有毒的食物（优秀20篇）

只要美味可口材料，都被发掘出来成为日常的食物。不是所以食物都是对身体有好处，有些食物甚至还有毒。10大常吃的有毒食物您是否了解呢?下面和小编了解下常见的有毒食物有哪些吧。

第十名蘑菇

我们都听过伞菌，并且知道他们是有毒的，但许多人不知道伞菌实际上就是蘑菇，而并非是另一种植物。伞菌俗称“毒菇”。的确有一些有用标志能识别蘑菇是否有毒，但他们并非都特点一致，来历不明的蘑菇应谨慎食用。

你可以试着寻找某些特点以决定蘑菇是否有毒：无毒蘑菇应伞面平整，无凹凸状，应带有粉色或黑色的菌褶(毒菇经常是白色的菌褶)，若拔出时菌褶应与伞面连在一起(而不是和茎连在一起)。但要牢记，这只是众多种类蘑菇的普遍特点，并非总是正确的。

第九名河豚

前段时间我们列举了一些尴尬死亡事件，其中之一包括食用河豚的肝脏致死。河豚剧毒无比，因此在日本，河豚的厨师在获得烹调认可前，都需要经过特殊培训和测试。培训长达两三年之久。为了通过这项测试，厨师须经过笔试证明他的刀功。

测试的最后部分包括厨师须食用他所切下来的部分河豚肉。只有30%的厨师通过这项测试---这并非说其他厨师都因为食用河豚肉而死，他们可能在测试的早期就已失败。

只有河豚肉才能吃，因为这样含有高剂量毒素的可能性较小(这将导致嘴里有轻微的麻刺感)。在日本，考虑天皇的安全问题，他是禁止食用河豚的。

第八名接骨木果

接骨木是非常引人注目，高大挺立的。它的树木被无数散发着迷人花香的小花朵覆盖着。接骨木花常用于酿酒和制作苏打。有时经过敲打和油炸还能食用花朵。但在美丽的外表下却暗藏危险!

接骨木的根及其他部分都含有剧毒，会导致严重的胃痛。因此，下次你打算摘些接骨木花来食用，确保只吃它的花朵。

第七名蓖麻油

蓖麻油，我们儿童时代的噩梦，通常添加在蛋糕、巧克力和其他食物之中。

此外，许多人仍每天食用小剂量的蓖麻油，或强迫不情愿的小孩食用。幸运的是，我们所买的蓖麻油是精心处理的，因为蓖麻子足以致命，一颗蓖麻子能杀死一个人，四颗蓖麻子就能杀死一匹马。

其中的毒素是蓖麻毒素，剧毒无比以至于采集蓖麻子的工人须严格遵守安全守则以防止发生意外事故。尽管如此，采集蓖麻子的工人们仍忍受着其可怕的副作用。

第六名杏仁

杏仁是最有用、最神奇的种子之一(许多人认为它是坚果)。它味道独特，在烹饪中用途广泛，这使它成为几个世纪以来糕点房中最受欢迎的调味料之一。最美味的杏仁是苦杏仁(相反的是甜杏仁)。它们香味浓烈，在许多国家都广受欢迎。然而摆在面前的问题是：它们富含氰化物。

在食用前，苦杏仁须经过处理以去除毒素。尽管存在这一要求，但一些国家仍然禁止出售苦杏仁。作为备用选择，你可以使用杏核的果核，它拥有同样的味道和毒素含量。加热能去除毒素。实际上，也许你不知道，美国禁止出售生杏仁，如今所有的杏仁都经过热处理以去除毒素和细菌。

第五名樱桃

樱桃是一种广受欢迎的水果，它用于烹饪、酿酒或生吃。它们与李子、杏子和桃子都属于同一科目。以上所提到水果的叶子和种子都含有高剂量毒素。杏仁也属于这一科目，但它是唯一专门食用种子的水果。当碾碎、咀嚼或轻微损坏樱桃的种子，就会产生氢氰酸(氰化氢)。下次当你吃樱桃时，切记不要吮吸或咀嚼果核。

第四名苹果

如同前面提到的两种水果，苹果核也含有氰化物，但显然含量少得多。苹果核很容易不小心咬到，但只有咀嚼、食用一定高剂量才会生病。

一个苹果里的果核不足以致命，但吃了足够多完全有可能致死。我强烈建议不要举行吃苹果比赛!顺便说一句，如果你在吃苹果，却发现有条虫在里面(希望不是半条虫)，可以将苹果放进盐水中杀虫。

第三名大黄

我们低估了大黄这种植物，它能用于制作最美味的布丁，而且非常容易在院子里生长。大黄是一种神奇的植物，除了叶子中含有的不为人知的毒素，它还含有腐蚀性酸。如果将叶子与水、苏打混合一起，它的威力更大。它的茎可食用(而且难以置信的好吃)，它的根远在5000年前就被当作泻药和通便剂使用。

第二名西红柿

西红柿是植物的子房。

西红柿的叶子和茎都含有一种名为“糖植物碱”的化学物质，这将导致极度紧张，胃部难受。同样，未成熟的西红柿也是不能吃的。

第一名马铃薯

马铃薯自从16世纪被引进至欧洲便已载入史册。不幸的是，当它们大规模食用时都是由于庄家歉收，严重饥荒，但它们永远都是大多数西方家庭每日饮食的主要蔬菜。马铃薯的茎和叶子(和西红柿一样)都含有毒素，当它放了很久，发芽变绿时，甚至自身都有毒。

要了解更多的有毒食品安全知识和食品安全小知识，请继续关注吧。

食品腐败变质实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物代谢分解作用或自身组织酶所发生的某些生物化学的变化过程。

食品在腐败过程中发生复杂变化，会分解出许多厌恶性物质，例如蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，都是空气强烈物质，使人嗅后厌恶。脂肪酸败产生醛、酮类等，并进一步分解出现特殊的酸败味。其中夹杂着有毒的气体，例如硫化氢。硫化氢是一种急性剧毒，吸入少量高浓度硫化氢可于短时间内致命。它是一种强烈的神经毒素，对粘膜有强烈刺激作用。短期内吸入高浓度的硫化氢后出现流泪、眼痛、眼内异物感、畏光、视觉模糊、流涕、咽喉部灼烧感、咳嗽、胸闷、头痛、头晕、乏力、意识模糊等。重者可出现脑水肿、肺水肿，极高浓度(1000Mg/m³以上)时可在数秒内突然昏迷，发生闪电型死亡。高浓度接触眼结膜发生水肿和角膜溃疡。长期低浓度接触，可引起神经衰弱综合症和植物神经功能紊乱。但是腐烂的食物中散发的有毒气体浓度很低，注意随时检查保存的食物，及时将腐烂变质的食品扔掉;同时，如果腐烂的味道比较浓，应该开窗、通风、散气，防止有毒气体的聚集，对身体产生伤害。

今天小编对食物腐烂的气味有毒吗进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

在日常生活中，有些食物毒性极大，一不小心就会引发严重疾病，今天小编给大家梳理了这几样有毒食物，千万不能吃，请提醒身边的小伙伴！

十二种食物有时堪比砒霜

青西红柿青西红柿含有毒性物质———龙葵碱，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

无根豆芽在生产过程中，施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

发芽的土豆发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

棕色心的甘蔗变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

长斑的红薯红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

新鲜的蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

希望大家学会识别这些能引起中毒的食物，为了家人的安全，看完记着转告、提醒TA们！关于儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦。

老年人保健最喜欢的就是通过饮食疗法，摄入丰富的营养物质来保证身体的正常运转。食物中夹杂着有毒有害物质也不知不觉中进入人体，老人对食物的营养要求高，同时摄入的毒素代谢较弱，长期蓄积人体内会对健康造成危害，下面哪几种常见的有毒食物老人别吃？

(1)皮蛋有些业者在浸渍液中会添加铅、铜等重金属，提高皮蛋的稳定性。但若在制作过程中使用过量的铅或铜，会造成皮蛋重金属残留，而影响消费者的健康。铅会损害神经系统、造血系统和消化系统，并对儿童的身体发育和智力发展都有严重的影响。

小编提醒：皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

警惕皮蛋中毒：污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。

(2)臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮，以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

(3)味精味精的学名称为氨酸钠，它的主要成份为谷氨酸，适量食用并没有危害。但也有研究报告指出，过多使用味精可能使人出现口舌干燥、发麻或头痛、恶心、心跳加速、颈部热麻等症状，还有可能抑制骨骼生长、影响发育。

(4)速食面速食面中含有对人体有害的色素及防腐剂，常吃会影响健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。合成色素对人体的危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。目前所使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。

有毒食物吃的时候要谨慎！

有毒食物吃的时候要谨慎！

1、蚕豆

蚕豆有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

2、黄花菜

新鲜黄花菜它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

3、樱桃

樱桃的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。所以樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

4、杏仁

野生杏仁也带有氰化物而且可能直接放倒你。但是平常我们吃的大多是无毒的杏仁同，但是如果你在野外看见这些青色的杏仁，最好不要吃。苦杏仁也是有毒的，所以在吃之前必须要经过加工去毒才能食用。

5、蘑菇

我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇经常是白色菌褶），而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。

6、河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人丧命。在日本，河豚厨师必须训练有素，要经过一番考试后才能获得从业证书。仅培训就要两到三年。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。

喂食某些水果时注意去核

“东西可以乱吃，话不能乱说”是我们经常能够听到的台词，但是事实证明东西同样不能乱吃，对于养宠更是如此。平时养鸟除了喂食一些简单的饲料之外，偶尔喂食些零食也无伤大雅，还能改善一下鸟儿的口味，但是在食物的选择上是需要饲主慎重考虑的一个问题，并不是所有我们能吃的食物都能拿来给鸟儿喂食，一些食物对它们来说无异于毒药。

1.蔷薇科植物果实的果核及种子, 例如:苹果,梨,桃,杏,樱桃等, 果核或种子中含有氰化物(俗称"山埃")。果肉本身无毒, 而且有益, 但喂食前请除去果核或种子。中毒症状可在数分钟内出现, 包括喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等，严重者可导致死亡。

2.牛油果/鳄梨的果皮及果核中含有一种称为"Persin"的有毒物质,Persin可引致雀鸟心跳加速、呼吸困难、心肌受损、羽毛生长失调、情绪不安、虚弱、 精神呆滞，如大量吸收Persin可引致窒息,以至死亡。

3.茄科植物,例如:蕃茄、薯仔等, 其叶、茎、藤, 芽等绿色部分, 含有茄碱，茄碱可使雀鸟严重胃痛、恶心、呕吐。

4.葱含有硫代硫酸盐，蒜含有蒜素，雀鸟少量进食不会引致中毒, 如大量进食可以引致腹泻、呕吐、及其它消化系统疾病。如经常进食或大量吸收硫代硫酸盐或蒜素,可以引致溶血性贫血(大量红血球被破坏),体内器官因缺氧衰竭而致命。

5.干及生的豆类,例如一粒粒经晒干既豆,新鲜豆角,荷兰豆,四季豆等,含有植物性血球凝集素,雀鸟吸收血球凝集素后,1至3小时内会出现中毒症状,如头痛、头晕、呼吸急速、恶心、呕吐、腹泻、四肢麻痹等,严重可致命。高温可分解血球凝集素,煮熟豆类后,可放心喂食。

6.含咖啡因饮品,例如: 咖啡、浓茶、可乐、某些运动饮品,鸟儿饮用后,可引致心跳过速、精神亢奋、心律不整、甚至脉搏停止。

适量地补充食盐，但切勿过量

7.酒精类饮品、内含乙醇，乙醇有镇静作用,当血液内酒精浓度过高，可使脑神经中毒,引致昏迷,呼吸停止而死亡。

8.朱古力/巧克力含有咖啡碱，动物及雀鸟不能有效代谢此物质,中毒后首先影响消化系统,出现呕吐、肚泻、尿频症状,继而影响神经系统,产生癫痫性痉挛,内出血,心律不整,心肌梗塞,急性冠状动脉栓塞而死亡。

9.食用菌(菇类)属于真菌,雀鸟对真菌非常敏感,体内没有可分解食用菌内多种不同化合物的酵素,食用后可引致食物中毒,出现消化不良、腹痛、肚泻、呕吐症状,情况严重可导致肝衰竭而死亡。

10.食盐，所有动物均须要适量的钠质维持身体机能正常运作,但是如果钠含量过于偏高的话,会影响健康,还会致使鸟儿极度口渴，出现脱水、肾功能障碍,甚至引致肾衰竭而死亡。

大家都知道双氧水是一种氧化性非常强的化学物品，尤其是工业双氧水，还有很多重金属和毒素，用双氧水浸泡的食物有毒吗?答案当然是肯定的，除非是少量食用双氧水。下面小编为您详解。

食品级双氧水具有纯度高、杂质少、稳定性好，不含有毒、有害杂质的特点。而工业级双氧水中含有大量的蒽醌类有机杂质以及铅、砷等金属离子、机械杂质等，这些有毒有害杂质中，象蒽醌、铅、砷是致癌物质，因此不能用于食品行业。

食品级过氧化氢可杀灭多种细菌繁殖体、真菌、结核杆菌、细菌芽孢和病毒,杀菌后分解为氧气和水,不会产生有毒的残留物,无需用水冲洗,避免了二次污染,是一种环保型消毒剂。在国外，食品级双氧水在食品行业中早已得到普遍应用，在乳品及饮料等食品的无菌包装、啤酒、饮用水、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都广泛使用食品级双氧水。

这种残留化学物，是因厂家在加工凤爪时添加了名为“双氧水”的化工原料，它起到漂白、防腐等作用，但对人体存在致癌危害。质量分数过高的过氧化氢溶液和蒸汽对人体都有较强的刺激作用和腐蚀性,对人体的健康是有损害的。过氧化氢蒸汽进入人体呼吸系统后,会对肺部产生刺激作用,甚至严重损伤器官。

相信大家看过上面的介绍之后，一定会对双氧水浸泡过的食物有更多更深刻的了解，可以毫不忌讳的说，双氧水浸泡过的食物一定要少吃或者不吃，因此，存在很大的毒副作用。平时只要多了解一些腐蚀性物品知识，就不会使用双氧水浸泡食物。

其实孩子们在生活中会接触到多种有毒物质，比如我们喝的汤里就混杂了多种物质，包括牛生长激素、味精、残留的有机磷农药、以及其他的有害化学物质和添加剂！因此，家长谨防儿童四大有毒食物。

毒物一：靓丽外表下的食品添加剂

相信许多小朋友都喜欢吃颜色鲜艳、味道甜的食物，往往这些食物就是毒食物。为何，因为这些外表靓丽、闻起来甜甜的食物是加了食品添加剂。

小孩每吃一样食物，其中至少就有5、6种食品添加剂，尤其是垃圾食物中，添加化学物质的情况就更加严重了。这些化学物质会积累在小朋友的血液和身体中，伤害小孩的脑部神经传导过程，所以小孩就变得很奇怪，表现行为上，不仅暴躁、易怒，而且好像也变得越来越“笨”了。

防毒高招

要避免小孩子接触添加了这些化学食物添加剂的食物，爸妈自己应该先做好榜样。如果父母从小就纵容小朋友吃不健康的东西，那就等于是在害他们，倒变成了帮凶了。除此之外，还要有防毒高招。

1、不时不食

不合时令的食物少吃，例如非当季产的蔬菜、水果，这些反季节的食物可能就是多喷了农药的。

2、不鲜不食

多吃新鲜的食物，少吃罐头食品或腌渍的食物。可以多吃新鲜果汁或者鲜打的果汁，不要喝市面上销售的含糖果汁，即使是所谓的100%的果汁也要少喝，因为里面可能含有防腐剂。

当然也不要去买市场的那些切片水果，因为可能含有吊白块。

小编词典：甲醛合次硫酸氢钠的俗称。常用于工业漂白剂，还原剂等。现在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。

毒物二：香脆背后的高热量和高油脂

一看就知道小编要说的是臭名昭著的垃圾食品。但是，许多家长似乎并没有把垃圾食品放在心上，就是觉得垃圾食品可能会让小朋友变胖，不要过量吃就是了，其实并非如此。垃圾食品的“毒性”，要比想象中的高很多。

一般而言，油炸、腌制食品、饼干、香肠、蜜饯、雪糕、肉干、汽水、烧烤和罐头，并称为十大垃圾食品。这些食物具有高热量、高盐、高糖、高防腐剂、高香料及含有饱和脂肪等特点，不仅没有营养价值，更容易治病。

这就是传说中的N高啊。令我们担心的是，细看这些垃圾食物，几乎都是小朋友的心头爱，如果我们在轻易将这些食物送到他们的口中，等于是在慢性毒害他们了。

防毒高招

1、不买

不要购买这些零食，因为如果家里随处可见这些零食，则会引发孩子想吃的欲望。爸妈自己也要有原则，不要给孩子一撒娇，就心软了。

2、不给

孩子肚子饿的时候，可以用新鲜水果、全麦面包代替饼干、肉干和蜜饯。

3、不鼓励

不要将这些垃圾食物当成鼓励或者奖励孩子的工具。

毒物三饮料里面的疾病隐患

上街渴了就来一杯可乐，放学后无聊就来一罐奶茶，平时吃饭一边吃还要喝一杯标榜100%鲜果榨成的橙汁……天哪，我们的小朋友的童年是要喝多少饮料呀。

小孩早餐时一杯奶茶，你以为奶茶含有牛奶，十分健康吗？下午活动过后一杯可乐解解渴，你觉得可以被允许？晚餐后再来杯清凉的茶饮料，似乎是可以接受的。可是，你知不知道，这这杯饮料喝下肚子，其实都是喝进了防腐剂、人工香精、糖分和一堆化学添加剂物呀？

防毒高招

市场上销售的饮料这么多，那么要如何减少孩子受到饮料的毒呢？爸妈不妨试试看以下的防毒高招。

1、家长做好榜样

小孩子会喝饮料，多半是家长买给他们喝，所以家长自己如果能够不买不喝，就可以减少小孩子喝饮料的机会。此外，在外头餐馆用餐，难免会喝饮料。如果能够减少在餐馆吃饭的机会，多在家中吃饭，那么就可以减低小孩喝饮料的饮料。

2、用白开水或者新鲜果汁代替含糖饮料

其实对于小孩子而言，水还是最佳的饮料。如果觉得白开水没有味道，妈妈们可以变通一下，不妨在开水中加入新鲜柠檬片、柳丁等水果切片增加风味，或加点蜂蜜制成蜂蜜水。此外，也可以自己买新鲜水果回来打成果汁给小孩喝。

3、教育小孩喝含糖饮料的坏处

家长如果一味的禁止，反而会增加小孩子的逆反心理。如果小孩子知道含糖饮料的害处，循循善诱，再加上家长自己做好榜样，他们就会慢慢养成不去买含糖饮料的习惯。

毒物四美味食物可能是过敏原

在医院中，儿童为了吃了海鲜而导致食物过敏的案例每天都有，看着小孩身上又红、又肿甚至抓到破皮的皮肤，家长看了真是又心疼又紧张。其实，我们周围的许多美味的食物都是过敏原。

在我们的日常生活中，容易引起小孩过敏的食物有这些。

海鲜类

尤其是有可壳海鲜，如虾、龙虾、蟹、贝类和不新鲜的鱼。

豆荚类

花生、大豆和豌豆等。

核果类

核桃、腰果、杏仁、胡桃等。

蛋奶类

蛋、牛奶等。

有核水果

芒果、草莓、番茄、柳橙类。

酒精及咖啡因

含酒精的饮料或菜肴，还有含有咖啡因的食物，如巧克力、咖啡、可乐、茶等。

防毒高招

6岁以下的儿童约有1%—3%对食物过敏，其中以婴幼儿最多。家长可以多用防毒高招。

1、注意食品标签上的标示

爸妈看看食物中是否会有导致孩子过敏的成分。

2、使用新鲜的食物

应该避免让小孩吃含有食物添加剂的食物，尽量要以生鲜的食物为主。

专家认为，最好能制订规范，规定厂商将过敏原标示在产品上，以提醒消费者食物中的过敏原有哪些。此外，也希望对食品的内含物设定一个标准值，让厂商遵守。

当然，这些东西对于成人来说也是不健康的，但孩子相对于成人来说身材较小，免疫系统和血脑屏障系统发育不成熟，更容易受到伤害。如果你想了解更多儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的知识，本网站还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！

春季是养生保健的最佳时期这是众所皆知的，然而春季养生吃什么好呢?其实，除了要多吃有利健康的食物之外，我们还要注意避开那些不能吃的食物。

尤如以下8种易至中毒的食物，最好不要吃。

有毒的食物3.鲜黄花菜

鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。

在黄花菜中含有的秋水仙碱是具有水溶性的，大家在食用的时候可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。

有毒的食物1.腐烂的大白菜

大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。

有毒的食物5.四季豆

未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

有毒的食物4.有毒山野菜

在春天，由于温度的上升，很多野菜都慢慢的生长起来。人们都喜欢出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。

有毒的食物7.冷冻海产品

春天是各种水果蔬菜上市的季节，但却是各种海产品的淡季，因此，一些冷冻海产品就会存放的时间过长(超过半年)或存放不当，就容易腐败变质，产生有毒物质。而且这些有毒物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。

有毒的食物2.发芽的马铃薯

马铃薯在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴。

有毒的食物6.去年腌制的酸菜、咸菜

春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。

传说中食物的“有毒吃法”靠谱吗

谣传1：小葱拌豆腐致钙难吸收

专家点评：几乎所有的植物都含有草酸成分，如果按照这一理论，当天只要吃了豆腐，就不能再吃任何蔬菜，否则都有可能导致和小葱一样的“杯具”。草酸与钙在体外实验中确实会生成草酸钙，但问题是，我们做菜时不是要用一斤小葱去拌一斤豆腐。且植物中的草酸含量极低，用少量小葱拌豆腐，不足以结合成草酸钙。

谣传2：土豆烧牛肉引发胃肠紊乱

专家点评：土豆烧牛肉有害论纯属无稽之谈。在胃酸的参与下，牛肉所含蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小肠内被人体吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸浓度低于肉类，但是，任何食物在消化时都会改变胃酸的浓度。不能依据“消化所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃里的滞留时间”，就推论出胃肠功能紊乱，甚至进而推论出土豆烧牛肉“有毒”。

谣传3：红白萝卜混吃破坏维生素C

专家点评：所谓的“红萝卜”应该是指胡萝卜。首先，白萝卜中维生素C含量十分有限。其次，胡萝卜中所含抗坏血酸酶，极易被加热分解。所以如果一定要保护白萝卜中的维生素C，不妨先把胡萝卜加热，煮、炒、焖皆可，再吃白萝卜。

谣传4：海鲜与水果同食产生“砒霜”

专家点评：海味与水果同吃，要产生砒霜，必须具备两个前提：一是短时间内摄入大量维生素C，一般要几千毫克以上;二是海鲜受到五氧化二砷污染。这两个条件在现实中很难同时具备。

谣传5：茶叶煮鸡蛋更刺激胃

专家点评：做实验时，高浓度的茶碱可在一定实验条件下与铁元素结合。但鸡蛋中的铁含量并不高，煮茶叶蛋时发生上述反应的机会很低。

谣传6：豆浆冲鸡蛋失去营养价值

专家点评：豆浆中有抗胰蛋白酶，会阻碍消化，这也是喝生豆浆会腹泻的原因。而鸡蛋所含的黏性蛋白也会影响吸收，所以我们也不主张生吃鸡蛋。但是，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏。因此，热豆浆冲鸡蛋，只要能煮熟，在营养价值和对人体健康方面都没问题。

谣传7：牛奶与橘子同食会腹泻

专家点评：这个说法是不成立的。如果是这样，肉甚至米饭中所含蛋白质结构与牛奶相差不多。如果照这个逻辑，吃完饭也不能吃水果，否则也有可能出现腹泻。

谣传8：萝卜水果同吃致甲状腺肿

专家点评：说是萝卜与水果同吃，水果中的类黄酮会抑制萝卜中的抗甲状腺物质硫氰酸。其实，硫氰酸只有在体内缺碘的情况下才会影响甲状腺功能。如果碘摄入正常，吃萝卜和水果没问题。

在生活中，一些食物组合有着悠久的历史，它们美妙的味道也被人们所接受。传统上，人们也认为这些组合是自然的。然而，从健康的角度来看，它仍然是不科学的。人民健康专家有很好的理由。以下是被健康专家列为错误的12道菜。然而，如果你不这样吃，有些东西真的不好吃。我认为像这样少吃可能不是什么大问题。如果你非常重视健康，或者听从专家的建议，不要总是愚蠢和贪婪。

1.土豆牛肉:

由于土豆和牛肉在消化时所需的胃酸浓度不同，必然会延长食物在胃中的滞留时间，从而导致胃肠消化吸收时间的延长，久而久之必然会导致胃肠功能障碍。

2.葱花豆腐:

豆腐中的钙和葱中的草酸会结合成白色沉淀——草酸钙，这也给人体吸收钙造成困难。

3.鸡蛋豆奶:

鸡蛋中的粘液蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去其应有的营养价值。

4.茶煮鸡蛋:

除了生物碱，茶叶还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，刺激胃，不利于消化和吸收。

5.味精煎蛋:

鸡蛋本身含有大量的谷氨酸，与味精相同，所以在炒鸡蛋中加入味精不仅会增加鸡蛋的鲜味，还会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

6.红、白、萝卜混合:

白萝卜中维生素C的含量极高，但是红萝卜含有一种叫做抗坏血酸的酶，这种酶会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜结合在一起，白萝卜中的维生素C就会流失。不仅如此，胡萝卜在与含维生素c的蔬菜一起烹饪时还会起破坏作用。还有葫芦、南瓜等。它也含有类似胡萝卜的酶。

一般宝宝在4～6个月就可以逐渐添加辅食了，但这并不是说小宝宝可以和大人一样吃吃喝喝了！有很多注意事项做家长的是一定要了解的，切不可粗心大意，宝贝不能吃哪些有毒食物？妈妈需多上心。

别让四种毒食物害了孩子

毒物一：靓丽外表下的食品添加剂

相信许多小朋友都喜欢吃颜色鲜艳、味道甜的食物，往往这些食物就是毒食物。为何，因为这些外表靓丽、闻起来甜甜的食物是加了食品添加剂。

小孩每吃一样食物，其中至少就有5、6种食品添加剂，尤其是垃圾食物中，添加化学物质的情况就更加严重了。这些化学物质会积累在小朋友的血液和身体中，伤害小孩的脑部神经传导过程，所以小孩就变得很奇怪，表现行为上，不仅暴躁、易怒，而且好像也变得越来越笨了。

防毒高招

要避免小孩子接触添加了这些化学食物添加剂的食物，爸妈自己应该先做好榜样。如果从小就纵容小朋友吃不健康的东西，那就等于是在害他们，倒变成了帮凶了。除此之外，还要有防毒高招。

1、不时不食

不合时令的食物少吃，例如非当季产的蔬菜、水果，这些反季节的食物可能就是多喷了农药的。

2、不鲜不食

多吃新鲜的食物，少吃罐头食品或腌渍的食物。可以多吃新鲜果汁或者鲜打的果汁，不要喝市面上销售的含糖果汁，即使是所谓的100%的果汁也要少喝，因为里面可能含有防腐剂。

当然也不要去买市场的那些切片水果，因为可能含有吊白块。

小编词典：甲醛合次硫酸氢钠的俗称。常用于工业漂白剂，还原剂等。现在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。

毒物二：香脆背后的高热量和高油脂

一看就知道小编要说的是臭名昭著的垃圾食品。但是，许多家长似乎并没有把垃圾食品放在心上，就是觉得垃圾食品可能会让小朋友变胖，不要过量吃就是了，其实并非如此。垃圾食品的毒性，要比想象中的高很多。

一般而言，油炸、腌制食品、饼干、香肠、蜜饯、雪糕、肉干、汽水、烧烤和罐头，并称为十大垃圾食品。这些食物具有高热量、高盐、高糖、高防腐剂、高香料及含有饱和脂肪等特点，不仅没有营养价值，更容易治病。

这就是传说中的N高啊。令我们担心的是，细看这些垃圾食物，几乎都是小朋友的心头爱，如果我们在轻易将这些食物送到他们的口中，等于是在慢性毒害他们了。

防毒高招

1、不买

不要购买这些零食，因为如果家里随处可见这些零食，则会引发孩子想吃的欲望。爸妈自己也要有原则，不要给孩子一撒娇，就心软了。

2、不给

孩子肚子饿的时候，可以用新鲜水果、全麦面包代替饼干、肉干和蜜饯。

3、不鼓励

不要将这些垃圾食物当成鼓励或者奖励孩子的工具。

毒物三饮料里面的疾病隐患

上街渴了就来一杯可乐，放学后无聊就来一罐奶茶，平时吃饭一边吃还要喝一杯标榜100%鲜果榨成的橙汁天哪，我们的小朋友的童年是要喝多少饮料呀。

小孩早餐时一杯奶茶，你以为奶茶含有牛奶，十分健康吗?下午活动过后一杯可乐解解渴，你觉得可以被允许?晚餐后再来杯清凉的茶饮料，似乎是可以接受的。可是，你知不知道，这这杯饮料喝下肚子，其实都是喝进了防腐剂、人工香精、糖分和一堆化学添加剂物呀?

防毒高招

市场上销售的饮料这么多，那么要如何减少孩子受到饮料的毒呢?爸妈不妨试试看以下的防毒高招。

1、家长做好榜样

小孩子会喝饮料，多半是家长买给他们喝，所以家长自己如果能够不买不喝，就可以减少小孩子喝饮料的机会。此外，在外头餐馆用餐，难免会喝饮料。如果能够减少在餐馆吃饭的机会，多在家中吃饭，那么就可以减低小孩喝饮料的饮料。

2、用白开水或者新鲜果汁代替含糖饮料

其实对于小孩子而言，水还是最佳的饮料。如果觉得白开水没有味道，妈妈们可以变通一下，不妨在开水中加入新鲜柠檬片、柳丁等水果切片增加风味，或加点蜂蜜制成蜂蜜水。此外，也可以自己买新鲜水果回来打成果汁给小孩喝。

3、小孩喝含糖饮料的坏处

家长如果一味的禁止，反而会增加小孩子的逆反。如果小孩子知道含糖饮料的害处，循循善诱，再加上家长自己做好榜样，他们就会慢慢养成不去买含糖饮料的习惯。

毒物四美味食物可能是过敏原

在医院中，儿童为了吃了海鲜而导致食物过敏的案例每天都有，看着小孩身上又红、又肿甚至抓到破皮的皮肤，家长看了真是又心疼又紧张。其实，我们周围的许多美味的食物都是过敏原。

在我们的日常生活中，容易引起小孩过敏的食物有这些。

海鲜类

尤其是有可壳海鲜，如虾、龙虾、蟹、贝类和不新鲜的鱼。

豆荚类

花生、大豆和豌豆等。

核果类

核桃、腰果、杏仁、胡桃等。

蛋奶类

蛋、牛奶等。

有核水果

芒果、草莓、番茄、柳橙类。

酒精及咖啡因

含酒精的饮料或菜肴，还有含有咖啡因的食物，如巧克力、咖啡、可乐、茶等。

防毒高招

6岁以下的儿童约有1%3%对食物过敏，其中以婴最多。家长可以多用防毒高招。

1、注意食品标签上的标示

爸妈看看食物中是否会有导致孩子过敏的成分。

2、使用新鲜的食物

应该避免让小孩吃含有食物添加剂的食物，尽量要以生鲜的食物为主。

专家认为，最好能制订规范，规定厂商将过敏原标示在产品上，以提醒消费者食物中的过敏原有哪些。此外，也希望对食品的内含物设定一个标准值，让厂商遵守。

我们吃的零食中会有一包的干燥剂，相信很多孩子都会对于这样的产品感觉到好奇，会食用，还有人经常把食品干燥剂放在衣柜中，有时候竟然放在衣服内，那么贴身穿的衣服对于身体有危害吗?干燥剂有哪些危害？食物中的干燥剂有毒吗?很多人都想要了解。

下面我们通过一起来了解下这样的食品添加剂小知识，不同的食品干燥剂都会对人体有不同的影响;

市面上的食品干燥剂大致有4种：一种是透明的硅胶，没有毒性，误食后不需做任何处理;另一种是三氧化二铁，咖啡色的，具有轻微的刺激性;还有两种白色的粉末，一种是氯化钙，只有轻微的刺激性;另一种是氧化钙，也就是人们常说的生石灰，是白色或灰白色的块状物，有很强的吸收空气中水分的功能，因氧化钙遇水变成氢氧化钙的过程中释放热量，所以会灼伤人的眼睛、口腔或食道。同时，氢氧化钙呈碱性，对口咽、食道有腐蚀作用;如溅入眼中还会引起结膜和角膜的损伤。但由于石灰干燥剂成本相对较低，而吸湿率却可达30%左右，且可始终具有良好的吸湿性能，因此被海苔、米饼、糖果、鱼干等干燥度要求较高的儿童食品类包装广泛应用。

前面两种是不溶于水的,后面两种溶于水.目前市面上用的最多的都是生石灰,其实这些都算不上有毒,基本都是腐蚀性物质。

所以说食物中的干燥剂有的对身体没有毒性没有危害，有的对身体有一定的刺激，其实通过食品安全检测仪就可以检验出是哪一种干燥剂，是否有毒素。

这些食物竟然有毒？

这些食物竟然有毒？

虽然有的食材一直被大家认为很健康，其实有的也存在有毒的部分。如果因误食而引起食物中毒，后果十分严重。下面就和小编一起了解一下吧！

1、四季豆

我们都是烹饪处理一下四季豆才吃的吧。这是有科学依据的。万万不可因为好奇生吃四季度是什么味道，而一口吃下去。在生的四季豆之中含有植物凝血素这一有毒物质。如何处理四季豆呢？在水中浸泡几小时再烹饪就可以了。

2、西红柿

西红柿具有预防疾病和美容护肤等功效。夏天在烈日的照射下熟得通红的西红柿格外好吃。但是，西红柿只有果实部分是可以食用的。而叶与茎的部分含有碱性毒素。要注意不要让小孩误食，也不要混在沙拉中食用。

3、苹果籽

大家都有过吃苹果时不小心连苹果籽一起吐下的经历吧。其实，这也是不可以的。除了苹果籽，樱桃和桃的种子之中也含有一种叫做氰化氢的毒素。所以，种子属于不可食用的部分。一定要好好取净种子，只吃果实部分哦。

4、肉豆蔻

肉豆蔻在烹饪过程中被用作调味料。但是肉豆蔻有一定的麻醉性，如果过量食用会出现产生幻觉等中毒迹象。不仅是幻觉，还伴随痉挛等突发症状，甚至导致死亡。所以绝对不可以肆意使用肉豆蔻。

5、发芽的土豆

买了土豆放置久了就会接二连三地冒出芽来。同时也会变得皱皱巴巴，变成绿色。绝对不可以以为应该没事吧，而用这样的土豆做饭。在土豆的叶、茎、皮、芽中含有一种生物碱毒素。保存时间太久、放置在阳光直射的地方都会滋生该毒素。所以，建议大家吃多少、买多少，并避免阳光直射，尽快食用。

日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。天然有毒食物有哪些呢?下面小编给您介绍下常见的有毒食物有哪些吧。

四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

生豆浆

由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。

木薯

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

发芽马铃薯

马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

食物中毒，是指食入被细菌及其毒素污染或含有毒性化学物质的食物，或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。生活中我们应了解一些有毒食品安全知识，远离食品中毒，更多食品安全知识尽在。

哪些食物要去皮

去皮食物一、柿子

成熟的柿子香甜可口，而柿子皮含有大量鞣酸，食用后会在胃酸的作用下与蛋白质发生反应，产生沉淀物，储蓄毒素，最后会引起多种疾病。

去皮食物二、土豆

土豆皮含有“配糖生物碱”，长期食用在体内积累后，就如同慢性毒药，症状不明显，但是会对身体产生危害。

去皮食物三、银杏

银杏皮含有“白果酸”、“氢化白果酸”等有毒物质，食用后会伤害我们的大脑，也很容易中毒。

去皮食物四、荸荠

荸荠生长于潮湿的地里面，它的皮积聚了大量的化学物质和有毒物质，还可能含有寄生虫，连皮吃可能会引起身体不适，甚至中毒。

去皮食物五、红薯

红薯皮含有大量碱，吃多了会不舒服;另外，黑褐色斑点的红薯皮已经收到感染，产生的有毒物质会伤害我们的肝脏，甚至会引起中毒，严重者可能会导致死亡。

适合带皮吃的食物：

黄瓜

黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的，生吃黄瓜最好不要削皮。不仅能清热排毒，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。

葡萄

从营养学的角度讲，吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的。葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。

茄子

在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸收。

番茄

烹饪番茄炒蛋时，不少人都习惯去皮。事实上，番茄皮的好处多到你想不到。番茄皮中含有番茄红素，可以帮我们疏通血管。番茄红素在我们人体表皮内，还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射。最后，番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，番茄红素在番茄皮中含量最多。

苹果

吃苹果不削皮更好。因为苹果皮营养丰富，同时有独特的功效。首先，苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质等，这些活性物质可以预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其发病率。其次，苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，可以保护牙齿。同时，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

在市场上的食物看起来鲜艳欲滴，色泽饱满。非常诱人。可是，很多食物的色彩方面，一些无良商家都是用化学药品或者非食用色素制成的，那么怎么识别食品是否有毒?下面会给您答案。

1鱼胆生吞煮熟泡酒喝都含毒

鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素，其中氢氰酸毒性最强，比同剂量的砒霜毒性还大。中毒后，一般最早都出现胃肠道症状，经过消化道吸收后，能损害人体肝、肾，使组织变性坏死。毒素也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。

2织纹螺有毒，无解药!千万别吃!

国家食药监总局曾发布风险警示：织纹螺含有河鲀毒素，热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能破坏该毒素，目前尚无特效治疗解毒药物!误食织纹螺后，如发生中毒症状，应立即自行催吐，到医院就诊!

3鸡脖鸭脖最好别咬碎吃

鸡脖、鸭脖含有胸腺，属于免疫器官，鸡鸭脖上干净的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺体和气管中的细菌;猪脖：有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，也被称为肉枣，这些是用来过滤病原微生物的淋巴结，含有较多病菌病毒，不要吃!

4黑斑的红薯受病菌污染，易中毒

如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬、发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏。食用后很容易中毒。

5发红的甘蔗霉变含毒

如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者可也能丧失生活能力。

6未成熟的西红柿生吃危险性更大

未成熟的西红柿中含有毒性物质叫龙葵素，食用这种未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。

7发芽土豆极易中毒

储存时间稍长，马铃薯表面会长出绿芽。马铃薯内含有毒物质龙葵碱，发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒，因此应禁止使用发芽马铃薯制作菜肴。

8腐烂的生姜可诱发食道癌、肝癌

老话说“烂姜不烂味儿”，腐烂的生姜真的能吃吗?专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，会诱发食道癌、肝癌等。此外，专家建议，不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处;每天生姜的摄取量不宜超过10克。

9豆浆假沸致腹痛

当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。喝“假沸”的豆浆会肚子疼，是因为生豆浆中含有的皂甙，如果未熟透进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

10木薯可能引起氢氰酸中毒

木薯含有亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，就可能引起氢氰酸中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

11白果

吃白果一定注意量银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质。对1岁以内的婴儿，10粒银杏就可以致命;而3～7岁的儿童，在食用30～40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。自已吃的话一定要做好处理，去除其中的氰化物和白果酸之类的毒物。

12四季豆

一定要将四季豆煮透、煮熟如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

13鲜黄花菜先焯水，并彻底煮熟

鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。因此，鲜金针入菜前应先焯水，并彻底煮熟。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，属于无毒。

14柿子皮

吃柿子一定要去皮柿子皮含鞣酸。柿子皮中含大量鞣酸，在胃酸的作用下与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起上腹不适、饱胀、食欲不振等症状。因此吃柿子一定要去皮，并且不要空腹吃。

以上是日常生活中如何识别毒食品方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

吃食物别吃这些有毒部位！

1、番茄

毒物：生物碱

有毒部位：茎和叶

尽管在许多国家番茄受热捧，但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。

2、苹果

毒物：氰化物

有毒部位：果核

不管走到哪里，苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与这份表单上其他的食物相似，苹果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，（前提是要咀嚼并吞下）就有可能有并发症。

3、樱桃

毒物：氢氰酸

有毒部位：果核

樱桃绝对是吃法最多的水果之一，生吃、烧煮、烤熟、作成果酱或糖果都可以，樱桃甚至可以配某些酒吃。尽管好处多多，但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候不加思索的咬开了核然后留在嘴里没吐出来，你很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了，他就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。

4、红辣椒

毒物：辣椒素

有毒部位：红辣椒

你一生中多多少少吃过红辣椒，不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的，你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。在红辣椒里，辣椒素是辣味的始作俑者。当然吃一个红辣椒问题不大，但你如果吃得太多到一定量的话，可能会有生命危险。这种化学物质很是给力，人们用他们来作脱漆剂甚至做警方用的胡椒喷雾。在很辣的红辣椒如哈瓦那里，辣椒素的含量惊人，以致于你如果切开辣椒，立刻就会感觉到皮肤上有灼烧痛感。

5、杏仁

毒物：氰化物

有毒部位：生杏仁

多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是种子，而且在全世界的烹饪界特别流行。和腰果类似，如果不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。

6、蘑菇

毒物：蝇蕈素等

有毒部位：5%蘑菇

在美国大约有五千种蘑菇，其中约一百种据说有毒，而能致死的不到十个。尽管如此，蘑菇还是可能导致肠胃不适。因为蘑菇的本质是真菌而又有那么多个种类，所以很难判断哪种有毒那种没毒。凭经验来看，通常我们说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝脏严重损伤。我们所说的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。

7、土豆

毒物：生物碱

有毒部位：茎和叶

土豆我们或多或少都听说过有关土豆的故事。不论是爱尔兰土豆大饥荒，还是别的相关历史事件，都已经耳熟能详了，但你可能没有听说过土豆也是有毒的。土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。

生活中常见的许多食物：果蔬、水产品、菌类……别看它们很美味，营养价值也高。但是，它们当中也有一些天然毒素会对身体造成严重伤害。稍有不慎，就很可能要了人命!

日常生活有毒食物2.青蕃茄

青番茄因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经也有麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危害更大，不宜食用。

日常生活有毒食物1.发芽土豆

土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒物质——龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也要长些。而小编建议，这么麻烦又有健康隐患的土豆，还是别吃了吧。

有毒水果

日常生活有毒食物

“一天一苹果，远离医生。”的谚语广为人知，不少人也真的是坚持一天吃一个苹果。但是，吃苹果的时候，也不能啃得太干净了，因为苹果核含有胡氰化物，但量要少得多。虽然如此，大量食用或毒素在体内累积，也可能引起中毒。

日常生活有毒食物

樱桃的种子被压碎、咀嚼，甚至只是轻微的破损，就会生成氰化物，中毒症候为头晕、头痛、呼吸速率加快，严重的甚至可致昏迷。吃樱桃或者是樱桃制成的果脯时，千万不要不要吮吸或者咀嚼果核。

日常生活有毒食物3.豆角两头和两侧

小时候经常跟父亲母亲剥豆角，那时候并不清楚原因是什么，似乎约定俗成就这样做了。事实上，豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。会刺激人体消化道黏膜，一旦进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80摄氏度未全熟的豆角中，毒素更高。因此，烹饪豆角时千万要煮熟，口感太硬的豆角八成都是要再加工煮软的哦。

日常生活有毒食物1.虾头

虾头含有蛋白质，营养也较为丰富，但是现在无论是海里还是河江里，污染和泄露问题都比较严重。虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌、寄生虫和有毒物质的部分。平时吃虾，还是尽量别吃虾头了。

最近烧烤被例为有毒食品，吃多了会致癌，很多专家提醒人们不要吃。那么为什么烧烤食物有毒?毒烧烤对人体有什么危害?下面给您解答下吧。

冬季是烧烤的黄金季节，一些制作、贩卖羊肉串等烧烤食物的摊点生意十分火爆。但食品专家列数了烧烤食品几大“罪状”。首先，烧烤食物最好少吃，尤其是儿童更要少吃。因为烧烤食物中，除了含有致癌物质外，还会受到寄生虫等疾病的威胁，甚至引起视力下降。据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多烧煮、熏烤太过的肉食，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，促成眼睛近视。

食品专家介绍说，烤制羊肉串等肉食的过程中，会产生一种叫作“苯并芘”的致癌物质，除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种物质而污染食品外，烧烤过程中，肉中的脂肪滴在火上，也会产生苯并芘并吸附在肉的表面。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质———亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。特别是街边不卫生的个体烤肉摊点，往往为了使劣质肉吃起来口感细嫩，会过量添加“嫩肉粉”，如果过多食用这种用嫩肉粉腌制的肉串，就容易引起亚硝酸盐中毒。

此外，一些小贩售卖的羊肉串的肉往往未经检疫，甚至含有短时间难以杀死的寄生虫;使用的串条也通常是废铁扦，不但不卫生，还含有铅等有害重金属，危害人体健康。食品专家同时奉劝消费者，吃烧烤肉食，应尽量选择室内操作、干净卫生的经营点，并且一定要烤熟。目前，北京市政府第67号令已明文禁止在露天贩卖烧烤食品，因此如果消费者在自己周围发现有这种违法现象，请及时向城管监察部门报告。“烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区”，中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石10月30日在广东科协论坛上谈到食品安全时，提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是中国头号食品安全问题。

夏秋季是食物中毒高峰期

中国工程院院士陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精，也不是农药添加剂，而是由致病性因素引起的食物疾病，就是“食物中毒”。

陈君石说，中国每年夏秋季发病高峰的时候，大概有2~3万人发生食物中毒，绝大部分还是漏报的。微生物引发的食源性疾病才是中国头号食品安全问题。

烤羊肉串和烤鸭皮对身体的伤害要远大于放入苏丹红的番茄酱。被苏丹红污染的食品致癌，但在人们的食物中存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。他说，被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。

据统计，集体食堂、宾馆、饭店等餐饮单位占食物中毒责任单位的60%以上。在中国流行的食源性疾病中，微生物食物中毒居首位。导致食物中毒的主要是动物性食品，其中肉类和水产品是高危食品，肉及肉制品引起的食物中毒占20%，水产品引起的食物中毒占10%。中国食源性疾病爆发的特点多为集体聚餐爆发，原料污染或变质以及储存和加工不当是主要原因。

不合格的食品不等于有毒

陈君石院士说：“不符合国家食品卫生标准不能卖，但不等于是有毒食品。”陈君石表示，“什么东西是致癌的，什么东西是有毒的，要非常谨慎。”他对记者表示，阜阳奶粉又被称为“有毒奶粉”。通常的有毒是指人吃了以后，对人体有明显的伤害。而阜阳奶粉吃了以后，小孩都成了大头娃娃，这不是因为里面的有毒有害物质所造成的，是因为它没有蛋白质。

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