米饭怎么煮好吃 5个煮米饭好吃的技巧【精品14篇】

懂得煮米很重要，注意以下5个关键细节，人人都能变成煮饭高手，碗碗都香Q好嚼、越吃越有滋味。

把米饭煮得好吃有5重点

关键1洗米

洗米前就要决定分量，通常一个量杯米的米，煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米，洗米手劲要轻、速度要快，稍稍搅动洗米水，洗个2～3趟即可，不用也不可能洗到水色完全澄澈。

关键2泡水

洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q，白米要浸15～30分钟，糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米，要泡40分钟～1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多，要注意容器大小。

若是糙米和白米混煮，因为两者所需的泡水时间不同，建议将两种米分开泡。

关键3加水

将洗好的米放入煮饭锅中，要加入适量清水，而清水的分量跟米的种类大有关系。各种米和水的比例如下：

水：白米=1.1：1

水：糙米=1.2：1

水：杂粮米=1.3～1.5：1

PLUS冷水换成热水，粒粒都分明!

店家卖的卤肉饭，每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动，其实只要把加入锅中的冷水换成热水，在家也能做得到!记得省略泡米的步骤，只要将米洗好后直接下锅，取热水加入内锅中，接着依照一般煮饭步骤即可。

若使用传统电锅，则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说，煮白米饭时，外锅加1杯水即可，煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。

关键4加料

白米「开煮前」，加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好：

沙拉油：加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。

柠檬汁：加入少许的柠檬汁，能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。

加洋菜：约2克洋菜剪碎泡水10分钟，再倒入饭锅中，将加入的水量比原本增加半杯，就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。

关键5焖透

不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭，饭锅开关跳起来时不要急着吃，建议先翻动一下，再盖上锅盖继续焖个5分钟，让米心焖熟、焖透，就会更软Q好吃。且翻动的动作可保持米饭松软的口感，就算继续保温或是放凉后，都不会结成团状。

该怎么瓦斯炉煮饭

以一般家庭5杯米量以内来说，用瓦斯炉煮饭时，水量要比用电锅煮的时候多增加1杯。煮法如下：

先用大火煮滚，过程中要时时翻动避免焦锅。水滚后转小火、加锅盖再煮5分钟。

等水分稍微收干，用筷子对着米饭戳数个洞，让受热更均匀，继续盖上锅盖焖煮，直到锅内生米变成熟饭为止。烹煮时间大概是10分钟左右，煮熟后关火一样要焖个5分钟，完成。

隔夜饭怎么加热

隔夜饭最怕干，如果想直接热来吃，可将饭装在小碗中，放入较大的锅中，在炉火上以小火隔水加热。如果要使用微波炉加热，直接装入可微波的容器中，加入少量热开水，将饭和水拌匀后，先以最小功率加热30秒，如温度不够，再每次5～10秒的时间继续加热，就可以热出依然可口的隔夜米饭啰!

隔夜饭最适合用来做成蛋炒饭，可以轻松炒出粒粒分明的效果。

米饭是中国的主食之一，米饭好不好吃，除了大米的品种，还有一个因素是大米的煮法。但是对于蒸煮米饭你知道有哪些做法吗?以下是小编为你整理的蒸煮米饭的技巧，希望能帮到你。

蒸煮米饭的注意事项

1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;

2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;

3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成;

4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

蒸煮米饭好吃的秘诀

米水比例要恰当。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。

电饭煲档位要选好。现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。

蒸好后再焖5分钟。一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

变着花样吃米饭：茶水烧饭

想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

蒸煮米饭的技巧

首先，将米粒淘洗二道，再用热开水泡二十分钟，让米粒充分泡软。

其次，将泡好的米粒倒入蒸碗，加适量的水或排骨汤，置入蒸锅。

最后，将蒸锅内加适量水，隔水蒸十至二十分钟即可，这样蒸出的饭粒松软，口感好，嗅觉诱人，易消化，营养成分没流失。

米饭是我们生活每顿饭的主食，很多人仍然不知道该怎么煮饭，其实煮米饭也是很简单，只需要一些小方法，都有哪些方法可以学习呢?以下是小编为你整理的煮米饭的小方法，希望能帮到你。

吃米饭的四项基本原则

第一大原则——尽量让米“淡”

一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。

这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

第二大原则——尽量让米“粗”

所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。

第三大原则——尽量让米“乱”

在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。

当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对于预防慢性病最为有效。

第四大原则——尽量让米“色”

白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老;又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

煮米饭的小方法

1、根据家人的饭量选择适量的大米。

2、选好大米后将大米淘洗两遍，洗米之前可以往锅里加一点食用油和盐。

3、提前将大米浸泡十分钟在开始煮饭，这样煮出来饭才软。

4、在煮饭时，加水不要太多，只多出大米两厘米就够了，煮熟后就可以出锅了。

国内大米的分类

籼米

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。

中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2～3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。

泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6～7毫米)、中型(6.2～6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。

粳米

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

糯米

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为最大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区，籼粳两种大米均有消费。

质量定等

中国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。

电饭锅是我们经常都会使用到的一种家电，因为经常使用所以就会容易方便上手，那么对于电饭锅煮饭具体有哪些好吃的做法呢?以下是小编为你整理的电饭锅煮饭的技巧，希望能帮到你。

电饭煲使用常见问题

电饭煲为什么在水烧完后烧坏?

是因为电饭煲的质量太差所致，正规的电饭煲即使在水烧完后，温度过高了，锅底部的磁保险开关，就切断主电路，转到副电路工作，只产生低温，不致有很高的温度，不会烧坏锅的.另外也可能是你的锅太老了，超过了它的寿命年限，磁保险开关失效所致。任何电器都有使用年限的问题。

用电饭煲怎么熬稀饭?

装水放米。米的多少要根据自己喜好。喜欢稠一点的就多放点，喜欢稀一点的少放点米。一般1.5两左右为宜。水不要超过电饭煲的2/3。盖上盖子慢慢熬。当水沸后，注意打开盖子，用东西支撑盖子，不要叫它盖上，继续熬10——20分钟。

怎么才能煮出电饭煲下面没硬的饭?

用电饭煲煮饭,唯一不使锅底有硬饭的方法,掌握好煮饭时间.从插上电源算起,一般35分钟-40分钟即可.(注:米淘好后最好放半小时左右,然后加热水.这样做出来的饭比较软.特别适合胃不好和老年人.)

煮饭一边生一边熟是什么原因导致?

原因是米饭受热不均匀导致的，有以下几种可能：

1、内锅与热盘变形，或者两者之间有异物;

2、如果米量过大，会导致米粒的吸水程度不一样，可以根据米量大小适当的多放些水;

3、煮饭前注意把米摊均匀。

煮饭糊锅、溢锅怎么办?

先确认是否正确使用电饭煲，确认煲体、内胆放置是否正确、米水比例是否正确等，再检查饭煲的发热盘表面是否有杂物，以上均无问题请送就近美的指定维修部进行维修。

电饭锅煮饭的技巧

1、将大米淘洗干净，大概清洗个三四遍就够了。

2、将清洗过的大米倒入电饭锅中，往里面加入食量清水，将手贴在米上面，水位大概高过手背即可。

3、插上电源开关，将电饭锅调制煮饭那一档就可以了，等电饭锅自己跳到保温那一档后，大概再等上个5分钟，让米饭再在里面焖下就可以使用了。

电饭煲小知识

1、煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件;

2、轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭;

3、使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次;

4、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透;

5、在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电;

6、清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净;

7、用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件;

8、不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方;

9、使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。

米饭我们有时一般都是会使用电饭锅进行煮的，但是如果煮多的米饭又可以怎么去进行制作才好呢，其实是需要一定的方法的，以下是小编为你整理的好吃米饭的制作，希望能帮到你。

好吃米饭的做法

芒果糯米饭

用料：

糯米 150G、减脂椰浆 170m+30ml、糖 1大匙(15ml)、盐 1小匙(5ml)、芒果一个

做法：

1、首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过，差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里;

2、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用;

3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~

卤肉饭

用料：

肉 (七瘦三肥)、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒

做法：

1、肉，香菇切小丁;

2、放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷;

3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥;

4、加入香菇粒五香粉同炒;

5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时;

6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上;

7、菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一起放饭上，撒芝麻。

好吃米饭的制作

米饭鸡蛋饼

材料：

鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖适量

做法：

1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3、把剩米饭倒入蛋液里。

4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

迷你蔬菜饭团

材料：

胡萝卜，青菜，泡菜，米饭，盐，薄盐生抽适量，紫菜条

做法：

1.各类蔬菜切成小丁，锅中油烧热放入蔬菜类翻炒。

2.加入冷的米饭翻炒均匀。

3.加入适量盐，生抽继续翻炒均匀之后盛入碗中。

4.将米饭捏成小团，帮上一条紫菜条即可。

好吃米饭如何做

开胃番茄饭

材料：

大米、番茄、洋葱、香菜

步骤：

1 将番茄和洋葱洗净放入搅拌机搅碎成糊状;

2 电饭煲中放入大米、水和番茄洋葱糊，撒入香菜碎;

3 等电饭煲自动把饭煮熟，番茄饭就做好了，番茄的酸甜会让你胃口大开的。

芝士焗饭

用料：

米饭，火腿肠，彩椒，黄瓜，胡萝卜，青豆，洋葱，鸡蛋，香葱，盐，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪，番茄酱，蛋黄酱

做法：

1、所有食材切丁备用。

2、青豆胡萝卜丁下锅焯熟。

3、鸡蛋打散下锅翻炒后乘出。

4、热锅冷油 放葱花爆香 加入洋葱和彩椒丁翻炒。

5、加入火腿 黄瓜 胡萝卜丁和青豆 继续翻炒。

6、最后加入米饭 适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀。

7、出锅乘碗。

8、撒上番茄酱和蛋黄酱。

9、再铺一层马苏里拉奶酪 放入空气炸锅或烤箱，200度5分钟。

10、表面金黄有一点点焦就可以啦。

在家一般很多人都会自己进行煮饭的，因为可以很好的煮出好吃美味的营养米饭，那么该怎么使用电饭锅进行做饭煮饭呢?以下是小编为你整理的在家做饭的技巧，希望能帮到你。

电饭煲预约功能使用方法

1、先给大家介绍第一种方法，按“功能”键，选择需要的功能，比如“超快煮”，按“预约”键后再按“时”“分”或“+”“-”键设定工作结束时间，最后再按“开始”键就可以进入预约状态了。

2、比如我们想在中午十二点预约晚上八点做饭就可以将“时”“分”设置为“20：00”或者直接设置预约时间是“8：00”，说明电饭煲要在8个小时候煮饭。

3、也可以换一个操作顺序下，先按“预约”键后按“时”“分”或“+”“-”键设定工作结束时间，然后按“功能”键选择不同类型的煮饭方式。

在家做饭的技巧

1、淘米，把电饭锅内胆拿出，倒入适当的大米。然后淘米。

2、用水把锅底涮干净，淘干净大米后，放入少量的水开始做饭。

3、内胆放入锅中，使锅底放平稳。

4、连接电源就可以了，手要擦干注意安全用电。

5、等饭熟后，自动跳闸，不要着急吃呢，焖一会锅。开锅的水蒸气会很烫的。

智能电饭煲如何预约

智能电饭煲预约怎么用—韩式智能电饭煲用法

当智能煲开始工作时：微电脑检测主温控器的温度和上盖传感器温度，当相应温度符合工作温度范围，接通电热盘电源，电热盘上电发热。由于电热盘与内锅充分接触，热量很快传到内锅上，内锅把相应的热量传到米和水中，米水开始加热，随着米水加热升温，水分开始蒸发，上盖传感器温度升高。

米水沸腾：当微电脑检测到内锅米水沸腾时，调整电饭煲的加热功率(微电脑根据一段时间温度变化情况，判断加热的米水量情况)，从而保证汤水不溢出，当沸腾一段时间后，水分蒸发和内锅里的水被米基本吸干，而且内锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层。

主温控器的温度：因此，锅底温度会以较快速度上升，相应主温控器的温度也会以较快温度上升，当微电脑检测主温控器温度达到限温温度，微电脑驱动继电器断开电热盘电源，电热盘断电不发热，进入焖饭状态，焖饭结束后转入保温状态。

智能电饭煲预约怎么用—智能电饭煲预约方法

先选择支持功能键，按预约建选择所需的时间段位，7秒后功能指示灯长亮，预约时间灯闪烁，等倒计时结束，预约时间灯熄灭，机器自动进入工作状态，程序运行完成，机器声光报警提示后自动转到保温状态。

电饭锅的使用方法

用法一：煮粥。

夏天到了，天气很炎热，这时候电饭煲的就可以发挥作用了，不想吃饭的朋友就可以利用电饭煲来煮粥喝了。煮粥的类型也可以有多种，咸粥、淡粥等等。

用法二：煮银耳汤。

夏天需要多降降火，这时候就可以用电饭煲来煮些凉茶或降火的汤，小编这里推荐一款简单又降火的银耳汤，方便又快捷，好吃又营养。

用法三：蒸玉米。

将一个玉米弄成几块小的，然后洗干净放入电饭煲中，加入水和一点盐，盐的作用是为了给玉米提提味，或者放点糖也可以，根据个人的喜好来放。

用法四：炒面。

电饭锅也可以用来炒面哦，先把想放的料都准备好，将面用热水泡一泡，然后放入油，把料都放入锅中然后用勺子炒一炒，待炒得差不多的时候，放入泡好的面，加点热水，盖上盖子等5分钟，大概就好了，注意不要炒焦。

用法五：蒸饺子。

将电饭煲的筛子洗干净，然后电饭煲锅里加入一些清水，然后将水烧开，把筛子放在上面，将包好的饺子放在筛子上，盖上盖子，等到饺子蒸熟就可以把电饭煲关了，这样美味的饺子就蒸熟了。

用法六：炖肉汤。

电饭煲也可以用来煮肉汤，小编喜欢用来煮肉汤，比如瘦肉汤、大骨汤、鸡肉汤等等。炖的时候也可以放点干货，比如菇、萝卜等一些佐料，慢慢熬炖，一锅香香的肉汤就好啦~

用法七：煮蔬菜汤。

最后介绍一种，煮蔬菜汤，这也是针对炎热的夏天而制作的，小编喜欢煮蔬菜汤，虽然味道可能会很清淡，但是对于那些要减肥的美眉来说是一个很好的选择。

如果已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。

让米饭更好吃的小技巧：煮饭加点猪油

让米饭更好吃的小技巧

小编就是不太会煮饭，总是煮不好，今天搜集了一些煮饭的小技巧，我们一起来学习吧！

1、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；

2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

3、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；

4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

做米饭的小技巧

洗米：

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

泡米：

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

米和水的比例：

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

增香：

如果已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

高压锅已经成为了人们生活煮饭的小家电了，那么在使用它进行煮饭的时候，该怎么煮法才可以更好的保持保留好米饭的美味呢?以下是小编为你整理的高压锅做饭的技巧，希望能帮到你。

压力锅煮饭的秘诀

1、用压力锅自带的量米的量杯盛2杯米放入电压力锅中

2、加入适量的水进行淘米，将米中的渣滓去掉，方法就是用手上下淘，淘几下就行

3、把水倒掉，然后再加入适量的水，大概超过米粒5毫米，当然要使米粒在锅中分布均匀

4、将压力锅上盖合上，插上电源

5、点压力锅的显示屏上的“做饭”按钮，一般都预定了时间，按了做饭这个按钮就行了，等待它蒸熟

6、如果你是第一次使用就先点“预约时间”，时间大概13分钟，然后再点做饭，当然你煲汤或者煮粥就点那个对应的按钮就行

7、当显示屏显示为00:00时，饭就做好了，向上拉一下排气阀将里面的气全部排尽，然后扭开上盖把饭盛出来就行

高压锅做饭的技巧

1、先准备好高压锅，清洗干净，煮饭就用专门煮饭的锅。

2、看多少人吃饭，人少的话取米也就少。

3、将米清洗干净，想吃硬点的米饭就放少量的水就好了。

4、将盖柄划过来，上面有锁的标志，划过来就关上了。

5、然后就选择快捷菜单，米饭那一栏就亮了。

6、再按下开始按钮，就开始煮饭了。

7、然后等气压中的气放完了再打开，压力气可以让高压锅散去，也可以强制放气压，当然高压锅自动放气压后的米饭好吃，这样米饭就煮好了。

用电饭锅蒸米饭的秘诀

1、准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。

2、淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。

3、泡米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，

4、水和米的比例，我们在蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。

5、增香，如果自己家里的米是陈米，担心蒸不出米饭的香味，不用怕，给你支个招，在我们都准备开始蒸的时候，在锅里加入少量的精盐或者是花生油，不过这个花生油必须是烧热后晾凉的，只需要加一点就好，然后插上电，就可以蒸了。

6、当我们的电饭锅跳到保温的时候，不要立刻就打开盖子，让米饭在锅内再焖一下，让米饭充分接受热量，蒸出来的米饭会更香。

米饭除了蒸和炒，还有很多其他吃法。别再吃传统的米饭了，可以去尝试更多的不同美味做法，那么你知道有哪些好吃的美味做法吗?以下是小编为你整理的米饭的好吃做法，希望能帮到你。

米饭好吃食谱的如何制作

【菠萝海鲜饭】

主料：菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(250克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)

调料：生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)

制作步骤：

1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒

2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒

3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)

4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用

5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色

6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精

7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀

8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用(腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了)

【茄汁大虾饭团】

原料：虾(6只)、剩饭(1碗)、海苔(2片)

配料：油、盐、糖、蛋清、番茄酱、黑芝麻、面包粉各适量

制作步骤：

1、准备主料材料。

2、基尾虾去虾线、去头、去壳留虾尾。

3、放入盐，蛋青腌制10分钟。

4、裹上面包粉。

5、锅中热油，中火放入虾炸熟。

6、清洗锅后，锅中热油，放入剩饭翻炒，加入番茄酱，少许糖，盐炒均匀。

7、撒上黑芝麻拌均匀。

8、取适量饭团，将炸好的虾包入其中呈三角形状，留出虾尾。

9、将海苔剪成一寸宽的条状。

10、将海苔包住饭团即可。

米饭的好吃做法

【焗饭】

主料：米饭(一大碗)

调料：虾仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(适量)、胡萝卜(适量)、芦笋(适量)、油(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、马苏里拉芝士(适量)

制作步骤：

1、准备食材

2、虾仁用料酒、盐、生抽腌一下，其余都切丁

3、起油锅煸炒虾仁

4、等虾仁变色时放入其余食材翻炒

5、再放入米饭翻炒

6、放盐

7、放胡椒粉炒匀，使米饭全部散开

8、放入烘焙碗中，上面撒上马苏里拉芝士

9、烤箱预热，180度15分钟左右

【蔬菜米饭饼】

主料：米饭(适量)、黄瓜(适量)、胡萝卜(适量)

调料：面粉(适量)、牛奶(适量)、亨氏番茄酱(适量)

制作步骤：

1、准备食材。

2、在胡萝卜和黄瓜切丝。

3、把米饭放碗里用少许牛奶打散。

4、加入面粉。

5、加入适量清水和匀。

6、加入胡萝卜和黄瓜拌匀。

7、把面糊加入锅里煎制。

8、煎至两面微黄。

9、装盘，切块。

10、挤上番茄酱即可。

米饭的好吃食谱推荐

【蜜汁南瓜杂粮饭】

主料：大米(适量)、糯米(适量)、紫米(适量)、麦仁(适量)、红小豆(适量)、豇豆(适量)、薏米(适量)

调料：核桃(适量)、大枣(适量)、葡萄干(适量)、小南瓜(适量)、蜂蜜(适量)

制作步骤：

1、所有米、豆等洗净，清水浸泡3小时以上后，两桶泡米的水一起放入电饭锅中，在酌量加水，用煮饭键煮熟。

2、所有干果、坚果、果脯等洗净，沥干水分，切小块或掰碎。

3、米饭焖熟后，趁热盛出，加入大枣碎、核桃碎和葡萄干等，搅拌均匀

4、小南瓜洗净，从顶端切去一小段，切下来的不要丢掉;用小勺挖去南瓜子，成一个空心的容器

5、塞进拌匀的杂粮米饭，压紧一些

6、依样做好其它小南瓜

7、盖上切下来的那块儿南瓜，保持南瓜的完整性，放进蒸锅，大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透

8、蒸好后的南瓜摆盘或切块儿，略降降温，浇上适量蜂蜜，就可以开搓了。

【榆钱饭】

主料：榆钱(适量)

调料：面粉(适量)、精盐(适量)、凉拌醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、油泼辣椒(适量)、大蒜(适量)

制作步骤：

1、把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。

2、将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。

3、把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。

4、调入少许精盐，拌匀。

5、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。

6、笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。

7、取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。

8、喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。

9、最后调进适量的精盐，调匀。

10、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。

现在的电饭锅是很多人都在使用的，因为它的功能实在是太强了，但是你知道对于电饭锅应该如何使用来进行做饭吗?以下是小编为你整理的电饭煲做出好吃米饭的方法，希望能帮到你。

十大选购电饭锅注意事项

一、选品牌

根据自己的经济实力来选择一些知名品牌的产品，好的品牌在产品质量以及售后服务方面都更有保障，可以让消费者买得放心。时下市场上受消费者欢迎的电饭煲品牌有：苏泊尔、松下、飞利浦、九阳、奔腾、格兰仕、东芝、格力、美的、三洋等。

二、确定规格

在选购时，要根据家中人口和用饭量来确定电饭锅的规格。一般来说，2至3人的家庭宜选4升的，3至5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。

三、看外观

挑选符合自己审美观的结构造型，从不同的角度观察是否有划伤、变形等，各零部件的接合处是否光滑、整齐;不粘锅涂层是否均匀、是否会脱落;漆膜要坚韧，无脱落，各种配件完好，无破裂、起泡等现象，锅盖和内锅的配合要严密。

重质量的厂家不单追求产品的内在质量，同时也讲究产品的外观设计，其产品外型流畅，色彩曲雅。

四、看性能

性能方面要着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温指示灯相应亮灭，定时器倒计时完成后能自动关机等。电源线和电源插头绝缘要良好，无氧化锈蚀等。还要注意电饭煲的密封微压结构。密封微压性能好的电饭煲做出来的米饭好吃，同时节电、保温效果显著。

五、看内胆

内胆要圆正，没有外伤，锅底要和加热器板面的弧度相吻合。同等价位的电饭煲要选择重一些的，因为电饭煲在高温情况下工作，如果锅胆比较薄，导热方面就会不均匀，多用几次的话米饭有可能糊锅;长时间使用的话，薄一些的锅胆会变形。另外，尽量选择氧化涂层内胆，而不要选择喷涂涂层，因为氧化上去的涂层不容易脱落，更健康，要选择光泽度好的。

目前市场上的产品，2.5mm厚度的比较常见，薄的有1.5mm的，厚的还有3mm甚至4mm的，建议选厚点的。另外，如果有波浪纹的更好，增加了内锅表面的受热面积，波纹之间还可以产生强烈的热对流，令锅内沸腾充分。

六、看功能

尽量选择集多种功能于一身的电饭煲，这样不但可以节省开支，还可以有效的利用家居空间。比如现在很多饭煲都有蛋糕、面包、煲仔饭等很多功能。此外，定时预约也是应该考虑在内的功能。

七、看耗电量

作为一个理智的消费者，在选择电饭煲的时候，还应该考虑它的耗电量问题。比如目前市场上出现了很多采用紫砂内胆的电饭煲，虽然这种内胆的电饭煲煮汤和熬粥方面有一定的优越性，而且在在烹饪加热过程中也不会产生有害物质，紫砂还富含有益人体健康的多种矿物质，但和电饭煲普遍使用的金属内胆相比，紫砂内胆煮饭所需要的时间更长，耗电量相对来说也较大。

八、看安全保障

安全问题是选择电饭煲时至关重要的问题。在购买时一定要检查产品是否有3C标志，包括插头和电源线也应该具有此标志;再查看产品说明书，正规的说明书上面应该印有产品名称、商标、型号、额定电压、频率、功率、制造商或销售商，说明书印刷清楚，生产厂家、地址、电话、维修事项斗应清楚标明，还应配有保修卡、装箱配件单、出厂合格证等。除此之外还要检查电源线是否为双层绝缘，线芯是否大于等于0.75平方毫米。

九、注意售后服务

选择正规的家电超市或者网上商城购买知名品牌产品，售后服务相对更有保障。选购好电饭煲后，要注意监督销售员把所购电饭煲的名称、型号、大小等写明，保存好小票，以便出现问题后找商家退还或维修。

十、网购建议

因为网购的省钱以及便利性，现在越来越多的人也会选择在网上购买电饭煲。建议购买之前可以先通过品牌官网或是其他专业网站了解不同品牌及型号产品的性能和功能，也可以通过实体卖场观察实物了解，然后通过百价网对自己选择好的品牌型号进行搜索比较，从中挑选出合适的商家进行购买。

电饭煲做出好吃米饭的方法

1、首先得米好，国内基本上就东北和西北的米好吃，东北：五常稻花香、盘锦从日本引进的“一目惚”、“越光”都不错，长粒香就比较差了。西北就宁夏和新疆的米不错。主要看土地、日照和水源。另外，台湾的台梗四号、九号都不错，池上米大家都知道了。香米而言，老挝的比柬埔寨好吃，柬埔寨比泰国的好吃。当然，日本大米平均质量在亚洲算顶级的了，产量排名第二的“一目惚”被国人炒到过300元/公斤的天价……。想吃得不一样，米太重要，其实就现在的收入水平，再好的米也花不了几个钱，20元一斤，三口之家一个月也就15到20斤，最多400元，但口感，营养真不一样!

2、锅器。推荐虎牌或象印。不解释。

3、淘米，快洗2次，搓米2次。

4、配水，新米1比1配水，2个月以上的米，1比1.2左右配水。

5、浸泡，泡半小时。

6、煮，电饭锅标准煮法。

7、焖，10分钟左右，不要揭锅。

8、翻，开锅后，快速翻动米饭，让水蒸气都散发。

9、凉，3分钟。

电饭煲做菜超简单的方法

电饭煲酱香五花肉

用料：五花肉500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜小许、葱2根

做法：

1.把所有材料准备好。

2.姜去皮，切成丝;葱洗干净，切成段。

3.五花肉洗干净，切成小块。

4.锅中煮开水，水开后倒入五花肉。

5.大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。

6.然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。

7.加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。

8.把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。

9.加入调制好的调料。

10.用匙子轻轻搅拌一下。

11.盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。

电饭煲焖鸡

用料：三黄鸡400克、蚝油一汤匙、老抽少许、盐5克、姜10克、香菇6个、葱15克、蒜头10克

做法：

1.准备好材料

2.将鸡洗干净，用耗油，盐，老抽腌一个钟，香菇泡发

3.锅内倒入少许油

4.将鸡，香菇，葱，蒜头放入锅内

5.按键开始煮

6.香喷喷的鸡出锅啦

好吃米饭的制作样式是有很多种的，各种不同的米饭做法都是经过不同的食材与制作工艺完成，那么对于好吃的米饭又应该怎么进行制作呢?以下是小编为你整理的好吃米饭的制作窍门，希望能帮到你。

好吃米饭的制作技巧

奶香南瓜饭

原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。

做法：

1.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟;

2.南瓜洗净去皮，切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁;

3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻;

4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖;

5.待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀;

6.继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

酱油酸菜肉丝炒饭

材料：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭

步骤：

1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀，酸菜洗净沥水，切碎待用

2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出

3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝

4、放少许生抽

5、根据自己的口味放少许老干妈

6、拌炒均匀即可

好吃米饭的制作窍门

肉香泡饭

材料：冬菇、木耳、板筋肉、油、鸡粉、葱花、冬菇水

做法：

1、将全部食材洗净，出米饭外，然后全部放入砂锅中，浸泡冬菇的水如果不够量，再添加适量的清水。

2、盖锅盖，大火煮滚，转文火煲至板筋肉熟透，揭盖。

3、加入适量的鸡粉调味，拌匀，煮滚，即可关火。

4、放入适量的葱花。

彩虹饭

原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

做法：

1.将所有材料切粒备用;炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);

2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

好吃米饭的制作

豉汁排骨煲仔饭

食材：五常大米100克、仔排100克、豆豉酱适量、红辣椒一根、葱适量、姜适量、老抽少许、耗油少许、黑胡椒粉适量、糖少许、料酒少许、盐少许、豌豆粒少许

做法：

1.准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用

2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒

3.加入豆豉酱中小火煸炒，出香味

4.煸炒3分钟左右关火

5.倒入处理好的仔排中

6.搅拌均匀，腌制3小时入味儿

7.取五常大米(免淘)，放入砂锅内，加适量水浸泡2小时

8.淋少许油，继续浸泡

9.开大火上锅煮

10.煮沸后转小火

11.用筷子在米饭里不停的戳孔

12.然后加盖继续小火焖

13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上

14.加盖文火焖30分钟左右即可

土豆焖饭

食材：米1杯、土豆2个、大葱适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、香菜适量

做法：

1、首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。

2、一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。

3、大葱、姜、蒜洗净备好。

4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。

5、土豆切成小块。

6、炒锅里放适量的油，油烧热后先放入葱姜蒜末，稍炒一下再放入辣酱翻炒。

7、炒香后，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的。

8、把电饭煲打开，把炒过的土豆倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，饭好后焖15分钟，饭就好了。

9、准备盛出来之前，放一些鸡精和香油搅匀，再放入切碎的小葱和香菜，超级简单美味的土豆焖饭就做好了。

米饭是我们日常生活中每天都需要补充的营养，对于米饭应该要好好烹制才行，那么都有哪些烹制米饭的好方法呢?以下是小编为你整理的煮饭的技巧，希望能帮到你。

洗米的小贴士

1、洗米一定不要超过3次;

2、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;

3、米和水的比例应该是1:1.2，过食指第一个关节即可。

大米的分类

糙米

稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用，糙米的贸易量不大。

白米

糙米经继续加工，碾去皮层和胚(即细糠)，基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。中国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。

泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%A级，100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%(上)、25%、35%、45%等11个级别。

蒸谷米

蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高;谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，提高大米营养价值;煮食容易，但由于米经处理后，米色变黄，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。

碎米

大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉(霉菌的大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低(即水含量很少)，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和使用大米中的养分。

在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。

米饭放置水量的技巧

①一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。

②水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。

③也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm(1.5~2厘米)左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

④这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同。

⑤由于大米产地以及每个人口味的不同(不同地区、国家、品牌)，水的用量也略有所不同。

⑥一般来说，刚开始第一次的时候可能会失败。不要灰心，慢慢再试试。或咨询一下有经验的人。

⑦如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃，吸取经验，下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量，慢慢的你就会很有经验啦!

煮饭的技巧

1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松;滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;

2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%;

3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善;

4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭;

5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。

现在很多人都是喜欢使用电饭锅进行做饭的，因为十分的好吃美味，但是应该如何做才是最好吃的呢?以下是小编为你整理的用电饭煲做出好吃米饭的方法，希望能帮到你。

网购电饭锅如何验货

检查外观

检查外观漆膜要坚韧，无脱落，各种配件完好，无破裂、起泡等现象，锅盖和内锅的配合要严密，精密塑胶完好，避免在运输过程中有磕碰。

检查内锅

内锅要圆正，内胆涂层有没磕碰到，没有外伤，锅底要和加热器板面的弧度相吻合。还需要检验清楚内胆是否跟跟网上搭配的一样。

检查磁钢限温器

磁钢限温器安插在电板中央圆孔内，在弹簧的作用下，铝导片应贴在内锅的底面上。用手按动铝导热片，应该上下活动自如，富有弹性，不能有任何卡住的感觉。铝导片要略高出电热板表面，与锅底接触良好。

通电试验

通电后指示灯要立刻亮起来，不能有闪烁现象。开关按键要动作利索，可靠地通电和断电。各种功能和显示屏是否正常。

用电饭煲做出好吃米饭的方法

1、大米糯米3:1，浸泡一小时以上

2、陈皮、姜切丝，腊肠切片，备用

3、电饭锅底抹一层油，泡好的大米放入电饭锅，撒上姜丝陈皮丝，加凉水没过第一个指节多一点点，按下煮饭键

4、起锅加水，水开后放入切好的香菇，焯熟再焯小油菜(加几滴油是让蔬菜过水后颜色鲜亮的秘籍)油菜绿色稍微加深后捞出过凉，油菜加入饭锅还会有一次加热，所以这里不宜过煮

5、米饭八分熟(电饭锅上开始冒热气)赶紧打开锅盖，把腊肠、香菇片摆进去，打入一个蛋，加上榨菜丝，盖好盖子

6、饭煮好，打开盖子，码上小油菜，加入无敌调料汁，拌匀，您就瞧好吧～(如果觉得水多可以按下煮饭键再闷一会，那样锅巴会稍微有点韧劲也很好吃)

电饭煲的品牌

美的电饭煲

美的是一家领先的消费家电及暖通空调系统全球性企业，提供多元化的产品种类，包括大家电及各类小型家电。

特点：美的电饭煲主要分为机械电饭煲、智能电饭煲、IH智能煲三大类。美的电饭煲最大特色是其智能煲产品拥有美的专利的智能加热五步曲，在煮饭过程中通过小火预热，中温吸水，大火加热，充分沸腾，焖饭补炊5个阶段张弛有度的智能加热，使得米粒能够达到62%的黄金含水量，香甜可口。24小时预约定时和多重功能更是贴心方便，数码屏控制面板易于选择操作，清晰明了。

九阳电饭煲

九阳始于1994年，豆浆机行业开创者，小家电行业影响力品牌，专注于健康饮食电器的研发/生产/销售的现代化企业

特点：九阳电饭煲智能款式采用全方位操作面板，一键完成，方便快捷。具有等多种烹饪功能，可以针对不同食物的特性，调整预约时间。 内胆方面，九阳电饭煲采用黑晶蜂窝内胆,超强不粘，导热性能好。配合底盘超强聚能火技术，立体加热，延长米饭沸腾时间，提高精华酵素的活性，加强营养。内盖采用防凝露设计，有效防止蒸汽凝结滴落，米饭口感更好。

苏泊尔电饭煲

苏泊尔成立于1994年，压力锅行业标准起草单位，大型炊具研发制造商，安全压力锅/球釜IH饭煲/无涂层不锈技术享誉市场。

特点：苏泊尔电饭煲智能款式内锅为感应式加热，灵敏度高，采用独有的精确温控技术，针对不同的米种和口感可实现精确温度控制，口感方面都能进行选择，可满足不同人的需求。最长可以24小时预约的功能。苏泊尔电饭煲的内胆采用复合不锈钢聚能厚釜，传热均匀抗粘，底部的光滑设计，不易糊锅，煮粥更不会出现溢锅现象。也更容易擦洗清洁。

飞利浦电饭煲

飞利浦，享誉全球的跨国电子品牌，1891年为生产电灯泡而创立，世界500强，以强大的科技创新及产品设计闻名于世。

特点：飞利浦电饭锅不仅外观时尚和美观，性能和质量也是十分出众、功能是多样，具备煮米饭、蛋糕、煲仔饭、汤/粥等功能，煮饭时选出相应的煮饭程序，一键就能搞定，操作便利。立体加热能够让食物在烹煮过程中受热更加的均匀，营养释放也更加的全面，而精准的温控能够根据内部食物蒸煮的情况进行压力调节，烹饪出颗粒分明、香味浓郁的米饭了。

松下电饭煲

松下，涉及家电、数码视听电子、办公产品、航空等诸多领域，世界著名的国际综合性电子技术企业集团。

特点：松下电饭煲方便耐用，技术含量高，有导热性良好的铜钻5层锅，能提升加热性和保温性;炊煮过程中，备长炭提高了内锅的加热效果，热度直透米芯;充分发挥炫钻高导热、高硬度的特性，令锅内加热均匀高效;波纹锅身厚度适宜坚固耐用，而且增加了内锅表面的受热面积。其中现在流行的IH电饭煲的松下这这方面有着重要的地位。

米饭是我们在日常生活中经常都会食用到的，但是清淡无味的白米饭有些没有味道，倒不如可以尝试下好吃的其他米饭的制作方法，那么你知道有哪些好吃米饭的制作吗?以下是小编为你整理的米饭的好吃制作方法，希望能帮到你。

米饭的好吃制作

【菠萝海鲜饭】

主料：菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(250克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)

调料：生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)

制作步骤：

1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒

2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒

3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)

4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用

5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色

6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精

7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀

8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用(腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了)

小窍门：

煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂

【茄汁大虾饭团】

原料：虾(6只)、剩饭(1碗)、海苔(2片)

配料：油、盐、糖、蛋清、番茄酱、黑芝麻、面包粉各适量

制作步骤：

1、准备主料材料。

2、基尾虾去虾线、去头、去壳留虾尾。

3、放入盐，蛋青腌制10分钟。

4、裹上面包粉。

5、锅中热油，中火放入虾炸熟。

6、清洗锅后，锅中热油，放入剩饭翻炒，加入番茄酱，少许糖，盐炒均匀。

7、撒上黑芝麻拌均匀。

8、取适量饭团，将炸好的虾包入其中呈三角形状，留出虾尾。

9、将海苔剪成一寸宽的条状。

10、将海苔包住饭团即可。

米饭的好吃制作方法

【培根松仁菠菜饭】

材料：培根，盐水方肉，松仁，菠菜，大米

调料：盐，鸡精，植物油

制作步骤：

1、大米洗净加适量水放锅中蒸熟。

2、菠菜洗净，水开放入沸水中焯一下后捞出。

3、菠菜放入料理机中榨汁。

4、盐水方肉切丁。

5、锅中倒少许油，放入松仁煸炒至变色捞出。

6、培根放入不粘锅中小火油煎一下。

7、锅中留余油，倒入米饭。

8、下入盐水方肉，腊肉，淋入菠菜汁。

9、翻炒均匀后加入盐和鸡精。

10、倒入松仁和培根关火翻炒均匀即可。

11、摆个造型上桌。

【黄金美帽饭】

主料：熟米饭300g、油适量、盐适量、鸡蛋2个、荷兰豆适量、青豆玉米粒适量、大虾或虾仁适量、蟹肉棒适量、李锦记XO酱适量、红曲少许、玉米淀粉适量

制作步骤：

1、准备好食材。

2、将大虾去壳挑去虾线。

3、荷兰豆洗净去丝切碎。

4、鸡蛋只取蛋黄打散倒入米饭中拌匀。

5、将蟹肉棒和青豆玉米粒、虾仁煮熟。

6、锅里放少量油，油热后倒入米饭加少许食盐炒匀取出。

7、油锅继续放油炒荷兰豆。

8、加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及适量食盐炒匀。

9、放入三分之一的米饭炒匀，最后放入适量李锦记XO酱拌匀即可。

10、将剩下的三分之二米饭取一部分填入碗中压薄薄一层壳。

11、接着中间填入有菜的米饭压实。

12、倒扣入盘中，旁边继续用剩下的米饭堆出帽沿。

13、蛋清打散加红曲粉和适量玉米淀粉。

14、摊成蛋饼。

15、切长条连体花瓣状，从头卷起用便当叉固定即是康乃馨。

16、将鸡蛋康乃馨放在帽子上即可

米饭的好吃制作窍门

【泰式咖喱饭】

用料：红洋葱1只(稍微大一点)、奶油可选择不加、胡萝卜1根、土豆1只(稍微大一点)、鸡大腿4只、苹果 1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量

做法

1鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。

2洋葱胡萝卜土豆切块待用

3一整只苹果用工具搓成苹果泥

4油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的..SO.必须过油...

5土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用...

6鸡肉也要过下油. 无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起

7锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..不要将洋葱单独炒软

8咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火

9换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水,2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀.

10半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味..小火煮15分钟待土豆会出淀粉，汤汁浓稠即可出锅!

【香菇芋头炊饭】

用料：米饭 1杯、芋头 200g、香菇 3朵、盐 1/2小匙、生抽 1大匙

做法：

1、芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用;

2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀(炒均匀即可)，加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气)把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。