螃蟹怎吃什么【20篇】

新鲜的大闸蟹非常美味，且食用价值很高。但大闸蟹死了最好不要吃，即使是刚死的大闸蟹也不要吃。因为螃蟹是腐食性生物，在它濒死或死亡时，含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

所以平时在购买大闸蟹时，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会动。也可以把大闸蟹放在水中，如果它吐泡泡，则表示它是活的。

大闸蟹与螃蟹的区别方法

秋天是吃螃蟹的好时节。那么大闸蟹与螃蟹的区别呢?下面是小编给大家整理的大闸蟹与螃蟹的区别，供大家参阅!

大闸蟹与螃蟹区别方法

1、大闸蟹和螃蟹看上去有点相似，但是口感并不一样，并且仔细观察的话，两者形状并不相同。从体型和身体结构上来看，大闸蟹是一种大型的甲壳动物，而螃蟹的体型很小，不过，五脏俱全，其营养价值比大闸蟹高。

2、不管是大闸蟹，还是螃蟹，都属于寒性食物，所以不能吃太多，若大量食用，就会导致身体出现腹泻、腹痛的情况。对于体质虚寒的人，不适合吃大闸蟹，或者螃蟹，当然，可以少量吃一些，别吃太多就行了。大家平时吃螃蟹的时候，最好购买海鲜螃蟹，不要购买河蟹食用。

大闸蟹与螃蟹如何区别

螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。

大闸蟹是河蟹的一个品种。作为大闸蟹，与其他螃蟹的区别，主要是外形与肉质。大闸蟹外形是青背.白肚.黄毛.金爪，肉质细嫩丰腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地没有这些特征，肉质也有差异。

关于螃蟹的疑问

吃水产品容易腹泻或者痛风的人，能吃螃蟹吗

这两类人群也是能吃螃蟹的，但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。

虽然河蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。

此外，吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。

蒸螃蟹时产生的白沫能吃吗?怎么蒸能减少

蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。

但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此，要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。

吃不完的螃蟹应该怎么存

对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。

怎么吃蟹肉不浪费

吃螃蟹是非常讲究技巧的，不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一只蟹总要糟踏掉三四成肉。

有些人吃蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，享尽蟹黄或蟹膏的美味，然后再拗开蟹身分成两边，最后吃蟹钳、蟹爪，其实这样吃也有些不妥。

吃蟹的较佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气，吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏或蟹黄，顺着蟹身结构纹理一块块蟹肉依次拉出，吃光蟹肉，一点都不浪费。

为什么吃完螃蟹容易饿

螃蟹、虾、贝之类的高蛋白、低脂肪水产品，其营养容易被人体消化、吸收与利用，食用后饱腹感不强，很多人不吃主食而过量食用海鲜、河鲜，当时觉得挺饱，过两三个小时就觉得饥饿。

因此，无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味的鱼，都不适合当饭吃。为此，建议食用螃蟹时，要吃一些米饭或点心等主食，这样既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会在饭后短时间内感到饿，且能满足营养均衡需求。

吃完螃蟹不能吃什么

1.吃螃蟹后勿吃柿子

柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2.吃螃蟹后勿饮茶

茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

3.吃螃蟹后勿吃花生

花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

4.吃螃蟹后勿吃冷饮

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

5.吃螃蟹后勿吃泥鳅

据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

6.吃螃蟹后勿吃梨

梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

进入秋季又到了吃螃蟹的季节，不过螃蟹大家都知道是寒性食物，虽然吃起来味道非常好，不过吃前一定要注意哪些人群是不能吃的，由其是我们的孕妇人群吃螃蟹甚至有导致流产的可能，主要就是因为螃蟹的大寒会导致孕妇出现宫缩，对于孕妇腹中的胎儿有着很大的不利影响，下面我们来说说吃螃蟹对怀孕有影响吗？吃螃蟹会流产吗？

吃螃蟹对怀孕有影响吗

1、备孕期少吃

如果在近期已经有了怀孕的准备，就最好少吃螃蟹这样的寒性食物，女性的身体很容易积留寒气，过量使用会影响受孕。螃蟹富含蛋白质和多种微量元素，适当地食用有助于提高身体机能，达到养生的作用，所以备孕期的女性少量食用螃蟹对身体有好处。2、孕早期忌食

孕早期的女性会出现嗜睡、头晕、食欲减退、恶心、呕吐等症状，这时是不能吃螃蟹这种带有腥味，并且还是寒性的食物，否则会影响胎儿的健康。在怀孕前三个月要忌食螃蟹，孕妇的体质变得有些热性，吃螃蟹会引发过敏或身体不适，同时也会引发宫缩，导致流产。

孕妇能吃螃蟹吗

（1）孕妇不适合吃螃蟹

螃蟹一般上市最好的季节是在秋天，很多人都会买螃蟹来吃，尤其是大闸蟹，在很多人看来它绝对是没法抵挡的美味。螃蟹性寒，能够活血祛瘀，是不适合孕妇吃的。怀孕早期的孕妇吃过多螃蟹的话，会造成出血现象，增加流产的风险。螃蟹体内还可能会有很多寄生虫，孕妇吃了这种螃蟹，对自身身体和胎儿都会有不好的作用。所以，为了身体健康，为了胎儿安全，孕妇是不能吃螃蟹的。尤其是在怀孕早期，之后也都不能吃，蟹爪也不可以吃。（2）孕妇吃螃蟹的危害

螃蟹味道鲜美，蟹肉能够清热散结、通脉滋阴。但是因为蟹肉性寒，而且会有残留的寄生虫，孕妇吃了的话容易动胎气，对胎儿很不好。那么孕妇吃螃蟹还有哪些危害呢？首先孕妇吃螃蟹容易动胎气，螃蟹性寒，能够活血化瘀。孕妇食用螃蟹的话，会使胎动不安。孕妇也不适合吃寒凉的食物，否则容易引发腹痛腹泻等症状。孕妇食用螃蟹后严重的话还可能会流产。螃蟹体内本来就有很多寄生虫，即使煮熟之后也可能会有残留。小编觉得好恶心。孕妇食用有寄生虫的螃蟹，对胎儿会很不好。饲养员在饲养螃蟹的过程中会喂食大量的催生素，这些催生素都含有激素，对孕妇和胎儿的身体健康都是不利的。螃蟹属于高蛋白食物，很容易腐烂变质。如果孕妇误吃了死蟹，容易呕吐腹泻。螃蟹也含有高胆固醇，孕妇食用后，胆汁的胆固醇含量会大大增高，容易导致胆汁排泄不畅而淤积。患有妊娠高血压、妊娠糖尿病的孕妇一定不要吃螃蟹。对于那些高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝等患者，也不适合吃螃蟹。（3）孕妇不能吃的海鲜

海鲜里含有高蛋白和丰富的钙、锌等营养物质，对胎儿和孕妇本身都有很好的作用。孕妇适当的吃一些鱼类、虾类的海鲜，是有助于身体健康的。另外也可以吃一些海产品，比如紫菜、海带等都可以补充孕妇所需要的微量元素。那么除了螃蟹之外，孕妇还不可以吃哪些海鲜呢，下面就一起看一下吧。首先是汞含量超标的海鱼，比如金枪鱼、剑鱼、鲨鱼等等，孕妇都不能吃，以避免它们携带的汞毒素危害胎儿神经系统的发育。甲鱼又叫鳖，营养价值非常高，味道也很鲜美，含有丰富的蛋白质。但是甲鱼性寒，能够活血散瘀，很容易刺激子宫收缩，导致流产，所以孕妇也不可以吃甲鱼。

吃螃蟹会流产吗

我们都知道，孕妇是一个很特殊的群体，不仅需要时刻注意，还要在饮食方面留心，因为有很多食物孕妇是不能吃的，在可能会影响胎儿发育的同时，还可能会直接导致流产。螃蟹鲜嫩的味道让人欲罢不能，孕妇也会被勾起食欲，那么，孕妇吃螃蟹会流产吗？1、孕妇最好别吃

孕妇在怀孕期间是不宜吃螃蟹的，首先，螃蟹性寒，寒性的食物会使孕妇产生宫缩，严重的就会导致流产。孕妇在怀孕前三个月的时候，医生是会叮嘱不要吃螃蟹的，不仅是因为螃蟹是寒性的食物，还因为螃蟹中有寄生虫和细菌，若是孕妇不小心吃到未煮熟的螃蟹或者是死蟹，就会出现头晕、恶心、腹泻的症状，那么就会对胎儿造成很大的影响。因此，孕妇是不能吃螃蟹的。2、怀孕早期注意

孕妇在怀孕早期，除了不能吃螃蟹这样的寒性食物以外，还不能吃青木瓜，因为青木瓜中含有雌激素，会使孕妇体内的激素水平发生变化，对胎儿的稳定不利，导致流产的可能性很大。怀孕早期最好是多吃一些清淡有营养的食物，不要吃油腻的食物，孕妇在这个时候会“害喜”，本身胃口就很差，所以，油腻、辛辣的食物最好忌口。

女性不适合吃螃蟹的情况

螃蟹性寒，女性均不宜多食，尤其对于脾胃虚寒者来说，过食容易引发腹痛腹泻。还有体质偏寒及宫寒的女性，吃螃蟹可能加重宫寒症状。

（1）女性月经期间，不宜吃生冷和刺激性食物，而螃蟹属阴，性奇寒，吃多了会导致全身发凉，更是不宜在经期食用。经期食用螃蟹、田螺等食物，会刺激子宫和输卵管，加剧收缩，导致痛经症状加重。

（2）有伤风、发热、胃痛及腹泻等症状，或者患有冠心病、高血压等疾病，以及易过敏体质的女人，也要注意，最好不吃或少吃。

（3）此外，孕妇和哺乳期妇女也尽量不要吃蟹，怀孕前四个月吃蟹容易导致流产，而哺乳期吃蟹则容易造成宝宝皮肤过敏、湿疹和腹泻，甚至诱发宝宝免疫系统疾病。当然，孕期4个月后和哺乳期还是可以少量吃蟹，最好浅尝辄止。

蒸螃蟹一般需要10-15分钟。

螃蟹的外壳比较硬，但肉质较为柔软，因此蒸螃蟹需要把握时间，如果加热时间过短，螃蟹可能还没有热透，而如果加热时间过长，则会容易使螃蟹的肉质变老，且口感变柴。同时，蟹膏和蟹黄也蒸太熟的话，水分流失太多，和鸡蛋黄一样，容易变成粉末，食用口感也会下降很多。

螃蟹制作起来也比较方便，首先将螃蟹清洗干净，放一旁备用，然后，把洗好的螃蟹放入蒸锅中，盖上盖子，蒸上几分钟，最后，开盖取出螃蟹，并把它们装入盘中，就可以进行食用了。

螃蟹是大部分人都比较喜欢吃的食品之一，螃蟹吃起来味道鲜美独特，并带着它独有的香味。

螃蟹是秋冬比较常吃我食物，这时候的大闸蟹肉质丰富饱满，不少人都会经常食用。那么有不少父母困惑，4岁宝宝能吃螃蟹吗？关于，4岁宝宝能吃螃蟹吗？宝宝多大可以吃螃蟹？本网小编来为您一一解答！

4岁宝宝能吃螃蟹吗

4岁的宝宝是可以吃螃蟹的，但得是不过敏的情况下，建议少量食用。上海市儿童医院消化内科主任张婷副主任医师表示，一般主张3岁以下儿童不宜吃蟹，大龄儿童中有过敏性体质、慢性胃炎、溃疡病、胆结石、肝功能不好以及身体不舒服者，如近期发烧、拉肚子的不宜吃蟹。“即使大孩子吃蟹，也不建议吃很多，尝尝味道即可。”张婷副主任医师介绍，“螃蟹性寒，因此不建议和寒性的香瓜、茄子等同食，也不要与含有较多鞣酸的石榴、柿子同食。”

宝宝多大可以吃螃蟹

1岁以内的宝宝是不建议食用蟹肉的。因为1岁以内的宝宝是以乳类为主，6个月以内的宝宝最好是纯母乳喂养，6个月开始添加辅食后，也应遵循由少到多、由细到粗、由稀到稠的原则，逐步适应。蟹肉的蛋白质含量较高，对于1岁以内的宝宝的消化系统来说有一定的负担，容易引起消化不良的现象。

1岁以上的宝宝如果食用蟹肉也一定要由少到多，适量而为。开始时最好是把蟹肉打成肉泥，放入粥中或烂面条中，量一定要少。宝宝吃完后要注意观察有无出现荨麻疹、发热等过敏症状。因为过敏反应有可能立即发作，也有可能隔个一两天才会出现，所以，不要过于频繁的去给宝宝食用蟹肉，确定宝宝对于蟹肉确实没有不良反应后再适量的添加。当然，还有非常重要的一点，就是给宝宝食用的蟹肉一定要选择新鲜的活螃蟹蒸熟的。

正确吃大闸蟹的方法

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。4、吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。

秋季到了，正是瓜果成熟之际。柿子是我们吃的比较多的一种秋季水果，秋季也是吃螃蟹的季节。那么，螃蟹和柿子可不可以一起吃呢？螃蟹和柿子一起吃了会怎么样呢？

螃蟹和柿子能一起吃吗

吃螃蟹时最忌和柿子一起食用。1、柿、蟹均为寒凉之物，二者同食，伤人肠胃，且柿子中的鞣质可与蟹肉中的蛋白凝结为鞣质蛋白，难以消化，甚至会出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。2、酒与柿子一热一寒，性味相背，故不相宜。酒与柿子同食，容易在肠道中凝结为柿石，导致肠梗阻。

螃蟹和柿子一起吃会怎样

蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

柿子性寒，含有大量的果胶和柿胶酚，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。也就是说，柿子吃得过多，凝块可能会变成硬块——胃柿石，对胃黏膜造成损害。蟹肉含有丰富的蛋白质，柿子含有许多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。

也有一种说法，螃蟹与柿子不能同吃，主要是因为这两种食物都是寒性的，一起吃的话，胃肠道可能会吃不消，引起胃痛等症状，特别是对胃寒的人而言。

秋吃柿子的禁忌

１、不宜空腹吃

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。２、不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过２００克为宜。３、不宜连皮一起吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

螃蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处，香辣螃蟹十分美味。现在，小编来告诉你香辣螃蟹要怎么做才好吃?

香辣螃蟹的好吃做法1

材料

主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。

调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。

做法

1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。

2.爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。

3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。

香辣螃蟹的好吃做法2

材料

螃蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油

做法

1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油;

2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。

3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。

香辣螃蟹的好吃做法3

材料

小河蟹800克，郫县豆瓣、2大勺(30克)，花椒1小把，料酒2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，糖1汤匙(15ml)，干淀粉4汤匙(60克)，姜丝、蒜片

做法

1.1 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。

香辣螃蟹的好吃做法4

材料

主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：红尖椒2个，生姜，大葱，大蒜，剁椒，豆豉辣酱，花生米，熟芝麻，盐，干淀粉，鸡精，料酒，青花椒

做法

将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。

先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。

将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。

大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。

花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。

青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。

小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。

另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰。

看过“香辣螃蟹要怎么做才好吃”

螃蟹断腿的原因有三个：

1、逃避敌害，出于自我保护，这是它们一种独特的本领，螃蟹如果被敌人夹住，发现自己有生命危险的时候，它们就会选择不顾一切的夹断自己的脚，然后逃跑；

2、如果水质不好或者螃蟹内部长了寄生虫，也会导致它们断脚；

3、蜕皮，这是螃蟹生长的需要，如果脱壳的时候不顺利，就会造成腿脱落。

螃蟹断腿之后还可以长出新的，因为螃蟹本身具有再生功能，不过新长出的腿会比原来的腿更小。螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳给保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它和龙虾、虾以及寄居蟹是同类动物。大多数种类都会生存在海内或者近海区，但是也有少数种类会栖息在陆地、潮湿的泥洞或者淡水。螃蟹不仅可以食用，还可以从蟹壳中提炼工业原料甲壳素，也可提制葡萄胶，还有些螃蟹能入药使用。

香辣蟹是一种非常美味的螃蟹做法，有的人不知道香辣蟹是什么蟹做的，下面本网的小编为你们介绍哪种螃蟹适合做香辣蟹？香辣蟹是用什么蟹做的？

哪种螃蟹适合做香辣蟹

梭子蟹适合做香辣蟹。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长;长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

香辣蟹怎么做

因为爱吃香辣蟹，所以最近自己研究了一下做法，味道挺满意。因为家附近的超市没有梭子蟹，所以就买了野生石鲟代替，味道更鲜美一些，价格也略高。

辅料准备的是花椒，洋葱，青椒，红椒和葱姜蒜。佐料准备了黄酒生抽和徐锦记辣椒酱。

先把蟹清理干净，对切，裹上生粉，在油锅里先炸成金黄色后捞起放在一边，然后热锅下油，5分热的时候下葱姜蒜，洋葱，青椒，红椒炒一会爆香，再加上花椒炸一会，等油温上来后加入辣椒酱(依个人口味适量添加)爆炒两分钟左右出香味，把油炸好的蟹放入锅中继续翻炒，时间自己控制，加入少量的生抽，起锅前加入少许黄酒即可。

可以不加盐，因为辣椒酱和生抽的咸味和鲜味已经足够。大火收汁后就可以起锅啦，一道味道可口的香辣蟹就上桌啦。

螃蟹相克食物

1、不能与柿子同食二者皆为寒性食物，同食后会寒性加倍，会伤害脾胃，体质虚寒者应忌之。柿子中含有的鞣酸和螃蟹中的蛋白质凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，是食物滞留于肠道内发酵，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。

2、不能与石榴、山楂等同食石榴。山楂、青果、葡萄等水果含鞣酸较多，与螃蟹同食会降低蛋白质的营养价值，螃蟹中的钙质与鞣酸形成不易消化的物质，刺激胃肠，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。

3、不能与猕猴桃同食猕猴桃含有丰富发维生素C，螃蟹含有五价砷，二者相遇形成三价砷，及剧毒的砒霜，长期积累，可导致痉挛、反胃等中毒症状。

吃螃蟹小知识

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃;

4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;

5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可;

6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的;

7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

其实螃蟹最好应该现蒸现吃，最长不超过4小时，新鲜的螃蟹不仅味道鲜美，营养价值也很高，熟螃蟹冷冻后再次蒸煮，就会失去原本肉质鲜嫩的味道。

如果将熟螃蟹裹上保鲜膜后，放入冰箱冷藏室内，可以保存6到8小时左右的时间，如果放入冰箱冷冻室内，可以保存两天左右。

更重要的是，螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热时，虽然可以杀灭病源微生物，但是不能破坏毒素，如果食用隔夜螃蟹，可能会导致组氨酸中毒。

大家都知道，螃蟹也是分公母的，公螃蟹和母螃蟹的区别还是挺大的，公螃蟹成熟后是有蟹膏的，母螃蟹则是有蟹黄，这两种螃蟹都很好吃，蟹膏和蟹黄的口感也很好。

公蟹好吃还是母蟹好吃

当然是都好吃啦!母蟹的蟹黄油润橙红，公蟹的蟹膏晶莹黏腻，各有各的好!如果要选的话，我建议从时间段上来选择!俗话说，九雌十雄。农历九月的时候，是母蟹最为美味的时节。由于大闸蟹的生理原因，母蟹会比公蟹先成熟。最简单的分辨大闸蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的，那就是母蟹了。

孕妇可以吃螃蟹吗

这个问题目前还存在争议，但古代中草药经典书籍《名医别录》中有记载“蟹爪，破包堕胎”。因为螃蟹性寒，有活血祛瘀的作用，孕早期的妈妈过多食用后易造成出血，增加流产风险。另外，螃蟹体内易残存寄生虫，吃多了可能对孕妇和胎儿的身体不利。

所以为了安全起见，建议孕妇少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期，建议孕妇尽量不吃螃蟹，更不要吃蟹爪;孕中后期的孕妇，能不吃则最好，同时不能吃蟹脚。

挑选螃蟹要“五看”

一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

吃螃蟹的注意事项

1.不宜食用死螃蟹。

2.不应食用生蟹。

3.不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器。

4.不宜食用隔夜的剩蟹。

5.不宜与柿子同时食用。

6.服用东莨菪碱药物时不宜食用。

7.寒凝血瘀性疾病患者不应食用。

8.服用中药荆芥时不宜食用。

9.不宜与梨、香瓜、花生仁同时食用。

10.不宜同时饮用啤酒。

11.不宜与泥鳅同时食用。

螃蟹一般晚上十点左右活动，螃蟹的是一种甲克动物，它有两种分类，分为河蟹与毛蟹。

河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。

成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。

河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

螃蟹每年9月底十月初是上市的最热期，相信大多数人都是对螃蟹非常喜欢吃，有些人在外面买螃蟹后都是杀好后带回家的，所以带回家后都是放在冰箱里，那这么样真的好的可以吗？

螃蟹洗好能放冰箱吗

1、螃蟹杀好后能放冰箱吗

不建议将杀好的螃蟹放在冰箱，螃蟹的蛋白质丰富，一旦死亡，就会引起细菌的大量繁殖，杀好的螃蟹若是放在冰箱保存，不但起不到防腐防变质的作用，反而会生成对身体不利的因素。

2、螃蟹洗好能放冰箱吗

螃蟹洗好建议尽快食用，而不是放在冰箱保存，洗好的螃蟹等烹饪后就可以食用了，将螃蟹放在冰箱反而是多此一举，暂时不吃可以先将螃蟹烹饪好，下一顿加热再食用也可以。

3、煮熟的螃蟹放冰箱有害吗

煮熟的螃蟹做好密封工作后即使放了一天也还是可以食用的，煮熟的螃蟹，肉质都已经熟了，不用担心对身体有什么伤害，吃不完的是可以放一天后再食用。

4、小贴士

螃蟹毕竟是活物，最好是即买即食，这样才能保证吃到的都是新鲜的螃蟹，而且不用担心存储问题，暂时吃不完的大闸蟹可以先放在冰箱冷藏保存，但是，不要超过三天哦!

螃蟹的吃法

【自制啤酒蒸大闸蟹】

方法/步骤

1.把大闸蟹洗干净生姜切丁加入生抽作为蘸料备好

2.把大闸蟹放入啤酒里泡个澡大约十分钟

3.泡过蟹的啤酒倒入蒸锅中再加入姜片

4.把大闸蟹绑好放入锅中蒸大闸蟹注意蟹的肚子是朝上的以免蟹黄流出

5.大火开蒸15-20分钟关火后再焖10分钟

6.开吃！

用啤酒蒸大闸蟹啤酒的酒香即中和了蟹的微腥又能激发蟹的鲜美吃起来真的是完美！

注意：死了的螃蟹千万不能吃！随着死亡时间的延长蟹体积累的组胺越来越多毒气越来越大即使蟹煮熟了这种毒素也不易被破坏。所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

【蟹粥的做法】

食材:

螃蟹，我按照每人半只的量，对切

大虾，我按照每人一只的量，去虾线

葱蒜，喜欢吃姜的可以加姜末。

大米，洗好

香葱，出锅点缀用的，而且提香

热锅倒入油，油热后加入葱蒜片爆香。

加入螃蟹封边，是怕如果不封边这么炒的话可能会在煮粥的过程中，蟹黄和蟹肉流出来。这个过程一定要把螃蟹立起来，看到螃蟹边变红后，就可以加入大虾翻炒。

虾也快变色后加入大米一起翻炒，看到大米有点泛黄，就可以加入水开始煮粥了。

开锅后，加两次水，一点点就行，注意抄底，不要胡底。如果喜欢粘稠的话，可以加一点点碱。等到大米开花就可以关火出锅了，螃蟹和虾都是咸的，所以不需要加盐。

螃蟹大家都吃过吧，螃蟹属于海鲜，吃海鲜的同时很多东西不能吃，很多人想问吃螃蟹的话是否可以吃药吗？吃螃蟹不能吃什么药物呢？下面我们来一起介绍下！

吃螃蟹能吃药的吗？

螃蟹是属于发物，一般需要根据服用的药物性质进行的判定，炎患者是不宜吃螃蟹的，正常的如果一般属于消炎药，吃螃蟹之后是可以吃的。有些人的疾病会属于胃黏膜受损，导致的人体消化机能减退，螃蟹里面富含优质蛋白质，被人体吸收的能力也会下降，海鲜类的食物最好和药分开吃，两种食物应该间隔一个小时以上，吃螃蟹也有一些禁忌，搭配方面很重要，否则会容易出现腹泻的症状。

吃螃蟹不能吃什么药?

民以食为天，吃过很多美食才能叫完整的人生。每个季节都有不同的应季的食物，能让人们大饱口福，螃蟹马上就要上市了，大家又能尝到鲜美的螃蟹了。我们都知道，食物都有它的食用禁忌，就是有的食物之间相克，一起吃会造成身体不适，而且有些食物在服药期间也是不能吃的，那么，螃蟹不能和什么药物一起吃呢？服药期间忌海鲜

按照我们平时的饮食习惯，吃海鲜的时候最好是不要服药的，在服药期间也最好不要吃螃蟹这样的水产，以免药物中的有些成分会和螃蟹发生不良反应，导致食物中毒而造成身体不适。和螃蟹相克食物

螃蟹虽然十分美味，但是和它相克的食物还是比较多的。

（1）螃蟹不能和含鞣酸的水果一起食用，否则会降低蛋白质的吸收率，还会使螃蟹中的某些物质沉淀，引发消化不良。

（2）螃蟹还不能和一些凉性的水果或蔬菜同食，因为螃蟹也是寒性的食物，同食会伤及脾胃。螃蟹和兔肉、泥鳅等不能同食，否则会引发食物中毒。

（3）吃螃蟹后不宜饮茶，茶叶中含有的酸性成分可以与蛋白质发生反应，生成不宜消化的物质，极大降低螃蟹的营养价值。

（4）螃蟹不宜与花生同时，容易导致腹泻，消化系统虚弱者更加严重。

螃蟹的禁忌食物

蟹与柿

柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

蟹与梨

梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。

蟹与花生

仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

蟹与泥鳅

泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，有说二者不宜同吃。

蟹与香瓜

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

蟹与冰饮

夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

蟹与茶

茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

蟹与石榴

刺激肠胃，引起腹泻、呕吐。

蟹与牛奶

螃蟹中的胆固醇会和牛奶中的蛋白质反应生成有害物质，进入血液中，阻碍血液的流通和消化吸收功能。

螃蟹的吃法有很多种，一般都是蒸着或者炒制，但是螃蟹也是可以煮的哦，煮着吃起来也是比较鲜美的，所以螃蟹的吃法是比较多的。

螃蟹可以煮吗

可以的，可以做成水煮螃蟹进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：料酒适量、大闸蟹3只、水适量、姜丝适量、盐适量。

1、第一步将螃蟹刷洗干净，放一旁备用。

2、锅内放入清水和姜丝，煮开。

3、水开后将清洗好的螃蟹放入。

4、再次烧开放入盐和料酒，煮10分钟。

5、10分钟后取出，这样水煮螃蟹就做好了。

大闸蟹不能和什么一起吃

1.大闸蟹+柿子不能一起吃

在吃大闸蟹的时候时如果也吃柿子，会导致肠胃不适的情况，严重者会导致消化不良，但是如果不小心吃了一点没有引起不良反应的就没事。

2.大闸蟹螃+冷饮、冰水不能一起吃

大闸蟹是寒性食物，如果再与冷饮一起吃，会使导致腹泻。特别要注意的人群是寒性体质的人。

大闸蟹的宜忌人群

对于肝病的病人，尤其是肝炎的患者来说，一定是要注意不要食用大闸蟹，因为大闸蟹里面是含有丰富的蛋白质，是非常不容易消化和吸收，这样往往都是会使得消化不良，是容易导致腹胀和呕吐。

患有心血管疾病的人也是不要是大闸蟹，因为大闸蟹里面都是含有比较高的胆固醇，所以如果是高血压、高血脂症、冠心病、动脉硬化症的患者就不要吃了，大闸蟹是会引起胆固醇的增高。

我们如果是有伤风感冒、发热就是不要吃了，这个时候最好是能够饮食清淡一些，因为大闸蟹里面是含有高蛋白，是不容易消化和吸收，我们吃了是会使得感冒更加的难恢复，甚至是会加重我们的病情。

我们如果是患有胆囊炎、胆结石症，就一定是不要吃大闸蟹了，因为吃大闸蟹是会使得病情更容易复发和变重。

老人和幼儿的消化和吸收功能是比较差的，所以就是不要多食用了，品尝一些就可以了。

绑着的大闸蟹怎么清洗

1.将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。

2.将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。

3.将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，用牙刷柄挑起钳子根部，抓住螃蟹的两个钳子，用力清洗螃蟹的蟹钳根部。

5.紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外用力挤出排泄物。

6.将腹盖内外清洗干净，将大闸蟹冲洗干净。

7.将大闸蟹放入大盆清水中，完全没过大闸蟹浸泡十分钟。8.将大闸蟹拿出，一只一只冲洗一遍即可。

螃蟹是很常见的食物，美味的口感，受到很多人的喜爱，不过大家却不是很清楚，要是选择空腹吃螃蟹会怎么样，而且还有哪些人群不适合吃螃蟹呢？下面小编给大家介绍下，希望对你有帮助。

操作方法

选择空腹吃螃蟹其实对身体并不会造成很大的伤害，不过螃蟹毕竟是属于寒性的食物，要是选择空腹吃的话，对肠胃会造成一定的刺激感，从而导致出现腹痛或者腹泻等情况。特别是胃酸比较多的人群，要是直接空腹吃螃蟹，对胃部会造成一定的伤害，然而要是对于平时消化比较好的朋友来说，选择空腹吃螃蟹并不会造成什么太大的影响，所以还是应该根据实际情况来定义。

哪些人群不适合吃螃蟹，孕妇，对于怀孕的朋友来说，最好不要吃螃蟹这种食物，因为螃蟹是属于寒性的，还具有活血化瘀的效果，要是孕妇朋友吃了，发生流产的几率要高很多，特别是对于有习惯性流产的朋友而言，千万不要去触碰螃蟹。

感冒发烧的人群，如果正好处于感冒和发烧的阶段，这个时候也不要去吃螃蟹，免得让感冒的情况变得越来越严重。另外螃蟹是属于高蛋白的食物，消化起来比较困难，加上此时正在感冒，吃了以后不仅不会让感冒变好，还会变得更加严重，应该以清淡为主。

心血管疾病的人群，相信大家都知道，螃蟹是属于高蛋白的食物，同时还有相当丰富的胆固醇，对于心血管疾病的朋友来说，要是吃了螃蟹，会给身体带来很大的伤害，轻点最多是消化不良，不过要是严重的话很有可能会引起中风等疾病。

老年人和儿童，对于老年人来说，身体里面各个器官的功能都处于衰退的阶段，特别是吸收能力跟正常人相比要差很多，所以最好不要吃螃蟹，以免对身体造成不适，另外还有儿童也不适合吃，毕竟儿童消化器官还处于发育的阶段，如果吃了螃蟹的话，很有可能会导致身体不适。

肝炎的人群，对于患有肝炎的朋友来说，同样不能吃螃蟹，由于肝炎朋友本身胆汁的分泌就有出现问题，胃粘膜稍微不至于就会出现充血的情况，并且整个身体的消化功能非常差，加上螃蟹是高蛋白的食物，吃完之后不利于消化，反而还会出现腹胀等现象。

容易过敏的人群，对于平时特别容易过敏的朋友来说，最好也不要吃螃蟹，毕竟螃蟹是属于海鲜，而且螃蟹里面还有某种成分，吃完之后很容易就会出现过敏的现象。特别是有过敏的朋友，很有可能全身都会出现小疹子，瞬间觉得非常难受，还非常痒，情况严重的话还有可能会出现过敏性休克。

痛风人群，对于痛风的人群来说，也不适合去吃螃蟹，由于螃蟹本身就是高嘌呤的食物，这种成分进入到身体里面之后，会让病情变得更加严重，所以平时应该远离螃蟹，特别是不要去喝啤酒，吃螃蟹，以免惹来不必要的麻烦。

胆囊炎人群，患有胆囊炎的朋友，也不能吃螃蟹，毕竟出现这种疾病跟消化系统有很大的联系，加上螃蟹蛋白质丰富，如果本身消化系统不是很好，吃完之后不好消化，反而会带来更大的负担，对于病情来说没有什么好处，甚至还有可能会出现更大的麻烦。

海螃蟹的做法多种多样，每一种煮法都有自己的特色，都能将海螃蟹的美味毫无保留的发挥出来，但是最能发挥出海螃蟹美味的，就数蒸了。那么，海螃蟹蒸多长时间呢？下面就让小编来介绍一下吧！

海螃蟹蒸多长时间？

螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来，此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃。

海螃蟹怎么蒸？

一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸海螃蟹的做法：

将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。

网小编：国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。

不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。

螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴，秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日，秋季更是河蟹大量供应的季节。那么你知道秋季吃螃蟹有什么好处吗?下面跟随小编来了解一下吧。

这样洗螃蟹最干净

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

秋季吃螃蟹的好处

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

养护/习性

修剪周期

1年

螃蟹隔夜存放的方法：

1、首先准备一个30-60公分高的塑料桶，塑料桶的内壁要求光滑，这样螃蟹不容易跑走。把螃蟹放在塑料桶里面，然后加水至塑料桶身体的一半高便于保湿，不可以把塑料桶全部埋住，水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。采用这种方法保存螃蟹，一般可以保存5天以上。

2、可以把螃蟹放在鱼缸中活养，在鱼缸内放适量的水，保证了螃蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，这样就可以存放5-10天左右。

3、将螃蟹放在较宽敞的盒子或盆子里面，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3-5天。

存放螃蟹时，一般螃蟹活养需要水分的，但是不能泡在水中。同时，活养螃蟹需要一定的水分保证环境的湿度，但螃蟹不能泡在水中，尤其是深水，因为螃蟹需要进行呼吸，泡在水中时间长了反而会窒息而亡的，这是需要注意的。