香椿芽能和荠菜一起吃吗（通用20篇）

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。下面就由小编为大家介绍下荠菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

荠菜的做法

荠菜饼

材料：

荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。

做法：

(1)把荠菜摘去黄叶和老叶。

(2)锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

(3)烫好的荠菜捞出控去水。

(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

(5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

(6)平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

(7)在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。

荠菜饺子

材料：

小麦面粉500克，荠菜600克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

做法：

(1)先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。

(2)荠菜切碎，放入盆中。

(3)荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。

(4)把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。

(5)搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。

(6)包馅捏成生饺子。

(7)下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。

(8)蘸上调料，即可食用。

荠菜混沌

材料：

荠菜适量，肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。

做法：

(1)准备食材：荠菜。

(2)荠菜洗净。

(3)滚水焯过。

(4)凉水过凉。

(5)挤干水份，斩末。

(6)肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。

(7)己搅匀。可以包馄钝了。

(8)包好馄饨要排齐，不能面对面。

(9)水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。

荠菜豆腐汤

材料：

嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

做法：

(1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。

(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。

(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜的功效和作用

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

荠菜的禁忌

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

荠菜单独包饺子的话可以吃，但是味道却比较一般。因此，一般建议搭配其它食材一起做馅儿。那么，荠菜和香菜能包饺子吗？荠菜饺子可以放香菜吗？

荠菜饺子可以放香菜吗

荠菜可以和香菜一起包饺子吃。

主料：五花肉500g、荠菜400g、饺子皮500g

辅料：十三香适量、盐适量、老抽适量、鸡蛋1枚、香葱适量、香菜适量、芝麻油适量

步骤

1、先准备好食材，荠菜，香葱香菜清洗干净。

2、把五花肉洗净

3、五花肉剁成馅，如果肥肉太多的话，可以把肥的炼一下油，把炼过油的肉切碎放到馅里面味道会更好。

4、肉馅中放入适量的盐、十三香、鸡蛋、芝麻油、老抽搅拌均匀腌制10分钟。

5、荠菜和香葱香菜切碎放入腌制好的肉馅里。

6、搅拌均匀。

7、准备好饺皮，这个都是市场上买的，自己做的话也很简单，就是麻烦一点。

8、把包好的饺子放在菜板上，包差不多的时候就可以烧水，等水烧好了饺子也包好了。

9、水开后把饺子下入锅中，轻轻的用勺子推几下，防止粘锅，等水开了加入一勺冷水，再开再加，如此三次。

10、饺子汤中可以放点生抽，醋、盐、紫菜、虾米，味道更好。

吃香菜饺子注意事项

俗话说，好吃不如香菜饺子，味道鲜美、馅料丰富的香菜饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，香菜饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包香菜饺子、吃香菜饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

香菜饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说香菜饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃香菜饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃香菜饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。

常见的饺子馅儿种类

菜馅—即财到之意故为财到饺。财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺。勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅—即久财之意故为久财饺。久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅—即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺。鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅—即算财之意故为算财饺。算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

油菜馅—即有财之意故为有财饺。有：即存在。谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。

蔬菜还有多种人体所需的维生素成分，因此，营养学家建议经常食用蔬菜，这已成为健康理念的一种。但是蔬菜虽好也不能吃的太多，那么，荠菜吃多了好吗？荠菜吃多了会怎么样？

荠菜吃多了好吗

荠菜是食药两用植物，几乎没有副作用的。但是偶尔吃多了也会出现消化不良等症状的。荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食，体质虚寒者不能食用荠菜。但是腌制的荠菜绝对不能吃多。腌制食品有亚硝酸盐，一定要少吃。

荠菜的营养价值

荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。

荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

此外，荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，有助于增强人体免疫功能。

根据测定，每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C5毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。

吃荠菜的好处

荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。[5]

1、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

4月份是吃荠菜的最佳节气，我们经常会看见妈妈采摘荠菜，拿回家后都要用开水下锅烫一下。那么你知道荠菜为什么要过水烫吗?荠菜为什么要用开水烫?

荠菜要过水烫吗

营养与食品专家介绍荠菜是需要过水烫的，因为荠菜本身无毒，但是由于其来源的不确定存在误摘有毒植物、农药残留、废水废气污染、破坏植被等风险，所以需要警惕。

野菜要做好前处理。一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃，不宜多吃。

荠菜为什么要用开水烫

荠菜烹调时一定要用开水烫一下，可以去除一定的草酸。基本上野菜如荠菜，春笋、菠菜这样含草酸高的蔬菜，都需要先用开水烫后去涩。

吃野菜时要注意，安全第一，不认识的不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。

虽然野菜的营养价值较高，一般富含纤维素和矿物质，但是不等于其安全性高。比如说很多野菜的草酸含量都很高，比如柳芽、荠菜等等，都需要在水里烫一遍再倒掉水，其中的营养素也相应随焯出去的水流失了，营养上打了折扣。

所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多、当饭吃。吃野菜原本是为了促进健康，如果吃的不合适带来负面作用，就适得其反。

春天吃荠菜的好处

荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸糸统感染、前列腺炎、泌尿糸感染等均有较好的效果。春季气候干燥，对肝、肺的调养是十分重要，荠菜是春天柔肝养肺的健康食品。荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，可洗净开水烫一下，挤水后放冰箱室内储存，随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味属上乘。南方人则喜欢在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴，或是在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃‘送饭’的蔬菜。

在气候变化无常的春天，吃荠菜能有效防治流行性感冒和流行性脑膜炎及结膜炎等多种春季常见病。中医认为，荠菜性味甘、淡，微寒。能凉血止血，利尿除湿，清肝明目。适用于妇女崩漏，月经过多，尿血，咳血;热淋、水肿，小便不利，尿浊，妇女白带等，有人称荠菜为妇科良药，老人必用妙品。有清热止血，清肝明目、利尿消肿功效。

荠菜食疗偏方

防治春季时病：荠菜30克，紫苏70克，葱白两根，水煎服，治春天感冒发热。春季多吃荠菜，还可预防流感和流脑。

辅助治疗出血：荠菜花30克，马齿苋60克，加水煎汤服，适用于妇女崩漏，月经过多，恶露不止。用荠菜、白茅根各30克，藕节60克，加水煎汤服，可用于咳血、衄血、吐血、尿血等。

辅助治疗常见病：鲜荠菜50克，苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量，煮粥，可治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。鲜荠菜50克，干石榴皮15克，大米100克，蜂蜜30克，煮粥，能治疗急慢性胃肠炎和急性腹泻。以荠菜100克，水煎，适用于湿热痢疾的食疗。

很多植物都含有草酸提取物，草酸有对人体有一定的好处，但是对于结石患者来说，含有草酸的食物要尽量少吃，以免结石严重化。那么，荠菜有草酸吗？荠菜草酸高吗？

荠菜有草酸吗

荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。荠菜提取物含草酸。草酸是一些特定食物自然产生的化合物。吃太多草酸含量高的食物会给身体造成负面影响，因为这种物质可以化学绑定食物中的镁和钙等矿物质。荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

草酸是什么

草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

常见的含草酸的食物

蔬菜：含草酸多的蔬菜包括红薯，芹菜，菠菜，芽甘蓝，茄子，韭菜，花椰菜，甜菜，胡萝卜，青椒，茄子，生菜，芹菜等。另一方面，草酸含量低的蔬菜包括生菜，南瓜，豆芽，卷心菜，萝卜，花菜和黄瓜等。

饮料：草酸含量高的饮料包括啤酒，大多数茶，可可和巧克力奶，以及所有基于巧克力的饮料。如果正在实施低草酸饮食，就应该多喝水，否则会有肾结石的危险。低草酸饮料包括水，果汁。可乐，姜汁啤酒，苹果酒和牛奶等。

水果：芋英，无花果，蓝莓，覆盆子，李子和橘子是含草酸多的水果实例。但苹果，柠檬，酸橙，樱桃和甜瓜含量低。

谷物：苋菜，藜麦，小麦胚芽，燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。低草酸谷物包括白大米，野生稻和黑麦面包等。

肉类：大多数肉类食品都含大量草酸，但某些素肉（如豆制品和豆腐）除外。

豆类和坚果：大多数豆类，坚果和种子都是含草酸量高的食品，包括花生，腰果，杏仁，山核桃，葵花子，黑豆，鹰嘴豆，芸豆，黑豆和利马豆。但小扁豆和水栗子含量较低。

酱，香料和调味品：含草酸量大的香料包括胡椒，桂皮，姜，酱油。但芥末，牛至，盐，醋，香草，蛋黄酱，黄油，和大多数植物油草酸数量较少。

富含草酸盐的食物,包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶。

带壳的谷物和茎叶类的蔬菜含草酸盐和植酸盐,它们会影响铁的吸收,少吃为好。

荠菜又叫做土菜，清明节每个家庭都会吃荠菜煮鸡蛋，寓意新的一年聚财求子。那么荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些?

荠菜煮鸡蛋的营养价值

荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。

民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。

荠菜煮鸡蛋的功效与作用

民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜味甘、性凉，有和脾、利水、止血、明目等效用。

有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋能否治头痛和祛湿寒，其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，鸡蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起，适当食用，于身体是有好处的。

荠菜煮鸡蛋的做法

做法一：

1、荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里头，放些水并煮开

2、取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油

3、再煮片刻即可出锅。做法二：

1、把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间把草鸡蛋清洗干净

2、把荠菜花首先放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋

3、等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里，把鸡蛋轻轻敲破，在放入荠菜花水里煮一会儿即可。

荠菜饺子不少人应该都吃过，材料之一就是精选荠菜，然后可以根据个人喜好搭配其它食材。那么，荠菜饺子放韭菜好吗？荠菜饺子为什么放韭菜？

荠菜饺子放韭菜好吗

荠菜饺子可以包韭菜，搭配很好。以下是猪肉荠菜饺子的做法：

1、韭菜要选放心的：据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把过多的水分带进馅里;切碎的韭菜先放油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。

2、肉馅最好自己切：不要买现成的肉馅，想想吧，换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘;切好的肉馅一定要提前腌制入味，用香油和上好的酱油，必须噢!这是我家饺子好吃的不传之秘——今天传出去了。

3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”，馅就会散、不抱团了；

4、凉水和面：面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，“无他，唯手熟尔”，多做吧。

5、尽量少用调味料：五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。虾仁、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢。

6、肉馅里要不要打水：通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，但我做韭菜饺子从不打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

荠菜饺子放什么好

荠菜包饺子，最好用没有很大气味的菜来搭配才能凸显出荠菜的味道。比如白菜，可以用猪肉、白菜来搭配，也可以加一点虾和鸡蛋。肉里一定要放葱末和姜末，不爱吃姜的可以把姜捣碎挤出汁加在肉里面。荠菜吃油，所以建议用五花肉或者加的油比平时稍多些。

荠菜饺子馅的简单做法

荠菜饺子馅做法一

材料：鲜肉馅、荠菜、青菜各占1/3、鲜肉馅150克、荠菜500克、青菜500克。

调味料：盐、味精、油。

做法

1、荠菜氽烫捞起。

2、浸水冷却。

3、切粒加入调味料，与烫过的青菜粒及肉馅拌匀。

荠菜饺子馅做法二

饺子皮：面粉500克，清水260克。

馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。

做法

1、荠菜洗干净。

2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

4、把荠菜切碎。

5、葱切葱花。

蘑菇属于菌类的食品，一般做炒食会和其它食物一起搭配，味道鲜美，香菇本省就因为其独特的香味而受消费者喜爱。那么，荠菜和蘑菇能一起吃吗？荠菜和菇类能一起吃吗？

荠菜和蘑菇能一起吃吗

荠菜蘑菇豆腐羹

材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油

做法

1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

2、豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。

3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒。

4、锅内加水，大火煮开。

5、入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。

6。加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

蘑菇不能和什么一起吃

1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃

蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、蘑菇不能和河蟹一起吃

蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

3、蘑菇不能和番茄一起吃

蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

蘑菇什么人不能吃

1、脾胃虚弱者不宜吃

香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。

2、湿气重者不宜食

香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。

3、孕妇产后不宜食

孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。

核心功效

明目、降压、利尿、止血

荠菜简介：

荠菜，又名扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等，是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称。地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

功效作用

1、明目，荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

2、降压，荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

3、利尿，荠菜中矿物质含量很高，食用可以促进体内水分的排出，因此食用荠菜有清热利尿的作用。

4、止血，荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

便清泄泻者；阴虚火旺者；热感冒患者；痔疮患者；体质虚寒者。

不宜同食

鲫鱼

原因：虽然鲫鱼中的营养含量很高，但一旦与荠菜结合，会使一些营养产生反应，形成一些刺激性的物质，进入人体以后，就会影响到人体健康，尤其是对于肺和肾有很大的影响。

1、制作荠菜的时候，不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。

2、还有部分敏感人群，如吃韭菜会过敏的人群，吃荠菜也要多加注意，因为荠菜和韭菜一样，都是传统所说的“发物”，食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。

3、除此之外，身体有炎症或者有伤口在愈合状态的人也要少食。

食用方法：

1、荠菜饺子

将荠菜去根洗净，切成末，与猪肉搅拌在一起，再包进面饼里包好；锅中加水烧热，放入饺子煮熟即可。

2、荠菜煎蛋饼

开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。攥干水分后，切成碎末。荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀。平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

荠菜和蒲公英在外形上有些相似，所以很多人傻傻的分不清楚，实际上，这是两种完全不同的植物，只要仔细看的话你就会发现它们的叶子不同，颜色也是不一样的。

一、叶子不同

荠菜：荠菜的叶子嫩绿色，有的由于温度的问题还带有紫色，其叶边带有小刺，叶片边缘带有圆滑的缺口，整体上叶片的齿是顺生的，拔的时候顺手。蒲公英：蒲公英的叶片也是嫩绿色，不会有紫色的，其也变带有尖齿，边缘的缺口很深，呈三角形，叶上没有小刺，整体上叶片上尖齿是逆生的，拔的时候有逆手感。

二、根部不同

荠菜：荠其实在冬天就开始发芽了，它在春天的时候根扎得很深，而且有一个或者两个比较肥厚的主根，很难直接拔出来，一般需要采用挖的方式才能采集到根。并且荠菜的根带有味道，可以直接闻到。蒲公英：蒲公英的根比较散，也比较短，很容易就能拔起来，并且蒲公英的根没有味道。

三、汁液不同

荠菜：荠菜的叶子的这段之后其折伤的地方会分泌清水样汁液，并且汁液带有味道。蒲公英：蒲公英的叶子在这段时会渗出大量的奶样汁液，就如乳汁一样，是一种植物浆，弄到衣服上很难清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是没有味道。

四、颜色不同

荠菜：荠菜的叶刚生长时是嫩绿色，在早晚温度差距较大的地方会出现嫩叶变紫的现象，并且几乎所有荠菜的嫩叶和根衔接的地方都有红色。蒲公英：蒲公英的叶片一直都是嫩绿色，根是白色，根和叶子衔接处也没有颜色的变化。

五、味道不同

荠菜：荠菜中含有一定量的植物碱，因此，荠菜不经过焯水直接食用时是苦的，质地柔软，香味浓郁。蒲公英：蒲公英的叶子中含有大量的浆液，直接生吃会有黏液感，熟吃没有苦味，煮熟之后有浓郁的植物味道，不是所有人都喜欢这种味道。

荠菜一般喝其它食材搭配做馅儿，用来包饺子味道十分的美味。但是大家在搭配做馅儿的时候要注意食物相克。那么，荠菜能和胡萝卜一起吃吗？荠菜可以和胡萝卜一起吃吗？

荠菜能和胡萝卜一起吃吗

荠菜可以和胡萝卜可以一起吃，完全没有问题。胡萝卜相克食物如下：

1、红萝卜不能和白萝卜一起吃

2、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病

3、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

荠菜胡萝卜的做法

1、准备好荠菜、胡萝卜、黑木耳、面粉、鸡蛋。

2、荠菜、胡萝卜、木耳分别洗净，切碎备用。

3、鸡蛋磕破于碗中；加入盐、胡椒粉。

4、面粉筛入碗中。

5、加入适量冷水，调成稍稀点的面糊。

6、平底锅烧热，淋入少许食油。

7、倒入拌好的面糊，用小火煎至面糊凝固。

8、翻一面，煎至熟透，切块装盘。

食用注意

荠菜虽好，但因荠菜中草酸含量较高，因而食用时务必注意以下三点：

1、食用荠菜前务必用水焯一下，可有效去掉80%草酸，因为草酸会妨碍人体的矿物质吸收。焯一下水，荠菜中的其他矿物质成分才能更好的被我们人体吸收。

2、肾炎和肾结石患者最好忌食荠菜，如一定要食用，不管做汤或是别的吃法，务必记得焯水处理！

3、肠胃虚寒腹泻便溏者不宜食用过多荠菜。

每年的春季是荠菜大量上市的季节，尤其是农历三月三，一直都有吃荠菜鸡蛋的习俗。那么，荠菜什么季节有？荠菜什么时候上市？

荠菜什么季节有

荠菜一年有3季可采收，食用。

荠菜上市时间为春季：4月-5月，夏季：8月-9月，秋季：10-11月。

采收时间：春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收的天数一般为30～50天，采收的次数为1～2次。秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春。

采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。采后及时浇水，以利余株继续生长。每公顷产37500～45000千克。

今年荠菜什么时候上市

2月24日，在宁夏路周边的早市上，摊主正在整理绿油油的荠菜，每斤价格2元，比当下很多蔬菜价格都便宜，吸引了不少市民买来尝鲜。据摊主介绍，这些大田荠菜都是产自沂蒙山区，由于去年冬天整天气温比往年偏高，今年的产量集中大一些，所以价格比往年同期要低，青岛目前气温还比较低，野外的荠菜很少，本地荠菜预计还要等一个月才能大量上市。

民间吃荠菜风俗

农历三月初三，南京有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。

民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。

很多产后的妈妈们在吃荠菜的时候会多一个心眼，那就是荠菜有没有回奶的效果，有的妈妈是希望有回奶的效果有更多的奶水，有的妈妈奶水充足不希望回奶，那么吃荠菜究竟有没有回奶的效果呢，如果缺奶水的话有什么方法回奶呢？！

吃荠菜回奶吗

哺乳期吃荠菜是不会引起回奶的，而且荠菜中的蛋白质含量非常高，维生素C的含量远远高于柑桔，因此哺乳期吃一些荠菜不仅不会引起回奶，还能够为妈咪们补充充足的营养。此外荠菜中所含的所含的荠菜酸，是有效的止血成分，对于哺乳期妈咪的身体恢复是很有益处的。

健康小贴士：荠菜所含的橙皮甙还能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

之前有人说荠菜是回奶的，我还不敢吃，可是春天来啦，怎么能抗拒荠菜饺子的诱惑啊！于是我晚餐大吃了一顿，结果夜里竟然快要奶崩了！一直以来我得两个小时才会奶胀起来，而今天宝宝三个小时没吃，俩胸竟然成了砖头，把内衣拿下来就开始喷奶了！吓的赶紧把宝宝惹醒吃奶...同学们也可以试试啊～太下奶啦！

各位妈妈个体差异，有的人回奶效果好，也有的人并没有明显的效果，妈妈因吃荠菜导致回奶，最好的方式就是中药催乳！你可以用中药地锦草或通草，大量纱布单包，炖鲫鱼汤或肘子汤，记得汤要少放盐，让宝宝妈妈多喝，一般是很快能下乳的！

产妇能吃荠菜吗

产妇在坐月子的时候是应该要注意不要吹到风的，而且要保持室内空气的流通，所以我们建议产妇在坐月子的时候，出现感冒的症状，你们可以食用一些荠菜来帮助治疗，效果是很不错的。

可以吃的!荠菜为十字花科植物，是一种可食用的野菜，世界各地都有生长，很受人们的喜爱，荠菜可凉拌，也可包水饺，中国内地的传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。

荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，能治疗产后出血。荠菜是平性的。它的特别之处在于，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，维持人体的寒热平衡。

产妇在月子里如果发烧了，是很麻烦的事情，不仅影响到给孩子的哺乳，而且特别不利于产后恢复，稍有点不注意就会落下月子病，长期受罪。在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。要用全株的荠菜，就是带着根的那种。如果是新鲜的差不多用一斤，晒干的二三两就够。锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮七八分钟就好了。连汤带菜一起吃下去效果最好。

吃什么会回奶

回奶的食物：麦芽糖，山楂韭菜,花椒,大料,味精,豆角,人参,菌菇类,茄子,柚子,藕,木耳,巧克力,笋,麦片,火腿、炒麦芽、麦乳精（一般生麦芽）有退奶的作用；同时哺乳期一要少吃味精，最好不吃味精，同时少吃葱、姜、大蒜、辣椒等，少吃油炸、油煎、和肥厚味的食物、西洋参、人参、蒲公英、韭菜、韭黄、白萝卜、豆角、马兰头、胡萝卜；南瓜；香椿；冬菇、菌菇类,茄子,藕,笋、黄花菜、大白菜、麦芽、大麦茶、麦芽糖、地瓜、玉米、糯米、花椒、茴香、味精、薄荷、盐、醋、酱油、太多姜、豆豉、维生素B6、山楂、桔子、柚子、石榴、橄榄、梅子、生冷辛辣的东西、啤酒、茶叶、霍香正气水、巧克力、味酸的蔬菜如马齿苋、黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜。

1、麦茶40克，每天当水喝，几天就可以回奶

2、花椒12克，加水500毫升，煮至剩250毫升，加30克红糖，服用一次一般就可以缓解涨奶，两次就可以回奶了。

3、回奶期间可以多吃韭菜，帮助回奶

4、苦瓜寒凉，多吃帮助回奶

5、绿茶可在断奶期间代替开水，帮助回奶

6、螃蟹寒凉，也有回奶的作用

7、生冷食物，巧克力等多吃也会导致回奶

8、不管是生山楂还有干山楂都有回奶的作用

9、想要快速回奶，可以用生谷芽40克煎水服用，一般两天就可见效

汤水方法催奶

1、黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

2、猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。

3、花生米炖猪蹄或炖猪肚，或用花生米与大米同煮粥。

4、冬瓜皮煮鲢鱼。

5、红小豆煮粥，加红糖。

6、鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。

7、黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。

8、鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

9、黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.

10、豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。

中药类方法催奶

1、丝瓜衣、通草各3克煎水喝，或加猪蹄煮汤。若效果不大，可用北芪6克，当归9克，白芷3克，穿山甲6克与丝瓜子3克炖猪蹄，饮汤吃肉，效果极明显。

2、党参、黄芪30g，当归、路路通各18g，柴胡、青皮、陈皮、穿山甲、王不留各12g，香附15g，通草、漏芦各10g，主治产后缺乳〔催奶〕乳汁缺少。用法每日一剂，水煎服。一般服药2－3剂，效佳。

3、猪蹄2只，炒川芎、当归、木通、王不留行各9克。将猪蹄洗净，加水煮烂捞出，再在汤中加入上述药物，煎好去渣服用。

4.催奶方法：孕妇催奶方法及原则.

猪蹄2只，王不留行、穿山甲各9克。一起炖汤食用。

5、猪蹄4只或蹄膀1只，通草2克。一起加水充分煎煮，食肉喝汤。

6、花生猪蹄汤：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。「做法」将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。「评价」花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。

7、黄芪炖鸡汤「原料」黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只（1000克左右），生姜2片，盐、米酒适量。「做法」黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，氽烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。「评价」黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。

8、猪蹄通草汤：「原料」猪蹄2只，通草6克，葱白3根。「做法」将以上3味共同加水煮汤。「评价」通草有清热通乳的功能。此汤每日分3次服，连服3日，适用于产后缺乳

断奶后回奶的方法

1、妈妈们应逐渐减少喂奶的次数，由每日3次减到2次、1次，多余的乳汁，不要积聚在乳房内，应该挤出直至乳房松软没有胀痛的感觉。

2、饮食方面，妈妈的饮食宜清淡勿油腻，少喝水少喝汤，特别是鸡汤、鱼汤等发奶食物，可适当多吃韭菜、山楂等。

3、断奶后要穿合身或稍紧一点的文胸，这样除了能抑制乳汁的分泌外，还能减轻乳房的胀痛。

4、药物治疗，可以用炒麦芽煎水喝(50克煎服，每日3次)，还可外敷芒硝(用小布袋包裹后敷在乳房上，避开乳头乳晕)，也可服维生素B6、乙烯雌酚、溴隐亭等药物，但必须遵医嘱服用。

5、若是断奶期间出现乳腺硬块、局部皮肤发红、发热等症状，应及时就诊。

6、断奶成功后，建议妈妈们适当进行体育锻炼，多做扩胸运动，可使乳房较快地恢复弹性。

春天吃荠菜能养生护眼，特别是过清明节传统要吃荠菜，不过对于很多人来说并不知道荠菜长什么样。那么荠菜是什么样子的菜?荠菜是蒲公英吗?

荠菜是什么样的菜

荠菜，又名护生草，稻根子草，四川人又叫“干油菜”，是一种广受欢迎的可食用野菜。荠菜的拉丁钟名来自拉丁语，意思是小盒子“牧人的钱包”。起源于东欧和小亚细亚，在世界各地都很常见。荠菜的营养价值很高，也有多种食用方法。

根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。

茎:茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。

叶:叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

花:总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。

荠菜是蒲公英吗

这两天对荠菜念念不忘，源于对吃的执着和新鲜吃法的好奇，荠菜从小就吃了，但最近听说的这个做法一直诱惑着我，可是荠菜已经下季了，很难找到。今天在校园里恍然发现了荠菜，后来被证实其实是蒲公英，这才发现原来荠菜和蒲公英很像，尤其是小的时候。下面这两个图左边是荠菜，右边是蒲公英，看叶子长的很像吧，不过仔细看还是有很多区别的。荠菜的叶片分支比较圆滑，而蒲公英的叶片分支是比较直的三角状，棱角分明；在根茎部也有一些区别，荠菜靠近根部的茎是白色的，而蒲公英则是暗红色渐变的。

荠菜和蒲公英长大后就很好区分了，荠菜会长出一根长长的茎，上面开着白色的小花，茎上长有三角形状的种子，左边这幅图就是长大以后的荠菜了。右边就是我们经常看到的蒲公英的花朵了，起初是黄色的小花，后来长成白色，呈网络状，很朦胧，很梦幻，散发着轻盈的美感。

蒲公英和荠菜在幼嫩时都可作为盘中佳肴。可做汤，做菜，做陷，有很多吃法，记得小时候放学回家的路上有一片小树林，有一年春天，我无意中发现地上长满了荠菜，于是放学经过时就停下来挖荠菜，常常误了回家的时间。妈妈很不解，认为你想吃荠菜我可以去买啊，很便宜的东西，干嘛弄得脏兮兮费时费力的，其实那时我贪恋的不只是荠菜的美味，更多是挖荠菜的乐趣，当吃到自己挖来的荠菜时觉得更具风味了。

荠菜美食推荐

荠菜鸡蛋汤

1、荠菜洗净，不去根；

2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出；

3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐；

4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下；

5、放香油几滴即可。荠菜馄钝

1、新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部，清洗干净；

2、烧开一锅水，放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用；

3、用时将荠菜挤去水分，细细地切碎；

4、将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋，加盐、料酒拌匀；

5、取一张梯形馄饨皮，用筷子夹适量荠菜肉馅放到梯形小边那一边离边缘2厘米处，将梯形小边的馄饨皮盖在馅上，再往梯形大边方向折叠，最后在一端蘸上一点水，将两边重叠稍稍摁紧；

6、锅中水烧开，轻轻地下入馄饨，等煮开后放入小半碗水，关小火，等水再次开后关火，再等1、2分钟即可。凉拌荠菜

1、将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油；

2、将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可。

荠菜和荠荠菜不一样。荠菜和荠荠菜属于两种完全不相同的食材，虽然两者都用丰富的营养价值，在平时生活中还是平时使用过程中要加以区别。

1、外观不同

荠菜和荠荠菜虽菜名相像，但其外观却大有不同。首先荠荠菜形状是小白菜似的，是十字花科植物，而荠菜的叶子呈分散的片状，并且带有锯齿，而且味道独特，也可以靠味道来分别二者。

2、营养价值不同

在营养成分上，荠菜和荠荠菜也不同。荠荠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、还有钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜含有丰富的膳食纤维，荠菜的食物纤维含量高。以及各种维生素和矿物质。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

3、功效不同

荠荠菜有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病发生的作用。而荠菜具有明目、健脾的功效，有降血压、增强机体免疫功能的作用。

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，那么你了解刺龙芽吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟刺龙芽是香椿芽吗，以及刺龙芽的食用注意？跟着小编我们一起来学习吧。

刺龙芽是香椿芽吗

不是的，刺老芽、刺嫩芽是同一种植物，香椿芽和刺老芽、刺嫩芽不是同一种植物。

刺龙芽的食用注意

刺嫩芽味道鲜美营养价值高，并且一般没有什么食用禁忌和注意老少皆宜，是非常好的一道家常小菜。

刺龙芽孕妇可以吃吗

刺嫩芽作为一种山菜是没有被农药进行过污染的，所以是一种绿色健康的食物，在怀孕的时候是可以吃的，而且吃了对身体也会有很好的帮助，并且刺嫩芽里面的营养很丰富，有钙、铁、锌、铜、氨基酸等各种各样的营养成分，所以适当的吃一些刺嫩芽可以补充营养，并且这种食物也很好吸收。

孕妇吃刺龙芽的好处

刺嫩芽可以帮助孕妇补血，预防孕妇出现怀孕期贫血症，不过要注意在怀孕期间不要挑食，不要只吃一种东西，尽量让每种营养食物换着吃，注意搭配饮食，要让营养出现均衡的状况，这样才有利于胎儿的健康发育，才能有一个健康而聪明的宝宝，所以一定要注意营养搭配。

豆腐是素食类的代表食物，特别是减肥的人们喜欢吃。春天人们最喜欢的就是吃野菜，豆腐和野菜搭配光是想想就口水直流。那么荠菜能和豆腐一起吃吗?荠菜可以和豆腐同食吗?

荠菜能和豆腐一起吃吗

美食专家陈女士介绍荠菜是可以和豆腐一起吃的，荠菜和豆腐都属于素食性的食物，并且它们2个都具有清热降火的功效，是一道好用的降火食疗偏方。

荠菜豆腐汤的做法

1.将荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次

2.将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末

3.将锅烧热,倒油.油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右

4.然后加入一勺黄豆酱(不喜欢的可不放)

5.炒匀后加入热开水几大杯子(放汤的量

6.滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅

荠菜豆腐春卷的做法

主料:春卷皮20张;荠菜350g;豆腐350g;

辅料:盐适量;白糖2g;胡椒粉2g;十三香2g;蘑菇精少许;香油适量;

步骤

1.荠菜摘洗干净备用。

2.春卷皮取出化冻。

3.取适量面粉用清水合成面糊备用。

4.豆腐切碎。

5.锅中倒油烧热，放入豆腐翻炒。

6.加入少许盐，胡椒粉，十三香。

7.直到豆腐水分以干关火冷凉备用。

8.荠菜开水焯烫过凉。

9.然后剁碎挤干水分。

10.豆腐，荠菜放入盆中，再加少许盐，香油。

11.全部拌均匀成为荠菜豆腐馅。

12.取一张春卷皮一端放入荠菜馅。，两边抹上面糊。

13.然后卷成春卷封口也用面糊粘紧。

14.依次做好所有的春卷。

15.锅中油烧热放入春卷，中小火炸制。

16.炸制春卷金黄。

17.捞出沥油即可食用。

荠菜其实并没有大家想象当中的难吃，别看它是田间的野菜，但其实营养搭配都很丰富，小时候父母总会给我们做荠菜猪肉饺子吃。那么荠菜能和猪肉一起吃吗?荠菜可以和猪肉同食吗?

荠菜能和猪肉一起吃吗

吃货专家范女士介绍荠菜是能够和猪肉一起吃的，民间通常会将猪肉和荠菜一起包饺子吃，不但鲜美而且营养也丰富均衡，吃不完的时候还可以放冰箱里保存。

荠菜猪肉饺子的做法

1.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。

2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。

3.猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。

4.搅打上劲拌均匀。

5.荠菜剁碎。

6.挤干水分放入肉馅中。

7.在加香油拌均匀。

8.取一张饺子皮包入荠菜馅。

9.捏成饺子生坯。

10.全部包好备用。

11.入锅中煮熟随醋碟上桌。

猪肉不能和什么一起吃

1、大豆:从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。2、苍术:苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。3、羊肝:中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。4、牛肉:《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。爱甜品，请关注：TPXW5205、桔梗:桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。6、芫荽:芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。7、大黄:大黄性味苦寒，可以用来泄热通便，但是却不能跟油腻的食物一起配合，这会减少大黄的药性，增加腹泻的风险。而且大家要注意了，如果大家喝过含有大黄成分的中药，那也不能吃猪肉，这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。

食物的搭配直接关系到我们的饮食健康，因此，本网小编这段时间跟大家介绍了关于很多食物的搭配食用。今天小编要介绍的是关于荠菜的搭配原则，那么，荠菜和金针菇能一起吃吗？荠菜能和金针菇一起炒吗？

荠菜和金针菇能一起吃吗

荠菜和金针菇不想克，可以一起吃的。

1、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛

2、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻

3、金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

吃金针菇注意以下两点

1、未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

2、市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

金针菇如何选购

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

荠菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，它的营养价值很高，可炒食、凉拌，食用方法多样，风味特殊。以下是小编收集整理的不能和荠菜一起吃的食物，希望对你有帮助。

荠菜的5大功效

1、明目：荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，是治疗干眼症、夜盲症的良好食物。

2、降脂降压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。每次取10-15克沸水冲泡，能治疗肝阳上亢型高血压(主要表现为血压高伴有头痛头晕，两颧潮红，急躁易怒)此外，还可用荠菜花、夏枯草各30克，每日水煎服，长期坚持会对血压的控制有所帮助(注意：脾胃虚寒的人要慎用)。

3、防癌抗癌 ：荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

4、消炎抗病毒： 荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、感冒，以及预防流行性脑脊髓膜炎。

5、止血： 现代药理学及临床应用研究证实，荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间及凝血时间，是有效的止血成分，能降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用，特别是可以止内血，如内伤出血、咯血、视网膜出血等。

荠菜的做法

1、荠菜山鸡片

山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)。

将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。

2、荠菜鸡蛋汤

新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成

3、荠菜荸荠汤

荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

4、荠菜丸子

猪肋条肉(五花肉)500克、荠菜300克、荸荠250克、锅巴(小米)250克、火腿肠15克、虾米25克、玉兰片25克、香菇(鲜)10克、鸡蛋200克、小葱5克、姜5克、酱油15克、盐6克、味精2克、淀粉(豌豆)15克、香油25克、猪油(炼制)100克。

猪肉100克细切粗剁成末，炒锅置旺火上，加入少许熟猪油，至五成热时，放入肉末煸炒，随后加精盐、味精、酱油，待熟时，用湿淀粉调稀勾芡，盛在碗内，晾凉待用。

菜用开水烫3分钟左右，捞出，挤去水分，剁碎;香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精一同搅拌均匀，捏成40个小圆球，即成馅心;鸡蛋磕开，将蛋清与蛋黄分别放在两个碗内。

猪肉400克剁成末，荸荠去皮剁成末，然后与葱末、姜末一同放入碗内，加入锅巴、鸡蛋黄、精盐、味精搅拌起黏性，分成40份，按扁作为外皮。鸡蛋清加适量水，放入碗内搅拌均匀，然后用手掌心粘鸡蛋清，取外皮一份包一份馅心，搓成圆球，如此逐个做完，即在荠菜丸子生坯。丸子烧汤汆水调味即可。

不能和荠菜一起吃的食物

芥菜+鲫鱼会引起水肿。

芥菜+醋会破坏胡萝卜素。

芥菜+山竹会身体不适。

购买食物是生活中最平常不过的事情，但是这些平常的事情做好也是有一定的方法的，在购买的时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更加的美味，下面一起了解一下什么样的荠菜好呢，这样在购买的时候就能买到更加可口的食物了。

挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。

挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。

挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。

又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。

民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的荠菜好的介绍，这样喜欢吃荠菜的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。