碧根果吃了会不会长胖【汇编20篇】

1、使用开果器：

先将碧根果的开口处放到开果器上，然后用开果器尖锐的一端，在开口处轻轻地扭动，来回扭动几次之后就会扩大开口处，最后直接将碧根果掰开即可。

2、使用锤子：

把碧根果放在桌面上，然后用锤子对着果核的周围轻轻敲几次，等到表面出现裂痕后，就可以用手沿着裂痕轻轻的掰开碧根果了。

3、使用核桃钳：

用核桃钳将碧根果夹住，然后按压钳子将果核压出裂痕，出现裂痕后要控制好按压的力度，避免把内部的果肉压碎，最后将果核压碎之后倒出里面的果肉即可。

4、用手剥开：

先将碧根果放在双手的手心处，然后用力的进行挤压，直到听见果核出现裂痕的声音后松开双手，对着裂开部分的另一端再次进行挤压，等到果核另一端也裂开之后，就可以倒出里面的果肉了。

糖尿病患者是不可以吃甜食的，碧根果里面含有丰富的油脂，但是由于味道不是很甜，很多患者不知道碧根果的糖分含量，那么，糖尿病可以吃碧根果吗？下面本网小编为大家介绍

糖尿病可以吃碧根果吗

糖尿病能吃碧根果。

糖尿病饮食需要注意的时不宜多吃含糖高的食物，以免影响到其血糖控制，而碧根果属于高蛋白，高脂肪，低碳水化合物食物，糖分的含量很低，适合糖尿病患者食用。

糖尿病吃碧根果会升高血糖吗

糖尿病吃碧根果不会升高血糖。

血糖的升高是食物中糖分引起的，而碧根果的糖含量并不高，100g干碧根果中含糖量在3.1g左右，在坚果中属于低糖类，这类坚果食用不会增高血糖。

糖尿病吃碧根果会增高血脂吗

碧根果是低糖高脂肪食物，糖尿病食用虽然不会增高血糖，那会不会增高血脂呢？

糖尿病吃碧根果也不会增高血脂，碧根果所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。

糖尿病吃碧根果的注意事项

1.糖尿病吃碧根果不宜多吃，碧根果都经过了后期的加工处理，含有很多的食盐，糖分，香精等添加剂，适量食用影响不大，过多食用对身体有害。1.碧根果在经过干制和炒制之后算是热性的食物，这类食物不适合热性体质的人食用，糖尿病患者也不宜多吃，避免上火。2.碧根果属于高蛋白食物，需要较好的胃肠功能才能消化吸收，因此，碧根果不适合胃肠不佳的糖尿病食用，以免消化不良。

碧根果和核桃的区别在于产地、外形、营养价值不同。

1、产地不同：碧根果盛产于北美和澳洲等国家，是美国山核桃的果实；核桃的原产地为西亚、南亚、中亚以及欧洲等地区，在中国的新疆、甘肃、陕西、山西和云南等地都有种植；

2、外形不同：碧根果的外形呈长椭圆形，外壳比较薄，也很脆，很容易打开；核桃的外形呈圆形，外壳很厚，而且坚硬，很难打开，需要借助专门的工具，它的果仁和人的大脑更加相似；

3、营养价值不同：碧根果的营养价值比核桃的营养价值更高，虽然二者里面都含有人体所需的微量元素和矿物元素，但是相比之下，碧根果的营养元素含量更高。

碧根果的学名是美国山核桃，果实矩圆状或长椭圆形，果皮光滑，是著名的干果树种，原产于北美洲，中国的河北、河南、江苏、浙江、湖南等省都有栽培，在适生地区是优良的行道树和庭荫树，还可植作风景林，也适于河流沿岸、湖泊周围及平原地区“四旁”绿化。

核桃的学名叫胡桃，果实近球状，果皮内壁具有不规则空隙，具有很高的营养价值，主要分布在中亚、西亚、南亚、欧洲和中国，生于海拔400至1800米的山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培。

碧根果是很有名的坚果，味道鲜美营养价值高，那么问题来了，碧根果吃多了是否会上火呢？碧根果上火应该怎么办呢？下面我们来为大家介绍下吧！

碧根果吃多了会上火吗

吃太多的碧根果的话容易引起上火。不少人一开始尝试吃碧根果就开始迷恋这种干果，甚至会吃得停不下来。碧根果的口感比核桃要更为爽脆，但是一次不可多吃。尤其是经过炒制加工好的碧根果，一次多食的话容易导致上火，出现嘴巴起泡的现象。

坚果所含有的热量都非常高，吃太多的话容易导致发胖，吃碧根果也同样如此。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的两倍。只有合理吃坚果，才能有效获取坚果中的营养成分并对身体健康有益。一般来说，每天吃碧根果的数量不宜查过8个。

吃碧根果上火怎么办

--多喝水缓解火气，现在市面上的坚果一般都分为2种，一种是经过加工的，就比如奶油味的碧根果就是加工过的，这种比较容易上火，建议少吃；另一种是无加工的，保持原味，果实采摘下来以后晒干就可以售卖，无加工的营养价值较高，同时相比加工过的没那么容易上火；推荐原知胃家的碧根果，都是新疆原产地直供的，无加工无添加剂，希望对你有帮助哦。

--解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法，可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，也可用中医针灸、拔罐、推拿、按摩等疗法。平时要注意劳逸结合，多喝水缓解火气.少吃辛辣煎炸等热性食品。

碧根果的营养价值

1、每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。

2、每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。

3、碧根果营养极为丰富，除含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。

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碧根果是一种核桃的果实，其功效作用非常不错，它有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发等功效，它比较适合肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足等患者使用，碧根果又叫做“长寿果”，想要长寿吗？那来就看看它的具体内容吧。

碧根果的作用

1、碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2、碧根果有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用；此外，还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；对癌症患者还有镇痛、提升红细胞及保护肝脏等作用；3、碧根果含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤滋润光滑、富有弹性；4、抗疲劳：碧根果有缓解疲劳和压力的作用。

碧根果的功效

碧根果补肾、补中益气、润肌肤、乌须发。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者每日早晚各吃长寿果数个，可滋补食疗。据说，著名京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩、面色光润。

由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃。因为这类人群用脑过度，耗伤心血，常吃山核桃能补脑、改善脑循环、增强脑力。

碧根果药用价值

碧根果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可滋补食疗。据说，京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩、面色光润。

如何挑选碧根果？

1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。

碧根果的搭配吃法

核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。医学专家认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。

碧根果适合人群

一般人群均可食用。1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；2、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。

碧根果注意事项：

1、核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。2、坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。3、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

碧根果和夏威夷果都是坚果，而且两者很相似，很多人就纠结了，碧根果和夏威夷果到底哪个好呢？两者又有什么区别呢？下面我们来一起介绍下吧！

碧根果和夏威夷果哪个好

--都属于干果系列，具体哪个好吃，每个人口味不同，个人感觉夏威夷果入口柔化比较好吃，仅属个人口味

--这个看个人，都好吃而且有营养。碧根果算是核桃的一种，但是壳比一般的核桃薄的多，手直接剥开。夏威夷果开壳就需要用工具了。夏威夷果的果仁比碧根果的要硬一些。

--都挺油的，看你自己口味。反正都是减肥大敌，我是不敢吃的，一吃就停不下来，两个都喜欢，相对来说，更喜欢夏威夷果。

--分不出哪种的味道好，各有特点!夏威夷果的口感独特，说不出那种感觉，碧根果口感脆酥。营养价值对不同的人有同的效果，是不好区分的哦。

吃夏威夷果的好处

动脉粥样硬化、心血管疾病

动脉粥样硬化是工业化国家中最常见的疾病之一，动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。夏威夷果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇的含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是夏威夷果油为什么能预防心脏病的原因。

长期食用夏威夷果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于澳洲坚果油对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统。糖尿病

夏威夷果油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源。肿瘤、癌症

在经常食用夏威夷果油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。地中海地区由于食用夏威夷果油，肺癌的发病率比美国低50%。

吃碧根果的好处

碧根果富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、钠等人体必需的营养元素，是温补肺肾的理想滋补食品。

碧根果含有丰富的磷脂和赖氨酸，可维持细胞正常代谢，增强细胞活力，能有效补充脑部营养，防止脑细胞衰退，是良好的健脑食品。

碧根果含有的亚油酸和大量的维生素E，可提高细胞的生长速度，减少皮肤病，预防动脉硬化、高血压、心脏病等疾病，是养颜益寿的上佳食品。

常食碧根果还能润肤、黑发，让皮肤细腻光滑，对癌症也有一定的预防作用。中医认为碧根果有滋补肝肾、强健筋骨、健脑益智、乌发的功效。

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碧根果相当出名的坚果，一般我们都是买一袋一袋的吃，那么很多人就想问了，碧根果是否可以生吃呢？生吃有什么好处呢？下面我们来一起介绍下吧！

碧根果可以生吃吗?

碧根果能生吃。碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心，有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过提醒大家，好吃也不能过量，每天吃五六颗就可以了，长期坚持吃会有意想不到的效果。

生碧根果怎么吃有营养

碧根果又名“长寿果”，碧根果能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国家，其果实营养丰富而味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。

但是营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。目前市场上出售的碧根果，多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的，多吃也无益;椒盐味的尽量少吃。如果可能，买没有加工过的，这样才是真正有机食品。1、碧根果好吃吗?

美国山核桃要怎么吃更营养?碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，其种仁有优异的食疗保健价值。建议每天吃几颗经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。

食用方法介绍

碧根果的食用方法：碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。

碧根果除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。菜谱做法：

1、碧根果仁放锅内小火焙香。

2、晾凉碾碎待用。

3、小锅内烧水，将巧克力放在大碗内并加一小撮盐，碗放在锅上开小火慢慢加热融化。

4、蛋黄蛋白分开，将蛋黄加入砂糖用打蛋器打至发白且砂糖完全溶解。

5、当巧克力完全融化后加入蛋黄搅拌均匀。

6、将蛋白打发至硬性发泡，鲜奶油打发。

7、先将鲜奶油混入巧克力中拌匀。

8、再讲蛋白加入，用刮刀切拌均匀。

9、分装入容器内火直接覆上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

10、取出成型的慕斯，撒上碧根果和巧克力屑装饰即可。

禁忌人群：腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

适宜人群：一般人群均可食用。肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。

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碧根果有名的坚果，相信很多人都应该吃过，那么碧根果和什么不能一起吃呢？碧根果和什么相克呢？下面我们来一起介绍下吧！

碧根果不能和什么一起吃

碧根果不宜与白酒同吃：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：碧根果性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。

碧根果分为：大尖、中尖、小尖。大圆、中圆、小圆。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。

碧根果盛产于澳洲，北美等国家，是我国新疆维吾尔自治区区特产，浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

习性：阳性树种，喜温暖湿润气候，对土壤酸碱度的适应范围比较大，微酸性、微碱性土壤均能生长良好，不耐干旱瘠薄，在土层深厚、疏松、富含腐殖质的冲积平原或河谷地带生长迅速，深根性，萌蘖力强，生长速度中等，寿命长。适于河流，湖泊地区栽培。

食用禁忌：

1、禁忌人群

腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。2、核桃不宜与白酒同吃

核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。3、不宜多食

坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血脂。

碧根果的适用人群

1、一般人群均可食用；

2、肾虚、肺虚、神经衰弱(神经内科心理咨询)、气血不足、癌症患者多食；

3、尤其适合脑力劳动者和青少年；

4、腹泻(消化内科)、阴虚火旺者、痰热咳嗽、便溏腹泻(消化内科)、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。

5、孕妇吃碧根果对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。

6、糖尿病(内分泌科)人可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

7、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”.碧根果能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果的功效还有哪些呢？下面就由小编为大家介绍下碧根果的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

碧根果的药用价值

补肾，补中益气，润肌肤、乌须发据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

碧根果的选购指南

1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

2、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。

3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。它有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过这里小编提醒大家，好吃也不能过量，每天吃五六颗就可以了，长期坚持吃会有意想不到的效果。

更多碧根果的知识：

碧根果的功效和作用

1、碧根果核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂的功效。

2、碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。

3、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

4、核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

5、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。

6、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

7、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

碧根果的营养价值

长寿果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

长寿果的营养丰富，但是很多水果蔬菜中的营养也很全面啊，如何能证明长寿果的确高出一筹呢?要知道，科学研究早已将具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的长寿果与众多食物做出对比。

蛋白质对比：每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“茄瓜一人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老.均有较好的保健作用。

糖分对比：总糖3.1克，远低于鸭梨与金帅苹果，与黄瓜、番茄相近

脂肪对比：粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等

维生素对比：维生素B1，0.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍;维生素C，130毫克。是苹果的5倍，番茄的6.8倍，黄瓜的14倍，梨与苹果的32倍;维生素B2，0.27毫克.是番茄、黄瓜、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍.黄瓜的10倍。维生素对预防肿瘤的作用.已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点.据对维生素C摄人量的测定，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。

氨基酸对比：总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比番茄、黄瓜、梨与苹果高

微量元素对比：微量元素硒高达3.34毫克.分别是黄瓜，番茄的8倍、番茄的22倍、苹果的11l倍;还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂.能维持机体正常的生理功能.激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力，还能降低血压.对糖尿病也有辅助疗效。

碧根果具有如此全面的营养价值，食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。无论是在蛋白质，维生素还是一系列微量元素上，都能有较突出的贡献，而其较低的糖分与脂肪含量，也可以满足很多爱美减肥女士的需要，较丰富的营养更有助于用脑一族的保健，了解过碧根果的功效与作用，您是否已经动心了呢?

碧根果的营养价值高，坚果外壳薄而光滑美观，取仁容易，仁肥大，出仁率高达50%以上，仁香略带甜味，口感好。果仁营养丰富，含油量高，含脂肪高，是高档的营养保健品。经农产品质量监督检验检测中心分析测定，美国山核桃每100g果仁含粗脂肪76g(其中棕榈酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸 67.29%、亚油酸23.05%、亚麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%) 、淀粉1.9g、粗纤维5.85g、蛋白质9.7g(其中天门冬氨酸0.62g、苏氨酸0.24g、丝氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、赖氨酸 0.24g、组氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g) ，100g 种仁含硫88.4mg，磷255.9mg，钾388.3mg，钙45.8mg ，镁103.0mg ，铁1.78mg，锌2.77mg ，铜1.23mg ，锰4.25mg。

碧根果的食用禁忌

1、禁忌人群

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

2、核桃不宜与白酒同吃

核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。

3、不宜多食

坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血脂。

碧根果不单单味道香甜，还有很丰富的营养价值，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心。以下是小编收集整理的关于孕妇吃碧根果的知识，希望对你有帮助。

女人吃碧根果的好处

1、防止动脉硬化，降低胆固醇

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。

2、对胎儿有脑部发育有好处

孕妇可以吃碧根果，对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5~8颗就可以了，不要多吃。

3、防治神经衰弱

碧根果可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1~2个碧根果，可以起到一定的防治作用。

4、补脑强身，降低血脂

碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。

5、抗氧化抗衰老

碧根果中含有丰富的维生素E，能使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，坚持吃能有效抗衰老，治疗神经衰弱，延缓记忆力衰退，还能美白肌肤，防止白发生长。

6、治疗胆石症

碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃碧根果，就有可能免除手术之苦。同样，碧根果仁还可用于治疗尿结石。

孕妇能吃碧根果吗

1、碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。

2、孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。

碧根果的营养价值

1、碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

2、碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱、失眠者，每日早晚各吃碧根果数个，可收滋补治疗。据说着名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

3、据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

4、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

5、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

6、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

碧根果又名长山核桃、薄壳胡桃、长寿果，碧根果是直接英译而来的名字，其营养价值很高，有助减少中风、心脏病风险，还能降低胆固醇和防癌呢！

碧根果营养价值

碧根果不只是好吃而已，美国《每日医疗网》（MedicalDaily）指出，它含有超过19种维生素和矿物质，以及含量相当丰富的抗氧化物，蛋白质和不饱和脂肪酸也很多，对健康有各种好处，难怪又叫做长寿果！

美国山核桃又称长寿果，常用来制作感恩节的甜点如：核桃派、核桃香蕉煎饼等。

碧根果对人体的好处

降低乳癌风险

美国山核桃含有约25%的油酸（oleicacid），也就是omega-9脂肪酸，是一种不饱和脂肪，可以维护细胞膜的健康，使其功能正常运作。2010年一项研究发现，油酸可能有助于减少乳房纤维囊肿风险，或是减少容易导致乳癌的致癌基因。预防心脏病

美国山核桃含有丰富的膳食纤维，有助控制体内三酸甘油脂的含量。一项2001年的研究显示，每天吃13~15粒长寿果，可帮助抑制血脂氧化，预防冠状动脉心脏病。另外，长寿果含有γ-生育醇（gamma-tocopherols），有助降低血中胆固醇浓度。

美国山核桃和一般核桃都常出现在布朗尼等甜点中，外观较扁平长型、颜色较深的是美国山核桃（pecan），颜色较浅的则是一般核桃（walnut）。降低中风机率

长寿果含有维生素E，除了抗氧化功能，还能帮助减少中风风险。2000年一项研究发现，抗氧化的维生素（像是维生素E）可以清除体内的自由基，以及预防更年期女性的坏胆固醇（LDL）氧化，进而畅通血管、预防中风。

适量补充美国山核桃，有助降低胆固醇和心血管疾病风险。

此研究中，受试者在饮食中加入许多富含维生素E的食物，像是坚果和种子。结果发现，摄取最多维生素E的人，死于中风的风险比摄取最少维生素E的人，大幅减少了六成。减少阿兹海默症风险

长寿果含有丰富的矿物质「镁」，具有很好的抗发炎作用。在均衡饮食的前提下补充适量的镁，可以增加神经元的密度，有助延迟或预防神经性退化性疾病，像是现代人闻之色变的阿兹海默症。降低胆固醇

当血液中的坏胆固醇（LDL）过高，容易提升罹患心脏病的风险。一项2000年的研究，让受试者每天吃美国山核桃，结果他们的坏胆固醇都有所降低。而且，即使长寿果的油脂含量很高，受试者的体重也没有明显增加。

提醒大家，美国山核桃虽然好处多多，毕竟属于油脂含量较高的坚果类，还是要适量摄取，并且和炒菜用油相互替换，才能吃出长寿果的健康与长寿喔！

碧根果和山核桃的区别：外形不同、产地不同、营养价值不同。

1、外观不同：碧根果的外形呈椭圆形，果壳较薄，核仁肥大；山核桃的外形比较圆，且果壳较厚。

2、产地不同：碧根果是美国山核桃的果实，我国新疆地区以及浙江省也有少量的试种，而山核桃分布较为广泛，分布在西亚、中亚等地。

3、营养物质：虽然碧根果和山核桃都富含营养，但是碧根果的营养价值比山核桃高一点。

碧根果指的是美国核桃，是胡桃科下的植物，又叫做薄皮山核桃、薄壳山核桃等，该植物在五月份开花的，九月到十一月为成熟期，是一种著名的干果树种。山核桃是胡桃科、山核桃属下的植物，适合种植在山麓疏林中或者是腐殖质丰富的山谷，海拔可达到400-1200米。

碧根果比核桃的营养价值高一些，如果从这方面看，就是碧根果比较好，不过两种食物的侧重点不同，这个问题的答案也是见仁见智了。

碧根果好还是核桃好

碧根果和核桃有什么区别其实碧根果也是核桃的一种，但我想你可能说的是我们平时吃的大核桃。那就说说这两个的区别吧。首先从口味上说，个人觉得碧根果更美味些，我们传统意义上的大核桃多少有点苦，不过碧根果吃起来就会觉得很香甜。

其次就是营养上来说，我们的大核桃可能补脑的话会更好些，但是如果想全面补充身体微量元素的话，碧根果会好些。不过这两者都属都一科的植物，所以营养成分基本还是差不多的。

碧根果和核桃哪个营养价值高碧根果与核桃相比，碧根果的营养价值更高。碧根果富含多种营养物质，碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，食用后不但不会使人体的胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有，碧根果含有的锌、锰元素，是人体脑垂体的重要成分，经常食用碧根果，意味着大脑的营养得到补充，从而起到健脑益智的作用。碧根果还富含维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

至于核桃，核桃富含亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2等营养物质，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效。因此，经常吃核桃，对人体健康大有裨益。

吃碧根果的禁忌

坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。

碧根果不宜与白酒同吃。碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热。所以孕妇吃的时候要注意。

每次吃完碧根果后包装袋都用橡皮筋扎起来。或者用小夹子夹住保持密封。发现碧根果泛油、粘手、等症状就表示已经变质，不能食用。不能因为其价格贵一些，有些孕妇就舍不得扔，这样吃了对孕妇本身和胎儿都会有影响。

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用碧根果。

碧根果的营养成分

长寿果营养极为丰富，是世界上重要的干果树种之一。其坚果个大(80～100粒/kg)，壳薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，产量高(1500～2250kg/hm2)。其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还含有

蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。

长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

碧根果的选购技巧

1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。

营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，对血脂也有影响。市场上出售的碧根果，多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的，多吃也无益;椒盐味的尽量少吃。如可能，买没有加工过的，这样才是真正有机食品。

坚果作为营养更烦的果实，也并不是任何人都可以吃的，孕妇作为特殊群体，很多人就想问了孕妇是否可以吃碧根果呢？孕妇吃碧根果的话对身体有什么好处呢？下面我们来为大家介绍下吧！

孕妇可以吃碧根果吗

孕妇是可以吃的，虽然碧根果有如此丰富的营养价值，并且来之不易，但是孕妇不可吃得过量，吃多了反而不好。

碧根果由于树体高大，不便管理，再是进入丰产期迟，较多品种雌雄花不能同时开，是通过人工辅助授粉提高坐果率。

在我国碧根果尚无加工商品，所以都是在美国经工厂进行分级，清洗，碎壳后，果仁多为制作糖果，面包，冰淇淋或小食品的原料。

不过我们一般市场上买到的碧根果都是经过加工的，因为生的碧根果是没有这么好吃的，一般碧根果在采摘下来之后都是经过炒制的。当加工好之后，碧根果就会变的更加容易剥开，而且壳也可以变的更薄，味道也是更加的甜美，总之让人们吃了之后就是吃了还想吃，回味无穷。

据科学测定，5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶才相当于一斤碧根果的营养价值。

每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

但是营养专家说，孕妇每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的还会影响血脂。

因此，得出的结论是孕妇可以适量吃些碧根果，但不可多吃，每天4、5个就足够提供所需要的营养了。

孕妇吃碧根果的好处

1、碧根果的营养价值很高，富含蛋白质，维生素C、b1、b2、e，亚油酸，钙、锌、铁等30多种营养元素，据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值，孕妇常吃对胎儿营养的补给有一定好处。

2、碧根果有补脑、健脑的功效，在孕期的妈咪常吃可以补充脑的营养，改善脑循环，增强脑力，生出的宝宝也聪明些。

碧根果大家应该都吃过吧，全世界有名的坚果，不过在吃碧根果的时候，大家发现没有，碧根果上有奶油味，那么这到底是怎么回事呢？有奶油味到底是好还是坏呢？下面我们来为大家一起介绍下吧！

碧根果为什么有奶油味

碧根果其实并没有奶油味，

是后来加工的。因为我们平时买到的碧根果不仅有原味的还有别的味道的。只不过奶油味道的是比较受欢迎的一种。就像常吃的瓜子、花生等干果口味众多是一个道理。有奶油味和没有只是口味区别而已，所以看自己喜欢吃什么样子的！

碧根果的质量如何辨别

个体大小区别，大的好。

碧根果（美国山核桃，长寿果），这个名字源自这种树和果实的原始名称：pecan，可能来自美洲土着的叫法

此种植物的拉丁名为：Caryaillinoensis（Wangh.）koch.

美国山核桃（CaryaillinoensisKoch）属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为Pecan或Hickory,原产北美大陆的美国和墨西哥北部，现已成为世界性的干果类树种之一。由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号，如果剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆，特好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。

碧根果分为：大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆。

它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。

推荐吃法

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。碧根果的做法：

巧克力慕斯

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

碧根果：温肺、补肾、润肤

食材用料：黑巧克力（70%）150克、鲜奶油200克、鸡蛋2个相克食物、白砂糖50克相克食物、盐一小撮、碧根果50克。菜谱做法：

1、碧根果仁放锅内小火焙香。

2、晾凉碾碎待用。

3、小锅内烧水，将巧克力放在大碗内并加一小撮盐，碗放在锅上开小火慢慢加热融化。

4、蛋黄蛋白分开，将蛋黄加入砂糖用打蛋器打至发白且砂糖完全溶解。

5、当巧克力完全融化后加入蛋黄搅拌均匀。

6、将蛋白打发至硬性发泡，鲜奶油打发。

7、先将鲜奶油混入巧克力中拌匀。

8、再讲蛋白加入，用刮刀切拌均匀。

9、分装入容器内火直接覆上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

10、取出成型的慕斯，撒上碧根果和巧克力屑装饰即可。

禁忌人群：腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

适宜人群：一般人群均可食用。肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。

对于还在哺乳期的产妇们来说，是可以吃碧根果的，这类坚果都含有很丰富的营养元素，对于妈妈和宝宝都有很多的好处，产妇可以适当的吃一些。

哺乳期吃碧根果回奶吗

不会回奶。

产妇在哺乳期是可以吃碧根果的。碧根果被誉为“长寿果”，是集美味与营养于一身的坚果，一般人群都适合吃，产妇常吃对身体也是有诸多好处，对宝宝也有一定好处，有健脑益智的功效。另外，产妇常吃碧根果有润肤美容的功效。

产妇能吃碧根果吗

能吃。

碧根果香浓酥脆，富含不饱和脂肪酸和VE，不仅对产妇的身体有补益作用，宝宝也可以通过奶水汲取营养，有助于宝宝大脑和皮肤的健康。但是碧根果不宜多食，以免产妇上火或肥胖。

碧根果的功效与作用

1、碧根果的营养价值很高，富含蛋白质，维生素C、b1、b2、e，亚油酸，钙、锌、铁等30多种营养元素，据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值，孕妇常吃对胎儿营养的补给有一定好处。

2、碧根果有补脑、健脑的功效，在孕期的妈咪常吃可以补充脑的营养，改善脑循环，增强脑力，生出的宝宝也聪明些。

3、碧根果富含油脂、维生素C、维生素E等营养成分，有润肤的功效，常吃能够使皮肤滋润光滑、有弹性，孕妇怀孕期间妊娠反映比较大的，睡眠不是很好，吃些碧根果可以使皮肤舒展细嫩，面色光润。另外碧根果还有乌发的作用。

4、缓解疲劳和压力。孕妇随着周期的加长，通常都会有感到疲劳的时候，吃一些碧根果，有很好的缓解作用。

5、另外碧根果还有补肾、补中益气、防止动脉硬化、降低胆固醇、保护肝脏等作用，对男女老少都是不错的保健食品。

碧根果如何挑选

1.个体饱满、颜色均匀，大小相差不大，籽仁无异味为质佳。

2.根据个人喜好挑选，个体大的价格贵但不一定好，个小的口感往往更细腻。

碧根果的味道有时候吃起来挺涩的，很多人觉得这个味道的碧根果怪怪的，像是坏掉了，其实不是的，碧根果本来就有点涩涩的味道。

碧根果吃起来很涩

碧根果涩是果仁之间夹的那层皮很涩，而不是果实涩。碧根果果仁之间夹的那层皮之所以很涩，是因为是植物自身的保护功能，抵御天敌侵食。碧根果是一种比较温和的热带水果，有很多对身体有益的成分，可以补气益血，美容养颜。由于性质比较温和，所以不会引起食用者身体不适，很多的水果都会味苦，很正常，不用担心。

糖尿病能吃碧根果吗

喜欢吃碧根果的人非常的多，然而在当今的社会人们因为生活水平的提高而导致了许多的疾病，其中，糖尿病就是一项因为没有好的饮食习惯而引起的疾病，也有可能是因为家族遗传。那么糖尿病能吃碧根果吗?相信想知道的人一定非常的多，糖尿病人因为其特殊的病因所以许多食物被忌口。那么今天小编就来告诉大家糖尿病是否能吃碧根果。

糖尿病人能不能吃碧根果这个问题，到现在来说是意见不一，争论的焦点在于量上，没人说糖尿病人不能吃核桃，大部分人都说可以适量食用，也有人觉得常吃碧根果能够对治疗糖尿病有帮助。还给出了治疗糖尿病的偏方。

小孩可以吃碧根果吗

小孩可以吃碧根果是核桃的一个品种含有丰富的营养。同克重的碧根果热量是同重量粮食的两倍，有助于开发孩子的智力，增强记忆力，是很好的保健品与零食，但加工过的碧根果多为干货吃多会上火要注意。

碧根果具有补脑益智效果，最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。碧根果有补肾，补中益气，润肌肤、乌须发的作用：每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。碧根果含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂，补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发之功效。每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。

碧根果其实就是美国山核桃，是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。碧根果的营养价值很高，核桃仁中含有丰富的蛋白质蛋白质(种仁每100克平均含蛋白质11.4克、脂肪74.4克)、氨基酸、维生素，有补脑强身、降低血脂之功效。经过炒制加工好的碧根果，壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，酥脆可口，回味香浓。

碧根果禁忌搭配

忌鞣酸食物。碧根果不仅含有脂肪酸，而且含有丰富的蛋白质。并且，碧根果含有的植物蛋白质不容易被人体的肠胃消化吸收，反而会停留在肠胃里面很长一段时间。而鞣酸性食物会和蛋白质产生反应，生成难以被胃酸溶解的络合物，导致消化不良，严重的话会得胃结石。在日常生活中，常见的鞣酸食物有茶水、柿子、山楂、绿豆、五倍子等。

碧根果也是一种见过，是来子美国山核桃的一种果实，和中国的核桃差不多，营养价值高味道也还不错，那么问题来了吃碧根果到底有什么好处呢？碧根果的功效与作用有哪些呢？下面我们来一起介绍下！

吃碧根果有什么好处

碧根果富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、钠等人体必需的营养元素，是温补肺肾的理想滋补食品。

碧根果含有丰富的磷脂和赖氨酸，可维持细胞正常代谢，增强细胞活力，能有效补充脑部营养，防止脑细胞衰退，是良好的健脑食品。

碧根果含有的亚油酸和大量的维生素E，可提高细胞的生长速度，减少皮肤病，预防动脉硬化、高血压、心脏病等疾病，是养颜益寿的上佳食品。

常食碧根果还能润肤、黑发，让皮肤细腻光滑，对癌症也有一定的预防作用。中医认为碧根果有滋补肝肾、强健筋骨、健脑益智、乌发的功效。功效作用

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用；

3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。补肾，补中益气，润肌肤、乌须发 据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

5、由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。

碧根果的营养价值

碧根果是一种营养非常丰富的坚果，它的磷和镁的含量十分丰富，分别为281毫克/100克、131毫克/100克，因此是非常好的益智健脑坚果。每100克碧根果中含有10克膳食纤维、410毫克钾，还含有维生素B1、铜和少量的维生素C。因此，吃碧根果有抗氧化、抗衰老等好处。碧根果里蛋白质含量约为9克/100克，而且是完全蛋白质，很适合大家食用。?

高血压患者在饮食上需要尤为注意，这个季节正是吃坚果的时候，那么高血压患者是否可以吃碧根果呢？高血压患者吃碧根果的话好吗？下面我们来为大家一起介绍下吧！

高血压可以吃碧根果吗

--高血压患者可以少量吃碧根果，这类坚果属于高油脂食物，热量较高，大量食用的话可以增加高脂血症风险。所以，高血压患者可以少量吃，不能吃太多。零食方面可以选择酸奶，水果等健康食品。

--可以啊，少吃一点碧根果里有很丰富的油脂，不能多吃，可以稍微吃点，不要吃过于油腻的食物为好的，同时要定时测量为好的。

--高血压的人能吃碧根果.没有影响的,改变自己不良生活习惯和嗜好,饮食上要求低补,戒烟,限酒的原则,保持清淡均衡的饮食,多食高纤维食物,减少进补,甜食和高胆固醇饮食.多吃蔬菜,豆制品,瘦肉,公鸡肉,兔肉,海蜇和鱼类,尤其应多吃富含纤维素的蔬菜,以减少胆固醇在肠内的吸收.超重者要逐步减轻体重.

妊娠高血压能吃碧根果吗

碧根果属于纯野生果类，是健康的绿色食品。经过炒制加工好的碧根果的果壳很脆，非常好剥，剥开之后有像核桃一样的果肉，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香浓，肉质介于大核桃与小核桃之间，因其不仅可口易剥，而且富含营养，所以成为人们喜爱的干果之一。碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆之分，核仁富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有着补脑强身，降低血脂的功效，是不可多得的美味干果。碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸，补肾、补中、健脑、益气，脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合；碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用；此外，糖尿病人士食用有治疗功效，癌症患者食用能镇痛止痛；1盎司的碧根果只含有196卡路里的热量，2.7克膳食纤维以及A和E、钙、钾、锌在内的9种维他命和矿物质。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“坏”胆固醇水平，有助于降低血压和保护心脏健康。因此，碧根果拥有其他坚果许多别无仅有的营养特性和健康功效。

高血压饮食治疗原则

血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。

①饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

②降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。

③戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。

④饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250—350克(相当主食6—8两)，新鲜蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即可)。

⑤科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。

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碧根果其实也就是核桃，不过不是中国的核桃，是美国的，那么碧根果和中国的核桃到底有哪些区别呢？碧根果和核桃哪个营养价值高呢？下面我们来一起介绍下吧！

碧根果和核桃有什么区别

1、产地

核桃的原产地主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲等地，我国的新疆、甘肃、陕西、河北、云南、山西、四川等地区都有种植核桃。碧根果则是美国山核桃的果实，盛产于澳洲，北美等国家，我国主要产地仅新疆维吾尔自治区，浙江省现在也开始少量试种。2、外形

碧根果与核桃的外形区别非常明显，核桃的外形比较园，壳很厚而且硬，比较难打开，而且核桃的果肉看上去更像人的大脑。碧根果的外形是椭圆形的，相比核桃来说比较长，并且它的外壳不仅薄而且脆，容易开。3、营养

两种坚果都富含营养，但是碧根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在营养方面比核桃要更具优势。

碧根果和核桃哪个营养价值高

碧根果营养价值甚高

碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸，补肾、补中、健脑、益气，脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合;

碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用;此外，糖尿病人士食用有治疗功效，癌症患者食用能镇痛止痛;

碧根果仁含有的大量维生素，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，常吃使皮肤滋润光滑，富于弹性;

嚼食碧根果仁，有缓解疲劳和压力的作用。碧根果营养极为丰富，除含有40―50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。

碧根果仁中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，能减少肠道对胆固醇的吸收，还可供给大脑基质的需要，果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充，常食有健脑益智作用。

核桃营养价值也是极高的，核桃富含丰富的亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6等成分，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效，和碧根果的营养价值十分相似，但是脾胃不好的人，核桃是不能多吃的，容易引起了消化不良。

相反，阳虚体质或者脾胃不好的人更适合吃碧根果。碧根果和核桃，相对热量，碧根果要低些，而核桃更高些。所以碧根果和核桃营养价值一样吗?哪个好一点呢，具体还是要根据个人体质来选择合适的坚果!

碧根果好还是核桃好，其实无论是什么坚果类的食物再好，我们在吃时候还是要适当的控制好量的，因为我们的身体不是说营养越丰盛就是越好的，主要还是在于各个方面的营养都要平衡这样才能够更好。如果要是吃的话，每天无论是碧根果还是核桃建议不要吃超过6颗，因为吃多了会发胖。

注意事项

不宜与白酒同吃

碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。碧根果性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。不宜适量食用

坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。睡前尽量不要吃碧根果

其实，可能许多对于身材比较注重保持的人都会知道，如果经常在睡觉前去吃一些不容易消化的食物，那么对于自己的身材是非常的不好的，然后碧根果就是一种不容易消化的食物，如果经常吃的话，尤其是在睡觉前吃的话，那么对于我们的身体来说还是会让身材走形的。

尤其是对于碧根果这样高热量的坚果来说，如果在睡前吃的话，非常容易肥胖！

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