降低胆固醇的10种食物（推荐9篇）

胆固醇偏高可不是一个好的征兆，在饮食方法需要注意才行，胆固醇偏高跟可能导致高血压、高血脂、冠心病等多种疾病，那你难受不堪，所以我们需要注意饮食才能有效的预防和降低胆固醇，还自己一个健康的身体才是最重要的。

茄子

茄子除了营养丰富之外，它还是一种能够降低胆固醇的健康菜。茄子中富含蛋白质、脂肪、多种维生素，以及磷、铁、钙等矿物质，其中的多种维生素及生物碱能增强身体细胞之间的粘力，有效保护血管、防止微血管出血。茄子中丰富的纤维质，具有降低血液中胆固醇的作用。常吃茄子，对防治高血压、脑溢血、动脉硬化，都有优越的作用。

冬瓜

说到吃什么降低胆固醇，不得不提冬瓜。冬瓜的水分含量高，具有清热与解毒的作用。冬瓜含有低钠，因此具有利水作用，还可降血压，能够消除身体的浮肿，可治疗肾炎;冬瓜肉还具有补充身体气血的作用;冬瓜子具有治疗肠炎与肺炎的功用。

哈密瓜

哈密瓜含有糖、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、矿物质钙、磷、铁外，还含有尼克酸，大剂量的尼克酸能扩张小血管，降低胆固醇的含量。另外，哈密瓜还可以治疗胃病、贫血等。由于哈密瓜中的钾离子含量相当高，其所含的糖分和维生素易被人体吸收，因此还可以辅助治疗肾脏病、胃病和贫血等疾病。

苹果

苹果也是降低胆固醇的水果之一。这是因为苹果中富含维生素C、果糖等营养物质，它们对于加快体内胆固醇的代谢有着积极的作用。除此之外，苹果中含有的纤维素亦可降低胆固醇，并可以减缓血糖的上升。苹果皮含有更丰富的纤维素，所以连皮吃更好，但是一定要清洗干净。

老年人年龄大，往往会在保健身体过程中忽视一些事情，造成免疫力下降，一些常见的疾病，容易对老年人造成较大的伤害，老年人养生显得非常重要。胆固醇高对健康有较大的影响，降低胆固醇是不少老年人在养生过程中不得不重视的事情，发现胆固醇升高，不要忽视治疗，及时的问诊，通过饮食，对于降低胆固醇其实有非常不错的帮助，那么，老年人吃哪些食物轻松降低胆固醇。

老年人吃这些降低胆固醇

1、玉米

作为常见的一种粗粮，玉米中的营养非常丰富，其中包括钙、磷、硒、维生素、纤维素等，对于补充营养、促进代谢有非常好的帮助。

老年人，在日常生活中适当的吃一点玉米，对于调节身体、保健身体很有效，能够降低血清胆固醇的浓度，进而能够有效的调节、保健身体。2、胡萝卜

在生活中，胡萝卜是常见的一种蔬菜，食用胡萝卜对保健身体好处极多，而就降低胆固醇来说，主要是食用胡萝卜能够产生胆汁酸，这种物质能够有效的降低血液中的胆固醇。

胡萝卜中的果胶，还能够吸附身体中的杂质，促进胆汁的反应，对于排出身体杂质也很有效，这样对于降低胆固醇水平也非常有效。3、豆腐

在生活中，老年人还可以适当的食用一些豆腐，在吃豆腐的时候，能吸收其中的异黄酮，这种物质可以有助于身体的排泄，把身体中多余的、危害动脉的物质彻底的排出体外，进而能够保证身体的健康，不妨适当的食用一些。4、牛奶

注重养生的老年人会养成喝牛奶的好习惯，通过喝牛奶能够补钙，对于延缓衰老，避免骨质疏松很有效。

在喝牛奶的时候，还能吸收其中的钙质，对于抑制体内胆固醇合成酶的活性很有效，有效的减少身体对于胆固醇的吸收。

同时，通过喝牛奶还可以吸收其中的乳酸清，对于抑制胆固醇沉积在血管壁上很有效，进而能够减少血脂浓度增高。

结语：以上就是在生活中，老年人如何通过饮食能够降低胆固醇的相关介绍，在生活中，老年人适当的食用这些食物，对于降低胆固醇，保证身体健康、调节身体有非常好的帮助，希望上面的介绍对大家有所帮助，合理的饮食，避免胆固醇升高，从而能够保健好身体。

胆固醇升高给我们身体带来的代谢负担严重危害着老人，同时也会引起身体的发胖，也就是人们说的发福了。为了保护自己的健康，应该让胆固醇指标降下来，所以，我们为大家推荐降低胆固醇靠哪三款食物来帮忙。

花生：植物固醇打败胆固醇!

花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。花生还富含不饱和赘肉酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常合适血脂异凡人群食用的小零食，比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可降低血液中的胆固醇，芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成，改善血脂过高的状况。

绿芽菜：将胆固醇排出往!

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食用品，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。

绿芽菜的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食用品中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿芽菜性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的热控减肥调脂小菜。

当你去医院检查的时候，发现自己的胆固醇又升高了，你肯定会非常的懊恼，这是怎么回事呢，怎么样胆固醇降低呢？从外面了解到知识中我们可以发现其实造成胆固醇除了病理性的因素外，最大的原因就是饮食方面了。所以相关的专家在建议我们如何降低胆固醇的时候，都会告诉我们一些饮食方面的知识，我们都知道植物基本上不含胆固醇，但是胆固醇降低的食物有哪些呢？

1.黄豆

豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，研究指出，每天吃28克的豆类食物，可以降低10％总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和三酸甘油脂。

2.燕麦片

早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16％。

3.鲑鱼

想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的OMEGA-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。

4.橄榄油

愈饱和的油（如猪油），愈会增加胆固醇的含量，都不建议使用。而不饱和的油（如沙拉油、葵花油），虽然能降低胆固醇，却也会同时降低好的胆固醇（HDL）。

5.苹果

苹果和其他含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇（LDL）。

6.葡萄柚

葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL，专家研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10％的LDL。

7.茶

老祖宗的饮食智慧再度得到证实。近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。

以上的八种食物对于胆固醇降低有着很好的作用。胆固醇高对于许多人来说都是一种非常担心的事情，因为它对身体有着额非常强大的破坏作用，如果不能让胆固醇降低的话就能引发其他的疾病。饮食降低胆固醇是一种非常天然并且实用的方法，因此大家在饮食上少吃动物的内脏，多吃蔬菜和水果，这样就能预防胆固醇高这个问题了。

简要回答

人体胆固醇过高，可能会引发重大的问题。因此许多小伙伴在日常的生活当中，会适当的降低胆固醇。可能有些小伙伴通过饮食来有效的改善，一般降低胆固醇的食物有众多，像黄豆就是比较常见的一种降低胆固醇类的食物。

详细内容

其实对于众多的小伙伴来说，早上起床以后吃一杯燕麦片，也能够有效的降低胆固醇。毕竟胆固醇当中，可溶性的纤维能够有效的防止胆固醇的吸收。

其次柑橘作为一种非常常见的水果，里面有一种类似于维生素P的成分。而这种成分对于高胆固醇的人群非常有效。

葡萄中也含有一种有效的成分，由于这种有效的成分对于降低胆固醇的效果非常棒。另外还能够有效的抑制血小板的聚集。

苹果号称“水果之王”，而人们在日常的生活当中也可以适当的吃苹果，毕竟苹果里面含有黄酮类的物质，不仅能够预防心血管类疾病，而且还可以有效的降低胆固醇。

想要在日常生活中降低胆固醇，吃什么当然是一定需要注意的，那么吃哪些食物或者什么食物搭配会有更好的效果哪些食物不能搭配这里给大家小小的举个例子。

金针菇蕈菇中的降脂明星

营养素

含量

含量比较

热量

32大卡

低★☆☆

胆固醇

--

低☆☆☆

脂肪

0.4克

低★☆☆

蛋白质

2.4克

低★☆☆

关键字：锌、膳食纤维

建议用量：每天20～30克降脂原理

减少胆固醇的吸收，金针菇含有较多的锌，可减少叁酸甘油脂的含量，消除堆积的胆固醇，维持血管的弹性。金针菇还含有丰富膳食纤维，可与胆酸及胆盐结合，加速将其排出体外，降低血脂并减少胆固醇的吸收。对并发症的益处

延缓餐后血糖升高，金针菇的膳食纤维含量在常见蕈类中最高，能降低血糖，延缓饭后血糖上升的速度，并改变外周组织对胰岛素的敏感性。对高血脂并发糖尿病有一定疗效。烹调宜忌

[宜]炒、煮族群宜忌

宜：一般族群均可食用

忌：脾胃虚寒者不宜吃太多．不宜生食金针菇搭配宜忌

金针菇＋豆腐＝抑制癌细胞，金针菇具有益智强体的作用，和豆腐合吃可抑制癌细胞的生成。

建议料理：青江菜豆腐金针菇

金针菇＋牛肉＝滋补养身，金针菇和牛肉搭配可滋补养身，金针菇中的膳食纤维还可以阻止吸收胆固醇。

建议料理：金针炒牛肉

降脂食谱

金针菇炒蛋

〔食材〕金针菇250克，鸡蛋1个。

〔佐料〕葱花、蒜末各5克，酱油8克，盐1克。

〔做法〕

1.金针菇切去老根，洗净沥乾後对半切开；鸡蛋打散，加盐拌匀。

2.油锅烧热，倒入蛋液，小火慢煎至蛋液底部凝固，翻面再煎15秒，炒碎後盛出备用。

3.再起油锅，爆香葱花、蒜末，倒入金针菇翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，炒至金针菇变软後，加点酱油、盐炒匀即可。金针炒牛肉

〔食材〕牛肉400克，金针菇150克，红椒碎15克。

〔佐料〕太白粉水20克，太白粉8克，盐3克，鸡粉适量。

〔做法〕

1.牛肉洗净，切薄片，用太白粉、盐拌匀；金针菇去根，洗净。

2.锅中倒油烧热，放入红椒碎爆香，加入适量水、牛肉片和金针菇，炒到快熟时加盐、鸡粉调味，再倒入太白粉水勾芡即可。

除了药物，其实还有很多种草本植物补充剂可以降低胆固醇。但是，在膳食中增加这些补充物质的时候需要先咨询医生，因为这些补充剂可能会与你的药物反应产生危险的副作用。下面我们一起来看看几种食物能降低老人的胆固醇。

一些有效的草本植物和补充剂质包括：

蒜头

根据实验证明，蒜头可以降低血液中胆固醇的水平，甚至可以降低几个百分点。但也有一些研究发现蒜头并没有想象中如此有益。它也有明显的副作用，并且可能会跟某些药物产生反应。蒜头可能会延长出血和血凝固的时间。所以进行外科手术之前不能食用蒜头，而且蒜头也不能与止血药物一起吃，例如华法令。香胶脂（Guggulipid）

香脂胶是由印度一种穆库尔没树所提取出来的树胶。印度的临床试验表明，香胶脂能够有效降低血液中的胆固醇、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和甘油三酸酯。因此，用香胶脂作为降低胆固醇的草本药物流行一时，直到美国的一项临床试验发现香胶脂的副作用被报道以后。所以，这种草本植物的安全性与功效性还需要进一步的研究。红曲米

研究已表明红曲米可以降低胆固醇并且含红曲米的药物红曲清醇素在药店也有售。但是在2001年，美国食品药品管理局将红曲清醇素撤架，因其含有一种在胆固醇处方药物洛伐他汀（Mevacor）中可以找到的化合物，并且宣布红曲清醇素并不含有红曲米。而另一种含红曲米的药物最近在美国有售，其也含有少量的洛伐他汀，因此功效受到质疑。普利醇（policosanol）

在多项研究中都发现由甘蔗中提取的普利醇有效降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。但在美国，很多补充剂药物例如之前所说的红曲清醇素所含有的普利醇，是由天然植物蜡中所提取的，而不是甘蔗普利醇。现在还没证实出由植物蜡中所提取的普利醇是否可以降低胆固醇。而甘蔗普利醇还需要作进一步的研究看究竟其降脂的功效有多大。其他的草本植物

很多的研究结果表明葫芦巴籽的种子和叶、洋蓟叶精华、欧蓍草和罗勒都能够有助于降低胆固醇。现在还在研究这些植物与其他草本和香料植物包括姜、姜黄和迷迭香一起用对预防冠心病的潜在功效。食疗

增加食用可食用纤维素、大豆食物和植物复合物（如植物固醇）可以明显减少低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。纤维

只有植物性食物（蔬菜、水果、豆荚、为加工的谷类）才含有食用性纤维。而食物中的可溶性纤维，包括燕麦片、大麦、车前子、亚麻籽、苹果、柑橘类水果、滨豆和豌豆对于降低胆固醇十分有效。黄豆

研究表明环都可以通过降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和甘油三酸酯来有效预防冠心病。大豆蛋白可以在豆腐、丹贝、豆奶、豆酸乳、埃丹、豆荚和其他豆制食物中找到。植物固醇

在全麦、蔬菜、水果和植物油中都可以找到植物固醇复合物。他们通过阻止胆固醇在肠道中的吸收来低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，在如涂抹面包的酱、沙律酱和食物补充剂中都可以找到。

食用纤维，黄豆和植物固醇都能够通过不同的过程来降低胆固醇水平。所以，如果将这些食物和少量的饱和脂肪一起食用，可以更加有效的降低胆固醇。

而吃富含ω-3脂肪酸的食物也有助于降低胆固醇。每周至少吃每两顿富含ω-3脂肪酸的鱼，如三文鱼、鲭鱼、青鱼、吞拿鱼和沙丁鱼。而ω-3脂肪酸还来源于亚麻籽和核桃。

避免食用部分氢化或者氢化的植物油。这些人造油是增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇反式脂肪酸的重要来源。它们会抑制保护心脏物质高浓度脂蛋白（HDL）胆固醇的吸收并且会增加身体的炎症反应。在一些包装食物里都含有反式脂肪酸，注意减少进食含反式脂肪酸的食物。

如果单靠低脂的以植物为主的膳食还不能降低胆固醇水平，就必须结合降低胆固醇药物。

吃海鲜真能降低胆固醇？那么吃多少好呢？怎么吃海鲜很重要，吃错了胆固醇反而升高，营养医师表示，吃海鲜避开内脏等就没什么事，海鲜里还含有脂肪酸、牛磺酸、叶酸等成分，能有效的帮助你降低胆固醇哦。

内脏胆固醇高

其他部位安心吃

胆固醇来自于动物性食物，而且主要集中在内脏。整体来说，鱼卵、小鱼干、虾类(尤其是加工的樱花虾)、螃蟹、乌贼、章鱼、螺、小卷干、咸小卷的胆固醇含量比较高，但是只要避开特定部位、适量食用，其实可以放心吃海鲜。

举例来说，吃虾子不吃虾头，吃鱼不吃鱼卵，吃乌贼不吃内脏，吃螃蟹不吃蟹膏和卵黄，其实就不必太担心会吃进过多胆固醇。

海鲜含矿、蛋白质比肉类低

中国医药大学新营养食代团队营养师表示，不管是虾类、贝类、蟹类还是鱼类等海鲜，都富含钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等矿物质，蛋白质的含量也相当丰富，营养价值很高。

更令人开心的是，与鸡、猪、鸭等一般家禽、家畜肉类相比，海鲜的热量和脂肪都比较低，是减重时期的好帮手。另外，在相同热量之下，选择海鲜还会比选一般肉类，摄取到更多蛋白质。

海鲜能降胆固醇?

推荐鲭鱼好健康

看到这里有没有发现，海鲜并没有想像中那么可怕呢？不仅如此，陈宜娟营养师指出，海鲜当中的多元不饱和脂肪酸(PUFA)、单元不饱和脂肪酸(MUFA)、叶酸、牛磺酸等成分，都有助于降低血胆固醇。

所谓降低血胆固醇，说的就是降低其中的低密度脂蛋白(LDL)以及三酸甘油酯(TG)。海鲜当中含有的多元不饱和脂肪酸(PUFA)中的EPA，可降低三酸甘油酯；单元不饱和脂肪酸(MUFA)则可降低LDL。

另外，研究发现，每日适度增加叶酸摄取量，可以降低体内的同半胱胺酸(这个成分过多容易导致冠心病、血管动脉硬化)；而牛磺酸则有降低胆固醇的功效。

营养师表示，常见的虾类、小干贝、牡蛎干、淡菜类(绿壳菜蛤干)都含有丰富的叶酸、油酸(单元不饱和酸)和EPA、DHA等。这里特别推荐鲭鱼，不仅富含上述成分，其胆固醇含量还特别低。

胆固醇控制饱和脂肪很重要

另一方面，食物的危害不能单单只看胆固醇，更要了解其「升胆固醇指数」(CSI值)。这个指数代表食物对身体胆固醇的影响程度，当CSI值越高，代表对心血管疾病的危险程度也越高。

陈宜娟营养师提醒，虽然海鲜类的胆固醇较高，但是饱和脂肪量较低，因此CSI值较低，对心血管的硬化威胁，反而比其他肉类来得低！因此，除了注意胆固醇，更要控制饱和脂肪的摄取。

胆固醇多适量摄取保健康

过去，大家听到胆固醇都闻之色变，但《美国饮食指南》也已于今年初取消每日胆固醇的摄取上限。近年国际研究证实，人体的胆固醇有约7成是自行生成，从饮食中吃进的胆固醇只占少部分。

如果本身血中胆固醇偏高，很有可能是家族遗传的影响，或者是自身代谢胆固醇的能力比较差、合成量又比较多。

想要吃出健康，建议吃海鲜时避免内脏部位；同时也要均衡饮食，无论吃哪种食物，都遵循适量摄取的原则，并且保持规律运动的习惯，就不必过度担心胆固醇的问题。

为了让老人安度晚年，健康的身体必不可少。老年人为了降低血中胆固醇，往往依赖于药物，其实生活还有很多食物是可以助老年人降低胆固醇的。下面我们一起来看看帮助老年人降低胆固醇的哪几种食物。

洋葱、大蒜

每天食用一个中等大小的洋葱，能使血中“有害胆固醇”转化成有益心脏的胆固醇，是防止心血管疾病的好办法。大蒜也可使血中胆固醇降低，使主动脉脂质沉着减少。

海鲜

有人认为吃牡蛎、蛤肉、螃蟹对人体心脏血管系统有害，其实不然。华盛顿大学的研究证实，低脂肪的海鲜食品能使人体血中“有害胆固醇”的含量降低9%左右。

海鱼

海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇含量。普查资料表明，冠心病患病率最低者，首推沿海渔区居民，这无疑和他们长期吃鱼有关。鱼油还能被人体中的酶分解成多种化学物质，在人体内能起止痛、消炎、抗高血压和抗凝血的作用。不过，只有生活在温度较低的海水中的沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、马鲛鱼、大马哈鱼和金枪鱼等才含有这种能降胆固醇的鱼油。

植物油

植物油多含有不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，尤以芝麻油、玉米油为佳，花生油、椰子油次之。