曹营狗肉的做法(精彩20篇)

广水腌腊狗肉是湖北省随州市广水市的特色美食。广水腌腊狗肉历史悠久，制法独特，鲜香滑嫩。

广水市原名应山县，腌狗肉在这一带流传已有130多年历史，它的制法与太平天国名将英王陈玉成有关。

广水腌腊狗肉的制作方法：

（1）将活狗宰杀剥皮，掏去内脏，用干湿两法去其土腥气：干除法是用抹布将狗肉外皮血污揩抹干净，放在泥土地面或水泥地上，用 大盆或大锅扣1昼夜，中间翻身1次，使土腥气被地面吸收。

（2）湿除法是将狗肉肢解为几大块，用水洗去血污，再将狗肉放在大盆或自来水池中用清水漂1昼夜，其间换水1--2次，狗肉由红变白，取出沥干水分，一般家庭多用此法。

（3）花椒籽少许研细，与适量食盐拌匀，撒狗肉上，盆中腌渍3--5日，取出挂朝阳通风处晾至半干，狗肉略带霉味，烹食最佳。

（4）制作时割取腌腊狗肉1块，放在干净米泔水中泡胀，再用温水洗净，选用砂锅或瓦罐投入狗肉，加生姜数片，青葱一束，干红辣椒几只，八角茴香一撮，加足清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再用文火烹炖至半熟。

（5）胡萝卜洗净切块，投入狗肉汤中同煮，加白酒或黄酒1盅，至狗肉七成熟时整块取出，剔除狗骨，将肉切成小块或肉片备用。

（6）食时将狗肉萝卜汤盛陶钵中，加少量鲜汁酱油，放入切好的肉块肉片，同小炭火炉一同上桌（如图）若无陶钵炭炉，用铝铜火锅亦行。将洗净的大蒜苗、白菜心、鲜菠菜、黄豆芽、油炸豆腐、米线粉等配菜装盘，放在火锅四周，加上几小碟用辣椒油、食醋、香菜、蚕豆酱配制的佐料，便可开怀大吃。

广水腌腊狗肉的特点：几块狗肉落肚，遍体生热，再将配菜倒入汤中，蘸上佐料趁热吃起，鲜香滑嫩，亲朋欢聚一桌，吃菜喝汤，品酒赏雪，其乐无比。

谢家狗肉

狗肉在商朝就作为御席“八珍之一”，俗有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说。相传苏东坡青年时期到中岩书院求学时，常与学友相邀到彭山谢家镇煮狗赋诗，开创了狗肉汤锅最早的吃法。

谢家狗肉的食用方法经历代名师改良创新，形成了砂锅原汤狗肉、红汤狗肉、狗肉香肠、回锅狗肉、民间狗肉养身汤等一系列狗肉美食。

原汤砂锅狗肉选用农家圈养的仔狗，经防疫、卫生部门检疫后当场宰杀，经滚水烫去毛后分料加工，经秘方烹煮后作为汤锅的主要原料。原汤狗肉均切成极薄的肉片，厚薄均匀，无一粘连，其汤清白犹如泉水，其味浓香无腥燥之气，煮12小时其汤依然清可见底。由于采用特制砂锅，狗肉久煮不烂，更增汤的鲜美。

食法也颇讲究。把烫好的狗肉片放入用切碎的青红海椒、豆腐乳、香菜、香葱、香油等配成的味碟中蘸食，入口肉质细嫩化渣，鲜香爽口。狗肉汤锅使用多种药材和特制香料秘法烹制，既保留了狗肉的营养价值又发挥其药用功能，具有保健强身、养颜美容、祛病益寿等作用。

盘江狗肉最早可追溯至明清时期,因当时局限，狗肉作为滋补,对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到1966年，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。七十年代来，随着改革开放的大好形势，盘江狗肉逐渐形成产业化，又地处湘黔主干线，交通便利，地理条件得天独厚，生意十分红火。八十年代，盘江狗肉已名扬国内外，盘江街上一百多户人家，狗肉店已发展到50来户。后因贵新高等级公路的开通，对盘江狗肉造成了一定的冲击力。到目前，盘江有狗肉餐馆29家，能一次性接待客人5300余人。

过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光发亮；加之盘江生意人在佐料方面有新的配制，如在砂仁、木姜的基础上，再添上白扣、草果、山奈等佐料。所以色香味俱佳，省内外来往人氏多以在盘江吃上一餐狗肉为快。

日本《读卖新闻》曾有盘江狗肉一条街的报道，使盘江名闻遐迩，誉满天涯。在1990年11月3日的《参考消息》上曾转载了日本《每日新闻》中一篇由日本记者金子秀敏发表的题为《狗肉馆子一条街、冬来生意更兴隆》的报道，该报道介绍了金子秀敏在贵州盘江镇的见闻。多家国内外有影响的新闻媒体如《中央电视台》、《贵州电视台》、日本《朝日新闻》、法国《环球日报》、《中华美食》等也竞相报道，使盘江狗肉成为贵州乃至全国的名街名食。

盘江狗肉历史悠久。1982年，有一从关岭县花江来盘江入赘的刘老四杀狗开业，食客众多，生意兴隆。接着罗姓、何姓、申姓、刘姓、张姓等数十家都相继开起狗肉店。盘江狗肉最早可追溯至明清时期,因当时局限，狗肉作为滋补,对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到1966年，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。七十年代来，随着改革开放的大好形势，盘江狗肉逐渐形成产业化，又地处湘黔主干线，交通便利，地理条件得天独厚，生意十分红火。八十年代，盘江狗肉已名扬国内外，盘江街上一百多户人家，狗肉店已发展到50来户。后因贵新高等级公路的开通，对盘江狗肉造成了一定的冲击力。到目前，盘江有狗肉餐馆29家，能一次性接待客人5300余人。这些店家一方面注重花江狗肉烹饪的特点，另一方面进行新的创造。过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光发亮；加之盘江生意人在佐料方面有新的配制，如在砂仁、木姜的基础上，再添上白扣、草果、山奈等佐料。所以色香味俱佳，省内外来往人氏多以在盘江吃上一餐狗肉为期待。

山狗肉，是广西贺州的主要特产之一。狗肉不仅蛋白质含量高，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患0和早泄的病人有疗效。

营养价值

狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素B2、

维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。

狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有维生素A、维生素E、维生素B2、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。

药用价值

狗肉味咸、酸，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以增强机体的抗病能力。补肾壮阳，强筋壮骨！最好秋冬季进补。

狗肉还有补脾暖胃;温肾壮阳;填精等功效。李时珍《本草纲目·狗》记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。

唐《食疗本草》就说，“狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”宋《日华诸家本草》也讲狗肉“补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力。”《普济方》同样写着，“（狗肉）味酸咸温，无毒，宜肾安五脏，补绝伤劳损，久病大虚者，服之轻身，益气力。”而《罗氏会约医镜》亦指出，“犬肉，……，温暖脾胃，而腰肾亦受其荫矣。补虚寒，长阳气。”

最近天冷了，一些偷狗、药狗的人又开始在村镇“出冬季狗肉又吃香了。然而，狗肉市场卫生隐患很多，还出现了死狗。死狗肉对人体伤害大吗?下面和了解下吧。

我们先看下怎样分辨死狗肉和新鲜狗肉?看表皮是否苍白无血色。现宰狗的表皮呈红色，有光泽，毒狗表皮苍白。看狗肉颜色。正常狗肉呈鲜红色，毒狗肉色呈暗红色。闻狗肉气味。正常狗肉煮熟后无腥味，毒狗肉煮熟后会有明显的土腥味。

犬类常因吃被污染的杂食和小动物而患旋毛虫病。而这些病毒只寄生与肌肉，饲养虽不会传播，可是食用感染病毒的肉类便会感染。我国有些地方狗的旋毛虫感染率高达50%。如果吃了带有旋毛幼虫的狗肉，就容易感染旋毛虫病。一旦染病，部分幼虫在十二指肠发育为成虫，成虫又繁殖产生大量新幼虫，随血流寄生于人的肌肉组织，引起肌肉疼痛、萎缩，甚至丧失工作能力。所以，为了健康，请远离狗肉。

经营一家宠物诊所的叶老师透露，曾经有开狗肉馆的人到诊所询问有没有死狗要处理。叶老师说，诊所的狗大多是病死的，这些狗一旦流入市场后果不堪设想。而许多黑心狗肉馆老板为节约成本而专门从动物医院等场所低价收购病死犬尸体制成狗肉食品。

由于狗肉在我国乃至世界范围内均非合法肉类，所以市场上出现的食用狗肉均可认定为非法经营，即非法则无约束。狗肉市场混乱，我国狗肉检疫率为零，全国有关狗肉检验检疫的规定均为空白，定点肉类屠宰厂都无屠宰狗的业务，市场上的狗肉均可确定是私宰肉，一些餐饮行业及家庭所食用的狗肉，多是私下从一些来路不明的狗贩处买来，其中不乏被毒杀的家犬以及收购病死犬。

死狗的身上有可能携带狂犬病、弓形体病、犬钩端螺旋体病等，而这些都是人畜共患的。因此，这些病毒就极有可能传染给人们。按照国家的有关法律法规，所有食用的动物肉类都应该进行必要的检验检疫，但目前，国内对犬类的检疫还不完备，而在市场上出现的狗肉大多没有经过严格的检疫。因此，人们在吃狗肉时更应多加小心。

人食用死狗后，死狗身上的病毒很可能传给人体，死狗肉对人体伤害非常大。另外用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内也能鉴别猪肉质量。民以食为天、食以安为先。要了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。

张巷有一道历史名菜—狗肉，到过张巷或了解张巷的人，无不对此津津乐道。虽不敢说名扬天下，但在丰城或者更大一些的范围，可算妇孺皆知。

张巷人喜欢养狗。每家每户都养狗。眼下，在张巷农村，由于养猪规模化，可能一村找不到一头猪，但每家都有几条狗。外地人如果没有本地人陪同，不大敢贸然入村，因为狗的欢迎队伍实在是宠大而热烈。

张巷人喜欢吃狗肉，且历史悠久，可以追溯到唐宋时期。狗肉是美味佳肴，壮阳极品。狗肉滚三滚，神仙站不稳；狗肉蒸一蒸，馋煞吕洞宾。一到冬季，狗肉大量上市，冬食狗肉乃大补。现在，六月天也吃狗肉，说是冬补夏凉。

张巷人善于吃狗肉。张巷的狗肉与众不同。别的地方的狗肉卖生的，张巷的狗肉卖熟的；别的地方的狗肉卖半熟的，张巷的狗肉卖全熟的；别的地方的狗肉是水煮熟的，张巷的狗肉是甑蒸熟的。那味道确实特别，笔者自觉笔头太秃，搜肠刮肚也找不出合适的词句来表述，只有品尝过才能领略其美味。

由于吃的人多，销量大，于是乎，张巷集镇就有了条狗肉街，一天能卖掉一百多条狗。狗肉街上，摊位一个接一个，狗肉一堆挨一堆，冒着热气，飘着香气，散发出勾魂的诱惑。卖主从不吆喝，一个个悠然自得、信心十足地等着顾客光临，大有皇帝女儿不愁嫁的味道。

张巷人吃狗肉很特别。人们赶街，接近晌午，到店里打上几两白酒，到狗肉摊子上买上半斤狗肉，切得薄薄的一片，就着狗肉摊上的碗、酱油、辣椒粉，嘬一口酒，嚼一块蘸着酱油的原汁原味的狗肉，乐悠悠的，美滋滋的，咝咝哈哈，吃得周身发热，既过了烧酒瘾，又品了狗肉味，且花钱不多。如果囊中不算羞涩，酒足肉饱之后，还买上一斤两斤，提在手中，打着饱嗝，喷着香气，飘飘然地回家犒劳家中老少。整条狗肉街像过美食节一般，人头攒动、香气漫天，路过者，十有八九会被这种场面粘住脚步，坐下来一饱口福。

近来，一些不法商贩为了利益病死的狗肉拿到市场卖。这些狗肉人食用后严重危害人体健康。那么如何辨别死狗肉?下面和关注下吧。

昨日，河北廊坊低价死狗肉流入北京小饭馆的消息已引起高度重视。昨天，市卫生局发出预警，提醒市民近期慎食小餐馆出售的各种狗肉菜肴，全市同时将展开大规模的卫生监督检查行动。

据报道，河北廊坊盗狗贼用毒药裹肉当诱饵，毒杀狗后就地宰杀，通过狗贩低价销往北京各地的小饭馆。由于毒狗的药多为剧毒，狗食用后1分钟内就可死亡，人食用毒狗肉后会引起头痛、头昏、四肢抽搐，严重的可造成死亡。

接下来看下怎样分辨死狗肉和新鲜狗肉?

狗肉以土狗肉为上选，大型洋狗次之，小宠物狗最劣。吃狗肉时，要先辨别狗肉丝的纹理粗细，纹理粗入口软硬适中的是土狗肉，稍显疲软的说明这肉不是土狗肉。纹理如果细腻而肥，骨头奇小，入口软塌塌的这是小宠物狗肉，最不好吃。

看脖子上有无血洞。有洞的狗肉是现场宰的活狗，无洞的狗可能是来路不正的死狗肉。

看表皮是否苍白无血色。现宰狗的表皮呈红色，有光泽，毒狗表皮苍白。

看狗肉颜色。正常狗肉呈鲜红色，毒狗肉色呈暗红色。

闻狗肉气味。正常狗肉煮熟后无腥味，毒狗肉煮熟后会有明显的土腥味。

以上是辨别死狗肉的方法。肉是我们生活中主食之一，为了利益很多不法商掺假。另外用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内也能鉴别肉的质量。要了解更多的有毒食品安全知识和食品安全知识，请关注吧。

吃狗肉可以驱寒活血，补肾益阳，增强体魄。那么孕妇可以吃狗肉吗?孕妇吃狗肉好吗?下面小编就带大家一起来详细了解下吧。

孕妇吃狗肉的注意事项

如果准妈妈们确实忍不住想通过吃狗肉来给胎宝宝提供营养，最好是吃在家烹饪的狗肉。

1、确保狗肉的卫生新鲜，烹饪时注意煮熟煮透，不要加入过多的大料，以免孕妇吃后更加燥热。

2、不要食用狗的内脏。狗是杂食性动物，这一特性让他们更容易感染各种疾病，内脏聚集了身体的毒素，建议扔掉内脏。

3、吃狗肉要适量，不要因为贪吃导致身体不适或者消化不良等情况，多吃蔬菜水果。

4、吃完狗肉火锅后不宜喝茶。因为狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，如果刚吃完狗肉就马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。且容易产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。

5、狗肉不宜与醋同食。因为酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与狗肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

6、狗肉不宜与西瓜、南瓜同食。因为狗肉味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低狗肉的温补作用，且有碍脾胃。而南瓜则相反，属于温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。

7、狗肉不宜与鲤鱼同食。二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。

8、狗肉与绿豆不宜同食。若遇绿豆会中毒，因为吃完狗肉再吃绿豆在肠胃里会发生化学反应使狗肉发酵变大很多倍，严重会导致人死亡，所以刚刚吃完狗肉最好不要吃绿豆沙。

9、狗肉与黄鳝不宜同食。狗肉有温热动火，而黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人;且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

10、狗肉与大蒜不宜同食。由于大蒜的挥发物质可以更好的抑制胃液分泌，而狗肉属热，所以在吃狗肉的同时如果吃大量新鲜大蒜的话就有可能导致胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉的时候千万不能吃新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。

11、狗肉与姜不宜同食。同食会腹痛。

孕妇能吃狗肉吗

冬天吃狗肉，是极好的，可以暖身暖胃。

狗肉和羊肉同为冬季进补佳品，相对于市面上常售的猪肉而言，狗肉含有的脂肪量要少得多，蛋白质含量却高得多，而且蛋白质质量极佳。而相对于羊肉而言，狗肉的脂肪熔点更低些，具有更高的食用价值。

冬季吃狗肉可以驱寒活血，补肾益阳，轻身益气，增强体魄。

市面上很少见到正规销售狗肉的店家，未经严格检疫的狗肉是孕妇绝对的禁忌，我国目前并未对狗的饲养条件及检疫做出非常明确具体的规定条例，因此准妈妈们最好不要食用狗肉。

狗肉性热，怀孕初期的准妈妈最好不要食用，此时狗肉同桂圆一样，性热活血，可能会造成胎儿流产。那么怀孕中期和晚期的孕妇吃狗肉好吗?如果是经过严格检疫的狗肉，经过长时间高温烹煮，准妈妈是可以少量食用的。

狗肉属于热性食物，冬天如果怀孕的女性选择吃狗肉火锅的话，记得一定不能过量，尽可能适量来吃，否则可能会引起上火，反而对身体不利。

孕妇吃狗肉的时候，不建议吃辛辣的狗肉火锅，建议吃清水炖出来的狗肉比较好，可以保持狗肉的原味，还能保持营养。一定要把狗肉做熟。不建议孕妇吃酱狗肉，这样的狗肉多有其他的加工成分，可能对胎儿有影响。

孕妇吃狗肉的好处

1、孕妇吃狗肉不宜吃太多：狗肉属热性食物，孕妇一次不宜吃多，否则有活血的作用，增加流产风险。

2、弱孕妇患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等病症，均不宜食用狗肉。

3、半生不熟的狗肉不能吃：狗肉中可能含有寄生虫，如果烹饪不彻底会进入人体内，通过肠道进入血液，可能进入胎盘，影响胎儿发育。所以孕妇吃狗肉时一定要小心，确保烹饪烂熟才可以吃。另外，凡是肉类都要保证完全熟透了再吃，半生不熟的肉类孕妇绝对不能吃。

女性朋友们是可以吃狗肉的，可能很多女孩子会比较怕吃狗肉，但其实适当的吃一点狗肉对于女性的身体健康也有很多的好处，下面就一起来详细了解下吧。

女人可以吃狗肉吗

女人可以吃狗肉。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。所以女人也可以吃狗肉，能起到治疗虚证。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

女人吃狗肉有什么好处

1.驱寒暖胃

狗肉性味甘温，具有补中益气，驱寒暖胃的功效，而女性大多体质偏寒，有手脚冰凉、畏寒怕冷等情况，尤其是在冬天，症状更为明显，食用狗肉后可以帮助温暖身体，驱除体内的寒气，从一定程度上缓解这类寒性症状，除此之外，对于有风湿、关节炎患者也有一定的好处。

2.补虚强身

狗肉中营养丰富，营养及药用价值都比较高，可以起到较好的补虚强身的作用，女性食用狗肉后对于各种虚弱症状有一定的辅助治疗作用，如：四肢厥冷、精神萎靡不振、神情恍惚等。

3.保护血管

狗肉中含有丰富的钙、铁、钠等微量元素，对维持血管健康有一定的帮助，另外狗肉还具有补气血，促进人体的血液循环的作用，可以缓解心脑缺血性疾病、血压过高等症状，从而可以在一定程度上帮助保护人体血管。

4.提高免疫力

狗肉中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷、钾、钠等多种营养成分，女性食用后可以帮助补充所需的营养，增强体质，而且狗肉中蛋白质比较优质，其中尤以球蛋白的比例大，可以增强人体的细胞活力及抗病能力，能减少感冒等疾病的发生。

女人吃狗肉怎么做好

主料：新鲜狗肉1500克。

配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。

调料：熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。

制作方法：

1.狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。

2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。

3.冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。

4.食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。

什么人不能吃狗肉

1、肝炎患者忌食狗肉：肝炎患者吃了狗肉会使病情加重。

2、脑血管病患者忌食狗肉：脑血管患者食用狗肉就对身体有害。因为脑血管患者一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。此外，心脏病、高血压病、卒中后遗症等均忌吃狗肉。

3、咯血病患者忌食狗肉：狗肉性温助热，为温补助阳食物，咯血患者不宜食用。

4、痢疾患者忌食狗肉：狗肉为温补性食物，急性痢疾者切勿服食，以免助长大肠湿热之邪，加剧病情。

狗肉属于比较热性的一种肉类食物，一般是冬季炖火锅食用较多，可以驱出体内寒气。那么，3月份可以吃狗肉吗？三月份可以吃狗肉吗？

3月份可以吃狗肉吗

可以是可以,但春季不是进补的时候,冬季通常的人都会吃的多,运动比较少,所以春季要多运动,增加抵抗力,减少过度肥胖的机率!而风俗传言春季夏季吃狗肉有毒,是因为狗是大补之品,在还没消耗冬季所滋补的各种补品之前,盲目的进补,导致身体营养过剩,,无补反而有害,增加了身体器官负荷,到了一定的积累,不堪重荷后会出现各种身体不适如流鼻血瘫痪等。

狗肉什么时候吃好

夏天，大家都会躁动不安吧，吃点狗肉无疑是给身体加了一把火，hold不住的话自然会热气会爆发，到时长痘痘、喉咙痛、流鼻血也是情理之中的事情了。冬天气温较低，感觉是生活在冰箱里面，在外面溜达会哆哆嗦嗦，吃点温补性的食物是比较重要的哦。

除了冬天适合吃狗肉之外，也要注意在最好不要在晚上吃狗肉，一是比较滋补，二是蛋白质比较难消化。晚餐应该吃少一点，肉类一般留在中餐吃比较合适。生病了，肠胃不好的筒子最好不吃哦，准妈妈也不建议吃狗肉。不想吃狗肉上火的话，可以餐后吃点下火的食物哦，例如煲点海带汤喝喝，马蹄汤都ok哦，又或者是炖一锅冰糖雪梨银耳喝喝。

吃狗肉的禁忌

禁忌之一：有些疾病患者不宜吃狗肉。许多人在秋凉以后，喜食狗肉，但脑血管病患者不宜食用。因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症，而狗肉热性大，食后会使血压升高，甚至使脑血管破裂出血。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者，均应忌食狗肉。此外，甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。

禁忌之二：不能吃未经检疫的狗肉。必须吃新鲜健康的狗肉，千万不能吃狂犬肉，否则会感染狂犬病。有三种情况最容易感染狂犬病：一是吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有伤口，比如溃疡，这样就容易感染狂犬病毒。

禁忌之三：吃狗肉后不要喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉不宜立即喝茶。

禁忌之四：菱角绿豆等不要与狗肉同吃。在吃狗肉时,不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应。

禁忌之五：大蒜不与狗肉同吃。从中医角度上讲，狗肉忌与大蒜同食。中医认为，大蒜性味辛温，有小毒，具有温中、下气、杀菌、消食的作用。在新鲜的大蒜中，有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素，具有杀菌作用，同时还能刺激胃肠黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，火热阳盛素质者更忌同食。

狗肉和螃蟹最好是不要一起吃，这两种食材一种是热性，一种是凉性的，在一起吃对各自的营养价值都有一定的影响，而且还可能会造成肠胃的不适。

狗肉和螃蟹能一起吃吗

狗肉不合适和螃蟹一起吃。

狗肉性味甘热，具有很强的温补效果，而螃蟹性寒，这两种食物的性味不合，不适合一起食用，狗肉和螃蟹一起吃后不仅大大减低了狗肉的温补作用，还可以影响人体的健康。

狗肉和螃蟹一起吃会怎么样

1、营养降低

狗肉和螃蟹的性味相反，一起食用容易降低彼此的功效与作用，失去了温补效果。

2、肠胃不适

狗肉和螃蟹一起吃不仅会降低营养，而且还会引起肠胃不适，特别是对有阳虚或脾虚的人，非常容易因两者性味不合而引起脾胃功能失常。

3、腹泻腹痛

狗肉和螃蟹一起吃会引起脾胃功能失常，进而会影响人体的元气，造成腹泻腹痛，损伤元气，是人体变得比较虚弱。

狗肉和螃蟹间隔多久吃最好

吃完狗肉4—5小时可以吃螃蟹。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，比较容易被人体吸收消化，一般4—5个小时的时间基本上是可以完全消化的，所以吃完狗肉4—5小时后吃螃蟹比较好。

狗肉的功效与作用

1、滋补气血。

人们往往在冬季吃狗肉，可以起到补血养气的效果，吃了狗肉之后，可以让气血溢肺。

2、补肾壮阳。

狗肉可以补中益气、温肾助阳，甚至在中医上还认为狗肉是一种良好的中药，可以补肾壮阳。

3、增强抵抗力。

冬天人们可以多吃狗肉，可以增强人体的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促进血液循环。

4、改善性功能。

都说狗肉是“至尊肾宝”，这可不是徒有虚名。狗肉可以治脾肾气虚，改善精神不振和性功能低下的现象，同时增强人体的免疫力，尤其冬天抗寒能力有所提升。

狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉味道醇厚，芳香四溢，与羊肉同为冬令进补的佳品。

狗肉的营养价值

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

狗肉的功效与作用

1、狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

2、狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

3、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

4、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

癌症老人不能吃狗肉吗

一般情况癌症就是人体的细胞受到自由基的侵袭而癌变的结果,

而高脂肪,高胆固醇是主要原因之一,这时需要补充大量的抗氧化营养素,vc,vb,va,ve,锌,硒,锗,硌等,中医来说，狗肉是非常热毒的食品。所以癌症的病人是不建议吃狗肉的，建议吃平和一些的东西，如瘦肉、鱼肉这些的。而且国家相关规定也是禁止吃狗肉的。

在此小编建议，家里有癌症老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在癌症老人如何健康饮食方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

桂平人素有吃狗肉的习惯，旧时县城内有狗肉塘，城外有狗桥。近年，桂平市内五花八门的熟食摊档中，以狗肉最为吃香。在桂平饭店和各大酒馆，同样可以品尝到各种风味独特的狗肉。本地人对狗肉的吃法很多，花样不同，风味各异。或红烧、红扣，或清炖、白切，或生焖。小摊挡、小饭店则以狗肉火锅招待顾客。

【食用价值】

狗肉味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，食用价值很高。

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。 故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。桂平本地有句俗话语：“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”。现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。

【烹饪指导】

1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。因此，一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。不过狗肉并非人人皆宜，千万不能盲目食用，否则不仅起不到食疗滋补作用，还会给身体造成不适。下面小编给你整理吃狗肉的6个禁忌。

吃狗肉禁忌之1

吃狗肉后不要喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。

因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉不宜立即喝茶。吃狗肉禁忌之四：菱角绿豆等不要与狗肉同吃。在吃狗肉时,不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应。

吃狗肉禁忌之2

狗肉为人们喜爱的肉食之一，其中狗肉煲甚是闻名。而且，多数人都喜欢在烹调狗肉的时候配以葱作调料，其实，这很不恰当。狗肉性热，具有温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳之功效;葱性辛温发散，利窍通阳。如将二者配在一起食用，益增火热。

吃狗肉禁忌之3

狗肉不要和鲤鱼一起吃

狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。鲤鱼气味甘平、利水下气，除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。

鲤鱼与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质。

吃狗肉禁忌之4

大蒜不与狗肉同吃。从中医角度上讲，狗肉忌与大蒜同食。中医认为，大蒜性味辛温，有小毒，具有温中、下气、杀菌、消食的作用。

在新鲜的大蒜中，有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素，具有杀菌作用，同时还能刺激胃肠黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，火热阳盛素质者更忌同食。

吃狗肉禁忌之5

有些疾病患者不宜吃狗肉。许多人在秋凉以后，喜食狗肉，但脑血管病患者不宜食用。因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症，而狗肉热性大，食后会使血压升高，甚至使脑血管破裂出血。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者，均应忌食狗肉。此外，甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。

吃狗肉禁忌之6

不能吃未经检疫的狗肉。必须吃新鲜健康的狗肉，千万不能吃狂犬肉，否则会感染狂犬病。有三种情况最容易感染狂犬病：一是吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有伤口，比如溃疡，这样就容易感染狂犬病毒。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和器官功能有明显作用。也因为狗肉有这么多好处，狗肉比较贵。一些不法商将死狗拿到市场卖，那么食用死狗肉对身体有害吗?下面和了解下吧。

我们先看下怎样分辨死狗肉和新鲜狗肉?正常狗肉呈鲜红色，非正常死亡的狗，其肉的表皮暗红，甚至紫红。有些商贩为了去除毒狗肉皮层的暗红色，会用水浸泡，狗肉表皮便呈白色或灰白色。鲜狗肉见风起膜，表皮会有很薄的干膜，而非正常死亡的狗，胴体没有干膜，而且湿漉漉的。正常狗肉煮熟后无腥味，毒狗肉煮熟后有明显的土腥味。正常宰杀的狗，身体上留下的刀口肉外翻，刀口周围也有血细胞浸润，会更红一些，而在狗中毒死亡后为蒙骗别人补上的刀口，其切口则是平整的。

死狗肉特别狗的内脏和皮下组织含有毒素。卵巢、肝脏和血液都含有43‰的毒素。所以有些人服用后会出现不良反应和中毒现象。常见不良反应有：舌苔有绒毛;全身多处淋巴肿胀疼痛;皮肤出现大块血斑、皮疹;肌肉跳动;关节离奇作响及疼痛;肌肉有不寻常的虫爬感及疼痛;肠胃胀气及腹泻;咽喉炎;盗汗;全身乏力、手脚麻痹;牙龈发炎;口腔溃烂;厌食;迅速消瘦;心律失常;睡觉抽搐;白色念珠菌感染等。

食用死狗肉对身体危害很大的。在食品安全卫生越来越受到质疑的现在，如何吃得健康成为了大众关心的重点。为了自己和家人的健康，生活中鉴别肉的质量最好用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。

狗肉汤的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，狗肉汤是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，狗肉汤以狗肉为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜。

菜系：东北菜

工艺：煮

制作材料：

主料：狗肉1000克

辅料：鸡蛋100克

调料：香菜100克，大葱100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，酱油200克，盐5克，芥末10克，腌韭菜花20克，味精3克

特色：汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。

制作方法：

1.将狗肉（带骨狗肉）切成6块，用凉水浸泡出血水，洗净；

2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；

3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；

4.肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝；

5.香菜择洗干净，切成段；

6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温；

7.把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成；

8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

制作要诀：

1.黄狗肉品质最佳，黑狗次之；

2.狗肉要用凉水泡透，浸出血水，制出的汤不腥；

3.煮狗肉时，加入苏子少许，汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝，粗细均匀。

健康提示：

冬季食用可去寒增暖，健身益寿。夏季喝汤，汗流浃背；至冬耐寒，不易感冒。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

在炖狗肉的时候，具体要炖多久才熟其实和很多因素有关，首先用高压锅肯定是比普通锅具要快一些，另外小狗的肉比较嫩，在煮的时候也会比老狗的肉容易熟。

狗肉要炖多久才熟

有句话说得好，心急吃不了热豆腐，炖狗肉也是同样的道理。一般来说，如果是使用普通的砂锅来炖制的话，小狗需要一个小时，二三年的狗要2个小时左右。再老的狗的话，还要更长时间。如果是使用高压锅的话，大家可以先用高压锅压一下，再炖半小时就好了，不压的话起码得两个半到三个小时哦。

炖狗肉的做法

主料：新鲜狗肉1500克

配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克

调料：熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克

做法：

1、狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。

2、将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。

3、冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。

4、食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。

炖狗肉放什么调料好

网友一：我通常就是放米酒进去，在温度最高煮的快干水的时候放米酒进去，一是起到去腥的作用二是更鲜，放点橘子皮进去好吃，放姜进去，要放辣点够味，炖的汤别回锅，回锅狗肉的那种膻味就进去了。

网友二：要炖狗肉，我就去药店里抓药材，我每次炖狗肉都去药店买，你说炖狗肉的就行了，配料抓的很好。

网友三：我比较喜欢在炖狗肉的时候放覆盆子15克，陈皮6克，巴戟天15克，这样炖出来的狗肉不仅没有腥味，还具有独特的香味呢，非常赞!

网友四：我比较简单，就放生姜，花椒，红辣椒(小尖椒晒干的那种，随你喜好放多或少)，这样炖出来的狗肉比较能够保持原来的味道，值得推荐哦。

狗肉有什么营养

每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸。此外，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。吃狗肉补充蛋白质。和其它肉类一样，狗肉的蛋白质也是丰富，就是味道比较腥重，处理不好估计的大家会没心思吃狗肉呢。狗肉除了含有蛋白质外，还含有维生素A、维生素E以及一些微量元素，虽然营养不是很强大，也算是一道营养的美味哦。

狗肉有滋补的功效，而且狗肉燥热，适合在天气寒冷下食用，能起到温补祛寒的效果。不少朋友特别钟爱吃狗肉，在寒冷的冬天里，三五个好友围在一起吃个狗肉锅子是一件非常享受的事情。但是大家所不了解的是，食用狗肉有很多禁忌事项，如不注意很容易对身体产生伤害，下面就具体了解。

禁忌之一：吃狗肉后不要喝茶。这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉不宜立即喝茶。

禁忌之二：菱角绿豆等不要与狗肉同吃。在吃狗肉时，不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应。

禁忌之三：大蒜不与狗肉同吃。从中医角度上讲，狗肉忌与大蒜同食。中医认为，大蒜性味辛温，有小毒，具有温中、下气、杀菌、消食的作用。在新鲜的大蒜中，有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素，具有杀菌作用，同时还能刺激胃肠黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，火热阳盛素质者更忌同食。

对于在食用狗肉时的禁忌事项，文章中为大家简单介绍了几个方面，大家有必要认真了解，在食用狗肉的时候不要出现相克的饮食行为。另外，象是患有脑血管疾病的朋友不可食用狗肉，因为狗肉燥热可能会导致出现血压升高，如果再发生脑血管破裂就比较危险了，需要谨记。

萝卜最适合和狗一起炖着吃,那么狗肉和白萝卜是否可以一起吃呢?两者一起吃好吗?下面我们老一起介绍下吧!

狗肉可以和白萝卜一起吃吗

狗肉和白萝卜可以同吃.

狗肉炖白萝卜以狗肉和白萝卜为主料的一道冬季滋补菜肴,这款菜肴具有暖腰膝,补中益气、补肾助阳.对腰膝酸软、遗尿、尿频、脾胃虚寒、脘腹冷痛胀满、食欲不振均有疗效.

在中国某些地区,狗肉又叫"香肉"或"地羊".在粤语地区也叫"三六香肉",因为三加六等于九,"九"和"狗"在粤语中同音.狗肉不仅蛋白质含量高,且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用.食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能.狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等.冬天常吃,亦可使老年人增强抗寒能力.

白萝卜炖狗肉

1、将狗肉洗净,切成块.

2、把生姜切成片,待用.

3、把白萝卜洗净切成块,待用.

4、将菜油放在炒时里烧至9成熟,放入生姜片,把切成块的狗肉到入锅里,放盐均匀炒,要炒到入味.

5、准备高压锅加入适量的水,把刚才炒入味的狗肉放在高压锅里,把切好块的萝卜一起放在高压锅里,盖好盖,开大火,烧开上气.

6、上气后把大火改成小慢火煮15分钟左右,关火.

7、待高压锅的气都散发掉,凉后,截盖,里面的狗肉熟了.

8、就这样白萝卜炖狗肉就好了.

狗肉的最佳搭配食物

1、胡萝卜

胡萝卜含有丰富的营养成分,而狗肉味甘、咸、酸,性温,具有重要的医疗作用,不但宜脾,而且壮阳,滋补力较强.据《本草纲目》载:狗肉有"安五脏,轻身益气,益肾补胃,暖腰膝,壮力气,补五劳七伤,补血脉"等功效.《普济方》中说狗肉对"久病大虚者,服之轻身,益气力".因此,胡萝卜与狗肉相配,则能补脾胃,益肾助阳.特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚阳痿等病人食用.

不能和狗肉一起吃的食物大盘点2、黑豆和茯苓

狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳.《医林纂要》中说:"补肺气,固肾气,壮营卫,强腰膝."黑豆性味甘、平,滋补肾气,疗耳聋耳鸣;茯苓健脾渗湿,宁心安神.诸味相合,共奏益髓壮阳、气血双补之功效.不仅疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴.3、芝麻

芝麻功用历代评价很高.《神农本草经》谓之"补五内,益气力,长肌肉,填髓脑".《名医别录》谓之"坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年".合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效.对五脏虚损、阳痿遗精、缺铁性贫血有一定疗效.

上栗手撕狗肉是江西省萍乡市上栗县的特产。上栗的手撕狗肉很有名气，把大块狗肉剔骨手撕后，和红薯粉一起煮着，味道很辣。既有南方狗肉的鲜辣，又有北方吃肉的那种大快朵颐。

寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。

上栗的手撕狗肉实属一绝，汤浓味美，肉质看上去纤维较粗实则鲜嫩易嚼。与其他地方的狗肉相比，上栗的手撕狗肉独具风格，源于做法的精细和选料的讲究。

在狗肉的烹制上，先将狗肉处理后小火炆，炆好的狗肉是不主张用铁器的刀子来裁切的，就徒手向着骨头上来撕，因此名之为“手撕狗肉”。

这地方炆好的狗肉是不主张用铁器的刀子来裁切的，就徒手向着骨头上来撕，这还有一个说法叫做“手撕狗肉”。