夏季防暑降温及食品安全知识【汇集13篇】

夏天到了，很多地方都有安全事故发生。那么今天小编就给大家讲一讲夏季要注意哪些安全知识

操作方法

首先，夏天的话比较炎热，我们一定不要下河塘池库等洗澡。

然后，夏天的蚊虫也比较多，要注意防蚊虫叮咬。

其次，夏天蛇比较多。外出的时候一定要仔细看看周围有没有蛇出没。

最后，人们夏天的时候比较暴躁，可能是因为天气比较炎热。我们每个人都要学会控制自己的情绪，不然也可能会出现打架斗殴等事故。

夏季食品卫生安全事件较多，特别是路边难上的熟食、凉拌菜类食物，由于制作成本低，环境差，细菌含量超级多，有的熟食肉品里的金黄色葡萄球菌竟高达14%，大家在消费路边摊食品，诸如熟肉、凉拌菜时，一定要注意。

路边摊的凉菜、熟食多属高危食品

西安市疾控中心6月对西安市散装熟肉食品风险监测结果显示，金黄色葡萄球菌检出率为14%，由此可见，路边摊的熟肉食品，卫生安全上是多么没有保证，大家在夏季采购食品时要多注意。

夏季购买路边摊熟食注意事项：

要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件;

食品包装不能胀袋、漏气，超过保质期食品不能食用;

不购买高危食品，如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等;

不吃过期的、无标识的、包装破损的食品，不吃未经许可的街头路边摊盒饭，安全盒饭常温放置超过2小时后不宜再食用。

不少凉拌菜成本就几毛钱毫无营养

业内人士表示，在路边摊的凉拌菜里，有很多低价的人造菜含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎肉皮添加结冻胶等添加剂加工后，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛钱的海木耳就谈不上营养。不少人造菜都出自黑作坊，卫生条件不达标，更别说执行国家标准了。

盛夏是让人放松的季节，在炎热的夏季吃些冷饮可谓是人间极乐。但是盛夏饮食要注意点，否则会引起一些疾病。那么，为什么要关注夏季食品安全呢？下面就让小编来介绍吧！

要关注夏季食品安全的原因

夏季气温高、空气湿度大，食物容易腐烂变质，各种野生植物(菌)生产旺盛，人们极易采摘和加工食用，是食物中毒高发、频发时期，须严加防范，预防食物中毒发生。

一要把好购买渠道关

购买食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和农贸市场。要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意查看是否符合相应的贮存条件，一般冷藏温度为0～4℃、冷冻温度为-18℃以下。

二要把好食物贮藏关

需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时。剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，经彻底加热后食用。

三要把好制作流程关

制作食品前确认食材新鲜，无腐败变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。夏季是各类菜豆（四季豆、芸豆、刀豆、豆角等）大量上市的季节，要做到烧熟煮透以破坏豆类毒素。制作贝类前要在清水中浸养并定时更换清水，加工时要将其内脏等剔除，彻底煮熟，以降低水产品中微生物污染。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。夏季是小龙虾的上市期，购买时要挑选爪子小、头尾部五五分、腮部和腹部干净的小龙虾，注意清洗干净、煮熟煮透，不食用感官异常和不新鲜的小龙虾，同时不能一次性食用过多。

四要把好卫生习惯关

食品行业从业人员要注意个人卫生，持有效健康证明上岗。食品贮藏于密闭容器内，避免苍蝇、蟑螂等动物接触。定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器，定期对厨房餐厅及周围卫生区灭蚊蝇。市民要合理搭配饮食，少食油腻食品，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。谨慎选择生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等夏季高风险食品。

五要把好自我保护关

尽量减少大中型集体聚餐活动，农村举办婚丧嫁娶等群体性聚餐要选聘有资质的厨师，按规定上报并接受相关专业部门的指导。网上订餐的消费者，尽量选择正规以及有一定知名度的餐饮单位订餐。外出就餐时，应选择持有效证照、就餐环境良好、管理规范的餐饮场所就餐，不在无证摊贩、无证大排档等场所就餐，就餐后一定要索取发票等就餐凭证，如出现不适时，应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，并及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

接连的高温,酷暑难挡.黄梅天一过立马迎来了大暑时节,气温高、雨水多、湿度大,细菌容易滋生繁衍,给食品安全带来了严重的隐患.，那么如何规避夏季食品安全隐患？

一、夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，注意合理搭配，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

二、消费者和食品经营者要正规的超市、商店和农贸市场购买标识齐全、感官良好的预包装食品以及货源符合相应规定的食用农产品，并索要发票或票据，一旦发生纠纷，便于维权，千万不要到无证无照摊点购买“三无”食品。

三、家庭用餐要购买新鲜的食品原料。尽量不食用剩菜剩饭，不外购凉菜熟食，不吃生食海产品和生冷的食品。不随意自行采食不能确认的野菜、野果、草药、蘑菇等野生植物。禁食腐烂变质的食品，生食瓜果应洗净；禽肉、水产品和蔬菜等食品原料应分类存放、清洗、切配分开，防止交叉污染，生熟食品工具要分开，食物要彻底烧熟煮透。冰箱食品的储存应生熟食分开，隔夜、隔顿饭菜存放冰箱，再次食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。

四、消费者尤其是旅游外出就餐时要选择持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》等资质、内外环境整洁卫生，尽量选择食品安全量化等级为B级以上的食品经营单位就餐。多点热菜，在选择有凉菜、熟肉制品、生食水产品和现榨果汁等生食类食品时应注意查看食品经营单位是否具有经营相关生食和冷食类经营品种的项目；尽量不要到无证摊点早餐、夜宵、烧烤等用餐。

夏季天气炎热，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。因此，应高度注意食品卫生安全，谨防食物中毒等食源性疾病的发生，下面来具体的看一下夏季食品安全隐患如何排除吧？

1、净，从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30min)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。其中，果菜和根菜浸泡和冲洗的时间可以少一些，叶菜浸泡和冲洗的时间则应当长一些。需要削皮的蔬菜一定要将皮削去。另外，为了减少维生素的流失，蔬菜应当先洗后切。

2、透，食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫与卵等就会死去。要少吃生勐海鲜，不吃涮得不透的肉以及未洗干净的生菜等，避免将附着上面的病原菌和寄生虫与卵等吃进体内。

3、分，做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下。冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置。病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混放在一起。

4、消，消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法。餐具经过清洗可以去除大部分微小生物，如果煮沸几分钟则效果会更好。

5、密，密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天的室温一般也都在十几摄氏度以上，所以，由于细菌的大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。

夏季气温高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖。食物很容易腐败，再加之病媒昆虫叮爬，污染食物，一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。下面就是小编为大家整理的关于夏季时候的食品安全知识，供大家参考。

食品安全方面还要注意什么

一、 什么是食物中毒?

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 春季要慎防六种食物中毒：发霉甘蔗、四季豆(芸豆)、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。其中四季豆(芸豆)、发芽土豆中毒在本地较为多见，春季应尽量避免食用，尽量选用当季新鲜食材。

二、 如何安全的制作食品?

世界卫生组织(WHO)推荐食品安全制作五大“黄金守则”：

1 、保持清洁。勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。

2 、生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。

3、彻底煮熟。食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品

4、保持食物的安全温度。熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;;煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。

5 、使用安全的水和原材料。食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

三、 其他注意事项：

饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯;

白开水是最好的饮料，饮料常含有防腐剂、色素等，不利于少儿健康;

3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

四、 食物中毒的症状及处理：

食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

看过“夏季食品安全”

夏季食品安全注意事项有哪些

一、购买食品时注意保质期。居民在选购食品时，要仔细辨别出厂日期和有效期。不要在没有经过行政部门批准的地方买盒饭，而且不能吃放置时间超过4小时的盒饭。不要买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品;不吃过期的、无标识的、包装破损的食品;不买无冷藏条件的酸奶。

二、不要吃太多冷饮。冷饮好吃，但也不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。

三、不宜保存剩饭剩菜。气温升高时，即使不过夜的饭菜，也要及时冷藏，不可在常温下保存。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。

四、餐馆就餐少点凉菜。到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果没有相应条件食物保存不当，极易变质。

五、防止蔬菜农药残留中毒。现在许多农户为了防止蔬菜生病虫，在蔬菜生长期会喷撒各种农药。因此，居民在购买蔬菜时最好去正规市场，如果蔬菜可食部分有破损或有被虫蛀食的地方，应把这些叶子去掉，留下其他完整的叶子食用。在食用前，若用清水清洗，可以将其浸泡20至30分钟，或用专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，这样可以有效清除残留农药。

另外，发生食源性病患或食物中毒，应立即到正规医院进行救治。同时，应及时向食品药品监管部门反映情况，保障自己的合法权益，妥善控制事态的发展。

食品安全知识比较多，购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期、是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

食品安全知识：

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

四、看产品标签，注意区分认证标志。

五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．

炎热的夏天我们要做好防暑降温的措施,那么一起看看夏季防暑降温知识有哪些吧，以下是小编准备的一些夏季防暑降温安全措施及应急知识，仅供参考。

防暑降温的药品有哪些

防暑降温的药品有复方丹参滴丸、人丹、清凉油等。

1. 复方丹参滴丸：主要成分为丹参、黄芩、连翘、生姜、白芍等，具有清热解毒、活血化瘀、舒筋活络的作用，可用于治疗中暑、头痛、头晕、口渴、恶心、呕吐等症状。

2. 人丹：主要成分为麝香、冰片、黄芪、黄连、连翘等，具有清热解毒、止痛镇静的作用，可用于治疗中暑、头痛、头晕、口渴、恶心、呕吐等症状。

3. 清凉油：主要成分为薄荷脑、樟脑、丁香油等，具有清凉解暑、镇痛止痒的作用，可用于缓解头痛、头晕、皮肤瘙痒等症状。

夏季高温防暑应急预案

进入盛夏季节，日照强度高，高温天气持续，为切实做好夏季施工现场防暑降温工作，保障施工人员的身体健康、不断地改善劳动条件、防止因高温天气引发的工人中暑和其他各类生产安全事故，特制定本方案。

在现场施工中偶尔发生中暑事件，重者可当场死亡，轻者如不及时抢救也危及生命，因此，如发生相应伤害应在第一时间内及时处理，以尽可能降低对人体的危害，为后期抢救赢得时间。

成立应急小组，组长由项目经理担任，组员由本项目相关人员组成。办公室设在现场会议室。经常开展宣传预防工作。

一、应急领导小组：

组长：__

副组长：__

组员：__、__、__、__

王瑾。

二、发生高温中暑紧急症状情况时，我部接到紧急情况报告后，应立即启动本方案。在第一时间分别向项目部应急救援指挥中心、“120”救护中心求助，并向市安全生产监督局、总工会等相关部门通报情况。紧急情况发生后，还应不间断的向有关领导、部门反馈后续情况。

三、在施工中紧急情况发生后，项目部即视情况成立救援现场指挥部，由邓康林担任事故现场总指挥，负责现场处理协调。

1、防暑降温保障小组。夏季施工过程中，露天作业环境较多;人员作业分布区域复杂、多变;劳动强度大等方面的影响，给夏季施工来了诸多不便。为保障劳动者的合法权益与生命、财产安全，为作业人员营造一个有保障、舒适的环境，在作业人员发生高温不良反应时，由组长邓康林立即组织该组成员，对事故人员进行转移、与控制，防止周边施工作业现场事故人员的增加。使应急行动具有更强的针对性，提高行动的效率，以免造成巨大的事故损失。

2、信息联络。由任志远负责了解人员伤亡情况和经济损失及紧急情况影响范围，每天组织收集天气温度状况，然后采取必要的防范措施，并对已采取的措施和事态发展情况，及时向上级报告及有关部门的联络。

3、安全保障(警戒)。对撤离区和安置区内的治安工作，由安全员周跃华担对险情发展状况进行监控，防止影响施工工期，并对各班组人员加强安全教育，以进一步提高安全意识且组织现场管理人员对施工现场进行安全检查，消除安全隐患，以预防恶性事故的发生以及一旦发生事故时如何将事故影响控制在最小范围。

4、现场医疗救护小组。当事故发生时，由任志远组织对伤员进行现场分类和急救处理，负责在第一时间对伤员实施有效救护;并及时向医院转送。救护人员的主要职责是：进入事故发生区抢救伤员;指导危害区内人员进行自救、互救活动;集中、清点、输送、收治伤员。根据具体情况，迅速制定应急处理方案并组织实施。

5、后勤保障小组。由王瑾组织调集抢险人员、物资设备，督促

检查各项抢险救灾措施落实到位。

五、在施工中紧急情况发生后，救援现场指挥部根据具体情况，可就近从附近建筑工地调集救援队伍、人员、物资设备。同时专业救援队伍、物资设备从应急预备救援队伍中调集。

六、各类紧急情况发生后，需调集的主要专业救援队伍、应急救援物资。主要物资及人员职责安排如下：

1、人员、物资准备：

项目部物资的购置由王瑾负责，主要药品及医疗救护器具如下：

(1)药品：感冒药、发烧药、腹泻药、消炎药等治疗药品及仁丹、十滴水、正气水、菊花茶、降火凉茶、绿色保健食品等。

(2)救护器具：单架、救护汽车、小型氧气瓶、听筒、病床、毛巾、医用药箱、冷冻柜(冰块)等。

(3)项目部内部设置医疗室、配置经专业培训、考核合格，持证上岗的专职医疗救护人员。

七、施救方法：

1、轻度患者现场作业人员出现头昏、乏力、目炫现象时，作业人员应立即停止作业，防止出现二次事故，其他周边作业人员应将症状人员安排到阴凉、通风良好的区域休息，供应其凉水、湿毛巾等，并通知项目部医疗救护人员进行观察、诊治。

2、严重患者(昏倒、休克、身体严重缺水等)当作业现场出现中暑人员时，作业周边人员应立即通知项目部，并及时将事故人员

转移至阴凉通风区域，观察其症状，以便于医疗人员来临时掌握第一手医治资料。立即组织救护人员亲临现场对事故人员进行救治。症状严重者，在项目部医疗设备无法救治的情况下，应第一时间转移到最近的医院进行观察、治疗，并上报公司。

八、预防及善后处理工作：

1、根据事故“四不放过”原则，认真做好事故的调查处理工作，采取针对性强的防范措施，加强对各班组的宣传、教育，使每人都掌握夏季施工过程中的注意事项，做到每人都懂得保护自己;懂得救护他人。总结经验教训，杜绝同类事件的再次发生。

具体防范措施如下：

(1)由信息小组在施工现场设置温度计，并对每天的天气情况进行收集、处理，然后上报项目部防暑减温保障小组，依具体情况采取相应的安全防范措施。

(2)当室外气温高于39℃时，项目部应对各班组进行施工降温专项安全交底，令其各班组停止现场施工作业。

(3)后勤保障小组，应能随时保证作业人员现场的饮水、紧急药品。

(4)由防暑降温应急救援机构依具当年的气温情况制定出一套合理、有效的“人员作息时间表”避开每天气温的最高时间(13:00～14:00)段进行施工作业。经项目部讨论，特制定本项目部夏季施工作息时间表，具体如下：

上午：7:00～11:00(四个小时)

下午：14:00～18:00(四个小时)

(5)对项目部各班组进行安全教育，增强作业人员对各种情况的应紧处理能力。加强对夏季施工安全宣传工作，使每人都了解、掌握防暑减温的安全小常识，提高作业人员在实践中的应变能力与处理能力等。

九、应急恢复、重新进入

当应急恢复后，重新进入之前必须对危险区进行评价，并且应对事故进行分析，待危险区已确定安全时方可进入现场，继续操作。

十、应急演练

应急预案和应急计划确立后，经过有效的培训，项目部夏季到来前进行大型救援演练一次。每次演练结束，及时作出总结，对存有一定差距的，在日后的工作中加以提高。

十一、应急领导小组成员通讯录

十二、报警通讯方式与附近医院地图

1、医疗：120

2、公安：110

3、浦口中心医院025-58882457雨山路25号

4、市政救援指挥中心12319

5、附近医院地形图

中暑的症状

根据我国《职业性中暑诊断标准》(GB11508-89)，可将中暑分为以下三级：

1.先兆中暑。先兆中暑的症状是，患者在高温环境中劳动一定后，出现头昏、头痛、口渴、多汗、全身疲乏、心悸、注意力不集中、动作不协调等症状、体温正常或略有升高。

2.轻症中暑。轻症中暑的症状，除有先兆中暑的症状外，出现面色潮红、大量出汗、脉搏快速等表现，体温升高至38.5℃以上。

3.重症中暑，包括热射病、热痉挛和热衰竭三型。

夏天防暑降温的方法有很多种：

1.勤洗冷水澡：用凉爽的水洗身体，可以有效地散热降温，并缓解夏季皮肤瘙痒及汗臭的问题。

2.饮食方面：夏季宜多食用富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘、西瓜、草莓、绿豆、黄瓜等。同时避免食用辛辣、油腻食物，以免刺激肠胃加重体内热量。

3.多喝凉茶：茶叶中的成分可以有效地消暑降温，适宜饮用的凉茶有菊花茶、绿豆汤、薄荷茶等。

4.适时通风降温：家居内可打开窗户，从早晚开始利用自然风，降低室内温度。

5.避光遮阳：阳光直晒，可利用遮阳伞或穿戴透气、吸汗好的轻便衣物。

6.室内空调：室内空调是降温的有效工具，但需要注意开启空调的温度和时间，以便调节舒适宜人的室温。

7. 减少户外活动时间：避免在高温时段长时间在室外活动，尤其是中午时分避免在阳光直射下进行活动。

8. 戴墨镜和帽子：夏季应该戴墨镜并佩戴遮阳帽，以便保护眼睛和头部不受阳光照射。

9. 保持室内卫生：保持室内卫生，避免聚集尘埃，这样才能降低因为粉尘等无机物的影响。

10. 人体在长时间的散热后，体内水分和盐分会损失，这时，需要多喝水或饮用一些含有盐分的饮料，如运动饮料或西瓜汁等，以补充体内的水分和盐分，防止中暑等症状的发生。

在夏季中暑的原因通常有：

1.高温环境如果达到32℃以上，高湿度环境大于60%以上，人体对高温度、高湿度环境的适应能力就会有所下降，散热功能下降的时候就容易导致中暑。另外，如果人不能够及时补充电解质、水分，容易引起中暑的发生。

2.对于一部分有特殊疾病的病人，例如产褥期的病人、儿童、老年人等免疫力低下的人群，或者既往有明显的基础原发病的人群，容易出现对热的适应能力下降，也容易导致中暑。所以在夏季对于上述人群，也要严格预防中暑。

夏季是食品安全事故的易发期和多发期，那么我们需要注意什么呢?夏季食品安全你知道多少呢?以下是由小编整理关于夏季食品安全知识的内容，希望大家喜欢!

1、夏季预防发生食物中毒的措施

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有QS标识。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有QS认证。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍事休息再作运动。饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴，这时，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

2、我们要认识食物中毒特征

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 。

3、夏季食品六不吃，七字法的防范措施

做到"六不吃"：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。 四、如何判别伪劣食品? 伪劣食品防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

看过“夏季食品安全知识“

4、我们要提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

夏季天气炎热，随之而来的就是食品安全问题，很容易出现食物中毒的情况发生。那么，夏季校园食品安全管理措施都有哪些呢？下面就跟着小编一起来看一下吧！

针对夏季天气炎热，容易发生食物中毒事故，为切实加强校园食品卫生安全，预防群体性食物中毒事件的发生，保障每一个在校学生身体健康和生命安全，里达镇采取多项措施，在全镇中小学、幼儿园等12所学校开展食品安全专项整治，确保夏季校园食品卫生安全。

一、加强领导，高度重视校园食品安全工作

由镇政府统一安排部署，成立以工商、卫生、安监、派出所、司法等多部门组成的校园食品卫生安全专项整治工作领导小组，强化管理意识，确保食品安全责任制落实。

二、加大宣传力度，提高师生食品安全意识

通过知识讲座、广播、发放资料等多渠道，大力向师生宣传各种食品安全知识，提高师生对食品的识别能力，确保师生养成科学的饮食卫生习惯，并健全完善食品安全事故应急处理机制，确保最大限度地减少食品安全事故的危害发生。

三、强化食品安全管理制度，严把食品经营、采购安全关

一是对校园内及周边食品经营户的前置手续严格审查把关，做到证照齐全。二是落实食品进货台帐制度，狠抓进货环节，不断规范食品经营户的台帐登记、索票索证工作，做到进货有凭证、上柜有检查。三是严格要求校内小卖部、食堂把好食品、蔬菜的进货渠道，严禁假冒伪劣、过期变质及“三无”产品进入校园，严防霉变食品进入食堂。

四、加强对食堂工作人员的管理培训，强化安全意识和责任意识

要求及时组织厨房工作人员进行健康检查，办理健康许可证和培训考核合格证明，确保持证上岗。

五、提高整治力度，发现隐患，立即整改

认真开展食品安全专项整治，对经过检查发现存在食品安全隐患的，能整改的，责令立即整改；一时难以整改的，要求限期整改，做到不留尾巴，确保安全。

炎炎夏日到了，你知道怎么降温防暑吗？下面我来教大家一些降温解暑的好办法吧！

操作方法

多喝水：夏天炎热的天气，即使不干什么也很容易出汗，人一旦吃多了汗人体内的水分就会不足了，这个时候就要多喝水来补充啦。买一个美美的杯子会爱上喝水的。

开空调：在夏天，吹电风的话风都是热的，这个时候空调就是很好的选择。但是空调温度不要开的太低哦，会容易感冒，也不要在空调房和室外进出太频繁了。这样很一冷一热很容易中暑。

吃西瓜：水果是我们生活中必不可少，可以补充到很多维生素。夏天吃冰冻过的西瓜，简直就是天堂啊。可以把西瓜切好放在冰箱里，然后等从外面回来的时候再吃，既解渴又解暑。

吃雪糕：如果问夏天吃什么零食的话，第一选择就是雪糕啊。但是要注意不能一次吃太多雪糕，容易拉肚子

根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

夏天，天热、蚊虫多，人容易烦燥，要特别注意各方面的安全。下面就说说夏季安全小知识。

操作方法

防火

夏天，蚊子较多，晚上睡前点蚊香的时候，一定要放在金属托盘中，切不可把蚊香放在易燃易爆或棉织物附近，那样，稍有疏忽，就会酿成火灾。

防盗

夏天天气热，晚上睡觉喜欢打开窗户，通风透气，但一定要注意安全，在窗外安装防护栏，门口要安装防盗门，以防小偷夜里进入室内。

交通安全

夏天，人容易困乏，开车的朋友们一定要保证夜间良好的睡眠，白天才能有精神开车，这样，才能减少交通事故，保证自己和他人的生命安全。

食品安全

夏天，人们不愿意吃太热的食物，往往喜欢吃凉拌菜，或是生吃瓜果蔬菜，吃前一定要清洗干净，或者削去外皮，以免把细菌和农药吃进肚中，发生腹泻或其他疾病。