龙须菜怎么剥皮（精选20篇）

龙须菜有哪些吃法？龙须菜的食谱

龙须菜有哪些吃法？

先洗净用水泡开，加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富。吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜。请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。另推荐几款做法：

做海凉粉

将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

凉拌龙须菜

取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡精2克。将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。

做茶饮

将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。

将清洗干净的龙须菜适度浸泡后，用以炒食或做成汤菜，其味道也很鲜美。

龙须菜

佛手瓜幼嫩卷须，因其须长而卷取名龙须菜，取“龙须祈福”之意。佛手瓜又名合掌瓜，闽称番蒲，原产于墨西哥、中美洲。富维生素C、高钾、低热、低钠，营养价值丰富。用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特；整个生育期无须喷药、施肥，是无污染纯绿色保健蔬菜。长泰县海拔较高的陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是佛手瓜重要生产基地，特殊的地理条件、小环境气候，使其品质、产量都优于其他地区。

龙须菜不属于海鲜。龙须菜是百合科,天门冬属直立草本植物，高可达1米，根细长，分枝有时有极狭的翅。龙须菜分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地，也分布于日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。

龙须菜叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色，花梗很短,雄花，雌花和雄花近等大，浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。

形态特征

直立草本,高可达1米。根细长,粗约2-3毫米。茎上部和分枝具纵棱,分枝有时有极狭的翅。叶状枝通常每3-4枚成簇,窄条形,镰刀状,基部近锐三棱形,上部扁平,长1-4厘米,宽0.7-1毫米;鳞片状叶近披针形,基部无刺。

花每2-4朵腋生,黄绿色;花梗很短,长约0:5-1毫米;雄花:花被长2-2.5毫米;雄蕊的花丝不贴生于花被片上;雌花和雄花近等大。浆果直径约6毫米,熟时红色,通常有1-2颗种子。花期5-6月,果期8-9月。

多吃龙须菜对身体很有好处，龙须菜营养物质很丰富，并且还具有药效。那么孕妇和小孩能不能吃？龙须菜一般都怎么吃？龙须菜和什么食物相克？下文都有答案。

龙须菜怎么吃

1、龙须菜不适合生吃，也不适合存放1个星期以上再吃，并且应该在低温避光的环境中保存。

2、龙须菜中的叶酸非常容易被破坏，因此是如果用来补充叶酸的话，应该避免高温烹煮，用微波炉小功率热熟是最好的烹煮方式。

龙须菜不能和什么一起吃

龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍"瘦物"之美称。高血压患者常食有助于降低血压。

龙须菜生长在海边的石头上。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。

龙须菜国内主要产地是在山东，龙须该是撮琼胶的主要原料。

龙须菜和什么相克

柑橘含有较多的果酸，龙须菜含有丰富的蛋白质。若二者同时食用，柑橘中的果酸会使龙须菜中的蛋白质凝结，影响消化吸收。所以龙须菜尽量避免和果酸较多的食物一起吃。桔子、橙子、芒果这三种水果含果酸较多，所以尽量避免同吃。

龙须菜的搭配宜忌

与猪肉搭配，有助于人体维生素B12的吸收。

与百合搭配，有利于抗癌。

与西葫芦搭配，容易加重脾胃虚寒。

龙须菜的药用价值

功效作用:软坚散结、清热解毒、利湿助消化。

食用禁忌:脾胃虚寒，便溏者慎食。因此孕妇是能够吃龙须菜的，不过一定记住不要过量，在妊娠期里关键不要偏食，饮食的选择要趋向广泛多样化。一定要多吃高蛋白优质蛋白食物，也要多吃蔬菜水果。并且不要喝酒咖啡，戒烟，不要接触有毒物质和辐射源。

孕妇吃龙须菜的好处

1、龙须菜中含有一定的叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。

2、龙须菜中含有的膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治孕期便秘。

注意事项

1、龙须菜中含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

2、脾胃虚寒的孕妇不宜食用龙须菜。

高血压能吃龙须菜吗

龙须菜的营养价值非常高，它含有20.8%的灰分，含有丰富的矿物元素，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。

因此高血压患者是可以食用龙须菜的，而且还有一定的好处呢。

高血压吃龙须菜的好处

1、高血压患者吃龙须菜能够起到降血压的作用。

2、还能起到降血脂、防治心血管疾病的作用。

宝宝能吃龙须菜吗

龙须菜在日本有长寿菜的美称，它能够起到清肠毒，助消化的作用。经常食用，对身体有好处。所以婴幼儿是可以吃龙须菜的，但是具体还要看宝宝的具体年龄来决定。

宝宝吃龙须菜的好处：1、宝宝吃龙须菜能够促进肠胃消化;2、龙须菜中含有的膳食纤维还可起到润肠通便的功效。

注意：1、由于宝宝的肠胃功能不完善，可以给宝宝吃点龙须菜的叶子;2、父母要看自己孩子的具体情况，如果太小，可以将叶子再捣烂。

适宜人群：对贫血、老年慢性支气管炎、癌症患者有疗效。

不宜人群：糖尿病患者。

龙须菜怎么清洗

1、买回来以后先放水里洗好浸泡一会儿，去除一下腥气。

2、将龙须菜放到烧开水的锅里淖一下

3、热水烫过以后，龙须菜会变成绿色的。放在一旁，让它自然凉透。

4、准备半头大蒜，剥皮捣成蒜泥备用。

5、取一个小碗，倒入米醋、食盐、鸡精调拌均匀。

6、龙须菜凉透以后会重新变成褐色，用刀子切成小段。

7、倒入蒜泥和刚才调好的调味汁，搅拌均匀。

8、盛盘以后，切葱叶撒上配色即可。

【注】此菜清爽可口，叫起来脆生生的，有减肥降血压之功效。龙须菜遇水不会缩，所以吃多少烫多少，不要过多哦。

龙须菜是我们平时很少听说或者能吃上的菜，因为它属于一种野菜，因其营养均衡容易成活，并且吃起来口感不错，越来越受大家的欢迎~那么龙须菜怎么吃最好吃呢？

什么是龙须菜

龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取“龙须祈福”之意。

龙须菜是一种野生蔬菜，也叫海生菜，多生长于海滨地带的岩石上，它的野生藤能长达几十米，在原来时，经常把这种野菜当作垃圾处理掉，后来人们发现它的营养功效之后，就成了餐桌上的常见菜品。

富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜。栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。

龙须菜的功效作用

1、龙须菜有清热解毒的功效，对于人类的消化不良和便秘等病症有很好的调理作用。另外对于病毒引起的感冒也有不错的治疗效果。

2、龙须菜有延长人类寿命的作用，日本人有经常食用龙须菜的习惯，导致日本人的平均寿命都处于世界前列，科学家也证明，这种龙须菜确实有让人长寿的作用。

3、龙须菜对人类的肺部有很好的保护作对，对于肺部积累的各种毒素有清理作用，而且对气管炎和肺炎也有一定的辅助治疗功效。

4、龙须菜还有减肥的功效，龙须菜是一种低脂肪的菜品，人们食用之后不但不会发胖，更会帮助人类把体内的多余脂肪排出体外，起到瘦身的功效。

龙须菜怎么吃

龙须菜的吃法(做法)大全

一、凉拌龙须菜

材料：龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

做法：

1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

二、炒

清炒龙须菜

材料：龙须菜200g、蒜米适量(不食五辛者可省略)、姜末、盐适量

做法：

1、龙须菜把嫩芽剥下来，洗干净，灼水备用;

2、备好蒜末、姜末;

3、往锅里倒入适量油，预热片刻，放入蒜末、姜末、炒香;

4、放入龙须菜，大火翻炒;

5、起锅前撒入适量盐即可。

腐乳龙须菜

材料：龙须菜250克，猪瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，酱油10克，蒜10克，水淀粉8克。

做法：

1、龙须菜洗净，择掉老梗粗叶，折成小段;瘦肉洗净，切成丝，用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。

2、植物油倒入炒锅中烧热，放入肉丝炒散，盛盘备用。用余油炒香蒜末后，放入龙须菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉丝，翻炒均匀即可。

龙须菜炒鸡丝

材料：鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

做法：

1、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。

2、把龙须菜烫熟盛碟上，武火烧镬下油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上，即可食用。

鲜蘑龙须菜

材料：龙须菜200克，鲜蘑菇150克，瘦肉150克，适量油盐等调味品。

做法：

1、将龙须菜、鲜蘑菇分别洗净切好，开水焯过备用;

2、瘦肉切片，加少许嫩肉粉、盐拌匀腌片刻;

3、起油锅，待热后先炒瘦肉至微金黄色，加入龙须菜和鲜蘑菇，大火快炒，加入少许上汤，调味即可食用。

三、煮汤

上汤龙须菜

材料：龙须菜300g、松花蛋1个、咸蛋1个、高汤(清水也可)、生姜适量、盐、麻油

做法：

1、龙须菜切段，洗干净，灼水备用;

2、皮蛋切丁，咸蛋将蛋白与蛋黄分开放，咸蛋黄切小块备用;

3、热油，将生姜放入翻炒几下，倒入高汤(或清水);

4、将松花蛋与咸蛋黄放入汤中煮片刻，放入龙须菜;

5、入咸蛋白，放少许盐即可起锅;

6、起锅后浇上一点麻油。

龙须菜在吃之前一般是需要用热水先焯一下的，这样可以有效的去除农药残留，同时口感也更好，所以下面小编就来教教大家龙须菜要怎么焯水吧。

龙须菜要用热水焯吗

在做龙须菜的时候，最好可以用热水焯一下。

因为普通的清洗可能清洗只是龙须菜上面的一些灰尘和杂质，而对于龙须菜上面的一些农药化合物，还有一些化肥的残留，清洗不干净，特别是如果选择凉拌龙须菜的话，还可能将这些杂质吃进肚子里，从而影响身体健康。此外，并且用热水焯过的龙须菜之后，吃起来口感也会更加的清爽。

龙须菜焯水多久合适

龙须菜焯水的时候一般一两分钟就可以了。

先将龙须菜放入清水中进行浸泡，从而将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，差不多一分钟之后，就要将它捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了。

龙须菜怎么炒好吃

1.准备好龙须菜，辣椒和蒜。

2.洗干净龙须菜热油下人蒜辣椒爆香，放入龙须菜翻炒。

3.放入少许盐。

4.最后下蚝油翻炒即可。

龙须菜的功效与作用

龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。

除此之外，龙须菜具有很高的营养价值，它有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

龙须菜，其实是佛手瓜植株的嫩梢，由于形似龙须，故被称为“龙须菜”。龙须菜含有丰富的维生素C、B1、B2和胡萝卜素等营养成分以及多种人体所需微量元素，其纤维幼嫩，香脆可口，深得消费者青睐。龙须菜适宜在温暖，温度大的地方，特别是北纬22°附近的区域范围内种植，但其对土壤的要求不高，在房前屋后的闲置地、田园、山间上种植均可，甚至可以盆栽种植，只要肥料充足，其生长特别旺盛。龙须菜采摘时间在每年的4-10月份，而在7-9月份是采摘旺盛期。

广宁江屯龙须菜种植始于80年代未，经过20多年的发展，种植农户高达16000多户，种植面积达13300多亩，农户种植技术纯熟，出产的龙须菜基本是品质上乘，产销畅旺。

龙须菜是一种很好的食用蔬菜，它的吃法多样，食用价值也很高。那么龙须菜到底有哪些食用功效呢?龙须菜的食用禁忌有哪些呢?哪些人不适合吃龙须菜?一起来看看吧~

龙须菜的功效与作用

1、龙须菜可以起到清热解毒和利湿助消化的作用，它能够治感冒和便秘等病症。

2、清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

3、它能清肺通便，还可以养颜瘦身。

4、能够起到降血压，降血脂的作用。

5、调整身体机能，增强免疫力，起到防癌的作用。

龙须菜的保健作用

龙须菜性味归经:甘;寒;归脾经;功效作用:软坚散结、清热解毒、利湿助消化。食用禁忌:脾胃虚寒，便溏者慎食。

同时龙须菜具有清热解利湿助消化的功能，对感冒、便秘有治疗作用。

吃龙须菜的好处

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。同时龙须菜所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用龙须菜治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，龙须菜可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

哪些人不能吃龙须菜

一、哪些人不能吃龙须菜?

平素脾胃虚寒，大便溏薄之人忌食。

二、龙须菜的适用人群

一般人都可食用。尤适宜肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者;妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人。

龙须菜的食用禁忌

1.龙须菜虽然对人体有益，但是食用时也要注意量的控制。

2.在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。

3.柑橘和龙须菜不能一起吃：柑橘含有较多的果酸，而龙须菜含有丰富的蛋白质，若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用，柑橘中的果酸会使蛋白质凝结，影响消化吸收。

龙须菜现在已经进入最佳食用季节，此时的龙须汁多味美鲜嫩，那么还在怀孕期间的宝妈们是不是也可以吃龙须菜呢，龙须菜并没有对宝妈们有害的物质，同时其中富含的钙与叶酸也是宝妈们正需要的营养素。

龙须菜孕妇可以吃吗

孕妇可以吃龙须菜吗，其实对于龙须菜来说，它的成份并没有对孕妇造成伤害的成份，所以孕妇也可以吃龙须菜，并且龙须菜中的钙的含量很高，所以孕妇吃后还可以补到丰富的钙质。同时龙须菜含有丰富的叶酸，是产妇补充叶酸的重要来源，吃龙须菜还能润肠通便，所以孕妇可以适当食用。龙须菜的药用价值

性味归经：甘;寒;归脾经;

功效作用：软坚散结、清热解毒、利湿助消化。

食用禁忌：脾胃虚寒，便溏者慎食。龙须菜的营养价值

有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。使用效果

清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。

孕妇吃龙须菜的好处

1、孕妇是可以吃龙须菜的，因为龙须菜是一种野生菜品，没有人工添加剂的存在，不会对孕妇以及胎儿造成伤害。

2、孕妇可以吃龙须菜，因为龙须菜有补钙的作用。处于孕期的妇性大多数会出现缺钙的症状，而龙须菜中则含有大量的钙质，而且这些钙质还有易于吸收的特点，因此特别适合于孕妇食用。

3、孕妇食用龙须菜有帮助消化和通便的作用，大多数怀孕后期的女性都坐出现消化不良以及便秘等症状，而龙须菜则具有调理肠胃的功效，可以帮助孕妇减少这些症状的出现，特别是它含有的膳食纤维可以帮助孕妇缩短排便的间隔时间。

4、孕妇可以吃龙须菜是因为龙须菜可以帮孕妇提高自身的抗病能力，避免感冒等病症的发生。另外对于胎儿的免疫功能也有很好的加强作用。

龙须菜怎么做才好吃？

凉拌龙须菜制作方法

食材：龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

步骤：

1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

凉拌龙须菜制作技巧：

1、由于龙须菜比较脏，而且很娇柔，所以在清洗的时候最好用流水冲洗，以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。

2、在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。

3、冰水应该事先就准备好，可以将烧好的开水放到冰箱中迅速降温，用冰水过了的凉拌龙须菜，口感会非常爽脆。腐乳龙须菜

食材准备：龙须菜250克，猪瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，酱油10克，蒜10克，水淀粉8克。

做法步骤：

1、龙须菜洗净，择掉老梗粗叶，折成小段；瘦肉洗净，切成丝，用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟；蒜切末。

2、植物油倒入炒锅中烧热，放入肉丝炒散，盛盘备用。用余油炒香蒜末后，放入龙须菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉丝，翻炒均匀即可。龙须菜炒鸡蛋

食材准备：鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

做法步骤

1、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。

2、把龙须菜烫熟盛碟上，武火烧镬下油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上，即可食用。

龙须菜是百合科，天门冬属的一种直立草本植物，属于一种可食用野菜，通常可以长到1米左右，其根部比较细长、叶子形状为窄条形、花朵颜色主要为黄绿色。龙须菜在不同的地区有着不同的叫法，例如线菜、发菜、海菜、瓜苗、江离等，之所以被称为龙须菜，是因为它顶部的茎叶很像龙须。

龙须菜的养殖方法和注意事项：

选种：龙须菜的品种较多，可以根据当地的气候来选择合适的品种。

土壤：龙须菜适宜种植在疏松、肥沃、排水性、透气性良好的腐殖土中。

光照：龙须菜忌长时间阳光直射，所以平时在养殖时需要做好遮荫措施。

温度：龙须菜比较喜欢温暖湿润的环境，一般适宜生长的温度为12到18度。

浇水：龙须菜怕积水，所以平时在浇水时保持土壤湿润即可。

施肥：龙须菜的生长过程中是需要不断进行施肥的，一般可以生长时期或每次采收后施一次肥。

特级野生龙须菜，又名海石花菜、金丝藻、赤菜、凤尾藻等。原产于台湾、日本冲绳岛和我国胶东沿海海域，那么龙须菜是白色还是绿色呢？

龙须菜除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品，龙须菜性寒，味甘咸，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，并且还有降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。

龙须菜焯水后就会变成绿色，所以龙须菜是绿色的，龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，并且还有降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。

养护/习性

修剪周期

1年

1、播种

龙须菜播种的方式有两种，其一是在整好的土地上起出一条一条的小沟，沟的深度为三四厘米的样子，然后将龙须菜的种子均匀的撒在起好的沟内，最后用一到两厘米的薄土进行掩种，再将每条沟浇一遍水然后盖上一层塑料薄膜或者是堆上一层谷草或者是枯草腐肥都可以，这样可以加快出苗的速度。第二种播种方式就比较简单，将需要进行种植的土地浇一遍水，保证土壤全部都灌溉到，然后把龙须菜的种子均匀地撒下，最后用工具将种子埋入土壤中，或者是盖上一层细土掩种，然后盖上一层枯草即可。

2、施肥

在龙须菜的生长过程中是需要不断的进行施肥的，一般情况下就是每次采收之后就需要施一次肥，用来促进它的生长速度，缩短第二次采收的时间。通常使用的肥料就是偏尿素和沼池水，这样可以是苗生长的更快，同时在平时的管理上可以将藤蔓的主心摘除，促进它长出侧枝，这样可以大大的增加产量。

3、防病

龙须菜的话可以说是没有什么病害的，偶尔也就是出现一些害虫，比如说蚜虫、菜叶虫、飞蛾类害虫和卷叶虫等，它们主要危害龙须菜的菜叶以及茎部，这样会是龙须菜的质量下降，严重的时候导致植株枯萎死亡。平时的日常防治可以使用人工捕捉和诱捕器进行诱杀，必要的时候进行药剂防治，最常使用的药剂是百菌清溶剂和敌百虫还有波尔多溶液，注意在采收前的半个月内都不能进行药剂喷施。

4、采收

龙须菜的采收比较简单，就是等龙须菜苗长到一定的程度，枝干都生长的差不多的时候，我们按照每根龙须菜三十厘米的长度进行收割。按照龙须菜正常的生长速度，一般是每隔四五天就可以采收一次。

提起鹿角菜大家可能还比较陌生，但是龙须菜不少人应该都听过，这两种菜的叫法不同，但是看上去似乎一样。那么，鹿角菜和龙须菜有什么区别？鹿角菜是龙须菜吗？

鹿角菜和龙须菜的区别

鹿角菜和龙须菜其实是同一种食物，虽然它们色泽和形状有时略有不同，那也只是因为自然环境的原因，使它们的表面出现了一定差异，而且他们的名字只是在不同地区人们对它的不同叫法，确切的鹿角菜就是龙须菜。

鹿角菜的特征

藻体红紫色，软骨质，强韧。丛生，高5-12cm，基部亚圆柱形，逐渐向上则扁压成楔形，上部叉状分枝2-7次，腋角宽圆，扇形，扁平，顶端舌状或二裂浅凹，钝形，边全缘略厚，或有简单分叉、楔形、舌状、短或长的小育枝。髓部由许多纵走与表皮平行排列的长形藻丝组成。四分了解子囊散布于分枝上部的两面，呈不规则的圆点状。成熟的囊果椭圆形，于藻体的一面突出；另一面凹陷。固着器壳状。

鹿角菜怎么做好吃

云片鹿角菜

类别：山东菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱

工艺：蒸口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐

主料：鹿角菜150克火腿100克玉兰片100克

辅料：黄瓜50克绿豆25克

调料：盐5克黄酒15克味精2克淀粉（玉米）5克鸡油5克

烹饪方法

⒈炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；

⒉淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用；

⒊黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；

⒋将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；

⒌将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，清汤150毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；

⒍将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。

食用价值

⒈鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消化腺分泌，帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用；

⒉现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。

因为龙须菜本身就属于野菜的一种，是非常容易熟的，用热水一烫就会变得很软，若是煮制时间过长，就会煮化掉。煮龙须菜焯水的时候，先将龙须菜放入清水中进行浸泡，从而将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，差不多一分钟之后，就要将它捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了。

龙须菜又名海菜、线菜，含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。高血压患者常食有助于降低血压。

龙须菜是一种温带性红藻，国内主要分布于山东、福建、广东等地沿海。海外分布几乎覆盖全球海域，龙须菜是琼脂主要生产原料，鲍鱼养殖鲜品饲料，对改善近海水域的富营养化、调节和优化海洋生态平衡也具有重要意义。

龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。除此之外，龙须菜具有很高的营养价值，它有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

龙须菜不焯水能吃。热炒的龙须菜不需要焯水，只需要清洗干净，然后将其炒熟透即可食用。凉拌的龙须菜需要焯水，因为菜上可能残留不干净物质，焯水后凉拌更卫生健康。

龙须菜不焯水能吃吗

龙须菜的吃法有很多，其中比较普遍的吃法有凉拌和热炒两种，而凉拌的龙须菜需要用热水焯过后再拌最佳，焯水用时大概2分钟左右。

凉拌龙须菜的做法：

1、将龙须菜和其他凉拌材料摘好和切好，然后清洗干净;

2、将水倒入锅中煮沸，然后把龙须菜放入开水中焯1-2分钟，捞出;

3、将其他需要焯的材料纷纷在开水中过一遍;

4、把酱料调好，然后把酱料倒入所有材料中搅拌均匀即可。

热炒龙须菜的做法：

1、将龙须菜摘好清洗干净，然后放在盐水中泡一分钟后捞出，放框中沥干水;

2、开火起锅倒入油和一些蒜末炒热;

3、蒜末香味飘出的时候(切忌不要炒焦)，将龙须菜倒入锅中翻炒，差不多的时候加入盐、味精及喜欢的调料，出锅食用。

珊瑚草和龙须菜不一样，珊瑚草是生长在海域沿岸，是一种纯天然的藻类植物，而龙须菜是生长在海边石头上的植物，丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，很显然两者是不同的。

珊瑚草

珊瑚草，别名百乳草、小草、细须草、青龙草，是檀香科植物百蕊草的全草，主要分布在中国南、北各地。珊瑚草性辛，微苦涩，寒。具有清热解毒，补肾涩精的功效，对于急性乳腺炎、肺炎、肺脓疡、扁桃体炎、上呼吸道感染、肾虚腰痛、头昏、遗精等病症有很好的治疗作用。

龙须菜

龙须菜是藻类植物，一般生长在珊瑚礁上，主要分布在我国南海海区，如海南岛、西沙群岛及台湾等地。它的营养价值极高，具有清热解毒、利湿助消化等功效，对于治疗感冒、便秘、胆结石、肠胃病等都有很好的效果。

因芦笋外形长得像龙须，所以也被叫作龙须菜，凉拌、炒菜都非常好吃。那么龙须菜的营养价值有哪些?龙须菜的功效与作用及食用方法有哪些?

龙须菜的营养价值

1、龙须菜含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿龙须菜，就可以满足人体对上述营养的需要。

2、龙须菜中含有其他蔬菜中没有的芦丁、龙须菜皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。

3、现代营养学分析，龙须菜具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例较恰当，无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。

4、龙须菜是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。

5、龙须菜中含有丰富的叶酸，多吃龙须菜能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。

龙须菜的功效与作用

1、抗癌之王:龙须菜中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。龙须菜对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说，龙须菜能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说，龙须菜叶酸含量较多，经常食用龙须菜有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药:经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

龙须菜的食用方法

1.凉拌龙须菜。凉拌龙须菜前一定要先焯一下。具体做法是：把龙须菜切段，锅中放少量盐，倒入龙须菜段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入龙须菜，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

2.清炒什锦菜。用龙须菜搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将龙须菜焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入龙须菜丁和其他配料翻炒即成。

3.双蛋龙须菜汤。蒜末爆香，下龙须菜翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

4.烤龙须菜。将龙须菜置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据龙须菜粗细来调整烘烤时间。

5.锅塌龙须菜。首先选粗大的龙须菜去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入龙须菜改小火塌制1—2分钟即可出锅。

核心功效

降血压、润肠通便、养颜瘦身

龙须菜简介

龙须菜又名海菜、线菜，属红藻门、杉藻目、江蓠科、江蓠属或龙须菜属(拟江蓠属)，含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。

功效作用

1、降血压，龙须菜的钾含量为11.5mg/g，钠含量为7.92mg/g，比例与人体所需相符合，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。

2、润肠通便，龙须菜的粗纤维含量为9.2%，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，它能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些龙须菜。

3、养颜瘦身，龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品。人们食用之后不但不会发胖，更会帮助人类把体内的多余脂肪排出体外，起到瘦身的功效。

适宜人群

肺热咳嗽者、内热痰结者。

禁忌人群

脾胃虚寒者、大便溏薄者。

不宜同食

柑橘，柑橘含有较多的果酸，而龙须菜含有丰富的蛋白质，若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用，柑橘中的果酸会使蛋白质凝结，影响消化吸收。

食用方法

1、凉拌龙须菜

龙须菜洗净后放入沸水中焯水，蒜捣成蒜泥，用酱油、醋、少许的白糖、香油调匀，泡红椒切碎。龙须菜切段，放入蒜泥汁和泡红椒碎，拌匀即可

2、蒜蓉龙须菜

锅里下油，加入适量的蒜蓉，炒香。加入洗干净的龙须菜，快速翻炒，将菜装起即可。

龙须菜可以凉拌、可以炒菜，还可以做汤吃。口感可口，营养丰富。那么我们一般吃的龙须菜有哪几种呢？龙须菜多少钱一斤？它具体有哪些营养价值？

龙须菜一般分三种

其一种为野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

模式标本产地:美国加利福尼亚州太平洋丛林。从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

其二龙须菜为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。

龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜、(又名海菜、江离、线菜)含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。

龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍"瘦物"之美称。高血压患者常食有助于降低血压。

由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。

其三为佛手瓜苗。

龙须菜的营养价值

有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

从龙须菜的营养价值当中，我们了解到了龙须菜还是一种长寿菜，所以常吃可以起到养颜和延年益寿的效果。但是既然要常吃龙须菜，那我们就必须要了解到龙须菜要如何做，才能吃出龙须菜的味道，吃出龙须菜的独特之处。

1、龙须菜中有18.9%的粗蛋白含量和人体全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白质。所以，龙须菜可作为一种供人类食用很好的食物蛋白源。

2、龙须菜9.2%的粗纤维含量，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。

所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。

3、龙须菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，具有对细胞免疫调节、抗肿瘤、诱导细胞分化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等生物特性。

4、龙须菜含有20.8%的灰分，含有丰富的矿物元素，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。

龙须菜的食用处理方法

由于龙须菜比较脏，而且很娇柔，所以在清洗的时候最好用流水冲洗，以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。

将叶片及须根摘成小段，并撕去粗糙的纤维，炒时加点麻油或姜可中和凉性;汆烫后再炒，可以去除涩味，口感也比较滑顺。

龙须菜多少钱一斤

每个地方的龙须菜价格都不一样，但是一般来说差不多都是2.9元/斤

白色龙须菜喜欢生长在海里，依附于海边的石头进行生长，龙须菜的每一根的根都特别长，就像河边的垂柳一样细长。培育龙须菜就像培育海带一样，可以在一年当中三个季节进行培育，海边的海水深度必须达到2米左右的深度，才可以在海边打上桩子进行栽培。

龙须菜，又名海石花菜、金丝藻、赤菜、凤尾藻等。原产于台湾、日本冲绳岛和我国胶东沿海海域，除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。

龙须菜可以用来做成食用淀粉，同时还可以用这种菜提炼出可以食用的琼胶，这种琼胶就会用到日常生活中的，饮品类，肉类，食用粥类，以及日常生活用品中的洗头膏，牙膏还有女士经常使用的化妆品等。