潍县

根雕，简称根艺，是对树根加工的艺术，即人利用根的自然美，施以造化之妙的手法，表现出来的艺术。有文字说，根艺始于战国，形成于汉晋，发展于唐宋，盛于明清。根艺作品大多为少数文人雅士、达官显贵品赏，人民大众与之无缘。正如著名美术史家常任侠先生说：“根艺的历史，虽则久远，但在旧社会里，认识这门艺术的并不很多。” 据当地艺人讲述，潍县根雕在唐代已有出现，到宋、元时期，根雕已在民间流行发展起来。据《潍县乡土志》记载，清代当地的根雕艺术颇为兴盛。受当地杨家埠木版年画和风筝的艺术熏染和审美影响，根雕在当地迅速发展起来。在南张氏村、龙爪树村先后出土了形似“人物”、“狗”、“鸡”等动物的根雕。根雕艺术大师胡世明的爷爷就从事根雕技艺，是清末当地有名的根雕大师。胡世明收藏一件宋代根雕工艺珍品“仙翁”。这些作品"三分人工，七分天成"，把根艺作品的神韵表现得淋漓尽致。传承人胡世明荣获国家级根雕艺术大师称号，在他的带动下，寒亭根雕走向世界，成为艺术之林中盛开的奇异艺术之花。潍县根雕讲究取自于自然，遵从于自然。造型结构丰富多样，装饰纹样自然朴实，讲究天然纹理。色彩以原色为基础，朴实自然。保护和传承这一民间技艺具有重要意义：一是传承民间艺术创作，可以提高群众的审美观念；二是挖掘地方人文资源，发展文化事业；三是突出乡土文化特点，吸引游客，发展旅游业。

“潍县布玩具”流行于寒亭区开元街道（原潍县张氏镇）及周围区域，特别盛行于白浪河东西沿岸村庄，是当地民间原生态的民间艺术。它最早起源于绣房中少女少妇用碎布片做成小人儿以便在上面插放绣花针，使用时随时拔下，免得一时难以找到，俗称“针扎”或“针姑子”。据传承人口头资料中记述，“针姑子”清乾隆时已成形出现，后逐渐发展成为为香荷包、虎头枕、虎头鞋、布娃娃，布老虎、门帘坠等。其特点是随意设计，因材成形，多利用裁剪剩余边角布料，颜色多变，意态生动，特别具有原始文化意味儿，深受群众欢迎，尤其为妇女儿童喜爱，成为具有浓郁乡土色彩的民间工艺。布玩具制作的原材料有各色布料，现在有比较上档次用绒布和丝绸，辅助材料有木屑和丝绒，工具有剪刀和针线。保护和传承这一工艺具有比较重要的意义：一是发扬和展出民族民俗文化，启发劳动人民的智慧，创作出丰富多彩的工艺品；二是表现民间风俗，为构建和谐社会创造文化氛围。原先的布玩具的形态不拘一格，根据布头和制作者的想象随意制作，后来演变为商品后，从设计到制作都有了很大改进。潍县布玩具主要以各种动物为题材，样式主要有布老虎、狮子、牛、羊等动物造型，随着社会发展，艺人们又根据漫画设计出了喜羊羊等新的造型，深受人们喜爱，尤以布老虎最为突出，成为了潍县布玩具的代表作品。过去该工艺多以师徒传承，改革开放后，才逐渐发展成为一种产业。但由于市场经济因素的影响，该工艺日益萎缩。为保护和传承这一传统工艺，我们已落实了有力的保护措施：收集整理资料，实行存档管理。成立专门小组深入实地进行调查相关资料并整理归档。

信息来源：寒亭区史志办

潍县萝卜为地理标志保护产品。

潍县萝卜为地理标志证明商标。潍县萝卜又称“青萝卜”或“高脚青”，有300余年的栽培历史。潍县萝卜是潍县著名土特产，系山东省著名萝卜优良品种。它既可做蔬菜，也可生食。含钙、镁、锌、铁等多种微量元素及多种维生素，生食具有顺气、化痰、消食等功效，还可做菜或腌制，亦可入药。远销香港、澳门、东南亚等诸多国家和地区，在国内外享有盛誉。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。潍县萝卜已有300多年的栽培历史，经过菜农和科技人员的长期培育，形成了大缨、小缨和二缨3个品系。3个品系的特征基本相似，叶均属花叶型，每叶有裂叶8-10对，叶色深绿。肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部占四分之一，为白色。大缨萝卜生长势较强，肉质白绿色，质松味淡，辣味轻，宜做熟食和腌渍。小缨萝卜长势较弱，皮色深绿，皮薄质脆，味甜带香、品质佳，宜生食。二缨萝卜特征介于大缨和小缨之间，肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜。

潍县萝卜原多产于潍县城城郊，以北宫地片所产为最佳，故又称北宫萝卜，北宫地属北关，又称北关萝卜。远销香港地区、东南亚诸国及国内各主要大城市，在国内外享有盛誉。建国后，山东省农业厅曾把潍县萝卜的提纯复壮和增进品质的试验研究，列为科研项目，并组织农业、科研单位协作进行研究；恢复了原种，产量和品质不断提高。潍县萝卜原仅限于潍城郊区，现已扩大到寒亭、昌乐、寿光、坊子、奎文、安丘、青州等县市区，栽培面积不断扩大，并引种到新疆、四川、广东、云南等地。

潍县侵华日军宪兵队原驻地为山东省文物保护单位。

潍县侵华日军宪兵队原驻地位于潍坊市潍城区城关街道，年代为1938年。

2015年6月23日，潍县侵华日军宪兵队原驻地被山东省人民政府公布为山东省第五批省级文物保护单位。

城关街道：城关街道位于白浪河西畔。清代金石家陈介祺珍藏文物的“万印楼”（又称十钟山房）遗址、清代小园林十笏园，为国家级重点保护单位。［沿革］1997年，面积4.1平方千米，人口3.9万人，辖北门大街、城徨庙街、西大街、东大街、北大路，北坝崖、胡家牌坊街、十笏园、曹家巷、松园子街、岳王庙街、向阳路、芙蓉街、增福堂街、城关大街15个居委会。 。

潍县战役指挥部旧址为山东省文物保护单位。

潍县战役指挥部旧址位于潍坊市寒亭区固堤街道，年代为1948年。

2013年10月10日，潍县战役指挥部旧址被山东省人民政府公布为山东省第四批省级文物保护单位。

固堤街道：固堤镇（北纬36°51′、东经119°10′），南与寒亭街道、东与昌邑市、北与泊子乡、西与双杨镇为邻，该镇占地面积58.85平方公里，现有2.97万口人。位于寒亭区中部，下辖47个自然村，46个村民委员会，该镇驻地固堤村，是山东省政府公布的中心镇之一。据考，此村始建于唐代：《潍县乡土志》载：“固堤镇坫有兴化寺，兴化寺有唐槐”。又据石碑记载：唐宋时期固堤已。

潍县东关城墙为山东省文物保护单位。

潍县东关城墙位于潍坊市奎文区东关街道，年代为明、清。

2013年10月10日，潍县东关城墙被山东省人民政府公布为山东省第四批省级文物保护单位。

东关街道：东关街道位于潍坊市奎文区中部，东起虞河，西到白浪河，北至北宫东街，南接民生东街，面积5平方公里，辖苇湾、奎文门、中和园、中学街、李家街、院校街、工福街、新华、民生街9个社区，共有居民3.6万户，12.2万人。东关街道辖区内有奎文阁、通济门等古建筑，有世纪泰华、振华商厦、银座、三联、国美等大型购物商场，有潍坊昌大建设(集团)总公司、潍坊新华印刷厂、热力。

潍县西方侨民集中营旧址为全国重点文物保护单位。

在潍坊市广文中学和人民医院之间，散落着几座深灰色的19世纪末期的欧式建筑，有默然肃立的老教堂，还有青砖红瓦的乐道院，这里就是二战期间日本在中国建立的关押外国人的潍县集中营遗址。

1941年12月，日军突然袭击美国海军基地珍珠港，太平洋战争由此爆发。日本政府将其侵占领土上的美、英等敌对国侨民强行扣押，设立集中营进行圈禁。南方日占区侨民强行集中到分布于上海和香港的10多个集中营，北方日占区侨民则囚禁在山东潍县的集中营。

1942年3月，驻潍县的日本宪兵队长汤本宣典率日本宪兵和伪军强占乐道院，把所有人员赶出，将房屋和区域依次编号，并进行拆除改造，用以关押侨民。这就是日本人称之为“潍县敌国人集团生活所”的潍县集中营。潍县集中营又称乐道院集中营，因设在山东省，一些外国人也称为山东集中营。它是二战时期亚洲最大的同盟国“集中营”。

从1942年3月到1945年8月，潍县集中营先后关押英、美、法、新西兰、加拿大、古巴、希腊、澳大利亚、荷兰、比利时等近20个国家的侨民2008人。侨民中有许多知名人士，如曾任蒋介石顾问的雷振远，华北神学院院长赫士，齐鲁大学教务长德位思，曾获奥运会400米冠军的世界著名运动员利迪尔，辅仁大学附中教师、新中国成立后任美国第二任驻华大使的恒安石等。

乐道院集中营解放后，被囚禁的侨民大多回到了自己的祖国。对集中营的幸存者而言，这段特殊的经历，已成为他们永远挥之不去的记忆。他们相互联络，组织乐道院集中营营友会，撰写回忆录，建网站，进行纪念。潍坊人民同样忘不了这些异国他乡的侨民，忘不了相隔高墙与他们结下的深情厚谊。

广文街道：广文街道位于潍坊市区中心，虞河、张面河贯穿东西，环境优美，交通便捷，地理位置优越。所辖区域东至北海路，西至鸢飞路，南至健康街，北至东风街，辖10个村居，总面积4.22平方公里，人口8.2万。2009年以来，广文街道党工委、办事处在区委、区0的正确领导下，团结带领广大党员干部群众，全面落实区委、区0“一三六六”决策部署，努力践行“两实”作风，解放思想，攻坚破难。

潍县集中营遗址是指现存的原建筑群部分遗址，位于潍坊市中心城区—奎文区，坐落在潍坊广文中学校园及潍坊市人民医院北侧，共有7处建筑遗址，皆为百年建筑，分别潍坊广文中学两处建筑遗址和潍坊人民医院3处建筑遗址面积达3000多平方米，潍坊人民医院家属院两处建筑遗址建筑面积达2千多平方米。

太平洋战争爆发后，日本为报复美国限制日裔美籍人士在美国本土活动，在山东潍县设立了一座外侨集中营（西方人称潍县集中营，地点为潍县乐道院，即现在的潍坊广文中学和潍坊人民医院），关押了来自30多个国家的约2011名欧美人士，其中包括300名儿童。

美国原任驻华大使恒安石、华北神学院院长赫士博士、英国著名奥运会400米冠军埃里克•利迪尔（因病在集中营内去世）等都曾被囚于此。

集中营内被关押的人士曾经得到当地农民和抗日部队的同情和帮助。当集中营物资匮乏的时候,当地人民悄悄为他们运送食物,抗日组织为其发送信件,并帮助恒安石等人成功地逃脱。集中营的大多数人员由此幸运地渡过了囚禁岁月,直到1945年8月17日被解放。

集中营解放后,被囚禁的人士大多回到了自己的国家。他们散居在美国、英国、加拿大、澳大利亚、比利时等欧美国家，有的成为所在国政界、商界知名人士。对于集中营的幸存者而言,潍坊的特殊经历已成为他们永远的回忆。他们相互联络、组织潍县集中营营友会、建立网站、撰写回忆录，并且拍摄了多部涉及此事的影片。许多难友陆续回到潍县集中营旧址缅怀历史，各国政界商界人士也纷纷慕名来到集中营旧址考察参观。

郑板桥知潍县

郑板桥，乾隆间知①山东潍县。值岁连歉，板桥乃大兴工役，招远近饥民，修城凿池，以工代赈，复劝邑中大户，开厂煮粥，轮饲之。尽封积粟之家，责其平粜②，有讼事，则右窭子而左富商③。监生④以事上谒，辄坐大堂，召之入，瞋目大骂曰："驼钱骡⑤有何陈乞?"或命皂卒⑥脱其帽，足踏之，或摔⑦头黥面⑧，逐之出。一时豪富咸惮之，而贫民赖以存活者则无算⑨。(选自《板桥全集》)

[注释]①知：掌管。②平粜(tiào)：平价出卖粮食。③右窭(jù)子而左富商：保护贫苦人而压抑豪富人。④监生：此指儒生。⑤驼钱骡：只看重钱财的畜牲。这是骂人的话。⑥皂卒：穿黑衣的官府差役。⑦摔(zu6)：揪住。⑧黥(qíng)面：本是古代的一种刑罚，用刀刻额颊，再涂上墨。此指用墨笔在监生脸上乱涂。⑨无算：无数。

[文化常识]城与池。城与池是古代都市的防御工事。为了防止入侵者，都市的四周要筑起高高的城墙。明清以前，城墙大多仅用泥土夯实，成下宽上窄的梯形状。明朝起，外墙砌砖。城头上盖有小楼，可瞭望亦可射击。筑城要用大量泥土，于是城墙下成了宽阔的天然护城河，这叫"池"。池上有浮桥。入侵者想攻入市内，首先要越过"池"，这是不容易的事；过了池再想爬上几丈高的城墙，则更难。

[思考与练习]1．解释：①赈②复③邑④讼⑤谒⑥瞋目

⑦陈⑧乞

2．选择："贫民赖以存活者"中的"赖"，解释为(A)依靠；(B)懒惰；(C)因此；(D)幸而。

3．翻译：①值岁连歉;②一时豪富咸惮之4．理解：郑板桥为什么要对"监生"如此责骂与侮辱?

【参考译文】

55、郑板桥知潍县

郑板桥，乾隆年间担任山东潍县知县。正逢连年受灾歉收，郑板桥开展积极的抗灾救灾，招募远近受灾的饥民，修整受损房屋开凿河道，以饥民工作代替对他们的救赈，又劝说城里的富裕人家，打开粮仓煮粥救济饥民，使饥民轮流得以饮食。对囤积居奇的粮商全部查封，责令他们平价出售粮食，遇有诉讼的事件，则维护穷弱的利益而抑制富商。用钱捐的监生以事求见，则立即坐在衙门大堂，召他们进来，睁着愤怒的眼晴大骂着说："驮着钱的骡子有什么要说的?"或者命令衙役摘掉他们的冠帽，踩在脚下，或者敲打他们头部刺击他们面部，然后赶出云。一时间豪绅富人都很害怕，而贫苦人民得以存活下去的很多。

【参考答案】

55．郑板桥知潍县

1．①救济②又③县④诉讼、告状⑤拜见⑥瞪大眼睛⑦述说⑧请求2．（A）3．①正逢连年欠收；②一时间豪强富贵人都怕郑板桥。4．因为"监生"拜见他，目的是为豪富说情。

萝卜冬季人们经常拿来煲汤或是制作泡菜，但是要说哪里的萝卜好吃，多数人推荐的是山东潍县萝卜。

潍县萝卜什么时候上市

萝卜一般都是每年的秋冬季节上市，大约在11月份到元旦前后。可是在山东潍坊，却有萝卜反季节上市，不管是在寒冬腊月，或者是这阳春三月，都有大量的萝卜销售。不过，你要是认为这些萝卜都是去年收获储存起来的，那你就错了，这其中有很大一部分是新鲜的刚从泥土里拔出来的。

原来，由于潍县萝卜种植历史悠久，海内外广受欢迎，为了能让消费者在这春天里也能吃到刚刚新鲜出土的萝卜，当地种植户采取了一种反季节大棚种植的模式。过去这里的虽然好卖，但一年只有一茬，储存到第二年春天以后，萝卜由于水分流失很容易糠。这样大棚发季节种植，不仅提高了土地的利用率，也给老百姓带来了不错的实惠。

潍坊地处胶东半岛与山东内陆的中间位置，北临渤海湾，具有四季分明的季风区大陆性气候，年无霜期180——200天，年降雨量600——900mm，年均日照时数2500——2700小时。8、9、10月的平均气温分别为25.4、20.1和14.1℃，8——10月昼夜温差为10.0——13.5℃。气候温和、温差较大、光照充足、降雨量适中的气候条件，有利于潍县萝卜的生长和养分的积累。潍县萝卜主产区在原潍县周围，为冲积平原，地势平坦，土层深厚，土壤肥力较高，地下水资源丰富，轻粘壤土，微碱性，保水保肥能力强，土壤及水中可溶性钾含量高，正是这样特定的气候条件和土壤基础，孕育了优质的潍县萝卜品种，辅以配套完善的栽培技术措施和营销策略，创造了享有盛誉的潍县萝卜品牌。

10月下旬至11月上旬出现轻微霜冻时采收，用沟窖贮藏，一层萝卜覆盖一层湿土，保持窖温4℃至5℃，贮藏到次年3月上旬。

山东潍县萝卜怎么吃

萝卜既可用于制做菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。

潍坊人一般讲究吃萝卜，喝茶水，另外就是看电视吃瓜子。

生吃当然是最好的方法啦，不但能吃到原汁原味的萝卜，而且脆而不辣，营养一点都不会流失，喝茶水主要是为了清除嘴巴里厚重的味道。

当然，生吃时也要讲究卫生，洗净后去皮食用。萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

潍县萝卜特点

1、口感脆甜、多汁，辣味适中;

2、肉质翠绿;

3、使用生物有机肥栽培，质量好、无公害;

4、根形直立，表皮光滑鲜嫩，洁净美观。

青萝卜，很多地方都有种植，但是要数口感最好的就是潍县萝卜了，不过网上购买潍县萝卜可得注意辨别真假，毕竟正宗的潍县萝卜非一般青萝卜可比的。

青萝卜是转基因吗

不是的，是萝卜的一个品种，和白萝卜、红萝卜一样。

青萝卜(Raphanussativus)是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。青萝卜包括沙窝萝卜、翘头青萝卜、葛沽萝卜、露头青萝卜等。冬季产的青萝卜脆甜。青萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部。青萝卜含纤维素较多，有抗癌、增加机体免疫力等作用。

天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜，至尾部有少许辣味，是地方优良品种，极耐贮藏。

潍县萝卜，品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿，肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。

如何辨别潍县萝卜真假

潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，深受人们的喜爱。2006年，国家质检总局批准对潍县萝卜实施地理标志产品保护。

一、正宗潍县萝卜掰开里面是翠绿到淡绿的颜色变化。而普通萝卜颜色则没有这么鲜亮好看，一般是淡绿到中间发白的颜色。

二、正宗潍县萝卜长短粗细都是比较合适的尺寸，一般长度在20-30公分之间，粗细适宜。普通萝卜则粗细不一，过粗，形状不规则，比较难看。

三、正宗潍县萝卜相比其他萝卜则比较甜，辣中带一点甜味。辣味一般是绿皮儿的味道，因为萝卜中含有一种特殊的物质，对人体有极大的益处。

四、正宗的潍县萝卜，炸出的萝卜丸子也是翠绿的，不会像普通的萝卜发灰色的那种颜色的。

五、潍县萝卜即使在自然干燥后也会保持器翠绿的特色，下图中是潍县萝卜中的萝卜脆。

六、潍县萝卜相比于其他的萝卜更容易保存，不坏，不会像普通萝卜那样容易糠心。

青萝卜的功效与作用

青萝卜属生食绿色品种，细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，是地方优良品种，极耐贮藏。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。

增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

促进消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

防癌

根据有关的实验研究发现，青萝卜具有很好的防癌、抗癌的功效，对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等都具有很好的预防作用。

止咳化痰

饮用生的青萝卜汁，可以起到很好的止咳化痰的作用。特别是对于患有慢性支气管炎、哮喘、咳嗽等人群，效果非常显著。

帮助消化

有研究发现，青萝卜中含有很多有助于消化的物质，例如甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，这些物质可以帮助肠胃的蠕动以及促进肠胃内食物的消化，起到缓解胃胀、积食、发酸的作用。

保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

有助于减肥

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

潍坊萝卜一般是青萝卜，以潍县萝卜最为出名，属于水果萝卜，生吃脆而不辣。

潍县萝卜多少钱一斤

绝大多数买萝卜的都是按照你需要的数量装盒，盒子也有各种各样的，其实还是按照萝卜的重量卖钱，而不是以一盒为单位。通常一个萝卜根据优劣和大小长短，卖2-3元钱，不算贵。

批发的一般60元/箱，不过潍县萝卜和普通其他青萝卜有些差异一般人看不出来，所以购买时候需要懂得识别。

潍坊萝卜到底有什么好吃的

正宗潍县萝卜，属于精品水果，是有机脆甜、人人爱吃的水果萝卜，当地有“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮;冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的美誉。

是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。其主要产地白浪河及虞河两岸，地处平原，土壤多为轻粘壤土，保肥保水性好，有机质、磷、钾等元素含量较高，土壤钾含量达150ppm左右。据科学研究证明，钾对于萝卜品质的形成和提高具有特殊作用。

潍县萝卜营养丰富，堪称为保健食品。据检测，潍县萝卜肉质根中还原糖含量3.0%~3.5%，可溶性固形物6%~7%，VC300mg/kg，干物质7%左右，淀粉酶260~280个酶活单位，另外还含有钙、铁和芥辣油等。据《潍县志稿》中记载，潍县萝卜味辛，入药能行气、化痰、消食。潍县萝卜含有淀粉酶，所以有治疗积食腹胀、咳嗽多痰的功效。

最新研究表明，潍县萝卜中含有木质素，能使人体的巨噬细胞活力提高2~3倍，可提高人体的免疫力，有防癌的作用;同时含有一种能分解亚硝酸铵的酶，可减少亚硝酸盐的致癌作用。此外，生食萝卜还可以降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。

四招鉴别正宗潍县萝卜

(1)其表皮翠绿、细腻但无光泽，上青下白(四分之三为青绿色，四分之一为白色)。

(2)上下匀称，大小适中(一般个高六寸左右，直径寸半左右)。

(3)脆而不艮，用刀竖切成几条，自然炸开。

(4)微辣而香，细品略有香味。

(5)汁多而甜，无劣质萝卜的臊气。