虾仁打卤的做法（汇总20篇）

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。 现在就由小编来跟大家分享一下怎么做虾仁炒饭才好吃?

虾仁炒饭好吃做法1

虾仁炒饭材料

虾仁，鸡蛋，玉米，豌豆，草头，葱，盐，鸡精，胡椒粉

虾仁炒饭做法

1、首先，锅里放油，等油温升高，倒入打好的鸡蛋，用铲子把鸡蛋拨弄均匀。

2、倒入虾仁、豌豆、玉米一起翻炒。

3、然后倒入冷饭，放盐、鸡精、胡椒粉煸炒一会。

4、放草头、葱花，这样可以增加一些色彩，色在美食中可是第一位的哦!所以很重要，可以增加色欲，呵呵。

5、再翻炒一下就OK了!装盘。我把饭先装在一只碗里，然后再反扣在盆子上，这样比较美观，花样经是不是还蛮透的啊?哈哈哈!

虾仁炒饭好吃做法2

虾仁炒饭材料

菠萝半个，冷饭1大碗，虾仁5-8只，鸡蛋2只，火腿肉适量。

虾仁炒饭做法

将鸡蛋打拌均匀，菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。

一、把火腿稍炒一炒，盛起;

二、将虾仁切粒，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀，再在锅里爆至八成熟左右，收火，盛起;

三、放2汤匙菜油下锅，倒入白饭，白饭最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，这样比较好炒，把饭稍炒热炒干些;

四、倒入鸡蛋液，迅速用铲子搅拌均匀，点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可)，再翻匀;

五、搅拌均匀后，倒入炒过的火腿粒和虾仁粒，然后稍翻炒几下;

六、倒入菠萝粒，兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。

虾仁炒饭好吃做法3

虾仁炒饭材料

隔夜米饭，虾仁，鸡蛋，食用油，西芹，葱花，盐，食用油，鸡精

虾仁炒饭做法

1.虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒

2.鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液

3.锅烧热，放油(比平时烧菜稍微多点)，油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用

4.把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明

5.把西芹粒倒入翻炒片刻

6.倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅

虾仁炒饭好吃做法4

虾仁炒饭材料

凉饭100克，虾仁50克，什锦菜(包括玉米、青豆、红萝卜粒)75克。

虾仁炒饭做法

1. 锅内放入适量的食油，开中火。

2. 锅热后倒入凉饭翻炒，饭热后加入什锦菜翻炒。

3. 饭与什锦菜炒热、炒熟后放上适量的细盐，放入虾仁翻炒。

4. 喷撒适量的黄酒，虾仁熟后加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。

看过“怎么做虾仁炒饭才好吃”

虾仁含有丰富的蛋白质，可以和蔬菜一起做菜吃，口感会更加的鲜嫩。那么虾仁可以和菠菜一起吃吗?虾仁能和菠菜同吃吗?

虾仁可以和菠菜一起吃吗

营养医师介绍虾仁是可以和菠菜一起吃的。如果和菠菜同食，最好将菠菜煮透，以分解菠菜中的草酸。否则菠菜中的草酸会与虾中的钙结合形成草酸钙，不宜吸收而造成结石。

菠菜为什么要焯水

很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤，其实这都是不正确的食用方法。在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。

对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，古方中医专家介绍，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。

此外，要注意的是，正在服用钙片时，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

虾仁烧菠菜的做法

1准备材料：菠菜、虾仁、料酒、盐、蔬菜鲜

2菠菜去根洗净，虾仁去虾线用料酒抓一下

3锅热放油多放些，先炒一下虾仁后盛出

4放菠菜翻炒

5菠菜稍微变色后放虾仁、盐、蔬菜鲜调味

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虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。下面就让小编给你介绍一下虾仁炒饭应该如何做?

虾仁炒饭家常做法1

虾仁炒饭材料

虾仁8只，火腿丁25g，鸡蛋1颗，白饭1碗，三色蔬菜25g，洋葱丁20g，盐适量，糖适量，黑胡椒适量

虾仁炒饭做法

1.热油锅，先放入洋葱丁、虾仁爆香后捞起。

2.另热一锅，加入蛋液和白饭其作法1的所有材料、调味料一同放入，用锅铲向下压的方式将白饭用散炒匀。

3.作法2锅内材料炒至约2分钟后即可盛盘。

虾仁炒饭家常做法2

虾仁炒饭材料

米饭2碗， 虾仁80g， 火腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g， 葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蚝油20ml

虾仁炒饭做法

1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

虾仁炒饭家常做法3

虾仁炒饭材料

虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油

虾仁炒饭做法

1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿

2，鸡蛋加少许盐打散

3，炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用

4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用

5，锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒

6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可

虾仁炒饭家常做法4

虾仁炒饭材料

虾仁，鸡蛋，玉米，豌豆，草头，葱，盐，鸡精，胡椒粉

虾仁炒饭做法

1、首先，锅里放油，等油温升高，倒入打好的鸡蛋，用铲子把鸡蛋拨弄均匀。

2、倒入虾仁、豌豆、玉米一起翻炒。

3、然后倒入冷饭，放盐、鸡精、胡椒粉煸炒一会。

4、放草头、葱花，这样可以增加一些色彩，色在美食中可是第一位的哦!所以很重要，可以增加色欲，呵呵。

5、再翻炒一下就OK了!装盘。我把饭先装在一只碗里，然后再反扣在盆子上，这样比较美观，花样经是不是还蛮透的啊?哈哈哈!

软炸虾仁的家常做法很容易上手，而且软炸虾仁色泽金黄，虾仁鲜嫩，非常诱人。你了解软炸虾仁要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享软炸虾仁的正宗做法。

软炸虾仁的正宗做法

软炸虾仁食材准备

较大的虾12只，白胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，料酒2茶匙，葱1根(只取葱白部分，切成葱末)，姜末1茶匙，鸡蛋1个，蛋黄1个，中筋面粉一杯，芡粉2汤匙，菜油约1000毫升。

方法步骤

1.将去壳去虾线的虾对剖切开，但不要切断，剖开后用刀背拍拍，把虾肉拍松。

2.将剖开的虾仁一片一片铺在盘子上，抹上胡椒粉和1/4茶匙盐，淋上料酒，撤上葱姜末，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，最长不超过4个小时。

3.拿一个碗，放入鸡蛋和蛋黄，再放入半杯中筋面粉、芡粉和剩下的1/4茶匙盐，搅拌均匀。

4.将剩下的半杯面粉倒在盘子里，将和好的面糊、装着面粉的盘子和处理好的虾仁放在灶台边，备用。

5.将油倒入锅中，加热油，一边加热油，一边将虾仁逐个蘸上面粉放在盘沿，待油温足够高，但还没有冒烟时，提起虾尾蘸面糊，蘸好面糊后稍微甩一甩、甩去多余的面糊，然后轻轻将虾仁滑下锅，小心别溅起热油。

6.当全部虾仁下锅后，开大火，将虾仁炸至金黄色。

7.约5分钟后将虾仁捞起来，放在纸巾上吸吸油后即可上桌。

笋丝软炸虾仁的家常做法

软炸虾仁食材准备

虾仁75克，鸡蛋25克，面粉25克，生笋150克，食用油20克，芝麻酱5克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

方法步骤

1.虾仁洗净去水，放入碗内。

2.将面粉、鸡蛋调匀，倒入虾仁碗内，放进精盐调匀。

3.油勺上火，油热后倒入虾仁，炸至呈金黄色，捞出倒在盘内，撒上胡椒粉。

4.生笋去叶、皮，洗净切成丝，拌以芝麻酱、精盐、味精即可，撒在炸虾仁上食用。

软炸虾仁的美味做法

软炸虾仁食材准备

虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。

方法步骤

1.将虾仁洗净，除去虾线。

2.虾仁入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

3.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水，调成糊。

4.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入糊，逐个下入油中，炸至金黄色时捞出装盘即成，上席带椒盐。

小贴士

1.腌制虾仁的时候，盐应少放，以免口味太重。

2.调糊不要太稀，因为虾肉上带有水分。

3.炸虾仁时，要将虾仁逐个下油锅以免粘连。点击下页查看>>>虾仁的营养价值

家常软炸虾仁的做法

软炸虾仁食材准备

鲜虾250克，面粉100克，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，鸡蛋清2个，椒盐1茶匙。

方法步骤

1.虾去皮和虾线(虾背内从头部延伸至尾部的黑线)，用盐和料酒腌片刻。

2.腌好的虾用鸡蛋清、面粉和少量水挂糊。

3.锅中放油，烧至五成热时，转小火，放入挂好糊的虾，炸至表皮变黄后捞出。

4.待油温升高，再放入虾仁，复炸至金黄色捞出，食用时搭配椒盐蘸食即可。

小贴士

1.裹糊的材料有很多，最常用的就是面粉和蛋清，如果有日式的炸虾粉自然更好。

2.蘸食不限于椒盐，番茄酱、泰式甜辣酱都能搭出别样的风味。

土豆是生活中最常吃的食物，价格实惠营养丰富，能和海鲜一起做菜吃。那么虾仁可以和土豆一起吃吗?虾仁能和土豆同吃吗?

虾仁可以和土豆一起吃吗

营养医师介绍虾仁是可以和土豆一起吃的。用袋装的冷冻虾仁做最好，因为这种虾仁脆嫩的跟加了水似的，炒熟后都还是晶莹剔透状。那清脆的口感并不是鲜虾所能代替了的。

虾仁土豆的做法

1.去皮去头的虾仁洗净，裹上干淀粉下锅炸熟捞出控油。

2.土豆切粗丝下锅炸熟出锅。

3.番茄酱加入糖，醋，盐调成汁，锅开后把虾仁和土豆倒入，再把碗汁倒入炒匀。

土豆不能和什么一起吃

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

土豆+香蕉：土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。

如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。

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简要回答

在超市总有虾仁半价，买回家后却不知道拿什么配菜做，遇到这种情况不要慌，可以将豆角作为配菜来炒虾仁，做成清炒虾仁，随便网上一搜都可找到做法，当然也可以配杏仁，今天就来给大家分享虾仁都配什么菜，让大家有做菜思路。

详细内容

首先就是甜豆角，豆角具有香甜脆口的口感跟Q弹爽滑的虾配起来很合适，并且两者的味道有互补的作用，营养元素特别多很适合老人和小朋友吃。

杏仁和虾仁也是一个好搭档，做出来的口感十分美妙，并且也是饭店经常出现的搭配之一，大家可以跟着学习来做。

然后就是各类蔬菜，比如甜椒和鸡蛋，都可以进行搭配，只要不去搭配柠檬之类的都没有问题，因为柠檬带有酸性，与炒虾仁犯克，所以不要用带有酸性的食物。

虾仁，相信大家都听过，有时候都喜欢干吃虾仁干的，其实使用虾仁来进行炒菜的话可是十分的鲜美且美味的，你知道都有哪些虾仁菜谱吗?以下是小编为你整理的虾仁菜谱步骤，希望能帮到你。

虾仁菜谱步骤：虾仁豆腐盅

材料

虾仁30克，豆腐80克，盐1/4小匙，胡椒粉少许，姜汁半小匙，蛋白半个，米酒半小匙，生粉半小匙，麻油1/4小匙，浓缩香菇酱油1小匙，高汤半杯，香菜末和葱丝少许(装饰用)

做法

1.将豆腐放在干净的吸水纸上，按压 5～10分钟，去除多余的水分。

2.将虾仁剁碎，加盐、胡椒、姜汁、米酒，以顺时针方向拌搅，再加蛋白拌匀(为增加虾仁脆感，可覆上保鲜膜放入冰箱冰20分钟)。

3.将豆腐捏碎，加到冰过的虾仁中拌匀。加牛粉、麻油继续拌搅到有弹性感觉。

4.取一蒸盘或浅钵，将做法3的豆腐虾泥平铺在上面，以大火蒸煮10～15分钟。

5.摆盘食用前，淋上高汤和香菇酱油煮匀，勾芡后汤汁上面再洒香菜末和葱丝即成。

虾仁菜谱步骤：虾仁炒蛋

材料

主料：虾仁150克，鸡蛋250克

辅料：韭黄80克

调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

做法

1、虾仁炒熟盛罩篱内;

2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

虾仁菜谱步骤：虾仁豆腐

菜谱简介 色美鲜嫩，清香爽口。

材料

主料：北豆腐300克，虾仁80克，

调料：香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克

做法

1.香菜择洗干净后切成末;

2.豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片;

3.虾仁蒸熟后切碎;

4.豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。

小诀窍

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾仁菜谱步骤：虾仁炒黄瓜

材料

虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉

做法

1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。

2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。

3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。

小编为您详细介绍做蚕豆炒虾仁的相关步骤，蚕豆炒虾仁的一般做法，蚕豆炒虾仁的由来等知识，更多请查阅网。

蚕豆炒虾仁的由来

蚕豆名称的由来还得从远古时代说起,元代农学家王祯在《农书》中说:“蚕时始熟,故名”;而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为:“豆荚状如老蚕,故名”。

其实蚕豆的名称与它的长相也有一定的联系的,因为蚕豆生长的时候,荚果直立向天空,所以在日文中有时写为“空豆”。

蚕豆名字的来历还是在元末明初的时候出现的呢,它还曾被称为空豆,由于蚕豆生长的荚果是直立向天空的,因此而得名,希望大家在吃蚕豆的时候能够想起它名字的由来。

看过“做蚕豆炒虾仁的相关步骤”

蚕豆炒虾仁的一般做法

蚕豆炒虾仁做法一

1、将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);

2、在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉,

3、抓匀腌制一下;

4、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后;

5、沥干备用;

6、准备好生粉,盐, 白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:

7、烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;

8、煸炒出香味后放入虾仁翻炒;

9、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;

10、再加入先前调好的水淀粉;

11、大火收汁即可;

12、出锅装盘。

蚕豆炒虾仁做法二

1、鲜虾取肉,去线开背刀,放黑椒和盐拌一下。

2、坐锅热油,放入虾仁翻炒至熟,捞起。

3、再炒熟爆香蒜蓉和朝天椒,放入蚕豆翻炒至变色,放盐调味。

4、放入虾仁翻拌即可。

蚕豆炒虾仁做法三

主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3、炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

做蚕豆炒虾仁的相关步骤

1、将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下。

2、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉。

3、烧热锅,加入适量的油,放入姜片和红椒煸炒;煸炒出香味后放入虾仁翻炒。

4、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;再加入先前调好的水淀粉, 大火收汁即可。

虾仁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。下面小编跟你分享一下怎么做虾仁比较好吃?

1、软炸虾仁的好吃做法

菜谱简介 外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。

材料

主料：虾仁200克，

辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，

调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克

做法

1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

2、虾仁炒莴笋的好吃做法

材料

冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉(淀粉半匙加水三匙混匀)。

做法

1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟;

2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末;

3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出;

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀;

5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。

3、番茄豆腐虾仁的好吃做法

菜谱简介

番茄营养丰富，有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

材料

番茄1个，豆腐1块，虾100克，木耳少许，油、盐、料酒、葱姜、淀粉、鸡精适量。

做法

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。

2、番茄用料理机打成汁，豆腐切小块，木耳泡发。

3、起锅热油放番茄汁、豆腐、木耳、虾和半碗水焖煮3分钟。

4、用湿淀粉勾芡，放盐和鸡精调味即可。

4、虾仁炒蛋的好吃做法

材料

主料：虾仁150克，鸡蛋250克

辅料：韭黄80克

调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

做法

1、虾仁炒熟盛罩篱内;

2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

首先锅内倒水并加少许盐，接着放入切好的西蓝花，过水焯1分钟后捞出。

然后在虾仁中加入生抽和淀粉腌制，接着在炒锅中倒入油，放入大蒜，放西蓝花翻炒。

接着在锅内放入腌制好的虾仁，再次加少许盐再翻炒2分钟。

最后西蓝花炒虾仁就完成了。

虾仁，也是我们平时看到的小虾，这些小虾别看它小个，其实拥有着很大的营养价值存在的，如果使用其进行做菜的话那就是一顿美味的佳肴了，你知道该怎么制作吗?以下是小编为你整理的虾仁菜谱制作步骤，希望能帮到你。

虾仁菜谱制作步骤：清炒虾仁

材料

虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

虾仁菜谱制作步骤：虾仁豆腐

菜谱简介 色美鲜嫩，清香爽口。

材料

主料：北豆腐300克，虾仁80克，

调料：香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克

做法

1.香菜择洗干净后切成末;

2.豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片;

3.虾仁蒸熟后切碎;

4.豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。

小诀窍

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾仁菜谱制作步骤：虾仁炒蛋

菜谱简介 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

材料

主料：虾仁150克，鸡蛋250克

辅料：韭黄80克

调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

做法

1、虾仁炒熟盛罩篱内;

2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

虾仁菜谱制作步骤：虾仁炒黄瓜

材料

虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉

做法

1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。

2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。

3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。

原料：

虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

制作：

1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。

在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。你了解虾仁炒饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的虾仁炒饭吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的虾仁炒饭怎么做?

虾仁炒饭好吃做法1

虾仁炒饭材料

泰国香米饭(用电饭锅，少放水，加点油和盐就很好炒散)

洋葱 (切丝)

蒜 (切碎粒)

去壳去肠的虾

腊肠 (切片)

鸡蛋 (另煎了几个糖心荷包蛋给孩子们盖饭)

豌豆

青葱，香菜 (切碎)

调料：鱼露，番茄酱，糖，白胡椒

配料：青柠檬，蕃茄

虾仁炒饭做法

1、旺火烧热生铁炒锅，加油炒香蒜，加虾炒变色，盛出。

2、再热锅加油，加蛋炒熟，加腊肠、洋葱炒香，加热饭 (锅不会降温)拌炒。

3、加鱼露、番茄酱、糖，把饭炒干，加虾、青豆、青葱、香菜、白胡椒。拌炒匀就出锅。吃时再挤青柠檬。

虾仁炒饭好吃做法2

虾仁炒饭材料

活虾米100g，培根2片，米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，生抽一勺，盐适量，青蒜叶3根

虾仁炒饭做法

1.活虾米先用有炒熟备用

2.培根切丁，鸡蛋打散，胡萝卜切丁，蒜叶切碎

3.炒锅加油烧热放入培根煸炒变色，加入米饭，蛋液，煸炒米饭全部散开加胡萝卜，加盐，顺着锅边倒入生抽，继续炒饭变硬。加入蒜叶再炒2分钟即可出锅

虾仁炒饭好吃做法3

虾仁炒饭材料

材料净大虾250克，洋葱100克，米饭500克调味料盐适量，胡椒粉少许

虾仁炒饭做法

1、大虾肉切成小丁;洋葱洗净后切丁，用油先炒至微黄，再加入大虾丁炒熟。

2、锅中放入米饭，盐、胡椒粉，所有材料炒拌均匀后即可装盘食用。

Tips

如喜欢咖喱口味者，可加少许咖喱调味，就是咖喱虾饭。

虾仁炒饭好吃做法4

虾仁炒饭材料

主料：泰国香米饭，洋葱，蒜，虾，腊肠，鸡蛋，豌豆，青葱，香菜

调料：鱼露，番茄酱，糖，白胡椒

配料：青柠檬，蕃茄

虾仁炒饭做法

1、泰国香米饭用电饭锅，少放水，加点油和盐就很好炒散。

2、洋葱切丝;蒜切碎粒;虾去壳去肠;腊肠切片;青葱、香菜切碎。

3、旺火烧热生铁炒锅， 加油炒香蒜， 加虾炒变色， 盛出，

4、再热锅加油，加蛋炒熟，加腊肠、洋葱炒香，加热饭(锅不会降温)拌炒。

5、加鱼露、番茄酱、糖，把饭炒干，加虾、青豆、青葱、香菜、白胡椒拌炒匀就出锅，吃时再挤青柠檬。

挑海鲜也是要讲窍门，别看虾个个裹着厚厚一层“冰衣”，其实要挑选新鲜的冰冻虾仁可需要一双火眼金睛呢!那么冰冻虾仁怎么挑，颜色鲜红就一定好吗?下面就来讲讲相关的知识。

冻虾仁产品是以对虾科、长臂虾科，褐虾科及长额虾科的虾为原料，经去头、剥壳、挑肠腺、漂洗、分级、沥水、速冻、镀冰衣、包装、冷藏等加工工序制成的产品。冻虾仁生产的季节性很强，大多在夏秋收获季节，突击加工成镀冰衣、单冻和冻虾仁，储存于冷库，常年销售。目前，我国冻虾仁的生产主要集中在浙江、山东、福建、广东等地，其中浙江冻虾仁的产量占全国的60%以上。冻虾仁产品基本保持了鲜虾的风味，味道鲜、肉质嫩，营养丰富，食用方便，深受消费者的喜爱。

冷冻虾仁怎么挑

一、冻虾仁的保质期一般为6个月，消费者购买时尽量选购近期生产的产品。因为产品水分、蛋白质含量较高，保存条件不好容易发生质变。

二、产品包装上的标签标识应齐全，优先选购带有QS标志的产品。

三、注意产品外观。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，粒型完好，手感饱满并富有弹性的。

四、到正规的大型超市或商场购买知名企业的名牌产品，产品质量有保证。

据行家介绍，所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳。有人曾做过实验，一公斤虾仁经过如此加工处理，重量可以增加1倍多。问题是，这些膨胀后的虾仁一旦遇热，体积会缩回到其本来面目，且口感也是大不如从前。

节日将至，为此，有关方面提醒广大消费者，买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。想要了解更多冰冻龙虾仁怎么挑选等有毒食品安全知识，欢迎登陆。

菜花含有丰富的维生素和矿物质，可是它如果做不好，没什么口味，所以宝宝不是那么爱吃的，一天听朋友说用虾仁炒很有口味和营养，就试做了一次，果然宝宝很爱吃了。放点肉末更香，营养价值更高。下面和小编一起来看看虾仁炒菜花的做法吧!

菜谱二：虾仁黄瓜

主料：虾仁180g，黄瓜1根。

食谱做法

1、虾仁剃虾线，黄瓜切丁。

2、加淀粉，盐，料酒腌制。如果是新鲜虾就不用加料酒，速冻虾仁腥味太大，加料酒去腥。

3、油6、7分热，下虾仁翻炒，然后下黄瓜丁翻炒，加盐，鸡精，味精。

4、起锅啦，炒鸡简单，又好次营养!天天麻辣换换口味也不错哦～。

菜谱四：秋葵炒虾仁

主料：秋葵200g，北极虾5只。

食谱做法

1、材料都先洗干净。

秋葵切成小段 鲜虾剥壳切成小段。

开火放油，加入蒜末，再放入虾仁，虾仁变色后放入秋葵。

最后加入胡椒粉，盐 就做好啦!

菜谱一：虾仁炒菜花

主料：菜花500克

辅料：胡萝卜15克，青豆15克

调料：小麦面粉75克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，盐5克，味精3克，植物油50克，鸡蛋30克

制作方法：

1。将菜花洗净，切成2厘米见方的丁，用开水焯至六成熟，用漏勺捞出，沥干冷却。碗内放入清水150克，加入面粉、鸡蛋清、味精半份，盐半份，搅匀放入菜花拌匀挂上糊。把胡萝卜煮熟去皮切成2厘米见方的小丁。

2。炒锅置中火，放入植物油，烧至六成热，将挂糊菜花分散放在锅内，用漏勺搅动几次，呈白玉色，用漏勺捞出沥油，即为“虾仁”。

3。炒锅内留底油，旺火烧至七成热，下胡萝卜煸炒一下，加入料酒、剩余的盐、高汤烧开，再放入青豆、剩余的味精，用淀粉勾芡，随后下“虾仁”，颠翻几次，淋上熟植物油10克即成。

菜谱三：虾仁鸡蛋拌面

主料：大虾仁150g，鸡蛋2枚，龙须面条250g，午餐肉20g，食盐适量，小葱一点点，料酒2勺，油适量。

食谱做法

1、虾仁放入料酒，盐腌制一会儿。

2、鸡蛋加点盐打散。

3、摊成蛋皮。

4、切成蛋丝。

5、午餐肉也切成丝和蛋丝备用。

6、锅子把水煮沸，放入一勺盐。

7、面条准备。

8、螺旋的方式撒入面条煮。

9、煮开就捞起，过凉水，面条一边过凉水一边要揉搓，把表面的淀粉搓掉，揉搓到过面条的水清澈，捞出再加点油拌一下，这样等下面条就是超级Q弹清爽。

10、把虾仁和刚才的蛋丝和午餐肉丝一起翻炒，我没来得及拍照。

11、加入过好水的面条，一起在锅里拌炒一下。

12、2勺油，加点葱花，煸下葱油。

13、把葱油淋在面条上，就好啦。

冰冻虾仁可以延长保存时间，但是时间长了还会变质。那么冰冻虾仁有泡沫还能吃吗?下面就来讲讲相关的知识。

冰冻虾仁有泡沫具体有两种原因：

1、虾和螃蟹一样，离开水之后就自己吐泡泡，以便制造湿润环境方便呼吸，这样的泡泡一般都是干净、透亮的;

2、若泡泡是清洗虾的时候浮出来的，而且比较混浊，那么这样的泡泡就是化学药品的缘故，你拿点盐洒进水里把虾泡三分钟，再清洗就不会有了，而且那个泡泡对人体没什么害处。

如果虾仁发臭则表明虾仁已经变质。不仅含有致病菌而且还含有毒素，会导致食用的人员生病，因此冻虾仁发臭了就不要食用了。

经常食用新鲜卫生的虾仁具有很多功效与作用

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。下面就由小编为大家介绍下虾仁的功效和作用，希望对大家有帮助。

清炒虾仁的做法

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6.黄瓜洗净一切为二。

7.剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10.烧热锅内放油。

11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12.颜色变红迅速捞出待用。

13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

虾仁的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

虾仁的功效与作用

1.病后调养

虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.保护心血管

能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.通乳汁

虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.消除"时差症"

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

新鲜美味的番茄在这个季节正是上市的好时候，番茄药用价值高，其中富含微量元素，常吃对于补充维生素和治疗免疫力低下有着很好的功效，番茄又很适合小孩子食用，帮孩子做鸡蛋汤或者是番茄汤的时候，酸酸甜甜的口感，孩子爱吃也容易接受，再也不用担心孩子偏食挑食，本文当中这一道番茄虾仁汤如何制作呢？

主料

番茄(一个)鸡蛋(两个)大虾仁(4个)水发木耳(20克)香菜(一棵)葱(适量)姜(适量)

辅料

厨具

无

分类

汤羹咸鲜烧十分钟未知难度

11西红柿洗净，准备好的两个鸡蛋。

22虾仁提前从冰箱拿出来化冻。

33番茄切成1公分的小丁，鸡蛋磕到碗里。

44把鸡蛋打成蛋液。

55锅里放适量凉水，把提前切好的葱、姜、番茄丁和木耳放入锅中。

用大火烧制。

66开锅后放入虾仁、料酒少煮片刻。

77倒入打好的鸡蛋液，放入盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

88盛入碗中。

每天的生活当中不断的要忙碌在工作学习的第一线，总是忘了自己的身体还在承受着各种压力不打扰，所以这一道番茄虾仁汤有效的可以滋补身体，又可以帮助身体增强蛋白质和胆固醇。

虾仁炒饭主要属于一种食品，以虾仁和米饭为原料，虾仁是常见的海产品，同时含有很高的营养价值和价值功效，在生活中也是比较常见。你喜欢吃虾仁炒饭吗?现在就由小编来跟大家分享一下虾仁炒饭要怎么做会好吃?

虾仁炒饭的好吃做法1

材料

隔夜饭一碗，虾数只，鸡蛋一粒，红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，盐、生抽、胡椒粉和葱花适量

做法

1、虾去头壳去肠，洗净加少许糖和生抽拌匀。

2、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

3、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。

4、将(3)拨到锅的一边，鸡蛋打散倒入锅内，待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。

5、加入米饭炒散，加入盐、生抽、胡椒粉调味。

6、用中火煸炒至米饭干身松散，发出香味，撒入葱花即可。

虾仁炒饭的好吃做法2

材料

虾仁30公克，蛋1颗，蒜末5公克，洋葱末15公克，葱末10公克，白饭1又1/2碗，米酒少许，太白粉少许，盐少许，胡椒粉少许，酱油1/2大匙，糖少许

做法

1.虾仁洗净，放入米酒、太白粉均匀搅拌后腌10分钟，取出后放入沸水略烫马上捞出。

2.取锅烧热后，倒入1大匙油，将蛋打入搅散，炒至有香味后取出。

3.取作法2原锅放入蒜末爆香，再放入作法1的虾仁略炒数下，再放入高丽菜、白饭，一道拌炒均匀。

4.于作法3放入葱末、作法2的炒蛋与所有调味料拌炒入味即可。

虾仁炒饭的好吃做法3

材料

鸡蛋，虾仁，过夜的冷饭，豌豆，玉米，莴笋，胡萝卜，食盐

做法

1、洗干净牛肉剁碎、切片任意。

2、鸡蛋2个加少许盐和水，搅拌(加点水炒的蛋口感可以嫩些)打散。

3、锅中注入植物油，热锅热油倒入打好的鸡蛋，然后用筷子迅速拨散即可盛。

4、烧开水，杂蔬颗粒入煮开水锅中，焯烫片刻即可捞起备用。

5、鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐(这个可以多些)用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。再烧开水，放入锅中焯一焯。

6、接着，热锅热油，放入过夜的冷饭翻炒到米粒全部散开。

7、加入杂蔬粒、牛肉、盐继续翻炒。

8、最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就OK啦!

虾仁炒饭的好吃做法4

材料

米饭，虾仁，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，香葱，盐，生抽一小勺

做法

1.虾仁切段、胡萝卜切粒状，小葱切成葱花，鸡蛋打散

2.炒锅加油烧热放入虾仁煸炒变色加鸡蛋，迅速放入米饭煸炒，加胡萝卜粒，玉米粒，盐继续炒米饭散开，顺着锅边倒入生抽，炒至米饭呈分散状，米饭炒的很干时加入葱花再炒一分钟即可出锅了

冷冻虾仁做法很讲究，比鲜虾做法麻烦，但是好处就是从冰箱直接拿出就可以吃，不需要扒皮拔丝。但是冷冻虾解冻之后不可以直接做，而要把水分充分晾干才可以下锅做。因为虾子中水分太多做出来肉质会易老，味道做出来也会没那么鲜美，那么冰冻虾仁怎么做好吃，下面就教大家几招。

做法一虾仁炒蛋

1.虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会

2.鸡蛋打散,加盐,料酒打匀.葱切葱花

3.将冷冻混合蔬菜丁解冻,加入蛋液中

4.锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,迅速盛出

5.倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁

6.翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可

做法二韭菜炒虾仁

1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝

2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟

3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味

4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒

5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精

6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可

做法三青瓜虾仁烙

1.黄瓜切粗丝，切太细出水过多，煎好后丧失大量风味，加适量的盐稍微腌渍一下，杀出水份。把水滤去不用。这个时候的盐份要掌握好，之后不会继续调味了，另外冷冻虾仁很有可能已经有咸度，虾仁的咸度也要算进去

黄瓜切粗丝，切太细出水过多，煎好后丧失大量风味，加适量的盐稍微腌渍一下，杀出水份。把水滤去不用。这个时候的盐份要掌握好，之后不会继续调味了，另外冷冻虾仁很有可能已经有咸度，虾仁的咸度也要算进去

2.然后撒上红薯/木薯/土豆淀粉，拌匀。然后撒上红薯/木薯/土豆淀粉，拌匀。

3.锅内下大量油，烧热，把黄瓜丝抖散平铺在锅底，保持大火，点缀虾仁，翻面，大火是为了让淀粉迅速脱水而产生酥脆的口感，这道菜很快就熟了，起锅后先用厨房纸巾吸掉多余的油份，上桌。