蛋包饭如何做【9篇】

蛋包饭是一道非常流行受欢迎的家常美味。蛋包饭，顾名思义是以新鲜的鸡蛋作为制作这道菜的主要特色，用炒制的烹饪方式进行加工制作而成的一道家常菜。蛋包饭制作方法简单，没有过多的厨艺要求，非常适合厨艺新手制作。

辅料

葱 ：少许

油 ：适量

酱油 ：适量

香菇 ：少许

胡萝卜 ：少许

主料

饭 ：280g

午餐肉 ：120g

新西兰甜青豆 ：100g

鸡蛋 ：2个

烹饪技巧

喜欢吃洋葱的也可以放些进去，胡萝卜丁，切的时候越小越好这样胡萝卜丁熟的快些，其它食材小炒会都很快熟。

具体步骤

第一步

1.准备食材：米饭，午餐肉、青豆，胡萝卜，香菇，小葱，番茄酱。午餐肉、香菇、胡萝卜等丁，葱切小段;

第二步

2.先煎好蛋饼，越薄越好;

第三步

3.再起油锅先放午餐肉炒会放胡萝卜小炒;

第四步

4.再放香菇青豆一起小炒;

第五步

5.再放米饭小炒;

第六步

6.放酱油添色小炒拌匀;

第七步

7.完成装盘。

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。那么，大家知道蛋包饭怎么做好吃吗？下面小编为你介绍各种蛋包饭的做法，希望对你有帮助。

1.香肠蛋包饭的做法

主要食材：香肠、青豆、鸡蛋、橄榄油、酱油、葱、隔夜的冷饭;

做法

1、锅中倒入适量橄榄油，加入青豆、米饭翻炒，根据口味，我会炒至微微有锅巴出现;

2、加入香肠、酱油，翻炒均匀;

3、适量加点小葱翻炒均匀后装盘;

4、打好的鸡蛋下锅，煎成一个圆饼;

5、将炒饭包入做好的蛋饼内;

6、将蛋饼对半折合起来。

2.目鱼沙司蛋包饭的做法

材料：鸡腿肉、洋葱、B.B沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭(干一点)。

做法：

1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。

2、锅中放些油，烧热，放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖，翻炒几下。等鸡肉炒白之后，加干饭翻炒几下，然后加点料理酒、目鱼精，再翻炒几下，加入沙司再翻炒几下，然后起锅，先用碗装一下。

3、打2个鸡蛋，一起倒入锅中煎熟后，熄火，把炒好的饭倒在半边蛋皮上，压实米饭，饭的上边缘用蛋皮边缘包一下，然后连饭带蛋一起翻锅，压实边缘即可装半盘。挤点沙司在蛋皮上。可以用沙司写上名字等(做蛋糕的挤法)。客人吃的时候，把沙司涂在蛋皮上。然后按着顺序切一块吃一块。

4、另外半盘是生菜沙拉，西生菜/包菜切丝，摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等，挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤，比如味噌汤等。

3.腊肠蛋包饭的做法

材料：鸡蛋2个打散、米饭1小碗、青豆40克、腊肠25克、洋葱40克、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1/4小匙

做法

1.姜蒜切末，热锅凉油，入姜末、蒜末炒香。

2.放入洋葱炒香。

3.下入腊肠炒香。

4.放入米饭、青豆炒匀。

5.加入蚝油、蕃茄酱、盐翻炒匀。

6.加入盐炒匀，出锅备用。

7.平底锅里倒入约1大匙油，小火慢慢把锅加热至6成热时，倒入打散的蛋液。手持锅旋转，让蛋液铺满整个锅底。这时最好不停的旋转锅子，蛋液随着锅子转动而流动，这样摊出的蛋皮厚薄均匀。

8.一般情况下，蛋饼的四周会先凝固住，在中间快凝固还没凝固的时候，在蛋皮的一侧放入适量的米饭。

4.番茄蚕豆蛋包饭的做法

原料：虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。

先炒饭里的料：豆瓣，蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。

做法：

1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒;

2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱;

3、摊好蛋皮，把炒饭倒上;

4、包起来;

5、淋上色拉酱(不喜欢的可不加)番茄酱;

5.虾仁干贝蛋包饭的做法

原料：虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗。

辅料：

A番茄酱2大匙

B盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许。

做法：

1、干贝放入碗中，加水(需高过干贝)及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅氽烫熟，捞出，沥干水分。

2、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。

3、另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。4将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。

注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。

6.早餐蛋包饭的做法

材料：米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量

做法

1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用

2、色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒

3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分

4、倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒，翻炒入味即可盛出

5、另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐

6、平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。这步真有点急，就没时间拍照了

7、倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。

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7.什锦蛋包饭的做法

原料：隔夜米饭(或冷却后的米饭)100克，鸡蛋2个，香肠20克，胡萝卜20克，豌豆20克，玉米粒20克，韭菜10根，盐3克，淀粉10克，水5ml

做法

1、米饭从冰箱中取出，在室温下自然回温。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁，香肠也切成同样大小的小丁，淀粉加水调成淀粉水备用。

2、鸡蛋打散，加入调好的水淀粉，充分搅拌。

3、锅中倒油，用一个圆形的简单圈放在过中间，调成中小火，取少量蛋液倒在煎蛋圈中，待蛋液凝固后翻面(约2分钟)，呈金黄色即可，同样的方法，将所有蛋液都做成鸡蛋皮备用。

4、锅中倒油，7成热时倒入胡萝卜丁，翻炒大约2分钟加入米饭，用铲子将米饭按散，然后加入豌豆，不停翻炒大约2分钟后加入香肠和玉米粒，翻炒均匀，待米饭炒干，米粒有弹性时调入盐炒匀，出锅即可。

5、锅中放清水，水开后加入少量盐(一小捏)，将韭菜放入焯软，大约半分钟，捞出韭菜过凉水即可。

6、将鸡蛋皮放在盘子中，取少量炒好的米饭放在鸡蛋皮上，用手将鸡蛋皮包上米饭，做成一个小包袱的形状，用焯烫好的韭菜叶把小包袱系好即可。

8.紫色香艳蛋包饭的做法

材料：隔夜米饭1碗、洋葱、青椒、火腿肠、熟玉米粒、紫色胡萝卜、鸡蛋、油、盐、番茄酱

做法

1、将洋葱青椒胡萝卜火腿肠等辅料切丁备用

2、起油锅放入洋葱翻炒片刻后加入紫色胡萝卜和火腿肠翻炒匀

3、再加入玉米粒炒匀

4、加入米饭炒匀炒散至所有食材至熟

5、加入青椒炒匀后加盐调味即可

6、去一个鸡蛋打散加入适量淀粉搅拌均匀

7、小火加热平底锅刷薄油倒入蛋液摊开成蛋饼

8、将煎好的蛋饼平铺在砧板上舀入炒好的米饭用蛋饼将米饭包裹起来

9、将包好的饭团反面放入盘中表面切开十字花淋上番茄酱即可

9.把蛋皮的另一侧翻上来盖住米饭，用铲子把边缘按压几下，把蛋包翻个面再煎1分钟左右，让蛋皮粘的更紧，这时就可以出锅啦!

其它饭的做法推荐：

最近很多人迷上了蛋包饭的做法，但是无论怎么做都无法让蛋包裹住饭。那么，蛋包饭是哪国的料理？蛋包饭怎么做才能让蛋包着饭？

蛋包饭是哪国的料理

目前是有两种说法：

1、来源于马来西亚

10-15世纪，中国人到东南亚去的时候把炒饭带过去，马来西亚和印尼再把炒饭改良成适合的口味。外面那层蛋皮叫telurdadar，类似omelette，是薄薄的一层，类似“口袋”，将马来炒饭“装”进去，上面放些番茄酱

2、起源于日本大阪

1900年，作为蛋包饭原型的一道员工餐料理在“炼瓦亭”里诞生了。但那不过是将鸡蛋、洋葱、剁肉和米饭混在一起炒成的料理，与其说是蛋包饭，其实更接近于炒饭。

而据考证，1925年北极星推出的料理则是在米饭中加入蘑菇和洋葱，做成番茄酱炒饭，再包上一层薄蛋皮制成的。现在常吃到的蛋包饭的始祖正是在这里诞生的。

蛋包饭怎么做才能让蛋包着饭

材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗

步骤：

1、先将锅子烧到热，倒入色拉油。

2、将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3、蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

4、以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

5、在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6、将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7、迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

一份蛋包饭成本多少钱

三元左右。

自制午餐便当：蛋包饭

自制午餐便当：蛋包饭

1、食材准备：玉米丁，黄瓜，火腿肠，米饭，鸡蛋，番茄。

2、黄瓜去头尾，取三分之一切丁，火腿肠一根切丁。

3、玉米入沸水煮两分钟捞出，与切丁的黄瓜、火腿肠混合。

4、将玉米、黄瓜和火腿肠放入油锅中，加盐翻炒，炒熟即可。如果上一步想省去玉米焯水，可以先下锅炒玉米丁，两三分钟之后再下黄瓜和火腿肠一起翻炒。炒熟装盘待用。

5、米饭可以用隔夜饭，前一晚的米饭封好保鲜膜放入冰箱，如果当天煮就需要煮的久一点干一些。热锅下一点点油，翻炒米饭，用锅铲打散，加盐翻炒，可以根据口味加适量生抽。米饭稍微变干之后倒入炒好的玉米、黄瓜和火腿肠，一起翻炒，至米饭逐渐散开颗粒分明。炒好后装盘待用。

6、两个鸡蛋加盐打散。

7、清洗炒锅，大火热锅后倒入一点点油，让油慢慢摊开染上大部分锅底。转小火，倒入鸡蛋液，转动锅底，让鸡蛋慢慢摊开。

8、等到鸡蛋成型，八成熟时，舀少许炒饭放入一边，尽量少放以免鸡蛋包不上。放好炒饭后用锅铲铲起另一边，将蛋和上，转中火，并用锅铲适当摁压边缘促进粘和，或者提前留下少许蛋液浇在缝合处。底部煎好颜色之后小心反面继续煎另一面。

9、选用玻璃便当盒，先将剩余的炒饭铺在底部，再将蛋包饭装入碗中。剩下没用完的黄瓜可以拍碎或切条加盐凉拌，西红柿加糖凉拌，生菜叶洗净将米饭和凉拌隔开以免串味。

很多人看到了网上蛋包饭的教程，自己在家也尝试做，可是对其配方成分不太清楚。那么，蛋包饭蛋皮需要加入什么？蛋包饭有什么营养？

蛋包饭蛋皮需要加入什么

一般都是面粉，量要看你打算弄多少蛋皮。做蛋皮的糊不要太稠了，你加面粉的时候，拿筷子搅着，看着差不多了就行了。

做法：

1、鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

2、平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

3、待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

小贴士：

1、在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。

2、煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。

蛋包饭有什么营养

1、蛋白质。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

4、大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。

5、大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

6、大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

蛋包饭的宜忌人群

1、鸡蛋一般人均可食用。适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养。

2、有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

3、对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

4、肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。下面小编跟你分享一下蛋包饭怎么做才好吃?

蛋包饭的好吃做法三、

材料

鸡蛋2个，白米饭1碗，牛奶15ml，培根2片，番茄1个，洋葱半个，大蒜4瓣，番茄酱60g，黄油25g，橄榄油15ml，盐少许，胡椒粉少许

做法

1.将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和培根切成碎末

2.鸡蛋磕入碗中

3.加入牛奶和少许盐

4.搅打成蛋液备用

5.锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末

6.再入一半的洋葱炒香

7.加入番茄丁翻炒

8.再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味

9.即成为番茄淋酱

10.锅中放入黄油20g

11.小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味

12.放入白米饭拌炒

13.加入番茄酱翻炒均匀

14.最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭

15.取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油

16.将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状

17.待蛋液稍凝固后

18.将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处

19.再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中

20.最后淋上番茄淋酱即可食用

蛋包饭的好吃做法一、

材料

主料：青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁

辅料：米饭、鸡蛋液

调料：盐、黑胡椒

做法

1、所有的主料切成小末。

2、虾仁用开水冲泡至变色。

3、炒锅中下入洋葱炒出香味，下入青红椒、豆腐干炒熟，再加入米饭翻炒均匀。

4、下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火。

5、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺。

6、待表面凝结，用手揭起，然后再放入。

7、将炒好的饭取适量放在蛋皮上，周围留1厘米，不要铺到米饭。

8、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液，将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实，出锅装盘皆可。

蛋包饭的好吃做法四、

材料

米饭，鸡蛋1个，香肠，黄瓜，紫菜，奶酪，胡萝卜，猕猴桃

做法

1、做炒饭：香肠、黄瓜切丁。锅中加少许油，将香肠丁、黄瓜丁倒入炒香，再倒入米粉，加五香粉，盐，少量水炒匀。(大家也可以依据自个喜好炒制)

2、摊蛋饼：鸡蛋蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入3-5克淀粉，少量盐、水搅匀。锅小火烧热，刷油，将蛋液倒入，晃动锅使蛋液匀均铺满锅底。表面凝固即可关火。

3、做包饭：将蛋饼铺好，将适量炒饭放在蛋饼上。将蛋饼包成三角型，然后倒扣在盘中。

4、装饰小鸟：奶酪切出两个圆形，海苔剪出小鸟的眉毛、头发、尾巴及黑眼珠。胡萝卜做小鸟的嘴。

5、蛋白加入牛奶、淀粉(约5克)、白糖，锅中不放油，将蛋液倒入锅中，小火。不停搅动蛋液，使其慢慢凝固。盛入盘中做装饰的白云。

6、小猪们：猕猴桃切片做小猪的脸，再切出两个小圆做耳朵，奶酪片切出圆片做眼睛，海苔剪出眉毛和眼珠。火腿做出鼻子形状。

蛋包饭的好吃做法二、

材料

冷米饭，鸡蛋2枚，火腿，青豌豆，盐少许

做法

1、冷冻青豌豆用开水煮熟，火腿切丁备用。

2、一枚鸡蛋打散，放入锅中炒散，加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀，撒少许盐出锅。

3、另一枚鸡蛋打散，平底锅放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火摊成鸡蛋饼，等鸡蛋液全部凝固后关火。

4、将炒饭放入蛋饼1/2处，翻折过来，淋少许番茄酱即可。

小诀窍

1、炒饭也可以换成热米饭，做成寿司饭团，放入蛋饼中一样美味。

2、炒饭中的蔬菜可根据个人喜好添加。

蛋包饭是日本人喜欢的食物，后传入各国。那么，蛋包饭怎么做好吃呢？下面小编告诉你。

胡桃木猪肋排蛋包饭的做法

材料：特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁

做法：

1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。

3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。

备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。

烧烤鸡排蛋包饭的做法

材料：特制蔬菜饭;蛋皮;鸡排;青豆仁

做法：

1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

日本蛋包饭的做法

材料：

特制蔬菜饭;蛋皮;鸡柳;特制咖哩酱;红萝卜块;洋菇;青豆仁。

做法：

1. 将鸡柳以盐;胡椒调味，腌至之入味。

2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。

3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

鸡蛋的营养价值蛋包饭的制作方法

鸡蛋的营养价值：

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B、2.4%的维生素B6。

鸡蛋的食用效果：

1、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

蛋包饭的制作方法：

主料：

鸡蛋2个、米饭200克、豌豆30克、火腿1根

辅料：

植物油6茶勺、盐3克、香葱适量、鸡精适量、胡椒粉0.5克

做法：

1、主料：米饭、鸡蛋、豌豆粒、火腿。

辅料：植物油、盐、胡椒粉、香葱、鸡精

2、把火腿切小丁，豌豆去壳

3、香葱洗净切末、鸡蛋打散

4、把热锅凉油，豌豆翻炒出香味

5、加米饭翻炒均匀，加盐大约翻炒两分钟

6、下火腿翻炒一会

7、直到成一粒粒的

8、加香葱、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

9、平底锅加少许油，油热6成，把锅晃动使油均匀锅底，下鸡蛋液，留少许蛋液，把锅转动，使鸡蛋液均匀

10、煎到鸡蛋定型，再晃动锅底，把煎好鸡蛋皮一面倒进炒好的米饭

11、把没有米饭一边的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边上封口，用筷子按压住边缘接缝之后，继续煎1分钟，喜欢吃番茄酱的上面淋上即可

本网小提示：

1、煎鸡蛋皮，加少许油。

2、6成热下鸡蛋液煎。

3、不能油太热，这样鸡蛋容易起泡。

一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

蛋包饭是日本的一种主食，在中国也有的餐厅供应，喜欢吃蛋包饭不如自己动手做一份，但做蛋包饭的鸡蛋需要放水吗?蛋包饭的蛋皮怎么做?以下是blanche小编分享给大家的关于蛋包饭的做法图解，一起来看看蛋包饭的正宗做法吧!

蛋包饭怎么做，蛋包饭的做法图解

↓↓↓下一页是蛋包饭的正宗做法↓↓↓