辣椒油

很多时候，很多人都喜欢吃面条。如果你在吃面条时添加一些辣椒油，这是非常过瘾的，在我国西南地区，辣椒油可谓是家家必备的调味品。炸辣椒油，醋可谓是精华所在，如果自己想在家做辣椒油该什么时候放醋呢？

炸辣椒油什么时候放醋

在最后一步放醋，辣椒油做好以后，往里面淋入几滴食醋即可大功告成。加醋是使辣椒油的香味得到更大程度的激发，这样做出的辣椒油更香更美味。

炸辣椒油的窍门

1、辣子：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香，没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。

2、油：油最好选用菜油，其它油激不出香味来。

3、油温：往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会焦，太低会降低辣椒的香味。

4、激香：倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。

如何洗掉衣服上的辣椒油

在生活中很多人对辣油情有独钟，所谓的辣油就是辣椒油，但是在吃的时候要由于自己不小心，最终导致辣椒油直接粘在衣服上，想要清洗的话却又不知道如何清洗，通常我们可以轻松的洗掉衣服上的辣椒油，不过我们在清洗之前，不要着急把衣服放到水中浸泡，首先要对衣服进行处理，比如在沾有辣椒油的部位，适当的涂抹一点点洗衣液，然后再把它放到常温当中晾晒5分钟。

晾晒完成之后再用手轻轻的揉搓，这时候我们会发现衣服上的辣椒油已经明显淡化，但是在清洗之后会发现衣服上的辣椒油会有黄色的印子，这时候我们再把有辣椒油污渍的地方直接放到瓶子当中，再涂抹对应的清洗剂。一般清洗剂涂抹完成之后，能用软毛牙刷刷洗的话，效果会更好，一般刷洗完成在浸泡半个小时，最后用清水漂洗干净。

如果此刻的你觉得漂洗干净就代表衣服已经清洗好的话就大错特错了，通常情况下我们需要将衣服再次放到洗衣盆当中，然后再放入适当的洗衣液，然后再将衣服的其他部位适当的清洗，一般放入清洗剂之后，可能要浸泡半个小时左右，通过揉搓可以将衣服清洗干净，此刻我们才会发现衣服上的辣椒油已经消失。

其实在现实生活中，衣服中一旦出现辣椒油的话，我们可以直接利用清洗家中碗筷的清洗剂进行清洗，毕竟这些清洗剂自由性比较强，一旦发现辣椒油通过适当的揉搓之后，就能够将衣服上的辣椒油及时的清洗干净，通常在清洗之前直接涂抹在衣服上，然后用软毛牙刷进行刷洗，刷洗完成之后还需要浸泡，毕竟辣椒油油渍较高，清洗不干净，可能会留有痕迹。

辣椒油可以带上高铁，因为辣椒油不属于禁止带上高铁的违禁物品。但如果要携带辣椒油上高铁，携带的重量不要超过20千克，具体以实际情况为准。另外，携带过程中要注意密封，可以将辣椒油的玻璃瓶改成塑料瓶，以免瓶身破损导致辣椒油泄露。

根据规定，凡是危险品，包括雷管、炸药、鞭炮、汽油、煤油、电石、液化气体等爆炸、易燃、自燃物品和杀伤性剧毒物品，国家限制运输物品、妨碍公共卫生的物品、动物以及损坏或污染车辆的物品（如：鸡、鸭、鹅、狗、猪、猴、猫、蛇），都不能带入火车或高铁车厢内。

如果无法判断自己所携带的行李中是否存在违禁品，可以在乘车之前先联系火车站的工作人员进行询问，也可以将行李携带至安检区配合工作人员进行安检，以免耽误行程。

1、八角

八角形的作用是提香，还能促进人的食欲。它是制作辣椒油必须使用的香料。一般500克辣椒只需要3克.五克八角就可以了。

2、香叶

这在我们的日常生活中也经常使用，加入香叶可以让辣椒油闻到香味，500克辣椒，只需要一克香叶。

3、小茴香

茴香的作用有点特别，它的作用是增加香味和气味，但也能使辣椒油的香味更持久，所以重量稍微多一点，500克辣椒一般需要4克茴香。

4、陈皮

事实上，陈皮的和山楂甘草一样，可以让辣椒油有特殊的味道，也有提香的作用。一般500克辣椒需要2.5克陈皮就可以了。

5、草果

草果对提香有很好的效果，还能改善食欲。它是辣椒油中必不可少的香味，但往往被忽视。一般来说，在500克辣椒中，放2克.2克草果就可以了！

6、白豆蔻

当我们闻到豆蔻时，我们会发现它有一种香味，在辣椒油中，它的作用也非常关键，一般500克辣椒只需要放1.5克白豆蔻就可以了，这个不能放太多，放太多辣椒油会有点苦。

7、藿香

藿香的香味很浓，所以在辣椒油中，重量不能太多，一般500克辣椒，只需要放0.5克藿香就可以了。

1、如果是塑料材质的桌布，先将桌布的油渍部分浸入60℃的热水中，浸泡约5分钟左右取出，然后加入少量碱粉和洗衣粉，接着用手搓洗，直到桌布上的辣椒油渍消失，最后用清水漂洗后，再用洗衣粉洗一遍即可。

2、可以先用抹布沾点清水将桌布上的辣椒油渍擦洗一遍，然后将洗洁精倒入清水中，搅拌均匀，再将抹布浸湿，擦洗桌布，直到没有辣椒油渍就可以了。

3、如果辣椒油渍很严重，可以将整块桌布放入有洗洁精的水中浸泡3-5分钟后，再进行擦洗，辣椒油渍就可以去除。

4、可以将肥皂切碎，然后用开水冲化，接着将桌布放入肥皂液中进行搓洗即可。

5、可以使用喷雾状的桌面清洁剂，喷在辣椒油渍上，然后使用湿毛巾擦拭就可以了，这种方法只适用于塑料材质的桌布，如果是棉质材料的桌布使用此方法，会使油渍的范围更大，更难清理。

辣椒油是一种调料，是将辣椒和各种配料用油炸后制得。那么，朋友们想不想自己制作辣椒油，想知道辣椒油怎样制作吗?下面小编就为大家介绍辣椒油的做法。

蒜蓉辣酱

【做法】新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

【贴士】这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

重庆红油

【调料】 干辣椒面1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。

【制作】

1.辣椒面装入盆中备用。

2.锅上火加菜油炼熟，下香油，八角，草果炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，然后淋入盆中的辣椒面中即成。

【关键】

1.重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。

2.也可以视情况不放香油。

3.掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。

4.辣椒面应选子弹头辣椒制作。

辣椒油

鲜族辣椒油

【调料】 鲜族辣椒面2500克，大葱段、大蒜瓣(拍破)、姜片、洋葱丝各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油15千克，花椒100克。

【制作】

1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。

2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点 鲜族风味独特，色泽鲜红，辣味适中。

【关键】

1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。

2.一定要按投料的先后顺序。

3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，要用密漏过滤。

4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉菜

东北红油

【调料】 大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。

【制作】

1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。

2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。

【关键】

1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。

2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。

3.油温应掌握好，不要太高或太低。

傣家油辣椒

辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量

【做法1】

将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.

【做法2】

先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.

糊辣椒油

【调料】 鲜海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老姜片25克，小葱节50克，菜油1500克。

【制作】

1.锅上火，擦干锅内水珠，入干辣椒翻炒至红棕色，有小部分为糊辣椒时(即从海椒入锅到起锅在几分钟之内)。

2.另起锅，入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟芝麻，封口即成。特点 色泽深红，辣味十足。

【适用范围】 适合脆嫩动植物凉菜制作，如笋尖、莴笋、茭白、莲白、土鸡片、大刀耳片等。

辣椒油

【备料】上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。

【制作】烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温，关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动)，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉

1、将豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎，葱切段，姜切片；2、锅中放油加热，再依次加入豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片，并倒入一半打碎的香料、菜籽油、辣椒粉、花椒粉；3、再倒入清油和菜籽油，大火熬制十分钟，等香味浓郁时倒入剩下的香料，加入白芝麻，捞出葱、姜盛出即可。

辣椒油怎么做才能又辣又香

辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。根据辣椒颗粒的辣椒油大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒的颗粒要均匀，再撒些花椒油，放几勺盐，美味不言而喻。

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、辣椒油高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。因为西安地处西北地处，毗邻黄土高原，面朝黄土，背朝天。食物缺乏，辣子可以提味，再加上里面的盐分，可以提高自身的无机盐存储，更有力气干活。

制作辣椒油的方法有很多，而辣椒油的吃法也有很多。其中，油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。食用辣椒能增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

白色的鞋非常受大家欢迎，但是白色鞋子也特别容易被弄脏，尤其是鞋边。如果小白鞋的鞋边渗入了辣椒油该怎么办呢？

方法一、牙膏洗白法

在刷鞋子的时候用刷子蘸取少量的牙膏，均匀涂抹在鞋子发黄处，然后再刷鞋，整个清洗完成后，在晾晒过程中可以用黄色纸巾盖在鞋子表面，这样鞋子干了之后就能恢复亮白了。

方法二、白醋洗白法

先将鞋子在稀释了的漂白水中泡上十来分钟，然后将白醋倒在水杯里，用纸巾蘸取白醋将鞋子发黄的部位贴好。然后拿干纸巾覆盖鞋子上，在太阳底下晒干，这样就能够很好的去除鞋子变黄问题了。

方法三、小白鞋清洁剂

小白鞋清洁剂的使用方法很简单，首先将鞋子在水中浸湿，然后将小白鞋清洁剂均匀的擦拭在鞋子表面，最后把小白鞋增白剂涂抹在鞋子上就可以了。

好了，以上就是白色鞋边渗入辣椒油的解决方法，是不是很简单呢？

辣椒油发苦能补救，补救方法是再用新的辣椒炸点辣椒油和发苦的辣椒油掺在一起。辣椒油发苦是因为油温太高将辣椒粉炸糊了，做辣椒油的时候要等油温只有4成热的时候浇在辣椒粉上面，边浇边拌动，油淹过辣椒粉两个手指差不多，就可以了。

在家做凉菜、凉面的时候，就少不了要用到辣椒油。而我们自己在家做辣椒油不是发黑就是发苦，其实做辣椒油时，万万不可直接淋油，油温控制不好，辣椒油就容易发苦。

在做辣椒油的时候，先烧一锅热油，等油冒烟了，就关火。让热油静置1-3分钟，这步是决定辣椒油成功的关键。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉。油宁多勿少，因为辣椒粉吸油。

1、用纸巾快速吸掉衣服上的油污，滴几滴洗洁精在辣椒油处，再进行搓洗，直至去除油渍即可。2、直接在辣椒油处涂抹适量的松香水、香蕉水或汽油，然后放进3%的盐水里浸泡几分钟，再用清水漂洗干净。3、取少许面粉调成糊状，涂在衣服的油渍正反两面；然后放在太阳下晒干，之后揭去面壳，即可清除油渍。

去除衣服上辣椒油的方法

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，广受我国西南地区人们的欢迎。川菜世家通俗的讲，应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒的颗粒要均匀，再撒些花椒油，放几勺盐，美味不言而喻。

如果不小心在衣服上沾上辣椒油，一定要注意最好立即进行清理。衣服有油渍，时间愈长愈难处理。所以除了选择专业产品外，及时清洗也很重要。或者可以用蓝月亮干衣预涂法来处理沾到衣服上的辣椒油。虽然方法很多，但一定要及时处理。

在衣服干的时候，对准衣领辣椒油部位轻压泵头，挤出适量手洗专用洗衣液涂抹在辣椒油处。静置3-5分钟后，进行常规手洗。洗完晾干，衣物重新“焕发生机”。除了应对辣椒油，“蓝月亮干衣预涂法”还适用于茶渍、咖啡渍、可乐、红酒渍等。

“鹿牌”辣椒油

定兴的“鹿牌”辣椒油，是以用料讲究，制作精细，香辣适口，味美奇特著称，很快风靡各地，远近闻名，迅速发展成为定兴独有的土特产品。以物美价廉、货真价实招徕顾客。本县在京津及外地谋生者，常以本地产的辣椒油作为土特产品馈赠亲友，后来发展到居住国外的华侨来函索购，也有借回国之机专程慕名来购买。深得当时各界上层人士的赏识。民国七年（1918）得到直隶省省长曹锐“独创椒油，品味精纯”的奖牌和省实业厅“振兴实业”奖状。民国九年（1920）吴佩孚书赠“香辛沁脾”匾刻一块。民国十一年（1922）大总统黎元洪和民国二十三年（1934）河北省主席于学忠分别书赠“振兴实业”奖状一块。并作为国民中央政府以定兴的辣椒油为国家特产佳品送巴拿马博览会参加展出并获奖。

生活中很多人都喜欢吃辣椒油，但一不小心它就会粘在衣服上，清洗时却怎么也洗不掉，这让人们也特别烦恼，那么衣服上沾了辣椒油应该怎么办呢？它怎样才能轻松洗掉呢？下面跟随本网了解一下吧！

辣椒油怎么洗？

1、衣服上沾了辣椒油以后，不要急着把它下水，首先应该对干衣服进行相应处理，可以再沾有辣椒油的部位，涂抹适量洗衣液，然后再把它放到常温下，晾五分钟，再用手轻轻搓洗，发现衣服上的辣椒油已经明显淡化，但会余下比较大的黄色印迹。

2、把衣服沾有污渍的部位，直接放在盆中，然后再涂抹彩色衣物，色泽净和衣领净，脱毛以后，用牙刷轻轻刷洗一会儿，并浸泡半小时左右，再用清水漂洗。

3、用清水把衣服漂洗干净以后，还要把衣服重新放到盆中，再放入适量洗衣液，然后用其他部位把沾有辣椒油的部位盖住，浸泡两小时，揉搓清洗以后，直接用清水把它洗净，这时就会发现衣服上的辣椒油已经消失的无影无踪了。

4、衣服上沾了辣椒油以后，也可以用家中清洗碗筷的餐洗净来清洗，因为餐洗净的去油性特别强，在发现衣服沾了辣椒油以后，直接把餐洗净，涂抹在衣服上，沾有辣椒油的部位，并用软毛牙刷轻轻刷洗，刷洗以后浸泡两小时。

5、把泡好以后的衣物，再用清水浸泡，再放入适量洗衣液进行清洗，多冲洗几次，就能发现，衣服上的辣椒油已经完全清洗干净，晾干以后，一点儿痕迹也看不出来。

白色T恤沾上辣椒油，可采用以下方法进行清洗：

1、衣服干的时候，用手洗专用洗衣液原液涂抹在污渍处，完全覆盖污渍，静置5分钟后（可轻轻搓洗），加入洗衣液常规洗涤；

2、如经过上述方法污渍仍无法去除，则（1）纯白色的棉、麻、涤纶材质的衣物：每半盆水（约2升）加入白色衣物色渍净（600g规格）1瓶盖（40克），搅匀，放入衣物浸泡30min，漂洗干净。视需要可适当延长浸泡时间，若2小时后色渍未去除，将衣物取出，往盆中添加白色衣物色渍净（每半盆水加1瓶盖），搅匀，放入衣物继续浸泡，累计浸泡时长不超过6小时。（2）其他材质的白色衣物：将衣物放入盆中，污渍部位贴盆底，用彩色衣物色渍净（600g规格）瓶盖量取1/4瓶盖（10克）彩色衣物色渍净和1/4瓶盖（10克）衣领净，倒在污渍处，用衣物其他无污渍部位盖住污渍，防止风干，静置2小时，漂洗干净。若2小时后仍有污渍未去除，可延长静置时间至过夜。

注意事项：1、白色衣物色渍净适用于白色棉、麻、涤纶、涤棉、棉麻面料，请勿用于有颜色的衣服（包括白底条纹、白底花格、白底印花），勿用于丝毛氨纶尼龙及其他不可氯漂衣物，勿直接使用原液。

2、彩色衣物色渍净不适用于易褪色衣物、干洗衣物，使用时避免接触衣物上的金属纽扣、拉链、金属饰物等，避免阳光直射。

辣椒油溅到眼睛怎么办？

1、当辣椒油溅到眼睛，先不用过于紧张，这种情况只是对眼睛黏膜的刺激，第一时间，要用清水冲洗眼睛，让眼睛的不适感消退。

2、如果清洗后还是觉得眼睛略有不适，用冰垫或冰冻了的毛巾敷在眼睛上，令眼睛周围的血管收缩，帮助眼周肌肤消肿。

3、也可以用左氧氟沙星滴眼液滴眼，这个是修复角膜的，用了眼睛会比较舒服。

4、以上方法都无效，还是觉得眼睛还是火辣的痛，看东西会模糊，那么，必须及时去医院，不然会造成眼帘炎、角膜炎甚至失明等。

白色衣服上面如果不小心染上辣椒油是一件很麻烦的事情，一般来说采用常规洗衣液肯定是洗不干净的，这个时候就需要用到生活中的一些物品来帮助我们去除衣服上的辣椒油了。

白色衣服染上辣椒油怎么洗掉

1、用纸巾先尽量的吸掉油渍，然后用洗洁精搓洗，最后放入洗衣机洗干净。

2、挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。

3、少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油渍可除。

4、取少许面粉，调成糊状，涂在衣服的油渍正反面，在太阳下晒干，揭去面壳，即可清除油渍。

5、可以直接选择专业的去除辣椒油的洗涤用品。拿衣服到干洗店，洗衣店里有专用的洗涤用品，能比较有针对性且有效去除衣服辣椒油。

白色衣服滴了辣椒油怎么办

1、不要打湿沾有辣椒油的地方，将洗衣液和牙膏挤在辣椒油处，然后揉搓一段时间，辣椒油就可以轻松去除，最后将整件衣服清洗干净晾干即可。

2、将洗洁精挤在沾有辣椒油的地方，多揉搓清洗几次，直到辣椒油完全消失。

3、将白醋烧热，然后将衣服泡在白醋中，再反复搓搓沾有辣椒油的地方，最后用洗衣粉或者洗衣液洗净即可。

4、汽油也可以去除衣服上的辣椒油，但是在选择汽油时一定要注意选用具有挥发性的，直接将汽油抹在衣服上即可。

5、将松香水涂抹在辣椒油上，静置15分钟左右，然后放在淡盐水中侵泡半个小时左右。

白色衣服染上辣椒油能用洗洁精洗吗

可以。

平时衣服上不小心沾了辣椒油，以后应该马上取一张纸巾，把表面的油脂吸干净，然后再去厨房中取适量的餐洗净，涂抹在沾有辣椒油的部位上，并用手用力揉搓，直到辣椒油全部消失，再用清水把衣服漂洗干净就可以。

白色衣服清洗法则

对于现代人来说，不一定会天天洗衣服，但是白色衣物只要穿过后，当天一定要记得清洗，因为身上的汗渍以及空气中的脏污，会附着在上面，随着时间一久，这些脏污就会附着在上面，变得很难清理。如果用洗衣机洗，记得将衣服翻到反面，并套上洗衣袋，才比较不会变形，同时避开其他颜色的衣服，即便是浅色系衣服，白衣难免会慢慢沾上其他颜色。若是用手洗应避免搓洗动作太大力，反而造成变形或是起毛球。细心的人，还可以使用白衣服专用的洗涤剂，能很好地保持白色衣物的白净度。

辣椒油是用油脂炸辣椒，让油脂里含有辣椒的辣味和香味，辣椒油香味很强，不仅可以做菜，还可以放在主食里，可以直接拌饭吃，非常下饭，炸辣椒油需要220度左右的温度才行。

炸辣椒油油温多少度

220度左右最香。炸辣椒油用菜籽油是最好的，因为用来炒菜的应该数菜籽油是最香的了，所以大厨建议大家可以选用菜籽油。我们把油倒入锅中，烧热到220度左右就可以了。可是这样的温度该怎么掌握呢？别急。最简便的方法就是用一段小葱，丢进烧热的油中，如果小葱能被炸成焦黑色，说明油温已经可以了。最后把烧好的菜籽油倒入混好均匀的辣椒面中，一边倒油一边搅拌。大家注意，一定不要把全部油都到进入，先倒入一半。在我们搅拌的时候，能闻到香味，而且逐渐能看到浮出的一层红油后，再把剩下的菜籽油倒进去，继续搅拌均匀，香味更加浓厚了，辣椒油就这样炸制成功了。

家常辣椒油做法

食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。

做法：

1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

辣椒油可以放多久

辣椒油大概可以放两三个月这样，制作辣椒油的时候后注意油一定要多些，把辣椒粉完全浸泡，才能放得久哦，要是密封防止氧化。辣椒油可不管是拌面还是炒菜吃火锅都是不可缺少的，家里面自制的辣椒油干净又卫生，最主要的是符合自己的口味，所以很多人开始自己制作辣椒油。

辣椒可以减肥吗

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，富含膳食纤维，有利于降脂减肥防病。辣椒中富含辣椒素会刺激交感神经，交感神经决定人体内脂肪消耗的快慢，辣椒还可以促进肾上腺素的分泌，加速人体新陈代谢，加强脂肪细胞的燃烧和分解进而达到减肥的目的。

辣椒油在夏天大家就算喜爱也不敢吃得太多了，因为人体火气上升大家都害怕上火呀，不过没吃完的辣椒油怎么保存呢要不要放到冰箱里，夏天辣椒油要放冰箱吗？辣椒油可以放冰箱吗？

夏天辣椒油要放冰箱吗

可以放在冰箱保鲜但一定要注意密封，以免冰箱的水汽和细菌污染辣椒油而造成辣椒油的酸败。

而且在保存时要注意以下事项

（1）合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。

（2）密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。

（3）储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃；不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分。当然，夏季最好边买边用。

怎样自制辣椒油

食材

植物油100ml辣椒面4汤匙（60克）大料1瓣香叶1片干红辣椒4个花椒约15粒小茴香约8粒桂皮1节白芝麻1汤匙（15克）姜2片盐1/2茶匙（约3克）糖1/3茶匙（约1克）步骤1)将干红辣椒剪成小圈备用。2)锅中倒入油，油冷着的时候，就放入大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加热，慢慢炒出香味，当姜片炸至干瘪焦黄时，转小火，放入剪好的辣椒圈儿，继续炒1分钟，关火。3)在奈高温容器中放入辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻（或者按照这个顺序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最后铺一层盐）。4)将炒好的油滤掉里面所有香料，然后再次烧热（有白烟升起即可），离火，5秒钟后将油倒入辣椒面里，然后用筷子拌匀即可。5)刚做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷却后，放入瓶子里保存。

辣椒粉是每家每户都备有的调味料，辣椒油是很多食物里面不可缺少的调味品，其实可以自己用辣椒粉做辣椒油，下面介绍辣椒粉怎么做辣椒油这样做出来很香。

辣椒粉怎么做辣椒油

自制五香辣椒油的做法步骤

1.准备好需要的油。

2.油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。

3.辣椒粉倒入耐热容器里。

4.倒入熟芝麻。

5.拌匀。

6.油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

7.搅拌好的热油完全晾凉。

8.入密封瓶保存。

小窍门

原料：植物油500克辣椒粉50克熟芝麻

配料：八角2个香叶5片桂皮1块花椒

1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。

2、香料炸好后，可以将香料捞出来不要，只留油，但我个人觉得泡在油里也没什么影响，就一起倒进油里了。

3、今天做的辣椒粉的量比较少，因为家里只有这么多了，其实用100克辣椒粉和500克油来做也不错，也不会很辣的。

辣椒粉介绍

辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状.

辣椒油介绍

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。

辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道工序制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

如何挑选辣椒粉

挑选辣椒粉时，要尽量选择无籽的，而且颜色鲜红，无腐烂现象无霉臭味的为宜。

辣椒油的口感一定要是又香又辣才好吃，我们在做的时候首先是原材料的选择上面要很注意，干辣椒的好坏很关键，另外炒的时候也是很仔细才行。

辣椒油怎么做才能又辣又香

1、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。

2、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。(这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香)

3、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的更香。

4、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。

5、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好。

6、油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。

辣椒油的做法步骤

材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)

做法：

1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

辣椒油制作小技巧

1、辣子：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香，没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。

2、油：油最好选用菜油，其它油激不出香味来。

3、油温：往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会焦，太低会降低辣椒的香味。

4、激香：倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。

5、润色：激香后再等辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。

辣椒油的营养价值

1.辣椒油中含有一种物殊物质，能加速我们人体中的新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

2.辣椒油中含有非常丰富的维生素C，可以降低胆固醇，控制心脏病及冠状动脉硬化。

3.辣椒油中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒油还可以杀抑胃腹内的寄生虫。

4.辣椒油中含有非常丰富的维生素C、维生素β、胡萝卜素、叶酸、镁及钾。食用辣椒油，可以增加饭量，增强体力，改善冻伤、怕冷、血管性头痛等症状。

根据辣椒颗粒的大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。好吃的辣椒油做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下有哪些好吃的辣椒油?

辣椒油的好吃做法1

辣椒油的材料

原料：辣椒

配料：花生，芝麻

调料：花生油，花椒

辣椒油的做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。

3、直接放切碎的花生，我没有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸几秒就好。

4、油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，浇上去之后会滋滋的作响，香味拌着辣味立刻散出来了。

5、过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。

辣椒油的好吃做法2

辣椒油的材料

主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。

辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。

辣椒油的做法

1、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。

2、锅中放油，放入姜蒜爆香。

3、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。

4、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。

5、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣渣过滤出来。

6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。

7、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。

8、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了。

辣椒油的好吃做法3

辣椒油的材料

食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗

辣椒油的做法

1.玻璃碗中倒入食用油(不加盖)，在微波炉中用高火(900瓦)火力加热2分钟。(火力大小根据微波炉的瓦力来调适)。

2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。

3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。(这样可避免辣椒面炸糊)

4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。

看过“好吃的辣椒油要怎么做”

辣椒油的好吃做法4

辣椒油的材料

细辣椒面，油，清水少许

辣椒油的做法

1.碗中放两小勺辣椒面

2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可

3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色

我们吃饭的时候很多人都有不同的爱好，比如有的人喜欢吃醋有的人喜欢吃辣椒，但是喜欢吃辣椒的朋友们经常会遇到这样一个问题，就是说我们在吃东西的时候会不小心把辣椒油溅到身上了，这种情况该怎么解决呢?辣椒油怎么洗呢?

辣椒油的解决方法

1、用纸巾先尽量的吸掉油渍，然后用洗洁精搓洗，最后放入洗衣机洗干净。

2、挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。

3、可以用汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除，效果还不错。

4、如果是白色的衣服可以把污渍处放在稀释的84在中浸泡一段时间。

5、衣服上的油渍可用松香水、香蕉水，汽油等来擦洗，然后放人3%的盐水里浸几分钟，再用清水漂洗。

6、丝绸饰品如果沾上油渍，可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。

7、深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。

8、少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油渍可除。

9、取少许面粉，调成糊状，涂在衣服的油渍正反面，在太阳下晒干，揭去面壳，即可清除油渍。

ps小贴士：

1，动植物油渍是在服装上常见的污渍，也是一种极性液体污渍。这类污渍要用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗 时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附，使其脱离衣物表面。防止在溶液挥发后将部分污渍仍留在衣物表面上，会使衣物表面 出现痕迹。如果出现痕迹，可采用重复擦拭或扩大范围刷洗的方法去除。也可把衣物的污渍处涂上水，用高压喷枪喷除

2，衣服上被动植物油污染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除

3，翻毛裘衣，若沾上油渍，可在油渍处适当撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷，直至油渍去掉。然后，用藤条之类拍打毛面，去掉余粉，使毛绒蓬松清洁。

4，滑雪衫若沾上油渍，用冷水把少许面粉冲调成浆糊状，涂于油渍处，几小时后，用刷子蘸水刷去粉末，油渍就会消失。

5，面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩擦，油迹即可消除。

6，熟油(菜汤油等)弄脏了衣服，用温盐水浸泡后，再抹上肥皂冲洗便可去除。

7，栗子水去除猪油迹法：用煮栗子水搓洗沾污了猪油迹的衣物，污迹可除。

8、绿豆粉去除油迹法：衣物上沾上了动物油渍，可将绿豆粉厚涂在油迹上，用低温熨斗烫30分钟，不要 烫焦，油迹可除。

9，面粉去除油迹法:滑雪衫沾上了油渍，水洗不便，可用少许面粉和水调成浆状，涂在油迹上，等10小时 后用刷子蘸一些清水，刷去粉末，油迹就会消灭。

10，石灰液去除牛羊油迹法：衣物上沾上了牛羊油迹，用石灰液揉洗可除。

11，萝卜汁除油迹法:衣物上沾上了动物油渍，用鲜萝卜汁洗涤可除。

又辣又香的辣椒油是很多人都喜欢吃的，不过也有不少人疑惑辣椒油是否有营养的问题。下面是小编整理的辣椒油的营养问题，分享给大家!

辣椒油的功效与禁忌

油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。辣椒油的功效有很多：

1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤;

3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;

4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;

5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒;

6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。

辣椒油的营养成分

对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;2011年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，酪蛋白，其他辣味食物，也对身体有益。除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，但它们的功效成分和辣椒却有区别。

姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环、使面色红润，还有增进食欲的作用;大蒜中的的辛辣味物质大蒜素，具有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效;还有大家常吃的洋葱，其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物，具有消毒杀菌的功效，上述食物和辣椒交替着吃，就可从中“全面”获益。

辣椒油的做法

方法一

辣椒与花椒的比例为2：1

1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;

2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。

3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。

4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

方法二

细红辣椒粉50克，香料少许(八角一个，香叶几片，沙姜一块，)葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，(盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来。)炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。