生菜用焯吗【20篇】

简要回答

人们选择吃生菜不仅不会致癌的，还能起到抑制胰腺癌，因为生菜中的营养成分能够抑制胰腺癌。其实生菜中含有丰富的营养成分，像原儿茶酸，它能够对人体的舌，肝，肠胃，膀胱等等部位具有一定的抑制作用。目前通过大量的研究发现：原儿茶酸对于胰腺癌具有比较明显的抑制作用。

除此以外，人们在现实生活中要是适当的吃生菜，能够促进血液循环，保护肝脏，清理肠毒，并且还具备排毒等等功效，所以吃生菜不会致癌，可以放心吃生菜。不过在吃生菜之前，肯定要将生菜清洗干净。

吃生菜的作用

生菜的茎叶中含有一定量的莴苣素，它能够达到镇静催眠，降低胆固醇，安抚神经等等作用。另外生菜中还具备一定量的甘露醇，能够有效的利尿，促进血液循环，并且还具备干扰素诱生剂，能够刺激细胞正常的释放干扰素。

生吃生菜的好处

生吃生菜能够补充很多的营养元素，但是人们在日常的生活当中，为了自身的健康着想，可以将生菜炒熟或者是利用生菜做汤喝，在清炒生菜时，建议只放油盐。如果想要提升味道，可以放入大蒜，蚝油，生抽等等凉拌生菜。

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，吃有机生菜的好处多吗？答案是肯定的，有机生菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效，适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材，既然有机生菜这么好，那有机生菜孕妇可以吃吗？

有机生菜，孕妇选择吃的时候，是有讲究的，所以，答案给出的是不肯定，因为其生菜的吃法，不同，会导致不同的结果。

怀孕的女性在选择吃生菜的时候，记得，绝对不能生吃，绝对不能生吃，哪怕你用热水过一下再吃，都要比生吃好，这是因为生吃的时候会有大量的细菌。

怀孕的女性夏天的时候，是不建议吃生的生菜的，也不能沾酱吃。最好的情况下，是吃水煮了的，或者是炒熟了的。

怀孕后，如果体重增加的相当快的话，可以建议你吃生菜，当然吃熟了的生菜，这样，可以达到减重的目的，生产的时候，就不会有什么大事情发生。

如果怀孕的女性有轻微的失眠症的话，也可以选择吃些生菜，用来补充睡眠，达到一个有效安睡的目的，效果十分明显。

有机食品安全知识：清炒生菜有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

褐斑病是一种真菌性病害，下部叶片开始发病，逐渐向上部蔓延，初期为圆形或椭圆形，紫褐色，后期为黑色，直径为5-10mm，界线分明，严重时病斑可连成片，使叶片枯黄脱落，影响开花，那褐斑病的防治方法有哪些呢？褐斑病是依靠分生孢子在植株或落叶上越冬的，因此入冬前应摘掉全部受病叶片烧毁，然后喷一次波美5度石硫合剂，再移入温室贮藏。发病以后切忌再向植株上喷水，否则蔓延更快。发病初期应立即喷布多菌灵1000倍液，连续两次可将病情控制住。多菌灵价格较贵，也可在生长期喷布波美0.2〜0.3度的石硫合剂，那么如何防治生菜褐斑病呢？

生菜褐斑病以菌丝体和分生孢子丛在病残体上越冬，以分生孢子进行初侵染和再侵染，借气流及雨水溅射传播蔓延。通常多雨或雾大露重的天气有利发病，植株生长势弱或偏施氮肥长势过旺，会加重发病。

注意田间卫生，结合采摘叶片收集病残体携出田外烧毁。在栽培田周围挖排水沟，避免田间积水，避免偏施氮肥，适时喷施植宝素等，使植株健壮生长，增强抵抗力。

发病初期开始喷洒40%多硫悬浮剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或60%琥•乙磷铝可湿性粉剂500倍液，或80%大生可湿性粉剂800倍液，或40%增效瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液，或40％多•硫悬浮剂500倍液，或75％百菌清可湿性粉剂800倍液等药剂，每7天喷药1次，连续防治2～3次。

以上是小编介绍的如何防治生菜褐斑病的内容，一旦出现这种病害要及时治理，另外本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于褐斑病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注吧。

生菜的种植方法和时间：生菜种植尽量是选在10-12月份左右进行，避免在过冷或过热的环境下种植。种植前要购买好质量好的种子，选择抗病能力好的品种发芽率比较高。准备好适合的苗床，消毒后浇透水备用。用种子混合沙土后播进土中，覆土后放在通风的环境下就好了。

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。

近几年，随着设施农业的快速发展、种苗调运的日益频繁以及京津冀一体化背景下现代农业产业的广泛融合，蓟马在京津冀地区的为害面积越来越大，为害程度越来越重，在局部地区甚至已经成为最主要的害虫，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，下面来看看怎么防治生菜上的稻蓟马吧？

1、清洁田园，及时铲除田间的杂草、枯枝落叶，并集中烧毁或深埋，目的是清除虫源和减少蓟马的栖息场所。加强肥水管理，培育健壮植株，增强作物的生长势，减轻因蓟马危害造成的损失。适时浇水，防止干旱，创造不利于蓟马生存的田间小环境。

2、蓟马对蓝色具有强烈的趋性，可以在田间张挂蓝板，诱杀成虫。

3、清除残株落叶，以减少虫源；勤浇水，勤锄草，以减轻危害。危害初期可喷洒下列药剂:21%灭杀毙乳油1500倍液，50%辛硫磷乳油1000倍液，20%氯·马乳油2000倍液，20%复方浏阳霉素乳油1000倍液，80%巴丹可湿性粉剂2000倍液等，每7～10天喷洒一次，连续防治2～3次，采收前10天左右停止用药。此外，用烟草石灰水液(比例为1:0.5:50)喷雾也有良好效果。

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每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的，我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康，其中生菜是我们常吃的食物，但是选择不好就影响口感，下面一起了解下什么样的生菜好。

如何选购生菜？

挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。

好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节，尤其是饮食是最为重要的，多吃一些新鲜和营养的食物，上面是对什么样的生菜好的介绍，这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下，另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。

生菜放在冰箱里保鲜是在平常不过的事了，不过在冰箱中放了一段时间后的生菜其实也是可以正常食用的，当然也需要根据具体情况来判断，比如当你发现生菜的叶子已经奄了，或者叶子的颜色已经变的黄黄的甚至出现有烂的迹象，好吧，这些就赶紧丢掉吧，一来没有营养价值了，而且不好吃，烂掉的吃了也保不准对身体有哪些损伤。

生菜在冰箱放久了能吃吗

1、分辨新鲜度

通常新鲜的生菜是脆的、富有生机，而且叶片颜色为绿色、淡绿色、嫩绿色三种，如果生菜叶片已经软了，而且叶片颜色不均匀，伴有墨绿、深绿色的冻伤痕迹，就说明它可能已经坏了，有的生菜放入冰箱时水分较少没有冻伤，但是也会出现叶片老化的现象，老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状。2、正确保存法

生菜保鲜可以将生菜心摘除，然后将其中水分用纸巾吸干或者放入镂空干净菜筐中把多余的水沥干，然后轻收拢散开的叶片，用宽纸条、胶带将其束缚起来，放入保鲜袋中存放，如果室外温度比较低，可以直接存放在阴凉处三天左右，如果室外温度较高可以把处理好的生菜放入冰箱冷鲜室中，不挨着冰箱内壁处放置以免叶子被冻伤。3、通常保存期

通常生菜被这样处理后的存放时间能够延长三到五天不等，当然也得看生菜自身的品质以及耐受度，虽说这样可以保存较长一段时间，但是作为叶子类的蔬菜，生菜还是要尽量早点吃掉，以免放久了滋生细菌和叶片变质，而且经过放置的蔬菜，再次拿出之后需要清洗干净才能食用，尤其是生吃生菜，一定要清洗干净来避免细菌的残留。

狗狗可以吃少量的生菜，最多吃一两片。生菜富含纤维素、维生素和矿物质。摄入这些营养物质可以促进狗的肠道蠕动，帮助狗的健康。不要多吃生菜，因为如果生菜中纤维素较多的狗吃得太多，可能会导致粪便变软、腹泻的症状。给狗吃生菜，一定要清洗干净，保证卫生。因为生菜中也可能含有大量的细菌和寄生虫卵，有些生菜清洗后，肉眼仍可能残留一些难以察觉的寄生虫卵。狗狗误食这些虫卵后，很可能会出现呕吐、腹泻、食欲不振等不良反应。

随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的生菜好。

如何选购生菜：

我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。

生菜的营养价值：

生菜中有几种其它蔬菜所没有的营养成分，比如能镇痛催眠的莴苣素、能利尿和促进血液循环的甘露醇、能促进人体抑制病毒的干扰素诱生剂等等。而且生菜热量非常低，纤维素含量又高，很适合减肥。

生菜怎么吃：

生菜生菜，顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉，还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等，生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话，一般也就是清炒，加蒜蓉或者加蚝油，各有各的风味。

民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的生菜好介绍之后，我们平时在购买生菜的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。

我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒。

生菜几乎没被发现有禁忌的问题，但是经过营养专家的鉴定研究发现，生菜的优点有很多，所有人都适合食用，无刺激，无公害，一种平常不过的清淡蔬菜，现代对营养的吃法越来越细心，由传统的熟吃蔬菜，逐渐被生吃更为营养所接受，蔬菜沙拉、蛋糕等都加入生菜一起食用，不但能很好的解腻的作用，还能促进消化肠道的通畅。但是食用生菜需要注意一些问题，生吃要注意农药化肥的残留。

无公害生菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，如农药残留、重金属、亚硝酸盐等的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。无公害生菜应该是集安全、优质、营养为一体的，具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。

今天的小编对无公害生菜可以生吃吗进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

紫色生菜叶就是紫色生菜。

紫叶生菜按植物学分类归属为散叶生菜。为菊科莴苣属一、二年草本植物，原产在地中海沿岸，其叶子是主要食用的部分，生吃，煮熟吃都可以。

紫叶生菜是半耐寒的蔬菜，喜欢阳光充足的地方，种子在阳光充足的地方发芽快，如果阴天多的话，叶子就会变得细长而小，植株生长细弱。紫叶生菜还喜欢在湿润的环境下生长，它不耐干旱。种子在发芽出土时期需要大量的水分，苗床土壤湿润，有利于让种子更好地发芽出土以及小苗生长，不可以过干或过湿，避免幼苗老化或白生长，它对土壤的适应性强，透气性好、富含有机质、保肥保水能力强的沙壤最适宜它的生长。

生菜正如它的名字很多人喜欢将它直接食用也就是生吃掉，关于生食的食物人们一般最关心的就是寄生虫的问题，那么生菜这种蔬菜会有寄生虫吗？生菜生吃会有寄生虫吗？生菜生吃会长寄生虫吗？生

菜生吃会有寄生虫吗

生菜生吃与熟吃都是不错的选择，但前提都是得清洗干净，尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟，生菜是地面蔬菜，叶片距离泥土较近，施粪肥时不可避免会有一些寄生虫附在叶片背面，所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下，才能安心的生吃。生吃生菜不外乎两种方法，一种是将生菜冷吃，也就是凉拌、做沙拉等等，这样的生菜做沙拉或者凉拌菜，既具有装饰性又具有嫩脆之感，选取生菜时需要用嫩叶，另一种则是生菜热吃，将生菜加入热菜一起食用，比如汉堡、生菜包肉、生菜包饭、煎饼果子等等，这些吃法都会用到生的生菜，生吃通常能够很好保留生菜原有的脆感，同时生菜的清凉所用能让烫、热的程度稍微降低，搭配吃法很多，多为早晚餐食用。

生菜生吃会长寄生虫吗

生菜是一种非常脆的蔬菜，如果用力清洗恐怕菜还没洗完，就被揉烂了，通常在洗生菜之前需要将生菜的梗切掉，整颗冲洗轻搓，然后轻轻剥下最外层的所有叶片，先浸泡清洗一道，再换水将生菜内部菜叶剥下洗净，最后将所有叶片在盐水中浸泡十几分钟，捞起冲洗一下，这时生吃熟吃就任君选择了。总之寄生虫的问题，还是要将防范于未然放在首位，食用之前做好清洁工作。

飞虱的共同特征是体形小,触角短锥状，后足胫节末端有一可动的距。翅透明，常有长翅型和短翅型个体，发现了要赶紧进行治理，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，大家知道长了飞虱的生菜还能吃吗？

长了飞虱的生菜是不能吃的，一定要等把此虫害清除干净之后再吃。

飞虱成虫有长翅型和短翅型两种。长翅型成虫体长4～5毫米，灰黄色，头顶较狭，突出在复眼前方，颜面部有3条凸起纵脊，脊色淡，沟色深，黑白分明，胸背小盾板中央长有一五角形的白色或蓝白色斑，雌虫的两侧为暗褐色或灰褐色，而雄虫则为黑色，并在前端相连，翅半透明，两翅会合线中央有一黑斑；短翅型雌虫体长约4毫米，灰黄色至淡黄色、翅短，仅及腹部的—半。卵尖辣椒形，细瘦，微弯曲，长约0．8毫米，初产时乳白色，后变淡黄色，并出现2个红色眼点。卵产于叶鞘叫中肋等处组织中，卵粒单行排列成块，卵帽不外露。若虫近梭形长约2．7毫米，初孵时乳白色，有灰斑，后呈淡黄色，体背有灰褐色或灰青色斑纹。褐飞虱生长发育的适宜温度为20～30℃,最适温度为26～28℃,相对湿度80%以上。在长江中、下游稻区，凡盛夏不热、晚秋不凉、夏秋多雨的年份，易酿成大发生。高肥密植稻田的小气候有利其生存。褐飞虱耐寒性弱,卵在0℃下经7天即不能孵化,长翅型成虫经4天即死亡。耐饥力也差,老龄若虫经3～5天、成虫经3～6天即饿死。食料条件适宜程度，对褐飞虱发育速度、繁殖力和翅型变化都有影响。

在单、双季稻混栽或双、三季稻混栽条件下，易提供孕穗至扬花期适宜的营养条件，促使大量繁殖。中、迟熟、宽叶、矮秆品种的性状易构成有利褐飞虱繁殖的生境。不同水稻品种对褐飞虱为害有不同的反应，感虫品种植株中游离氨基酸、α-天门冬酰胺和α-谷氨酸的含量较高，可刺激稻飞虱取食并使之获得丰富的营养，导致迅速繁殖。抗性品种植株中，上述氨基酸含量较低，而α-氨基丁酸和草酸含量却较高，对褐飞虱生存和繁殖不利。在同一地区多年种植同一抗性品种，褐飞虱对该品种产生能适应的“生物型”，从而使该品种丧失抗性。在亚洲已发现褐飞虱有5种生物型。水稻田间管理措施也与褐飞虱的发生有关。凡偏施氮肥和长期浸水的稻田，较易暴发。

在大家的印象中，生菜一直都是比较健康的青菜，照理来说多吃是有好处的，但是实际上并不是这样，下面介绍生菜为什么不能多吃因为这个原因。

生菜为什么不能多吃

其实生菜天天吃不会有害处的，但最重要的是你吃的量，不能一天吃太多，要控制量。因为生菜会增加胃动力，所以对于胃寒的人是不能吃过多的，要注意用量，怎么都是健康的。

生菜吃多了有什么危害

1、生菜多生长在夏天，这个季节是一个多雨的季节，气候的特殊会让生菜在生长过程中感染大量的寄生虫，平时人们清洗生菜时很难把寄生虫或者寄生虫卵洗掉，所以平时吃多了生菜以后容易感染寄生虫病，这是它对人体最大的危害。

2、生菜是一种易生虫的蔬菜，它在生长过程中，农民为了保障它的正常生长会喷施一些农药，而清洗以后直接吃生菜，就会让身体吸收一些农药残留，这些有毒物质会在肝脏中堆积，会直接损害肝功能，严重时还会诱发肝癌或者肝肾中毒。

3、生菜是一种性质寒凉的蔬菜，人们食用以后会刺激肠胃，也会让脾胃受到一定的影响，会加重人们脾胃虚寒的症状，容易诱发消化不良或者腹痛，这也是生菜吃多了以后的主要危害。

洗生菜技巧

生菜是一种非常脆的蔬菜，如果用力清洗恐怕菜还没洗完，就被揉烂了，通常在洗生菜之前需要将生菜的梗切掉，整颗冲洗轻搓，然后轻轻剥下最外层的所有叶片，先浸泡清洗一道，再换水将生菜内部菜叶剥下洗净，最后将所有叶片在盐水中浸泡十几分钟，捞起冲洗一下，这时生吃熟吃就任君选择了。

猪肝生菜粥的做法

食材：米半碗、猪肝200克、生菜2棵、生姜一小块。

做法：

1.先煲好一锅白粥，放凉后连锅一起放进冰箱。

2.猪肝洗干净切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。

3.生菜洗干净，控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱。

4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。

5.早上起床以后，把白粥、猪肝、生菜拿出来。

6.白粥放电磁炉上煮开，放进猪肝、生菜煮5分钟。

7.调好味就可以开吃啦。

生菜是一种菊科莴苣属，一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，生菜从字面就不难看出生菜可生食，脆嫩爽口，略甜，用生菜蘸酱吃是北方人喜欢的饮食方式。生菜还有丰富的营养价值与药用价值，多食用生菜对人的身体健康很有帮助。

很多人都会发现，买的其他蔬菜会有很多虫洞，但是生菜很少会被虫子咬。这是因为生菜中含有莴苣素和芥酸，有特殊气味，口味微苦，对虫体有破坏功能，所以虫子不愿意来咬生菜。生菜的味道还有驱虫的功效，不过人体中有一种酶能破坏芥酸，所以人吃生菜没有害处。只有在非常特殊的情况下，虫子才会选择去咬生菜。

所以，生菜对于虫来说可并不是美味佳肴，而更加的像是一种毒药，对于虫子来说不到不得已的时候是不会去碰生菜的，这样看来生菜的驱虫效果十分显著。

步骤1

食材：肉末30克，虾干15克，生菜300克，耗油30克，甜椒15克。大蒜10克，生姜1块，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

生菜洗净，清水烧开，放入生菜汆烫5秒钟，让菜的颜色保持鲜绿。捞出装盘。

步骤3

虾干泡水后切成小段。

步骤4

甜椒洗净切成小块

步骤5

姜蒜切末。

步骤6

碗中调入盐、蚝油、水淀粉、生抽，混合搅拌均匀调成酱汁。

步骤7

锅中热油，下姜末蒜末、甜椒爆香。

步骤8

放入五花肉末和虾干翻炒均匀。

步骤9

放入料汁，翻炒均匀，最后淋在生菜上就可以了。

生菜

生菜，叶用莴苣的俗称，菊科莴苣属，生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。生菜中含有莴苣素、甘露醇、干扰素诱生剂等成份，因此其具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿

和促进血液循环、抑制病毒等功效。由于太白海拔高、昼夜温差大、夜间温度低、水份充沛、日照充足，极适宜生菜的生长，经营养学专家鉴定，太白生菜每100克含水份高达94%一96%，生食清脆爽口，含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质，较其他地区所产生菜含量要高很多，特别是膳食纤维和维生素C含量更高，能较好的分解人体多余脂肪，有明显的减肥作用，因而太白生菜也叫“减肥生菜”。

夏天很容易上火，适当吃一些凉拌类的蔬菜，可以给身体去去火。那么生菜可以凉拌吗?生菜能凉拌吗?

生菜可以凉拌吗

营养医师介绍生菜是可以凉拌的，锅中加水大火烧开,放入生菜焯水,即可捞出.放入调料中拌匀即可。

凉拌生菜的做法

原料：生菜、白芝麻、淡酱油、红糖、芝麻油

做法步骤：

1.冷锅下白芝麻，开大火烤香，一边烤一边拨拉着看着烤黄了就可以起锅，捣碎备用；

2.淡酱油、芝麻、少许红糖、芝麻油拌匀；

3.生菜洗净，开水里滴几滴油，烫半分钟捞起；

4.烫好的生菜放入凉水中，可以多换几次水，然后沥干水分；

5.倒入备好的酱汁拌匀，最后可以再多撒些碾好的芝麻。

小贴士：

1.芝麻最好是冷锅就下，锅热了容易一下就糊了；

2.酱油可以多兑点水，不然容易拌咸。

生菜是一种常见到的蔬菜，质地脆嫩、口感鲜嫩清香。在现代，生菜给人带来清爽、可口的美好感受，颇受人们喜爱。由于生菜中膳食纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，又叫减肥生菜。那么，如何挑选新鲜的生菜呢？

生菜

按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。 生菜的挑选方法看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。 闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。 生菜的食用方法 洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。

本来去菜场买生菜的，结果发现卖完了，老板推荐了一种球生菜，听说特别好吃。那么球生菜的营养价值有哪些?球生菜的功效与作用及食用方法有哪些?

球生菜的营养价值

球生菜也叫做团生菜，也就是我们东北的大头菜，大头菜比起普通的生菜来说营养要高，形状更圆，就像一个球一样。

球生菜中还有水分含量也很多，球生菜是绿色的，也是绿色蔬菜，我们把球生菜切开就会感觉到里面的水分含是比较多。大家都知道我们人体百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是总体的95%左右，这个极高的比例，所以我们生吃起来也请脆爽口，鲜嫩异常。

球生菜是一种高水分，含有膳食纤维和甘露醇的好东西，有胆固醇，和高血脂的朋友们可以多吃一些。球生菜最好是生吃，这样可以很好的保护好里面的膳食纤维和甘露醇等等的营养物质。

球生菜的功效与作用

1、球生菜里面有膳食纤维，女士们都知道膳食纤维是减肥的好东西，膳食纤维可以帮助我们畅通肠道，促进排便，让还在我们肚子里的废物和残渣快速的排出体外。使我们的身体感觉轻松，所以爱美的女士可要多吃一些。

2、球生菜里面有一种叫做甘露醇的东西，这种东西可是天然的利尿剂来使用。而且很多的科学家表明，甘露醇能够促进血液恢复，曾加血液循环，像贫血或者很容易缺血的我们女人来说，还有尿频，尿急的朋友可以多吃一些。

球生菜的食用方法

1取一个球生菜，根据人数来选择大小，或者切一半下来，然后洗干净，去蒂，切成条。

2再准备适量的葱、蒜、红干辣椒，洗干净后切碎。

3将锅中放入适量的花生油加热，放入干辣椒、葱和蒜炝锅。

4加入切好的球生菜，大火翻炒一下，加适量的食盐，继续翻炒两分钟。

5然后可以加自己喜欢的调味料，不过要少放，因为球生菜自身的营养就非常高，最后翻炒均匀。

6整个过程要开大火烹饪，时间要低于五分钟，保持菜的脆感。将炒好的菜装入盘中，可能食用了。