十三香龙虾做法大全(优秀20篇)

小龙虾作为大众最爱的海鲜食品之一，吃得人非常之多。但是小龙虾虽然好吃，也不是什么时候都能吃到，吃小龙虾也有季节的限制，那么，冬天可以吃小龙虾吗？冬天吃小龙虾好吗？

冬天有小龙虾吗

现在小龙虾四季都有。任何地方都可以买到（空运也在内）。当然价钱是关键。冬天的价格是夏天的两倍三倍四倍，具体价格得根椐虾大小，肉饱满。体干净度，运输路程及运输条件等多方面。所以冬天小龙虾贵的出奇也是正常。

冬天哪里有小龙虾

中国小龙虾产地很广的，几乎哪里都有的。特别多的地方有云南，武汉，南京，还是满分散的。因为冬天产量少，所以整理就价格高。如果是吃，每个地方冬天总有那么几家店可以吃到的，北上广深和三四线城市都有尚滋味小龙虾的店，冬天大多是开着的。如果要自己开，冬天小龙虾的利润相当可观，成本高，卖家高，但是对顾客还是供不应求的。

小龙虾的营养价值

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

香辣小龙虾做法

材料：小龙虾。大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、紫苏叶、香叶、桂皮、干辣椒、辣椒粉、辣椒油。

做法

1、当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油（刀在小龙虾背后切一刀，这样煮出来的小龙虾入味好吃）

2、把大蒜炸至金黄色

3、把紫苏叶炸香

4、油锅烧热后，把所以香料爆香

5、当香料爆香后，把小龙虾回锅。

6、把炸过的紫苏叶放进一起炒

7、加郫县豆瓣酱爆炒后，注入酱油，辣椒油，糖，水，一同焖大约35分钟，汁~即可

早上买的活龙虾，到了中午洗的时候发现有几个死了，很担心还能不能吃。那么活龙虾死了还能吃吗?活龙虾刚死不久可以吃吗?

活龙虾死了还能吃吗

建议还是不要吃，因为其死后身上带有大量的细菌，就算煮熟了也不一定安全。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

小龙虾本身就不是很干净卫生，体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类，而小龙虾属于高蛋白食物，夏季天气炎热，这种高蛋白食物容易腐败变质，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，人食用后易引起食物中毒。所以，死了的小龙虾最好不要食用，就算只是刚死的也不要吃。

tips：正因为龙虾内有细菌，所以活龙虾在买来后，最好放在清水里养24、36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。还有，烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

冰镇后才死的小龙虾能吃：冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻，这种小龙虾虽然死了，但由于温度较低，大多都已经冰冻，会抑制菌类滋生，延缓蛋白质腐败变质，在经过解冻之后，尽快烹饪，可以食用的。

活龙虾刚死不久可以吃吗

买回来的虾子刚死是可以吃的。在常温下，死虾子只要不超过两天都可以吃。像你这样新鲜的死虾子，可以直接煮汤，或者清蒸。吃了对身体是不会有不良影响的。

怎么辨别死的小龙虾

夏季气温高，龙虾经过长途的运输，都会有一定的死亡率，这些死亡的龙虾，一般都会有专门的人来收购，然后经过特殊的加工再流入市场，给消费者带来很多不利的隐患。判断龙虾是否新鲜并不难，活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性，死龙虾尾部直，或弯曲没有弹性，尾肉不紧，松散，虾壳颜色发暗，无光泽，口感不新鲜。头尾分离时，活龙虾有韧性，死龙虾则很容易掐断。

1.看形态：买龙虾跟买鱼的性质是一样的，龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。

2.看尾部：活的小龙虾尾部会张开是鲜活的，如果尾部紧的是缺少活力的龙虾，不要买。

3.看龙虾的钳子：活的小龙虾钳子会自动上扬，而拉着的是没有活力的龙虾，不要买。

4.煮熟后：煮熟后最好辨别死活的龙虾，一般活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性。活虾的肉煮熟后那种筋丝感还在，可看到一丝丝的肉丝状。死龙虾尾部直，或弯曲没有弹性，尾肉不紧，松散，虾壳颜色发暗，无光泽，口感不新鲜。如发现有时候吃到的虾肉是粉粉的，剥壳的时候，虾肉一捏就散掉了，就是死的龙虾，最好不要吃，很容易引起中毒或拉肚子。

5.头尾分离：在清洗小龙虾的要去掉头部位，当头尾分离时，活龙虾有韧性，死龙虾则很容易掐断。

6.看虾肉：小龙虾是高蛋白生物，内会缩小，肉也是凹凸不平的。识别死活的小龙虾就要看肉是否饱满，有空壳或剥出来虾肉明显小很多的情况，那必然是死虾。同样大小的虾，剥出来的差异，死虾因为肉散了没弹性，立不起来，但活虾是很光滑的。

小龙虾如何挑选

一看：正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。

被污染的小龙虾：来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。

二闻：水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

三比：同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

四做：在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

吃死的小龙虾有什么危害

1、食物中毒

龙虾属于高蛋白食物，夏天天气炎热，食物容易腐败，高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败，小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类，腐败更快，死后的小龙虾，蛋白质变性，具有异味和毒性，食用可引起食物中毒。出现腹泻、腹痛等症。

2、重金属中毒

小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属，由于小龙虾具有富集作用，其头部含有较多的重金属，其活着时能抑制重金属的扩散，在其死后，重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中，这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。

吃小龙虾的注意事项

1.小龙虾属高蛋白食物，因此，死后的小龙虾不可食用。

2.小龙虾在夏天及其容易腐败，因此，过夜的小龙虾不宜食用。

3.小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属，不建议吃头部及虾黄。

干锅油焖小龙虾的做法

1折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。

2将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。

3热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。

4然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香

5下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可。

现在大家的生活质量都有了很大的提高，过年过节的时候都喜欢吃一些海鲜，而我们吃海鲜的首选是龙虾，今天小编把自己的一些挑选龙虾的经验和大家分享一下，本人喜欢洗龙虾经验还是很丰富，大家可以参考。

龙虾的保存方法

海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩，我们普通家庭买回龙虾后，没有办法调节它生活环境的温度和湿度，就请尽量低温保存，在这样的情况下，成活一至两天是没有问题的。

在海鲜市场里购买龙虾时，有些商贩会帮你往袋中加氧，方便活物保存。这样固然很好，但请千万当心一些奸商趁加氧之际偷换不足斤两或质量有问题的虾进去，袋不离手，至少不离眼，是至关重要的。

看过“怎样挑选龙虾”

挑选龙虾的技巧

第一、龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好。

第二、我们选择龙虾的时候也要注意一下味道，一般来说龙虾是一种比较洁净的生物，不会有很大的异味，如果你闻到龙虾身体有异味的话，那么就不能选择，这点也很关键。

第三、我们挑选龙虾要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按压一下龙虾，如果你发现龙虾的肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质很不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

第四、我们还要观察龙虾头和身体，越是均匀的越好，同时要看看龙虾的外壳，一般来说龙虾薄而滑的比较好，体型大的比较好，我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度，越紧密越为上品。

第五、菜市场里面的龙虾良莠不齐，所以我们要细心的进行挑选，大家在挑选龙虾的时候，要观察龙虾的活动情况，越是生猛活龙虾，那越是健康的龙虾，这样的龙虾味道和口感一流。

第六、大家记住我们在购买龙虾的时候，不能买半死不活的那类龙虾，因为龙虾本身的蛋白质十分丰富，这是主要的 龙虾营养，如果龙虾本身半死不活的话，蛋白质流失会很厉害，口感也就失去了。

第七、另外我们要观察龙虾的不同情况，大家要看一下雄虾腹部的管状交接器，如果这个交接器为白色，而且坚硬骨质化，那么说明表明该虾已性早熟，不易购买，雌龙虾如果腹部有红盖，也不易购买。

夏天到了，小龙虾大量上市，想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以，很多人喜欢自己家里做，那么今天就教大家如何清洗小龙虾?

操作方法

龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水。因为龙虾生活在污泥里，而且吃小水藻等，体内比较脏，必须要把其内部清理干净。

做到这一步这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算基本清洗。

清洗龙虾时最好戴胶皮手套：因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。如果没有橡胶手套也可以使用塑料手套，以防万一被夹伤。

用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多脏东西。龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。

我们需要先用强劲水柱冲洗，先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。

这个时候再用刷子刷洗干净。大家都知道，龙虾最难清洗的就是其腹部和爪子部分，要用刷子仔仔细细刷洗干净。另外家里不用的钢丝球也可以用来洗刷腹部泥土，刷洗时一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。

做好基本的洗刷后，就要进行剪龙虾这一步了。自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉，这样更加卫生，如果龙虾比较小，也可以连大钳一起剪掉，钳子小的也没有什么肉。

剪虾时，鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”，用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳，再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉。

剪去头部这个步骤要注意，有的龙虾脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以剪的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出。

剪开头部以后，用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃，可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子尖把里面的胃囊挑出来。

剪完后，用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除附着的一些脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。

接下来一步是去虾线，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来，这样虾子的肠子就跟着出来了。虾肠一定要去，因为里面的东西很脏。

最后，将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。

近年来外地不少养殖户开始从澳洲引进种苗来养殖，可缺乏系统的养殖技术等，虾苗在国内“新家”出现了“水土不服”的情况。那么澳洲龙虾的生活习性是什么呢?下面就跟着小编一起来看一下吧!

澳洲龙虾的生活习性

昼伏夜出，白天藏匿洞中，仅显露两对触角和头部用以感触洞外动向，夜间外出觅食。主要摄食小鱼、虾蟹类、小贝类、海胆、藤壶、多毛类、藻类等。

龙虾依靠步足爬行，不喜游泳，行动迟缓。触角灵敏，遇敌时转动第二触角摩擦发音器发出吱吱声响以惊吓对方。受惊时常屈腹弹跳，引体向后。

喜厮斗，常以俯冲方式攻击对方，有群栖习性，虾群区域性明显，常因季节水温变化和索饵、生殖等因素发生迁移，通常夏季栖于浅水处，秋冬移向较深海区，繁殖时复又到浅海处。

夏季最爱的海鲜非小龙虾莫属了，小龙虾这几年可谓是美食界的网红了。这不，周黑鸭也开始凑热闹了。那么，周黑鸭小龙虾可以放几天？周黑鸭小龙虾保质期多久？

周黑鸭小龙虾可以放几天

提起周黑鸭，广大“吃货”并不陌生。2016年港交所成功上市以来，周黑鸭在业务扩张的路上高歌猛进，跳出餐桌食物的固有思维，在熟卤制食品行业中另辟蹊径，将传统与现代相结合，开辟出一条全新而广阔的熟卤制休闲食品道路，并受到市场的热烈追捧。周黑鸭小龙虾选取当季新虾，个头较大，颜色鲜亮。在精确量化的口味研发流程下反复尝试，选择出最合适的油温、配料比例，卤汁均匀浸润每一处虾肉。为解决运输问题，周黑鸭研制推出的气调保鲜包装使得小龙虾在冷藏环境下保质期在5天左右，同时也杜绝了产品交叉污染的风险。

周黑鸭小龙虾的生产方式

实现自动化升级的周黑鸭华中工业园二期生产车间，一系列先进设备的运用使品质更加稳定可控，三部曲“清洁、消毒、换鞋”严控生产环境，空气洁净度达到10万级。最值得一提的是，周黑鸭创新性地引入大型超声波物理清洗设备，取代了传统清洗方式，解决了业内普遍存在的洗虾难题。超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空气气泡，在超声波作用下，细小的空气气泡穿过硬硬的虾壳，小龙虾紧闭的腮随之张开，各种脏污统统排出，实现360度全方位清洗。超声波清洗无须添加任何化学清洗剂，清洗后的小龙虾洁净又鲜活。

周黑鸭小龙虾好吃又健康

虽然小龙虾是美食界的傲娇网红，但被挖出的黑料也是惊人得多。最严重的问题便是关于小龙虾的食材安全问题，之前媒体曝光的“洗虾粉”曾震惊业界，吓退了一大批吃货。当前小、散、乱的小龙虾市场亟待规范化，只有形成规模化、品牌化的产业式运营，才利于小龙虾市场的长远发展。

抛开以上两大考验，我们先看看“聚一虾”的真实口碑如何。小编翻阅淘宝上的周黑鸭旗舰店官网发现，“聚一虾”确实已经占据顶端，推广力度不容小觑。

邵伯龙虾

源自邵伯湖。邵伯湖位于运河西侧，湖区面积14.7万亩，湖水清澈，水草丰美，盛产龙虾。邵伯湖龙虾从外型看，壳是青中带红，肚皮发白，个头大而饱满，既干净卫生，又味道鲜美，与内河沟塘龙虾大不相同。

艺看，也有与众不同的烹调手法，在邵伯综合市场内专业烹制龙虾的专业户有近百户，他们的烹调技艺可谓各领-，形成了风格迥异的龙虾风味，麻、辣、鲜、香，一应俱全。邵伯龙虾再配以炒螺蛳、腰子汤、炒面、脆皮豆腐等，就形成了今日风靡餐饮市场的“龙虾宴”。如今邵伯每年举办“龙虾节”，各路名厨献艺，吸引大批食客，使邵伯龙虾风靡全国。

9月份葡萄已经上市了，由于它是时令的水果，因此很多人都爱吃。那么小龙虾可以和葡萄一起吃吗?小龙虾能和葡萄同吃吗?

小龙虾可以和葡萄一起吃吗

营养医师介绍小龙虾最好不要和葡萄一起吃，至少要隔开两小时。海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，

而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，这种物质刺激肠胃，引起人体不适，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

葡萄怎么洗才干净

1洗葡萄的时候，用剪刀将蒂头与果实交接处，小心剪开，不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小断梗在果实之外（留梗的葡萄，除了不易洗净以外，也容易刺伤其他的葡萄的果皮）。有腐烂的葡萄，先挑除不要。

2千万不可以拔梗，会留下一个洞，果肉容易腐烂。

3剪完的枝梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整，如果用拔梗的方式，会将果实的纤维拉出，伤了葡萄。

4葡萄上面白白的脏东西，参杂有蜘蛛丝，渗液，昆虫，不可食用，一定要洗干净才能食用（特别是做成果汁饮用的时候）。挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，在轻轻搓洗葡萄。

5洗葡萄的过程一定要快（五分钟以内），免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。倒掉脏水，用清水冲洗干淨。清水冲洗至沒有泡沫为止。

6用筛子沥干葡萄与水。用一个平底锅的锅盖，扑上一条干净的毛巾。将沥干的葡萄倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，而且可以滚动。

7双手握好平底盘，前后摇动，使葡萄均匀滚动，如此一来，残存的水分就可以吸干了。倒入干燥的碗盘中，放入冰箱，随时可食，可以保存2-3天。

手抓小龙虾的做法

1小龙虾一只只地刷洗干净，去掉尾巴处的沙筋，入沸水中大火焯至外壳变成红色。

2锅内放子入色拉油，烧至五成热时，放入小龙虾小火浸炸2分钟，捞出控油。

3不锈钢桶内放入清水40千克，放入焯水后的牛筒骨、老鸡，倒入A组香料大火烧开，改小火熬煮6个小时，此时汤汁约剩余20千克，然后加入B组香料，下入鸡粉、盐、味精、冰糖、无籽干红辣椒、红油调成卤水。

4将小龙虾放入卤水中，大火卤6分钟，微火保温使小龙虾自然浸泡90分钟。

5客人点菜时，取一份小龙虾放入盘中用香菜点缀，配镇江老陈醋或原汁卤水上桌即可。

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小龙虾正确剥法是先用手捏住小龙虾的头部，然后捏住小龙虾的尾巴，来回地戳虾头，用力地拔出虾肉。或者是一手捏着小龙虾的头，一手捏着小龙虾的尾巴，拔出小龙虾的身体，最后用剪刀将龙虾仁肉顶出来。

小龙虾也叫红螯虾和淡水小龙虾，其外形像虾但是虾壳坚硬，呈现暗红色，是一种淡水经济虾类。因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，常被烹饪成油焖大虾、麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾等料理，广受大众喜爱。

麻辣小龙虾怎么做

1、准备好适量的小龙虾、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、香茅草、啤酒等材料。

2、将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃虾线。

3、洋葱切块，葱切段，青椒切块。

4、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟，热锅起油。

5、放入葱段爆香，再倒入干辣椒。

6、姜片，大蒜，花椒和麻椒翻炒。

7、放入香茅草火锅底料至完全化开。

8、加一罐啤酒糖煮沸，再倒入青椒洋葱。

9、大火翻炒三分钟即可。

长沙小龙虾店有文和友老长沙龙虾馆、有间虾铺、忆口香龙虾、老梅园大虾城、彭律虾城、潘记虾尾、虾忙、油虾堂。

文和友老长沙龙虾馆

文和友老长沙龙虾馆是长沙很有名的一家龙虾馆，很多人都知道的一家店，据说很明星都光顾过。店内的装修也非常精致，八仙桌、老旧长方凳、搪瓷杯，颇具老长沙的风味。他家的龙虾虾肉紧实，味道更是一绝。这是一家网红店，小龙虾新鲜，有口味虾、虾尾、蒸虾 、油爆虾等等。

有间虾铺

有间虾铺是长沙人气颇高的一间小龙虾店，江湖古风的装修风格，小龙虾的处理方法也很多样，推荐鲜辣又微甜的大锅油焖虾，口感很不错。他家是开放式的烹饪，新鲜出炉的大锅油焖虾把纯黑铸铁锅映衬得通红发亮，小龙虾个个头钳相对、大小整齐划一，飘香满堂。虾肉Q弹爽滑，口感丰富，香辣、甜、麻，实在韵味，虾底还加入了湖北的热干面。

忆口香龙虾

忆口香龙虾是一家大排档，但是人气还是很高的，油焖小龙虾分量很足，而且质量很好，开了很多年的一家店，他家的口味虾很不错，虾的个儿很大，味道也很正宗，除了虾之外，他家还有姜辣凤爪 , 口味扇贝 , 田螺小份 , 口味蟹 , 绿豆沙 , 口味牛蛙 , 秘制口味蟹 , 虾仁砂锅粉丝，油爆虾等。

老梅园大虾城

老梅园大虾城是长沙吃宵夜的好地方，无论做成口味虾还是口味蟹，味道都很好，虾很新鲜，肉辣、咸、鲜，很入味，份量也很足。这家店的位置很好，交通方便，他家的虾尾很不错，又大又脆，鱿鱼须超级无敌爆辣。可以选择大份或者中份、小份的，中份大概二十多只。

彭律虾城

彭律虾城是有名的长沙小龙虾店，他家的油爆虾超级好吃，价格不贵，满满“一大脸盆”的油爆虾，不仅分量足，而且虾肉特别Q弹，再蘸上秘制的酱料，味道更好。除了龙虾，他家的香辣八爪鱼也很好吃，嚼劲十足，还有蒜蓉虾和油焖虾，虾子个头很大很新鲜，其他菜也很好吃。

潘记虾尾

潘记虾尾是一家环境还算不错的长沙小龙虾店，虾尾是招牌菜，把虾线都挑干净了，而且每只个头都很大，他家的虾尾几乎是每个到店的顾客都会吃的，除了虾尾，还有口味虾尾，口味牛蛙，油爆虾等等，都是店里很受欢迎的美食。

虾忙

虾忙是一家超人气小龙虾店，在长沙名气很大。来到了长沙的美食天堂坡子街，一定要去吃的，虾忙得到了很多当地人的推荐，这里的长沙口味虾够辣够香，小龙虾口味是比较经典的，还有卤虾，主厨精挑细选的58种中药材打造完美卤汁，这样卤过的虾，不仅保持了虾肉本身的鲜甜。

油虾堂

油虾堂是地道的长沙口味，小龙虾有七种以上吃法，最贵的二百多一份，魔芋炒虾尾性价比最高，味道不错。传统小说臭豆腐，糖油粑粑，东瓜山烤肠都不错。印度飞饼也好吃。他家的虾很新鲜，个头很大，辣得够爽，值得推荐。

小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，下面是小编为大家带来的小龙虾的最好吃法，欢迎阅读。

小龙虾吃法：干煸小龙虾

做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。

选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。

剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。

从尾部抽出虾线。

剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。

处理完毕的小龙虾

将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用

开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。

炸至7成熟时捞出控油。

锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。

倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。

小龙虾过敏怎么办

吃虾过敏有的上身上长疙瘩,很痒,有的过敏就是肚子痛,有的过敏的是两种状况都有吃虾蟹过敏了就吃一颗"息斯敏"吧,如果过敏严重就去医院打点点滴。

建议马上吃：扑敏片一次两片，维生素C片一次两片.可以一起同时服用.每四至六小时服用一次.一日三次效果很不错哦!!.两天之内搞定!!但不要吃一些：辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白开水因为水可以排出体内毒素!

小龙虾吃法：冰镇小龙虾

最!爽!口!小龙虾吃法，虾子是先煮熟过后，在极热的时候马上放到冰里头，这一极热加极冷，热胀冷缩。

虾子最原始的回甜味全部被留下来了，肉质紧质Q弹，咬一口，很明显的能感觉到那种韧劲。

配的是芥末酱油，龙虾的新鲜肉质和嫩滑度，颇有种吃小龙虾刺身的感觉。

能够接受酸一点口味的可以挤点柠檬汁，加上本生自带的薄荷，冰爽清新的口感就像是夏天里的一阵清风~

这家店是做龙虾外卖起家的，因此积攒了不少人气，跟店面一样，是开在一个院坝里面的，大树底下好乘凉，在这里露天的环境里吃起小龙虾来味道都要香点。

青小龙虾和红小龙虾的区别

小龙虾分为红色虾和青色虾的原因是它们处于不同的生长阶段。小龙虾之类的动物每次都会脱壳一次，而去掉先前的壳后，就会诞生新的壳。红色小龙虾的外壳更硬，更旧，因此有点脏。绿虾是成长期的幼虾，刚经历过脱壳，而旧壳已脱落，因此相对干净。

外观区别

青虾的头和壳很小，虾钳也很小。相同大小的虾的尾巴更大，尾巴上有更多的肉。红虾有一个大头，一个硬壳，大钳子和小尾肉。红虾是成年虾，非常大。

口感区别

青色小龙虾未成年或刚从壳中出来。它的肉嫩滑，但没有虾线的虾会感到松散。红虾是成年虾，大，外形美观，味道更饱满。

价格区别

红虾在市场上的价格一直处于比较高的状态，基本达到２５元以上一斤。所以相对来说，红龙虾在价格上比青龙虾更贵。

一到夏天，夜宵摊都是人满为患，吃货聚集，最受吃货欢迎的是小龙虾。但每年夏天都有朋友因吃小龙虾而被送进重症护理病房。原来小龙虾可能导致横纹肌溶解综合症，严重时会丧命。对于吃货来说，唯有美食不可辜负！小龙虾，这么美味的东西，不能吃，多痛苦！其实，解决这个问题很简单，投保小龙虾保险就行了，既能享受美味又能免除后顾之忧。

因小龙虾引起的横纹肌溶解综合症，又称“哈夫病”，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱，病情严重会有丧命的风险。小龙虾是必点夜宵菜品，中招的人多。为此，保险公司特意推出龙虾保险，除了小龙虾保险，医保和住院医疗险都能为吃货们保驾护航，让大家安心吃小龙虾。

1、龙虾保险

小龙虾导致的住院事故时有发生，江苏南京地区特意推出“龙虾保险”，吃虾倒下，保险公司最高赔付2万元。这是全国首款“龙虾保险”，是一款食品安全责任险，由商家投保，吃了小龙虾后在12小时内出现横纹肌溶解症，市民最高可以获得两万元的理赔。

不过，这款“龙虾保险”具有地域限制，仅限南京，且参保的饭店并不多。其他地区的吃货们，不能安心吃龙虾。

2、互联网龙虾险

保险公司和龙虾电商合作推出“互联网龙虾险”，对因食用小龙虾引起的食物中毒和横纹肌溶解综合症提供身故和医疗保障，前者单次每人10万元，医疗报销额为2000元。

3、医保

除了上述“龙虾”保险，如食用小龙虾出问题，医保可以报销。但只能报销一部分，ICU的治疗项目大部分不在医保目录内，大部分不能报销。如果病情轻微，医保就能解决问题。

4、住院医疗险

横纹肌溶解综合症，严重时要接受ICU治疗。ICU治疗费用贵，但医保报销限制多，大部分只能自费。这个时候该怎么办呢？如果没有投保龙虾险，可以购买一份住院医疗险。住院医疗险，能够对扣除医保部分的治疗费用报销，减轻患者的经济负担。

要注意的是，住院医疗险一般设有免赔额和年度限额。只有治疗费用超出免赔额，才能报销。在免赔额内，保险公司不赔。故在选择住院医疗险时，最好选择免赔额低或者是0免赔的产品。除了免赔额外，还有关注年度限额。年度限额是指一年内，被保险人最高可理赔的保险额度，超出年度限额，自费。

大家知道龙虾可以怎么吃吗，龙虾的头能不能够吃呢？龙虾可以怎么吃呢？龙虾吃头有什么坏处吗，今天就一起来看看吧！

龙虾的头可以吃吗

不能吃。因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区。

虾胃是虾头里最大的器官，几乎占据整只虾头的1/2，虾胃里含有尚未消化的食物，这些食物基本上都是腐烂的水生生物尸体，因为虾是吃腐食的水生生物。另外，虾胃中还有几丁质构成的内膜。因此，就算虾胃中的东西已经排空，它也是不适合作为食物食用的。所以说虾头是不适合食用的。

龙虾的选购方法

首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

其次,在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。

最后要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。

小龙虾清洗方法

1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧

这样的小龙虾也不宜吃

虾背部的黑线是虾的消化器官，是用来将身体内的有害物质输送出去，因此最好在烹饪之前就去掉，而且要注意不要吃醉虾跟虾刺身，因为一些寄生虫都是以虾为中间宿主，人吃了之后很有可能会感染上肺吸虫病，而只有经过高温才可以将这些细菌杀死，因此也要注意虾的做法，小龙虾是一种耐肮脏的生物，还喜欢吃腐烂小动物的尸体，因此在河道里边捕捉的小龙虾就最好不要吃了。

如果是自己家做小龙虾，需要将两边的腮减掉，然后将黑线和头剔掉，但是一般餐厅能难做到这样的效果，因此小龙虾最好自己在家做。

龙虾虽然很好吃，但是它属于寒凉的食物，吃多了容易肚子痛、腹泻，建议适量食用。那么吃龙虾可以喝豆浆吗?龙虾能和豆浆一起吃吗?

吃龙虾可以喝豆浆吗

营养医师介绍吃龙虾是可以喝豆浆的，豆浆和龙虾都含有丰富的蛋白质，一种是植物性的一种是动物性的，两者氨基酸种类有差别，但是结合起来食用会起到氨基酸互补的作用，注意不要食用龙虾的头部，头部是毒性最大的地方。

麻辣香锅小龙虾的做法

用料：小龙虾400克、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量

做法：

1.洋葱、胡萝卜、土豆切小成块。

2.蒜、辣椒、葱、姜切好备用。

3.龙虾放入开水中煮熟，捞出。

4.锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用。

5.锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

6.加入麻辣香锅调料炒香。

7.加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟。

8.加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅。

小龙虾是可以喂猪饲料，但没有必要选择这么做，在喂猪时会有多种不一样的选择，比如可以选择玉米饲料，可以选择小麦饲料，还可以选择稻谷饲料。在选择时还需要结合实际的情况，不该盲目的挑选。

1. 玉米饲料

在所有的猪饲料中，玉米会有着众多的用量，用量大概是45%~60%左右，而且玉米饲料的颗粒度估计是在一毫米到三毫米，能够有效促进猪的吸收消化。小猪所使用的玉米还要求拥有着细腻感，这才能够有效促进与吸收，拥有着较好的效果。这种原材料相对而言拥有着较好的效果，能够满足于多方面的需求，可以促进与猪的成长。

2. 小麦饲料

一般都会用小麦粉，然后去制作成能量饲料，在这里也需要注意预防小麦形成的肉糜特别的粘稠，在此时还可以有效降低消化道的速度，否则的话也会影响到猪的采食。我们在小麦粉中还会有一定的数量里面还会包括一些非淀粉多糖酶制剂能够有效提高消化率，拥有着比较好的效果，非常适合用来喂猪。

3. 稻谷饲料

和其他的谷物饲料比较，里面还会含有着出蛋白质，一般里面的含量比较低，主要是一些微量元素，比如里面的粗纤维成分以及硅酸盐成分相对比较高。我们就会将稻谷饲料作为长时间的一种原料，在此时还需要注意补充微量元素，建议在养殖的过程中还需要注意应该多补充一些氨基酸和维生素，这才能够促进吸收，而且还可以有效加强新陈代谢。同时这一种食物相对而言水溶性较好拥有出色的适口，能够有效预防微量元素缺乏等现象，具有着显著的疗效可以解决多方面的问题，在喂猪时就成为了很好的选择。

还在为剩余的米饭吃起来口感不好而烦恼吗？今天小编教大家一种小龙虾泡饭的做法，简单又实惠。那么，小龙虾泡饭好吃吗？小龙虾泡饭怎么做好吃？

小龙虾泡饭好吃吗

每次吃完小龙虾，总会剩下很多很多的虾壳。其实，虾壳正是法国人用来制作浓汤的重要材料，吃完把虾壳洗净，用金龙鱼菜籽油炒香，然后再加入酒、蔬菜等材料，鲜香可口的小龙虾浓汤就完成了，配上一碗白米饭就更加完美了。

小龙虾泡饭怎么做

做法

1、把洗干净的小龙虾把头和身子剪开（身子可以做十三香）。姜切片，葱切末。

2、锅中放少许食用油烧热，下姜、葱爆香后，将小龙虾的头和钳子爆炒至虾壳变红。

3、加入少许料酒，继续翻炒。

4、加入水（也可用高汤）煮滚后，改小火焖煮10至15分钟左右。

5、下熟米饭和芹菜粒，搅匀，加盐、少许糖。煮滚后关火，即可。

烹饪技巧

1、龙虾泡饭，味道鲜美无比，现在外面饭店里大多数用黄油烧泡饭，我不习惯那一股味，所以还是自己家里烧。龙虾头要先处理干净后用白酒腌制去腥，再用油锅煸炒至变色，这样烧好的泡饭没有一点腥味的。

2、尝了一下一点腥味都没有，所以也没加白胡椒粉调味，按照自家喜好调味；

3、大米饭要偏硬一点烧泡饭，口感最佳。

小龙虾是一种特别好的东西，营养也很丰富，小龙虾可以吃的部位有哪些呢，小龙虾的壳可不可以吃呢，今天就一起来看看吧！

小龙虾可以吃壳吗

小龙虾最好不要吃壳。小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强，但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。

小龙虾什么季节吃最好

小龙虾夏季吃最好。

小龙虾是一种夏季产卵的水生动物，而动物一般为了顺利的生产都会提前蓄积好大量的能量，因此夏季的小龙虾肉质饱满，还有美味的虾黄，因此夏季是小龙虾最好吃的季节。

小龙虾不能和含有鞣酸的食物共同食用

大家吃小龙虾的时候还要注意，实际上在小龙虾中含有大量的钙离子，而由于鞣酸和钙离子结合会产生一种不容易被溶解掉的沉淀物质，这样的物质对我们的肠胃健康影响是非常大的，因此大家吃小龙虾的时候就不能和含有鞣酸的水果一起食用了，特别是柿子、葡萄、石榴等食物大家应该小心。而且其实很多海鲜中含有钙离子，因此在吃完海鲜以后最好隔两个小时再食用水果，这样吃小龙虾才比较的健康。

吃小龙虾的好处有哪些

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

龙虾有大龙虾和小龙虾之分，同时是一种养生功效特别强大的食材，其含有丰富的各种矿物质，钙、磷、铁、碘等含量都居于各类食物之首，特别是钙质居各类食物之首，加上其吃法多样，因此更是老百姓餐桌上最常见的一道美食，但是吃龙虾也是有很多讲究的，那么，经期女性吃小龙虾好吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

答案是肯定的，据营养学家证实，适当吃点龙虾有助于缓解女性经期情绪低落的问题，但是，一定要注意龙虾的烹调方法，千万不要用炸的，或者做得过于香辣，否则容易引起上火。另外过敏体质者也建议不要食用龙虾，此外要注意避免吃到来路不明的龙虾，否则非常容易引起腹痛、腹泄，加重经期不适感。

接下来我们来说说如何健康吃龙虾的一些常识问题。

1、选购

在选购龙虾时一定要注意尽量选择那种背部呈青黑色的龙虾，同时一定要注意个同是否完整，尽量选择体不洁净，同时又有干燥的，尽量不要选择那种冷冻的或者已经被处理过的龙虾。这里提醒一下，因为龙虾是高蛋白质的食物，所以相对应的其里面含的细菌也会更多一些，建议大家购买时要注意。

2、清洗

在清洗时一定格先把龙虾放到水中浸泡1个小时，然后在一个个的刷干净，龙虾的清洗、整理工序要求是很严的，只有清洗干净了，才能保证最大程度的吃到有益于身体健康的龙虾。

3、烹饪

龙虾内含有大量的细菌，加之，现在的污染更为严重，因此就更要注意高温烹饪。同时夏季建议尽量选择清蒸的方法进行烹饪，避免直接炸的，或者做成麻辣风味的避免上火。

4、吃龙虾

吃龙虾最好是可以搭配生姜或者醋来食用的，这样一来可以增鲜化腥，二来也可起到杀菌，助消化的作用。同时在吃虾的过程中一定不要与含鞣酸的食物一起食用，否则会影响其蛋白质的吸收的，另外鞣酸也易与钙质发生化学反应引起鞣酸钙而刺激胃肠，易引起肠胃不适。鞣酸含量多的水果主要有葡萄、山楂、石榴等等。此外最好不要龙虾搭配啤酒，否则晚引起痛风。

不过现实生活中多数人吃龙虾一般都会选择到餐馆中、酒店中，因为现实生活中要做出色香味俱全的龙虾大餐其实也不是什么简单的事。但如果是外出吃龙虾的话，那么通常酒店、餐馆为了追求所谓的利益会加入很多的添加剂，会使用死龙虾，如果不慎食用这些龙虾的话，会给身体带来很大的危害的。

再者现在的污染越来越严重了，龙虾又属于水产品，不免更要受到各方面的污染，因此在这里提醒一下所有的朋友在吃龙虾之前最好确定其来源购买，同时保险起见，吃龙虾时一定要记得适当吃点生姜、食醋，同时记住一次性不能吃太多了。

龙虾是比较受大众欢迎的一种海鲜类产品，做法多种多样，夏季晚上很多人喜欢约三五好友一起品尝龙虾的美味。但是龙虾也属于季节性的食物，那么，十月份还有龙虾吗？可以吃吗？

十月份还有龙虾吗

吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。

龙虾的做法

芝士焗松茸龙虾

原料：龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量

调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量

做法

1、龙虾肉去壳，切块。

2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

5、下龙虾后，点明火。

6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。红烧龙虾

1、清理干净的龙虾二斤，葱姜醋酱油糖。

2、油锅烧热葱姜入锅香味出把龙虾放入，虾颜色变红既加入料酒，醋少许，酱油适量，加糖（糖的多少取决与醋加了多少）加水煮时间稍长10分钟为宜。

3、水要收干一点，这种烧法适合南方人的口味，鲜甜。

龙虾的吃法

吃虾之趣尽在这一抓、一吮、一拉,一剥、一嚼、一戳、一咬之中。抓：吃龙虾就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是难看。一盘龙虾端上桌，还等什么？赶紧伸出你的手去抓啊。吮：龙虾鲜美可口，虾中的汁水更是精华所在，不能浪费，抓到龙虾后，首先“吻”它一下，将汤汁尽吮下肚。拉：这招如果用在活龙虾身上就象古代的腰斩，似乎有点残忍。不过你手中的龙虾是熟透了的啦，用力一拉，将多肉的虾尾和多黄的虾头分离。剥：这个季节的龙虾中黄很多，味道鲜美乃是龙虾中的佳品，要食虾黄首先要剥去坚硬的外壳，总不能用牙直接去咬吧。左手抓住虾壳后部，右手抓住虾壳后部轻轻一揭，金灿灿的虾黄便呈现在食客的眼前。赶紧动筷子吃虾黄吧。嚼：吃完虾黄，鳃部也不要直接扔了，虽然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能尝到奇鲜的汁水。戳；食完虾头，开始吃虾肉。如果厨房没有将龙虾的壳彻底敲裂，就得自己动手了。用筷子从虾尾一戳，完整的虾肉便出来了，你可以蘸着酱汁食用。咬：食完了虾身，现在开始攻克坚硬无比的虾螯，别看了，这下可没有什么省力的方法了，咬咬牙上吧。为了培养自己的战斗力，建议你平常勤刷牙，多吃质地较硬的食物，练就一副金刚牙，将虾螯咬裂，从有裂口的这一端吸取甜美的虾肉和汁液。