剁辣椒用什么辣椒做最好实用20篇

辣椒在生活中有多种不同的吃法，它除了可以做辣椒油，做辣椒酱以外，还可以腌成咸菜供人们食用，但新鲜的辣椒在收取以后应该怎么样腌呢？下面我们一起来看看怎样腌制辣椒才又好吃又脆吧？

1、我们先准备一个坛子，用来装辣椒，先将它洗干净，接着控干倒进白酒消一下毒，然后将坛子晾干。接着咱们就可以准备腌辣椒了，将买回来的辣椒去掉蒂洗干净，然后放进洗菜的那种漏的盆里控干净水分。

2、接着准备腌制辣椒的水，这个水不能用生水，因为腌制辣椒沾上一点生水就会出现生花。咱们将锅里放进适量的清水，加入花椒、冰糖、食盐用大火烧开，再接着用小火炖，这个时候就可以将准备好的泡椒水放进去搅拌就可以关火了，可以多放一下泡椒水，这样会使辣椒更可口。

3、将控干净水的辣椒放进坛子里（记得坛子里要没水没油），接着将剥去皮的大蒜放进去。

4、最后将晾凉的水放进去，最重要的一步来了，要仔细看哦，在你密封前加入适量的白酒，因为白酒可以加快辣椒腌制的时间，让辣椒吃起来更酸爽入味，所以一定要记住最后一定要放白酒。

辣椒就只能是配角吗?唉。不知你试过用自制的辣椒油拌凉面、用晒干辣椒做老干妈没?——我告诉你，辣椒的做法有很多，你可以简单小炒，煎虎皮青椒，里面塞肉……如果是红椒，剁上一瓶蒸鱼头吃爽死了，还有各种辣酱随便做啦~那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些辣椒怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

【肉末烧辣椒】

食材：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法：

1)准备原料

2)用刀把青椒拍扁

3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用

4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香

5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用

6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味

7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

【糖醋青椒】

食材：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量。

做法：

1)青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

2)炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。

3)待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

4)煸好的青椒铲起备用。

5)蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

6)坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

7)加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

8)倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。

【豆豉青椒】

食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法：

1)准备原料(表椒，蒜子，豆豉)

2)青椒用刀拍扁

3)把蒜子与豆豉剁成茸备用

4)热锅热油，下青椒煎制

5)两面都煎出虎皮纹为宜

6)然后加入少量的盐，糖调味

7)再来点生抽提提鲜

8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~

【煎酿辣椒】

食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：

1)准备所需材料。

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5)将调料和肉沫搅拌均匀。

6)辣椒洗净，去净内部的籽。

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

8)把辣椒填满肉馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)辣椒装盘，淋上茨汁。

【豉香擂辣椒】

食材：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法：

1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3)倒入辣椒段，小火炒制。

4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。

6)等辣椒成泥即可。

7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

宝鸡辣椒为地理标志保护产品。宝鸡辣椒，素称线辣椒、辣子、秦椒，国际贸易中统称“西安椒干”。自古以来，辣椒被广泛誉为“红色药材”和“保健良药”，是消费者非常嗜好的一种功能性蔬菜和调味品，同时在世界宗教仪式和传奇文化中占有相当重要的地位。目前，全世界有三分之二的国家种植和食用辣椒。而我国辣椒年种植33．3万hm^2，占世界总面积的27．8％，居于我国蔬菜作物第三位。

宝鸡作为陕西省线辣椒(俗称秦椒)的主产地，自明代种植辣椒以来，时至今日，辣椒种植面积已达到30万亩，年产量达21万吨。

宝鸡辣椒以“身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美”四大特点享誉海内外，不但畅销国内，还深受日本、韩国、新加坡等国家消费者的喜爱。宝鸡辣椒年出口量达两万吨以上，占全省辣椒出口贸易量的60%~80%，每年仅创汇额就达2000多万美元，辣椒每年能为宝鸡换回4.2亿元的巨额收入，其产量、内销和外贸出口量均稳居全国第一。

宝鸡种植辣椒历史悠久，其突出的四大特点在辣椒的品种中颇受国内外客商的青睐，辣而不辣的适口性和优质的品质使消费者对宝鸡辣椒倍加亲切。据央视7台报道：“在三秦大地上，陕西人习惯将辣椒称为秦椒，他们认为中国的辣椒并不是从国外流传过来，而是发源于陕西，历史无从考证”。但秦椒又出于何地呢，有无历史记载呢。据《宝鸡市志》记载，辣椒明末引入宝鸡，清以后种植渐多，产品称为“秦椒”。据清道光《千阳县志》记载，蔬菜有花椒、辣椒……21种。又据《宝鸡县志》记载，辣椒(又称秦椒)，明代始有种植，清代渐多，民国年间，渭河、千河川道的农民皆喜种植。

陕西辣椒确实成为中国辣椒的一个源头，而宝鸡又是陕西辣椒(秦椒)的重要发祥地。另外，据《风翔县志》记载，辣椒，建国前千河一带和有灌溉条件的地区广为种植，属直接播种，每年有大宗外运。从上世纪60年代末，辣椒在宝鸡大面积种植，并形成了岐山县、凤翔县、扶风县、眉县、陇县、千阳县等六县四十多个乡镇为主的辣椒商品生产基地和外贸出口基地。从古到今，宝鸡人喜食辣椒的爱好从未改变，种植辣椒的水平也年年提高。陕椒“2001”、陕研“168”等系列辣椒优良品种在宝鸡肥沃的土壤中更是结出累累硕果，辣椒也成为宝鸡人实现外贸创汇、促进农业发展和农民增收的主要经济作物。

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。

此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。发霉的干辣椒还能吃吗?

而干辣椒发霉后也不宜食用，干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮，最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话讲里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。

干辣椒是会生蛆的，这属于正常现象，一般情况下如果发现干辣椒生蛆的话最好是不要食用，以免影响身体不适等症状，所以，在食用之前一定要认真检查。

干辣椒生蛆的话是不能吃的，有时候干辣椒内部容易出现烟青虫，辣椒果子内面的虫害是辣椒花凋谢后，幼椒开始膨大时，烟青虫便开始从辣椒蒂部，蛀孔钻进辣椒果子内面危害辣椒。造成辣椒无法食用，降低了商品率，严重影响辣椒产量。

如果想要保存好干辣椒的话，需要将干辣椒放在一个可密封的塑料袋或密封容器在冰箱里。将辣椒晾干转移到塑料冷冻袋或其他冷冻安全容器，一旦它们被冷冻固体。把袋子或容器放回冰箱里，储存胡椒长达一年。如把辣椒冷冻在一个袋子里，在封袋之前尽可能多地挤出空气，如有空气会生虫子。

1、手被辣椒辣到了，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。

2、还可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。

3、如果没有医用酒精也没有食醋，可用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

4、可以将茶叶放在手中搓一搓，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。

5、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，辣味可除。

6、用牙膏清洗手。

帕金森综合症是中老年人经常出现的神经疾病中的一种，帕金森的病人会从一开始不由自主的抽搐、颤抖和麻木，到后来的肢体无法活动。患上帕金森的人，只能通过药物的治疗来缓解病情，要完全治愈相当困难。而有研究称，老人吃辣椒能预防帕金森症!那么，老人吃辣椒能预防帕金森症吗?是真的吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

答案是肯定的。

食用辣椒茄科蔬菜越多，尤其是辣椒，患上帕金森综合症的几率就越小，因为辣椒可以预防帕金森综合症。专家指出，辣椒之所以能够预防帕金森，可能是因为其含有少量的尼古丁，而尼古丁正能够与保护我们大脑中的神经元不要受到帕金森的伤害。虽然尼古丁易使人上瘾，但是少量的尼古丁却能够保护我们的身体。

再者，辣椒中维生素A和维生素C能够提高人体免洗系统的功能，防止化学物质的癌变。这就是辣椒虽然含有尼古丁，却和我们常见的烟草不一样的地方。且辣椒中的尼古丁是通过食道进入肝脏的，其中的有毒物质会被肝脏分解，剩余的有益物质就会进入人体的神经元。

辣椒虽然可以预防帕金森，但是物极必反，食用过多反而会灼伤肠道。每周吃五次至六次辣椒，能够降低患帕金森的百分之五十几率。不过怀孕的妇女不宜多吃，否则辣椒容易灼伤胎儿的皮肤，严重的甚至脱皮。

虽然辣椒中含有尼古丁，因此可以预防帕金森，但是这并不意味着吸烟也能预防帕金森。辣椒中的化学物质很多，尼古丁只是其中一小部分，且对人体无害，而香烟中的尼古丁含量极大，且致癌物质很多。

有的人在刚开始患上帕金森综合症的时候，并没有健康危险产生意识，以为身体的麻木和抽搐只是血液循环不畅导致的，过一会儿就好了。有的人就算了开始怀疑，也会因为害怕而不去医院。日常除了吃辣椒预防帕金森之外，还应该多关注自己的身体状况，毕竟预防不等于杜绝。

辣椒的吃法有很多，可以当做菜，可以当做配菜，吃不完还可以腌制，那么腌辣椒多久没有亚硝酸呢，腌辣椒为什么放白酒呢，下面来看看吧。

腌辣椒多久没有亚硝酸

腌辣椒只要超过一个月就可以放心的食用了。我们在腌制蔬菜的时候，在15天之后就会出现亚硝酸盐，随着时间慢慢的推移，亚硝酸盐也会慢慢的减少，在经过30天之后，就会消失了，这个时候可以放心的食用。影响我们健康的正是亚硝酸盐，所以在购买腌制产品的时候，一定要仔细的看生产日期，这直接就决定了食物的健康程度。

腌辣椒为什么放白酒

腌制辣椒时放白酒可以去除是辣椒中的一些不好的味道,这样也可以避免腌制过程中产生一些其他的物质;还可以是加快腌辣椒发酵;除此之外，还可以是增加腌辣椒的香味。

腌辣椒怎么做好吃又能保存时间长

1、首先将红辣椒用清水仔细的清洗，随后将它沥干，等水分沥干之后，将它放在案板上进行剁碎，在跺的时候，需要细细的跺。这样腌制出来，味道比较好。

2、将辣椒剁碎之后，再将它放入盆子中，如果要是腌制0.5公斤的辣椒，那么就需要200克的大蒜仁，食盐也在50克左右，三花油在100克，将所有的调料准备好之后，就将其搅拌均匀。

3、随后将它们放在阳光底下进行晒制，将它自然的酱汁化，等待2天之后就可以将它放入玻璃瓶中。

4、最后加入适量的三花酒，随后将瓶口直接密封。等阳光明媚的时候，我们就可以将瓶盖打开进行晒太阳，但是不要搅拌，否则味道会变的。

5、在存放的时候，直接放在阳光充足的地方，那么这种辣酱就是比较优质的。

腌辣椒要注意什么

1、在选择辣椒的时候，一定要选择新鲜的、没有污染的辣椒，腌制出来的味道才比较好。

2、在腌制的时候，千万不要用开水、温水进行腌制，一定是要放凉的开水，而且在存放的时候，温度也不要超过15℃。

3、放入食盐的时候，一定要适当，若是过多对身体不好，其浓度控制在15%以上为最佳。

4、在腌制的时候，加入一些生姜可以降低亚硝酸盐的生成。

5、腌制之后，一定要等待一个月才能食用。

俗话说：“减肥是女人必生奋斗的事业”，可见与其长期斗争的艰难性。我们常常在想有没有吃不胖的东西。我很喜欢吃辣椒炒鸡蛋，那么，辣椒炒鸡蛋的热量是多少？辣椒能减肥吗？

辣椒炒鸡蛋的热量是多少

辣椒炒鸡蛋的热量(以100克可食部分计)是128大卡(535千焦)，单位热量较低。

每100克青椒炒鸡蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

辣椒能减肥吗

1、辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，富含膳食纤维，有利于降脂减肥防病。

2、辣椒中富含辣椒素会刺激交感神经，交感神经决定人体内脂肪消耗的快慢，辣椒还可以促进肾上腺素的分泌，加速人体新陈代谢，加强脂肪细胞的燃烧和分解进而达到减肥的目的。

但是辣椒不宜多吃，因为有刺激性，长久吃辣容易影响胃部机能，亲们一定要注意哦！

哪些蔬菜能减肥

1、魔芋

含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作为热量被利用。也就是说，魔芋几乎不含热量。魔芋是怎么吃都不会胖的，而且食用魔芋后会有很强的满腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取，但魔芋中的营养不全面，不可以靠吃魔芋过日子。

2、小水产品

如你不爱吃素食，象虾、海蛰、章鱼、蛏子、海参等小水产品是最好的选择，它们蛋白质含量很高，而脂肪含量极低，很少有脂肪超过1%的。

3、芹菜

大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是西芹，一种是唐芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。

4、冬瓜

“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、铁、钙、磷、胡萝葡素等。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。

豆芽

含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。

辣椒，是餐桌上很常见的食物之一，很多女人喜欢吃辣椒。其实，辣椒不仅味道受欢迎，对人体还有很多的好处，那么女人吃辣椒的好处有哪些呢？

1、身体减肥

辣椒中含有辣椒碱，它有助于新陈代谢、燃烧脂肪，有一定的减肥作用。

2、开胃消食

辣椒含有辣椒素，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，所以说开胃消食的作用比较明显。

3、抵抗癌症

辣椒的成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

4、增强视力

辣椒富含胡萝卜素，在体内可转变为维生素A，对增强视力、防止夜盲症很有效。

女人吃辣椒的好处：食用辣椒可以给身体减肥、开胃消食、抵抗癌症、增强视力，对身体的帮助是比较大的。

沙底辣椒为农产品地理标志产品。大荔县沙底辣椒鉴评产品符合质量控制技术规范所描述的外在感官特征，辣椒呈长指型，色艳红，有光泽、饱满圆润肉厚籽少，辣面油气大、水上漂，香浓持久等地方特色.

经过深加工后的沙底辣椒，很快受到消费者认可，进超市、闯省城、远销十多个省市。辣椒价格由原来的每公斤4-6元增加到8-12元，每亩收入由200-400元增加到800-1000元。全乡辣椒种植面积也由不足千亩恢复到2000亩。

地域范围

沙底辣椒主要分布在大荔县南洛河、渭河之间，东到韦林镇果园村，西到官池镇石槽村，南到韦林镇西寨村，北到朝邑镇伯士村，地理坐标为东经109°56′-110°05′，北纬34°42′-34°47′，主要涉及官池、韦林、朝邑等3个镇27个行政村，总保护面积8000亩，年产鲜辣椒1.28万吨，干辣椒2050吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：沙底辣椒鲜椒纤长（一般长15cm左右，粗3cm左右）艳红、肉厚籽少，多干制；干椒梗草绿、角深红、纹路匀；辣椒面色较深、油气大，泼入煎滚的食用油，鲜红的辣椒面就悬浮在油面上，辣味香浓，有“水上漂”之说。2、独特的内在品质：沙底辣椒维生素C含量不低于145mg/100g、镁含量不低于460mg/kg、钾含量不低于4500mg/kg。3、安全要求：沙底辣椒产地环境选择、产品生产过程符合国家相关标准。

现在很多人都是无辣不欢,好像一顿饭少了辣椒就吃不下去,然而他们在享受美味的同时,也会出现上火的症状。那么孕妇吃辣椒上火怎么办才好呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

在怀孕期间，如果发生上火，不要盲目的使用药物进行治疗，或者盲目的降火，首先，在治疗之前，要先了解是因为什么原因发生上火，是属于哪种种类，因为有些孕妇是因为吃辣椒上火是属于虚火，所以，如果是因为吃辣椒上火，就要用温性的食物进行食疗，下面就去听听专家为我们讲解的有关疾病的知识，希望对大家有所帮助。

孕妇上火食疗方法推荐：

绿豆汤有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，孕妇上火适量喝绿豆汤不仅可以去火消暑，还可以缓解孕妇水肿及使孕妇皮肤保持润泽的作用。

牛奶大豆都要尝。有人说多喝牛奶会上火，其实不然，孕妇喝牛奶不仅可以达到去火的效果，而且牛奶中含有丰富的钙质，可以一定程度上满足需要大量钙质的孕妇及孕宝宝需要补充钙质的需求。而大豆中含有优质蛋白质、钙质，孕妇多吃豆制品在有效去火的同时，还相当于服用了最佳的准妈妈营养组合。

蔬菜瓜果也可帮忙解决。孕妇上火可多吃西瓜、草莓、火龙果、雪梨等，当然孕妇上火去火最佳蔬菜也不能忽略，比如：芹菜、西红柿、甘蓝等。

旅游时遇到高原反应该怎么办是我们在去高原地区旅游的时候要了解的知识。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。那么高原反应能吃辣椒嘛？下面就带大家来了解一下这一旅游疾病知识。

高原反应不可以吃辣椒，辣椒具有刺激性，另外，建议你不要吃辛辣刺激性的食物，如酒，咖啡，胡椒，碳酸饮料等，不要吃油腻的食物，不要吃海鲜类，多喝水，多吃富含B族维生素的食物，多吃鱼，多吃含糖量高的食物，多散步，多吃新鲜的水果和蔬菜。

大部分人初到高原，都有或轻或重的高原反应，一般什么样的人会有高原反应没有规律可循，避免或减轻高原反应的最好方法是保持良好的心态面对它，许多的反应症状都是心理作用或有心理作用而引起的，比如：对高原有恐惧心理，缺乏思想准备和战胜高原决心的人，出现高原反应的机会就多。建议初到高原地区，不可疾速行走，更不能跑步或奔跑，也不能做体力劳动，不可暴饮暴食，以免加重消化器官负担，不要饮酒和吸烟，多食蔬菜和水果等富有维生素的食品，适量饮水，注意保暖，少洗澡以避免受凉感冒和耗体力。不要一开始就吸氧，尽量要自身适应它，否则，你可能在高原永远都离不开吸氧了（依赖性非常强）。

高原反应的轻重程度因人而异，一般而言，年轻人要好过中老年人和儿童、青少年。对于长期生活在低海拔地区（诸如东部沿海地区）的人员而言，初次上高原，海拔2000米以上就会有轻微的高原反应前兆比如易饿、头痛、失眠等等，此时就需要注意尽量不要让自己感冒。当海拔超过3000米时，很多人会出现明显的高原反应，比如喘气、嘴唇发紫等等。长期从事身体锻炼、体质较好的人可以坚持到4400米左右。不过为保险起见，初上高原，目的地在3000米以上的，建议事先做好一定的准备工作。如果时间充裕，建议海拔上得不要太急，在3500米左右休息一至三天，适应之后再进入更高海拔的地区，这样可以大大降低高原反应的强度。

川辣椒，形如牛角，故名“牛角辣椒”，有一百五十多年的种植历史，在武汉、河南、湖南等地比较出名。

牛角尖椒肉层厚实，鲜嫩青脆，含籽少，辣性平和，富有多种维生素，食之可开胃去湿，是人们比较喜爱的菜食品。牛角尖椒食用方法很多，既可炒，又可炕，更可与其他菜食品混食，还可腌制。炒辣椒味甚浓，略带燥性，患感冒的人吃了很见效；炕椒味青带甜，麻油炕焦，别具风味。尖椒炒肉，更是餐桌上一道大饱口福的上等菜；牛椒肉心丸以精湛的制作方法，成为宴席上的名菜，其形、色、味，品尝者赞不绝口，食后回味无穷；老椒红色鲜艳，腌制后，不变色不脱皮，如同鲜椒，其味香脆微辣，可生食；尖椒作佐料用，更增莱肴美色、脆味；瓶装腌制的红椒，加少许香油，是馈赠亲友的佳品。

汉川辣椒主要产地在新河镇一带。

立枯病在幼茎或茎基部产生椭圆形暗褐色病斑，病部收缩细缢，茎叶萎垂枯死；稍大秧苗白天萎蔫，夜间恢复，当病斑绕茎一周时，秧苗逐渐枯死，但不呈猝倒状。除危害辣椒外，还危害番茄、茄子、马铃薯、黄瓜、菜豆、白菜、甘蓝、莴苣、洋葱和筒蒿等，那立枯病的防治方法有哪些呢？播种前对土壤进行消毒，量少可用锅蒸、炒；量多可用福尔马淋或20%黑矾浇灌土壤，一周后再播种；也可选用50%灭霉灵可湿性粉剂600倍液，或5%井岗霉素水剂1000倍液加70%甲基托布津1000倍液，或50%利可得可湿性粉剂600倍液，进行防治，那么辣椒立枯病的防治方法有哪些呢？

一、农业防治

1、尽量避免使用带菌土壤，苗床进行消毒(参看猝倒病防治)。不使用未腐熟肥料。作好苗床的通风透气工作。

2、发病后,撒草木灰或干细土并清除病菌。本病可结和猝倒病一并防治。

二、药剂防治

方案1：使用“奥力克青枯立克”400倍液进行定植穴灌，株灌500ml左右，连灌2天，间隔5天，再穴灌1—2次。

方案2：将“青枯立克”按500倍液稀释，对发病区域及病区扩大3米得区域采用小区域漫灌，其余600倍液穴灌，间隔7-10天，再进行一次全部穴灌，株用量500ml左右。

方案3：将“奥力克青枯立克”60ml，复配恶霉灵30克或百菌清30克或噻菌酮25克，进行小区域漫灌，间隔5—7天再穴灌1—2次；或进行穴灌每株灌药500ml，连灌2天，5—7天再穴灌1—2次。

宝宝两岁半时，可以偶尔吃一次辣椒，但不宜过多。因为宝宝比较小，肠胃消化功能较弱，一般有刺激性的食物会影响宝宝的消化能力，可能会引起腹泻、上火等症状。

两岁半的宝宝可以吃辣椒吗

两岁半的宝宝可以偶尔吃一次辣椒，但不宜过多。辣椒是好东西，含有丰富的营养，但刺激性太强，偶尔吃可以，大人天天吃就会剧烈刺激胃肠粘膜，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。孩子在两岁半时，肠胃消化能力比较薄弱，辣椒过于刺激，对宝宝的肠胃不好。饮食方面，平时可以多给宝宝吃一些蔬菜和瘦肉，调料少放，不可多食。

两岁半的宝宝吃什么

两岁半的宝宝，已经可以消化谷类的食物了，因此日常饮食方面可以以米饭、面条为主，辅以瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼肉、蔬菜、水果等食物。其中，牛奶富含钙、铁、锌、蛋白质、乳糖等营养成分，尤其是钙，是宝宝骨骼发育必不可少的一种物质，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250~500毫升。

现在很多人都很喜欢腌制青辣，但是很多人却不知道该如何腌制，那么今天为大家讲讲青辣椒腌制步骤，希望能够对大家有所帮助。

材料/工具

青辣

方法

辣椒洗净凉干水份 ，切斜刀

胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片

酱油烧开放凉，菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起

把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ，同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒

将酱油倒入拌匀

第二天装进干净玻璃瓶中，密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒了！

辣椒中产生辣味的物质，统称为辣椒素的辣椒碱，切辣椒时粘在皮肤上会导致微血管扩张，皮肤发热发红，加速局部的代谢率，同时还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得辣椒辣手的原因，其实归根结底，是由皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒辣手的感觉消失时间，需要因人而异，但一般在半个小时左右。当辣椒辣手的时候，建议用少量的食用醋进行洗手，这样可以中和辣椒中的碱性。还可以将双手抹上肥皂洗手，或者用牙膏涂抹双手，也能解决辣的症状。

毛泽东最喜欢吃辣，可以说是在领导中最能吃辣的了，下面是小编整理的关于毛泽东爱吃辣椒，希望能够给大家以启发。

毛泽东豆豉辣椒不能少

毛泽东的食谱记录的是毛泽东的饮食情况，从中我们可以看出毛泽东日常饮食的特点。

毛泽东喜素但并非不食荤，他爱吃红烧肉、火焙鱼、红烧肘子之类的大众菜。吃鱼也就是砂锅鱼头──普通的胖鱼头，外添一些豆腐、菜心等。经常吃的素菜有大白菜、扁豆、空心菜、菠菜、芹菜等。苦瓜炒肉丝、黄瓜炒肉丝、冬笋肉片、糖醋藕片等，也是他饭桌上的常见菜。

毛泽东的食量不大，每餐一般三菜一汤。新我国成立后，情况好转，改成四菜一汤，来了客人再适当加一两个菜，但每个菜的量都不大;另外，会有两到四小碟凉菜，而凉菜中豆豉、辣椒是必不可少的。有一次叶子龙见他工作了一个晚上，十分辛苦，便自作主张给加了一个菜，结果这个菜被原封不动地退回。

毛泽东的生日菜谱也比较简单。从延安时期开始，他便公开反对搞生日庆典，他常说:“庆贺生日不会使人长寿，因此并无必要庆贺。”解放后，他更是以身作则，他的生日总是过得平平淡淡。

1958年他的生日食谱记载:大菜为“萝卜丝鲫鱼、长征鸡、烧豆角、炒大白菜”，小菜为“炒腌菜、炒腊肉”，主食、面食为“米饭、寿桃、寿面”。从食谱上看，能体现生日氛围的仅仅是多加了“寿桃和寿面”而已。

1962年12月26日，毛泽东69岁生日，他只吃了早餐，晚餐仅仅是一缸子麦片粥。早餐是和工作人员一起吃的，食谱上是这样写的:干烧冬笋、油爆虾、白汁鲤鱼白、鸡油冬瓜球、炒生菜。这份菜谱中明显地就没有肉类，印证了毛泽东在1961年主动提出不吃猪肉、鸡肉的情况。

厨师王近仁在毛泽东身边工作六年，他曾回忆说:“现在很多人知道我当年给毛主席当过厨师，以为我是个了不起的人物，其实不然。说实在的，在毛主席身边工作，在中南海掌勺，我学的手艺几乎派不上用场……毛主席当年爱吃的饭菜，今天已经很难在星级酒店上桌了，可我要将这些手艺传下去，这普通的饭菜里凝聚着光荣传统，凝聚着革命精神，不仅过去是，而且现在和将来仍然是最好的营养品!”

毛泽东爱吃辣椒的故事

毛泽东在1931年反围剿前夕，约请彭德怀吃辣椒。在两人吃辣椒时，毛泽东说:“游击战是青椒炒肉，溜到肚里辣;运动战是爆烤朝天椒，进口就呛人，从头辣到脚。”彭当即领会毛的意思是从游击战转入运动战，把敌人打个落花流水。

毛泽东爱吃辣椒，在招待秘鲁哲学家麦纳尔卡时谈及辣椒时说:“四川人吃辣椒，不怕辣;江西人吃辣椒，辣不怕;我们湖南人吃辣椒，怕不辣。”

毛泽东1951年5月，在北京听取首批入朝的志愿军四位军长梁兴初、吴信泉、温玉成、吴瑞林和副司令员邓华的汇报，时值中午，工作人员问是否留客吃饭，他说:“我请来的客人，哪有不吃饭之理?四菜一汤，家常便饭。”四菜是回锅肉、炒菠菜、油煎豆腐和竹笋炒肉，都夹有辣椒;还有一大碗酸辣汤，也浮着辣椒。毛泽东又说:“我们六个人，三个湖南，两个老表，还有一位四川的，都喜欢吃辣椒吧!”

毛泽东饮食习惯

曾煦媛介绍了领导人们的一系列饮食方法，其中绝大部分是普通民众可以轻易做到的。每天吃够25种食物。这里所说的是食物的种类，而非25道菜。为领导人配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。李瑞芬说，她现在每天都吃25至30种食物，“每种吃一点就够”。

李瑞芬称，领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。

曾煦媛指出，就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物;在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

辣椒瓶盖打不开的解决办法：

1、把辣椒瓶倒过来，用手在瓶底用力拍打几下，一般这样就可以打开。如果打不开，可以多试几次。

2、首先在碗中倒入1-2cm的热水，接着把辣椒瓶倒过来，将瓶盖浸到热水中，热水能没过瓶盖就可以了，浸泡30秒后，把罐头拿出来，擦掉上面的水，这时再拧瓶盖就能轻松打开了。

3、用螺丝刀或者小刀从辣椒瓶盖下端插进去一点，利用杠杆原理往上撬一下，但是要注意力度，以免损害玻璃制品造成伤害，瓶中进入一些空气，就可以轻轻拧一下便可以打开辣椒瓶盖。

4、可用电吹风或小火焰烘烤辣椒瓶盖周围，使其受热膨胀，再用布包住瓶盖用力将其旋开，操作起来也是非常方便的。

辣椒瓶盖打不开的解决打开方法有很多，上面这四种方法在生活中都是非常实用的，可以快速的辣椒瓶盖。

乾安红辣椒为地理标志保护产品。乾安红辣椒是吉林松原乾安县的特产。

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《乾安县人民政府关于确定乾安红辣椒地理标志产品保护范围的通知》，乾政发〔2013〕44号

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