大蒜怎么种植（精品20篇）

养护/习性

修剪周期

1年

过冬大蒜的栽种时间在白露末秋分初的时候，也就是9月底到10月初之间。大蒜栽培季节也会因南北各地气候不同而产生差异，在冬季平均低温度在-6℃以上的地方，幼苗能在露地越冬，可以秋播，翌年初夏收头；但海拔高的寒地如西藏、新疆等地，需要春播，夏秋季收获。

大蒜是一种喜好冷凉、要有充足的光照、喜湿怕干的农作物，大蒜以种植在富含腐殖质而肥沃、疏松透气、保水排水性能强的土壤为宜，沙质土填满栽培大蒜，辣味浓、质地松、不耐贮藏。种瓣是大蒜幼苗期的主要营养来源，其大小、好坏，对植株器官形成的影响很大，植株器官越大，植株长势越壮，而形成的鳞茎也越重，相应亩产就高。因此，在播种前要选瓣，挑出洁白肥大、无病的蒜瓣做种瓣。播种方法有两种，一种是先开沟灌水，栽蒜后再覆土。一种是多打孔栽蒜，镇压后再浇水。

1、选种

大蒜种子的选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。播种每粒重量最好在5g左右，种子的大小是就是获得高产的关键。

2、播种时间

大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，通常来说秋季播种较为合适。如果过早的播种出苗就比较慢，出苗后会因前期的温度高、冬前生长的过旺从而使蒜苗的抗寒能力大大的减弱，并且在生长后期植株底下的叶片还比较容易早衰枯黄。如果播种的过晚，越冬前的时候，蒜苗就会容易小，养分积累的少，它的抗寒性较弱。

3、施肥

要想大蒜优质高产，种植时需要施足底肥。整地施肥，应选择向阳、背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块，清除前茬作物残留物，及时耕翻晒垡，浇足底水，施足基肥。之后还要根据大蒜生长需求及时的浇水追肥，中耕除草。

种植大蒜的方法是：

选种

大蒜种子的选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。播种每粒重量最好在5g左右，种子的大小是就是获得高产的关键。

大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，通常来说秋季播种较为合适。如果过早的播种出苗就比较慢，出苗后会因前期的温度高、冬前生长的过旺从而使蒜苗的抗寒能力大大的减弱，并且在生长后期植株底下的叶片还比较容易早衰枯黄。如果播种的过晚，越冬前的时候，蒜苗就会容易小，养分积累的少，它的抗寒性较弱。

施肥

要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。整地施肥，应选择向阳、背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块，清除前茬作物残留物，及时耕翻晒垡，浇足底水，施足基肥。之后还要根据大蒜生长需求及时的浇水追肥，中耕除草。

大蒜种植方法，有什么要注意的地方。

工具/材料

大蒜，种蒜的器具

操作方法

选取大蒜的种子，想要有好的收成，饱满的最好，白色的最佳，把蒜剥开，选取适量蒜瓣，个大饱满的挑选条件。

如果是便于观赏的话，建议选择长得比较小的蒜。

将挑好的大蒜种子掰成一颗一颗的，蒜瓣需要浸泡一段时间，如果种植的土壤是较干，最好浸泡的时间久一点，防止大蒜种子缺水，出芽慢。

然后将泡好的蒜捞出，切去底部茎盘，剥去外皮。

准备花盆或者盘子，准备较肥沃的土壤，将蒜瓣头朝上，一个一个放进花盆种植，然后用土壤掩盖即可。

注意：不要把大蒜种倒了哦，有口的那头是在下面的。在种植之前，最好适量的喷点水，保证土壤的松软和湿度，这样蒜种下去长得好。

种好大蒜之后，适量的喷点水。把它搬到你要放置的地方，等待发芽吧。

然后蒜瓣很快就会发芽，每天适量浇水。当然也需要多晒太阳。蒜苗很快就会茁壮成长了。等待大蒜发芽即可。

如下图，发芽之后。

大蒜在零下20的温度很容易就会被冻死。大蒜喜欢在阴凉的环境进行生长，生长时所适应的温度是12到25度，如果温度过高就会导致大蒜的鳞茎进入休眠状态，并且停止生长。但是，大蒜的在零下几度不会被冻死，只会导致生长的速度变慢。

大蒜幼苗所能承受的最低温度大概在3到5度，只要温度在12度以上就能加快幼苗发芽的速度，最适合发芽的温度大概在20度左右。幼苗发芽之后，即使在零下16度的低温环境也能存活。蒜苔部位的适应温度在15到20度，鳞茎部位膨胀变大之后适应的温度在20到25度。

大蒜是一种具有强烈蒜臭和辛辣味的植物，属于百合科葱属。是最著名的食药两用植物之一，是平常炒菜时最常用的调味料，此外用来入药的效果也非常不错。

大蒜和大蒜叶是我们生活中常见物品之一，平常炒菜经常作为调味品加入菜中，大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等丰富的营养，具有醒脾气、消积食、杀菌、抑菌的作用，能够有效预防流感，肠炎等疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，同时还能保护肝脏，对预防癌症有一定的作用。大蒜叶的好处有这么多，那我们要怎么种植呢？今天小编就给大家介绍一下大蒜的种植方法，希望能够帮助到大家。

工具/材料

大蒜、小锄头、泥土、稻草

操作方法

首先，用小锄头将泥土都刨松，刨好后再用小锄头挖一条如图的小沟。

将要种植的大蒜准备好，如图将整个的大蒜籽都单个单个的分开。

将单个分开后的大蒜籽按如图尖端朝上的方法依次插入泥土的小沟中。

然后将插好的大蒜籽如图方法用泥土覆盖好，偶尔浇水，保持泥土的湿润。

如果天气干燥，可以选择在覆盖好的大蒜籽上盖一层薄薄的稻草，这样浇水后能保持泥土的湿润更持久。

10至15天左右，就可以看到大蒜籽都发芽冒出了嫩绿的大蒜叶。

再过半个月的时间，可以看到一片嫩绿的大蒜叶了，就可以摘下来加入菜中作为调味品了。

大蒜是大家常见的一种食物，可生吃也可以炒着，大蒜培育也是比较简单的，那么在培育过程中底肥施什么肥料比较好呢？

种植大蒜底肥主要以有机肥为主，氮和钾这两种元素的需求是最大的，磷稍微要少一些。还有要注意的就是种植大蒜的土壤，千万不要重茬种植追肥为辅。9月下旬，每667平方米施优质农家肥5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg，要求撒施均匀，然后深翻耕地；第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米施速效肥尿素10kg；4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。大蒜的生长习性：喜冷凉，适宜温度在5到26摄氏度；完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长；喜湿怕旱，对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。

种植大蒜底肥主要以有机肥为主，氮和钾这两种元素的需求是最大的，磷稍微要少一些。还有要注意的就是种植大蒜的土壤，千万不要重茬种植追肥为辅。

春天种大蒜不能正常长蒜头，只能长蒜苗。大蒜属于冬季作物，是需要在一定的低温中才能满足生长条件，正常抽薹和长出蒜头。种植大蒜的方法是把大蒜种子放入土里，芽尖朝上，再盖上泥土。种植大蒜前，先整地施肥，对土壤进行深翻，这样可以提高贫瘠土壤的肥沃度，如果肥力不够，可以选择有机肥作为底肥。往土上浇适量的水，土壤湿润即可。

种植大蒜的注意事项：

首先是时间的选择，可以选择在早春或者9~10月份。

其次是土壤的选择，种植大蒜，可以选择地势平坦干燥、土壤疏松肥沃、排灌方便和富含有机质的土壤进行栽种。

最后是水肥管理，种植大蒜需要注意浇水，浇水少了影响大蒜生长，浇水过多会导致大蒜根部浸泡腐烂，所以要适当浇水，注意雨季做好排水防涝处理。大蒜在后期施有机肥即可，平时需要做好除草工作，以免杂草争夺其养分。

在种植大蒜时，需要将种植行距控制在十五厘米左右，株距控制在八厘米左右，在栽种完成后，需要为大蒜浇灌未遭受污染的天然水、河水，保持土壤的湿润，也可以为大蒜提供均衡的氮磷钾无机肥，提高植株的生长速度。

大蒜种植时间和方法

南方大蒜种植时间：

可分为春播和秋播，即3~4月和9~10月。南方地区温度低，秋冬也暖和，秋播时幼苗可以露天越冬，所以都以秋播为主。北部地区秋冬气温低，相对寒冷，幼苗过不了冬天，不适合秋播。通过塑料大棚育苗方法，可以在早春播种，夏天就会收获。

南方大蒜种植方法：

1、选择合适的播种时段。秋播大蒜如果播种太早，年前芽太旺，在越冬时容易引起东海，导致大蒜的二次生长，从而出现冠叶和面包大蒜。种子撒得太晚，达不到大蒜生长所需的温度，影响大蒜的生理功能，最终影响产量。一般认为国庆节3到5天后更适合大蒜的播种。

2、蒜苗播种后要经过处理才能种植。首先激活蒜苗，吸收足够的阳光，完全激活，在温和的阳光下晒一天左右就可以了。请注意，在炎热的阳光下晒太阳会死的。种植前先翻土，晒太阳杀菌，在坑底或周围附近撒适量肥料和有机肥料。注意不要直接接触大蒜纸肥料，蒜头向上种，把土壤盖上就可以了。如果不能完全覆盖，会影响生存率。

3、大蒜幼苗长时间有叶片营养，但为了促进幼苗生长和增加植物营养，仍然要及时追肥。大蒜根吸收肥料的能力弱，对肥料有抵抗力，所以经常追肥，可以满足其长发育的需求。大蒜肥料管理一般3 ~ 4次，每个时期喷洒300倍于DIPOBO微量元素肥料。大蒜种植时间为9份，寒冷的冬天不结冰，下旬播种，这时植物最易寒冷。

4、种植大蒜的时间都接近冬天，气温比较低，所以要及时御寒。温度15以上最适合蒜苗生长，温度低于10的话，蒜苗需要覆盖保温物，一般以稻峰类物质为主，其次可以选择塑料。

5、冬季前大蒜苗管理。大蒜播种后，通常会发芽4 ~ 6天，如果自己破膜不发芽，就要进行人工辅助破膜育苗。播种后10-15天给一次脱毛水，有助于大蒜根的生长。为了达到张根的目的，为了防止死苗、黄苗，可以撒一次老红回生路。这种叶肥不仅含有大蒜所需的各种养分，还能刺激大蒜的生命潜力，促进根的生长，提高大蒜的抗病能力，有效防止根、烂根、死苗现象的发生。结冰前要倒一次越冬水，施肥一次。

大蒜种植行距株距是多少

大蒜的株距在6厘米左右，行距在15厘米左右。蒜种要选择适合当地种植的、高产、抗病性好的品种。然后用手把蒜中瓣开，挑选处最好的蒜瓣做种子，种植前要把蒜瓣种提前晒1—2天。大蒜的生长过程种需水量是非常大的，我们要根据大蒜的生长情况进行及时浇水。

大蒜在9月下旬～10月上旬，且气温在17度左右时种植最好。大蒜不耐高温，耐寒性较强，喜冷凉的生长环境，适宜在比较凉爽的季节培育。秋季温度凉爽，大蒜幼苗可以得到充分的养护，生长过程中也不会受到因气温变化而出现的各种问题，所以9月下旬～10月上旬种植最合适。

种植大蒜的土壤应选土质疏松、易排水、有机物质方法的土地。因为大蒜的根入土浅，吸水的能力比较弱，所以种植大蒜的土壤一定不能是干涸封闭的土地。大蒜刚播种后应保持土壤的湿润，冬季前不浇水，保护根苗；幼苗期，这时候的土壤应见干见湿，可以促进根的生长；最后等大蒜的鳞茎发育后，应控制土壤的湿润，促进鳞茎的进一步成熟。施肥的话应尽量以有机肥为主。

大蒜种植要注意什么

1、选种：种植大蒜时一定要挑选没有虫害和病害的蒜瓣，仔细挑选，因为有病害的大蒜即使种下也不会发芽。

2、施肥：如果大面积种植，要在整地前先施肥。可以选用腐熟的农家肥和化肥，撒好后再翻地，这样对大蒜以后的生长非常有利，利于出苗生根。

3、密植：种植时不能过密或者过于稀疏，最好两棵的距离在10到12公分，行距在 15到20公分之间，挖大概6公分的小沟，这样才利于生长和出芽。

不同地域因为气候环境不同，所以种植时间不同，南方地区最佳时间在秋季的9-10月份左右，北方地区最好选择春季播种，时间可具体在2-4月份左右。种植方法：在向阳、背风处来种植，选择地势平坦的地块种植，对土壤进行深耕，将土块耙细、耙平，在地块上做畦。选择个头饱满、外表无损伤、色泽颜色好、颗粒大的蒜头，采用人工扒皮掰瓣，晾晒蒜头，之后在畦面开沟播种，每沟中播种1-2粒种子，覆土后浇水。

大蒜喜欢生长在冷凉的气候中，对于地上的茎部和叶片来说，生长最适宜的温度在12-16摄氏度左右。不同地域因为气候环境不同，所以种植的时间也是不一样的，对于南方地区来说，种植最佳的时间是在秋季的9-10月份左右，到了冬天的时候也不至于被冻死。对于偏向北方的地区来说，如果选在秋季种植的话，冬季可能会被冻伤，所以最好选择春季播种，时间可具体在2-4月份左右。播种的时间太早或者太晚都不适合，如果播种的时间过早，越冬的能力也会降低，可能会受到冻害，播种时间太晚的话，会导致产量变低，品质变差。

不同地区播种时间

1、浙江：浙江属于南方地区，适合进行秋播，时间大约在9月下旬至10月上旬左右，经过生长后，收获的时间在来年的6月上旬。

2、江苏：此地是9月下旬播种，到了来年的5月下旬收获。

3、济南：济南适合在春季2月中旬种植，到了6月上旬就可以采收。

4、沈阳：此地气候寒冷，可在春季3月中下旬种植，到了7月中旬采收。

5、青海：青海适合在4月上中旬种植，到了9月上中旬采收。

大蒜的种植方法

1、整地施肥

大蒜宜选择在富含有机质、保水保肥的地块栽培。然后就是施好基肥，一般每667m2施腐熟厩肥4000-5000kg，饼肥100-150kg，过磷酸钙50kg，经深耕细耙后，做成1-1.5m的平畦，在地下水位高或春播地区，或地膜覆盖时采用起垄种植。

2、选择良种

人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，原则要求每粒重量5g左右，种子大小是获得高产的关键。

3、播种方法

播种时按行距开沟，深10cm，然后把它种到*壤当中，蒜头是朝下的，插入*壤的深度大概是三到五公分，接着在上面盖上一层*，覆*3-4cm。*壤浇足水，这样的话蒜苗可以更快地生长出来。种植密度普遍应用的为每667m栽种4万株左右。

4、水肥管理

（1）追肥：幼苗期：施入复合肥以补充底肥不足。花茎伸长期：追肥复合肥，确保养分充足，促使其旺盛生长。蒜头膨大期： 蒜薹收获后， 蒜头收获前结合灌水追施大蒜专用复合肥，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。

（2）灌水：整个过程一般需浇3-4次水，一是播种后要浇透，二是壮苗水配合大蒜返青期施肥，促进肥水吸收；三是，出苔水，蒜薹刚出露尖就开始浇水，促进蒜薹伸长；四是膨大水，拔完蒜薹开始浇水，配合蒜头生长期追肥促进蒜头迅速膨大。

5、适时采收大蒜的采收主要分为蒜苗、蒜薹和蒜头三种形式，蒜苗的采收时间以蒜苗高度40cm左右为宜，也可以根据市场行情灵活掌握，但是不宜过晚。采收蒜薹要在蒜包开始发白或蒜薹顶部开始打弯时进行，采收过早产量低，采收过晚口感变差。采收蒜头一般是在蒜薹采收后的20天左右进行，蒜头采收不能过晚，不然容易造成散瓣。

大蒜最普遍的用途就是做调味食材了，无论是凉拌、炒菜亦或是汤类，大蒜都是必不可少的一味食材。那么，七月份可以种大蒜吗？七月份怎样种植大蒜才能发芽？

7月份可以种大蒜吗

1、大蒜休眠期较长,时间在60天左右,选择种子的要求。

2、发芽出土的最适温度为20℃左右。一般自然环境选择9月中下旬为播种期,7-8月份气温尚高,发芽出土困难,为了促进早发芽,可进行催芽处理。方法是:播前15-20天破蒜,放入清水中浸湿蒜皮,置于阴凉潮湿处,温度15-18℃,空气湿度80%以上,蒜瓣摊薄,隔2-3天翻倒一次(可利用地窖)。待大部分露根后,立即播种。

七月份怎样种植大蒜才能发芽

夏季七月份种植大蒜，需对蒜种采取0～10℃低温处理，处理时间一般不少于30天，才能解除蒜瓣的休眠，可以发芽。夏季播种大蒜，一般只能生产蒜苗，不能生产蒜薹和蒜头。

大蒜属于越冬作物，冬季需要经过一定的低温时段，才能完成春化作用，幼苗期需要30～40天，0～10℃低温才能分化成花芽，然后正常抽薹和长出蒜头。如果遇到高温和长日照条件，花芽和鳞芽感受的低温不足，就不能正常分化，会产生不抽薹或者不完全抽薹的植株，不长蒜头。

花盆里种植大蒜的方法

1、水培的蒜苗长不壮，它虽然能长的比较高，但是怎么也种不出在土里养出来的那种效果，所以喜欢水培的朋友，也不妨试试在花盆的土里种大蒜。

2、在花盆里种蒜苗的话，土壤是关键，如果太贫瘠的板结的土，是长不大的。越是肥沃越是透气的软软的土长的越粗壮。还有就是要晒太阳。

3、种的太晚的蒜苗长不壮实，九月份种大蒜是最好的，比喻过了九月这个种大蒜的时节，在11月份种的话，就很难长到一大棵一大棵的。

4、种之前可以把蒜瓣放在水里面，泡上几个小时，这样是加速它的发芽率，泡几个小时后之后再种到土里去，这样长出来的蒜苗又整齐又均称又比较快。

5、为了吃更多的蒜苗，你可以多种几次，比喻第一次的种的吃完了之后，马上再种写，这样就能保证家里持续有蒜苗吃了。

6、冬天的时候，蒜苗还可以长的，这个时候可以弄一些干草或者盖个塑料袋子，也可以覆盖上薄膜给它保温保暖，这样它能长的更快更大棵一些。

7、还有一个小窍门。那就是要吃蒜苗的时候，不要连根拔起来。可以吃几茬的，直接从茎这里掐断了吃，下面还会长出新的苗来，而且到时候还可以收获蒜头的。

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。醋蒜产品特点：酸咸开胃，香嫩可口。下面给大家分享醋蒜的制作方法，希望能帮到大家。

大蒜的种植方法

前期栽种

【整地】耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦;也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。

【选种】人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。

【适时播种】大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初(9月底10月初)，气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。

【合理密植】一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。

田间管理

【灌溉】大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。

⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。

⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。

⑷膨大水：拔完蒜苔就浇此水。

【地膜覆盖】地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

【放苗】蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

【人工灭草】大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。

【拔蒜苔】当 蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

施肥

绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥;以底肥为主，追肥为辅。

【底肥】9月下旬，每667平方米施优质农家肥(充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥)5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。

【追肥】第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。

大蒜功效作用

1、预防肿瘤

美国癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

2、抗衰老作用

大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。

3、抗疲劳作用

大蒜有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

4、预防心脑血管疾病

流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

5、强力杀菌

大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。

6、改善糖代谢作用

研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。

醋蒜的制作方法

食材

大蒜 盐 冷开水 红糖 醋

腌制糖醋蒜的步骤

把大蒜洗干净，祛除外面老皮和须根，泥土等

把大蒜放进坛子里，加水，水位以满住蒜头为准，加入适量的盐巴进行前期腌制，半天后把大蒜从盐水中捞出，空干水分

把没有了水的大蒜放到干净的坛子里，一层层放好之后，加入红糖和醋，红糖和醋的量，根据个人口味适量添加

加入红糖和醋之后，再加入少量冷开水，水位以淹没大蒜为准，不用搅拌，直接把坛子密封起来，放在阴凉处搁置，一般情况下，可以隔几天摇晃一下坛子，使大蒜全面腌制，三周之后，就可以开封吃到喜欢的糖醋蒜了哦。

培育蒜苗的技术

中国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。蒜苗的辛辣味比大蒜轻，无刺激性，它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常作为蔬菜烹制，炒回锅肉时更是不可少的配菜。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分，辣素杀菌能力达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗在各地都能生长，而且产量高品质

大蒜生产多以蒜头为目的，主要是自种自食，少量栽培。蒜薹的保存期较短，因而生产上没有专门的薹用品种。随着蒜薹保鲜贮藏技术的提高，市场对蒜薹的需求量急剧增长，达到了一季生产供应全年，从经济效益上看，春季生产的蒜薹，其经济价值比贮存的高。生产实践中大棚蒜薹可以提早蒜薹上市时间，且品质比贮存蒜薹更受消费者喜爱，因此蒜薹规模生产要求有特定的薹用品种或薹、瓣兼用品种来满足市场需要。

薹用或薹瓣兼用的品种较多，常见的地方品种有临颖大蒜、超化大蒜、开封大蒜、洛阳紫皮蒜、磁县利薹蒜、上海嘉定大蒜、河北安国大蒜、山东苍山大蒜、江西都昌红蒜、成都金堂红蒜、安徽来安县的安薹蒜等。这些蒜的蒜薹比较发达，但蒜头较小。薹用大蒜对光照要求严格，引种时必须先试验，后推广，应从条件相近的地区引种，这样引种成功机会才较多。

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大蒜的病虫害防治

由于绿色食品大蒜种植以有机肥为主，植株的抗病能力强，再加上大蒜生长期内气温低，大蒜病虫害发生比较轻，通常发生的病虫害为叶枯病、蒜蛆。

【叶枯病】叶枯病是大蒜生长过程中的一种主要病害，危害严重时大蒜不易抽苔，进而影响大蒜的产量，一般防治方法是：4月中旬发病初期每667平方米用75%百菌清可湿性粉剂100g，兑水稀释后喷雾1次即可。

【蒜蛆】蒜蛆一般年份发生不普遍，对蒜蛆偏重发生的地块，可结合整地，在大蒜种植开沟时，每667平方米施草木灰40kg，施于沟内，能有效控制蒜蛆发生。但当蒜蛆危害比较严重时，可用药物防治，防治方法是4月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100mL，兑水稀释后，向大蒜根部灌药。

大蒜的营养价值

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

吃大蒜的好处

1、调节胰岛素

近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;

2、抗癌防癌

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

3、降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;

4、延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

吃大蒜的最佳时间

一年四季都可食用 >>>下一页更多精彩“大蒜的种植方法”

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大蒜的生长习性

1、 温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。

2、 光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。

3、 水分：喜湿怕旱

4、 土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。

这个要根据天气气候来定，通常来说在北方地区，11月份时天气已经非常寒冷了，此时不可以种植蒜苗，寒冷的天气会影响蒜苗生长，管理难度大，最好提前一两个月种植。在南方地区的话，冬天偏湿冷，但不会太过寒冷，气温基本会维持在5摄氏度以上，此时依然可以种植大蒜。

大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱，并且在生长后期植株的下部叶片还易枯黄早衰。

若是播种过晚，越冬前蒜苗较小，养分积累少，抗寒性较弱。特别是播种过晚时会使茎叶的生长期变短，叶数少，但蒜头成熟期与早播的相同或略晚，所以蒜头较小，产量低，品质差。

1、准备大蒜、水、盆，将大蒜的皮扒开，最好剥干净，不要伤害大蒜的瓣肉；2、把剥了皮的大蒜放进水里浸泡几分钟，捞出沥干后大蒜头朝上、尖朝下插进土里，大蒜间隔十厘米，深约五厘米左右，再覆盖上花园土；3、种植好之后，每隔3-5天浇一次水，如果茎不发黄，再适量施肥，及时除草即可。

种植大蒜的步骤和方法

大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类，另外还有脂肪、矿物质等。

大蒜的生育周期的长短，因播种期不同而存在很大的差异。春季播种的大蒜生育期较短，一般为90~110d；秋季播种的大蒜因要经过一定天数的低温春化，生育期一般长达220~280d。从播种至基生叶长出土面为止的时期为萌芽期，一般大蒜播种10~15d后全部发芽，萌芽期的根部主要进行纵向生长。

大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。

养护/习性

修剪周期

1年

种植方法：

1、种植大蒜前，先整地施肥，对土壤进行深翻，这样可以提高贫瘠土壤的肥沃度，如果肥力不够，可以选择有机肥作为底肥。

2、把大蒜种子放入土里，芽尖朝上，再盖上泥土。

3、往土上浇适量的水，土壤湿润即可。

时间可以选择在早春或者9~10月份。

种植大蒜的注意事项：

首先是种植时间，大蒜一般在春秋两季进行种植，时间在2~3月份或者9~10月份，晚秋至冬季不适宜种植大蒜，气温过低，容易导致植株产生冻害，甚至不能生根发芽。

其次是土壤的选择，种植大蒜，可以选择地势平坦干燥、土壤疏松肥沃、排灌方便和富含有机质的土壤进行栽种。

最后是水肥管理，种植大蒜需要注意浇水，浇水少了影响大蒜生长，浇水过多会导致大蒜根部浸泡腐烂，所以要适当浇水，注意雨季做好排水防涝处理。大蒜在后期施有机肥即可，平时需要做好除草工作，以免杂草争夺其养分。

在平常做菜的时候，大蒜是经常会用到的调味品之一，蒜头、蒜苗、蒜薹都是可以吃的，在家自己种大蒜也是比较容易的，想吃的时候掐一把就行了，不要太方便。那么具体应该怎么种大蒜呢？

蒜苗的生长周期比较短，一年四季都可以种植，首先要准备好一个花盆，喷湿土壤，不用浇太多水，用铲子戳出一个个小坑，然后准备好大蒜头，挑选表皮完整没有坏掉的大蒜，分成小瓣，小头朝上放入盆里，用土把蒜瓣盖住，浇一点水，一周左右就会抽出小芽来。

蒜苗出芽以后基本不用怎么管理，不旱不浇，旱了再浇，大概一星期浇一次水。如果天干就隔几天适当地进行浇水就可以了，浇湿即可。大蒜耐热耐寒，一般今年8月种次年4月收，基本上抽过蒜薹再过半个月就可以收了。

简要回答

大蒜的种植方法是先选择个头饱满、无损伤、大颗粒的蒜头，用手精选种子，扒皮剥蒜瓣，晾晒蒜头备用。然后选地势平坦的地块，向阳背风处开沟播种，每个沟中放1-2粒种子，盖上土后浇水浇透。大蒜的种植时间一般是以春播和秋播为主，南北方也有差异。

详细内容

选种：选择个头饱满、外表无损伤、色泽颜色好、颗粒大的蒜头，采用人工扒皮掰瓣，将蒜瓣准备好。去除蒜头的托盘和茎盘，在播种之前，先将蒜瓣放在阳光下晾晒几天，不能暴晒。

犁地：种植大蒜前对土壤要进行疏松，施肥，将土块耙细、耙平，在地块上做畦，具体的长度和宽度根据实际情况而定。

播种：挖5厘米左右小沟，每个沟中播1粒或者2粒种子，播种后盖上一层一厘米厚的薄土，浇水使土壤保持湿润。成长期大约要浇四次水，种植过程中要除草、追肥、喷药，防治病虫害。

播种时间：南北方种植时间也不同。北方的秋冬季气温较低，幼苗不能安全越冬，一般种植时间是早春通过大棚来育苗。南方普遍气温偏高，秋冬季节也比较暖和，一般秋天种植。

你知道如何种植大蒜吗？一起来看看吧

操作方法

大蒜一定要掰开掰成一瓣一瓣的进行种植，在种植大蒜的时候切记不要整头蒜埋进土中

在地里中的时候除了注意间距外，还应该注意一开始挖土要挖的深一点，使它的根部可以生长延伸

在家里种植的盆栽蒜可以剪掉蒜苗吃，过段时间就会长出新的蒜苗

要注意合理施肥和浇水，防止根部腐烂或者出现大蒜被肥料烧死的情况

由于时间较短，春季播种大蒜，常常会出现产量、质量双下降的情况。那么，如何提升春播大蒜的质量和产量呢？春季播种大蒜的种植需要注意些什么呢？下面我们一起了解一下吧！

一、春播大蒜的选地

大蒜忌连作，也不宜和葱蒜类蔬菜重茬，否则会造成叶片变黄，植株细弱，病虫害加重。春播大蒜，通常以玉米、豆类、瓜类、番茄、马铃薯等作前茬。

二、春播大蒜的播种

(1)整地施肥。春播大蒜，冬前深翻土地，结合施入基肥，浇好封冻水。栽培大蒜应选择富含有机质、疏松肥沃的砂质壤土。

(2)种蒜选择与处理。选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜头，淘汰断芽、腐烂的蒜瓣，按大中小分级，分别管理。去掉蒜皮和干缩的茎盘，以利吸水和幼土。

(3)播利时期。“种蒜不出九，出九长独头”。春播大蒜以土壤化冻为标志，进行顶凌播种。一般在“雨水”节前后3—4天栽种。

(4)播种方法。大蒜：采用高垄栽培，这样地温高、出苗快，鳞茎膨大受土壤阻力小，蒜头大。

(5)密度。行距15—20厘米、株距7—10厘米，亩栽3—4万株，亩用种100—125公斤。

(6)栽植深度。大蒜适宜浅栽，否则出苗迟、幼苗弱、抽摹晚。垄作适宜深度3—4厘米，畦作2—3厘米。

三、春播大蒜的田间管理

大蒜的生长发育有明显的阶段性，春播大蒜发育过程是：惊蛰播种，春分发芽，清明发根，谷雨退母，立夏分瓣，小满甩尾，芒种采蕞，夏至收获。田问管理技术因发育阶段而不同。

1、萌芽期。出苗前最好不浇水，如土壤干旱影响出苗，可酌情浇一小水，然后锄划以利发根出苗。

2、幼苗期。春播大蒜习惯在叶片黄尖才开始浇水。叶片尖端出现黄尖是大蒜退母的标志，此时种蒜的贮藏营养消耗完毕，植株营养青黄不接。所以，在遗母前追肥浇水，能使植株持续茁壮生长。

3、蒜墓伸长期。退母后，地下部长出第二批新根，花芽和鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期，对水肥的需求明显增加，因此，最好在退母结束前5～7天浇水追肥，以后每隔一周浇水一次，采薹前3—4天停止浇水，以免造成蒜薯脆嫩断薹。

4、鳞芽膨大盛期。采薹后，叶片和叶鞘中的营养逐渐向鳞芽中输送，鳞芽进入膨大盛期，应再追一次速效性氮肥，亩追硫酸铵l0_-15公斤，并保持土壤湿润。蒜头收获前5—7天停止浇水，防止引起蒜皮腐烂、蒜头松散、不耐贮存。