菜刀切伤手【汇集20篇】

说起金门，这个由台湾地区管辖的岛屿，却是与大陆近在咫尺，尤其是在厦门都可以望到这块瑰地，那么抛开金门的历史暂且不说，今天的城市文化，就跟着小编来了解下金门的四大特产之一，金门菜刀吧。

炮击金门

1958年至1979年之间，中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门；20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹；后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。

菜刀起源

炮战后，金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳，将其用于锻造刀具。由于弹壳的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充，刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。

炮弹数量惊人

炮轰金门二十年，不知道送了多少菜刀原料过去，如今金门炮弹每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀产量惊人。据估计，金门823炮战留下的炮弹大概能产最少6000万把菜刀，装备全台湾主妇不在话下。

金门菜刀的特点

一是刀口锋利无比，用两个手指头捏住刀柄，刀刃朝下，拖过纸片，纸片立即被无情地分为两块；二是刀身永不生锈，切菜刀饱经厨房烟火，至今光洁如新；三是耐用性，用金门炮弹菜刀，号称三年不用磨刀，是台湾地区主妇们的厨房宝具。

解决菜刀不快小妙招是使用磨刀石对菜刀研磨，磨刀石能够很好的把菜刀刃恢复如初的锋利，往往磨刀石在磨刀时要搭配盐水，盐水能够帮助磨刀石更好的打磨菜刀，让菜刀刃更快的锋利起来，而且这样打磨好的菜刀使用时间会更加的长。

生活中很多地方需要切一些东西，所以需要使用各种各样的刀具，而厨房是做饭的重地，许多蔬菜肉类都是需要用菜刀切割处理的，往往用菜刀切割后的食物更加的容易加工，但是随着使用的时间拉长，菜刀就会不快。

菜刀是厨房经常使用的一种刀具，厨房中需要加工的食物比较多，所以菜刀的使用频率也比较大，像一些难以处理的排骨、整鸡等，好多人们也是选择用菜刀进行处理，这个时候就很容易让菜刀崩刃，其次是菜刀使用的时间长后，刀刃就会被磨圆，这种情况下菜刀就失去了原有的锋利。

菜刀越锋利越好切菜，可是一不留神就会被菜刀切到手。那么菜刀切手伤口怎么止血呢？下面小编就来为您解答。

医生指出，菜刀切手伤口止血一般首先用纱布按住了伤口，用碘伏消了毒，用纱布包上就可以了。但还是要记得消炎，外伤的皮肤伤口主要的是防止发炎，伤口须要防感染解决。

1、用双氧水清洗伤口，

2、用碘伏消毒伤口，

3、涂消炎药膏譬如百多邦或金霉素眼膏等消炎膏药都可以，

4、用消毒纱布包扎防止污染，

5、严重的须要口服消炎药譬如头孢，

一般手指被菜刀切到首先是要进行消毒灭菌解决，而后进行包扎，主要是适当的进行调整，改善局部的状况，假如在家的话可以用一些酒精或者是就进行消毒，局部用创可贴包扎，注意适度的换药，此外还有就是最好能够到医院外科进行相关解。想了解更多厨房安全小知识，请您继续关注我们的安全网站。

菜刀第一次使用的时候，不建议直接使用，因为菜刀上面可能会沾染大量的灰尘和细菌，建议用清水冲洗几遍，再用抹布擦掉水分。并且有的新菜刀没有开锋，还需要使用专用的磨刀器进行开锋。

菜刀开锋的时候，正常家庭开锋是用磨刀石，在用磨刀石的时候，菜刀要倾斜30度角，将刀从上往下均匀的磨一二十下左右，记住不可以来回的磨刀，一定要朝同一个方向用相同的力道磨刀才可以，但是磨刀石用起来是十分麻烦的，可以使用磨刀器，磨刀器用起来简单，磨刀的效果也非常的好，不光是可以磨菜刀，家里用的水果刀、剔骨刀只要是金属类的刀都可以使用。

菜刀也是需要保养的，可以在菜刀上涂抹一层食用油，这样可以防止菜刀生锈或者是氧化，增加菜刀的使用寿命，如果家里是菜籽油，那么保养的效果会更好，主要原因是食用油里面的水分太多了，影响效果。

菜刀属于生活用品，也是一种管制刀具，一般情况下是不可以带上火车或者是高铁的，那么菜刀可以邮寄吗?

菜刀可以快递，因为它属于生活用品，并不属于禁止邮寄的产品之列。但是在执行的过程中，有些地方对菜刀的寄件有所限制，有些快递公司也会对寄菜刀有所限制。但其实从国家法律法规而言，菜刀并不在禁止邮寄产品之列。

如果自己寄出去的东西没有包装好，到了快递店铺时一定要看着快递小哥包装，第一个原因是怕快递接收员把快递单子贴错；还因为在快递员包裹好东西后，自己能检查包装的好坏程度，等等。

地铁虽说给我们带来了便利，但是地铁的安全也是不可忽视的，下面小编聊聊乘地铁可以带菜刀吗？

《北京市轨道交通禁止携带物品目录》：菜刀、砍刀、锤、斧、锥、铲等器具都是违禁品。

地铁上的违禁品

一.枪械弹药和管制刀具、各类攻击性武器(公务执行除外)。

二.易污损、有严重异味、无包装易碎的物品和未能妥善包装的肉制品，以及其他妨碍公共卫生的物品。

三.禁止乘客携带动物进站乘车，宠物进地铁会造成很多潜在危险，对乘客的安全、车站的卫生、设备的运行都有可能造成不良影响。

四.运营企业认定的影响公共安全、运营安全或者乘客人身、财产安全的其他物品。

五.活体动物，但盲人乘车时携带的导盲犬以及妥善封装未外露的小型动物除外。

六.充气气球、锄头、扁担、铁锯、铁棒、运货平板推车、自行车(已折叠且符合行李规范的折叠自行车除外)、尖锐物品等有事故隐患或影响应急逃生的物品。

以上内容由提供，希望能够对大家有所帮助，同时小编也希望大家可以不吝赐教，指出文中不妥之处，小编在此会不胜感激。那么地铁携带物品乘车标准是什么?请关注的地铁出行安全小知识吧!

切片刀和菜刀区别：定义不同、用法不同、形状和重量不同。

切片刀主要是用来切肉、蔬菜、段以及丝的，而菜刀主要是用来切和剁的刀；切片刀精致小巧，轻巧锋利的刀刃，让我们切起菜来更加的轻松，而菜刀不仅可以用来切骨头，还可以用来切食物；切片刀跟普通刀较为相似，但切片刀较为锋利，且薄，而菜刀刀身较重，背部较厚。

菜刀是一种厨房用具。其种类较多，除了根据各种目的而设计的菜刀外，可分为铁刀、不锈钢刀，也可分为日式菜刀、中式菜刀以及洋式菜刀，像日式菜刀一般是搭配在砧板上使用的，切断食材后砧板能防止刀刃受损。

生活中我们做饭都会用到菜刀，菜刀用久了难免会变钝，今天给大家讲讲如何磨一把锋利的刀，一起来看看吧！

操作方法

首先我们准备好一包盐。

然后我们向盆中加入盐做成盐水。

接下来将菜刀放入盐水中浸泡半个小时，这样有利于磨刀使其更加锋利。

然后我们选择一块好的磨刀石，磨刀石要选择粗细合适的，表面上能够看到粗砂最好，看不到的也没有关系。

磨菜刀的时候菜刀是斜向与磨刀石进行摩擦，决不能竖直着磨。

一般情况下，我们在磨刀时，刀口向前与刀石约成20度的角度,磨刀石与刀背高度稍微大于一横大拇指，前后磨刀。

刀的一面在磨刀石上顺刀口线方向走，向一个方向顺磨，始终重复朝一个方向，不倒着磨刀。

刀翻过来，同前面也是朝一个方向顺磨，始终重复朝一个方向，不倒着磨。

这样磨出的刀快，切菜轻便，不吃力。

清洗菜刀的方法：

一、在锅中倒入热水，放入菜刀，将水煮开，然后倒入洗洁精，用清洁布清洗刀的两面，冲洗干净即可。

二、用香蕉皮或葱头、西红柿反复擦拭菜刀，等待污渍全部清除掉后，用清水冲洗干净即可。

三、切取一片土豆或萝卜，沾上细沙和水后，在菜刀上反复擦拭，此方法可以去除掉菜刀上的铁锈。

四、用清水浸湿菜刀，在刀面上涂抹食用碱，然后用手轻轻擦拭菜刀，擦拭时一定要小心，避免划伤手指；去除掉污渍后，用清水冲洗干净即可。

五、取大蒜一瓣擦拭菜刀，污渍处可反复擦拭几次，然后用醋清洗刀身，最后用清水冲洗干净即可。

需要注意的是，菜刀清洗不及时会滋生细菌，所以每次使用完都要进行清洗，清洗后用干净的抹布或厨房纸擦拭干净水分，避免菜刀生锈。

相信大家都知道菜刀，菜刀作为一种厨具几乎是家家必备。那么今天小编就来跟大家说说菜刀切伤手指怎么处理？菜刀切手有毒素吗？

有位网友说，她用菜刀切菜时,一不小心,就切着了手指,伤口挺深的,刚切着时还流血不止,幸好是受伤的是小指,对日常生活没有什么大碍.但是,刚被切着的时候,出现耳鸣,头晕,眼睛朦胧这几个症状,就好像快要倒下的样子,此时,她什么都不知道,用杯子盛了一杯水,就喝下去,由于家里没有止血贴,情况危急之下拿了一张纸巾紧紧地包住伤口,由于头晕晕的,所以静坐等待神志好一点再活动。想问下菜刀切手有毒素吗？

医生指出，一般菜刀切手是没有毒素的但是如果菜刀生锈了那就另当别论了，需要去医院检查下。小编提醒：不小心切到手指之后，应该立马冲洗，因为菜刀上面经常有一些菜渣或者铁锈，我们应该赶快洗掉。然后用酒精棉给伤口之后，用创口贴把伤口贴上，每天晚上睡觉之前撕下，第二天更换一块新的，给伤口透气。受伤之后，尽量不要让手接触水，平时多吃蔬菜水果，这样有利于伤口愈合。

在烹饪界有一句话：“无刀不成席”。细致的刀工，能让食材呈现出独特极致的美感，也可以使得菜肴变得十分的好吃，那么应该如何进行把握刀工呢?以下是小编为你整理的炒菜刀工的把握，希望能帮到你。

炒菜刀工的操作方法

1、直切

操作方法是：左手按稳原料，右手持刀，一刀一刀笔直切下，着力点布满刀刃，前后力量一致。直切技术熟练后，迅速加快，形成“跳切”。

直切的要求：第一，左右手必须有节奏的配合。左手按稳原料，根据每刀原料的厚薄、长短、形状等要求，不断后移。右手持刀，运用腕力，随着左手的移动，紧跟着一刀一刀直切下去，移动的距离要相等。第二，下刀垂直，刀口不偏斜。下刀不直，不仅影响原料的整齐美观，而且容易切落菜墩的木屑，使木屑混入原料，影响菜肴质量。

直切刀法的用途广泛，一般用于加工无骨脆嫩的原料，如嫩鲜笋、茭白、土豆等。

2、推切，是直刀法的一种行刀技法。

操作方法是：刃口由后向前推进，力点在刀的后端，一刀推不到底不再拉回来，切断原料。推切时在右手要有节奏的配合，在手按稳原料，右手持刀贴着在手中指向前推，应用手腕力量。

推切时刀法一般多用于加工形状较小的原料。有些原料质地松散，用直切容易碎裂或散开;有些原料韧性较强，直切不容易切断，而且不易切整齐，采用推切法就能够适应这些原料的特点。如熟肥肉、肉丝、豆干丝、百页等，就适用于推切。

3、拉切

拉切刀技适用于韧性较强的无骨动物性原料，因韧性强的原料筋腱较多，用直切或推切法均不易切断，所以用拉切刀技处理。这种刀技作功时，将刀对准被切的原料上由左前方向右后方拉刀，故称“拉切”。

4、锯切

锯切是推拉切的综合刀技，用于切厚大而有韧性的原料。一般都是切大片，运刀方法是，切料时用力较小，落刀慢，推拉结合的刀工技法，如拉锯一样，故称“锯切”。如切白肉片、涮羊肉片。面包片等都用锯切刀技。

5、铡切

铡切刀技是仿效铡刀作功的刀法，专用于改切带壳原料的刀技。方法有两种，一是右手握刀柄，左手握刀背前端，先把刀尖对准物体要切的部位按住，勿使刀滑动，再用右手向下按刀柄，将被切物铡断;另一种铡切是将刀跟按在原料要切的部位上，右手握住刀柄、左手按刀背前端，两手同时或交替往下按，铡断被切物，故称“铡切”。

6、滚切

在改刀小而脆的圆形或椭圆形的蔬菜原料块时，必须将原料边切边滚动，故称“滚料切”。滚切是左手按稳原料，右手执刀与原料垂直，每切一刀，将原料滚动一下。

炒菜刀工的把握

1、切丁

用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。

常用材料：面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。

切法实例：①首先把面包切成1厘米方条状。②把方条切成1厘米方粒形状;过大的方粒会使火力不易透进。

2、花纹

用于炒腰花，作八宝菜等。

常用材料：鱿鱼、禽畜内脏如鸡肫、猪腰、贝类等。

切法实例：①在鱿鱼上纵向切入切口。②再与切口成直角切入切口。煮熟后，花纹会更明显。

3、切斜片

用于炒片。

常用材料：黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。

刀法实例：①首先切去菜叶部分。②沿着叶轴的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均匀。这样火力透进，可以在短时间内煮好。

4、切块

用于炸鸡，做鸡汤类。

常用材料：肉类如鸡肉、猪排等。

切法实例：①将鸡肉平放，垂直刀，切口应与肉的纤维成直角。这样，鸡肉会较柔嫩，也容易入味。②若是鸡髀，大约切成三块。

5、切丝

用于做酱醋拌黄瓜、炒肉丝等。

常用材料：黄瓜、萝卜、牛肉等。

切法实例：①将萝卜斜切成薄片。②把薄片略为移侧，重叠，切细成丝(如切肉类，可顺肉纹切，避免肉丝在烹煮中折断)。

6、象眼

用于酱醋拌西芹，炒扁豆等。

常用材料：西芹、火腿等。

切法实例：①把西芹切成适当的阔度。②将火腿斜切成5毫米厚。重要的功夫是切时要大小均匀。这个形状与象的眼睛相似，因而得名。

7、剁茸

用于煎黄花鱼和拌豆腐的辣酱，以及调味用的香

味蔬菜。

常用材料：姜、西芫荽、虾米、蒜头和豆鼓等。

切法实例：①首先去皮切成薄片，再切成丝。②将①再切成小粒。

8、做球

用于炒萝卜、煮蔬菜等。

常用材料：萝卜、西瓜等

切法实例：①用刚取器或圆形挖匙，强力地压进萝卜中。②转动挖匙，便能轻易剐取理想的球状材料。

9、切粒

用于一般小炒、炒饭等。

常用材料：葱、蒜、芹菜、韭菜和萝卜等。

切法实例：①将葱叶切粒。葱根部容易松散，先留下，然后切成竹刷子状。②配合竹刷子粗幼，模切成米粒。切时最好一束束切，这样较易切。

10、兔耳

用于蒸鸡，做咕噜肉。

常用材料：竹笋、土豆、萝卜等。

切灶实例：①把竹笋边切边转动角度，切成三角形。②长度约5厘米。

11、切条

用于猪肉炒萝卜、渍泡菜之类。

常用材料：萝卜、竹笋、椰菜等。

切法实例：①把萝卜切成4～5厘米长，再切成5毫米左右的薄片。(2)把①的薄片再切成条状，切口要顺着纤维切，粗细长短均匀。

12、切段

用于做咕噜肉，炒西芹之类。

常用材料：葱、西芹、芦笋等。

切法实例：①把西芹切段，切口与纤维成直角。②切成1～3厘米长小段。

13、马耳

用于杂锦小炒。

常用材料：香菇、西芹、萝卜等。

切法实例：①把香菇边转边切成三角形。②长度约为2厘米，大小要均匀。马耳比兔耳略小。

14、切花

用于伴各种菜式。

常用材料：黄瓜、萝卜等。

切法实例：①把黄瓜切成6厘米长段，纵向切成两片。②瓜肉连皮切块，皮向上，切时留意不要切断。③每相隔一块，将黄瓜片向内屈曲。

15、切片

用于榨菜炒猪肉。

常用材料：猪肉、牛肉、辣椒、洋葱等。

切法实例：①把牛肉切成4～5厘米阔。②再将肉切成长4～5厘米、阔2厘米的薄片，大洋厚薄要均匀。

16、交叉切

用于炒鱿鱼，炒鸡块。

常用材料：鸡肉、鱿鱼、干贝等。

切法实例：①首先在鸡肉上斜切入切口与切口间隔要相等。②对角再切成斜格子状，适当地切成块。

金门菜刀介绍金门的特产，有三宝「高梁酒、贡糖、菜刀」，其中金门菜刀则是由炮战时大陆炮弹掉落后，取其弹壳钢铁打造而成，据说使用起来十分轻便耐用。

以炮弹壳为材料制成的金门菜刀，其售价折合人民币一般在每把200元左右，最高每把可达近万元。

到金门去，必定有人带你去参观“金门菜刀”的制作过程，或者是“金合利”，或者是“金永利”，这两家制刀厂都是以炮弹制刀而名闻金门的。到这些制刀厂去参观，老板都会带你去看制刀过程。原来金门菜刀刀刃锋利，使用上不须花太多气力，且十分耐用；最重要的是,它是经过战火洗礼、物尽其用的历史产物--使用两岸紧张对峙时期所遗留下来的废弹壳制造的!这特殊意义使得用炮弹壳做的金门菜刀不仅闻名全台湾，且历年来经过各国媒体的采访报导。

萝卜皮，最常见的吃法就是腌制或是酱泡了，不过在制作的过程中萝卜皮的切法可为难了一些人。

糖醋萝卜皮怎么做

糖醋萝卜片爽口开胃，白萝卜有抗菌作用，对饮食不消化、腹胀、反胃等症状有一定的辅助功效，不过生吃白萝卜较为寒凉，建议少量食用。

腌糖醋萝卜皮的做法

配料：(1)盐1大匙(2)白醋1/2杯(3)糖1/4杯操作(1)将红(白)萝卜洗净削皮备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在萝卜皮上拌匀，腌渍约半天，使萝卜皮软化出水。

(3)将萝卜皮渗出的盐水滤除，加入调味料

(4)搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用，冷藏约可保存10天。

营养价值：萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久。

怎么用菜刀削萝卜皮和薄萝卜片

刀法：左手四指头立着与旁边大母指把着萝卜，手指尖向里免得切手，手指关节向外突;右手虎口分开大母指向怀里方向，四指向外握住刀把，左手的四个关节顶住刀面掌握所切菜的厚薄。

萝卜切法：先将洗干净的萝卜去头，再切10一15厘米厚片，放平将皮切除，再切薄片，也可立起来切薄片，再切丝。土豆也可以。

一个简单点的打皮方法，右手大拇指紧贴刀刃边处，另外四指夹住刀背，这时，你会发现大拇指地自然弧度与刀刃边处有个缝隙，这个缝隙的大小是你可以掌控的，然后贴住或土豆，或萝卜，或山药，或茄子的正面，往下滑刀，这个时候，大拇指间缝隙的大小就是你打皮的厚度。

酱萝卜皮怎样才能脆

材料

白萝卜500g，盐20g，白糖50g，生抽20g，白醋15g，纯净水1000cc

做法

1.白萝卜半根，大概1斤左右重

2.萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片

3.萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干

4.再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干

5.出好水的萝卜片里，放那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水

6.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右。

普通的菜刀一般不属于管制刀具，所以大多数情况下是可以使用快递寄送的。不过整套的刀具含有的刀种比较多，可能会被认定为管制刀具，所以个人寄送的情况下快递公司可能不会接受，但如果是网上售卖厨房刀具的卖家，则需要和当地的快递公司签订相关的安全协议才能正常寄送。

快递时的注意事项：

各类武器弹药物品是不允许寄送的，例如：枪支、子弹、炮弹、手榴弹、地雷、炸弹等。

各类易燃易爆炸物品是不允许寄送的，例如：雷管、炸药、火药、鞭炮等。

各类易燃烧的气体或液体是不允许寄送的，例如：汽油、煤油、桐油、酒精、生漆、柴油等。

各类有害物品是不允许寄送的，例如：腐蚀性、放射性、毒害性等。

不同快递公司的规定可能各不相同，具体可以咨询当地的快递公司之后再进行寄送。

白马菜刀

白马菜刀，系郑老山字号生产，为本县历史较早的名牌产品，畅销香港地区及东南亚各国。

白马郑老山菜刀的特点是：刀页口薄跟厚，背宽堂空，夹钢，淬火面积占刀面三分之二以上，钢呈咀口正中，刀口显钢不少于二分之一，硬度达到HP65—70，刀口锋利，能吹断头发、剃胡须，砍截硬物不缺口，刀形呈长方状，刀把牢固，美观大方。

清代中叶郑鸿章先生从大埔茶阳流落到普宁白马圩落户。最初以建烘炉维修旧铁器为生，后精选优质钢材煅造菜刀，为讲求质量，起初日产仅1—2支，用户争着待购。清代后期至民国初期，本县华侨常常购“郑老山”字号菜刀往侨居国，作为赠送亲友礼品，因而白马郑老山菜刀在东南亚等国家名声大扬。后郑鸿章先生将“白马郑老山”字号菜刀制作技艺授于子孙，传承至今。

1954年，郑老山第三代孙郑明贤等九名铁匠组建白马铁业组，后更名白马铁器社、白马利器社、白马农械厂、流沙机械厂，该厂占地面积800平方米。曾生产多种利器产品，年产值最高约100万元，工人人数100多人。现在白马郑老山菜刀及利器产品，为半机械化生产，质量精益求精，产品供不应求。（作者：郑炳城时间：1988年12月）

观众们期待已久的舌尖上的中国3终于和大家见面了，美食没有种草，却种草了章丘铁锅，淮阳菜刀，银杏砧板！淮扬菜是最考究刀工的菜系，一把好刀自然也是非常重要！

舌尖3淮阳菜刀

除了锅之外，这个刀具也火了！济南铁匠李士贞一家世代制刀，他的技艺秘而不宣，打出的刀声若龙吟，切姜如玉。

舌尖3的精彩还不止如此，第一集入镜头的还有咱淮扬大菜，比如巧夺天工的扬州瓜雕

只有淮扬菜大师傅才会用的十字花刀

用十字花刀做出来的翠珠花鱼直叫人流口水

有网友表示：看了“舌尖3”器具篇，章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板，全被种草

李士贞菜刀多少钱

看了一下某宝的价格，不得不说额，舌尖3真的很厉害啊！一款菜刀被炒到了六七百元。大家还是理性消费吧！

淮阳菜刀网友点评

看完第一集章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板……全被种草。来来来，大家一起团个购

淮阳菜刀我为什么没有听说过，我可是本地人啊…

小编说

和铁锅对应的还有菜刀，中国人打架最爱使用的武器之一就是菜刀，而一把好刀对于一个厨师而言的重要性丝毫不亚于名剑之于英雄剑客。中国的厨师一般也都能够做到一把菜刀走天下，靠着一把菜刀实现切、雕、剁、砍、削等多个功能，而一把好菜刀务必能够满足所有的需求才可以配得上是好刀。这一点和很多欧美大厨完全不一样，欧美大厨一般都是准备各种各样的道具来应付不同的菜品和需求，因此刀的重要性也就变得不再重要。而中国厨师则几乎就是背着一把刀，带着一口锅，到哪里都能立刻做出一桌大餐！

张小泉的剪刀和王麻子的菜刀如果是大品牌的话，那么沉寂在无数民间的老字号或许是真正的隐士，更多的企业也应该去关注那些传统的技术，很多时候花大力气去学习国外的技术，还不如潜下心来研究中国的传统技艺。中国菜刀当年可是抗过日，上过前线的，比起双立人丝毫不差好不好！

菜刀切手是日常生活中在正常不过的小意外，那么手被菜刀切伤该怎么办呢?刀伤的急救技巧有哪些?接下来请大家来了解详情吧。

手被菜刀切伤该怎么办?小编给大家支招了：

被菜刀割伤后最好能用专业的消毒剂来进行冲洗消毒，例如用酒精、碘酒、生理盐水来冲洗，让伤口上的脏东西被冲洗掉，同时洗掉伤口流出来的血液，让手保持干净清洁的状态，如果找不到这些东西，情况也比较紧急的话，直接用白开水或自来水暂时冲洗一下伤口。

如果菜刀切伤手指的伤口不大、流血不多，在做过简单处理后基本上不怎么出血了，可以贴一个防水的创口贴，这样你的伤口就不会裸露在外面，也不用担心浸水发炎了，当然，如果是在夏天，天气炎热潮湿，而且你的伤口不是很深的情况下，还是建议你直接裸露伤口，这样比较不容易滋生发炎流脓。

如果菜刀切在手指的伤口比较深，最好先用纱布和止血剂做个简单的外伤包扎，在包扎前，伤口处要撒一些抗炎症的药品，这样恢复起来比较好，也不容易留下疤痕。若是血流不止的情况，就要考虑是否伤到大血管或者因为身体的疾病导致血液无法凝结，这种情况在以上几个步骤处理后，赶紧送医院急诊治疗。

手指上面的伤口很容易被水打湿，所以，包扎的棉纱布和创口贴要记得及时更换，不要用了很长时间，这会让手指处的伤口被捂坏，引起严重的炎症和并发症，时刻都要记得保持良好的个人卫生习惯，是保证健康的第一要素和首要环节。

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新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在细磨刀上进行打磨，最后清洗干净，就可以使用了。

新菜刀第一次怎么用

新菜刀买回后，首先是要看菜刀开锋了没有，没有的话先开锋。要找专业磨刀师傅来帮菜刀开锋。一般菜刀都需要开锋，因为出厂厂家为了方便运输，不可能就磨得那么锋利。

新菜刀怎么保养

俗话说“好刀要养的”，所以猜到用完了保养才是最重要的。那菜刀如何保养呢?菜刀每次用后要用温水加清洁剂清洗刀刃，洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油，然后放置于通风、干燥处，确保远离水源和燃气窜具，以防生锈。

相信大家都很熟悉菜刀，家庭主妇更加不可避免的接触菜刀，那么有关菜刀得事大家又知道多少呢？下面小编来说说

闲话少说，昨天有位网友跟小编说他在切冷冻肉的时候，由于肉太硬，于是他一直在向下用力，加上当时不小心走了神，然后菜刀就切到了左手食指，切的挺厉害的，最后手指伤口发白，要怎么处理？菜刀切伤手指怎么处理？菜刀切手伤口发白怎么办？

医生建议：及时止血治疗，及时清洗伤口，应用云南白药止血并包扎，最好是到医院就诊。那么菜刀切伤手指怎么处理呢？如果伤口小,就不用止血,血2-3分钟会自行止住,如果是鲜红动脉血,就用另外手按住出血手指根部手指间的两侧。如果伤口小,就不用止血,血2-3分钟会自行止住,如果是鲜红动脉血,就用另外手按住出血手指根部手指间的两侧,现场止血后,尽快到医务室或医院进行包扎。

做饭时不小心被菜刀切伤了，血流不止该如何救治呢?做饭时被菜刀切伤该如何止血?下面来为你解答。

做饭时被菜刀切伤该如何止血?止血方法如下：

手上切伤了要及时的止血贴加压包扎，用棉签蘸聚维酮碘溶液擦净伤口周围皮肤血迹，避免湿水。36小时更换止血贴，先用聚维酮碘溶液湿润止血贴，慢慢揭下来，如果伤口好，可以3天后再换。每天用消毒液消毒周围皮肤。如果生活中不小心弄湿了，干完活要及时更换止血贴，以免感染。如果伤口有点脓性分泌物，可以外用莫匹罗星软膏(百多邦)，这种刀割伤，一般需10天左右愈合。

做饭时被菜刀切伤应该给予消毒，伤口深的要给予缝合，注射破伤风抗毒素预防破伤风，应用抗生素抗炎治疗，按时的更换药布。

在伤口处涂抹一小层凡士林，其蜡状质地能阻挡血朝皮肤外流，让伤口有时间凝结。如果手头上没有纯凡士林，你可使用润唇膏。另外，醋的收敛特性能有助于消毒和凝结。用棉球沾上少许醋，在伤口处轻拍直到停止流血。

除此之外，还可以撒上一些玉米淀粉，把少许玉米淀粉撒在伤口处，一定要小心不要摩擦到伤口处或造成进一步磨损。你可以轻轻按压伤口处的粉末以加速止血过程。当伤口止血后，用自来水把玉米淀粉冲洗干净。

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