威士忌用什么酿制【热门20篇】

葡萄酒是日常生活中比较常见的一种饮品，近几年葡萄酒一直受到消费者的喜爱，因此有些人就想着自己在家酿制葡萄酒，大家都知道自己在家酿制的葡萄酒味道都比较纯正，而且好喝，但是很多人对于酿制葡萄酒不怎么在行，那么下面就简单介绍一下制作葡萄酒最正宗的方法？

制作葡萄酒最正宗的方法：首先把葡萄清洗干净摘成葡萄粒，沥干水分，然后准备一个干净玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎放入玻璃瓶里，然后盖上保鲜膜盖好盖子，放到阴凉处发酵40天，40天之后用过滤网将葡萄皮和粒过滤出来，再把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下装瓶即可。

制作葡萄酒的注意事项，一定要将容器清洗干净，还有发酵的过程中一定要注意盖子不能盖死，而且糖不能放太多，适量即可。

沙棘酒的家庭酿制方法其实是比较简单的，一般首先需要采摘沙棘果，然后分选除杂，再用压榨机将沙棘果破碎，之后将沙棘酒进行调配、过滤、装瓶即可。

1、采摘沙棘果

一般沙棘果采摘时间在12月至次年1月份，采摘回来的沙棘果不宜堆放太厚，以防果实压破霉烂。

2、分选除杂

把采摘来的沙棘果进行挑选，把腐烂的挑选掉，除掉里面的杂质。

3、破碎沙棘果

用压榨机将沙棘果破碎，然后把压榨出来的沙棘果汁倒入一个干净的容器里面。

4、密封发酵

给容器里面加入人工酵母搅拌均匀，发酵温度控制在18-23℃，这样发酵一段时间。

5、沙棘酒调配

首先将澄清的沙棘原酒，也就是容器里面的上层酒倒入到其他容器里面，然后自上而下分层进行调配，之后还要对调配好的酒进行过滤。过滤以后的沙辣酒，酒质清亮透明，酒体协调稳定。

6、沙棘酒装瓶

把过滤好的沙棘原液倒入到瓶子里面，这样沙棘酒就制作成功了，可以倒在杯子中饮用。

酵素有着美容减肥的作用，一直以来也是备受推崇，出于安全的考虑，很多人会自己尝试制作酵素，可以更加方便安心的饮用，那么，自制酵素多久可以喝？

自制酵素多久可以喝

自制酵素一般发酵4~8周左右就可以喝。如果是使用的果蔬材料较多的话，可以适当延长发酵的时间。自制酵素需要使用酵母来帮助发酵，一般2个月左右就能够完成发酵过程。

自制酵素制作方法

材料：果蔬3份，蜂蜜1份，纯净水10份，糖适量，酵母少量，密封塑料容器。

做法：果蔬洗净去皮切碎混合，然后将蜂蜜、酵母溶解在水中。在容器中放置果蔬一层、糖一层，最后加入蜂蜜水密封阴凉处保存即可。

自制酵素注意事项

自制酵素一定要密封阴凉处保存，而且每3~4周需要开瓶放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊。第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素。

自制酵素最好别喝

自制酵素方法简单，而且具有一定的效果，但是我们不建议食用自制酵素。

自制酵素在制作过程中，细菌清除工作不到位，发酵过程中受到温度、时间等影响，很容易导致大量细菌滋生，还可能产生其他有害物质，食用容易造成肠道感染，引起拉肚子等问题

只有在苏格兰酿造的威士忌才可以被称为纯正的苏格兰威士忌，来苏格兰的朋友们怎可以不探访一下威士忌的秘密，那就来苏格兰威士忌体验馆吧！苏格兰威士忌体验馆坐落在英国爱丁堡城堡附近，是当地一处非常受欢迎的旅游景点。在这里，您可以了解到苏格兰最著名的出口产品——威士忌的所有相关信息，您可以在这里欣赏有关威士忌产品的电影，品尝甘烈的威士忌，以及细听导游详细讲解威士忌酒的制作过程。

麦芽或谷物发酵、蒸馏，不同地区的水质、气候，甚至不同的蒸馏技术，都可以影响到威士忌的味道。并经过至少三年以上的窖藏，或以待各种香气完美混合，颜色变成金黄，并辅以木桶的香气，这便是我们尝到的苏格兰威士忌。此酒甘烈醇厚，却又不失香气的温柔。苏格兰威士忌体验馆里有世界上最大的、种类最全的苏格兰威士忌藏酒，有的已珍藏达数百年之久，很是诱人，来这里将是一次不错的酒文化之旅体验。

The Scotch Whisky Experience

必去理由：世界最大的苏格兰威士忌藏酒馆

景点所在大洲： 欧洲【Europe】

景点所在国家/地区：英国[Britain]

景点所在省、州：爱丁堡 [Edinburgh]

景点所在城市：爱丁堡 [Edinburgh]

黑方威士忌是一种谷物酒，不同原料酿制的酒保质期是不同的，也和保存的方法有关。那么，黑方保质期？威士忌黑方打开能放多久？

威士忌黑方保质期

没有保质期。威士忌本身就是用很多年份的威士忌酒调制的，只有停留在橡木桶中的威士忌才会继续发生味道的改变。但是装瓶以后就没有的橡木的催化味道不在发生改变，所以储存都少年都一样。

威士忌黑方为什么没有保质期

说到威士忌保质期，威士忌装瓶后还会不会有变化，这是一个一直有在讨论的话题，国外有迷友做过此类研究，装瓶后还是会有化学反应的，只是没有在桶里的时候那么明显而已，并不是单单的认为是时间长了酒精的挥发造成了口感香气的变化。

所以威士忌是没有保质期一说的。

威士忌黑方放多久喝最好

威士忌没保质期，那是因为只你存储得当，它就不会变质，那就没保质期，而且时间越久越香，15-20年是最优质的成品酒，超过20年的威士忌质量会下降。

黑方打开能放多久

建议你1-2个月内喝完，不然酒精会有挥发，如果喝不完的话，建议你去酒吧买“封口膜”（超市里面没有卖的，那个是医院专用的，好点的酒吧都有，不过不一定卖你）贴上封口膜的话放半年1年的没有问题不开封其实放5-10年都行但是这样酒味严重丧失不是很好喝了。

威士忌是西方传统的一种饮品，在各个场合都比较常见。但是不同的场合，合法也颇有讲究。威士忌一般兑什么好喝？威士忌怎么喝比较好喝呢？

威士忌兑什么好喝

1、纯饮（Straight）

纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲个性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式，实际上大多数的消费者都无法接受这种直接受到冲击的饮法，因此采用纯饮方式的大多属行家级数。

2、加水（Withwater）

堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气，换句话说，若是质量不佳的威士忌加水，也可能丑态尽出。

3、加冰块（Withrocks）

此种饮法又称ontherock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

4、加汽水（Withsoda）

以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以WhiskyHighball来说，加可乐是最受欢迎的喝法（WhiskyCoke），不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，因此Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。

5、加绿茶（Withgreentea）

日本人发明水割，中国人则发展出“加绿茶”的创新饮法，此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时，所想出的营销点子。如今“威士忌加绿茶”已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

在世界各国人的眼中，威士忌加上有甜度的绿茶，是相当不可思议的饮用方式，但喜好在个人，美国人爱加可乐，中国人则选择加绿茶，其实各有千秋，相当合情合理。

威士忌兑水比例

一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，建议是加一点水，甚或是不需要加水。

稀释用水的差异性会不会影响威士忌的质量？答案是肯定的。一般而言，纯水较能维持威士忌的原貌，软水会让威士忌口感变圆滑柔顺，硬水会让威士忌更具层次感，饮者可视自己的口感需求使用不同矿物质含量的矿泉水。

威士忌高级喝法

威士忌酸酒WhiskySour

材料：威士忌45毫升，柠檬汁20毫升，砂糖1茶勺(糖浆)，苏打水少量(可不加)，柠檬片1片，红樱桃1个。

制法：

1、将威士忌、柠檬汁、砂糖或糖浆倒入雪克壶中剧烈摇和。

2、将摇和好的酒倒入酸酒杯中，然后用柠檬片和樱桃装饰，用苏打水添满剩余空间，最后慢慢调和。加拿大七喜Canadian7up

材料：加拿大威士忌60毫升、七喜汽水适量。

制法：

1、在高杯中加冰块至8分满。

2、将威士忌倒入杯子。

3、倒入汽水。

4、轻轻搅拌几下。

5、放入调酒棒即可。

悬浮式威士忌WhiskyFloat

威士忌是什么酒

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。

威士忌是通过将谷物类食物进行蒸馏最后放入木桶中陈酿的烈酒，而威士忌广义的分类主要有三种，分别是指麦芽威士忌、谷物威士忌以及调和威士忌，其中麦芽威士忌又分为单一麦芽威士忌和纯麦威士忌，同时威士忌的主要产国有美国、加拿大、苏格兰、爱尔兰、日本这五国，同样也各具特色。

威士忌的三种分类

麦芽威士忌：

味道较为甜美，每间酒厂都会有不一样的风格，通常以铜制蒸馏器经过两次蒸馏而成，成本较高。又可依照制作过程不同分成以下两类：

单一麦芽威士忌(SingleMalt)：

只使用同一个酒厂里运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中，并加水稀释调配的威士忌，酒精浓度约40～50%，是台湾最常见也最受消费者喜爱的种类。其中，单一麦芽威士忌还有「原桶强度」及「单一桶」两种，前者不经稀释直接调配装瓶，浓度较高;后者则是从单一橡木桶取出、直接装瓶出厂的威士忌，通常酒标会标明桶号及其他酿造明细等，数量少，相当受到收藏家的欢迎。

纯麦威士忌(PureMalt)：

以往被称为BlendedMalt，但前几年苏格兰重新正式定名为PureMalt，指的是使用了两个酒厂以上、运用大麦芽酿造，调配装瓶制成的威士忌。

谷类威士忌(GrainWhisky)：

以谷类为原料，用同样制程蒸馏、陈年而成，味道较为辛辣，带着颇为浓烈的榖物香气与口感，通常是以连续蒸馏器大量生产，成本较低;较少单独出售，通常会与麦芽威士忌混合做成调和威士忌出售。

调和威士忌(BlendedWhisky)：

以麦芽威士忌与谷类威士忌混调而成，占了全世界威士忌八成以上的销量，追求甜美圆润、平滑顺口，每个品牌都有各自的特色。

威士忌五大产国

除了以原料分类，许多人也常用五大产国来区分威士忌，依照总产量依序为美国、苏格兰、加拿大、日本及爱尔兰。

美国威士忌：

特色是以玉米为主要原料，最有名的种类是源自于肯塔基州的波本威士忌，规定需以51%以上的玉米为原料，混酿黑麦、大麦麦芽等谷物制成，再置于全新美国白橡木桶陈年至少2年以上，风味偏浓烈。

苏格兰威士忌：

英国政府规定必须全程在苏格兰制造，只使用水与大麦芽为原料，经过2次蒸馏后装在橡木桶中陈年超过3年以上，且装瓶酒精浓度不能低于40%。依照不同的产区，又分成高地区、低地区、艾雷岛、斯佩赛和坎培尔镇五大区，因为地势与气候迥异，风味也截然不同，最受到台湾人喜爱。

加拿大威士忌：

主要由黑麦、玉米和大麦混和酿制，以连续式蒸馏制造出的榖物威士忌为主体，风味通常较清淡，常用来做调酒。

日本威士忌：

日本的原料与技术源自于苏格兰，但依照不同酒厂有千变万化的制作过程，风味多变，口感较为柔顺圆滑，适合加水加冰块佐餐饮用。

爱尔兰威士忌：

与苏格兰威士忌类似，但主要原料除了大麦还加了少量的黑麦、小麦及燕麦，需要经过3次蒸馏而成，味道较为清爽纯净。

大家在生活中应该都听说过非常多的水果吧，那么你了解樱桃吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟樱桃酒的酿制方法，以及樱桃酒治冻疮吗？跟着小编我们一起来学习吧。

樱桃酒的酿制方法

准备熟透的樱桃，将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核。放入经过消毒的榨汁机将樱桃打碎。将打碎的樱桃放入容器中，加入适量酵母即可。

樱桃酒治冻疮吗

樱桃制成的“樱桃水”，是治疗冻疮的良药，在临床上，效用几乎百分之百，这是一个古方，具体做法为：用鲜樱桃数斤装入磁坛内封固，埋入土中约1米深，经过7-10天后让其自然化为水夜，然后用于冻疮、冻伤治疗，效果不凡。现代对古方进行了改良，用75%的酒精浸泡樱桃，做成樱桃酒，对冻疮、冻伤进行治疗，经实验，效果比传统的“樱桃水”更好，酒精增加了发热、消毒、灭菌的作用。

樱桃酒怎么治疗冻疮

樱桃下来的季节，把樱桃洗净放到一个玻璃瓶中，倒上高度的老窖醇香酒，密封好后放到阴凉处保存，到秋后快冷的时候就可以用了，倒出部分樱桃酒，在每年习惯冻手冻脚的地方擦拭，坚持到上冻的时候就可以了，一般当年就可以见效，手脚就不会再冻了，介绍给几个朋友试过都有效果的。有酒量的也可以适量喝一些樱桃酒的。

樱桃酒有什么需要注意的呢

第一：选择新鲜的樱桃

想要获得口味更佳的樱桃酒，那么所选择的樱桃一定要是新鲜的。洗干净之后自然晾干，然后再进行泡酒，避免将来制作出来的樱桃酒变酸。

第二：酒的选择

制作樱桃酒选择的酒一定要是低度的，同时是粮食自然发酵所获得的酒，例如黄酒、高粱酒、米酒等就属于这一列。

樱桃和酒最好能够按照一比十的比例混合，浸泡一周的时间才可以服用，提前揭盖服用影响功效。除此之外，樱桃酒的储存也应该特别注意，最好放在避光同时也比较阴凉的位置，一般储存一年以内的时间樱桃酒是不会变质的。

第三：樱桃酒不能够替代药物

上文我们和大家详细的介绍了樱桃酒服用之后对身体的保健效果，同时对多种疾病也具有不错的疗效，特别是关节疼痛的情况。不过，虽然樱桃酒能够缓解关节疼痛，但并不能够完全替代药物。

威士忌（Whisky或Whiskey）属于一种烈酒，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏，然后用橡木桶陈酿，最后制成非常著名的蒸馏酒。

由于产地的不同，它被分为不同的类别。生产过程赋予了它独特的味道。谷物酿造的香气与葡萄酒的香气和橡木桶的陈香完美结合。葡萄酒通过储存在桶中变成金黄色，陈酿时间越长，颜色就越深。

历史

在最早的公元12世纪，一种蒸馏酒出现在爱尔兰岛，具有一定的医疗功能，味道芳香。后来，在英国扩张期间，这种葡萄酒也因为斗争而传入苏格兰。当地人称这种葡萄酒为生命之水。随着时间的推移，酿造技术不断改进。18世纪，美国有一名来自苏格兰的移民，他在那里建立了自己的酿酒厂。因此，由于产地不同，另一种威士忌类型出现了。随后，加拿大、日本等国都配备了当地威士忌酒。这种酒也为世界人所熟知。它受到人们的广泛喜爱。

制作工艺

第一步：发芽

首先，去除杂质后的小麦将被清除(Malt)或谷类(Grain)浸泡在热水中发芽所需的时间因麦类或谷类品种而异，但一般来说，发芽过程大约需要一到两周，发芽后干燥或使用泥煤(Peat)熏干，冷却后储存约一个月，即完成发芽过程。

第二步：糖化

将储存一个月后的发芽小麦或谷物放入特殊的不锈钢槽中捣碎煮成汁，约8至12小时。通常，在研磨过程中，温度和时间的控制可以说是一个非常重要的环节。温度过高或时间过长会影响麦芽汁（或谷物汁）的质量。

第三步：发酵

冷却麦芽汁加入酵母发酵过程，因为酵母可以将麦芽汁中的糖转化为酒精，所以发酵过程后酒精浓度约为5﹪～6﹪液体，此时的液体被称为液体Wash”或Beer，由于酵母种类繁多，对发酵过程的影响不同，不同的威士忌品牌将酵母的种类和数量视为其商业秘密，而且不容易告诉外人。

第四步：蒸馏

一般来说，蒸馏具有浓缩作用，因此小麦或谷物发酵后酒精含量低"Beer"；之后，还需要经过蒸馏步骤才能形成威士忌酒，此时威士忌酒精浓度约为60%﹪～70﹪间被称之为"新酒"；麦类和谷类原料的蒸馏方法不同，麦类制成的麦芽威士忌采用单一蒸馏法，即用单个蒸馏容器进行二次蒸馏单个蒸馏容器进行的，第二次蒸馏后，将冷凝出来的酒去头捏尾，只取中间的"酒心"(Heart)部分成为威士忌新酒。

此外，谷物制成的威士忌葡萄酒采用连续蒸馏方法，使用两个蒸馏容器连续两个阶段，基本上每个酒厂都在筛选"酒心"；数量方面，没有固定统一的比例标准，完全是根据各酒厂的葡萄酒要求来决定的，一般各酒厂都要取"酒心"；比例多为60﹪～70﹪之间，一些酒厂为了制造高品质的威士忌酒，取其纯度最高的部分使用。如麦卡伦，世界闻名(Macallan)单麦芽威士忌就是这样，也就是说，只取17个﹪的"酒心"；用作酿造威士忌酒的新酒。

第五步：陈年

蒸馏后的新酒必须经过老化过程，通过橡木桶老化，吸收植物的天然香气，产生美丽的琥珀色，并逐渐减少其高浓度酒精的强烈刺激。苏格兰有相关法律法规规范陈酿年龄，即每种酒所标明的年龄必须是真实的。苏格兰威士忌酒在上市前至少要在木桶里酝酿三年。有了如此严格的措施，一方面可以保护消费者的权益，取代苏格兰生产的威士忌葡萄酒在世界各地建立了高质量的形象。

第六步：混合

由于小麦和谷物的原料种类繁多，制成的威士忌酒也有不同的风味。此时，根据不同的经验和品牌葡萄酒质量的要求，各酒厂的调酒师按一定比例混合了不同口味的威士忌酒，因此各品牌的混合过程和内容被视为绝对秘密，威士忌酒的质量完全由品酒专家和消费者决定。

威士忌是一种由大麦等谷物酿制，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

威士忌按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

苏格兰威士忌，是所有威士忌中最出名的，它主要是用大麦作为原料。美国威士忌，口感柔和甜美，有明显的烟熏味道，而加拿大威士忌，则更加软绵。威士忌还分为两类，单一麦芽型威士忌、调和型威士忌。

和白酒的主要消费人群局限于中国不同，威士忌的消费区域会广泛得多。从威士忌产区来作区分，最常见的可分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌三大类，每个产地都有它的特点。

威士忌哪个国家最著名

1.苏格兰威士忌

苏格兰威士忌酒厂是最古老复杂的一派，绝大多数已经只出品麦芽威士忌，根据酿酒厂的地理位置，又分为高地、低地、塞佩斯、JURA、艾雷岛等等不同威士忌，虽说都在苏格兰，但几个产区的风格确迥然不同。其中高地分布着超过70%的威士忌酒厂，最知名的要数格兰杰酒厂，它的经典十年拥有非常细腻复杂的口感，花香、果香、蜜香等华丽却清淡甜美。一直是单一麦芽市场中的销量领先品种。

2.爱尔兰威士忌

爱尔兰和苏格兰都是西欧最早栽培大麦的地区，同样是大麦为原料的威士忌最好的出产地之一。但爱尔兰威士忌的大麦原料只有少数进行发芽处理，并添加少量小麦、黑麦和糖化的大麦麦芽，还以添加燕麦为其更显着特征。另外它和苏格兰在蒸馏方式上也有显着差异，苏格兰的蒸馏塔较小，多用二次蒸馏法；而爱尔兰的壶式蒸馏塔较大，能容纳3万加仑液体，多采用大型单式蒸馏器进行三次蒸馏。口感也会更偏向清淡、柔和、圆润。

3.美国威士忌

美国威士忌是17世纪的爱尔兰和苏格兰移民带来的产物。原料为各类谷粒，且对熟成时间没有规定，威士忌也分为很多类，其中三大主类是波本威士忌、田纳西威士忌和黑麦威士忌，都有各自特定的要求。其中最知名的是波本威士忌，在酿酒时会烧烤橡木桶内壁，让它碳化，这样的威士忌拥有漂亮的红宝石色泽，馥郁温润的木香，“烧桶”的环节形成了美国波本威士忌独有的风格。

威士忌哪个国家最好

新人建议选择美国威士忌，在烈性辣味中更带清甜口感，如果是女士，建议选择爱尔兰威士忌，三次蒸馏增加了清爽的花果香气，以及橡木桶香气。在秋冬季节，想要驱寒保暖，那么苏格兰威士忌含有浓烈煌烟味，口味更浓厚。

威士忌兑什么饮料喝比较好

威士忌最标准的饮用方法就是不添加任何的饮料，采用净饮的方式最可以体味威士忌的风格特色。在国内饮用，很多人都会同绿茶、红茶等饮料一起调配，其实虽然这样可以稀释酒精，但是也破坏了威士忌的风味和口感，简单易饮但是却平淡无奇。如果非要加入饮料，加入纯净水的效果会是最好的。

威士忌怎么喝

大家的口味是不一样的，因此，在应用方面的习惯也不一样，有人认为，什么都不加，只喝比较纯的威士忌才是一种品尝威士忌的真谛。也有人会在威士忌里面加水，这是全世界最普及的一种方法了，在苏格兰，也有许许多多人会加水饮用。加了水之后，威士忌里面的酒精味道会变淡，同时还会有一些，以前没有的香味散发出来，一般而言，对于12年，以上的威士忌，应该是和水的比例控制在1:1左右，如果是，时间比较短的，那么加水的量也要适度的增加才能，让口感变得更好。同时在威士忌里面也可以加冰，降低酒精的刺激，加入汽水之后，也会，改变它的口感，是它的口感更加多样化，而中国人也发明出了一种比较创新的合法，就是加入一些绿茶。

威士忌是一种烈酒，和中国的白酒一样，但是中国人喜欢喝纯的白酒，不喜欢掺东西，但是威士忌太高度数一般要加冰或者加其他饮料才能更好，下面本网小编带大家来看一下威士忌年份怎么看？威士忌年份越高越好吗？

威士忌年份怎么看

1.单一年份

单一年份威士忌，指的是威士忌蒸馏时的特定公历年。瓶身上会明确标示出这瓶威士忌蒸馏和装瓶的年份。因为每个年份的产量总数是固定的，所以喝完一瓶就少一瓶。

2.有年份

有年份标识的威士忌，标识的年限只能往低靠。是指威士忌在橡木桶中熟成直到装瓶的年数，可以理解成“年龄”。比如一款威士忌，由陈酿10年和陈酿18年的原酒调和而成，那这款威士忌的年份标识就只能写10年。

3.无年份

无年份威士忌的标识是NAS，一般是新酒和老酒调和而成，酒厂选择生产NAS的理由多种多样，有的是为了掩饰底气薄的年份，有的则是为了追求极致的口感。从制作难度来讲，NAS门槛相对低。

威士忌年份越高越好吗

不是，年份对于威士忌来说，虽是辨别其价值的门坎，但并不代表它的优劣，全球的威士忌品牌众多，产区，蒸馏方式，橡木桶的储存方式，都会形成口感的差异性。不同年份的酒有着各自的风格特质，名家酒厂的酿造工艺和技巧又各不相同。年份只代表酒在橡木桶中陈化的时间，并不是法定的品质指标，只要经过恰当的窖藏时间，出窖的都是佳酿。一般而言12年以内的威士忌算是青春洋溢，口感鲜明，12～20年的威士忌正当高峰期，丰富饱满充满力道，也正是最佳苏格兰威士忌的代表，20～30年的威士忌有着许多岁月的经历，口感深沉而厚重。30年以上的威士忌有着浓郁的橡木桶的气味，带点生命的苦涩，虽然酒汁风味极端复杂，但可能已经没有年轻的欢愉，也少了威士忌该有的活力，所以要依照个人喜欢的口感挑选哦。

威士忌好不好喝

威士忌是着名的烈酒，好喝不好喝是依个人口味而定的，酒精度数偏高，不喜酒精的人可能不太习惯，不过纯正的威士忌拥有着醇厚的香气，以最有名的苏格兰威士忌为例。苏格兰威士忌按照原料的不同，可以分为单一纯麦威士忌、谷物威士忌以及混合威士忌。通常泥煤风味是所有苏格兰威士忌的特色，单一纯麦威士忌也会带有这样的风味，同时还可能带有花朵、蜂蜜、水果、果脯、坚果、香料、谷物和木材等香气。混合威士忌（BlendedWhisky）由纯麦威士忌和谷物威士忌调配而成。一般谷物威士忌大都采用塔式蒸馏锅进行蒸馏，所采用的原料为小麦芽、大麦芽和未发芽大麦等。相比纯麦威士忌来说，谷物威士忌的口感不会那么生硬，但是风味相对来说也比较平淡，因而不需要在橡木桶中进行长期陈酿。混合威士忌的风格也同其酿造工艺密切相关，原料中谷物含量比例很大程度上影响了威士忌的风味，而且混合威士忌因为采用未发芽大麦进行酿造，所以泥煤风味在混合威士忌中的表现也会比较弱。

威士忌容易醉吗

威士忌酒性较烈，入口有微酸，有辛辣感。入口后有浓烈的橡木味道略微带有一丝火焰烤香的碳味，伴随着小麦的甘甜味道，后味富有张力，个性突出，富有原野气息。不常喝的人可是很容易醉的噢。

威士忌很多人觉得味道好，但是没喝过的人都想象不出来威士忌是个什么味道，那么这个味道是否可以形容出来呢，下面介绍威士忌是什么味道味道很多变。

威士忌是什么味道

不同种类的威士忌有不同的味道，我个人比较喜欢波本威士忌，因为口感很纯，加什么饮料喝都有不同的味道。

比较常见的是爱尔兰威士忌，这种威士忌酒就比较干，比较涩，很多人喜欢加绿茶来调整酒的味道，但是我觉得爱尔兰威士忌最好的喝法就是纯喝或者加2-3快冰块。

洋酒分为威士忌，白兰地，金酒，龙舌兰，伏特加。力娇酒，郎姆酒几大类，威士忌的品牌众多一般认为以苏格兰的味道最纯正比如“麦卡伦12年”，英国产的口味也还不错比如“JohnnieWalkerBlakck”，美国产的据说味道很有个性比如“杰克丹尼”，楼上的兑东西喝是喝不出酒的本色味道的，而且个人认为是浪费资源。兑红茶喝起初只是夜店里为了灌女孩子酒让口感变好的方法而已。

威士忌口感介绍

威士忌是在许多国家生产的，所以主要有四个方面：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌，根据四个主要地区的起源。将威士忌酿造过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、混合。威士忌酒越浓，入口就有酸酸、热的感觉。入口后，有浓郁的橡木味，略带微带带火焰，烘烤碳味，伴着小麦的甜味，口感紧张，个性突出，浓郁的野外气息。

品尝威士忌用什么酒杯

要品尝威士忌，首先要选择正确的玻璃酒杯。标准的威士忌刻花玻璃酒杯不是用来嗅闻威士忌最理想的工具。在威士忌酒业内用来嗅闻威士忌香味的酒杯应该是窄口高脚雪梨酒酒杯，同时酒杯侧面上还要有刻度。窄口的作用是将威士忌的香味留在杯内，这样在我们嗅闻的时候就可以闻到很浓郁的香味。同理，如果用玻璃盖盖上杯中的威士忌也会有助于保持酒的香味，但是要把这种做法称为是绝对必要的话就有点过于迂腐了。如果没有这种酒杯的话，可以用一种窄口低脚葡萄酒杯代替。

爱尔兰威士忌怎么样

特点、柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

威士忌的喝法有很多种，例如夏季加冰块属于最常见的喝法之一，其实红方威士忌还可以搭配其它食材。那么，红方威士忌怎么喝？红方威士忌搭配什么好喝？

红方威士忌怎么喝

1.纯饮，这个很简单，就是将酒倒在杯中，不要倒满，二分之一或三分之一杯即可，慢慢含在口中，用舌头和喉细细品味，同时感受扩散在杯中的香气。最好准备好凉的矿泉水，使因红方威士忌变热的舌头和喉恢复，两者交替饮用。

2.加对半水饮用，这种喝法推荐使用葡萄酒杯，先倒入红方威士忌，在加入与之等量的常温的水饮用。水质要尽可能好些。这种喝法，红方威士忌的香味比较容易扩散开来。

3.加冰块饮用，这种喝法一般都用威士忌杯或敞口杯，先在杯中加入冰块，再倒入杯子一半容量左右的红方威士忌加以饮用。随着冰块的融化，酒的味道也不断在变，所以这种喝法很受欢迎，但是一定要用水质好的水制冰，这样口感好，还有就是冰块要尽可能的大一些，否则会很快融化，影响口感。

4.加苏打水饮用，用长的杯子，先倒入三分之一容量的威士忌，在倒入红方威士忌二倍量的冷苏打水，还可以加些柠檬饮用，这种喝法酒的度数大大下降，口感较好。

5.加水再加冰块。先在敞口杯中加入冰块，倒入适量的红方威士忌，在倒入与红方威士忌等量的水，通过这种方法，红方威士忌会变得比较温和。

6.和利口酒进行调和做成鸡尾酒饮用，这种喝法千变万化，一般都在酒吧中进行，红方威士忌和金酒搭配可以做成“地震”，和柠檬汁搭配可以制成“威士忌酸”，太多了，我就不多详述了。

红方威士忌好喝吗

红牌威士忌混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌，于橡木酒桶内陈酿3年以上，待成熟后入瓶。究竟红方是那些单纯威士忌混合酿成，以及混合了多少种单纯威士忌，是一个绝大的秘密。但这种出色的调配，却使每一瓶红方都具备独特的味道，享誉全球。红方威士忌酒香浓郁，口感甘甜，色呈金色，由三十多种不同地区的苏格兰威士忌调配而成，深具传统苏格兰威士忌的特质红方有一种特殊的芳香，原因是在掺合过程中，以塔星斯加麦芽酒为主体。

开启瓶盖时，浓郁芳香扑鼻而至，新鲜香草味及独特的烟熏味道令人回味无穷。适宜加入冰块、水，或加入苏打水、干姜水、可乐等饮料饮用，入口醇厚清新，令你唇齿留香。

红方威士忌怎么喝正宗

红牌威士忌+切片柠檬+方糖(砂糖亦可),是最正宗、最传统的喝法.正宗的红方威味道有些酸涩,加入糖可以中和其中的酸味,柠檬则会给酒带来清新的香味,当然,甜酸度可根据个人的口味爱好调配。

红方威士忌搭配建议

红牌威士忌进入国内,为了适应国人的口味,红牌威士忌+可乐或雪碧或新奇士等气泡饮料成为一种经久不衰的时尚。这些甜味的饮料.除了可以中和酸味,在视觉上能给人带来愉悦.加入饮料,起到冲淡酒味改变口感的效

在威士忌中加入碳酸饮料酸饮料是很常见的。可乐很受欢迎。在杯子里加一些冰，然后倒入三分之一的欧摩12年威士忌和三分之二的可乐，搅拌均匀。它尝起来非常清爽和无拘无束。

如果美国人喜欢威士忌， 可乐，很多中国人更喜欢威士忌 近年来，绿茶逐渐延伸了红茶的饮用方法。12年来，威士忌与冰红茶或冰绿茶以1:8的比例混合。冰红茶或冰绿茶的甜味可以稀释威士忌的强度。此外，茶的味道非常独特酒量差的人可以试试这种饮用方法。

威士忌（Whisky、Whiskey），它是一种由大麦和其他谷物制成的烈性蒸馏酒，在橡木桶中陈酿多年。英国人称之为生命之水。根据产地，可分为四类：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。

威士忌的酿造工艺分为发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混合六个步骤。

威士忌的分类主要分为原料、贮存时间、酒精度数和国家产地。

威士忌酒可分为纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒和黑麦威士忌酒。

根据威士忌酒在橡木桶中的储存时间，可分为几年到几十年等不同年份的品种。所有苏格兰威士忌都有一个要求，需要在橡木桶中陈酿不少于3年。

威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

葡萄酒怎么做？

很多人想要自己在家酿制葡萄酒，但需要准备两样东西，一样就是清洗干净已经控干水分的葡萄，还有一样就是密闭的容器，而密闭的容器在选择时可以使用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶等等，在大小方面主要根据事先准备好的葡萄的量进行决定。

其实在酿制葡萄酒时，整体步骤比较简单。首先挑选颗粒饱满成熟颜色较深的葡萄，额外还需要准备冰糖或者是白糖，有条件的情况下可以放蜂蜜，用于发酵的葡萄和糖之间的比率为10:1。在制作葡萄酒时，首先要将准备好的容器清洗干净，放到一边烘干水分，需要注意在整个酿制葡萄酒的过程中，不能够涉及到一滴水分。

之后我们将已经清洗干净并且去除掉紫皮的葡萄放到密闭的容器当中，有条件的情况下，直接将葡萄的蒂去除，没条件的情况下，直接用手轻轻的捏一下葡萄，葡萄此刻开口放到密闭的容器当中。也许有些小伙伴在自制葡萄酒的时候，会将葡萄酒清洗干净，直接将葡萄地去除，然后掏出烂的葡萄珠以及坏的葡萄珠之后将其浸泡用清水冲洗干净，注意葡萄一定要晾干控干水分。

而葡萄清洗干净之后晾干时会发现葡萄皮上面会有一层白霜，这个白霜对于发酵比较好，因为它具备大量的野生酵母。此时需要将手清洗干净，将葡萄皮捏破放到容器当中。其实葡萄皮和葡萄都要放到溶剂当中，这样有利于发酵，毕竟葡萄皮上面有野生的酵母菌，一旦自然发酵之后，葡萄酒就会变成紫色。有些小伙伴觉得这样的过程比较麻烦，想要一次性做完可以直接参看发酵容器的大小，如果发酵容器比较大，就三五颗葡萄一同放入进去，然后利用棍子进行搅拌。葡萄放完密闭容器中之后，再按照事先准备好的白糖放入密闭容器中将密闭容器封好，放到一边发酵，一般发酵十五天到一个月的样子之后再进行过滤，最后得到葡萄酒。

山葡萄酒是以野生或人工栽培的山葡萄为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。这种酿制方法，你了解多少呢？下面我们就随小编具体了解下山葡萄酒的酿制吧，希望你会喜欢！

山葡萄酒的最佳酿制方法

1、破碎：将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过

消毒容器(小缸)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不

要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。

2、 发酵：发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白

霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到

不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，

变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，

而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，

即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

3、压榨：压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。

4、加鸡蛋清澄清：30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5、葡萄酒的加糖：大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

山葡萄酒制作的注意事项

1.不要用提子酿葡萄酒。

2.初次制作建议不要一次贪多，以免方法不当制作失败造成不必要的损失。制酒的葡萄，最好是选择颜色乌黑的，这样酿出来的酒颜色才够红润。

3.酒坛子可以是陶瓷瓶子，也可以是玻璃瓶，但不要用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，产生一些有毒物质，危害人体健康。

4.酿酒的过程中，会出现白色的泡沫，这是正常现象。

5.装瓶时一定要留有空间，因为发酵会让葡萄膨胀。

6.自家酿出来的酒一般度数不高，要是放上半年能达到12度，跟买来的干红差不多，味道能纯真一些。

7. 罐子与食品一直都不要沾油，有生水，否则就该坏了。

8.有些人酿制的时候还会放些别的酒精进去。

9.当酒精发酵完成后，将葡萄皮、籽、糟等用豆浆机的过滤网或细纱布过滤，把葡萄皮、籽、糟扔掉，或者用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。注意二次发酵器留有1/10空隙，放在阴凉处。

山葡萄酒的酿制方法图解

山葡萄酒的酿制步骤1、准备好需要的材料。 山葡萄酒的酿制步骤2、山葡萄弄干净后备用。

山葡萄酒的酿制步骤3、把葡萄在容器里捏碎了。 山葡萄酒的酿制步骤4、装入酿制的罐子里，放入砂糖。

山葡萄酒的酿制步骤5、阴凉处存放15天左右，待发酵基本结束。

山葡萄酒的常见酿制方法

1、把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水

2、然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐，注意最好选用坛子或者玻璃瓶，不建议用塑料瓶，因为塑料瓶和酒精会发生化学反应，产生有害物质。

3、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，搅拌均匀，盖上盖子，发酵时，会产生大量气体，记得不要装太满，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出

4、把葡萄跟白糖搅拌均匀

5、然后再给容器盖上盖子

6、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生

7、待发酵结束，进行压榨，将皮汁分离，香醇美味的葡萄酒就诞生了!

家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。下面是小编为大家整理的红葡萄酒的酿制方法，希望能帮助到大家。

红葡萄酒的酿制方法（1）

材料：糖、葡萄

做法：

第一次试验品(巨峰葡萄，虽是试验，味道绝对比200以内的干给要好!)

第一步：将葡萄整串放入水中浸泡两个小时.(去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡)

第二步：捞出风干。

第三步：将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。(1、用厚纱布封口，千万不可密封。2、葡萄装瓶后到2/3处，不能装太多,切记切记!

另注：

1、第三步的发酵过程大约一周左右(18—25摄氏度)，随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡，发酵结束)。一周为例，捏碎后的24小时后加入第一次糖(葡萄的重量的百分五到百分七，第4天第二次放入百分五到百分七的糖)。

2、在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，第天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

第2次加糖(第4天)后的次日(第5天)。可以看到发酵开始剧烈产生大量气泡，葡萄皮上浮(搅下去)葡萄酒液产生。

注：1、不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都没有，否则到 时喝到的就是……嘿嘿

2、白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中搅搅就行。加水?想都不要想。第6天，发酵进入旺盛期，继续搅拌。

第四步：过滤。

(1)当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤。过滤工具我用的是大块医用纱布(好像有4—6层的样子)。将纱布扎成袋子状。当然，能做成袋子用起来更方便。

(2)将葡萄酒液徐徐倒入。

(3)将余下的葡萄皮、籽包在纱布中，半残汁济入葡萄酒液中。

(4)葡萄渣味道也很香。

此时的酒液作有点浑浊，密封静置(大约一周左右)

为使酒液更清澈，可加入鸡蛋清(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅15分钟左右，搅成泡沫状)，倒入酒液中，搅拌，静置一段时间即可。

红葡萄酒的酿制方法（2）

材料：葡萄，白糖

做法：

1、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。­

2、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍，再把­水沥干。­用盐水浸泡葡萄，约十分钟。­将葡萄的水沥干­。

4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。­

6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

7、过滤出葡萄渣就好了。

红葡萄酒的酿制方法（3）

材料：葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶瓮一个

做法：

1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒

2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。

3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。

4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。

5.三天之后，将陶瓮进行水封(盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水)，水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。

6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。

7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。

8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。

威士忌是一种蒸馏酒，作为以谷物为原料。原料的不同带来了口味的巨大区别。一般分为单一麦芽、单一谷物和调和谷物三种。所以哪种最好呢，一起来看看。

威士忌的原料是什么

1.单一麦芽

单一麦芽威士忌是由单一蒸馏厂所生产的，并且只用水和大麦麦芽在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产。这类威士忌是最古老的，也最能体现蒸馏厂特色的威士忌，这类威士忌更强调个性，没有调和品种带来的均衡感。

2.单一谷物

单一谷物威士忌主要是玉米做原料，是由一家酒厂用水和大麦麦芽参杂（或不参杂）发芽处理（或没作发芽处理）的谷类蒸馏生产的威士忌。

谷物威士忌主要的特点是清淡，柔和，中性。在传统的威士忌消费者看来，这种味道太过无趣了。所以它们中的大多数，作为原料流向调和威士忌，为这些调和威士忌提供各种独特的风味。

3.调和谷物

调和威士忌指的是将多种不同类型和来源的威士忌调配在一起。和单一麦芽威士注重产地风土不同，调和威士忌的重点就在于其风味。调和威士忌生来不适合纯饮，大多数是用作“干杯酒”或者调配成鸡尾酒。调和威士忌的风味讲究均衡，例如，有时候某款麦芽威士忌中可能以烟熏风味占主导，如果要减弱这种风味，调配者一般会尝试加入谷物威士忌，然后麦芽威士忌中的次要风味将显露出来。这就是调配的核心和原理。

3种原料哪种口味更好

新手入门，建议从调和威士忌酒开始，不管是风味，结构还是口感上都很温和均衡，而且在品质上也比单一麦芽威士忌更稳定。如果想要进阶，可以选择单一麦芽威士忌，能感受到独特的风味。

混合威士忌是什么

混合威士忌（BlendedWhisky）一般由纯麦威士忌和谷物威士忌调配而成。一般谷物威士忌大都采用塔式蒸馏锅进行蒸馏，所采用的原料为小麦芽、大麦芽和未发芽大麦等。相比纯麦威士忌来说，谷物威士忌的口感不会那么生硬，但是风味相对来说也比较平淡，因而不需要在橡木桶中进行长期陈酿。混合威士忌的风格也同其酿造工艺密切相关，原料中谷物含量比例很大程度上影响了威士忌的风味，而且混合威士忌因为采用未发芽大麦进行酿造，所以泥煤风味在混合威士忌中的表现也会比较弱。目前市面上有很大一部分威士忌都是混合威士忌，纯麦威士忌的价格一般都会比混合威士忌的价格高一点，谷物威士忌应该说是这三种威士忌当中价格比较便宜的。

威士忌应该怎么喝

1、最为常见的喝法就是加冰块，实际上就是兑水。一般威士忌是三份酒兑一份水，兑水的原因主要是，能更好的将威士忌的香味散发出来，还能降低酒精度，从而减轻对嗅觉神经的麻痹。水方面不能含太多矿物质，因此蒸馏水是最好。

2、威士忌本身是一款烈酒，净饮的感觉几乎就是烧着喉咙下肚，所以最好选择勾兑的方式享用。搭配方面就有几分好玩了，想简便的话，一定也要选择冰绿茶，不能用冰红茶。试想一下，在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入，是不是很有感觉呢。

3、而更高阶的喝法，就是调制的鸡尾酒了，通过一定的搭配勾兑出自己心中的最佳风味，光是想想都很诱人呢。如果不太了解搭配的话，柠檬将是极好的选择，首先我们将45毫升威士忌、20毫升柠檬汁、1茶勺砂糖或糖浆倒入雪克壶中剧烈摇和，再将摇和好的酒倒入酸酒杯中，然后用柠檬片和樱桃装饰，最后用苏打水添满剩余空间，慢慢调和，一杯简单又具有特色的威士忌酸酒就出现了。

1、将新鲜荔枝清洗之后晾干水分，剥掉荔枝皮备用；2、把带盖玻璃瓶清洗干净，并且擦干水分，不能选择塑料瓶；3、将一斤荔枝放入玻璃瓶内，再放冰糖，最后把两斤度数在35-50度之间的白酒倒进去；4、倒进去后把盖子盖好，再用干净的布盖住，最后用绳子把布系紧，放阴凉处静置十二个月，即可开封饮用。

荔枝酒的酿制方法

荔枝贵为“果中之王”，但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载，荔枝有生津止渴、理气益血之功效，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。

荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、再放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制在30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。荔枝酒作为一个全新概念的健康果酒，在众多果酒较为突出，并在众多果酒中获得多个来之不易的奖项，满足了人们对健康，独特饮酒口感的需要。