金鳟鱼刺多么（汇集20篇）

猫咪在吃鱼的时候有可能会被鱼刺卡。一旦被卡住之后，需要较长的时间才能够恢复，如果鱼刺比较少，大概在1~2个星期内就可以排除。但如果鱼刺比较大，可能就没有办法排除，此时就需要带着小猫咪到医院就诊，尽快的取出，否则就可能会留下隐患。

如何才能够缓解疼痛以及不适

应仔细检查小猫咪的伤口深度以及位置，了解有没有出现异物残留的现象。如果鱼刺没有完全的卡在肌肤中，可以适当性的使用已经消毒的镊子，然后轻轻的把鱼刺拔出。此时千万不要忘记亲戚受伤的部位，应该用温水来清洗，接着用棉球轻轻的擦拭伤口周围区域，以保证清洁和卫生。

在这个特殊的阶段可以咨询兽医，然后按照医生的建议给小猫咪去喂一些止痛药，止痛药就具有缓解的效果，可以改善小猫咪的疼痛，又或者是不舒服感。

小猫咪被鱼刺卡住后有什么症状

一般被卡住之后就会有咳嗽的症状，还会用前面的手一直不停的抓头部。另外还可能会有食欲下降，严重的会导致吃东西时明显的呕吐，会出现不愿意吃东西的症状，有时候吃东西时还会不停的发出惨叫。一旦鱼刺卡在喉咙里面，没有办法尽快的去除，会导致小猫咪不断的增加口腔分泌物，会出现比较严重的流口水等现象。甚至还可能会造成大量流口水，舌头颜色发白以及呼吸抑制。一旦在平时生活中发现自家的小猫咪出现这类的情况，不要忽视，这很可能是小猫咪吃了不正确的东西，如果表面没有办法观察到，也应该及时的把小猫咪送到医院，尽快的到医院就诊，挽救小猫咪的一条性命。

中国人对三文鱼的喜爱不在话下，根据调查，2017年亚洲各国对于三文鱼的需求，不管是进口量还是平均每人食用量中国都位居前列。三文鱼有五成以上的是进口自北欧的挪威，多数人一提到三文鱼都会想到挪威，不少店家也都会打着食材选用「挪威三文鱼」来吸引消费者，不过也有网上传言三文鱼有寄生虫，生吃三文鱼对身体不利，那么怎么挑选三文鱼没有寄生虫呢？！

三文鱼是世界上最受欢迎的鱼肉食材之一，中国受到日本影响，也相当喜爱食用三文鱼生鱼片;不过一直以来都有许多关于三文鱼的食安疑虑，让大家难以放心享用美食，就由挪威海产推广协会东南亚地区的总监JonErikSteenslid以及挪威名厨GunnarJensen替大家解开疑惑。

三文鱼生鱼片相当受到欢迎，到底能不能安心吃?(本报资料照)

生吃三文鱼容易感染寄生虫

过去曾有报导指出，三文鱼体内带有寄生虫，若生吃会转移到人体内，因此应该避免食用三文鱼生鱼片。

挪威海产推广协会表示，三文鱼分成野生和养殖两种，前者食用的是海里的鱼、虾，因此的确会带有转移来的寄生虫;不过养殖三文鱼是以调配过的饲料喂食，并没有寄生虫的疑虑，可以安心食用。

另外，其实只要经过急速冷冻，在定温零下20度以下放置超过24个小时，野生三文鱼体内的寄生虫就会被杀死;因此欧盟一直有「冷冻法」杀死海鲜体内寄生虫的规定，多数海产也都会以冷冻的方式贩售。不过养殖的挪威三文鱼因不带有寄生虫，所以不需经过冷冻的步骤，便是制作生鱼片最安全也最美味的选择，日本多数日本料理店的生鱼片使用的也都是来自挪威的三文鱼。

掌厨多年的挪威名厨GunnarJensen表示，他从来没在挪威的养殖三文鱼身上看到寄生虫过。

务必注意这边的「冷冻杀死寄生虫」，必须要有专业的冷冻设备，可不是自己家里的冰箱就能达到相同的效果!所以一定要购买安全合格的产品，不要选择来路不明的便宜三文鱼。

三文鱼肉的红色色泽是因为添加了色素

三文鱼漂亮的橘红色是它一大特色，也是最吸引人的地方，不过也充满了争议，许多人不认为鱼肉能够拥有如此特殊的颜色，而是由人为加工染色而成。

挪威海产推广协会表示，三文鱼的鱼肉之所以如此特殊，是因为它们以甲壳类(如虾子)为主食，甲壳类生物体内含有丰富的虾青素，被三文鱼吃下肚后导致肉质色泽呈现诱人的橘色。

那么吃饲料为主的养殖三文鱼为什么也是红色呢?其实虾青素是很棒的抗氧化成分，有助于维持鱼体健康，所以挪威三文鱼的饲料中也会添加「人工虾青素」。海产推广协会也强调，因为天然虾青素无法永续，才会选择使用人工虾青素，在健康考量、用量上都跟天然虾青素一样，大家不必担心色素添加物的问题。另外，因为三文鱼种类的不同，肉质的红色深浅也会有差异，不过野生三文鱼一般会比养殖三文鱼更红一些。

一整尾三文鱼直接剖开，肉质就是漂亮的橘红色，没有事后添加染料的疑虑;肉质色泽是来自食用的饲料中含有的虾青素。

养殖的三文鱼都会施打抗生素

过去曾有养殖三文鱼施打抗生素的争议，不过JonErikSteenslid表示，挪威养殖三文鱼现今使用的抗生素已经降至不到1%的比例，只有生病、经过兽医诊断的三文鱼会接受抗生素治疗。另外，每一尾养殖三文鱼在幼年时代都会施打疫苗，目的是要防止细菌孳生，以确保三文鱼的健康;并且之后会持续养殖约2年左右才捕捞、出货，因此也不用担心任何残留疑虑。

该如何挑选好三文鱼

三文鱼属于大型鱼类，中国一般超市里贩售的三文鱼多已经过处理、切片，无法像一般鲜鱼从鱼鳃色泽、鱼眼亮度和鱼身弹性来判断是否新鲜;也因都会使用保鲜膜包覆阻隔脏污，以嗅闻的方式不够准确，该怎么挑选品质优良的三文鱼呢?挪威海产推广协会提供了几个关键：

1.先看颜色，放置过久的三文鱼颜色会发黑，没有漂亮的橘红色。

2.若鱼肉表面明显出油，代表已经不新鲜。

3.切片三文鱼通常会带有鱼皮和骨头，可以检查肉质是否紧实，如果鱼肉与骨头脱离即已不新鲜。

4.新鲜三文鱼的表皮为银白色，不要选购失去光泽、变得灰暗的鱼片。

最后也建议大家认明「挪威海产推广协会」的产地标章，即可买到新鲜又安全的鱼肉，现在中国多数的量贩店如家乐福、沃尔玛等，都能找到挪威养殖三文鱼，会是你吃得安心的好选择。

挪威三文鱼—从产地看品质

挪威一直是养殖三文鱼(大西洋鲑)的大国，其峡湾地形搭配洋流气候相当适合三文鱼生长，温度及水质造就出品质优良的肥美三文鱼。因为挪威人口仅有500万初左右，大量的海产国内无法消化，政府便积极地推广出口，在1991年于成立了隶属挪威贸工渔业部的挪威海产推广协会(NSC)。

NSC致力于三文鱼从人工授精、箱网养殖到贸易运输的一条龙过程，跟日本引以为傲的和牛一样，挪威政府规定每一尾三文鱼都拥有像身分证一样的「编码」，能够往上追溯到鱼卵、鱼苗生长到包装运输的每个阶段，健康状态和确切的时间都有完整资料。所有出产自挪威的三文鱼都经过如此严格的品质控管，也在NSC行销推广之下大大提高了挪威三文鱼的知名度。

空运来台的挪威三文鱼，在装箱外都会贴上该鱼的相关资讯贴纸，能够追溯详细的资料。

生鲜vs.冷冻

挪威海产推广协会表示，三文鱼会以冷藏生鲜及急速冷冻两种方式运输到市场上，一般来说生鱼片比较适合使用冷藏三文鱼，因为解冻后会影响口感，做成的生鱼片品质大打折扣。

中国市面上的三文鱼最大宗来自挪威，第二名则是智利，不过目前智利三文鱼多以冷冻贩售;而挪威三文鱼则会以0～4度的冷藏方式运输，约在60～72小时就能够空运来台，因此想吃肉质状态最佳的生三文鱼，购买时可以从「产地」着手，更能挑选好品质。

以低温冷藏空运的挪威三文鱼，非常适合生食。

鱼是每家每户餐桌上常见的一道美味，大年夜人们吃饭时喜欢聊天、看电视等，分散了注意力，导致鱼刺卡喉的意外容易发生。而被鱼刺卡了后，绝大多数人会嫌麻烦，只要扛得过去，一般不愿意去医院，使用土办法。那么被鱼刺卡喉可以用馒头噎吗?下面一起来看看吧。

被鱼刺卡喉用馒头噎可以吗?

人体的咽喉部肌肉有一定的收缩、蠕动功能，是逆向生长的，当有鱼刺扎到咽喉部肌肉时，吃饭、吞硬物或粗糙食物等方法，不但不能有效的拔除鱼刺，有可能导致鱼刺越扎越深甚至感染发炎，是不可取的。

专家解释，用吞咽馒头等方式将异物吞入胃内。有可能会使异物在食管壁嵌顿得更深，甚至发生穿孔。

如果穿透食管壁继发感染可导致纵膈感染、脓肿形成，脓胸、感染性休克，严重的可致死。另一种严重的并发症是异物刺穿大动脉壁导致严重的出血，很难抢救回来。

如何预防鱼刺卡喉?

鱼肉富含丰富磷脂、蛋白质很，可以帮助幼儿生长发育。并且细嫩易消化，很适合婴儿发育的营养需要。但在喂食幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡住咽喉。那么，对于小宝宝来说，怎样避免鱼刺卡喉呢?小编带你来了解一下吧。

一、在鱼类的选择上，可以多选择鲳鱼、扒皮鱼等鱼类，因为这些鱼类肉多、刺少，比较适合患孩子，老人等食用。

二、做鱼先去刺

1、鱼杀好后，用刀把鱼肉片下来，这样鱼骨就剔出来了。再做熟，鱼肉中的刺就明显少了很多。也可以把鱼剁成块来做菜，鱼肉在剁成块后，很多刺都能露出来，可以顺手把刺剔除，再炒、炖等刺就没有了，吃起来不用担心有被卡的危险。

三、不去刺吃法

1、吃鱼时尽量避免说说笑笑。

说话甚至大笑会使我们的食道产生一定的震动，笑时的震动更剧烈，这时我们若吞下一根鱼刺，很有可能就会卡住。所以，在吃鱼时尽量避免说说笑笑，尤其避免大笑。

2、吃鱼时一定不要转动脖子。

在我们转动脖子时，我们的食道会随脖子的转动发生扭曲，如果这时我们正在吞咽一块有鱼刺的鱼肉，鱼刺会因为食道的扭曲而卡在喉咙处。所以吃鱼时，一定伸直了脖子吃，这样能够很好的避免被鱼刺卡。

3、细嚼慢咽，吐出鱼刺。

不吞咽鱼刺就不会被卡，如果在吃鱼时都是细嚼慢咽(没人抢，为什么不呢?)感觉到鱼刺就吐出来，肯定不会被鱼刺卡到，还能使我们吃到肚里的食物消化的更好，何乐而不为呢?

鱼刺卡在喉的危害

喉咙被鱼刺卡住最多见。一般情况下，鱼刺、骨渣及果壳等异物最容易刺入的部位主要是扁桃体下端、舌根部等部位，枣核则容易卡在食道中。

卡了异物，人的咽部会感到刺痛或有异物感，异物较大的话，吞咽也很困难。

如果异物刺激喉黏膜，则会引起剧烈咳嗽，并因反射性喉痉挛及异物阻塞而出现呼吸困难，并可能有不同程度的喘鸣、失音、喉痛等。最严重的是，如果异物较大，而且嵌在声门上，则很快会造成窒息死亡。

鱼刺卡喉正确的解决方法

那么，鱼刺卡喉正确的解决方法是什么呢?有没有什么快速的方法能帮到我们呢?

当发生鱼刺卡喉后，立即停止进食，减少吞咽。如果是小孩子就要多安慰，尽量让其不哭闹，以免将鱼刺吸入喉腔或食管;

缓慢地低头弯腰，做咳嗽动作，或压迫舌根，诱发恶心、呕吐。如果鱼刺刺入组织不深，可能松动后吐出;

如果还没有效果，在亮光处，用汤匙柄压住舌头前半部向内观察，若能发现鱼刺，就用镊子或筷子夹出;

如果疼痛仍然没有缓解，说明鱼刺位置较深，难以发现。这时候就要及时去医院通过喉镜、纤维支气管镜或异物钳取出;

医生会使用专业器具，尽快取出鱼刺，解除痛苦。如果在口咽部譬如扁桃体上取鱼刺，不用打麻药，可以直接用镊子夹出。如果位置较深，直视下看不到的，可以喷局麻药，通过间接喉镜或纤维喉镜下取出。如果年龄小，无法配合，需全麻下取。

布偶猫(详情介绍)

猫咪喜欢吃鱼这是尽人皆知的事实，但很多家长喜欢给整条鱼给猫咪吃，他们觉得猫咪自己可以处理鱼刺，其实喂猫咪吃鱼不仅要喂煮熟的鱼肉还要剔除鱼刺。也有很多家长不明白，怎么猫吃鱼还要剔刺呢？这样养猫是不是太矫情了？不是哟，这可是非常有必要的举动。

首先，需要纠正一个观念：并不是所有的猫都喜欢鱼腥味。猫咪喜欢高蛋白低脂肪的肉类。鱼类、禽类或小型哺乳动物都符合它们的食物要求。因此，俗话说的“没有不偷腥的猫”这个观念实际上是错误的。那么对猫咪来讲，接受度最高的是什么呢？按平均概率来讲，答案应该是禽类，特别是鸡肉，基本上百分之九十以上的猫都非常喜欢。而对鱼类尤其是淡水鱼，许多猫咪不是十分感兴趣。当然了，这些数据仅限于足吃足喝的猫咪。对于总是处在半饥饿状态的流浪猫来说，肉类即是美餐。

下面来说说关键的问题，为什么猫吃鱼需要剔刺？实际上，当猫咪吃生鱼的时候是不需要剔刺的。就如同我们看大型猫科动物吞食猎物的时候不必担心被骨头卡到一样，我们的小猫咪们在吃生鱼或小猎物，比如小鸟或老鼠等，完全不需要有人在旁边给它们挑刺剔骨。这是由于生的骨骼柔软且有弹性，即使有尖也较少会划伤口腔和食道。而当它们被做熟之后，骨骼部分就会变得坚硬。因此，不论是骨骼的尖角还是鱼刺都会像锥子一样，很容易扎破猫咪的口腔和食道。有可能引发口腔感染，严重的还有可能危及生命。所以实际上，不仅是鱼刺，其他的熟的骨骼也最好不要给猫咪吃。那么为什么许多文章特别强调鱼刺呢？这是因为鱼类特别是淡水鱼类，刺多且密，被猫咪吃到之后扎伤的几率非常大。所以在猫咪喂养的时候要注意这一点。

因此，如果您的猫咪喜欢吃煮熟的鱼肉，请尽量把每一块肉的刺挑干净再给它。如果您对这项“工作”感到头疼，还可以直接选择鱼刺较少的海水鱼。

相信90%的人会选择各种各样的“土办法”，例如大口咽饭、喝醋，或者干脆直接不管，等鱼刺自己下去，其实这些做法并不靠谱，儿童被鱼刺卡喉应该如何正确紧急救治呢？

应对措施：

在急诊室，经常能碰到鱼刺扎着喉咙的，不仅小孩子多见，就是大人也常发生此事。这时千万别着急，可以用以下方法：

1、较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了。

2、民间的方法是喝点醋，然后嚼些馒头咽下。鱼刺遇到酸的东西会软化，如果是小刺，有可能软化后随吞咽食物而咽下，但此方法不一定完全有效。有时硬吞一些大块馒头，反而会使刺扎得更深。

3、最好的办法是去医院，挂耳鼻喉科。喉科医生有喉镜，看后能准确得知刺的位置，也不会有太大痛苦，只要孩子配合，不哭闹，刺很快就能取出。对于医生来说易如反掌。

4、刺取出后，有时孩子还会觉得有刺扎着，这时不必担心，一般情况下是刺刺破了黏膜，破损的黏膜会感觉有异物感。

不能做的：

有些家长自己当医生，让孩子张开嘴，用镊子筷子之类的去夹，这是万万不能做的。因为家长大多没有专业知识，不熟悉咽部的生理构造，有时反而会使刺刺得更深，损伤咽喉。

妈咪宝贝爱心提醒：

不能说因为怕鱼刺扎就不吃鱼了，家长应在生活中注意以下问题——

1、对大些的孩子，可以告诉他哪种鱼的鱼刺主要在什么部位，比如带鱼，就是中间一根大刺，两边各一排小刺，让孩子知道哪儿有刺，吃时注意就行了。

2、有些鱼肚子部位刺少，而脊背部位鱼刺多，这时就要提醒孩子避开刺多的部位。

3、选择做鱼的方法时，要考虑孩子。可以选择焖酥鱼，使刺酥软，能随鱼肉一起咽下。

4、在购买鱼时，要尽量选择刺少的，比如三文鱼、黄花鱼等或者购买加工好的鱼排。

宝宝卡鱼刺吓坏爸妈，小编教您几招希望可以帮助各位爸妈，解除心中的疑惑，如果今后孩子发生鱼刺卡喉的现象可以用到这些小方法。如果您想了解更多的儿童意外窒息有哪些急救方法的相关知识，可以到来查询搜索呦！

吃鱼是很多人都热爱的，对于海洋味道的热爱大概就是这样的，人们迷恋于各种各样的鱼类，及其不同的烹饪方法，也潜心研究于此，但是吃鱼最让人无奈的，还是挑鱼刺的问题，多想拿着一整块鱼肉肆无忌惮的放入口中，不用花时间来挑鱼刺，一不小心就会把鱼刺卡在喉咙里，要怎么办，怎么把鱼刺弄出来呢？

下面罗列了全网最全鱼刺卡喉解决窍门，以备不时之需。

1.第一时间上医院解决(全国各大小医院五官科、耳鼻喉科均有各种仪器)，若仪器检查不到，请参考以下方法

2.祛骨消炎汤，软化鱼刺，民间偏方，短期被卡者喝下可自行脱落，长期被卡着也有显著效果，已得到上万人的验证。

3.按摩脚上喉咙反射区(脚面大拇指和二指之间，太冲边上)，约一分钟即可。

4.简便的小验方将骨刺软化;威灵仙10克、乌梅3个、砂糖15克、食醋少许，加水煎汤，缓缓咽下。

5.可剥取橙皮，块窄一点，含着慢慢咽下，可化解鱼骨。

6.用维生素C软化，细小鱼刺鲠喉，可取维生素C1片，含服，徐徐咽下，数分钟后，鱼刺就会软化消除。

7.饮鸭涎水，取活鸭子1只，倒捉鸭脚让其鸣叫，流出口涎，用干净杯碗接盛，慢慢喝下滋润喉咙，细小鱼刺很快便会溶化。

8.饮井水，鱼刺卡喉，如果喝醋也不见效，可在次日清晨，喝1碗井水，即可消除鱼刺。

9.饮橄榄核水，用橄榄核磨水服下，可以消除鱼刺。

10.尽可能想法使患者作呕，让鱼刺吐出。

11.大蒜一瓣，白糖适量。大蒜去皮、切断塞入双鼻孔，吞咽白糖一匙，不饮水。如不见效，再吞咽一匙白糖，此法用于鱼刺卡喉有效。

12.食醋若干，食醋程弱酸性，对鱼刺软化有些许作用，但很不明显。

13.传说中有黄纸烧成灰，加入水画几个符，喝下后可以去鱼刺，盛传于两湖一带。

吃鱼时，不慎将鱼刺卡在喉咙里，也会引起很多麻烦，如果引起火症，说不定要长期求医。因此，及时的进行急救，是很有必要的。那么误吞鱼刺如何急救呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

急救措施：

较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了。如果感觉刺痛，可用手电筒照亮口咽部，用小勺将舌背压低。仔细检查咽峡部，主要是喉咽的入口两边，因为这是鱼刺最容易卡住的地方，如果发现刺不大，扎得不深，就可用长镊子夹出。

对较小的细刺，也可用食醋或威灵仙煎汤含漱，效果也较为理想。

注意事项：

较大的或扎得较深的鱼刺，无论怎样作吞咽动作，疼痛不减，喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺，就应去医院治疗。

当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理，不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时感染发炎就更麻烦了。

如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再动手。有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉，所以要等待观察一下，如果仍感到不适，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。

鱼刺刺着喉头的说法并不正确，多数是鱼刺刺在舌根或咽喉的入口处。

温馨提示：在鱼刺刺伤时，运用正确的方法及时处理，可让你减轻痛苦，千万不要觉得是小事而隐忍不处理，以免引起后期喉咙炎症。如果你对刀伤的急救技巧有哪些等有关意外伤害急救方面的知识还有疑问，请继续关注刀具刺伤急救安全常识栏目。

要说这鱼可是好东西，可是不少朋友最怕的就是鱼刺，因为一不小心鱼刺卡到了，那可是悲催的，就说我们平时在家妈妈，肯定要让你喝醋，这些方法真的可以吗，下面我们一起来看看，鱼刺卡喉怎么办？

鱼刺卡喉能用醋疗？

1、喝醋的方法并不能真正起到软化鱼刺的作用，因为醋只能短暂地在被卡的位置停留，不仅效果十分有限，而且可能会延误治疗时机。

2、用吞米饭、馒头等方法将鱼刺硬咽下去则更加危险，因为被硬吞下去的鱼刺有可能刺穿血管，严重的会引起出血、化脓、感染等。如进入食道可引起食道穿孔，有时大出血甚至会死亡;有的感染会从咽喉扩散到颈部，引起颈瘘(颈部穿孔)等，后果不堪设想。

3、对于张开嘴就能看得见的鱼刺，可请人用筷子或镊子夹出来;而对于较深部位无法看到和取出的鱼刺，应采用多次含漱清水的方法让鱼刺随水的震动自然脱落，或者使劲咳嗽，也可以用洗净的手指或筷子伸进嘴里压住舌根部，使病人恶心呕吐，最好能大吐，4、把吃进去的东西吐出来，异物也就随食物一起出来了。如果鱼刺还是出不来或是下不去，要尽快去医院处理。

边吃边说话或酩酊大醉，都有可能增加鱼刺鲠喉的机会。因此，吃饭喝酒时不要频繁说笑，儿童也不要在吃饭时打闹。

鱼刺卡在喉咙里怎么办？

切莫饭团吞咽

土方法里面，卡了鱼刺第一步就是赶紧吃大饭团，越大越好，一口团下去，把鱼刺裹住，顺到胃里，其实这方法是很不科学的，饭团的吞咽不仅会造成噎住的危险，也会让鱼刺更深地刺入肉中，难以拔除。切莫大口喝水

喉咙卡鱼刺后，不要不停地饮用开水或者汤和饮料，因为你的咽喉里已经卡了鱼刺，你再不停做吞咽，很容易引起鱼刺的位移，乃至鱼刺卡位的加深，危害性是相当大的，所以，你一般只需要简单漱口后，就要准备去医院就诊。切莫手指扣挖

鱼刺卡在喉咙里，不要轻易就使用工具或用手指扣挖喉咙，这样不仅会造成反胃呕吐，也容易加深鱼刺卡的位置，造成症状更加严重。你可以尝试用镜子观察下喉咙，但不要伸手或自己用镊子夹取，万一不稳，就会加剧痛苦。切莫耽搁太久

有些朋友喉咙里卡了鱼刺后，当时觉得不是很严重，就没有当一回事，还有些认为过几天鱼刺会自己顺下去，没必要采取什么措施，一切照常即可。这些都是错误的观念，耽误时间太久的话，会造成咽喉的感染，造成并发症。切莫不去就医

鱼刺卡在喉咙里，请务必不要使用土方法，这样反而无法帮助你缓解鱼刺卡喉的疼痛和不适，更会加剧问题，建议鱼刺卡喉咙的朋友们，在饮用一小勺白醋后，立即去医院五官科就诊，一般情况，只需十几分钟就可以帮您取出鱼刺，很方便，也不会酿成大问题。急救措施

较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了。如果感觉刺痛，可用手电筒照亮口咽部，用小勺将舌背压低。仔细检查咽峡部，主要是喉咽的入口两边，因为这是鱼刺最容易卡住的地方，如果发现刺不大，扎得不深，就可用长镊子夹出。

鱼刺卡喉注意事项？

1.较大的或扎得较深的鱼刺，无论怎样作吞咽动作，疼痛不减，喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺，就应去医院治疗。

2.当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理，不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时感染发炎就更麻烦了。

3.如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再动手。有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下，如果仍感到不适时，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。

4.鱼刺刺着喉头的说法并不正确，多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处。

上海是我国最早开始垃圾分类试点的城市，每一个小区都有专门的分类垃圾桶和阿姨在指导大家进行垃圾的分类，对于一些食品类的东西，该怎么分呢，比如，鱼刺是什么垃圾?

在垃圾分类的说明中，将一些厨房垃圾、有机垃圾统称为湿垃圾，一般来说，湿垃圾都是指那些容易腐烂的生活废弃品，比如说剩菜剩饭、吃剩的骨头、鱼刺、水果的果皮、动物的内脏等等，这些主要来自于厨房和饭店的东西，都被归纳为湿垃圾。湿垃圾一般都需要丢弃在棕色的垃圾桶中，而不能乱扔到别的垃圾桶里。比如，蓝色垃圾桶只能放可回收的垃圾，例如饮料瓶易拉罐等，而黑色桶是专门放置干垃圾的，红色桶是放置有害垃圾的。

鱼刺是属于湿垃圾，一般通常可以按照湿垃圾的投放标准进行投放，不能随意乱扔垃圾。

很多人喜欢在酒店吃水煮鱼片，鱼片吃起来嫩滑而且无骨刺，小孩也爱吃。那么，黑鱼怎么片鱼片去骨呢？黑鱼怎么片鱼片没刺？

黑鱼怎么片鱼片去骨

用手摸一下靠近头部分，还有部分小骨头，应该算是胸腔或是鳍的骨头，需要再去掉一个角。摸一遍整块鱼肉，确保没有骨头了。

片鱼片，斜着片，这样鱼片可以大点。先竖着切一点，进去之后再斜着切。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿，好切点。

片下来的最后分成了三堆，完全没有骨头的两侧鱼片，腹部带肋骨的鱼片，还有脊椎骨的鱼块（鱼头鱼尾）。

小贴士

我家一般还是把肋骨和两侧的鱼片放一起做酸菜鱼，但吃的时候知道夹的是有没有骨头。我老婆和娃不太会吃的就挑两侧没骨头的鱼片，我就无所谓随便挑了。

头尾和脊椎骨一般做个干菜番茄汤吧。

黑鱼怎么片鱼片没鱼刺

在鱼的初加工时，根据鱼的类型和鱼刺的生长结构，把鱼的刺用刀片下来。已草鱼为例，首先把鱼的背部用刀片开，使整条鱼一分为二，然后把鱼头取下，再把鱼脊骨片下，用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小分叉刺即可。

1,去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。

2、将鱼头、鱼尾切下。

3、去脊骨。

4、将脊骨切成小段

5、将鱼头从当中劈开

6、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断

7、开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状

蝴蝶片在上浆腌制的时候会黏在一起，下水烫的时候需要一片一片单独打开再入水，这样会导致鱼片下水时间不一，前面的鱼片和后面的鱼片会生熟相差很大，不是太老就是不熟。就弄成一片一片的，即容易又方便过水烫，保证鱼片的软嫩。

水煮鱼片怎么做

材料：鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法：

1、黑鱼片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡）。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度，我不喜太辣所以没有放太多辣椒），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。

前一段时间，吃鱼火锅，很麻烦，放弃需要吐鱼骨时，吃鱼。当时，我记得在心内科实习期间，我接待了一个以胸痛为主要症状的病人。患者为男性，50岁，以前无特殊病史，入院时生命体征稳定，入院时主诉为“胸痛6小时”。

在心血管内科，对于急性胸痛患者，需要首先排除三种导致胸痛的主要急症:

1.急性心肌梗塞；

2.主动脉夹层；

3.肺栓塞；

患者的疼痛症状持续了几个小时，心电图和心肌酶的紧急检查未发现明显异常。胸痛三次检查后，患者心脏出现异常细针状高密度影，考虑异物嵌塞。再次询问病人过去的病史后，病人想起昨天吃鱼时误吞了一根鱼刺。当时，他并不在乎吞咽米饭后的异物感，第二天就开始胸痛。经耳鼻喉科、胃肠科和胸外科会诊后，患者认为鱼骨嵌在较低的位置，靠近大血管，最后转到胸外科，通过开胸取出骨。一根小小的鱼骨带来了如此大的伤害。

当人们在日常生活中误食鱼骨时，他们往往想通过民间方法解决问题:

1.通过吞咽固体食物，如米饭和馒头，努力吞下鱼骨头。

2.希望通过喝醋来软化鱼骨；然而，这种方法往往不能解决问题，并可能带来更多的隐患。通过吞咽米饭、馒头等食物来硬吞鱼骨是非常危险的，因为硬吞的鱼骨可能会刺破血管，而喝醋并不能真正软化鱼骨。因为醋只能在堵塞的位置停留很短的时间，效果非常有限，处理时间可能会延迟。

事实上，鱼骨引起的大麻烦不仅如此，根据鱼骨嵌入的位置，还会引起不同的疾病。鱼骨粘喉可引起纵隔感染，损伤主动脉等大血管，刺破食管，粘在心脏主动脉上，导致主动脉慢性出血，交叉感染，形成主动脉瘤。在严重的情况下，它会导致大出血，从而危及生命。停留在肛周区域会导致肛周脓肿。

那么，当我们被鱼刺卡住时，我们需要做什么？

被鱼骨异物卡在喉咙里的正确方法是保持放松。不要轻易尝试民间土法。如果异物停留时间较长或异物感觉持续，应及时去医院，让医生帮您取出。

为了防止鱼骨头等异物粘在喉咙上，最重要的是要更加谨慎，养成良好的饮食习惯。不要狼吞虎咽地吃鱼，慢慢咀嚼，毕竟要吞下鱼骨头等硬食物。

最后，我希望每个人都能形成保护意识，学习科普知识，避免不必要的伤害。

三文鱼刺身是比较有名的海鲜，很多刚吃海鲜的人入门海鲜就是这道。很多没吃过的人都很好奇三文鱼刺身究竟是什么味道，下面介绍三文鱼刺身好吃吗口感如何。

三文鱼刺身好吃吗

都是真空包装。收到的时候有一个盒进空气了，客服态度很好的又补发了一盒给我~~~三文鱼很新鲜，味道很好，大概唯一不足的地方就是白色条纹状不明显，不知道有关系不?反正味道还是三文鱼的味道，肉质鲜嫩，吃的很满足!

三文鱼刺身怎么样

第一次试用生鲜类，没想到就幸运的通过了，顺丰快递，隔天就到了，外包装很大，泡沫箱保温，三文鱼日期新鲜，肉质肥美鲜甜。包装挺好的，两个冰袋都没有融化，其实泡沫箱体积过大，缩小外包装既利于保温，三文鱼在里面又不至于碰撞得厉害。三文鱼是吸塑包装，既可以固定在黑色的托盘上，又可以密封不让肉质污染。配送的酱油和芥末都挺好的，酱油味鲜不是很咸，芥末味很足，冲鼻但不太辣，很纯正。肉质细嫩，紧实，有弹性，油分不是很多。做刺身很合适，不沾酱油可以感觉肉质的原味，肥美鲜甜。做成寿司，搭配饭团又有另一番风味，沾酱油也很好吃，酱油可以把鱼肉的鲜味丰富起来。吸塑包装可以很好的把暂时吃不完的部分也保鲜起来。三文鱼的信息很详细地印在盒子的背后，鱼肉的分量很足。

三文鱼刺身优缺点

优点：新鲜，包装好，三文鱼肉质鲜甜，做刺身和寿司都很合适，能吃出鱼肉的原味。

缺点：外包装太大，不利于保温，实物在里面碰撞得厉害。

苏格兰折耳猫(详情介绍)

虽然猫咪天生就爱吃鱼，但这并不代表它们就不会被鱼刺卡到，如果主人在给猫咪喂鱼时没有注意将鱼刺剔除，那么猫咪很有可能出现被鱼刺卡到的情况，一旦被鱼刺卡住，猫咪会出现流口水和不吃饭的现象，部分猫咪还会咳嗽或干呕。为了避免这种事情的发生，主人在给猫咪准备食物时需要注意以下两点：

一、剔除鱼肉中较大的鱼骨

猫咪的吃食方式为“囫囵吞枣”式，对于细软的鱼刺，猫咪可以通过舌头上的倒刺进行整理后再吞下，这样它们就不会被鱼刺卡到。而对于较大较硬的鱼刺，猫咪舌头上的倒刺也帮不上任何忙，于是猫咪就很容易被卡住。

二、鸡骨也会刺伤猫咪的喉咙

不要以为只有鱼骨会刺伤猫咪的喉咙，像鸡骨这样较软较细的骨头也很容易刺扎猫咪的喉咙，如果想喂猫咪吃鸡肉，主人最好也要剔除鸡骨。

如果猫咪喉咙被异物卡住，主人可以先打开猫咪的口腔，拉出舌头，用镊子取出异物。如果主人无法自行操作，那还是求助兽医让它们来帮助你吧。

鱼刺是鱼的椎骨两侧肌隔部位，也叫肌间骨，主要生长在低等真骨鱼的体内。同时，随着鱼类的逐渐演化，肌间骨经历了从少到多，又从多到少，最后消失的过程。可以说，鱼刺的多少在一定程度上体现了鱼类的进化史。

鱼刺的主要作用是支撑肌肉，控制鱼的运动。在鱼需要进行纵向运动的时候，肌肉收缩，凭借鱼刺产生作用力，做出一些较为细微的方向转变。但是像鲶鱼这种肉食性鱼类，捕食主要依靠瞬间爆发力，需要强劲的骨骼支撑和发达的肌肉。这种生存的需要，使得肉食性鱼类不再依赖鱼刺，骨骼在进化的过程中变得越来越粗大，小刺也越来越少了。这就是鱼刺的演变过程，不断的把自身情况完善到最佳。总之，动物进化的过程通常都是由低级到高级，由结构简单到完善。

众所周知，多吃鱼对人的身体是有着好处的，因为鱼肉富含胶原蛋白，所以对于老人和孩子都是很好的食材。不过在吃鱼的过程中也有不小的麻烦，因为一些鱼刺很小，所以一不小心就会卡到鱼刺。那么不小心吃了鱼刺碍事吗?

实际上吃鱼被鱼刺卡住，是很多人都经历过的事情，所以为了美味就算被卡住，也拦不住人们吃鱼的热情。从实际情况来说，再吃鱼的时候被鱼刺卡主住，其实问题不算很大，只要不是大鱼刺或鱼刺横在了嗓子里，一般来说过几个小时也就下去了。不过这也不排除鱼刺卡在喉咙内一两天下不去的情况，虽然这种情况也有，但是却比较的少，如果遇到了这种情况，可以去医院让医生用镊子将鱼刺取出来，然后再注意几天饮食就没有问题了。

综上所述，不小心吃了鱼刺之后，并没有多大问题，属于很正常的现象。

鱼是许多人喜欢吃的一种食物。有些人更喜欢海水鱼，因为它们没有刺，可以轻松地吃。有些人喜欢河鱼，因为它们的肉很美味。然而，河鱼的骨头又多又小，所以河鱼爱好者在吃河鱼时不可避免地会受到鱼刺的困扰。为了解决这个问题，许多人推荐了一些“土”的方法来解决鱼骨的粘连。让我们看看这些地球方法是什么，它们是否科学。

据《山西晚报》介绍，网上有一条关于鱼骨卡在喉咙里的提示，就是:“一旦被鱼骨卡住，就喝一口水。不要吞下去，张开嘴，用力吸，然后让空气从你的喉咙里出来。这样，水会在你的喉咙里滚动几次。一天结束时，你会用力地吐出水来。然后你低下头，鱼骨就会出来。如果第一次不起作用，请多做几次。物理原理是，水可以清洁鱼骨和喉咙上的粘液，鱼骨可以很容易地脱离出来，而没有粘附力。”山西省人民医院耳鼻喉科副主任医师张豪杰说，这种方法不可靠，原理也不科学，因为卡在喉咙里的鱼骨会粘到喉咙的肉里，而不是粘到喉咙里。

此外，根据《扬子晚报》的报道，还有人声称，吞下饭团可以有效解决鱼骨粘在喉咙上的问题。然而，这种方法也是不可取的，因为一旦鱼骨被饭团带进咽喉、食道等处的后壁，不仅会增加医生取鱼骨的难度，还会给患者带来不必要的痛苦。衡水市第四人民医院耳鼻喉科主任医师张志梅补充说，这种方法也有穿刺血管和食道、导致出血和感染的风险。

由于上述方法都不可靠，当人们遇到粘在喉咙上的鱼刺时应该怎么办？常州市第四医院内镜医师消化内科主任周定斌在接受《扬子晚报》采访时，介绍了几种鱼刺粘喉的正确治疗方法:1 .用筷子或其他物体按压舌根来刺激呕吐。如果鱼骨不深，松开后会吐出来。2.用勺柄或筷子按压舌头的前半部分，用手电筒观察口咽，用镊子拔出鱼骨。3.当上述方法无效时，请及时去医院。

医生正在给病人治疗鱼刺卡在喉咙里的问题。(照片来源:健康时报)

事实上，鱼骨头粘在喉咙上是可以防止的。根据《健康时报》的一篇报道，防止鱼骨粘在喉咙上的最重要的事情是小心地吃鱼。吃鱼时，不要把其他蔬菜和米饭混在一起。吃鱼时，单独吃鱼。小心地吐出每一根鱼骨。尤其是吞咽功能不佳的儿童和老人，在进食前必须先取出鱼骨。此外，张志美补充说，吃鱼的时候，还应该保持注意力集中，避免开玩笑。

文章的原标题是“处理鱼刺卡住喉咙的两个错误:喷水吞米粉不可靠”

草鱼为为草食性鱼类，栖息于江河、湖泊的中、下层。草鱼和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。1958年四大家鱼人工繁殖成功，又经过几十年的养殖，草鱼的产量、产值已经在世界淡水养殖鱼类中产量排名第一。

草鱼是人们日常生活中喜爱食用的鱼，它的营养价值高，但是刺多，所以食用草鱼时要格外注意。草鱼鱼肉中的蛋白质质量分数均高于其他四大家鱼，并且脂肪质量分数也较低。草鱼的烹饪方法也很多，可以香烤也可以水煮。

如果在食用鱼肉时，不小心被鱼翅卡住，可以用一小勺白醋后，去医院五官科就诊。千万不要认为被鱼翅卡住没有什么大问题，严重的会造成咽喉的感染，引出并发症。

猫吃鱼会被鱼刺卡住吗？猫吃鱼可能会被鱼刺卡住。作为猫高质量蛋白质的食物来源，一些主人会给猫喂鱼。猫的舌头上有倒刺，可以把鱼从刺上拉下来吃。相比之下，猫比狗更擅长吃鱼，但这并不意味着猫不会被刺伤。有些鱼刺也有卡在嘴里或食道里的风险，所以我们经常看到猫在吃鱼的过程中偶尔会感到窒息，然后吐出鱼刺。有时猫吃的鱼含有鱼刺或鱼骨。即使它们不卡在口腔或食道里，这些鱼刺和鱼骨也可能穿透胃壁，刺穿横膈膜、胸部或其他器官。如果猫咪吃鱼后出现一些胃肠道症状，建议及时到宠物医院检查。

说起鱼，几乎没有几个人是不喜欢吃的，或者是认为这种食物不好的。反而在更多人的眼里，鱼是一种非常健康的食材，相比于其他的水产类食物，鱼是人们常吃的肉类之一了。经常有人吃鱼会卡了鱼刺，那么卡了鱼刺怎么办呢？

1、可以使劲咳嗽，并且让人帮你拍背部，把鱼刺给咳出来就好了。

2、用勺子压住舌头，卡的浅的鱼刺可以让家人拔出来，深点的可以用镊子拔出来。

3、可以取几片橙子皮，稍微切小切窄一点，含在口腔中，再慢慢地下咽，可以化解卡在喉咙的鱼刺。

4、可以使用维生素C1片，口含一小会儿，再慢慢地咽下，过几分钟之后，鱼刺就可以慢慢软化，

5、去医院看大夫：如果鱼刺比较大或者卡的比较深，不要耽搁，抓紧时间去医院，让医生帮忙给取出来。

卡了鱼刺千万不要慌张，上面这些方法都可以应对，选择适合于现状的合理方法进行处理。

鳊鱼在日常生活中，其实是比较广泛的，鳊鱼中尤其是武昌鱼最为出名，而越是出名的事物就越会拿出来做比较，这不就有朋友很苦恼，鳊鱼和草鱼哪个刺少？

鳊鱼和草鱼哪个刺少

草鱼刺少些，一般来说觉得它鱼刺少是因为草鱼肉比较肥厚，相对来说在相同的肉质里面鱼刺就比较少了。同理还有青鱼也是差不多的。相对来说无鳞鱼的刺少而有鳞鱼刺偏多点。常吃的鱼刺少的如鲶鱼类，黑鱼、海鱼类。还有泥鳅黄鳝。鱼刺偏多点的可能就是鳊鱼了。

鳊鱼

营养：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。

适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

草鱼

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的做法

材料：草鱼一条，葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。

1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。

2、葱切段，姜切片。

3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。

5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

很多人吃鱼喜欢挑鱼吃，尤其是对于刺多的鱼不喜欢吃。那么，鲥鱼刺多吗？鲥鱼可以养殖吗？

鲥鱼刺多吗

对于鲥鱼的刺借用张爱玲的话来说即可诠释：

“鲥鱼多刺，海棠无香，红楼未完。”

鲥鱼可以养殖吗

鲥鱼，别名三黎鱼、三来鱼、时鱼，属鲱形、目鲱科、鲥属，是我国名贵的洄游性经济鱼类。它体较长，侧扁而高，口较大，吻较尖，鳞片大而薄，腹部有棱鳞。头部和背部为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两侧和腹部为银白色。一般体长为25厘米——40厘米，个体重1千克——1.5千克，最大个体可达3.5千克——4千克左右。鲥鱼为咸淡水洄游性鱼类，在我国黄海、东海和南海均有分布;在淡水中则分布于长江、湘江、闽江、钱塘江、珠江等水系。每逢春夏时节，它由大海进入江河，产卵繁殖，应时而来，且洄游时节甚准，故得“鲥鱼”之名。

鲥鱼为温水性中上层鱼类，对温度适应范围较广，适宜温度在2℃——38℃，最适水温为22℃——32℃。它为溯河性鱼种，具有深入江河溯饵和集群产卵习性，饵料多以摄食浮游生物为主，如轮虫、桡足类、剑水蚤、基合蚤等，还摄食硅藻和其他有机碎屑以及兼吃幼小鱼虾。在人工养殖的条件下，也大量摄食含蛋白质丰富的颗粒饲料，甚至晚上也摄食。

鲥鱼经济价值较高。它肉质肥嫩，细软爽滑，鱼味鲜美，风味独特，营养丰富。据分析，每100克鱼肉含蛋白质16.9克，还含有丰富的脂肪酸以及糖类、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鲥鱼还具有药用价值，据药书记载，鲥鱼肉味甘，性温，具有滋补健体功能，既能补益虚劳，温脾补肺，又有利消肿、消炎解毒等功效，故古时鲥鱼曾是地方进贡朝廷的补品，并被列入御膳美食。

近年来，由于过度捕捞繁殖亲鱼，以及江河水体污染日益严重等原因，致使鲥鱼自然资源急剧下降，所以发展人工养殖势在必行。

据研究和试验表明，鲥鱼可以进行人工养殖。养殖方法主要有：

一是采取池塘纯养(即单养)，但可配套少量鳙鱼和白鲢控制水质，池塘面积3亩——5亩，水深1.5米为宜。

二是混养。将鲥鱼混合放养在鳗鱼池塘、家鱼池塘或其他优质鱼池塘养殖，这既能有效控制浮游生物等过度繁殖，有利于调节水质，又能增加鱼产量，提高经济效益。

此外，还可利用水库、湖泊、大面积池塘养殖，但鱼种放养规格宜稍大，据试养经验，池塘纯养每亩放养规格3厘米——4厘米鱼苗1300尾——1500尾，其成活率达90%，亩产约达500千克以上。

吃鲥鱼的好处

值得一提的是，鲥鱼具有很多食疗功效。

《本草纲目》称鲥鱼“肉，甘平无毒，补虚劳。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效”。《随息居饮食谱》曰鲥鱼“甘温，开胃，润脏，补虚”。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，但它又富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼带鳞与竹笋、荻菜清蒸，特别适合体弱者食用。

需要指出的是，《本草求原》谓：鲥鱼“发疥癞”。因此，体质过敏及患有瘙痒性皮肤病者忌食。