芋头粉能做什么（汇集20篇）

美味的芋头开始上市了，芋头的各种做法都是十分美味，而且便宜不贵的芋头有着很多营养，是大家很喜爱的蔬菜之一，那么，芋头是凉性还是热性？芋头是凉性的吗？

芋头是凉性还是热性

芋头性平，也就是中性，即不是凉性也不是热性。

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；

主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头是酸性还是碱性

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜,乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症；

其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食.在癌症手术或术后放疗,化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用；

芋头中富含蛋白质,钙,磷,铁,钾,镁,钠,胡萝卜素,烟酸,维生素C,B族维生素,皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋,保护牙齿的作用

热性凉性食物有哪些

平性食物

平性食物是最无伤害性的，适合各种体质的人食用，如土豆、青枣等。热性食物

热性及温性食物都容易使身体发热，可增加人体活力，改善寒性体质者的身体机能，如辣椒、羊肉等。但如果热性体质者吃了热性食物，则容易引起身体的亢奋，造成肿胀、充血及便秘等不适。温性食物

温性食物性质和热性食物类似，但比热性食物要温和些，如芥菜、鸡肉，适合寒性体质的人食用。对于热性体质的人而言，则和热性食物一样，需要小心食用。寒性食物

寒性及凉性食物都能清凉消热，具有泻火及消炎的作用，如荸荠、薏仁等。寒性食物能够改善热性体质者的失眠、肿胀及炎症等问题。但寒性体质者吃了这类食物，会使畏冷、畏寒、风湿等问题更为严重。凉性食物

凉性食物性质和寒性食物类似，但比寒性食物温和些，如火龙果、小麦等。凉性食物可以清热，适合体质燥热的人食用，而寒性体质的人要小心食用寒性及凉性食物。

芋头需要蒸15到20分钟的时间，喜欢吃软芋头可以多蒸一些时间，控制在30分钟以内。芋头蒸煮的时间与芋头的大小有关，大芋头通常需要蒸20分钟的时间，而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透，用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色，芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头口感细软，绵甜香糯，但是芋头蒸太长时间口感就不好吃，一般蒸大芋头通常需要蒸20分钟的时间，而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透。

蒸芋头的时间还需要根据的口感决定，喜欢吃软芋头可以多蒸一些时间，控制在30分钟以内，若是喜欢吃硬一点的，通常15分钟的时间便已经足够了。用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。如果是老人和小孩吃建议多煮几分钟，有的人甚至会煮半个小时，大部分的人会喜欢吃软一点的芋头，而且煮久了也不会对营养造成影响，所以在煮芋头的时候尽量煮烂一点。

在蒸芋头的时候需要放少量的清水，只要不粘锅即可，之后调制文火，盖上锅盖闷一会，水在闷的过程中会逐渐的蒸发掉，这样蒸出来的芋头有盐味，也不会出现蒸烂的现象。

想要知道到底煮烂了没有，其实很简单，拿根筷子戳一下，如果芋头能戳穿就是熟了，如果不能戳穿那就再煮一会儿。芋头越煮汤会变得越浓，而且煮着可能水会越变越少，所以要注意煮的时候开始水不要给太多，将芋头覆盖就可以了，中途要看一下水煮干没，可以加点水，防止粘锅。如果先要快速煮芋头，用高压锅是最快的，不要十分钟就能煮烂了。

副作用

芋头中含有较多的淀粉，若一次食用过多的话，不仅容易出现腹部肿胀的情况，严重的还可能导致腹痛腹泻等肠胃疾病，十分不利于身体的健康。

芋头中含有一定的毒素，若在没有完全蒸熟后就及早进食的话，不仅会影响到整体的口感与营养，还可能会出现中毒的情况，同时生芋头的汁液在接触皮肤后是很容易造成局部过敏的。

食用禁忌

不宜与香蕉食用

芋头和香蕉本身就属于比较难消化的食物，若一同食用的话，便很容易因此而出现腹胀，胃部不适等情况，对肠胃造成一定的负担，甚至可能会影响到食欲。

敏性体质不宜食用

若本身属于容易过敏的体质的话，则最好不要进食芋头，因为芋头的汁液中含有的某些物质在进入体内后是很容易引起过敏反应的，如肌肤发红，瘙痒，呼吸困难等。

秋季快到了，很多水果都在这个季节成熟，不仅如此，还有小编最爱吃的芋头也快成熟了。芋头很好吃，那么它什么时候上市呢？吃芋头有哪些好吃，一起跟着本网小编来看看吧~

芋头什么时候成熟

芋头在每年的9~10月收获。芋头有母芋和子芋的区别，母芋是在春季种植的“种子”，在发芽之后会缓慢的长大，在7~8月时便会开始长出子芋，在9~10月时子芋便会长大成熟。

芋头什么时候吃最好

芋头最好是饭间食用。

芋头和土豆一样含有丰富的淀粉，可做成菜肴，也可作为主粮来食用，因此，这种食物含有大量能量，不适合在平时食用，在吃饭时食用，可也不可大量食用，避免出现肥胖。

吃芋头的好处

摄入大量的膳食纤维

芋头含有大量的膳食纤维，约为米饭的四倍，与很多蔬菜的纤维含量相当是一种淀粉类是蔬菜，也是一种杂粮。

膳食纤维对身体的好处：预防便秘、促进胆固醇的分解、增加饱腹感，减少热量的摄入、延缓血糖上升，帮助糖尿病患者控制血糖。

排除体内多余的钾

芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。

美容养颜

“生食有毒，如味涩则不能食用。有保护肠胃、滋养皮肤、保护口腔的功效”由此生吃芋头虽然有毒会引起腹泻等反应，但是也有美容养颜，滋润皮肤的功效。

消毒消肿

芋头的成分复杂，其中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，同时这种黏液蛋白对蜂毒、蛇毒等有一定的治疗效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的肿胀。

吃芋头的坏处

芋头含有大量的淀粉，不宜食用过多，食用过多容易引起腹胀。

芋头粘液是一种高过敏反应的过敏原，去皮时避免与粘液的接触，过敏体质的人不宜食用芋头容易引起食物过敏。

吃芋头的注意事项

生芋头有小毒，芋头不宜生吃，容易引起腹泻等肠胃反应，更有可能引起过敏反应，导致身体不适。

芋头是一种很有营养的食物，那么哪些人适合吃芋头呢?芋头的功效怎样?接下来小编带大家了解一下吧。

芋头的功效与作用

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时富含膳食纤维，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头适用人群

一般人群均可食用

1、特别适合身体虚弱者食用;

2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

红烧芋头的做法

红烧芋头做法一

1、毛芋头洗净刨皮。(都说刨芋头皮手会痒,我每次都是对着流水刨的,好像没有这个问题)。

2、热锅凉油,将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。(毛芋头不容易入味所以盐放得早些)。

3、将剩的五花肉倒入一起翻炒。

4、加入足够的开水,先大火后中火焖烧。

5、红烧芋头做法二

1、芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。

2、将去好皮的芋头切滚刀块。

3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。

4、芋头煮至8成熟,捞出备用。

5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

6、倒入芋头,翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

红烧芋头做法三

1、芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。

2、将去好皮的芋头切滚刀块。

3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。

4、芋头煮至8成熟,捞出备用。

5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

6、倒入芋头,翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

芋头用法用量

1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头和板栗是可以一起吃的，但是一起吃的话要控制食用的量，因为这两者都含有比较高的淀粉，所以如果吃多了的话肠胃可能会不容易消化。

芋头和板栗能一起吃吗

可以适量一起吃。

板栗性温味甘，具有不错的营养价值，主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而芋头性平，味甘、辛、咸，其中含有蛋白质、淀粉、糖分、多种维生素，钙、磷钾等多种矿物质，两者性味互不冲突，营养成分之间并不相克，可以一起食用。但是由于板栗和芋头中含有丰富的淀粉，一起过多食用容易导致肠胃负担过重，可能会引起腹胀等不适，因此建议适量食用为宜。

芋头炖板栗的做法

1买来菜市场去好皮的生栗子切或掰成小块，小芋头去皮切成滚刀块。

2锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，然后加水没过芋头，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟，加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可，期间注意不时翻一下以防粘锅，汤汁要保留一些不要收的太干。

芋头对人的好处

1、营养价值

芋头所含的营养成分很丰富，含水量比较多，芋头不仅含有多种维生素，而且含有多种矿物质，其中包括钙、钾、磷、铁、钠、镁等，而且还含有大量的蛋白质。芋头中含一种可以美白牙齿的矿物质，那就是氟，对牙齿有很好的保护作用。芋头是碱性食物，能调节人体内的酸碱平衡度，缓解胃酸过多的症状。

2、功效作用

芋头的滋补效果是很好的，特别适合肠胃虚弱和术后恢复的人群食用，虽然芋头是一种蔬菜，但是芋头也可以算作是一种粗粮，所以能帮助消化，而且本身芋头就是比较好消化的食物。芋头能补中益气、开胃生津、消肿镇痛，还能活血散瘀，经常吃芋头能增强人体免疫力，能防治肿瘤和癌症，女性朋友吃还有滋润头发和美容养颜的功效哦。

芋头如何挑选

1、观察外表

一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2、检查新鲜度

因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

3、检查大小

芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

4、检查根须部位

一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。

又到了吃芋头的时候了，但是许多人既喜欢又讨厌它:他们喜欢它独特的味道，但害怕它偶尔会吐出的酸涩味道。

芋头为什么麻舌头？

芋头的秘密武器藏在粘稠而令人不快的汁液中，其中含有一种令人发痒的物质——草酸钙晶体。草酸钙这个词曾经引起公众的注意。有传言说草酸钙——豆腐含有钙，而菠菜含有草酸。两者的结合可以形成草酸钙，草酸钙会在我们体内形成结石。事实上，草酸钙的形成是真的，但不要惊慌。这种沉淀的草酸不会进入我们的血液，也不会进入尿道形成结石。然后问题出现了。当我们在菠菜豆腐汤里的时候，为什么没有感觉到麻木？里面没有草酸钙吗？答案是菠菜豆腐汤中的草酸钙不同于芋头。芋头中的草酸钙形成针状晶体，可刺激皮肤和各种粘膜，引起瘙痒甚至水肿。

切片芋头(来自视觉中国)

龙芋温摄于福建

然而，这并没有阻止我们的祖先探索美味的食物。在长期的生活实践中，他们成功地用蒸、煮等热处理方法驯服了芋头中的草酸钙针状晶体，并将麻口芋头花纳入人类食谱。这种罕见的芋头花，颜色艳丽，为餐桌增添了美味，满足了美食家的口味。

芋头，又称芋头和芋头，是天南星科植物的地下鳞茎。它的形状和肉质因品种而异。它通常作为小芋头食用。多年生块茎植物，通常作为一年生作物种植。芋头叶呈盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植物的基部形成一个缩短的茎，逐渐积累营养并肥大成肉质球茎，称为“芋”或“母芋”，球形、椭圆形、椭圆形或块状等。母芋在每个节上有一个芽，但在中间和下部节上的腋芽活性最强，并产生第一个分蘖，形成一个称为“芋”的小鳞茎，然后由子芋产生“芋”。在合适的条件下，可以形成曾孙芋或曾孙芋。

芋头花温摄于福建

芋头叶——林秦文摄于福建

芋头在秋天收获。秋天，杨琪逐渐收割，殷琦也在生长。因此，保持殷琦在体内成为首要任务，而养阴的关键是滋养。芋头是四种适合秋天养生的素食食物中的第一种，包括芋头、红薯、萝卜和卷心菜。芋头富含淀粉和营养，深受人们喜爱。

说道荔浦相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买荔浦的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的荔浦好。

因为芋头含有无机盐、淀粉、维生素、粗蛋白、钙和无机盐等多种成份，所以营养非常丰富。也因为芋头具有健脾胃、强身健体的功效，因此日常生活中，人们经常食用芋头。芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。那么荔浦芋头怎么选购方法呢？荔浦芋头的选购方法：

荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。

购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

通过对什么样的荔浦好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。

芋头的味道是极好的，它的营养价值也非常的丰富，因此在人们的餐桌上经常可以看到芋头的身影。而芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，芋头糕不仅营养价值丰富，它的食疗价值更是不可低估的。那么芋头糕有哪些食疗价值呢?

1香芋头糕的食材选购

1、挑选芋头时，要选用粉质多一点的，挑多筋的比较粉哦。芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋淀粉含量高、肉质细腻，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品。

2、在挑选时应选择较结实的，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

芋头糕的食疗价值

1、有助术后康复

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

2、有助提高抵抗力

芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

3、有助美容养颜、乌黑头发

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

4、有助增进食欲

芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头，也叫芋艿，它的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当成粮食，又可作为蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

我们知道，芋头具有很多黏液，溶解在水里以后，会形成像肥皂水一样的胶体溶液，一搅动，还会产生许多泡沫。所以洗芋头的水，上面总是漂着白花花的泡沫。不仅如此，当我们赤手剥皮或者用手洗完芋头后，手会发痒，此时千万不要挠抓，抓到哪里痒到哪里。究其原因，还是在这黏液里，其中含有一种刺激性物质——皂角甙。皂角甙是能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷的统称。

皂角甙对于皮肤有刺激作用，可引起皮肤发痒。极少量的皂角甙进入血液，具有溶血作用，会引起红细胞的分解，使细胞解体，失去凝聚能力。但皂角甙不会引起人们食物中毒，因为在胃里，皂角甙立即被胃液所破坏。它遇热也会被破坏，因此，当你洗完了芋头，把手放到火上去烘烤一下，很快就不觉得痒了。另外，用生姜擦拭发痒的皮肤或者把手放在醋水里浸泡一会儿，都可以止痒。

类似的，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，同样会弄得人们手部非常痒，处理方法跟芋头一样。建议在去皮、清洗的时候，最好都带上手套，这样，芋头和山药的黏液不直接与皮肤接触，也就不会刺激产生瘙痒了。芋头烹调时，一定要烹熟，否则其中的黏液还会刺激咽喉。

芋头和肉桂粉的味道很搭，色彩也特别好看，如果没有肉桂粉用五香粉也可以的。以下是小编收集整理的关于广式腊味芋头糕的做法，希望对你有帮助。

芋头的功效与作用

1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

广式腊味芋头糕的做法

1.芋头切成丁状

2.腊肉腊肠切成小丁，下油锅炒香

3.加入芋头，翻炒，干锅时加点水炒，炒至再次干锅再加少许水炒，加入少许盐和肉桂粉，炒至芋头转色

4.粘米粉加水拌匀，趁热酱芋头拌入。蒸的容器最好是宽些的，材料倒入后高度大概是2-3cm左右，这样易熟些。下锅蒸20分钟，晾凉再切成块状。

5.成品

6.成品

简要回答

芋头发芽了是能吃的，没有任何的毒素或者成分改变，对人体不会造成危害。有的时候其实芋头从田地里拔出来的时候，就已经出现发芽的情况，芋头发芽不会产生毒素，对人体也没有毒副作用。

芋头是我们经常食用到的一种蔬菜，但是在储存久了就会发芽，那么发芽的芋头还能吃吗？下面我们就来说说。

详细内容

芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，另外口感也会稍微差一些，所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头。首先要观察芋头的外表，要拨开芋头的一些皮毛，看看有没有发霉或者是硬化的情况。如果有的话千万能不要购买，要看芋头是否新鲜，新鲜的会有一定的泥土气息，身上也会有一定的湿气，这都说明比较新鲜。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;其功效是什么呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

芋头的功效与作用

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头的基本介绍

;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。

芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理。

芋头的食用方法

1.由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。

2.芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。

4.芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉,也可用烤的(大约25分钟),但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。

5.芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

6.生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

7.芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

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元宵节都离不开汤圆，但是很多减肥的朋友又很想吃，用番薯芋头做汤圆不会让你变胖哦。下面，小编为大家介绍一下元宵节减肥汤圆之番薯芋头小汤圆，欢迎大家阅读。

● 番薯芋头小汤圆的瘦身原理：

一般包馅汤圆包括咸肉或是芝麻、花生，5颗汤圆就约有300大卡的热量，4颗就相当于半碗饭。番薯芋头汤圆就是用高纤维低热量的芋头和番薯取代了部分淀粉，降低热量的同时增加饱腹感，非常适合减肥的朋友。

芋头的纤维约为米饭四倍，由于消化纤维的时间更长，所以在食用后血糖只会缓慢上升，有助于控制血糖。要注意的是芋头一定要煮熟，生芋头有草酸钙，不能消化，摄入过多易致肾结石。

●番薯芋头小汤圆的做法：

1和面团

糯米粉加热开水，和成面团。抹点温水，盖上盖，放置15分钟左右。

2做馅料

番薯去皮，切成小丁，加少量水，用微波炉煮软，然后用勺子捣成泥，拌匀。芋头馅做法相同。

3包汤圆

将揉好的面团搓成条，做成一个个大小适中的小剂子，用手搓圆，再压扁做成面皮。取适量芋头馅料和番薯馅料，包在面皮里，搓圆。

4煮汤圆

烧开水，把做好的汤圆放进锅中。如果喜欢吃甜味汤，可以在煮开水时放入少量桂圆肉。

5盛汤圆，完成

等到汤圆都浮起来时就煮熟了。盛出汤圆，完成。

●芋头的营养功效

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气 ，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

●番薯的营养功效

红薯含有独特的生物 类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制 乳腺癌和 结肠癌的发生;能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和 黄疸。

红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

对于肺炎的患者，调整饮食很重要，保证营养的均衡和吸收是最基本的，这样才能保证足够的体力战胜病魔，那么儿童肺炎可以吃芋头吗?如何判断儿童患肺炎呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

芋头又叫芋、芋艿，是一种非常场景的球茎类食物，制作成食物美味可口。但是芋头属于寒性食物，对于肺炎并没有什么好处，可能会导致病情加重。

儿童肺炎患儿应少量多餐，进食优质蛋白、高热量、高维生素的饮食。例如：蛋类、动物肝脏、糙米、玉米面、荞麦面、水果和蔬菜等，可多给予木耳、紫菜、海带、蘑菇等。

少吃辛辣、煎炸等刺激性油腻食品。平时以清淡为宜，尤其对于肥胖患者，脂肪供应量宜低。吃肉以瘦肉为宜，以达到祛痰湿与适当控制体重为目的。辛辣、煎炸等食品，易生痰，导致热助邪盛，邪热郁内而不达，久之可酿成疾热上犯于肺，加重病情。

重度肺纤维化患者因张口呼吸，出汗多、饮食少，常使患者失水，并使痰液黏稠不易咯出，因此及时补充水分、增加液体摄进量，对于纠正或防止失水，具有非常重要的意义。要鼓励患者多饮水。如患者不能饮食时，可用静脉补液，这样有利于稀释痰液。伴有心衰的患者饮水要适量。

对某些已知会引起过敏、诱发哮喘的食物，应避免食用：所谓“忌口”就是忌“发物”。“发物”一般是指食后能引起宿病复发或新病加重的食物。“发物”包括的范围很广，对于不同的人来说是因人而异的。例如：有些过敏体质者常因吃了鱼、虾、蟹等海腥类的食品而诱发咳、喘加重。所以肺纤维化患者应根据自己的实际情况，做好“忌口”，这样既可以避免由饮食不慎而导致咳、喘加重，又可以防止因过于讲究“忌口”而影响机体对多种营养物质的吸收。

看了上述内容的介绍，您对儿童肺炎是否可以吃芋头应该清楚了吧，饮食对于肺炎患者来说，是很重要的哦。对于肺炎患者，首先会加重炎症的食物就必须避免吃，多喝水是肺炎患者要养成的最基础的习惯。

芋头糕是什么？芋头糕怎么做？

芋头糕是什么？

芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。

粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。

芋头糕怎么做？

主料：芋头2，500克，稻米1，000克。

辅料：虾米50克。

调料：五香粉25克，小葱25克，胡椒粉10克，盐30克。

做法：

1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

削完芋头后，用冷水洗手，只会越洗越痒，芋头里渗出的乳白汁液是一种刺激性的致痒物质，遇热、遇酸可被分解，所以止痒可以用加热和加酸等办法，当双手因刮芋头而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。

也可以用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。或者用清水冲洗后，然后擦干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。用肥皂洗手后，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，同样可以很好地缓解，如果身边有生姜，可以把生姜切片涂抹在手上可以止痒。

小孩子或者宝宝时期吃芋都是可以吃的，但是吃的时候一定要注意过敏现象，都有可能发生过敏情况，由其是宝宝不能讲话更需要注意，下面我们一起来了解关于宝宝与小孩子吃芋头的注意事项。

小孩吃芋头会过敏吗

很多人都不知道其实芋头是一种粗粮，当然也是我们常见的一种蔬菜，可以说很多人对芋头都是又爱又恨的，很多人喜欢吃但是不喜欢做，而且很可能吃芋头会出现过敏的情况，但是芋头真的很好吃，营养也非常丰富，那小孩吃芋头会过敏吗？小孩吃芋头过敏了怎么办？1、可能会过敏

小孩吃芋头可能会过敏，但是一般情况下吃了都是没有事的，其实小孩子吃芋头是很好的，芋头相对而言是比较好消化的，所以对于小孩子的肠胃来说芋头再合适不过，而且芋头还能促进消化和吸收。如果小孩子是过敏体质，比如说容易有荨麻疹、哮喘、过敏想鼻炎或者是湿疹的话就不要给孩子吃，这时候吃芋头很容易引发过敏。2、止痒的方法

小孩如果是拿了芋头过敏很痒的话，可以用醋给小孩洗手，或者是给孩子把手干净，然后擦点风油精或者是皮炎平，一定注意不要让孩子把擦的药吃进嘴里了，好了后将手上的药洗掉。如果是吃了芋头过敏，那最好是去药店买点过敏的药。3、适量有营养

其实大多数的孩子都喜欢吃芋头，因为芋头吃起来有淡淡的甜味，而且糯糯的软软的，小孩子吃芋头可以补充人体所需的一些营养，芋头中含有丰富的蛋白质和矿物质，对孩子的生长发育也有一定的促进作用，还能提高孩子的免疫力，孩子吃饭没有胃口还能增强食欲，所以妈妈们可以经常给孩子吃一些芋头。4、温馨小提醒

小孩子不能吃太多的芋头，不然可能会出现腹痛或者是腹胀的情况，而且给小孩吃的一定要煮烂，越烂越好消化，营养吸收也会更好，芋头本身是不太好熟，所以在吃之前要提前半小时煮，还有小孩子吃最好是吃小芋头。

芋头的抗病力较强，很少有病害的发生，但是如果因为管理不当，还是会遭受病虫害的侵扰，这些病虫害会危害着芋头的生长，严重影响着芋头的产量和品质。那么芋头常见病害治疗措施有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

1、芋疫病害治疗措施

此病以防为主，在发病前喷洒代森锰锌、疫霜灵、甲霜灵等药剂交替喷洒，效果较好。

2、软腐病害治疗措施

在种植时选择抗病力强的品种，如红芽芋，合理轮作，减少病原。在种植时加强田间管理，增施有机肥，提高抗病力，发现病株要及时排水晒田，以免病菌开始传播整个田块，在喷洒%氧氯化铜悬浮剂，每隔10天一次，连续2-3次。

3、斑点病害治疗措施

发现有少量的病株时及时将其拔除带出田间，并对病穴做好消毒措施。如果发现有大量的植株染病时，在病情初期可喷洒77%可杀得可湿性粉剂800倍液，或12%绿乳铜乳油500倍液。

4、虫害治疗措施

虫害可以可用乐果、吡虫啉类农药喷杀，喷杀注意交替使用，以免害虫产生耐药性。

中秋节会吃芋头，你知道中秋节吃芋头的寓意吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍中秋节吃芋头的寓意，感兴趣的一起来看看吧!

中秋节美食

山东麦箭

说到山东中秋美食，麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。据说，中秋节当天，青岛人除了要吃好中秋晚宴外，早餐、午餐也作了改善，一般都蒸饽饽、包子，给一家人改善伙食。麦箭就是其中一种。

南瓜

江南各地过中秋节，有钱人家吃月饼，穷苦人家有吃南瓜的风俗。“八月半吃南瓜”的风俗是怎样来的呢?传说很久很久以前，南山脚下住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花。那时连年灾荒，黄花的父母病在床上，八月十五那天，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。她采了回来，煮给父母吃。两老吃了后食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五这一天，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

中秋节吃芋头的寓意

中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

八月十五还被民间称为人节。莱阳一般是早上吃芋头，叫尝鲜。这个时候芋头还不是最佳的收获时节，但由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。

据了解，芋头性平，几乎人人都适合食用，益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。

中秋由来

“中秋”一词，最早见于《周礼》。根据我国古代历法，农历八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故称“中秋”。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分，因为秋中第二月叫仲秋，故中秋也称为“仲秋节”。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。

相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以优良品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

随着社会的不断发展，古人给予月亮许多传说，从月中蟾蜍到玉兔捣药，从吴刚伐桂到嫦娥奔月，丰富的想象力为月宫世界描绘了一幅幅斑驳陆离的胜景。自汉至唐，骚人墨客纷纷吟咏月亮及月中之事，八月十五月圆时成为抒发感情的极佳时刻。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中秋节，取意于三秋之正中，届时万民同庆。中秋之夜，明月当空，清辉洒满大地，人们把月圆当作团圆的象征，把八月十五作为亲人团聚的日子，因此，中秋节又被称为“团圆节”。

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现在的生活水平都提高了，以前很多没有吃过的食物，现在也能有条件吃了。但是虽然吃的东西多了，但是对于身体健康来说确实一件不好的事情，很多的身体疾病都是跟饮食不当等有直接的关系。所以在平常的饮食上一定要特别的小心。那么芋头不能和什么同食呢？下面我们就来介绍一下。

芋头不能和香蕉一起吃，和香蕉一起吃会使胃不舒服，有胃胀的感觉，芋头就不能和香蕉一起吃，其他的都可以。而且还有一些人群不能吃芋头，体质敏感的，有荨麻疹的、哮喘的、过敏性鼻炎的疾病的人都不能吃，平时有痰的人也不能吃不然会加重。虚弱的人可以选择多吃，芋头含有很多营养的物质，芋头不仅可以做糕点还可以做甜点，平时也可以炒菜、炖汤都可以。

芋头不仅可用于人们美容，乌黑头发，而且还可用来补中益气、解毒防癌、洁齿防龋，增强免疫力等，可以看出，芋头的功效和作用还是很强大的。

1、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

2、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

3、美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

4、增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

5、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

芋头不能和什么同食的问题，上面的介绍已经很好的回答了这个问题。在平常的时候一定要特别的注意，不要拿芋头和这些食物一起食用。这样对于身体健康来说是没有一点好处的。另外在平常的时候，吃其他食物的时候也要特别的注意才行。