板栗富含淀粉吗【实用20篇】

如果是没有熟透的板栗建议最好是不要吃的哦，因为板栗本身就属于比较难消化的食物，是了对身体不是很好哦，那么板栗怎么吃好呢，今天就一起来看看吧！

板栗没熟透可以吃吗

它可以吃，它对身体没有影响，但味道几乎相同。板栗，又称板栗，板栗，板栗和风蜡，是板栗属植物，原产于中国，分布于越南，台湾和中国大陆。它生长在海拔370-2800米的区域，在山区更为常见。它被人类广泛培养。所以可以放心食用。

板栗最佳吃法

生吃板栗——补肾

以布袋盛生栗悬挂在阴凉通风的地方风干，每天早晨吃十余颗，吃完后喝吃猪肾粥助以助药力，常年坚持可以使筋骨强健。栗子养肾但是不能多吃，吃多了不仅会失去养生功效，还会伤到脾胃。

熟吃板栗——健脾胃

熟的板栗健脾胃，如果脾胃虚寒，腹泻，可以用食用煨熟的板栗，起到暖脾胃，健脾止泻。栗子同雄犬腰子、葱、盐煮食，治老人肾虚腰痛。每日吃栗子10余颗，同食猪肾粥，治一般肾虚腰腿无力。栗子、棕树根各30克，水煎服，治牙床红肿。

板栗的宜忌人群

板栗的味道非常不错，并且我们也了解了板栗的一些保健功效了，所以一般人在生活中都是可以适当的食用一些板栗的，尤其是我们男性朋友们，经常性的食用板栗，可以起到不错的壮阳补肾，强筋健体，调理肠胃的作用的，还能很好的缓解疲劳，但是板栗的禁忌人群也是比较多的，大家要知道，糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者在生活中最好不要食用板栗，因为板栗难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。

吃板栗要注意什么

1.板栗性温，食用过多会出现上火的情况，并且板栗经过烤箱烤制，板栗的燥热之气上升很多，食用更加加重上火的情况，因此烤箱烤的板栗不能食用过多。

2.板栗中含有大量的淀粉物质，食用板栗之后要减少主食的用量，以免增加过多的热量，

3.需要控制体重或血糖的人群不适合食用板栗，因为板栗中含有44.8%的碳水化合物，食用之后会产生大量的热量和葡萄糖，对控制体重和糖尿病患者不利。

4.烤板栗的水分较少，板栗会比较干，因此食用的时候注意补充水分，以免太干，噎到。

5.板栗中淀粉成分过高，食用不易消化，而小孩和老人的消化功能较弱，因此只能少量食用板栗，以免出现消化不良，腹胀、腹痛的情况

板栗中富含淀粉，外面有一层木质外壳，且单个板栗的个头不大，因此比较容易煮熟。

高压锅煮板栗，一般上汽之后6-10分钟，就可以关火了，再加上前后加热还有等放气的时间，大约需要15-20分钟。用高压锅煮板栗，水和板栗的容量不能超过高压锅容量的五分之四，不然煮的过程中容易堵塞放气口，比较危险。

板栗在煮之前，可以用刀剁个十字口出来，这样煮好的板栗，比较容易剥开里面的那一层皮。在煮的时候，可以按照自己的口味，在锅中加入适量的糖，然后再放入一勺油，这样煮出来的板栗味道更加好。

我相信大家在生活中都特别喜欢吃板栗，因为我就是一个板栗控。尤其是到了冬季，我买板栗的频率会更高，那个时候我家附近卖板栗的也特别多。但是，和我一样爱吃板栗的朋友们注意了，吃板栗也是要注意食物之间的相克性。今天，我就里跟大家讲一下什么食物不能与板栗一起吃。

忌牛肉与栗子同炖共炒

牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。

在古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

板栗+牛排：呕吐

板栗+杏仁：一起吃会胃痛

板栗+羊肉：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

板栗+牛腩：引起呕吐

被世人誉为“干果之王”、“肾之果”的板栗具有丰富的营养价值，主要有补脾、健胃、补肾、防治高血压之功效。板栗最好不要和羊肉、牛肉一起食用，会影响消化，易造成呕吐。还有板栗和鸭肉同食也容易中毒的，如果习惯鸭肉炖板栗的人可要注意了。

还流传板栗和杏仁不能一起吃，至于原因，找知识也没找到。

不知道上面跟大家分析的一些不能与板栗同时食用的一些食物，大家记住了没有。爱吃板栗的朋友们生活中一定要注意，不然很容易就造成食物中毒，这样反而会让自己的健康受威胁。最后，希望大家积累越来越多的生活经验，健康的生活哦。

植物蛋白主要来有谷类、豆类、坚果类，其中包括大米、大豆及其制品、花生、核桃、杏仁、莲子等，补充植物蛋白可以从这三大类中选择。

植物蛋白有哪些

植物蛋白其实就是蛋白质的一种，来源于植物。植物的蛋白的来源较广，包括谷类、豆类、坚果类等，尤其是豆类食物，可以说是植物蛋白含量最高的食物类。

富含植物蛋白的食物主要有：大米、大豆极其制品、花生、核桃、杏仁、莲子等。

植物蛋白和动物蛋白的区别

虽然两者没有本质的差别，但还是有些许区别的，如下：

1、植物蛋白中所含的氨基酸类与人体内的有一定的差异，而动物蛋白与人体的氨基酸较为相似，所以动物蛋白质比植物蛋白更容易被消化吸收。

2、植物蛋白吸收的时候不会增加患肥胖的风险，但动物蛋白不一样，在吸收蛋白的过程中会增加对热量以及饱和脂肪的吸收，也就是还说动物蛋白更容易致胖。

每次一到了秋冬季节的时候，糖炒栗子就开始上市了，每次路过的时候闻着这股香气简直就是吸引人，并且吃板栗还能够起到健脾补肾延年益寿的作用。但是如果你在家里自己做板栗菜的话，就会发现生板栗皮比较难剥，那么有什么小技巧呢？

快速去除生板栗皮

盐水烹煮

要想快速去除生板栗皮的话，可以用盐水来煮生板栗。将生板栗清洗干净之后用刀在中间部位开一个小口，然后放在盐水中进行烹煮，几分钟之后取出来，趁热就能够快速剥皮。

热水去皮

要想快速去除生板栗皮的话，还可以用热水来进行浸泡，将生板栗清洗干净之后放在一个容器中，然后在烧一壶水，趁热倒在容器中，盖上盖子浸泡几分钟之后取出来，就能够轻松快速去皮了。

对半切

要想快速去除生板栗皮的话，可以先将生板栗给对半切开，因为生板栗没切之前椭圆的形状是没有地方下手去开皮的，切开之后用热水来迅速浸泡一下，也能够快速把皮给弄下来。

筷子搅拌

要想快速去除生板栗皮的话，也可以利用我们日常生活中常见的筷子，将生板栗清洗干净之后对半切一下，然后放在容器中加入热水，浸泡的过程中用快速进行搅拌，这样就能够快速进行果皮分离了。

冷冻去皮

要想快速去除生板栗皮的话，也可以巧妙的使用家里的冰箱，先将生板栗清洗干净之后煮熟，然后放在冰箱的冷冻层冷冻两个小时左右，冷冻之后果皮基本已经分离了，并且趁着冷冻后的脆劲儿，就能够快速去皮了。

巧用电饭锅

要想快速去除生板栗皮的话，也可以巧妙使用平时煮饭的电饭锅，将生板栗清洗干净之后切个小口，然后放在电饭锅中，不要加水按下正常的煮饭键，过一会儿之后就能够看到果皮已经分开了，自然很容易去除。

巧用高压锅

不仅电饭锅能够用来去皮，高压锅当然也是能够用来去皮的，清洗干净之后开个小口，然后放在高压锅当中，同样也不要放水，然后上之后继续3分钟再关火，取出之后就能够快速去皮。

热胀冷缩

此外还有一个方法，就是利用物理学上的热胀冷缩原理来让果皮分离，先将生板栗放在沸水中煮几分钟，捞出来之后迅速放在冷水当中再浸泡几分钟，这样就能够让生板栗热胀冷缩，很容易去掉皮了。

诸城板栗为地理标志证明商标。自清初开始引种，至今已有300多年的栽培历史。目前，诸城板栗的主栽品种是明栗子及70年代由烟台地区引进的红光、金丰、石丰、上丰、玉丰等优良品种。现有板栗园3万多亩，年产量在百万公斤左右。不仅供应国内市场，而且跻身国际市场。

诸城距黄海较近，形成独特的温凉湿润气候，平均年降水量790毫米。土壤多属棕壤、褐土，少部分为潮土，土壤透气性较好，雨量较充沛，积温较多。光照条件好，昼夜温差大，这些条件有利于板栗的糖分积累和品质提高。

诸城板栗品质上乘，味美可口，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和糖分等。1983年的山东省板栗质量鉴定会上，昌城镇潍东村从百年以上的大树上优选出的潍东7号、潍东38号栗子被评为第九名。在1988年的板栗质量鉴定会上，昌城镇芦河村选

送的芦河1号又获得三等奖。近年来，诸城在平原地区建立了板栗密植丰产园，通过推广高枝换头嫁接良种技术，对大部分低产园进行了技术改造，使板栗生产实现了良种化。尤以昌城镇的万亩板栗森林公园为著名，该镇被称为中国板栗之乡。万亩板栗森林公园中，最古老的栗树名为“祖孙树”，树龄已有400多年。

紫薯和红薯不仅仅是有颜色上的差别，营养价值也是不同的。还需要注意的是紫薯虽然营养价值多，但是在食用时也是有禁忌需要了解的。

紫薯的营养价值

高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。

丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。

富含花青素。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。

纤维素含量高。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

富含维生素。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

紫薯粥的做法

先将紫薯去皮，然后切成小方块状，这样比较容易煮熟。

米洗干净，用水浸泡半个小时以上。

将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中，再加入足量的水，煮开后再转小火。

小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

那么，吃紫薯需要知道的禁忌有哪些呢？

紫薯的食用禁忌

消化能力较差的人群应慎食。紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。

紫薯含量量比较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。忌单吃紫薯，最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的。在吃紫薯时别忘了以上禁忌哦。

板栗的主要成分是淀粉，所以我们在吃起来的时候感觉到甜，那么问题来了糖尿病患者是否也可以吃板栗呢？糖尿病患者吃板栗会怎么样呢？下面我们来详细介绍下下吧！

糖尿病能吃板栗吗

最近这几年可能大家会发现又是食物原本没有那么受欢迎的，可是突然就开始受欢迎了，比如说板栗，板栗不仅是因为它的口感而受到大家的喜爱，吸引大家的还有板栗的营养价值。炒的板栗特别香甜，很远都可以闻到板栗的香味，板栗不仅是小孩喜欢吃，老人有喜欢吃，那糖尿病人能不能吃板栗呢？板栗的含糖量高吗？含糖量不低

板栗吃起来有很甜的味道，确实是因为板栗中含有大量的糖分，板栗的淀粉含量很高，在人体内可能会转化成大量的葡萄糖，板栗中的碳水化合物的含量也非常高的，特别是干栗子。板栗能产生较高的能量，所以吃板栗不仅可以补充营养，还能补充能量。可以少量吃

可能很多人觉得板栗含糖量高而且这么甜，糖尿病人应该不能吃，其实糖尿病人可以少量吃一点板栗，虽然板栗中的含糖量高，但是吃板栗产生的血糖反应没有大家想象中那么高，甚至比平时吃的米饭还要低一点，所以糖尿病人能吃一些板栗，但是糖尿病人一次只能吃几颗，毕竟吃板栗多少都会对血糖有些影响，吃多了影响会更大，所以一定要少吃。不吃糖炒的

我们会发现现在外面卖的板栗大部分是糖炒栗子，也就是用糖炒的，本来板栗就含有大量的糖分，再加上糖炒的，含糖量就更高了，所以这样的板栗糖尿病患者最好不要吃，以免导致血糖升高，糖尿病人吃板栗最好是吃煮的，这样能减少糖分的摄入量，煮的板栗也是很好吃的哟。

板栗的营养价值

板栗的营养价值丰富,含有的维生素、矿物质,远远超过普通水果和西红柿。能防治高血压、骨质疏松等疾病,滋补价值很高,并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效,大家可从以下几点了解。

1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；

2、板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用；

4、板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

糖尿病患者饮食注意

1、多吃粗粮

糖友可以多吃点粗粮，但千万不要“粗粮细做”。粗粮磨得太细，也就成了细粮。以主要含淀粉的玉米为例，如果磨得太细，在消化过程中很快就转化为葡萄糖，容易引起血糖升高，丧失了粗粮本来的保健作用。

2、多吃膳食纤维多的食物

膳食纤维有助大肠蠕动，可以帮助消化。富含可溶性膳食纤维的食物有许多种，像大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等口感较为细腻，能减缓食物的消化速度，平稳餐后血糖

3、可以吃“粗”食

这个“粗”食不是指粗粮，而是指在烹调过程中，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。一般薯类、蔬菜类等不要切得太小或剁成泥状，在吃的时候多嚼几下，让肠道多运动，这样对血糖控制有利。另外，吃水果时，也尽量吃整个。老人可以切成水果块吃，少喝鲜榨果汁。

4、急火煮，少熬炖

食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物血糖都有影响。谷类不必经过长时间高温煮熟，因为加工时间越长，水分越多，糊化就更充分，升糖指数随之升高。

我们总是在生活中听到淀粉的传说，土豆中含有淀粉，那么生粉是淀粉吗?

生粉不是淀粉。生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉，它的质地细腻，颜色洁白有光泽感，但是吸水能力差，只能用来烹饪；淀粉定义十分广泛，包括绿豆淀粉、甘薯淀粉等，质地相比生粉更为粗糙，吸水能力较高，可以用来熬汤。

那我们在做菜时什么时候使用生粉，什么时候使用普通淀粉呢?我们在勾芡时，通常使用的是生粉，生粉中以玉米淀粉为佳。我们在挂糊时，通常使用的就是普通淀粉。通过挂糊可以使菜肴味道更鲜。

金寨板栗为地理标志证明商标。金寨县地处安徽省西部，鄂、豫、皖三省七县二区结合部，属亚热带与暖温带的过渡地带,年降雨量 1100-1500mm,土壤呈酸性或微酸性，适宜板栗生长。

简介

金寨县板栗栽培历史悠久,品种资源丰富,是长江流域板栗品种群的集中栽培区之一。自80年代后期以来, 全县已发展板栗50万亩, 1600万株,年产板栗2. 5万吨, 年创产值亿元以上。板栗面积、株数和产量均居全省之首、全国前列，是全国七个板栗生产重点县之一,被国家林业局命名为"全国名特优经济林板栗之乡"。 现全县2６个乡镇、１个办事处都发展板栗生产,其中15 个乡镇面积都达2万亩以上。426个行政村有板栗的村达 418个。其中55个村为板栗专业村,建有一条长140华里、面积达5万亩的百里板栗带,全县山山有板栗,处处有板栗,户户有板栗,成为全县的重要支柱产业之一,也是群众脱贫致富奔小康的主要经济增长点。 全县现已筛选培育了适合区域栽培的10余个优良板栗品种,目前已初步形成了以早栗子、大腰栗、大曲果、迟栗子等为代表的早、中、晚熟优良品种。各品种分乡镇区域化栽培、形成了金寨板栗上市时间早( 8月节旬-9 月上旬)、产量大、持续时间长的特点,具有果大、色泽鲜艳、涩皮易剥、品质优良等特点,深受广大消费者的青睐。

栽培历史

金寨板栗栽培可追溯到清代同治年间，据《霍邱县志》记载，现梅山镇船冲、徐冲，白塔畈龚店的许多村庄都盛产板栗，这些地方今仍有成片分布的老栗园。梅山镇的龙湾村、龙井村的房屋前后和堤坝滩地百年以上的栗树有200多株，其中龙湾村塘湾居民组一片河滩地上生长着一株树龄高达300多年的紫油栗，树高1.7米，腰围6.3米，占地近一亩，年产板栗200公斤左右，人称板栗王。 主要成就

到2006年，金寨县共有板栗面积50万亩，产板栗2.74万吨，产量位居全国第一。金寨成为全国板栗种植面积最大、产量最多的县。金寨板栗已销往新疆、宁夏、台湾、广东等22个省市自治区，并走出国门，进入日本市场。全县发展板栗生产的农户5.5万余户，占总农户数的42%，栗农人均板栗年收入达500元。板栗生产已经成为金寨县脱贫致富的支柱产业。

安徽省最大的板栗市场

金寨县船板冲板栗大市场建于1997年，是全县板栗的集散地。大市场基础配套设施齐全，始终实行工商、林业、税务、市场管理一站式服务，一张票放行。每年有来自宁夏、新疆、台湾、浙江、广东等22个省市自治区的客户前来购销板栗，年成交易额达1.5至2万吨。

板栗是很多人的心头爱，但板栗的皮又很难剥，让人们是又爱又恨！板栗怎么去皮呢？有什么好办法吗？一起来看看吧！

1.用刀在板栗顶部花十字；

2.放入电饭煲中，加入冰糖及一点油、清水。打开电饭煲煮饭开关；

3.煮好后放凉，即可剥壳。

简要回答

在储存板栗时，可以将冰板栗直接放到冰箱冷藏室里储存，或者直接将板栗摊开放置在太阳中晾晒一段时间，当然也可以将板栗放到冰箱的冷冻室里面储存，一般在选择储存板栗时，主要根据合适的时间储存在合适的地点。

将板栗晾干

其实板栗最好的储存方式是直接将板栗表面的水分晾干，因为板栗表面的水分过多，湿度过大，可能会产生受潮发霉等等情况，这样会影响到板栗的储存效果。另外板栗内衣拨不掉的原因有哪些？

板栗比较新鲜

如果板栗的内衣剥不掉，可能是板栗特别的新鲜，一般生的板栗想要剥掉板栗的内衣是特别困难的，建议直接将板栗放到锅中煮3~5分钟，等到板栗完全熟透之后再开始剥板栗，一般从外部剥去板栗的外壳，慢慢的板栗的内衣就会脱落。

板栗已经变质

如果在选择剥板栗的时候，板栗的内衣拨不掉，可能是板栗已经变质。一旦变质之后，板栗丢失了，大量的水分会变得十分的干净，再加上板栗的内皮相对紧贴，想要剥掉的时候是特别困难的。另外板栗的营养成分大幅度的丢失，已经滋生了大量的细菌。

广德板栗是安徽省宣城市广德县的特产。广德板栗素来具有“粒大、味香、松软可口”的特点，深受大众青睐。广德县被国家林业局授予“中国板栗之乡”的称号。

广德县板栗栽培历史悠久，清朝嘉庆年间曾作为“贡品”名噪大江南北，优良品种“大红袍”、“处暑红”、“大油栗”驰名全国，以性状稳定、抗逆性强、稳产高产著称。

据了解，广德县共有25万亩板栗园，年产量可达750万公斤，全县有14万农民从事板栗种植经营，栽种面积在万亩以上的就有5个乡镇，年收入超万元的农户达200多户。凤桥、四合两大板栗专业市场每到季节便会吸引全国各地的经销商来此交易。

直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。

淀粉遇碘显色原理，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。

直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径1.3nm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。

淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32 000～160 000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。

野板栗是板栗的一种，不过不同于我们平时吃的板栗，这种板栗的个头虽小，但是口感更好。那么，野板栗能吃吗？野板栗壳的功效与作用有哪些？

野板栗能吃吗

可以吃的。

野生板栗和经过嫁接种植的板栗都是可以食用的，而且野生板栗因为其生长环境没有人的影响，不会有人为增加的一些农药之类的残留。

但是野生板栗有一点不好的就是个头比较小，不如种植的板栗大；

食用的过程中注意野生板栗有可能会有虫子在里面，吃的时候剥了壳要先观察一下有没有虫子，没有的话就可以放心食用了。

野板栗壳的功效与作用

板栗外壳毛刺即是板栗蓬，可用于慢性支气管炎、咳嗽痰多、百日咳、淋巴结炎、腮腺炎等等疾病的治疗。烘干研粉后的板栗壳还有很好的止血作用。

板栗壳中含有酚类、有机酸、糖、多糖(或甙类)、内酯、香豆素、鞣质、甾体(或三萜)和黄酮。

栗壳药性甘、涩、平，具有降逆、止血的功效，主治反胃、鼻衄、便血等症状。

如何挑选板栗壳

本品呈球状，略扁，连刺直径4～8厘米，高3～4厘米，常纵向开裂成2～4瓣;外表面黄棕色或棕色，密布分枝利刺，刺长1～1、5厘米，密被灰白色至灰绿色柔毛;内表面密被紧贴的黄棕色丝质长绒毛，底部有2～3个坚果脱落后的疤痕。质坚硬，断面颗粒状，暗棕褐色。气微，味微涩。以个大、质坚、色黄棕者为佳。

板栗是我们国家的一种本土产物，它既可以用来生吃也可以用来数，吃板栗有着非常好的好处可以用来治疗老年肾虚和健脾胃，很多不少的专家都说板栗是可以用来试吃的同时，有着非常好的下气补益的功效不仅能够调气，而且对于一些鼻出血或者是便秘出血的情况都有着非常好的帮助，那么板栗有什么样的好处呢？

医药学家孙思邈很早就曾强调“生吃”这一方法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。建议中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。

适用人群

正常的人都是可以吃板栗的

1、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用;

2、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

3、板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

食用效果

1、栗子味甘，性温，肾经，入脾、胃。

2、养胃健脾，补肾强筋，活血止血;

3、主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

4、应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。

5、栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，

熟食板栗能够和胃健脾将板栗蒸熟或者是磨成粉，可以对于那些身体比较瘦的儿童可以更好的帮助他们可以增加食欲调节我们的肠胃，用板栗或者是小米将煮粥的话有着非常好的治疗慢性腹泻患者的情况。

生粉是淀粉吗

生粉不是淀粉，生粉通常是指玉米和土豆为原材料做成的淀粉，而淀粉的概念更加广泛，有绿豆淀粉、小麦淀粉以及甘薯淀粉等多种，生粉的粉质通常要比普通的淀粉更加细腻，颜色鲜亮，只能用来烹饪使用，而淀粉可以用来熬汤。

淀粉的作用

１、上浆

上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。

２、挂糊

挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆。挂糊通常是用于需要油炸的原料，比如糖醋里脊，原料进入油锅后，淀粉糊化，形成保护层的同时，会变得金黄酥脆，是菜肴呈现外焦里嫩的口感。

简要回答

板栗可以达到增肥的效果。板栗里面含有丰富的营养成分，其中淀粉含量偏高，人们在生活中喜欢吃糖炒板栗，里面的热量偏高，糖分也特别的高，小伙伴们在选择吃板栗的时候会达到增肥的作用。

可以健脾养胃。板栗相对温和，人们在生活中适当的吃板栗，能够强健骨骼，也能够达到健脾养胃等等作用，肥胖可能是遗传因素的影响，也有可能是饮食不规律，建议小伙伴们在日常的生活中合理的饮食较好。

如何减肥想要科学合理的减肥？建议小伙伴们少吃多餐，适当的运动，一般在饮食时少吃高热量高脂肪类的食物，多吃新鲜的瓜果蔬菜。

减肥期间可以适当的吃板栗。板栗含有丰富的营养成分，人们在生活中也可以适当的吃板栗，只要板栗吃的不太多，能够促进肠胃的蠕动，提高新陈代谢，还能够达到消耗能量的作用。

板栗有养胃健脾、益气血补肾的功效，营养价值也很高。平时拿来当零食吃吃也是非常美味可口的，我们有时候在吃板栗时，狗狗在一旁一脸期待的看着，水汪汪的大眼睛让人心软，有时候也会给狗狗分一点吃。那么狗狗能吃板栗吗？狗狗吃板栗有什么危害吗？

狗狗科学饮食是家长们一直注重的大事，生怕平常喂错什么食物伤害到爱宠的健康，狗狗的身体结构和人类区别很大，营养方面的标准也和人类不同。专家们经常说，人类能吃的食物狗大多都是不能吃的，一旦长期食用内脏器官就会引发疾病。

人类适合吃的东西不见得就适合宠物狗吃。从安全、科学角度出发，最好还是不要随便给狗狗吃板栗，而且类似的坚果类食物也不要随便给它吃。狗狗的口腔状态独特，首先这点就不太适合吃板栗，此外狗狗吃板栗还容易呛到器官，吃多了也容易引起便秘，这对宠物狗的健康并不利。

当然，偶尔给一点点水煮的且没有加入其他调料的板栗，满足一下狗狗的口腹之欲是可以的。若是翻炒的板栗则最好不要喂食，因为一般都会加入其他配料翻炒，因此会威胁到狗狗的健康，家长们一定要注意好食物成份，这样狗狗才能健康的陪伴在主人身边哦!

做菜的食谱中常常出现淀粉和生粉这两个词汇。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。生粉多是用来勾芡用的，用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆等。

淀粉和生粉一样吗

生粉就是平时用的淀粉，是专门用来勾芡的食材。生粉有土豆淀粉和小麦淀粉等等。我们可以说生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。

其实无论是生粉还是淀粉，只要遇到水或者是预热之后都会变成粘稠的状态，可以用来勾芡。比如做油炸类食物的时候，裹上生粉挂糊，炸出来的东西更加酥脆。生粉能改变食物的口感，能让食物的口感变得更加爽滑细嫩。