如何让柿子变熟(合集20篇)

在日常生活中，柿子和虾都是很常见的两种食物，两者的食用价值很高，但是柿子和虾可以一起食用吗？

一、柿子和虾不能同食

柿子和虾不能一起食用，除此之外，柿子还不能与海带、章鱼、红薯、菠菜、鸡蛋一起食用。

二、柿子和虾的营养价值

柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，所含维生素和糖分比一般水果高1至2倍左右；而虾中含有丰富的镁、磷、钙等，并且其肉质松软，无腥味和骨刺。

大水头柿子是河南省鹤壁市淇县北阳镇大水头村的特产。淇县大水头柿子属净绵柿品种，个儿不大，但柔软细腻，晶莹剔透，红1滴。

大水头村位于淇县鹿台寺风景区西2公里的一个山坳里，柿树就生长在河谷的两岸，一片连着一片，宛如燃烧的火焰，又像天边的彩霞。初看时你以为那红色是树上的叶子，可是错了，树叶早落光了，剩下的是一树树的“红灯笼”！农谚说旱枣涝柿，今年的柿子又是一个好收成，柿子压弯了每根枝头。山里民风纯朴善良，对于每一位过路者，乡亲们都会热情地摘几个让您充饥解渴。这里的柿子属净绵柿品种，个儿不大，但柔软细腻，晶莹剔透，红1滴，除掉柿蒂，下面露出一个小圆孔，用嘴噙住稍用力吸吮，柿子的汁液立刻盈满口腔，那是一种带有野性的、甜丝丝的、滑滑的感觉，如琼浆似甘露，直甜到心窝儿，余味不绝，各地的柿子品过无数，惟有这里的最令人难忘。我想，或许是山泉水的浇灌，或许是鹿台这块神奇土地的滋养，或许是吸收了日月的精华和太行山的灵气，才使它生长得如此出色。难怪：“薛柏庄的苹果，油城的梨，大水头的柿子甜似蜜。”这句口头禅在淇县流传了上百年而不衰。

简要回答

柿子本身的防腐剂可以使其脱水。防腐剂的配制应配制适量的甲醇、乙醇、高锰酸钾、百菌清和少量的甲基托布肼。将可湿性粉用一定比例的水稀释后，直接喷洒在柿子表面，放置在温暖的环境中。几天后，柿子的涩味就可以去掉了。

有一种非常简单快捷的方法来去除涩。需要的时候，可以将少量小柿子压成泥，然后放入小锅中，加入适量的水进行调节。这时，将需要脱臼的柿子放入水池中浸泡。柿子应该浸在水里，盖上一个缸盖。三到五天之后，里面的柿子会变软，去掉涩味。味道会很甜。

如果只买少量柿子，就把柿子和其他水果混在一起，放在密闭的地方。这也可以很快消除，如生活中常见的苹果和香蕉。梨、猕猴桃和山楂等水果可以与未完全煮熟的柿子一起储存。经过5到7天的一起储存，柿子可以是涩的，肉会变嫩。

石灰水还可以使柿子快速化痰，需要时可以取5公斤石灰，加水，将石灰水煮沸，直接倒入大罐中，再直接倒入石灰水，将大袋放在20 ~ 25度的温暖环境中。

浸泡3 ~ 5天后，可以把里面的柿子取出来。这时，柿子就完全脱臼了，可以直接吃了。

看着黄灿灿的柿子真是让人胃口大开，更何况是食欲好的孕妇呢，那么吃柿子前，孕妈们就要了解孕妇可以吃柿子吗?下面小编就带大家一起来详细了解下吧。

孕妇吃柿子注意事项

1、不可多吃。柿子吃多了会感觉到口涩舌麻，引起大便干燥;并且遇酸还会凝结成块，与蛋白质结合会产生沉淀，建议一天一个。

2、不要吃未成熟的柿子。孕妈妈们的肠胃比较虚弱，是未成熟的柿子会影响到肠胃的消化和吸收，建议先催熟或者直接吃柿饼。

3、不可空腹食用。柿子是凉性水果，空腹食用容易患胃“柿石”症，建议在饭后1小时以后吃。

4、吃完柿子要漱口。柿子含糖量较高，并且含有丰富的果胶，以及弱酸性的鞣酸，吃完柿子之后，都会有一些残留物在口中，都会影响到口腔健康，故吃完需漱口或喝几口水。

5、不要吃皮。孕妇在吃柿子的时候应该避开柿子皮，因为柿子中的鞣酸多聚集在皮中，带皮吃会形成胃“柿石”。

6、注意禁忌搭配。孕妈妈在饭后吃柿子时，因想想自己吃饭的时候有没有吃鱼虾等蛋白质含量高的食物，如果有，就最好不要吃柿子了。

7、如患有糖尿病、慢性胃炎、消化不良等症的孕妈妈，是不宜吃柿子的，另外感风寒、体弱多病的孕妈妈，也是不宜吃柿子的，这点需格外注意。

8、柿子不能和酸菜一起食用。吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水，否则就有可能发生胃石症。

9、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

10、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

11、不能与海带一起食用。海带和柿子一起食用，会使得海带中的钙离子与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。

12、不能和紫菜一起吃。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿子的关系。

13、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，一方面是因为螃蟹与柿子都属寒性食物，另一方面是因为含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

孕妇能吃柿子吗

少吃

柿子中子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素以及维生素C等营养物质，准妈妈适当吃点柿子，不但能增强自身免疫力，清热祛燥、润肺化痰，促进肠道蠕动，有效预防和缓解孕期便秘，还能促进胎宝宝的发育。但柿子性寒，不宜过量食用。

孕妇吃柿子的好处

1、有效缓解妊娠高血压。柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸，有养肺胃、清燥火，降压止血、预防心血管病，清热滑肠、润肺生津等功效。

2、缓解孕妇便秘。柿子不仅营养而且其医学价值也很高的，柿子内含有的果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

秋天到嘉义县番路乡，到处可见累累的金黄柿子挂满枝头。柿子和文旦同是秋天最具代表性的水果，柿树喜生于低海拔温带区，由于对土壤的选择性不强，故栽种遍及全台，其中海拔400公尺的番路乡种植面积广达259公顷，年产约1700公吨，高居全省之冠。柿子盛产于每年的9~11月，有甜柿、涩柿二种，涩柿又分为牛心柿（俗称水柿、脆柿、硬柿）、四周柿（俗称红柿、软柿）。岛内所产以涩柿为主，涩柿果肉因含单宁成分，食用时易有涩味，故需脱涩。红柿软Q，水柿香脆，口感迥异，甜度却相当，只是水柿市价为红柿的2~3倍。选择水柿，宜选果型硕大、果底圆尖、外观完整、无果蝇叮咬、外皮与果肉俱呈金黄色者，尤以中秋节后一个月内产者甜度最高；红柿挑选方式大致相同，只果色内外改为饱和的桔红色即可。柿子除鲜食外，亦可加工制成柿饼，据说柿饼上的柿霜可生津化痰，滋养气管，兼作中药材使用。( 嘉义)

柿子是秋季的时令水果，今天本网小编就要为大家介绍一下，柿子的营养价值是什么？柿子的功效与作用有哪些？

柿子的营养价值

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。

柿子的功效与作用

1.止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

2.润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3.活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4.解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

5.润肠通便

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

柿子的禁忌

1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

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柿子应该都吃过吧,没美味的一种水果,那么问题来了,有高血压是否可以吃柿子呢?高血压吃柿子好吗?下面我们来一起介绍下吧!

高血压能吃柿子吗

高血压能吃柿子吗

能吃.

柿子的营养丰富,有助于降低血压,软化血管,改善心血管功能,堪称有益心脏健康的水果之王.

高血压吃柿子的好处

柿子中的黄酮苷不但可以降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量以及活血消炎,而且还可以改善心血管功能以及防治冠心病,心绞痛等病症的发生.

柿子的食疗功效

柿子中的有机酸有助于肠胃消化,增进食欲,涩肠止血,可缓解大便干结,痔疮疼痛或出血等;柿子还有润肺生津,止咳之功效,对急,慢性支气管炎有食疗功效;柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体排泄酒精,减少酒精对机体的伤害.

高血压怎么吃柿子好

取青柿子500克,大枣50枚,蜂蜜100克.

将青柿子洗净,去柿蒂及籽,切碎并捣烂,与浸泡去核的大枣一起放入榨汁机中,快速搅打成糊状,再倒入砂锅中,加水适量,大火煮沸后改用小火煎熬浓缩至粘稠状,再加入蜂蜜搅拌均匀,继续用小火煮沸片刻,待冷却后装瓶,放入冰箱中贮藏,每次取20克用温开水送服,每天2次.高血压吃柿子要注意什么

1、柿子含糖量较高,故糖尿病伴随高血压患者不宜食用.

2、柿子不宜空腹食用,容易导致胃柿石.

3、柿子不宜与含高蛋白的食物,如蟹,虾,鱼等一起吃,高蛋白在鞣酸作用下容易凝固成块,形成胃柿石.

4、柿子含单宁,单宁易于铁结合,妨碍人体对铁的吸收,所以贫血人群要少吃柿子.

5、患有慢性胃炎,胃排空延缓,消化不良等胃动力功能低下和胃部切除手术后的患者均不宜食用柿子.

高血压吃什么水果好

橘子

橘子含有大量维生素C、葡萄糖等10种营养素.可以提高肝脏解毒作用,加速治疗由胆固醇引起的消化功能紊乱.

西瓜

西瓜有十几种营养素,对高血压有良好的治疗作用.

鲜梅

鲜梅富含酸质、苹果酸、琥珀酸等营养物质,高血压头晕失眠,夜难入睡者,可取陈年炖梅3枚,(即乌梅和水微火加温炖制而成)、加适量开水炖服,有降压,安眠,清热生津作用.

柠檬

柠檬富含的维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,缓解钙离子促使血液凝固,可预防和治疗高血压等心血管疾病.

柑橘

维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用.在水果当中,柑橘的维生素B1含量最高.中医认为,柑橘养阴生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不适的人比较适宜吃.

石榴

石榴每百克可食用部分膳食纤维的含量最高,为4.8克.区别于玉米等粗粮的是,石榴中所含的膳食纤维具有水溶性,在人体消化道中不会被酶所分解,可以吸水膨胀,从而大大增加了粪便的体积,既可以防止便秘,又能缓解腹泻症状.同时,肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵,产生B族维生素.

高血压饮食原则

一、低盐

研究证明盐摄入量与血压升高成正比;严格限盐可有效降低血压;并减少脑卒中、冠心病的发病率.

中国营养学会推荐:健康成人每日钠盐摄入量不宜超过6克,高血压患者不超过3克.

而饮食中,适当增加钾的摄入量,而不增加钠摄入量也可取得降压效果.目前市场上出售的高钾低钠盐就是为此目的而设计生产的.

二、低脂

油脂、蛋白质和糖类是供给人体热量的三大营养素,如果这三种食物吃的过多,超过人体需要的消耗量,超过的部分就会转化成脂肪蓄积下来,久而久之体重就会增加,造成肥胖.

油脂分为饱和脂肪和不饱和脂肪,分别含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸.不饱和脂肪酸能降低胆固醇,对身体有益.而饱和脂肪酸是有害的,摄入过多会造成肥胖和血脂异常.

三、营养均衡

一、适量补充蛋白质:蛋白质摄入不足,会影响血管细胞的代谢,血管的老化就会加剧,失去弹性而变脆,加速高血压和动脉硬化的形成.而适量摄取蛋白质可以强健血管.

二、适量增加新鲜蔬菜和水果:多吃蔬菜和水果,有利于控制血压,主要原因是:

①蔬菜和水果含钾高,能促进钠的排出;

②有助于减少总能量超标的风险,避免肥胖;

③增加水溶性维生素,特别是维生素C的摄入;

④增加膳食纤维,特别是可溶性膳食纤维的摄入.

三、增加膳食钙摄入:低钙饮食易导致血压升高,钙摄入量与年龄相关性收缩压升高幅度呈负相关.

四、其他注意事项

高血压患者饮食宜清淡,低盐、低脂、低糖;宜高维生素、高纤维素、高钙.

还要注意,食疗是不能代替降压药的作用,想要血压稳定,健康的饮食、合理的药物缺一不可.

不只是高血压患者,对任何人都一样,没必要一听是健康的食物就狂吃、一听高脂肪就一点不吃,人是杂食动物,什么都可以吃一点,掌握一个总体的平衡,对身体健康最有利.

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等。

简介

柿子，又名朱果、红柿、红嘟嘟等，柿科植物浆果类水果，原产于中国，已有一千多年的栽培历史。花雌雄异株或杂性同株，单生或聚生于新生枝条的叶腋中，花黄白色，果实形状较多，有球形、扁桃形、方形等。

柿子的功效

柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

柿子的吃法

１、不能空腹吃。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

２、不能吃柿皮。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

３、不可多吃。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

柿子属于水果的一种，对于追求苗条的女生来说，最害怕地莫过于长胖了。那么，吃柿子会不会长胖呢？吃哪些水果容易长胖呢？吃哪些水果可以减肥呢？

吃柿子会胖吗

柿子吃多了不会胖。柿子的营养价值很高，富含Vc，每百克柿果中含Vc49～72克，是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中还含有大量黄酮类化合物、单宁等酚类物质，具有抑制血小板凝结、防止低密度脂蛋白氧化、软化血管的作用柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石和肾结石。柿子中含碳水化合物很多，但其他营养成分则不多。

吃什么水果容易发胖

葡萄：颗葡萄含有140卡路里，水果中算含卡路里高的水果了，特别是巨丰是普通葡萄的三倍。白兰瓜：个小白兰瓜含有300卡路里，薄薄地一片就含有38卡路里。甜甜的果汁里含很多的糖份，特别禁止晚上吃。香蕉:个香蕉含100卡路里。西瓜:它的糖份很高，而且吸收快，容易饿，因此不适合当成减肥食品，一大块西瓜含50卡路里热量。香瓜:半块香瓜含35卡路里，虽然卡路里不高，但CI很高，且不要吃籽。橘子:般大的一个橘子含62卡路里，相当于三根大黄瓜。且GI很高，是容易长胖的代表水果

吃什么水果不易发胖　

橙子:很大个的一个橙子含有的热量只有100卡路里，而且含有高维生素，有利于健康。绿苹果:般大的一个绿苹果含120卡路里，特别是糖份低，有利于减肥。早晨吃苹果可促进胃分泌，帮助消化。而晚上吃苹果，容易胃酸。猕猴桃:含30卡路里热量，GI低，因此担心长胖。含丰富的维生素，有利于便秘。柿子:含很多的钾，特别有利于腿部肥胖的人，普通大的柿子含100卡路里热量。圣女果:30个圣女果只有40卡路里热量，吃再多也不用担心长胖。梨:一块梨等于25卡路里，和大小比起来，热量非常低。肠胃不好的人常吃梨汁，会帮助提高肠胃功能。

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柿子和苹果是可以一起吃的，两者一起吃不会有什么不良反应，两者都是营养价值很高的水果。柿子中富有各种的维生素以及糖分，糖分含量更是一般的水果含量的翻一番。除此之外，柿子中还含有大量人体所需的微量元素，适量食用柿子能很好地补充身体营养。苹果在世界各地都享有美誉，营养物质不是一般的高，而且所含物质能被快速吸收进体内，故有“活水”之称，是美容养颜的佳果。

不能和柿子一起吃的食物

1、柿子和螃蟹

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

2、柿子和甘薯

甘薯含淀粉较多，吃完甘薯后，胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出。

3、柿子和海带

富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。那么，老人不能多吃柿子的原因有哪些呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

柿子好吃，但一定要小心食用。首先不要空腹吃，因为柿子和柿饼中都含有较多的鞣酸和果胶，空腹时吃，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，容易滞留在胃中形成胃石;其次，一次不要吃太多，每次吃一两个即可;再者，柿子要吃成熟的，不要连皮吃，否则更容易形成胃结石，牛奶、螃蟹、豆浆、虾等也别和柿子一起吃，以防生成结石。

南京鼓楼医院消化科收治了多名因吃柿子不当而造成胃石的患者。

70多岁的张大爷饭后吃了一个小柿子，一周后突然感到腹部胀痛、恶心呕吐，到医院检查发现柿石进入小肠，卡在了空肠与回肠的交界处造成了肠梗阻，医生立即为他进行了胃肠减压及手术治疗，从老人小肠中取出了直径为6厘米的柿石。

专家就此提醒，柿子不能多吃，不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。吃柿子最好剥皮，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成胃结石。此外，柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。

吃柿子后至少三小时内允许饮酒。

中医认为柿子性寒，酒味和黄酒味热，两者都容易引起身体不适。虽然啤酒在本质上是冷的，但它与柿子一起使用会加重身体的寒冷程度并引起不适。因此，柿子和酒不应该一起使用，应该至少分开三个小时吃或喝。

西医认为柿子含有更多的单宁和果胶。当柿子空腹食用时，单宁和果胶会在胃液的作用下产生不同大小的块。如果此时饮用，形成的团块将与乙醇紧密结合形成胃石。因此，在喝一点之前，至少需要三个小时来消化和吸收柿子。当然，两者之间的间隔越长，就越安全。

柿子要捡软的捏，柿子也要捡软的吃，那么我们要怎样快速催熟柿子吃呢。

操作方法

柿子要捡软的捏，柿子也要捡软的吃，那么我们要怎样快速催熟柿子吃呢。

将青的和硬的放在塑料袋里，拴好塑料袋，放在被褥或米缸中，3-5天后观察。

又黄又硬的放在烧开的水里，再将其盖住，水温冷却后，更换开水，重担5-6次，柿子就没有苦涩的味道了。

软的柿子没有特别软可以将它们一起与其它水果放着，再催熟一下。

柿子具有很高的营养价值，例如清热、润肺、生津、解毒等。非常好。

不要猴急吃苦涩的柿子哦。

新鲜的柿子看上去新鲜光亮，一眼望过去就有吃的欲望。但是柿子的吃法是很有讲究的，尤其是新鲜的柿子。那么，新鲜的柿子怎么吃好呢？可以炒着吃吗？

新鲜柿子怎么吃

新鲜的柿子未曾脱涩，吃起来非常的苦涩，不可以直接食用，采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。

新鲜柿子可以炒着吃吗

不提倡用柿子搭配烧菜，对于色香味形来说根本不成型，味道也没什么突出特点，起不了辅助作用。另外柿子在胃酸作用下能形成不溶解的小硬块，会胃结石。餐前餐中忌食。

新鲜柿子的脱涩方法

混装：和熟梨熟苹果放在一个容器里密封，放一周。温水浸泡：涩柿子放在50度左右的温水中泡1天1夜，可脱涩。石灰浸泡：200克石灰+水1000克（取清石灰水）浸泡1周。喷酒：涩柿子放在瓷瓦盆里，用白酒喷2次，放3~4天即可脱涩。稍切开涩柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，涩味立即清除。

注意事项

柿子尽量不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，也很容易形成结石。

现在正是吃柿子的季节，不少人柿子买回家后，柿子越放越软。那么柿子变软是坏了吗？还能不能吃？关于，柿子变软还能吃吗？柿子变软是坏了吗？小编来为您一一解答。

柿子变软还能吃吗

柿子变软是可以吃的，只要没有那种变质的酸味就可以吃。柿子的品种不一样，在自然的情况下，有的柿子是硬着就能吃，有的柿子是长软了才能吃；但咱们常见的是不能硬着吃的品种，像这样的有两种让它不涩的办法，一种是用苹果和硬的柿子放在一起，用塑料袋封紧三四天之后就会变软而且不涩了，另一种办法是用酒和热水除涩，这种方法技术含量很高，很容易失败，这样弄出来的柿子是硬的，也不涩。

柿子变软是坏了吗

软柿子看起来软软的好像是坏的，但柿子本身就是软的才好吃！柿子只要没发霉都可以吃，在一个就是有些柿子使用石灰水泡过的，很难坏掉的。

怎样让涩柿子变得又软又甜

1、将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中；2、2～3天后可以看到柿子基本都变得软了，就可以拿出来食用了(不要一次放入太多，分批放入为宜)

食用柿子的小贴士

催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。提醒一下大家，柿子虽然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、红薯等同食，否则极易引起身体不适。

柿子糊塌 火景柿子除鲜食外，可做多种食品，这柿子糊塌又是别具风味的一种。有人把“柿子糊塌”误认为柿子饼。其实不然，柿子饼已如上述，而柿子糊塌却另有妙处。将火景柿子去皮摘蒂，放入面盆中捣搅成糊，加入面粉，制成柿子面糊。用手铲将面糊摊入预先特制的手提（用铁片制成，外凹中凸，边高约2厘米）内一起入油锅内炸，当面糊熟至五成时，便自动脱离手提漂浮。然后翻过再炸，如此数次，待两面火色均匀时便可食之。临潼人炸的糊塌最佳，颜色金黄可爱，吃在口中酥脆香甜。

临潼人炸的糊塌味最佳，油锅前常围满人，但买者多有不忍吃的，颜色太金黄可爱，吃在口，又不忍细咬，半囫囵下肚，结果有烧了心的。

柿子是一种秋季水果，因此，这个季节食用新鲜柿子的人也比较多。但是也有一些人为了长久保存，会在柿子还是青的时候摘下来。那么，吃柿子对身体有哪些好处呢？青柿子应该怎么快速催熟食用呢？

柿子的食用功效

1、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效。2、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果。3、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处。4、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处。5、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

青柿子怎么催熟

1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

吃柿子的注意事项

柿子好吃，但不易过量，特别注意不要在腹时吃。因柿果中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块，使人感到饱胀腹痛，严重会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。此外，病后体虚、消化不良、外患风寒，腹泻及产后均不宜食之。柿子不能与螃蟹同时吃，同时易发生腹痛、呕吐，严重时可造成中毒。食柿者切记，不可麻痹大意。

不能和柿子同食的食物

螃蟹和柿子同食腹泻、还会中毒。白酒和柿子同食胸闷。红薯和柿子同食得结石。

软柿子的热量是100克可提供的热量是74大卡，食用后能较快的消耗，从热量上来说，适当吃柿子是不会导致肥胖的。而且，柿子含蛋白质、碳水化合物，能增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，还含有丰富的膳食纤维、有机酸，是能帮助人体肠胃的消化，促进肠胃蠕动，减肥期间是可以适量食用的，反而对减肥瘦身有帮助。

营养价值

1、软柿子非常的甜，那是因为软柿子中含有许多蔗糖、果糖和葡萄糖。而且软柿子的碘含量也很高。

2、软柿子中含的维生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一个软柿子，基本上软柿子内含有的维生素C就可以满足你对维生素C一天的需求量的一半了。

3、软柿子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分。软柿子具有清热生津、、健脾益胃，凉血止血、生津润肠的作用。

4、软柿子中含有非常丰富的果胶，这种果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以起到一个良好的润肠通便的作用，对便秘的患者有很大的好处。

柿子和香蕉都是比较常见的一种水果，因此，难免会一起食用。大家都知道柿子和香蕉都具有丰富的营养价值，那么，这两种水果可以一起吃吗？柿子和香蕉一起吃了会怎么样呢？今天小编来为大家解答。

柿子的营养价值

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉性应少吃。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

香蕉的营养价值

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营

养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。 香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

柿子可以和香蕉一起吃吗

柿子和香蕉一起吃会导致不良后果，两者中分别含有鞣酸和单宁类物质发生反应，会引起结石等问题。但是少食应该没有事。

吃柿子的禁忌

1、柿子营养丰富，鲜美可口，但不宜空腹食用。因为柿子果实中含有鞣质，成熟后含量不及1%，而未成熟时可达25%。同时，柿子还含有树胶和果胶。当空腹进食大量柿子，特别是未成熟或未去皮的柿子时，其所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内，经胃的机械作用形成团块，即所谓的柿胃石。2、消化不良或多痰者、糖尿病患者、缺铁性贫血者和产妇应慎食或不吃柿子。另外，柿子不能与红薯、菠菜、螃蟹同食。3、柿子与海鲜同食不宜;在吃海鲜的同时，若再吃柿子，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为柿子中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收剑作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠道内，进而引起发酵。所以，吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃柿子。4、不能和香蕉一起吃，如果一起吃了，香蕉就会和柿子结成块，使肠胃不能运转，严重的还会有生命危险！5、柿子不宜与甘薯同食。甘薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感;甘薯含气化酶，吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。如果食用甘薯后再进食柿子，则在胃酸的作用下会产生沉淀物，沉淀物结在一起，会形成不溶于水的胃结石，难以消化、排泄。患有慢性胃炎、胃排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后均不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人亦不宜食用。6、吃螃蟹时最忌和柿子一起食用。这是因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食。7、另外，也不能在喝酒之后吃柿子。据说在喝酒之前、喝酒的时候或刚喝完酒时，都不要吃柿子，以免引起中毒或身体不适。

吃柿子的3个禁忌

吃柿子的好处

柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止立健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

吃柿子的3个禁忌

1、不能空腹吃。

柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔。

2、吃后要漱口。

柿子含糖量高，又有果胶和鞣酸，食用后不注意口腔卫生，可损坏牙齿，儿童容易形成龋齿，所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。

3、不要与含蛋白高的食物一起吃。

含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成胃柿石，所以应避免同吃。