芋头糕用什么材料合集20篇

芋头选购有技巧面子问题很重要

芋头，也被我们称做毛芋等，它可是现在生活中我们餐桌上不可多得的一种美味了，同时它还具有很高的营养价值和保健功效，所以，小编想在今天的文章中教教大家关于它的正确选购的方法和要点。

选芋头要观外表掂重量看根须

首先，观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

其次，掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

最后，看根须。一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。

根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。

美味的芋头开始上市了，芋头的各种做法都是十分美味，而且便宜不贵的芋头有着很多营养，是大家很喜爱的蔬菜之一，那么，芋头是凉性还是热性？芋头是凉性的吗？

芋头是凉性还是热性

芋头性平，也就是中性，即不是凉性也不是热性。

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；

主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头是酸性还是碱性

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜,乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症；

其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食.在癌症手术或术后放疗,化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用；

芋头中富含蛋白质,钙,磷,铁,钾,镁,钠,胡萝卜素,烟酸,维生素C,B族维生素,皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋,保护牙齿的作用

热性凉性食物有哪些

平性食物

平性食物是最无伤害性的，适合各种体质的人食用，如土豆、青枣等。热性食物

热性及温性食物都容易使身体发热，可增加人体活力，改善寒性体质者的身体机能，如辣椒、羊肉等。但如果热性体质者吃了热性食物，则容易引起身体的亢奋，造成肿胀、充血及便秘等不适。温性食物

温性食物性质和热性食物类似，但比热性食物要温和些，如芥菜、鸡肉，适合寒性体质的人食用。对于热性体质的人而言，则和热性食物一样，需要小心食用。寒性食物

寒性及凉性食物都能清凉消热，具有泻火及消炎的作用，如荸荠、薏仁等。寒性食物能够改善热性体质者的失眠、肿胀及炎症等问题。但寒性体质者吃了这类食物，会使畏冷、畏寒、风湿等问题更为严重。凉性食物

凉性食物性质和寒性食物类似，但比寒性食物温和些，如火龙果、小麦等。凉性食物可以清热，适合体质燥热的人食用，而寒性体质的人要小心食用寒性及凉性食物。

芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林市的荔浦县。它个头大，营养丰富。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹，载培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形，子芋5个～8个。以产母芋为主， 一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。把它切成薄片，油炸后夹猪肉做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。

荔浦芋作为荔浦县的主要传统产品，在全县十三个乡镇都有种植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多。2000年后逐渐发展，由原来的几千亩发展到上万亩，2010年已达4万多亩。由于应用了生物工程技术，精心挑选，通过对荔浦芋进行提纯复壮，改善荔浦芋品质，现所生产的种苗不仅保持了原来荔浦芋的品味，还大大增加产量，平均亩产已达2500公斤，最高亩产3300公斤，品质特优，每公斤价格 5~6元，产品供不应求。

有“皇室贡品”之称的荔浦芋是荔浦县主要传统产品，也是荔浦县重要的支柱产业之一。荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。荔浦芋系列加工食品越来越多，产品畅销国内外。“荔浦芋”证明商标已于2000年4月经国家工商局注册。

由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品，也可把芋去皮，漂烫、包装、速冻之后出口，市场前景非常广阔，深受国内外消费者青睐。

荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。

荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆，象过去妇女们用来织布的纺缍，重量从数两至一两斤，甚至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。南芋则体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下，也有两三斤重的，表皮虽也呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本没有槟榔花纹，也没有香味。掌握了荔浦芋的特征，就不难鉴别真假了。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对荔浦芋地理标志产品保护申请的审查。审查合格，批准自2005年12月28日起对荔浦芋实施地理标志产品保护（告2005年第193号）。

地域范围

荔浦芋农产品地理标志地域保护范围包括东昌镇、新坪镇、杜莫镇、荔城镇、青山镇、修仁镇、大塘镇、花篢镇、双江镇、马岭镇、龙怀乡、茶城乡、蒲芦乡，辖10个镇3个乡141个村。东到思贡村、西到下龙村、北到龙坪村、南到榕洞村。地理坐标为东经110°06′至110°41′，北纬24°18′至24°46′，荔浦芋种植面积3330公顷，年产量7万吨。

莱阳芋头为农产品地理标志产品。芋头由南方传入莱阳，已有很久的栽培历史。

因莱阳气候温和，光照充足，土壤以棕壤、褐土类居多，所以特别适于芋头生长，加以五龙河流域，土壤中有大量腐植质，因此莱阳芋头皮薄，淀粉多，糖分足。近年来，莱阳芋头远销国外，为外商所重视。

莱阳盛产芋头。以前乡间在喂养小孩时，总是离不了芋头。这是因为芋头有一种特殊的功能：防止腹泄。用芋头喂养孩子，腹泄少见。

还有一个风俗，就是莱阳人在春节除夕守岁的时候，零点钟声敲过，全家人都要吃芋头“讨彩头”，芋头的谐音为“余头”，吃了芋头，预示着来年一年的生活中，日子过得富富裕裕，有“余头”。

莱阳芋头的食用方法

最简单的食用方法就是煮食，煮熟后将皮剥开后直接食用或沾糖食用。

当地人喜欢在中秋节前后将刮皮的新鲜芋头切片或切丝，下面条吃。滑溜溜的滋味，入口难忘。

经典做法：新鲜芋头去皮，阴干一两天使外皮变得稍硬一些。入锅用油煎出金黄色的外皮，之后添入适量清水用文火火将水焅干，此时的芋头外酥里嫩，别有一番风味！

蜜汁芋头：芋头去皮，蜂蜜浇汁。具体做法每一环节都有秘诀，在此就不一一赘述。

地域范围

山东省莱阳市，位于胶东半岛腹地，地理坐标为东经120°31′00″～120°59′12″，北纬36°34′10″～37°09′52″。东北与烟台市接壤，西南与青岛市毗邻，南临黄海。全市总面积1734平方公里，现辖14个镇、4个街道办事处和1个经济开发区。莱阳芋头主要在市南部低山丘陵地带种植较多，覆盖莱阳市境内的团旺、姜疃、大夼、万等4个乡镇。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：芋形正常、大小均匀、表面清洁、无异味、腋芽未萌发、无明显裂痕、无腐烂（种芋残体除外）、无明显机械伤、母芋上的子芋痕迹平整。 2、内在品质指标：芋肉糯甜，色白新鲜，蛋白质含量1.75-2.30%、脂类含量0.47-0.68%、淀粉含量69.6-73.7%、富含钙、磷、镁、甾醇、维生素，粘多糖、果胶质等。 3、安全要求：按照NY5251-2004无公害食品芋头执行。

芋头的口感软糯，许多家长也会选择芋头来给宝宝添加辅食，那么小孩咳嗽能吃芋头吗?如何让儿童快速止咳呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

小孩咳嗽尽量少吃芋头，芋头属于易过敏食物，如果是刚好对芋头过敏的孩子反而会引起过敏性咳嗽。所以儿童在咳嗽期间尽量让宝宝少接触一些易过敏的食物。

但如果是没有生病健康的孩子是可以多吃些芋头的，主要好处如下：

1、芋头营养丰富，其中含碳水化合物达18%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，对宝宝的牙齿有很好的保护作用。

2、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，宝宝食欲不好也可以多尝试一下哦。

3、芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，对于身体机能发育还不够完善的宝宝是非常有好处的。

从以上内容可知，小孩咳嗽最好是不要吃芋头，同时容易过敏的儿童，如有出现荨麻疹或是湿疹、哮喘等，也是不可以食用芋头的。

秋冬是芋头的最佳食用时期，这时的芋头养分足，个头大，口感最好。芋头富含膳食纤维，对防治便秘效果很好。那么，糖尿病老人不能吃芋头吗?下面详细来了解一下。

一、芋头热量低，适合糖尿病人食用：

芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，芋头的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。

但是再好的食物吃起来也要有个限度，糖尿病人吃芋头不能一次吃得太多太饱，要少食多餐，定时定量。同时主食要相应减少，以免摄入过多卡路里。

二、芋头的食疗功效：

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

三、芋头的对糖尿病人的好处：

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

四、与芋头相克的食物：

芋头忌于香蕉同食。

五、巧去芋头皮：

将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。生芋汁易引起局部皮肤过敏，如果沾到手上，可用姜汁擦拭以解之。

因此，糖尿病人是可以吃芋头的，但要注意摄入量，一次不可多吃。

在此小编建议，家里有糖尿病老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在糖尿病老人如何安全饮食方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

芋头留种时，选择芋头生长整齐的地方作为留种地点，将生长健壮的植株保留作为种株，冬季埋在土壤中不要挖出来，等到第二年春天挖出，选择一个天气好的晴天，晾晒后就可以作为种子种植。

芋头选种在生长期就应开始，要选择植株生长健壮、发育正常、无病害的种块，作为留种田，在留种田中选择早熟、分蘖力强、子芋多而大、并具有本品种特征特性的植株作为种株，因早熟肥大的芋头组织老键，生活力强，出苗早而粗壮，生长快，有利早熟高产，且在贮藏过程中不易腐烂。

留种芋一般比上市作蔬菜的晚些时候收获，在降霜前采挖。采挖前3-5天，先将叶柄割留5-6厘米，择晴天采收。种芋挖回后，摊晾2—3天，再进行贮藏。种芋冬藏，可窖藏，也可在室内贮藏，把芋种排放在室内，覆盖稻草保温。

很多人之前对于芋头的评价一直都不怎么好，认为吃芋头就一定会胖，其实芋头中含有的抗性淀粉，热量低、不易发胖，同时对于正在减肥的朋友也十分有益，同其它根茎类比较，芋头中的钾更有利尿消水肿的作用。

芋头属于全谷根茎类，也就是大家口中的淀粉类，可以当作主食。除了醣类，芋头还含有维生素A、维生素B1、B2、B6、菸硷酸、维生素C，以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。比起精致的白饭、白面条，芋头的营养价值更高！

吃芋头助瘦身

此外，营养师张佩蓉表示，芋头还有一点跟白饭不同，就是芋头含有较多的抗性淀粉，是一种难以被肠道消化的淀粉，热量又比普通淀粉还要低，所以很适合怕胖的人。

吃香芋饭抗便秘

另外，芋头富含膳食纤维，可以增加饱足感，还能调节肠道机能、清除宿便。平常有便秘困扰的民众，不妨以芋头代替白饭，或者把芋头切成小块，跟白米一起煮成「香芋饭」，可以吃进更多营养素和膳食纤维，帮助舒缓便秘！

调节血压消水肿

芋头除了有助减重、解便秘，张佩蓉营养师指出，芋头富含的钾和锌，具有调节血压、利尿排水的功能，平常容易水肿或是血压些微偏高的人，可以适量补充芋头。

芋头可咸可甜美味不怕胖

芋头不只健康，口味可咸可甜，可当主食也可当点心，变化多端。张佩蓉营养师建议，想吃芋头当主食，可以煮成芋头粥、芋头米粉、芋头糕，想吃点咸的，就煮成芋头排骨、芋香纤蔬咖哩（用芋头取代马铃薯，会有一股诱人的淡淡芋香喔！）

喜欢吃甜食，可以选择芋头做成的芋泥球、芋园、芋头西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，热量还要低。因此，只要吃芋头甜点时不要加太多糖，怕胖又嘴馋的人，还是可以适度享用喔！

芋头的功效与作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

如何挑选芋头

选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头的制作技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头的保存方法

3-5天，将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

芋头的食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头的适合体质一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。那么，妈妈在哺乳期可以吃芋头吗？接下来小编就和您一起来看看吧！

哺乳期吃芋头的好处

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作。

1.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

哺乳期能吃芋头吗

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

哺乳期间是可以吃芋头的。芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

生食宜忌

芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

综上所述哺乳妈妈可以吃芋头。如果你对哺乳期有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注哺乳期饮食安全常识栏目。

芋头是没有专门的种子的。一般芋头留种，会选择一个地势比较整齐的地方作为留种的空间，然后将生长比较旺盛的芋头作为种株进行保留，在冬季的时候将芋头埋入地里，等来年的春季将其挖出，经过晒晾之后进行播种即可。

芋头种植方法和时间

芋头的种植时间：芋头正常情况适宜在春季栽培，一般1-3月左右比较多（立春），夏末或秋季收获（8-10月）。

芋头的种植方法：

整地施肥

芋头对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜。地整好后按80～100厘米行距开沟，沟宽50厘米，深35厘米，然后进行沟内施肥。芋头需肥量大，生长期长，首先要施足底肥，亩施优质有机肥2000公斤、48%硫酸钾复合肥60公斤，按行距开沟施入。

播种方法

选无病虫、无伤口的种芋摊晒3～4天后密排于室内，上盖8～10厘米厚的湿沙催芽，室温保持在20～25℃。20～30天后芽长3～4厘米、5厘米地温稳定在10℃时栽植。在畦上开两条排种沟，沟距30厘米、深7厘米，沟中浇足水后排种芋，株距33～40厘米，每亩4500～5000株即可。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力。那么芋头如何炒菜呢?以下是小编为您整理的有关芋头如何炒菜资料，希望对你有帮助。

芋头炒菜做法二：香芋饼

材料：

芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

芋头炒菜做法一：虾仁芋头煲

【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。

【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

【做法】：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

芋头炒菜做法三：芋头烧鸡

【原料】：鸡、芋头。

【做法】：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

芋头炒菜做法四：翻砂芋头

【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

【做法】：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋头牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。可卵巢癌化疗后可以吃芋头吗?下面就一起随小编来了解相关知识，希望可以给您带来帮助。

中医认为芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头为天南星科植物芋的块茎，我国南方各地和华北各地均有栽培，是家庭主食和菜肴的常用佳品，也是药用价值广泛的药膳妙品。

芋头可用治瘰疬，不论已溃未溃，均有较好的解毒消肿、消炎镇痛的功效。古方中医专业人士介绍：用生芋头捣烂，与少量面粉搅拌，贴于肿瘤体表部治疗乳癌和胃癌。食用对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。

乳腺癌病人常食芋头者，对控制肿块和淋巴结肿大有一定作用。并可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在乳腺癌手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。蒸芋头是放化疗患者恢复最佳辅助食物。因此卵巢癌化疗后是可以吃芋头的。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋头牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。女性朋友平时也要多学习关于什么原因会导致女性卵巢癌的相关常识。如果您还想了解更多女性疾病安全小知识，敬请关注每日更新。

简要回答

方法是：先把芋头杆和咸菜洗干净、把凉开水倒入玻璃罐内，再把咸菜和芋头杆放入玻璃罐内，加上适量的盐，再盖上盖子进行密封一段时间即可。

芋头咸菜因为其爽脆的口感，受到了很多人的欢迎。很多人觉得如果是自己动手制作的话，会更加卫生和方便，可是又不了解正确的腌制方法。究竟芋头咸菜是怎么腌制的呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

首先要准备好腌的咸菜，再就是盐，还有玻璃罐等，这些都是为了让咸菜更好的入味，这样炒起来会更加的好吃一些。

再就是把需要作为咸菜的青菜给洗干净，要把叶子片片的都洗干净，然后等待水分晾干即可。

其次就是先烧一锅开水，再等待水凉一点后，把咸菜放入一个玻璃罐中，等水没过咸菜就好。

再就是在玻璃罐子中倒入盐、姜片、作料等，这是为了给咸菜增味，也是为了让咸菜更加的好吃和入口。

然后就是放在阴凉干燥的地方，继续保持这种状态为一周的时间，等待一周时间过去之后，那么咸菜就可以开吃了。

芋头发黄了是不能吃的，芋头发黄说明滋生黄曲霉菌，也就是发霉了，其中还可能滋生曲霉菌、青霉菌以及灰霉菌等一系列病菌，食用后会引起人体不适，所以发黄的芋头是不可以食用的。

若是不慎食用，身体没有出现明显的不适症状，需要多吃一些促进消化的食物，加速体内的新陈代谢即可。若是出现明显的不适症状，需及时前往医院做一系列的检查，以免延误了最佳的治疗时间，影响身体健康。

食用芋头的注意事项：

1、芋头不能生吃，芋头中的黏液会刺激喉咙，造成咽喉不适，所以芋头必须蒸熟后才能食用。

2、食用芋头不能过量，芋头中的淀粉含量较高，食用过量不易消化，会增加肠胃负担。

3、芋头的黏液对于皮肤会有一定的刺激作用，所以处理芋头时建议带上手套。

荔浦芋头是芋头中一个比较特别的品种，经常食用的话可以起到增强免疫力和抗癌的作用，另外，荔浦芋头对牙齿也有一定的保护作用，所以对我们身体的好处非常多。

荔浦芋头的功效与作用

首先，作为芋头的上上品，荔浦芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分，而且，荔浦芋头还含有氟元素，这可以再一定程度上保护牙齿。

其次，荔浦芋头还可以增强人体的免疫功能。如果是动过癌症手术或者术后放疗的患者，吃荔浦芋头还可以在一定程度上辅助治疗。

除此之外，荔浦芋头为碱性食品，能够中和人体内过多的酸性物质，从而调整人体的酸碱性平衡。这对于想要美容的妈妈们是一个不错的选择。

荔浦芋头的营养价值

荔浦芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

荔浦芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。

荔浦芋头怎么做好吃

准备材料：芋头，自制剁椒，蒜，姜切碎，小葱，香油，鸡精

1.因为新买的芋头会比较硬，芋头我会不削皮直接水里先煮15分钟左右，待变得比较软的时候放在清水里用手直接把皮剥除。

2.剥完皮的芋头都切成厚薄一致的薄片，可能煮过后的芋头没有图片这么好看，但是也不会相差太多。

3.切好的芋头估计里面估计还有一点硬，直接放火上蒸大概8-10分钟后待全部变软后取出备用。

4.锅中放入香油，待油热后倒入剁椒翻炒，差不多后倒入蒸好的芋头一起慢慢翻均匀同时关小火，加适量盐、鸡精，生抽。出锅前撒入切好的葱丝。

荔浦芋头好吃吗

最近心血来潮买了一次荔浦芋头，简直太好吃了，我以前都是吃的那种小芋头，做菜或者蒸着吃我都不是太喜欢。这两天吃了荔浦芋头之后发现太太好吃了，炖排骨或者蒸着吃都超好吃的。怎么以前就没发现呢，就记得康熙微服私访记里有一集是说这个的，一直好奇有多好吃，果然是很棒啊。

宰相刘罗锅里有一集蒸荔浦芋头看着就觉得好好吃啊，后来还会买芋头条什么的，都是荔浦芋头做的，还有福建的芋泥，真的都吼吼次。

很多人都会做红烧芋头，红烧芋头的用材和做法也因人而异。红烧芋头的成品多为深红、浅红或枣红色。做得好的红烧芋头一般色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。下面就由小编为大家介绍下红烧芋头的功效和作用，希望对大家有帮助。

红烧芋头的注意事项

1、芋头在烹调的时候一定要煮熟，否则芋头中的黏液会刺激咽喉，吃完之后，喉咙处会痒痒的哦!

2、生的芋头是有小毒的哦，所以，在吃之前必须熟透，生芋汁易引起局部皮肤过敏。如果不小心吃到了，可用姜汁擦拭以解之。

3、去皮的时候，要注意哦，它的皮是会让人手痒的，所以，可以将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了，是不是很有用?

4、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以，可以一次少吃分多次吃，也不要一次性吃太多。

5、芋头忌于香蕉同吃哦。

6、对于有痰、敏性体质的亲们，以及小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者都应该少吃;同时食滞胃痛、肠胃湿热的人最好就不要吃啦。

红烧芋头的功效和作用

1、芋头中氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

2、芋头中含有的营养元素能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

3、芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。芋头还可以用来防治胃酸过多。

红烧芋头的做法

材料：芋头，花生油，红糖，酱油

1、芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激)。放入冷水中浸泡，避免变色。

2、将去好皮的芋头切滚刀块。

3、深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

4、芋头煮至8成熟，捞出备用。

5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

6、倒入芋头，翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

你知道芋头膨大应该用什么吗？芋头膨大肥使用时间宜在7月进行，此时芋头刚进入膨大初期，此时施用诺普琳叶面肥，确保芋头茎叶转化为球茎能，为芋头后期膨大提供养分积累，保证芋头后期的营养生长。

施用叶面肥不仅能使芋头膨大增产，还能提高芋头的口感，生产出优质的芋头。叶面肥与化肥配合使用，增产效果更显著。芋头施用有机肥除了资金投入高，还不利于后期的田间管理，大规模种植不利于效益的提高，在目前的芋头消费市场还做不到优质优价的情况下，膨大肥施用有机肥在经济上不合算。叶面肥价格相对便宜，且施用量少，用工少，成本低，操作简单，也不影响后期的田间管理，有利于效益的提高，在目前的形势下，更适合芋头规模化种植的需求。

芋头膨大初期施用有机肥或无机肥均有利于芋头增产，但都各有利弊。栽培芋头，最好使用有机肥，有机肥能够改良土壤结构，提高土壤的墒情，促进芋头的根系发育，从而更加为叶面的光合作用提供有力的前提条件。所谓根深叶茂，才能够获得高产哦。至于膨大剂，如果是你自己吃的，最好还是不要使用的好。

很多人都喜欢吃芋头，因为芋头可以补充很多营养，增强身体的抵抗力，有人说芋头回奶的效果不错，这是真的吗？芋头会回奶吗？芋头怎么吃可以回奶？

芋头会回奶吗

宝宝快3个月了，一直母乳喂养，而且我吃东西一直很注意，之前炖汤里都会放些山药，吃着都没问题，想着芋头和山药也差不多，应该不会有问题，昨晚就吃了不少，结果悲剧了我，晚上就不涨奶了

前段日子突然奶量变少，那时候还没有想到是吃了芋头的原因，只当是汤水喝少了还有心情影响的，可最近中晚两顿都喝汤水，心情还算平静，怎么奶又突然少了呢，怀疑吃了什么回奶的东西，回想连续两天烧了糖芋头吃，会不会呢，马上问度娘，还真有这么一说

我喜欢吃的，我妈妈经常烧，我奶水没有减少，现在反而多了，我女儿6个月了，还是吃不掉，还要倒掉。

我吃了芋头没事啊!奶水还是一样，够宝宝吃。

所以由于每个妈咪的体质不同，所以有些本身不会导致回奶的食物可能也会出现奶水减少的情况，所以妈咪们切不可盲目跟风，一定要根据自己的体质选择合适的食材，如果出现回奶的情况立即停止食用。

什么食物会回奶

蔬菜类

韭菜、韭黄、竹笋、芦笋、辣椒、苦瓜水果

西瓜、柿子调料类

桂皮、大蒜、花椒海鲜水产类

田螺、螺蛳、螃蟹（易引起宝宝过敏）茶水、酒水类

炒熟麦芽、菊花茶、烈酒、浓咖啡、浓茶、冰镇冷饮其他

薄荷、人参、梅子等。

什么食物会催奶

花生：花生是一种比较常见的食物，可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。

丝瓜：丝瓜络是一种中药材，络味甘，性寒，如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。

茭白：不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用，有较好的催乳作用。

豌豆：豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。

豆腐：豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

汤水：都说汤水足，有利于下奶。可以根据妈妈的口味选择不同的催乳汤，如花生炖猪脚、鲫鱼汤，山药炖母鸡汤、清炖乌鸡汤、酒酿蛋花汤等。但是妈妈要注意哦，不要饮用麦乳精等含有麦芽的饮品，因为会导致回奶的。

芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。那么芋头炒菜怎样做好吃呢?以下是小编为您整理的有关芋头炒菜怎样做好吃的资料，希望对你有帮助。

好吃的芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉

主料：五花肉，芋头。

食谱做法

1、五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞、控干水份。

2、芋头切片炸至金黄捞出备用。

3、控干好的肉、放入热油内炸、小心会溅油。

4、推荐炸东西神器、用这种网子盖住油锅、完全不会有油溅出。

5、炸好的肉放入猪肉汤里浸泡。

6、调碗汁-酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖、豆腐乳、盐(根据自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下。

7、在一个碗中码好芋头和肉片、上锅蒸一个小时。

8、取出后扣放在盘中、就完成啦。

好吃的芋头炒菜菜谱四：陈皮翻沙芋头

主料：芋头，水，陈皮，白砂糖，油。

食谱做法

1、芋头削皮洗干净切条状。

2、干陈皮泡软洗净后剁碎。

3、用锅煮一锅水，水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水。

4、锅里放油，大概八成热时倒芋头进去。

5、全程大火，其间要不停的翻芋头，避免沾锅。

6、炸到芋头变硬即可捞出。

7、锅里放适量白糖和水。

8、不停的搅糖，糖融化后调小火，继续搅至糖水变稠，倒入陈皮搅两下后倒入芋头，马上关火。

9、关火后不停的从底向上翻炒芋头。

10、翻到糖变干，在锅里晾一下后起锅即可。

小贴士

芋头可以生炸，也可以像这样先煮到差不多熟了再炸，这样不用炸太久，也不会太上火。

好吃的芋头炒菜菜谱一：芋头蒸鸡腿

主料：芋头小的5-7个，大的1个，鸡大腿1只。辅料：辣豆瓣酱，甜面酱，胡椒粉，盐，糖，料酒，酱油，生粉，蒜末，姜末。

食谱做法

1、鸡腿肉用料酒、酱油、盐煨一下。

2、芋头切小块备用。

3、两个入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣酱、一勺甜面酱、生粉少量，混合均匀。

4、该盆上蒸锅蒸30分钟 至芋头绵软(鸡腿肉好熟)。

小贴士

1、小芋头的话尽量买偏尖的，无他唯好削;2、鸡腿让卖家先剔鼓再剁块;3、蒸到芋头轻易刺穿即可

好吃的芋头炒菜菜谱三：芋头草菇五花肉

主料：五花肉一斤半。辅料：小芋头两个，干草菇一抓，黄豆酱一大汤匙，生抽一点点，生姜一段。

食谱做法

1、小芋头去皮切磙刀。

2、肉切大块。

3、草菇提前泡水。

4、肉下锅煎至两面金黄出油。

5、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水，大火烧开小火炖。

6、炖至汁稠即可出锅。中途翻炒两次。

芋头是很多人都爱吃的一种菜，而且芋头对人体的好处也有很多，那么，你知道芋头怎么做好吃吗?芋头的营养价值你知道吗?芋头的功效与作用有哪些呢?下面，小编就带大家来了解一下芋头吧。

红烧芋头的做法

原料：芋头7个、葱段少许、红糖25g、花生油适量、酱油适量、盐适量。

做法：(1)芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。

(2)将去好皮的芋头切滚刀块。

(3)深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

(4)芋头煮至8成熟，捞出备用。

(5)起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

(6)倒入芋头，翻炒。

(7)倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

(8)待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

牛肉炖芋头的做法

材料：牛腩500克、芋头1000克。

调料：盐适量、鸡精少许。

做法：(1)将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。

(2)将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时。

(3)吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。

排骨煲芋头的做法

原料：小排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。

做法：(1)小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

(2)芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

(3)用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

(4)芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

芋头扣肉的做法

材料：五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。

做法：(1)芋头去皮备用。

(2) 五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。

(3)用牙签在煮好的肉上扎，然后用老抽涂在肉上。

(4)将涂好老抽的五花肉切片，将芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用。

(5)盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。

(6)将芋头片和肉片在调料中拌匀。

(7)按照芋头一层、肉片一层，整齐地放在碗里，上锅蒸30分钟。

(8)扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

芋头是我们常吃的食物，芋头可以做菜吃，还可以做成食品吃，用来做点心也是不错的选择，整体而言芋头营养价值高食用好处多，但是同时吃芋头也要注意些什么，下面我们一起来看看芋头的功效与作用分析吃芋头的好处与坏处。

芋头的营养价值

芋头是一种很多人都喜欢吃的食物，芋头吃起来口感细腻、绵甜香糯，可以说是一种很特别的食物芋头的营养极致很高，含有大量的营养成分，不管是吃素的还是和肉混合都是美味的，所以受到很多人的欢迎，芋头容易消化，老年人和小孩都是可以吃的，按芋头的营养价值有多高呢？吃芋头有哪些好处呢？1、营养价值

芋头所含的营养成分很丰富，含水量比较多，芋头不仅含有多种维生素，而且含有多种矿物质，其中包括钙、钾、磷、铁、钠、镁等，而且还含有大量的蛋白质。芋头中含一种可以美白牙齿的矿物质，那就是氟，对牙齿有很好的保护作用。芋头是碱性食物，能调节人体内的酸碱平衡度，缓解胃酸过多的症状。2、功效作用

芋头的滋补效果是很好的，特别适合肠胃虚弱和术后恢复的人群食用，虽然芋头是一种蔬菜，但是芋头也可以算作是一种粗粮，所以能帮助消化，而且本身芋头就是比较好消化的食物。芋头能补中益气、开胃生津、消肿镇痛，还能活血散瘀，经常吃芋头能增强人体免疫力，能防治肿瘤和癌症，女性朋友吃还有滋润头发和美容养颜的功效哦。3、温馨提醒

上面介绍了芋头的营养价值和功效作用，但是芋头也是有不好的地方，那就是很多人会发现洗芋头的时候手会很痒，那是应为芋头黏液中含有皂甙，会对皮肤产生刺激，所以洗芋头的时候最好是带上手套洗，不要直接用手搓。