梧桐树种木耳(优秀20篇)

很多菜肴的食材都要有特殊的处理方式才能进食，有时木耳炒起来会“爆炸”，一不小心还会被烫伤。下面小编为大家介绍炒木耳为什么会爆，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

炒木耳不炸锅的方法

一、足够水来泡 泡的时间足够长

泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。

二、尽量小块

将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。

三、焯水

木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。具体方法是，水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。

需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。

四、油里放盐

炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。

五、混合炒

一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。

六、盖盖子或者加少许水

如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。

木耳的功效与作用

1.补血

木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，达到补血的目的，特别适合女性食用，还能改善女性气色。

2.清肠排毒

木耳中丰富的矿质元素能吸收消化系统中的残质，并将毒素排出。木耳中的胶质能把残留在消化道内的灰尘、杂质吸附集中起来，排出体内。

3.瘦身减肥

木耳所含的磷脂能消耗体内脂肪，减少脂肪堆积，达到瘦身的功效，加之木耳热量低，特别是和肥胖或减肥人群食用。

4.防治心血管疾病

木耳中的多糖成分能降低人体胆固醇水平和血液浓度，有利于高脂血症、动脉硬化和冠心病的防治等。

5.排出结石

木耳所含的发酵素和植物碱等物质可促进消化道和泌尿道各种腺体的分泌，并协同这些分泌物润滑组织器官，使结石排出。

6.抗癌

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

炒木耳会爆的原因

木耳里面含有大量水分，突然受到高温就会爆。建议不要直接炒，先出个水，调好作料迅速炒匀就可以了。木耳里面含有光敏物质，食用后再被太阳晒可能会产生皮肤过敏症状，如果出水后就安全的多。如果直接炒，火不要开太大。

你知道为什么炒木耳会炸锅吗？一起来看看吧。

操作方法

我们都知道平时家里炒木耳的时候很容易炸锅，其实它的原因很简单，因为我们平时家里吃木耳都是用的干木耳，这种干木耳首先我们就要经过用水泡的处理

因为用水泡过，所以木耳一进油锅以后，水遇到油就会膨胀，所以会导致油飞溅产生炸锅。

那么为了避免木耳出现炸过这一现象，我们首先要做的是在炒木耳之前先把木耳泡好，然后下锅用开水煮一下。

当然，我们用开水煮好的木耳虽然已经软了，但还是很有水分的，所以说这时候就要把它晾晒在一旁，直到晒干水分以后再炒。

泡好的木耳保存的方法主要有：

1、不要放太久：泡好的木耳如果一次性用不完，最好在下一餐的时候就将其用完，木耳泡发后是不能放太久的，特别是在常温下保存，时间最好不要超过一天，放的时间越久，滋生的细菌就越多，而且木耳吸水后容易变质。

可以冰箱保存：在冰箱里面保存可以延长保存时间，但是不能放的太长，一般情况下放在保鲜室可以存放两三天，而且要用密封袋将其封好，以免滋生细菌。

可以晒干保存：晒干保存的时间最长，但是过程就比较麻烦。

大家在生活中应该都吃过木耳吧，但是你了解木耳吗？今天我们就一起来了解一下吧究竟孕妇可以吃木耳吗？以及木耳多少钱一斤呢，如果你也想知道我们就一起来了解吧。

孕妇可以吃木耳吗

1、黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的稳固和生长，孕妇过量食用黑木耳可能会引起拉肚子，而拉肚子有引发流产的危险。

2、黑木耳具有防止血栓凝结的作用，其活血功效比较强，孕妇吃过量的黑木耳，一旦发生出血现象，很难止血，容易造成危险的发生。

3、孕妇可以食用木耳，但是包注意进食的量，尽量要进食过多。

木耳多少钱一斤呢

鲜木耳的价格一般在3～5元左右一斤，干木耳的价格一般在20～80元左右一斤。其实，木耳的价格因品种、品质的不同而不同，最便宜的大地袋装养植木耳大于20～50元左右一斤，柞木木耳段养植的木耳大约30～80元左右一斤，最贵的野生木耳100～200元左右一斤。另外，一般秋耳比较贵，而伏耳比较便宜。

木耳有什么种类呢

木耳的种类有：金耳、银耳（白木耳）、光木耳、毛木耳、皱木耳、琥珀褐木耳、角质木耳，毡盖木耳、盾形木耳、长毛木耳、雪耳、黄背木耳。

木耳一般生长在生活地方呢

木耳的口感细嫩、风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。木耳通常生长在山林或庭园中的栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。

木耳，主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳。其中以四川通江黑木耳为最优，自古被誉为圣品，木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素，被誉为“菌中之冠”。下面就由小编为大家介绍下木耳的功效与作用的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

木耳的功效与作用的功效和作用二：对核酸和蛋白生物合成的影响

黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。

木耳的功效与作用的功效和作用七：降血糖作用

木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。

木耳的功效与作用的功效和作用三：降血脂及抗动脉粥样硬化的作用

木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值，减轻动脉粥样硬化的作用。

木耳的功效与作用的功效和作用四：延缓衰老作用

每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。运用化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力与用量之间呈量效关系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，连续7d，可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%，有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量;能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有明显抑制作用，抑制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所降低。

木耳的功效与作用的功效和作用一：对免疫功能的促进作用

黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、

800mg/kg皮下注射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

木耳的功效与作用的功效和作用八：抗生育作用

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

木耳的功效与作用的功效和作用五：抗辐射及抗炎作用

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

木耳的功效与作用的功效和作用十：抗菌作用

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。

木耳的功效与作用的功效和作用九：抗癌、抗突变作用

木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，连续10d有对抗环磷

酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

木耳的功效与作用的功效和作用六：抗溃疡作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

听过这么一个脑筋急转弯：斑长在哪里最不让人担心，正确的答案是长在别人的身上最不担心。的确，斑是一个很让人烦恼的事情，无论是男是女，都不希望自己的脸上长出一些色斑，影响自己的外在形象。在民间流传着木耳红枣可以祛斑的说法，这是真的吗？

一：木耳红枣怎么祛斑

1：黑木耳红枣汤中的红枣具有益气补血的功效，因此可以保持靓丽的容颜，而黑木耳号称是肠道的清道夫，能够帮助人们排除体内的毒素，两者加在一起煮成黑木耳红枣汤的话，对祛斑有一定的疗效。

2：取黑木耳30克，红枣20枚，将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。二：事实证明，黑木耳红枣

的确可以起到袪斑的作用。如果你是一个在意容貌人，如果你是一个注重保养的人，何必用昂贵的化妆品来维持美丽的容貌？每天早晚都服一次黑木耳红枣汤就好，保证你每天都明亮照人。

黑木耳也是家中常识的菜，当然我们这里说的是黑木耳，炒着吃非常不错，那么问题来了，木耳没熟还能吃么？没熟吃的话会中毒吗？下面小编来为大家详细介绍下！

木耳没煮熟能吃吗

不能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

“黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。”?

木耳没熟吃会怎么样

致命毒素：叶啉类光感物质

致命机理：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

黑木耳饮食禁忌

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

木耳是生活中很常见的食物，木耳是我们经常食用的一种菌类，有研究表明木耳的营养成分仅次于肉类，营养非常丰富。吃木耳对我们有很多的功效，但是我们在吃木耳的时候却有一定的禁忌，有一些人是不能吃木耳的，另外也要注意食物相生相克的关系。那么木耳不能与什么同吃呢？什么人不能吃木耳呢？吃木耳有哪些功效？女人吃黑木耳的好处有哪些？下面就和本网小编一起看看吧。

木耳不能和什么一起吃

1、萝卜：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，好是不要将这两种食物混合食用。

2、茶：黑木耳与茶相克。黑木耳中富含铁质，与富含单宁酸的茶同食，会下降人体对铁的吸收。

3、鹌鹑肉：鹌鹑肉与黑木耳相克，黑木耳胆固醇含量很低，而鹌鹑肉会增加血液黏稠度，二者同食不利于效用发挥。

4、麦冬：麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。所以这两种食物不要一起吃。

5、野鸭：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

6、马肉：黑木耳与马肉相克。黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。

哪些人不宜吃黑木耳

1、有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。

2、特别要注意，已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人，食用黑木耳的风险较高。以出血性中风患者为例，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。因此，一般也会建议，手术及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。

3、有脾胃问题的人不能吃黑木耳。

4、脾胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。

5、食用後有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。

6、女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人。

7、年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人。

木耳的功效

1、补气血

木耳的营养是非常丰富的，其中铁元素含有很多，铁元素在人体当中起到很重要的作用，是造血的主要功能，如果我们体内缺少铁元素，就可能会引起缺铁性贫血，所以多吃木耳能够预防缺铁性贫血。

2、清肠胃

木耳具有润肠的作用，因为黑木耳当中含有很多的膳食纤维素，它能够促进肠道的蠕动，还可以吸收肠道中的水分，能够帮助肠道清理毒素和废物的排出，减少对肠道的伤害，所以经常吃一些黑木耳不仅可以清肠，还可以预防便秘。

3、降三高

黑木耳非常适合高血压，高血脂，高血糖的患者食用，因为黑木耳具有降压，降脂，降糖的作用，能够帮助身体清理血液中的脂肪及胆固醇等，具有通透血管的作用，所以黑木耳对三高人群是十分适宜的。

4、抗衰老

研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

5、增免疫

研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

女人吃黑木耳的好处

1、补血养颜

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多的。

2、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、清理肠胃

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

4、有乌发作用

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

5、防癌治便秘

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

结语：以上就是本网搜集整理的关于木耳的一些功效和禁忌的相关知识，木耳虽然好处很多，但是我们在吃木耳的同时要注意它的配伍禁忌，以上的一些人和一些食物，是不能和木耳吃的，这些我们生活中都要注意，以免产生一些不良的影响。

说到梓树，有些人可能会说，这不就是梧桐树吗？除了梓树这个名字以外，臭梧桐、水桐等也是用来形容它的。但梓树绝对不是梧桐，这两种植物是有绝对性的区别的。

梓树是适应性较强的乔木属植物，对生长环境要求不算太高。最矮500米，最高2500米的低山河谷里都有它的身影。喜欢温暖和阳光，但也能耐寒，可惜不耐旱，需要湿润的土壤和潮湿的气候才行。梧桐虽然也差不多，但是梧桐的抗污染能力没有梓树强，很容易在生长期就暴毙。

梓树，为紫葳科梓属乔木植物，高达15m。树冠倒卵形或椭圆形，树皮褐色或黄灰色。梓树树体端正，冠幅开展，叶大荫浓，春夏黄花满树，秋冬荚果悬挂，是具有一定观赏价值的树种。可作行道树、绿化树种。嫩叶可食；根皮或树皮、果实、木材、树叶均可入药剂；木材亦可作家具。

梓树可以入药，有特异臭气，味苦而涩，以花枝干燥，带有绿色的叶，无杂质者为佳。

隔夜的木耳能吃吗

木耳的营养价值很高，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、B族维生素、维生素Ｅ等营养元素，有很强的抗氧化的功能；另外，黑木耳还含有磷脂、固醇等营养元素。

黑木耳过夜以后是不可以吃的。由于黑木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。

如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。

产妇在生下宝宝后身体是非常虚弱的，而且在坐月子期间要好好的补充营养，这样才有利于产后的恢复，那么流产后可以吃木耳吗?下面就来讲讲相关的孕婴安全小知识。

在坐月子期间产妇能吃黑木耳吗?产妇当然可以吃黑木耳，而且产妇食用黑木耳的好处还很多。黑木耳做为我国的特产，不仅能养血驻颜，还可防治缺铁性贫血及其他药用功效。产妇可以吃黑木耳，黑木耳有缓解产后痔疮等作用。

由于种种原因，很多孕妇在分娩时可能会因过于用力或导致会阴撕裂，加重下肢静脉回流障碍，从而可能会引发痔疮。产后痔疮，加上产后的侧切伤口和以及随之而来的产后便秘，造成了产妇在坐月子期间可能遭遇的排便困难。而黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

新妈妈食用黑木耳，可以缓解产后痔疮，而且哺乳妈妈常吃黑木耳，还可以有效防止自己和宝宝罹患缺铁性贫血。

但需要注意的是，黑木耳对血液还有抗凝的功效，对产妇来说，刚出院时不宜进食，避免影响恶露的排出。如需了解流产后饮食要注意什么等相关常识，请继续关注本网站。

木耳是生活中非常常见的食物，大家见过干木耳，很多人家中都储存了干木耳，也有的人是在菜市场买的木耳，用来炒菜。所以在很多人心中，木耳经常用于炒菜之类的。从而也忽略了木耳的其他功效，红枣和木耳看似毫无联系，其实黑木耳红枣茶也是非常着名的。很多人都喜欢喝黑木耳红枣茶。

主要食材：红枣、黑木耳、冰糖

制作时间：20分钟

原料：

黑木耳30克，红枣10枚。

做法：

以上2味共煮汤服，2次／日，频频服之。

功能：

补中益气，养血，止血。

主治：

身体虚弱、贫血体质者月经过多；症见月经量多，血色淡红或红，淋漓不尽，体虚无力，疲倦乏力，少言懒动。

调制方法

做法一：

1、把红枣(去核)和黑木耳一起放入杯中，以温水浸泡。

2、加入适量清水和冰糖，放入蒸锅中蒸1小时即可饮用。

做法二：

黑木耳30克，大枣10枚，冰糖适量。将木耳、大枣洗净，放入砂锅，加适量清水，用大火煮沸，小火熬煮20分钟，调入冰糖即成。

黑木耳功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。

黑木耳红枣茶对于有些人来说可能只是非常普通的一种茶，甚至给人感觉没有多大的存在感。但是不了忽略的也是黑木耳红枣茶对人体的作用，黑木耳红枣茶可能看起来十分普通，但是黑木耳红枣茶对于女性经期不调有很大的作用，所以女性可以多喝一点。

黑木耳属担子菌纲，木耳目的食用真菌，腐生在枯死的树木枝干上，其状扁平，形如人耳，故名木耳，也称黑木耳。新鲜的木耳为胶质，半透明、深褐色，有弹性，干燥后的木耳，其背面凸起，腹面下凹，耳体缩小，呈角质。

黑木耳含有很多干糖胶质、丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等，是一种高蛋白的滋补品。镜泊湖山区木耳形体大，肉质厚，味道好。爆炒，凉拌，调汤，均为佳品。它还是一味较好的中药材。《本草纲目》里记载：木耳不但营养高，还可以治疗痔疮出血，产后虚弱，风湿症，腰腿疼等病。还能健身除尘，是纺织工人必食的保健品。

首先，可以捏一下木耳。生木耳比较脆硬，而熟的木耳偏软，且更有弹性。其次，可以尝木耳。熟木耳有淡淡的菌类香味，口感更有嚼劲。

怎么判断木耳熟没熟

一般来说，木耳在食用之前要先泡发。将黑木耳放进冷水中浸泡一两个小时，然后去除木耳黑色的蒂，冲洗干净后即可烹饪。

如果选择用木耳来煮火锅的话，将黑木耳开水下锅后煮上2-3分钟，等水再次沸腾就说明木耳此时已经熟了。

木耳的质地比较硬脆，而且是很容易煮熟的食物。因此，木耳不需要煮太久，煮太久的话营养就会流失，其口感也会变差。

但是黑木耳煮的时间太短也不好，很容易导致消化不良。实际上，吃了不熟的木耳是没有毒的，只是容易消化不良。

想要判断木耳是否已经熟了，可以通过用手来捏木耳判断。生木耳比较脆硬，而熟木耳则偏软一些，且熟了更有弹性。

或者还可以用尝来判断。生木耳吃起来生涩干硬，而熟木耳有着一股淡淡的菌类的清香味道，且吃起来更加脆嫩、有嚼劲。

除此之外，如果是炒木耳的话，用中火炒3-4分钟后即可食用。这时候的黑木耳就已经熟了，没熟的话再翻炒1-2分钟即可。

木耳隔夜最好不要吃，木耳在泡发的时候会产生微量的细菌和毒素，如果放置时间过长很容易导致腹泻等不良后果。

由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。而且实验结果显示，泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g。从实验数值上看，确实是泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越多，所以最好不要吃了。

黑木耳是大伙儿不容易感觉生疏的食材，而且它的作法也多种多样，拌凉菜或者炒着吃全是能够的。可是有些人在吃完黑木耳以后，也有一点点中毒了的状况，有恶心想吐的病症，另外还会继续出現腹痛。中毒了的不良影响挺大，医治不立即得话，病人的性命会遭受威协。那麼，吃木耳中毒了该怎么办?

吃黑木耳中毒使用以下办法

1.补充液体，尤其是开水或其它透明的液体

2.补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖

3.避免制酸剂

4.先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询

5.毋须催吐

6.饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品

木耳是非常好的食材，绝大部分人都喜欢吃，但是很少有人会生吃木耳，这里也着重提醒大家，木耳是不可以生吃的，生吃木耳可能会导致食物中毒，会给身体健康带来伤害。

一、黑木耳可以生吃吗

黑木耳是一种食用菌，它有着丰富的营养，而且在国是传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，由于它生长于腐木之上，形状又像是人的耳朵，所怠木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，也被称做是树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)，像平时常吃的木耳，主要有两种：一种是只有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳)；另一种是两面都光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳比光木耳个头大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不太好，价格就比较低。光木耳质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，它是可以人工栽培的。

鲜木耳有毒，所以不可生吃。因为在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。所以，干木耳更安全。

二、木耳可以生吃吗

干木耳可以生吃，但是鲜木耳不能生吃。

干木耳是一种药食两用的菌类食材，生吃的确对身体没有什么坏处。其富含蛋白质及多种微量元素，具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效。只是，要注意，新鲜采摘的木耳含有毒素，不可食用。鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。

干木耳更安全。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。

三、木耳生吃好还是熟吃好

黑木耳建议煮熟吃。

木耳虽说可以生吃，但是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。然而，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟才好，不要泡水发起后就直接食用。这样它的营养成分才会被充分吸收。再说，经常吃生的东西，对的肠胃、身体都不是很好。

凉拌木耳的时候也要提前把泡发的木耳用开水烫3分钟才可以进行凉拌的。以及，把黑木耳磨成粉也要吃熟的，在打磨之前用锅炒制黑木耳，这样不但木耳熟了，还容易打磨。打磨之后的木耳粉用开水冲服几颗，也可以加上少许蜂蜜，味道更佳。

首先说黑木耳，黑木耳在食疗里面可以帮助人体降血压降血脂，含有多种维生素和微量元素。平菇含有的矿物质和微量元素也可以充分被人体吸收。而豆腐带有的蛋白质和糖类，可以有效补充人体的能量。

营养价值：

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、

固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

主料

豆腐100g黑木耳50g

白平菇50g香菇3个

黑木耳豆腐汤的做法步骤

1.泡发后的木耳，和洗好的白平菇，香菇混在一起，锅内加少许油，葱花，姜丝，清炒。

2.清炒3-5分钟，加水，开锅，加入豆腐，煮开3-5分钟。

3.加入香菜，香油，少许盐于汤碗内，倒入煮开的黑木耳豆腐汤，调味。

木耳是我们较为熟悉的食物，可以做出多种美味可口的菜式，买木耳的时候多数是干制品，买回家做菜时自己泡，然而也是因为干制品我们经常发现木耳有霉味，最终会把木耳泡了后清洗干净食用，这样做对吗?木耳发霉了还能吃吗?

木耳是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品;此外，木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用。木耳性平补益，但是，新鲜的木耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜木耳不宜食用;此外，木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等，有出血性疾病的人不宜食用。此外，孕妇不宜食用。

木耳本来就是菌类，食用益处多，但是一旦木耳发霉了，就可能会产生霉菌，因此发霉的木耳是不能食用的。平时我们该如何储存木耳呢?首先木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间直射。而且木耳储存时远离气味较重的食物，以免受潮，偶尔晒一晒太阳。新鲜木耳可以放置在纸箱里，再放入冰箱保鲜。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。

减肥对于大家来说是个非常艰苦的任务，除了加强锻炼之外，饮食方面是需要格外注意的，有些食物它既美味同时还有利于减肥，我们可以多吃这些食物，那么冬瓜木耳香菜汤可以减肥吗?其实是可以的，但要注意它的做法以及吃的时间，这样才能真正发挥它的减肥效果。

冬瓜木耳香菜汤可以减肥吗

冬瓜木耳香菜汤是可以减肥的，因为冬瓜有利尿消肿的效果，它含含有很多矿物质和维生素，不含脂肪热量低，对于避免发胖有很好的作用。木耳被称为菌中冠军，含有多糖胶体，能预防心血管、清除体内杂质，因此对保持体重也很有帮助，所以它是可以减肥的。

1、减肥降脂

冬瓜膳食纤维丰富且不含脂肪，甚至还能抑制糖类转化成脂肪。因此，冬瓜也可以改善血糖水平，防止动脉硬化，降血脂。

2、去浮肿

冬瓜清热生津，所以它有去浮肿之功效，冬瓜木耳香菜汤很适合身体浮肿的人群。

3、抗癌

冬瓜含有抗癌症的营养成分，且相当丰富。此外，冬瓜的一些粗纤维还可以把肠道内的致癌物排出体外。

4、美容养颜

冬瓜的瓜子功能非常强大，所含的一些成分可以抑制黑色素，另一些可以滋润肌肤。平时吃不到冬瓜子，煲冬瓜木耳香菜汤时就可以放一些进去啦!

5、补气血

木耳含铁元素非常多，比菠菜高多了。木耳充足的铁元素可以养气血，让皮肤更加红润，还可以防治贫血。煲冬瓜木耳香菜汤就可以让你粉面桃腮。

6、防血栓

这是因为木耳含丰富的维生素K，可以避免血液凝结，从而避免冠心病等疾病的发生。中老年人可以多喝冬瓜木耳香菜汤，用来防止血栓的形成。

冬瓜木耳香菜汤的做法

第1步、黑木耳需提前泡发

第2步、黑木耳泡洗干净，冬瓜切片，香菜洗净切段，胡萝卜切片，蒜头一粒拍扁

第3步、锅中放适量的水烧开，放蒜头下锅

第4步、水开把黑木耳，冬瓜，胡萝卜放下锅煮

第5步、盖上盖子煮十分钟

第6步、打开盖子把香菜放下锅，调少许盐和几滴橄榄油，即可出锅了。

第7步、成品，清淡低脂一道汤。

冬瓜木耳香菜汤什么时候喝最好

午饭或者晚饭时喝均可，不过要注意孕妇不宜多食，冬瓜性凉，女性月经期间不宜食用，汤里不要再加红豆和醋，会影响营养价值或造成腹泻，另外木耳要泡制清洗干净。