潮州粽子做法(20篇)

粽子的馅料有：鲜肉、豆沙、蛋黄、红枣、板栗、莲子、紫薯、桂花、鲍汁牛柳、干贝鲜肉等等，最常见的馅料是蛋黄、豆沙和鲜肉。粽子是端午节必吃的美食，而馅料是粽子好不好吃的关键所在。其中最常见又最好的馅料就是蛋黄鲜肉和豆沙了。

1、蛋黄鲜肉粽

原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。做法：准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味腌制好。将粽叶泡好洗净后就可以包了。粽叶做成漏斗状，将糯米和馅料放入，两边放米中间放蛋黄和五花肉，用绳子捆起来蒸熟即可。

2、豆沙粽原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。做法：粽叶提前泡软冲洗干净，糯米浸泡至少4小时。将粽叶光滑面朝内卷成漏斗状。用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙、一勺糯米直到粽叶装满馅料，将粽子捆绑后蒸熟就可以了。

端午节前爸妈包了很多的粽子，有些粽子几天内是吃不完的，那么自己包的粽子怎么保存?自己包的粽子能放多久?

自己包的粽子怎么保存

放入冰箱冷冻室，洒些淀粉保持新鲜

粽子的水分含量较高，天天越来越热，根本不能室温下长期保存，在冰箱里放几天，也是令人担心的。其实在某种意义上，粽子和馒头等其他的主食一样，可以放在冷冻里速冻后长期保存。在冷冻状态下，淀粉可以保持不变干的状态，只要吃的时候取出来重新蒸一下，或者用微波化冻也可以，口感没有明显的变化。

把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放，避免交叉感染。

竹篮、无纺布袋包装

新鲜粽子若是裸露在高温闷湿的状态下，极易发霉变质。因此，消费者最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用。

暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入家里的冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

自己包的粽子能放多久

如果放在冰箱速冻，可以保存2个月，天气寒冷在8摄氏度以下可以保存7天，最好不要放太久，会变味的。

粽叶是包粽子所需要的一种材料，很多人吃完粽子后粽叶还是完好的。因此，洗干净后重复用。那么，粽子叶可以反复用吗？粽叶可以反复用吗？

粽叶可以反复用吗

可以重复利用的。

吃完后将粽叶洗净晾干，然后放在阴凉、通风、避光处就可以了。但是重复利用的粽叶香气已无之前那么浓郁，所以再用来包粽子可能香味有所减少，不过这些粽叶还可以用来垫在馒头、糕点下面，这样一来蒸出的糕点更香，二来还可以防止黏在蒸笼上。

材料

主料：糯米1000克，辅料：赤小豆300克

做法

1、将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2、将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

3、将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4、取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5、将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

粽叶反复用好吗

端午将至，人们已经提前吃起了香喷喷的粽子。家中自制粽子更是干净卫生。粽子吃完，有些市民习惯将粽叶回收洗净，准备来年再用一次。二次使用虽节俭，但粽香变淡的同时，处理保存不好还易生菌，粽叶抗氧杀菌作用大大减退。

粽叶怎么反复用

据相关资料介绍，粽叶无毒害，无污染，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。泰城一家药店的老中医介绍，粽叶有清热生津、解毒消肿等功效，粽叶中的一些提取物还用抗氧杀菌的作用。但粽叶来年再用，不仅香味会变淡，影响了粽子的味道，粽叶反复的蒸煮，粽叶的抗氧杀菌作用就会大大降低，处理保存不当，还会滋生细菌。在此也提醒市民，粽叶如果二次使用，一定要清洗干净，恰当保存。

马上就要到中秋节了，吃粽子是在所难免的，那么问题来了，孕妇感冒了还能吃粽子吗？孕妇感冒吃粽子会怎么样呢？下面来为大家详细介绍下！

孕妇感冒能吃粽子吗

粽子属于不是特别容易消化的食物，但是本身对胎儿和孕妇没有什么特别的危害，可以少吃一些。但不要吃太多，吃多会引起孕妇消化不良，便秘等。

建议您，粽子这类不宜消化的食物，孕妇平时最好少吃一些，端午节稍微吃一个两个粘粘节气就可以了，祝您身体健康！

孕妇吃粽子注意事项

1、粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就滞”。所以，吃粽子的时候一餐最好不要超过一个，更不要当饭吃，顿顿吃，一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。2、早上起床后和晚上临睡前，最好少吃或不吃，因为这两个时间，胃肠蠕动都较白天慢，吃后容易引起消化吸收障碍。3、空腹吃粽子对健康有害无益。食物消化从胃到肠，至少需要6个小时，粽子又难消化，如果空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，很可能导致慢性胃炎、食道炎患者旧病复发。4、现在粽子都很高级，肉、豆沙、蛋黄等各式各样原材料被包进去，结果是脂肪多、糖分多、热量高，如果是超重、孕期高血压、血糖高的准妈妈，最好忌口，即便没有这些症状，最好也不要蘸糖吃。5、粽子容易让人产生饱胀感，注意少吃，最好还要与其它帮助消化的食物搭配吃，比如纤维较多的蔬菜，或者配合喝一些红豆汤，酸奶等。6、吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热，因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。

马上就是端午节了，大伙们是不是都在忙活着包粽子了呢？今天本网小编要为大家介绍的粽叶可不一般，菠萝叶怎么包粽子?菠萝叶粽子的包法有哪些?菠萝叶包粽子好吃吗?

菠萝叶是什么

被小编误认为是梧桐树叶子的粽叶实际上有个十分萌萌哒的名字，人家叫菠萝叶!但是!你以为叫菠萝叶就是菠萝的叶子么?太天真了，人家根本就和菠萝没有半毛钱关系。让我们科普一下。菠萝叶只是俗称，实际上应该称之为桲(bó)椤(luó)树叶，学名为槲(hú)树叶。不同于箬叶等长条叶，菠萝叶宽，像成人张开的手掌，真正的青岛老式粽子是用它包制而成的。

目前，在青岛市场上，粽叶主要分为箸叶、苇叶和菠萝叶。其中箸叶和苇叶因为外形更适合包粽子，因而使用范围更加广泛。箸叶长度不及苇叶，但却要更宽一些，箸叶更加容易保存，多为在采摘地烘干后，运送到全国各地销售。苇叶虽然香味更农，但保存的时间却不够长，用苇叶包好的粽子不容易储存，时间放长了甚至会发生粽叶变质等现象，因此在包粽子过程中更加倾向于箸叶。菠萝叶也是青岛人在包粽子过程中所使用的原材料之一，菠萝叶外形与梧桐叶类似，包出来粽子的形状与普通的三角粽子也有很大不同。购买箸叶和苇叶的市民占据了八成以上，菠萝叶所占据的市场份额总体来说较小。这也是很多本地小盆友完全不知道自己家乡竟然还有这种本土粽子的原因。

菠萝叶怎么包粽子

在包制上，菠萝叶粽子有着不同于三角粽的复杂工序。一个粽子需要五张粽叶，中间一张，四角各一张，组成一个近似于方正的形状，抓把糯米堆在中间，左右分别折起，再把下方折上来，仅留上边一个口，用手舀一些泡糯米的水倒进去，增加糯米的粘性，最后再把上方的菠萝叶折下来，用芦苇条捆好，一个四四方方的糯米粽子就完成了。

与南方粽子丰富的馅料不同，菠萝叶粽子一般没有馅料，只有糯米、小米、高粱米的区别，最多放上几颗大枣或大豆，从内到外都透着一股朴素。在粽子煮到七分熟时，一般还会放上几十个鸡蛋，浸润在菠萝叶水里的鸡蛋煮熟后透着一股格外的鲜香，是物质匮乏的年代里孩子们最爱的美食。

粽子怎么吃才健康

1、趁热吃

糯米是否易消化，与糯米温度有关，对于淀粉类食物来说，消化难度不仅与纤维含量有关，还与淀粉的糊化程度及老化程度有关，也与食物的硬度、粘度等有关。糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦其冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。因此想要减少吃粽子后不消化的发生，吃热的糯米比吃冷的要更好，更容易消化一些。

2、慢点吃

糯米做的食物有个特点，糯米做的食品吃下去时一般没觉得多饱，餐后容易感觉饱，一般半个小时至一个小时以后，也就是饱腹感相对会延迟一些。所以可能是饱腹感延迟造成无意间就吃多了，而过后就会觉得难消化。所以，想要好消化还得吃慢点，细嚼慢咽

3、少吃点

容不容易消化还是有很大的个体差异的，男女老少各有不同，即便是同龄的也存在较明显的个体差异，有的人吃很多都没感觉什么不适，有的人吃一两个也可能产生不适。

往电压力锅里倒入适量的水，开火煮开，在水开之后，放入粽子，盖锅。大火烧至上气，然后转为中小火煮半小时，关火后焖20分钟，这时已经自动泄压，取出即可食用。如果不是使用电压力锅，普通的汤锅大约就需要中小火煮2小时以上。

电压力锅如何煮粽子

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味;从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

普通清水粽需要的材料有粽叶、糯米、棉线。而从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽，南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。其中，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。除此之外，还可以根据个人喜好，在粽子里加入喜欢的馅料。煮粽子的煮法，比较常见的煮法有直接用煮和用电压力锅煮，用电压力锅煮粽子比较省时省力。

粽子都是大伙爱吃的食物，那么制备粽子需要放碱吗？放碱与不放有啥不同呢？

粽子放碱与不放碱的口感确实不一样，放过碱的粽子有一种涩涩的感觉，但是比较酥软，不放碱的粽子没有涩涩的的感觉，但是较硬，这需要根据自己的口味进行制作。从营养学角度讲，不建议放碱，碱会破坏粽子中的部分营养素。

粽子保存方式

粽子的水分含量较高，天气越来越热，不能室温下长期保存。包好的粽子可以放冰箱保存，一般放在冷藏室不要超过三天。超过三天的话最好是能冰冻起来，当然冰冻的时间也不要超过1个星期。把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。

煮粽子时间

用高压锅煮的粽子1个小时后就可以出锅，其他锅具最少要两个小时，如果家里有老人和小孩煮的时间还要长一些，在云南等地方会用小火焖8个小时，煮出来的粽子清香可口，粽子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的时间长了口感会比较软糯而且好消化。

粽子大家应该都吃过，粽子是很受大家欢迎与喜爱的一种传统食物，经常可以在外面或者超市里看到有卖粽子的，粽子是需要加热食用的。

粽子微波炉加热要多久

关于粽子微波炉加热要多久这个问题要根据粽子是常温保存还是冰冻保存的来决定。常温下储存的粽子开袋即食或者去除包装置于容器内并加少量水后微波炉内加热，中火1分钟即可。冰冻的粽子去除包装，先解冻2～3分钟，然后加少量水，中火3～4分钟即可。

小贴士：如果里面是生糯米的粽子就不能用微波炉加热了，刚包好的生糯米的粽子最好是用高压锅蒸煮1个小时以上才能食用。还有就是千万不能把包装袋和粽子一起放进去加热，否则塑料包装袋经过高温后有可能挥发出有害气体，污染包装袋中的粽子。

微波炉热粽子的方法

1、先将粽子淋湿;

2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;

3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。

掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

微波炉加热粽子注意事项

1、先剥去粽叶再放进微波炉加热的方法也可以，注意加热要加盖或罩上微波炉用的鲜膜。

2、或者在微波炉的专用蒸盒倒上少量开水，再把粽子放入蒸盒，把蒸盒放入微波炉，高火加热3至5分钟，听见微波炉“嘀”的一声后，粽子就热好了。

3、加热时间不要太久，基本上小个的粽子用高火加热三十秒到一分钟即可，大个的粽子两三分钟就可以了。时间太久，粽子会变硬。

4、吃不完的粽子可以放在冰箱冷冻室里，从冷冻室拿出来的粽子加热时要用微波解冻档加热，这样才能里外均匀。

5、把粽子稍微用水浸湿一下再加热口感会比较好。

速冻粽子怎么煮

方法一

1、用开水煮需要15-20分钟;

2、建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌，如果不是很大，时间可以缩短。

如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行。

方法二

先拿出来解一下冻，然后煮开水，水开后直接扔锅里，水别放太多，刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以了。

粽叶是制作粽子必不可少的材料之一。粽叶分为多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的有芦苇叶、箬叶，以及种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。中国南方的粽叶通常以箬叶为主，北方则以芦苇叶为主。

粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。

它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品，以及作为餐桌上的装饰和食品的陪衬，也可以用于编制斗笠、工艺品等。粽叶作为食品包装，具有无污染和一次性使用的特点。

潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄），是用佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。

“老香黄”是药膳类制品，不是花。

“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。

“老香黄”制作日子越久身价愈高。一块所谓十年的“老香黄”其价达百元真是比海鲜还值钱。

步骤1

准备食材：牛肉200克、淀粉100克、白糖1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣。

步骤2

将牛肉洗净剁成泥。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

然后碗中倒入牛肉、加入白糖、盐、生抽，向一个方向搅拌打上劲。再放入淀粉、姜末、蒜末、葱花搅拌均匀。

步骤7

接着将肉泥捏成小丸子备用。

步骤8

起锅倒水，水开下入牛肉丸煮至熟透。

步骤9

最后捞出装盘即可。

端午节马上就要到来了，好多家里都已经开始包粽子了，有些朋友比较的喜欢吃甜粽子。那么包粽子什么时候加糖?包粽子什么时候放糖?

包粽子什么时候加糖

因为糯米本身就带有甜味，所以包粽子的过程中不需要加糖，包好后依据个人口味可以蘸白砂糖食用。

粽子怎么包

1、包之前头一天把干马莲用水泡上（可承受更大的拉力），包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中，待用。

2、先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物（沫）撇干净，注意不要弄到米里，然后将水澄出，再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上（此过程注意不要用勺子用力搅动，否则米易碎），除去发酵味，将米放入水中，随包随捞。

3、取2—3片粽叶，顺向l／3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，2片也可以。

4、将粽叶旋转，在l／3处折成漏斗圆锥形，一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米时，放入1个红枣（加枣不是为了吃枣，而是为了出味，也可在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，中间再放一个），再用其余的江米填满，用手或淋水将江米压实，也可以到锅里的水沉一下。

6、接着将上端多余的两片粽叶（粽叶尖端）折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。

7、用马莲（马莲出味，最好不用绳子）环绕粽子数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要，如果捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)

粽子怎么煮好吃

1、将包好的所有粽子放入大铝锅（大锅），加水，水量以粽子煮熟后还淹过粽子为宜（防止缺少水分，中途可添加开水）。可在粽子上面放上洗好的鸡蛋一起煮。

2、开始加热，加热到开锅后，停火5—10分钟，目的是为了让米粘化粘在一起，再加热时米不会从粽叶中溢出。

3、小火继续加热约1小时，再停火10—20分钟后，小火继续加热约1小时，粽子即熟。时间长一点，煮出的粽子味道浓郁。

端午节吃粽子是中华民族的传统习俗，，除了在商场中直接购买粽子，我们也可以自己手工来包粽子，手工做出来的粽子味道更好，用料更足，那么粽子要怎么包才不会漏米呢？下面为大家带来一些方法。

工具/材料

粽子叶，清水，糯米

操作方法

首先我们把买来的粽叶泡一会儿，粽叶变软，在包的时候才不容易折断。

然后我们把粽叶折成一个漏斗型，把两片棕叶的尾部叠在一起，漏斗型的粽叶可以防止米漏下去。

然后我们在漏斗里加入我们准备好的糯米，加入糯米的时候一定要把糯米压实，防止有糯米从粽子的底下漏出去。

放好糯米之后，我们把靠里面的那片粽叶拿过来捏紧。

在把另一片粽叶顺着之前的一片粽叶也包过来捏紧，这样两片叶子交叉包在一起，米就不容易漏出去，粽子也会包得非常的牢。

最后我们用棉线绑好我们包好的粽子，绑紧一点，这样包好的粽子就不会漏米了。

端午节就要到来，粽子也开始走进餐桌。粽子虽然好看，但是也有很多禁忌和副作用。吃粽子会上火吗？吃粽子会不会上火？吃粽子上火怎么办？

吃粽子会上火吗

粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

营养专家指出吃粽子不会上火。

不过粽子吃多了会长胖，粽子的热量比较高。

粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。

吃粽子上火怎么办

一般来说，吃粽子不会上火。但是如果上火了的话，给大家推荐几种方法解决。菊花茶败火

菊花是我国十大名花之一，其成分具有可抗病原体，增强毛细血管抵抗力的功效；喝茶败火也是有一定功效的，绿茶，特别是菊花茶，经常冲泡几杯喝，对于败火有辅助功效板蓝根败火

板蓝根用于败火消肿，已经是家喻户晓的炙手可热的败火良药了。冲泡板蓝根注意水温尽量控制在37度到42度之间，也就是和人体体温持衡，太高的温度会破坏药物的成分，影响成效

另外板蓝根喝了三天后要停用一到两天，然后再服用几天，再停用，这样的规律喝莲子汤

表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

食疗法：莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

简要回答

粽子是端午节的象征食物，是为了纪念屈原而产生的，用来包粽子的叶子当然就叫粽叶啦！

在我国，一到端午节家家户户都开始包粽子吃了，粽子软软糯糯的口感和香香的粽叶的叶香都十分的迷人，那么有谁知道包粽子的叶子叫什么吗？下面就跟着我来一起看看吧！

详细内容

在我国端午节的时候的习俗之一就是包粽子，所以我们就把包粽子的叶子叫做粽叶，粽叶品种有很多，不同的地方用不同的叶子，最常见的就是芦苇叶和箬叶（南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主）。

粽叶中含有很多对人体有益的叶绿素和多种氨基酸，很多天然香精香料和食品添加剂就是从它的体内提取出来的，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等，还被营养学家称之为“天然绿色食品”。

粽叶还有医用价值，在《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。为了保持身体健康，大家也可以多用粽叶包装食物嗷！

咸香肉粽子需要用旺火煮约两小时，再用小火焖约3小时，水量要多，必须淹没粽子，绿豆鸭蛋粽子需要煮沸1小时，再改用文火煮1小时，前提加入冷水时要浸没粽子，香芋肉粽需要先放入烧滚水的气压煲中煮30分钟，然后使用热普通煲煮两小时即可。

这里有几点需要强调：

1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2、煮粽子的水，一定要完全浸过粽子，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

3、粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

4、在煮粽子的过程中不要添生水。

5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

6、粽子煮熟后不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

端午节吃粽子，最初是作为端午节拜神祭祖的贡品，到了晋代时已经普及到全国各地，并被正式定为端午的节庆食物。后来，伴随着纪念人物说的出现，端午食粽也被赋予了纪念伟大的爱国诗人——屈原这一意义。

端午节都要吃粽子是为什么呢

端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。端午习俗主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、食粽等。其中，扒龙舟和端午食粽是流传最久、最广的两大礼俗。

端午食粽，是中华民族自古以来的传统习俗。粽，即“粽籺”，俗称“粽子”，属“籺”的其中一种。“籺”是逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，做籺拜神祭祖是古老习俗。历史上跟粽子沾边的文字记载，最早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。

包粽子是一门极其细心的活，也是很讲究方法的，要避免漏米等问题出现。那么粽子怎么包不漏米?粽子怎么包得紧?

粽子怎么包不漏米

一、准备材料。米、叶子、扎丝。我包的是花生绿豆加红枣。还有肉的。肉切小丁块，用酱油盐拌好。叶子是干的，用水泡泡，在锅里煮一煮，不能超二分钟，煮太软了，不好包。把叶子头用剪刀修一修。

二、把叶子卷漏斗形状。1、左手拿一张叶子，右手的叶子，叠在上面，差不多叠叶子的3分之1。相差太远，容易漏米（要看叶子大小而定）。2、叶子小的话，一般棋牌，3、在中间再放一张。4、看差不多伸开手的手指长度。5、左手不动，右手拿着叶子卷回来。6、这一步要卷好，要不下面会漏米哦。左手要拿紧了。装叶子的盘里放些水。

三、装米和包。1、先装一点，放红枣。2、再装米，不要装太多，否则会漏米。3、用右手拿漏斗接口。4、左手拿下面。5、右手把叶子往面前压回来。6、往下压，把口包着。7、用拇指和食指往中间捏。8、捏起叶子往左边绕。9、再从后面绕到右边。可以了。

四、扎线。1、包好的粽子，用左手拿着。如图。2、把线放上面，左手拇指压着一头。3、右手拿着线另一头绕上两圈子。4、要拉紧了哦。5、绕好之后，你顺手在哪打结就在哪打结吧。呵呵。6、粽子包好了。很简单吧。我也是到了这儿才学的。嘻嘻。五、煮粽子。开水下锅，水泡过粽子。中火煮一个到一个半小时。期间要看水哦，不要烧干了。如果太多了，期间要翻一次，把上面的放到下面。

自己包的粽子就是特香哦。怎么样，现在动手吧！花生绿豆和糯米是好搭档，呵呵，加上红枣丝丝甜味，更香。

大家知道粽子可以和设恩么一起吃，不能和什么一起吃吗，粽子应该怎么吃呢，粽子怎么吃比较好呢，今天就一起来看看吧！

粽子不能和什么一起吃

吃粽子的时候没有什么特别的禁忌问题，因为它是糯米做成的，所以，消化起来可能会有一些难度，如果非要说搭配禁忌的话，那么，建议大家避免在吃粽子的时候再吃一些不容易消化的食物，比方说土豆之类的。

粽子冷吃会比较硬，所以，建议大家把粽子从冰箱拿出来以后充分加热到软以后再吃。

有胃病的人吃粽子可以选择白米粽子，不要蘸糖吃。

有胆结石之类病症的人不要吃肉粽、蛋黄粽子以及比较油腻或者脂肪含量高的粽子。

粽子因为多油，多吃容易腻，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻，食滞。

好处：热的红茶有去油腻的作用，吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。

买的粽子能直接吃吗？

可以直接吃，无论是超市卖的真空包装的粽子还是街边卖的，都是熟的，全部的粽子都是煮熟了，摊凉了再进入真空包装阶段的，是可以直接吃的。不过，建议回家以后还是加热后再吃，就像放进冰箱了以后要再加热一样。加热的粽子最好马上吃，要是第三次煮可能会容易变质。

粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，吃的太多很容易导致腹胀情况的发生；另外粽子含有较多的糖类和脂肪物质，食用过多容易造成身体能量过剩，增加肥胖的患病几率。

具体时间根据粽子解冻程度而定，一般大概需20分钟左右；在粽子保存上，粽子放在冷冻柜里速冻后可长期保存，吃的时候切记要重新蒸透，或用微波炉化冻。

用开水煮需要15-20分钟，建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌，如果不是很大，时间可以缩短。如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行。

先拿出来解冻一下，然后煮开水，水开后直接放锅里，水别放太多，刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以了。

买粽子需要看标签：粽子生产日期、保质期、厂名、厂址是否齐全，是否有“QS”标志，有这样的标志质量才有保证。查看真空包装袋是否有漏气或鼓气现象。

观察的粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽子应具有粽叶、糯米及谷类食物的香味，粽体无杂质、夹生、霉变。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。

粽子在未熟时不能吃

看着可口的粽子就在眼皮底下，袅袅青烟，粽叶飘香，让人忍不住想“趁热吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化，对人的胃产生极大的负荷作用。

粽子虽小热量却不低

粽子往往都是以糯米为主要材料制成的。糯米的黏性非常大，而且虽然糯米本身比大米要好消化，但是在过了油脂，或者放凉了以后，很容易导致付账腹痛。如果有胃肠道疾病或者消化功能较弱的人进食大量的粽子，很容易引起消化不良，甚至腹泻。

市面上都以肉粽为主，根据肉的肥瘦程度以及所含猪油的量，一只肉粽子的热量大约有300-400千卡左右。一只粽子的热量比一碗饭（100克116千卡）的热量要高得多。所以，别小看这小小一个粽子，所含热量可不低。

可是，面对美味的粽子却不能吃，这是有多折磨人啊！别着急，实际上，只要吃粽子的方法得当，人们依然可以在保证健康的前提下，享受粽子带来的味觉享受。

端午节各地有哪些出名的粽子推荐给大家浏览。而端午节由来已久是中国从最为传统的节日之一，拥有上千年的历史，也是纪念屈原的重要节日，人们在这天吃粽子赛龙舟，下面是小编进行整理的端午节各地有哪些出名的粽子，欢迎查阅。

端午节的粽子怎么包？

1、把糯米在水里浸泡三小时以上，并洗干净。

2、然后取出来放在筛蓝里，沥干水份。

3、在浸泡过的糯米里加入一点白酒，主要是提香用的。

4、再加入适量的白糖拌动一下，待用。

5、粽叶要用布擦试过。

6、粽叶卷成一个圆锥形，加入一小把米。

7、然后把椰枣放两颗在中间。

8、再加入一小把米，盖住，用手指压压实。

9、然后把长的那一端往米上压上去，把多下来的叶子绕过来，并用棉线捆好重复以上的步骤。

10、重复以上的步骤，把所有的粽子全部包好。

11、然后把粽子放进高压锅里。

12、加入足够的水。

13、点火后压20分钟，再让高压锅自动保压20分钟左右，具体要根据大小而定。

14、一个小时后就可以开锅啦，热的时候最好吃。

端午节的粽子会有哪些形状？

1、粽子的形状有牛角形、正三角形、方块形、长方块形、圆筒形、马蹄形、条形等，常见的多半为牛角形和马蹄形。

2、粽子的形状一般没有严格规定，按照自己的喜好包裹即可，如果觉得按照形状包比较难，也可以简单的扎紧，不让食材掉落出来即可。

3、粽子的形状各式各样，这与人们的饮食习惯有着密切的关系，例如有的人觉得马蹄形粽子包裹简单、方便食用，便选择了这种形状。

4、一般情况下，如果采用的是马蹄形、圆筒形、方块形进行包制，那么可以添加的食材比较多，体积相对也要大一些。

端午节各地有哪些出名的粽子

1、红枣粽子是一道传统的美味吃食，是由糯米、小枣、粽叶等食材制成的食品。做法简单，营养健康，并具有养益气、补脾健胃、轻身延年和可防癌抗癌等功效。

2、肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

3、八宝粽子，特色传统名点，端午节节日食俗，关于端午节吃粽的来历，说法不一。最广泛、最有影响的说法是对2000年前伟大爱国诗人屈原的纪念。

4、蛋黄粽：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉。

5、碱水粽，咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等。

端午节包粽子的准备有哪些？

1、5斤香糯米，用(不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香)，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

端午节粽子怎么吃比较健康

注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。

详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果。