吃月饼注意事项常识（精品20篇）

很多人喜欢自己亲自制作月饼，但是在烤制月饼的时候会发现月饼出现了变形的现象。这是怎么回事呢？月饼变形严重怎么处理？

月饼为什么会变形

当烤箱的温度达到一定的热度情况下，食物就会遇热膨胀

还有可能是制作的问题，比如月饼皮面太软了

烤月饼要花纹清晰，月饼需要四进四出烤箱，每次只烤5至7分钟。温度不能太高，每次拿出来要先降温后，涂蛋液后再烤

再补充一点，内馅的水份要炒的够干，内馅的柔软度靠糖及油来调节，不是用水。水份太多，烘烤时馅内的水化为水汽馅会膨胀，整个饼就会变形及脱皮。

月饼变形了怎么办

以下就是月饼change出现的情况

第一、饼皮开裂。

第二、蛋液刷制不均匀。表面字迹不清晰。

第三、成品有些变形。

解决办法：

第一、月饼出模具，摆好烤盘后，用牙签给表面打眼。目的为了使馅料在烘烤时内部的水分可以有个通道挥发出去。这样就不至于开裂了。

第二、蛋液调制好以后。尽量过筛。多过几遍。使泡沫更少。刷制时不易起泡。

第三、刷制蛋液时。尽量让月饼温度降低到65度以下。这样刷制出来的蛋液比较光亮。效果较好。刷制时尽量用刷子的前端沾少许蛋液。轻轻的在月饼表面刷上薄薄的一层蛋液。如此反复两到三次。

第四、感觉你烘烤的炉温比较低。月饼有些膨胀。可以适当把炉温打高一些。毕竟馅料是熟的。只要将饼皮稍微烤熟即可

简要回答

中秋节是中国的一个传统节日，为每年的农历八月十五也就是秋季的第二个月，在古代的时候中秋节有很多称谓，比如八月节，八月半，月夕等，在古代最开始到了秋季帝王都会举办祭月仪式，但是到了后来人们渐渐的把赏月看得更为重要，慢慢的庄严祭月仪式被有趣的赏月活动所取代，每当中秋佳节月亮高高挂起之时，家家户户都会围桌而坐侃侃而谈共同赏月。

吃月饼又是中秋节另一项传统文化了，月饼外表圆圆的象征着团圆之意，是中秋节必不可少的食物和象征，据悉中秋节吃月饼这一行为在元朝末年就已经开始了，当时中原人民被游牧民族蒙古人无情的统治着，朱元璋带领下对蒙古人进行激烈的反击，但是由于当时交通不便信息传达极其不方便，又害怕被敌人发现要传达的重要信息，因此刘伯温想到了一个妙计，把需要传达信息藏在一个圆形的饼里，这才促成了八月十五的成功起义，因此人们为了纪念八月十五的起义成功渐渐开始吃月饼，也算是寄托了人们对美好生活的向往。

还有一种说法是皇家每逢八月十五祭祀都会摆上月饼当作贡品，然后制作月饼的方法被皇宫的糕点师传到了民间，民间学会了制作月饼推广给人们，发现许多人非常喜欢月饼这个糕点，所以每到中秋节不仅皇宫会祭祀用，民间也会用吃月饼的方式来庆祝中秋节的到来。

其实不管是哪一个说法，中秋节吃月饼已经成为一种刻在骨子里的习俗，每当中秋佳节来临之际，各地区都会有不同的方式来庆祝，不仅庆祝团圆还庆祝丰收，因为秋季是硕果累累的季节，也会祈祷来年是一个丰收年。

中秋将至，月饼是少不了的主角。你知道中秋月饼种类吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍中秋月饼种类，感兴趣的一起来看看吧!

不同口味的中秋月饼

冰皮月饼：饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

五仁月饼：广式月饼，内馅多采用植物性原料种子，如，杏仁,桃仁,花生仁,麻仁,瓜子仁。

莲蓉月饼：广式月饼，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。

蛋黄月饼：蛋黄月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味，

云腿月饼：用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。

中秋月饼种类

苏式月饼

苏式月饼为苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是，苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。

晋式月饼

是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。具有悠久而深厚的文化价值，是北方食品文化传统技艺的活化石。其性质古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征着称于世。

滇式月饼

滇式月饼属于滇菜系，是汉族传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿。

徽式月饼

是徽州汉族特色的月饼。主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼的皮还是油酥皮，馅十分有特色，用的是菜和油、糖，这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。

广式月饼

这是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜，上档次的特点，赢得老少男女们的一致喜爱。威震四方的五仁月饼即是出自此派系。

秦式月饼

秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。

京式月饼

是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

琼式月饼

琼”是海南的简称，“琼式月饼”源自海南，中国传统节日食俗，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼(苏州)与广式月饼(广东)相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，成为琼式月饼流派。经过几百年锤炼，不断改进，形成海南鲜明地方特色：松、酥、软。

衢式月饼

是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

新式的中秋月饼

果蔬月饼：馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。

海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

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大家都知道老年人体质各方面都处于下降趋势，并且很多老年人都患有高血压、高血脂等常见疾病。因此，在饮食上也要注意调理，健康饮食。那么，中秋佳节老年人能不能吃月饼呢？老年人吃月饼有什么讲究呢？

老年人吃月饼好吗

同样是老年人体质也是有很大差别的，比如有的高血糖或者有糖尿病的就最好不要吃月饼了，如果老人本身低血糖或者正常体质，那么就无所谓吃什么月饼，只要别吃太多就好。建议中秋期间，老人，每天只吃1到2块月饼。

老年人如何健康地吃月饼

1、晚上不宜多吃。晚上吃月饼容易造成积食，引起消化不良，尤其是老年人。所以，所以晚上不宜多吃月饼。2、月饼不宜存放过久。月饼含脂肪较高，存放过久容易变质，不利于健康。而且新鲜的月饼无论是口感还是观感都是最好的，尽量趁新鲜吃。3、月饼不宜过量食用。月饼吃多了，不仅会产生油腻感，而其还容易引起食欲减退、消化不良、血糖升高等问题。老年人更不宜多吃，否则极易引起腹胀、腹痛等胃肠道功能紊乱症状。老年人在吃月饼时，最好将月饼切成几小块，并且吃的时候一定要细嚼慢咽，这样不仅有助于消化，更能品出月饼的美味。另外老年人吃月饼以后，当日的米饭及油脂的摄取量应相应减少，以均衡每日的饮食。

老年人吃月饼注意事项

1、可以吃。但要少吃。2、谈不上好与不好，任何食物都可以吃，只是要根据自己的身体情况，选择量的大小，以及所吃食物的种类选择。3、如果要吃月饼，建议晚辈们多走走，去买无糖的月饼，这样的月饼都是考虑老年人的身体的。无论在口味上，还是馅料添加上，都不会给老人造成多大的负担。4、晚上不能吃月饼。容易造成胆结石。肥胖、高血脂症、动脉硬化、高血压及冠心病患者要少吃。月饼是高糖、高脂肪的食物，吃多了容易增加血液黏度，加重心脏缺血程度，严重时甚至还可诱发心梗。月饼含糖量极高，容易引发血糖急剧升高，致使糖尿病病情加重。因此，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃、不沾月饼，无糖月饼也要少吃。胆囊炎、胰腺炎、胆结石患者不宜多吃月饼，因为这些人进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加粘稠。

因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。下面是由小编收集的一些关于中秋节为什么要吃月饼，希望对大家有有所帮助。

中秋节吃月饼的意义

从明清开始，中秋节便成为我国的主要节日之一，中秋节赏月吃月饼的含义就是为了表达人们对于故乡以及亲人的思念，是人们对于美好生活的向往。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

中秋月饼来历是什么

1、据传，中秋节吃月饼是起源于元代，据说朱元璋带领各路力量准备起义但是当时没有好的方法进行消息的传递。

2、于是他的军师把八月十五起义的消息藏在了饼中来进行传递消息，在八月十五的那天晚上起义成功。

3、于是朱元璋就把这种传递消息的饼起名为月饼，之后在中秋节吃月饼的习惯就流传开来。但是也有资料记载是月饼在唐朝的时候才有，是为了庆祝讨伐匈奴胜利吃的一种军中的食物。

中秋吃月饼是怎么由来的

1、月饼在古代属于祭祀物品，祈求家中团圆美满的意思。张骞出使西域时从西域带来了芝麻、胡桃等产品，也使月饼的做法及口味更佳，月饼因此在当时也叫胡饼，祭祀过的食物便会被人吃掉。

2、唐朝已经有了专门制作月饼的师傅，月饼在当时叫宫饼，后来杨贵妃给其取名为月饼，月饼的叫法也一直延续至今。明代月饼上刻有精美的神话故事嫦娥奔月，使月饼更受人们欢迎。

3、元末官僚腐败，民不聊生，朱元璋起义时，定在八月十五这一天，为了更好的保密，朱元璋将起义的信息夹在月饼中，约定互赠月饼以传递信号，因此八月十五赠送月饼也成了习俗沿袭至今。

为什么中秋节要吃月饼呢

中秋节要吃月饼是因为月饼代表着团圆，人民在中秋节吃月饼是对团圆有着美好的向往。据说中秋节吃月饼的习俗源于唐太宗李世民，当时李世民讨伐北方的突厥，终于在当年的八月十五日那天胜利回朝。举国欢庆之机，有个吐蕃商人，进贡上一种带陷的面饼。其装饰华丽，滋味甜美，太宗吃后大喜，指着悬挂天空的明月传旨道：“应将胡饼邀蟾蜍。”(蟾蜍即月亮)于是，就有了以后的吃月饼、庆中秋的喜庆节日。

中秋节为什么要吃月饼

月饼原先是祭祀产品，张骞从西域带来芝麻和核桃等产品，使月饼的口味更好，人们也就有了食用祭祀月饼的习俗。唐朝杨贵妃给当时叫宫饼的小食命名为月饼，这个叫法沿袭至今。朱元璋起义时约定互赠月饼传递信号，互赠月饼的习俗也被保留下来。

2023中秋节来临怎么样制作月饼推荐给大家进行采纳。中秋节源自对天象的崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来，中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、看花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗,下面是小编精心整理的2023中秋节来临怎么样制作月饼，欢迎查阅。

中秋节的来历有哪些？

中秋节来历一

中秋节由古代祭月演变而来。古代历法把每个季节分为三个月，分别是孟月、仲月、季月。农历八月份正好是秋季的第二个月，称为“仲秋”，而农历八月十五又正好们于秋季的二分之一日，所以又被称为“中秋”。最初这一天被定为古代帝王祭月的节日，慢慢就演变成为了中秋节。

中秋节来历二

中秋节由嫦娥奔月的故事演变而来。后羿射掉了多余的九个太阳，然后上天赏赐他一种成仙的药，他舍不得离开自己的妻子嫦娥，就把药交给嫦娥保管。

在八月十五这天嫦娥吃了仙药，然后便奔月亮去了。后羿思念嫦娥，所以每年这一天，都会在园子里摆上嫦娥最爱吃的东西，盼望她能回来团圆。之后，年年如此，代代相传，就演变成了节日，由于这天时值中秋，所以叫做中秋节。

中秋节来历三

中秋节由祭祀土地神演变而来。在农耕社会，农作物对于农民至关重要，所以人们经常祭祀土地。在秋季收获时，农民会祭祀土地神，农历八月十五正好是农作物收获的时节，因此逐渐演变成中秋节。

中秋节一般都会吃什么？

1、月饼

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

2、桂花酒

中秋之际正是桂花飘香的时候，许多人家都会用桂花做桂花糕或者浸桂花酒无论是桂花糕还是桂花酒都无一例外地散发出桂花特有的香味。

3、团圆馍

团圆馍，即陕西关中农家自制的大圆月饼，用精麦面做制三至五层的大圆饼，每层周围雕塑着各式各样的花朵，用鏊锅烙制而成。此饼看起来十分美观，象征着家庭大团圆。

4、糍粑

中秋吃糍粑源于春秋战国时期，人们把过中秋看成仅次于春节的农历节日，有“小年”之称。八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月即喻示家家团结幸福、吉祥如意。

5、藕盒子

中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。

中秋节的习俗有哪些？

祭月、赏月、拜月

中秋祭月、赏月、拜月由来以久，在古时人们每逢中秋则会在香案上摆上供品以祭拜月神。

赏月之风在唐朝宋朝十分盛行，因此出现了大量文人骚客以月为内容的诗词，流传至今脍炙人口。到了明清，各地拜月赏月活动更具规模，中国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”等古迹。

吃月饼

古代，月饼被作为祭品于中秋节所食。据说吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时传到民间，只是当时还不叫“月饼”，而是俗称“小饼”和“月团”。

发展至明朝，月饼成为中秋节节令食品，这一习俗也在民间彻底流传开来。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事做成图案印在月饼上，更加惹人喜爱。

江南一些地方还有“卜状元”的习俗。简单说来，就是把月饼切成大中小三块叠放，最大的放在下面，为“状元”;中等的放在中间，为“榜眼”;最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，按照点数大小分别为“状元”、“榜眼”、“探花”，取相应的月饼吃掉，其乐融融。

2023中秋节来临怎么样制作月饼

1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。用打蛋器搅拌均匀，筛入中筋面粉和奶粉。用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。

2、将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克。手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。

3、慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具。按压模具使月饼成型。

4、在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水，重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。

中秋节有什么讲究禁忌吗

一：男不拜月

旧时汉族中秋节的拜月风俗流行于全国各地。清富察敦崇《燕京岁时记》：中秋节“惟供月时男子多不扣拜。故京师谚曰：‘男不拜月，女不祭灶。’”俗谓月亮属于太阳，而月神嫦娥是女性，所以拜月活动只能又女性参加。

二：忌身体弱、体质差的人赏月

中秋节的时候，身体很弱的人不建议去野外赏月，拜月。特别是最近流产过或者刚生育过宝宝的妇女，也不宜赏月，就算在自家阳台也不要看月亮。

三：忌失意、运势弱的人赏月

如果最近的运势比较低落，情绪差，比较失意者，比如职场失利，情场不顺，工作不顺心，家庭不顺心，考试考砸，生意亏本的人等，不要赏月。

四：忌刚刚搬家，而又没有“闹房”的人赏月

最近刚刚搬家，而搬家后没有“闹房”的人不要赏月，或者感觉搬家后自己的身体，运势不好的人，谨慎赏月。

五：忌头发遮额头

如果有刘海的女生把自己额前的头发捋向后边或者两侧，千万不要让额头被头发遮住，因为这是你的神灯所在。

六：忌出门前或者回家后不烧香

中秋节出门前烧香可以保佑出行平安，回家后烧香则是表示答谢，为今后一年的出行平安而祈福。

七：忌果饼不圆

当中秋节的月亮高高挂的时候，人们设坛燃香，陈列月饼瓜果等拜月亮。许多人家都会在月圆之夜祭拜月亮，焚烧月光纸，摆下供月食品，然后分给家人。全家聚在一起吃月饼。月饼又称为团圆饼，吃了让全家同心协力，团结不离散。所以果饼必须是圆的，就算把瓜果月饼切开来也必须是月牙瓣的莲花状。

八：中秋节禁忌

俗话说：“吃乱了月饼死公公。”如果是新媳妇婚后第一年在婆家过中秋的话，就要一连几年都在婆家过中秋。如果婚后第一年是在娘家过的中秋，那么就要一连几年在娘家过中秋节。这样可以避免吃乱了月饼，避免公公发生不测。

我们在制作月饼的过程中，经常会遇到馅儿太多用不完的情况，因此，扔点也十分的可惜。那么，月饼馅怎么保存？月饼馅可以冷冻保存吗？

月饼馅怎么保存

放冰箱冷藏，2～3天内把它包豆沙包或烙发面豆沙饼，短时间尽快吃掉，如果不是自己做的豆沙馅，市售袋装豆沙馅用后把袋中空气挤出，放到冰箱冷藏1～2星期应该没问题，因为它已经含有防腐剂，但我可从没试验过。

月饼馅可以重复用吗

月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，月饼馅料放冻箱存放，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。

月饼可以保存多久

在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。

保存注意事项

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。

元祖的雪月饼，相信一定俘获了很多人的少女心了吧！无论是市场上的哪一个系列都是那样的美腻，而市场上一直热销的冰皮月饼也是非常受欢迎，不过雪月饼和冰皮月饼傻傻分不清。那么，冰皮月饼是雪月饼吗？冰皮月饼和雪月饼哪个好吃？

冰皮月饼是雪月饼吗

雪月饼要冷冻保存，馅是冰淇淋的

冰皮月饼冷藏或者常温储存。外皮是糯米粉和淀粉（有弹性，类似年糕），馅料一般就是普通的豆沙、莲蓉等等

所以元祖雪月饼其实是冰淇淋月饼，雪月饼和冰皮月饼其实材料不一样

元祖首创雪月饼系列，绵密细致的冰淇淋，配上只有元祖工艺才能做得出来的香脆煎饼皮就是30年如一日的雪月饼。星空中低脂低卡的水果优酪冰淇淋，包裹新鲜水果冰晶，加上Q滑的外皮，一口咬下即可享受三层美味。高级奢华的巧克力冰淇淋月饼极月之光，微苦的巧克力口感细腻，就像回忆般有些苦涩、又伴着浓浓的甜。还有脆雪月，薄薄脆脆的威化饼皮与香脆的火山豆，遇见细腻柔滑的冰淇淋夹心，好似清凉的银色月辉洒落了一地，轻轻地踩在松脆的落叶上，那种清脆的声音，正是儿时最悦耳的音符。

雪月饼的做法

巧克力雪月饼的做法

材料：

黑，白巧克力各150克，冰激凌少许，果酱少许。果冻模具，小刀子。

步骤：

1、提前一晚把冰激凌做好，这里我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接买成品的冰激凌

2、把黑，白巧克力{每份150克}分别隔水加热，将其溶解，没想到这么费巧克力吧！要用工具不断搅拌，使其受热均匀成浆状

3、在模具上用小刀均匀的刷上两层巧克力，就像刷指甲油似的，干了一层再刷一层。

4、在刷了两层巧克力并已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放适量的果酱做夹心，我用了蓝莓的。然后再盖上一层冰激凌，这时不要太满，因为最后还要再盖一层巧克力

5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷冻大约2小时，让冰激凌凝固，然后取出，将巧克力浆从边上往中心慢慢盖住冰激凌，防止里面的冰激凌融化后溢出。

6、把盖好巧克力的冰激凌月饼放入冰箱冷冻至里外都凝固即可。

小贴士：巧克力+牛奶相克，这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

三、注意事项

适宜人群：需要消暑、补充能量的人群。

不适宜人群：中老年人、儿童、患有糖尿病肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者、有三叉神经痛和头痛的患者。

我国中秋节有吃月饼的传统习俗，月饼圆圆的，象征着圆满、幸福，表达着希望和家人团聚的愿望，中秋节亲朋好友互相赠送月饼，下面是小编给大家带来的中秋为什么吃月饼的来历，以供大家参考!

月饼有哪些种类

(1)广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

(2)京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

(3)苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

(4)滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

(5)其它月饼。其它款式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

中秋节为何要吃月饼

月饼有许多昵称。在许多地方，月饼也被称为小饼，团圆饼，月团，宫饼，胡饼等。它们主要是在中秋节用来祭拜月亮神的。后来，慢慢传播到现在，有在中秋节吃月饼的习俗。因为中秋节在中国是一个非常重要的传统节日，在这一天，天空中的月亮将是圆的，大而明亮。因此，从古至今，人们都把自己的相思寄托在中秋节的月亮上，期待着亲人朋友们聚在一起的美好祝愿。

因为月饼的形状是圆形的，它象征着团圆，也是中秋节必不可少的食物。据说中秋节吃月饼的起源是从元末流传下来的。元朝时，由于中原人民被蒙古人残酷统治，他们纷纷起义，在朱元璋的控制下反抗蒙古军队。因为在古代发送信息很不方便，有些人害怕被搜查。因此，在刘伯温的建议下，用一种饼子用作传递信息的工具，8月15日起义的字条被藏在饼里，信息通过月饼传递给叛军。

为了纪念推翻元朝的八月十五日起义的成就，吃月饼的习俗开始在中秋节期间流传下来。无论月饼起源于何时，它都被视为团聚的神圣对象，被用来怀念亲人或家乡。期待更好的生活是全世界人民的美好愿望。

中秋节的习俗

第一、中秋节的时候十一二个家人团聚的时刻，在中秋节我们要首先回到家里面，见到自己的父母，这点是中秋节里最关键的一个事情，如果你的工作比较忙，实在回不去的话，那么至少也要打个电话。

第二、中秋节的时候，赏月是一个最传统的习俗之一，古人有句话说的很好“明月四时有，何事喜中秋”其实就是说的赏月，中秋节的时候一家人团圆在一起，大家看着窗外的明月一定感概不少吧。

第三、中秋节赏月还有一些基本的小讲究，我们在赏月之前应该沐浴更衣，带着虔诚的心来赏月，这样会给你带来一年的顺利，带来家人的团聚，这是一份祝愿和希望，所以我们秋高气爽赏月的时候不要忘记哦。

每年的农历八月十五是我国一年一度的中秋佳节，在这一天，吃月饼是一个必备环节。不过，月饼好吃，不是所有的人都可以随便吃。老人的消化功能较差，而月饼油腻且高糖，不容易消化。那么，老人吃月饼要注意什么呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

1、老人月饼的选择

我国的月饼主要有四大类：广式月饼、京式月饼、滇式月饼以及苏式月饼。其中，以松软酥甜着称的广式月饼含糖含油最高，而且含有大量饱和脂肪。老人最好不要吃广式月饼，尤其是一些蛋黄、五仁、鲜肉月饼，尽量选择无糖月饼，馅料以茶叶、山楂、南瓜、豆沙等较为理想。

2、老人吃月饼的量

月饼吃多了，不仅会产生油腻感，还容易引起食欲减退、消化不良、血糖升高等问题。老年人肠胃功能差，吃月饼时，最好将月饼切成4小块，老人最多吃一半，而且吃的时候一定要细嚼慢咽，可以帮助消化，避免腹胀、腹痛等胃肠道功能紊乱症状。

3、老人吃月饼的时间

晚上，入睡之后，人的肠胃消化会变慢，而月饼不易消化，因此最好不要在晚上吃月饼。老人的消化不好，晚上吃月饼，很容易造成积食，引起消化不良。中秋之夜，肯定要吃月饼，建议吃完月饼之后，可以进行散步赏月等轻微活动，能有效避免血糖血脂的快速上升，并有助于月饼的消化。

4、老人吃月饼的搭配

月饼高糖高脂，不宜与碳酸饮料、果汁等高糖饮料搭配，最好饮用大麦茶、乌龙茶等清茶，既可以解腻，还能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量甚至出现消化不良。同时，吃月饼时也可以搭配一些高纤维和高蛋白低脂肪食品，如各种蔬菜、低脂奶、豆腐、豆粥、海带、蘑菇等，可以均衡营养。

月饼含脂肪较高，存放过久容易变质，不利于健康。老人比较节俭，家人一定要注意避免他们吃存放过久，甚至是过期的月饼。

中秋节送月饼是常见的事情，你知道中秋节送月饼的原因吗?下面小编精心整理了中秋节送月饼的原因的相关资料，希望可以帮到你!

中秋节吃月饼故事

一说是嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿，以及后羿射日。有点死脑筋的后羿，太阳都能射下来，老婆却没能看住，被不屑之恶徒给逼到了月亮上，从此过上了两地分居、永无相聚的非人道日子。于是，月饼便成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念，梦想团圆，寄情喻意的物品，当然还少不了白兔和桂花树，民间也就有了中秋节的时候做月饼，吃月饼来怀念他们的习惯。

二说是吴刚折桂。倒霉的吴刚，运气不济，犯了错误被罚做无用功，每日里砍树不止，却愈砍愈结实，这里砍断，那里便已经又愈合了。他哪里知道所谓的五百丈高的桂花树原本就是用来惩罚他的，怎么可能被他轻易砍断。小人物和大人物斗，总是斗不过的，天界里也是一样的。

三说吃月饼的来历就有点史书的味道了。说的是元朝时期，蒙古人统治汉人，暴虐残忍，民不聊生。那里有压迫那里就有反抗，于是就有了红巾军，就有了要饭娃出身的丐帮首领朱元璋，就有了朱领导下的农民起义。胜利的那天正好是八月十五，被用来送信的工具就是那带陷的小圆饼。而起义的指令就藏在了陷里。从此，就有了一个来自朝廷的纪念胜利的日子，和一个被赋予了特别纪念意义的吃食----中秋节和中秋月饼。

四说据说是流传最广最具可靠性的。唐太宗李世民为讨伐北方的突厥，大举进攻数次，终于于八月十五日那天得胜回朝，苦战数年的将士们也终得和家人、故土团聚。举国欢庆之机，有个和唐朝通商的吐蕃商人，进贡上一种带陷的面饼。其装饰华丽，滋味甜美，太宗吃后大喜，指着悬挂天空的明月传旨道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”于是，就有了以后的吃月饼、庆中秋的喜庆节日。

中秋节月饼简介

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上，使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。

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中秋节送月饼的原因

“月饼是团圆和吉祥的象征，是中秋佳节的必备之品。它与端午节的粽子、元宵节的汤圆一样，本身并没有什么稀奇，但是，它是一种民族文化、一个特殊符号，如果没有它，即使你在中秋节这一天过得再开心、再热闹，也算不上过了一个真正意义的中秋节。从这个角度来说，月饼绝对是中秋节的主角! 既然月饼是主角，那么，在中秋节送月饼就有它的必要性，而事实上，在中秋节送月饼是我国的一种传统习俗。自古以来，我国人民就将月饼当作礼品送赠给亲友，以表达明月寄相思，月饼暖人心”的诚挚感情，寄托以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之长生”的美好祝愿。时至今日，以月饼相赠也已经成为人们情感交流的一种重要方式”。

糖尿病人能不能吃月饼

通常情况下，糖尿病人是可以吃无糖月饼的，但需要注意的是千万不能够吃得太多。其实在生活中，无糖月饼主要是在制作月饼的时候，没有额外的加糖。但是小伙伴们不要忽视月饼本身的原材料当中，就含有大量的糖分，并且还具有大量的油脂。

如果说我们在生活中，无糖月饼吃的太多，也会导致血糖大幅度的升高。目前糖尿病患者他们主要的特征就是体内的血糖大幅度的升高。而糖尿病本来就是一种代谢性的疾病，在年轻人当中也经常出现，主要表现为多饮，多尿，多食，并且日渐消瘦。

一旦小伙伴们在生活中确诊为糖尿病的时候，需要积极的在医生指导下合理的控糖。可能需要口服一些药物，必要的时候，还需要注射胰岛素。另外在中老年人当中，他们要是身体乏力，并且出现肥胖等等情况，此时也需要及时的去医院诊断。

月饼在制作的过程中总是容易遇到各种问题，例如开裂、软硬度等常见的问题。那么，月饼皮太软怎么办？月饼皮太软是什么原因？

月饼皮太软的原因

做月饼其实有很复杂的工艺流程在里面。

皮儿是否软和是一个技术工艺，月饼坯子入烤箱烤好后，不是直接吃的（直接吃的那叫烧饼）。

月饼烤好后需要一个回软出油的过程，一般是自然降温晾干后，放置15天左右，皮儿会自然回软，这个过程叫回油。

月饼皮软硬度有什么影响

饼皮过软：易黏模，不好操作，花纹不清晰，若加粉改善黏模情况，则烤好饼皮易生白点，色泽不美：若用190。C烘烤月饼会场陷，应用250–270。C烘烤较佳。

饼皮较硬：如掺有精糕粉，用300℃烤时饼皮易爆裂，皮馅分离：应改用2500C烘烤较佳，若糕粉加得多，皮馅一定会分离，最好少加糕粉。

月饼皮怎么才能软硬正好

1、饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。

2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。

3、筛入200g低粉轻轻拌匀。

4、拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。

5、月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。

6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。

7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。

8、将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。

9、脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。

10、烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。

现在很多人家里都喂养的有宠物狗狗，中秋节很多狗狗主人也想给狗狗过个节日。有些爱狗人士会把月饼喂给狗狗吃，本来是出于善良之举，但是结果可能会伤害到狗狗。因此，如果想喂狗狗吃月饼，建议大家自己制作。

狗狗可以吃月饼吗

宠物狗吃月饼会对健康不利，临床上经常碰到狗狗误食月饼后呕吐、食欲减退等病例。其次，月饼里通常含有有果仁、花生等，这些内陷通常也不易消化，导致食欲问题。某些食料，例如葡萄可能还会出现中毒的状况。再者，宠物虽不像人一样担心“减肥”的问题，但同样也有忧虑。过软的月饼残渣会滞留在牙缝当中，慢慢也会影响到狗狗牙齿健康。

狗狗可以吃无糖月饼吗

既然传统月饼不能给狗狗吃，那针对老年人、糖尿病人的“无糖月饼”可以给狗狗吃吗？其实，“无糖月饼”并不是说它不甜，而是它不含蔗糖、葡萄糖，它以木糖醇、麦芽糖醇等糖类代替。以木糖醇、麦芽糖醇等做成的月饼，确实会比传统月饼要更健康些，对糖尿病人也是可以的。但是，狗狗和人不同，对这些食物的耐受性是不一样的，美国兽医曾研究含有木糖醇的食物可能会导致狗肝功能衰竭”。因此，含有木糖醇的“无糖月饼”千万不要给狗狗吃，比传统月饼危害更大。

如何给狗狗自制月饼

美味鸡肉月饼

材料准备

鸡肉泥（也可混合鸡肝或其他肉类），500G鸡蛋2个全麦面粉，200G宠物牛奶或羊奶，80G小麦胚芽粉50G粗粮粉（可以是薏仁粉、糙米粉、燕麦等），200G新鲜鸡蛋黄若干，无糖豆沙（可以不放），若干零食（可以不放），若干月饼模具。

具体做法

1、肉打成泥，也可以加鸡肝或者其他肉类反正加起来总量500G

2、所有粉类，肉类和鸡蛋和牛奶加入混合成面团，粉类不一定全倒入慢慢加能揉成一个不粘手的面团就可以了。

3、称重，如果1你模具是50G的那面团就30G内馅20G如果模具是100G的那面团60G内馅40G也可以自己随意分配但不要超过模具的分量。我做的是自己炒的无糖豆沙和鲜蛋黄。

4、怎么包？一边包一边拍不会的可以下厨房搜搜冰皮月饼的包法方法一样的。包最后几个的时候烤箱预热180度。

5、烤箱预热后放入180度50分钟。时间到后拿出来刷一层蛋液（做的时候，小谗鬼已经在底下等着了）刷完蛋液再次放入烤箱10分钟。（刷蛋液时烤箱继续预热着）

6、完成。因为狗狗月饼不像人类的月饼加碱水和转化糖浆所以偏硬偏干。口感和人吃的不一样但是健康而且狗狗也喜欢硬一点的。

爱心提示

月饼含油、糖较多，不宜过多食用哦~也提醒各位家长们，月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。在食用月饼的同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子。另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有龋齿的人、肥胖者、糖尿病患者、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等。当然啦，狗狗也要注意哦！！

中秋佳节就要来临，市场上琳琅满目的月饼让人眼花缭乱，面对这么多月饼学会挑选很重要。那么，怎么挑选月饼挑选月饼要注意什么？快和本网小编一起看一看

怎么挑选月饼

一、“看”外观

购买时注意查看月饼包装上的品名、厂名厂址、生产日期、保质期、配料、qs标志等是否齐全、清晰，外包装是否整洁、有无破损。观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性，是否表明色素、香精、防腐剂等。优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有清沟、崩顶现象二、“闻”气味

质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。使用劣质原料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味，咬之可见白色牙印。三、“品”质量

新鲜月饼饼皮厚薄均匀，馅料饱满，口感绵软。陈旧劣质月饼往往色泽不正，暗淡不亮，发污发干，皮馅没有酥松感，并会闻到一股异味。四、“要”到正规商场购买

购买月饼应到大型正规商场进行购买，索取并妥善保管购货凭证。若发现质量问题，应及时向消协、工商等有关部门进行投诉。

挑选月饼的技巧

1、看是否有“QS”生产许可标志

根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》(总局2010年第34号公告)，企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。2、看生产日期

通常大家买东西的时候就看没有过期的月饼就买回家了，但是如果您看到过期的月饼我建议您也买下来。因为：中华人民共和国食品安全法第96条中规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。这条法律的颁布也意味着国家要加大对食品安全事件的惩罚，咱们国家的食品安全事件屡见不鲜，很大程度上的原因就是违法成本太低。您买到过期的食品一定要记住这一条去维护您消费者的权益，这不仅增强的您维权的意识，而且也为全社会的食品安全贡献了一份自己的力量。3、看配料表

2013年1月1号颁布的GB7718《预包装食品标签通则》实施以来，国家规定所有包装食品的配料都得按照使用量由多到少的顺序明明白白的向消费者展示出来。

大家也都知道月饼属于高脂肪的食品，配料表中一定少不了油脂的出现，如果您选择的是添加了起酥油、氢化植物油这样的油脂，这就让本来就高脂的月饼更加的难堪了，因为这些油脂属于不仅能量高，而且在加工过程中还会有反式脂肪酸存在的危险。而反式脂肪酸存在体内代谢时间长、很容易造成肥胖、增加心血管疾病的患病风险等这些危害。4、看营养成分表

2013年国家规定，营养成分表中必须标注“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”这五项。大家在选购的时候要注意这些在食品中的含量，而且还有看其中单位大小是多少，有的厂家把一份的大小变成75g，看起来以上这五项都很少，可是您核算成总量时发现其实还是有很高的能量。一定要慧眼识金。5、看名称、类别

大家都会想月饼还分什么类别吗?当然要看了，要不然您把无蔗糖月饼当无糖月饼来买怎么办?

国家规定“无糖”为：每100g食品的含糖量不超过0.5g属于无糖(大家看其实还是有糖的，只是少点罢了)。而无蔗糖食品，国家没有这方面的规定，很多商家会抓住这个空缺来做文章。用其它的单糖、双糖来代替，一样也会产生血糖反应。糖友们一定要看清楚哟!

挑选月饼要注意什么

1、保健月饼多是“忽悠”!

市场上许多主打保健作用的月饼卖得火热，螺旋藻、西洋参、虫草等都加入了各式月饼中。保健月饼能有效吗?

首先，这些月饼中含有多少保健食材的含量不好说。其次，螺旋藻、人参等食材确实有一定保健价值，但加入高糖、高脂、高热量的“三高”月饼中之后，其营养保健的价值也都被抵消殆尽。

消费者不要轻信广告，被月饼促销宣传中的保健功效“忽悠”。2、鲍鱼月饼、燕窝月饼多是坑爹货!

鲍鱼、燕窝、鱼翅……这些高档食材总是高级宴席的主角，现在也出现在了高级月饼中。人们觉得它们高档又养身，在许多商场还卖得挺火。但是很多鲍鱼月饼的外包装上并没有标明鲍鱼的含量，甚至有的月饼成分里只有“鲍鱼味”。

部分高端月饼不排除偷工减料、以假替真的可能，比如用鲍鱼汁代替鲍鱼。

鲍鱼、鱼翅等食品并没有多高的营养价值，虽然蛋白质含量较高，但也以质量低的胶原蛋白为主。如果真想获得营养，不如选择鸡蛋、鱼肉等平价的大众食物。3、水果月饼不含水果

真正的水果月饼馅内要有可见块状水果，干制或蜜制水果含量不低于馅总量的20%。但若是你随手掰开一块水果月饼，大多数时候你会发现并没有发现其中可见的块状水果，取而代之的是配料表里的冬瓜馅和香精。

水果月饼馅用冬瓜馅加水果香精代替已是业内公开的秘密。月饼里的水果都被大量的糖浸泡着，这样早使水果的营养价值大打折扣。

月饼，或叫中秋饼，是东亚各地的中秋节食品，越南称为饼中秋(Bánh trung thu)。中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始，北宋之时，月饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，也流传到民间，俗称“小饼”和“月团”。

月饼

一年一度的中秋节又快来了,中秋节吃月饼是中华民族的传统习俗。又圆又甜的月饼，承载了一代又一代人甜蜜而美好的记忆。然而，随着时间的推移，人们感觉月饼越来越“变味儿”了。继“天价月饼”、月饼券之后，“金银月饼”又惊世骇俗登场了。

我们可以看到现在大街小巷都摆满了月饼,闪亮购买人的眼球.那么怎样鉴别月饼才买到质量好的月饼呢?

(1)色泽

优质月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽;劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

2.标签鉴别

月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。消费者购买月饼时需观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性;不能只标商标名称、商品名称;是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料，是否标明色素、香精、防腐剂等。此外，消费者还要特别关注净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号，以免购买到“三无”产品。

(2)形状

优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅;劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。

(3)组织

优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。

5.包装鉴别

消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装，标准的月饼包装应包含以下五点内容。

(1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;

(2)产品执行标准是否明确标识;

(3)配料表、净含量等指标是否明示;

(4)保质期、保存期及生产日期是否标明;

(5)包装盒是否完好无损，看单块月饼包装是否完好。

(4)滋味

优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味;劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。

吃腻了甜味的月饼，偶尔也想领教一下咸味月饼的魅力！那么鲜肉月饼可以放冰箱吗?鲜肉月饼可以放几天?

鲜肉月饼可以放冰箱吗

鲜肉月饼因为馅料是肉制作而成的，所以需要放在冰箱里冷藏！

我们都知道肉类食物很容易变质，所以购买鲜肉月饼时要适量，尽量当天就吃完！

鲜肉月饼可以放几天

一般鲜肉月饼在25℃下可以保存一天，而放到4℃–5℃的冰箱里大概能保存2到3天。

鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃，放冰箱保存的时间也不宜太久，太久的话里面的肉馅容易变质发霉，拿出来吃的时候还要重新加热再食用，否则容易引起腹泻等肠胃疾病。

鲜肉月饼的食用注意事项

鲜肉月饼的热量很高，多吃不运动容易发胖，一般人一次最好食用1到2个。

虽然目前科学上还未有“含猪油等于胆固醇高”的定论，但鲜肉月饼中毕竟还是富含油脂，高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群应尽量避开食用鲜肉月饼。

此外，鲜肉月饼的高含油量还易滑肠导致腹泻。

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近日在微博看到张天爱晒了张哈根达斯冰淇淋月饼，于是产生了兴趣，那么哈根达斯冰淇淋月饼到底好不好吃呢？哈根达斯一直都是冰淇淋的王者，那么这次的哈根达斯冰淇淋月饼价格怎样呢？下面我们来一起看看！

哈根达斯冰淇淋月饼

哈根达斯月饼其实是将哈根达斯的冰淇淋做成中国传统月饼的形状大小，是典型的“中学为体西学为用”的产物。哈根达斯冰淇淋月饼的创意决定了它的成功，将中国的传统文化和典型的西式食品结合起来做成迎合中国人消费习惯的月饼，这本身就是一种成功的营销手段，外加上中国大部分月饼是用作馈赠的，哈根达斯品牌的档次和知名度也正好受用，这样加大了它的销售竞争力。

哈根达斯冰淇淋月饼好吃吗

好不好吃还是看大家的评论吧

--就那样吧，感觉味道一般，还不如八喜的好吃呢，就是包装精美，行贿首选

--巧克力冰激凌，哈根达斯真的就是忽悠国人，国外就是超市的家庭装冰激凌好吗

--之前朋友送过一份月饼券去领了其实就是冰淇淋外面是巧克力脆皮喜欢冰淇淋的朋友是有口福了

--就是做的月饼形状的冰激凌，其实就是冰激凌么……感觉太甜了

--说实话，哈根达斯的月饼不是那种传统意义上的月饼了，一个月饼礼盒，里面有着一个圆圆的月饼，也是冰激凌的质地，剩下的都是冰激凌了，为了保持口感，里面还有一种冰冰的东西，估计是干冰，倒是服务很好的，吃起来也米有太多感觉啦，不过啊，这个东东就是吃个口感，法国的冰激凌也就是噱头，总体感觉还是不错的，但是就是价格太贵了，觉得太不值了，其他倒是都好。

哈根达斯冰淇淋月饼有哪几款

四款

哈根达斯四款月饼冰淇淋礼盒分别为：

高贵典雅的“金尊”礼盒(668元/盒)：纯手工精心裱制花纹，缀以璀璨金箔，将奢华气度与月饼风尚融合为极致礼遇。汲取世界各地八种经典冰淇淋口味，荟萃其中，外裹芒果雪芭，成就崇高味觉体验。限量发售，更添尊贵。

形似众星拱月、意如尊宠的“七星伴月”礼盒(388元/盒)：独具匠心的精典造型，生动盎然的月饼情趣，七只内含进口香草、草莓、巧克力三种冰淇淋的椭圆形迷你月饼围绕着内裹芒果雪芭的夏威夷果仁冰淇淋月饼。形似众星拱月，意如尊宠礼献。

丝丝暖意、优雅尊贵的“圆满心意”礼盒(298元/盒)：高贵典雅的六只月饼冰淇淋坐拥华丽礼尚，以香滑诱人的香草、草莓、巧克力冰淇淋为内馅，外裹黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力脆皮。层层优雅滋味，圆满祝福丝丝在心中。

清风明净、清新可口的“玲珑心意”礼盒(198元/盒)：玲珑精致的四只月饼冰淇淋嵌在精美的礼盒中，口味精典的进口香草和草莓冰淇淋，内裹浓郁醇脆的黑巧克力和白巧克力。精致邂逅玲巧，点缀一份礼遇般心情，净空月明。

哈根达斯月饼冰淇淋订购热线及提领网络覆盖上海、北京、广州等全国十二大城市，指定提领采用哈根达斯先进的月饼提领系统，确保方便快捷地提领月饼。

哈根达斯月饼怎么保存:

对于哈根达斯这个品牌很多人还是很了解的.因为它是全球知名的冰淇淋和甜点制作商.但是很多人可能还不知道.哈根达斯在最近几年已经推出了拥有自己品牌特色的,哈根达斯冰淇淋月饼哦.

哈根达斯冰淇淋月饼是一种更加西式化的中秋月饼.它的主要材料便是冰淇淋了.它和传统月饼不一样的地方在于.它肯定不会是烘烤制成的.而且一般市场上常见的冰皮月饼,传统月饼都是用糯米面.或者面粉,淀粉等混合而成.而哈根达斯冰淇淋月饼则纯粹就是用一层脆脆的巧克力来做饼皮.大家可以想象一下一层脆脆的巧克力下包裹着一团飘着奶香味的冰淇淋应该是什么样的口感.

那么哈根达斯月饼怎么保存呢?其实哈根达斯月饼的保存方法很简单.一般当大家收到然后买到哈根达斯月饼的时候都是以月饼券的形式发售的.然后大家可以根据手里的月饼券到哈根达斯月饼领取地点.领取相应的哈根达斯月饼.并且此时领取的哈根达斯月饼包装盒里都会附带一些制冷的冰块等.拿回家就可以食用啦.

现在您知道哈根达斯月饼怎么保存了吗?来购购礼品网在这里建议大家品尝哈根达斯月饼最后一次性吃完.如果实在是吃不完.可以保存在冰箱冷冻室.在想再次食用的时候无需解冻.直接就可以食用了.

哈根达斯冰淇淋月饼价格表

1、金韵琉璃哈根达斯月饼

【零售价】788.00元

【口味】香草草莓巧克力2、金尊月饼哈根达斯月饼价格

哈根达斯金尊冰激凌月饼【零售价】698.00元【口味】香草草莓吉士饼巧克力咖啡抹茶曲奇香奶葡萄兰姆酒夏威夷果仁3、玲珑心意哈根达斯月饼价格

哈根达斯玲珑心意月饼【零售价】228.00元【口味】香草巧克力4、彩云追月哈根达斯月饼价格

哈根达斯“彩云追月”月饼【零售价】588.00元【口味】芒果、哈密瓜、草莓、草莓芝士、野莓、香草、夏威夷果仁、咖啡5、七星伴月哈根达斯月饼价格

哈根达斯“七星伴月”月饼【零售价】438.00元【口味】香草草莓夏威夷果仁咖啡芒果曲奇奶香仲夏野莓6、圆满臻萃哈根达斯月饼价格

哈根达斯臻萃心意月饼【零售价】338.00元【口味】牛奶巧克力。7、1598牡丹亭哈根达斯月饼价格

【零售价】798.00元

【口味】香草草莓巧克力8、月亮传奇哈根达斯月饼价格

【零售价】798.00元

【口味】芒果仲夏野莓香草巧克力草莓曲奇奶香

有名又好吃的月饼品牌：美心、安琪、华美、稻香村、杏花楼、元朗荣华、元祖、米琪、好利来以及利口福等。这些都是市场消费者喜爱的品牌。

什么月饼最有名最好吃？

1、美心：美心食品(广州)有限公司，美心，月饼十大品牌，香港三大名牌月饼之一，Q唛优质产品标志的月饼品牌，世界精选优质食品，香港卓越品牌，中国优质放心月饼，中国市场消费者最喜爱的中秋佳品。

2、安琪：深圳安琪食品有限公司，月饼十大品牌，广东省名牌产品，中国名优产品，中国名饼，深圳月饼市场领导品牌，国家级非物质文化遗产，深圳老字号，焙烤行业领军品牌，第26界世界大学生运动会独家供应商。

3、华美：东莞市华美食品有限公司，月饼十大品牌，国家保护商标，广东省著名商标，广东省名牌产品，中国绿色食品，主要从事月饼和饼干等烘焙类、糖果类食品的生产和销售的全国大型专业食品制造企业。

4、稻香村：北京稻香村食品有限责任公司，知名(著名)糕点品牌，始于1895年，中华老字号，北京市著名商标，北京最早生产经营南味食品的厂家之一，中国食品工业重点行业(糕点)影响力企业，全国食品工业优秀企业。

5、杏花楼：上海杏花楼(集团)有限公司，餐饮十大品牌，月饼十大品牌，国家保护商标，中华老字号，最具影响力上海老商标，中国商业服务名牌，国际中餐名店，中国商业名牌企业，上海名宴，上海餐饮业著名品牌企业。

6、元朗荣华：东莞荣华饼家有限公司，元朗荣华，月饼十大品牌，香港名牌，香港最受欢迎的月饼品牌之一，全国消费者最喜爱香港名牌，香港经典品牌之殿堂级品牌，全国消费者最喜爱信誉企业品牌，香港骄傲企业品牌。

7、元祖：上海元祖梦果子股份有限公司，糕点-月饼-粽子十大品牌，始创于1980年台湾，中国烘焙业最具竞争力品牌之一，2010上海世博会指定糕点面包供应商，全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标，在国内享有“精致礼品名家代言者”的称号。

8、米琪：西安米旗食品有限公司，糕点十大品牌，饼十大品牌，名牌月饼，全国糕点知名品牌，中国月饼节名牌月饼，全国放心月饼金牌企业，以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业。

9、好利来：北京市好利来食品有限公司，月饼十大品牌，粽子十大品牌，中国十大糕点品牌，中国最具竞争力品牌之一，国内焙烤行业领军企业，食品安全示范单位，大型食品专营连锁企业集团。

10、利口福：广州酒家集团利口福食品有限公司，月饼十大品牌，中国著名(知名)粽子品牌，名牌月饼生产企业，绿色食品企业，广式月饼龙头生产企业，广州酒家集团属下的一家大型现代化食品生产企业。

下个月就是中秋节了，对中国人来说这个节日还是很重要的，其中月饼是中秋节少不了的东西，月饼虽然好吃，但也不是所有人都可以吃的，很多人想问宝宝是否可以吃月饼呢？下面我们来详细介绍下吧！

宝宝可以吃月饼吗

小孩子都喜欢吃甜食，包括刚刚长牙的宝宝也是对甜食会比较感兴趣，宝宝一般是看见吃的都想吃，现在已经是农历七月，就快要到中秋节了，到时候家家户户都会有月饼，可能很多宝宝看着月饼就会要，那宝宝能不能吃月饼呢？太小不要吃

如果宝宝比较小的话尽量不要给宝宝吃月饼，特别是三岁以下的宝宝就更不能吃月饼了，其实月饼只是寓意比较好，但是所吃无益。宝宝的消化系统比较脆弱，对于一些难以消化的食物，宝宝消化起来会很困难，而且会对宝宝的消化系统造成影响，月饼就是不好消化的食物，宝宝吃了可能会拉肚子。三岁少量吃

到了三岁以后的宝宝可以少量吃一些，这时候的宝宝消化系统也有一定成熟了，但最好是吃那种专门为小孩准备的月饼，现在市面上确实有那样的月饼出售，这样的月饼相对来说对宝宝的身体刺激要效一些，但是还是要注意不能吃多，再怎么说月饼都是高油高脂的食物，对宝宝的发育不是很好。温馨小提醒

很多宝宝在吃了月饼后就会觉得口干，可能就会想要喝饮料，很多宝宝都选选择果汁过着是汽水，妈妈们千万要注意，吃了月饼后不要让宝宝喝果汁或者是汽水，最好是喝些温开水或者是菊花茶。有些家长可能太宠孩子，宝宝要什么就给什么，饮食关系到宝宝的生长发育，家长还是要监督好宝宝的饮食。

宝宝健康吃月饼注意6件事

1.宝宝吃月饼一次最多1/5个

如果要给宝宝吃月饼，一定要控制食用量，以4两重的月饼为例，每次最多只能1/5个，因为孩子吃月饼过多会引起胃肠负担加重，胃肠不适胀闷，从而引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。同时，应减少当天的主食及油脂的摄入量，以平衡宝宝一天的饮食。2.宝宝吃月饼别在晚上吃

人的消化能力不光受年龄的影响，还受时间的影响，比如在一天中，白天的消化能力优于夜晚，而上午却优于下午。这主要是白天有体力活动能促进体内能量的消耗，同时促进胃肠道蠕动，增加消化液的分泌，更有利于食物的消化。所以，吃月饼最好安排在上午或者中午，千万不能晚上给宝宝吃月饼。3.宝宝吃月饼最好选植物馅料

月饼的种类通常会依据包裹的馅料来区分，比如莲蓉月饼、五仁月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼、火腿月饼等。一般来说，馅儿里含有红豆、杏仁等植物性食材的月饼是最佳选择。因为植物性种子含不饱和脂肪酸高，其中以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益。4.宝宝吃月饼时别喝饮料

一般建议吃月饼的时候要喝点茶，有利于解油腻，但是宝宝年纪小一般不建议喝茶，那么喝其他饮料可不可以呢？需要提醒家长的是，最好还是不要让孩子一边吃月饼一边喝饮料，首先浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，对身体发育不利，其次汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份，与月饼搭配吃无助于健康，而且更油腻。5.宝宝吃月饼可搭配酸味水果

秋天是很多瓜果成熟的季节，在准备月饼的时候可以准备柚子、橙子等酸性水果，吃了甜月饼，再吃一些甜酸的柚子或橙子，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。石榴、奇异果等水果也可以准备一些，可以让大家的肠胃少装一些月饼。6.肥胖儿童不宜吃月饼

肥胖的儿童和患有糖尿病的儿童不宜吃月饼。对于糖尿病儿童而言，要慎食“无糖月饼”。一些所谓的“无糖月饼”用糖醇类甜味剂，食用过多也可能带来腹泻反应，而且无糖月饼所含油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高。

宝宝适合什么样的月饼

每次最多吃月饼的1/4个

三岁以上的宝宝吃月饼，每次最多只能让他吃月饼的1/4个，因为孩子吃月饼过多会引起胃肠负担加重，胃肠不适胀闷，从而引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。同时，应减少当天的主食及油脂的摄入量，以平衡宝宝一天的饮食，因为一个重4两左右的广式月饼含有500千卡的热量，相当于3两米饭。不要给宝宝配汽水、果汁或浓茶

汽水、果汁含大量的糖分和热量，和月饼搭配无疑是“火上加油”，对幼儿健康危害极大。而浓茶和咖啡中含的咖啡因是一种很强的兴奋剂，对幼儿的神经中枢危害极大，所以也千万不要给宝宝吃！在吃月饼时可给宝宝配一些清淡的饮料如开水、淡茶，或自制的山楂水、菊花茶、罗汉果茶等可以消脂解腻。婴儿月饼，要给宝宝吃月饼吗？

婴儿月饼，厚约一厘米，直径约三厘米，外表细腻，内有水果馅；被戏称是常规饼干的压缩饼，但价格却比普通月饼贵得多。无论是常规月饼还是婴儿月饼，都是高油高脂的月饼，并不适合身体未完整发育的宝宝，吃多了，宝宝可能会出现消化不良拉肚子等病症。

月饼的种类很多，吃法很多，但是月饼的热量比较高，注意一次不要吃得太多，不然比较腻对身体也是不太好的，做月饼的时候必须要放视水吗，今天就一起来了解一下。

月饼不放视水可以吗

可以。

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

浆皮的制作

材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g）

制作方法：

1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用。

2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可（碱水可用碱粉与水以1：4来溶解）。

冰皮月饼保质期多久

常温下保持能放多久?

冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。

因此常温下一定要采取保温措施。

比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。

冰箱内保持能放多久?

若是已经开封的，建议尽快吃完;若还没开封的，可根据厂家标的生产日期和保质期来判断。

但是在冰箱内存放的时候，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。

做月饼的面粉种类

高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋重量>35%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等。

中筋粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋重量在25%一35%之间，色乳白，体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。

低筋粉：蛋白质含量6.5%-8.5%，湿面重量

另外从等级上来看，面粉的种类又可以分为4个种类，分别为特等粉、2个一等粉、二等粉。

特等粉：蛋白质含量7.2，属于低筋粉，主要用于点心。

一等粉：蛋白质含量12.7%，属于高筋粉，主要用于面包。

一等粉：蛋白质含量10.7%，属于高筋粉，主要用于法式面包。

二等粉：蛋白质含量13.5%，属于高筋粉，主要用于面包