0蒜香排骨的做法家常【最新6篇】
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6篇1：家常排骨冬瓜汤要怎么做
全文共 987 字
+ 加入清单冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有消肿而不伤正气的作用。你想了解好吃美味的排骨冬瓜汤要怎么做吗?下面是小编给你精心整理排骨冬瓜汤的家常做法推荐，供你参考。
排骨冬瓜汤的家常做法1
排骨冬瓜汤的材料
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把
排骨冬瓜汤的做法
1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
排骨冬瓜汤的家常做法2
排骨冬瓜汤的材料
冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大葱2棵，干红辣椒3个，盐
排骨冬瓜汤的做法
1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。
2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。
3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。
4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。
5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。
排骨冬瓜汤的小诀窍
1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，炖出来的汤好喝、好看。
2、一次要加足水，中途添水会影响汤的味道。
3、大腔骨之类的都可以熬汤。
4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感。
5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的生熟程度为准。
排骨冬瓜汤的家常做法3
排骨冬瓜汤的材料
主料：猪排骨
辅料：冬瓜
调料：葱花，姜片，盐，花椒
排骨冬瓜汤的做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
排骨冬瓜汤的家常做法4
排骨冬瓜汤的材料
排骨，冬瓜，清补凉
排骨冬瓜汤的做法
1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。
2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
排骨冬瓜汤的小诀窍
清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配，本次我选用了桂圆、枸杞、红枣。 盐不要放太多，一点点即可，因为早放盐，冬瓜会变酸，也可在出锅后再放盐，这样汤更清甜。
篇2：家常好吃排骨的制作秘诀与技巧
全文共 1757 字
+ 加入清单排骨是猪肉中比较的好吃的一种骨头，用其进行各种方法的制作都是难以抵抗其中的美味的，那么对此应该如何去制作好吃的排骨呢?以下是小编为你整理的家常好吃排骨的制作秘诀，希望能帮到你。
家常好吃排骨的制作
冬瓜排骨汤
用料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：
1.冬瓜去皮，洗净，切块。
2.猪排骨洗净，剁块。
3.葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4.将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
电饭煲蒸排骨
做法：
1.排骨洗净沥干，斩成寸断;
2.入蒜末、盐、老干妈辣酱、生抽、料酒、红尖椒腌1小时以上;
3.腌排骨时把米洗净，等排骨腌后，把米饭放入电饭煲中，加好水，上面放入蒸格，把排骨放碗中连同腌的酱汁一同放入蒸格中;
4.盖盖儿，按下煮饭键，等煮饭键跳起后焖15分钟即可~
家常好吃排骨的制作秘诀
豆烧排骨
主料：排骨500g、土豆1个
辅料：生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、老抽1/2茶匙、味极鲜/生抽2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱2根
做法：
1.生姜切片，蒜切小瓣，葱切葱花。土豆、彩椒洗净切块备用。排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。
2.想要土豆脆香一些的可用油炸一下，不太在意的话就不需要炸了。
3.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香。
4.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒、老抽、冰糖翻炒均匀上色。下味极鲜或生抽翻炒均匀。然后下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。
5.倒入水没过排骨，大火烧开。
6.烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。
7.最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟。
8.土豆煮软后加入红椒，大火不断地翻炒收汁，最后加少许盐调味即可。
粉蒸排骨
主料：猪小排500g、蒸肉米粉50g、土豆1个
辅料：油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量
做法：
1.锅中放入少量油，小火将油烧至温热时，放入郫县豆瓣酱，小火炒制，豆瓣酱炒出香味和红油即可关火备用。
2.准备好葱段和姜片。将小排冲洗干净，控干水分，排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿以及炒好的豆瓣酱，将其充分拌匀，腌制1～2小时。
3.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。
4.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。
5.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
6.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。为了防止水滴进碗里，用不锈钢盘子盖住碗口。
7.盖上锅盖之后开中大火，上气后蒸制50分钟即可。蒸好后不要立刻开盖，等放气后才可以揭开锅盖。这道粉蒸排骨非常酥烂香糯～
小贴士：
1.调味料可以根据自己口味来调节。
2.打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等。
3.如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右，蒸锅的水量一定要放足。
家常好吃排骨的制作方法
白萝卜炖排骨
主料：排骨400g、白萝卜800g
辅料：生抽2汤匙、蒜3瓣、姜5g、葱2棵、料酒1汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：
1.排骨切块，冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
2.白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮备用。
3.锅里热油，放排骨煸炒，炒至排骨焦香后放姜片、生抽、老抽、料酒，炒至上色。
4.兑入清水，没过排骨2/3，大火烧开后小火煲40分钟，之后放入萝卜，煮30分钟。
5.最后放入盐和白糖，大火收汁即可。
小贴士：
1.单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会儿还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水。
2.生抽、老抽的盐味足够了，盐一定要适量。
豆角炖排骨
主料：排骨500g、豆角150g
辅料：姜5g、蒜2瓣、葱2棵、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱少许、料酒1汤匙
做法：
1.豆角洗净，撕去两头，去掉老筋后切段。红椒切丝，姜和蒜切片。
2.排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。
3.锅里热油，放排骨煸炒，炒至排骨微焦，放姜蒜同炒。随后调入生抽、蚝油、番茄酱和清水煮开。
4.放入豆角，小火焖煮50分钟。
5.放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁，待汁收到浓稠即可。
小贴士：
生抽、蚝油、番茄酱有比较重的咸味，就不需要加盐了。
篇3：家常酸甜排骨的作法很好吃哦
全文共 317 字
+ 加入清单家常酸甜排骨不油腻且口感很好，比较适合孩子和女性吃。今天教大家做这道家常酸甜排骨，做法简单一学就会。
操作方法
1做酸甜排骨选用的排骨就好使肋排，这儿的排骨口感会比较好。先把排骨用清水冲洗几遍，然后放进烧开的水里焯一下，肉发白的时候捞出来控水。
2一点生抽、食盐倒进排骨里面，用筷子搅拌然后腌制半小时。腌制好之后加上一些淀粉，没有淀粉用面粉也可以，用手抓匀，让排骨都沾上淀粉。
3锅里放油，注意稍微多一些，然后把排骨放进去炸，不断翻一下，让排骨均匀受热，全部炸好之后重新放进油锅里再次炸一下，排骨金黄的时候捞出来用吸油纸吸去多余的油。
4番茄酱、白糖、醋，再加上一点淀粉，加清水调匀，倒进锅里烧开冒泡的时候，然后把排骨放进去快速翻炒出锅，加点香菜装饰一下就行。
篇4：好吃的家常排骨如何制作与烹制
全文共 1397 字
+ 加入清单排骨的美味源于其中的食材制作方法，每一种排骨的好吃制作都是不同的调料与秘诀所构成的，那么对于好吃家常排骨你知道有哪些好吃的做法吗?以下是小编为你整理的好吃的家常排骨如何做，希望能帮到你。
好吃的家常排骨如何烹制
番茄烧排骨
原料：排骨500克，番茄300克。
辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片。
2、排骨切小块，焯水捞出备用。
3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6、大火收汁不要收干，稍微留一点。
7、放入番茄青椒大火炒断生即可。
豆豉蒜蓉蒸排骨
原料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。
辅料：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。
做法：
1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
3、分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。
4、入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5、蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
好吃的家常排骨如何做
玉米烧排骨
原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。
辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫;
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨;
4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;
5、加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;
6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟;
7、加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟;
8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
排骨炖豆角
原料：排骨500克，豆角200克，土豆2个。
辅料：花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量。
做法：
1.土豆、排骨、豆角过油待用。
2.用花椒八角把油炸香。
3.下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。
5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
好吃家常排骨的做法
腐乳烧排骨
原料：排骨500克，腐乳3块。
辅料：酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，芝麻油1勺。
做法：
1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。
3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。
5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
6、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
南瓜烧排骨
原料：排骨500克，冬瓜200克。
辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。
做法：
1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。
2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)
4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
篇5：排骨焖苦瓜怎么做好吃家常
全文共 746 字
+ 加入清单有的人对苦瓜非常的喜爱，那这道排骨焖苦瓜就肯定非常适合喜欢吃苦瓜的小伙伴了。下面是小编为你整理的排骨焖苦瓜好吃做法，不放一起动手试试吧!
排骨焖苦瓜做法小贴士
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。
苦瓜的功效
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。
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排骨焖苦瓜家常做法步骤
1.准备所需材料，排骨剁成小块。(排骨买回来就已经剁好了)
2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。
3.再切成三角形。
4.蒜和姜切成片。
5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7.倒入排骨翻炒片刻。
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
10.再倒入苦瓜。
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。