五香花生的做法和配料(汇集20篇)

核心功效

促进排便、降低血压、降低胆固醇

花生壳的简介

花生壳，是一年生草本植物花生的木质外壳，可药用，可做饲料，一般不食用，但可做泡茶的材料，具有止咳化痰、抗菌消炎、降压降脂等功效，适合咳嗽不止、上消化道炎症、高血压高血脂的患者食用。

功效作用

1、促进排便，花生壳具有通便的功效，因为其中含有大量的膳食纤维，能够起到促进排便，缓解排便困难的作用。花生壳较硬，且非常粗糙，是不能直接吃的，可以将花生壳洗干净，晒干，再将其碾压成粉末，用来泡水喝，或者放到面包里面吃。

2、降低血压，花生壳当中含有一种叫做木樨曹素的物质，这种物质具有极好的降压作用，能够控制血压。血压较高的人，可以经常用花生壳煮水喝，这样能够起到辅助降低血压的功效。同时，花生壳还可以降低血脂，因为花生壳里面的β-谷甾醇具有极高的降血脂的作用。

3、降低胆固醇，花生壳里面含有一些活性成分，可以将胆固醇分解掉，将其变成胆汁酸，再通过肾脏排泄出去，从而起到降低胆固醇的功效。中老年人适当用花生壳煮水喝，可以预防动脉粥样硬化，还能够起到一定的对抗冠心病的功效。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

消化不良者、高血脂患者、大便溏泄者、胃溃疡患者、糖尿病患者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

花生壳煮水：先把花生壳用清水洗干净，然后再把它放到干净的锅中，加入足量清水，用大火加热煮开，然后再用小火慢慢煮，到时间以后要直接关火，把锅盖打开，让它慢慢降温，等温度适宜以后就能直接取出服用。

步骤1

花生米100克、西芹150克、胡萝卜50克、八角1个、香叶1片、花椒1克、姜2克、干辣椒3个、大蒜3瓣、香油2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克

步骤2

姜切片，花生米用清水浸泡3小时，放入锅中，倒入适量清水，加入八角、香叶、花椒、姜、干辣椒、盐，煮沸后，转小火煮30分钟，捞出。

步骤3

胡萝卜切丁。

步骤4

西芹切丁。

步骤5

另起新锅，水沸后，先放入胡萝卜丁，焯水1分钟，再放入西芹丁，煮30秒，捞出。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

取大碗，放入花生米、胡萝卜、西芹、蒜末、香油、生抽、鸡精，拌匀，装盘即可。

花生放在那里，时间久了可能会出现发芽的情况。尤其是那些没有晒干的花生，更加容易发芽。土豆发芽了是不能吃的，那么，花生发芽了可以可以吃吗？吃了发芽的花生会怎么样呢？

新鲜花生发芽能吃吗

发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销,饭店也有花生芽这道菜，但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。

发芽的花生吃了会中毒吗

而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒。所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。

发芽的花生吃了有什么好处

花生发芽后会发生神奇的变化，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。

花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加，台湾嘉义大学邱义源教授的最新研究结果表明，发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益，尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。

因此，发芽的花生或花生芽完全可以放心食用，而且比花生本身具有更高的营养价值和保健功效。

说到猪蹄，相信大家对这样的食物并不陌生，猪蹄还是一种温补的食物，是身体恢复的必备补品，很多生病的患者，会通过吃猪蹄的方法来快速的补充营养，猪蹄的做法是多种多样的，下面小编也为大家带来一道美食，那就是猪蹄炖花生汤，那么下面我们就一起来了解一下这道美食的做法吧。

材料

猪手2个，姜3片，葱1根，花生，芝麻

做法

1、将猪手洗净，剁成小节;

2、放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开;

3、这时，准备姜三片，葱一根，花生芝麻少许;

4、将汤内的浮末去除，加入姜三片、葱一根、花生、芝麻少许煮一个小时即可。

小诀窍

不用担心水会出来，吃的时候放入少许的盐就好了。

菜谱简介

花生汤是福建的特色甜品。这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜，入口即化。在福建，可以吃到好几种味道的花生汤，有加了椰浆和牛奶炖制的，也有不加椰浆和牛奶，只用去皮的花生和清水来熬制。我比较喜欢有椰浆奶香味的，感觉口感更好些。

材料

生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小时。去皮。

高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。

所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。在我国，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。

花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。无公害花生是无污染、无毒害、安全优质的花生。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培(饲养)技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产是保障大众食用农产品消费身体健康、提高农产品安全质量的生产。所以大家说无公害粮食对人体有哪些好处呀?

今天小编对什么是无公害花生的相关知识进行了简单的介绍，如果还想了解无公害食品安全知识和食品安全小知识。请继续关注我们。

天柱五香干，风味独特，香嫩可口，成为天柱山旅游休闲食品中的佳品，深受游客喜爱。五香干的来历，民间传说因王安石而起。

王安石离任舒州通判时，摆一桌宴席招待文朋诗友。没想到厨师第一次上菜时，就上了两盘豆腐。王安石问：“同是豆腐，为何分作两盘?芽”厨子说：“一种是加茶叶煮的，一种是茴香煮的。”大家品尝后觉得味道不错。接着第二次换菜，又上了一盘酱煮豆腐，大家一品尝更觉得这种豆腐色味俱佳。第三次换菜，又上了用八角、胡椒煮的两盘豆腐。客人们感到这豆腐烧得更好，香美极了。这时王安石告诉厨师，今天五种味豆腐都不错，客人喜欢吃，叫他把这五种佐料放到一起烧制，果然有一股独特的香气，赢得满桌喝彩。

这扎干的五味佐料豆腐，就形成了“五香干”。五香干加工制作技术，在潜山世代相传，成为有名的地方特产。１９８８年９月，天柱五香干被评为安徽省优质产品，并被推荐参加中国首届食品博览会，荣获银牌奖，还被登录香港出版的《世界名优食品大全·中国美食》一书。

热干面配料有萝卜(或榨菜)丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、香辣酱、醋等，还有主料碱面。

热干面配料和原料都要地道，调料上等，配菜要丰富，吃热干面的时候，可以根据各人的喜好添加辣椒红油，还有咸菜、萝卜干、酸豆角等配菜可以选择，也可以加香菜。食用之前，趁热把面拌匀，芝麻酱糊在面上，热干面配料的香气和面条融合，味道更好。吃热干面的时候，一般配上一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。

除了配料讲究，面食又有什么不同呢?首先热干面不同于凉面，也不同于汤面。面条要事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，还有五香酱、芝麻酱、香油，多种口味混合，面条纤细爽滑，口感筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

兴城花生为地理标志证明商标。红崖子花生，也称兴城花生，辽宁省兴城市特产，因主产于该县红崖子乡而得名，中国国家 图1 红崖子花生果实

.地理标志产品，该产品微量元素含量高、色泽鲜艳、口感香甜，黄曲霉素含量国内最低，质量上乘，远销俄罗斯、日本、韩国，深受世人喜爱。.

兴城花生种植历史悠久，早在20世纪20年代就已引进并大面积播种。1931年，该县播种面积达3000亩，亩产110公斤，总产达33万公斤；到20世纪50年代，播种面积达15万亩，年产1.65万吨；2010年，播种面积达20万亩，新品种花生种植面积达到10万亩，亩产200公斤，年产6万吨。新品种繁育基地13300亩。主要产区在红崖子、碱厂、望海、围屏、沙后所等乡镇。

大产量造就了大市场，每年从红崖子花生市场销售的花生达55000多吨，花生来源除本市外，还有绥中、连山、凌海等省内花生，外省的有河南、吉林部分花生也通过红崖子市场加工外销。红崖子花生市场成为东北地区花生加工、销售的集散地，是国内知名的花生市场。.

品质特征

兴城花生经多次改良、换代，由最早的疲一品种发展为十多个品种。由于气候和土壤等诸多特定因素，兴城花生所含营养非常丰富，脂肪含量为44-45%，出油率40-43%，蛋白质含量24-36%，碳水化合物含量10-24%，富含人体必需的维生E、钙、锌、铁、锶等无机盐类。具有降低胆固醇，预防动脉硬化、高血压和开脾健胃的功效，四粒红花生以其微量元素含量高、色泽鲜艳、口感香甜之特点深受世人喜爱。

兴城盛产的花生黄曲霉素含量国内最低，小于4ppb。质量上乘，远销俄罗斯、日本、韩国。.

种植环境

红崖子乡地处辽宁省兴城市中部，全乡辖26个村，农业人口3万人，总耕地面积7.5万亩，属低山丘陵区，大部分土地是丘陵沙壤土，耕地地级多数为5-6级，比较适宜花生的品种。随着近年来辽西地区逐年加重的干旱，自然降水较少，地下水位不断降低，给高水量生长需求的玉米、高粱等旱作农作物造成了极为严重的损失。该乡加速了种植业结构的调整，大量发展花生的种植面积。.

产地范围

红崖子花生地理标志产品保护范围为辽宁省兴城市红崖子乡、望海乡、郭家镇、围屏乡、南大乡、沙后所镇、碱厂乡等7个乡镇所辖行政区域。.

郑家五香豆腐

郑家五香豆腐。光绪年间，县城下卡子居民郑友仁得祖传卤制五香豆腐干的技术，其创制的豆腐干大小不及半掌，厚仅分许，琥珀色，折而不断，嚼之先咸后甜，满口生香，余味无穷。制作经包、压、卤、“上汗”等12道工序。每两天为一生产周期，为维持门面，仅留小量销本县，其余打包邮寄汉口、老河口、西安、重庆、广元等地的邮购顾主。因有的工序和诀窍秘不传人，时下无人会做，1985年县劳动就业安置部门曾投资开发，未能成功。

花生，想必大家都很熟悉，在家庭中，无论是煮饭、煎炸、还是烧汤都是营养价值极高的食物，另外，市场上将花生加工成各种小零食，因其方便携带，也成为办公室必备的零食之一。然而这么常见的花生，你对他了解多少呢？其实花生营养价值虽高，但是却有这样一些人群不适合吃。

花生的营养价值

花生的蛋白质含量大概在25%到30%之间，含有人体所需的八种氨基酸，其中精氨酸的含量也远远高于其他坚果。每日食用一定量的花生，不仅能提供大量的蛋白，脂肪和能量，而且还可以降低不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白、膳食纤维、维生素E、叶酸、等营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

虽然花生的营养价值极高，但是这几类人却不适合吃。

跌打淤肿者

花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于花生属于高脂食物，而痛风患者高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

所以说花生虽好，但也是因人而异，如果患有上述疾病请记得一定不要再吃花生了，可改用其他的营养品代替。

转基因食品在市面上的反响很大，覆盖面也很广，转基因花生也属于转基因总的一种，不过现在还没有明确的规定有转基因花生，但是，中国已经有种植转基因花生的地区，转基因花生是在原生态花生上植入经过试验培育好的一种基因，转基因的花生产量比原生态的花生产量高，转基因花生的亩产量有多大，下面我们先看一下原生态花生的产量值。

原生态花生有很高的食用价值和经济价值，也是人们很喜欢吃的食物之一，花生在我国大范围种植，花生亩产多少斤?一般来说，原生态花生的亩产量是三百公斤左右，高产田块可接近四百公斤，由此可以了解到通过多次试验培育出来的转基因花生，转基因花生的产量比普通花生的产量要高达许多倍，这也是世界经济发展的趋势，转基因花生的产量能给经济发展带来很大的提高。

以上我们为您介绍了转基因花生的产量问题，那么转基因花生能吃吗?建议您点击我们，我们的小编可以为您解答，更多的食品安全小知识尽在。

花生是蔷薇目豆科落花生属的一年生草本植物。在植物王国里，花生是独有的地上开花、地下结果的植物，所以人们称它为“落花生”。又由于营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果”。

为什么花生会把花开在枝条上，然后费老劲儿的钻到土里去结果实呢？实际上，通过观察，我们可以看到花生一般从播种到开花也就一个多月，但是花期却长达两个月，花生的花单生或簇生在叶子腋部。当花朵授粉以后， 4到5天左右子房基部就开始伸长形成子房柄，当子房柄伸长以后，予房顶端尖而硬，形状如针，所以通常把子房和予房柄两部分叫做果针。果针有向地性，经过五六天的伸长，当子房钻进土里时叫做下针。果针入土到一定深度子房横生在土中，在适宜的条件下逐渐发育膨大成荚果。

为什么非要跑到土里面悄悄躲起来发育结果呢？一个很简单的原因，也就是花生的花受精后，子房需要在较为黑暗的环境中才能发育结果，并且能够很好的吸收水分和各种营养以供其发育成长。

所以，我们在观察时，就会发现花生多半在早晨5点到7点开花，花受精后，花瓣当天下午就凋谢，如遇温度低、光线弱的阴雨天，开花和谢花时间都会后延。当花瓣枯萎以后，子房柄就会乘着黑夜来临时从枯萎的花管内长出。

这个子房柄伸出来以后，先是朝上长一段时间，然后就会在逐渐长长的过程中开始往下垂，并且表皮逐渐木质化，使果针较好的钻入土里。

进入土里的果针，在黑暗的环境中，并且在水分和其他养分充足的情况下，迅速成长，子房开始变得肥大，体表长出茸毛，发育成一个个饱满的荚果，表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟，形成了我们所见的花生果实。。花生从果针入土计算，大概需要45到60天左右。如果土壤干旱，果针的出现和荚果的发育都会推迟；土壤水分过多，荚果的发育也会变缓慢。

这下，该知道为什么花生又叫落花生的原因了吧，所以，在我们的生活中，才有这么一句俗话：“落花生，落花生，落花果就生。”

花生必须入土才能结出果实吗？

科研工作者做了一个实验，将已受精但尚未钻入地下的子房用绳子绑在子房柄上，并利用黑纸袋套起来，而另一部分花生子房暴露在阳光下。经过一段时间观测，黑纸袋中的子房全部发育成为果实，而暴露在阳光下的子房却丝毫没有发育迹象。这是因为花生的子房需要在无光的条件下，才能发育成果实，并且在无光的条件，不落入泥土的花生子房也能发育成为果实。

一株花生一生能开出几十到几百个可结实的花朵,如果子房柄不能伸入土中，就会枯萎无法结实。为此，种花生要及时中耕除草，消除子房入土的障碍，在花生开花盛期，应进行多次培土，以缩短子房柄与土面的距离，达到花生多结实、多增产的目的。

种植花生苗时，需要选择当年产花生，在种子剥壳时，将病粒、瘪粒、破粒剔除，在20度温水里，浸种12-20个小时，然后在合适的温度中进行两次催芽工作，苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿，平时注意遮光即可。

花生苗催芽时，在第一次催芽2～3天后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化；温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。

花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。发芽时胚根首先伸长突破种皮，同时胚轴也向上伸长、变粗。食用标准为：根长为0.1～1.5cm，乳白色，无须根。下胚轴象牙白色，长1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。种皮未脱落，剥去种皮，可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶，在正常情况下一般每1kg种子可产3kg的果芽。

花生是很多人都爱吃的零食，但也有很多饮食禁忌，就拿花生不能和什么一起吃这个问题来说，相信很多人都不知道答案。下面小编带你了解花生相克的食物，希望对你有帮助!

吃花生的注意事项

1、吃多会上火。花生含油脂过多消化时多耗胆汁，故胆病患者不宜使用;阴虚内热者忌食炒花生，以免助热起火。

2、发霉会致癌。花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。

3、吃多了易得肥胖症。毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物，吃多了是不易消化的。尤其是肠胃功能差的人更应少吃些。花生含油脂高达50℃%左右，吃多了易得肥胖症。

所以花生要良好保存，如果发现不再新鲜，就不要再食用了。一次性也不要吃太多。有些朋友以为花生有减肥功效，就把它当主食，这是大错特错的。虽然花生有很强的饱腹感，但是摄入太多，肯定会伤害身体。

看过“花生相克的食物”

花生的最佳搭配食物

1、花生+芹菜

芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。

2、花生+红葡萄酒

红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。

3、花生+毛豆/花生+啤酒

这种搭配方法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

花生相克的食物

1、花生+黄瓜：腹泻

黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。

黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

2、花生+螃蟹：腹泻

中医记载：花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在花生中含有大量的脂肪，其含量高达45%。可以说花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

南乳花生为广东云浮的特产，虽然有说是广东的特产，但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味无穷。其它地方的南乳花生都没有云浮的好，只是纯粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特别，是其他花生无法比拟的。

云浮“南乳花生”始创于1870年，是云浮丰收乡——陈氏独创。“南乳花生”地直用秘方土法制作，产品在乡间兜售。1942年间，祖父陈仕良继承前辈传统秘制，在丰收陈屋村开办——小商店，自制销售“南乳花生”，后因各种原因停产。直到1980年，陈氏一传人把“南乳花生”的技术传给当时丰收大队商店生产，产品在丰收大队及云城镇售。“南乳花生”开始成为丰收的特有产品。

自“南乳花生”闻名以后，为继承和发扬传统制作技术，于1989年5月正式创办“丰收惠康食品厂”，生产“南乳花生”，及系列产品。由于其风味独特，产品质量、数量不断提高。“南乳花生”成为本地著名的风味小食、云浮人送礼首选佳品，被公认为“云浮特产”。

80年代末，原中共总书记-同志到云浮视察，当时云浮县委政府曾用丰收“南乳花生”米招待-。因此，南乳花生产品远销肇庆、广州、港、澳等地区深受消费者赞誉。

1992年云浮“南乳花生”申办“企业产品执行标准”、“食品标签认可证”和“代码证”。1997年至2000年《广东农村报》和《云浮日报》、及《消费者》报多次以头版登云浮“南乳花生”生产发展情况。2000年度，云浮“南乳花生”引进最先进的真空包装技术。2001年5月，丰收惠康食品厂云浮“南乳花生”创办12周年之际，生产的“南乳花生”荣获“云浮市首批农业名牌产品”称号。

2002年2月，云浮“南乳花生”又推出拳头产品咸干南乳花生果，其风味独特、与众不同。原料经过多次精选，采用科学的先进工艺，并辅以惠康独特的花生加工秘方，入味均匀不上火，粒粒酥脆可口，颗颗清香沁人，食后余味无穷，极受广大消费者欢迎。

云浮“南乳花生”一直以“质量第一”，“顾客至上”为宗旨，在产品质量、品种、包装等方面不断完善和改进。由于云浮“南乳花生”产品制作工艺独特，口感南乳味浓，入口甘香酥化，因而深受客户和消费者的一致好评。有一食客赠诗赞道：“南乳花生出惠康、生意兴隆四时旺。送礼佳品老少宜，粤市名牌不愧当。”

过去云浮人做南乳花生是用细沙裹住花生放到放到火炉上烤的，不同于其他的炒花生，它特别的香脆，又不会有焦味。现在因为技术进步改用烤炉了，但是不失风味。

炒花生这种事情遇到还是蛮多的，花生没炒熟肯定是可以吃的，只是未到不怎么样？另外就是没炒熟也没有毒的，大家放心食用吧！

花生没炒熟怎么办

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

建议炒花生米的时候不停的翻炒，炒出的花生米很香很匀称，不会局部地方炒焦。炒到花生米的颜色变成深红色就可以了，炒成红褐色就快焦了，会有苦味的哦。

花生的功效与作用

花生是落花生的通称，也叫地果、唐人豆，和黄豆一样被誉为“植物肉”或“素中之荤”。营养价值高于粮食类，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。

花生的脂肪含量高，花生仁含油45%-55%，是优质食用油，不饱和脂肪酸含量高(80%左右)，其中油酸占412%，亚油酸占37.6%。花生的维生素E含量高，100克花生油含维生素E约42毫克。花生的蛋白质丰富，花生仁中蛋白质高达25%-30%，且富含赖氨酸。花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K等。

花生能止血，其红衣的止血作用比花生更是高出50倍。内含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，适用于动脉硬化、高血压和冠心病。所含白藜芦醇是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

另外，花生与其它食物搭配还有以下三个治病的功效。

花生是我们日常生活中比较常见额一种食物，也是吃的比较多的一种食物。花生具有很好的补血作用，因此，一直以来都被视为食疗佳品。那么，生花生可以吃吗？吃多了会怎么样呢？

生花生吃多了会怎么样

花生吃多了对身体没有害处，但花生热量脂肪都很高，吃多了容易胖。不加限制地食用花生会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。没事的时候不要多吃花生或瓜子之类的干果。花生含有丰富的不饱和脂肪酸，具有增强记忆的作用，花生四烯酸具有降低胆固醇的效果，含有的钙质可以促进儿童骨骼发育，并且花生具有预防肿瘤的作用，但是花生吃多了容易造成胃胀，不宜多吃。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。吃太多会腹泻。

生花生一次吃多少比较好

食用花生对人体有很大好处。能够健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。但所有再好的东西，也要有个量的限制，不可食用过多，不然就会不舒服了。生食过多，易引起腹泻；炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥。适用量每天80-100克即可。

哪些人不宜吃花生

高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

花生，又称“长生果”，具有润肺、和胃、止血、催乳等功效。但对老年人来说，应该少食油炸花生，下面我们来了解下油炸花生为什么老人不宜多吃。

虽然油炸花生色、香、味俱佳，又是高热能食品，且经沸油烹制，也较卫生，但其缺点是经高温后营养价值低，热能供给量仅为未加热时的1/3，特别是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如与其他食物同食，还能妨碍其他食物的吸收。

老年人脾胃原本比较虚弱，食用油炸花生更易影响脾胃的运动功能，所以，老年人应少食油炸花生，否则会严重影响脾胃功能。

古人食用花生多生研冲汤或煮食，忌用油炸和火炒而食。

《纲目拾遗》记载，有一妇人咳嗽痰多，医生束手不治。有人劝妇人食花生，每日生食6~9克，渐觉痰稀少，不到半年食花生10公斤，咳嗽和痰喘皆除。古代医家童鹿庵家中凡有咳嗽，只用花生去壳膜，取净肉生研冲服，痰嗽均自安。他认为火炒花生，食之反能生痰，何况油炸花生了。

有人说一碗油泼面，面条有嚼劲，配料吃起来更香。那么，油泼面都放什么调料比较香？油泼面正宗的配料有哪些？

油泼面都放什么调料比较香

配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水

步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）

2，炒西红柿鸡蛋，做臊子

3，将面下锅，同时把小白菜下锅

4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上

5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀

6，浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀

特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快

油泼面正宗的配料有哪些

材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）

做法：

1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用

2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用

3.面条煮熟、箜干、可过水

4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热

5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面

6.热油趁热迅速泼在面上搜索

7.香-----------------

油泼面什么时候放调料

1、油菜洗干净。

2、干辣椒切小断。

3、香葱切葱花。

4、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点大点再大点，方便拌面。

5、然后就开始放调料啦！排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量。

6、最后！把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧！

烹煮卤肉的步骤与配料选择相当简单，但火候的掌握和调味可是一点也不容易，现在就来看卤肉的制作方法及配料窍门和有哪些注意事项吧！

卤肉的制作方法及配料

准备材料(4人份)：

食材：三层肉500g、油葱酥80g、蒜头6颗

调味料：冰糖60g、胡椒粒20g、酱油100毫升、酱油膏80毫升

口感变因：

三层肉：建议选用肥瘦比例适中的三层肉，且一定要选有带皮的肉，才可熬出胶质，口感上也会较滑顺。但因不少人考量到健康因素，不敢吃太肥的卤肉，也可在汆烫后直接把猪皮切掉，并不会影响卤肉成品的风味。

冰糖：冰糖甜味温和，不像砂糖有太过鲜明的甜味，卤肉主要是需要香气，才好下饭，甜度只是提味，因此建议采用较温顺的冰糖，滋味最佳。

酱油：避免选用薄盐或是日式柴鱼、鲣鱼等有海鲜风味的酱油制作卤肉，建议采用以黑豆酿造的甘醇酱油，坊间也有一些强调卤肉专用酱油的品牌，端看消费者喜好。

油葱酥：市面上有现成商品销售，若想自己炸，可拿红葱头切头去尾、去皮，以中火油炸即可。加入油葱酥会让卤肉整体口感更加顺口，香气也会更丰富、有层次。

胡椒粒：颗粒大小适中的胡椒粒最好，且以香味较重的黑胡椒为佳。胡椒带点香辣的刺激感可稍微中和一些咸味、多一点辣味，香气也会较丰富。

料理的程序口诀：烫、卤、焖：

烫：指三层肉要先经过汆烫的程序，借此去除掉表面的杂质和血水，且要整块汆烫，才能锁住肉汁，而烫过的滚水要直接倒掉，不可重复使用。

卤：指肉加入酱油卤的过程，加入酱油会让香气整个被提引出来，且先下酱油跟三层肉一起入味后，才能加入冰糖或其他调味料。

焖：是指最后过程，加入冰糖、调味料后需转成小火并盖上锅盖，至少要焖1个半至2小时以上才够，慢慢卤炖，味道才会香醇浓厚，酱色才会够深够漂亮，这就是最下饭的一锅卤肉喔!

料理步骤：

1.将带皮三层肉汆烫至熟后取出放凉，切成小块状，蒜头也切成片状备用。若为健康因素欲把猪皮去除，建议于汆烫后切除会较好切。

2.以大火热锅约10秒，放入猪肉爆炒，逼出油脂，炒约3分钟。

3.猪肉表面略带金黄色后，放入酱油膏、酱油拌炒约2分钟，再加入切片蒜头、胡椒粒、冰糖调味。冰糖除了可中和咸度外，也可以保持卤肉的颜色、且增加光泽感。

4.等到约1分钟、猪肉带点焦糖色后，放入油葱酥，再稍微搅拌约1分钟，提出整体香气。

5.飘香20秒后倒入开水，水量建议刚刚好盖过卤肉，之后马上转小火、盖上锅盖焖煮，时间大约1个半至2小时以上，焖煮过程无需翻动搅拌，时间到时可试味道，肉有入味便完成。

小技巧：一般卤肉在最后步骤时，约焖煮1个半至2个小时就可食用，但若想要更下饭，可先冷藏一天，隔天要食用时从冰箱取出，用瓦斯炉以小火隔水加热至滚，或是用电锅定时20分钟蒸热，让卤肉和调味料更加融合，这时配饭吃，特别美味!