食品微生物知识点(精选20篇)

微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50％是由病毒引起。那么微生物降解优点是什么呢？下面为大家介绍一下。

微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。想像一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有5千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为50亿。也就是一滴牛奶中可有含有50亿个细菌。

微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面。最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。一些微生物被广泛应用于工业发酵，生产乙醇、食品及各种酶制剂等；一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等，并且可再生资源的潜力极大，称为环保微生物；还有一些能在极端环境中生存的微生物，例如：高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境，依然存在着一部分微生物等等。看上去，我们发现的微生物已经很多，但实际上由于培养方式等技术手段的限制，人类现今发现的微生物还只占自然界中存在的微生物的很少一部分。

微生物间的相互作用机制也相当奥秘。例如健康人肠道中即有大量细菌存在，称正常菌群，其中包含的细菌种类高达上百种。在肠道环境中这些细菌相互依存，互惠共生。食物、有毒物质甚至药物的分解与吸收，菌群在这些过程中发挥的作用，以及细菌之间的相互作用机制还不明了。一旦菌群失调，就会引起腹泻。想要知道什么是微生物降解请到，更多的固体废弃物安全小知识尽在。

日常中小番茄一般是指圣女果，因为外形与番茄无异，而个头略小为人们所怀疑：小番茄是不是转基因？小番茄是转基因食品吗？一起来来看下小番茄的由来吧。

小番茄是转基因的吗

圣女果，俗称小西红柿，因为营养丰富、口感好、清甜无核，便于食用，受广大市民喜爱。但最近网上有传言说圣女果是转基因食品。看惯了大个头的番茄，是不是觉得小个头的番茄圣女果有蹊跷？它是转基因食品吗？殊不知，小个头恰是原始番茄品种的特性。

转基因食品是用人工方法，把其他生物的基因转移到农作物中来。比方说，比如把花的基因、树的基因转移到人身上，这就是转基因了。圣女果是不是转基因食品？我们所吃的圣女果，其实是最原始的番茄品种，而大番茄才是后来人们为了追求果实的大个头杂交选育出来的品种。圣女果既是蔬菜也是水果，不是转基因产品。市场上的各类圣女果都是常规品种，其营养价值和大番茄基本相同。之所以有的口味特别甜，外形小巧可爱，那是在育种时为了迎合市场需求，特意筛选出来的。孩子和孕妇完全可以放心食用。

其实，目前中国市场上销售的转基因食品只有转基因大豆油和番木瓜两种，其他都不是转基因食品。至于一些水果新品种，在颜色和形状上有改变，只是运用特殊育种方法而已，并不是转基因所致。

吃小番茄的好处有3点

1：促进胎儿生长

圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，这些有机物质能够促使人体的生长，促进胎儿的身体的发育。

2：抗癌、防癌、美白

孕妇吃小番茄，可以有效补充番茄红素。小番茄中的番茄红素是一般番茄的1.7倍。番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。所以，吃小番茄的孕妇比不吃的孕妇少受横行街道上汽车尾气的侵害。其中的番茄素还有美白、防晒功效，有效保护和美白皮肤，不易患皮肤癌。

3：护肝

有些孕妇患有慢性肝炎，怀孕时期，肝脏负担又较重，吃小番茄能够有效保护肝脏。小番茄中樱桃番茄中维生素P的含量居果蔬之首，维生素p易促成红细胞的生长，对肝病有辅助治疗作用。

主要作用

圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。

欧盟组织的一项研究显示，有机食品比普通食品更有营养，可能会帮助人类延长寿命。

这项耗资1200万英镑、耗时四年的研究是迄今最大规模地通过不同种植技术系统研究农产品生理机能的项目，它将结束多年来关于有机食品是否只是一种生活方式的争论。

研究发现，有机水果和蔬菜含有的抗氧化物比普通食品多40%，科学家相信这种物质能够减少患癌症和心脏病的几率。他们还发现，有机食品中铁和锌等有益健康的矿物质含量也较高。

研究项目的协调人卡罗・雷弗特称，吃不吃有机食品差别非常大。“如果有多出20%的抗氧化物，你就不用让孩子每天吃五份水果和蔬菜，可能一天四份就可以了。”他说。

上周末，英国食品标准局证实正在对这一研究进行审查，随后将决定是否改变国民的饮食建议。此前，英国相关大臣和食品标准局表示有机产品和普通产品之间没有太大区别，食用有机食品只是一种生活方式。

研究者在欧洲一些被选定的农场种植有机和非有机蔬果，并饲养牲口。他们发现牲口所产的有机奶含有的抗氧化物比普通奶高出90%，有机蔬菜比普通蔬菜含有的抗氧化物高出40%。此外，来自希腊的有机西红柿所含的抗氧化剂特别高，其中包含可减少冠心病患病率的类黄酮。

雷弗特说，政府关于有机农产品和非有机农产品没有区别的说法是错误的。“现在有足够证据表明‘好东西’的含量在有机食品中更高。”他说。有机产品所含的高于普通产品的物质包括维生素C、铁、铜和锌等微量元素，以及被认为可抗击癌症和心脏病的次生代谢物质。

随着科学技术的发展、人类文明的进步以及生态环境的日益恶化，人们对各种污染物和农药残留等通过食物链的传递危害人体健康的认识，越来越清楚，对此，有的医生提出，为了保证家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，下面来具体的看一下食品安全隐患有哪些内容吧？

1、切菜时候生熟不分

有的人切食物时候生熟不分，可能平时没什么事，但一旦出事就是大问题。

化解方法：先切熟的，后切生的。一般切后需要加热的，我们可以视同为生的，生的就后切。所有东西切完之后，砧板需要彻底清洗，拿洗洁精清洗，清洗完之后晾干。当然也可以多买几个砧板和刀，分开用。

2、油壶长期不洗新旧油混着来

有油垢的油壶，里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶，如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里，新油也变得“危险”了。这种危险的酸败油在使用时经过加热会出现烟大、呛人的情况，更重要的是，它会产生很多可怕的致癌物质，比如分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象，也有致癌风险。

化解方法：小油壶每周清洗一次。每次倒入小油壶的量够一周就行。这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。油壶离灶台远点，尽量避免高温环境。

3、发霉的水果切掉继续吃

水果发了点霉，扔了可惜，不少人会选择切掉霉变部分继续食用。但事实上，即使把腐烂部位去除再食用也未必安全。霉菌产生的毒素可以从腐烂部分，通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。每千克腐烂水果的果汁中含有近1克的展青霉素，在距离腐烂部分1厘米的正常水果圈里，仍可检出这种毒素。

化解方法：对于霉变水果，无论霉变面积有多大，都建议全部丢弃，不要再食用了。

4、食物裸放在厨房里

在做饭使用油烟机过程中，油烟并没有被油烟机排除干净，油烟就落在物品上。油烟中的致癌物质，也渗透到了食物当中。食物裸露放在厨房中，其实危害挺大的。

化解方法：将食物存放在合适的带盖容器中，或使用保鲜膜等。

5、塑料袋装油脂多的食物并加热

有些人直接用塑料袋装油脂多的食物，而且还直接放微波炉里加热。还有一些商贩图省事儿，经常在碗上套一个塑料袋，再盛装酸辣粉、豆腐脑、小面等食物。然而，塑化剂跟塑料的结合，不是非常牢固的一种化学结合，塑化剂很容易在塑料里面迁移，对食品造成污染。这种迁移有两个前提条件，一个是在油性的环境，就是包装的这个食物里面含有比较高的油性，另一个就是加热，加热以后它会迁移到食物里面去。

化解方法：少用塑料袋放油脂多的食物；且不用塑料袋盛放热食。

6、冰箱长期不清理

冰箱清理不及时，食物放太多，也可能被细菌盯上。美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。李斯特菌感染人类的概率并不是很高，但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。

化解方法：东西不要放太满，生熟分开放。熟食尽量放上面，生食放下面。一年清理2～3次冰箱，以减少细菌的滋生。

大家都知道垃圾是指不需要或无用的固体、流体物质。在人口密集的大城市，垃圾处理是一个令人头痛的问题，而食品垃圾是指不能食用得食品垃圾，那么大家知道食品垃圾包括哪些吗?今天就由的小编来为大家说一说这个问题。

据小编了解食品垃圾主要包括瓜果皮以及坏了不能吃的东西，接下来小编给大家介绍一下垃圾的处理方式：

1.垃圾焚烧处理：焚烧垃圾时会产生一些有害气体、有机物和炉渣。如果将它们直接排放到环境中，同样会导致污染，因此，有必要将垃圾送入焚烧炉进行集中处理(有些生活垃圾含有机质较少，可将煤和垃圾按一定比例混合焚烧。在焚烧炉中焚烧垃圾采用的是一种热化学处理方法。这种方法利用高温破坏、改变垃圾的组成和结构，使垃圾体积减小，并使之无害化。经焚烧处理后，体积一般可减少80%—90%，其中的有害物质和病菌基本被除去。在焚烧炉焚烧过的基础上，利用产生的热量可以发电。垃圾焚烧发电技术不但解决了垃圾露天焚烧带来的环境污染，同时有效地利用了垃圾所含的能量，一举两得。

2.垃圾卫生填埋：随着垃圾处理技术的不断发展和完善，城市垃圾正从堆放处理向填埋方式过度，填埋技术也逐步趋于卫生、经济和高效。垃圾中含有的灰渣、砖瓦、陶瓷等物质以及垃圾处理过后产生的各种残渣，必须通过填埋方式进行处理。卫生填埋技术标准：填埋物含水量小于20%—30%，无机物成分大于60%，密度大于0.5t/m^-3

生活中有很多的固体废弃物安全小知识需要我们去发掘和了解通透，毕竟生活不是那么的简单，总是有很多的问题，如果大家对食品垃圾该如何处理的知识内容感兴趣，可以继续听我们的下期讲座，期待您的关注。

吃垃圾食品的危害：让人变丑

吃垃圾食品的危害

动脉变窄。

吃快餐会迅速损害动脉。加拿大一项研究显示，让一个完全健康的男人进食一顿高饱和脂肪餐，餐后2小时后，其动脉壁变窄了24%，这可能引发高血压和潜在心脏问题。

令人成瘾。

研究显示，高糖食物会刺激多巴胺这种脑内化学物质释放，令人获得满足感并上瘾，吃了还想吃。

注意力不集中。

剑桥大学研究人员通过小鼠实验发现，9天的高脂饮食就会令小鼠在走迷宫时犯更多错误，这说明垃圾食品可能扰乱注意力，令人无法专心致志做事。

易疲劳。

高糖食物吃下去意味着血糖会迅速增高，刺激胰岛素大量释放，动员人体快速消耗葡萄糖，血糖又随之剧烈下降，这种血糖值大起大落的波动容易令人感觉疲劳，烦躁。

扰乱代谢。

一项研究显示，垃圾食品会影响代谢，12名身体健康的大学男生连吃5天高脂食品后，肌肉将葡萄糖转为能量的效率明显降低，这种变化易导致代谢紊乱。

破坏肠道菌群平衡。

科学家最近发现，喂食小鼠高脂食物会改变肠道菌群的构成，某些致病菌繁殖增加，益生菌减少，妨碍肠道向大脑发出“吃饱，停食”的神经讯号，导致过食，影响消化系统健康。

让人变丑。

一项新研究显示，高脂肪食物可能会让人看上去变丑。小鼠实验显示，喂食高脂食物的小鼠，皮肤蛋白质发生了变化，内部产生了炎症，看上去显得肿胀，研究人员表示这或许能解释为何一夜狂欢后，第二天醒来脸会浮肿。

说到食品添加剂，相信大家并不是很陌生，甚至可以说是非常熟悉的。那大家知道食品添加剂的危害有哪些吗？知道食品添加剂的作用有哪些吗？食品添加剂又有哪些吗？如果不知道的话，那今天小编就来为大家一一解答一下。想知道的朋友就来看一下吧。

食品添加剂的危害

相信大家每当买食品的时候，则都会在包装袋上看到“不含食品添加剂”的字样。那含有食品添加剂会有什么危害呢？

一、致癌问题

如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

二、急、慢性中毒问题

由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。

三、转化产物问题

当我们进食了含有食品添加剂的食品之后，则会在体内产生一些转化产物，如亚硝酸盐则会在体内转化为亚硝胺，从而对人体产生有害的作用。

食品添加剂的作用

1、防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

2、改善食品感官性状

适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

3、保持提高营养价值

在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

4、增加品种和方便性

市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

5、方便食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

6、其他特殊需要

食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。

10种食品添加剂

我们一直再说食品添加剂，那大家知道食品添加剂有哪些呢？不知道的话，那接下来我们就一起来看一下吧。

1.钠

比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。

2.反式脂肪

汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。

3.高果糖玉米糖浆

在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。

4.食用色素

红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。

5.安赛蜜

这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。

6.氢化植物油

作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

7.阿斯巴甜和糖精

这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。

8.亚硝酸钠

这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。

9.面粉处理剂溴酸钾

这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。

10.味精

可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。

结语：以上就是小编为大家介绍的有关于食品添加剂的一些危害以及食品添加剂的一些作用。相信大家看完之后对此也是有了一定了解了。因此，在今后买食品的时候，则一定要看一看，有没有含有食品添加剂哦。

药物有药物的保质期，食品有食品的安全期，甚至一些生活用品也有固定的使用日期。很多人会问到了保质期的食物能不能吃！其实这件事别人不敢给出确切答案，一旦食物中毒谁都逃不了。

关于过期食物能不能吃？得先看看保质期的确定方法！

1.通过估测来确定保质期

因为食物的生产工艺和时间的限制，无法准确的给出保质期，所以会事先查询资料，通过数据估测最短变质的时间，来确定保质期。在食品上市之后也会进行抽样检查，来验证保质期。

2.比照方法来确定保质期

不少商家会根据市场上同类产品的保质期，最终确定自身产品的保质期。所以，不难发现市场上同类产品，同样的包装条件，保质期一般相同，如6个月或12个月。

3.通过实验方法来确定

即使相同类型食物，不同的包装、生产工艺、是否添加防腐剂等也会影响保质期的长短，所以便需要实验来确定保质期。

分析影响食物变质的因素，如保存条件中的光照、温度、湿度、微生物等。如保质期预定为一年的食物，会在接近真实的保存条件下，每隔一段时间进行检测保存情况。

如果时间不足，会加速试验的进程，如升高温度、日夜光照、增大湿度等，代替长时间试验。

最终得出食物变质到不能吃的天数，以这个数字乘以系数0.7-0.8，这才是最终食物的保质期。

有些食物保质期是模糊的

某些食品包装表面会注明“在XXX之前食用”，此时食品保质期便与保存条件密切相关。尤其是自销自产的熟食类，可能需要冰箱、冷柜参与保存。

为什么说日期只能作为参考？

食品上精确的保质期是推断或试验所得，但是关于食物是否过期，保存条件才起到决定作用。

如果购买回来的食物按照保存条件存放，甚至过了保质期之后也可以食用。

反之，加快变质。如需要冷藏或冷冻的食物，放在室温下，几个小之内便会变质，微生物滋生超过标准。

过期食品还能吃吗？

在确定保质期的过程中，还有一种方法便是感官确定。如通过闻、尝、触摸、看等方法，确定食物的风味、颜色、质地是否发生改变。

所以在生活中过期的食物能不能吃，还得需要通过望闻问切四种方法来确定，同时高蛋白、高脂肪食物变质是严禁食用的。

中华人民共和国食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的法律，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。下面由小编为你介绍食品安全法的相关司法经济法考点知识。

食品安全的注意事项

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

四、看产品标签，注意区分认证标志。

五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据.

十、不购买和食用三无产品

食品安全法立法背景及其目的

食品安全法，是指调整与食品安全有关的行为的一系列法律规范的总称。我国于1982年11月19日通过《中华人民共和国食品卫生法(试行)》，该法于1995年10月30日修订，形成比较成熟的《中华人民共和国食品卫生法》。施行于1995年的食品卫生法虽然对保证食品安全、保障人民群众的身体健康发挥了重要的积极作用，但是由于食品安全日益成为全球性问题，我国也逐渐暴露出食品标准不统一、对违法行为处罚力度不够、食品检验机构不规范等制度上的瑕疵，再加上食品安全事故不断发生(如2004年的阜阳“大头娃娃”劣质奶粉事件，以及此后的“苏丹红”事件、福寿螺事件等)，我国在食品领域的立法重心从“食品卫生”提升到“食品安全”，于2009年2月28日颁布《中华人民共和国食品安全法》。从一定的意义上讲，新的食品安全法是食品安全事故催生出来的，并且也是第一部冠以“食品安全”字样的法律。

司法经济法考点之食品安全法立法与适用范围

食品安全法第1条指出了该法的立法目的：“为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。”这里包括两个要点：

一是保证食品安全，即保证食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这是该法的直接目的。

二是保障公众身体健康和生命安全。该条文从公众的健康权和生命权等基本人权的高度揭示食品安全的意义，表明了我国法律“以人为本”的根本宗旨。

2013年12月9日，最高人民法院通过《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》，对因食品、药品质量问题引起的侵权责任纠纷案件和合同纠纷案件审理中的若干问题作出了规定。

食品安全法的适用范围

食品安全法作为一部调整与食品安全有关行为的专门法律，有其特定的适用范围。根据该法第2条第1款的规定，在我国境内从事下列活动，应受该法约束：

(1)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);

(2)食品添加剂的生产经营;

(3)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;

(4)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;

(5)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

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英国短毛猫(详情介绍)

大多猫友们都会购买猫粮、猫罐头、猫零食这些给猫咪吃吧﹐当然﹐也有少数人自行每日为猫咪准备自制的猫食。但是大多数猫友工作和家庭繁忙是没有时间给猫咪准备自制猫粮的，这就要我们选一些优质的猫粮回家喂食猫咪，但是你了解猫粮的品牌吗？又或者说你了解猫粮吗？你知道你的爱猫每天都吃的是什么吗？

在1998至2002年期间﹐全球的宠物食品及用品﹐总销量达46亿美元﹐增长接近8%﹗在美国﹐宠物食品及用品的营业额﹐比婴儿食物及用品还要高﹗单是美国﹐每年的宠物食品销量已经达到11亿美元﹗宠物食品生意﹐并非是一门细眉细眼的生意﹐而是庞大利润的渠道﹗宠物食品﹐根本就是制造人类食品及农产品工业的一个延续。

以下是美国5大宠物食品公司旗下的宠物食品牌子﹕NESTLE雀巢名下有：PURINADOGCHOW普瑞那妙多乐﹐PROPLAN冠能﹐FRISKIES喜悦﹐ALPO爱宝﹐PURINADOGCHOW普瑞那康多乐﹔HEINZ亨氏名下有：NATURE‘SRECIPE﹐9LIVES﹔COLGATE-PALMOLIVE高露洁名下有：ILLSSCIENCEDIET希尔思处方粮﹔P&G宝洁名下有：IAMS爱慕斯及EUKANUBA优卡﹔MARS玛氏名下有：WALTHAM’S﹐WHISKAS伟嘉﹐ROYALCANIN皇家﹐KALKAN﹐SHEBA西莎﹐PREDIGREE宝路以上5间宠物食品公司﹐其中3间都是大型的国际公司﹐名下的宠物食品公司都是她们的子公司。从商业角度来看﹐大型国际企业拥有宠物食品公司似乎是一个理想的组合﹐因为跨国的大型公司能够有较佳的购卖力(BULKPURCHASINGPOWER)﹐而且也可以尽量利用各样资源来稳定价格﹐及保证所生产的产品品质。

道理是这样﹐但事实如何﹐又可能是另一回事﹗有消息说﹐宠物食品﹐根本就是将不适合人类食用的[废物]﹐加工制成宠物食品﹐这是一门利用废物赚钱的生意﹗作为一个养猫者及消费者﹐选择宠物食品时﹐比起为自己购买吃的东西还要难得多﹗因为人每天都可以选择吃不同食物﹐但猫咪吃的﹐往往每天都是同一样的猫粮﹗所以﹐为猫咪选择猫粮时﹐真的要非常小心。

开心果、腰果等坚果类都是有保质期的，一般过了保质期一段时间会霉变或者返潮。那么，开心果过期了能吃吗？过期的开心果能吃吗？

开心果过期了能吃吗

过期就最好不要食用了。

保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。

开心果放久了能吃吗

1、放久霉变不能吃

开心果属于高蛋白高脂肪食物，这类食物有很强的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌。所以，如果开心果放久了，出现了霉点，食用时还有哈喇味，证明这种开心果已经腐败变质，是不能食用的。

2、放久只是潮润了还能吃

开心果若只是在室温下，没有经过很好的密封处理，放了一段时间，使其吸水变润了，这种开心果并没有腐败变质，还能食用，只不过口感上差一些罢了。

开心果保质期多久

一般在2个月~12个月左右，最好不要放冰箱，不要让阳光曝晒。一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方，密封的容器最好还是不透光的，减弱油脂类次级反应，其实最好还是放在冰箱，减少氧化反应。

其实开心果不适合过长时间储藏的，如果保存不好，长时间后会有走油变味的现象，那就是说明放得实在太久了，最好还是不要食用为好。

在外面买的开心果如果要长时间保存，如要达到1年，则必需抽真空或充入氮气后密封储存，如果是袋装的一旦开封，应在2-3个月内吃完，期间也需要密封存放的。

小编建议

大家在挑选开心果的时候要注意一点，没有被浸泡的开心果，果皮是黄色的，卖相虽不大好，营养却没有遭到破坏，吃着味道也好。那些泡过的开心果却正好相反，看着好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市场上看到了白得耀眼的开心果，可千万别被它们的“美色”迷惑。

公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。那么，我们该如何正确看待食品添加剂呢？

(1)食品添加剂的作用

合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。

(2)使用食品添加剂的必要性

实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

(3)食品添加剂的安全用量

对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，参照

GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准。

(4)不使用有毒的添加剂

“吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。“吊白块”呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而具有漂白作用。在80℃以上就开始分解为有害物质，反应的化学方程式为：

6NaHSO2·CH2O·2H2O+3H2O=4NaHSO3+2HCOONa+HCOOH+2H2O+3CH3OH

110℃时分解为甲醛，反应方程式为：

NaHSO2˙CH2O=NaHSO2+CH2O

NaHSO2+H2O=NaHSO3+2「H」

它可使人发热头疼，乏力，食欲减退等。一次性食用剂量达到10g就会有生命危险。“吊白块”主要用在印染工业中作为拢染剂和还原剂，它的漂白，防腐效果更明显。

接下来的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎来了解更多购物维权小知识。

Agriota电子市场可以使印度农民更多地接触阿联酋价值数十亿美元的食品工业。

阿拉伯联合酋长国的食品行业官员可能很快就会拥有基于区块链的供应链，以直接从印度获取农产品。

根据8月31日的报告，阿拉伯联合酋长国（UAE）的官员将使用Agriota E-Marketplace，这是一个采用区块链技术弥合印度农民与印度食品行业之间差距的新平台。据报道，Agriota通过验证从印度农场到阿联酋食品加工公司，贸易商和批发商的食品供应链来提高透明度。

本质上，该平台将允许印度农民直接与阿联酋的食品工业公司建立联系，以提供谷物，种子，水果，蔬菜，香料和调味品。根据该国农业和加工食品出口发展局的数据，印度在2019年向阿联酋出口了超过10亿美元的食品。

“阿联酋已经制定了一项全面计划，以确保粮食安全和促进农业综合企业贸易的便利化，最终目标是将我们的国家定位为创新驱动的粮食安全的世界领先枢纽，”印度驻阿联酋大使帕万·卡普尔说。

据报道，在迪拜多商品中心（DMCC）的支持下，由印度公司CropData Technology开发的Agriota也将通过多层托管结构提供安全的交易。DMCC由迪拜政府于2002年成立，旨在提供金融基础设施并激发人们对全球商品贸易的兴趣。

许多区块链公司正在与农业行业合作，以提高效率并帮助农民获得更好的收入。Cointelegraph 在7月报道说，印度最大的农业生产者组织之一将整合区块链，以帮助农村农民获得更高的报酬。5月，另一家基于区块链的初创公司与印度政府签署了一项协议，为农民和购买者创建

降解塑料是指一类其制品的各项性能可满足使用要求，在保存期内性能不变，而使用后在自然环境条件下能降解成对环境无害的物质的塑料。因此，也被称为可环境降解塑料。下面为大家介绍一下微生物降解塑料时间。

现在有多种新型塑料：光降解型塑料、生物降解型塑料、光、氧化/生物全面降解性塑料、二氧化碳基生物降解塑料、热塑性淀粉树脂降解塑料。

概念聚合物的降解是指因化学和物理因素引起的聚合的大分子链断裂的过程。聚合物曝露于氧、水、射线、化学品、污染物质、机械力、昆虫等动物以及微生物等环境条件下的大分子链断裂的降解过程被称为环境降解。降解使聚合物分子量下降，聚合物材料物性降低，直到聚合物材料丧失可使用性，这种现象也被称为聚合物材料的老化降解。

聚合物的老化降解和聚合物的稳定性有直接关系。聚合物的老化降解缩短塑料的使用寿命。为此，自塑料问世以来，科学家就致力于对这类材料的防老化，即稳定化的研究，以制得高稳定性的聚合物材料，而各国的科学家也正利用聚合物的老化降解行为竞相开发环境降解塑料。

降解塑料的主要应用领域有：农用地膜、各类塑料包装袋、垃圾袋、商场购物袋以及一次性餐饮具等。

降解原理

环境降解塑料的降解过程主要涉及生物降解，光降解和化学降解，这三种主要降解过程相互间具有增效、协同和连贯作用。例如，光降解与氧化物降解常同时进行并互相促进；生物降解更易发生在光降解过程之后。

要想知道什么是微生物降解请到来进行了解，我们每期都会为大家介绍更多的固体废弃物安全小知识。

微生物是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。食品微生物污染途径有哪些呢?下面小编带您了解一下。

1.原料本身自带

食品原料在栽培、捕捞、屠宰、运输等过程中都有可能被微生物污染，造成原材料的腐败变质，造成加工工艺、消毒灭菌的困难，影响产品的卫生质量。因此，首先要注意原材料的选择与处理，减少微生物的来源。

2.周围环境污染

食品工厂应建在远离重工业区，周围不应有农药厂、化肥工厂、垃圾场、粪场、污水坑及大医院等。以免受到废水、废气、废渣和病原微生物及其它污染物的污染，对食品加工厂本身的污染物也必须进行无害化处理。

3.生产场所不卫生，滋生微生物

食品生产的场所，应符合卫生要求，易于清洗消毒，空间可采用空气过滤器，造成洁净的生产环境;保持生产车间四周墙壁、天花板和地面等六面清洁，生产设备应该经常清洗消毒，以减少微生物孳生的场所;严格执行各项生产卫生制度。生产中应注意简化工艺，缩短生产流程，做到生产自动化、密闭化和连续化，尽量减少食品在空间暴露的时间，做到不接触或少接触人手和其他未经消毒的物品，这是降低微生物污染食品，提高食品质量的有效措施;加强用水的管理和处理。

4.从业人员不注意个人卫生，引入微生物

食品从业人员必须身体健康，并经常对从业人员进行有针对性的体检，以便及时排除患者及病原菌携带者对消费者健康的威胁。从业人员应勤理发、剪指甲、洗手、洗澡，保持个人卫生;工作衣帽、口罩等要经常清洗，保持清洁，特别是操作前双手的清洗和消毒更为重要。

5.食品储运条件不达标，超温潮湿，引起微生物的滋生，因此应该严格按照相关标准储运食物，防止霉变。

今天小编对食品微生物污染途径进行了简单的介绍，对于什么是食品微生物污染以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

微波解冻只能用“解冻”或更低的档，决不可用更高的功率；待解冻食材要形状尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀；如果不了解多长时间最合适，一定要先试一个比较短的时间。

食物如何解冻最好？食品解冻先放冷藏室

怎么给冻鱼冻肉化冻？

把要解冻的食物提前从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室下层，化冻后即可用来烹调。具体的解冻时间要综合考虑食物的大小，若是大块可能需要12~24小时，小块儿只需5~6小时即可。建议大家在冻结食物之前就将其分装成一次可吃完的量，这样既可缩短解冻时间，又可避免反复冷冻。

这样解冻有很多优势，首先，从安全性来讲，它规避了食物表面微生物大量滋生问题，这个问题在空气中自然解冻或热水解冻中常出现；其次，这种解冻方式最大程度地保留了食物的营养，如B族维生素；再次，从口味上来讲，冷藏室解冻能很好地保留食物中呈鲜物质，如可溶性含氮物，维持其原有口感和味道；最后，冷藏室解冻后的蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态，不会出现蛋白发干发硬的问题。这种方法的另一个好处就是低碳环保。冷冻室里的冰块，放在冷藏室中，等于天然制冷。

微波炉解冻

但是，缺乏计划的忙乱化冻，就只能求助于微波炉了。需要提醒的是，微波解冻只能用“解冻”或更低的档，决不可用更高的功率；待解冻食材要形状尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀；如果不了解多长时间最合适，一定要先试一个比较短的时间。

食品安全一直是社会关注的焦点，近日，“史上最严”食品安全法修订获全国人大通过，修改后的食品安全法自10月1日起施行，其中，对网购食品出问题后的责任及赔偿主体进行了明确规定。

网购食品出问题，食品经营者和第三方平台都是消费者维权对象

食品安全法中明确，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。这意味着，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。

值得关注的是，食品安全法规定网络食品交易第三方平台提供者如果不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，则由网络食品交易第三方平台提供者赔偿，也就是说网络购买食品如出现问题电商平台也将作为经营主体负责。

在新版食品安全法的影响下，“美团”等互联网食品订购平台上一些商家已经在餐饮网店页面的“商家详情”位置公示营业执照、餐饮经营许可证等证照信息，这对消费者的安全网购消费提供了保证，也减少了网购平台在面临问题食品时可能出现的纠纷。

(一)水分

水分是微生物细胞的主要组成成分，大约占鲜重的70%～90%.不同种类微生物细胞含水量不同.同种微生物处于发育的不同时期或不同的环境其水分含量也有差异，幼龄菌含水量较多，衰老和休眠体含水量较少.微生物所含水分以游离水和结合水两种状态存在，两者的生理作用不同.结合水不具有一般水的特性，不能流动，不易蒸发，不冻结，不能作为溶剂，也不能渗透.游离水则与之相反，具有一般水的特性，能流动，容易从细胞中排出，并能作为溶剂，帮助水溶性物质进出细胞.微生物细胞游离态的水同结合态的比例为4：1.

微生物细胞中的结合态水约束于原生质的胶体系统之中，成为细胞物质的组成成份，是微生物细胞生活的必要条件.游离水是细胞吸收营养物质和排出代谢产物的溶剂及生化反应的介质；一定量的水分又是维持细胞渗透压的必要条件.由于水的比热高又是热的良导体，能有效地调节细胞内的温度.微生物如果缺乏水分，则会影响代谢作用的进行.

(二)碳源物质

凡是可以被微生物利用，构成细胞代谢产物碳素来源的物质，统称为碳源物质.碳源物质通过细胞内的一系列化学变化，被微生物用于合成各代谢产物.微生物对碳素化合物的需求是极为广泛的，根据碳素的来源不同，可将碳源物质分为无机碳源物质和有机碳源物质.糖类是较好的碳源，尤其是单糖(葡萄糖，果糖)，双糖(蔗糖，麦芽糖，乳糖)，绝大多数微生物都能利用.此外，简单的有机酸，氨基酸，醇，醛，酚等含碳化合物也能被许多微生物利用.所以我们在制作培养基时常加入葡萄糖，蔗糖作为碳源.淀粉，果胶，纤维素等，这些有机物质在细胞内分解代谢提供小分子碳架外，还产生能量供合成代谢需要的能量，所以部分碳源物质既是碳源物质，同时又是能源物质.

在微生物发酵工业中，常根据不同微生物的需要，利用各种农副产品如玉米粉，米糠，麦麸，马铃薯，甘薯以及各种野生植物的淀粉，作为微生物生产廉价的碳源.这类碳源往往包含了几种营养要素.

(三)氮源物质

微生物细胞中大约含氮5%～13%，它是微生物细胞蛋白蛋和核酸的主要成分.氮素对微生物的生长发育有着重要的意义，微生物利用它在细胞内合成氨基酸和碱基，进而合成蛋白质，核酸等细胞成分，以及含氮的代谢产物.无机的氮源物质一般不提供能量，只有极少数的化能自养型细菌如硝化细菌可利用铵态氮和硝态氮在提供氮源的同时，通过氧化产生代谢能.

木质素是三种苯丙烷单元通过醚键和碳碳键相互连接形成的具有三维网状结构的生物高分子，存在于木质组织中，主要作用是通过形成交织网来硬化细胞壁，为次生壁主要成分。木质素主要位于纤维素纤维之间，起抗压作用。在木本植物中，木质素占25%，是世界上第二位最丰富的有机物（纤维素是第一位）。由于自然界中木质素与纤维素、半纤维素等往往相互连接，形成木质素-碳水化合物复合体（Lignin-CarbohydrateComplex），故目前没有办法分离得到结构完全不受破坏的原本木质素。下面为大家介绍木质素的微生物降解。

木质素是自然界中含量丰富的三大生物质之一，占陆生植物干重的15%−40%，其结构为由苯丙烷单元结构通过醚键和碳碳键组成的具有三维空间结构无定型芳香类化合物，与纤维素和半纤维素构成植物骨架的主要成分。木质素与纤维素、半纤维素结合十分稳定，不易降解，是生物质能源利用的关键瓶颈之一，同时木质素也是木材水解工业和造纸工业的副产物以及城市生活垃圾中一种较难降解的物质，采用化学试剂处理这些废弃物会造成严重的环境污染。

尽管针对木质素的降解方法已经有了几十年的研究，但是仍然存在许多的问题，例如化学法不能够解决污染问题，而物理法又有高能耗的挑战，生物法对环境友好但是效率较低，因此仍然是生物能源领域研究的热点和难点。木质素在自然界中的完全降解是真菌、细菌及相应微生物群落共同作用的结果，其中真菌降解木质素的研究最为广泛和深入，但是到目前为止仍未开发出具有商业价值的生物利用木质素工业途径，以真菌为主要模式菌株开展的木质素生物降解研究长期未能突破。由于广泛的生长条件和良好的环境适应能力，细菌在木质素降解方面深受研究人员的关注，成为国际上的研究热点之一。在降解机制、新种属筛选、调控机理以及工业化的可能性等方面进行了大量深入的研究，也取得了显著的成就。

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食品辐照保藏技术是将电离辐射对物质的作用用于延缓呼吸、抑制发芽、延长货架期、杀虫灭菌、检疫处理等，那么，辐照食品的优缺点呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

辐照食品主要优点

联合国粮农组织、世界卫生组织、国际原子能机构组织的辐射食品卫生安全联合专家委员会上世纪80年代

初认定，在10kGy(1兆拉德)剂量以内辐射任何食品，大量卫生安全实验证明，辐射后的食品安全可供食用，不会引起营养和微生物方面的问题。

辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。

据2011年的统计，全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理，其中1986年以后辐照食品被批准的总数达到392种。1983年FAO/WHO的食品法典委员会(CAC)正式颁发了《辐照食品通用法规》，从法律上消除了辐照食品国际贸易上的障碍。

辐照食品的主要缺点

辐照食物唯一的不足就是，经过辐照的食物其维生素的含量流失的过多，所以通过辐照的原料来做主食不太好，经常吃会使得皮肤粗糙，甚至出现神经衰弱。因此，还是建议多吃绿色食品，其更加可靠。

近年来，我国食品行业不断曝出各种污染问题，食品安全形势日益恶化。在这样的形势下，有效地提升食品加工污染检验的科学性就显得尤为重要。所以利用辐射检测仪对食品进行检测，是保证食品安全的主要方式之一。

水是生命之源，大家都知道正常人可以三天不吃饭，但是不可以三天不喝水，如果一个人三天都没有喝水，就会失去生命特征，所以水对于人类来说是至关重要的东西，那么大家知道食品垃圾污染水源吗?今天就由的小编来为大家说一说这个问题。

据小编了解食品垃圾是污染水源的，一些食品垃圾中的有害成份易经雨水冲入地面水体，在垃圾堆放或填坑过程中还会产生大量的酸性和碱性有机污染物，同时将垃圾中的重金属溶解出来。垃圾污染源产生的渗出液经土壤渗透会进入地下水体;垃圾直接弃入河流、湖泊或海洋，则会引起更严重的污染。您看：颐和园、北海水面上漂着的塑料瓶和饭盒，香山、八大处林间山路上散落着和树枝上挂着的塑料袋、面包纸等，一些游客只图自己方便，造成旅游环境污染。如果动物误食了白色垃圾不仅会伤及健康，甚至会导致死亡。接下来小编给大家说一说其他的危害：

1、占地过多。堆放在城市郊区的垃圾，侵占了大量农田。现在北京人每人平均年产垃圾440公斤，全市年产400万吨左右，相当于两个半景山。北京的垃圾堆放场地已有4500余处，占地超过1万多亩。垃圾在自然界停留的时间也很长：烟头、羊毛织物1—5年;橘子皮2年;经油漆的木板13年;尼龙织物30—40年;皮革50年;易拉罐80—100年;塑料100—200年;玻璃1000年。为此，我们既要少制造垃圾，更要注重垃圾的分类，回收利用，变废为宝。少用一次性筷子、水杯、饭盒等制品，多用可重复使用的制品，减少宝贵的森林资源消耗;少用塑料袋，改用购物布袋，减少城市“白色污染”的危害;购买无氟冰箱、空调等环保电器，保护大气臭氧层;少用高浓度洗涤剂，使用无磷洗衣粉，减少水污染。

2、火灾隐患。垃圾中含有大量可燃物，在天然堆放过程中会产生甲烷等可燃气，遇明火或自燃易引起火灾。随着城市垃圾中有机质含量的提高和由露天分散堆放变为集中堆存，而在长期堆存中只采用简单覆盖致使垃圾产生沼气的危害日益突出，垃圾爆炸事故不断发生，造成重大损失。

3、有害生物的巢穴。垃圾不但含有病原微生物，而且能为老鼠、鸟类及蚊蝇提供食物、栖息和繁殖的场所，也是传染疾病的根源。

生活中有很多的固体废弃物安全小知识需要我们去发掘和了解通透，毕竟生活不是那么的简单，总是有很多的问题，如果大家对食品垃圾该如何处理的知识内容感兴趣，可以来关注我们。