月饼的保质期有20~90天。

月饼的保质期主要受馅儿的影响，也受包装的影响，水果馅儿的月饼一般只能保存一个月左右，豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，还需要放冰箱中保存。

不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持。

定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。

月饼不能和什么一起吃

1、月饼不能和粥一起吃

中秋节期间，家里的月饼很容易变成全家人的早餐，尤其是喝粥的时候，就着吃块月饼，既可以充当主食，清淡的白粥又能抵消月饼的浓重味道，让甜的不再那么腻，咸的不再那么咸。但其实，这是不对的。因为月饼和粥都是可以迅速升高体内血糖的高升糖指数的食品，可导致血糖升高，对糖尿病患者引发身体的不适。而对于健康的人来讲，如果两者一起食用会对大脑细胞不利，也会降低脂肪的代谢。

2、月饼不能和高糖的水果一起吃

为了避免吃月饼上火，月饼最好配水果吃。水果水分足，多是寒凉性食物，有下火的作用。但是，月饼本身属高糖高热的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的话，会更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人更不宜食用。高糖的水果：如香蕉、西瓜、苹果、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等。

3、月饼不能和汽水或高糖果汁一起吃

中秋佳节，合家团圆，餐桌上当然少不了果汁、汽水等饮品。可是，月饼太油腻，而且含糖量高，如果与汽水以及含糖分高的果汁食用的话，更会造成血糖的升高，很容易增加身体的代谢负担。如果吃了月饼想要解口的话，不妨配些绿茶或者花茶。在日常生活中，月饼和梨是很常见的两种食物，它们都含有丰富的营养物质，都深受人们的喜欢。

4、那么月饼和梨能一起吃吗

一般情况下，月饼和梨是可以一起吃的，但是，要注意适量，不能过多食用，以免消化不良，引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！月饼不能和凉水一起吃月饼成分复杂，很油腻，如果吃月饼同时配着凉水一起喝的话，很容易拉肚子，建议吃完月饼最好还是喝热水或茶为宜解油腻为宜。

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。

当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。

南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

农历八月十五日是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。 我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。

中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。古往今来，人们常用“月圆、月缺” 来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。 唐代诗人李白的“举头望明月，低头思故乡”，杜甫的“露从今夜白，月是故乡明”，宋代王安石的“春风又绿江南岸，明月何时照我还”等诗句，都是千古绝唱。

中秋节是个古老的节日，祭月赏月是节日的重要习俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之风，到了后来赏月重于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。中秋赏月的风俗在唐代极盛，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句，宋代、明代、清代宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。我国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。

北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。每当中秋月亮升起，于露天设案，将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案 上，拜月后，全家人围桌而坐，边吃边谈，共赏明月。现在，祭月拜月活动已被规模盛大、多彩多姿的群众赏月游乐活动所替代。

吃月饼是节日的另一习俗，月饼象征着团圆。月饼的制作从唐代以后越来越考究。苏东坡有诗写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，清朝杨光辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜” 。看来当时的月饼和现在已颇为相近了.

中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。

月饼作为中秋节的必备，不管是送亲朋好友还是同事客户都少不了。但是月饼也要适量吃，因此，很多人没有办法在保质期内吃完，扔掉又觉得浪费。那么，月饼过了保质期究竟可不可以吃呢？如何延长月饼的保质期呢？

自制月饼的保质期有多久

月饼是中秋佳的传统美食，因此很多民间传统作坊都会自己制作月饼。也有一部分年龄比较大的人也都会做月饼。很多的成品月饼会在制作的过程当中添加很多的食品添加剂。因此卖的月饼就可以存放很久时间了。家里面自己做的月饼绝对不会添加这些食品添加剂。因此保存的时间就会很短，一般会在一个星期左右。自制月饼的营养还是比成品月饼更有营养的。

月饼过了保质期还可以吃吗

月饼虽然种类多味道佳，但是对于老人来说，想要快速吃完是不可能的，而月饼的保质期是有期限的。没有吃的月饼尽量不要拆开包装，避免和空气接触使月饼氧化，一般如果放置得当，月饼没有发霉变味，即使超过了保质期，月饼还是可以吃的。

如何延长月饼的保质期

月饼保质期要足够长，就涉及到月饼保鲜。而月饼的保鲜，主要是防止月饼发霉。防止月饼发霉有以下两方面：尽量减少成品月饼中的微生物数量，尽量抑制微生物生长。

如何减少月饼中的微生物数量烘烤过程中尽量减少月饼中的活细菌数要求刚出炉月饼的中心温度不得低于85℃，细沙、莲蓉等馅的月饼则不得低于90℃；烘烤时间尽可能长，不得少于20分钟。如何抑制微生物生长

1、在不影响月饼口感的情况下，尽量降低月饼的水分含量，一般在25％左右，这要求月饼馅的水分含量也要低，即月饼馅加工过程中尽量少加水，用一些能降低水分的原料，如糖醇、胶体类等。月饼皮面团和面时尽量少用水，以用糖浆和油为主。

2、降低月饼包装内的氧气含量。首先包装必须密封性良好，而且包装材料必须是阻气性好的复合膜。在包装内放入脱氧剂或采用气调包装，前者成本高，后者不适合大量生产。3．低温存放相对来说有些困难，因为中秋前一个多月是一年中最热的时候；而用冷库冷藏，就需要建立冷链，而且冷库要大，因为现在月饼很多是礼盒包装，故冷库冷藏不现实，只能在月饼贮存尽量避免阳光照射，保持通风。

4、增加月饼的酸度只能用于水果馅的月饼，其他，如细沙、莲蓉、伍仁、百果等馅的月饼若增加酸度，就改变了月饼的风味，令消费者不能接受而不利于销售。

5、在月饼中添加防腐剂是抑制微生物生长比较容易见效的方法，但要选择一种防腐效果好，毒性低，而且廉价的防腐剂并不容易。一般的防腐剂，如山梨酸钾在中性食品中使用效果不理想；苯甲酸钠在中性食品中使用效果不理想且毒性大；尼泊金乙酯的效果也不理想而且吃后有麻舌的不良感觉；丙酸盐要在酸性条件下才有最佳效果。

继去年的小龙虾月饼以后，今年也推出了新款虾味月饼大虾芝士月饼，口味奇特，很多人已经迫不及待开吃了。那么，大虾芝士月饼好吃吗？大虾芝士月饼多少钱？

大虾芝士月饼多少钱

距离今年中秋节还有两个多月，但今年沪上市场的“月饼战”已经提前打响。昨天下午两点多，淮海中路上的老字号光明邨门前已排起了十多人的队伍。一边是传统工艺下的鲜肉月饼销售红红火火，另一边则是切合年轻人口味的新品层出不穷：大虾芝士、酸菜牛蛙……这些往日和月饼完全扯不上关系的馅料，如今被精心制作成月饼馅。

大虾芝士鲜肉月饼吸引的是对价格相对不太敏感的年轻人，由于每个月饼里都有一只分量十足的大虾，因此售价相对高一点，每个10元，比去年的网红“腌笃鲜”月饼每个要贵4元。

大虾芝士月饼好吃吗

就在我还在排着队的时候，前面有刚买到“网红月饼”的女纸，迫不及待的就拆开包装吃起来了~我身后的阿姨还在问：小姑娘这个月饼好吃伐？这个里面的肉新鲜伐？只看到这个小姑娘疯狂地点头，嘴里还说着：好吃好吃

好不容易排到我的时候，我说：“给我一盒芝士大虾~”卖月饼的阿姨说：“芝士大虾没了！”excuseme？竟然已经没了？！我只好默默地在一边等着......等了毛几十分钟，终于等到了它。

大虾芝士月饼试吃

没错，就是它！这嫩黄可爱的包装，光是外表就让我有那么一丢丢的小心动了！要成为网红美食的捷径之一就是--芝士！！这款集芝士、大虾、鲜肉月饼于一身的奇妙月饼，光是听听这个配置，我就觉得它应该不会难吃到哪里去。

我想.....这可能是我见过最圆润的月饼了吧~拿在手里还是有点沉的，不过话说回来了，里面有那么多的料不重才怪咧~而且据官方说，这单个直径竟然有8cm

用刀切开，里面除了满满的鲜肉，还有一整只的大虾，搭配上芝士。据小编办公室的小伙伴亲测，这个芝士是真的可以拉丝的哦~目测应该是马苏里拉芝士吧，用料也可以说算是蛮不错的了~

很多小伙伴都会关心口感怎么样，我可以摸着良心的说，真的是有点出乎意料的好吃，虾肉是非常Q弹的，一口咬下去除了鲜肉的汤汁以外，还有丝丝芝士的奶香。不过一同试吃的小伙伴也和我说，感觉这酥皮有点黏喉咙，所以吃的时候最好备上水哦

近年来月饼种类越来越多，中秋节快到了，你知道中秋好吃的月饼吗?下面小编就告诉你中秋好吃的月饼，一起看看吧!

中秋买月饼注意点

仔细观看——望。

首先买月饼我们肯定是要用眼睛去观察，看月饼的包装是否完好，月饼产品名称、出产地址、商标、注册公司、出产日期、保质期、QS标志等是否齐全完好。

发挥嗅觉——闻。

新出厂的月饼闻起来味道比较香甜，有一股特有的鲜美味道，那么存放时间过久或者使用劣质原料制作的月饼会有异味或者霉味。

主动咨询——问。

在各大经销月饼的市场，我们要多向工作人员了解情况，看哪一款比较热卖，比较放心，还可以跟共同购买的消费者讨论，来判断哪种月饼更放心好吃。

试吃口感——切。

买月饼之前我们要试吃一下，新鲜的好吃的月饼吃起来馅料丰富，口感柔软，香甜顺滑，而不好的或者劣质的吃起来你肯定能感觉到。

正规渠道——正。

买月饼不要图便宜到路边一些地方买，要到正规的大商场购买，同时索要收据发票等，遇有质量问题也可以方便退换。

中秋节新款月饼

冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠物。

迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究 。

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中秋好吃的月饼

月饼种类从馅心讲可以分为好多种，而我最怀念的还是小时候的五仁月饼，它外观一般黄皮硬壳，里面含有花生、芝麻等五仁，口感较硬，耐嚼味道香醇，价格便宜。

叉烧月饼，在五仁的基础上加入了叉烧，你会看到它的馅里含有花生、芝麻和叉烧等，因为加入了叉烧，口感更加好了，比前者软了许多，香味诱人，价格适中，是我最喜欢吃的月饼，中秋必不可少。

莲蓉月饼，因其外形美观，不易破碎，口感好，非常受到人民的喜爱。其最主要特点是馅心已经一体化了，一般以甜味为主，个人觉得贵而且非常不好吃。

水果月饼，口感细腻，非常好吃，适合送女孩子，与传统月饼差别较大。

蛋黄月饼，以蛋黄为主要原料，个人感觉贵而且不好吃，吃一两口就腻了。

当然还有许多月饼，如豆沙月饼等，不同的地方可能喜好不一样，像我是南方的就特别喜欢吃五仁叉烧月饼，以上喜好仅代表个人观点。

中秋将至，又到了月饼销售的旺季。杭州富阳的方先生却对月饼产生了一丝不安全感，因为自己家里有盒存放十年不坏的古董月饼，生产日期是2005年，而月饼上的保质期是30天，他怀疑是食品添加剂放的多了，那怎样才能购买到添加剂含量符合安全标准的月饼呢?佰佰有些生活常识要分享给大家。

杭州富阳的方先生最近发现家里有盒“古董月饼”，生产日期是2005年，到现在已经有十个年头了，可是看上去却完好无损。方先生现在的怀疑是，一盒月饼放这么长时间都没坏，肯定有问题。

这盒外皮金黄饱满，花纹精致清晰的月饼，是富阳的方先生从自己家里翻出来的。从表面来看，这盒月饼与普通月饼并没有什么不同，但是仔细看生产日期，是2005年的9月3号。我们看包装盒上月饼的保质期，是30天。现在已经是大大超过了。方先生当场切开一个月饼，结果发现月饼的馅料依旧完好。

专家：放了十年没坏可能防腐剂太多

专家表示，月饼放了10年都没坏，很可能是防腐剂放得太多了。首先明确一点，防腐剂并非不能使用，而是要遵守一定标准。不过，根据月饼行业内部人士的报料，有些月饼的确在超标准使用防腐剂。除此以外，还有两种违禁品，有些月饼也会使用。

漂白剂：对于莲蓉馅的月饼，有些厂家会使用漂白剂对莲子进行漂白，这样制作出来的白莲蓉馅料晶莹剔透，色泽光亮。但是这是被禁止的。

着色剂：赤藓红是一种着色剂，有些厂家用它来调豆沙馅、蛋黄的颜色，让它们更加鲜艳。柑橘黄也是一种着色剂，可以改善月饼面皮的颜色。但是根据规定，这两种着色剂都不能用于制作月饼。

月饼保质期究竟多长好?

不添加防腐剂，会缩短月饼的保质期。月饼保质期究竟多长比较合适?目前国家并没有明确规定月饼的保存期限，月饼具体能保存多久，主要依靠的还是月饼生产厂家制作时反复试验后确定。专家表示，一般而言，月饼保质期大多是2个月，一些潮式月饼如水果月饼则更短，一些两层包装的月饼由于在外包装里增加了抗氧化剂，其保存期限还可适当延长。

买月饼先看添加剂成分

月饼可以使用添加剂，但对于月饼可以添加哪些食用添加剂等具体条文并不十分清楚。大家挑选月饼应注意哪些细节?专家提醒，根据《食品添加剂使用标准》的相关规定，月饼外包装上应标示使用的添加剂成分，建议市民仔细查看后再挑选，并尽量选择正规厂家生产的月饼，购买月饼后应置于低温或凉爽的地方保存。

中国月饼种类繁多，答题可以分为四种，其中以广式月饼最为出名，那么问题来了，做广式月饼皮的时候用什么粉比较好呢？

广式月饼

广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

广式月饼的特点

广式月饼，又名广东月饼，是中国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。广式月饼的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。

从饼皮上划分，广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主，因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播，加上皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉口类的甜饼，海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼，且保质期长，这是糖浆皮月饼的一大特色。

酥皮月饼和冰皮月饼只有数十年历史。其中酥皮月饼的饼皮色泽金黄，它是吸收西方点心类的做法，结合广式月饼的特色创制而成，主要生产蓉口类的甜饼为主，其特点是：热吃松化甘香，有牛油味，冷吃则酥脆可口。冰皮月饼源自香蕉糕的做法，饼皮如玉石般洁白，制成后必须放在2-5摄氏度上下的恒温箱内保存。

广式月饼皮用什么粉?

低筋粉又叫薄力粉，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。这也是中筋粉和高筋粉的区别！

广式月饼皮的制作方法

步骤1

首先制作豆沙馅。红豆洗净；在红豆里加入足量的水,放入锅里大火煮开,用小火煮至软烂（我用高压锅压了半个小时）。要煮到彻底软烂,不能有发硬的感觉

步骤2

煮好的红豆加煮红豆的水,放入食品料理机里打成细腻的泥状（加水的量根据实际情况决定,水加少了会打不动,水加多了打成的泥比较稀,之后炒的时候会花更多时间）；加入全部的糖,用中火加热,一直炒到糖溶化

步骤3

继续中火翻炒,期间分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后,再加下一次；加完花生油以后,继续翻炒,将水分慢慢炒干

步骤4

馅儿越炒越干了，炒到非常稠厚的时候,加入熟面粉,继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒好的馅建议平铺在大的盘子里,可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦

步骤5

接着制作月饼皮。转化糖浆（转化糖浆的制作点击这里进入）.花生油.枧水倒入碗里,用手动打蛋器搅拌均匀，面粉过筛入糖浆里；用刮刀拌匀成为面团；刚拌好的面团很粘,将面团用保鲜膜包好,放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用

步骤6

将馅和皮分成需要的分数。一般来说,皮和馅的比例为2:8。比如你的模具是50克的,就将皮分成10克每份,馅40克每份；手上拍点面粉防粘,取一块皮在手心压平

步骤7

将馅放在皮上，用左手大鱼际的部位推月饼皮,并用手指不断转动皮和馅,使皮慢慢的包裹在馅上

步骤8

包好后小心地收口，都包好以后。在月饼模具里放一些面粉,用手掌压住模具口,晃动几下,使面粉均匀的撒在模具里。倒出多余的面粉

步骤9

将包好的月饼坯放入模具里；在案板上压出月饼的形状。将压好的月饼小心地移到烤盘上。月饼都包好以后,表面喷一点水。放入预热好上下火190℃的烤箱,烤5分钟后取出,在表面薄薄地刷一层蛋黄水,重新放入烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄即可出炉

一年一度的中秋节即将来临，吃月饼是我国中秋节的传统习俗，但每年都有很多市民因过量食用月饼而导致胆结石、急性胰腺炎等疾病。那么慢性病老人能吃月饼吗?

火腿月饼不宜多吃

近年来，月饼的品种不断增多，味道也越来越可口，尤其是云南最传统、最经典的火腿月饼深受市民喜爱。但是，长期过量吃火腿月饼，对身体不益。火腿月饼不能多吃，因为火腿月饼是高糖、高脂、高量的“三高”食品，而不是营养学意义上的健康食品。

以100g的云腿月饼为例，总能量可达500千卡，已经接近一个正常人每天总能量需要量的1/3。其中含碳水化合物53g、脂肪30g、蛋白质6g，而我们一般成年人每日约需碳水化合物250—280g左右，脂肪50g左右，蛋白质60—70g左右。从这些数据可以看出，一个云腿月饼脂肪含量很高，而蛋白含量却很低，营养成分失衡。因此，特殊人群在选用月饼时，需要考虑月饼营养成分的特点和自己的身体状况。此外，吃月饼的时间最好在早上，不要在晚上睡觉前。早上吃月饼可以适当补充能量，而在晚上吃，多余的能量则会转变为脂肪贮存起来，导致身体发胖。

无糖月饼含有高油脂

有慢性疾病的老年人，以控制疾病为重，应尽量少吃月饼，适当尝尝味道，感受一下节日气氛就好。患有糖尿病的老年人最好别吃月饼。现在市面上出售的无糖月饼，糖尿病患者决不可以不限量随便吃。虽然这类月饼中没有加入蔗糖，但含有很高的油脂，油脂有比碳水化合物高很多的热量，而控制糖尿病的要点之一就是控制热量，且月饼本身就是面粉做的，其中的淀粉可以转化为葡萄糖而导致血糖升高。

身体健康的老年人，每次最好只吃1/3个月饼，伍仁月饼是比较好的选择，而其他的广式莲蓉、蛋黄、云腿月饼等较甜、油腻的月饼最好少选用。因为茶叶具有消食降脂的功效，吃月饼时可以泡一壶茶，再搭以一些蔬菜、瓜果，以增加维生素及膳食纤维的摄入。

患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，只有尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼。因为进食月饼后，血液中的胆固醇、甘油三脂含量会升高，从而不利于病情控制。吃月饼还容易引起原有胆囊炎、慢性胰腺炎的患者复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。还有患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，其中的糖分、油脂将大量刺激胃酸分泌，从而不利于溃疡的愈合，甚至导致溃疡的复发。

三岁以下儿童不吃为宜

儿童的机体处于生长发育期，身体各器官和组织的功能有别于成年人。由于月饼是“三高”食品，过量进食对儿童的健康并无好处。三岁以下小儿由于胃肠功能脆弱，相关代谢功能并不成熟，最好不要吃月饼。三岁以上宝宝肠胃稍微成熟一点了，可以适当吃一些，但也切勿过量，每次最多吃月饼的1/4个。如果孩子吃得过多会加重胃肠负担，导致胃肠胀痛不适，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。家长不能让孩子把月饼当正餐吃，或在正餐之前吃，否则将导致儿童食欲不振，从而发生营养素摄入失衡，对身体产生危害。

另外，儿童吃完月饼后，一定要注意口腔卫生。因为月饼中的糖分会被牙齿上存在的细菌转变为酸性物质，这些酸性物质会腐蚀牙齿表面的矿物质，形成小孔，导致龋齿。可以在吃完月饼后咀嚼木糖醇口香糖有助于减少酸性物质。

在此小编建议，家里有慢性病老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在疾病老人饮食如何搭配方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，你也许已经厌烦了如何选月饼，不如趁中秋节和家人一起来做月饼，度过一个不一样的中秋节。下面是小编给大家整理的中秋月饼怎么制作_吃月饼的寓意与来历介绍，希望对大家有所帮助。

中秋月饼制作方法：

1、月饼皮，馅比重2：8。

2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。

3、月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至表面金黄色，不塌腰，不青墙。

4、炉温：上火220摄氏度，下火180摄氏

5、质量要求：外形花纹清晰，饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅松软，不离骨，表面油润光

中秋吃月饼寓意是什么意思

中秋节吃月饼的寓意是团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼，逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。中秋节吃月饼相传始于元代，与朱元璋联合各路反抗力量起义有关。

中秋月饼做法：

1.冰皮粉300克，咸蛋黄若干，豆沙馅适量，水适量，模子一个。

2. 冰皮粉倒在案板上。

3. 中间留圆圈，边倒水边将冰皮粉调进去。

4. 用刮片将冰皮粉从四周往中间拢，另一只手轻轻抓揉。

5.团成面团，分剂擀成饼皮，豆沙馅也分剂待用。

6.每张面皮上放一豆沙剂，包起捏口。

7. 模子里面刷点油，将包好的带馅面团放进去，压实倒扣出来即成，无需烤制即可食用。

1.关于饼皮。面粉+糖浆是最常规的月饼饼皮做法，它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼，不用有商家运输时日的担心，就可以尝试各种做法，比如，面粉里敲进鸡蛋，加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。但是，注意，这种掺料的家做月饼保质期可不长，最多一周内得吃完。

2.关于馅料。如果不想只是简单地去超市买豆沙、莲蓉等现成馅料，你大可以在家做各种不同尝试。比如将花生芝麻等炒熟了捣碎做果仁馅，芋头蒸熟了做香芋馅。

中秋月饼制作方法

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.

3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.

4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.

5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.

6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.

8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.

这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：

1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.

2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.

3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.

4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦.

5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

馅料制作方法

1、奶香馅分80个，每个重量80克

1、糖胶，枧水搅拌均匀 2、草梅馅分80个，每个重量20克

2、花生油加入1内搅拌均匀

3、用奶香馅包草梅馅

4、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用

民间中秋节吃月饼的由来

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

农历八月十五日是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。 我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。

中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。古往今来，人们常用“月圆、月缺” 来形容“悲欢离合”，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。 唐代诗人李白的“举头望明月，低头思故乡”，杜甫的“露从今夜白，月是故乡明”，宋代王安石的“春风又绿江南岸，明月何时照我还”等诗句，都是千古绝唱。

中秋节是个古老的节日，祭月赏月是节日的重要习俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之风，到了后来赏月重于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。中秋赏月的风俗在唐代极盛，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句，宋代、明代、清代宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。我国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。

北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。每当中秋月亮升起，于露天设案，将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案 上，拜月后，全家人围桌而坐，边吃边谈，共赏明月。现在，祭月拜月活动已被规模盛大、多彩多姿的群众赏月游乐活动所替代。

吃月饼是节日的另一习俗，月饼象征着团圆。月饼的制作从唐代以后越来越考究。苏东坡有诗写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，清朝杨光辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜” 。看来当时的月饼和现在已颇为相近了.

中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。

中秋月饼怎么制作相关

中秋水晶奶香月饼

皮料配方(单位：克) 馅料配方(单位：克)

月饼专用粉：500 糖胶：830 花生油：300 奶香馅：6400 草梅馅：1600 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200

中秋苏式月饼的制作方法

原料

白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

每一年中秋节的时候，家人们都会围坐在桌旁，吃着月饼赏着月，好不惬意。那么，中秋节吃月饼的起源与含义究竟是什么呢?

中秋节吃月饼可以追溯到古代，古代的帝王都有秋天祭月的礼制，后来的贵族以及文人学士也开始效仿起来。逐渐地，在中秋时节对着天上又亮又圆的月亮进行祭拜，欣赏与寄托情怀，便成为许多人认为中秋节应该做的事情了。从明清开始，中秋节便成为我国的主要节日之一。

中秋节吃月饼的含义就是为了表达人们对于故乡以及亲人的思念。在这一天，人们都会尽量的赶回家，与自己的亲人团聚，一起欣赏着又大又圆的月亮，吃了月饼，表达人们对美好生活的向往，希望自己以及家人今后的生活都能够圆满，能够像天上的月亮一样，永远聚在一起。即使没有机会赶回来的，也希望通过吃月饼赏月，希望可以实现自己与家人团聚的美好的心愿，以寄托对家人的相思，可以说是人们的一种美好期待。

根据国家食品药品监督管理局官方网站的信息，9月1日，中国食品药品监督管理局发布了2014年中秋节月饼的监测和抽样信息。监督抽查覆盖全国23个省的374家生产企业，在商场、超市、农贸市场、批发市场等地抽查了833批样品。其中，806批通过检验，合格率为96.8%。27批检验不合格，合格率为3.2%。

月饼的监督和抽样涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、重金属等30多个项目。抽样结果表明，月饼质量总体安全稳定，未发现非法添加非食用物质和金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等病原微生物污染。

黑名单上有27批产品，包括“好利来”、“老代方”等知名品牌。

通过分析，本次监督抽查中发现了以下问题:一是菌落总数超标(10批样品检验不合格)。这说明一些生产企业在生产经营过程中存在卫生条件控制不严、储存不当等问题。第二，防腐剂超标(11批样品未通过检验)。这说明一些生产企业有超范围、超限量使用食品添加剂的行为，或者原材料本身存在问题。此外，部分样品的酸值和过氧化值不合格表明产品在生产和运行中可能存在一些问题，如原材料控制不严、过程监控不足、储存条件不当等。

国家食品药品监督管理局提醒消费者，月饼应通过正规渠道购买，储存在合适的环境中，以正确的方式食用，节日期间应强调均衡饮食。

奶黄月饼是近几年非常火的一款月饼，金黄色的月饼馅儿，让人看上去就食欲十足，忍不住想吃。那么，奶黄月饼好吃吗？奶黄月饼怎么保存？

奶黄月饼好吃吗

松软浓郁，入口即化，唇齿留香，回味无穷！真心的好好好吃！

味道很好，皮非常薄，一捏就碎，

觉得美心的奶黄流心的甜的月饼最好吃，虽然半岛的也很好，但是美心的这款性价比更高，味道也差不多。

奶黄月饼品牌推荐

品牌：香港美心

口味：流心奶黄

评分：包装：4、外皮：4、内馅：4、综合：4

美心流心大概是从前年开始红的吧，于是年年都很抢手，先说优点：外皮薄而酥软，蛋黄味浓郁；缺点的话，流心有些过油，而且快递途中很容易震裂。另外今年美心包装有星战版本，还是蛮值得收藏的。

半岛迷你奶黄月饼

品牌：香港半岛酒店

口味：奶黄、蛋黄莲蓉

评分：包装：4、外皮：4、内馅：5、综合：4.5

半岛月饼也是名气不小，号称月饼中的“劳斯莱斯”。先说奶黄，虽然不流心但是奶香味很足，相比美心不会那么甜腻，蛋黄莲蓉有一整颗蛋黄在里面。不过半岛月饼的皮陷是分开的，松松的影响口感。而且就40多块钱一个的性价比来说，吃着肉痛。

阿哆诺斯流心沙黄月饼

品牌：阿哆诺斯

口味：流心沙黄、乳酪奶黄、蔓越莓奶黄

评分：包装：3、外皮：4、内馅：4、综合：4

流心沙黄是阿哆诺斯今年的新品，小编表示很开心不用快递也能吃到好吃的流心月饼了。虽然包装比起以上两个稍显逊色，但是口感令人惊喜啊，内陷有绒绒的沙粒感，能真实地吃到蛋黄颗粒。微波炉转两圈奶香会更浓~这性价比杠杠的！

奶黄月饼做法

材料：低筋面粉250g起士粉15g全蛋液25g椰奶25g奶油120g糖粉60g低筋面粉18g起士粉18g乳酪粉18g奶粉18g糖60g蛋黄2颗炼乳25g椰奶100cc有盐奶油15g咸鸭蛋黄2-3颗

做法

1、因为内馅必须冷藏过夜，因此先制作奶黄月饼的内馅。

2、将面粉过筛后和其他材料混和搅拌均匀后，水滚后中小火蒸煮约20~25分钟。开始蒸时，再将奶油放入一起蒸煮即可，过程大概约7-8分钟开盖搅拌一下。

3、冷藏过夜后，再平均分成16等份。

4、外皮部分，将奶油与糖粉(过筛)搅拌均匀后，再慢慢将蛋液与椰奶加入搅拌均匀。再将低筋面粉与起士粉筛入拌匀，勿过度搅拌，均匀即可。

5、用保鲜膜包起来冷藏约一小时。

6、再将外皮也平均分成16等份后杆平包入内馅。

7、建议搓成长柱形，等等压模比要容易哦。如果天气太热，面团软掉会不好操作，可以分批从冰箱取出操作。

8、做了很多次后发现，模型沾粉压出的花纹有时会跑掉，建议可以压之前，将面团沾上薄薄的一层面粉下去压，纹路会很漂亮哦。

9、压好后的月饼，要放入冰箱冷藏约半小时。进烤箱前，刷上两次薄薄的蛋黄液，用250度/220度烤约10分钟后取出刷上一层薄薄的蜂蜜水，再进炉烤约一分钟即可。