纳西

高压锅是人们日常生活中常用的烹饪工具，但是由于高压锅有一定的危险系数，所以使用高压锅需要注意。下面就是小编给大家整理的高压锅的正确使用方法，希望对你有用!

高压锅的构造

由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成。

易熔片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的，它是用熔点较低的铝合金材料制成的。一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度也随之升高，当温度达到易熔片熔点时，再继续加热易溶片开始溶化，锅内气体便从易熔片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸事故的发生。

高压锅的14个巧妙用法

1、用高压锅炒花生。将花生放入高压锅内，滴少许水把花生点潮，盖好锅盖置火上，不放限压阀，待气孔开始冒气时，把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生翻匀，每隔1~2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3~4次，然后离火，自然冷却，过7~8分钟，花生就炒好了，便可开盖食用。

2、用高压锅煮豆馅。红小豆洗净放入高压锅内，加水适量(水量以能让豆子充分膨胀为度)，盖上锅盖，上火熬煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆子就烂了，放气减压后，便可开锅做豆馅。

3、用高压锅煮饺子。先在高压锅内放半锅水，烧开后，用勺在水中搅转两周，使之起旋，然后放入水饺，盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔冒出，约半分钟后关火，直到阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。

4、高压锅煮豆粥。粳米和红小豆洗净，放入高压锅内，加水适量(水量以能让豆子充分膨胀并使豆粥稀稠适宜为度)，盖上锅盖，上火熬煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆粥就煮好了。

5、高压锅煮粽子。将包好的粽子放入锅中，锅中添水要漫过粽子1~2厘米，盖上锅盖，大火熬煮，开锅后再扣上限压阀，约15分钟后粽子就煮熟了。

6、高压锅煮面条。高压锅内盛水适量，上火烧开，将面条下到锅里，盖上锅盖，不要重合，也不要扣限压阀，煮3分钟左右，面条就熟了。

7、用高压锅煎饺子。高压锅上火烧热，倒入少许油抹匀，将饺子入锅摆好。过半分钟，向锅内洒点水，然后，盖上锅盖，扣上限压阀，用文火烘烤5分钟左石，饺子就熟了。用此法煎出来的饺子，比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃。

8、用高压锅烙饼。高压锅底部抹油，上火烧热，放入饼坯，盖上锅盖，扣上限压阀，过1分钟后，开锅翻饼，加盖扣阀，再烙1分钟，饼就熟了。利用这种方法烙的饼，受热均匀，暄软可口。

9、用高压锅烤面包。在发好的软面里加碱后，再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，将面揉透稍饧。在高压锅底部涂上少许食用油，将和好场透的面团用饭勺舀出，做成面包生坯，放入锅内，盖好锅盖，扣好限压阀，大火加热3分钟。然后去阀放气，开锅翻个个儿，再盖限压阀加热3分钟。最后，揭阀放气，打开锅盖，松软香甜的面包就做好了。

10、把需要存放的熟食放在高压锅内蒸或煮，等锅内水开后离火，将限压阀取下，放气后再扣上。这样由于食物与空气基本隔绝，可使熟食存放3~4天不变质。

11、高压锅炖肉、焖饭，不要用同一个胶圈，若能一类食物配一个胶圈使用，可使胶圈的寿命延长3~5倍。

12、高压锅胶圈用过一段时间后，就会失去原有的弹性而起不到密封作用。可用1根与高压锅胶圈周长相等的圆松紧带，夹在高压锅胶圈的缝中，其密封效果不亚于新高压锅胶圈。

13、高压锅胶圈漏气时，可用锋利的刀片在胶圈内侧凹槽中心均匀地切深3~4毫米，然后用直径0.7毫米左右的不锈钢丝、铜丝或其它可塑性较好的金属线，取胶圈直径3倍长度一段，平均分成4等份，嵌入切好的槽内，装上再用，即可防止漏气。

14、把使用后的高压锅废胶圈洗净，用纸包好，过一两年后，橡胶的弹性会有所恢复，这样它还可以再使用一段时间。

电压力锅使用有禁忌

专家指出，在电压力锅的日常使用中，有些潜在的安全隐患是可以注意避免的。

● 使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若在使用过程中被食物堵塞，则应切断电源，待冷却后清洁气孔，然后才能继续使用，以免出现安全事故。

● 检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就会老化，老化的垫圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。

● 锅内压力的大小是有严格的技术参数的，切忌擅自加压。使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知，此举容易引发锅爆人伤的严重后果。

● 在使用时，如果锅上的易熔金属片(塞)脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新部件。

● 在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，以免食物喷出伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

电压力锅的选购技巧

● 选购电压力锅可根据个人的喜好而定。机械式电压力锅和微电脑式电压力锅的控制方式不同，但使用效果完全一样，前者操作复杂，后者方便直观，但价格较高。

● 选购电压力锅的规格应考虑人口数量，2-3人的家庭宜选4升的，3-5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。

● 应选购通过3C认证的产品。通过认证的电压力锅质量有保证，电气性能合格，售后服务到位。

● 在选购电压力锅时，首先，检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂，将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好。其次，查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装要牢固可靠，金属外表面光亮无氧化锈蚀等。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀能正常排气，定时器能自动关机。

高压锅的特点

普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面

有氧化铝层防腐蚀(忌破损)、可以用冷水快速冷却，使用年限按每天使用1小时计算，其使用寿命为8年，不适合电磁炉。

不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉，同时具备普通铝合金压力锅的优点，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落。

不锈钢压力锅价格昂贵：耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右。适合电磁炉，在煤气炉、电炉上容易变色，不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药。

电压力锅使用方便价格昂贵，工作压力50KPa(150KPa)低、具备保温功能，内锅可以取下更换。可以智能无水炖鱼炖肉，不可以自动断电会一直间隔加热保温。涉及到线路老化问题不像高压锅使用年限长。但电压力锅外壳能保温，能效自然比传统压力锅高。燃气价格虽然不贵，但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。

要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。

高压锅的正确使用方法

使用前要排查

使用电压力锅时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。

还要检查橡胶密封垫圈是否老化，橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，需要及时更新。

上下手柄要重合

锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。

不能自行加压

使用时，有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险!

另外在使用时，如果锅上的易熔金属片(塞)一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。

忌盛装过满

使用电压力锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。

中途不可开盖

在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

看好火候

使用电压力锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。

不要用锐器铲刮

同电饭锅一样，电压力锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层。

自然放气后再开盖。

在开盖前，要确定锅内没有气压时，再拿掉、限压阀，保证锅内无气压时才能打开锅盖，或可以强制用冷水冷却，让锅内降压，等锅身无气体排出时，才能打开锅盖。

在云南文化中，有一种是他们当地纳西人对客人的最高礼仪，那就是三叠水。可能在刚听到三叠水的时候有的人真的是一头雾水的并不是这是什么东西。不过日后要是听到三叠水就应该只是这是一种礼仪了。让我们一起来看看三叠水是什么样的吧！

在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是“三叠水”。按所上菜看的口味分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品；第二叠，是凉菜类，其中包括丽江特产，吹肝、凉粉，还有火腿、豆腐干等；第三叠才是熟食类，主要以蒸菜为主，又根据季节出产的物产不同有所不同。这三叠水中包括了山珍海味，纳西族地方风味和特产小吃，可以说是纳西人的满汉全席。

一叠：

果碟类（13碟）即象征玉龙山13峰。（迎宾礼）四干果、四蜜饯、五点心（代茶水（雪茶））可根据季节变化，原料也随之改变。可规格不变。

菜名菜单：纳西风味冷盘、丽江火腿、油煎黑粉、玉水鸭蛋、板粟烧肉、高勒韭黄、芝麻吹肝、风味腊肉、寺舟龙爪、满梨肉丁、纳西乳扇、泡辣子炒肉、神龙地参二叠：

欢聚碟（13碗）

菜名菜单：白芸豆酥肉、烩佛掌参、百合圆子、木耳炖鸡、很普凉拌、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁三叠：

热烈碟（火锅为中心）共13种

菜名菜单：大红肉、烤鱼、酥油茶（甜咸两种）铜锣锅焖饭、水焖粑粑，丽春火锅：从下往上分八层，分别为：腊排骨、芋头、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉丝、青菜（代辣子蘸水）。

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以地形命名的历史小镇——熨斗古镇

丽江古城，是第二批被批准的中国历史文化名城之一，也是我国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城之一。此外，丽江也是一个多民族的居住地，有着绚丽多彩的地方民族习俗。接下来，就让我们一起去云南少数民族中看看丽江到底有多少民族。

丽江自古就是一个多民族聚居的地方，共有12个世居民族。共有汉族、纳西族、彝族、傈僳族、普米族、白族、傣族、苗族、回族、藏族、壮族、摩梭人12个世居少数民族。

2010年丽江市5个县的人口中，汉族人口为537893人，占总人口的43.21%；

各少数民族人口为706876人，占总人口的56.79%；

其中，彝族人口为243282人，占总人口19.54%；纳西族人口为240580人，占总人口的19.33%；傈僳族人口为115730人，占总人口的9.30%。

同2000年第五次全国人口普查相比，汉族人口增加了56751人，增长了11.8%，占总人口的比重增加了0.5个百分点;各少数民族人口增加了61372人，增长了9.51%，占总人口比重减少了0.5个百分点。

彝族

彝族，中国第六大少数民族，主要聚居在中国西南的云、贵、川三省，总人口约900多万，中国户籍登记的有871万4393人（2010年），越南、老挝、缅甸等国还有近百万人口。

纳西族

纳西族是中国56个民族之一，绝大部分居住在滇西北的丽江市。纳西族有本民族语言，纳西语属于汉藏语系藏缅语族彝语支。纳西族在艺术方面独树一帜，其诗文、绘画、雕塑、乐舞艺术名扬古今中外，纳西文化受汉文化影响较深。

傈僳族

傈僳族中国少数民族之一，主要分布中心在中国原来的西康省（即现今云南省、四川省、西藏之间的州县）和古代丽江地区和云南腾越州的坎底地区、江心坡地区（即现今缅北克钦邦的葡萄县，为中国传统线和英国麦克马洪线东段之间的未定界领土于1960年归属缅甸邦联而设立的）。节日有傈僳族新年阔时节日，刀杆节。

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s纳西特色美食主要有鸡豆凉粉、纳西烤鱼、腊排骨火锅、纳西烤肉、纳西米灌肠、黑山羊火锅、纳西火锅、纳西炒饭、纳西米糕、竹筒饭和牦牛酸奶。

鸡豆凉粉

丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。

纳西烤鱼

纳西烤鱼也叫东巴烤鱼，是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制，以豆豉为主要配料，经烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，味微辣。口感鲜美，皮焦肉嫩。是纳西人最喜欢的美食之一。

腊排骨火锅

腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜，由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出。排骨软糯而不离骨，吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味。若是吃到一半不觉过瘾，还可加份丽江酥肉，就算炖久了依然香脆。

纳西烤肉

纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料是新鲜五花肉，经过香料腌制而成的，然后经过火烤和油炸，看上去油光闪闪，实际一点不油腻。烤的那层猪皮显得金黄松脆，吃起来脆香嫩爽，一定要蘸当地的辣椒粉，香香辣辣，不一会儿盘子就能见底。

纳西米灌肠

纳西语称米灌肠为“麻补”，加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。这是沿很有特色的一道菜，每到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠，吃的时候，会蘸上蘸料。

黑山羊火锅

黑山羊火锅发源于云南省丽江，黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近，选用的黑山羊经过特殊的加工，很多人都会去品尝的一道云南特色，黑山羊火锅营养健康，而且配菜也很丰富。

纳西火锅

这里指用火锅煮食品而言。铜制火锅，工艺精美，是纳西族人家喜爱的器皿。“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。“火锅”原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种，还有生姜、草果等佐料。

纳西炒饭

纳西炒饭是很简单的纳西特色美食，将鲜肉、火腿、青菜、韭菜或蒜苗、大葱、豆豉等物料的味道用秘制香料调和在一起，整个炒饭香味浓郁，分量十足，深受本地居民和各地游客的喜爱，极力推荐。

纳西米糕

纳西米糕是云南纳西族的传统小吃。在大理和丽江一带米糕是比较常见的小吃，但是各个地方米糕的风味却不同。丽江纳西米糕和大理喜洲一带的米糕完全不同，但是和鹤庆的白糖糕却非常相似。纳西米糕是雪白粉糯的，稍微有些干，表面有一层红糖浆，且撒上了芝麻，吃起来非常的香甜。

竹筒饭

竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。

牦牛酸奶

牦牛酸奶也是丽江的一道特色美食，在大研古城两边的小吃店里都有，玻璃瓶包装，放在凉水或者自家门前的溪流中，以达到冰凉的饮用效果，这也是很有特色的纳西美食之一。

纳西烤肉大多以五花肉为主料，把猪皮烤的金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣椒粉吃，也可以夹薄荷吃。

“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。越吃越有味，很多第一次吃“纳西烤肉”的朋友都是看了怕，吃着香，然后把整盘烤肉扫个精光。是网友认为到丽江必吃的一道美食

主要的是五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。

纳西烤肉是最具有独特的风味。一个大水缸一样的烤炉，里面中间是碳火，周围用铁丝拴着一圈挂钩，腌制好的肉就挂在铁丝上，看起来就想流口水。

很多烧烤估计我还不知道，在以后的旅途中我也会凭着对美食的爱好而留意地方特色的烧烤，烧烤对于很多人来说都情有独钟，烧烤真是个令人迷恋的传说噢！来到丽江也不妨尝尝看。

它是印度教徒眼中最神圣的城市，能改变你看世界的眼，因为它同时是对生与死的礼赞。瓦拉纳西（VARANASI），印度教圣地、著名历史古城。位于印度北方邦东南部，座落在恒河中游新月形曲流段左岸，该市有各式庙宇1500座以上。主要名胜古迹有：恒河浴场、印度金庙、杜尔迦庙、印度之母庙、拉玛王庙、贝拿勒斯印度大学、新印度金庙、林讷格尔堡。河岸附近的街头巷尾，到处树立着象征湿婆的神柱（被称为“林加”，即男性生殖器），为印度教徒所顶礼膜拜。此外，释加牟尼初转0的鹿野苑就在瓦拉纳西附近，耆那教的两个教长也诞生在附近，故该市已成为印度教、佛教、耆那教的重要圣地。

纳西火锅是云南丽江的一代特色菜。它是指用火锅煮食品而言。铜制火锅，工艺精美，是纳西族人家喜爱的器皿。纳西火锅是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。火锅原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等十多种，还有生姜、草果等佐料。制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅，最后放入排骨和排骨汤，燃起火锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮十五分钟即可上桌。

纳西族先民爱饮酒，在云南滇西北有“丽江的粑粑鹤庆的酒”的说法。在丽江，围着火锅喝着酒，聊聊天再唱唱歌是本地居民生活的写照。在以前，纳西人家一般都有个火塘，忙完一天的活后，亲朋好友都喜欢聚在一起，吃火锅拉家常，久而久之就成就这道特色的纳西火锅。

纳西族远古时候是靠游牧为生的，对草甸的感情十分浓厚，他们把草甸保养得好好的，决不允许任何人来破坏。还把草甸视作是大自然赐予的财富，养起了肥壮的牛羊。草甸里有丰富的花卉和药材，一年四季野花不败，每年四月报春花开，到十月枫叶落地，草甸里开满了五颜六色的美丽野花。纳西人对玉龙山上的云杉坪、牦牛坪倍加赞美，也许他们对草甸的感情就是原因之一。草甸里散布着许多小水潭，这些是纳西先民挖掘的，这样就便于在放牧时给牛羊饮水。相传，玉龙神在神泉水中戏水游玩，累了就躺在玉水寨的草甸里沐浴阳光。

辨别纳西素香水的真假可以看瓶身的玻璃厚度和底部的形状，正品的纳西素香水的玻璃厚度比较厚的，底部的是有弧度的，而假货玻璃质感不好，底部也没有明显的弧度。另外，还可以看瓶身的名牌字样，正品的字体是比较细的，印刷比较清晰，而假货的字体或略粗一点，而且字体也比较粗糙。

纳西素香水是哪个国家的

纳西素香水是美国知名的香水品牌，是王菲同款香水，是由古巴血统的美国设计师纳西素·罗德里格斯在2003年推出的，其首支香水For Her 有着独特的埃及麝香，是一款有着强烈个人特质的香水，受到无数消费者的喜爱，而且还获得了2004年FIFI香水大赏的最佳新品女香。

纳西素香水适合什么人

纳西素香水是一种挺有层次的香水，喜欢清淡香味的朋友会觉得纳西素香水是比较清淡的，而喜欢浓郁香味的朋友则会觉得纳西素香水的香气比较浓郁。在使用了纳西素香水以后，等到味道完全散开以后，能够发现香味能够持续挺久的时间，因此，纳西素香水是适合轻熟女使用的。

纳西素香水怎么使用

在使用纳西素香水时，可以在左右手腕的静脉位置喷上一点纳西素香水，然后用手指沾上适量的香水，均匀的涂抹在脖子和耳朵后面。女生如果是长发的话，可以在发尾的位置喷上一点香水，注意不要太多喔。

在夏天，人体容易出汗，女性为了避免出现汗臭味就会在容易出汗的位置喷上香水。但是纳西素香水是不宜喷在这些地方的，特别是腋下。另外，在喷上了纳西素香水以后，要尽量避免与他们的肌肤接触，因为这样是会使得香水与他人的其他气味混淆的。纳西素香水是不能够直接喷在脸上的，过敏肌肤的朋友也需要尽量避免使用纳西素香水。

在喷上纳西素香水的之前，如果想要香气能够更好的散发出来，不妨先在肌肤上涂抹一些补水保湿类的护肤品，这样能够让肌肤变得滋润，香味就能够发散出来并且保持较长的时间。

纳西素香水不仅仅可以喷在肌肤上，还可以喷在衣服上的，比如说外套的内侧、裙摆的下方等等，随着动作而散发出一些若隐若现的香气，给人一种优雅的感觉。