洞庭山杨梅（经典20篇）

1个月左右，最多不超过3个月。杨梅泡酒的时间控制在一个月最好，杨梅很容易入味，和白酒容易相溶，这个时候的杨梅酒风味最佳，既可以体现出杨梅的香甜，又可以把酒的香气散发出去。

杨梅酒不少人喜欢喝，它酸酸甜甜的口感深受许多女士的喜爱，特别是在夏季，喝杨梅酒还有很好的降暑解渴的功效，而且它有美容养颜的功效，泡杨梅酒1个月左右，最多不超过3个月。杨梅泡酒的时间控制在一个月最好，杨梅很容易入味，和白酒容易相溶，这个时候的杨梅酒风味最佳，既可以体现出杨梅的香甜，又可以把酒的香气散发出去。

杨梅酒做法配方

工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

2、清洗：用流动清水漂洗10~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使 蛋白质及其它杂质凝固析出。

5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。这种做法杨梅需要在10-15℃的温度下泡制两个月才可饮用。

白杨梅是杨梅的一种，这种杨梅和其它品种的杨梅最大的区别就是颜色不一样。其它杨梅颜色是红的，这种是白色的。那么，白杨梅可以泡酒吗？白杨梅泡酒有什么功效？

白杨梅可以泡酒吗

可以,杨梅叶中含有挥发性油和鞣质酸。杨梅性温，味甘酸。具有生津解渴，和胃消食，止吐止痢功用。适用于津少口渴、食积腹胀、吐泻、腹痛、痢疾之人。《本草纲目》曰：“杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气。烧灰服，断下痢，甚验。”有人以为杨梅味酸，吃了会胃痛，其实它属于碱性食物，有助于平抑肝火，润肝脏，又助脾胃消化。它含有较多枸橼酸，有利于祛除血管老化物质。它还含有维生素B17，有助于抗癌。人们常以50~60度白酒浸泡杨梅，加入适量佛手片，泡后15天即可，腹胀腹痛或非细菌性腹泻均可食用。每次3只，每日2~3次。但要注意，杨梅性温，味酸，不宜多食。多食令人发热、长疮，孕妇及大便秘结者忌食。

白杨梅泡酒的方法

酿制方法:

主料：白杨梅500g、糯米白酒500ml、冰糖150g

1、挑选成熟新鲜、没有破损的白杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗白杨梅。

2、泡白杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将白杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层白杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过白杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

5、酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

白杨梅有哪些功效

1、白杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。

2、白杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气;

3、树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻;腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

4、白杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。它属于碱性食物，有助于平抑肝火，润肝脏，又助脾胃消化。它含有较多枸橼酸，有利于祛除血管老化物质。它还含有维生素B17，有助于抗癌。

5、白杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

6、所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

7、白杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。

8、白杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。用白杨梅泡制的温温饮白杨梅酒，可以养胃，让人告别胃痛的困扰。

杨梅飘香，眼下正是杨梅上市的时节，杨梅酒结合了杨梅和酒的香味，不容易醉，更有着杨梅的爽口，但是杨梅酒虽好，不要贪杯哦！

杨梅酒一次喝多少

一般杨梅酒一次喝50-100毫升就行了。

杨梅酒是用白酒浸泡而来的，酒的度数还比较高，所以依个人的体质不同，饮用杨梅酒建议控制在50-100毫升中，不要喝太多了。

杨梅酒喝多了有什么坏处

损坏牙齿

杨梅酒中含有的酸性物质较多，经常饮用又不漱口，会对牙齿有腐蚀作用，损坏牙齿。

刺激胃粘膜

杨梅酒中含有的酸性物质会刺激到胃黏膜，患有胃溃疡的患者喝了杨梅酒，还有可能造成胃痛，影响身体健康。

长疮多痰

杨梅酒喝多了容易上火，上火又可能会出现长疮、多痰的现象，这样会造成身体的不适，不利于身体健康。

醉酒

杨梅酒是由白酒泡的，度数比较高，喝多了容易醉酒，情况严重的还可能会导致高血压，对身体造成一定的伤害。

杨梅酒喝多了怎么办

吃水果

喝多了杨梅酒，食用一些多汁的新鲜水果，比如葡萄、梨子、西红柿等，这些水果中的果糖对解酒有一定的作用。

葛根粉

杨梅酒喝多了，还可以用葛根粉15克，热水调成糊状，酒后食用，最好酒中加一次。葛根中的植物黄酮，是解酒的有效成分。

喝蜂蜜

蜂蜜中也含有果糖，果糖能促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，驱除头痛感。

午饭两小时后喝杨梅酒比较好

每天午饭两小时后喝杨梅酒是比较好的。

上午喝杨梅酒，胃中分解酒精的酶—酒精脱氢酶浓度低，容易吸收，使血液中的酒精浓度升高，可能会对肝、脑等器官造成伤害。另外，空腹、睡前、感冒或者情绪激动时也适合喝酒，以免身体受到伤害。

杨梅太多吃不了的该怎么办，接下来我们就来讲一讲如何自己在家做杨梅干。

操作方法

要想做好吃的杨梅干，我们要准备以下材料：适量的杨梅、冰糖或白糖、盐等。

首先我们先用盐水浸泡杨梅一段时间，这样子杨梅内的虫子就会出来，然后把洗干净的杨梅放锅里加水煮，加入一勺盐，这样可以去掉酸水。

然后把煮好的杨梅捞出，重新加水煮，煮开后加入较多的冰糖或白糖，根据自己的口味来加糖。

然后等水份变少，糖汁越来越粘稠，等汤汁没有了就可以关火了，然后把煮好的杨梅放太阳下晒晒或者烤箱烤一段时间就可以。

在经期一般是不建议女生饮酒的，虽然说杨梅酒的度数并不高，而且还有一定的保健作用，但女生在经期还是少喝酒会比较好一点，不然对子宫和卵巢可能不太好。

经期可以喝杨梅酒吗

不能，经期都是不建议喝酒的，一些辛辣都是不建议吃的。

经期是不能喝酒和辛辣刺激性的东西，不然会刺激子宫导致经血变化的，对于月经有一定的影响，这样会给身体造成一定的麻烦，所以经期最好还是不要喝杨梅酒，其他的酒也不要喝。

女性喝杨梅酒有什么好处

1、延缓衰老

杨梅故里-铁山冲的的人们平均寿命达80岁以上。很多保养的很好的女性，与经常饮杨梅酒等红酒有关。

2、减肥作用

女性朋友都想要保持苗条的身材，杨梅酒中的有机酸，可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还能降血脂;能阻止体内的糖内脂肪转化，有助于减肥。

3、滋补作用

杨梅酒中含有有机酸、氨基酸、维生素、矿物质，这些都可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量杨梅酒，对恢复健康有利。

4、增进食欲

杨梅酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目，倒入杯中，果香酒香年鼻，品尝时酒中微酸味，促进食欲。

杨梅酒是怎么泡的

材料：杨梅300克，冰糖100克，白酒500克。

做法：

1、将杨梅放入淡盐水中浸泡20分钟左右。

2、捞出，放在清水下冲洗干净，沥干水分备用。

3、准备一个干净的玻璃罐，先铺一层杨梅，再放一层冰糖。

4、然后再铺杨梅，再放冰糖，直至材料完全放完为止。

5、将白酒倒入玻璃罐中，注意一定要淹没杨梅。

6、然后封好口，静置在阴凉处即可。

杨梅酒怎么泡好喝

1.选择好的杨梅

想要让杨梅酒的口感更好，大家就可以挑选茶山杨梅或者黑炭梅，这两种杨梅里面所含有的糖分比较高，酸度也非常适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

2.选好的白酒

想要让杨梅酒的果香味更加突出，保留更好的营养价值，那么白酒一定不能选择浓香型的或者曲香型的，这类酒的味道比较浓，容易把杨梅的果香味给掩盖掉，米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香能融和。

用杨梅泡酒是现在很流行的一种泡酒方法，杨梅酒其实一般是在饭后喝会比较好，这个时候对身体的影响比较小，反而还能促进消化，大家可以适当的饮用一些。

杨梅酒什么时候喝最好

1、最佳饮用时间：饭后

杨梅酒属于一种果酒，其中含有丰富果酸、果糖，饮用具有促进消化的作用，因此建议饭后饮用，有利于促进唾液分泌，而唾液对于促进消化，另外，饭前少量饮用，也可以增进食欲利于提升食欲。但需要注意饮用量，不宜多喝，以免损伤肠胃，出现食欲下降，降低胃肠消化功能。

2、最佳饮用季节：夏季

夏季是饮用杨梅酒的最佳时间，由于夏天温度很高，机体为了散发热量，会将全身的皮肤血管处于张开状态，增强血流量，因而进入胃肠道的血流量减少，导致食欲下降。而青梅酒富含果酸，饮用可以促进唾液的分泌，促进食欲，调理肠胃，建议饮用冰镇过的青梅酒，更加清凉解渴。

杨梅酒早上喝还是晚上喝好

杨梅酒可以早上喝，也可以晚上喝，主要个人的喜好，一般没啥不良影响。

对于容易腹泻的人来说，喝一点杨梅酒可以起到止泻的作用，效果非常好。夏天和杨梅酒也是不错的选择，可以起到解暑的效果。胃口不好的人也推荐经常喝一点点杨梅酒来开胃。春季湿气特别的重，杨梅酒还有除湿气的效果。

杨梅酒的功效与作用

1.据古代医书记载，夏日饮用杨梅酒能够帮助人们消除暑气，远离夏日带来的心浮气躁，睡眠不稳，头晕乏力，出汗除湿，利尿等症状。

2.喝一杯杨梅酒还能促进食欲，并且有效治疗不良饮食引起的腹泻，腹痛，从而帮助人们及时杀灭体内的病菌。

3.杨梅酒中富含的营养物质，能够帮助人们提高身体免疫力，有效抑制癌细胞生成以及扩长，从而达到强身健体，延年益寿的目的。

杨梅酒怎么泡

第一步，首先要清洗杨梅。将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗，每颗杨梅去除杨梅蒂，要弄干净一点。

第二步，盐水泡好后，导入矿泉水反复冲洗干净，一定要弄干杨梅表面的水分。

第三步，放入密封罐中，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖，一定要铺满为止。

第四步，倒入白酒，白酒一定要盖过杨梅。

第五步，用保鲜膜盖上封住，放置阴凉处即可。一般杨梅酒炮制3个月就可以了。

用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。

杨梅怎么洗？怎么制作杨梅干

杨梅怎么洗

杨梅好吃但是不好洗，因为在杨梅里不仅仅有脏物，还有一些你不想见到的虫子，没有虫子的杨梅也不能放心，它很可能是浑身的农药。那么怎样洗杨梅才能健康又美味呢？

杨梅清洗方法：

盐水浸泡法：

盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子，一般1升水里面要放至少两勺盐，这里的‘勺’指的是小孩子吃饭的时候用的普通勺子。盐水浸泡时间20--30分钟。浸泡完毕要拿出来用清水冲洗。

搅拌法：

用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。

果蔬清洗剂：

果蔬清洗剂也有杀菌和中和农药的作用，不过既然是清洗剂，也就无法保证完全的无毒无害，所在在使用清洗剂以后，要用清水冲洗，所谓冲洗就是用自来水冲刷。

碱液浸泡法：

淀粉溶液、小苏打溶液都可以清洗杨梅，如果都没有，你可以用面粉溶液，同样的道理。浸泡几分钟以后，用手搅拌一下，利用离心力将洗下来的脏物分离。然后用清水冲洗即可。

杨梅怎么保存

对于新鲜的杨梅不宜久放，但是一旦杨梅买多了，吃不完，扔了挺浪费的，所以我们需要多了解一些关于杨梅的存放的方法，现在就介绍下杨梅的保存方法。

保存杨梅的方法：

将杨梅放入冰箱冷藏法：

杨梅没有吃完的话扔了可惜，将未吃完的杨梅放入冰箱里面冷藏起来，主要冰箱里的温度不要过低；

杨梅冰糖水：

将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话，放入冰箱冷藏，不仅很美味，还能让杨梅保存很久哦。

1）新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。

2）把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。

3）大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉。

制作杨梅罐头：

将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时，这样可以去掉里面的酸味，然后自己用热水放点糖。看自己喜欢加了，有条件可以家点其他作料，等水冷了把杨梅放进去密封，几天过后就可以吃了。有养颜出皱等功效。

冰冻杨梅：

将新鲜杨梅洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段时间，放入袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。

杨梅干：

未吃完的杨梅做成杨梅干，也是个不错的选择，不仅美味，还能够达到保存的效果哦。

做杨梅酒：

由于杨梅的保存期短，因此，做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求，用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前，先用凉开水把杨梅洗净晾干，浸的时候酒没过杨梅即可，并密封保存。

杨梅果酱。

将未吃完的杨梅做成杨梅果酱的话，既不浪费，又能够保存很久，何乐而不为呢。

养生酸梅汤。

将未吃完的杨梅做成杨梅汤也是个不错的选择哦，能够达到不浪费、又能保存杨梅的效果哦。

怎么制作杨梅干

梅干的制作材料：

所需主料：鲜杨梅适量，白砂糖适量，甘草粉适量，柠檬酸少量，胭脂红少量，安息香酸钠少量，食盐适量。

做法步骤：

选料：

将未吃完剩下的杨梅作为材料。

盐渍：

把鲜杨梅入缸，加入适量的食盐与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用覆盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮。煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）。一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）。水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅。差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下。糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。

晒干：

把杨梅捞出来，沥去盐液，置于阳光下晒干。

漂洗：

将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。

糖渍：

取适量的清水，加入白砂糖适量，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加适量的白砂糖。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

晒制：

取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了。

乌酥杨梅是杨梅的一个品种，因为它的颜色偏向于乌红色，果实比较大，一颗颗饱满而多汁，相信很多喜欢吃杨梅的人一定停不下来

乌酥杨梅多少钱一斤

乌酥杨梅迟熟产量少，熟期在6月上旬，甚或可达夏至，为晚熟优良品种；一般成龄树年株产鲜果为10公斤，一般还未上市就被预定完，所以市面少见乌酥杨梅。

乌酥杨梅为什么这么贵

因为它天然而且可以吃的地方很多

有着悠久栽培历史的乌酥杨梅，远离城市的喧嚣，安静地自然生长在少被大气污染的山区，被视为天然绿色食品，具有较高的营养价值。由于核小，乌酥杨梅的可食部分高达90%，含可溶性固形物13.4%，除糖分和有机酸外，还富含铁、维生素C、鞣酸等，其中，每百毫升果汁含维生素C51.57毫克，具有极佳的口感，其果仁含油量也在40%。

乌酥杨梅好吃吗

好吃，不过价格就是杨梅中的香奈儿了

西胪的杨梅主要分四大品种，最先上市杨梅是"土种黑"品种，树势强健，叶大而厚，果中大，重13克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良。

果实紫黑色，果型较小，核小，但品质特佳，肉与核易分离，可食率95%，含可溶性固形物12%，偏酸甜一些。果实牢固，采摘前落果现象少。该品种丰产、稳定、优质、适于鲜食与榨汁、罐藏加工，适应性广，有抗癌作用的报道。

乌酥杨梅介绍

乌酥杨梅为杨梅的一个品种，原产于广东汕头市西胪镇内輋村及内八乡岩前村周边山区一带。果实多为圆球形，果肉厚而细软。1986年就被评为“广东省名优水果”，2004年还被农业部认定为无公害农产品。2011年1月，西胪乌酥杨梅被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域，品种为乌酥杨梅。

乌酥杨梅属乌梅类中的优良品种，原产潮阳西胪内輋村及内八乡岩前村周边山区一带，相传为清朝年间该村村民从一株野生杨梅单株选育后经嫁接繁殖而成，已有250多年的栽培历史。

杨梅放在冰箱冷藏和冷冻都可以，因为杨梅的保鲜期比较短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。保存新鲜杨梅可以放在零下摄氏度的冰箱中冷藏，相对湿度在85%-90%。如果冰箱已经已经不能保护杨梅了。可以将杨梅泡酒，榨汁，做法也不难。

杨梅放冷藏

将杨梅挑选一下，去除坏的、烂的杨梅，将完好的杨梅放在铺有杨梅叶的盒子或者竹筐中，放在0-0.5℃的冰箱冷藏室进行保存，保持相对湿度在85%-90%左右，能保存2-3天，若是杨梅本身品质很好的话，在冷藏室中保存5天也不会出现什么问题，特别要注意的是，放进冰箱之前不要清洗，水分含量很高的话容易出现变质的情况。

杨梅放冷冻

将新鲜杨梅清洗干净之后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，使杨梅虫都出来，之后将洗干净的杨梅沥干水分，再吹干一些，就可以分批装在保鲜袋中，然后放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，最好是能把杨梅冻成冰。

杨梅肉质细嫩，酸甜可口，但无外皮保护，不好储藏，同荔枝一样，有“一日味变，二日色变，三日色味俱变”的特点。因此，杨梅的含虫量也非常高，怎么洗才能洗干净又能保存原味呢？一起来看！

第一步：准备清水，加入一点盐；

第二步：然后将杨梅放入，浸泡20-30分钟，就可以看到虫子被驱赶出来了，再冲洗两遍就可以吃了。

杨梅作为一种春夏之交的水果，味道酸甜，具有美容养颜之效。但是杨梅又隶属于温性水果。吃杨梅会上火吗？

吃杨梅会上火吗

答案是杨梅吃多了会上火。

吃杨梅虽然好处多多，但是吃多了，也容易“上火”；杨梅引起上火的原因主要是由于杨梅所含有的酸性物质不容易被氧化分解，一旦这些酸性物质大量的进入人体，就会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而引起上火。因此，在食用杨梅的时候，应该尽量少吃一点，或者分做几次吃，这样叉开来的话，上火得几率就会大大的减少；

吃杨梅上火的症状主要有牙床发软、舌尖起泡等现象，尤其是贪吃的小孩，应该给予充分的注意，他们吃杨梅的时候，即使牙齿已经开始发软，都不会停止吃杨梅的，因此，小孩吃杨梅的时候，大人应该在现场看管，避免他们吃得过多，引起上火，甚至损害牙齿的发育；

杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，酸甜味美;另外杨梅含钾丰富，对夏天大量出汗者可起到补钾功效。从食物性味讲，杨梅性温热、味甘酸，入肺、胃二经，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

杨梅的功效

减肥美容抗衰老

杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。祛暑生津止渴

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。防癌抗癌

杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。降血压防中风

杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。益肾利尿除湿

杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用。抑菌止泻消炎

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。

食用杨梅的禁忌

1、杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。2、杨梅忌生葱。3、杨梅多食令人发热。4、血热火旺人，不宜多食杨梅。5、杨梅多食发疮致痰。

杨梅的产地有很多，受当地气候环境的影响，杨梅的上市时间也存在差异。因此，产地的不同杨梅的成熟时间会存在间隔。那么，东魁杨梅什么时候上市？东魁杨梅什几月成熟？

东魁杨梅上市时间

东魁杨梅果实7月初开始成熟。90年代被江西省峡江县引进，目前峡江县的峡江杨梅东魁杨梅成熟期为6月下旬至7月上旬，其果形大如乒乓球，平均纵横径（直径）为3.66cm-3.73cm，单果重22-25g，最大的果重为50g，每500g东魁杨梅一般只有20颗，最少12颗，平均肉柱长1.15cm，肉厚、味浓、汁多，可食率为94.8%。成熟期不易落果，采收时间长达10-15天，较耐贮运，果实鲜食和制罐兼优。它的16株嫁接后代的树龄也过了100年，1979年浙农大在编写《果树栽培学概论》时把它定名为“东魁”，并单独列为一个品种。

东魁杨梅几年结果

东魁杨梅发源地为黄岩区江口街道东岙村从上世纪50年代开始，当地人特意进行人工繁殖和培育实验，取得很大成功。1980年，东魁杨梅得到推广。1981年至1983年，单东岙大队就育苗达83000株之多，台州各地育苗超过10万株。另外，杭州、诸暨、丽水等地也纷纷引种。此后，东魁杨梅越来越受到果农的青睐。杨梅树势强健，树冠高大，呈园头形，枝繁叶茂，叶色浓绿，叶背脉纹明显，丰产性强，一般5-6年开始结果，10年进入盛果期，株产一般50-100kg，高的达200kg以上，适应性广，抗逆性强，栽培管理容易，较耐寒，在砾石山地上，栽培管理粗放，仍能连年丰产。

东魁杨梅的种植方法

定植

秋冬季都可种植，以2月下旬至3月中旬栽植最佳。种植穴长宽均为80厘米左右、深60厘米左右，每穴施堆肥50-100公斤或家禽畜禽粪30公斤，或菜饼、豆饼5公斤，每亩种植30-35株。定植后做好定干工作，即在主干上25-30厘米处饱满芽以上剪短。

施肥

幼树施肥。9-10月间施肥1次，每次每株施进口复合肥100-150克;到第二年6月、第三年1月各施肥1次，用量逐年适当增加;从第四年开始，树冠初步形成后，采用结果树的施肥方法。结果树施肥。一年中施3次肥，第一次花前肥，在2月开花前施;第二次为壮果肥，在硬核期结束、果实开始迅速肥大时施;第三次为采后肥，在7月上中旬果实采后施。株产量50公斤以上的树，每株全年施饼肥2-3公斤或厩肥50公斤左右。同时要注意果树产果大小年，大年花前施肥，小年施肥要待果大豆大时才施。采用盘穴状(幼树)和环沟状施肥(成年树)

整形修剪

东魁杨梅自然树形是圆头形或扁圆形。定植后在主干高60-70厘米处短截并选主干上生长壮实，分布均匀的3-4个芽为主枝，各主枝间距保持在15-20厘米，开张角度45-60度，努力培养成"一干三主枝"的变则主干型。树冠形成后要有效控制秋梢和晚秋梢的生长。树冠长到2米以上高时要压顶，使其保持在3米左右。

过长枝要摘心和断枝，密集、细弱和过旺分枝要适当疏删。进入结果期，总的要求树冠上、下、内、外枝条分布均匀，通风透光。冬剪在12月底进行为最佳，有利于枝组的更新和提高抗病能力。一般采用“平剪梢”的办法。此法简便易行，剪后枝条分布均匀，易形成新的结果枝组。必须剪除病虫枝、下垂枝、交叉枝和衰弱枝，以改善枝间通风透光条件，使树冠形成伞形或平面状。

病虫害防治

杨梅的病虫害相对其他果树来讲较少，根据我们的观察，主要是避债蛾，但到目前为止，尚不构成危害。

《望洞庭》是唐代文学家刘禹锡创作的七言绝句，全诗描写了秋夜月光下洞庭湖的优美景色，表达了诗人对洞庭风光的喜爱和赞美之情。

作者介绍:

刘禹锡（772－842），字梦得，汉族，中国唐朝彭城（今徐州）人，祖籍洛阳，唐朝文学家，哲学家，自称是汉中山靖王后裔，曾任监察御史，是王叔文政治改革集团的一员。唐代中晚期著名诗人，有“诗豪”之称。

古诗原文：湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。

古诗翻译:秋夜明月清辉，遍洒澄净湖面，湖面平静无风，犹如铁磨铜镜。遥望美丽洞庭的湖光山色。真的令人浮想联翩。那翠绿的君山，真像银盘里的一枚玲珑青螺。

诗中描写了秋夜月光下洞庭湖的优美景色。微波不兴，平静秀美，分外怡人。诗人飞驰想像，以清新的笔调，生动地描绘出洞庭湖水宁静、祥和的朦胧美，勾画出一幅美丽的洞庭山水图。表现了诗人对大自然的热爱，也表现了诗人壮阔不凡的气度和高卓清奇的情致。

杨梅是是春夏之交非常受欢迎的水果，杨梅营养丰富，美味多汁。同时杨梅属于热性水果，杨梅吃多了会便秘吗？吃杨梅便秘了怎么办？

吃杨梅会便秘吗

杨梅是温性水果，吃多了会上火，同时杨梅吃多了会出现便秘的现象，

便秘的人吃多了杨梅，也会加重病情。原因就是杨梅里面的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而破坏正常的排便功能，加重病情。

什么人不能吃杨梅

慢性胃炎胃溃疡患者

在食用杨梅的时候，最好是在饭后时分。如果空腹食用杨梅的话，会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重。糖尿病患者应该慎食

杨梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用过量的话，会引起血糖升高，危害病情。便秘者

便秘的人吃多了杨梅，也会加重病情。原因就是杨梅里面的酸性物质会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而破坏正常的排便功能，加重病情。

吃杨梅便秘了怎么办

多吃一些熟透的菠萝

生的菠萝不可以，因为里面还有“鞣酸”，反而会让便秘的情况加重，熟透的菠萝里面含大量的果胶元素，这是一种水溶性膳食纤维，可以保持肠道的湿润度，对人的大便排出体外有很好的促进和帮助。喝水喝牛奶

早上先喝一杯冷水，再喝一杯奶

这样在进食之前。冷水冲洗、牛奶滋润会起到润肠通便的作用。捶腹法治便秘

老年便秘的朋友可以在走路散步的时候轻轻拍打自己的腹部，重度自己拿捏，30到40分钟为宜。每天坚持边散步边捶腹，大便可畅通无阻。菠菜根治便秘

把菠菜洗干净，切出来根部并切碎，加蜂蜜适量共煎，做好后当汤喝，还可以用大蒜、黑芝麻配合着治恶性便秘。熨脐法治便秘

用醋炒葱白到温度很高的时候取出来，用布包好后，放在肚脐部位熨肚脐，凉后再炒一个再熨，每天这样做，大便就正常了。

杨梅干吃起来的口感，和其他的一些果脯比起来还是不错的！至于在生活中，如何自制杨梅干呢？下面小编就和大家分享杨梅干制作的相关资料，供各位阅读！

杨梅干的养生保健

【别名】树梅、珠红

【来源】为杨梅科杨梅属植物杨梅Myrica rubra (Lour.) Sieb. et Zucc.，以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采，去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采，鲜用，干用或盐渍备用。

【性味归经】

根、树皮：苦，温。

果：酸、甘，平。

【功能主治】

根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛;外用治创伤出血，烧烫伤。

果：生津止渴。用于口干，食欲不振。

【用法用量】根、树皮、果0.5～1两;根皮外用适量，研粉撒敷或食油调敷患处。

【备注】(1)下列两种同属植物，在云南也同作杨梅入药。大树杨梅(毛杨梅)Myrica esculenta Buch.-Ham.;滇杨梅Myrica nana Cheval.。

【各家论述】

1.孟诜：和五藏，能涤肠胃，除烦愤恶气，亦能治痢。

2.《本草拾遗》：止渴。

3.《日华子本草》：疗呕逆吐酒。

4.《开宝本草》：主去痰，止呕哕，消食下酒。

5.《玉楸药解》：酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。

6.《现代实用中药》：治口腔咽喉炎症。

7.《中国药植图鉴》：对心胃气痛及霍乱有效。

8.《本经逢原》：杨梅，能止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食，恐动经络之血而致衄也。其性虽热，而能从治热郁，解毒。

9.《本草求真》：杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。

【摘录】《全国中草药汇编》

自制杨梅干的做法图解

食材

步骤

1.将新鲜的杨梅用水冲洗一下。

2.放入锅中倒入适量清水至没过杨梅。

3.用大火煮开后关火。

4.倒出过滤掉水分。

5.倒入平底锅中，加适量白糖不加水拌一下至糖溶化。

6.中火将杨梅慢煮。

7.慢慢渗出水分，加入柠檬片。

8.水分变少，糖汁越变越粘稠，需用勺子搅拌一下防止粘锅。

9.糖分已吸收，基本无汁水就可以了。

10.将杨梅粒粒摆放在不粘纸上，在太阳下晒晒(或入烤箱120烘烤1小时)。

11.晒好的杨梅干裹上白糖，装好密封保存。

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杨梅干的制作方法

·配料：

鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。

·特色：色泽鲜艳，酸味适口。

·操作：

1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。

3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。

4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。

5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。

产品名称：马涧杨梅

产品产地：浙江金华

产品特性：常绿乔木。叶革质，倒被针形或倒卵椭圆形，全缘或先端稍有钝锯齿。雌雄异株。雄花圆柱形，柔荑花序，黄红色；雌花卵状长椭圆形，穗状花序，红色丝状。杨梅不是梅。果实球形，外表呈凹柱，紫、红、白色均有。

产品简介：杨梅属杨梅科，又名圣生梅、朱红等。常绿乔木。叶革质，倒被针形或倒卵椭圆形，全缘或先端稍有钝锯齿。雌雄异株。

产品成分：蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份

产品功能：烧酒制成杨梅酒，是祛湿解暑佳品

产品季节：一般是在每年的三四月份上市

产品历史：宋代，越州杨梅最佳，时人称之楞梅。其别名还有圣生梅、朱红、树梅等。

杨梅可用面粉浸泡、盐水浸泡以及蔬果清洗剂。

面粉泡：把杨梅放入面粉和清水中，再搅拌一下，这样浸泡十分钟，里面的灰尘以及虫子都会跑出来，最后用清水冲洗即可；

盐水泡：在盆中加入适量的盐，等它融化成盐水，再把杨梅放入盐水中浸泡二十分钟，最好用清水清洗即可；

蔬果清洗剂：把清洗剂倒入清水中花开，然后把杨梅放入浸泡十分钟即可。

杨梅又叫做白蒂梅、圣生梅、树莓，有着极高的食用价值和药用机制，在中国华东和广西、广东、湖南等地均有分布。浙江余姚是杨梅的原产地，1973年在余姚市内发掘新石器时期的河姆渡遗址时发现了杨梅属花粉，说明了早在七千多年以前该地区就已经开始种植杨梅了。

吃杨梅也会过敏？这是很多人都会问到的一个问题，但是事实上吃杨梅真的会过敏，吃杨梅过敏的原因主要是因为人体内的缺少乙醛转化酶导致的，当然也有因为杨梅变质或者没清洗干净都有可能，那么当出现杨梅过敏的时候应该怎么处理呢？

吃杨梅过敏怎么办

1、过敏症状

当身体缺乏乙醛转化酶的时候，吃杨梅的时候就比较容易导致过敏的症状。缺少乙醛转化酶，就不能将体内的乙醛转化为乙酸，进而排除体外，体内乙醛滞留过多，就容易导致乙醛中毒，从而引起各种过敏的症状。杨梅过敏与酒精过敏一样，过敏症状通常表现为全身发痒，或者是起红斑点、红疙瘩等较轻的现象；严重者会出现全身麻疹、呼吸急促，甚至是休克。2、牛奶催吐

食用杨梅如果出现较轻的过敏症状，可以立刻饮用牛奶进行催吐。因为牛奶中含有大量的蛋白质，而杨梅中富含果酸，果酸遇蛋白质会发生反应，同食会使蛋白质凝固，影响蛋白质的吸收和消化，从而可以达到催吐的效果。但如果情况比较严重的话，则最好是送医院检查。3、健康提醒

因为杨梅的果肉没有果皮的保护，所以杨梅的表面会存在很多灰尘或农药残留等不健康的东西，因此在食用杨梅之前，可以用淀粉溶液或者是小苏打溶液来清洗杨梅，或者是用盐水浸泡杨梅，用手搅拌杨梅，利用离心力将杨梅表面的脏东西清洗干净后，再用清水冲洗，之后用凉开水浸泡再食用会健康很多。

杨梅酒在泡的时候，食材的比例一定要注意了，多了少了都会影响泡出来的口感。那么，泡杨梅酒要放多少糖？泡杨梅酒放多少冰糖？

泡杨梅酒要放多少糖

杨梅酒配制比例和具体的步骤比例：酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。

步骤：用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内，加入冰糖和白酒，密封存放：大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用功效：杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲贴示：杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。

泡杨梅的方法

主料：杨梅、二锅头、冰糖

辅料：盐

1、杨梅去蒂，洗净待用。

2、杨梅用淡盐水浸泡1小时。

3、泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂。

4、找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒。

5、一层杨梅一层冰糖码在容器内。

6、加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm。

7、将容器密封，放在阴凉的地方。

8、每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

杨梅酒的存放时间

杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

说到杨梅肯定让很多人都流下了口水，因为杨梅的味道确实让人非常的喜爱，吃起来别提有多爽了，杨梅的营养成分也是很丰富的，下面是小编为大家整理的杨梅养殖知识一览，喜欢可以分享一下哟!

盆栽杨梅养殖注意事项

一、合适盆土

杨梅作为盆栽养护，应选好合适的花盆，配制好适宜的土壤。花盆要求透气性好一些，底下有能供流水的排水孔。应当提供微酸性的土壤，保持疏松透气的效果，还需有一定的养分。

二、充足阳光

杨梅可以当做盆栽在家中养护，阳光是促进生长的重要因素，在生长期的时候，应该养在光线好的地方，长时间不见光的话，会影响到正常的长势，导致叶子发黄等问题。在生长旺盛的时期，应当养在室外多见光。夏季的阳光过于强烈，可以适当的遮挡强光，避开直射的光线。

三、水肥管理

养杨梅盆栽时，一定要注意好水肥管理。平时生长期注意好浇水，保持好水分的供给。在上盆栽种前就施足底肥，后期还需及时的施肥，肥料种类以钾肥为主，保证好养分的供给，才能利于茁壮生长。

四、合理修剪

生长中应当适当修剪，去除枯枝、老枝条、病虫枝等，还需疏剪过密枝。

五、注意事项

养杨梅盆栽的过程中，注意好病虫害的防治，清除枯枝、落叶，加强通风，出现后及时的处理。

杨梅营养价值

1、杨梅富含钾元素

杨梅中含有丰富的钾元素，钾元素是人体健康非常重要的一种营养元素，能够维持心脏功能可以保护我们的心脏，并且还有助于调节血脂和降低血压的作用。如果出现了高血脂或者高血压的病症的话，我就非常适合吃杨梅了，通过吃杨梅可以降低血脂，降低血压，而且还可以保护心血管健康。

2、杨梅富含膳食纤维

膳食纤维素的含量在杨梅中也是比较充足的，通过补充膳食纤维可以有效的刺激肠胃的蠕动，能够将体内的一些毒素和垃圾得到清除，从一定程度上起到养颜排毒的作用，所以如果自己的消化系统不好或者是体内堆积了一些毒素的话，那么就可以选择吃一些杨梅来进行改善，对出现便秘的人也非常适合吃杨梅。

3、杨梅富含有机酸

在杨梅中还含有多种有机酸物质，吃起来的味道特别的酸甜可口，而且还可以促进胃液的分泌，使胃中的酸度提升，而帮助我们对食物消化的速度得到有效的提高，改善自己的消化能力，并且还有助于提升自己的食欲。如果出现食欲不振或者消化不良的话，那么在平时就比较是否吃一些杨梅进行调整，效果是很不错的。

杨梅养殖知识

1、光照充足：杨梅在养殖的时候，一定要注意好光照的问题，任何植物的生长离不开光照，杨梅也不例外，只有阳光充足才能促进生长。虽然杨梅可以耐阴，但是不能缺少阳光，不能长期处在光线不足的地方。一定要注意避免阳光的直射，不能直接灼伤到叶子。

2、足量浇水：杨梅是耐湿的水果，生长环境中要保持水分充足，在气候湿润的状态下，才能达到丰产的效果，果实也才能有足够的汁水，味道也会更加香甜。生长期一定要注意好浇水，不能使土壤中缺水。

3、温度要求：杨梅适合生长的温度在15-21摄氏度左右，夏季不能长期处在高温状态下，冬季要注意好保暖避免冻伤。

4、及时施肥：它的生长需肥量较多，适合在养分充足的环境中生长结果，在栽种上盆之前就需施足底肥，保持好土壤的肥沃，在生长迅速的时期，需要及时的施肥保证开花结果的需求。