荷包蛋蛋清发黑能吃吗（热门20篇）

墨鱼蛋是墨鱼的一部分，这个部位也是可食用的部分，但是在吃之前一定要洗干净才行。那么，墨鱼蛋怎么清洗图解？墨鱼蛋怎么处理？

墨鱼蛋怎么清洗

食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调。

墨鱼蛋怎么处理

1．冷冻品的加工

当墨鱼经过剖割，抽去墨囊后，雌性墨鱼就开始取蛋(产卵腺)，取蛋要注意蛋体的完整，不使其破碎。蛋取下后，进行洗刷，先用海水刷，再用淡水刷。洗净沥水后，装500g或1kg的小盘中摊平，经过速冻、上冰被、脱盘、镀冰衣、包装等工序即成为冷冻品。

2．干品的加工

生干品：将乌鱼蛋用海水洗刷干净，沥水后直接摆晒在席子上，经2-3小时，当表皮干燥成一层硬薄膜时，用手逐个翻转，以免黏结于席子上造成破碎，晒至全干为止。

熟干品：将鲜乌鱼蛋用海水洗刷干净，放进沸腾的盐水中煮沸后马上捞出。煮的时间不宜过长，以防在晒制过程中爆裂。盐水的浓度为5％，每次投煮乌鱼蛋与盐水的比例为1：4，每煮完一锅都要适当加盐，以保持盐水的浓度，煮8锅左右时，盐水已很混浊，要重新更换新水。煮好的乌鱼蛋捞出沥水后摊在席子上，晒至表皮干燥一层硬皮时，进行翻动，中午要避免强烈的阳光照射，以免晒出裂纹，影响质量。

墨鱼清洗方法

1、剪开头、腹的连接处，拉出头足，再取出腹中的软骨，然后剪开腹部，把墨囊小心取出。

2、剥下皮，剪下头部的内脏。

3、墨鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。

4、剥去头部皮膜，把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)，用水清洗干净即可。

注意事项

墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。

鸡蛋是我们日常生活中见得最多吃得也多的一种食物，但是人们对它的了解还是不够的，很多人都说感冒不能吃鸡蛋，土鸡蛋营养高，这种说法对嘛？今天小编就为大家来为您揭秘不为人知的蛋清十大误区。

误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。

误区二：农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。

误区四：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

误区五：毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

误区六：煮鸡蛋时间越长越好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

误区七：生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

误区八：产妇要多吃鸡蛋。产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

误区九：鸡蛋不宜和豆浆一起吃。主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。

误区十：感冒时不能吃鸡蛋。感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。

全蛋液是蛋清和蛋黄，也指两者的经过搅拌的混合液。

把鸡蛋清也称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清是单细胞卵子细胞质，主要是给发育中的胚胎提供营养，所以蛋白营养比较丰富。蛋黄就是鸡蛋内部发黄的部分。

鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，蛋黄中就包含其余的营养物质，富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素，营养价值高。

鸡蛋，又叫鸡卵、鸡子，是母鸡产的卵。鸡蛋煮8分钟就好，煮的时间短了，蛋黄没有凝固，不好吃还不卫生，煮的时间长了，鸡蛋就煮“老”了，很影响口感，所以说，8分钟刚刚好。

对于鸡蛋这种食材，在生活中，我们可以用它烹饪中各种各样的美味菜肴，而且味道会有所不同，营养丰富和美味让鸡蛋受到大家的喜爱，在生活中荷包蛋是很常见的一种烹饪鸡蛋的方法，方便还好吃，可是，专家却指出，这不是一种科学的饮食方法。现在小编就和大家一起来看看常吃荷包蛋哪些坏处呢？

其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”

营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”

溏心鸡蛋沙门氏菌危害大

溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

同时，我们想提醒喜欢吃溏心鸡蛋的朋友们，这种烹饪方法非常错误，因为鸡蛋在做好后中间部分是生的，而生鸡蛋的里面含有一种叫类生物素的物质，如果我们食用了这种物质普会影响到我们身体对蛋清里蛋白质的吸收。因此，大家要及时的纠正错误的饮食方法。

蛋清蜂蜜面膜是一款非常普遍，而且效果甚佳的自制面膜。蛋清蜂蜜面膜的作用不容小觑，简单的制作方法让这款面膜收到众多女性的青睐，下面，小编为大家介绍一下蛋清蜂蜜面膜的作用，欢迎大家阅读。

蛋清蜂蜜面膜的作用

蛋清蜂蜜面膜作用一、紧致肌肤：

蛋清有收缩毛孔的作用，将两者搭配，长期使用，眼角、嘴角，就连抬头纹都会变不见，面膜能润肤除皱，驻颜美容。

蛋清蜂蜜面膜作用二、营养美白：

蜂蜜的营养成分均为天然营养物质，其单糖、维生素、酶类等生物活性物质有利于被皮肤细胞的吸收，能有效地改善皮肤表面的营养状态;蜂蜜中含有多种酸类物质，这些物质具有较强的杀菌作用，加之其润泽、营养等作用，可以有效的除去或减轻脸部面疱、粉刺，有助消除黑斑和其它一些面部斑点。让你的皮肤更加白皙透亮。

蛋清蜂蜜面膜作用三、润泽保湿：

蜂蜜有较强的润泽性，能吸收空气中的水分，可以较好地防止表皮表面水分蒸发散失;而蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。

其他面膜：

香蕉蜂蜜面膜

作用：香蕉蜂蜜面膜，香蕉与蜂蜜都是营养价值很高的食品，蜂蜜、香蕉中含有大量的果糖维生素，和大理的矿物质。这些物质可以满足人体表皮细胞再生所需要的一切营养，让人们的皮肤保护水嫩江爽滑的状态。

材料：香蕉半根(选择快要烂掉的香蕉会更好)、蜂蜜1茶匙(5ml)

做法：将蜂蜜调和香蕉，用汤匙捣成泥状。如果不想用勺子捣香蕉泥的话，还有一种更方便的方法，就是把是适量香蕉和一茶匙蜂蜜一同放入搅拌机，打成糊状后取出，用纸膜敷或是直接涂抹都可以。

牛奶蜂蜜面膜

作用：牛奶蜂蜜面膜，除了有滋润肌肤的作用外，还能补充肌肤的各种营养养分，使肌肤美白细腻有光泽，改善皮肤干裂，防止脸面皱纹，促使皮肤白嫩。

材料：蜂蜜10克，鲜牛奶10毫升，蛋黄1个

做法：将蜂蜜、鲜牛奶、蛋黄一起放入碗中，慢慢搅拌均匀，调配成膏状; 将脸用清水清洗干净，然后将调配好的膏状涂于脸部;休息20分钟，然后用清水洗去!

蛋清蜂蜜面膜原理

蜂蜜能润肤：蛋清有收缩毛孔和美白的作用，将两者搭配，长期使用，眼角、嘴角，就连抬头纹都会变不见，更重要的是滋养，美白的效果难以被忽视。

蛋清：蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。

蛋清蜂蜜面膜的做法

材料：蜂蜜20克，鸡蛋1个。

做法：

1、拿筷子在鸡蛋上敲个洞，洞不要太大，要不蛋黄会跑出来的。

2、将蛋清倒进面膜碗待用。

3、然后加入2小勺的蜂蜜将其与蛋清搅拌均匀。

4、把面膜贴放入碗中浸泡。可直接敷在脸上。敷好后再一边蘸取美容液刷在面膜贴上。

5、置30分钟即可以清洗了。

说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。但是很多人都忽视了，常吃煎荷包蛋对身体有一定危害哦。特别是半生不熟的，下面小编就介绍一下老人吃半生不熟的荷包蛋的危害有哪些吧。

鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃荷包蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”

营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”

半生不熟的鸡蛋沙门氏菌危害大

溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

同时，溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。

在此小编建议，家里有老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人有哪些不良饮食习惯方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

白芷蛋清面膜长期使用的话有去除皱纹、消除面部色斑以及增白的功效。这种自制的天然面膜几乎所有肤质都可以使用，如果再加上食盐、白醋、菊花效果就更好了，因为食盐可以清洁皮肤、白醋淡斑、菊花抗菌美容。

如何制作以及使用白芷蛋清面膜

1.将白芷磨成细粉，粉质一定要磨的细腻均匀。也可以直接购买白芷粉。

2.将白芷粉放在干净的面膜碗里面，可以根据自己的需求再加入珍珠粉、菊花粉等等，但是量不要加太多，混合均匀。

3.取新鲜鸡蛋的蛋清，放入混合好的粉中，搅拌均匀，再加入蜂蜜，蜂蜜加入一两滴就足够了。

4.要搅拌成细腻的奶油质地，不要有没有浸润的粉疙瘩。

5.涂面膜的时候要先把脸洗干净，也可以先用热毛巾打开毛孔，然后再均匀涂抹上脸 十五分钟之后洗去。一周敷两次就可以了。

自制面膜需要注意什么

1.黄瓜不适合做面膜，虽然黄瓜中维生素含量高，但是天然的未经加工的维生素是无法被皮肤吸收的，不仅由于浓度或渗透的问题这一物质无法发挥效果，而且还容易出现过敏症状。

2.白醋的量要适量，合适的时候具有软化角质、抑制真菌等功效，但是量和浓度过高就会刺激皮肤损伤。

3.自制面膜一定要注意卫生条件，避免滋生细菌，反而对面部皮肤有伤害。

4.自制面膜前要了解常用材料的作用，做出时候自己的面膜。绿豆含有鞣质等抗菌成分，能够很好的控制油脂;蛋清适合补水;稀释过的柠檬汁可以美白。

5.一定要注意材料的新鲜。毕竟是自制的面膜，没有抗菌成分，即使放在冰箱也容易产生细菌，所以每次制作要注意量，最好现做现用完。

简要回答

蛋清打成奶油，需要加入适量的白糖，用电动打蛋器顺着一个方向转动，一般最少要连续打10分左右。

我们在家自己制作奶油蛋糕的时候，都需要将蛋清打发成奶油状，这样才能制作出好吃的奶油蛋糕。那么怎样快速把蛋清打成奶油状呢？下面给大家分享一下具体的做法。

详细内容

首先将鸡蛋蛋清和蛋黄分离出来，装入不同的容器里面。

接着放入一勺白糖到蛋清里面。

之后拿出电动打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，根据自己的习惯，反正就是向一个方向转就行了。

一般2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，这个时候我们再坚持继续顺着一个方向打发。

继续打6分钟以后，白色的泡泡更多了，此时发现还有蛋清没打完，继续一个方向转；

最后10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。

用筷子打发蛋清的技巧是首先左手持碗，然后碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准。筷子头应与液面垂直做平面中运动， 其次是筷子搅动的幅度越大越好，但是需要注意的是搅动的幅度以不将蛋液洒出去为主，搅动的力度跟幅度一样，在不洒出去的前提下越大越好。然后分多次在蛋清里放入白糖，加速搅拌十分钟左右，蛋清就打发成功了。

用筷子打发蛋清的话，一般来说十分钟左右即可打发好。需要注意的是，打发的过程中不能中断，如果中断的时间过长的话，很容易影响蛋清的膨胀。打发鸡蛋的容器最好选择没有水分、油的。因为水分和油分很容易影响鸡蛋的打发。打发蛋清的时候最好按照顺时针或者逆时针一个方向来打发。

最好在打发蛋清的过程中分次加入白糖，白糖可以使得蛋清更容易起泡，不过最好不要一次性放进去。快速顺着一个方向搅拌就可以将蛋清打发起泡，直到蛋清光滑雪白，尾端呈现出弯曲的状态为止。

美妆蛋在清洗的时候需要使用专门的化妆工具清洗剂，将清洗剂倒在水中将美妆蛋浸泡在水中，让美妆蛋中残余的化妆产品溶解在水中之后拧干美妆蛋中多余的水分即可。之后将美妆蛋放在阴凉通风的地方等待美妆蛋其中的水分完全阴干即可。

美妆蛋可以在阳光下暴晒吗

美妆蛋在每次清洗之后是不可以放到阳光底下暴晒晒干的，美妆蛋在阳光底下暴晒可能会导致表面出现比较严重的损伤，所以说不建议将美妆蛋直接放在阳光底下暴晒让美妆蛋晒干，会影响美妆蛋的使用寿命。在晾晒美妆蛋的时候最好放在一个四面可以漏风的比较大的容器中晾晒，这样可以保证美妆蛋完全被晾晒干，避免因为其中含有一定的水分导致的美妆蛋发霉的情况出现。

美妆蛋怎么使用

美妆蛋是一种化妆的辅助工具，一般使用来上粉底液以及一些膏状的彩妆产品的。在使用美妆蛋之前最好先将美妆蛋打湿，之后将美妆蛋中大部分的水分拧干之后再上脸使用，这样可以让底妆的妆感看起来更加通透，而且相比较来说这样打湿之后上脸的触感更加柔和。气垫粉扑在使用之前也可以先用水打湿，这样上出来的底妆更加轻薄通透，底妆的妆感也不会显得非常厚重。

美妆蛋每次使用之后都要清洗吗

一般来说美妆蛋每次使用之后都是需要及时清洗的，这样可以避免化妆品在美妆蛋中堆积导致的美妆蛋霉变的情况，让面部肌肤出现比较严重的肌肤问题。而且美妆蛋每次使用之后不及时清洗还有可能会让底妆的妆感看起来厚重斑驳，而且还有可能会出现串色的情况。美妆蛋如果是湿用的话是一定要在每次使用之后及时清洗的，如果是干用的话可以每周清洗一次，但是不可以长期不清洗。

爱美的女生都喜欢做面膜，只是效果不错的面膜价格很贵，而一般人能够消费得起的面膜质量实在是值得怀疑，那么，何不自己在家里做面膜呢？护肤达人教大家一个牛奶鸡蛋清蜂蜜面膜的做法，保证美白祛斑保湿效果杠杠滴！

操作方法

分离鸡蛋清

这一点我就不用多唠叨了，手残党都会做，一定要用清水冲洗几遍之后打破鸡蛋，留出鸡蛋清，蛋黄随便你炒着吃煎着吃都行，每次只要半个鸡蛋清就可以了。

加入蜂蜜和牛奶

鸡蛋清放在专门用来做面膜的器皿里，加入一小勺蜂蜜，然后倒入三勺牛奶，一个方向进行搅动。

放入压缩面膜

去来一个压缩面膜，直接放进刚刚调好的液体里面浸泡，记得要将面膜纸全部没过才可以。

贴面膜

面膜浸泡的时间去洗洗脸并且用热毛巾热敷一下脸蛋，然后把面膜取出来贴在你的脸上，注意一定要躺下来，用搜后轻轻拍打然后闭目养神二十分钟，清洗干净就可以啦。

荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。荷包蛋煎蛋又分单面煎和双面煎两种。你想了解好吃美味的荷包蛋要怎么做吗?接下来小编给你推荐荷包蛋的4种不同好吃做法。

荷包蛋的做法

1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎

2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口

荷包蛋做法相关

荷包蛋的材料

鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝

荷包蛋的材料

主料：鸡蛋1个或数个，酱油，糖适量。

荷包蛋的材料

鸡蛋5个，生抽，白糖1调羹(不能太多，太多了，菜会苦)

荷包蛋的做法

1、红枣用清水浸泡2小时泡发，用水将红枣和莲子冲洗干净。

2、锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

3、炖煮过程中用勺子撇去浮沫。

4、将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟即可。

荷包蛋的做法

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油，倒入步骤(2)的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

荷包蛋的做法

1、平底锅加入油，把鸡蛋一个个正反面煎熟，捞出来放到盘子里备用。

2、等5个鸡蛋煎好，放回平底锅，倒入生抽。

3、加入少量的热水，基本可以盖过鸡蛋就行。

4、倒入白糖(1调羹就可以了)，盖上锅盖，中火烧一会。

5、等汤汁收浓了就可以出锅了。

荷包蛋的小诀窍

有生抽的菜都要放一些白糖，无盐不鲜，无糖不和。糖可以调和百味。当然不能放太多了，太多会苦。

荷包蛋的材料

鸡蛋、红枣、莲子、冰糖

首先准备材料：一个鸡蛋、一根筷子。

筷子打蛋清的方法：

1、首先找到鸡蛋的小头，然后用筷子戳一个稍微大一点的洞，保证蛋清能顺利流出，但是不要戳的太深，不然会戳破蛋黄。

2、把鸡蛋翻过来，在鸡蛋的大头与第一个洞垂直的位置再用筷子戳一个洞，这两个洞相比较的话，小头的洞要大，大头的洞要小些。

3、然后轻摇鸡蛋，慢慢就会看到小头的洞口已经开始往外冒蛋清了。继续摇晃后大量的蛋清会流到碗里，而且十分清澈，没有多余的蛋皮或蛋黄掺杂其中，这样筷子就把蛋清打出来了。

之所以用筷子可以把蛋清打出来，是因为鸡蛋大头有个气室，将鸡蛋两头钻孔后，大头的孔就会有空气进入产生气压差，促使蛋清从小头的孔排出。蛋黄由于本身外面有一层薄膜包裹，所以不会流出，这样就会完好的留在蛋壳里面。

蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清和糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

奶油的概念

奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。

简要回答

蛋清具有黏性、表面张力，通过搅打使得空气充入蛋白,从而体积膨胀象发起来。

跟着网上视频做了这么多次蛋糕只知道要用打蛋器搅拌蛋清，一定时间后，蛋清就变白，膨胀起来了，但是为什么蛋清能打发呢？下面我们就来说一说。

详细内容

蛋清中含有丰富的卵粘蛋白。卵粘蛋白所含的蛋白分子本是以螺旋状结构排列，张力很强且有黏性。在不断搅拌的过程中，空气进入到蛋清中，形成了小气孔，让蛋清膨胀起来。

蛋清打发的过程中蛋白质发生变性，其排列有序的空间结构变为松散又混乱。从而体积变大。

小提示：滴入几滴白醋或柠檬汁可以去腥味。

蛋清打发有泡沫是因为蛋清中有9种以上的蛋白质，其中卵黏蛋白质和类卵黏蛋白质属于黏蛋白，黏度较大。而在打发的过程中，液层产生了应力，导致液体向旋转中心紧缩，破坏了卵黏蛋白质和类卵黏蛋白质特定的空间构型，使肽链伸展开。由于不停地抽打，不断地将空气均匀而细密地渗入到蛋白质分子内部，且肽链可以结合许多气体，使蛋白质体积膨胀增至原来的8倍，形成分散到液相中的气液胶体溶液，就形成了色泽洁白细腻的泡沫。泡沫是由溶有蛋白质的水形成薄膜，包围着许多极小的空气囊组成的。

打发蛋清的时候，可以在里面加入几滴白醋，中和蛋清里面的碱，也可以分次加入白砂糖，除此之外，打蛋白的时候需要高速按一个方向搅打蛋白，等出现想要的状态以后，再低速搅打1分钟左右，可以使气泡更加的稳定。

微波炉可用来快速加热食物，方便快捷。但是也存在一定的弊端，安全性方面有待提高。那么，荷包蛋可以微波炉加热吗？荷包蛋怎么加热？

荷包蛋可以微波炉加热吗

时间短是可以的，但是宁可用开水泡也不要用微波炉，很不营养。还有可以在上面叉几个孔、小洞让蛋内透气这样也可以的。只要蛋皮连蛋黄不是密封状态，鸡蛋就不会爆了。

微波炉加热鸡蛋好吗

微波炉的工作原理是利用水分子高速运动来加热食物的，这和热锅加热食物相似（食物内水分子+热传导）但是微波炉的水分子运动相当的剧烈足以将蛋白质维生素的营养物质破坏掉，这就是微波炉虽然方便但是不普及的原因，微波炉多用来热一些没有营养的食物或者蛋白质维生素含量低的食物如（馒头面条）。

另外微波炉不能加热金属器物，金属总所周知都是具有电磁屏蔽效果的，电磁波在金属外层会造成电磁放电弧对电磁炉有极大的损伤。

鸡蛋可以用微波炉加热吗

鸡蛋不管带不带壳都不能用微波炉加热。带壳鸡蛋放在微波炉里加热后会爆炸，这个估计知道的人不少。但还有件事您是否知道——没壳的鸡蛋，不管全熟的、半生不熟的，还是有没有放在水中一起加热，只要没摊开来，再被微波炉一加热，危险性跟带壳的时候一样高。

经常用蛋清洗脸可以让自己的皮肤变得更湿润，更白嫩，尤其是油性比较大的皮肤用蛋清洗脸的话可以很好的除去油性，但是干燥的皮肤是不怎么适合用蛋清洗脸的。经常用蛋清洗脸有很好的美容效果，而且蛋清也是可以很好的营养皮肤的，经常用蛋清洗脸的话也能让面部的皱纹变得更少。平时在用蛋清洗脸的时候也可以适当的加一些蜂蜜，可以让效果变得更好的。

蛋清美容功效

一、蛋清去黑头，坚持还是看得到效果的蛋清胶原面膜

1、准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好;

2、打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用;

3、将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上;

4、静待十至十五分钟，待化妆棉干透后小心撕下。

二、做面膜

1、新鲜鸡蛋一个、蜂蜜一小匙 取蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。

2、涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用。

3、本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成份。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果。

蛋清小妙用

1、治灼伤、烫伤、止血被灼伤、烫伤时，将蛋清涂敷在创伤部位，几分钟后，你会觉得那种热辣辣的刺痛感马上得到缓解，反复涂抹几次，皮肤上的红肿就会消退下去。做家事时常不小心被菜刀之类割伤，而造成血流不止，此时可以使用蛋白来止血。将蛋白涂抹在纱布上，再敷在伤口上就好了，因为蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。

2、是镀金物品良好的清洁剂取一块质地细腻的绒布蘸蛋清涂在镀金制品上细细擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已发暗，则可用蛋清(2-3只蛋的蛋清)和漂白粉(一汤匙)的混合液来拭清。

3、修补器皿家中的玻璃制品、瓷器若打破时，可使用鸡蛋清加黏土进行修补。其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的蛋清与黏土，然后对粘好，粘后不要马上使用，放1-2天后再使用。

4、去黑头(1)准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好。(2)打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用。(3)将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上。(4)静待10至15分钟，待化妆棉干透后小心撕下。

5、巧去污渍先用生鸡蛋蛋清去除衣物表面上的粘胶，然后再将松散残余的粒点逐一擦去，最后放入肥皂液中洗涤，再用清水漂净即可。用蛋清来擦沙发、皮包之类皮革制品，不但能去污，还会有光泽，使之恢复原有的模样。另外煮鸡蛋时如果往水里撒些盐，万一蛋壳破了，蛋清遇到盐水会迅速凝固堵住裂缝，所以鸡蛋就不会被煮破。

6.蛋清可以作为粘合剂，是纯天然的~当涤纶制品损坏时可以将它涂抹至上，粘合性超强~不过由于是天然的，一经洗涤便会脱落还需再次粘合。

蛋清怎么洗脸

1、首先准备一只鸡蛋，然后用两个碗，将鸡蛋打碎，把蛋清与蛋黄分别装在不同的碗里。如果想要去除鸡蛋的腥味，还可以加上蜂蜜或者精油来去味。

2、将碗里的蛋清搅拌，直到蛋清起泡。

3、然后用温水洗脸，将面部的毛孔打开。

4、用指尖沾上蛋白以打圈方式轻轻搓皮肤，就像是用洗面奶的方法一样。

5、最后用清水将面部做清洁即可，记得洗完之后要用爽肤水收缩毛孔。

随着生活的越来越好，人们也越来越注重自己的外貌，所以女人们是越来越对自己的皮肤负责了，所以现在出来了很多护肤产品，可是便宜的产品不敢用，贵的产品买不起，所以人们就想自己在家自己弄保养皮肤的产品，所以近几年的蜂蜜蛋清面膜很火，大家知道蛋清蜂蜜面膜怎么做吗？

1、拿筷子在鸡蛋上敲个洞，洞不要太大，要不蛋黄会跑出来的。

2、将蛋清倒进面膜碗待用。

3、然后加入2小勺的蜂蜜将其与蛋清搅拌均匀。

4、把面膜贴放入碗中浸泡。可直接敷在脸上。敷好后再一边蘸取美容液刷在面膜贴上。

5、置30分钟即可以清洗了。

蛋清蜂蜜面膜：蛋清加蜂蜜，绝佳的天然面膜。调制的时候可以稍许稠一些，均匀敷面的同时给脸部做做按摩，起活血的作用。粘除污垢，紧实皮肤。化妆前做，可以延缓脱妆。也可做皮肤受伤后的紧急护理。

以上是小编介绍蛋清蜂蜜面膜怎么做的内容，本网女性安全知识库中还有很多关于化妆品安全方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便让女性朋友变得更漂亮。

在用电饭煲做蛋糕的时候，家里没有打蛋器的朋友可能会比较累，想要人工打发蛋清是没那么容易的，那么用电饭煲做蛋糕要把蛋清打到什么程度呢？

电饭煲蛋糕蛋清打到什么程度

九分发。

制作电饭煲蛋糕的话，其蛋清必须要打到九分发，也就是在烘焙的专业术语中的硬性发泡，而我们常说的九分发是蛋清可以拉出直立的蛋白尖，并且不会弯曲，九分发也是比较好判断。

电饭煲蛋糕蛋清打不发怎么办

1、装蛋清的盆需要完全擦干水分;

2、蛋清中加入白砂糖，帮助打发;

3、加入柠檬汁、白醋或者塔塔粉，改变蛋清PH，也祛除蛋的腥味，并且帮助打发;

4、专业蛋糕师建议在蛋白还呈现黏液状时加入一小撮食盐，这样比较容易搅打。

电饭煲蛋糕材料比例

电饭煲蛋糕制作简单，口感香甜松软，十分受人喜欢，其中要用到的材料有鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、白砂糖等，要想做出美味的当，一般建议低筋面粉与玉米油的比例为5:2，与纯牛奶的比例为5:4，与白砂糖的比例为10:7。实在拿不准的，可以参考以下材料配比：鸡蛋4个，低筋面粉100克，玉米油40克，纯牛奶80毫升、白砂糖30克。(喜欢吃甜的也可多加一点)。

电饭煲蛋糕的做法

1、盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g

2、将鸡蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器将蛋清打几秒，挤入柠檬汁几滴。

3、在打发蛋白霜期间，分三次放入砂糖50g，打发到硬性状态。

4、将蛋黄盆中的蛋黄等食材用电动打蛋器打搅均匀。

5、放入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀。

6、将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，进行切割式搅拌。

7、拌匀后再倒入到蛋白霜盆里，继续切割式搅拌均匀，将蛋糕糊倒入内锅，并闭合外盖。

8、按下“功能选择”按键，选择“煮饭”。

9、蜂鸣器响后，表示蛋糕已经烤熟，将蛋糕倒扣到晾架上撒热。

荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢？为此，金陵晚报记者咨询了营养专家。

他表示，其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此他并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”

营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”

溏心鸡蛋沙门氏菌危害大

溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

同时，溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。