毒大米是怎么回事精彩20篇

“洮儿河"牌精制大米是我场1999年开发的国家A级绿色食品。稻谷原科生产区地处大沁它拉草原边缘，生态环境优越，没有任何工业污染源，空气清洁。土壤养分丰富，完全采用地下纯净水灌溉。生产过程实行全程质量监控。品种选用”吉优1号“”吉87－12”等吉林省优质米品种。肥料以农家肥和生物肥为主;防虫灭草限量，限时使用高效低毒农药。加工过程经去杂，去石，脱壳，碾米，分级，抛光共七道工序精制而成。米粒晶莹，光洁，整齐，免淘洗。具有出饭率高且不回生，蒸者时软而不糊，饭味清香，饭粒有光泽，绵弹适口等显著特点。产品包装采用复合编织袋，规格有25公斤和10公斤两种，年供货量为300万公斤，批发价格为2.20－－2.50元/公斤。联系地址：吉林省白城市洮儿区保民农场联系电话：0436-3855346联 系 人：刘富邮编：137000( 白城)

目前国内发现一批色泽半透明非常漂亮的大米，经鉴定这类大米是毒大米。一些人好奇毒大米怎样制成的呢?下面会给您答案。

有的小厂抛光将陈米、发霉大米以次充好。通过抛光，陈米能卖个新米价。更有不法分子，将发霉大米抛光后，将米表层变质的部分去除，大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。另一种就是环境污染，镉超标等。

接下来看下如何识别有毒大米?

一、味道鉴别：抛光米一般为陈稻，化学抛光米一般为发霉的稻谷，所以这种大米本质上会带有一股陈腐发霉的味道，虽然说经过处理以后大米的味道会降低，但是大多数米细细闻来还是会有一些陈腐发霉的味道，不是纯真的稻米香。

二、碎屑鉴别：一般的来说，问题抛光米都会加入化学剂，使用这些化学剂的目的就是为了让大米的表面变的更加光滑透亮，所以这些化学剂都必须依附在大米上，所以遇到这种大米时，将手章伸入大米中，然后抓起轻揉后观察掌心，如果大米的碎屑很自然从手掌脱落，那么这种大米存在问题的可能性较小，如果碎屑全部粘在手掌，粘附性比较强，仔细揉动，甚至会有油腻的感觉，那这种大米是化学抛光米的可能性比较大。

三、色泽鉴别：化学抛光米一般都是用机械进行抛光添加化学物质，机械运转的过程当中不可能保证所有的大米都能均匀的进行抛光上色，所以抛光大米在面像上也会表现出与其他大米的不同。一般的大米颜色均匀，而仔细观察抛光米，尤其是棱角较多的抛光米，颜色会有所区别，正宗的大米，颜色均为米白色，而抛光大米会携带一些与米白色极不相符的淡黄色，如果大米出现这种颜色的话，也很有可能是抛光米。

现在市场上的大米代理商实在太多了,平时多了解有毒食品安全知识和食品安全知识。很多朋友买到的大米都和广告商了解的相差甚远。买大米应注意以下几点：

一看米粒外观:垩白粒小并且少(包括心白、腹白和背白),米粒呈半透明或透明,米粒有清香味,有光泽发亮。米粒如果多少有些褐色则可能是陈米了。

二看产地:产地在农村、山区等安全性较高,产地靠近城市、工业区、交通要道等较次;水稻灌浆结实期昼夜温度差异大,则大米的品质较好。

三看米粒:即碎米粒要少,完整米粒要多。不含霉米、糠壳、石子、沙子、稻粒、青米等杂质。

大米，相信大家都不陌生，它是人们生活中主要的粮食作物，几乎每天都会吃到它，家家户户家里面都会备有大米。但是有时候由于保存不当会生虫子，那么大米怎样保存不生虫子呢？

1、花椒保存法

大米放的时间久了或者放在潮湿的环境，往往就会生虫子，这时大家可以将花椒用纱布包起来放在大米里面，这样就能防止大米发霉和生虫，因为花椒具有特殊的香味，有驱虫作用。

2、大蒜保存法

大家可以准备几瓣去了外皮的大蒜，放进米袋或者存放大米的容器内，一个星期放几瓣进去，这样就可有效预防大米生虫，使用后的效果一般都是比较好的。

3、橘皮保存法

将吃橘子剩下的橘子皮晒干，然后放在大米里面，因为橘子皮不仅可以驱虫，而且会使大米有清香味，是不错的保存方法。

大米可以采用花椒保存法、大蒜保存法、橘皮保存法来保存，就可以使得大米不生虫。

大米放时间长了，就会生虫子，下面就说说如何让大米彻底不生虫。

操作方法

家里的大米放时间长了，里面有肉虫子，也有甲虫，很讨厌。

到市场买一些花椒来，最好是新鲜的花椒，这样的花椒味道大，驱虫效果更好。

找来纱布，用剪刀剪成巴掌大的方块，每一块纱布中放入一小撮花椒，如果米多，可以包很多包。

将包好的花椒分散地放入米中，然后盖上盖子，大米中有了花椒的味道，就不会生虫子了。

转基因大米的产生，让人们对大米的安全性产生了更大疑问。人们更多的想购买非转基因大米。那么转基因大米能吃吗？非转基因大米一亩田能产多少量?下面为您解答，

水稻亩产全国不同地区、不同环境和不同气候条件各有不同，不能一概而论。南方地区一般都是种植杂交稻，现在有了很多超级稻品种，亩产都在800公斤以上，由于各个不同地区的受到土壤贫瘠，种植管理等影响，同一品种在不同地方种植的产量差异也比较大，不过总体来说，平均大面积实际亩产量在600多公斤了。

两优0293,五个百亩片平均产量达到了850公斤/亩.在大面积种植上,可以达到700公斤左右.还有C两优396也可以达到这个水平,这是目前最高产的两系超级稻品种。

最近几年非转基因大米的亩产量：2013年水稻亩产450公斤。2014年水稻亩产600公斤。2015年水稻亩产应该是550公斤。

水稻所结稻粒去壳后称大米或米。世界上近一半人口，都以大米为食，所以水稻种植在世界范围内都有着举足轻重的地位。

以上便是为大家总结的转基因食品安全知识，请多多关注，还有更多食品安全小知识与您分享。

大米是大家日常生活中要用到的主食之一，致使有机大米空前的火爆。一些不商家就是盯上这些商机开始赢利。那么有机大米有假的吗?小编就应网友要求介绍一下这方面的知识，感兴趣的朋友一定要看仔细了。

在中国的市场当中，近些年食品安全的问题逐渐的引起了人们的重视，因为确实在这些年出现了一些这方面的问题，而且也引发了非常严重的后果，所以才引发了现在有的人对国内生产食品的安全性产生了质疑，在人们失去了信任之后就会对市场造成一定程度上的影响。但是不得不承认在中国的市场当中，侵权和假冒产品的现象确实比较严重。就比如有机大米，在有些人看到它在市场中非常受欢迎之后，就可以将普通大米也假冒成有机大米，为了避免购买到这样的商品，在选购有机大米的时候就要认真的分辨。

真正的有机大米都需要有相应的编号，而且还需要有国家政府的相关认证，通过对这个编号进行辨别，有条件的话还应该查询一下，这样才能够更好的保证食用的安全性，而且相对来说有机大米的价格会稍高一些，所以为了避免用较高的价格购买到普通的大米也需要注意这个问题。有的人固有的思想就会认为，如果包装非常精美的大米就不会有问题，其实已经出现了几例在精装的包装中，其实装的大米品质并得不到保证。

有机大米根据产品的品质和生产水平等相关情况，在市场当中会有有机大米品牌排行，这样的排行中比较靠前的也不一定就适合人们选购，所以最后具体还好自己去进行一个品尝。

关于有机大米的知识，小编就介绍到这里，如果你还想了解与之有关的有机大米的好处多吗?的知识就来关注的食品安全小知识库，里面有很多与绿豆有关的有机食品安全知识，相信你一定会收获满满。

简要回答

GB1354是国家强制性标准；GB/T19266是国家推荐标准，是国家地理标准。

对于经常在超市里买袋装米的小伙伴们可能会发现在大米包装的背面有GB/T19266或者GB1354的字样，那么他们有什么区别呢？跟着小编一起了解一下吧！

详细内容

国家强制性标准大是以大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、以及对包装、标签、储存和运输的复要求为基础的。

GB1354适用于经过加工的以稻谷、糙米或半成品大米为原料的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。由国家粮食局、中粮集团武汉科技研究院、湖南金健米业、湖北粮油等起草的。

GBT19266针对的是黑龙江的五常地区的大米标准，由哈尔滨市五常质量技术监知督道局、黑龙江省质量技术监督局、五常市人民政府、国家农业标准化监测与研究中心（黑龙江）、哈尔滨市质量技术监督局、五常葵花阳光米业有限公司共同起草的。

大米储存一段时间后容易生虫,大米生虫怎么办呢?以下是由小编整理的相关内容，提供给大家参考和了解。

巧防大米生虫

(1)在酒瓶中装上50克白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。

(2)先在锅里放适量的水，再取十几粒花椒放在锅里与水同煮，然后将布袋放入浸透，捞出晾干。装米时，用纱布缝几个小口袋装些花椒，分别放于米的下、中上部，扎紧布袋口，放于阴凉通风处，大米就不会生虫。

(3)将大蒜分散地放几瓣在米中可起到同样的防蛀作用。 大米：在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。

大米生虫后可采用以下3种方法正确除虫：

1、将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

2、如果大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或碗，内放50克食醋;如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2-3天，取出醋水和残渣理掉。

3、如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。

为什么大米会生虫?虫卵从那里来?

一般来说有两个原因：一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上边。而虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。虫卵在夏季高温时孵化变成小虫子，周围有它最爱吃的大米，所以吃得多，繁殖快。

另一个原因是，家家户户年年买米，年年生虫。有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除，当家中有大米、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来便很快会爬进米袋，大吃大嚼，‘生儿育女’了。”

如何预防大米生虫

大米久存易生蛀虫，故应随吃随买。大米买回后应装入米桶(缸)，在米桶内放上四至五包花椒(每包用花椒十克，包袋用纱布制成)，可以防蛀;也可以在米桶内放一只干净的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶内装上一百克白酒，也能防蛀;如果在米桶底部放些生石灰(生石灰上可盖塑料布，以隔开米和生石灰)，或者在大米中混合放入一些大蒜瓣，都能防蛀虫。不管采用上述的何种方法，米桶盖一定要盖严。

宁夏大米为农产品地理标志产品。宁夏大米曾居贡米之列。康熙访宁夏时，钦点为宴席主食，誉为“朔方贡米”。宁夏大米不仅产量丰盈，而且品质具备了“粒圆、色洁、油润、味香”四大特点，蛋白质、脂肪含量尤高。用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，黏而不腻，油润香口，与著名的天津“小站米”可以相媲美。特别是青铜峡市盛产的“白皮大稻”，加工后的精米，粒圆饱满，更是珍品。(银川)

地域范围

大米是宁夏引黄灌区“塞上江南”美誉的标志性作物，种植大米历史悠久，自然条件优越，在全国水稻生态区划中，宁夏引黄灌区被列为优质粳稻最佳生态区，在西北区位优势明显。宁夏大米分布于宁夏中北部的黄河冲击平原(称宁夏平原)。宁夏平原位于东经105o00＇-106o08＇，北纬37o04＇-39o05＇，海拔1070-1234m。南北长320km，东西最窄处仅2-3km，最宽处有40km。生产面积6.67万公顷，年总生产量60万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：宁夏平原沿河两岸，地势平坦，享黄河之利，旱涝无虞，是宁夏农业的精华之地。水稻一年一熟，多与旱作物轮种，实行稻旱三段轮作制或两段轮作制，局部低洼盐碱地实行连作种稻。稻区耕种的土壤主要是灌淤土，土壤结构较好，土壤有机质含量0.84-1.3％，pH值为7.7-8.5呈微碱性。

（2）水文情况：宁夏稻区地处黄河河套灌区，黄河水过境年平均泾流量300多亿立方米，自流水量达60-70亿立方米。水质良好，河水中携带的泥沙含氮量达0.03％，速效磷钾含量较高，即可灌溉又可淤地肥田。同时地下水动储量22亿立方米，可作为发展井灌以补充渠灌的后备水源。

（3）气候情况：稻区干旱少雨，蒸发强烈，是典型的大陆性干旱气候，但因有灌溉反而成为有利水稻生产的有利因素。年太阳辐射总量为5873xl06-6lOlxl06J／m2,有明显的季节性变化。年日照时数在2868-3060h，年平均气温8．5-9．2oC，水稻生长季节(4-9月)的月平均气温为17．8-18．5℃，最热月(7月)平均气温在23℃左右。气温日较差大，平均在12-14oC。≥10oC积温在2900-3400oC。稻区日平均气温稳定通过10oC的初日在4月18-21日，终日在10月6-9日，初终日数在169-174d，地区间差别不大。初霜在9月28日-10月13日，终霜在4月30日-5月8日。无霜期稻区为143-160d。年降水量平均在200mill左右，其特点是降水少，且分配不均。7、8、9三个月降水量占全年的60％-70％以上，整个水稻生长季节降水在180mm左右。年蒸发量稻区在1600-2000mill，蒸发是降水的10倍。引黄河水灌溉成为宁夏种稻的必备条件。稻区年平均相对湿度在54％-59％，表现为8-9月较高，在65％-70％，是典型的干燥稻作区。根椐优质米最佳灌浆气候生态条件来衡量，水稻灌浆结实期的日平均温度宁夏平原稻区均在20-24℃，平均日照时数在8h以上。8-9月平均日太阳辐射量在15．6xlO6-20．2xlOJ／m，相对湿度在65％-70％，气候生态属最适宜区。据农业气象专家高亮芝对全国光热资源分析指出：水稻的潜在生产力和现实生产力应新疆最高，宁夏次之。故宁夏引黄灌区是全国少有的水稻高产优质生产区。

（4）人文历史情况：宁夏引黄灌区是我国北方的一个古老稻区。宁夏平原灌区种稻始于公元6世纪后半叶，至今有1400多年的历史。时至今日，宁夏平原灌溉耕地已达550万亩，水稻的种植面积稳定在100万亩左右。宁夏大米有就近供给周边地区的地理优势。宁夏大米品质上乘，具备市场竞争力。由于宁夏工业基础薄弱，现代工业的发展也极为有限，由工业造成的农田污染非常少，故宁夏稻区又是生产绿色食品的最佳选择地域。宁夏生产的大米有多家被认定为绿色食品。宁夏大米的产业化生产已具备很好的基础，产业化发展前景广阔。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：水稻种植的产地环境质量应符合NY5010的规定。

（2）品种选择与特定要求：选用丰产、优质、抗病、抗冷经自治区品种审定委员会审定推广的水稻品种。要根据当地的育秧条件选用生产育适宜的14-16片叶的品种，保证在8月8日以前齐穗，9月25日前成熟。

（3）生产过程管理：

施肥:秧床做好后床内进行平整、翻晒，于播前3天打碎土块、平整床面、施用化肥，每平米秧田施磷酸二铵75克，硫酸铵50克，硫酸钾50克，硫酸锌5-10克；也可直接施用“中晨”牌育苗宝类的旱育秧专用床土调制剂。大田亩施肥总量在施用农家肥的基础上，纯氮12-14公斤，16-8公斤，氧化钾3-4公斤，土壤肥力高或农家肥使用多的以下限为准，肥力低或农家肥使用少的以上限为宜。

施药：将选好的稻种用“浸种灵”或“使百克”1：4000倍液消毒3-5天。秧床水下渗后，每平方米用移栽灵混剂1.0-1.5毫升，兑水3公斤喷洒，对盐碱较重的土壤可适当加量。秧床覆土后每平方米用50%的杀草丹乳油0.23毫升兑水100倍喷雾，防除秧田杂草。在大田稗草2叶1心期，亩用90%的禾大壮乳剂150毫升与10%苄嘧磺隆（农得时）30克或稻田王40克/亩或农力40克/亩混合，拌过筛细潮土20公斤，均匀撒在田中，保持5cm左右水层5-7天，可有效防除田间稗草、三棱草、眼子菜等阔叶杂草。稻瘟病每亩用“40%的富士一号”乳油或“40%稻瘟灵”乳剂100毫升或75%三环唑可湿性粉剂20克，兑水40-60公斤，均匀喷雾。

（4）产品收获：稻谷含水量在19-22%收割为宜。要做到成熟一块收割一块。手工收割后适当晾晒，及时打捆上场用轴流式脱粒机脱粒，不可曝晒。尽量扩大联合机收割面积，减少稻谷损伤。

（5）生产记录要求：做好化肥、农药的使用记载；专人保管化肥、农药；定期对水稻基地进行农药残留，对在抽检过程中，发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的，不得上市销售，并予以曝光。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：由于宁夏稻区气候干燥，日照充足，昼夜温差大，病虫害轻，污染源少，生产的大米表面光滑，晶莹剔透，细腻油亮，入口粘而不腻，滑润爽口，口感极佳，但宁夏稻谷整精米率偏低，垩白度较高，是影响宁夏稻米市场品质的主要因素。随着近年发展大米产业，特别注重和强调了外观和加工品质，新育和引进品种整精米率有显著提高，垩白率有明显下降，透明度提高，米粒变长，胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量均有所降低。

（2）内在品质指标：宁夏大米蛋白质含量高，富含多种微生素和微量元素。

（3）安全要求：

一是未达到无公害水稻产地环境技术条件的，不得作为水稻基地；

二是在水稻生产中禁止使用高毒、高残留农药；

三是禁止在水稻生产中使用未依法登记的肥料、农药；

四是禁止使用不符合农灌水标准的污水灌溉水稻基地；

五是在稻谷储藏、加工、包装、运输、销售过程中，禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质。

包装标识等相关规定

登记产品的分级、包装、标识、贮藏、运输按国家有关标准和规定执行。产品包装上注明“宁夏大米”农产品地理标志字样。

黑米， 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。其具体功用是什么呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

黑米的营养价值

1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米的基本介绍

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。

我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

黑米的选购

1.闻米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

2.黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。

3.尝米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

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黑米的功效与作用

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1.抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2.低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3.控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

大米的营养吃法如何挑选优质大米

大米的营养吃法

一、多吃饭少吃菜

现在大家的饮食习惯一般都是大鱼大肉的菜多，然后吃一点点米饭。这样一来，大米自然难以起到比较好的补益作用。最好是菜不要太咸太辣，先多吃点米饭，再稍稍吃点菜。

二、现煮现吃才有效

相信大家都知道，刚熬出来的粥，刚煮出来的烦，有一种新鲜的香浓味道，而放上三五个小时重新热来吃，就没有这种好吃的味道了。

为什么会这样呢？这是因为粥、饭放置时间久了，营养成分和香气都会有流失。所以，粥、饭一定要现煮现吃，不要吃剩饭剩菜，而且从煮好到吃掉的时间，最好不要超过两个小时。

如何挑选优质大米

一、查米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等。其中生产日期可以识别新陈大米。

二、看看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。

三、抓抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

四、闻闻大米的气味。正常大米具有清香味，无异味。

五、尝尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

关于毒大米产生的原因，安全网小编整理了相关资料，发现主要原因有两个，一个是因为镉超标，另一个原因是因为黄曲霉毒素B1的含量均严重超标，具体是怎么个情况呢？一起来看看吧。

一、镉含量超标

镉是一种重金属元素，非人体必需。大米镉超标可能会对人体肾脏的近曲小管造成损伤，影响人对钙的重吸收，最后导致骨骼缺钙。

根据《南方日报》记者的调查，目前广州市场上的湖南大米普遍存在镉超标现象。其中，中央储备粮湘潭直属库生产的“蓉城”牌大米镉含量为0.3毫克/千克，超出国家标准0.2毫克/千克的一半。

那么大米中的镉来自哪里呢？土壤、化肥都有可能是元凶。不过专家分析，大米镉超标，最关键的还是大米生长期中，可能受到来自土壤环境的污染。比如，湖南大米铬超标，很可能是由于当地矿产业或利用镉做原料的工业企业，长期以来将含镉的废水、废气、废物任意排放，导致土壤和水源中的镉含量偏高。土壤中的镉很难被清除掉，而且会慢慢积累，从而影响农作物，例如水稻。

二、黄曲霉毒素B1的含量超标

根据部分省公布的“毒大米”样本检验结果，所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严重超标。

特别报告 黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的活性物质。黄曲霉菌是真菌的一种，普遍存在于空气和土壤中，在有氧、温度较高和潮湿的条件下容易生长，易在花生、玉米、大米、小麦、大麦、棉籽和大豆等农产品上生长发霉。黄曲霉素对食品原料和成品的污染很普遍，我国南方地区，印度、美国和一些东南亚国家的粮产品中黄曲霉毒素污染率均较高。黄曲霉毒素的急性毒性主要是肝脏损害，造成肝细胞变性，脂肪浸润、胆管增生等。黄曲霉毒素不仅引起家禽、鱼类、家畜和其他动物的肝癌等肿瘤，流行病学调查发现在粮油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，人类肝癌发病率也较高。国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物。

我国对黄曲霉毒素的最大允许量有严格规定，玉米、花生及其制品为20微克／公斤，大米和食用油脂（花生油除外）为10微克／公斤，其他粮食、豆类和发酵食品为5微克／公斤，酱油和醋为5微克／公斤，婴儿代乳品为0微克／公斤。看完之后瞬间豁然明了，原来是这样，那么如果我们长期摄入超标的毒大米会有什么影响呢？会造成哪些伤害？更多有关毒大米安全常识请关注安全网常识频道。

汉中大米为地理标志证明商标。

汉中大米为农产品地理标志产品。汉中大米米粒细长均匀、色泽清白、晶莹剔透、光滑油润、气味香纯。

汉中被誉为中国水稻最适宜生长地，汉中大米是同纬度地区生长的中晚熟籼稻品种，生长期较长，因此所产出大米品质也较好，米质达到2级以上，最高等级为1级。

汉中大米保护面积约有10万公顷，常种植水稻面积达118万亩，年产量50万吨，深受消费者喜爱，产品畅销川、渝、鄂等地。

地域范围

汉中位于陕西省西南部，北依秦岭，南屏巴山，中部是汉中盆地。水稻是汉中最主要的粮食作物，种植区主要集中在海拔450-750米的平坝、丘陵和浅山区。汉中大米农产品地理标志地域保护范围为汉中市行政所辖汉台区、南郑县、城固县、洋县、西乡县、勉县、宁强县、略阳县、镇巴县、留坝县、佛坪县10县1区175个镇。地理坐标为东经105°30′-108°16′，北纬32°08′- 33°53′，东到镇巴县巴庙镇，南到镇巴县盐场镇，西到宁强县青木川镇，北到留坝县江口镇。总生产面积10万公顷（150万亩），年产稻谷65.02万吨。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：汉中大米为籼米，加工品质好，其0糙率为75-79%，整精米率52-56%，垩白粒率≤20%。汉中大米米粒细长均匀，色泽清白，晶莹剔透，光滑油润，气味纯正；煮粥浆汁如乳，味甘醇香；蒸饭油亮溢香，柔韧不粘；冷饭成粒性好，不回生。2、内在品质指标：汉中大米营养丰富均衡，其中蛋白质含量不低于6.0g/100g，脂肪含量0.3-1.5g/100g，氨基酸总量不低于5.8g/100g，直链淀粉14.0-20.0g/100g，硒含量不低于2.0μg/100g。3、安全要求：汉中大米标志使用人其生产基地和大米产品需达到无公害产地和产品要求，批次抽检符合农办质〔2015〕4号文大米产品质量安全要求。

万昌大米为地理标志保护产品。

万昌大米为地理标志证明商标。

万昌大米为农产品地理标志产品。吉林省永吉县万昌镇地处长白山麓西，这里山清水秀、黑土肥沃，水稻生产条件优异，得天独厚的自然条件加上无任何污染的长白山水系自流灌溉孕育出了特有的绿色晚粳稻谷，万昌系列优质珍珠米正是以该稻谷为原料，采用科学方法加工而成，其米粒色汉洁白如玉，晶莹剔透，清亮如珍珠。煮熟后香气四溢，且胀份小、粘性大口感甚佳。本产品经农业部产品质量监督检验测试中心检验各项指标优良达到产品标准。本产品含有人体所必须的氨基酸19种，蛋质含量达12%，脂肪含量2%，并含有多种维生素和钙、磷、铁、锌、硒等人体必须的微量元素，实为消费者喜爱之食用佳品。

多年来，地方政府在调整种植结构上很下功夫，指导本地农民种植优质水稻，并依靠高科技和现代化管理手段，不断更新改造加工设备，新引进的日本佐竹色选同可确保产品中无任何异色性。研制开发出的“万昌”牌系列东北优质大米，1998年被吉林省人民政府评为吉林名牌产品；2000年1月被吉林市质量管理协会、吉林市用户委员会评为用户满意产品；2000年8月被2000年中国长春国际农业食品博览会评为金奖产品，自投放市场以来，畅销不衰，万昌大米不仅畅销全国、而且远销日本、韩国、新加坡等国家和地区，在国内和国际上享有很高的信誉。

地域范围

行政区域包括永吉县岔路河特色农业经济开发区现辖的万昌镇、岔路河镇、一拉溪镇、金家乡、星星哨水库灌区管理局，共计3镇1乡1个管理局55个行政村的水稻田。地理位置为:东经125°33′-126°12′,北纬43°23′-43°52′,平均海拨200米以下，水稻种植面积20000公顷，总产量18万吨。具体地域范围是：东至一拉溪镇贾河子村代王沟屯东与吉林市交界处，南至金家乡金家村碾子沟屯南黄榆背山西坡，西到万昌镇新房子村后杨家屯饮马河东岸，北到一拉溪镇富家村朱下沟屯北与九台市交界处。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：岔路河特色农业经济开发区水田分布在松辽平原南端开阔平原，由境内饮马河、岔路河、鳌龙河冲积形成。土壤类型为草甸土、冲积土和水稻土，土层深厚，土质酥松、肥沃。土壤平均有机质含量≥3.34%，全氮含量0.1535%，全磷含量0.0944%，全钾含量3.226%，富含硅、锌、铁、硒等微量元素，土壤pH值为6.1-6.42。

（2）水文情况：全区境内饮马河、岔路河、鳌龙河等七条河流为第二松花江水系一级支流。年平均降水量为650-700毫米，5-9月份降水量595毫米，占全年降水量的80%，年降水总量为7.2亿立方米。多年来，河流平均径流量

可保持4亿立方米。全区可利用水资源总量为5.82亿立方米（含地表水和地下水），水量充沛，流向有利，适合大面积绿色水稻种植。区内有星星哨水库等大中小型水库7座，其中星星哨水库为省内大型水库，库区集水面积845平方公里，上游无任何污染源，正常蓄水11600万立方米，最高蓄水26500万立方米，灌区面积16.5万亩，防洪保护面积2.25万亩，除涝面积1.5万亩，可保证5个乡镇55个行政村的水田灌溉用水。

（3）气候情况：永吉县属北温带大陆性季风气候，地势东南面环山，西北面为开阔平原，形成独特的小气候区。年平均气温4.9℃，≥10℃有效积温2794℃，全年日照时数2500-2800小时，实照率为65%。4-9月份作物生长季节日照时数1500-1600小时，无霜期138-145天，7-8月份高温多雨，雨热同季，利于水稻生长。8-9月份水稻出穗至成熟期平均气温22.7℃，昼夜温差大，平均温差11.4℃，有利于水稻养分的积累。永吉县洪涝、早霜等自然灾害较少，冬季寒冷，威胁水稻生产的病虫害较轻。

（4）人文历史情况：永吉县岔路河特色农业经济区种植水稻至今已有150年的历史。据《永吉县志》记载：“清康熙年间,这一带曾经是饲养军马的牧场，称为西马场，经多年开垦，渐为耕地，以种植高梁、稗子、粳稻等抗涝作物为主，尤以粳米驰名省内……”，民间有“岔路河粳米可煮三次，味不改，饭粒亦不破，谓之顶三水”之说。

1903年（光绪二十九年），大批朝鲜族农民迁入饮马河、岔路河、鳌龙河沿河一带，同当地的汉、满、回等民族一道利用自然河道，修建柳条拦河坝，扩大水田种植规模。1927年（中华民国16年）有王光慎、刘会等种田大户在饮马河东岸、岔路河北岸修堤3000米，堤高1.5米，控制洪水，并将河道截湾，挖排水沟2-3公里，控制内涝，将洼地旱田改水田，集中连片种植，水稻种植面积大增。到1944年水田面积已达到14.3万亩。

70年代星星哨水库全面建成，促进了当地水稻生产的快速发展，水田面积发展到15000公顷，并成为全国商品粮基地县。2003年经联合国工业发展组织中国投资技术促进处绿色产业委员会确认：永吉县岔路河农业经济示范区为绿色产业园区；2006年中国绿色食品发展中心、中国绿色食品协会确认吉

林省永吉县为“绿色农业示范区建设单位”；2007年经农业部绿色食品管理

办公室、中国绿色食品发展中心批准吉林省永吉县为“全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地”。

在150年水稻种植实践中，永吉稻农形成了一整套科学先进“浅—润（晒）—浅”间歇灌溉技术；永吉水稻科研人员培育的优良水稻品种“双丰8号”，以其抗病、抗寒、早熟、丰产性好的特点，从70年代开始在全省示范推广，成为全省稻农种植中早熟品种的首选；其编制的吉林省地方标准《水稻钵育稀植综合栽培技术规程》（DB22/T848-1996），成为指导我省水稻种植的技术标准；县农科站独创的大棚旱育技术、大棚盘育苗机插秧技术，使平均亩产从466公斤，达到现今的1000公斤，并荣获国家科委农业技术推广奖和省科研成果奖。

生产技术要求

（1）产地选择：产地环境符合NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》。土壤选择草甸土、冲击土和水稻土。灌溉用水符合GB5084-92《农田灌溉水质标准》的规定。环境空气质量应符合GB3095-1996《环境空气质量标准》所规定的二级标准。

（2）品种选择：选用通过审定的，抗逆性强的，中晚熟和中熟偏晚的优质品种。目前全县大面积推广优质水稻品种有农大七号、吉粳88号、吉粳83号、五优一号等。这些品种整精米率高、恶白率低、胶稠度高、米质口感好，符合GB4404.1-1996《农作物种子质量标准》。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：水稻生产以有机肥为主，化肥为辅，化肥必须与有机肥配合使用，有机肥料与无机氮的比例不超过1∶1，禁止施用硝态氮肥。生产过程必须严格按照永吉县《绿色食品水稻种植技术规程》、《绿色食品大米生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000）。

（4）产品收获及产后处理：当籽粒的90%以上变黄成熟,穗轴有三分之二

黄熟，基部有很少一部分绿色籽粒存在时进行收获，收获时要在睛天上午9时以后割地，采用人工或机械收割，割后应捆成小捆进行自然晾晒，并经常翻动，当水分下降到15%时，再进行脱粒。要求不同品种单独收割、单独脱粒、单独贮藏，严禁品种间混杂。要在睛天打场脱粒，以利于降低水份、保证纯度、提高商品质量。

（5）生产记录要求：万昌生产的全过程要建立生产记录，对生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况进行全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：万昌大米具有米粒整齐匀称、色泽洁白鲜亮、晶莹剔透、硬度大，外形呈短圆或椭圆形；蒸煮时饭香四溢，饭粒结构紧密，洁白、油亮，入口后滑爽、有粘性、不粘牙，且软硬适中，口味甜、香浓郁，口感细腻，可反复蒸煮米粒不破碎，冷饭不回生。

（2）内在品质指标：万昌大米生产中保留了大米中绝大部分营养物质，避免了米中蛋白质、维生素的大量流失，整精米率≥68%，胶稠度≥79mm，恶白率≤15%，直链淀粉含量≤15%，粗蛋白含量≥6.96%，赖氨酸含量≥0.28%，透明度为1，并富含维生素B1、B2、B6以及钙、铁、硒等物质和微量元素。

（3）安全要求：

①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB／T5009．36有关规定执行。

②黄曲霉毒素B1按GB／T5009．22有关规定执行。

③汞按GB／T5009-1996规定执行。

④砷按GB／T5009.11规定执行。

⑤粮食粗蛋白质测按GB/T5511—1985规定执法。

⑥谷物灰分测定按GB48001-84规定执行。

⑦粮食米类加工精度检验按GB5502—85规定执行。

⑧直链淀粉测定按GB8648-87规定执行。

⑨卫生标准按GB2715-81;GB2761-81执行。

5、包装标识等相关规定

（1）分级：产品分A级绿色食品大米、AA级绿色食品大米、有机大米、特等米四个等级。

（2）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。大米的销售包装应符合GB/T17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不泄漏物料。

（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（万昌大米名称和公共标识图案组合标注型式）。

（4）运输：成品运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥，无其他污染物。成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运。

（5）储存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。成品不得与有毒有害、1变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。运输、贮藏过程符合NY/T5190-2002的规定。

安图大米为地理标志证明商标。安图大米

安图县大米行业协会

安图县地处长白山腹地，清新的空气，优良的水质和良好的生态环境，加之农业开发时间短，资源保护好，没有工业污染，属于病虫害低发地区，为生产绿色、有机食品创造了独特的条件。安图正在积极申报国家有机生态示范县，围绕粮食作物、杂粮杂豆等进行了无公害农产品的申报认证工作，认证面积达14690公顷，占全县耕地面积的60%，取得相关检测报告及国家农业部的认证批复，为有机生态示范县创建及全县绿色食品产业的发展打下了坚实的基础。可开发食用油、有机大米、有机蔬菜等产品。

我县石门大米品质优良，营养价值极为丰富。维生素E含量是普通大米的五倍以上；历朝贡米、纯净无污染，从水稻选种到加工成米，全过程不添加任何化学试剂和农药；其品质纯真，粒如珍珠、晶莹剔透、营养丰富、香味醇厚。米质中的纯天然人体必须的矿物质、粗蛋白、18种氨基酸、粗脂肪、粗纤维、直链淀粉、碳水化合物；微量元素；铁、钙、锌、钼、碘、硒；维生素；VB1、VB2、VE、VPP等都得到了完好的保存，被誉为稀世珍品。寒地黑土的地理、气候和土质环境决定石门大米是米中极品，堪称中国第一米。石门大米自古就为皇家御用米，据《新唐书·渤海传》记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的说法，其中“卢城之稻”指的就是石门大米。

能吃

大米生虫还能吃，大米生虫主要以米虫为主，这种虫没有病毒，且本身比较干净，将虫子淘洗干净后，大米依然可以继续食用。想要彻底去除大米内的虫子，可以将大米放入冰箱冷冻24小时，虫子被冻死后就可以挑出虫子。

在日常生活中，很多家庭在煮米饭的时候都会看到大米里面含有一些虫子，就不敢食用这些大米。其实，大米生虫还能吃，大米生虫主要以米虫为主，这种虫没有病毒，且本身比较干净，将虫子淘洗干净后，大米依然可以继续食用。想要彻底去除大米内的虫子，可以将大米放入冰箱冷冻24小时，虫子被冻死后就可以挑出虫子。

想要去除大米里面的虫子有非常多的方法，而最通常的方法就是将大米拿到通风的地方去晾晒。在晾晒的时候需要注意，一定要把大米平摊开来。把大米平摊开来之后，虫子就不会继续待在大米里面，而是走出去。大概过了一个小时左右这些虫子基本上就不会在大米里面。

除此之外也可以将大米用清水进行适当的清洗，这样也可以去除大米中的虫子。不过用清水去除大米中之后，大米却要立即烹饪食用。如果大米没有烹饪而食用，这些大米由于遇到了水，会加快变质。所以如果要清洗大米，则一定要立即烹饪。

吉林盛产大米，在这个大米生产之乡，有的人问吉林有转基因大米吗?下面为大家做了调查。

转基因大米是通过在现有的稻子基因中转入其他生物具有特定功能的基因片段，使其拥有更好性状的一种稻子结出来的大米。转基因大米具有高产、抗盐、抗水涝、抗旱、抗虫害等性质。

转基因食品对人类是否有害，尚需验证，但目前尚未有实验及发表的数据证明转基因大米对人体有害。截止到2014年7月27日止，中国政府从未批准任何一种转基因大米的商业化种植或进口，但在湖北武汉的超市里，随机购买5种大米，其中3种都含有华中农业大学研制的同一类型转基因成分。

央视新闻7月27日消息上海某食品加工企业总经理说，根据他们了解的情况：转基因大米已经扩散，很难收回，一发不可收拾。湖南、湖北、安徽、福建一带的米，基本上大部分都被转基因“污染”掉了。因为市场上大米来源众多，尽管有检测环节，企业也是防不胜防。目前吉林没有发现转基因大米的种植，

有的人问道转基因大米真的那么可怕吗，那么转基因大米能吃吗?袁隆平表示目前转基因大米还处在试验阶段，不存在安不安全这个问题。

以上是为大家介绍的关于大米的转基因食品安全知识，希望这些可以帮助更多的人们。

大米出了小黑虫还可以吃吗

大米出现小黑虫，建议人们在生活中不要再吃这样的大米，虽然大米是否出现变质才会影响到人们正常饮食，但人们在生活中已经发现大米出现了小黑虫，哪怕大米没有变质也没有发霉，并且经过了合适的处理，但是很多人发现大米中有了小黑虫会对自己造成刺激，从而产生不适的情况，一旦不适的情况加重，会引发众多的问题。

在众人的认知中，大米出现小黑虫属于非常正常的情况。一旦大米中发现小黑虫，此刻我们要判断大米的具体情况，如果大米没有变质，大米里面带长虫特别少，那么就直接将小黑虫以及小黑虫所代谢的一些废物剔除清理干净，然后再将大米清洗干净，此刻是可以吃这类大米的，毕竟在大众的认知中米中生虫子非常正常，但我们需要妥善处理。

大米出现生虫子的情况属于正常的自然现象，通常没有办法避免，而人们在加工大米时，由于工序较为简单，再加上不会一一对大米中的虫卵进行杀除，因此我们在生活中尽量合适的储存大米。一旦家中大米较多时，也需要找合适的机会将大米放到太阳下面暴晒，毕竟大米出现吸水的情况比较常见，而我们要是长时间将大米放到通风不透气的地方，此刻大米容易受潮生虫甚至出现霉变。

平时储存大米时，应该将大米放到阴凉干燥的地方，也可以适当的将大蒜、橘子皮、花椒等等一些气味特别强的食物放在米袋中，这样能够达到去除虫子的作用，不过大众需要注意自家生产的大米虽说没有明确的保质期，但是我们也需要尽可能的缩短大米的使用时间，一般散装大米的寿命最短，好像是3~6个月的样子，而我们在储存大米时，应该根据周围环境的温度和湿度来储存大米。

简要回答

补充身体所需的营养。其实，大米的营养不仅是大米的营养，也是小米的营养。这种大米不仅含有人体所需的碳水化合物和蛋白质，还含有大量的微量元素、膳食纤维和B族维生素。如果我们经常吃二米饭，我们可以有效地补充我们身体所需的营养。

预防疾病。小米虽然只是食物，但具有脾、肾、胃、排毒、阴等功效，而大米可以为人体提供每天所需的基本营养物质。这意味着如果我们经常吃两顿饭，就可以有效预防脾胃疾病、女性阴道炎、皮肤油脂、精神倦怠等疾病，让身体每天都处于更好的状态。

调制的疾病。二米对许多疾病都有一定的调理作用。如果长期食用，可以有效消除体内的一些疾病。我们常见的消化不良、呕吐、失眠、阴道炎、口臭、神经炎等多种疾病，长期食用两粒米，可以不同程度地缓解。

另外，二米饭对于女性产后身体调理也有很好的效果，可以帮助女性快速恢复体力。

知道了二米饭的好处，我们可以发现两米都有很高的价值，无论是营养价值还是保健价值。因此，我们应该在生活中多吃米饭。我们应该根据自己的健康状况，安排米饭的进食频率，让身体充分发挥米饭的作用，吸收米饭带来的营养。

很多转基因大米都是非法商家为谋私利，偷偷种植的，这是不被国家允许的，所以，国家培育的水稻黄花粘是非转基因大米吧，答案当然是否定的，水稻黄花粘是适合华南地区种植的高产水稻，不是转基因产品，大家可以放心。而且我国转基因水稻还在研究阶段，并没有真正的用于推广。

小编还推荐大家几个鉴别转基因大米的方法:1、看外在，一般转基因大米是透明的，不像非转基因大米颜色有些发白。2、看价格，因为转基因大米产量高，一般价格要比市场价格低。3、看米虫，大米中生米虫的就是非转基因大米。4、淘米时看淘米水，淘米水很清，淡淡的就是转基因大米。5、大米不易泡裂，米饭不开花，口感不好发硬的就是转基因大米。

那么，水稻黄花粘是非转基因大米吧？水稻黄花粘是非转基因大米。大家也可以根据上面的几种鉴别一下，水稻黄花粘到底是不是非转基因大米，希望大家不要盲目的跟风，认为我们国家的大米都是转基因的大米，这种想法是错误的，因为转基因大米没有被允许用在商业上，所以，多数大米都是安全的非转基因大米，只有少部分可能被非法商家侵入，如果大家发现转基因大米可以想相关的部门反映，这不仅是对我们自身负责也是对国家负责。

小编希望广大朋友们都能正确的认识转基因产品，并不是所有的转基因产品都是有害的，有些转基因产品还用在农业发展中，所以，我们不能盲目的认为转基因产品就是不好的，要多了解转基因产品安全知识，这样我们才能更好的掌握和使用转基因产品。