糖醋带鱼（推荐20篇）

有一种俗称“带鱼屏”的显示器，定位相对比较小众，相信不少用户比较陌生。那么显示器中的带鱼屏是什么意思?下面小编分享一下台式机硬件配置中显示器中的带鱼屏的优缺点知识科普。

台式机硬件配置：显示器中的带鱼屏优缺点知识科普

所谓带鱼屏指的是超宽屏显示器，由于这类显示器细又长，形似带鱼，所以被称之为“带鱼屏”，如今的主流显示器基本是16:9宽屏比例，而主流的带鱼屏显示器屏幕比例为21:9，还有些带鱼屏屏幕比例达到了32:9，带鱼屏显示器最大的特点就是在于视野更广了，沉浸式体验。

一、带鱼屏优点：

1、带鱼屏能够为游戏带来更加宽广的视觉视野，在游戏对战中占得先机，市面上主流的英雄联盟、APEX英雄、绝地求生、CS Go、CF等大多数电竞游戏和单机游戏均可支持带鱼屏。

2、由于带鱼屏的屏幕更长，所以我们在同屏中可以同时显示更多内容，相当于一个完整的双显示器，可以多屏拆分，一半屏幕用作办公，另一半用作看电影、窗口化游戏、股票等。

3、接近影院的屏幕比例，营造专属迷你影院。如果可以找到21：9的电源片源，那么带鱼屏显示器观看电源会十分爽的，但是这类视频片源较少，如果电影是16：9片源的，那么你的屏幕将是左右有黑边，这算优点，但也有弊端。

二、带鱼屏缺点：

1、带鱼屏普遍价格相比普通显示器偏贵。

2、网上能够在线或者下载的21:9比例电影片源较少，如果观看16:9片源或者直播，画面显示会有不完美感，就是屏幕两边出现很宽的黑边，如果想片源拉伸满屏，那么画面会变形。打开将浏览器网页打开，左右两侧白边会比较多。

3、虽然大多数的主流游戏都支持带鱼屏，但是还是有不少游戏无法完美适配带鱼屏，这种情况下，与看电影一样，左右会有黑边。此外，由于屏幕过长，需要摇着头左顾右盼，比较累，容易出现视觉疲劳。

4、由于带鱼屏的尺寸较大，同时分辨率较高，尤其是游戏玩家，对显卡的性能要求相对苛刻，一般需要中端以上的电脑配置才可以Hold住带鱼屏显示器。

带鱼常见的做法就是煎了，但是有的人不喜欢吃油腻的东西，就喜欢吃清蒸的，原汁原味又健康，那么带鱼是否可以清蒸了做呢，下面介绍带鱼能清蒸吗别有一番风味。

带鱼能清蒸吗

带鱼是可以清蒸的，但是要讲究方法，建议做之前查阅一下菜谱。清蒸得好的带鱼口感非常嫩哦。

带鱼怎么样

带鱼收到，物流快，包装很好，虽然温度29度，送到时冰还没有完全熔化，新鲜，吃光再买必须赞!收到还有冰碴，个头均匀，每一条都很新鲜，没烂肚发黄现象，2斤一袋共3袋，我家先生不爱吃那种特宽的带鱼，这个宽度正好炖着吃，刚收拾完，晚饭做就好看味道如何，最起码新鲜，比市场的好，市场卖的也都号称舟山带，但无从考证，这个应该靠谱!带鱼非常新鲜。原来都是在超市购买。偶然间看到这家。原本抱着试一试的态度购买，结果没失望。比超市好很多，超市的很薄，这个都是中断，而且皮薄肉嫩，吃在嘴里还比较糯的，我家孩子超喜欢吃椒盐带鱼。我儿子很喜欢吃，以后还会再买，以后就固定这家了。这带鱼的确比我在超市和海鲜市场的好。油炸带鱼那种香，是假不了的。还有包装袋中都一样的整齐，在我意料之外。海鱼一般都很腥，特别是带鱼这品种，更腥。鱼也好洗，做了糖醋带鱼老公超级喜欢，带饭去公司。隔天吃也不会坏。一袋估计10条，总共三袋，两个人估计可以吃好几餐，挺满意的。

带鱼好吃吗

带鱼段很新鲜，口感也好，红烧清蒸油炸都很好吃，尤其是清蒸，十分考验新鲜度，没说的，棒!

平时我们在市场上能买到的带鱼都是死的，很多人不是很懂为什么买到的带鱼全是死的呢，这是什么原因呢，下面介绍带鱼为什么出水就死是这个原因。

带鱼为什么出水就死

因为带鱼生活在压力比较大的深海区，上岸后的带鱼无法适应低压，所以就死了。

带鱼怎么样

刚收到货还没俩小时，已经成为桌上的美味佳肴!为我的厨艺点赞吧，哈哈，主要是食材新鲜，比婆婆平常在花园菜市买的带鱼肉嫩些，闺女也爱吃，只是她寻麻疹，医生不让吃鱼虾类的，所以放了辣椒!肯定会回购，满分!这家带鱼第一次买，估计以后会经常来，首先用酱油耗油醋糖白酒料酒五香粉盐腌上，盐多一点。其他少许。然后差不多几个小时以后。用白面和淀粉混合在一起，对一点水成酸奶状，然后准备干白面。粘一点混合液体，在黏上白面，少油开始煎带鱼。小火。很快香喷喷的带鱼好了。这个带鱼特别合适老人和孩子，因为比较软棉。相当的新鲜，干炸带鱼和在市场买的味道相比根本不在一个档次上。我很喜欢这种不是横款的带鱼，味道比宽带好多了。孩子，家人都喜欢。带鱼是中等大小的，无头无尾，是新鲜鱼，直接下油锅煎，省事，味道好。担心鱼也坏掉，就赶紧处理好然后做了炸带鱼!万幸鱼还新鲜，因为下锅后并没有碎掉!鱼肉很嫩很好吃!谢谢老乡!这个价位也很合适。

带鱼好吃吗

作为一名爱吃鱼嫁入外地的青岛人，吃个带鱼只能上这来买拉。一直没有评价。收到就吃了，只是我自己逗比了忘记提前腌制一下洗完就煎制了，煎好了才想起来没放盐，鱼很好，只是放的头有点多哈，老乡记得下回少放点鱼头鱼尾哦。二天前收到，正好赶上出差，没来得及评论，回到家一半早已吃完了老婆、儿子都说味道不错，今天下午问家老婆油煎的带鱼尝了一下确实味道不错，是国产的带鱼，鱼也吃了差不多了，赶紧拍个照片，给个好评，过几天再来买。

带鱼可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你喜欢吃糖醋带鱼吗?你知道要怎么做糖醋带鱼吗?下面就让小编给你介绍一下如何做糖醋带鱼?

糖醋带鱼好吃做法1

糖醋带鱼材料

鲜鱼一尾，青椒1/3个，黄椒1/3个，红椒1/3个，青葱2支，姜10公克，大蒜1粒，红辣椒1/2条，葱姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯

糖醋带鱼做法

1.鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后，划斜刀，放入葱姜水中腌30分钟后，备用。

2.青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末，姜切丝，蒜切末，备用。

3.将太白粉、地瓜粉一起倒入盘中拌均匀，备用。

4.将做法1的鱼用纸巾将水份擦干，放入作法3的粉中均匀沾裹后，约2分钟再轻拍多余的粉，备用。

5.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法4的鱼放入锅中炸约4分钟成金黄色后捞起，盛盘备用。

6.另一起锅，倒入2大匙油，将作法1的葱末、姜丝、蒜末放入锅中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒丝、黄椒丝、红椒丝。

7.再以太白粉加少许水勾薄芡，淋上作法5的鱼即可。

糖醋带鱼好吃做法2

糖醋带鱼材料

带鱼，盐，调和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，

糖醋带鱼做法

1.带鱼去掉内脏，洗净后裁成段，沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面，腌制10分钟左右

2.锅中放油，中火将油烧至6-7成时，放入带鱼段

3.一面煎好后，翻面，煎至两面金黄

4.将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、蒜片，小火炖至汤汁收浓即可

糖醋带鱼好吃做法3

糖醋带鱼材料

带鱼两条

糖醋带鱼做法

步骤1：带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。

步骤2：带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

步骤3：锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下 。

步骤4：加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

步骤5：鱼比较容易熟，时间不需要太长。

糖醋带鱼好吃做法4

糖醋带鱼材料

带鱼，葱段，姜末。

调味料：

镇江醋，糖，盐，生抽，料酒。

糖醋带鱼做法

1.带鱼刮去表面银色(可减轻腥味)，擦干表面水分后切段，用料酒，姜末，少许盐抓一下，放置半小时

2.然后做糖醋汁水，醋2大勺，生抽1大勺，糖1大勺，水1大勺，用微波炉转1分钟，调成糖醋汁水--糖醋比例可按照自己的喜好控制

3.锅里放一点油，把带鱼煎到2面金黄

4.然后下葱段，姜片，糖醋汁，小半碗水，烧到汁水收干即可

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼具有健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。那么带鱼怎么洗？带鱼如何处理？

带鱼怎么洗

方法一：

1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。方法二：

1、准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了方法三：

带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）。

1、把表面的薄冰敲掉。

2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。

然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。

3、洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。

4、最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。

5、带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6、最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿……再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了！

如何处理带鱼

1、带鱼

带鱼在大海上被捕捞后就直接冷冻装箱，运回码头销售。2、剪头

带鱼头部比较尖，而且没有肉，因此都不食用，用剪刀直接把带鱼头部尖点。3、剔除内脏

用剪刀直接通开带鱼肚皮把内脏去除。4、深加工

把第一次没有清理干净的部位在次清理。5、处理

把剪掉的带鱼头部与内脏放到垃圾桶内，及时清理出去，以免开化后鱼腥味太浓，6、带鱼保存

没有及时卖出的带鱼要放入冷柜保存。

带鱼的营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

带鱼是有很多种类的，其中有一种就是皇带鱼，皇带鱼是一种常年生活在海洋中的咸水鱼，它的分布范围是比较广泛的。皇带鱼的体型颜色是呈现银灰色的，是一种非常凶猛的肉食性鱼类。

皇带鱼具有很高的营养价值，在白天的时候是栖息在水的里面，并且它的移动是和季节有着很大的关系，会随着季节的不同做南北方向的变化。

皇带鱼作为一种咸水鱼，它的产卵周期非常的长，并且是在秋天的时候成群结队的返回。而且这种咸水鱼的具有很大的疗养功效，对人的身体健康有着很大的益处。它不仅能够养胃，而且还能够润泽我们的皮肤，还具有非常大的美容功效。所以有胃病的人可以多吃一些这种黄带鱼，真的可以起到中药的作用。但是有一点要记得，有这种患有口腔溃疡的人还是尽量的少吃这种鱼，大部分人都非常这种皇带鱼。

在生活中带鱼使我们最常见的一种，但是我们在购买的时候一定要选择好，这样吃起来口味才能更好，所以要多掌握一些常识非常重要，下面一起了解下什么样的带鱼好。

看体形如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

看鱼体鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

看鱼肚看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

看重量质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤

看冰层冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多（冰层有保护鱼鳞的的作用）。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

通过对什么样的带鱼好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好带鱼的人能够带来一定的帮助，其实挑选带鱼并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。

有些人比较的爱吃带鱼，总是买了很多带鱼回家，要许多天才能吃完。那么新鲜带鱼怎么保存?炸好的带鱼怎么保存?

新鲜带鱼怎么保存

将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。

炸好的带鱼怎么保存

炸熟的带鱼凉透后，用食品袋包好放在冰箱室里冷冻起来，你分小包装存放在冰箱冷冻室里，吃的时候拿出一袋来，可以回锅红烧，很好吃的。可以放1个月都没问题。但是最好不要放时间长了。

怎么选择带鱼

1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。

2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

红烧带鱼的做法

1、带鱼择洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。

2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

3、倒入一汤匙白糖，搅匀。

4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

5、把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。

6、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

很多时候我们去市场买带鱼多半是冰冻的死带鱼，甚至有一种说法是带鱼都是死的没有活的卖。那么，带鱼为什么都是死的？带鱼为什么出水就死？

带鱼为什么都是死的

因为带鱼属于海洋深水鱼类，在水下承受着巨大水压，但体内也有往外胀的对水的压力，所以不会被压扁，一捞上水面，大气压由于比水压压力小得多，有一个压力差，气压小，带鱼体内压力大，所以带鱼体内压力迅速向外膨涨，涨破五脏六腑，带鱼就死了。

带鱼为什么出水就死

带鱼主要生活在30米以下水域，越冬时候大概要到60——100米水下

只有产卵时候才洄游到浅海

带鱼出水即死，主要是因为内压对深海-海面，的压力变化无法调节，所以我们见到的市场的带鱼，经常是破肚子的。

带鱼属于洄游鱼类，基本都是在各大渔场集中捕捞的。

经常吃带鱼有什么好处

带鱼的营养价值

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

温馨提示：

带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。

鱼籽是很多人都喜欢吃的，鱼籽的营养也很丰富，带鱼的鱼籽应该吃的人不多，那么带鱼鱼籽能吃吗，带鱼鱼籽怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。

带鱼鱼籽能吃吗

一般不建议食用。市面上常见的带鱼是经过冷冻的，新鲜鲜活的较少，是因为带鱼离开了海水难以存活，所以一般都是冷冻的较多，而冷冻带鱼的鱼籽一般是不建议食用的，因为鱼籽中容易滋生细菌等微生物，还有可能含有寄生虫，食用后对自身健康有所影响。若是刚才海底捞出的新鲜带鱼鱼籽是可以食用的。

带鱼鱼籽怎么做好吃

1、将带鱼中的鱼籽去除，清洗干净后存放在碗中备用。

2、准备2-3个鸡蛋，打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。

3、在锅中加入适量的水，水开后将带鱼籽焯水捞出。

4、将鸡蛋放入蒸笼蒸6-8分钟，最后撒上带鱼籽和适量的酱油即可。

为什么鱼籽不能多吃

鱼籽中含有蛋白质、钙、磷、维生素、核黄素等营养成分，是健脑和促进骨骼发育的滋长剂，而鱼籽虽然营养价值高，人体食用后有一定好处，但是却不建议过多食用，因为含有的大分子物质较多，会增加肠胃负担，影响肠胃健康，还会滋补过甚影响自身状况，特别是老年人不建议食用过多，这是因为鱼籽中含有的胆固醇含量居高。

带鱼鱼鳞能吃吗

带鱼的鱼鳞能吃，并且很有营养。带鱼表面的有一层银白色的、滑腻腻的物质，许多人都会把它当做鱼鳞，其实这是一种由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，并不是鱼鳞，里面还含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，有助于提高记忆力、抗衰老，是可以吃的，在清洗带鱼的时候注意一定不要刮掉了。

皇带鱼又称布伦希尔蒂，俗名龙宫使者、白龙王、龙王鱼、大带鱼、大鲱鱼王、摇桨鱼、胖鱼、买牛、蛮、猪精、百牛、地震鱼，为辐鳍鱼纲月鱼目皇带鱼科的其中一种。广布于热带深海。

它是海洋中最长的硬骨鱼，体亮银色；腹鳍红色，桨状，故英文原意为"桨鱼"。背鳍亦呈红色，很长，有两层楼那么高，始於头顶如鬃冠。很少见于水面，有人偶尔见到，误为"海蛇"。人们通常认为它们是横扫海底，摧毁一切的怪兽。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

每一种食物的营养价值都是不同的，但是如果保存不好不仅容易营养流失还容易变质，其中带鱼是我们常见的一种食物。

带鱼储存方法

将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。

还可以找一个箱子，可以盛水的最佳，下边垫上塑料袋然后摆放带鱼，只要摆放整齐就好，摆放好之后，上边在铺一个戴子，然后加冰屑，加完之后加入少许的水，泡着带鱼。

带鱼简介

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

带鱼是大家比较熟悉的海鲜了，有的人习惯吃鱼头，觉得带鱼的头丢掉不吃很浪费，就想知道带鱼的头是否可以食用，下面介绍带鱼头可以吃吗可以吃但是要经过处理。

带鱼头可以吃吗

带鱼的头可以吃，但是需要处理一下，要把带鱼嘴尖的部分剁掉，将鱼的鳃部清理一下，可以采用红烧或者煎的方式来吃，吃的部分比较少，属于鸡肋的部分。

国产带鱼和进口带鱼有什么区别

(1)国产带鱼小而窄，身宽多在4～7厘米左右，身长在40～60厘米左右。

进口带鱼相对“大条”，身宽多在6～10厘米左右，身长最长在1米左右。

简单来说，不要贪图大。

(2)国产带鱼“身材”更匀称，从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去，一些进口带鱼则是头部和背部宽，到尾部一下就明显变细。

(3)国产带鱼的麟是白中稍微带些黑色，鳞片很容易脱落，背脊上无凸骨，进口带鱼鱼骨和鱼刺都比较硬。

(4)国产带鱼眼睛更小，而且黑眼珠小，眼白更多，进口带鱼眼睛更大，黑眼珠也更大;眼白是黄色的。这一点可以说是简单易辨识!

(5)国产带鱼下颚更短，而进口带鱼下颚则明显更大。

带鱼鳞的价值

其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：

一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

茄汁带鱼的做法

1、带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。

2、带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。

3、锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄

4、锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香。

5、放入番茄酱稍翻炒，加少许开水。

6、放入炸好的带鱼段，番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡，出锅。

提醒：

1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

方法一：将新鲜生姜切开，然后往锅底抹上姜汁，再热油煎带鱼即可；方法二：洗干净的带鱼擦干水分后裹上面粉，再入锅煎；方法三：在煎带鱼之前，往锅里加入适量黄油，也可以防止带鱼粘锅。

煎带鱼不粘锅的窍门

方法一：姜汁不粘锅

平时煎带鱼的时候，很荣誉因为鱼皮粘在锅上而影响带鱼的美观。因此，在煎带鱼之前，一定要将锅中的水分以及带鱼身上的水分都擦干。

然后将新鲜的生姜洗净擦干，沿着最大横截面切开，将生姜横截面的姜汁均匀地涂抹在锅底；然后再倒入食用油，这样用来煎带鱼就不会粘锅了。

方法二：裹面粉不粘锅

在煎带鱼之前，用厨房纸巾将带鱼表面的水分擦干，将两个鸡蛋打散；然后用带鱼裹上一层鸡蛋液，再裹上薄薄的一层面粉，再入锅煎炸。这样煎出来的带鱼才比较完整。

方法三：黄油不粘锅

将锅中水分擦干之后，往锅中倒入油，烧至六成热；然后加入适量黄油，等黄油化了之后再放入带鱼煎制。这样就可以使带鱼不粘锅。

或者在入锅煎制带鱼之前，可以先将带鱼腌制一下，这样带鱼在煎制的时候也不会粘锅。将带鱼用细盐、料酒腌制10分钟左右，这样也可以使带鱼不粘锅。

带鱼内脏怎么洗？怎么把带鱼洗干净？

为了延长保鲜期，某些商家会将已经死掉的鱼冷冻起来。冷冻的鱼的眼球看起来不如新鲜鱼饱满，体表光泽也会稍差。

带鱼怎么洗

带鱼怎么洗？带鱼是我们生活中常见的鱼类，那么现在我们就教大家清洗带鱼：

方法一：

1、准备刷碗用的细钢丝球，剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

方法二：

1、准备两个盆子，一盆热水（80度左右即可）、一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。

方法三：

带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

具体方法：

工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）。

1、把表面的薄冰敲掉。

2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。

然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。

3、洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。

4、最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。

5、带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6、最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了！

带鱼内脏怎么洗

带鱼很多人都喜欢吃，但是买回来的带鱼没有去内脏，让无数家庭主妇头疼，带鱼的内脏该怎么洗呢？

首先把带鱼平铺在菜板上，在带鱼鱼鳃两侧向后约一厘米的地方，分别斜着轻轻划一刀（注意千万不要把鱼切断了）。然后提起鱼身，两手分别抓住鱼头和鱼身往两边拉（拉的时候尽量左右活动着拉），这样一来，带鱼的内脏就可以很容易地拉出来了，而鱼身还能保持得比较完整。

步骤：

1、一般来说，带鱼买回来都是冰冻的，在超市买的甚至都结成冰块了，所以首先我们要将带鱼解冻。

2、然后将鱼腹刨开，可以用刀划开或者用干净的剪刀（不要用生锈的）剪开。

3、然后用食指挖进去，拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏

4、然后小心扯出来，要轻一点，不要扯断。熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来

5、然后去腮，也可以一开始就去腮，小翔习惯去内脏的同事把腮和下巴一起弄掉。

6、最后插句题外的步骤，去鳞，不要忘记去鳞哦！用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷都行。

怎么把带鱼洗干净

带鱼为海洋鱼类，是人们餐桌上很常见的一种海鲜，又称刀鱼、裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。那么，怎么才能把带鱼洗干净呢？

1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内，清除内脏和鱼鳃，如果用油炸，可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉，然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼，不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上，比较干净方便。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，将初步处理过的带鱼用（约为70度左右）温开水简单冲洗，步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长，冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可，切不可把带鱼鳞全部清洗掉，因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血并胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、如果怕带鱼腥味太浓，可不用温开水冲洗，直接把带鱼放在碱水中泡一下（碱水稍许，不要太浓，如果太浓，带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉），再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥，可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

注意事项：

如果你对鱼腥味不是太在意，直接用第一种和第二种方法清洗后即可下锅做鱼了。

冻带鱼怎么解冻

冷藏库冷冻的整块带鱼而束手无策，不知道怎么有效地解冻和处理。小编总结了一下，一起来了解一下吧。

实际上，这里有一个简单的技巧，只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒，再放回冰箱叫高温的冷藏库内，就能很快解冻，而且不会出水并无冷冻的腥臭味。

待解冻后，将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗，就很容易洗净鱼鳞和脏物了，且能够除腥增鲜。大多数情况下，不宜取出鱼鳞，因为，就算在冷藏库冷藏很长时间后，带鱼的鱼鳞仍然非常有营养。

带鱼的食用加工处理。冷冻带鱼从冷藏库取出，先行解冻，刷去鱼体表面的鱼鳞或留下，去头尾，剖腹掏尽内脏，用流动水洗净腹腔内的黑膜及血污，严格剔除变质带鱼。将带鱼切成一定大小的鱼块，最好不遮掩地摆放鱼块，表面撒些细盐，过半个小时入味后，再选择做法。

如何判断冷冻的带鱼是否变质：

通常情况下，为了延长保鲜期，某些商家会将已经死掉的鱼冷冻起来。冷冻的鱼的眼球看起来不如新鲜鱼饱满，体表光泽也会稍差。解冻后肌肉弹性差、肌纤维不清晰。如果冷冻的时间不长，烹制方法也比较得当的话，食用这种鱼对人体健康并无大碍。但如果是冷冻储存过久的鱼。则有可能对人体带来不利影响，因此不宜食用。鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是：看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点，腹部是否已经变黄，甚至出现了臭味，如果是，则说明该鱼的脂肪已变质．不可再食用。

市场上有一些不良商家，真是良心被狗吃了，

利欲熏心，为了追求利益，不顾别人身体健康，

为了让带鱼看起来更加新鲜，

用甲醛浸泡带鱼，被处理过后的带鱼，

煎炸后很容易便会崩开表皮，

不仅难看而且根本不敢吃。

大家在挑选带鱼时一定要先闻一闻

看是否有刺鼻气味，

可以弯折一下带鱼，若是弹性极大

有可能是浸泡了甲醛的缘故。

买了新鲜放心的带鱼，

可洗带鱼也是一件技术活，

教大家一招，快速洗带鱼！下面，和本网一起看看吧。

带鱼表面有一层银鳞，正是营养精华所在，有极好的养生保健功效，因此洗带鱼时一定不要把银鳞破坏了。

将带鱼解冻后，剪去带鱼的头部和鱼鳍，剪开鱼肚、切段，然后掏出内脏用水冲洗干净即可。

但银鳞若长期接触空气便会被氧化变成黄色且伴有怪味，就已丧失了食用价值，一定要将鱼鳞洗掉。

方法一：先用80度左右的热水烫10秒带鱼段，然后放入加有生姜片和盐的冷水中浸泡，冷却后用刷子刷洗即可。

方法二：将带鱼段在加有食用碱面的水中浸泡一会，然后再清洗带鱼便很容易洗净鱼鳞，并且没有腥味。

方法三：将冻好的带鱼段直接泡入温水中，冰化掉后用钢丝球快速刷洗，边刷洗边冲水即可。

看完表示心里怕怕的...

小编在此提醒各位，

如果不小心买到了以上这两种鱼

最好还是不吃为妙哦！

扩散提醒身边的每一个人注意！

养护/习性

修剪周期

1年

1、颜色不同

黄眼睛带鱼的眼睛颜色是黄色，黑眼睛带鱼的眼睛是黑色。

2、产地不同

黑眼睛是国产带鱼、黄眼睛是进口带鱼。带鱼眼睛的差异，和海水的盐度、水深压力、微生物以及带鱼的年龄都有关系，同一网捕捞的带鱼，一样有黄眼睛和黑眼睛。

3、大小不同

黄眼睛带鱼的体型一般比较大，而黑眼睛带鱼的体型一般比较小。

4、做法不同

黑眼带鱼的味道鲜美、肉质是那种比较细嫩而且没有太重的腥味，这种带鱼比较适合一些清淡的做法才更能体验到鲜美的味道，所以被用于清蒸的烹饪方法比较多，一些喜欢清淡口味的人群一般会选择黑眼带鱼，黄眼带鱼普遍很大生长迅速，所以肉质相比就会有些粗糙还会伴有很重的腥味，所以更适合用来红烧和油炸的烹饪方法，喜欢口味比较重的人群一般选择黄眼带鱼。

5、表皮不同

黄眼睛带鱼的表皮比较黑一点，而黑眼睛带鱼的表皮相对来说白一点。

不能长久生存

海鱼是指生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，主要原因是：海水密度高，压强大，海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水的压强小，海鱼的血压超过水压就会导致血管爆裂，很快就会死去。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼在淡水中不能长久生存，主要原因是：海水密度高，压强大，海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水的压强小，海鱼的血压超过水压就会导致血管爆裂，很快就会死去。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50～70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10～13颗；下颌具侧牙12～14颗。鳃孔宽大，鳃耙（8-14）+（15-24），细短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。

带鱼腹部有游离的小刺，游动时不用鳍划水，通过摆动身躯来向上游动。捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。洄游性鱼类。带鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相食。有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于海洋中、下水层，晚间活动于海水底层。带鱼寿命8年左右，1龄鱼的平均身长18至19厘米，重90～110克，当年即可繁殖，2龄鱼可长到300克左右。

带鱼游泳能力差，白天浮在海水表层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

带鱼算海鲜。

海鲜又叫做海产食物，海鲜隔夜后极其容易产生蛋白质降解物，包括蟹类、鱼类、虾类、软体类等品类；狭义上的海鲜指的是只有新鲜的海产食物才能称之为海鲜。海鲜的分类有冰鲜海鲜、干海鲜、活海鲜、冷冻海鲜。带鱼体型侧扁如带，呈银灰色，胸鳍和背鳍呈浅灰色，带着细小的斑点，头尖口大，至尾部逐步变细，全长大概一米左右。

带鱼主要以乌贼、毛虾以及其他小型鱼类为食，是一种洄游性鱼类。其分布较广，主要分布在印度洋和西太平洋，中国沿海各地区都可见到。中国沿海的带鱼可分为南北两大类，北方带鱼个体比南方带鱼个体大很多。

很多人都爱吃煎的带鱼，不过做的时候要讲究方法，要避免鱼身粘锅和碎散。那么带鱼怎么煎不粘锅?带鱼怎么煎不会碎?

带鱼怎么煎不粘锅

将洗干净的带鱼，用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。

先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热。油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。

将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉。放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎可使鱼皮不粘锅。

方法是将油烧热后，放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。

带鱼怎么煎不会碎

洗好带鱼，在盆里放进葱花姜末，还有食盐味精调料的，然后稍等一会入味。

然后另一个小盆或者碗里放些淀粉，煎带鱼肯定是一块一块咯，那么入锅的时候放一块粘一点淀粉，无需粘的太厚了。可以了，不会散。

过一下生粉是可以的。当然加点蛋清也是可以的。但是最重要的是腌制一下，食盐即可，紧肉。最后嘛，热锅凉油。这样就不会出现鱼渣子了。

最主要的是鱼身上不能有水，在下油前用厨房纸将鱼身抹干，煎的时候不要太过频繁的翻动！

红烧带鱼的做法

材料：带鱼、蒜末、姜丝、葱花、盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、醋、鸡精。

做法：

1.带鱼洗净切段，表面水分弄干后，下热油锅煎到表面金黄；

2.热油锅爆香姜丝和蒜末，倒入料酒、酱油，加入适量水后放入带鱼、少许糖、盐、胡椒粉，烧开后转小火慢烧；

3.水快收干前加入鸡精、醋，用锅铲背推匀酱汁即可出锅摆盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1.带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤，清洗时不可用力刮洗；

2.带鱼煎之前，一定要用厨房纸把外皮的水吸干，否则会爆油，如果不是平底不粘锅还会粘锅的。