食品微生物知识点(实用20篇)

榛子属于普通的坚果，很多人喜欢出行的时候携带当零食。但是飞机对于携带的物品更加严格，那么，榛子可以带上飞机吗？榛子能带上飞机吗？

榛子可以带上飞机吗

可以带上飞机吃的。

但是在下飞机前，没吃完的就不要了，因为这个食品是不能带入你目的地国家的。零散的食品，没有包装的食品，海关是不准入境的。

坚果类可以带上飞机吗

坚果类：各种经过加工(如研磨、烤干、捣糊、烘烤、蒸煮的)坚果均可入境；如杏仁、槟榔子、巴西胡桃、腰果、巴西棕果、榛子、爪哇橄榄、银杏果、夏威夷果、美洲山核桃、菲律宾橄榄、松子、开心果、胡桃等须去壳才可入境。

坚果哪个牌子好

三只松鼠(三只松鼠股份有限公司)

百草味(杭州郝姆斯食品有限公司)

良品铺子(湖北良品铺子食品有限公司)

洽洽(洽洽食品股份有限公司)

华味亨(杭州华味亨食品有限公司)

阿明AMING(上海兰馨阿明食品有限公司)

来伊份(上海来伊份股份有限公司)

口水娃(苏州口水娃食品有限公司)

天喔TENWOW(天喔食品(集团)有限公司)

恒康(宁波恒康食品有限公司)

选购建议

好的开口松子从表面上看颜色偏黑，表面较糙，颗粒均匀，开口不均匀；不好的开口松子颜色发黄，手感油腻，虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀；口感方面，优质的开口松子吃起来有清香味，劣质的开口松子吃起来口感发涩，有异味。

健康食品是人类得以存在的基础，可是近年来食品安全事件却层出不穷，所以，我们在消费食品前，一定要了解哪些卖家行为是侵犯了消费者权益，这样才能保护自己的合法权益不受侵犯。

欺诈消费者的行为有哪些?参杂、使假，以假乱真，以次充好;采取不正当手段使商品分量不足;“处理品”、“残次品”等谎称正品;以虚假的“清仓价”、“甩卖价”销售;以虚假的商品说明、商品标准、实物样品等销售;不以真实姓名和标记销售;雇佣他人销售诱导;作虚假的现场演示;用大众传媒作虚假宣传;;骗取预付款;用邮购销售骗款;虚假的“有奖销售”、“还本销售”等方式。

遇谢绝自带酒水、消毒餐具收费等咋办?假如酒店在没告知消费者的情况下强行收取费用，属违法。

买到过期食品咋办?保留该商店的购物小票做凭据，拨打12315热线电话向当地工商部门投诉。

购买商品的原则是什么?“六要”：要看证照、包装、厂名、日期、文号、标志。“五不要”：不要购买添加剂超标、杂质污染、分量不足、价格偏低的商品，不要忘记索要购物凭证。

网购食品出现问题咋办?保全证据，收货及时检查;如果产品短斤缺两，可先找商家协商或向网站监管方投诉，也可到商家所属地的消委会投诉。

微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保等诸多领域。在中国大陆地区的教科书中，均将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞。那么赤潮里有微生物吗？下面为大家介绍一下。

能够大量繁殖并引发赤潮的生物称之为赤潮生物。包括浮游生物、原生动物和细菌等，其中有毒、有害赤潮生物以甲藻居多，其次为硅藻、蓝藻、金藻、隐藻和原生动物等。

赤潮在发生初期，赤潮生物的光合作用使水体的环境因素发生改变，导致一些海洋生物不能正常生长、发育、繁殖，严重的造成死亡，破坏了原有的生态平衡；由于赤潮生物数量的大爆发，海洋食物链关系遭受破坏，最终导致食物网中处于高端的鱼、虾、蟹、贝类产量锐减；另外，赤潮生物分泌的黏液可引起鱼、虾、贝等生物瓣鳃机械性堵塞，造成这些生物窒息而死；赤潮后期，由于海洋生物大量死亡，在细菌分解作用下，可造成区域性海洋环境严重缺氧或者产生硫化氢等有害化学物质，使更多的海洋生物缺氧或中毒死亡。

赤潮是海洋生态系统中的一种异常现象，对人体有很大伤害，想要知道赤潮的形成与对人类的危害是什么请到，更多的海洋灾害小知识尽在。

“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”。这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。那么食品安全谣言最多吗？我们应该怎样避免被食品谣言误导呢？下面就带大家来了解一下这些生活谣言安全小知识。

打针西瓜、避孕药黄鳝、激素白羽鸡、注水螃蟹、塑料紫菜……尽管当前我国食品安全总体状况稳定向好，社会共治氛围日益浓厚，但由于食品安全具敏感性，传播媒介有多样性，围绕食品安全的各类谣言仍时有发生。在互联网加速发展的当下，一些谣言不断掀起波澜，刺激广大消费者的神经。调查显示，在网络谣言中食品安全信息位居第一，占比高达45%，这些虚假食品安全信息对企业、产业的发展造成损害。

尽管“谣言止于智者”，但纵观过去的一些案例，“止于智者”的成本不易控制。如一些谣言没有特定针对性，动辄就说螃蟹注水，被澄清后，马上更换成明虾注胶，明虾被出具安全证明，谣言就转向塑料大米、棉花肉松等。虽然这类谣言凭空臆想和捏造的成分居多，本质上是“情绪焦虑”的不特定转移，但因为干扰了市场秩序，这时候就需要采取多种方式，及时公开准确、完整的食品安全监管信息，挤压谣言流传的空间。又如，小龙虾有毒等一些季节性谣言很有针对性，即便全社会反复科普宣传，总有人抱着哗众取宠心理，编造和传播一些虚假信息。这就意味着辟谣除了“止于智者”外，还要引入“治者”，追究相关人员的责任，对违反治安管理行为的依法追究行政责任，对涉嫌犯罪的更是要追究刑事责任。

近年来，食品安全问题呈愈演愈烈之势。食品安全问题给消费者的身心健康和卫生系统带来巨大损失，成为造成严重影响的公共卫生问题。下面就是小编为大家整理的关于历年食品安全事故，供大家参考。

历年食品安全事故

1、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。

2.2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。

3.2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的“紫砂门”事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。

4.2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前中国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。

5.2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。

6.2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。

7.2009年5月11日，卫生部就之前杭州市民状告“王老吉”召开新闻发布会，声明该饮料中含有的夏枯草不在卫生部公布的允许食用的87种中药材名单中，这意味着流传了170多年的凉茶涉嫌违法添加非食用物质，造成了该产品的销量下降。

8.2009年2月27日，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑，该厂于去年9月两次向饲料中加入三聚氰胺。在08年10月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下跌。

9.2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

10.2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。

11.2008年10月19日，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公司生产的茵栀黄注射液销售和使用。该药物引起陕西省延安市志丹县医院的 4名新生儿产生不良反应，其中1名死亡。

12.2008年10月6日，云南省红河州6名患者使用了标示为黑龙江省完达山制药厂生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，其中有3例死亡。10月7日，卫生部和国家食品药品监督管理局联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。

13.2008年8月，人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。

14.2008年6月1日，江西省食品药品监督管理局通报，在5月22日至28日之间，先后有6名在南昌大学第二附属医院就诊的患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免疫球蛋白后死亡。

15.2007年8月14日，总数为7.26吨台湾味全的较大婴儿奶粉在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出阪岐肠杆菌超标，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处理。

16.2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。

17.2006年11月17日，上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。

18.2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。

19.自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。

20、2006年8月3日，卫生部宣布停用安徽华源公司生产的药品——欣弗。部分患者使用该药后，出现恶心、呕吐、过敏性休克、肝肾功能损害等不良反应症状。因使用该药品，共导致81人出现不良反应，其中3人死亡，涉及10个省份。

21.2006年8月2日，浙江省台州市卫生局在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。经疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。

22.2006年7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。这一事件造成该地区蜂蜜价格的大幅跌落。

23.2006年6月1日，国家食品药品监督管理局作出决定，暂停使用、暂停受理和审批“鱼腥草”注射液等7个注射剂。这些注射剂在临床应用中使患者出现了严重不良反应，甚至有引起死亡病例的报告。

24.2006年6月，北京食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊病例达到160例。该病是由于酒店出售的凉拌福寿螺菜而引起，最终经历了历时一年半的赔偿案之后，。“蜀国演义”酒楼因此出名，该酒楼共赔偿患者近1000万元。

25.2006年5月28日，石家庄第四制药有限公司生产的葡萄糖氯化钠(生理盐水)药液内含有可见异物，导致浙江省中医院中九名患者输液后出现异常反应，

26.2006年4月30日，国家食品药品监督管理局作出禁止奥美定生产、销售和使用的决定。奥美定是国内惟一的聚丙烯酰胺水凝胶产品，其用于注射隆胸。该产品的审批过程一路绿灯，先批后检，临床7个月即上市。近10年来，中国有近30万人使用了这种产品。

27.2006年4月30日，齐二药亮菌甲素注射液造成了多名患者临床出现严重不良反应(导致肾功能衰竭)，经调查原因系齐二药购买药用辅料丙二醇用于亮菌甲素注射液生产时，购入了假冒的丙二醇。

28.2005年8月16日，“维维”牌天山雪活性乳饮料在上海被检测酵母菌数超标24倍。

29.2005年7月5日，三鹿被查出超前标注生产日期的酸牛奶，三鹿方面表示，产品生产日期标注不存在任何问题，而是因为企业管理上的一些疏忽。

30.2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，但众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。“95%啤酒生产加甲醛”的说法开始广泛传播。青岛、华润、燕京啤酒三巨头对这一说法纷纷表示异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事。

31.2005年6月14日，北京市工商局经抽查的潮安12家企业果脯产品二氧化硫含量超标，随即宣布广东潮安生产的果脯全部下架，将近800 家潮安果脯蜜饯企业集体挡在了北京门外。6月15日起，重庆、成都、西安、义乌等地相继“封杀”潮安果脯。

32.2005年5月26日，雀巢金牌成长3+奶粉在浙江被抽检出碘含量超标。这一事件使雀巢该品牌奶粉在全国范围的撤柜。

33.2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。”

34.2004年5月11日，广州一市民被怀疑饮用散装白酒中毒死亡，短短10天内，共有14人因饮用假酒死亡、39人受伤。这些散装白酒中含有剧毒工业酒精甲醇。

35.2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。

36.2004年5月，中央电视台《每周质量报告》的一期“龙口粉丝掺假有术”节目揭露，部分正规粉丝生产商为降低成本，在生产中掺入粟米淀粉，并加入了可能致癌的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。

37.2004年“陈化粮”事件曝光，全国10多个省市粮油批发市场发现有国家粮库淘汰的发霉米，含有可致肝癌的黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物，试验显示其致癌所需时间最短仅为24周。

38.2003年12月3日，广东省质量技术监督局对佛山、江门两地的鱼翅、开心果加工企业进行执法检查，现场查获用工业双氧水加工过的鱼翅成品、开心果等干果类食品成品。

39.2003年12月1日，杭州质检部门公布“毒海带”事件的调查结果，市场上畅销的一种碧绿鲜嫩的海带是用印染化工染料浸泡出来的“毒海带”。不法经营者采用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料对海带进行泡、染加工。

40.2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏”事件被曝光，金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。金华火腿的销量几乎为零，金华市经营千年的城市名片瞬间蒙垢。

41.从2003年7月上旬开始，不到一个月的时间里，浙江省卫生监督部门查获了从嘉兴等地流出的48吨含有剧毒氯化毒的“毒狗肉”。这些狗大多为土狗，很灵活，所以较难棒杀，大多为毒杀。

42.2002年6月21日，金华市卫生局在某仓库发现标识为广西田阳南华糖业有限责任公司的9.5吨假冒“白砂糖”，该“白砂糖”30%的成分为焦糖，30%成分为硫酸镁，其余成分无法确认，对这批“白砂糖”全部没收并予以公开销毁。

43.2002年5月21日，长春市卫生局查处一处用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。

44.2002年2月，哈尔滨香香鸟食品有限公司用去年的陈月饼非法生产汤圆的恶性事件被查处。据当地工商部门介绍，在所查获的汤圆馅是由去年中秋节期间生产的月饼经粉碎后制得，月饼早已超过保存期，有些已发霉变质，甚至被鼠咬。

45.2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒。至今，仍有多名饮用豆奶的学生被不同的病症缠身，其中3名学生患上白血病。

46.2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。

47.2000年12月15日，金华市卫生防疫站在金华市区五里牌楼农贸市场内查获1500公斤的“毒瓜子”。这些西瓜子生产中掺了矿物油，同时福建、河南、广东、南京等地也发现了“毒瓜子”。

看过“历年食品安全事故”

香港云海区块链科技有限公司在2018年7月27日时曾经签署战略合一，当时也邀请很多的企业加入到其中。香港云海区块链科技有限公司成为大家关注的焦点，伴随着区块链进入到火热阶段，很多人对于区块链的技术也开始有了更多的关注，那么这一次战略的合作启动主要就是利用区块链的技术，一起来看一下这一方面的主要内容。

1、香港云海区块链科技有限公司这一次的会议内容

在这一次的会议中，主要是利用区块链的技术，然后完善供应链体系，有效提升服务的供给，同时也会推广一带一路的应用，合作各方也会结合各个领域的资源优势，如此就能够达到相互合作的效果，具有互利共赢的作用，能够在各方面实现多领域的持续发展，这本身就是一个一直致力于区块链服务的责任企业，也是采用完全透明的体系方案，所以在后期应该会有更好的发展。

2、香港云海区块链科技有限公司主要摄入的范围

首先他们在食品工业区块连，在区块链技术上的食品工业安全已经诞生，这也标志着商业化落地，全面开启区块链技术的食品安全溯源，更是揭开新的里程碑，带领中国的食品快速的进入到低成本的阶段，推开了中国食品工业新的营销，全面开启信任经济的先河。

食品区块链同样也是商业模式的革命，更是促进传统食品转型的一大机遇，传统的制造行业加上零售行业之后会有着更好的效果，传统的生产大部分和销售的路径都会有明显的变化，这就成为传统食品行业在转型过程中所遇到的问题，而在战略机遇下能够一直不停的往上提升，这就可以有效解决食品工业从业者的一些重要课题，以大数据技术作为主要的条件，能够有效建立起数据信息传递的轨迹，可以轻松的描绘出消费者的地图。

香港云海区块链科技有限公司主要是在食品领域中为大家放入区块链的技术，伴随着区块链技术逐渐的发展，也同样会渗透到生活的每一个环节，只要所选择的方法正确，在后期必定会有好的发展，能够带领中国的食品行业进入到全面降低成本的阶段，同时还拥有着保证食品健康的效果，可以体现安全溯源的作用，更是开启经济先河。

食品安全知识比较多，购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期、是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

食品安全知识：

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

四、看产品标签，注意区分认证标志。

五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．

想要拥有健康聪明的头脑，那么在生活当中正确的选择食物是非常重要的，因为很多时候你在无意识当中吃的一些食物，其实对于脑部的健康会带来不利影响，所以想要做个高智商的人，下面这些伤脑的食物要尽量远离。

伤脑部的食物1、含铝的食物

医学已证实，铝与老人失智症有关。

铝製品很容易在烹调过程中，如热炒、添加醋、酱油、酒、咸菜、发酵粉、牛奶、果汁煮食时，或是其他操作不当时，将氧化铝溶在食物当中，日积月累下，人体内含铝量增高，不但记忆力会渐渐减退，思考力降低，甚而诱发失智症。

伤脑部的食物2、含过氧化脂质的食物

过氧化脂质会制造老化色素破坏脑细胞、促使脑部早衰，形成痴呆。常见于煎炸烹调时，油温超过200度的食物中，及长时间在阳光下曝晒的食物，如花生米、虾米、熏腊制等。

伤脑部的食物3、高盐的食物

持续吸收过量的盐，其中的钠会危害健康。在脑部损伤方面，摄入过多的钠会使得脑细胞呈缺血、缺氧状态，加速老化，形成痴呆。应当限制每人每天盐摄取量在6公克以内，饮食力求清淡，限制食用加入过量盐的食品，如腌腊制品、咸鱼等。

伤脑部的食物4、酒精饮料

据国外科学家研究调查报告指出，长年习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰煺。建议嗜饮酒的人，应适可而止。

保证头脑健康，除了需要注重自己的生活保健之外，日常饮食也起着关键的作用，因为很多的饮食禁忌都可能成为伤害头脑的罪魁祸首，所以希望大家了解这些健康饮食常识之后，都可以做是正确的选择这些食物。

碳酸钾，无水为白色粉末状态，结晶品为白色半透明晶体或颗粒，有强碱味，主要应用于化工、医药行业，在食品工业中也有着重要作用。那么碳酸钾在食品中的作用有哪些呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

在食品加工中，碳酸钾主要用于改善色泽和提升风味，不具备膨松剂的功能，碳酸钠有膨松剂的功能，同时提高食品的弹性和延展性。两种物质都是显碱性，不过碳酸钾的碱性比碳酸钠略强一点，是因为钾的元素活泼性比钠高一点。碱性越强，溶液的ph值就越高。相同浓度溶液的ph值，碳酸钾比碳酸钠高。

碳酸钾通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。但起不到膨松剂的作用。

碳酸钠作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。

碳酸钾和碳酸钠都属于一种酸度调节剂，但是使用方法不同，《食品添加剂使用卫生标准》中对他们的使用方法有明确的规定，如下表所示：

可在面制食品中按生产需要适量使用。通常与碳酸钠并用，在制作面条、混沌时，在其中添加可以赋予产品特有的风味、色泽和韧性。

随着各种食品安全事件的爆出，食品添加剂问题引起了公众广泛的关注，加工过度的食物对我们身体健康的影响是非常大。常见的食品添加剂有哪些呢？哪些食品添加剂超标对健康有害呢？现为大家盘点出最危害健康的10大食品添加剂。

1、钠

钠是一种人体所必需的元素，缺钠会导致很多种疾病，所以钠是很重要的，但是也不能食用过多，过多的话会对机体造成大的负担。

常见的食物包括了比萨饼、外卖汤、番茄汁、熟食、酱油、盐渍或腌制肉、烟熏食品、酱咸菜、发酵豆制品等。人体内一般是不会缺乏钠的，加工食物中容易有过多的钠，人体过量使用会导致脑中风和心脑血管疾病。

普通成年人每天的钠摄取量不应该超过2300毫克。日常应该少食用各类的腌制食品。

2、反式脂肪

常见的食物包括了汉堡包、薯条、外卖爆米花、三合一咖啡，油炸食品、烘焙甜点像是蛋糕、甜甜圈等等，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。

食物包装上一般食物标签列出成份，如“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪。

3、高果糖玉米糖浆

常见的食物有汽水、麦片、调味品、饼干、冰淇淋等，这种甜味剂会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病、肝脏疾病。人体分解果糖的机理并不同于分解葡萄糖，果糖代谢不依赖胰岛素，主要是在肝脏中代谢，所以容易被转化成为脂肪，增加了脂肪肝的患病率。

少喝可樂、汽水、紅茶、珍珠奶茶等等的飲料之外，在買食品的時候，食品標示上面如果寫「高果糖糖漿」、「高果糖玉米糖漿」、「液態果糖」或者是「果糖」，那就表示食品裡面含有「高果糖糖漿」

4、食用色素

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种，红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中。

人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，所以又比称为煤焦油色素或苯胺色素，例如常见的合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。

5、甜蜜素安赛蜜

甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种化学合成的食品添加剂，其甜度是蔗糖的30到40倍。添加甜蜜素除了有增强甜度、起到代糖的作用外，没有任何营养作用。

人体对甜蜜素摄入量有限度因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、甜蜜素、安赛密和甜味素四种。

消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用糖精钠，可对人体肝脏和神经系统造成危害。

安赛蜜是一种食品添加剂，人工合成甜味剂，类似于糖精，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，人体内不代谢、不吸收的特性。经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。

6、氢化植物油

氢化植物油，是一种人工油脂，包括为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。由于某些氢化工艺的缺陷，使天然植物油中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部分的西点与饼干里头。

反式脂肪酸会降低我们的好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，心脏病的危险就会大幅度上升。每天要是多吃4克反式脂肪酸的话，冠心病的危险就会上升25%。

7、阿斯巴甜和糖精

阿斯巴甜俗称甜味素、蛋白糖、天冬甜精、天苯糖等。常温下，为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。

在美国食品及药物管理局列出的92种阿斯巴甜副作用中包括丧失记忆、破坏神经细胞、偏头痛、生殖系统失调、神经错乱、大脑受损、失明、关节痛、阿尔茨海默症、肿胀、神经系统紊乱、脱发、对食物上瘾、体重增加、婴儿出生缺陷、纤维肌痛、红斑狼疮、多发性硬化症以及糖尿病等。

阿斯巴甜中的一种成分即甲醇(alcohol)进入人体时，它转变为甲醛(formaldehyde)，而甲醛是有毒的，并且是一种致癌物。

糖精简称糖精钠一种非碳水化合物类的人造甜味剂,糖精钠的甜度约为蔗糖的450~550倍，制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。不含有卡路里的蔗糖替代物，经常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料，研究发现会增加肥胖的风险，而且有可能会致癌。

8、亚硝酸钠

亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。

9、溴酸钾(中国现已禁用)

这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。对眼睛、皮肤、粘膜有刺激性。口服后可引起恶心、呕吐、胃痛、哎血、腹泻等。严重者发生肾小管坏死和肝脏损害，高铁血红蛋白血症，听力损害，大量接触会导致血压下降。

溴酸钾是一种对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性的物质，呈白色结晶或颗粒状，毒性比氯酸盐强。误服则发生呕吐、腹泻、肾脏功能障碍，可引起高铁血红蛋白血症，动物实验证明可致肾癌。据悉，溴酸钾作为面粉处理剂，它不仅可以使面包更白，而且它可以使面包更松软更漂亮。由于能有效降低成本，一些面粉企业违规使用溴酸钾。

如何辨别食品中添加了溴酸钾?

使用了溴酸钾后的面粉和面包的一致特征是：面粉更白，制作出来的面包更具有弹性和韧性。因此，吃面条、馒头要辨别颜色。

好面粉并非越白越好：一般而言，相对黑一点的面粉才更有营养。过去我们的标准面是相对黑一点，黑一点面所含的维生素更多，才更有营养。

好馒头是淡黄色的：小麦粉和用其加工的食品就应该是淡黄色的，不要选购颜色太白但无亮色的馒头。

蛋糕尽可放心食用：由于蛋糕是低筋度食品，是不需要太大柔韧性的面点，加工时一般不会使用溴酸钾。

10、味精

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精可能会导致头痛、恶心、胸痛，并且不能和一些处方药同食。

接下来我们将要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎关注这部分购物维权小知识。

在日常食品消费中，我们不可避免地会买到或变质、或过期、或虚假、或食品添加剂超标等问题食品，在此借2015年315即将到来之际，搜集整理了一些常见的问题食品类型，及投诉维权注意事项，希望在315过去后，这些基本的问题食品投诉维权常识，仍能帮助到大家。

一、消费者购买食品后发现存在霉变、异物或已过保质期而进行投诉举报。此类投诉举报由于事实明确，涉及的赔偿金额一般也不高，协调起来相对容易，消费者能够得到适当的赔偿。同时，由于销售霉变或已过保质期等不符合食品安全标准的食品也是违反《食品安全法》的，所以在处理消费者与经营者的纠纷之后，按照法律规定需要追究经营者的责任。在处理此类投诉举报的时候，应以协调消费者与经营者之间纠纷为主，可以不进入案件程序追究经营者的责任，但从履行食品安全监管责任的角度，还需要对经营者进行进一步检查，确认经营者的经营场所是否有其他霉变、异物及过期食品销售，并依法做出处理。

二、消费者在食用某种食品后出现腹泻呕吐等不适而进行投诉举报。处理此类投诉举报原则上应当是倾向于消费者的，在调查和协调处置的过程中，一是要排除食品过期、霉变等可能性;二是要检查经营者的进货记录，确认经营者已经遵守了进货查验制度;三是要在协调中支持消费者的正当赔偿请求，如支付购货价款的10倍赔偿、医疗费、营养费、误工费等。在仅造成消费者腹泻呕吐等健康轻微受损的情况下，从解决消费者与经营者纠纷的角度，一般不进行法定检验程序，但如果出现消费者死亡，或者是伤残等其他健康严重受损的情况，必须慎重对待。

三、消费者怀疑购买的食品是假冒而进行投诉举报。处理此类投诉举报，重点应该放在经营者进货记录检查上，进货查验制度是为经营者杜绝购进不合格或假冒伪劣商品所设计的一种事前防范手段，进货查验记录可以证明经营者销售商品的合法来源，尤其是随着电子追溯系统的建立和应用，其证明效力进一步增强。

安全食品的概念可以有广义和狭义之分，广义的安全食品是指长期正常使用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品，而狭义的安全食品则是指按照一定得规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。

安全食品标志

透明溯源食品

食品安全，人人自危，没有人可以选择逃避，就算是丁磊这样的企业家，一日三餐的食品安全仍是没有保证的，吃放心食物已经成为民众重大和急迫的期待;

中国市场上“有机”农产品价格昂贵，认证繁复却没有市场公信力，消费者充满疑虑和无奈;

化肥、杀虫剂、除草剂的长期无度使用带来严重的环境污染问题，农作物大量的重金属和农药残留危害消费者健康;

能源耗费、资源枯竭、人口膨胀、粮食短缺、环境污染、生态破坏六大基本问题，都与农业的发展模式密切相关，我们不得不重新选择自己的农业道路;

在农村，有些农民在自留地不施加化肥和农药，来保障自己家庭的食品安全;

在北上广，有些市民开始尝试自己包地种植以保障自己家庭的食品安全;

透明溯源食品是指乡土乡亲基于食品安全人人自危、有机绿色认证公信力缺失的中国现实，通过建立有底线、可执行、持续改善的生产标准和品控管理体系，每一款农产品都为消费者透明呈现了生产者信息和生长履历，哪怕只是一根胡萝卜，消费者也可以知道是谁在生产，是怎样生产出来的。通过发现食物背后的故事，改善信息不对称的现状，降低监管和交易成本，用食物重建人与人的信任。

看过“安全食品介绍”

有机食品

“有机食品”是安全食品中最高档、最安全、价格最高的安全食品。“有机食品”是根据有机农业原则和有机产品的生产、加工标准生产出来的，经过有机农产品颁证机构颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。也就是说有机农业原则是在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源影响和改变农业的能量循环。当然也禁止使用基因工程产品，而且在土地转型方面有严格规定，一般需要2～3年的转换期。有机食品在数量上亦进行严格控制，要求定地块、定产量进行生产，目前国内生产有机食品的企业非常少，产品主要销往国外。目前，在我国现有条件下，主张先发展A级绿色食品，以后逐步向AA级过渡，再与国际上推行的有机食品接轨。

有机食品是从英文Organic Food直译过来的，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品需要符合以下条件：原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品;产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准;生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案;必须通过独立的有机食品认证机构认证。因此，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

无公害农产品

无公害农产品是指生产地的环境、生产过程和产品质量符合一定标准和规范要求，并经过认证合格，获得认证证书，允许使用无公害农产品标志的没有经过加工或者经过初加工的食用农副产品。按照国家规定，无公害农副产品是中国普通农副产品的质量水平。无公害农副产品的质量指标主要包括两个方面，就是产品中重金属含量和农药(兽药)残留量要符合规定的标准。

根据以上要求，无公害农副产品的生产基地选择非常重要。应该选择空气清新，水质纯净，土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地方，应尽量避免在繁华的城镇、工业区和交通要道旁的地方选择生产基地。生产基地的土壤、水、空气中有毒有害物质，如有机氯、有机磷、氟化物、硝酸盐、重金属和微生物都有一定标准。另外在生产过程中要有一个生产技术的规程，如限制剧毒农药的使用等等。

绿色食品

“绿色食品”是真正的安全食品，就是指无农药残留、无污染、无公害、无激素的安全、优质、营养类食品。比无公害农副产品要求更严、食品安全程度更高，并且是按照特定的生产方式生产，经过专门的认证机构认定、许可使用绿色食品商标标志的安全食品。要认定是否是“绿色食品”，要看这个食品是否有农业部证书、产地认定证书、产品认定证书、监测报告等(2003年后只有农业部才有权力进行产品认证)。例如在选购“绿色蔬菜”时，要看标签，如果标签标的是“LB-32-98010137061”，说明是1998年通过认证的，而“绿色蔬菜”认证有效期为

三年，那么这个标签的有效期已过，是不允许再以“绿色蔬菜”具名出售的。

“绿色食品”是遵循可持续发展原则，从保护和改善农业生态环境入手，在种植、养殖、加工过程中执行规定的技术标准和操作规程，限制或禁止使用化学合成物(如化肥、农药等)及其它有毒有害的生产资料，实施从“农田到餐桌”全过程质量控制，以保护生态环境，保障食品更安全，提高产品质量。绿色食品又分为A级和AA级两大类。

A级：生产基地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程严格按照绿色食品的生产准则、限量使用限定的化学肥料和化学农药，产品质量符合A级绿色食品的标准。如农业部颁发的A级绿色食品行业标准NY/T268-95和NY/T292-95，绿色食品标志设计标准G87718-94等。

AA级：生产地环境与A级同，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药，以及政府禁止使用的激素、食品添加剂、饲料添加剂和其他有害环境和人体健康的物质。其产品符合AA级绿色食品标准。

放心菜

这是老百姓针对有毒蔬菜而产生的“口头语”，亦成为多年来蔬菜生产

放心菜的一个新概念，是蔬菜中剧毒农药在蔬菜上的残留量没有超过规定的标准，吃后不会引起中毒事故发生的蔬菜，是适合现阶段农业生产，尤其是农户小规模蔬菜生产现状的生产技术，是对蔬菜生产的最低要求。目前主要是使用上海生产的“CL-1残留农药测定仪”，速测这些剧毒农药在蔬菜上的残留量确定被测定的蔬菜是否可以进入市场，供应居民食用。但严格说来这还称不上是真正的安全食品。

腌制食品已经成了我们餐桌上常常会见到的一种食物，不但可以在超市里面买到，同时也可以在家时自己腌制，生活当中有好多的朋友特别喜欢吃腌制食品，可是这样的食物虽然很好吃，可是也会对我们的身体出现一定的危害性，在吃的时候一定要注意，腌制食品的危害有什么？对于这样的问题，我们通过下面的介绍来进行一下了解。

腌制类食品主要危害是：

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；

2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；

3、易得溃疡和发炎。

腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。这是因为：蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。

腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15％，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。

通过上述的介绍，我们知道了腌制食品的危害有什么，在平时吃腌制食品的时候我们一定要注意，特别是要尽量的少吃或是不吃，而且腌制的食品营养也会遭到损失，不但营养价值不高，最主要是会对我们的身体形成严重的危害，甚至会引起癌症的发生。

近几年食品安全问题一直是社会焦点话题，因此很多学生在报考学科，都会选择食品安全与工程类专业，那么食品安全工程类专业就业前景如何呢？本文小编就来跟您科普一下吧！

1、食品质量与安全专业简介

食品质量与安全专业培养具有扎实的食品学科专业基础知识，熟悉国内外食品质量与安全的前沿理论知识以及现代科学研究方法，掌握科研和撰写学术论文的方法，具备较强的科研能力和广博的知识视野，能够熟练应用国内外学术文献资料，具有较强的动手实践能力，具有理论创新精神以及向权威挑战的批判精神的应用研究型人才。毕业生应具有较高的政治觉悟、良好的文化和专业素养，掌握数学、化学、生物学和食品质量与安全专业基础知识，具有分析解决食品质量与安全检测技术和食品生产营销企业质量管理中一般问题的能力。

2、食品质量与安全专业就业方向

本专业学生毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

从事行业：

毕业后主要在快速消费品、餐饮业、贸易等行业工作，大致如下：

1快速消费品(食品、饮料、化妆品）

2餐饮业

3贸易/进出口

4酒店/旅游

5其他行业

6批发/零售

7新能源

8互联网/电子商务

从事岗位：

毕业后主要从事厨师、品控经理、中餐厨师等工作，大致如下：

1厨师

2品控经理

3中餐厨师

4厨师长

5行政总厨

6西餐厨师

7食堂厨师

8品控专员

工作城市：

毕业后，上海、北京、广州等城市就业机会比较多，大致如下：

1上海

2北京

3广州

4深圳

5青岛

6成都

7苏州

8重庆

3、食品质量与安全专业就业前景怎么样

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。

目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。烟台大学就业指导中心信息咨询部主任王者旭告诉记者，该校食品质量与安全专业属于顺应社会需要开设的新兴学科，总体来说，就业前景还比较不错。鲁东大学食品工程学院与驻烟食品厂进行广泛合作，建立实习基地，为该专业学生就业创造广阔的空间。

从目前反馈的情况看，就业前景比较乐观。食品营养与安全专业就业的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。食品质量与安全专业在专业学科中属于工学类中的轻工纺织食品类，其中轻工纺织食品类共15个专业，食品质量与安全专业在轻工纺织食品类专业中排名第5，在整个工学大类中排名第64位。

食品、土壤、水质逐渐被工业废气、废水、废渣所污染，甚至有些人直接用工业废水浇灌庄稼，造成土壤耕作层内的镉、铜、砷、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等重金属大量富积、积累，特别是城市郊区现象更为严重;加上大量使用无机化学农药等致使蔬菜和鱼类体内的重金属含量严重超标的情况，不断在人体内积累，导致消费者重金属慢性中毒现象发生，国内已发生多起重金属集体中毒事件，已引起政府的高度重视和社会各界的广泛关注。

食品重金属检测仪是为满足水质、食品、土壤等样品中重金属快速检测研发的电化学分析仪器，可以快速、简便的测出食品中的重金属，适用于不同的样品基质的重金属检测。目前检测项目包括铅、镉、铜、锌、汞、砷、铬、镍。

食品重金属检测仪的创新技术

1、可测试项目多达8种：铬、镍、汞、砷、锌、铅、铜、镉，可实现多种元素的同时检测，提高检测效率;

2、配备微波消解仪，更真实测定固样中重金属含量，且极大降低对操作人员健康的危害;

3、食品重金属分析仪内置多套测试参数，提高检测能力和降低用户操作难度;

4、采用无汞电极，检测不会造成二次污染，更加环保;

5、食品重金属分析仪配制车载电源接口，实现流动快速检测;

6、采用内置磁力搅拌，实现软件控制，无需手动操作，提高富集效率，降低操作的复杂度。

今天小编对食品重金属检测仪有什么用进行了简单的介绍，对于土壤重金属污染有哪些危害还请了解更多上的土壤污染安全小知识，希望对您有所帮助。

现在随着网络的发展，消费者想要购买进口食品时，都可以直接通过网购订购了，但是，如果遇到网购假冒伪劣进口食品如何维权呢？消费者如何维护自己的权益呢？近来，市民程先生就遇到了这个困扰。下面我们来具体看看吧。

市民程先生于今年10月10日，在某电商网站购买了A公司销售的来自德国、新西兰的进口奶粉、婴儿辅食、肉制品等，总共价值2000元。经查询核实，这些进口食品均是假冒伪劣食品，程先生问，他该如何维权？

黄伟（安徽香樟律师事务所实习律师）称：

第一，程先生可以到法院起诉要求A公司赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。本案中，A公司销售的案涉食品均为假冒进口的伪劣食品，程先生可主张销售者返还已经支付的货款并可以要求支付货款十倍的赔偿金。

第二，根据具体情况可要求该电商网站承担相应责任。该电商网站是程先生此次网购的网络交易平台提供者，2014年3月15日同时实施的新消法和最高人民法院《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》都明确规定了网络交易平台提供者先行赔付责任，即网络交易平台提供者如不能提供侵权的销售者或者服务者的真实名称、地址和有效联系方式的，消费者可向网络交易平台提供者要求赔偿。除此之外，还规定了网络交易平台提供者的连带责任，即平台提供者如果明知或者应知销售者或者服务者在利用他的平台侵害消费者的合法权益，而没有采取一些必要措施，就要和经营者承担连带责任。据此，程先生可以对照自己与A公司和该电商网站的具体情况，依据上述相关规定，要求该电商网站承担相应责任。

以上购物维权小知识由为您整理，大家都学会了吗，小编认为，进口食品其实并没有大家夸的那么厉害，大家最好了解下自己的需求，理性消费。

接下来我们要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎关注。

现在各种代购都充斥在我们的生活当中，连食品也被“加入”了代购行业中，但是，提醒，食品不同于其它产品，关系着消费者最基本的身体健康，代购安全隐患大，安全保证性弱，更重要的是，食品出了问题，维权相对更难，所以，我们一定要了解一些基本的进口食品维权常识。

根据我国食品安全法规相关规定，进口食品的预包装上必须要贴有中文标签、中文说明书，标示的内容必须真实、准确并符合我国法律、法规规定，没有相关标签或标注不合规定，是不能进口的。其中，中文标签必须标明产品的生产日期、保质期限并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式等，而商品的保质期是最需要注意的，以防买到过期食品，消费者同时也可以根据食品标签文字，进行质量维权。

进口的食品、食品添加剂以及相关产品还要有相关卫生证书，消费者在必要时可以向经销商索取卫生证书加以核实。

食药监部门称，进口保健食品注册证号的标准格式为“国食健字J+八位数字”或者“卫食健进字(年份)第××××号”。特别需要提醒的是，只有标示“蓝帽子”及注册证号的才是保健食品，没有标示的均不是保健食品，进口保健食品也不例外，消费者在维权时，一定要注意以上信息。

进口食品不比国内普通食品，消费者须切记，无论是通过实体店还是通过网络购买，除了要注意食品包装上相关标签是否规范外，同时一定要让商家开购物小票和发票，一旦发现商品有问题，就可以拿着这些凭证去找商家或消协投诉维权，来维护自己的权益不受侵害。

大家可能还不知道，市面上流通的肉类罐头和肉类制品，加工出来后不能够预计售出的时间，为了保证产品的色泽美观，质量稳定，通常要使用这种护色剂，主要成分就是硝酸钠（钾）和亚硝酸钠（钾）。添加了这种护色剂不仅可以产生一种对热稳定的亚硝基肌红蛋白，使肉制品呈现一种稳定的鲜红色，更可以抑制微生物的繁殖，增加食品的风味，这几点在商品的流通中都是至关重要的因素，因此国内外的政府才会批准使用。下面小编来给大家介绍下食品中护色剂的作用是什么。

护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的护色剂，使制品呈现良好的色泽。

1、护色剂的发色原理和其他作用：

①护色作用，为使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐。硝酸盐在细菌硝酸盐还原酶的作用下，还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在酸性条件下会生成亚硝酸。在常温下，也可分解产生亚硝基(NO)，此时生成的亚硝基会很快的与肌红蛋白反应生成，稳定的、鲜艳的、亮红色的亚硝化肌红蛋白。故使肉可保持稳定的鲜艳。

②抑菌作用：亚硝酸盐在肉制品中，对抑制微生物的增殖有一定的作用。

2、护色剂的应用

亚硝酸盐是添加剂中急性毒性较强的物质之一，是一种剧毒药，可使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携带氧的能力，导致组织缺氧。其次亚硝酸盐为亚硝基化合物的前体物，其致癌性引起了国际性的注意，因此各方面要求把硝酸盐和亚硝酸盐的添加量，在保证护色的情况下，限制在最低水平。

抗坏血酸与亚硝酸盐有高度亲和力，在体内能防止亚硝化作用，从而几乎能完全抑制亚硝基化合物的生成。所以在肉类腌制时添加适量的抗坏血酸，有可能防止生成致癌物质。

虽然硝酸盐和亚硝酸盐的使用受到了很大限制，但至今国内外仍在继续使用。其原因是亚硝酸盐对保持腌制肉制品的色、香、味有特殊作用，迄今未发现理想的替代物质。更重要的原因是亚硝酸盐对肉毒梭状芽孢杆菌的抑制作用。但对使用的食品及其使用量和残留量有严格要求。

消费者在使用冰箱的时候经常会出现不妥当的操作，其中有一个比较普遍的现象就是化冻后的食品会再次存放进冰箱之中，这种操作是不恰当的。

从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。

冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。

冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。

有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍;将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上。

将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用。

冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。

腊味食物，一般是在冬至时节进行腌制最好，然后晾晒7-15天就可以保存食用了。腊味食物虽美味，但也不是人人都适宜食用！不少人困惑，什么人不适合吃腊味呢？关于，什么人不适合吃腊味？腊味食品四类人更应少吃。本网小编来为您一一解答！

什么人不适合吃腊味

腊味里面含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病患者不宜食用腊味。虽然腊食物美味好吃，但是也要结合自己的身体情况去选择，另外想要身体健康，一定要注意营养的多元化。

腊味食品四类人更应少吃

寒冬腊月吃“腊味”是中国人的传统。特别是在过年过节时，餐桌上更是少不了自家做的腊肠、腊肉。腌制腊货要用大量的盐，因为高浓度的盐能抑制细菌生长，延缓食物的腐败变质。平均100克腊味食品中的钠含量近800毫克，远超过人体正常需求。除了高钠、高脂外，腊味在熏制过程中还会产生一些多环芳烃类的致癌物。因为，腊味食品应该少吃，而以下四类人更应少吃或尽量不吃。

1.心血管疾病患者人体细胞膜上有许多与钠离子有关的通道，如钠离子-钾离子通道、钠离子-钙离子通道、钠离子-氯离子同向转运通道等，这些通道负责维持体内电解质的平衡及相应脏器的活动。体内钠离子的突然增加会导致相应效应器官的收缩，如血管、平滑肌等。食用这些高盐食品会导致血压的升高、心律不齐以及血脂升高而加重病情，故高血压、高血脂及心律失常的患者要少吃。

2.肾病患者体内的盐主要经尿液排出体外，要排出体内盐分需要多喝水，这无形中会加重肾脏负担。患肾炎、肾功能不全的人食用高盐食品会导致病情加剧。

3.痛风患者腌制食品多为油脂含量高的肉类制作，其代谢会产生大量尿酸，加重痛风患者病情。

4.甲亢患者我国食盐普遍为含碘盐，而甲亢患者应减少碘的摄入。

腊味存在的健康危害

营养师建议，腌熏制品可以品尝，但不宜多吃。

首先，腌腊和烟熏工艺一般是利用大量盐、酒等物质，以及熏烤等方法而达到去除食物水分的目的。这样的加工方式赋予了食物独特的风味，但含盐量太高，增加患心血管病的风险。

其二，熏制食品需利用木屑等闷烧产生的烟气来熏制，使得食物中含致癌物质苯并芘，也有一定潜在危害。

此外，腌制或酱制食品中容易产生亚硝酸盐，破坏腊味本身胡萝卜素、维生素B1、维生素C及叶酸等营养成分，与蛋白质反应还易产生亚硝胺类致癌物。

顺口溜能有效提高人们对于食品安全的知识，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全顺口溜的内容，希望大家喜欢!

食品安全顺口溜（1）

小朋友，要牢记食品安全很重要油炸食品方便面

不能把它当饭吃辛辣食品莫多吃冷饮不能当水喝

腐烂食品切莫吃多吃水果和蔬菜面食米饭为主食

切忌零食莫多吃食品安全记心间我的健康我做主。

食品安全顺口溜（2）

同学们：要记牢，食品安全很重要。

无证无照无保障，三无食品不能要。

标签不全隐患多，成分不明不能要。

露天食品易污染，卫生不严不能要。

食材安全要求高，不达标准不能要。

垃圾食品不要吃，食品安全要记牢。

配餐质量要国标，安全营养靠好料。

好料食材哪里找，就找北京兴泽华。

找北京兴泽华，找到配餐的好材料。

食品安全顺口溜（3）

食品安全有制度进货查验是义务采购原料要建账

索证索票不要忘逐项登记别嫌烦追根溯源才不难

三无产品不能要防患未然要做到进货查验供货商

执照证件样样要合格认证和质检食品卫生加动检

非法经营遭举报执法队伍随后到后厨管理很重要

陈列整齐要做到食品贮存有讲究隔墙离地把类分

原副材料常检查过期食品要扔掉餐厨垃圾随时清，

剩饭剩菜及时倒健康体检是关键清早上班先晨检

熟肉制品凉拌菜变形杆菌常作怪病从口入严把关

餐具消毒记心间运输储存与加工处理不当污染快

生熟荤素不分开天然细菌繁殖快食前烧开忘脑外

进入胃肠准要坏食物中毒能预防确保身心都安泰

食品安全顺口溜（4）

小朋友们快快来食品安全要记牢

一日三餐有规律饭前记得要洗手

垃圾食品不要吃安全质量没保证

食品安全靠大家一起行动你我他

看过“食品安全知识顺口溜“