柿子如何熟得快通用20篇

有“柿子之乡”誉称的于都县，今年大盒柿、牛心柿、枇柿又获丰收，预计全县产柿子总产可达百万公斤，产品全部由该县某食品公司包收购，柿农不愁销。

营养价值剖析柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

功效

柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。

柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。

柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

特别提示

不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

食柿应尽量少食柿皮。

柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。

柿子是最好的解酒药吗？解酒、醒酒有人用茶，有人用药，其实还有一种水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点，就是因为这个道理。柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3~4倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。

武警总医院营养科主任吕利说，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。有机酸和鞣酸可以促进消化，加速酒精分解。所以称柿子为最好的“解酒药”一点也不过分。醉酒后如能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。

柿子好吃，也有好处，但并不是所有人都适合。吕主任提醒，柿子性寒，对于胃寒或有胃炎的人来说，多吃柿子不但会加重病情，还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不能用柿子，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。

对于喜欢吃柿子的人，吕主任推荐了两道用柿子制作的美味佳肴，可以考虑喝点柿子黑豆汤，用柿子与黑豆一起煮20分钟后食用，不但滋味好，还能起到清热止咳的功效。用一些菠萝和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣，加上白糖或蜂蜜，制成酿柿子，绝对是饭桌上的美味小点。除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种功效。

柿子是长在树上的，一般通常情况下柿子树是深根性树种，又是阳性树种，而且柿子树喜欢温暖气侯，充足的阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上。

柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。

霜降各地之间温差较明显，霜降节气含有天气渐冷、开始降霜的意思。纬度偏南的南方地区，平均气温多在16℃左右，离初霜日期还有三个节气。下面是小编为大家整理的霜降吃柿子的注意事项，希望对您有所帮助!

关于霜降的古诗文欣赏

《谪居》

唐·白居易

面瘦头斑四十四，远谪江州为郡吏。

逢时弃置从不才，未老衰羸为何事。

火烧寒涧松为烬，霜降春林花委地。

遭时荣悴一时间，岂是昭昭上天意。

《岁晚》

唐·白居易

霜降水返壑，风落木归山。

冉冉岁将宴，物皆复本源。

何此南迁客，五年独未还?

命屯分已定，日久心弥安。

亦尝心与口，静念私自言：

去国固非乐，归乡未必欢。

何须自生苦，舍易求其难?

《山中感兴三首》

宋·文天祥

山中有流水，霜降石自出。

骤雨东南来，消长不终日。

故人书问至，为言北风急。

山深人不知，塞马谁得失。

挑灯看古史，感泪纵横发。

幸生圣明时，渔樵以自适。

《赋得九月尽》

唐·元稹

霜降三旬后，蓂馀一叶秋。玄阴迎落日，凉魄尽残钩。

半夜灰移琯，明朝帝御裘。潘安过今夕，休咏赋中愁。

《养法十二条》

宋·贾似道

养到天寒霜降时，附子煎汤冷浴伊。

常把盆中围得密，此时方用水窝儿。

霜降吃柿子的注意事项

柿子一般买回家都还不太熟，吃起来口感比较涩，因此需要催熟，催熟的方法有多种，如将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些。

柿子属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植柿子的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在柿子粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至中毒。因此吃柿子前一定要洗干净，最好用自来水不断冲洗。

柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。同时还要注意以下几点：

一、不要空腹吃柿子和柿子皮。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下会与胃酸作用下形成胃柿石。但如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。

二、不要与含有大量蛋白质的水产品同食。蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。

三、糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子。

四、不宜同含纤维多的食物一起食用。

霜降前后穿什么衣服

霜降前后白天平均20℃，建议穿单层棉麻面料的短套装、T恤衫、薄牛仔衫裤、休闲服、职业套装等舒适的衣服。霜降前后夜间平均10℃，建议穿套装、夹衣、风衣、休闲装、夹克衫、西装、薄毛衣等保暖衣服。实际穿衣请以当地天气情况为准。

1、多备几件，随增随减

常言道：“若要安逸，勤脱勤着”，添衣与否应根据天气的变化来决定，不宜添得过多，以自身感觉不冷为准。建议多备几件秋装，做到酌情增减，随增随减。

2、少穿化纤类衣物，避免静电

秋季风干物燥，容易发生静电。有心血管系统疾病的老年人，容易受静电影响使病情加重或诱发室性早搏等心律失常的发生。因此，在干燥季节，室内应保持一定的湿度，必要时可用加湿器，对于老年人，应选择柔软、光滑的棉织，尽量不穿化纤类衣物，以使静电的危害减少到最低限度。

霜降节气特点

霜是地面的水气遇到寒冷天气凝结成的，所以霜降不是降霜，而是表示天气寒冷，大地将产生初霜的现象。用科学的眼光来看，“露结为霜”的说法是不准确的。露滴冻结而成的冻露，是坚硬的小冰珠。而霜冻是指由于温度剧降而引起的作物冻害现象，其致害温度因作物、品种和生育期的不同而异。

而形成霜，则必须地面或地物的温度降到0℃以下，并且贴地层中空气中的水汽含量要达到一定程度。因此，发生霜冻时不一定出现霜，出现霜时也不一定就有霜冻发生。但是，因为见霜时的温度已经比较低，要是继续冷却，便很容易导致霜冻的发生。

一、西南等地：开始进入少雨期

从11月开始，华西秋雨基本结束，从此进入了一年当中的少雨期。西南地区有的地处高原，有的地处盆地、丘陵，天气自然会有些差异。但总的来说，此时的平均气温还没有达到冬季的标准，即不如夏季潮湿，也不像春季干燥，早晚温差也不像春天那样明显，应该说是一年当中天气较为舒服的时段。四川盆地地区，在此期间，气候温和，田畴青葱，橙黄桔绿。北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。树树芙蓉盛开，把富饶的“天府”打扮得更加艳丽。

二、西北、东北等地：初冬的天气特点

在10月下旬—11月初，我国的西北、东北等地区，都已呈现出一派寒风落叶的初冬景象，冷空气在这些地区不仅是常客而且是最先被接待的客人。一般的冷空气给途经之地带去的不是干风就是雨雪，而降温则是每批冷空气都要送上的特产。由于我国自80年代中期进入了偏暖的周期，特强冷空气少见。但遇到强冷空气，最低气温降至-7、-8℃，甚至-10℃以下，寒风与雪花共舞，也让人冷得可以。少数情况局地的大雪容易形成雪灾，北部海区的偏北大风也值得注意。

冷空气也并非一无是处，每当冷空气过后，天空晴朗，空气清新，阳光明媚。有人把冷空气称作城市大气污染的清洁工，这个美称可真是名副其实。在某些湖边、林区、谷地等湿度大的地方，人们有时可以亲眼目睹到玲珑剔透、洁白高雅的雾凇身影。

霜降的时候冷吗

由于我国纬度分布较广，天气情况较为复杂。霜降代表着很有气温已经下降到几度了，离下雪不远的，不会一下就降温的，会慢慢的一天降一度。有时候我们经常感觉某一天很冷，那就是降温的征兆，好比夏天某天很热，也是升温的征兆。

以人体体感25℃为标准的话，霜降前后全国的平均气温为10℃~20℃，气温最高城市为三亚、北海、福州，平均气温在25℃左右。气温最低的城市是哈尔滨、长春、银川、呼和浩特，平均气温在1℃左右。

最近网上流传着柿子和酸奶一起吃会中毒的消息，此消息一出，很多人都很惊讶，也很庆幸。那么，柿子和酸奶一起吃是否真的会中毒呢？究竟能不能一起吃呢？今天小编来为大家介绍一下。

冻柿子和酸奶可以一起吃吗

最好不要同吃，柿子不消化，有种叫柿石症就是由于柿子中的一些成分与胃酸混合后会变成不易消化的胶状物质，阻塞在为胃里。酸奶虽说有助消化的效果，但同吃会酸硷中和，难以消化，而且肯定会损失一些营养。

冻柿子和酸奶会中毒吗

冻柿子和酸奶一起吃不会中毒，两种东西不会产生毒药，但是柿子里有碱性物质，酸奶有酸性物质，两种物质反应会生成不易溶解和消化的物质，在胃里形成结块，会让胃很不舒服。柿子的禁忌很多，吃柿子一定要注意，板栗、红薯之类的都不能和柿子同食。

冻柿子和酸奶间隔多久

吃完柿子后应该间隔2-3小时再喝酸奶；或者两者干脆不要同食。从中医理论出发，柿子属甘寒微涩，脾胃寒凉、胃炎患者不宜食用。从营养学角度出发，柿子含有一定量鞣酸和纤维素，主要分布在柿子皮和柿子核中，与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质容易形成不被人体吸收的化合物，即“胃石”。而酸奶含有较多蛋白质，柿子的鞣酸成分不利于蛋白质吸收，酸碱结合会造成沉淀，容易造成腹泻、腹痛、梗阻、溃疡等问题。

禁忌人群

由于柿子不易消化，老人、小孩及胃肠功能较弱的人群，最好不要食用，或者少量食用，在食用时应选择饭后用，一次不要多吃。

柿子的特点有：外表为金黄色，有绿色的叶子。成熟后的柿子软糯香甜，而且柿子具有很高的药用价值和经济价值。是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。

柿子是柿科柿属植物，原产自东亚，在我国已有3000多年的栽培历史，柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。柿子含有包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

柿子的加工在我国有近千年的历史，主要是制成柿饼，将柿子自然风干，晾晒，或集中在一个小房间，使用烘烤工具将柿子烘干，烘干后的柿饼口味也是很不错的。软软糯糯，有嚼劲，是休闲娱乐很好的选择。

柿饼在是新鲜柿子的加工品，含有很多的果胶，吃起来软软的甜甜的。具有美容、祛斑、减肥的三大功效。因此很多女性朋友和中老年人都喜欢吃柿子饼。那么在家怎么做柿子饼？

操作方法

选柿子。在做柿子饼之前，选择新鲜柿子是一个重要过程，我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足，一定要选择有核的柿子，如果没有核的柿子直接可以淘汰掉，因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子，最好是半生品种。

柿子去皮。我们把挑选好的柿子，放在大的盆里面清洗一次，然后用小刀削皮，如果家里面没有机器的话，可以叫上加入一起进行人工削皮，这样削皮时间会快很多。在去皮的时候我们的手一定要是干净的。把削下来的皮可以晒干在后面上霜的时候可以使用。

晒柿子。在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳，一小节一小节的放在柿子留有的果顶上并且打结，注意不是核上哦，核的承受力不是很大，核尖的承重力要大点，大概一根麻绳上可以掉五六个柿子，要有一定的间距。等全部弄好之后，用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。晚上、下雨天要用东西遮住，为了防止露水和防止潮湿。每隔两天就翻动一次，翻的时候可以捏一捏柿饼，晒上十天左右，已经出现的干匾的时候，可以用盆子收起来。

柿子饼捂霜（上霜）。将柿子饼每两个饼顶想结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。上霜好不好，这个主要取决于温度把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温度越低越好。

如果室外温度比较低，我们可以进行人工来干燥柿子！人工干燥柿子的方法主要是烘烤，这个比较适合加工柿子饼卖的作坊，不适合家用，如果你想要家用的也是可以的，但是比较麻烦。需要做一个烤房，温度保持在40度左右，放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风，一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼。然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上，还要进行要适量的通风，不然会长霉哦，长霉的话你之前的工夫就全白瞎了。

柿子是我国南北都广泛分布的水果，也是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。然而人们对柿子叶却很少利用，仅少数地区有用它代茶叶充当饮料。下面就由小编为大家介绍下柿子叶的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

柿子叶可以祛斑吗

1、斑点形成的原因较多，很复杂。

有些筒子脸上的斑点可能是遗传的呢，这种斑点是比较难祛除的，即使用了各种祛斑产品可能效果都不那么明显，而且会反弹，其实这也说明了祛斑并不是轻松的事情，而且斑点形成的原因很多，可能是营养不良、晒多太阳、遗传等原因导致的，所以单靠柿子叶就能祛斑点，是否真的能够实现呢?

2、其实并没有研究表明柿子叶能够去斑点。

不过是柿子叶中含有大量的丹宁酸，用来泡澡的话还是有好处的，可以有效的灭杀掉各种细菌和真菌，能起到清洁和滋润肌肤的效果呢。所以柿子叶能美容，但是祛斑作用可能不会很大，不过有兴趣的筒子还是可以尝试一下的。

柿子叶的食用方法

柿子相信我们都吃过不少，尤其是脆皮的柿子，甜甜的不过吃完有些涩。柿子直接吃，或者弄成柿饼味道都不错，但或许你不知道的是，柿子叶也是可以充分利用的哦。柿子叶可以用来包寿司，或者用来包粽子都是ok的，我们还能用柿子叶泡茶喝呢。

寿司的馅料准备好之后，不用平时咱们用来的紫菜包，用柿子叶包着吃，不过可能不是那么好吃。不过我们也可以想象柿子叶包着一些一些事物，然后蒸熟吃，吃的时候撕开柿子叶，但是柿子叶的营养元素也渗入到事物之中呢，也是不错的。

我们通常用柿子叶泡茶喝，将像平时咱们沏茶那样，碗里倒入开水，然后撕开一片片已经洗干净并且的晒干的柿子叶，泡上15分钟，一杯拥有淡淡清香的柿子叶泡茶就做好了哦。适当的用柿子叶泡茶喝，还能补充蛋白质、氨基酸以及多种维生素呢，真真是极好的。

柿子叶的功效和作用：

柿子叶除含有相当可观的蛋白质，氨基酸及多种维生素外，还有胆碱，芦丁和丹宁，具有抗菌，消炎，活血，降压，降脂，抗癌作用。柿子叶煎服或冲开水当茶饮，有促进机体新陈代谢，降低血压，增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

喝这种茶还可以降血糖，降血压，对很多人来说是一种很好的保健食物。对老年女性来说就更好了，长期饮用柿叶茶可防止黑色素(老年斑)的积聚。

完全成熟后的柿子肉十分的柔软，吃起来十分的爽口香甜，所以是很多人喜欢的水果之一，如果你在吃柿子的时候细看会发现柿子里在面的有一些小小的软籽，那么这些软籽可以吃吗？

柿子里面的软籽能吃吗

柿子里面的软籽是可以吃的。

柿子里面的软籽其实是种子的外衣，柿子在发生长过程中，一般没有发育好的柿子，就会让种子将这层外衣留下来，形成软绵绵的软籽，这种软籽的成分与柿子果肉成分一致，所以说是可以食用的。

吃了柿子里面的软籽会怎样

一般来说柿子里面的软籽是可以食用的，所以吃了之后也没什么关系，但是不排除有些人吃了柿子里面的软籽后，会出现腹痛、腹泻的情况，这种情况下多喝点水，来促进柿子的消化及吸收，排便之后就好了，不用太过担心。

为什么有的柿子没有软籽

柿子中有软籽的存在，主要是将没有发育好的柿子从树上摘下来了，虽然柿子属于后熟型水果，但是没有发育好的柿子中存在的软子没办法将其转化成果肉，只是在后熟过程中会使柿子软子变甜，可以食用而已。而有些柿子由于光照、温度、水分比较充足，所以发育的程度比较好，柿子里面的果肉就不会存在软籽了，而且一般软籽存在与软柿子中，在脆柿子中是没有的。

吃柿子的注意事项

1.不要食用过多。柿子中富含鞣酸，是一种容易导致结石的食物，食用过多有可能会导致结石的生成，而且柿子吃多了还会涩嘴。

2.未熟或未脱涩的柿子不要吃。不熟和未脱涩的柿子中含有大量的鞣酸，会加重结石生成的可能性，而且这种柿子的涩味感很强，吃了可能会对口腔造成一定的刺激。另外，柿子皮也不宜食用。

3.空腹不宜食用柿子。空腹状态时，体内的胃酸含量增多，而柿子中富含果胶、鞣酸等物质，这几种物质一起结合，容易生成难以消化的沉淀物。

4.柿子不宜与高蛋白、白酒、食醋、红薯等食物一起食用，这些食物与柿子一起食用发生反应，生成不能消化的络和物，导致营养物质的浪费，并且还有可能会造成消化不良。

5.脾胃虚寒、经常腹泻、痰湿内盛、外感咳嗽、疟疾、慢性胃炎、消化不良、糖尿病患者、贫血、产后妇女、胃大部分切除手术后患者不适合吃柿子。

秋季吃柿子，是非常好的选择，可是柿子变黑还能吃吗?柿子里面发黑能吃吗?今天本网小编就来为您解答一下！

柿子变黑还能吃吗

柿子表皮或者果肉变黑说明已经氧化了，时间放久了容易变质，就不宜再吃了。

柿子的挑选和保存

1、马上吃的

如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长;

2、晚点吃的

如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间;

3、吃很久的

如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。

柿子的营养价值

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

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很多朋友喜欢吃柿子，但是发现自己买回来的柿子生硬而是苦涩又难咽，要放一放才能吃，今天就为大家分享快速催熟柿子的方法，下面一起来看看吧！

1.水果催熟，把柿子放在一个塑料里，再放一个苹果；

2.白酒催熟，用白酒擦拭柿子的表皮，擦完后用一个塑料袋把柿子套住，把袋口封好，放三天就甜了；

3.扎孔催熟，用牙签给柿子戳几个小孔，这样我们给它放上两三天，柿子就能变黄变软了。

柿子虽然好吃，但是也是一种不适合多吃的水果，但是关于柿子为什么不能多吃很多人都搞不明白，下面介绍柿子为什么不能多吃看了你就明白。

柿子为什么不能多吃

柿子营养丰富，口感好，受到很多人的喜爱，一些人更是喜欢冬天吃柿子，别有一番味道。柿子好吃，一吃难免会多吃几个，那么这好吃的柿子吃多了会有一定的问题，因此是不能够多吃的。

1.柿子吃多了也会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

2.又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

3.柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

4.柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。普通人食用过多了，也会产生相应的不适，所以好东西也要适量吃不能多吃。

柿子小知识

原产中国长江和黄河流域，现全国各地广为栽培。柿子树在北方地区栽培较多，多用于结果实，也有部分用于城市园林绿化，但是数量较少。主要产地在山东、山西、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等地。世界各地均有柿树栽培，但大都由我国引种。

东方柿在中国是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。柿子含有维生素A和少量维生素C。

柿树能经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。

冻柿子食用禁忌

1、最好不要空腹吃冻柿子。冻柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时，冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，冻柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、冻柿子不应连皮同吃。有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、冻柿子应缓一缓再吃。柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。

食用过多柿子容易发胖

柿子虽然热量不是很高，但如果一次性食用过多，导致过多的热量堆积，再加上柿子中是含有一定量的糖分的，身体不能及时消耗就会转化成脂肪，就会出现长胖的情况。

再说，本身柿子所含有的糖分很高，其中主要是蔗糖、葡萄糖和果糖;而且柿子的维生素和碳水化合物比其他水果要多得多。所以，柿子虽然好吃，但不可以吃太多，吃多容易胖。

秋季到了，正是瓜果成熟之际。柿子是我们吃的比较多的一种秋季水果，秋季也是吃螃蟹的季节。那么，螃蟹和柿子可不可以一起吃呢？螃蟹和柿子一起吃了会怎么样呢？

螃蟹和柿子能一起吃吗

吃螃蟹时最忌和柿子一起食用。1、柿、蟹均为寒凉之物，二者同食，伤人肠胃，且柿子中的鞣质可与蟹肉中的蛋白凝结为鞣质蛋白，难以消化，甚至会出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。2、酒与柿子一热一寒，性味相背，故不相宜。酒与柿子同食，容易在肠道中凝结为柿石，导致肠梗阻。

螃蟹和柿子一起吃会怎样

蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

柿子性寒，含有大量的果胶和柿胶酚，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。也就是说，柿子吃得过多，凝块可能会变成硬块——胃柿石，对胃黏膜造成损害。蟹肉含有丰富的蛋白质，柿子含有许多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。

也有一种说法，螃蟹与柿子不能同吃，主要是因为这两种食物都是寒性的，一起吃的话，胃肠道可能会吃不消，引起胃痛等症状，特别是对胃寒的人而言。

秋吃柿子的禁忌

１、不宜空腹吃

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。２、不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过２００克为宜。３、不宜连皮一起吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

吃柿子的好处：

1、降气止咳：

柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果；

2、清热止咳：

柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；

3、适合于甲状腺病人食用：

新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；

4、降压止血、抗菌消炎：

柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；

5、防治便秘、痔疮等：

食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

吃柿子需要注意哪些事项

1、柿子皮不能吃。

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

2、空腹不能吃柿子。

空腹状态下吃柿子的话，柿子会在会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多发现大如拳头的胃柿石。

3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

老一辈的人会说：霜降吃丁柿，不会流鼻涕，在二十四节气中有那么一个节气叫：霜降，霜降之后气候就开始变冷。所以各地也有了这么一个习俗，霜降吃柿子。不知你们关于霜降知识了解多少呢?以下是小编为大家准备了二十四节气霜降为什么要吃柿子大全，欢迎参阅。二十四节气霜降为什么要吃柿子

霜降是二十四节气中的第十八个节气，是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡节气。每年的公历10月23日或24日，太阳运行到黄经210度时为霜降节气。随着霜降的到来，不耐寒的作物已经收获或者即将停止生长，草木开始落黄，呈现出一派深秋景象。霜降节气也是欣赏枫叶的好时机，枫叶中含有的花青素使得它由黄转红，形成五彩缤纷、形状各异的五彩树叶。

那么霜降吃什么呢?有句老话说“霜降到，吃柿子”，柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。

柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿子、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。柿子又可分为两大类：一是涩柿类;柿果在树上不能自身脱涩，采后必须通过人工脱涩或成熟作用才可食的有涩柿。二是甜柿类：柿果在树上能自身脱涩，可供鲜食用。

成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，丰富的膳食纤维，钙、磷等矿物元素和胡萝卜素等多种维生素。柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。柿子既可以生吃，也可加工成柿饼、柿糕，还可以用来酿酒、制醋等。

柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。柿子对于预防心血管硬化具有非常给力的效果。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。同时还要注意以下几点：第一，不要空腹吃柿子和柿子皮。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下会与胃酸作用下形成胃柿石。

但如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。第二，不要与含有大量蛋白质的水产品同食。蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。第三，糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子。第四，不宜同含纤维多的食物一起食用。霜降养生要吃什么

1、板栗老鸭汤

板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。

2、百合炒马蹄

百合能止咳补肺，马蹄消痰清积食。鲜百合味淡，可加少许姜及肉碎，增加鲜味，不寒又不燥。

3、芥菜

据了解，芥菜含有丰富的A、B族维生素。这两种维生素可参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑、解除疲劳的作用。除此之外，芥菜还有良好的开胃消食作用。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，增进食欲，既可开胃也能助消化。

4、黑芝麻

黑芝麻具有滋补肝肾、填精益髓、乌发养颜的作用，是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素能够清除胆固醇、保护肝脏、稳定血压。而且黑芝麻含有头发生长所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质，能有效地防止头发脱落，使头发乌黑亮丽。

5、鸭肉

鸭肉是霜降时节必吃的食物之一。鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏季的过度消耗，且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。

6、山药

山药，又名淮山，是营养丰富的常见食材，具有清热解毒、治温病发热和降血糖等养生作用，有“神仙之食”的美名。从养生方面讲，秋冬季人体容易气血两虚，正是食用滋补山药的最佳时节，另外山药在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有极佳的效果。霜降吃的食物

羊肉

羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显着疗效。

银耳

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

蜂蜜

蜂蜜所含的营养成分丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量达70%.果糖、葡萄糖不经过消化作用直接被人体所吸收利用，是理想的滋补佳品。秋季人很容易上火，这时如果喝点蜂蜜，便可缓解干燥上火症状。

秋天是柿子大量上市的季节，也是大家品尝柿子的最佳时机！柿子中含有丰富的维生素及钙物质等，是营养价值很高的食物。关于，吃完冻柿子能喝牛奶吗？冻柿子不能和什么一起吃？小编来为您一一解答！

吃完冻柿子能喝牛奶吗

吃完柿子是不能喝牛奶的。柿子中含有丰富的果胶、单宁酸以及鞣酸，而牛奶中含有大量的钙质以及维生素，两者都是营养非常丰富的食物，但是一起吃就会对身体有害！两种食物中含有的物质在胃酸的作用下，会凝结成块，很难被消化，轻则引起胃痛、重则引发肠胃炎。所以吃完柿子短时间内是不能喝牛奶的。虽说牛奶好。牛奶，含有丰富的钙质和蛋白质，美容、养颜之余，又能降血压、软化动脉血管、减少中风的概率，但吃完柿子喝牛奶的危害，可是不容小觑的。

冻柿子不能和什么一起吃

1、冻柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。2、冻柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。3、冻柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。4、冻柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。

冻柿子的功效与作用

1、补充维C：

柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。2、润肠通便：

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。3、止血：

新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。4、润肺化痰，生津止渴：

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。5、解酒：

柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

没有成熟的柿子怎么催熟呢？一起来看看吧。

操作方法

把柿子放进黑色塑料袋里，用橡皮筋之类的东西把袋口扎紧，放置四五天柿子就会变熟。

把少许盐倒进水里搅拌一下，然后把快要成熟的柿子放进盐水里，柿子就会成熟了。

在没有成熟的柿子上抹上白酒，然后把柿子装进容器里密封，大概一个星期就能成熟。

苹果有催熟作用，把一些苹果和没有成熟的柿子装在一起密封，这样柿子一两天就会变软成熟了。

柿子馍

柿子馍是民间传统的风味小吃。每年秋季，乡民常用柿子掺进玉米面或小麦面捏成饼，再放进平底锅烙熟食之。柿子馍色红如玛瑙，鲜润滑爽，稣软细腻，清香可口，味道甘甜，回味隽永。民间常言“吃了柿子馍，得病不难过”，谓其有延年益寿、强身健体之功效。

柿果作为时令果品，不仅果肉如饴，味甜如蜜，而且营养丰富。柿味还是一种药材，医学认为柿味甘、性寒，有清热去烦，止渴生津，润肺化痰，健脾涩肠，治痢止血以及治疗肺热而引起的咳嗽等多种功能。难怪家乡老人称柿子为“长寿果”，柿子馍为“长寿馍”。

简要回答

柿子的功效与作用：1、补充维生素C；2、润肠通便；3、止血功效；4、润肺化痰，生津止渴；5、解酒。

柿子一般是在秋天时候成熟，吃起来香甜软糯，非常可口，老少皆宜。对于柿子的功效和作用你了解多少呢？下面小编来给大家具体的介绍一下。

详细内容

补充维生素C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高都要高一些，所以吃柿子可以补充大量的维生素C，增加身体的抵抗力。

润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以起到润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用，便秘的患者可以多一些柿子。

止血功效：新鲜柿子有凉血止血作用；蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。

润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，从而达到解酒的功效。

甘蔗和柿子是常见的两款水果，那么，甘蔗和柿子一起吃会怎么样呢？

甘蔗和柿子能一起吃吗

甘蔗柿子不要同食

吃完柿子最好别马上吃甘蔗，因为柿子里面铁元素含量丰富，甘蔗中含有大量的蔗糖，如果同时吃的话，胃部会不舒服的。所以吃甘蔗和柿子，中间最好隔一段时间再吃，也就是说不要同食啦。

甘蔗和柿子一起吃怎么办

多喝水

甘蔗和柿子一起食用后，应该多喝点温热水，来加快食物在体内的消化速度，缓解身体的不适。

合理休息

如果说将甘蔗和柿子同食后，身体没有出现严重的不适时，可以喝点温热水后，然后再好好的休息一下即可。

就医检查

甘蔗和柿子同食后，身体出现严重的腹痛、腹泻、呕吐等症状时，建议去医院检查，以免情况严重，危害身体健康。

吃完柿子多久才能吃甘蔗

最好间隔两小时吃。吃柿子后，最好间隔两个小时以上再去吃甘蔗。两个小时的时间差不多能消化好。

柿子不能和什么一起吃

1、甘薯

柿饼不能和甘薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。

2、黑枣

黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。轻者，结石块小的，可用中药排出;重者，则必须动手术治疗，否则会危及生命。所以，黑枣、柿饼是不可多吃的，更不可同时食用。

3、海味

海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品，而柿饼含有较多的鞣酸，两者同时食用的话，海鲜中的蛋白质和钙容易和柿饼的鞣酸发生作用，形成沉淀，结合成一种不易消化的物质，引起肠胃的刺激，导致食用者有呕吐腹泻的食物中毒现象。

4、鸡蛋

柿饼不宜与鸡蛋共食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

5、紫菜

柿饼不能和紫菜一起吃。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿饼同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿饼的关系。