如何做炒田螺(通用20篇)

正确健康的吃田螺，不会对身体造成危害。如果田螺受污染了，没有洗干净或者煮熟，吃了容易感染肝吸虫病。

吃田螺有什么危害

1、食用未处理干净的田螺就很容易被此虫寄生。人体一旦被其感染，轻者可能没有明显不适，较重者可能出现食欲不振、腹痛腹胀、胆汁淤积导致皮肤变绿等症状。

2、田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的人吃了容易造成腹泻。

吃田螺的禁忌

1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

4、田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热之后才可食用。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。

5、吃田螺的时候不饮酒。不宜和豆制品一起食用，不然容易生成结石。

三月田螺四月鳝。湘北临湘水乡，正值春暖花开、万物复苏之际，隆冬季节蛰伏在泥土之中的螺蛳，纷纷爬出泥层，到外觅食、产卵、生长，此时 正是捉摸螺蛳的最佳时节。 记得小时候，家里穷，过了清明锅里便不沾鱼腥。我们兄妹几个，放学回家，便拿着脸盆。哼起“三月螺，赛过鹅”的小调，高高兴兴地到房前屋后的泥塘、水渠或稻田里摸螺蛳。而今，虽然一年四季鱼腥不断，但对田螺的偏爱始终没变。因为市场上卖的大多是养殖鱼，鲜味毕竟不如在稻田水塘里野生野长的螺蛳；而且，吃螺蛳如同嗑瓜子，不在乎肉多肉少，却贪那份古朴的悠闲。笔者客居岳阳，城中开有多家螺蛳馆，每天傍晚，常见人三五成群围着一张小桌子，螺蛳吮吮，老酒啜啜，海阔天空地神聊。那份清闲，真让人羡慕。即使到了深夜，还有一拨一拨的民工兄弟前去宵夜，花三五块钱，来一盘酱爆螺蛳，再沽半斤自酿的米酒，驱驱寒气暖暖身子，然后才有力气去赚钱养家。 在螺蛳家族中，田螺素有螺蛳皇后之称，怕麻烦的人，不妨买一些没有去尾的田螺，放在清水里滴几滴蛋清，让它“吐”上一整天，而后逐个去尾，将外壳洗净。田螺的烹调比较简单，这里介绍两种家庭烹调方法：一是先把洗净的田螺放到锅中炒片刻，然后连汁盛起；另用生油起锅，爆香蒜头生姜，再将田螺放入，猛火炒熟。加入适量食盐，少许白糖、味精、八角茴香等佐料，喜欢食辣的，可加少许辣椒，不仅味道鲜美，还有清热、明目、利尿、通肠等功效。另一种是先将田螺放到沸水里煮一下，挑出螺肉，去掉内脏，然后和上一些五花猪肉。虾仁剁成肉泥，加以精盐、料酒、味精拌和，再用竹签一点点挑回田螺壳，放入大碗内加酱油、姜、白糖，蒸半小时即成。该菜吃起来味道鲜美，嫩滑爽脆。另有一番风味。不过，螺肉性寒，胃不好的人，可别吃得太多。( 岳阳)

田螺对我们来说是非常美味的，经常可以在餐桌上看见，但是它也是用来钓鱼的好饵料，效果非常出色。用它来钓青鱼、黄颡鱼效果都是非常好的。下面是小编收集的一些关于田螺买回来要怎么养才会干净，希望对大家有用。

田螺有触角吗

田螺有四根触角，两长两短，长的触角上有眼睛，短的是感受周边环境的。

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。

石螺和田螺有什么区别

石螺比田螺体形较小，主要吸附于河道池塘的石头上，田螺主要生长于水田间，对水质要求较高。石螺螺层较少，一般比田螺少一到两个螺层。

石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。壳呈卵锥形或纺锤形;螺沟清晰而完整;壳表光滑呈白色。有膨大的螺层，无副螺层。螺塔高，螺层相当明显，各螺层呈现阶梯状，各层散布着排列不规则的红褐色斑纹。

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。

田螺买回来要怎么养才会干净

注意事项：

1、购买适合养田螺的鱼缸以及小型假山;

2、将鱼缸放置在适合养田螺的环境中;

3、鱼缸中加水，将小假山放入鱼缸中;

4、每天给田螺喂饲料，但不要过多;

5、每隔1至2天将鱼缸的水更换;

6、保证水的质量不被污染即可保持一个干净的环境。

田螺怎么养才不会臭

选点养殖：

田螺抗逆性强，疾病少，繁殖率高，对养殖场所要求不高。若是开阔的池塘，水面上可放养红萍、水浮萍、水葫芦等遮荫，池中插上竹竿、木条等供田螺栖息，既可收水上绿肥做饲料，又可饲养田螺增加收入。

放养繁殖：

田螺的最适生长温度为20到25摄氏度，若低于15摄氏度或高于30摄氏度时田螺便停止摄食，10摄氏度以下便入土冬眠。因此，长江以南3月到11月均可放养，若在自然区域内放养，每平方米投入11个种螺即可。如果挖水池单一养殖，每平方米可100到500个，水层深度以0.8到1米为宜，池底保留一层10厘米以上的淤泥，便于田螺爬行、取食、栖息等，放养时雌雄螺一起放养，即可自然繁殖。

投料饲养：

田螺为杂食性，米糠、菜屑、瓜叶、动物尸体及商品饲料均可投喂，一般以水生植物类、土壤腐殖类、蔬菜瓜皮等为主食。肥沃水田，鱼螺混养或水面放养红萍、绿萍、水葫芦等洼地，可少投或不投饲料。

田螺与螺丝如何区分

1、二者的产地不同：螺蛳只有我国才有，而田螺几乎遍布于世界各地。

2、二者的贝壳不同：螺蛳的贝壳表面不如田螺光滑，上面长有许多螺旋形的肋纹，田螺的贝壳上面是没有肋纹的。

3、二者的身体形态不同：田螺经过发育后身形较大，为普通螺蛳的两倍以上。

4、二者的习性不同：螺蛳是在水底匍匐生活的，必须要用特制的拖网才能捕到它，而田螺喜欢生活在岸边或水田里。

5、二者的产子数量不同：螺蛳每胎只能生3至7个小螺蛳，而田螺每胎能生几十个小田螺。

6、繁殖季节不同：螺蛳一年四季都在不停的繁殖，田螺则是在每年的3月至4月才开始繁殖。

田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。不过田螺应该怎么养呢？接下来就跟着小编一起去看看吧。

田螺的故事

从前有一个撑船人，有一日天光，他把船撑到蝴蝶岩下，将锚抛好，走归去。走到 田边，看见田当中有一个田螺，爬出壳产仔，产好了，爬来爬去，寻不到 田螺壳，撑船人见田螺太可怜了，就把壳拿到田螺嘴边，田螺见是自己的壳，一下钻了进去。

第二日，撑船人撑船走归，又从这块田边经过，看见稻田里的田螺爬出这样几句话：

蝴蝶岩下勿歇舟， 菜油倒发休洗头。头谷只捣 三升米， 一双 苍蝇捧笔头。

撑船人看不出是什么意思，就记在心底，他半夜回到屋子，门锁了，老安叫不醒就爬窗门进去。一跳下，“扑”一声，一瓶物事倒在头上。撑船人用手一摸，一闻，嗬，原来是菜油。本想洗洗头再困，后来一想，嗳，田螺的字眼，第二句是“菜油倒发休洗头”，算了，不洗了。老安叫不醒倒在另一头困。

再讲有一个卖肉人，和撑船人的老安不三不四，早就想杀了撑船人，把他的老安夺来。这一日半夜，他带着杀猪刀，轻手轻脚跳进窗门，慢慢拔开蚊帐。房间里暗，认不出那一头困的是撑船人。这头闻闻，那头闻闻，唔，这头菜同气重，想想这个菜油自的一定是女的，就把另一头的一刀砍下，逃走了。那晓得杀死了女的!

第二日，隔壁晓得这女的死了，都讲一定是撑船人杀的，把他抓去见官。

土话讲：“官有千条理”。不管撑船人怎么叫冤，县官还是判他死罪。提起朱笔要点下，咦，有两只大苍蝇飞来捧住笔头。县官点，点不下;点，点不下。只好停下。笔一停，苍蝇飞到一边了。县官看苍蝇飞走，又拿起笔，正要点，嗨，苍蝇又来了。这样来了去，去了来，总共三次。县官无法点朱笔，他想：苍蝇会捧笔头，看来，这案情定有冤枉。就先把撑船人送进牢，派捕手出外查，专门查被杀互的女人平时和哪些人有来往。

捕手去村里查，听村里人说，这女的跟糠七蛮好。这糠七，是七月初七生的，也有人叫他巧七，是个卖肉的。他卖肉不用秤，一刀落，三两就是三两，一斤就是一斤，很准。

捕手回府的路上，正好碰到一个卖肉人。捕手特地要买肉，一个说买半斤，一个说买一斤。那个卖肉人一起一落“嚓”、“嚓”两刀，秤也不秤，把肉递了来。两个捕手断定：好，他就是糠七，一下把他抓来。

县官升堂审，糠七死也不认。县官令打手上刑。指板挟一上，糠七受不了皮肉苦，就一五一十全招了。

县官令手下的人放出撑船人，把糠七问斩。

撑船人从牢中一放出，正碰到天下大雨。撑船人想，自己坐牢恁长久，船歇在蝴蝶岩下，晓不得怎么样了，赶去看看。

撑船人走到蝴蝶岩下，咦，又想起田螺的字眼：“蝴蝶岩下休歇舟。”想想恁大的雨，蝴蝶岩悬空，还是驶远的好，赶紧把船驶外边。撑船同行觉得奇怪，这老实人，恁下雨打雷天还驶外面，一定是坐牢坐呆了。正想叫他呢，好，一阵雷声过，“轰隆隆”山震地裂，蝴蝶岩塌了。除了他一船，歇在蝴蝶岩下的船统统压沉了。

撑船人在船上细细一想，嗳呀，田螺写的字眼真灵，今日应了“蝴蝶岩下休歇舟”这一句了。那日菜油倒头救了我;还有两句呢，斗谷只捣 三升米，剩下不是七升糠，糠七吗?县官判罪，应了两只苍蝇捧笔头。我救田螺一次，田螺救了我三次呢!

田螺的介绍

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。

田螺的养殖方式

一、田螺养殖场地选择

田螺养殖场地要选择水源充足，水质良好，腐殖质土壤及交通方便的地方。最好有流水。

养殖池建造。螺池规格一般宽1.5-1.6米，长度10-15米，也可以地形为准。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池水两头开设进出水口，并安装好拦网，以防田螺逃逸。同时，在养殖池中间稀栽种茭白等水生植物，这不仅可提高土地产出率，而且又为田螺生长创造了良好的生态环境。

二、放养量与饲养管理

1、田螺放养密度，一般每平方米放养100-120个，同时，每平方米套养夏花鲢鳙鱼种5尾左右进行主体养殖。田螺放养时间一般都在3月份。

2、施肥投饵。养殖池先投施些粪便，以培养游浮生物为田螺提供饵料。施肥量视螺池底质肥瘦而定。田螺放入池后，投喂青菜、米糠、鱼内脏或菜饼、豆饼等。青角、鱼内脏要切碎与米糠等饲料拌匀投喂。菜饼、豆饼等要浸泡变软，以便于田螺摄食。投喂量视田螺摄食情况而定，一般按田螺总量的1%-3%计算，每2-3天投喂一次。投喂时间每天上午，投饵的位置不必固定，饲料隔天投放。当温度低于15℃或高于30℃时，不需投饵。

3、水质调节。一是螺池要经常注入新水，以调节水质，特别是繁殖季节，最好保持池水流动，尤其是高温季节，采取流水养殖效果更好。在春秋季节以微流水养殖为好。螺池水深度需常保持30厘米左右。二是调节水的酸碱度。当池水pH值偏低时，每平方米施生石灰0.15-0.18公斤，每隔10-15天撒一次，使池水pH值保持7-8。

4、田螺越冬管理。当水温下降到8-9℃时，田螺开始冬眠时，冬眠时，田螺用壳顶钻土，只在土面留个圆形小孔，不时冒出气泡呼吸。田螺在越冬期不吃食，但养殖池仍需保持水深10-15厘米。一般每3-4天交换一次水，以保持适当的含氧量。

夜市里面的炒田螺非常好吃，接下来我们就来讲一讲田螺怎么处理。

操作方法

首先我们先用清水清洗一下田螺，把田螺身上的泥土冲洗一下，然后我们就要用刷子把田螺的外壳用力的刷一刷。

把田螺的外壳刷干净以后，我们就要用钳子把田螺的尾巴掐点，因为田螺的尾部非常的脏，要去尾，然后在用清水清洗一下。

为了炒田螺的时候能过把田螺炒熟，我们在炒制之前先把田螺用水煮熟，这样子田螺里面的大部分细菌就可以杀死了。

然后我们就把煮熟过后的田螺过凉水，把开口处的黑色的膜片用牙签去除，煮熟过后膜片比较好去除。

从前，有一个勤劳的小伙子在地里捡到一只大田螺，他高兴地拿回家，养在水缸里，细心照顾它。

一天，小伙子给水缸里换了水，就锁上门下地干活去了。地里的活很多，小伙子忙活了一天，直到星星都出来了，他才筋疲力尽地朝家走。他实在太累了，全身一点力气都没有，小伙子想，他今天一定又要饿肚子了。

小伙子来到家门口，一股饭菜的香味飘了过来，把他馋得直流口水。他叹口气，无精打采地打开房门：“哎呀，这是怎么一回事？”他赶紧揉揉眼睛“真是怪事啊，我的桌子上怎么会有香喷喷的饭菜呢？我是在做梦吗？还是我走错了家门？”小伙子又赶紧跑出门外一看，没错，这就是自己的那间草房。他再推门进去，饭菜依然在桌子上，香喷喷地诱惑着他的肠胃。“不管了，也许是隔壁大娘帮我做的！”小伙子冲过去大口吃了起来。这顿饭是他吃过的最香、最丰盛的饭菜。

第二天，小伙儿又像往常一样锁好房门，下地去了。忙碌了一天后，他跟着落山的太阳回来了，没想到刚走到草房附近，他又闻到了一股饭菜的香味。

“不会又有人给我做好饭了吧？”小伙儿想。他急切地打开房门，嘿，饭桌上真的又摆满了一桌丰盛的饭菜，连茶壶里的开水都烧好了呢。

就这样，一连几天，小伙子下地回来都能吃到可口的饭菜。小伙子一直以为是隔壁大娘给他做的。这天他特地到集市上买了一只鸡，送给大娘，感谢她这些天来照顾他。

“我没给你做饭啊？”大娘竟然比他还吃惊。

小伙子听了，吃惊地张大了嘴巴。附近除了大娘再没人可能给他做饭了，他发誓一定要把事情查个水落石出，报答这个恩人。

第二天，小伙子早早起床，锁好房门下地去了。不过，今天小伙子多了个心眼，他早早就收工，比往常早半个时辰回了家。大老远就看到自家屋顶的烟囱里冒出炊烟，他赶紧跑到屋旁，从窗户偷偷向屋里张望，只见锅里的水煮得沸腾，可屋里连一个人影也没有。小伙儿什么都没有查到，他更加好奇了。

过了几天，小伙子又早早起床下地干活去了。这回他比上次又早了一个时辰回了家，躲在屋外的稻草堆里朝屋里张望。

屋子里静悄悄的，不知道过了多长时间，厨房水缸的盖子忽然打开了，从里面走出一位美丽的姑娘。小伙子在窗外看到了，又是害怕又是吃惊，呆呆地望着姑娘发愣。那姑娘走到灶台边，唱着动听的歌，做起饭来。煮饭、炒菜，不一会儿，香喷喷的饭菜就做好了。姑娘看看时间还早，她又去给小伙子打扫房间了。

小伙子赶紧趁机偷偷溜进厨房，小心翼翼地把水缸的盖子掀开一看，水缸里的那个大田螺只剩下了一个空壳！

这下小伙子完全明白了，这个姑娘是田螺精。不过，小伙子一点都不害怕，因为他已经喜欢上了这个善良体贴的巧手姑娘。他拿着田螺壳，藏在背后朝姑娘走去：“谢谢你姑娘，谢谢你天天都给我做饭。”

小伙子的突然出现把姑娘吓了一跳，她又着急又害羞，急忙捂着脸跑进厨房，要往水缸里跳，可是她跑到水缸跟前一看，田螺壳没了，姑娘急得哭了起来。

“你在找这个吗？”小伙走过来问。

姑娘看到田螺壳，一下破涕为笑了，这田螺壳可是她的命根子，她要依赖这个螺壳生存呢。小伙子轻声说：“我把螺壳还给你，你留下来好吗？”

“我是一个田螺精，你不害怕吗？”姑娘害羞地问。

“我不怕！”小伙子说。田螺姑娘羞答答地点点头，留了下来，不再躲进螺壳里了。

不久，小伙子和美丽的田螺姑娘成亲了。田螺姑娘做饭、织布样样在行，周围的人都夸小伙儿娶了一位勤劳善良的好妻子。

“气死我了，这个穷小子竟然娶走了我的田螺姑娘！”蚂蟥精得知田螺姑娘嫁给一个农民小伙子的消息后，气得暴跳如雷。蚂蟥精早就看上了田螺姑娘，可是田螺姑娘一点都不喜欢它，总是躲着它。www.360changshi.com

蚂蟥精找了很多地方，终于找到了田螺姑娘，它摇身变成一位算命先生，来到小伙子家，从他手中骗走了田螺。

田螺姑娘没办法离开田螺壳，蚂蟥精把她关了起来，逼着她和自己成亲。

小伙子看不到田螺姑娘，急得到处找，见人就问有没有见过田螺姑娘。终于，他得到了消息，原来这一切都是蚂蟥精在捣鬼！

小伙子后悔极了，他求农民朋友们帮忙去救田螺姑娘。可他们哪是蚂蟥精的对手啊，没几下，就被蚂蟥精给打败了。

这可怎么办啊，小伙儿难过地哭了起来。这时，一个老农民在他耳边悄悄说了几句话，小伙子高兴得差点跳了起来，他又把老人的话悄悄告诉伙伴们，大家都捂着嘴笑了。

于是，小伙儿又领着他的农民朋友们带着锄头来找蚂蟥精了。

“快把田螺姑娘放了！”小伙儿喊。

“哈哈，你们又来找死！”蚂蟥精狂笑着喊，“你们根本打不过我，快点回去吧！美丽的田螺姑娘是我的！”

“胡扯！”他们又打了起来，早有准备的伙伴们把带来的一大袋盐猛然往蚂蟥精身上洒去。“哎呀呀！疼死我了！”蚂蟥精痛苦地哀号着，在地上直打滚儿，不一会儿，蚂蟥精身上滋滋冒烟，化成一摊水，死掉了。

小伙儿赶紧找到田螺壳，救出了美丽的田螺姑娘。

“胜利了！胜利了！”农民们举着锄头欢呼。

小伙儿和田螺姑娘幸福地拥抱在一起，高高兴兴地回家去了。

田螺味道鲜美，物美价廉，且营养价值很高。脂肪含量低，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。那么田螺怎么洗？怎样洗田螺肉？

田螺怎么洗

田螺的清洗方法一：

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。田螺的清洗方法二

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

田螺的挑选技巧

1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

以上两个田螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。

怎样洗田螺肉

一般田螺里面含有很多砂质类的物质以及泥巴，为了全部把这些砂质类的物质去掉，我们选择购买比较新鲜的田螺，然后装在桶子里加清水，水的量一般要多些，然后放置一天，你会发现这些田螺爬到桶壁两次，第二天换水继续泡，第三天再换水泡一天就可以了，如果买的是正泡在桶里的田螺不必要泡那么久。泡完水后捞上来晾干，煮一锅清水，快煮沸的时候把田螺放进去，等三分钟后捞起来，用绣花针把螺肉挑出来，然后清洗田螺肉，田螺肉一般加点醋或者紫苏、姜片清洗，反复清洗几次，这样洗出来的田螺肉没有一点砂质物质！

加工前要排净螺体内杂质将鲜活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。将鲜活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。二、烹制前要高温煮沸将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用（煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味）。将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用（煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味）。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉裏的“广州管圆线幼虫”。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的“广州管圆线幼虫”。

辣子田螺

田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。

原料：

田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

制作方法：

①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。

②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

田螺一般在买的时候里面的污泥都是被清除大部分的，如果说上面有污泥的话，那么首先就是需要在水里进行反复的搓洗，然后用牙刷把一个一个的田螺搓干净，这样的话就可以把田螺的外表洗干净，一般来说田螺里面会吐出比较多的脏东西，那么该如何清洗呢?随着网小编去了解一下吧!

大田螺的清洗干净方法1

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

大田螺的清洗干净方法2

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

大田螺肉的清洗方法：

一般田螺里面含有很多砂质类的物质以及泥巴，为了全部把这些砂质类的物质去掉，我们选择购买比较新鲜的田螺，然后装在桶子里加清水，水的量一般要多些，然后放置一天，你会发现这些田螺爬到桶壁两次，第二天换水继续泡，第三天再换水泡一天就可以了，如果买的是正泡在桶里的田螺不必要泡那么久。泡完水后捞上来晾干，煮一锅清水，快煮沸的时候把田螺放进去，等三分钟后捞起来，用绣花针把螺肉挑出来，然后清洗田螺肉，田螺肉一般加点醋或者紫苏、姜片清洗，反复清洗几次，这样洗出来的田螺肉没有一点砂质物质!

加工前要排净螺体内杂质 将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。二、烹制前要高温煮沸 将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。 在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉裏的“广州管圆线幼虫”。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的“广州管圆线幼虫”

大田螺的挑选技巧：

1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

以上两个田螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。

爆炒田螺的制作方法-田螺的营养价值

爆炒田螺的制作方法

未见其身，先问其香，这是爆炒田螺的特点，其香味无比，下面我们来介绍爆炒田螺的几种制作方法：

传统炒田螺。

材料：500g螺蛳。

调料：适量油、适量盐、适量蒜、适量料酒、适量酱油。

做法：

Step1：将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

Step2：把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

Step3：旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

Step4：洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

广西风味五香田螺。

材料：田螺。

调料：花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。

做法：

Step1：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。

Step2：炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。

Step3：上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。

广式传统紫苏沙茶酱田螺

材料：田螺。

调料：紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。

做法：

Step1：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，

Step2：加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

田螺的营养价值

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕龋淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

田螺，又称黄螺、田中螺。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。

田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

田螺具有较高营养价值，可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

田螺的功效

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

2.食用田螺对狐臭有显著疗效。

3.治慢性非化脓性中耳炎

4.治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化

5.治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石

食用田螺的时候应该注意

田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，例如广州管圆线虫，一种会侵入大脑的寄生虫。所以一定要用正确的烹饪方法充分煮熟方可使用，且不宜频繁食用!

今天小编对吃田螺会感染寄生虫吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

微山湖田螺为地理标志证明商标。微山湖田螺是山东省济宁市微山县的特产。微山县人工养殖的田螺，螺肉大且味道鲜美。微山湖田螺获国家地理标志证明商标。

田螺是微山湖的经济贝类之一，也是湖区主要的出口食品之一，品种主要是中华园田螺。田螺生活于湖泊、沼泽、水田里。营养丰富，含蛋白质18.2%，脂肪0.6%，还含有丰富的钙、铁及维生素等。我国每年都有大批田螺出口。微山湖区冻田螺肉最高年出口量曾达三百多吨。

2013年，微山县渔业协会申报的“微山湖田螺”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12682126。

微山县渔业协会

12682126

活田螺

不知道大家有没有吃过田螺，田螺可以算是海鲜类的一种，但是田螺的生长环境太复杂了，可能生长在各种有污染的水域中，然后我们在食用就会给我们的身体造成很大的危害，可能大家对于这一点还没有一个清晰完整的认识，我们应该多了解一些这方面的健康常识，下面就让我们一起来了解一下吃田螺的危害及影响吧。

危害：

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。适宜人群[编辑本段]一般人群均可食用适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；引起消化不良田螺中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

2.促使肾功能衰退在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用田螺，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。问题3：促使动脉硬化形成美国医学专家指出，田螺中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

3.导致碘缺乏制作田螺的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用田螺很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。问题5：促使痛风发作腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

以上内容为我们介绍了吃田螺的危害及影响，我相信我们大家对于这个问题已经有了一个清晰的认识，我们尽量少吃一些没有保障的食品，多吃一些新鲜蔬菜和水果，多补充一些蛋白质，对于我们的身体健康是大有裨益的。

自从人们的糊口程度提高了以后，人们对吃的寻求也愈来愈高了，只假定能吃的，都能变成一种甘旨。田螺这类食品自古以来就是人们餐桌上的一种美食，此刻家里很少有人在家里本身做田螺吃了。现在，就一起来看看怎么做吧!

田螺怎么做好吃和做法，田螺肉怎么炒好吃入味?

蒸田螺

食材：田螺(500g)、紫苏(适量)、青辣椒(适量) 、红辣椒(适量)、豆豉(适量)、生抽(适量)、生粉(适量)、蒜末(适量)、姜丝(适量)、盐(适量)、油(适量)。

做法：

1、田螺买回来是已剪尾处理好可即煮食的，我再用淡盐水泡一泡。

2、将滤干水的田螺倒入蒸盘，把所有配料放入与田螺混合抓一抓，腌一会。

3、锅内放350ml水，蒸盘放上，密封蒸10分钟。

4、蒸好端出，倒入用热水洗过的瓷盘，完成。

香辣田螺

食材：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。

做法：

1、田螺洗净，在泡田螺的水里加了几滴香油，放一把生锈的菜刀，可以将田螺洗干净。

2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。

海藻滚田螺

食材：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。

做法：

海藻、田螺肉洗净，在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜、料酒，武火滚沸后，下海藻和田螺，滚至刚熟便可。

双杏雪梨煲田螺

主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。

辅料：陈皮3克，姜3克。

调料：冰糖20克。

做法：

1、将大田螺去壳取肉，除去污物，洗净。

2、杏仁和陈皮洗净;雪梨洗净去皮、核，切成小块;姜去皮洗净。

3、炖锅内加入适量清水，放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开，改用小火煲2小时，加冰糖调味即可。

田螺酿肉

食材：大个田螺、肉糜、马蹄、土豆、淀粉。

做法：

1、田螺事先在盐水中浸泡一晚，使其吐沙灭菌。用刷子刷净表面垢，剪掉尾部。入沸水中煮15分钟进一步灭菌，盛出。

2、挑出田螺肉，弃螺肠，螺壳备用。

3、马蹄切碎，田螺肉切碎，和肉糜，适量盐、料酒、生抽一起拌匀。

4、将馅塞进田螺口。

5、平底锅热油，田螺有肉一面朝下，煎至金黄。

6、然后注入清水与田螺齐平，放少许姜末、老抽、盐、和土豆块。

7、大火煮熟，单将田螺盛出，在锅内加水淀粉勾芡，浇汁于田螺上，完成!

炒田螺前要不要先养干净?

自从人们的糊口程度提高了以后，人们对吃的寻求也愈来愈高了，只假定能吃的，都能变成一种甘旨。田螺这类食品自古以来就是人们餐桌上的一种美食，此刻家里很少有人在家里本身做田螺吃了，因为夜宵摊和酒店都有卖，并且做得口感比我们好吃，然则也有些人觉得不卫生，想要本身做，然则泥沙去如何也漱不干净。

炒田螺前要不要先泡水呢?前些日子在和同伙去吃夜宵的时辰，幸得一个大年夜大年夜师的指导，才知道炒田螺前给田螺泡澡，少了这步，田螺的泥沙也难漱干净。我之前买田螺回来的时辰，只会先给田螺用水水泡一下，让他们本身把泥沙吐出来，此刻看来炒出的田螺口感不好是有启事的。

他引见到，说：“泡水的时辰，想要田螺吐沙子吐的更好，最好要放入食盐和食用油，多么才有益于泥沙的吐出，不只仅只合用于洗田螺，还适合用来洗其他的贝类食品”泡了一个一次以后，可以再泡一次，检讨一下他们的泥沙吐干净没有。别的也要把一些去世了的田螺给清除出来，这些去世了的田螺时不会本身吐出泥沙的。

就是这个别例可让泥沙轻松吐出来了，此刻你们知道了吗?炒田螺得时候，不要加水炒，不然炒出来的田螺不喷鼻不鲜，也不会入味，把水换成“啤酒”，会让田螺的喷喷鼻味加倍的浓烈，有一股酒喷鼻味，吃起来加倍的过瘾，一罐啤酒煮出来二十多分钟便可以收汁了，出锅了。

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。生活中很多人有吃田螺的习惯，但是最近有说法是经常吃田螺对身体不好，你知道吃田螺有什么坏危害吗？

田螺对身体影响与田螺的特点有关，由于田螺性寒，如果寒性体质的人吃田螺那么往往加重病情，导致身体的症状越来越严重。另外，田螺中的寄生虫非常多，长期吃田螺，特别是没经过高温反复煮透的田螺会造成体内寄生虫繁殖。另外，田螺往往容易造成消化系统疾病，之所以这么说，主要是因为田螺中的沙石非常的多，必须连续喂养，而且在烹饪前要记住每天多次换水。由于田螺的烹饪的要求较高，特备是餐馆或者是烧烤摊，小吃店的田螺建议不要食用。

螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺肉煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。一般情况下处理干净就可以放心食用。

淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等，很多人都喜欢吃田螺，因其营养价值丰富。以下是小编收集整理的关于田螺的营养价值及好处，希望对你有帮助。

田螺的好处

1.有利于生长发育

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫血，有利于生长发育。

2.调节激素分泌

田螺含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3.清热

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

4.利尿

田螺含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

5.解酒

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

田螺的选购方法

1.购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。

2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

3.挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

田螺的副作用

1.《本草经疏》：“目病非关风热者不宜用。”

2.《本经逢原》：“过食，令人腹痛泄泻，急磨木香酒解之。”

田螺的营养价值

1.每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

2.据报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%，而且脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。

田螺汤不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味。其制作方法讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。桂平城区人民路中段人行道上，每到晚上，各种小吃摊档琳琅满目，田螺汤每家都有。

在桂平市，各种小吃摊档琳琅满目。在五花八门的小吃食品中，田螺汤是特别引人的一种。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺汤。汤田螺不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味，因此食客甚多。

【制作工艺】

田螺汤的制作方法很讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。

下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。

经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具一种说不出的野味。

【食用价值】

田螺含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙质等，中药可入药，有清热、生津、明目、利水通淋之功能，对人体很有补益。

很久以前，有一个勤劳、善良的青年，他每天日出耕作日落回家，辛勤劳动。由于只顾着干活，青年经常吃凉饭、剩菜。有一天，青年干完活儿回家，在路边捡到一只大田螺，于是将田螺带回家，把它养在水缸里。第二天，他到地里干活，当他回到家时，桌上摆好了热腾腾的饭菜。

没想到，接连几天都是如此。青年为了弄清真相，这天早晨，他早早的下地干活，还没等到天黑就回家了，只见一位美丽的女子正在厨房忙着生火做饭。原来女子是天上的仙女，玉帝让她扮成田螺下凡来帮助青年。青年非常喜欢田螺姑娘，后来他们就结了婚，过上了幸福的生活。

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，但是肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美称。田螺是中国产的一种淡水螺，是上等保健食品。田螺肉质鲜嫩可口，风味独特，并含有丰富的蛋白质、脂肪和磷、钙、铁元素以及维生素。

很多食物不能田螺一起吃，田螺很什么食物相克呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

1、田螺与香瓜相克：同食有损肠胃。从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。

2、田螺与木耳相克：不利于消化，另一种说法是会中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。

3、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

4、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀

5、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛

6、田螺与蛤相克：同食会中毒

7、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐

8、田螺与玉米相克：同食容易中毒

9、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;

关于田螺与之相克的食物小编就简单介绍这些，那么，生活中常见的食物相克有哪些?马肉与木耳相克：同食易得霍乱。驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。这些食物都是不能同食的，大家一定要注意，多了解食品安全知识，这样对我们辨别食物相克是有很大的帮助的。

平时要想改善一下口味偶而吃一下田螺是相当不错的，可是田螺怎么清洗最干净呢?很多朋友不会处理，当然处理不干净的田螺口感上差很多。网今天教给大家两种清洗田螺的方法，附上详细的图文清洗教程，相当实用的。那么该如何清洗呢?随着网小编去了解一下吧!

大田螺的清洗方法1

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

大田螺的清洗方法2

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

大田螺的挑选技巧：

1、首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

以上两个田螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。

田螺是很多人都喜欢吃的食物，可当零食可当菜，很多人不知道田螺是几月份吃的，今天本网的小编给你们介绍几月的田螺好吃？田螺几月吃最好吃？

几月的田螺好吃

俗话说：“三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。”立秋以后是吃田螺的最佳季节。

吃田螺的最佳季节是中秋节前后，此时正是一年当中田螺最为肥壮的时候。此时的田螺不仅吃起来肉质肥美，而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔。 田螺的怀仔期是每年的春夏之交，所以我国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法，然后一直要到六～七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来，在中秋节前后达到肥壮的顶峰期，其后又会慢慢瘦弱下来。 因此要吃到最美味的田螺，就应该抓紧时间在中秋节前后这段时间内食用。

田螺的做法

1.田螺用水泡2天，中途要换几次水。把田螺尾用剪刀剪掉不要!

2.热锅放油倒入姜炒香

3.倒入田螺翻炒片刻加入料酒

4.加水加盖煮20分钟

5.煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐加盖再煮20分钟!

田螺其他做法

食材选购之湘典美味小田螺

材料

主料：田螺肉

配料：泡酱椒、蒜茸、姜米、鲜大蒜段、鲜红椒圈

调料：油、盐、味精、料酒、米醋、生抽、水淀粉、红油、香油

做法

1、将泡酱椒洗净，切成小颗粒。

2、锅置旺火上，放油烧至七成热后下入田螺肉过油至熟，倒入漏勺沥净油。

3、锅内留底油少许，下入泡酱椒、鲜红椒圈、姜米、蒜茸，放盐少许炒香。

4、随后下入田螺肉翻炒，烹料酒、米醋，放味精、生抽、大蒜段拌炒。

5、入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装盘。

吃田螺注意事项

田螺与香瓜相克：同食有损肠胃。从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。

田螺与木耳相克：不利于消化，另一种说法是会中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。

田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀

田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛

田螺与蛤相克：同食会中毒

田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐

田螺与玉米相克：同食容易中毒

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。