吃多少烂姜会致癌（汇总20篇）

很多人都不了解仿荤素菜是什么东西，其实仿荤素菜顾名思义就是长得像荤菜吃起来更像荤菜的一种素菜，仿荤素菜是素食当中的一种，也就是把素食原料加工成和荤菜一样的形状，其颜色、口感甚至是口味也和荤菜是非常相似的，可以达到以假乱真的程度了。

仿荤素材和肉是没有丝毫联系的，所以给人的印象很神奇，因此倍受欢迎，但是仿荤素菜吃了对我们的身体真的没影响吗？

随着物质的发展，越来越多的人更加追求健康、自然、环保、简单的生活方式，素食也就越来越受到人们的青睐，因此仿荤素食就出现了，其实仿荤素食并不是健康的，偶尔吃一次可以，千万不能多吃。

仿荤素菜是怎么来的？

仿荤素食，就是把素食原料加工成为和荤菜一样色香味俱全并且形状高度相似的一种，比如素鸡、素鸭、素肉等等，包括素虾仁、素鱼、素海参等等，都是让人眼前一亮的食物，几乎所有的荤食都有复制版本的素食出现、

但是，这些素食都是经过多次的加工制作出来的，不仅会让营养丧失，反而还会增加许多的毒元素，人们把食物模仿的越来越相似，牛肉、火腿等等，这样我们会距离真正的素食越来越远，而且这也严重的背离了人们健康的生活方式。

仿荤素食当中主要是靠添加剂来完成的，各种各样的造型必须要添加明胶才可以完成形状的制作，鲜艳食物的颜色让人垂涎欲滴，这些都是色素的功劳，除此之外，防腐剂、凝固剂等食品添加剂的比例也是随着荤菜的逼真越来越多的。

仿荤素菜并不健康对身体伤害大

根据统计，防腐剂、色素、凝固剂等食品添加剂摄入量超过一定数值的时候，会由这些毒素引发肠胃炎的，并且还会对肝脏、肾脏等重要的器官造成很严重的危害，甚至是会导致癌症的发生。

健康饮食还是要荤素搭配

荤素搭配主要是为了获取各种身体所需的维生素，维生素的种类是非常多的，素食和荤食当中都含有一定量的维生素，只不过是种类不同罢了，事实上人体对于不同维生素的需求量也是不一样的。

如果荤素不搭配的话，不光会影响到营养物质的汲取，而且还会影响到组织液，甚至血液细胞当中的水分以及一些必须的元素成分含量，从而导致高低血压等问题的出现。

所以说平时我们还是要荤素搭配来吃饭的，不能一点肉都不吃，也不能吃太多肉，健康饮食才能有健康身体。

相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，下面，小编为大家介绍一下最易致癌的食物搭配，欢迎大家阅读。

最易致癌的食物搭配：

1菠菜与豆腐易患结石症

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。

2海鲜与啤酒易诱发痛风

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

3火腿与乳酸饮料容易致癌

常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质 ———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。

4萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大

萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

5鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

6牛奶与巧克力易发生腹泻

牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。

7水果与海鲜不容易消化

吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

现在我们在外面的餐馆用餐时，很多商家都会提供一次性筷子。而我们中的多数人也更愿意使用一次性筷子，白白净净的筷子会给我们干净卫生的感觉，而消毒柜里的筷子反而会让我们感觉不干净，可是，大家是否知道，变质的一次性筷子也会致癌。

危害：使用霉变筷子会诱发肝癌

从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，这些材料本身就含水，如果未进行密封保存，或者存放时间过长，很容易滋生霉菌。一般保质期不会超过半年。

据专家介绍，一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。据悉，温度在100C～350C、湿度达15%时霉变竹签上的霉菌均能成倍增长。目前已发现200余种霉菌，黄曲霉素为其中之一，在等量的情况下，它的毒性是化学剧毒物氰化钾的10倍，比眼镜蛇、金环蛇毒汁还要毒，致癌作用要比二甲基硝胺强7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黄”强900倍。

不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，认为可以起到彻底杀菌的作用，其实这样杀菌的效果是很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。

此外，与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。因为家用筷子使用的频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床。如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就应该更新换代了。

鉴别：过期筷子可这样鉴别

1、如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。

2、筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。

3、闻一闻，如果筷子上有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

外出就餐，我们建议大家自带筷子，这样卫生安全会更好，同时也为节省资源做出贡献，最重要的是对自己的健康是一种保障。

小编为大家整理的关于变质的一次性筷子也会致癌的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

生活中大家使用冰箱几乎是每一天，在春夏之际使用冰箱是常见的事情，这样能更好的保持食物的新鲜。平时的蔬菜瓜果也能维持更长的时间，冰箱为我们的美好生活，带来了很多方便之处。那么，对于使用冰箱是否有危害呢？那些使用方法是不正确的呢？下面本网就和大家说说冰箱使用不当也会导致胃癌发生。

冰箱使用不当容易导致胃癌发生?

在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。

但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。

年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法，早期胃癌5年生存率可达95%。

在早期胃癌排查中，胃镜结合病理检查的正确判断率最高，发现的早期胃癌比例最高，而无痛电子胃肠镜则是对胃肠最直观、最先进的检查手段。电子胃肠镜检查，是通过将一个类似微型摄像机的传感器送入，可以清晰地将食道、胃、十二指肠、大肠等部位的病变情况传输到电视显示屏上，还可以钳取多块组织或用细胞刷刷取标本送病理检查，大大提高了筛查的准确性。

这些和冰箱相关的操作很危险

1、可乐放在冰箱冷冻

由于碳酸饮品溶有大量气体物质，气体物质的溶解度会随着温度的升高而降低。而装碳酸饮料和啤酒的易拉罐是密闭的，饮料结冰后体积膨胀。

从急冻室取出碳酸饮品后，饮品内的气体物质会在短时间内大量析出，致使罐体内部压力变大，所以容易在开启瞬间发生爆炸。

2、易燃易爆品放在冰箱

电冰箱内存放酒精、汽油等易燃易爆物品时，由于冰箱内体积小容易形成爆炸性混合物，如启动时打出火花，很可能发生爆炸起火。

3、玻璃器皿放冷冻或冷藏室出风口

玻璃瓶或玻璃容器不能放在冷冻室或冷藏室风道系统出风口，这样会导致瓶体炸裂，进而对人身造成伤害。

4、在冰箱上放其他电器

不要在冰箱顶部和周围放置和使用微波炉、电饭锅、稳压器等带有电磁感应的电器。这是因为，带有电磁感应的电器，会对冰箱的制冷系统产生电磁性干扰，从而会导致冰箱的温控器产生混乱状态启动，也就是温控器坏了。此外，微波炉和冰箱放一起会引起共振，对设备不好。

电冰箱爆炸，虽然是小概率的事情，但这种小概率却不能掉以轻心，因为一旦发生，就有可能危及生命。

厨房是家里一个重要的地方，不管房间的面积有多大，一定会有厨房的空间。一日三餐成了我们最基本的饮食要求，厨房就是我们做饭的地方。不过很多人没有注意到，厨房里竟然有着致癌的隐患，这些隐患如果不注意，那么我们患癌的几率将大大提高。那么厨房里的致癌隐患是什么呢？

一、油烟机

油烟机是厨房里一定会有的物品，这是因为我国自古以来就讲究高温烹饪，认为食物在高温的条件下才能煮熟，食物里的有害物质也会在高温环境下被杀死，所以无论是煎、炒、油、炸，实际上都是高温烹饪的方式。

而在这样的高温烹饪方式下，就一定会有油烟出现，油烟机的作用就是会将油烟吸收掉，因为这些油烟对人体的危害非常大，甚至也会加剧人体患癌的风险。

油烟的危害

1、致人患癌

油烟最大的危害正是致癌，而且国际卫生组织也早已经将油烟列为致癌物。

油烟中含有诸如苯比芘等大量致癌物，长期与这些有害物质相伴会伤害到呼吸道，呼吸道上的一层黏膜会被损坏，没有了呼吸道黏膜的保护，任何刺激性物质都会严重伤害肺部。

而由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增，产生大量的有害物质，加重了室内空气污染，吸附以后就会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，最终恶化成癌症。

研究统计，长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使患肺癌的危险性增加两倍以上！

2、损伤皮肤

人们常说经常呆在厨房的女人是“黄脸婆”，事实上，经常出入在厨房的女人，皮肤质量的确会非常差，而“罪魁祸首”正是油烟。

油烟的另一大危害就是会对皮肤造成毁灭性打击，油烟中含有大量的有害物质，这些有害物质对皮肤最主要的伤害就是会使面部肌肤因子的活性下降，造成皮肤的老化损伤，使皮肤变得灰暗而又粗糙，整个人看上去也衰老了许多。

更恐怖的是，油烟对皮肤的损伤往往都是不可修复的，一旦皮肤被油烟损毁，那么涂抹再多的护肤品其实也是无济于事的。

3、导致免疫力下降

长期在油烟环境下，人体的免疫力也会下降的，因为油烟中含有74种对人体有害的化学物质，这些物质会使人体细胞发生恶化。

油烟中的脂肪氧化物还会引发心脑血管疾病，而之所以会引发这么多疾病，主要原因在于油烟导致人体的免疫力下降，破坏了身体的抵抗组织，这些油烟进入到人体后就很难排出，最终导致人体免疫力下降，各种疾病也就趁机侵袭身体。

另外，研究发现，油烟还会导致人不孕不育，经常呆在油烟的环境下，人们的生育能力会严重下降，导致不孕不育的症状出现。

为什么要注意油烟机

我们都知道油烟机是用来吸收油烟的，可是很多人使用油烟机的时候总会陷入到这样一个陋习中：就是在炒菜的时候才开油烟机，等到炒完菜之后，为了省电，便把油烟机关掉了。这样的陋习就导致人体还是会被油烟给伤害到。

如果等到炒菜的时候才开油烟机，首先油烟机从启动到工作也是需要时间的，等到油烟机开始吸收油烟的时候，其实已经有不少油烟弥漫了出来，从而会危害到身体健康。

炒完菜后，油烟机将废气排除也是需要一定的时间，如果此时就将油烟机关掉，那么厨房里还有不少的油烟废气无法排出，从而滞留在厨房内，不仅让厨房里的物品摸上去油油的，也会对人体造成伤害。

所以在炒菜的时候最好方法就是先打开油烟机，让油烟机运行一段时间再炒菜;等到炒完菜之后，也不要立刻关油烟机，最好给它再运行三到五分钟之后，确保有害气体完全排出后，再关掉油烟机，这样才是油烟机正确的使用方法。

另外，油烟机一定要经常清理，很多人往往都是半年以上才清理一次油烟机，认为油烟机中的脏油含量并不高，但是随着时间的推移，油烟机的风扇以及过滤网上往往会有大量的油残留在上面，一旦这些油未被清理干净，那么就将影响到油烟机的正常运转，导致油烟机无法正常将厨房的油烟吸收干净，人体健康也就此被损害。

二、砧板

如果说油烟机会带来看得见的危害，那么厨房里的砧板含有的却是肉眼看不到的危害。

砧板是我们切菜的时候一定会用到的物品，为了保证顺利切食物，也为了保护桌面不被损毁，于是就都会把食物放在砧板上切割。

只要是使用过的砧板，实际上都是细菌大量积聚的地方，很多人不以为然，认为砧板都冲洗干净了，怎么可能有那么多的细菌，实际上，你并不知道砧板到底有多脏。

砧板有多脏

砧板到底有多脏呢？经过卫生组织调查发现，砧板上的细菌数量着实惊人，是厕所马桶所含细菌的两倍之多！也就是说，我们经常使用的砧板竟然比马桶还要脏！

砧板看起来干净整洁，为什么还会这么脏呢？这是因为砧板上凹凸不平的刀痕里潜伏着大量的细菌。这些刀痕里的细菌其实难以清洗掉，加上砧板经常会被冲洗，导致刀痕里的细菌长期处在一个阴湿的状态，从而导致细菌大量滋生。

在这样的砧板上切菜，即使是再新鲜健康的食材，也会沾染上砧板上的细菌，这些细菌里面大多都是葡萄球菌和大肠杆菌等有害细菌，一旦进入到人体，就会对人体造成破坏性打击，使人体的抵抗力下降，肠胃也会遭到损害，各类肠道疾病也会随之而来，严重的甚至会导致肠道癌症的出现。

所以说，很多人万万没想到，普通的一块砧板竟然也会导致人体患上癌症。

砧板使用的陋习

砧板之所以会有那么多细菌，对人体造成伤害，主要还是与人们使用砧板的方式有关，很多人使用砧板都会有不良的习惯，正是这些不良习惯导致砧板上沾有大量的细菌，那人们使用砧板有哪些陋习呢？

1、砧板不坏就不换

通常砧板的质量是很好的，因为要承受刀叉切割，所以砧板其实是很厚的。而在人们的观念里就是“旧的不去新的不来”，使用砧板也是，不把砧板使用到用不了就坚决不换，但正是这样的“节约”意识，导致砧板非常脏。

砧板使用的时间越长，上面的划痕其实就会越多越深，那么容纳细菌的地方就会更多了，导致大量的细菌滋生，即使再怎么冲洗，刀痕深处也是难以清洁到的，细菌潜伏在上面，危害到身体健康。

2、只用一块砧板

砧板是家家户户都会配备的，但是很多家庭里往往只有一块砧板，无论是切肉还是切蔬菜水果都是在同一块砧板上，他们认为一块砧板就足够用了，而这其实也是砧板使用的一大陋习。

如果只使用一块砧板的话，不管切哪种食材，都会在砧板上留有残渣，此时再切别的食材，就造成了不同食材的间接接触，而有的食材往往是不可以放在一块的，比如砧板上切完西瓜后再切羊肉的话，那么西瓜的汁液就会沾到羊肉上，吃了沾有西瓜汁的羊肉会使人元气大伤，造成呕吐腹泻的情况出现。

所以家里最好多备几块砧板，小编的建议是一种食材配备一块砧板，比如切水果专门用一块砧板，切肉则用另一块砧板，这样就可以隔绝食物的间接接触，避免对身体的危害。

3、简单清洗砧板

很多人在使用砧板后都习惯性用水冲洗一下就继续使用了，认为冲洗一下就干净了。可是这样做根本无法将砧板清洗干净，反而还会助长砧板细菌的滋生和繁衍。

研究调查发现，同样一块砧板分别经过冷水和热水清洗后，冷水清洗后的砧板上残留的细菌数竟然是热水清洗后的砧板上的细菌数量的五倍之多！

所以以后使用完砧板后不要只是简单冲洗，最好先用热水在上面烫一下，在高温环境下，砧板上的细菌会被大量杀死，此时再用洗洁精将砧板再清洗一遍，最后将洗干净的砧板放在太阳底下晒干，如果阳光不佳，放在干燥通风的地方也可以，这样就可以将砧板上的细菌有效清除干净。

结语：厨房是我们经常会呆的地方，但是很多人往往会忽视掉厨房里的健康隐患，厨房里的油烟机和砧板其实都是需要我们高度重视的，因为这两物里含有大量对人体有害的细菌物质，如果不注意使用，那么对身体将会造成很大的危害，严重的甚至还会致癌！所以今后我们再使用这两物一定要多加注意。

办公室污染到底有哪些行为是在不知不觉中让我们的健康受到危害？白领的健康到底该如何避免这些污染？今天就带大家来了解下！

国环境保护局警告，打印机、复印机散发的臭氧，会导致胸痛、咳嗽、喉咙发炎等。激光打印机同样会散发臭氧，而且还会产生碳粉粉尘，进入肺部、血液，增加患癌症和心脏病的几率。所以最好单独隔出来一间通风好的打印间。

办公室中的致癌隐患还有：

1.常开空调不开窗

世界卫生组织称，三成以上的建筑都被投诉过空气质量差。许多办公楼的设计都不利于通风，仅靠空调控制。然而，调查显示，多数空调，特别是中央空调，比室外空气要脏100倍，导致室内空气污染严重。如果办公楼地下有停车场，情况就更糟，汽车尾气会伤害肺。此外，楼龄超过十年的建筑，往往潮湿阴暗，容易生长黑曲霉。它会引起咳嗽、丧失记忆，甚至不孕。科学家们及美国环境保护局称这些现象为“办公室综合征”。专家建议，如果办公室有这种霉，要及时擦洗，平时多开窗通风换气。

2.晴天开灯

如果你走进办公室，眼睛会不自觉多眨几下，就说明室内光线比外面的阳光还刺眼。过度照明会导致头痛、疲劳、焦虑等，闪烁的灯光还会诱发心脏病、打乱睡眠周期。一般情况下，如果天气晴朗，白天就不需要额外的照明。

3.无所事事

如果你工作轻松，会心情舒畅、心率平稳，但当遇到无法完成的工作时，患心脏病的风险就会增加。工作时心率需要一些变化，隔几个小时，应该给自己鼓鼓劲儿。

4.久坐不动

错误的姿势可能会导致背疼、头痛，心脏病、癌症发病率升高。每隔20分钟站起身运动一下，不但可以舒展筋骨，肌肉也会产生各种物质，帮助代谢脂肪和胆固醇。

带饭成OL胃癌诱因带饭族牢记4贴士

1.亚硝酸盐来自哪里？

蔬菜生长时会吸收氮肥，并转化成硝酸盐储存在体内。在储藏或细菌滋生时，硝酸盐会被转化成亚硝酸盐，这就是隔夜菜中会有亚硝酸盐的原因。

鱼和肉中的亚硝酸盐含量都很低，所以鲜肉中一般是极低甚至是没有的，如果有比较多，可能是人为添加。我国法律已经禁止在餐饮业中添加亚硝酸盐了。

2.亚硝酸本身不致癌，但生吃的亚硝胺等化合物就可能致癌

亚硝酸盐本身并不会致癌，微量的亚硝酸盐甚至对降低血压和预防心脏病有好处。虽然它本身不致癌，但是，亚硝酸盐可与蛋白质的分解产物发生反应，形成亚硝胺、亚硝酰胺、亚硝脲类化合物。这几类化合物确实有致癌性。我们胃里的环境就适宜亚硝胺的形成，的确可能增加胃癌的危险。

3.隔夜菜中有多少亚硝酸盐呢？

隔夜饭致癌的危险有多大，还是要看究竟有多少亚硝酸盐。我国标准对鲜蔬菜中亚硝酸盐的限量是不超过4mg/kg。经测定，如果烹调后不翻动，放入4度冰箱冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。如果有翻动，会导致细菌扩散，剩菜中的亚硝酸盐含量会略高一些，但仍然很低。

4.隔夜菜储存得到可以减少亚硝酸产生。

究竟如何储存

新时代女性就是要上得厅堂下得厨房，带饭可是办公室OL们必不可少的一项工作。自己带饭可以解决肚子问题，还可以巧妙的避免地沟油的侵犯，最重要的是可以节省不少开销，还能顺便展现一下自己良好的厨艺。但是饭菜的保存可就成了让人头疼的问题。

保鲜可是第一位

对带饭族而言不管食物是否味美营养，第一要务就是要保证饭菜的质量，要不然弄得上吐下泻可就得不偿失了。可以前一天晚上将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到达单位后，迅速将饭盒放进单位的冰箱内。如果单位没有冰箱，那就建议夏天先不要带饭了，因为空调的温度并不能保证菜肴不变质。

主食尽量带米饭

先不说方便与否，单从微波炉加热的角度来讲，“便当”的主食最好是米饭，因为加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，口感会变得非常不好。

适当带肉类

不要忘了，肉类中某些营养成分是其他食物无法取代的，要补充蛋白质和氨基酸，还得带点肉类，比如牛肉土豆，丝瓜炒肉片等都是很好的选择。但是建议尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉，这样可以健康又不发胖。

结语：对于长期处于办公室的白领一族，一定要注意调节，避免因长期处于“有毒”的状态而搞垮自己的身体，办公室也可适当放一些绿叶植物净化空气。

咸鸭蛋因为是腌制食品，所以亚硝酸盐含量会比较高，是有可能会致癌的，所以不宜多吃。

咸鸭蛋会致癌吗

腌制类食物之所以会致癌，因为盐分含量较高，在经过腌制后会产生亚硝酸盐，后进入人体会转化为致癌物质亚硝酸铵。同样的，咸鸭蛋也含有大量的盐分，所有会有致癌的危险。

不过大家也不要太过担忧，发生致癌是在我们食用过量的情况下，偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响的。

必须要注意的是，千万不要购买掺假的咸鸭蛋，一些黑心商为了卖相，会在咸鸭蛋上做手脚，甚至加入含有强烈致癌物质的苏丹红四号，这种咸鸭蛋是一定不能吃的!

咸鸭蛋小知识

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

咸鸭蛋适用人群

一般人均可食用

1.是阴虚火旺者的食疗补品;

2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

白酒咸鸭蛋的做法

材料：新鲜鸭蛋、60度白酒、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜

做法：1与五香咸鸭蛋的步骤相同，在锅中倒水，并放入桂皮等食材及鸭蛋，煮沸后放凉。

2在小碗中倒入一些白酒，将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。

3取盘子放入适量的盐，将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚。

4将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中，也可以用保鲜袋代替，注意不要让保鲜袋破裂。

5将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置阴凉处45天，即可煮熟食用。

近日一则因早餐乱吃6个月突发肝癌的新闻在网上热议，一小伙因为乱吃早餐最终引发了癌症，到底是什么早餐这么危险呢？肝癌的早期症状又是什么？

因早餐乱吃6个月突发肝癌

一名不到30岁的小伙突发肝癌，在排除了家族遗传因素后，平时身体无恙的小伙对为何患上肝癌始终百思不解，直到上网看到“咸菜致癌”的新闻，结合自己平时早餐总爱吃鸡蛋、牛奶配上点咸菜，认为是饮食中生成了致癌的亚硝胺，导致短短六个月内患上了肝癌。

吃咸菜、酸菜会致肝癌？

咸菜为何会致癌？许多观点把“凶手”指向了亚硝酸盐。

多数蔬菜中都含硝酸盐，在腌制的过程中，硝酸盐会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。

但随着腌制时间的延长，亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解，浓度达到一个高峰之后又会逐渐下降，最终基本消失。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受媒体采访时曾表示：

只有腌制几天就食用的腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有致癌的问题。

如果严格遵守传统工艺，腌制、酱制和发酵时间超过三周，甚至达到几个月之久，就可以避免亚硝酸盐超标问题。

此外，腌菜时可加葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁，这些物质都能降低亚硝酸盐的含量，如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质，都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

肝癌的早期症状

1、绝大多数中晚期肝癌患者以肝区疼痛为首发症状，发生率超过50%。肝区疼痛一般位于右肋部或剑突下，疼痛性质为间歇性或持续性隐痛。钝痛或刺痛，疼痛前一段时间内，患者可感到右上腹不适。疼痛可时轻时重或短期自行缓解。疼痛产生的原因主要是肿瘤迅速增大，压迫肝包膜，产生牵拉痛，也可因肿瘤的坏死物刺激肝包膜所致。

2、肝癌患者常较其他肿瘤患者更感乏力，此与慢性肝炎患者相似。乏力的原因不明，可能由于消化功能紊乱、营养吸收障碍导致能量不足，或肝细胞受损，肝功能下降，使得代谢障碍、某些毒素不能及时灭活，或由于肝癌组织坏死释放有毒物质。消瘦也是肝癌患者的常见症状，系由于肝功能受损。消化吸收功能下降所致。随着病情的发展，消瘦程度可加重，严重时出现恶病质。

3、肝癌患者常有牙龈出血、皮下淤斑等出血倾向，主要是由于肝功能受损、凝血功能异常所致，它在肝癌合并肝硬化的患者中尤为多见。消化道出血较为常见，主要是由于门静脉高压导致食管胃底静脉曲张所致。事实上，消化道出血也是导致肝癌患者死亡的最主要原因。

4、食欲下降、饭后上腹饱胀。暧气、消化不良、恶心等是肝癌常见的消化道症状，其中以食欲减退和腹胀最为常见。腹泻也是肝癌较为常见的消化道症状，国内外均有报道，发生率较高，易被误认为慢性肠炎。门静脉或肝静脉癌栓所致的门静脉高压及肠功能紊乱可致腹胀、大便次数增多，腹胀亦可因腹水所致。胃肠功能紊乱还可导致消化不良、暧气、恶心等症状。

近几年，自助餐厅可谓是发展的越来越普遍，小编就特别钟爱培根在烤炉上吱吱作响的声音，那么，自助餐该怎么吃才超值？烤肉的危害你又知道吗？在我们日常生活中如何防癌呢？小编带大家一起了解了解吧。

去吃自助餐时，心里免不了嘀咕计算着，“这一顿有没有把钱吃回来”，“多拿肉少吃菜，我要赚回本”，“吃自助餐前要饿一顿两顿”……小编下面就给大家整理了，自助餐怎么吃才超值？

想吃得超值是每个人都想达成的任务，不过自助餐不是每个人都会吃。很多人提倡跳过上一顿饭，直接“扶墙进”自助餐厅，这其实是个完全错误的理论。

跳过上一顿饭只会让胃收缩、吃得更少。真正可行的办法是上一顿吃一些简单但是饱腹的食物，例如面包或是沙拉。

在去之前，你一定得打电话到那家自助餐厅去搞清楚餐厅的规定。

有的地方的海鲜是限量供应的，去晚了就没了。有的地方限定了一次只能拿几片三文鱼，然后就要重新排一条长长的队。在某些自助餐厅里，一些高级的食材例如螃蟹或酒水是要另收费的。

想要菜品新鲜、吃的更放心的话，尽量选择连锁的自助餐厅，或者一些大酒店的自助餐厅。

最好不要晚上吃自助餐。一是因为很容易吃撑，这样对身体不好，二是因为大多数自助餐厅中午的价格其实比晚上更低，这时候来其实更划算。而且午饭相对来说人更少，你可以更悠哉地吃东西。

吃自助餐时，最好坐在视野比较开阔、能第一时间看到新菜上架的地方。不要直接坐在自助区前面——旁边一直有人经过很烦的。能吃、爱帮人拿菜的人可以坐在比较方便进出的地方，小食量的人就坐在桌子比较靠里的地方。

依照小编经验，要做到吃得值回票价在于最开始的侦查部分：拿一个餐盘，记得拿最大尺寸的。别着急拿食物，先把餐区整个走一遍，看看这个餐厅有些什么菜，哪些菜最贵，哪些菜最不新鲜。

在有部分菜品还未上桌，只是放了一个大家都很容易忽视的菜牌在边上，大家可千万不要忽略了，通常情况下，这些菜品都是最昂贵的。

在吃的时候，有人会建议吃大量的海鲜。这看起来是个好办法，但实际上大量的海鲜容易吃坏肚子或是引起痛风。有的自助餐厅会有那种只有熟客才会知道的菜，你也可以试着问问服务员。

吃的顺序是按照种类来分的——先喝一点汤、吃一点沙拉(只要一点点)来开胃。然后开始吃海鲜、肉类和主食，最后以甜点宣告胜利。

记得拿东西的时候要节制——无论你再喜欢什么菜，拿一点就好了。与其放在桌子上慢慢变冷，不如随时回来再拿。

每当你感觉有一点饱了，你可以吃一点甜点或是喝一点咖啡，它会平衡你的血糖并且克服困意，重要的是它们能检测你是不是真的吃饱了。

另外，菜与菜的中间可以吃一点点意粉，它的功效是清洁你的味蕾。

自助餐最大的乐趣，是在于尝试很多你以前没有尝试过的东西——给你有兴趣但是没有吃过的东西一次机会，最起码拿一小碟。

另外，有的餐厅提供小火锅或是很多酱料，你可以把食物蘸着酱料吃，可以吃到一种不一样的味道。

自助餐喝什么其实特别有讲究，碳酸饮料就算了吧。小编建议是喝鲜榨果汁：苹果汁、西瓜汁、梨汁都是好选择。椰汁是罐装饮料中单价最高，也最难合成的饮料了。

有些人会觉得喝酒更值，其实不一定。某些地方的自助餐厅为了压低成本，红酒其实特别便宜。

正确取餐顺序

1、先吃开胃凉拌菜

不论是吃中式还是西式的自助餐，先吃凉拌菜都是合乎礼仪的。凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鲜。

一来是因为这两种食物营养丰富、热量低。如果刚开始就大吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物，很可能后面就吃不下了。

二来，凉拌菜的原料比红烧、油炸的菜更新鲜。吃凉拌菜时，可以多选些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解腻开胃。素菜可以挑大半盘，荤菜只取三四块即可。

2、许多人觉得吃自助餐前喝汤很健康，其实不尽然

因为自助餐的汤里可能含不少的盐分和脂肪，如果是西式浓汤的话，脂肪就更多了，而且在吃主食前喝汤，很容易饱。

3、热菜是餐桌上最重要的部分，但也不要选得太多

建议按照食物类别来选，鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类，最好只取两种，每种不要超过两块。

素菜取1—2种，可适当多拿，豆腐、腐竹等豆制品也可以选一点。

要先吃素菜，再吃半荤半素的，最后吃大块的肉，比如牛排、猪排等。

4、开始吃热菜就一定要搭配主食了

之前可能吃了不少的鱼虾和海鲜，迫切需要主食中丰富的碳水化合物来帮助消化。

另外，热菜往往味道浓厚，吃多了会觉得口干舌燥、肠胃难受。吃些清淡的主食，就能平抚肠胃，减少盐分和脂肪的摄入。

主食最好是粗粮，比如玉米饭、蒸芋头、蒸山药等，品种可以杂一些。但一定要清淡，不要吃炒饭、油煎包等油盐多的。

5、吃自助餐时最好中间穿插水果

首先，许多水果，比如木瓜、橙子、菠萝等都含有丰富的类胡萝卜素，跟含油脂的菜肴一起吃，更容易被人体吸收。

其次，水果中的果酸还有开胃解腻的作用，如果想多吃点儿，不妨中间加点酸味的猕猴桃、橙子等。

6、甜点是一餐完美的句号

不需要严格控制热量的人可以选一小碗银耳汤、红豆冰、甜水果等热量较低的甜品，这样有助于消化。

常吃烤肉的六大危害

1.烤肉使人缺乏微量元素

为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢？因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。

从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康。

2.寄生虫感染

烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。

3.烧烤的过程中会产生两种致癌物

瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。

脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。

吃烤肉，最好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。

4.减少蛋白质的利用率

食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。

5.烧烤可能会降低人的视力

这并非危言耸听的事情。目前的调查数据显示，从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高，主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。

6.口舌生疮，脸上长痘

烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。

吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

爱吃烤肉的吃货不在少数，那么如何吃得健康呢

1.搭配食用大量蔬菜

在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。

在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。

2.不要喝酒

除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要坚决拒绝。

3.多吃抗氧化食物

烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的辅助食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

4.小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖

烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取。其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的美味。

5.主食宁搭配饭，不要搭配面

很多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡。大家最好选择一种主食，从瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物最好。

6.严格控制甜点

烤肉吃完后，烤肉店通常会送你一些水果、甜点、冰激凌。甜点类就请减肥的美眉们远离吧！最好是一口都不要吃，可以食用大量水果。

7.善用铝箔纸

烤网上最好铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

日常如何可以防癌

1、每天吃个橙子。橙子中的维生素C对杀死造成胃癌的幽门螺旋杆菌有帮助。

2、晒太阳。维生素D对预防包括淋巴瘤、乳腺癌以及结肠癌等在内的多种癌症的发病率有帮助。然而，皮肤中的维生素D要紫外线照射，才可以发挥抗癌威力。因此，最好每天晒10—15分钟太阳。

3、多吃香蕉。根据研究，女性每周吃4—6根香蕉，可使肾癌风险降低54%。

4、吃大蒜。大蒜中的蒜氨酸酶可以抗癌。如果将大蒜切开后在空气中放10分钟，那么，蒜氨酸酶发挥的作用会更好。

5、多吃红色水果。西瓜、番茄等等的红色水果，含有丰富的番茄红素，而其实着名的抗癌成分。番茄中的番茄红素加热后，可以更易被人体吸收。

6、喝脱咖啡因的咖啡。如果每天两杯，可使直肠癌发生率降低52%。

7、每天补钙。如果每天喝3杯200毫升的脱脂牛奶，外加200毫升酸奶，对抑制结肠息肉的成长有帮助，还可以预防结肠癌。

结语：自助餐厅现在成了朋友家庭聚会首选之地，以及吃货们比拼的“演武场”。看了上文，相信大家以后吃自助餐时在吃饱吃贵的同时，也知道了如何才能吃得健康，这才是最重要的。

得益于高铁动车和飞机的发展迅速，人们能够随时随地地往返于国内各大城市，不仅所需时间少，而且现在的票价普遍很低，非常适合全家外出旅游或是个人工作出差，而且绝大多数准时不晚点，更是让不少的外国人赞不绝口。但是如若想要乘高铁坐飞机，除了买票，还要在上车登机之前过安检，那么安检机辐射会致癌吗?下面和给您解答下吧。

安检机辐射不会致癌。放射性治疗中采用的电离辐射，由于剂量较大，可能会引起癌症；用来检查、影像诊断的X光、CT，由于剂量很低，不大可能诱发癌症。机场用的这个“X射线安检仪”剂量比医院的X光、CT更低，甚至形成一种叫做“反向散射体”的效应，也就说这种X射线安检仪发出的X射线，由于太弱太弱，根本很难穿透人体，只能穿透体表的衣服，绝大部分被皮肤反射出去，对人体的危害微乎其微。

接下来看下机场安检机会查到哪些违禁品?

禁止随身携带也禁止托运：枪支弹药、管制刀具、警械、易燃易爆物品(如打火机气、酒精、油漆、烟花爆竹)、腐蚀性物品、剧毒物品以及其他危险品。

刀具(非管制刀具)：不可随身携带，如有需要必须托运。

液体、凝胶及喷雾类物品：旅客可随身携带总量不超过100ml的该类物品，液态物品经开瓶检查确认无疑后，方可携带。对于部分配备足够数量液态物品安全检查设备的机场，液态物品经设备检查无疑后，可不再执行开瓶检查要求。其它超出部分需要办理交运。旅客携带的婴儿奶粉/牛奶/母乳等液态奶制品(需有婴儿随行)，糖尿病或其它疾病患者必需的液态药品(凭医生处方或者医院证明，在药店购买的除外)，经安全检查确认无疑后，可适量随身携带。

为了出行方便，我们应撑握些机场安全小知识，这样更有利于我们出行安全。

如何预防指甲油对人体造成危害是很多爱美女士想要了解的重要知识。随着天气的变暖，美甲服务也比冬天火了不少。但很多不规范、不卫生的美甲服务，也给热衷于指甲美容的女士带来一些健康隐患。那么劣质指甲油会致癌吗？下面就带大家来了解一下这一有毒物品知识。

劣质指甲油是会致癌的，指甲油中的色素的种类比较多，有许多人造色素是带有毒性的，还有一些带有重金属元素，因此可能对人体危害，大家熟知的苏丹红就是一种致癌物质。

据中国疾控中心环境卫生监测所研究员曲建翘介绍，邻苯二甲酸酯是一类能起到软化作用的化学品。它被普遍应用于玩具、食品包装材料、医用血袋和胶管、乙烯地板和壁纸、清洁剂、润滑油、个人护理用品，如指甲油、头发喷雾剂、香皂和洗发液等数百种产品中。

在化妆品中，指甲油的邻苯二甲酸酯含量最高，很多化妆品的芳香成分也含有该物质。这种物质会通过呼吸系统和皮肤进入人体，如果过多使用，会增加女性患乳腺癌的几率。清华大学化学系教授成昌梅说，研究表明，邻苯二甲酸酯在人体和动物体内发挥着类似雌性激素的作用，可干扰内分泌，使男子精液量和精子数量减少，精子运动能力低下，精子形态异常，严重的会导致睾丸癌，是造成男子生殖问题的“罪魁祸首”。

随着互联网的迅猛发展，电器谣言也是非常多，虽然有一些谣言一看就是假的，但是也有一些谣言需要甄别后才能确定真假。那么电器致癌谣言泛滥的原因有哪些呢?下面就带大家来了解一下这些生活谣言安全小知识。

第一，信息爆炸造成认知鸿沟，与制造谣言相比，分辨谣言往往需要公众具备很多科学常识和社会知识。这些谣言利用公众对自身健康安全特别关注的心理，使得一些人抱有宁可信其有、不可信其无的心态。

第二，新媒体快速发展，使得造谣生事的门槛相对变低，辟谣破谣的成本则随之抬升。一些人为了经济利益通过造谣打击竞争对手，一些自媒体为了点击量、阅读数甘愿铤而走险、颠倒黑白，挑动公众脆弱的食品安全神经。

第三，通过大量的图片呈现电器辐射的危害，声称电器辐射给人们带来严重的危害，标题往往会打上“死亡”、“疾病”等致命关键词方便传播，而且往往通过以成功人士为目标群体的公众号进行传播。这都是利用了人们的‘死亡焦虑’，或者‘宁可信其有’的心理。

小编为您介绍了这些知识，希望您能认真的参考一下，关于更多的生活谣言安全小知识，如：电器谣言有哪些等，可以登录查询。

【火腿与乳酸饮料易致癌】常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。

【牛奶与巧克力易发生腹泻】牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。

【海鲜与啤酒易诱发痛风】海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

【水果与海鲜不容易消化】吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

【萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大】萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

筷子是我们日常生活中经常用到的。但是很多时候有的筷子是存放起来，而由于时间过长，导致了筷子的发霉，这就加大了癌症的产生。那么筷子发霉怎么办呢？应该如何预防筷子发霉呢？筷子什么材质好呢？一起来看看吧。

一双旧筷子可能因为在缝隙里滋生霉菌，其中不乏能产生一类致癌物的黄曲霉素隐藏其中。

潮湿环境中容易滋生霉菌

霉菌

是丝状真菌的俗称，在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。霉菌广泛存在于天然环境中，非常顽强，只要条件合适即可落地生根，在潮湿环境中最容易生长。

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，我们知道在潮湿的环境中最容易滋生霉菌。产生黄曲霉素的霉菌也是真菌，同样在潮湿的环境中容易生长，尤其在潮湿的谷物(玉米)、坚果(花生)中最容易生长。

一双旧筷子出现霉点、发暗、毛刺等情况，其实这里的霉点、黑点就是霉菌滋生的表现一般是霉菌在油污上生长所致。

竹质和木质筷子在长时间使用后会出现变色、破损、毛刺等现象，在破损的凹槽或缝隙中会聚集细菌或致病毒素，而且清洗时也很难将它们消除，若不及时消毒干燥不用一天在潮湿的环境里足以让夹杂在缝隙的霉菌大量繁殖。在潮湿的环境下，黄曲霉菌很容易生长，而黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，人体一旦摄入过多黄曲霉毒素，引发肝癌的几率将会大大增加。

从防止霉菌生长下手

由于霉菌细小，其孢子广泛存在于天然环境中、很难完全消灭，因此应从防止霉菌生长下手。霉菌滋生受周围温度、湿度等因素影响，保持清洁和干燥，是解决霉菌问题的关键。

家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌、真菌生长的温床。有些市民喜欢把筷子放在橱柜内或者放进筷子盒里，其实空气潮湿的地区或通风不好的厨房为细菌、霉菌生长提供了适宜的生长环境，筷子很容易出现霉变。也有不人习惯将筷子放在热水里烫一烫认为可以达到消毒的作用，其实杀菌效果其实很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，而黄曲霉毒素要更高温才能将其破坏，因此做好的办法就是保持干燥不然霉菌生长，因此较理想的方式是使用高温消毒柜。

正确的做法

筷子除了每次用过后的正常清洗，最好把筷子放到沸水中煮5分钟，存放到干燥通风的地方，如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的办法，总而言之只要清洗后保持干燥，霉菌就很难生长。如果发现筷子有霉点、变色、等现象，需要尽快换成新的筷子，千万不要因为不舍得换筷子影响到自己的健康。黄曲霉毒素已被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。一双木筷子携带的黄曲霉毒素也许达不到致癌量，但一年365天，累积起来就很可怕。

用木制或竹制筷子，要勤清洗消毒、保持干燥，有条件的话半年更换一次。同样道理，厨房里的砧板如果是木头的，一定要放在通风干燥的地方，谨防黄曲霉菌的滋生。

黄曲霉毒素危害大

黄曲霉毒素背景知识

1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见。其毒性和致癌性也最强。它是目前发现的稳定性最高的真菌毒素，一旦形成，很难去除。它不易溶于水，同时具有耐热性，只有在268℃以上的高温环境中才裂解，所以，一般家庭的正常做饭程序很难破坏黄曲霉毒素。

筷子发霉怎么办如何防止筷子发霉

中国人的饮食习惯中餐具非常的简单，一双筷子、一个勺子就能解决基本上的用餐问题，不像西餐那样有着非常多的餐具需要使用。筷子也已经深深地扎根于我们的生活中，一般我们常用的筷子的主要材质是木和竹子。我们在生活中常常遇到筷子发霉的问题，这应该怎么解决呢？下面小编收集了一些资料，我们一起来了解一下筷子发霉怎么办？以及如何防止筷子发霉？

筷子发霉怎么办？

家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。

如果家里的筷子发霉了，那么我们可以用以下方法来处理，可浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，或用生姜或洋葱擦几遍，然后用热水冲洗刷净，洗净后在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净。

如何防止筷子发霉

家里的筷子字日常的使用过程中我们一定要注意，每次使用后一定要将筷子彻底洗干净，要定期清洗筷子盒，最好使用那种气好网眼大又不致使筷子掉落的。还有就是要定期将筷子拿出来晒一晒太阳。

在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥的放置或储藏，尽可能不提供霉菌滋生环境。专家建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

筷子发霉可致癌

医生介绍，木质和竹制的筷子，一定要保证干燥。一旦出现霉斑，就要立即更换。因为发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染。黄曲霉毒素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。木质和竹制的筷子定期用沸水煮半小时，放置在空气中晾晒干燥再使用。塑料筷子最怕遇到高温，易释放化学物质。用金属材质的筷子可相对放心。

筷子发霉应该更换

大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。一旦发现筷子上面有霉斑，必须第一时间不再使用。如筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可以继续使用;筷子潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期;闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

通过以上内容的介绍，相信大家也都了解了，筷子发霉后应该更换新的筷子，为了自己和家人的健康着想，应该远离这些发霉的筷子，而且在日常生活中应当采取适当的措施来防止筷子发霉。

什么材质的筷子好

现在市面上的筷子材质琳琅满目，竹制、木制、不锈钢等等让人看的眼花缭乱不知从何下手。选购筷子时，一般来说好坏我们可以从外观直接判断出来。通常色泽均匀、工艺精致的，品质会较好。下面我们就来看看什么材质的筷子好。

什么材质的筷子好

1、彩漆筷子

彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是最不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

2、竹筷子

在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

3、木制筷子

其实木筷子和竹筷子也都是把不多的，也很安全，但是选购木筷子也要有区别，应该选择本色的原木色筷子，因为选择经过加工的漂亮的木筷子，筷子上的烤漆或者其它不明的物质，很容易通过食物进入身体。

4、不锈钢筷子、陶瓷筷子、银筷子

近几年随着韩餐的普及，逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子;有着中国味道的陶瓷筷子，银质的筷子，这些筷子看起来都很不错，但用起来有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比较费力。

吃出健康，就不能忽视筷子的选择。上面关于什么材质的筷子好，已经告诉各位朋友，要选择对健康有益的竹筷子或者木筷子。最后需要注意木筷子要选择没有经过多余装饰的原木色筷子，虽然不漂亮，但能吃出健康来。

筷子也会过期你会清洗和存放筷子吗？

食物会过期，日用品会过期，但或许很多人不知道，原来筷子也会过期。过期的筷子会成为细菌微生物的温床。同时，如果筷子清洗存放不当也可能会导致细菌滋生，引发急性胃肠炎、肺炎、伤寒、霍乱、传染性肝炎等等疾患。

筷子也会过期

即便清洗得再干净，使用超过半年的木质或竹制筷子在显微镜下也可看到大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等致病微生物。使用超过1年，竹木筷子普遍会出现变色和脱皮的现象，已经无法彻底清洗干净。

研究表明，使用时间越长，筷子上的菌落总数越多，使用时被感染的风险也越大。

专家建议：竹木筷子半年更换一次，或使用方便清洗的金属筷子。

清洗存放要注意

1、应一双双分别仔细清洗，避免筷子之间发生交叉感染。

2、待筷子滤干以后再筷子头朝上地放入筷笼，潮湿及不洁的筷子很容易滋生金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌和黄曲霉菌等致病微生物。

3、筷笼要放置在通风干燥的地方，避免滋生霉菌。

4、家庭筷子最好专人专用，避免交叉感染。

消毒要定期

1、筷子、筷笼和擦洗布应每周放在笼屉里或开水里蒸煮30分钟一次。

2、使用消毒柜对木质和金属筷子进行高温消毒。

3、耐高温的竹木筷子、树脂筷子可在洗净以后放到微波炉内加热3分钟杀灭细菌。

结语：通过上面的介绍，想必大家都了解到了筷子发霉会致癌了吧，我们都清楚的知道，筷子是接触水分等较为频繁的物品，我们日常生活中也离不开筷子，所以我们要注意筷子的保存、清洗以及更换哦。

人们生活水平越来越高，但是健康却不是越来越好，很多人身上都存在一定的癌症的隐患。那您知道如何测一下你的生活容易致癌吗？您知道生活中如何预防癌症吗？今天小编就为您介绍一下有关癌症的测试，感兴趣的朋友们赶快来看看啊。

我们都应该知道，如果您一直都有一些不良生活方式的话，是真的可能导致癌症的。

英国《每日邮报》6月23日报道称，英国国家统计局当日宣布的调查数据显示，在英国，与生活方式相关的癌症病例数急速攀升。

2012年男女肝癌发病率分别比2003年增加了70%和60%;恶性黑色素瘤发病率分别增加了78%和48%。

来自世界癌症研究基金会健康信息负责人凯特·曼多撒告诉大家，目前还是会有很多人没有认识到一些健康问题，比如说对早餐、运动程度等生活细节的正确对待，是有利于降低患上癌症的风险。

如果能够坚持做到多吃健康饮食，积极进行锻炼，保持合理体重等就可以使肠癌、乳腺癌及前列腺癌的发病率大幅降低。

为此，世界癌症研究基金会最近研究出一种简单的测试，供大众自测生活方式的健康程度。

健康饮食测试

1、你的早餐通常是_______

(A)一块面包和一杯果汁

(B)一碗稀饭或加入新鲜水果、干果的麦片粥

(C)煎蛋、培根和香肠

2、肉食在你的饮食所占比例为_______

(A)每周吃几次中等份量的红肉或加工肉食

(B)植物性食物(素食)占2/3，瘦肉占1/3或更少

(C)每天都吃一大份红色或加工肉类

3、最近一周内正餐和零食中植物性食物(蔬菜、水果、谷类和豆类)包括_______

(A)10~20种

(B)20多种

(C)不到10种

4、你多久吃一次外卖或快餐食品

(A)每周几次

(B)偶尔犒劳一下自己

(C)几乎天天吃

5、每天蔬菜和水果摄入份数(1份水果为一个中等大小的水果，如苹果、橙子)为_______

(A)2~4份

(B)5份或更多

(C)1份或更少

专家建议：以上题目，最佳答案均为B，最差为C。如果你选C较多，说明生活方式不够健康，急需调整。在营养摄入方面，应以果蔬、全谷食物和豆类为主。

因为果蔬、全谷食物和豆类食物中含有的热量都是比较的低的，并且含有一定的膳食纤维和水分也是更多的，是可以做到长期的保持饱腹感，而且这些素食富含一定的维生素和矿物质，都是人体必不可缺的营养元素。

身体活动测试

1、日常生活：工作中你的身体活动情况是_______

(A)不是非常活跃，大部分时间都是坐着

(B)工作不需要太多身体活动，但我会尽可能多地活动身体

(C)工作中身体活动不停，总是走动或站立

2、目前健康水平：如果要求你客观如实描述你目前健康水平，你会说_______

(A)眼下身体状况不是特别好

(B)就我的年龄段而言，情况一般

(C)极佳

3、健康选择：如果你有机会选择爬楼梯或坐电梯，你可能会_______

(A)选择电梯

(B)情况不紧急，我会爬楼梯

(C)总是爬楼梯

4、运动：你多久进行一次游泳、散步、跳舞、慢跑或骑自行车等体育运动

(A)几乎从不运动

(B)大约每周一次

(C)一周几次

5、如果要去半英里(约合800米)外的商店购物，你会_______

(A)开车或乘公共汽车

(B)如果天气好，就步行去

(C)总是步行或骑自行车

专家建议：以上题目，最佳答案均为C，最差为A，如果你选A较多，说明生活方式急需调整。

做锻炼时，应多选择一些能够作为日常生活一部分的活动方式，有助于长时间坚持，达到消耗体内热量，锻炼全身肌肉，使关节更灵活、身体更强壮的目的。

每天都应该适当活动身体，刚开始可以活动10分钟，之后逐渐增加到30分钟或更多。上班族在午餐时间散散步或每周游泳一两次等都有不错的效果。

世界癌症研究基金会给出防癌建议

1、保持健康体重，尽量瘦点，但不要体重过低。

2、多运动，每天至少30分钟。

3、多吃植物性食物，如各种蔬菜和水果、全谷食物及豆类。

4、避免高能量食物。避开含糖饮料，少吃高能量食物(尤其是高脂肪低纤维和高糖的加工食品)。

5、控制肉食。为了降低癌症风险，每周熟肉(牛肉、猪肉和羊肉等)摄入量最好不超过500克(约合生肉700~750克)，少吃加工肉食(火腿、培根、香肠、热狗等)。

6、少饮酒。男女每天饮酒分别不超过2杯和1杯。

7、控盐。英国14%的胃癌与吃盐过多有关，每天吃盐不要超过6克。

8、不迷信补剂。切勿依靠所谓的补剂防止癌症。

9、母乳喂养。6个月以下的婴儿应尽量纯母乳喂养。

10、癌症患者应严格遵循医生制定的抗癌建议。

生活中如何预防癌症

注射疫苗，有备无患

部分癌症与某些病毒的关联已经得到证实，针对这些癌症，注射疫苗是有效的预防措施。除已经感染乙肝病毒的人外，每个人都有必要接种乙肝疫苗，特别是可能接触受感染血液或体液的医疗工作者等。

拒绝烟草，保护全身

吸烟已经被证明与多种癌症有关，包括肺癌、膀胱癌、子宫癌、肾癌等。不管是哪一种烟，包括咀嚼烟草制品、吸二手烟等都有可能让你身患癌症。如果自己实在戒不掉烟，不妨请医生开点戒烟产品，咨询些戒烟技巧。

清淡饮食，多吃蔬果

虽然无法保证一点垃圾食品都不碰，但调整一下自己的膳食结构还是可以做到的，包括每天食用足够的水果、蔬菜、全谷类食物和豆类食物。少吃高脂肪食品，特别是来自动物的脂肪。

喝酒时不要贪杯，饮酒量越大，酒龄越长，患乳腺癌、结肠癌、肺癌、肾癌以及肝癌等各种癌症的风险就越大。

经常运动，适当减肥

保持健康的体重可以降低患乳腺癌、前列腺癌、肺癌、结肠癌和肾癌等的风险，经常让身体动一动，除了能帮你控制体重，其本身就能降低患乳腺癌和结肠癌的风险。

总的来说，每天至少保证30分钟的运动时间，一周至少要有150分钟左右低强度的有氧运动，或是75分钟中等强度的有氧运动。

晒对太阳，护好皮肤

晒太阳对身体有益，但也要晒得对。这对预防皮肤癌效果非常明显。阳光强烈时，在户外最好选择亮色，宽松但编织紧密的衣服，以反射更多的紫外线;多涂几次防晒霜，戴上太阳镜和宽帽檐的帽子。

平时要注意尽量躲开早上10点至下午4点这段时间的太阳;不要使用日光浴床和太阳灯，它们也会带来过量紫外线照射。

结语：看了小编上文的介绍，您应该已经知道健康饮食测试和身体活动测试是如何测试的了吧，您也应该已经知道生活中如何预防癌症了吧，那小编希望你可以自己先测试一下，然后在分享给身边的小伙伴们哦。

根据专家的初步评论和大数据分析，20条流言入围了“点赞2018中国科普”活动的“十大科学八卦结局榜”奖。其中一个传闻提到，在夏天，许多车主会在他们的汽车后备箱里放一盒矿泉水，以备不时之需。然而，一篇题为“80%的致癌原因是在车上喝了矿泉水，请尽快告诉你的家人”的文章引起了恐慌。文章说，矿泉水瓶加热时会产生致癌化学物质。真的是这样吗？

事实上，用于制造矿泉水瓶的聚对苯二甲酸乙二醇酯(以下简称为聚酯)是一种有机聚合物材料，在日常环境中具有相对稳定的化学性质。它不仅耐酸、耐碱、耐油脂，而且能承受大多数溶剂的腐蚀。它是一种食品级塑料，在世界上常用来装水和饮料等液体。

新疆大学化学工程学院材料教研室主任穆罕默德·江解释说，聚酯的稳定性取决于聚酯材料的聚合度。一般来说，当温度低于120℃时，聚酯材料是非常安全的。显然，车内的温度在夏天不会达到这么高，所以没有科学依据说车内的矿泉水瓶加热时会产生致癌化学物质。

在这篇论文中，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红进行了科学检查。

据说用锅蒸煮东西的时候用的是自来水的话，会有致癌的危险，是这样的吗?

水的消毒有很多方式，比如紫外线照射，加氯消毒，臭氧等等，紫外线照射消毒的方式虽然方法很好，但是价格比较贵，从各个角度来比较看，只有高氯才是最简单、最经济的消毒的方法，全世界80%的国家都使用氯气来消毒自来水。自来水厂也会在水里面加入游离高氯来消毒，为的就是把自然界里面的水经过这样的处理以后会变得更干净一些，自来水蒸煮东西是不会致癌的，如果朋友们不放心，可以在蒸煮东西的时候加入一些纯净水这样就可以消除顾虑了。

如果水不处理直接饮用的话，反而会有一些危害，自来水残留的余氯对人体的影响是非常小的，所以用开水蒸煮东西，是不会给人体带来伤害的，更不会致癌，如果实在不放心，也可以使用纯净水进行烹饪。

辣条，便宜又美味，是很多儿童喜爱的小食品，在学校周围的小卖店里经常可以看到。但是又有多少家长会知道，孩子经常吃这种辣条，会对他们的身体带来什么样的影响，这种价格低廉的辣条不仅影响儿童智商，还可能致癌。

廉价辣条成孩子最爱小店几乎天天卖断货

“鸡不可失”、“一根筋”、“齐天大圣”，这些名字稀奇古怪的廉价零食是记者在北京西城区某小学附近的小店里发现的，在这间不足10平方米的简陋房间内放满了各种类似的小食品，但都是超市里没有见过的，包装袋很薄，打开袋，一股浓重的香辛料味扑面而来。

“我店里的辣条卖的更好，几乎天天断货。”店主说，孩子们最喜欢购买各种辣条，一般5毛钱一袋，最贵的3块钱，孩子们也都买得起。

食用毫无营养盐糖含量大大超过国标

辣条，又名辣丝。大多是用加工过的大豆皮制成，然后辅以辣椒粉，色素等腌制而成。辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感，而这种口感却要以健康为代价。

那么这些廉价小食品对孩子的健康有哪些危害呢?从配料表中可以看出，这些小食品主要成份是小麦粉、食盐、花椒、辣椒、白糖、食品添加剂等，其中一袋食品标注的盐含量为11克，而根据《中国居民膳食指南》，一个成年人每天摄入的食盐量为6克，相当于一袋零食就把两天的食盐量吃进去了，这大大超过国家规定的膳食标准。同样，白糖的含量也大大超过了孩子们每日应该摄入的标准。

添加剂摄入过量影响智力可能致癌

此外，这些廉价食品还含有大量的食品添加剂。比如一款糖豆食品，放进水中，色素迅速脱落，甚至把瓶子里的水都染成了橙色。营养师表示，虽然食品中添加色素是符合相关规定的，但是如果累计摄入量大，就会导致孩子缺锌，影响身高和智力的发育。

同时，这些廉价小食品包装简陋，很多存在漏油的情况。营养师介绍，油是极易见光氧化的，氧化后通常会有哈喇味，如果孩子闻不出来把这样的食物吃进去的话，就可能有害身体，甚至致癌。

营养师表示，为了避免劣质廉价食品对孩子的身体造成的伤害，家长应为孩子安排好一日三餐，让孩子远离零食。

每个家庭中，都有厨房，而厨房中的油烟也是必不可少的。但是你知道吗？油烟对于我们的身体危害是极大的，甚至能够致癌。那么油烟到底有哪些危害呢？应该怎样预防呢？一起来看看吧。

很多时候，我们不知道癌症是怎么来的。很多时候，癌症就在某个不特定的时间，某个地方等着你。厨房，每个家庭必备之处，肺癌，就在厨房里！

肺及呼吸道是一个开放器官，与外界直接接触，外界很多致癌因素都可以导致肺癌。如装修污染引发的有害气体，如二手烟，如大气污染等等。

厨房，肺癌开始的地方

烧煤做饭的家庭中，厨房污染显着高于用燃气做饭的家庭。研究发现，该类用煤炉做饭的女性患肺癌的危险度明显增高。在北方地区，肺癌患者往往总数较多，这一点，跟北方地区冬季室内取暖时由煤炉造成的室内总悬浮颗粒和苯丙芘的日平均浓度为卫生标准的4.4～26.7倍脱不了关系，这些毒物均有较高的致突变性。

在南方地区，厨房设备略显先进。煎、炒、烹、炸体现中国饮食文化特色。然油炸煎炒可造成空气中苯丙芘含量增高。一些没有抽油烟设备的厨房里，经常煎、炒、烹、炸，并在眼部感受到油烟刺激的人，患肺癌的危险性明显增加。实验证明，温度在270～280℃的油烟有致突变作用。由于女性下厨较多，烹调的油烟会增加其患肺癌的危险。因此，减少煎、炒、烹、炸次数及增加抽油烟设备，对减少女性肺癌尤为重要。

不可不知的厨房油烟危害致癌杀手

也许你根本就没注意，厨房里的油烟的成分是什么？对身体有什么样的危害？生活中应该如何避免油烟损害身体。

报道说，女性大多不抽烟，但肺癌发生率也高，专家分析，中国厨房中的高油烟是一大因素。厨房油烟增加1.4-3.8倍肺癌风险;超过60%女性患者长期接触厨房油烟。当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭。我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。

目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在1小时内抽两包烟还多。

专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物，发现该物质产生的油烟中，主要致癌物都是DNp(硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNp是室外新鲜空气的100倍以上。

动物实验显示，菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症的发生有关。

近年来就诊的肺癌病人中，女性的比例越来越高，特别是40岁以上的人群，占女性肺癌的80%左右。

油烟的危害

1、厨房油烟暴露增加1.4至3.8倍的肺癌风险

研究中说，在中国烹饪时边炒边搅拌和高温煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及玉米油产生的高温油烟所含的挥发性物质，氧化后成为热解物，高温油烟中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物，厨房油烟的暴露增加了1、4至3、8倍的肺癌风险。

2、烹调中不使用排风装置的妇女，增加肺癌风险为3.2至12.2倍

来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。据世界卫生组织调查，中国妇女大部分不吸烟，但却是肺癌的高发人群，原因即在于此。

3、炒30年菜患肺癌概率大10倍

“炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。”中国专家如是说。不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

4、厨房连着卧室大大增加患肺癌风险

调查表明有25%女性肺癌患者的家庭中厨房连着卧室，冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。

油烟增加致癌风险解读中国式厨房空气污染

隐患一：空间狭小通风不畅

国内大多数的厨房空间都较为狭小，而在做饭的时候门窗紧闭，在这样的空间下，按一天三餐计算，通常女性一天之内需要待上2-3个小时。专家研究分析油烟萃取物中，主要致癌物都是DNp(硝基多环芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNp是室外新鲜空气的100倍以上。

来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。

隐患二：油烟管道藏污垢

厨房的排烟功能与减少油烟对人体伤害息息相关，因为油烟管道老化、堵塞、排放不畅导致的火灾问题比比皆是，同时由于油烟的有毒害物质不能很好排放出去，厨房空气长期污浊，提高在厨房劳作的人的致病率。

专家表示，在消费者安装橱柜之前，正规的橱柜商家都会上门去测量，查看厨房管道，通常情况下，开放商建楼时设计好的厨房管道是不需要做大的修改的，也并不建议客户改动。但是在使用过程中，为保证安全，燃气管道和油烟官道需要定期检查和清洗。

隐患三：高温下油烟和甲醛扩散快

厨房是高温环境，由于国人的烹饪习惯，多喜欢煎炸爆炒类食物，而且跟油的使用有关。专家介绍，以欧洲为代表的国外烹饪多用橄榄油，烹饪值在80℃左右，而国内人们常使用动物油、大豆油等，烹饪值达到200℃，而在这种高温下，油能分解出60多种有害物质，其中包括致癌物，同时有对心血管产生损害的物质。

而橱柜板材中的甲醛，在高温下的释放量也远远高于在常温下的释放量，但是甲醛的漂浮高度在80-130cm，因此受到甲醛伤害的多为儿童。

隐患四：下锅前20秒超负荷油烟

刚下锅的前20秒油烟剧烈，一时超出排烟负荷，这部分油烟往往不能被油烟机吸走，就会在厨房空间中自由飘散。消费者往往会在炒菜时才打开油烟机，其实燃气在燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走，烹调时等到油烟大量产生才开油烟机就晚了，在炒菜结束后，继续开5分钟才关上油烟机，能缓解厨房的残余油烟量。

专家解读

油烟问题是中国式厨房的最常见的安全隐患，除了埋下肺癌、哮喘、心血管疾病的致病风险，最显而易见的，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老，油烟附着在皮肤上，对女性的皮肤伤害极大。

而解决的办法，最主要的是需要为家庭选择一款合适的油烟机。记者咨询了相关专业人士，为消费者挑选油烟机提供实用建议。

选择吸油方式

市场上比较流行的油烟机有顶吸式、侧吸式和下吸式，各有优缺点。顶吸式烟机四周无遮挡，烟机下方25-30cm距离的空气补入量就与烟机排烟量达到平衡，制约了烟机的排风效果;侧吸式排烟效果较好，但朝向操纵者的一侧，会发生油烟外泄，超出有效吸附区域，下吸式油烟机美观，占用空间小，但是油烟比空气轻，炒菜的瞬间油烟逃逸的情况也比较多。业内人士透露，市场上许多油烟机产品都称自己的吸净率能达到97%-99%，但其实夸大其词。在封闭的环境下，现有的油烟机很难达到这样的吸净率。

拢烟罩类型

市面上常见各式拢烟罩结构，有较为美观的弧形，有平罩型等，专家建议，如果家庭中比较多采用爆炒等油烟较大的烹饪方式，使用深层烟罩是最佳的选择。深层烟罩的缓冲区很重要，一些超出排烟符合的油烟可以暂时存留在缓冲区内，再被二次吸走。

面板材质选择

目前市场上比较好的油烟机采用的都是不锈钢的材质，这种材质为可以抗氧化和抗腐蚀，其他还有合金材料以及钢化玻璃材质较为常见。合金面板防水易擦洗，钢化玻璃擦洗起来就不如前两者更方便。

安装方式

家居相关负责人介绍，抽油烟机始终应该安装在炉灶的正上方，选择一款墙面安装的抽油烟机，而适用于厨房岛的抽油烟机需安装在天花板上。

此外，专家还建议，目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，因此不可过于相信抽油烟机的效果。

记者在采访时了解到，油烟机的吸油烟效果好坏涉及到吸烟距离、结构设计、风机性能、产品安装等众多因素。因此，从设计阶段就要进行全局考虑，油烟机的设计也是个系统工程，任何环节的设计不到位都会影响最终的吸油烟效果，如何寻求最佳的系统解决方案是关键;在风机性能上也需要综合考虑有效排量、风压、噪音等诸因素。同时产品安装与外部环境也很重要，公共烟道问题、烟管安装问题等都会影响吸油烟效果。

结语：通过上面的介绍，想必大家都了解到了厨房油烟的危害都有哪些了吧。油烟是我们每个人每天必须面对的，尤其是广大的女同胞们，所以在日常生活中要注意预防油烟。希望小编的介绍对大家有所帮助。

大米好不好吃是什么决定的？大米好不好吃，主要是由它的品种决定的。优质品种的大米质地柔韧、香润弹牙。除了品种之外，影响大米口感的另外一些重要因素还包括：水稻的种植地区、种植方式、储存方式、车间加工工艺以及大米的后期保存等。大米是否好吃，这些因素也都要考虑到才成。下面跟随本网了解一下吧！

影响大米食用效果之品种

首来来说说品种。我们常吃的米，用最简单的分法，可分为粳米、籼米和糯米。就黏性来说，糯米的黏性最强、籼米最弱，粳米居中。如果是做米饭的话，喜欢吃粳米饭的人会最多，因为它的口感适中，弹性适度，相对来讲，做米饭味道也最好。

从产地上来分的话，北方的米多为粳米（又称大米，硬米，稻米），而南方的米则多为籼米（又称南米，机米）。从外形来看，粳米体型短粗，长相大多是“胖胖的”，做出的饭口感油润、弹性好；而籼米则体型细长，是一副十足的“苗条身材”，做出来的饭比较松爽、弹性稍差。

影响大米食用效果之米加工方法

针对粳米和籼米的“生理特点”，要有不同的加工方法：粳米在水稻收割后就可加工新米，新米无论从色泽、口感上都远远好于陈米；而部分品种籼米在收割后却不能立即加工，水稻需要1~2个月的后熟期，未经过后熟的水稻加工的大米米饭偏软，缺乏弹性，经过后熟的大米口感会好很多。

由于籼米的品种很多，多数口感偏干，偏硬，需要加入偏软一点的籼米进行取长补短，所以南方籼米多数都是经过配米加工的。

影响大米食用效果之水稻烘干

我们再来说说水稻的“烘干”。烘干水稻这个过程会影响大米的口感，水稻在烘干过程中，由于温度的骤升骤降，会增加大米的裂纹粒，在煮饭时米会断裂，影响大米的口味。

所以现在更加倡导农民将水稻的收割时间推晚一些，让水稻在秸秆上自然降水，收储后再进行通风降水，使水稻中的水分自然降至安全储存程度，再加工成品大米。

影响大米食用效果之米新陈度

大米的新陈度是影响大米口感的重要因素。大米随储存时间的增加，脂肪酸值会慢慢升高，如储存不当，还会形成霉变和黄粒米。陈米米饭色泽变暗、黏度降低、弹性变差、酸度增加、口感松散、也失去新米饭特有的清香味。

影响大米食用效果之储运过程

最后，再来说说大米的储运过程。水稻和大米的低温储存运输对大米的口味也有很大的影响。在低温环境下，大米的呼吸作用被抑制，大米的氧化速度也就变慢，因此能更持久地保持新鲜、美味。

目前较为先进的储存方式是推广工厂内建房式保温仓，利用冬季把水稻做成2000吨以上的垛位存放，这样存放的水稻，到夏季还会保持零度以下低温。到销区的大米也采用低温车配送，各地仓库也都建成恒温库，保证大米在进入超市前一直处于低温条件下。

四招识别致癌大米：

一看

市民如发现大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，一定要提高警惕。

二闻

正常大米有香味，而致癌大米有霉味。

三摸

霉变后的大米，为了掩盖“丑陋”，会进行抛光处理，但抛光也还是会露出马脚。有的不法商人还会进一步处理，再加一层矿物油，以增加亮光。但加了矿物油后，大米又难免会油腻，所以致癌大米有些会有油腻感。

四想

这些经过“易容改装”流入市场的低档变质大米，通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，因此市民在选购时一定要注意分辨，最好不要贪图便宜去选购。

西葫芦不能炒着吃吗?网传“西葫芦炒着吃会致癌”真的吗?

西葫芦也是一种常见的大众蔬菜西葫芦还是具有进口的身份，其原产地是北美州，在19世纪才被引进到中国，然后逐渐的走向了老百姓的餐桌，西葫芦吃起来很甜很软，是非常好的食材，西葫芦可以用来做馅儿或者是炒着吃，但是最近网上有人说西葫芦炒着吃会致癌，其实这是一种传言，西葫芦营养价值非常高，里面含有非常丰富的维生素，葡萄糖等等西葫芦，不论是炖着吃还是炒着吃，都不会产生致癌物质的。

西葫芦可以炒着吃，大家不要相信网上一些流传的说法，而且很多家庭都是吵着吃西葫芦或者是做成饺子馅，总之西葫芦烹饪方法还是很多的，而且西葫芦炒着吃味道也非常不错，比如西葫芦炒肉。