香椿芽能和荠菜一起吃吗精选20篇

荠菜和木耳是天然的美食搭配，可以一起炒熟食用，味道鲜美，但是如果荠菜用来包饺子的话，荠菜饺子可以放木耳吗？荠菜水饺能加木耳吗？

荠菜饺子可以放木耳吗

一、荠菜水饺可以放木耳，木耳跟荠菜不想克。

二、做法

主料：荠菜猪五花肉馅鸡蛋木耳

辅料：姜末盐油鸡精料酒蚝油

1、荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

2、用刀切碎，放入调馅盆中，备用。

3、将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。

4、将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。

5、将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末。

6、倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7、倒入2勺量的蚝油，调味。

8、加2茶匙的盐，调味。

9、加少许鸡精，增鲜。

10、调拌均匀，制成荠菜肉馅。

11、面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。

12、下剂子，擀饺子皮，备用。

13、取饺子皮，包入馅心。

14、制成饺子生坏。

15、锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。

荠菜饺子怎么煮

煮饺子要遵循“先开锅煮皮，再盖锅煮陷”的原则，起初撇开锅煮，锅内的蒸汽会很快散失，沸腾的水把热量传递给饺子，同时饺子随着滚水不停地翻动，可以熟得均匀，皮也不易破，饺子汤也就清了。否则在蒸气的作用下，露出水面的饺子很容易破皮。当饺子皮煮熟了，再盖锅煮陷，蒸气和沸水很快将热量传递给陷。这样煮出的饺子可以做到既不粘又好吃。

怎么防止荠菜饺子粘破

1、在煮饺子的水中放少许食盐。

2、在水没烧沸前，放入少量大葱尖，水开后下饺子。

3、煮饺子时，在锅里放一颗洗净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不会成坨。

香椿芽这个食材可能不做饭的人听得比较少，味道是不错的，那么香椿芽适合几月份吃呢，香椿芽可以天天吃吗，下面就一起来看看吧。

香椿芽适合几月份吃

一般4月下旬不建议食用。香椿可以食用的部位主要是香椿芽，而香椿芽的食用时间比较短，一般在每年的4月下旬就不是很建议食用香椿了，因为这时的香椿芽生长的时间较长，有点老化，味道没有那么嫩，口感有所下降，而且其中含有硝酸盐，可能会出现中毒的情况，影响身体健康。

香椿芽可以天天吃吗

在季节内可以适量的天天食用。在季节内适量的天天食用香椿是没有什么问题的，对人体不会有很大的影响，还能带来美容养颜、健脾开胃等好处，但是不建议过量食用，不仅不会带来好处，还会出现腹痛、腹泻等不适症状，一般建议香椿每天食用量不超过100g。

香椿芽的营养成分

香椿中含有维生素E、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等多种营养物质，食用后能够补充人体营养，一般建议在谷雨之前食用香椿是最好的，这时的香椿嫩、味道鲜美，谷雨之后就不建议食用了，正如俗话说得好“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”。

香椿芽吃多了会上火吗

香椿具有清热解毒之效，故吃香椿不仅不会上火，反而能去火。对于体质偏热的人来说，香椿无疑是清热的较佳选择。这个还是很有营养的，不管什么都要适量的吃才好。

荠菜单独包饺子的话可以吃，但是味道却比较一般。因此，一般建议搭配其它食材一起做馅儿。那么，荠菜和香菜能包饺子吗？荠菜饺子可以放香菜吗？

荠菜饺子可以放香菜吗

荠菜可以和香菜一起包饺子吃。

主料：五花肉500g、荠菜400g、饺子皮500g

辅料：十三香适量、盐适量、老抽适量、鸡蛋1枚、香葱适量、香菜适量、芝麻油适量

步骤

1、先准备好食材，荠菜，香葱香菜清洗干净。

2、把五花肉洗净

3、五花肉剁成馅，如果肥肉太多的话，可以把肥的炼一下油，把炼过油的肉切碎放到馅里面味道会更好。

4、肉馅中放入适量的盐、十三香、鸡蛋、芝麻油、老抽搅拌均匀腌制10分钟。

5、荠菜和香葱香菜切碎放入腌制好的肉馅里。

6、搅拌均匀。

7、准备好饺皮，这个都是市场上买的，自己做的话也很简单，就是麻烦一点。

8、把包好的饺子放在菜板上，包差不多的时候就可以烧水，等水烧好了饺子也包好了。

9、水开后把饺子下入锅中，轻轻的用勺子推几下，防止粘锅，等水开了加入一勺冷水，再开再加，如此三次。

10、饺子汤中可以放点生抽，醋、盐、紫菜、虾米，味道更好。

吃香菜饺子注意事项

俗话说，好吃不如香菜饺子，味道鲜美、馅料丰富的香菜饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，香菜饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包香菜饺子、吃香菜饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

香菜饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说香菜饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃香菜饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃香菜饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。

常见的饺子馅儿种类

菜馅—即财到之意故为财到饺。财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。

芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺。勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅—即久财之意故为久财饺。久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅—即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺。鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅—即算财之意故为算财饺。算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

油菜馅—即有财之意故为有财饺。有：即存在。谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。

荠菜，十字花科荠属草本植物，全体通常无毛，茎呈直立状态;基部生长叶片呈莲座状，基部小叶呈较长的羽毛状;花序顶生及腋生，小花的花柄等长，花瓣呈白色的卵形。

荠菜的种植技术措施

荠菜的生长特点

荠菜喜冷凉湿润的气候，种子发芽最适温度为20～25度，叶片生长最适温度为12～20度，气温低于0度，高于22度时，叶片生长缓慢，荠菜对土壤要求不严格，但在疏松肥沃的土壤上生长旺盛，叶片鲜嫩，品质好。

种植时间

荠菜具有喜冷凉湿润的特点，从此可以看出它的种植时应该在春秋两个季节，因为当气温在22度以上时，它的营养生长受限，叶片纤维化，吃起来发柴。具体播期是：在秋季的10月中旬左右，春季3月份。

整地施肥

荠菜的根系为直根系且侧根发达，所以需要疏松肥沃的土壤。在播前与我们种其它蔬菜一样对土进犁耙，不要认它是野菜就随便种上，那样会产量低而品质差，这是种植户的教训。整地时要特强调土壤细碎，因为荠菜的种子特别小，大坷垃会影出苗。

施底肥应以有机为主，多施有机肥可使菜叶鲜嫩口感好。每亩施有机肥4方包括饼肥80～100斤，复合肥60～80斤，要求几种肥料要施均匀，上下层都要有肥料，能使植株生长期间不脱肥。

播种

1、选择品种：根据种植季节选择品种，荠菜品种分板叶种和散叶种。板叶种：又叫大叶荠菜，粗叶头，叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻深，浅绿色，品质优良，风味鲜美。抗旱耐热，易抽苔，不宜春播，适宜于秋播。

散叶品种：碎叶头，又叫百脚荠菜，叶面小而薄，绿色，叶片香味浓，味极鲜美。抗寒力中等，耐热力强，抽苔晚，适宜春、秋两季播种。

2、足墒下种：荠菜种子小，只有在土壤水分充足的条件下，才能顺利发芽。所以在下种前检查墒情，水分不足要造墒后再播种，不能播后浇水，以免影响出苗。

3、播种方式与密度

荠菜种子较小，以撒播为好，为使种子播的均匀一致，在播种时将种子掺入适量细土再播种，每亩用种2斤左右，播种深度0.5厘米，不宜过深。

田间管理

1、浇水施肥：只要播种时底墒充足，在3叶前不需浇水，以免浇水影响发芽或幼苗生长，因它耐旱能为，水多反而不好。3叶期后，结合施肥浇一次催苗水，浇水轻浇，不能大水漫灌。以后生长期间10～15天浇一次水。生育期内可进两次施肥，第一次在3叶期，亩追尿素15斤，第二次在6～7叶期，每亩追复合肥20斤，施肥结合浇水。

2、除草：荠菜不提倡使用除草剂，采用人工拔除方法，确保菜品的食用安全。

3、采收：荠菜有11～13片叶时，就可采大苗，留小苗进行上市，采收后及时补水一次。

荠菜是什么植物类型

荠菜是一年或两年生草本植物，是十字花科荠菜。通常荠菜是耐寒蔬菜，喜欢寒冷潮湿的气候。种子发芽适温20~25摄氏度，生长适温12~20摄氏度。一般生长在山坡、田野和路边，野生，分布在中国各省区，广泛分布在世界温带地区。

类型：荠菜是一年或两年生草本植物，通常生长在山坡、田野和路边。它是野生的，分布在中国各省和地区，广泛分布在世界温带地区。

属性：荠菜是十字花科荠菜，属耐寒蔬菜。它喜欢寒冷潮湿的气候。种子发芽温度为20~25℃，生长温度为12~20℃。

荠(Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.)，十字花科荠属草本植物。 [10] 全体通常无毛，茎呈直立状态;基部生长叶片呈莲座状，基部小叶呈较长的羽毛状;花序顶生及腋生，小花的花柄等长，花瓣呈白色的卵形;

很多产后的妈妈们在吃荠菜的时候会多一个心眼，那就是荠菜有没有回奶的效果，有的妈妈是希望有回奶的效果有更多的奶水，有的妈妈奶水充足不希望回奶，那么吃荠菜究竟有没有回奶的效果呢，如果缺奶水的话有什么方法回奶呢？！

吃荠菜回奶吗

哺乳期吃荠菜是不会引起回奶的，而且荠菜中的蛋白质含量非常高，维生素C的含量远远高于柑桔，因此哺乳期吃一些荠菜不仅不会引起回奶，还能够为妈咪们补充充足的营养。此外荠菜中所含的所含的荠菜酸，是有效的止血成分，对于哺乳期妈咪的身体恢复是很有益处的。

健康小贴士：荠菜所含的橙皮甙还能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

之前有人说荠菜是回奶的，我还不敢吃，可是春天来啦，怎么能抗拒荠菜饺子的诱惑啊！于是我晚餐大吃了一顿，结果夜里竟然快要奶崩了！一直以来我得两个小时才会奶胀起来，而今天宝宝三个小时没吃，俩胸竟然成了砖头，把内衣拿下来就开始喷奶了！吓的赶紧把宝宝惹醒吃奶...同学们也可以试试啊～太下奶啦！

各位妈妈个体差异，有的人回奶效果好，也有的人并没有明显的效果，妈妈因吃荠菜导致回奶，最好的方式就是中药催乳！你可以用中药地锦草或通草，大量纱布单包，炖鲫鱼汤或肘子汤，记得汤要少放盐，让宝宝妈妈多喝，一般是很快能下乳的！

产妇能吃荠菜吗

产妇在坐月子的时候是应该要注意不要吹到风的，而且要保持室内空气的流通，所以我们建议产妇在坐月子的时候，出现感冒的症状，你们可以食用一些荠菜来帮助治疗，效果是很不错的。

可以吃的!荠菜为十字花科植物，是一种可食用的野菜，世界各地都有生长，很受人们的喜爱，荠菜可凉拌，也可包水饺，中国内地的传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。

荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，能治疗产后出血。荠菜是平性的。它的特别之处在于，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，维持人体的寒热平衡。

产妇在月子里如果发烧了，是很麻烦的事情，不仅影响到给孩子的哺乳，而且特别不利于产后恢复，稍有点不注意就会落下月子病，长期受罪。在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。要用全株的荠菜，就是带着根的那种。如果是新鲜的差不多用一斤，晒干的二三两就够。锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮七八分钟就好了。连汤带菜一起吃下去效果最好。

吃什么会回奶

回奶的食物：麦芽糖，山楂韭菜,花椒,大料,味精,豆角,人参,菌菇类,茄子,柚子,藕,木耳,巧克力,笋,麦片,火腿、炒麦芽、麦乳精（一般生麦芽）有退奶的作用；同时哺乳期一要少吃味精，最好不吃味精，同时少吃葱、姜、大蒜、辣椒等，少吃油炸、油煎、和肥厚味的食物、西洋参、人参、蒲公英、韭菜、韭黄、白萝卜、豆角、马兰头、胡萝卜；南瓜；香椿；冬菇、菌菇类,茄子,藕,笋、黄花菜、大白菜、麦芽、大麦茶、麦芽糖、地瓜、玉米、糯米、花椒、茴香、味精、薄荷、盐、醋、酱油、太多姜、豆豉、维生素B6、山楂、桔子、柚子、石榴、橄榄、梅子、生冷辛辣的东西、啤酒、茶叶、霍香正气水、巧克力、味酸的蔬菜如马齿苋、黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜。

1、麦茶40克，每天当水喝，几天就可以回奶

2、花椒12克，加水500毫升，煮至剩250毫升，加30克红糖，服用一次一般就可以缓解涨奶，两次就可以回奶了。

3、回奶期间可以多吃韭菜，帮助回奶

4、苦瓜寒凉，多吃帮助回奶

5、绿茶可在断奶期间代替开水，帮助回奶

6、螃蟹寒凉，也有回奶的作用

7、生冷食物，巧克力等多吃也会导致回奶

8、不管是生山楂还有干山楂都有回奶的作用

9、想要快速回奶，可以用生谷芽40克煎水服用，一般两天就可见效

汤水方法催奶

1、黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服。

2、猪蹄1对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃。

3、花生米炖猪蹄或炖猪肚，或用花生米与大米同煮粥。

4、冬瓜皮煮鲢鱼。

5、红小豆煮粥，加红糖。

6、鲜鲤鱼汤或用鲤鱼与大米同煮粥吃。

7、黄花菜煨猪蹄或黄花菜炖老母鸡汤。

8、鲜虾、鲜木瓜煮鱼汤。

9、黄花菜30克，黄豆200克，猪蹄1只，清水适量，炖熟后调味服食，每日1次，连用5日.

10、豆腐150克，红糖50克，米酒50克，先将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶化后，倒入米酒煮片刻，吃豆腐喝汤，1次食完，连食5天。

中药类方法催奶

1、丝瓜衣、通草各3克煎水喝，或加猪蹄煮汤。若效果不大，可用北芪6克，当归9克，白芷3克，穿山甲6克与丝瓜子3克炖猪蹄，饮汤吃肉，效果极明显。

2、党参、黄芪30g，当归、路路通各18g，柴胡、青皮、陈皮、穿山甲、王不留各12g，香附15g，通草、漏芦各10g，主治产后缺乳〔催奶〕乳汁缺少。用法每日一剂，水煎服。一般服药2－3剂，效佳。

3、猪蹄2只，炒川芎、当归、木通、王不留行各9克。将猪蹄洗净，加水煮烂捞出，再在汤中加入上述药物，煎好去渣服用。

4.催奶方法：孕妇催奶方法及原则.

猪蹄2只，王不留行、穿山甲各9克。一起炖汤食用。

5、猪蹄4只或蹄膀1只，通草2克。一起加水充分煎煮，食肉喝汤。

6、花生猪蹄汤：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。「做法」将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。「评价」花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。

7、黄芪炖鸡汤「原料」黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只（1000克左右），生姜2片，盐、米酒适量。「做法」黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，氽烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。「评价」黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。

8、猪蹄通草汤：「原料」猪蹄2只，通草6克，葱白3根。「做法」将以上3味共同加水煮汤。「评价」通草有清热通乳的功能。此汤每日分3次服，连服3日，适用于产后缺乳

断奶后回奶的方法

1、妈妈们应逐渐减少喂奶的次数，由每日3次减到2次、1次，多余的乳汁，不要积聚在乳房内，应该挤出直至乳房松软没有胀痛的感觉。

2、饮食方面，妈妈的饮食宜清淡勿油腻，少喝水少喝汤，特别是鸡汤、鱼汤等发奶食物，可适当多吃韭菜、山楂等。

3、断奶后要穿合身或稍紧一点的文胸，这样除了能抑制乳汁的分泌外，还能减轻乳房的胀痛。

4、药物治疗，可以用炒麦芽煎水喝(50克煎服，每日3次)，还可外敷芒硝(用小布袋包裹后敷在乳房上，避开乳头乳晕)，也可服维生素B6、乙烯雌酚、溴隐亭等药物，但必须遵医嘱服用。

5、若是断奶期间出现乳腺硬块、局部皮肤发红、发热等症状，应及时就诊。

6、断奶成功后，建议妈妈们适当进行体育锻炼，多做扩胸运动，可使乳房较快地恢复弹性。

野生的荠菜是可以生吃的，从营养价值上来说，生吃是比较好的。毕竟蔬菜在经过烹饪之后，很多氧化性的成分都会由于受热导致大量流失，并且植物细胞中的一些水溶性成分也会溶解到汤汁中，会流失一些营养成分，尤其是矿物质成分流失严重。但是生吃荠菜时需要注意做好荠菜的清洁工作，以免对身体不利。

荠菜属于植物，是一、二年生草本植物，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠。野生荠菜的植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。

荠菜嫩的时候最适合食用，长老了之后会影响口感。荠菜可以和猪肉或者鸡蛋一起包饺子，味道很是鲜美，也可用猪油清炒，或者是凉拌，洗净的荠菜还可以蘸酱吃，既是一种美味野菜，又具有较高的营养价值。

春天是野菜生长旺盛的季节，3、4月份爱吃野菜的朋友也开始到田间采摘起来，并且野菜有良好的保健养生功效。那么荠菜是野菜吗?荠菜是地菜吗?

荠菜是野菜吗

荠菜是喜爱吃的野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。荠菜营养价值高，食用方法多样。古书中谓荠菜糊为“百岁羹"，我国江南一带至今还流传：“到了三月三，荠菜可以当灵丹"的谚语。初春采其嫩苗食用，清香可口。荠菜的角果形状近似心形。作为回归大地最早的报春菜，荠菜可真是有心了。古今中外，荠菜一直被人们广泛地利用。荠菜的种、叶和根均可食用，还可以入药制作成荠菜酊剂用于止血。当它抽出长长的茎开出白色小花时，荠菜又意外地具有了花艺用途。总而言之，荠菜从审美角度和美食价值上都是其他野菜无可比拟的。春天真是采食荠菜的季节，《诗经》也有“其甘如荠”的吟咏。

荠菜是地菜吗

荠菜在河南、湖北等地区叫地菜，是田野间常见的蔬菜，特别是春天的时候人们最爱吃。乡村里人呼荠菜为“地菜”，与常见荠菜相比，全草有极细极短的白色绒毛，看上去有种涩涩的感觉，实在是平淡无奇。别地常说的荠菜，北方乡间则呼为“花地菜”。母亲那一代的人，年轻时每到春初，总要在晴好的天气里挎着篮子带着镰刀去麦田里剜地菜，家乡人称“攴地菜”。走在村边的田野间，头顶是清澈的蓝天，眼前伸展到天边的是一层一层浓墨泼就的绿色，绿色之间整齐地排列着深黄浅黄的田埂。春来了，整个冬季都窝在家里，现在乡人终于可以出来舒展一下身体，提振一下精神，准备新一年的辛苦农事。

地菜从田野间剜回来，去掉枯烂叶子，掐掉带土的根须，用清水冲洗干净，开水略焯一下，捞出挤出水份，用刀在捏在一起的菜团上切几刀，就可以凉拌了，放点熟油，放点芝麻盐，再不用其他任何调料足矣。凉拌地菜，透着春天田野中的生发之气，食之令人精神振奋。

荠菜好吃吗

地菜还可以做粥，其清香世间罕有匹敌。乡间人早饭常饮的白面疙瘩汤——“拌面汤”，做法也极简单。碗中白面加水搅成劲道的面团，如此反复三五次，再加些清水，静置。锅中水开后下，下入面团搅拌，要正反方向来回搅拌，直到大面团分散为满锅的小鱼状面团。等再次水开后，下入洗净的地菜，稍稍煮两分钟即可。地菜拌面汤，多年不曾喝到了！

蒸馒头时，也可以将地菜和入面中，蒸成地菜馒头，白色的面，墨绿的地菜，松松软软的口感，正是舌尖上乡间的味道！

地菜蛰伏了整个严寒的冬季，在春天里喜气洋洋地生长，正像北方淳朴的乡人，不擅长华美的言辞，没有艳丽的装饰，但他们所体现的，正是生命本真的美。

3、4月份是吃荠菜的最好季节，特别是清明节时大家都要吃荠菜煮鸡蛋，但是在田野采摘的荠菜是不干净的，朋友说焯水可以去除农药、保证荠菜的干净营养。那么吃荠菜要焯水吗?吃荠菜怎么焯水?

吃荠菜要焯水吗

美食专家介绍吃荠菜是需要焯水的，很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒大白菜一样，其实这中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

吃荠菜怎么焯水

荠菜买回家后先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。

接下来烧一大锅开水，水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉，在冷水里浸泡一段时间后，再捞出稍挤一下水分。

经过上述处理的荠菜就比较干净了，完全可以放心地享用荠菜的美味了，虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味，但能够吃的安全放心更为重要。

吃荠菜焯水的好处

去除苦涩味:荠菜和很多蔬菜一样可以直接炒来吃，但是最好是先进行焯水，直接炒制的荠菜带有苦涩味，食用的时候口感不是很好，在焯水时适当的添加一点食盐，可很好的去除荠菜中的苦涩成分，再经过香油等炒制，这样的荠菜纤维浓郁，口感极佳。

去掉污染物:野菜和平时市场上购买的蔬菜不同，野菜都是生长在野外，属于自然生长，野外的环境不仅仅属于野菜也属于其他的生物，很多微生物以及一些其他的污染物都存在在这个环境中，野菜进行焯水处理能去掉表面的微生物和其他污染物残留。

去掉草酸:很多植物都含有草酸，进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙，这类是肾结石的主要成分，在炒制之前进行焯水能去掉大量的草酸，降低肾结石的风险。

荠菜食谱推荐

荠菜煎蛋饼

一、备料

主料：荠菜适量、鸡蛋3个

调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克

二、做法

1.准备材料，荠菜择洗干净；

2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下；

3.攥干水分后，切成碎末；

4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀

5.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液；

6.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可；

7.装盘盛出。

三、小窍门

1.荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。

2.荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。荠菜汤

一、备料

主料：荠菜1把、蟹味菇1把、胡萝卜1根

调料：食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、水适量

二、做法

1.荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用；

2.蟹味菇剪去根部洗净备用；

3.胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用；

4.锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻；

5.撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡；

6.加适量的盐和鸡精即可。

三、小窍门

1.荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除。

2.新鲜的荠菜买来一定要焯水浸泡在冷水里就能去掉苦涩味。荠菜水饺

一、备料

主料：荠菜500克、猪五花肉馅250克、鸡蛋1个

调料：姜末适量、盐2茶匙、油100克、鸡精少许、料酒1小勺

二、做法

1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出；

2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用；

3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中调匀后，备用；

4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用；

5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末；

6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥；

7.倒入2勺量的蚝油，加2茶匙的盐，调味；

8.加少许鸡精，增鲜，调拌均匀，制成荠菜肉馅；

9.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟；

10.下剂子，擀饺子皮，备用；

11.取饺子皮，包入馅心，制成饺子；

12.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。

三、小窍门

1.食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

2.荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。

我们的日常食物离不开蔬菜，一年四季蔬菜都是我们餐桌上不可或缺的一到食材。春天正是吃荠菜的季节，那么，野生荠菜长什么样？野生荠菜怎么识别？

荠菜是什么菜

荠菜，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。

野生荠菜怎么识别

1、野生荠菜是散叶，趴在地上生长的。

2、菌株不是很高，比较短。

3、颜色呈灰绿色。

4、根大叶小，叶子上稍微带点红色。另外，大棚里种出来的荠菜叶子细长，根小。

野生荠菜怎么挑选

1、开花了的不能买。

2、每株上有十三片叶子以上。

3、不认识不清楚不明来路的野菜不要采摘和食用。

糖尿病是目前是人类最普遍的三大疾病之一，而且分布的年龄段越来越广。糖尿病患者一定要严格控制自己的血糖情况。因此，饮食上切勿食用含糖量太高的食物。那么，糖尿病能吃荠菜吗？糖尿病人可以吃荠菜吗？

糖尿病人可以吃荠菜吗

糖尿病人是可以吃荠菜的。荠菜是人们比较喜爱的一种野菜，营养价值很高，并且具有很高的药用价值，它能缓解糖尿病。

其主要用于治疗高血压，肾炎水肿，泌尿系结石，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等病。两种病都可以吃荠菜，对于前一种病还有治疗作用。

糖尿病人吃什么蔬菜

1、黄瓜

黄瓜中含维生素C，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好疗效。

2、芹菜

芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等，有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能。

3、蘑菇

蘑菇含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素，有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能，形体消瘦的糖尿病患者宜多食用。

4、空心菜

空心菜的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。

5、冬瓜

冬瓜含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可治水肿、脚气、糖尿病等。

6、豌豆

豌豆含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，尼克酸等，可治疗糖尿病、高血压、产后乳少等。

7、韭菜

韭菜味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

8、洋葱

洋葱含维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。

饮食注意

水果的糖分含量还是挺高的。所以如果血糖高，有糖尿病的危险，那就尽量少吃水果。例如麦芽糖。都是糖尿病患者的禁忌。酒也是由麦子发酵，都不能喝，不是少喝，是不能喝。如果血糖忽高忽低，那就不一定是糖尿病，只能说是血糖高。这个时候严格控制饮食，还是可以调整好的。

狗肉属于温性的食物，一般体内比较燥热，而且容易上火的人不宜食用。搭配的时候，也要注意，狗肉和很多食物不能一起吃。那么，荠菜和狗肉能一起吃吗？狗肉跟荠菜可以同食吗？

荠菜和狗肉能一起吃吗

狗肉荠菜是可以一起吃的。狗肉咸，温，入脾、胃、肾经，有补中益气，温肾助阳的功效。狗肉的营养丰富，蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。但是食用狗肉是有着禁忌的。

狗肉不能和什么一起吃

与狗肉不能一起吃的食物。

1、狗肉与绿豆相克，同食可胀破肚皮。

2、狗肉与大蒜相克，同食助火。

3、狗肉与茶相克：产生便秘。

4、狗肉与姜相克，同食会腹痛。

5、狗血与泥鳅相克，阴虚火盛者忌食。

6、狗肉与鲤鱼相克，会产生对人不利的物质。

7、狗肉与朱砂相克，同食会上火。

8、狗肉与葱相克，助火。

9、狗肉与黄鳝相克，会引起中毒。

10、狗肉与葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。

禁忌人群

《本草经疏》中说，狗肉“发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之”。据介绍，平时肝肾阴虚、气壮火旺、口干舌燥、舌苔红、好上火的人，内里湿热的人，都不宜吃。很多有各种各样疾病的，比如高血压、心脏病、痛风以及热病初愈的人，也都最好不要吃狗肉。各种炎症、湿疹、痈疽、疮疡及孕妇、儿童也要忌食。感冒病人也不能吃。急性炎症患者吃狗肉会生热化火，加重病症。特别需要提醒的是心脑血管疾病病人，因为狗肉热性大，食后会促使血压升高，可能导致脑血管破裂。

对于很多不常做菜的人来说荠菜和芥菜总是傻傻分不清，特别是去买菜的时候别提尴尬了。那么荠菜和芥菜的区别是什么?荠菜和芥菜是同一种菜吗?

荠菜和芥菜的区别是什么

荠菜

茎:茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。

叶:叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

花:总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。

生长环境:

荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。生长期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。土壤酸碱度以PH6~6.7为宜，需要充足的氮肥和日照，忌多湿雨天气。

芥菜

茎叶:茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，

顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。

花:总状花序顶生，花后延长；花黄色，直径7-10毫米；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，长4-5毫米，直立开展；花瓣倒卵形，长8-10毫米，长4-5毫米。

果:长角果线形，长3-5.5厘米，宽2-3.5毫米，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。

生长环境:孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播。生长期中遇长日照时较易抽薹，影响食用器官的生长。除高寒和干旱地区外，芥菜在中国不存在分布边界。东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市。从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

荠菜和芥菜是同一种菜吗

荠菜和芥菜不是同一种菜，它们的形状不相同，作用更不相同。

荠菜:根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。

芥菜:一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味。

荠菜食疗的偏方

1、民间常用荠菜配以赤豆煎汤来治疗慢性肾炎水肿。特别值得一提的是荠菜粥，取新鲜荠菜适量洗净切碎，和入粳米水煮成稀粥，早晚服之。《本草纲目》记载“荠菜粥能明目利水”，粳米味甘，性平，与荠菜合之为粥，对治疗脾虚及各种出血症有一定的疗效。凡体质衰弱、头昏目暗，慢性肾炎，气虚浮肿，二便带血的中老年者，更是颇为裨益。

2、荠菜枯草汤鲜荠菜、夏枯草各50克，水煎2次，每次400毫升水，煎20分钟，两次混合，取汁，分2～3次服用。适用于高血压者。

3、荠菜炒荸荠荠菜250克，荸荠100个切片。锅烧热，放油，旺火炒至熟，下精盐，炒匀。适用于妇女血有瘀热、月经量多、头晕面赤、烦躁易怒、大便秘结等。

4、荠菜拌豆腐荠菜250克，水豆腐300克。水豆腐切小块，用开水略烫，捞出。荠菜用开水烫熟，凉后切成细末放在水豆腐上，加入麻油、精盐和味精，拌匀。适用于高血压、便血、尿血、肾炎、水肿、目赤肿痛等。

操作方法

荠菜丸子汤

荠菜清洗干净之后浸泡在水里，防止农药残留和空气污染对人体有毒害，然后瘦猪肉剁成馅调味，锅里清水烧开关小火，把肉丸子挤进锅里然后中火烧，最后加入清洗干净的荠菜调味就可以了。

荠菜水饺

这是非常美味的一种吃法，新鲜猪肉剁成馅调味，荠菜清洗之后用开水烫一下控干水分，然后剁成末加入肉馅中用来包饺子。

凉拌荠菜

把荠菜清洗干净之后开水快速烫一下放冷水中浸泡几分钟，捞出控干水分切成段，胡萝卜切丝热水烫一下，香干切成丝，三者混合，加上香油、蒜末、辣椒油等调味就可以了。

荠菜鸡蛋饼

荠菜清洗之后切成碎末放进大碗里，加上鸡蛋和适当面粉，葱花、食盐，然后搅拌均匀，饼铛预热，擦一点点油，然后用勺子倒进去，两面煎微黄就行了。

由于饮食不规律、不健康，导致现代社会越来越多的人患上肾结石这种疾病。因此，建议患者要注意饮食上多加调理。那么，肾结石能吃荠菜吗？肾结石可以吃荠菜吗？

肾结石能吃荠菜吗

荠菜可以吃的，但是建议不要多吃。肾结石患者要少吃草酸盐含量高的食物，一般有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，过高的草酸盐摄入是导致肾结石的主要原因之一其次是少吃甜食,豆制品。

肾结石吃什么

黑木耳：黑木耳有素中之荤的美誉，它含有生物碱等，能催化结石、润滑管道，对结石的预防效果非常明显。

苜蓿：它能清热、利小便。生活中多摄取点苜蓿，能增加排尿量，及时冲刷泌尿系统，带出体内的垃圾物质。

玉米须：玉米须能利小便、祛湿热，有效预防尿路结石，所以肾结石患者宜常用玉米须煎水代茶饮。

勿吃富含草酸盐的食物：大约60%的肾结石属于草酸钙结石。因此，肾结石患者应减少摄入富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。同时也要避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。

除了上面这些蔬菜之外，多吃胡萝卜、小白菜、冬瓜、黄瓜等对肾结石患者的身体也比较有好处。切记不能吃竹笋、荠菜、马铃薯、辣椒、胡椒、南瓜、酸菜、韭菜、洋葱、大蒜等。

肾结石饮食建议

一、多饮白开水。多饮水使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。

二、合理补钙。尤其饮食上补钙肾结石患者往往“谈钙色变”，错误地认为肾结石的元凶是钙，其实不然，肾结石患者也需要补钙。

三、限量摄入糖类。美国科学家较新一项研究结果表明，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。

四、少吃草酸盐含量高的食物。含草酸盐高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一。

五、少吃豆制品。大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。

饺子是中国特有的美食，春天吃荠菜饺子是一道独有的美味。那么荠菜用什么馅包饺子好吃?荠菜和什么包饺子好吃?

荠菜用什么馅包饺子好吃

荠菜是报春使者，它不仅给人们带来了春天的信息，也让人们在此时尝到鲜美、清香。野菜—荠菜是一种营养丰富的菜，含有十多种人体必须的氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素。荠菜的吃法很多，可用来做汤、羹，做馅（饺子、馄饨等），也可炒肉丝。

荠菜猪肉饺子

食材

主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺

步骤

1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。

3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。

4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。

5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，

6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7.倒入2勺量的蚝油，调味。

8.加2茶匙的盐，调味。

9.加少许鸡精，增鲜。

10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。

11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。

12.下剂子，擀饺子皮，备用。

13.取饺子皮，包入馅心。

14.制成饺子生坏。

15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。

小贴士

食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。

荠菜和什么包饺子好吃

荠菜三鲜水饺

1荠菜择洗干净焯水过凉攥干水分备用;韭菜择洗干净沥干水分备用;

2猪绞肉放入容器中加入切好的葱姜末;加入适量耗油料酒生抽骨头汤盐搅匀(自始至终都顺一个方向搅拌);

3根据肉馅需要边搅拌边加入骨头汤直至搅拌的肉馅有劲道备用;将攥干水分的荠菜和沥干水分的韭菜分别切碎放入另一个容器中;

4倒入适量油拌匀后再加入盐调味拌匀倒入肉馅中;加入适量香油和鸡精最后拌匀开始包。

小贴士：肉馅我是用梅花肉和五花肉混合搅的肉馅，不肥不腻，而且梅花肉又特别鲜嫩。

另外荠菜的根一定不要去掉，根的营养不亚于叶子，吸收了一冬天大地的精华，根经过焯水也很鲜嫩不老的。

春天吃荠菜饺子好吗

每年的这个时候后，在合阳的田间地头，经常能看到人们挎着小筐，翻动春泥，挖荠菜。这种野生食材，充满着大地的味道，是合阳人在这个季节的钟爱，也是经过一个寒冬之后，人们与自然生息首次亲密接触。挖到荠菜，轻轻抖落掉尘坷，然后拎着塞满春意的篮子回家清洗炸煮，没多久，荠菜独有的香味便弥散开来......

挖来的野菜，摘干净。荠菜，不畏严霜寒风，按照自身生长规律，茁壮成长，这是大自然恩赐给人类的一种无污染的绿色野蔬之珍品。清洗后，要用开水焯过配上自己剁好的大肉调料入味。

焯好的野菜切碎。肉馅里放入清油搅拌均匀，将切碎的荠菜倒入继续搅拌。每一个包含着妈妈满满的爱！~

妈妈说她喜欢包饺子的过程甚于吃饺子。现在也会经常给孙儿包各种饺子馄饨。我最喜欢的味道就是荠菜的味道。记得小时候，过完年，天气一回暖，每天放学一有时间，我最喜欢的事情就是拿上竹篮和铲子到麦地里挖荠菜。

专注地寻找，看到后的惊喜，潜心感受大自然所馈赠的细微幸福。新鲜嫩绿的一篮，拿回家让妈妈或奶奶给包饺子包子或者简单地煮一锅荠菜汤面都觉得至极美味。开火，下锅，出锅，入盘，咬一口，满嘴的清香。

大家平时在挑选荠菜的时候，稍微留意一点就会发现，荠菜叶子的背面有一些白色的颗粒。那么，荠菜上有白点能吃吗？荠菜背面有白点是什么？

荠菜上有白点能吃吗

看到马齿苋叶子背面长很多的白点，我也一度百思不得其解，很是无奈，很是惋惜。其实，这是鞭毛菌亚门真菌所致。还有一种可能是虫卵，你把虫卵洗点，把菜清洗干净就可以可以吃了。虫卵当然是不能吃了，小心寄生虫。

荠菜能吃吗

荠菜可以吃，荠菜生长期短，可一次播种多次采收，周年供应，且因其为纯天然无公害野生保健食品，在人民日益重视营养与保健的今天，荠菜越来越受人们的青睐，是一种有发展前途的绿叶蔬菜。而且喜欢吃的人也很多。

常见的症状和传播途径

症状：叶片上生黄色斑块，边缘不明显，叶背面长出白色小疱，小疱破裂后散有白色粉末，即病原菌的孢子囊。

病原：称马齿苋白锈，属鞭毛菌亚门真菌。

传播途径和发病条件：病菌以卵孢子在病叶上或土壤中及病残体上越冬。翌春条件适宜时萌发侵入马齿苋，发病后经过数天产生大量孢子囊，借雨水溅射传播进行再侵染，该病在西北、华北和东北8—9月发生，比较普遍，此间降雨量多、湿度大发病重。

病虫防治

霜霉病：荠菜的主要病害，春播荠菜在6月因阴雨天较多，或在秋天连雨天气，病害易大面积发生，其叶片往往感染霜霉病，防治方法：一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草，使植株通风透光，二是初见发病时，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

蚜虫：由于蚜虫前期不易发现，当荠菜叶片发生皱缩时，蚜虫危害已相当严重，叶片很快就会呈现绿黑色，以致失去商品价值，要定期检查叶片背面，发现蚜虫达到防治指标后要及时用10%蚍虫啉800倍液，或80%敌敌畏乳油1000倍液喷洒防治，另外，清除田间杂草，进行合理轮作，也是防治蚜虫的有效措施之一。

荠菜是非常好的食材，吃荠菜对身体健康有好处，还能够治疗、水肿、便血、淋病等多种疾病，但并不是所有人都适合吃荠菜的，在吃荠菜的时候一定要注意相关禁忌。

一、吃荠菜的禁忌有哪些

第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

二、荠菜的营养价值：

1、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

2、止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

4、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

5、防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

6、促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

三、吃荠菜的好处

1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

5、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

放屁通常是比较尴尬的事情，特别是饮食期间会更加的不好意思。那么吃荠菜老放屁是怎么回事?吃荠菜总是放屁怎么办?

吃荠菜老放屁怎么回事

放屁是场内细菌活动产生大量的气体。一般吃多了容易产气的食物，如：土豆、洋葱、番薯、荠菜等。有时候因为想大便但没能及时解决会产生臭屁。当人体消化不良的时候，肠道细菌发酵快，容易产生气体，所以人经常放屁。

有些人以为经常放屁是病，会吃一些消化不良的药、顺气的药、肠胃药。其实这不但没得到治疗，反而为体内消化机能增加负担。放屁也需要看情况。

如果是是因为吃了容易产气的食物，则不是病，少吃这类食物即可。若是有便意，应该及时解决。另外，可以每天喝杯酸奶，有助于大肠菌群的调整。

吃荠菜总是放屁怎么办

1、喝薏米仁红豆粥

薏米仁红豆粥治疗脾虚湿盛，可以排除肠胃中的湿毒，健脾，渗湿，止泻，排脓，改变肠道被湿毒主导的病状。还可以帮助排便、减轻体重，以及滋润肌肤。喝薏米仁红豆粥的目的是排出肠道的湿毒，使肠道达到祛屁植物原素起效的环境。

薏米仁红豆粥是养生大法，放屁多患者需要长期坚持每天晚饭食用。

2、早晚按摩肚子

每天早晚平卧床上，去衣袒腹，天冷可盖上被子，双手五指并拢，从肚脐眼为圆心，先用左手的指腹和掌根，按逆时针方向按摩81次；再用右手按顺时针方向按摩81次。最后又用左手按逆时针方向按摩100次。这是健脾健胃的妙法。

3、改变饮食习惯

少吃不易消化的食物，避免吃油炸和烧烤的肉类；少吃肉或者用鱼虾代替，多吃素；少吃生冷食物，避免吃冷饮、冰镇啤酒等，少吃寒性、凉性和反季节的果蔬；多吃温性、中性的果蔬，避免吃大寒的热带水果。

放臭屁是怎么回事

1、消化不良或是肉食过多。细菌分解肉制品时产生硫化氢、粪臭素等臭气体。

2、消化道出血时，血液在肠腔内滞积；或肠道发生炎症，排出的气体比较臭。

3、进食大蒜、洋葱、韭菜等刺激性气味的食物。这个不是病，不需要担心。

炎热总是会令人感到烦躁，容易产生肝火旺盛、眼干、眼痒等疾病。荠菜是凉性的食物，吃荠菜能清热解火。那么荠菜可以烧汤吗?荠菜烧汤怎么做好吃?

荠菜可以烧汤吗

美食专家陈女士介绍荠菜是可以烧汤吃的，新鲜的荠菜用来做荠菜汤，能清肝、明目，并可补益脾胃。肝虚有热，眩晕头痛或目昏眼干的人非常适合。

荠菜烧汤的做法

1.荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。

2.锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅。

3.待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可。

冬瓜荠菜汤的做法

1、冬瓜切大块打成冬瓜蓉倒入锅内，加清水，荠菜浸水2小时以上切大段；

2、虾去头线切段，放料酒腌制；

3、锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉；

4、倒入少许勾兑好的湿淀粉；

5、将切段的荠菜放入；

6、蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内；

7、放入少许盐；

8、放入少许香油、白胡椒粉调味。

猪骨春笋荠菜汤做法

材料:猪脊骨，春笋，荠菜，姜，花雕酒，醋，盐，白砂糖

做法:

1、猪脊骨放汤锅中，加水没过，倒一点醋和一点花雕酒，浸10—15分钟。水倒掉。重新加水一次加足，中间不要添,水里倒一点醋，姜拍松投入。大火烧开，撇去浮沫，加花雕酒和一点白砂糖，盖上盖子，表面不见沸腾的小火，1小时。这是为了让肉酥。

2、焐骨头的时候，处理春笋和荠菜。因为要做油焖笋，笋下面的部分不是很嫩，炖汤正好，剥去外皮，切寸条，开水加盐淖过，捞出备用。淖过春笋的水，把荠菜也淖一下。春笋和荠菜都含草酸。淖煮一下，可以溶出绝大部分的草酸。

3、汤锅里下入淖好的春笋，改成表面见沸腾的小火，1个半小时到2小时。

4、打开盖子，把表面的油撇干净。

5、改大火，加盐调好味，下入荠菜，滚一下，关火。

简要回答

荠菜是野菜中的一种，含有丰富的营养价值，比如常见的蛋白质，脂肪，粗纤维，糖类，胡萝卜素，维生素b1，维生素b2，维生素c，维生素e，钾元素，钙元素，铁元素，锌元素。另外它还具备胆碱，乙酰胆碱，黄酮类的成分等等。

众所周知，维生素a的含量在荠菜当中比较丰富。所以适当的吃荠菜，对于白内障以及夜盲症会有一定的功效。既然荠菜的营养价值比较高，那么荠菜哪三种人是不可以吃的呢？

脾胃虚寒的人

所谓脾胃虚寒的人在生活中经常出现腹泻，腹痛，食欲不振，浑身乏力等等问题。由于中医的属性当中荠菜性寒，吃多了荠菜之后，会加重身体不适的症状。毕竟有部分人是直接吃完荠菜之后出现了腹泻的问题，甚至随着时间的推移，会导致腹泻的症状加重。

容易过敏的人

荠菜作为野菜当中的一种，他们在生活中适当的吃荠菜，可能会出现过敏的情况。所以容易过敏的人在生活中，要尽量远离荠菜。毕竟容易过敏的人吃完荠菜之后会起红疹子，瘙痒等等问题。情节严重时，还需要及时的去医院就诊。