如何做炒田螺汇编20篇

田螺是日常生活中十分美味营养的食物，那么孕妇吃田螺会对胎儿发育产生影响吗?以下是小编收集整理的关于孕妇吃田螺的知识，希望对你有帮助。

田螺食用宜忌

一般人群均可食用

适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;

凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

吃田螺的注意事项

1、将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、头部，并再次用清水冲洗干净。

2、将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

3、必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

4、不吃生的或半熟的螺肉。

5、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。

6、田螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

7、田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。

8、田螺与冰制品相克，会导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

9、田螺与牛肉一起食用会不易消化，会引起腹胀。

10、田螺与蚕豆同食会肠绞痛。

11、田螺与蛤同食会中毒。

12、田螺与面同食会引起腹痛、呕吐。

13、田螺与玉米同食容易中毒。

孕妇可以吃田螺吗

如果只从田螺的营养价值来看，是能的。田螺中所含的营养物质也是孕妇所需的，同时田螺利尿、通便、消肿的功效对孕妇大有好处。

但田螺性大寒，不适合孕妇常食用。而且田螺栖息在水底，常与淤泥打交道，很容易携带寄生虫、病菌，如果水体被污染的话田螺也会受到污染，容易造成食物中毒，而有的寄生虫可以透过胎盘，进入胎儿体内，造成胎儿畸形等问题，所以不让孕妇吃田螺并非没有道理。

辣子田螺

田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。

原料：

田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

制作方法：

①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。

②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

田螺学名中国圆田螺，食性杂，在自然环境中，主要吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶以及各种动物的下脚料等。并且喜欢夜间活动和摄食。

田螺，外壳呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而有差异，壳薄，呈螺旋形。耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食。喜欢栖息在底泥富含腐殖质的水域环境，如湖泊、田洼或缓流的河沟里。田螺肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，是人们喜爱的水产品之一。

田螺是一种非常好吃的海鲜食物，非常开胃可口，但是对于田螺很多人也还是不了解，田螺好吃但是可以经常吗？跟着小编我们一起来了解一下吧。

田螺可以经常吃吗

最好不要经常吃，必竟田螺生长在淤泥，有很多寄生虫和虫卵，还有农药和化肥沉积物以及一些环境因素造成的污染，寄生虫之类的虽然能在炒制的过程在会被杀死，但虫体内能难免会有一些毒素残留，少吃为炒。

经常吃田螺好吗

老话说的好，美味不可多食，建议不要吃太多！田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容百易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。度因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净回，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。

吃田螺有什么好处

1.吃田螺能够提高视力，田螺中富含维生素A，这种维生素具有增强视力，能够预防夜盲症的产生。

2.田螺肉与普通肉类不同，其肉质中所含蛋白量较多，几乎不含脂肪，一些血脂较高的朋友也可以食用。

3.田螺还具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病导致排尿有障碍的朋友适量食用，能够减轻排尿不通畅。

吃田螺有什么注意

1、烹制前要高温煮沸

将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

2、烹调中要注意熟透

经过前两步的加工，接下来就可以根据个人喜好的不同口味，烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意：必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

3、加工前要排净螺体内杂质

将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

很多人特别的喜欢吃一些海鲜味道的美食，海鲜味道的美食有很多，比如说海参，海虾，还有一种海鲜食物叫做海螺，海螺一般都是用来炒着吃的美食，用海螺来炒着吃的话还能得到滋补身体的效果，但是海螺同时也有很多害处，如果吃炒海螺不合理注意事项，那么就会给身体带来害处，炒田螺的危害到底有哪些呢？

田螺是一种体外裹着一层锥形或纺锤形硬壳的软体动物。具有丰富的营养和较高的饲用价值。据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%，还含有丰富的维生素B族等。此外，田螺壳矿物质含量高达88%，其中，钙占37%，钠占4%。同时，还含有多种微量元素。在饲养实践中，可作为矿物质添加剂饲养畜禽。

但是，值得注意的是淡水田螺常作为家禽吸虫病等寄生虫病第一中间宿主存在，所以，在用作饲料时，应事先进行蒸煮或烘干处理。螺、蚌等软体动物的内脏中，均含有较多抗硫胺素，如果长期或大量用以生喂畜禽，亦可能引起饲养对象机体内糖代谢紊乱。所以，在利用此类动物作为补充饲料时，均应进行蒸煮或烘干加热，以分解其中的有害有毒成分，避免给畜禽机体带来的危害。特别是雏禽，尤为敏感最易受其害。

一般情况下，田螺多生长在稻田、湖泊、池塘、沼泽、河流、小溪等处，具有广阔的开发前景，是优质动物性高蛋白饲料的一个重要来源。

田螺味腥，含有盐分，适口性强，率禽爱吃。目前，在动物性蛋白质饲料紧缺的情况下，尤其是农村的饲养户，如能有计划合理地开发利用田蛳作蛋白质饲料的补充来源，可达到降低饲料成本，提高饲养经济效益的目的。同时，田蛳还可供食用。

上面我们介绍了关于吃田螺会给身体所带来的一些伤害，如果知道了田螺到底会给身体带来哪些伤害的话就一定要禁止给自己吃田螺，这样就可以避免吃田螺所大来的害处，而田螺用来炒的话一道将田螺田螺炒熟，这样才不会感染上寄生虫，也不会危害到身体的健康。

田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热，其生活的适宜温度为20℃~28℃，水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃，田螺即被烫死。

田螺吃什么

在干旱的季节，它将软体部完全缩入壳内，借以减少水分蒸发;在寒冷的冬季，它会钻入泥土中不食不动，呈冬眠状态。待到春暖时期，气温上升到适合它活动时，即将头足伸出壳外爬行。

它最适宜生长温度为20~26度时，此时它摄食最旺盛，生长也最快。当水温升至30度时，即停止进食。它不耐高温，但却十分耐寒，严寒季节它会掘穴越冬。

田螺主要摄食繁殖于水底的小动物或植物的碎屑、腐败的有机物。

田螺吃什么

田螺饲料：

天然饵料 天然饵料即为池水中的微生物以及有机物，主要有浮游植物、腐屑、青苔、青菜叶以及有机碎屑等。

人工饵料人工饵料有糠饼、蔬菜叶、豆饼、麦麸、鱼粉、瓜果皮、浮萍、米糠、鱼杂和其他动物内脏等。在高密度的饲养条件下，天然饵料是远不能满足田螺的摄食需要的，故必须补充投喂人工饲料、鱼类的内脏等。畜禽的粪便、稻草等有机肥料，也可以用来饲养田螺。

田螺是比较常见的一种水产品，其营养价值也是比较高的，适量食用对于人的身体也是有一定的好处，因此田螺也一直受到人们的青睐，有的人就想着自己在家做着吃，但是不知道怎么做比较好，更不知道田螺该如何清洗，那么下面就简单介绍一下田螺的洗法技巧。

众所周知，大家应该都知道田螺是比较好吃的，但是清洗起来非常费劲，有的吐上一两天还清洗不干净。所以搓洗田螺时，一般需要加入食盐和醋，再倒入一点常用的食用油，食用油可以隔绝空气让田螺吐的更加干净，然后静置一会，再换上清水用力摇晃清洗干净即可。

田螺的洗法：首先将买回来的田螺用手去搓拭两三分钟进行清洗，然后放入到水中，接着放入食盐、醋、食用油，搅拌均匀后等待2小时，最后再将浸泡好的田螺再用清水清洗2遍即可。

夏天很多人喜欢买田螺吃，香辣的味道很受人欢迎，不过建议有过敏史的人最好不吃。那么，田螺是发物吗？田螺是海鲜吗？

田螺是发物吗

田螺是属于发物的，如果有皮肤病还是不要吃得，另外要少食辛辣、鱼虾海鲜、牛、羊肉、狗、驴肉等，多食蔬菜，水果，多饮水。

田螺是海鲜吗

不是海鲜——海鲜是海螺了——田螺就是水田或者沟渠里也会有的——大个的——小的水渠和河里有的是螺蛳——我们这边就有的。

田螺有什么功效

田螺的营养价值：田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。

每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。

同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。

田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久，如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载：田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。

《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”现代医学研究还发现，田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。

大田螺和福寿螺首先是颜色的不同，大田螺的外壳是青褐色的，而福寿螺的外壳是黄色的；其次是外形的不同，福寿螺的螺盖是偏扁的，田螺的螺盖比较圆，螺旋部比较大；最后是大小的不同，福寿螺的个头要比田螺大。

田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。是人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。田螺主要炒着吃，麻辣田螺味道鲜美，很是下饭，需要注意的是处理田螺必须保证干净，避免有泥沙存在。

福寿螺喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多栖息于池边浅水区。食性广，是以植物性饵料为主的杂食性螺类，主要取食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜欢吃带甜味的食物，也爱吃水中的动物腐肉。

田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。怎么炒好吃?下面小编分享了aa的做法，一起来了解吧。

aa的做法步骤

1.田螺肉加盐腌一下，用清水逐个清洗干净

2.切成片

3.准备青椒、红椒、生姜、蒜籽

4.切好

5.热油锅爆香花椒、豆豉，油香之后，弃花椒豆豉不用

6.放入少许姜片、蒜片煸香

7.倒入田螺肉翻炒

8.放入青椒、红椒等作料

9.翻炒至辣椒断生，加适量料酒

10.加食盐及生抽

11.加香油，混合翻炒入味

12.出锅即可享用

小贴士

市售的田螺肉并不是很干净，必须先用盐腌一下，然后逐个擦洗，反复冲洗干净。

田螺的选购

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

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田螺的营养价值

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;

2.食用田螺对狐臭有显著疗效。

3.螺有醒酒的作用。

简要回答

田螺里面的细菌寄生虫是特别多的，但是人们在生活中选择吃田螺的时候，一定要适当的延长烹饪田螺的时间。田螺的肉质特别的鲜美，受到了众多吃货的喜爱。一般在炎热的夏天，人们会选择吃田螺配小龙虾加上啤酒。

田螺特别的脏吗

其实田螺是特别脏的，里面含有大量的细菌跟寄生虫。一般田螺里面的寄生虫大多数都是血吸虫，在吃田螺的时候要是田螺没有完全烹饪成熟，可能会导致人们感染寄生虫。

不过人们在日常的生活中在烹饪田螺的时候，一般多烹饪几分钟就能够完全将所有的寄生虫全部都杀死，并且不具备感染的特性。这也就是我们在日常的生活中选择吃田螺的时候，却很少感染田螺里面的寄生虫和细菌。建议大家在选择吃田螺的时候，尽量将田螺煮熟清洗干净，避免出现拉肚子的情况。

田螺吃太多对身体有什么影响

田螺正常情况下，可能会含有大量的寄生虫和细菌，一般人们会选择高温烹饪田螺能够有效的杀死寄生虫和细菌。要是在烹饪田螺的时候，因为操作不当时，会产生腹痛腹泻、呕吐，甚至会加重肾脏的负担。

田螺捕获的方沙除用手伸入池中捞取外，也可用手抄网捕获。网的直径为20厘米，网目2.8厘米，捕捞时可让个体小的漏网于池中继续养殖。倘若养殖池面积较大时，可用炒熟的米糠混以粘土捏成团状，投入池中，田螺闻到香味就会群集摄食，这时可拾大留小或用网具捕获。

简要回答

雌田螺体内有一个专门生产小螺蛳的卵巢，当卵离开卵巢进入输卵管时，一旦遇到雄田螺送来的精子，便完成受孕。一个个受精卵不断地产生，通过输卵管，先后到达一个宽敞的子宫，在那里吸取卵内自备的营养物质，发育成长为小田螺，最后离开母体独立生活。这种生殖方式，在生物科学上叫做“卵胎生”。

“糟田螺”、“烩田螺”之类的名菜，酒香扑鼻，味道鲜美，确实是脍炙人口。不过当你用力嘬食大田螺时，有时会吸出一堆小螺蛳。这会使你奇怪，为什么田螺肚子里会有小螺蛳呢？

详细内容

高等哺乳动物都是胎生的，母猫肚子里怀有小猫，母猪肚子里怀有小猪，已经是司空见惯的事情了。它们的幼体都是在母体内发育成长的，通常叫做“怀孕”。发育到一定时期，母体产出幼体，就叫做“分娩”了。

田螺虽然不是哺乳动物，但是它们的后代也是在母体内逐渐发育长大的。由于幼体的发育程度不同，小田螺有小有大，有软有硬。在胚胎发育的初期，常呈半透明状的胶质小颗粒，质地柔软;到胚胎发育的后期，体形稍大，出现钙质脆薄的螺壳，质地变硬。田螺生“儿”育“女”的季节，常常在每年的6〜7月间，这时候，“怀胎’的母螺就会“分娩”了，一批批小田螺离开母体，漂游四方，独立生活，发育成长，继续传种接代。由此可见，你吃到田螺里有小螺蛳的，那准是雌性田螺,雄性田螺肚子里是没有小螺蛳的。

雌田螺肚子里的小螺蛳是怎样生成的呢？

雌田螺体内有一个专门生产小螺蛳的“车间”——卵巢，这个“车间”的产品就是小螺蛳的前身——卵。当卵离开“车间”进入特制的输送管道——输卵管时，一旦遇到从雄田螺送来的精子，往往两两结合，便足“受孕”了，这个幼小的生命，叫做受精卵。一个个受精卵不断地产生，通过输卵管,先后到达一个宽敞的“集体宿舍”——子宫，就在那里吸取卵内自备的营养物质，发育成长为小田螺，最后离开母体独立生活。一只雌田螺一般能生产十多只到数十只小螺蛳，这种生殖方式，在生物科学上叫做“卵胎生”。

不同种类的螺蛳，生殖方式也有不同。有的雌螺产出卵带，这叫做卵生。象沼螺、豆螺等雌螺产的卵，常常粘附在水中物体上，再逐渐形成小螺蛳。在这种螺蛳的肚子里，就不会发现小螺蛳。

卵生的螺蛳在自然水域的环境中发育成长，常常受到各种外界条件的影响，有的能够成熟，有的夭亡。而卵胎生的小田螺都安居在母螺的子宫内，既舒适，又稳定，更无敌害，耍比任意漂流在水中的卵带的处境优越得多。这样，对保存种族，繁殖后代，十分有利。

田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。经过小吃店厨师们的烹饪手法便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。也成为了夜市上大家所喜爱的食物。

吃田螺也有技巧一起来了解下吧。

操作方法

有些大排档会提供钳子，让食客自己剪去田螺的顶部。

去了尖部的田螺可以直接吸食，如果怕吸到内脏等不干净的东西，就用牙签食用。

用牙签挑掉田螺粘液固化后的硬片，将牙签插入肉中往外挑一下即可。

完整的肉应为小圆柱形，后面拉出来的螺旋物是田螺的内脏和排泄物不能吃。

然后就可以取出一个完整的螺肉啦。

先用清水搓洗几遍田螺，然后倒掉。重新加入清水和适量的盐，就这样浸泡1-2天，田螺会在盐的刺激下，拼命吸水和吐水，把里面的泥沙吐出来了。这期间换三次水，最后一遍再用清水清洗即可。

如果急着吃田螺，而没有耐心养上2、3天，那可以在水里放点盐，把田螺放里面，这样田螺就会把肠子里的污物给吐出来了， 田螺的外壳则用牙刷来把它们刷干净，煮的时候一定要煮熟、煮透，可放些紫苏、生姜、蒜头、辣椒等一起。

另外还有一点要注意，田螺虽然清洗干净了，但还是不建议多吃哦，贵州那位吃田螺变绿的小伙子除了因为田螺没洗干净外，也和他太常吃有一定关系呢。

作为广东人,中秋节不仅有月饼,还要田螺。你知道广东人中秋吃田螺原因吗?今天小编特意准备了一些广东人中秋吃田螺原因资料，希望你能喜欢。

中秋吃田螺的方法

按田螺产地不同，其种类有薄壳田螺、咸水螺、塘螺、花螺等。其中尤以薄壳田螺丰腴细腻，味道鲜美，是螺中上乘之选。

田螺含有大量细菌，也让很多人望“螺”兴叹，当然，偶尔过一次嘴瘾也未尝不可。可以把买来的田螺放在清水中饲养两三天，让其吐净体内的淤泥污物。食用前要剪去田螺的尾部壳尖，去掉黑肠。烹饪时，应高温加热，最好用高压锅蒸上几分钟。

田螺的烹法一般就是炒和煮。酒楼多用煮的方法，调料、佐料较少，不过因为蒸煮时间长，浓郁多汁。而大排档和家庭一般用生炒，方法都一样：先将田螺飞水，再烧镬落油，放蒜蓉、豆豉、紫苏叶丝、自己所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鲜甜味美。无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶，它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味。

广东人吃田螺的方法，亦堪称一绝。准确地说，粤人田螺的吃法是一吮或嘬。最完美的吃法是，先用牙签轻轻挑开螺盖，再轻含螺口用力一嘬，细嫩肥美的螺肉便顺着气流滑落嘴中。“嘬田螺”的前提是，螺尾壳尖必需在烹制前剪开，吮吸才能形成气流把螺肉推出，否则只能用牙签挑出螺肉了。

广东人中秋吃田螺原因

秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”更说小孩子中秋吃田螺，会明目。炒田螺前，田螺底部会弄掉，吃的时候，先把田螺盖拿走，把螺肉吃掉。那么，在月光之下吃田螺，田螺壳从头到尾都通了。且田螺盖与眼睛相似，因而吃田螺寓意“明目”。

中秋食田螺，是很多广东人家中秋节的压轴食品，一来民间认为吃田螺可明目，传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”;二来认为田螺的肥美，也寓意美好;三来田螺有壳，剥壳食肉为“食心(新)转运”之兆义，以求去邪气，晦气。

另一方面，“螺”字与粤语“罗”字同音，田螺，即“向田罗食”，俗话说“无得食，问田螺(罗)”，中秋夜吃田螺，有丰收之意，代表五谷丰登。

据资料记载，中秋吮石螺习俗源于古代一个穷秀才，因没钱买肉过中秋，便摸些田螺、石螺回来煮，边赏月边吃，田螺俗称攀桂，后来秀才中举，于是，每逢中秋吮石螺便成为风俗。

中秋前后，本来就是田螺和石螺当道的季节，八月十五吃田螺，更是流行多年的风俗。“中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多;拜罢嫦娥斟月下，芋头啖过又香螺。”

民间早有田螺可以明目的说法，顾名思义是因为螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。那么为什么一定要在中秋节前后食之呢。因为这时候，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。是吃田螺的最佳时节。

中秋节叫女儿节原因

月亮属阴,就如何温柔的女子一样美好,而中秋节历来又有女子拜月的习俗,故称"女儿节"。

不过在古时的中国,除了中秋节外,还有许多节日都被称为女儿节。包括三月初三、五月初五、七月初七、九月初九等。小编觉得,我国古时这么多节日都被成为女儿节,主要的原因也是希望女儿健康快乐成长,是对女儿嫁一个好人家,保佑女儿婚配如愿、生活幸福的祝福吧。

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田螺很美味的食物,不过吃多了对身体还是不好的,那么孕妇是否可以吃田螺呢?孕妇吃田螺的话对胎儿有影响吗?下面我们来介绍下吧!

孕妇可以吃田螺吗

1、最好不要吃,细菌不易煮死而且还是凉性食物,怀孕期间吃凉性食物有流产的危险.我怀我宝贝5个多月时也吃过,吃了就肚子痛,去看医生,还被医生说了我一顿.我那时吃的比较多还放了辣椒.

2、田螺肉味甘、性寒,此外,田螺富含蛋白质,钙、铜,铜、铁等营养元素.100g田螺的脂肪含量只有0.2克.在贝类食物中,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,堪称贝类中营养的翘楚.但孕妇应该慎吃田螺肉.螺丝中含有大量的寄生虫,尤其是没处理干净的田螺,孕妇不要吃,容易通过母体侵入胎儿,造成胎儿某些疾病的风险.

孕妇吃田螺方法

孕妇慎吃田螺肉,实在想吃时,也不要买路边摊做好的炒田螺或者烤田螺.最好的办法是自己做,把买回来的田螺放在清水里先养几天,每天换一次水,让田螺把体内垃圾排干净,煮的时候一定要煮熟煮透再吃,这样相对比较安全.

一般人群都可以吃田螺.但是,因为田螺性凉,脾胃虚寒或者便溏腹泻的人不能吃,风寒感冒患者也不能吃,还有月经期间的女性和生完小孩的产妇都不能吃.

而孕妇最好也不要吃田螺.因为田螺本身里面就有很多寄生虫,如果在养田螺的水塘水质不好就更容易令田螺里产生更多寄生虫.

如果没有处理干净,会得寄生虫玻尤其是田螺里的寄生血吸虫,会影响胎儿的发育,而且田螺里有很多细菌,对母体和胎儿的健康都会产生不利的影响.再加上现在水污染问题如此严重,在这么关键的时期,孕妇还是不要吃田螺比较好.

孕妇吃田螺对胎儿有没有影响

1、不让吃这种食物的原因就是因为这种田螺内有一些特殊的寄生虫,一般这种寄生虫的虫卵很难彻底杀死,所以,有些情况下如果您吃的是没有熟透的食物,很容易导致这些虫卵进入您体内发病,这段时间建议您监测宝宝宫内情况

2、怀孕期间适当吃田螺是可以的,但是这个食物不宜吃太多了,含有寄生虫的,注意控制量,已经吃了,如果是全部煮熟了的一般关系不大,注意以后少吃就可以了,注意多吃些瘦肉,鸡蛋,牛奶等食物,注意营养

孕妇吃田螺注意事项

1、加工前要排净螺体内杂质

将鲜活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净.

2、烹制前要高温煮沸

将洗净的田螺放入开水中,煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品,用以去除田螺的异味).在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫.

3、烹调中要注意熟透

经过前两步的加工,接下来就可以根据个人喜好的不同口味,烹制出各种口味的田螺佳肴.但是一定注意:必须使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部.

4、不吃生拌螺肉

寄生虫病是可以预防的,也就是保证不吃生的或半熟的螺肉.

5、田螺饮食禁忌

田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服.

特别提示,预防感染各类食源性寄生虫病的方法,不仅保证不吃生螺肉,还不要吃生或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等所有肉类食品,切忌吃生的、未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等动物原料.

说起螺，总会想到闲适，因为吃螺得有充分的时间。清明与中秋时节是食螺最佳时候。清明的螺肥嫩子多，而中秋的螺则质美肉鲜。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。

田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

机修厂田螺！这样东东还是原厂的好吃，市区好多都打着机修厂田螺的招牌，但味道就差了。而且，由于近年流行吃生蚝了，不流行吃这个，机修厂田螺也逐渐被人遗弃。

碎米田螺介绍：风味特点：小时候看见硕大的田螺，就以为是童话故事里的田螺姑娘的化身，后来方知两者风马牛不相及。田螺生长在田边、池塘、小溪中，是一种低脂肪高蛋白食品，富含钙、磷、铁等多种微量元素。《本草纲目》中说它有清热、解毒、消肿、平喘等功能，可治喉疾、脱肛、鼻衄等症，对治疗目痛和中耳炎有帮助。家常炒田螺常佐以姜末、葱头去腥，怕辣的炒丝瓜、韭菜，不怕辣的加大料煨成唆螺子吃。只是在煨之前要用竹刷反复搅洗，除去外壳污物，再放入水盆中用清水养起来，加几滴菜油，便容易洗出壳里的污涎。洗涤干净后弃去死螺，钳去尾部的螺屎，一来可使两头通气，便于入味，二来可在食用时用嘴一吮，汤汁带螺肉可顺利被嘬入口中，入味的螺肉进嘴后格外滑、嫩、鲜、脆，堪称赣州一绝。唆螺子再好吃好像也只能是年轻人的专利，上了年纪的人恐怕是不敢问津的，因为用大料一煨，螺肉清热解毒功能大减，添加的调料还可能引起些胃痛、痔疮等1病来。而赣州几乎人人会做的碎米田螺在不失原味的同时，又营养均衡、老少皆宜。其做法是：将花生米碾碎、黄瓜切丁，备好料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐、白糖、醋、湿淀粉，将其兑成汁；选大个的田螺洗净用刀切成厚片，挤干水分入汁拌匀，倒入湿油锅打散，至八成熟捞起沥干；锅内放底油烧热投入葱花、姜末、豆瓣酱炒香，入黄瓜丁稍炒，最后下田螺肉与花生米同炒一分钟，淋入香油即可出锅。就如此美味的佳肴，下三大碗饭不在话下！

材料：

田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法：

1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。

2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

现在很多大排档在夜宵时刻都会出售卖食用田螺了，味道飘香，让人不得不想去吃一顿，如果你也想在家自制田螺菜肴，那么在烹制前应该怎么清洗呢?以下是小编为你整理的田螺肉如何清洗，希望能帮到你。

田螺的营养价值

富含蛋白质：

具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含钙：

钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

富含铁：

铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。

富含铜：

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食疗价值

1、清热：田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

2、利尿：含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

3、止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。能治消渴。

4、解酒：田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

田螺的挑选技巧

1、首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口。

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

以上两个田螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。

田螺肉如何清洗

一般田螺里面含有很多砂质类的物质以及泥巴，为了全部把这些砂质类的物质去掉，我们选择购买比较新鲜的田螺，然后装在桶子里加清水，水的量一般要多些，然后放置一天，你会发现这些田螺爬到桶壁两次，第二天换水继续泡，第三天再换水泡一天就可以了，如果买的是正泡在桶里的田螺不必要泡那么久。泡完水后捞上来晾干，煮一锅清水，快煮沸的时候把田螺放进去，等三分钟后捞起来，用绣花针把螺肉挑出来，然后清洗田螺肉，田螺肉一般加点醋或者紫苏、姜片清洗，反复清洗几次，这样洗出来的田螺肉没有一点砂质物质!

加工前要排净螺体内杂质将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。二、烹制前要高温煮沸将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉裏的“广州管圆线幼虫”。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的“广州管圆线幼虫”。

田螺食用的适宜人群

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。