家常菜的菜谱制作有哪些方法优秀20篇

水果酸奶是用主料：鲜奶1升 双歧杆菌1克配料：苹果一个,西瓜两块 白糖适量制作而成的一种饮品。下面我们就和小编来具体了解下关于水果酸奶的制作吧！

酸奶的制作方法

1.玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。

2.牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。

3.接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8-10小时，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。

4.质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。如果酸乳中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味，说明鲜乳在发酵过程中已被杂菌污染不能食用。如生产种(发酵剂)出现以上情况，坚决不能用于生产，以防造成不必要的损失。如在适温下超时，乳凝很少、乳清分离，甚至不乳凝，出现大量悬浮物并出现臭味，说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染，应停止使用。如菌种衰退，可把衰退的菌种在斜面培养基上培养，进行提纯复壮，再进行繁殖，即可得到优良的生产种。

水果酸奶的制作方法

1材料

主料： 鲜奶1升 双歧杆菌1克

配料： 苹果一个, 西瓜两块 白糖适量

2做法

1.用开水消毒容器和勺子

2.为保险起见把冷藏的鲜奶加热烧开,倒入酸奶机的发酵容器中,放到温不烫手

3.加入菌种,搅匀,加盖后放入酸奶机,设定8个小时

4.到时间机器会鸣声提醒,把制成的酸奶放入冰箱冷藏即可.

5.把苹果,西瓜(或你喜欢的水果)切小丁,拌入酸奶中,再加一定量的砂糖或蜂蜜即可

酸奶的食用指南

1、喝酸奶饮料并不减肥

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶。喝酸奶有助减肥，而喝酸奶饮料只会适得其反。一般来说，酸奶饮料都是加入过多糖分的饮品。所以，喝酸奶饮料减肥会导致你摄入过多的热量。

酸奶

2、低脂酸奶更瘦身

酸奶是可以帮你减肥的，但是，想要达到更好的瘦身效果，就要选择低脂酸奶。脂肪摄入过量也是肥胖的一个主要原因，而低脂酸奶所含的钙质能帮助你加快燃脂，还不会有脂肪摄入过量的情况出现，对健康减肥非常有利。

3、喝酸奶减肥不能过量

不要以为酸奶能减肥就大喝特喝，无论是什么食物，都要适可而止，喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。

4、只喝酸奶不能帮你瘦

酸奶的确是减肥的圣品，不仅美味，还能加快脂肪燃烧。但是，只喝酸奶减肥并不科学，不仅会让你在恢复饮食的时候代谢下降，还会导致营养摄入不均衡，对健康和瘦身都没有好处。

5、酸奶断食法并不瘦身

酸奶断食法是非常流行的减肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康饮食才是减肥的王道，在热量摄入不足的情况下，身体就会进入自我保护的模式，而摄入的热量就会变成脂肪储存起来，也就让你无法瘦下来咯!

6、宵夜喝酸奶很享受

晚上吃得过多而运动过少会导致热量无法充分消耗，长期下去就会造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的减肥秘诀。但是，为了防止晚上能量不够，可以在晚饭后喝一些低脂酸奶，它在增加饱腹感的同时还能减少热量摄入哦!

7、咸酸奶会让你增肥

咸优格中盐巴所含的钠，会把水分留在体内，反而增加体重，不仅不能减肥，还会让你越减越肥。研究表明，人在1天当中只能摄取6g盐，除却正常饮食，咸优格减肥法会导致盐摄取过量，是妨碍减肥的饮品之一。

8、酸奶是除皱养颜的好帮手

酸牛奶中含有乳酸及其他一些如柠檬酸等有机酸，其稀释液具有明显的杀菌和防腐作用，被余年为黏膜组织的“清洗剂”，有助于软化皮肤的黏性表层，去掉死去的旧细胞。酸奶在消化吸收的过程中，脸部的皱纹也就随之消除。酸牛奶中所附函的维生素A、维生素E和胡萝卜素等，能组止皮肤角质化和干燥，使皮肤白嫩且富有弹性与光泽，避免皱纹的产生。

想必皮蛋大家都吃过，像什么皮蛋瘦肉粥、皮蛋黄瓜汤、尖椒皮蛋等，都是我们很喜欢吃的。下面小编为大家介绍皮蛋的制作方法，欢迎阅读。

皮蛋的制作方法1

食材主要材料：鸡蛋或鸭蛋。

配料：有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。

方法/步骤

1把鸭蛋洗干净待用。

2先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。

3把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。

4存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。

5将蛋壳剥去即可信用。

皮蛋的制作方法2

1.将皮蛋剥好，清理干净，最好不要用水去洗。

2.然后将蛋切好(切皮蛋可以把刀用开水焯一下，那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了，切出的蛋也很完整)装进盘子里可以摆个花样。

3.准备好蒜末，姜末，葱花。

4.少量油下锅，小火，油六成热时就可以放下蒜末，微炒下就倒入姜末一起翻炒。

5.姜、蒜末出香味之后，就加入辣椒粉，尽量小火慢炒，然后放下葱白，辣椒炒出香味，倒入生抽，微凉的热水(如图中)大火烧开汤汁，调好盐味即可。

6.将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可，加几滴香油，撒上剩余葱花，一道可口的美食就算完成.

凉拌皮蛋豆腐的制作方法

主料:

皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

做法：

1、嫰豆腐用凉开水洗净。

2、用豆腐刀切出花边。

3、皮蛋剥壳。

4、皮蛋切成小块。

5、大蒜剥皮。

6、将大蒜切碎。

7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

大枣对我们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。下面小编为大家介绍红枣茶的制作方法，欢迎阅读。

红枣茶的营养功效

⒈健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状.

⒉补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力.

⒊养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，疏肝解郁的功效.

⒋缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气.如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害.

红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效.

红枣茶的制作方法2

1首先把红枣核取出;

2红枣和冰糖一起放入高压锅，加入高压锅，加入3碗水，盖上高压锅开中火炖。

3高压锅喷气后，最小火继续加热20分钟开盖散热，红枣已经熟透了。

4用手动打蛋器像打蛋一样，把红枣打散。并开火慢慢把红枣泥加热除掉剩余水分。

5红枣泥除完水分放凉之后用小勺子灌入干净的玻璃瓶。

6红枣泥加入大概半瓶之后，再加入蜂蜜并搅拌。

7装回喝完的空瓶子里，和原来的味道非常非常相近，红枣味道更浓郁。

8蜂蜜茶每次只要一勺就可以兑一杯温水，味道好极了~

红枣茶的制作方法3

1.大枣撕开，去掉枣核。这步很关键，把大枣撕开，是让纤维露出来，可以把大枣中的营养充分煮出来;去掉枣核，是因为枣核是上火的，不能与枣肉在一起煮，所以要去掉。用大枣泡茶喝也是一个道理，枣核要去掉

2.把处理好的大枣放在锅里，倒入适量水，焖4个小时或者一夜。焖的过程是为了把枣的味道泡出来，红枣茶的味道也就会更浓，当然营养也都一起泡出来了，所以要用准备煮枣的水泡制，这样营养才不会流失

3.泡好后把锅直接放在火上加热，沸腾后继续再煮5分钟。茶浓浓的很香很甜，枣肉其实已经没有什么味道了。

毛豆腐大家应该都很熟悉，有的人特别的喜欢，而有的人却不能接受，这种豆腐上面有毛，看起来可能不太能接受，下面就来看看毛豆腐是怎么做出来的吧。

毛豆腐的制作方法

1、制浆

精选优质黄豆用水清洗，去除杂质，浸泡6-10小时直到豆瓣充分膨胀，中间无硬质后上机磨碎;浸泡好的黄豆和水按两份水一份黄豆的比例同时注入磨机的料斗中，混合磨碎;豆浆和豆渣分别出料;加热豆浆至沸腾为止，自然冷却到75℃±5℃。

2、点浆

取常规豆腐生产过程中凝固时淅出的淋浆水自然放置3天后备用;按7份豆浆：0.8-1.5份淋浆水的比例，向浆桶中注入备用的淋浆水，搅拌均匀凝固12-16分钟。

3、装模定型切块

经过凝固的浆料注入放置有滤布的模箱内，加压成型后出模;切成小块;收集淅出的淋浆水以备下次点浆再用。

4、乳化

将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃-25℃;经过3-5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟。

毛豆腐怎么吃

材料：毛豆腐、豆瓣酱、姜片、葱段、老抽、生抽、干辣椒、盐、糖、料酒

做法：

1毛豆腐用油煎好。

2炒锅中加入毛豆腐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐糖、姜葱，加水煮开。

3烧10分钟左右，大火收汁即可。

毛豆腐的功效与作用

通过吃毛豆腐可以品尝到极其鲜美的味道，而且吃毛豆腐还有助于补充能量，可以为身体补充很多所需要的营养成分，不仅可以补充很多的维生素物质，还可以补充很多的微量元素，此外通过吃毛豆腐还能够促进消化，因为其中含有一定量的膳食纤维素，可以让我们的消化能力得到提升，对为值得一提的是在毛豆腐中也含有一定量的氨基酸成分，可以增强体质。

毛豆腐和臭豆腐的区别

1外表：毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。

2工艺：毛豆腐则是用米醋发酵的，臭豆腐用的是用苋菜腌制的臭卤发酵的。

3味道：毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味。臭豆腐闻起来其臭无比，但是吃进嘴巴味道还不错。

4吃法：毛豆腐一般用来蒸或者煮米饭吃，臭豆腐只是有点潮，一般只是烤或者炸来吃。

披萨是很多人的最爱，但是自己家里做的又美味，分量足，健康是第一位。下面小编为大家介绍披萨的制作方法，欢迎阅读。

披萨的制作方法1

食材主料

芝士 50g

洋葱50g

蘑菇50g

水果彩椒50g

培根200g

面400g

步骤/方法

和面，就是和普通的和面方法差不多，只是可以将水换成牛奶，这样做出的面饼奶香十足，口感更加好，和面成团，光滑后，盖住湿布等发酵，面团发酵成2倍大时，拿出，继续揉捏，挤出气泡，二次发酵，即可。

1披萨模具刷上一层橄榄油

2面皮杆成需要的大小，整齐入模。摆弄整齐就行，喜欢不带边的?那就不要那个边边好了。这个是带边的

3均匀刷入番茄酱 就想涂鸦的那样，很有趣。总之均匀就好，不喜欢番茄酱就换了呗，蛋黄酱?也不错。

4然后撒上刚才的料，也可随心排成美丽的图案，蔬菜放下面，肉类放上面，这样肉类烤的很熟很香，最后把芝士切条均匀盖在上面

5放到预热200度的烤箱中，烤15-20分钟，到背面香脆，正面金黄即可

6新鲜出炉 香味四溢 你可以把它当成早餐或者宵夜

披萨的制作方法2

用料:

面饼:高筋面粉140g，低筋面粉60g，水110g(酌情)，鸡蛋1个，橄榄油14g，细砂糖10g，耐高糖酵母2g，盐1g。

红酱：番茄2个，洋葱1个，大蒜1头，月桂叶3片，黑胡椒粉食粮，盐适量，糖适量，肉糜200g。

配菜：洋葱，青椒，红椒，按自己喜欢，不放也可以。也可以放入虾，口蘑，金枪鱼什么的。

肉片：披萨片，培根片。

马苏里拉奶酪适量

1.准备好所需要的材料，快手披萨准备如图所示现成的料加切好的蔬菜即可。注意，所有的材料一定要是化透的。马苏一定要用手抓掉表层的粉，或者用清水投一下，滤干水分。

2.将方子里的面饼材料混合均匀揉成面团，到出膜阶段即可(做披萨可以不严格一定要求手套膜，对面饼要求不高，自己掌握就可以。)室温发酵到两倍大。

3.按方子准备红酱。锅中放油，油热后放入洋葱沫，蒜沫炒香，放入肉糜，倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等拌匀。加入月桂叶继续熬至汤汁浓稠。加入盐、味精等调味出锅。做好的酱可以放入冰箱冷藏、不近期吃的冷冻，或者留做意大利面等。门店有售各种口味现成披萨酱。

4.面团排气后，擀成合适大小，周围边上厚点，中间薄点，用叉子叉一些小孔，静置20分钟。门店有卖现成披萨饼皮。

5.在面饼上刷一层披萨酱。

6.薄薄撒一层马苏。

7.铺一层蔬菜，别太厚，薄薄的就可以，我就放太厚了。蔬菜不喜欢水大，可以之前放入烤箱烤一下，出出水汽。

8.放一层肉片，或者培根、鱼等自己喜欢的肉。

9.最后撒一层厚点的马苏，这些都是可以按照自己的喜好放，最好不要太厚。

10.烤箱预热220到250度，现成材料的烤3到8分钟，看自己披萨大小，放材料的多少，生面饼烤15分钟左右，上层马苏全都化了，就烤好了。

披萨的制作方法3

材料面粉200克，盐0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量

做法

1.面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分(一定要充分沥干，否则pizza会变得水很多)，火腿切片。

2.等到面发到变胖了，摸上去柔软了，就杆成面饼。pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点。用牙签在面饼上扎很多小孔。

3.在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉(依据个人口味)。然后，把原料都摆好在上面，这个也可以根据自己的喜好选择原料的。最后，撒上厚厚一层马苏里拉。

今天为大家介绍一款营养健康的早餐食物，它就是美味的鸡蛋火腿三明治大家想不想知道如何制作呢？这么好吃的美味早餐营养，看着就直流口水，赶紧行动起来吧。

鸡蛋火腿三明治制作材料：

主料

吐司3片辅料

火腿2片、盐适量、油适量、鸡蛋1个、西红柿3片、生菜3片、蛋黄酱适量、黑胡椒粉适量

鸡蛋火腿三明治做法步骤：

1、锅中刷油、打入鸡蛋2、加入适量盐3、适量黑胡椒4、鸡蛋煎熟取出备用5、生菜洗净6、西红柿切片7、火腿切片8、吐司片均匀地抹上蛋黄酱9、放上生菜叶10、放上西红柿片11、再放上一片抹上蛋黄酱的吐司片12、放上煎好的鸡蛋13、放上火腿片14、盖上最后一片涂好蛋黄酱的吐司片15、切四份16、装盘食用

过新年的时候，真的是年味满满，不仅是外面喜庆歌声的传放，还是各种鞭炮声音的闹声，当然少不了的还有一大桌的菜肴，那么究竟怎么去做这些菜肴呢?以下是小编为你整理的新年菜谱的制作步骤，希望能帮到你。

新年菜谱的制作步骤：香辣蟹

材料

主辅料：河蟹(花蟹)，青笋/竹笋，豆芽。，调料：盐，糖，花椒，葱姜蒜，干辣椒(朝天椒)，干辣椒(灯笼椒)，桂皮，八角，郫县豆瓣酱。

做法

1.蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。

2.蔬菜汆烫后，铺在盘底。

3.做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中(7-5成热时加)。

4.锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。

新年菜谱的制作步骤：鸿运当头

材料

主料：鲢鱼头400克，北豆腐200克

调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克

做法

1、鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。

2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。

4、待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠。

5、最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

新年菜谱的制作步骤：红烧肉

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

小诀窍

1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

新年菜谱的制作步骤：虾米花蛤蒸蛋羹

材料

主料：虾米，花蛤蜊(新鲜的最好)，鸡蛋2个，葱花。

辅料：黄酒、盐、葱适量

做法

1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。

2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。

3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。

开奶茶店有最大的难题之一是不知道奶茶怎么做才会好喝。下面小编为大家介绍奶茶店饮品的制作方法，欢迎阅读。

奶茶店奶昔的制作方法

1、青青草莓：

冰400cc+苹果汁1.5盎司+奶1勺+果糖1盎司+多水打碎+冰淇淋+草莓果肉

2、芒果超人：

500g左右冰+奶1勺+果糖1盎司+芒果粒1勺+水

3、奇异果果露：

500g左右冰+奶1勺+果糖1盎司+奇异果1勺+水

4、香蕉宝宝

冰400cc +香蕉粉1勺+奶1勺多+果糖1盎司+冰淇淋1勺+多水打碎

5、巧克力情人：

冰400cc +巧克力粉1勺+奶1勺+果糖1盎司+多水+冰淇淋1勺+巧克力酱

6、浮雪沉冰：

冰400cc+奶1勺多+果糖1.5盎司+多水打碎+冰淇淋

7、冰雪皇后：

冰400cc+草莓汁1盎司+奶1勺多+果糖0.7盎司+多水打碎+冰淇淋+草莓果肉

8、红豆牛奶冰淇淋：

红豆2勺+冰淇淋1勺+奶露1勺+果糖0.7盎司+冰+水打碎

奶茶店鲜果茶的制作方法

1、韩式柚子茶

柚子茶1勺(开水冲)+水蜜桃汁0.5盎司+柠檬汁0.5盎司+果糖1.3盎司+水

2、黑糖姜茶

姜茶1勺+果糖1盎司+红糖1勺+开水

3、椰汁雪梨茶

雪梨茶1勺+果糖0.7盎司+椰香粉少许+开水

4、日本芦荟茶

芦荟1.5勺+柠檬汁0.7盎司+果糖1盎司+水

5、普洱菊花茶

菊花茶1勺+果糖0.5盎司+水

6、桂圆红枣茶：

桂圆红枣1勺+水

7、鲜茶柳橙：

柳橙汁1.5盎司+水蜜桃0.3盎司+果粒橙2勺+水+冰

奶茶店可可咖啡的制作方法

1、可可咖啡：

0.5勺雀巢咖啡粉煮开+1勺果味咖啡+果糖0.5盎司

2、摩卡：

1勺雀巢咖啡煮+奶露0.5勺+果糖0.5盎司

3、拿铁：

1勺雀巢咖啡煮+1勺奶露+1盎司果糖

4、抹茶拿铁：

1勺雀巢咖啡煮+0.7勺奶+0.7盎司果糖+0.7勺抹茶

5、经典卡布奇诺：

1勺雀巢咖啡煮+1果糖+1勺奶露+0.5勺奶泡

6、焦糖玛奇朵：

1勺雀巢咖啡煮+0.5焦糖+0.5果糖+1勺奶露+1勺奶泡

7、布雷玛奇朵：

1勺雀巢咖啡煮+0.5焦糖+0.5果糖+1勺奶露+1勺奶泡

8、皇室诱惑(冰咖)：

1勺雀巢咖啡+0.5杯水煮+0.5杯冰+1.3果糖+1勺奶露+0.5盎司白兰地 SHAKE +0.5勺奶泡+撒巧克力粉(或巧克力酱)

大家知道制作小蛋糕的方法有哪些吗?以下是小编整理的关于制作小蛋糕的方法，一起来了解一下吧。

制作小蛋糕的方法1

分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打。

将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈

倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破

煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅

8稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看

制作小蛋糕的方法2

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净。 (蛋清里面一点蛋黄或水都不能有，不然后面打蛋清的时候，怎么也不能打成发硬状态)

要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 (加多的话，味道会很涩，特难吃)

再加满满一勺子白糖!

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍!

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，(蛋清一定要打到发硬，不然做不成蓬松的样子)一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖。

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧??一定要搅拌均匀!

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀!

最后，就成这样样子的糊糊了

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的!

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷! 20分钟以后，把布拿开，再按一次煮饭键，待跳到保温状态，再次用布把电饭锅上面的出气孔给堵上，继续让它闷20分钟。就可以了。

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

日本红枫树姿优美，枝叶秀丽鲜艳，春季血红，夏季新叶吐红老叶返青，与时变幻，美仑美奂。下面小编为大家介绍日本红枫的养殖方法，欢迎阅读。

日本红枫的繁殖方法

日本红枫的繁殖主要采用嫁接法，可分二季繁殖。秋季采用芽接，春季则用枝接。砧木宜用亲和力较强的鸡爪槭或青枫，最好用1-2年生健壮实生苗，以落地嫁接为宜。一般接后二十天左右即可愈合，仔细检查，对未成活者及时补接，以免误期(因为最佳嫁接时间极短，一般秋季芽接在树液流动停止前一个月内，春季枝接则在树液开始流动前一个月内，否则成活率将大大降低甚至完全失败)。成活后应抹去砧木萌芽，及时松绑，以利正常生长。

日本红枫盆景的养护方法

第一：栽种可用一般培养土，浇水后放在半阴处。经常向枝干喷水。开始展叶时可增加光照。全部展叶后施一次淡(氮)肥水。放置在阳光均匀的半荫处进行正常管理。

第二：人工控制观叶可在春夏之间和夏秋之间这两个时段，可各进行一次。这样才不会影响他的生长。人工控制新叶，肥水要加强，这是成功的关键。

第三：在烈日下如果叶片枯焦，就应该放在凉爽半阴处，并施用氮磷钾复合液，淡施，一周约2次。这样到秋季，就可长出鲜红的新叶了。

日本红枫的养护方法

常规养护一年以后，选择的分栽地应为土壤湿润、排水良好的环境，有条件的应尽量选择中性及偏酸土壤，当然亦可在稍偏碱土壤中种植。正常养护时应尽量追肥以促生长，原则上要少量多次，当然施用氮肥过多，会使叶子转绿，因此应多给予充足光照(减低移栽密度)，减少氮肥，增加磷钾肥的供应量。大树移栽应选择落叶以后，带好土球，尽量减少根系的损伤，以利尽早恢复。日本红枫病虫害较少，主要病害为茎枯病和白粉病。茎枯病可用土菌灵、百菌清等稀释成液体后在地面施洒，白粉病则用粉锈宁或多菌灵稀释后叶面喷雾。虫害主要为天牛，虫害较轻时可在清晨趁露水未干时人工捕捉，虫害较重时则采用杀灭菊脂或毒丝本等杀灭。

日本红枫盆景制作步骤

第一步：树苗的选择。在制作红枫盆景的时候，我们最常做的就是制作双干式盆景时，但是一定要选择高低、大小不一的植株作为盆景栽种，这样才能出效果。以株型矮小，枝条细弱、下垂为好。选苗时能够带土球是最好的。

第二步：工具的准备。盆、土、滤网、石子、修枝剪、铝丝、小锯子、钢丝钳。盆的选择是非常重要的，以颜色和树枝干相近最好，不要求太深。盆底要有孔洞，便于渗水。这样才有利于红枫的生长。土壤要准备山沙、焦泥灰、黄土，按照一定的比例，然后配置成营养土。

第三步：上盆。在上盆前最好是要把根部多余的泥土去掉，足够的空间。再修剪掉一些多余的根须。再将两棵树并拢在一起。在盆底的透水的孔洞处铺上滤网。在滤网上铺上一层小石子。红枫树入盆，这时候一定要看好要看好正面。放好了，再往盆里加土，不要填满，以便浇水。一边加土，一边压紧实，以免树移动位置。

第四步：修剪。修剪除过高的主干枝、树膛里的密集枝、过弱枝，主干上生长过低的枝条等到造型完成之后再修剪。

第五步：造型。造型时，首先用铝丝缠住主干上的小枝，然后将它们朝着想要的方向弯曲。如果感觉枝条伸展角度，达不到造型的理想效果，可以用铝丝适当地牵引一下。注意的是每条主干枝都要用铝线和铝丝牵引到准确的位置。

第六步：蟠扎。这是最后一步了，就是树干周围和树膛内，还有主要分枝上一些弱小一些的分枝，都要给他们确定好方向，用铝丝缠绕、牵引，让它们朝着我们理想的方向生长。多余的枝叶要用修枝剪剪掉。

我们在网上填写地址的时候，一般都会遇到这种情况，选择了省份之后，后面的市区选项下拉菜单中就会自动根据选择的省份，生成这个省份的所有市区，供我们选择。那么Excel中能不能实现这种效果呢?

无所不能的Excel当然能实现这种效果，这叫做多级联动数据有效性，这里介绍下二级联动数据有效性的做法，举一反三，多级联动就可以照着做出来。

方法/步骤

1、首先，我们在sheet2表格中，建立一个省份对应市区的数据库，如下图所示。

后面的数据有效性会引用这里的数据。

2、下面来新建名称，选择"公式"→"名称管理器"→"新建"，在新弹框中的名称中输入”省份“，引用位置，选择A1：B1区域。

3、接下来，还是新建名称，这里是新建一个名称为"山东省"，引用位置，选择A2：A5区域。

4、同样的做法，新建名称”广东省“，选择B2:B5区域。

5、好了，前期定义名称的准备工作就做好了。下面就开始设置数据有效性了，选择需要设置的区域，然后选择，数据→数据有效性。

6、在新弹框中，允许下的下拉菜单中选择”序列“，在来源中输入"=省份"，这里的省份就是我们上面步骤中新建的名称，在公式中可以直接引用名称。

至此，一级有效性就建好了，接下来设置二级有效性。

7、选择需要设置的区域，然后还是选择“数据有效性”。

8、同样选择"序列"，不过在来源中，需要输入公式=indirect($A2).

9、确定之后，二级联动的数据有效性就建好了。

可以看到，当A列选择山东省时，B列下拉菜单中会出现山东省的市区。

10、当A列选择广东省市，B列下拉菜单中会出现广东省的市区。

注意事项

上面只是介绍了二级联动数据有效性，同样的操作，可以建立三级、四级……多级数据有效性。

啤酒鸭是道非常美味的菜肴，味道相当的不错，大家有试过自己亲手制作的啤酒鸭吗?知道怎么制作美味可口的佳肴吗?今天就让小编为大家介绍下制作的过程和视频讲解吧。手把手让你轻松学会啤酒鸭。

啤酒鸭制作材料

主料：

鸭肉半只

辅料：

植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒5个、盐1勺、生抽15毫升、糖5毫升、啤酒1罐

啤酒鸭做法步骤

1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用;

2、葱姜切丝，大蒜切瓣;

3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热;

4、放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜;

5、放入鸭肉，大火翻炒;

6、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油;

7、调入适量生抽;

8、调入适量盐;

9、调入适量糖，翻炒均匀;

10、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右;

11、盖上盖子，中小火焖25-30分钟;

12、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。

啤酒鸭注意事项

1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油;

2、啤酒可去腥，不用放料酒。

啤酒鸭用什么鸭子好

常用麻鸭，一般的鸭子也都可以。

麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取，加之生境条件恶化，致使种群数量日趋减少，应注意种群和生境的保护和管理。

胃病，实际上是许多病的统称。它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等等。如果对于胃病患者来说应该怎么制作合适他们自己的饮食菜谱呢?以下是小编为你整理的胃病菜谱制作，希望能帮到你。

胃病菜谱制作之炒猴头菇

材料

新鲜猴头菇4朵

青椒，胡萝卜，木耳，腰果

面包糠，鸡汁，盐，花椒面

做法

1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

胃病菜谱制作之猴头菇鸡汤

材料

猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

小诀窍

猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

胃病菜谱制作之猴头菇排骨汤

材料

排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

做法

1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

胃病饮食注意事项

胃病饮食一：少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。

胃病饮食二：少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。

胃病饮食三：少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。

胃病饮食四：规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

胃病饮食五：定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。

胃病饮食六：温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。

胃病饮食七：细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

胃病饮食八：饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。

胃病饮食九：注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。

胃病饮食十：避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

麻花一直是人们长期喜爱的食品，。由于担心外边卖的东西不卫生，总是想要是自己也会炸就好了。下面小编为大家介绍，欢迎阅读。

麻花的制作方法1

1面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。

2将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

3饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

4再重复一次、做成麻花生坯。

5依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

6锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。

7在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。

麻花的制作方法2

食材

主料面粉550g牛奶1袋

1准备好上面的材料

2将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中

3加入酵母调匀

4除了面粉外将所有材料加入

5混合

6最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可

7发好的样子

8入面板简单压长扁状分割，平均切成段

9每段分别涮上油

10取一份先搓成长条，约一米长

11左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿

12拿起两头合起自然成劲儿

13还是左手按住不动，右手向自己的反方向上劲儿

重点步骤1：右手按住右端不动，左手拿起左头向三分之二处压住。

重点步骤2：右手拿起右端向环内穿，这需要两手一起配合，由于要拍照，总之就是图片上这个样子

重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了

重点步骤3：其实两手一直是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了

本草记载“何首乌，以西洛嵩山者为胜”。把野生嵩山首乌深加工，以小黑豆为辅料，制成嵩山首乌粉，适于高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖症人群。下面是小编为大家带来的何首乌粉的制作方法，欢迎阅读

何首乌粉的作用

1、何首乌粉所含卵磷脂为构成神经组织特别是脑髓的主要成分，同时为血球及其他细胞膜的重要原料，并能促进血细胞的新生及发育。

2、何首乌粉能阻止胆固醇在肝内沉积，降低血清胆固醇，而有减轻动脉粥样硬化作用。

何首乌主要功效

养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮

何首乌粉的食用制作方法

1、首乌防脱发茶

用首乌粉100克，放入暖水瓶内，开水浸泡半天，颜色成棕红色即可饮用，随添加开水浸泡，待茶色浅淡，更换新品。饮用期间，患处用生姜片涂擦，每天数次。

2、首乌黑发酒

制首乌粉、熟地粉各30克，当归粉15克，浸于1000毫升的粮食酒中，10～15天后开始饮用，每天约15～30毫升，连续饮至见效。

3、首乌茯苓白术饮

首乌粉30克茯苓粉11克白术粉8克用温水调服。功效:养颜补气血，乌发，肤白里透红。

4、首乌煮鸡蛋

制首乌粉100克加适量水，放入鸡蛋2个，再加入适量的葱、姜、盐、料酒等。武火烧沸，文火煮至蛋熟。将蛋取出用凉水浸一下，剥去蛋壳再于

锅内煮2～3分钟食用，吃蛋喝汤，每天一次，最适用于虚不受补的患者。

花椒是我们生活中很常见的一种食材，常用作调料使用，有很好的调味作用，花椒有很丰富的营养价值，不仅可以食用还可以要用，吃法多多。

花椒酱的制作方法

原料：鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。

具体做法

第一步：鲜花椒洗用漂洗一下，沥干。

第二步：五花肉切成小块、葱姜切末备用。

第三步：黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。

第四步：锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。

第五步：放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。

第六步：加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。

第七步：加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。

花椒的作用

1、补过头湿气重，花椒入菜可化解

对于现代人来说，虽然外界环境可能不那么潮湿了，很多人还是需要花椒来调理一下，因为我们体内的湿气重了。炒菜的时候，先不要放油，在锅里放几粒花椒，开小火，把花椒干焙一下。等花椒的香味出来了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然后，用漏勺把花椒捞出来。留下油，再开大火炒菜。这样炒出来的菜，吃不出麻味，又比平常的做法增添了香味。对于北方的朋友来说，要想用花椒去湿气，还有一个好方法，就是用花椒水来泡脚。方法也很简单：你就拿一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可以反复煮好几遍，因为花椒那个味儿煮好多次还会有，所以这是挺经济的一个方法。用花椒水泡脚还有一个作用，就是通经络。这是源自花椒的第二大作用——通气。花椒通气的作用很强。你要是觉得一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。不少人有这样的经验：肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。受凉感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。花椒适当地吃是通气的，吃多了却会闭气。因为花椒有麻味，会麻痹咽喉部位的神经，所以，我们用花椒时要有一个限度，吃的时候就以7粒为限，不要超过7粒，超过7粒以上它就是闭气的了。

2、源自宫廷的妇科圣方：花椒茶

宋人有诗自怜：椒酒难医百病身，那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病，如果是病到了连花椒酒都不能医的地步，就只能叹息自己无药可救了。花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，它还有一个好处：含在嘴里能缓解牙痛。如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒(白带多而清稀、长期痛经)、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。花椒是调理妇科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。虽然花椒可以帮助女性祛寒湿，但是要注意：如果产妇是用母乳喂养宝宝，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。

3、花椒籽可引药入脑

很多人都不知道，我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮，花椒果实里边还有花椒籽。花椒外皮是红色的，也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的，小小的，圆圆的。花椒的味道是麻中带香，花椒籽的味道也有点儿麻，但它是苦的。花椒籽放到菜里会影响菜的味道，所以好的花椒应该是裂口的，方便去除花椒籽。闭口的花椒粒里面有花椒籽，做调料味道就差一些。花椒的等级，其中一个标准就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比较多的，就被定为等级差的。但花椒籽是药引子，它是引药入脑的。比如说有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖，效果更加好。花椒是祛湿气的，而花椒籽祛湿的作用更强。花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡觉都不敢躺平，一躺就难受，而且咳出来的痰很清稀，这种情况可以吃些花椒籽来调理。吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。花椒籽也有杀虫的作用，能帮助抵抗肠道寄生虫。

注意：多吃花椒籽容易便秘，阴虚火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽导致便秘，有一样中成药可以调治，叫做麻仁润肠丸，在药房可以买到。

4、花椒叶赛香椿

花椒芽，也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。

方法：

1.锅里烧开水，把花椒芽放进去，马上关火。

2.把花椒芽捞出来过一下凉水，拌上盐、醋、糖、香油就可以吃了。

嫩花椒叶还可以当调料和配菜，配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。花椒叶炸着吃很香，比香椿还好吃。一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸，就是在油锅里放一点儿盐，把花椒叶直接放入油锅，用小火炸一下，花椒叶很快就变成透明的，马上起锅，放在大漏勺里把油控干净，再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的，不油腻，特别好吃。花椒叶是温胃散寒的，它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会嗳气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。古人还用花椒叶来做调料，炖鸡味道很好。老的花椒叶不能做菜吃了，还可以用来煮水泡脚，能去湿气，对脚气病的人有好处。花椒叶与花椒的功效是相似的，都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺，化痰湿的作用比较强;花椒偏于走肾，去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。

做花椒酱的注意事项

1、要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃。

2、花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味。

3、花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味。

4、五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香。

5、黄瓜丁要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，酱可以保存更长时间。

花椒的药用价值

每个人家里都有花椒，在中国药典中也把花椒列为了一味中药!李时珍在《本草纲目》中日:“花椒坚齿，乌发，明目，久服好色彩，耐老，增年，健神。”下面，花椒10个妙招总结全了!

1、梨和花椒一起炖：解寒咳

中医介绍，花椒性味辛、温，具有温中散寒、除湿止痛的功效，对多种细菌、病毒具有抑制作用，还能镇静、调节免疫功能;梨味甘、性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的作用。花椒炖梨既有花椒的热性，又具有梨的凉性，能把二者的优势结合起来，调和药性，梨的凉性被花椒的热性控制住了，而梨润肺止咳的功效则被发挥。

2、花椒泡水：治痔疮

中医认为其偏辛温，归脾、胃、肾经，芳香健脾，有温中止痛、散寒除湿、杀虫止痒之功效。用它治痔疮之所以有效，正是运用了其可以温经散瘀的作用。用花椒药液的热气熏蒸患处，待汤药至40多度的时候再进行坐浴治疗，每天1~2次就行。当然，熏洗时患者需要先将患处清洁干净，熏蒸时的水温要以能承受为佳，要注意别烫伤。

3、着凉腹泻：试试花椒

在《本草纲目》中记载：“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。”用花椒治疗寒湿腹泻是古已有之。方法：用花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁，早晚分次服用。

4、喝花椒酒：防流感

流感病毒活跃，很多人稍不注意就容易染上流感病毒。此时可以试试花椒酒。花椒酒有辛温疏表，解热止痛的作用，用于防治四时瘟疫，感冒发热、头痛。在呼吸道及消化道传染病流行季节，每日早晨空腹温饮10~20毫升即可。所需材料是花椒50粒，侧柏叶15克，白酒500毫升。将花椒、侧柏叶一起捣碎，放入酒瓶内，倒入白酒(45度左右)，密封浸泡，经常摇动，半个月后即可服用。

5、腱鞘炎：花椒泡手

得了“鼠标手”，不但会出现腕关节肿胀、手指动作不灵活，严重时疼痛感还会迁延到胳膊、肩部和脖子。不妨试试用花椒水泡手。方法：取适量花椒，用水煎煮后，晾凉至手能承受的温度，浸泡搓洗。花椒能温中散寒，其中所含的挥发油也有局部麻醉和止痛的作用，因此对于由“鼠标手”引起的疼痛有一定的缓解作用。

6、花椒蒜醋液：治好灰指甲

得了灰指甲试试用花椒蒜醋液泡。取老陈醋250克，大蒜250克，将大蒜捣碎放入瓶中，瓶子以能伸进手为宜，倒入陈醋，浸泡一天即成。将患有灰指甲的手用蒜醋浸泡，每晚一次，浸泡15~20分钟，浸泡过程中，蒜醋液必须漫过病甲。坚持半个月左右。灰指甲学名甲癣，为皮肤真菌感染所致。方中陈醋和大蒜均有抗真菌作用，故配到一起可用于灰指甲的治疗。需注意的是此方有一定的刺激性，故如甲癣伴有甲周围的红肿或破溃时不要使用。

7、牙痛试试花椒白酒漱口

牙痛时可以用花椒白酒漱口。取10克的花椒倒进茶杯里，倒入半杯开水，再盖住泡上5分钟，然后倒入一两白酒，再盖住，等其冷却并过滤掉花椒后，就让牙痛的人喝一口含在嘴里。像平时漱口一样，一会儿低头，一会儿仰头。花椒止牙痛是因为花椒本身具有局部麻醉、止痛作用，所以可以用来当作止痛剂对症治疗，白酒本身有杀菌消毒的效果。

8、老人尿频用花椒热敷

中医认为，阳气虚衰、下元不固是冬季诱发老年人尿频尿急的重要原因之一。老年人可准备一点大粒盐、花椒和大料，把它们放进微波炉里热一下，然后取出用纱布包好，以能承受的温度热敷在自己的肚脐及关元穴(脐下3寸)处。只要长期坚持，许多泌尿生殖系统疾病都有可能得到好转。

9、睡不好用花椒泡脚

著名的国医大师陆广莘在谈到自己的养生秘诀时，提到“每天晚上都会用花椒水泡脚”。陆老认为，用花椒水泡脚比用热水泡脚促进睡眠效果更好。方法：用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后用这个水泡脚即可。花椒包可以反复利用，用一个星期左右再换新的就可以了。

10、身上痒：涂点花椒水

很多孕妇妈妈都会出现孕期瘙痒，准妈妈们不要自行用药，因为孕期瘙痒的原因很复杂。一般多数的孕期瘙痒都与过敏有关系，这其中又以食物过敏最为常见。这时，可以用花椒泡水，涂在瘙痒处。

面包种类层出不穷，非常之多。老式面包也逐渐被这个社会淘汰。但老式面包那浓香的味道仍然记忆犹新。下面小编为大家介绍老式面包的制作方法，欢迎阅读。

老式面包的制作方法1

菜谱做法：

1.将酵头中的原料混匀

2.放温暖处发至4-5倍左右大，膨胀后回落，内部呈蜂窝状

3.将其与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑

4.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

5.将面团取出，平均分割成6份

6.立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

7.将面团两头相接

8.左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

9.将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的电压力锅胆里，放温暖湿润处进行最后发酵

10.最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右

11.出炉后立即刷融化的黄油

老式面包的制作方法2

食材主料金像粉200g白糖64g盐3/4小勺奶粉16g蛋60g黄油50g辅料金像粉200g白糖16g干酵母4g水160g步骤

1.混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图

2.将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜(很厚的膜啊～)，加入融化的黄油，揉出结实的膜，不用到完全，但是膜要结实，我揉的有点儿多，基本到完全了。

3.滚圆放进盆里，室温发酵30分钟，放冰箱冷藏8小时，取出时大约有原来的1.5倍大，继续室温发酵至手指按下不弹回

4.按重量平均分割成4份，滚圆，松弛20分钟

5.取一个面团，搓成长条

6.对折，扭转成麻花状

7.继续边扭边弯成一个圈，放到抹油撒粉的容器中(我用的是陶瓷烤盘，如果是不沾的，不用抹油撒粉)

8.泡沫箱+热水碗，发酵至手指按下几乎不弹回，40-60分钟

9.烤箱175度预热，下层175度上下火烤40分钟，上色盖锡纸,出炉后刷融化的黄油，滋润表面。

老式面包制作方法3

老式面包制作材料

酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克

主面团：

面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克、

佐料：

盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克

老式面包制作步骤

1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。

2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。

3、将发酵好的面团取出排气后，分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团排气再次滚圆，放入模具中， 放温暖湿润处进行最后发酵。

5、最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。

6、出炉后立即移到烤网上放凉。

1.用240[1]g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀

2.将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面

3.待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可

4.将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵

5.面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状

6.将面团均匀按压，挤出里面的空气，分成均等的9份

7.拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的

8.将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲

9.将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状

10.将两头的面团放入连接的接口处、定型，做好的面团应有5个花型。也可做成自己喜欢的形状

11.烤盘底部刷上黄油，将做好的面包坯放入烤盘中，每个中间要空一定的缝隙

12.将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵，即第三次发酵

13.面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热

14.将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。

曲奇，来源于英语COOKIE(英音:kuki美音:kukɪ)，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，下面我们具体了解下曲奇的制作方法。

曲奇的制作方法：

三重巧克力软曲奇

原料：黑巧克力120g，牛奶巧克力120g，白巧克力120g，面粉150g，黄油100g，细砂糖100g，香草精1小勺，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，盐1小撮

以上材料可以做9个大号曲奇

做法：

烧一小锅热水，放一个碗在上面，让碗底不接触到水，开小火加热，将黑巧克力隔水融化，离火稍晾凉

将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎

将软化至室温的黄油倒入厨师机，中高速打发片刻

加入细砂糖，继续打发3、4分钟至黄油发白，体积增大变得蓬松

加入鸡蛋打至融合

倒入面粉、泡打粉、盐和香草精，低速搅拌至没有干粉

倒入融化的黑巧克力拌匀

倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力碎待用，用刮刀把面糊拌匀

将烤箱预热到180°C，用冰淇淋挖勺把面糊挖成大小均匀的球状，置于烤盘上，每团面糊之间要留有间隔

送入烤箱中层，180°C烤12-15分钟即可

香橙酸奶曲奇

材料：黄油100克，糖粉80克，酸奶80-90克，奶粉20克，糖渍橙皮丁20克，低粉120克

(因为所用的酸奶浓稠度不同，请酌情调整。)

烘焙：180度15分钟左右，关火后在烤箱中焖10分钟

一、黄油软化后加入糖粉打发至颜色发白，体积膨松

二、加入酸奶(我用的是妙芙鲜奶酪)和奶粉搅拌均匀

三、加入橙皮丁搅拌均匀

四、筛入低粉，装入裱花袋

五、用小号菊花嘴挤出“S”形状，入预热好的烤箱烤至表面浅黄，中间在烤盘下层加一个烤盘以隔绝底火，以免底部上色过重，烤好后留在烤箱中焖十分钟，取出晾凉即可，

咖啡曲奇

用到：黄油62克，糖粉50克，蛋白22克，低粉80克，杏仁粉35克，香草精2滴，咖啡(纯咖啡，不是二合一，三合一的)一包。190度，10分钟

1、黄油软化后，加糖粉打发到颜色变白，体积膨胀后，加入蛋白，打至完全溶合。

2、滴入香草精和用一小勺热水溶化的咖啡液

3、筛入低粉和杏仁粉切拌均匀，做成细腻的曲奇面糊，装入裱花袋，挤入烤盘

奶酥曲奇

原料：黄油130克，糖粉50克，细砂糖30克，低粉200克，盐少许，淡奶油90克

烘焙：190度10分钟

一、黄油在微波炉里加热至有部分融化成液体，此时块状黄油也已经彻底软化.(一定要转几圈就要看一下,一不小心就过头了,如果真的全都给加热融化了,那你只好再放回冰箱里待一会儿了,但那样不太好,因为盆壁上的会先冻起来,中间的又还是液体,所以打的时候,冻硬的会粘在打蛋头上不太好打)

二、加入糖粉、细砂糖和盐

三、用打蛋头轻轻把它们拌一下，以免启动打蛋器的时候糖粉扬起来。这时你会发现，黄油软化很到位，一动就成了膏状

四、用打蛋器将黄油打发至颜色变浅，体积膨胀。我习惯用一个刮刀帮忙，将盆壁上打不到的往中间拢，以使黄油打发全面充分。

五、打发好的黄油，加入淡奶油，用刮刀略拌。

六、筛入低粉拌匀即成曲奇面糊

七、一定要用布挤袋，因为曲奇面糊通常都比较干，一次性的会破掉。将裱花嘴装好后，布挤袋套在杯子上，方便装入面糊。然后挤出喜欢的形状就可以烤制。190度10分钟左右，中间看边缘变色就在下面加一个烤盘，以免底部上色过重。

香葱曲奇

配料：黄油140克，糖粉100克，盐6克，玉米油100克，清水100克，香葱碎60克，低粉400克

烘焙：180度上下火中层15分钟

一、黄油软化后加入糖粉和盐

二、用刮刀拌匀

三、将黄油打发至膨松发白

四、加入玉米油

五、搅拌均匀

六、加入清水

七、搅拌均匀后的状态

八、香葱洗净沥水，切成细细的香葱碎(只保留葱绿部分，葱白不要)加入黄油中

九、用刮刀搅拌均匀

十、筛入低粉

十一、搅拌均匀至无干粉颗粒

十二、用小号菊花嘴挤出大小一致的花纹，入预热好的烤箱烘烤至表面金黄，出炉后立即放在晾网上晾凉密封

大理石曲奇

配料：低筋面粉100克，细砂糖30克，黄油67克，可可粉6克，牛奶10克

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右。

制作过程：

1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松。

2、加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。

3、筛入低筋面粉。

4、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。

5、将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。

6、将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团。

7、两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合(大理石花纹就是通过这一步做出来的哦)。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈。

8、捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团。

9、将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。

10、取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。

11、切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

杏仁瓦片酥

配料：黄油50克，蛋白50克，糖粉60克，低粉60克，杏仁片适量

烘焙：180度中层，上下火10分钟左右

一、黄油软化加糖粉轻轻搅拌均匀(不要用力打发)

二、逐次加入蛋清，每次都轻轻搅拌至吸收再加入下一次

三、筛入低粉

四、翻拌按压至均匀细腻无颗粒

五、用瓦片模和铲子协助整型，或者直接用勺子取均匀份量的面糊排入烤盘，间距大一些，遇热面糊会自动滩平

六、洒杏仁片，入炉

花生酱曲奇

配料:

中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺

烹饪步骤:

1.黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松

2.分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发

3.加入花生酱

4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态

5.打发好的花生黄油如图所示

6.面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里

7.用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团

8.倒入切碎的花生

9.再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里

10.将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉

布朗尼脆曲奇

配料:

低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打1/4小勺(1.25ML)

烹饪步骤:

1.黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里

2.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态

3.在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀

4.低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里

5.用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁

6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了

7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤

8.用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了

巧克力杏仁曲奇

配料:

低粉80克、可可粉20克、大杏仁16颗、黄油65克、白砂糖30克、鸡蛋25克、糖粉30克

烹饪步骤:

1.室温软化的黄油，加入糖粉和白砂糖，打发至体积变大，颜色变浅

2.分两次加入蛋液

3.每次都要和打发的黄油充分搅拌均匀，不能油水分离

4.筛入低粉和可可粉

5.用刮刀拌匀，分成15克的小面团

6.搓圆后压扁，按上大杏仁，入预热180度的烤箱，中上层，上下火，15分钟左右

巧克力裂纹曲奇

配料:

低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克(约1个半鸡蛋)、可可粉12克、泡打粉1/4小勺(1.25ML)、糖粉适量

烹饪步骤:

1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里

2.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出

3.加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状

4.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里

5.继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)

6.冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上

7.糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉

8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了

爱心迷迭香曲奇

配料:

低粉300克、室温软化奶油210克、糖粉90克(不够甜自己加)、盐3克、全蛋1个(带壳约55克)、迷迭香20克(去梗,洗净,切碎)

烹饪步骤:

1.烤箱预热180度(我的烤箱要200度)

2.低粉过筛,软化好的奶油和盐用搅拌器打至乳霜状，一次性加入低粉彻底拌匀

3.全蛋加糖打至糖化，拌入2法的混合物中。加入切碎的鲜迷迭香拌均即可。(可先打好全蛋再打奶油，这样省了洗打蛋头)

4.裱花袋套入中号菊花嘴.装入混合物.在铺有油纸的烤盘上挤出形状，饼与饼之间应留有空隙

5.入预热好的烤箱下上管中层16分钟左右.(我用200度,16分钟,烤制时间看挤出的形状，简单的形状容易烤酥脆,重叠形状容易周边糊中间软

美式牛油纽扣曲奇

配料:

低粉150g、黄油100g(硬块)、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个

烹饪步骤:

1.面粉 盐一起过筛

2.硬硬的黄油切小丁放入面粉中

3.均匀的搓成面包糠状

4.拌入糖粉和蛋黄

5.揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

6.取出面包，擀成0.5cm厚的面皮。(两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀。)

7.用圆模具切出小圆形

8.再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部

9.再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可

低脂软曲奇

配料:

低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺(5ml,约3克)

烹饪步骤:

1.首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦

2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀

3.打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀

4.低筋面粉、泡打粉混合后筛入

5.用刮刀翻拌均匀

6.翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可

7.将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔

8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦

软式曲奇

配料:

低筋面粉100克、黄油70克、细砂糖40克、蛋液50克、糖玫瑰40克、葡萄干35克、朗姆酒50ML、泡打粉1/4小勺

烹饪步骤:

1.葡萄干洗净后和糖玫瑰放在一起，倒入朗姆酒浸泡2小时备用

2.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，呈浓稠细滑状

3.加入过筛的粉类和泡好的糖玫瑰葡萄干

4.用刮刀切拌成糊5.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上

6.用沾水的勺子整形后入烤箱烘烤后制作完成

新年的时候我们一般都会在家制作一些美味的好吃食谱进行招待客人，那么在招待客人的时候，你知道应该制作哪些新年好吃的佳肴吗?以下是小编为你整理的新年好吃的佳肴菜谱，希望能帮到你。

新年好吃的佳肴菜谱：团圆水饺

主料：小麦面粉400克，海参50克，虾仁150克，芹菜100克，黑鱼300克

辅料：鸡蛋清30克

调料：姜4克，料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)4克，香油5克

做法：

1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮;

2. 芹菜择洗干净切成细末;

3. 海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁;

4. 虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料;

5. 每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。

新年好吃的佳肴菜谱：西红柿炖牛腩

食材：牛腩1000g、西红柿4个、油适量、盐适量、桂皮1个、大料3个、料酒适量、酱油适量。

做法：

1、买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出。

2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀。

3、做一锅水，水开后放入西红柿泡2——3分钟，让西红柿的四周都泡上热水。然后将西红柿的皮去掉，切成块备用，泡好的牛腩切大块备用。

4、锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，放入西红柿翻炒均匀，放入清水。

5、待水开后撇去表面的浮沫，放入适量酱油、料酒、盐，搅拌均匀关火

6、将牛肉汤放入电压力锅内胆中，没有压力锅的放入砂锅内，改好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦!

新年好吃的佳肴菜谱：竹报平安

主料：莴笋180克，竹荪(干)20克，猴头菇200克

辅料：黄芪35克，党参35克，茯苓35克，鸡蛋清80克

调料：大葱5克，姜3克，香油1克，味精2克

做法：

1.黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用。

2.竹笙洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段;猴头菇洗净，切片。

3.锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。

新年好吃的佳肴菜谱：年年有余

主料：鲤鱼900克 辅料：猪肉(肥瘦)150克，白萝卜150克

调料：大葱15克，姜10克，料酒15克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克

做法：

1. 猪肉洗净剁细，拌入调味料(酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙)调匀;

2. 鲤鱼洗净擦干水分，加调料(酒1大匙、酱油1大匙)腌10分钟;

3. 将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出;

4. 另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料(酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯);

5. 烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。

今天要为大家介绍的是一道美味健康的营养早餐海鲜泡菜煎饼，喜欢的海鲜和泡菜的朋友有口福了哦，让我们赶快来准备材料一起动手制作这道美味饮食吧，下面就让我们跟随着步骤开始吧。

海鲜泡菜煎饼制作材料：

主料

韩式辣白菜100克、肉末100克、鲜虾6只、中鱿鱼1条、鸡蛋1个、面粉30克、辅料

葱4根、姜2片、油适量、

海鲜泡菜煎饼做法步骤：

1、准备材料；

2、辣白菜切碎些；

3、虾去壳挑出虾肠虾线；鱿鱼去皮治净；

4、把鱿鱼和虾仁放沸水焯烫几秒捞出后切小丁；

5、把辣白菜、虾和鱿鱼加入肉末中，加入姜末，打入鸡蛋；

6、搅拌均匀后加入面粉拌匀；

7、再加入切好的葱末拌匀；

8、煎锅中加少量油烧热，用汤匙舀适量入锅先煎一面；

9、煎至两面金黄就可以了。

10、在锅里就想趁热吃了啦，真的是少了不够吃。