一个人吃糙米多少克（精品20篇）

在我们生活中的各种食材中，芽类的食物种类是越来越多了，不同的芽类食物有着各自的保健功效和营养价值，对于老年朋友们来说，想保护血管的健康，糙米芽的作用就很好，下面就和小编一起去了解一下老人软化血管糙米芽可常吃。

研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。

绿豆芽防牙龈出血

绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。

黄豆芽降低血压

黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。

黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。

糙米芽软化血管

糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。

选择适合自己健康状况的食物，不止可以防病和缓解病情，还能起到治疗疾病的作用，上面关于芽类食物的营养价值，大家都记住了吗？

妊娠期糖尿病是妊娠期最常见的合并症之一，目前发病率在7%—10%，它是指在怀孕期间发生的糖尿病，而怀孕前血糖正常。它多数发生在怀孕后第24—28周，如果该阶段孕妇胰岛细胞不能代偿性分泌较多的胰岛素，将会导致糖代谢紊乱，出现妊娠期糖尿病。那么，妊娠期糖尿病可以吃糙米吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

妊娠期糖尿病可以吃糙米吗

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

2.糙米能治疗贫血；

3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米是适合任何人吃的，糖尿病患者自然不会例外，而且吃糙米还可以缓解病情，糙米的功效颇多，是相当好的粮食，但是要注意不可把糙米与牛奶搭配在一起，长期这样子吃的话，会提高患上夜盲症的机率的。对于糙米多吃一些也是有益的。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

但是糙米储存时间长了，保存方法不正确，会长虫子。如果虫子的数量很多，糙米就不能吃了;如果虫子的数量少，铺开糙米可以放到太阳底下暴晒，直到肉眼看不到虫子。如果米不多。可以放进塑料瓶中，封好口，在冰箱中冷冻24小时，就可以长期保存了;如果糙米数量多，就抓紧时间吃掉这些大米吧。

今天小编对糙米里面长虫还能吃吗进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

糙米茶在喝的时候一般是不会引起上火的，糙米是一种对身体非常好的粗粮，泡茶喝其实是有着很好的保健作用的，只要不太过量饮用，一般都不会上火。

糙米茶喝多了会上火吗

糙米茶一般不会引起上火的，上火估计与生活饮食有关。

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收，不会上火。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用。意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。

糙米茶营养价值

糙米茶是天然食疗养生保健珍品，含有40种以上的复合维生素和矿物质，提供给人70%的基本营养素，增强消化系统的吸收功能，降低血脂和胆固醇，预防高血压等，常吃可保健康。糙米茶能促进三通，人若要身体健康，新陈代谢的功能一定要通畅，三通也就是血液通、小便通和大便通，每天饮用糙米茶、吃糙米饭就能达到三通的功效。

糙米茶的功效与作用

1、常喝糙米茶对于肥胖和胃肠功能有障碍的人有非常好的治疗效果。

2、常喝糙米茶可以预防和抑制过敏，一般来说对经常过敏的人有显着的效果。

3、常喝糙米茶可以治疗和抑制贫血，让贫血的人得到快速的治疗和恢复。

4、糙米茶中含有丰富的维生素E，能促进血液循环，有效的维护全身机能。

5、糙米茶有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。

糙米茶怎么做

材料：糙米500克。

步骤：

1、先将糙米下锅，不加油干炒3分钟，然后待凉装罐。

2、使用时，取已炒过的糙米1杯.先洗净.再加水8杯，滚后小火再煮20分钟，待凉即可饮用。喝不完的要前入冰箱早冷藏再喝时宜加热。

散装糙米，在春夏季节可以存放3个月左右，在冬季可以存放6个月左右；真空包装的糙米，可以存放一年到一年半时间。一般来说，糙米最好在一年内食用完毕，存放时间过长，营养成分会逐渐流失，煮熟后的口感也会受到影响。

如果存放方法不正确，糙米还会出现霉变现象；时间过长，糙米内部酶活性降低，米内结构松弛，米粒容易碎掉并生虫。所以糙米应该保存在干燥通风的阴凉处，避免阳光直射，或者放入冰箱冷藏保存，这样可以最大程度上防止其霉变、生虫和营养的流失。

一旦糙米出现发霉的情况，就不可以再食用了，因为霉菌中含有可致癌的黄曲霉素。如果只是少量生虫而无霉变，可以用簸箕将虫筛出、或者在米中插一根筷子，让虫爬出后，再进行清洗和食用。

糙米薏仁粥是日常生活中比较常见的粥品，主要由糙米，薏苡仁和猪肚制成，不但营养丰富，而且还具有很好的除湿效果，因此备受人们的喜爱。其实糙米薏仁粥的做法是非常简单的，只需要2步就可以完成，但需要注意的是薏苡仁特别难熟，做前一定要提前用清水泡一夜。

一、材料：

薏苡仁150克、糙米150克、猪肚100克。

二、做法：

1、将猪肚洗净，切成细丝；

2、将猪肚、薏苡仁和糙米一起放入锅中，水分多少依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮至稠状即可食用。

三、功效：薏苡仁可以利尿消炎，排出体内多余的水分，除水肿，而糙米中的食物纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，有助于减肥。所以薏苡仁糙米粥具有消肿瘦身之功效。

四、糙米的营养价值

1、米精蛋白

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

2、微量元素

因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

3、糙米的最大特点是含有胚芽

胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

4、糙米含大量锌

锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。

5、膳食纤维

糙米还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

现代人注重养生，越来越倾向购买低加工处理的食材，中国人以米饭为主食，市面上的米也根据加工过程多寡有糙米、胚芽米、发芽米和白米等区分，你知道差别在哪里吗?现在就一次看懂，更能聪明选择。

从加工程度来看米

1.糙米

稻谷收成后只脱去谷壳，留下了米糠和胚芽等外层组织的米粒便是糙米，颜色为金黄色，在日文中称作「玄米」，营养比白米更丰富许多，但口感也比较硬。若不习惯糙米较硬的口感，可以白米比糙米4：1的比例烹煮，煮出的米饭口感较被大家所接受。

只要环境适合，糙米其实是会发芽的，所以也被称为「睡眠中的米」。置于常温中的糙米极易发霉，购买时应选择真空小包装，没开封的可保存在室温，一旦开封就要放入冰箱冷藏。

2.发芽米

发芽米就是「刚发芽的糙米」，乍看跟糙米差不多，仅有在稻胚的地方会长出约0.05～0.1公分的小芽;经过浸泡及催芽过程，糙米内部的酵素会活化，便能产生比糙米更多的营养素，口感也会比较好!

如何自制发芽米?

将糙米用水清洗后，于约40～50度的温水中浸泡3小时左右。沥干泡好的糙米，装在碗中置于电锅或电子锅，覆上以温水沾湿后再拧干的纱布或毛巾，上盖静置至少18小时(温度较低的天气，必须延长时间)，直到糙米长出约0.05～0.1公分的芽体便完成。

目前市面上也有发芽米电子锅，可直接将糙米煮成发芽米饭，除具备电锅基本功能，只要按键设定功能，从催芽到煮熟，18小时后就可将糙米煮成发芽米饭。发芽米的煮法跟白米一样，因为浸泡过，建议尽早烹调、食用完毕;还没煮的发芽米冷藏保鲜，煮熟、吃不完的发芽米则可冷冻保存。

3.胚芽米

胚芽米的颜色介于白米、糙米之间。虽然跟发芽米只差一个字，却是完全不一样的米!将糙米除去米糠、保留「胚芽」的便是胚芽米，约能稻米保留一半的营养素，口感、颜色和营养成分都介于白米和糙米之间;若吃不习惯糙米粗糙的口感，可以先从胚芽米吃起。因为带有胚芽，保存期限短上许多，建议放入冰箱冷藏。

4.白米

日常生活最常接触的米，将糙米碾去米糠层及胚芽，剩下胚乳的米就是平常我们说的白米，属于「精致谷类」，营养成分较低，但是口感最好。

五谷米十谷米差在哪

除了上述各种米之外，五谷米、十谷米又是什么米?不管是几榖米，其实都是「糙米+杂粮」混合而成的;混合种类有五种就叫五榖米、有十种就叫十榖米，或是也统称为杂粮米，市面上有各种不同杂粮组合而成的杂粮米，全看个人喜好。

多谷米包含的纤维素成分比较高，有助肠胃蠕动，吃起来也更有饱足感，是多数人的健康新选择;但消化系统差、容易胀气的人不宜摄取过量;烹煮时建议可以混合白米一起煮，口感较佳。

纤维质含量高的糙米、胚芽米、薏仁、麦片、小麦胚芽等五谷杂粮，都能搭配做成多谷米。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，以下是小编为大家整理的关于糙米的功效与作用，供大家参考!

糙米的作用

减肥

肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。

治贫血，增强体质

糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

维持内分泌平衡

糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

健胃

平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。

保护心脑血管

降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生。

防癌

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

提高免疫力

研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。

糙米的功效

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。

唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。

明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用。意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。可见糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,它与普通的大米相比,营养更加的丰富。大家平时煮米饭的话，不妨在米饭中加入一点糙米，可以提升米饭的口感。

吃三色糙米对胃好吗

适量吃是有好处的。

三色糙米属于粗粮类的食物，含有丰富的膳食纤维，吃起来比较坚硬，而且吃完不易消化、易胀气，所以很多人都觉得糙米吃了会加重肠胃的负担，可能会对胃不好。但其实并不是这样的，三色糙米中的膳食纤维完全能被人体代谢掉，而且还含有丰富的B族维生素，其中的维生素B1还具有促进消化吸收的作用，所以只要把糙米煮软后再食用的话，不仅不会对胃造成伤害反而还具有一定的养胃功效。

糙米能代替主食吗

最好不要用糙米代替主食。

吃糙米虽然有很好的营养价值，可以补充人体所需的多种营养元素，但糙米富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，但如果肠胃本来不是太好的人，常吃糙米，反而容易伤害肠胃，不利于身体健康，即便肠胃功能好的人，也不宜天天将糙米当主食。

糙米吃太多有什么副作用

1.糙米外皮含有可防癌小肠吸收钙，铁的特殊物质，将糙米当主食常使，会导致钙，铁摄入不足，影响骨骼发育，对正处于发育期的孩童，骨质日趋退变的老年人，孕妇等人群不利。

2.糙米在收割加工之前，受到环境污染，在表皮中残留的污染物质可随糙米进入人体，长期食用，可能对健康不利。

为什么一吃糙米就胃疼

可能是肠胃功能较弱。一吃糙米就胃痛的话可能是因为糙米不消化造成的，一般是因为糙米太硬、量太多或者肠胃功能较弱导致的。建议在刚开始吃糙米的时候可以采用循序渐进的方法，一般来说80%的精细米面加上20%的糙米是大多数人都能接受的比例，如果是肠胃功能较弱的人群建议从10%比例的糙米开始添加，后期再慢慢根据自身的身体状况来逐渐增加糙米的比例，切忌一开始就比例过高。

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。

糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。而且还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽等多种促进人体健康的功能因子。

其中糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多，人们适量食用可以改善胃肠道的某些疾病，促进肠道蠕动。

另外，糙米中的谷维素、谷胱甘肽、米糠多糖等，也是对人体血脂等有一定好处。虽然糙米对人体有好处，但是食用不宜过量，以免影响消化。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米中含有农药残留吗?怎样降低糙米农药残留呢?

首先在生产的过程中应该合理使用农药应根据农药的性质、病虫草害的发生、发展规律，辩证的施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。

其次安全使用农药要严格按照《农药安全使用规定》《农药合理使用准则》要求，预防为主，综合防治。严禁高毒、高残留农药在果树、蔬菜、中药材、烟草等作物上使用。施用时一定要在安全间隔期内进行。

最后我们在清洗的环节也要注意一下，用水泡20-30分钟，反复冲洗。

大家可以用农药残留快速测试仪测定一下糙米的农药残留含量。

今天的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您能有所帮助

稻米的栽培在我国具有极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且糙米具有养颜抗癌的功效。

糙米的主要功效：

具有防癌作用胚芽内含有防止癌产生的物质。IP6（肌醇六磷酸）为精米4.56倍，能降低胆固醇和血脂肪；具有抗氧化作用，可治疗肾结石；对前列腺癌的生长有抑制作用，有天然的“癌症杀手”之称。科学研究表明，IP6可以降低癌细胞的繁殖，并使其转变为正常细胞。

具有显着的强身作用糙米含有丰富的微量元素镁、钾、钙、锌、铁等，而且已经与植酸离解，成为游离态，更容易为人所吸收。米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。含有使血液良好的维生素E相当多，因此能够使循环系统的机能顺畅。维生素E对全身机能的维护极为有效，它能够使体内的血液干净，提高新陈代谢，能够强化体质，自然就有治愈及防癌的作用。含有丰富的维生素Ve、Vbl、Vb2、Vb6、Ⅶ及烟酸、泛酸等，对维持人体正常糖代谢，抗癌，增加免疫力均不可缺少。对脚气病，神经炎，唇炎，角膜炎有很好的预防作用。

防治贫血作用糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显着的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。

镇静神经作用常吃糙米，能使细胞的功能转为正常，保持内分泌的平衡，消除神经症。对癌症患者来说，保持精神的安定是最重要的事。

清肠防秘作用发芽糙米含有比普通稻米多约15%的膳食纤维，膳食纤维能够明显的改善肠道微生态平衡及增殖肠内有益菌群，能够增加胃肠蠕动、软化粪便、有效的排除体内毒素，具有明显改善便秘和预防大肠癌、直肠癌及结肠癌的药理功能。便秘会显着地污染血液，易发生癌体质，是形成这种体质的重大要素，吃糙米饭就能够治好便秘。

降血脂作用胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

美肤作用糙米中含有大量植酸、阿魏酸，捕捉体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。

健脑作用胚芽中的不饱和脂肪酸具有健脑的功能，这是因为人脑炎质中有65％是由各种脂肪酸组成的，其中又以不饱和脂肪酸最为重要，如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。糙米可作为脑中风、头部外伤后遗症（头痛、耳鸣、记忆障碍）等症状的附助治疗药。

降血压作用糙米中的γ－氨基丁酸作用于延髓的血管运动中枢，可使血压降低，神经镇定。同时还可以抑制抗利尿激素后叶加压素的分泌，扩张血管，使血流畅通，对高血压的预防和缓解有直接作用。有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。

对糖尿病患者和肥胖者特别有益糙米中锌的含量为16.4mg／公斤，而精米仅有6mg／公斤。人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。在动物的喂养实验中，如果锌的供给量不足，就会生长迟缓，食欲下降、脱毛、皮肤角质化，对传染病的抵抗力降低和延缓伤口的愈合。胚芽含锌丰富，对糖尿病患者是个佳音，因糖尿病患者的胰腺含锌量仅为正常人的一半，因此，常吃糙米对糖尿病患者是有益处的。另外，其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

目前，市场上还有一种“胚芽糙米”。它是糙米发芽后的产品，可使其中的养分充分活化，维生素含量大大上升，并含有多种有益健康的酶类。《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。日本一项研究还发现，吃发芽糙米能改善实验动物的记忆力、预防老年痴呆。此外，用糙米作为原料生产的速食米片、米糊、米胚芽片、发酵糙米等产品也具有很高营养价值。

小编为大家整理的关于糙米具有养颜抗癌的功效的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧优质稻糙米各有两条称米沟。时间长了糙米会发霉吗?

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。糙米发霉的特征都有哪些呢?

首先如闻到糙米有异味，这是发热霉变的先兆。还有就是由于糙米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，其表面变成绿色。另外由于糙米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。这三个特征是最为明显的。

发霉的食物还能吃吗?发霉的食品其实就是是黄曲霉，对人体特别有害，会中毒，致癌。所以建议不要吃发霉的食品。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多我们的食品安全知识。

三色糙米和五色糙米区别是三色糙米由红米、黑米和糙米构成，具有较高的营养价值，富含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等营养元素。五色糙米是红米、黄米、黑米、紫米和绿米。相比三色糙米来说多了两种糙米，五色糙米营养元素更丰富。

糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒， 与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。

糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油两种，这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上，米糠油不仅脂肪酸构成比例完整，还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质。

糙米不仅可以单独吃，还可以和其他食物搭配做成美食，比如和薏仁搭配做成汤就是非常好的选择，于是就有了糙米薏仁汤这道美食，下面为你介绍这道美食的制作方法。

一、糙米薏仁汤的做法

1.糙米、薏仁分开浸泡两个小时

2.浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。

3.十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。

二、糙米薏仁汤的做法步骤

1泡米：糙米和薏仁一半一半，冲洗后泡入清水中过夜。（夏天一定记着要盖好放冰箱里泡，否则出芽芽）

2煮粥：直接将泡好的米连同泡米水一起倒入电饭煲，加水至适量后用煮粥档开始煮制。（再说一遍，泡米的水一定不能倒掉。米中水溶性的营养成分经过一夜的泡制，基本都溶到了泡米水中，倒掉的话米粥的营养成分就要损失大半，变成充饥之物而已哦。）

3调味：粥煮到半小时左右，加入冰糖和冲洗干净的菊花，继续煮熟即可。（冰糖和菊花的量根据个人口味添加。由于薏米不太容易煮烂，要是喜欢烂点口感的，可以等电饭煲跳档后重新再煮半小时左右。）

三、糙米薏仁汤的做法介绍

1、将糙米、薏仁洗净备用。

2、锅内加入清水，放入薏仁、糙米，用大火煮沸。

3、改用小火继续熬煮至薏仁、糙米烂透成粥即可。

四、薏仁的功效

1、薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

2、薏米用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

3、薏米用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

4、薏米算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多。

糙米是可以用来做肠粉的，用糙米做的话，首先要将糙米研磨成糙米粉，然后按照平时的步骤来就可以了，但是糙米做的话在口感和味道上面可能会有些差距。

糙米可以做肠粉吗

糙米可以做肠粉。

肠粉是广东的一种特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似猪肠而得名它是用米做的，其口感比较独特，平时吃饭的米就可以做肠粉，糙米磨成米浆也能做，只是没有其他的米口感那么好。

糙米怎么做肠粉

材料：糙米粉50g，生粉5g，凉开水150克，鸡蛋两个，肉末，蒜末，胡椒粉，食盐，生抽，食用油少量。

做法：

1.将清水倒入锅中烧开。

2.肉末用食盐，生抽，食用油，胡椒粉搅拌均匀。

3.鸡蛋打入碗中稍微搅拌均匀。

4.将糙米粉和生粉倒入盆中，用水搅拌均匀，做成米浆。

5.取一个不锈钢盘子，刷上油，将肉末均匀铺在盘子上，再倒一勺米浆浇在肉末上，注意要视盘子大小调整米浆的量。

6.再淋上鸡蛋液，可以依据个人口味再放几片蔬菜叶子，或是玉米粒。

7.在锅中倒适量清水，放一个蒸架，将不锈钢盘子放在蒸架上，开大火隔水蒸3-5分钟，待皮起泡后起锅。

8.另起锅，在锅中倒入酱油，食用油，蒜末，一点点凉水，开火煮滚后关火。

9.在蒸好的肠粉上用锅铲慢慢卷起，倒入盘中，淋上煮好的酱汁，即可食用。

肠粉用什么米最好

做肠粉对于米的选择要求并不高，只要平时煮饭吃的米就可以了，如果想粉的口感更Q弹一点，可以选择用早稻米，早稻米的收割时间比较早，在刚入夏的时候就收割了，生产出来的米米质疏松，粘性比较低，做出来的肠粉口感更佳。

肠粉是哪里的特色

肠粉是广州的一种特色小吃，如果你去广州的话，你的广州朋友不带你去吃的话，那么他一定不是地道的广州仔。

肠粉最大的特色就是“各有特色”!为什么这么说呢?因为潮汕肠粉是只是潮汕各地肠粉的粉的总称，并不特指某个品种，潮汕虽然小，肠粉流派却多，有潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、潮阳肠粉，饶平肠粉……，虽是都叫潮汕肠粉，但风味各异，配料不同，卤汁不同，口味更相差巨大，不像广式肠粉那么大同小异!

把糙米煮成粥是最常见的吃法，这种吃法非常简单，和平时人们用普通的米来煮粥差不多，但要注意一些细节，比如要拿捏好米和水的量，要把握好火候和煮的时间等。

一、如何煮糙米粥

1.主料准备好。

2.把这些材料淘洗干净。

3.放入高压锅内。

4.一次加足水的量。

5.高压锅放到炉子上，大火烧开。

6.加盖上汽后转小火煮30分钟。

小贴士

1、糙米用高压锅来煮比较容易软，用其他的锅要提前浸泡。

2、水的量可以根据自己对稀稠的喜好适当加减。

3、煮好的粥还可以加糖。

二、糙米粥的做法

主料

糙米100克绿豆50克大米50克

辅料

水1500克

1、主料准备好。

2、把这些材料淘洗干净。

3、放入高压锅内。

4、一次加足水的量。

5、高压锅放到炉子上，大火烧开。

6、加盖上汽后转小火煮30分钟。

三、虾皮糙米粥

主料：糙米(100克)猪小排（猪肋排）(200克)

辅料：虾皮(20克)

调料：盐(2克)胡椒粉(1克)

做法：

1.糙米淘净，用冷水浸泡2小时，沥干水分；

2.小排骨洗净，氽烫去腥，捞起沥干；

3.虾皮以冷水浸软，去杂质；

4.将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅，加入约2000毫升冷水，煮成稠粥；

5.中间多搅拌几次，以免烧焦；

6.待米粒酥软，排骨熟烂后，加入盐调好味，然后熄火；

7.撒上胡椒粉，即可盛起食用。

四、决明糙米粥

原料：生石决明40克，去皮荸荠80克，糙米100克。

做法：

1.生石决明敲碎入砂锅内，加水300毫升，煎1小时，滤取汁于搪瓷烧锅内。

2.荸荠洗净，切成0.7厘米见方的丁，糙米用水淘净。

3.将荸荠丁和糙米同入搪瓷烧锅中，加水1000毫升与石决明的煎汁同煮成粥即可。

功效：平肝潜阳滋阴，用于高血压肝阳偏亢，生石决明为平肝潜阳要药；荸荠可滋阴生津。

决明糙米粥属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。

糙米茶是可以天天喝的，糙米是一种很常见的粗粮，而糙米茶主要就是由糙米炒制而成的，坚持饮用的话对身体是非常好的，一起来看看什么时候是糙米茶的最佳饮用时间吧。

糙米茶可以天天喝吗

糙米茶是可以每天喝的，并且还能够促进新陈代谢。

糙米茶是天然食疗养生保健珍品，含有40种以上的复合维生素和矿物质，提供给人70的基本营养素，增强消化系统的吸收功能，降低血脂和胆固醇，预防高血压等，常吃可保健康。糙米茶能促进三通，人若要身体健康，新陈代谢的功能一定要通畅，三通也就是血液通、小便通和大便通，每天饮用糙米茶、吃糙米饭就能达到三通的功效。

糙米茶什么时候喝最好

糙米茶减肥需要科学的饮用量，不能过多，也不能过少，一天三次为最佳。中饭前后各饮一杯，晚饭之后再饮用一杯即可。一般早上不建议喝糙米茶，减肥应该在保证健康的基础上减肥，早晨是人体营养吸收的最佳时间，喝糙米茶会破坏均衡营养的吸收。

1、人体的生理时间在下午1：00～5：00，血液会流到小肠及膀胱，此时喝糙米茶可帮助小肠吸收并排除多余的水份及废物，帮助膀胱产生张力，利尿。

2、糖尿病患者可以在早晨时空腹喝糙米茶(早晨血糖容易升高)。

3、晚上饭后搭配饮用蔬菜汤，碱化体质。

糙米茶的制作方法

(1)首先将糙米洗净放入锅中(注意这时的锅中是没不要放油的)，然后炒至黄褐色的时候就将它盛起来，倒在其它容器内，以备使用;

(2)往锅中加入适量的水(通常在1500毫升以上)，然后待水烧开后将把炒好的糙米一并放入，盖上锅盖，关火静上5分钟以上，这样糙米茶就算泡成了。然后就过滤糙米渣取茶水饮用;

(3)过滤出来的糙米渣不要扔掉哦，它可用来煮粥吃，煮的时候可加入适量的白米，这样煮出来的粥营养又美味，还能改善便秘。

糙米是什么

也许很多人并不知道什么是糙米，糙米与我们平时吃的精粮不同，它是稻谷没有去处壳的完整稻米籽粒。这种由于谷壳还在所以口感较粗，而且并不是像我们经常吃的精粮那么容易消化。糙米里面的营养可以调节不饱和脂肪，让肠胃更加快速的蠕动，这样会利于排掉身体的废物;糙米的血糖低，容易让人产生饱腹感，带有膳食纤维的糖分不容易被消化，可以让身体长时间的保存能量使人不容易产生饥饿感。

糙米绿豆粥，大家肯定都有听说过绿豆是一种非常常见的食材，像这种豆制品平时多吃一些对身体是很好的，尤其是绿豆大家夏天一般吃的比较多，因为绿豆能够清肺热降火气，有一定的解暑作用，夏天喝一些绿豆粥是很好的，糙米绿豆粥怎么做？功效又是什么呢！

材料备好。糯米可以随意添加，不要多过糙米，也可以不加。三样食材直接放在小煮锅里。一起淘洗干净。加水浸泡2小时。放到炉灶上小火慢慢熬煮。大约1小时就煮好。晾到温热，可以拌点糖吃非常可口。注意事项：米里的水量要一次加够，小火慢慢煮。

糙米的营养价值比精米高，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。胚芽中富含的维生素E能促进血液循环。

平时适当的多吃一些这样的食物对身体是有好处的，主要原因是因为，这些都是粗粮，平时精细的食物如果吃得太多，适当的吃一吃粗粮能够调节身体的循环，净化血液还能够强化身体的体质，对身体是很好的，但是绿豆是凉性的，所以要注意。

能够拥有健康的身体我们要调整好饮食才可以，所以平时能够多吃一些新鲜和口感好的食物是非常必要的，其中糙米是我们很多人都喜欢吃的一种，下面一起看一下什么样的糙米好，这样我们都能买到可口的美味了。

看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。

闻：有一股米的清香，无霉烂味。

摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油）。

碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的糙米好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。