牛肉酱吃多了会胖吗精彩20篇

神户牛肉是一种非常有名的牛肉品种，国内很多餐厅打着神户牛肉的幌子其实并不是正宗的神户牛肉。真正的神户牛肉是非常少见的，那么，神户牛肉怎么吃？

神户牛肉是什么肉

神户牛肉是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。也是日本料理菜谱顶级食材。日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区，为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

神户牛肉怎么养的

神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，为了使牛的肉质松嫩香滑、饲养员每天都要给牛吃各种绿色饲料，喝啤酒花，为了使牛的精神放松和肌肉放松，每天还要给牛按摩，听轻音乐，所以在这种饲养环境中出来的牛肉，它的肉质肥、瘦分部很均匀，口感很香，在当今便于牛肉地位中以称牛肉中的老斯莱斯。

神户牛肉的吃法

神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

神户牛肉牛排做法

【材料】神户牛肉、黑胡椒、盐、食用油

【做法】

1、牛肉按纹理切好，用上好的黑胡椒和盐腌制40分钟;

2、把锅烧的很热很热，放一点点油，然后把牛肉放入煎至8分熟即可;(有铁板的话，放铁板上煎更好)

一些不法商为了利润将猪肉加些工业原料充当牛肉卖。这些毒牛肉对人体有危害的。那么毒牛肉对人体伤害大吗?下面和小编了解下吧。

先看一则报道，警方在灞桥区黄坡村捣毁一非法肆意使用添加剂的肉制品黑窝点，查获生产、销售涉案人员于某等20余名嫌疑人，涉案总金额9000余万元的涉及非法运输、存储、制作、销售问题肉制品的团伙案件。现场查获“毒牛肉”2500余公斤、红曲红色素25公斤、抗坏血酸钠25公斤、食用明矾1袋(20公斤)以及部分带色染料。

毒牛肉是不法商将生鲜猪肉添加了牛肉香精、食用明矾、抗坏血酸钠、红曲红色素、等添加剂的掺假生鲜肉。红曲红色素如果是合成的色素，一般是不允许添加在食品当中的，而添加抗坏血酸钠主要是为了牛肉保鲜，通俗来讲就是维生素C，但明矾是坚决不能添加的，因为明矾中含有铝，铝对人体肾脏有损害。毒牛肉对人体伤害大。

接下来看下毒牛肉怎样鉴别?猪肉颜色略浅、牛肉颜色深红纤维较粗有筋膜猪肉的脂肪白、牛肉的脂肪偏黄;冬季气温较低的情况下猪肉的脂肪用手捏会变形、绵软，牛肉的脂肪蜡质状僵硬。新鲜的猪肉味道发甜、而牛肉具有鲜牛肉正常的气味。

另外要更准确鉴别假牛肉可以用注水肉水分检测仪测水分，牛肉水分小于76.5%。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。

保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。

保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

水煮牛肉是比较好吃的一道菜，外面卖一份水煮牛肉还是很贵的，自己在家中也可以做得，自己做的好吃又便宜，还可以根据自己的口味来调整作料。

水煮牛肉用火锅底料好吃吗

煮水煮牛肉，可以用火锅底料，主要还是看个人的口味喜好。水煮牛肉的做法是非常多的，不同做法、不同食材和配料，做出来的水煮牛肉的味道和口感是有所差别的。在煮水煮牛肉的时候，有的会用火锅底料做，也有的会用豆瓣酱做，做出来的水煮牛肉各有风味，都是非常好吃的。

用火锅底料怎么做水煮牛肉

1、先准备材料：生菜或者豆芽焯水一分钟，装在大碗里。半个洋葱切丝，葱切成沫，姜切片，蒜大约4粒拍一下，2粒切成沫。香菜留一根切成沫。如果牛肉卷不是特别新鲜的话，最好也焯一下水，水里记得放姜蒜去腥。

2、中火炒一下火锅底料。我用的是小龙坎牛油颗粒装，一小块80g，不太能吃辣的人放一半就好了。

3、底料半融化的时候放洋葱、拍扁的4粒蒜、姜片，炒出香味后加热水，加完热水放调味鸡汁一大勺

4、水沸之后放牛肉卷，变色之后放入香菜，煮一分钟就全部倒入之前装生菜的大碗里

5、把蒜末、葱末、香菜末放在表面，撒一点辣椒粉，没有也可以不放，把油烧冒烟之后浇在上面，就可以开吃了.

水煮牛肉属于什么菜系

汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

吃水煮牛肉的好处

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、黄豆芽利湿热，有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。适宜胃中积热者、妇女妊娠高血压者、矽肺患者、肥胖症患者、便秘、痔疮、寻常殖患者、癌症病人及癫痫患者食用。

白菜和牛肉都很美味有营养，做菜时加水要注意把握好度。那么白菜可以和牛肉一起吃吗?白菜能和牛肉同吃吗?

白菜可以和牛肉一起吃吗

营养医师介绍白菜是可以和牛肉一起吃的，因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

白菜炒牛肉的做法

1.提前十分钟把肉用盐和酱油先腌一下

2.准备好白菜

3.把白菜洗净切碎

4.切少许的葱花倒入油锅中

5.把腌好的肉倒入炒勺中

6.加入少许的酱油

7.再加入少许的盐和醋

8.肉炒的差不多熟的时候加入白菜

9.翻炒一下

10.盛入盘子中食用

牛肉是人们生活中经常吃的一种肉类，对于人们来说很多人喜欢在吃牛肉时搭配其他食物一起食用，牛排就是人们喜欢吃的牛肉制品，往往牛排中会搭配各种蔬菜等，是很有营养价值的西餐，但是牛肉和一些食物是不能共用的，那么吃牛肉可以吃鸡蛋吗?

牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、肉毒碱以及各种矿物质等营养元素，是人体能量补充的很好来源，鸡蛋中含有大量的蛋白质、矿物质、叶酸以及维生素等微量元素，是人们经常食用的食物，牛肉和鸡蛋一起食用不会发生对人体有害的反应，而且营养成分能够很好的互相补充。

吃牛肉是可以吃鸡蛋的，牛肉和鸡蛋一起食用不会有互克反应，对于人体来说是很好的营养组合，两者一起食用能够增强人体免疫力、美颜养颜、延缓人体衰老等功效，同时还是很好的抗癌黄金组合，能够很好的预防癌症的发生，对于人体来说是很好好处的。

滑蛋炒牛肉的营养食谱

鸡蛋的营养：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

牛肉（肥瘦）的营养：

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目炫之人食用。

滑蛋炒牛肉的做法

主料：牛肉（肥瘦）150克。鸡蛋250克。

调料：大葱15克、酱油4克、姜汁5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克、花生油15克、盐3克。

做法

1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

因为老一辈的人有这样的说法——他们认为孕妇吃牛肉，生下来的小孩就可能不会说话，也有的人说，孕妇吃牛肉，生下的宝宝就会变得很黑，那么，“孕期不能吃牛肉”不靠谱，别信。接下来小编就和您一起来看看吧！

孕妇可不可以吃牛肉呢？

那就让我们根据科学理论来解答孕妇是否能吃牛肉这个问题吧。根据有关的专家指出，孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。

而依据牛肉的营养成分而言，我们也可以判断吃牛肉对于孕妇来说是否有益。事实上，孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%；含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高。而瘦牛肉也不会对血中胆固醇浓度造成负面的影响。充足的铁质，一方面能维持血红素正常，以载送血氧到脑部及其他重要器官，保护心脏不致过度劳累；而另一方面，则能使肌肉产生充足能量，活动有力并不易疲倦。缺铁的症状包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、头昏眼花。一旦体内储存的铁耗尽，很容易导致贫血。如果妇女在怀孕期间缺铁，产后应及时补充，否则身体的缺损可能难以弥补。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病，对胎儿的神经发育容易产生不利影响。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%，而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。

孕妇吃牛肉要注意的问题

美国某杂志发表的研究报告称，“每周7次进食牛肉的(孕妇)消费者，她们的男婴长大后的精子浓度要比正常值低24.3%。”这是美国纽约罗彻斯特大学医学中心的研究小组进行的一项研究。研究者对美国5个城市的387名孕妇的伴侣及其母亲进行了跟踪研究，研究时间跨度为2000年~2005年。

研究专家称，这或许是牛肉生产存在问题的缘故。在饲养日趋产业化的时代，动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分，进而影响到牛肉的质量。饲料中添加一些化学制品，可大大促使动物快速增肥。而在饲养牛的过程中，很多饲料都可能添加激素成分来促进牛的成长。因此，准妈妈们在选牛肉时，一定要注意选取品质好一点的牛肉，不然不仅吃了不能吸收铁、锌等元素，还会影响身体的健康。

牛肉的做法

酸菜炒牛肉

原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。

做法：

1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。

2、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。

3、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

4、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。

特点：此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得全面的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。

土豆烧牛肉

原料：牛肉、西红柿、土豆各50克，洋葱25克，食用油5克，精盐、白糖各适量。

做法：

1、牛肉洗净切块，放入白水锅中用大火煮开，后改以小火煮，熟后捞出备用。

2、土豆洗净，去皮，切块，入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块；洋葱剥皮、洗净、切块。

3、坐油勺，油热后煸炒西红柿，加入洋葱再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精盐、白糖再煮1~2分钟即可出锅。

特点：菜肴色泽美观，酸、甜香适口，含有较高的优质蛋白质、较多的维生素C，是孕中期的佳肴。

牛肉萝卜汤

原料：牛肉150克、白萝卜200克、香菜末10克、姜末1小勺，小苏打、淀粉各少许，香油、盐、鸡精各适量。

做法：

1、牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加小苏打，少许盐，姜末和淀粉拌均匀，使之入味；白萝卜洗净，切成薄片。2、用大火将水烧开，放入白萝卜片煮开，煮至白萝卜透明后下牛肉片搅散再开锅即关火，加盐、香油和鸡精调味，撒入香菜末即可。

特点：白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛肉含有丰富蛋白质、矿物质和维生素B族(包括烟酸、维生素B1和核黄素)，牛肉蛋白质所含的人体必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。孕前、准妈妈吃牛肉有健脾益肾、补气养血和强筋健骨等功效。

牛肉末炒芹菜

原料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

做法：

1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜洗净切碎，用开水烫过；葱切葱花；姜切末。

2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

特点：此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。

因此，孕妇是可以吃牛肉的，但是必须得注意吃牛肉的份量。如果你对孕期饮食有哪些禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食禁忌安全常识栏目。

牛肉丸是大家吃火锅的时候最爱点的一种食物，Q弹味美，很多人想知道牛肉丸里面是不是真的有牛肉，其实市面上的牛肉丸一般都是仿生肉丸，牛肉的含量是非常低的。

牛肉丸里有牛肉吗

牛肉含量仅“大于等于8%”，如果消费者不仔细看的话，还有可能买到根本没有牛肉的“牛肉味丸”。譬如，一款在售的“某式撒尿牛肉味肉丸”(注意：是“牛肉味牛肉丸哦，不是牛肉丸哦”)，120克的包装只卖4.8元一袋，配料中没有一点牛肉，主料为猪肉和鸡肉，再配以淀粉、香精、卡拉胶等食品添加剂，美味的“牛肉丸”就制成了。

牛肉丸里有多少牛肉

这个不一定，得看商家具体加多少牛肉了。毕竟肉丸中，并非肉含量达100%的才是合格产品!Q弹也可能是有食品添加剂，而牛肉丸牛肉成分少也是正常的，因为没有什么硬性要求。以及只要它里面有牛肉的成分，它就可以叫牛肉丸，它里面也可以添加一些比如说鸡肉、猪肉等其他一些肉的成分，这个是可以的。加猪肉是正常的，即便是最传统的制作工艺上都会加一点点猪肉，加猪肉主要是为了提升口感，提升牛肉丸的脆度。

肉丸含多少肉量才是合格产品

肉丸中，并非肉含量达100%的才是合格产品!2011年出台的《中华人民共和国贸易行业标准·肉丸》将丸子分为三类。特级：含肉量应大于65%，淀粉的含量小于6%;优级：含肉量大于55%、淀粉含量小于8%;普通：含肉量大于45%、淀粉含量小于10%.此外，肉丸中主料肉的占比要大于10%.对于牛肉丸来说，只要牛肉含量超过10%，肉量超过45%就可以称之为合格的牛肉丸了。然而广东省的《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》对于汕头牛肉丸的规定更加严格：“以牛源性肉类为主原料，添加适量水、盐、淀粉及其他辅料，成品中牛源性肉类含量不低于90%.”

冷冻丸子里食品添加剂也不少

没有牛肉或只有少量牛肉，所谓的牛肉丸又是如何拥有Q弹的口感和香浓的牛肉味的呢?丸子中多用了食品添加剂。口感主要因为用了肉弹素，而味道则源自牛肉香精。肉弹素的配料为焦磷酸钠、三聚磷酸钠可以增加肉制品的结着性、弹性，而牛肉香精也纯粹由淀粉、食盐食用香料、肉类萃取物等生成。在速冻丸子的配料中其实也标注了不少食品添加剂。出于提升弹性和口感的考虑，在冷冻丸子制作过程中会加入多种添加剂。虽然适量使用食品添加剂安全且合法，但摄入过多含钠的食品添加剂总归对血压、肾脏等都是有影响的。

牛肉的营养很丰富，芋头也是大家喜欢吃的，那么牛肉芋头可以一起吃吗，牛肉芋头汤怎么做好吃呢，下面就一起来了解了解吧。

牛肉芋头可以一起吃吗

芋头可以和牛肉一起吃。芋头牛肉可以一起吃的，因为芋头相克食物没有牛肉，牛肉相克食物也没有芋头，因此两者是可以一起吃的。而且芋头富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。

牛肉芋头汤怎么做好吃

材料：牛肉400g、芋头仔600g、姜片适量、青蒜适量。

做法：

1、牛肉切厚块备用，热锅油后加入姜块，然后加入牛肉块翻炒至变色。

2、牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒，没有可以省略。

3、炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水，盖上锅盖中火焖煮大约20分钟，要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁。

4、芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮，小芋头仔可以不用对半切开，大一点的就切开下。

5、将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味。

6、最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。

牛哪个地方最嫩

牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油，适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。

牛哪个地方最贵

前胸肋骨。前胸肋骨部位，此部位的肉质结实带油筋且油脂甚多，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，俗称腰内肉或是里肌肉，位于腹腔内为油层所包复，一只牛只有两条，是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位，大理石油花布均匀，非常适合以煎肋脊部位，烧烤过程中油脂会滋滋地流出。

顶级雪花牛肉没有特定的位置，在牛身上不同的部位均有。“雪花牛肉”指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。国内外也称其为大理石状牛肉，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。

顶级雪花牛肉是哪里的肉

雪花牛肉源于日本和牛，我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主，该黑牛是引进日本神户和牛为种源。

生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。2013年在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。

把雪花小牛的骨骼撑大，就先要把胃撑大，把胃撑大，骨骼自然也会撑大。再通过骨骼发育，促进肉的发育，在肉发育过程当中，里面脂肪组织再发育，雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。

红烧牛肉也是一道经典的菜肴，红烧类的食物很多，例如大家吃的最多的红烧肉、红烧排骨等。那么，红烧牛肉可以放啤酒吗？红烧牛肉放啤酒好吃吗？

红烧牛肉可以放啤酒吗

啤酒烧牛肉是由牛肉等制作的食物，特点是清香四溢，肉嫩可口。牛肉放啤酒会起到鲜嫩作用，是因为啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

啤酒烧牛肉的做法

牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，

调料：

食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，

2.洋葱洗净切块，

3.姜洗净切片，

4.蒜洗净拍松，

5.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫，

6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。

烹饪技巧

1、牛肉切块后需浸泡一会儿可泡去多余血水，这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质。

2、然后再冷水入锅焯水，目的也是上述同样的。

3、做红烧牛肉过程中，滴几少许香醋，不仅味道特得香，而且牛肉特容易熟烂。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。酸菜炒牛肉是一道大众家常菜，操作简单，用酒糟、盐腌制的酸菜，调入自制的辣椒酱、腐乳，味道特别鲜美。那么，孕期美味酸菜炒牛肉，你吃过吗？下面就让小编来介绍吧！

材料：

酸菜300g，牛里脊350g，红彩椒1/2个，盐2g，淀粉8g，白胡椒粉2g，白糖5g，大葱，老姜，白开水，花生油。

自贡酸菜炒牛肉的做法：

1.葱、姜、彩椒洗净后切丝，酸菜用水冲洗两遍，然后攥干水分切丝。

2.牛里脊冲洗干净后切丝，加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀，腌制10分钟。

3.平底锅内放入适量花生油，放入葱姜丝煸炒出香味。

4.下腌制后的牛肉丝，快速将牛肉丝炒至变色后盛出。

5.另起油锅，放切好的酸菜丝炒出香味。

6.放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒，加一勺白糖调味，翻炒至两者味道相融合。

7.下红椒丝，翻炒均匀后即可关火。

8.装盘，开吃。

贴心提示：

1.酸菜本身非常的咸，所以炒前需要用水冲洗两遍减低其咸度，并且在炒制的过程中不需要放盐调味。

2.牛肉提前用淀粉抓一下，可保持口感滑嫩。

从外观上来说，东北酸菜是用大白菜腌制的，颜色比较白；而自贡酸菜用的是青菜，所以颜色较绿。从口味上来说，东北酸菜味道相对单一、只有酸，而自贡酸菜的味道比较丰富一些，除去酸还有些许的辣味，比较清新、爽口。

孕妈妈这样的美食你怎能错过呢！快行动起来吧！如果你对孕期饮食有哪些禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食禁忌安全常识栏目。

草原红牛肉为地理标志保护产品。

草原红牛肉为地理标志证明商标。通榆中国草原红牛肉申请地理标志产品保护工作，国家质量监督检验检疫总局组织专家通过审定。

通榆中国草原红牛肉申请国家地理标志产品保护工作发起于2008年，是由通榆县人民0牵头，与通榆县质量技术监督局、通榆县畜牧业管理局和通榆县三家子种牛繁育场等单位组成申报领导小组，共同协调组织进行的通榆中国草原红牛肉地理标志产品保护申报工作。在与国家质量监督检验检疫总局多次协调与修改文件后，终于在2010年12月10日以143号公告向社会公布，同意受理通榆中国草原红牛肉地理标志产品保护申请，在两个月公示期内没有异议。

公示期过后，国家质量监督检验检疫总局立即邀请相关专家进行审核。经过专家组的审定，最后确定通过了通榆县人民0提出的通榆中国草原红牛肉申请地理标志产品保护请求。这样，中国草原红牛发展又有了一个崭新的平台。

大家都知道牛肉在肉类中营养价值极高，且中医认为牛肉可暖胃，补气，强健筋骨，因此中国人也很喜欢吃牛肉。现在牛肉市场很大，就有无良商家会出售假牛肉。而面对市场上的假牛肉，我们应该如何辨别真假呢？以下有三步可供参考。

第一，看品质。真牛肉在色泽上偏深，白筋较韧，纹理一般不规则，而假牛肉色泽偏浅，白筋易撕断，纹理规则。

第二，闻味道。真牛肉仔细闻会有较大的膻腥味，假牛肉有肉腥而无膻腥。

第三，下锅煮。因假牛肉会添加色素，真牛肉煮后会略比假牛肉显白。同时在口感上也有区别，假牛肉纤维粗，口感上没有嚼劲。

最后需要注意的是，除了新鲜牛肉，一些牛肉制品也会存在造假现象，在日常的购物中我们应该要有必要的甄别力，面对劣质牛肉懂得如何筛选，拒绝假牛肉，让自己与家人吃得放心与安全。

很多人都喜欢吃牛肉，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，所以适当的食用是有一定益处的。下面是小编为你收集有关于牛肉的功效与作用，希望你会喜欢。

药用作用

1、治气虚自汗：牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。

2、治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味食用。每日1次，连服几次见效。

3、治营养性水肿：牛肉150克切片，蚕豆150克，加水同煮，少量食盐调味，佐膳食用。

4、治肺痈：牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精调味食用。有化痰排脓、利肺作用。

5、治高血压、慢性肝炎等：鲜番茄250克洗净切块，牛肉100克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、补脾益血作用。

选购方法

一、观色泽

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

二、闻气味

新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

三、摸黏度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

猜你喜欢：

功效与作用

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

无论在哪个国家，这个国家的美食对于中国人来说都有着无法抵抗的魅力，近日，辽足在韩国吃了一餐烤年肉每盘价格近1000人民币，这样高的价格在国内感觉有点夸张，那么事实究竟如何呢？

韩国烤牛肉1000一盘

辽足此次选择的是一家地道的韩国烤肉餐厅，牛肉全部都是韩国本地产牛肉，价格很贵，每盘肉的价格在1000元左右。据悉，这顿烤牛肉的价格换算成人民币达到了5万元以上，而去年辽足保级成功的那次海鲜宴会，每桌的海鲜价格不过千元，30桌才3万元钱。

韩国本土出产的牛和猪非常非常贵，而一般吃烤肉都是进口的牛肉猪肉，所以在高档馆子一盘本土雪花牛肉合人民币1000还真不是写错了。

别以为韩国人顿顿吃烤肉，普通人根本吃不起，连首尔的公司高管吃烤肉都去周边，韩国人在中国吃烤肉都乐疯了，哪见过这么便宜的啊！牛肉在韩国卖得很贵，那些韩国人来到中国吃到牛肉都开心死了。小国家的资源什么都缺乏。

韩国牛肉都这么贵吗

韩牛本土牛肉确实价格昂贵，较便宜1+等级是每公斤222元，1++等级的肋骨肉甚至可达1公斤720元人民币，韩国人可能吃不起的是本土牛肉-韩牛(한우)。因为在饲养方法上，牛和猪、鸡不同。鸡和猪可以进行工业化密集饲养，需要的空间比牛需要的空间小。而韩国人多地少，土地资源十分有限（全国土地面积969.2万hm2，其中农业用地面积180.5万hm2，占18.6%）。而且，纯种韩牛肉质好，饲养时需要的条件高，对饲养技术、饲料等都有较高的要求，所以韩棋牌肉价格昂贵。最便宜1+等级是每公斤222元。且韩牛通常不是称斤算量来卖，而是按套装来卖。1++等级的韩牛270g-17800韩元，折合人民币约112元，每公斤约400元人民币；1++等级肋骨肉，100g-11480元，约人民币72元，即1公斤720元人民币。

但占韩国牛肉消费量更大比例的进口牛肉价格不贵，澳洲产牛肉约60元/公斤，人均收入连韩国五分之一都不到的中国，牛肉价格早已突破60元/公斤

但韩国牛肉并非以自产为主，据韩国农林水产食品部及韩国进口肉协会数据，2011年韩国进口牛肉市场占有率达57%，一半以上为进口牛肉。向韩国出口牛肉的国家包括澳大利亚、美国、新西兰、加拿大等。这些进口牛肉的价格并不贵。例如澳洲产牛肉大约60元一公斤左右的价格。而2012年人均收入连韩国五分之一都不到的中国，多地农贸市场的牛肉价格早已突破60元/公斤，一些超市的牛肉价格超过了每公斤100元。

去韩国推荐吃什么

海鲜辣汤面、海鲜葱煎饼、脊骨土豆汤、牛小肠、辣炒年糕、烤五花肉、嫩豆腐汤、泡菜、醒酒汤

米肠：关于这个肠，韩国有很多品种，鱿鱼米肠啦血肠啦，品种繁多，口味极棒！

大酱汤：韩国人制的酱嘛，跟大天朝的其实也没什么大区别，不过加点别的东西进去可就不一样了哦~~啧啧

紫菜卷饭：源自大天朝的美食不多说，应该是便于携带、分量足的原因，所以古代人比较喜欢吧！韩国人传承得不错，值得表扬！

拌饭：这个不用说了，相信没有小伙伴没试过了，必吃必吃！

参鸡汤：和麻麻炖的鸡汤味道差不多哦，是家的味道。在韩国玩耍的时候，不妨试试，来思念一下麻麻！

酱蟹、螃蟹一啊爪八个儿啊两头尖尖这么大个儿啊~~~蟹黄蟹肉都棒棒哒！

部队火锅：方便面是个神奇的东西，吃前好美味，吃完好XX，不过，部队火锅里的，真的不一样，真的止不住想念那个味道！

泡菜汤：这酸爽，不敢相信！

方便面：凭着方便面的本质也能上美食排行榜，所以味道你懂得。如果不想在国外吃，不妨买一些带回国！

炸鸡和啤酒：是的，星你掀起来的炸鸡啤酒风。啃一口鸡来一口啤酒，啊，爽啊！

炸酱面：这个也不用多说了，哈哈，酱汁儿最重要了！

核心功效

抗衰老、补铁补血、增加免疫力

简介

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

功效与作用

1、抗衰老，牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰老、防癌具有积极的意义。

2、补铁补血，牛肉中富含大量的铁，铁是造血必需的矿物质。多食用牛肉，有助于缺铁性贫血的治疗，以及达到补血的目的。

3、增加免疫力，蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助人们增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

内热盛者、皮肤病患者、肝病患者、肾病患者、心脏病者

不宜同食

1、猪肉，从中医角度来考虑，猪肉酸冷，微寒有滋腻阴寒之性；而牛肉气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，可以补中脾胃，但是两者又有所抵触，所以不宜同食。

2、白酒，牛肉和白酒一起食用会让牙齿发炎，白酒为大温、大热之品，饮白酒吃牛肉对于微热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

食用方法

1、青椒牛肉

牛肉横纹切丝，加入调料拌匀，下锅前加一大匙温油，青椒切细丝备用；热油一大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起，青椒丝入滚水约1分钟捞起；热油一大匙，将调料拌炒后，加入牛肉、青椒及调料，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

2、酱牛肉

将新鲜牛键子切大块，放冷水里浸泡，换几次水，把血水充分泡出；用6-8两料酒、6-8两酱油、几片香叶，一包酱肉调料、几片生姜，再泡一小时以上；最后放大火上烧开，改用小火慢炖，慢慢炖出来的味道更香；炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏，每次取出一块，切成片直接食用。

小笼粉蒸牛肉

准备材料：

牛腩肉一块(350克)、五香米粉100克姜一块、小葱一小把、干荷叶一张。

准备调料：

盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙、老抽一匙，砂糖半匙、蚝油两匙、1/4个柠檬榨的汁（可省略或用一小匙干淀粉代替），小半碗清水。

制作过程：

1、准备好材料,并提前用清水将干荷叶泡软；

2、牛肉洗净，与肉的纹理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背将肉片两面再剁一遍，蒸出来的肉质更蓬松也更入味；

3、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；

4、牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；

5、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与牛肉一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；

6、将泡软的荷叶铺在蒸格中，如果荷叶够大，可以叠起来铺，以免牛肉蒸出的汤汁漏掉了；

7、将拌好的米粉牛肉均匀的铺在荷叶上；

8、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸20—30分钟即可；

9、撒上葱花即可食用。法香、红椒末仅为装饰，可以省略不计哈。

操作提示：

1、如果是用市场买的成包的蒸肉米粉，盐可以省略，成包的蒸肉米粉本身已经很咸了，自制的蒸肉米粉也略有咸味，放盐的时候要小心，可以先少放一点，等米粉拌入后，轻尝一下咸淡，再做调整。

2、加柠檬汁是为了让牛肉肉质细嫩，如果没有可以省略，或用淀粉代替。

3、干荷叶可以在中药店或茶叶铺买到，我是在家乐福买的，如果没有，就用蒸笼布或烹调纸代替都可以。

简要回答

牛肉所含的蛋白质，碳水化合物，还有一系列的维生素等矿物质都是非常之多的，长期的食用有助于补充大家身体所需要的各类营养物质，同时也会减少脂肪的摄入，因为牛肉的脂肪含量是非常之少的，很多健身的人群都会选择牛肉的，长期使用保持更好的脂肪和热量的摄入，让体态变得更好。同时也可以增加个人的身体抵抗力，但是不管是什么样的食材的话，拥有再多的好处也一定要合理的进行搭配使用，这样才能达到最佳的效果。

牛肉的纤维组织肌肉的肌群较粗，所有的蛋白质含量是非常之高的健身人群，因为长时间的进行高负荷的力量和体能的运动，对于蛋白质的消耗以及肌肉的重组的要求都非常之高，所以他们会使用大量的牛肉来补充自己损失的蛋白质，而对于一些没有进行健身的小伙伴们来说，适当的食用少量的牛肉，那么会带来非常不错的价值，可以让大家的身体抵抗力变得更高。

当然牛肉也含有非常丰富的碳水化合物还有维生素等等，会补充大家每天所需要的饮食营养的含量摄入，有助于增加肌肉，让力量变得更大，平时高强度的训练人员，会每天进行大量的牛肉的饮用，因为它含有较多的铁元素，能够对于缺铁性贫血运用更好的预防和改善的帮助同时牛肉所富含的各类维生素，也有助于提高大家的新陈代谢。

总体来说牛肉的好处还是非常之多的，大家可以根据自己目前的身体情况，还有一些运动的需求，或者是维生素的补充，新陈代谢的增加，都是可以选择牛肉的食用的，建议与其他的蔬菜搭配在一起，这样可以发挥更大的营养价值。

原料：牛肉300克，豌豆150克，胡萝卜半根。

辅料：葱花、姜末、蒜末各1小匙，盐1小匙，酱油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉适量。

做法

1、牛肉洗净，切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。

2、炒锅倒入油烧至七成热，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油，晾凉。

3、原锅留少许油再烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒约3分钟，再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀，用水淀粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌匀即可。