血脂高能吃香椿炒鸡蛋吗（精选20篇）

感冒可以说是最常见的身体疾病，一般一个星期左右的时间即可痊愈，如果身体比较好，可以不打针或者吃药，饮食上稍微注意即可。那么，感冒能吃香椿炒鸡蛋吗？感冒能吃香椿吗？

感冒能吃香椿吗

不可以，香椿属于辛辣、刺激性的蔬菜，不可以吃，建议多喝水。

建议不要吃药打针、打针吃药都是抗生素，打针吃药治标不治本的，所以建议不要打针吃药。

建议多吃一些新鲜水果蔬菜（辣椒胡椒大蒜洋葱橙子柚子橘子除外）这些都是上火的所以不可以吃。

不能吃上火的食物。多喝一点热水每天的饮水量在2000cc左右，让自己多吃一点汗，让病菌随着汗液和尿液排出体外，并自然就好了。

感冒吃什么蔬菜好

1、莴笋

莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

2、洋葱

洋葱具有发散风寒的作用，气味辛辣，具有抗寒功效，能抵御流行感冒，且有较强的杀菌作用。洋葱的营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱能促进钠盐的排泄，从而降低血压，因此对高血压、高血脂和心脑血管病人有很好的保健作用。

3、西红柿

西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C，可以防治感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。

4、萝卜

味辛甘，性凉，有清热解毒、止咳化痰的作用，对风热感冒引起的咳嗽痰多者，更加适用。民间有萝卜糖水的说法，就是将萝卜洗净，切成薄片，放于碗中，上面放上糖，搁置一夜，就溶成萝卜糖水，多次饮用，有良好的止咳化痰的功效。

5、海带

海带含碘丰富，碘能促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种物质叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，即使受点风寒，也不会发生感冒。所以，冬天让孩子多吃些海带。

感冒不能吃什么蔬菜

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。除了反复感冒外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适，上述气虚症状明显者，最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此也应对香菜“敬而远之”。

虽然常感冒的人要和香菜“划清界限”，但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

谷雨过后就是吃香椿的大好时节，香椿是很多人喜欢吃的一种食物，香椿的做法很简单，香椿炒鸡蛋、香椿炒肉、清炒香椿都可以，香椿美味可口。

香椿可以直接炒吗

香椿一般不建议直接炒。新鲜香椿中含有大量的鞣酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐，直接炒制的话一些不利于身体健康的成分将直接被人食用下去，因此一般不建议直接炒制。

香椿直接炒有影响，影响蛋白质的吸收，未经处理香椿中含有的鞣酸，直接炒制食用会和蛋白质发生络合反应，生成不宜消化的蛋白质鞣酸络合物，加重肠胃负担，一些肠胃不好的人群有可能出现拉肚子的情况，蛋白质损失。影响矿物质的吸收，未经处理的香椿中含有大量的草酸，直接炒制会和食物中钙、镁离子发生沉淀反应，影响矿物质的吸收，同时大量长期食用有可能出现结石。蓄积硝酸盐和亚硝酸盐，未经处理的香椿中含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，大量食用硝酸盐和亚硝酸盐会对身体不利。

香椿价格

北京以外，近日有一些地方媒体报道，当地香椿售价高达100元一斤，以致网友纷纷调侃“吃不起”。不过，记者采访了解到，目前山东青岛香椿的价格是40元一斤，湖北孝感在网上购买的价格也40多元一斤。在河南驻马店，由于当地农村多数农户家里都有香椿树，现在超市里卖的香椿价格是17-18元一斤。对于售价高的原因，部分菜市场摊主的解释是，香椿刚上市，而且具有时令性，“天气暖和，本地香椿逐渐上市了，价格就会降下来一些。”北京市石景山区一菜店店主介绍，“可能也得三四十块钱一斤吧，这几年差不多都这个价，这就是尝鲜，也不用一次购买特别多。”这位店主透露，一天可以卖两三斤。

孕妇吃香椿的注意事项

1、怀孕早期尽量不要食用，否则易导致流产，而在中后期则无大碍，但应适量食用。

2、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净;其次选香椿时，要注意选嫩芽，且食用前要焯烫。

3、孕妇不要食用腌制过的香椿，因为香椿本身亚硝酸盐含量就比较高，腌制后，尤其是腌制后三四天的时候亚硝酸盐含量会达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，远远超过许可标准。

(香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。)

4、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

5、香椿为发物，慢性病患者不宜多食，多食容易使疾病复发;阴虚的人、糖尿病人吃了香椿后容易加重肝火，宜少吃;过敏性体质或抵抗力较差的人不宜食用香椿芽，如果出现强烈过敏反应，应立即就医，以免拖延病情。

孕妇吃香椿的推荐食谱

香椿炒鸡蛋

材料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

做法：

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

香椿头素肉酱

材料：香椿300g，肉300g，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法：

1、香椿洗净，把香椿切碎，素肉切丁，酸黄瓜切碎。

2、锅中加油烧热，放入素肉及葱姜末翻炒，然后放入香椿碎、酸黄瓜丁，略炒后加甜面酱和豆瓣酱，用糖调味。

3、往锅内加入少许的水，转中火，不时地翻炒几下，以免糊锅。

4、加入香椿和豆瓣酱翻炒，待汤汁快收干时，即可关火。

5、就粥和面吃都是很好的选择。

香椿拌豆腐

材料：香椿100克，嫩豆腐1块。

做法：

1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。

2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。

5、最后轻轻将模子取出即可。

癌症是一种比较难治愈的疾病，每年很多人都是死于这种疾病。但是某些癌症通过化疗还是可以治愈的。此外，在饮食上癌症患者也要注意。那么，香椿癌症病人能吃吗？癌症患者可以吃香椿吗？

香椿癌症病人能吃吗

是可以的。

食用香椿，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成。

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。

癌症病人不能吃什么

1、牛奶

牛奶中含有丰富的营养元素，但对癌症患者来说，牛奶中的钙质和磷质容易和人体内的铁质相结合，使人体中含铁量不足，因此癌症患者还是少喝牛奶比较好。

2、油腻食物

清淡的饮食是癌症患者的饮食原则，油腻的食物会导致消化功能紊乱，并影响我们的造血功能，因此日常饮食以蔬菜水果居多为佳。

3、辛辣食物

做菜时也不能放这些调料。比如：辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。辛辣发物，极易造成血热妄行。有些癌病人的病情总是控制不住，其原因就在于在家吃的饭菜，在饭馆吃的饭菜，上街买的饭菜，都放了辛辣之物。怎样让食物鲜美呢？不要用这些辛辣之物提味，要用老汤。最简单的老汤，就是把鲤鱼和鸡熬化了。用这种汤去做菜炖肉。

4、壮阳食物

比如：羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等。许多动物体内含有激素。猪的脖子有甲状腺，人吃了就要中毒。有些人说牛和鸡，也属于发物，尤其是鸡屁股不能吃。

5、饮茶

喝茶过多也会造成贫血症状，这是因为茶中所含物质会阻碍人体吸收铁质，减少血红蛋白的合成。

6、酒

高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝药酒，更容易造成血热妄行。西医也认为酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。

癌症病人吃什么好

临床证实，新稀宝的硒维康口嚼片等生物硒制品能够通过多种途径调节和增强机体免疫，加强机体特异性与非特异性免疫功能，对免疫系统具有保护作用；可显着提高IL-2活性，提高巨噬细胞的吞噬功能和NK细胞的杀伤活性，从而发挥抗肿瘤作用，利于患者病情的稳定。

同时，硒还可作为免疫调节因子，促进白蛋白、γ球蛋白的合成，提高T细胞和巨噬细胞的功能，抑制正常淋巴细胞染色体突变，稳定免疫系统，增强身体素质，可减少病人放化疗后的感染机会，增加病人组织器官对放化疗的耐受性。

寺头红香椿为地理标志证明商标。

寺头红香椿为农产品地理标志产品。红香椿是临朐县寺头镇的特色产品，具有悠久的历史。由于寺头镇特定的地理环境和气候因素，红香椿发芽早、上市早，品质独特，具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富的特色，是深受人们青睐的美味佳蔬，2006年通过了山东省农业厅无公害农产品产地认定。

目前,寺头镇已建成宅科、柳科泉、南西安3个红香椿示范园,带动镇域发展红香椿2.5万亩,红香椿大棚3000亩,红香椿交易市场3个,红香椿专业深加工业户20多家,年增加农民收入5000多万元。为提升“寺头红香椿”品牌优势,在上级有关部门的大力支持下,2010年7月,寺头红香椿成功获得了“中国地理标志证明商标”,成为临朐县第一个国家级认证的农产品。今年8月份,寺头红香椿又一举取得了“中国有机转换产品认证标志”。寺头镇“中国红香椿之乡”的美誉也因此更加声名远播。

这个季节正是吃香椿的季节，菜场上的香椿随处可见，因此，食用的人也比较多，但是香椿并不是人人都可以吃。那么，高血压能吃香椿吗？高血压病不能吃香椿吗？

高血压能吃香椿吗

不但可以吃，而且还是有好处的。

高血压一般是低盐，低糖，低脂肪。香椿中没有含有这些食物，而且有香椿它含有很多的纤维素和维生素。所以是可以吃的。高血压患者在生活中是应该要多吃一些蔬菜的，但是这些蔬菜应该是温性的，因为寒凉性的蔬菜会影响到高血压病情的稳定，所以高血压患者食用蔬菜或者其他食物的时候，应该要引起注意。

香椿芽的营养极丰富，据测定每100克香椿中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠)，钙143毫克，维生素C115毫克(仅次于辣椒)，磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。均名列群蔬前茅。此外，它还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。

高血压吃什么好

高血压患者可以食用，只要不是有助于增加肝火或者使肝阳亢盛的食物都可以食用，但要注意低盐饮食。现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效，提高机体免疫功能，润泽肌肤，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

高血压食用建议

高血压要少吃盐和肉。明确诊断的高血压患者，建议尽量的避免吸烟和饮酒。吸烟降低高密度脂蛋白水平，并增加血液凝块的风险，而且，抽烟以后，血液的粘稠度，再加上血管内壁的损伤，很容易引起血栓，导致心肌梗死的发生。长期饮酒还可能使血脂水平升高、动脉硬化;增加心、脑血管发生的危险;增加患高血压、中风等危险。

香椿是日常生活中比较常见的食物，因其营养价值极高而备受人们的喜爱，但是香椿并不是每个人都适合吃的，但是很多人对此却并不是很了解，下面我们就来具体的了解下到底哪些人不能够吃香椿吧！

香椿的营养价值

祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病;据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。

哪些人不能吃香椿

1、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

2、督灸的忌口。

3、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。

4、另外，有眼疾的人，也应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

5、野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。

哪些人能吃香椿

1、一般人群均可食用。

2、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

3、肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

哪些人不能吃香椿大家应该已经有所了解了。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。但是一定要谨记香椿适合什么人食用和不适合什么人食用。

每到春天香椿开始发芽的时期;许多地区都会大面积的种植香椿，香椿刚开始发芽的时候嫩嫩的，呈暗红色，这时候的香椿是最好吃的，等到香椿长得很大慢慢变绿的时候就没有原来的稚嫩感.香椿我想很多人一到夏季都会去购买或者自家种植的去摘.下文将为您详细介绍介绍香椿.

香椿可以提高我们的机体免疫能力，还是美容养颜的圣品，女性朋友们吃一些香椿可以使自己的肌肤更滑润，更光泽.香椿我们知道一般人都可以吃，但是有人可能会疑惑了，什么人不能吃香椿呢？

中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的.但是相对的，如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处.另外，有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响.香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲.香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药.

据《随居饮食谱》："多食壅气动风，有宿疾者勿食"以及孟冼"动风，多食令人神昏、血气微"的记载，有"宿疾"(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用.

糖尿病患者一定不要食用香椿，糖尿病患者本身血糖就过高，食用香椿会对身体不利的影响.怀孕的女性更不能食用，肚子里的宝宝最重要，稍微有一点危害都不可以食用.不要为了自己想吃香椿就去吃.以上两种就是不可以吃香椿的人.

邹平香椿为地理标志证明商标。红芽香椿是邹平香椿的主要品种，以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物等营养成分。邹平香椿获国家地理标志证明商标。

红芽香椿是邹平香椿的主要品种，主要采食早春嫩芽，幼芽红色，香味醇浓，营养丰富，除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌多种微量元素及胡萝卜素。自2004年11月份，邹平县被国家标准化管理委员会批准为“国家级香椿标准化示范区”以来，县委、县府非常重视，按照国家标准管理委员会要求，统一思想，提高认识，成立示范区领导小组，制定了香椿标准化示范区工作的三年规划、年度计划，建立健全了香椿标准化体系和检测体系，设立了3个中心示范镇（办事处）和55个示范村、1560个示范户，建立了香椿标准化技术网络和服务网络。该县质监部门近年来先后制定了《无公害食品生产香椿技术规程》、《无公害食品露地香椿》等地方标准，林业部门以及有关镇、办建立健全了香椿种苗培育、选苗、栽培、田间管理、收获、加工、销售全过程的标准化体系，对种植环境、土壤、肥料等环节严格管理和监控，确保了邹平香椿的质量。

香椿标准化示范区实施三年来，邹平香椿已经成为邹平重要的特色农业产业之一，种植面积由20000亩发展到50000亩，示范村发展到720个，示范户发展到10000个，新建和自然形成批发市场7个，单产增加了20公斤/亩，年产香椿3000万公斤，产值1.187亿元，户均增收1500元左右，标准化程度由50％提高到了90％以上。邹平香椿已远销北京、天津、辽宁、河北、上海等全国各地，市场供不应求。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“邹平香椿”荣获中国国家地理标志证明商标。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

邹平香椿

邹平县红芽香椿产业协会

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香椿

什么菜吃不对竟会分分钟致癌呢？在生活中，很多人都不知道香椿是什么，其实，这是一种比较常见的野菜，那么，你知道香椿怎么吃比较好呢？香椿的营养价值是什么呢？下面我们一起来看看吧！>>>这种食物致癌能力超强千万别买来吃

香椿你真的吃对了么？错误的吃法给你带来致癌风险

香椿是一种春季食用的野菜，很多人都喜欢食用香椿，不仅美味而且对身体很有好处。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。但是如果只知道香椿美味而不会吃，那今天小编告诉你，这东西吃不对，分分钟可致癌。

为什么会致癌呢？

主要是因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质对人的身体来说危害相当大。也不要害怕，这么美味的野菜怎么可以放弃呢？听我的只要注意以下几点，还是相当安全的。

首先香椿一定要选择最嫩的

科学研究香椿自身含有的硝酸盐和亚硝酸盐含量会根据地区、品种以及生长期的不同而不同。发芽期的香椿硝酸盐含量最低，随着时间不断长大，硝酸盐的含量也会不段上涨。

特别是在四月十五之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量远远超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。所以说，最嫩的香椿芽所含的硝酸盐是最少的，后期产生的亚硝酸盐也会是最少的，这时候的香椿是适合吃的。

第二一定要吃新鲜的

如果真等到4月之后还想食用香椿，就一定要注意。采摘下来立马就吃，还是可以的。如果你要是采摘下来放了一段时间，室温下存放时间过长的话，大量的硝酸盐就会转化出更多的亚硝酸盐。这种香椿还是扔掉为妙。

就是说从树上刚采摘的新鲜的香椿芽是安全的可以食用的，如果从市面上购买的香椿芽，叶子一碰就掉的情况，这时候的亚硝酸盐含量已经很多了，是不能吃的。

第三点，食用之前费点事

煮香椿前要焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐，有一种情况如果香椿还有香气，但不够新鲜，扔了又舍不得，这时候可以将香椿焯一下水，在沸水中焯一分钟可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，这时候食用还是安全的。

香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

香椿保存大法

很多人夏天也想吃香椿咋办？那就焯一下水，然后放入速冻。速冻2个月时，焯水过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有焯水的只有35%。而且无论是颜色还是风味，都是烫过再速冻的效果更好。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

香椿芽要是腌制的话时间要长久一点

通常人们在腌制香椿芽时两三天就开封食用了，这样是很不安全的。腌制的香椿芽亚硝酸盐的含量会猛增，腌制三四天的时候达到高峰，亚硝酸盐的含量就远超了许可标准。

建议焯水之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯水后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

而且加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。

香椿的绝配是维生素C

香椿自身富含的维生素C的含量较于其他蔬菜水果都是非常高的，这时候吃的新鲜的香椿，摄入的维生素C就能阻断亚硝胺的形成。如果香椿不新鲜的话，建议和其他新鲜水果一起食用，能一定程度阻断亚硝酸盐的危害。科学研究结果，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。

结语：通过上文的介绍，你知道什么东西吃错了分分钟致癌了吗？在生活中，只要能管得住嘴，迈得开腿，基本上是不会得癌的，得癌的人一般都是饮食方式不正确，看了上面的文章，希望能够能帮助到大家哦！

香椿一种很贵的野菜，是长在树上的一种蔬菜，市面上的香椿都买的非常贵，现在正是吃香椿的好季节，香椿的味道很好，深受大家的喜爱。

孕妇香椿能吃吗

孕妇早期是不能吃香椿的，因为香椿性凉，吃了容易导致流产。但在孕期的中后期就没有关系，孕妇可以适当吃一些，毕竟香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，中医还认为香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气、美容护肤的功效。

香椿的禁忌人群

1、阴虚燥热的患者

中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的，如果不属于这类人群的相反面的人吃香椿后容易加重肝火，因此阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。

2、眼部并发症患者

眼部并发症的患者应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、糖尿病患者

香椿并不适合糖尿病人，糖尿病患者属于阴虚、燥热人群，而香椿香椿走肝经，可以助阳，但糖尿病吃了对身体没有任何好处，还会加重肝火，建议最好不要吃。

4、慢性疾病患者

香椿为发物(发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物)，如荨麻疹患者、过敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患过大病的人都应该少吃或不吃香椿。

5、过敏性体质

香椿属于野菜，野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，虽然香椿野菜会不会过敏因人而异，但是过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。

6、督灸的忌口

督灸，属中医外治疗法的一种，是指于督脉的脊柱段上施以“隔药灸”，用于治疗疾病调理身体的一种特殊艾灸法。因此用过此艾灸法的人忌吃香椿。

香椿为什么那么贵

香椿芽一斤的价格最贵在50元左右。

香椿种植亩产根据地区，大棚种植和露天种植又不一样。一般大棚种植采三茬，第一茬价格四十元以上一斤，第二茬几块钱一斤，第三茬一块左右一斤。总的来说，影响价格的因素是季节和地区，生长香椿苗的地区价格会低一些，不生长香椿苗地区的价格会高一些;应季时低一些非应季时贵一些。所以，需要根据实际情况具体来看价格。

孕妇中后期适量吃香椿的好处

1、提高机体免疫功能

孕妇适当吃些香椿能提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。

2、涩血止痢

止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

3、祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

4、美容润肤

香椿有很好的润滑肌肤的作用，是很好的美容食品。如果你想要美白肌肤，它同样可以起作用，让你的肌肤又白又嫩!香椿中还含有维生素E等，可以延缓衰老。

5、健脾开胃

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿炒鸡蛋这道家常菜肯定很多人吃过，现下正值五月份，恰好是香椿萌发力最强的时候，一般来说，香椿树苗以种子播种繁殖最为常见，还有根芽分株法也可以活，根插繁殖也可以活，那么单纯以香椿树枝能插活吗?怎么插呢?

一般来说香椿树枝扦插得在4~6月份进行。最好是当年早春将要发芽的母树的树枝插在沙土里面可以生根。扦插繁殖又分为软枝扦插和硬枝扦插两种。选择根基或干茎上的萌芽枝做扦插的树枝，比树冠上的枝条更容易生根成活，因为树冠上的枝条太嫩，容易断。扦插首先要选好一年~两年生的枝条，多备几根，进行大量培育，因为不好成活，要进行悉心照顾管理，及时补种，及时采收。

香椿树枝在精心管理的情况下是可以扦插，但是存活率实在是太低，故一般不采用这种方法。

香椿炒鸡蛋是最为经典的做法，也是家常最常见的做法。这种做法可谓色香味俱全，而且做法简单。那么，香椿炒鸡蛋好吃吗？吃香椿炒鸡蛋好吗？

香椿炒鸡蛋好吃吗

香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥，谷雨（2017年4月20日）前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

香椿的吃法，最经典的要数香椿炒鸡蛋了。至于好不好吃，这个就因人而异了。

香椿炒鸡蛋的做法

材料：嫩香椿芽，鸡蛋，盐

1、香椿掰去老枝桠，洗干净备用。

2、鸡蛋打散备用

3、香椿切成碎末

4、加入打散的鸡蛋液里面。加盐。

5、搅拌均匀。

6、锅热加油，中火两面金黄即可。

小贴士：

1、因为香椿有特殊的气味，所以不适合用菜籽油或者气味比较大的油来做。这样会掩盖香椿的香气。

2、炒的时候不要勤翻，这样会碎掉。一块块的好夹。

3、此菜不吃盐，所以盐巴要尽量少放。炒干鸡蛋才香。

香椿的凉拌做法

香椿皮蛋拌豆腐

做法：

1、把新鲜的香椿用沸水滚一下，捞出沥干水分后，切碎摆盘。

2、蛋去皮后切小块，然后放入碗中。

3、中加入味达美酱油、米醋、食盐、鸡精、小葱拌匀腌制一下。

4、内酯豆腐挖出放入香椿中间。

5、腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可。

6、香，很美味的一道香椿凉拌菜就做好了。

别名:香椿、香椿、香椿子和香椿芽

分类:乔木和花卉

科和属:楝科香椿属，芸香科，植物区系中被子植物的双子叶植物

花期:夏季

香椿(学名:香椿)又名香椿芽、香椿头、大红椿树、香椿等。安徽也有春苗。根有两层树皮，也称为香椿白皮，起源于中国，广泛分布于长江南北，属于楝科。落叶树，雌雄异株，有偶数羽状复叶，圆锥花序，白色雌雄同体花，椭圆形蒴果，有翼种子，能繁殖。这棵树很高，除了被香椿芽吃掉之外，它也是美化环境的首选树种。在古代，香椿被称为香椿，臭椿被称为臭椿。中国人已经习惯吃香椿很长时间了。到了汉代，它传遍了全国。香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主要用于治疗外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。

香椿树皮的形态特征

香椿是一棵树。树皮粗糙，深棕色，片状脱落。

叶子

香椿树叶有长柄，甚至羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边缘全缘或有间隔的小锯齿，两侧无毛，两侧杂色，背面通常为粉绿色，侧脉两侧各18-24片，扁平，几乎与中脉成直角，背面稍凸起；叶柄长5-10毫米。

花

香椿树的圆锥花序等于或长于叶子，疏生锈色短柔毛或有时几乎无毛，在有许多花的短枝上有小聚伞花序；花4-5毫米长，有短花梗；花萼5具牙齿或具波状，外面具柔毛，具睫毛；花瓣5，白色，长方形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10枚，其中5枚可育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，具5条纹，无毛，每室8胚珠，花柱长于子房，柱头盘状。

香椿的花期为6月至8月。

水果

香椿的蒴果为狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小的浅皮孔和薄瓣。种子基部通常是钝的，上端有膜状的长翅膀，下端没有翅膀。

香椿树的结果期为10月至12月。

香椿树的生态习性是香椿树喜温，适宜在平均气温8-10℃的地区栽培。抗寒性随着苗龄的增加而增加。直接播种种子的一年生幼苗可以在大约10℃下冷冻。

香椿树喜光，相对耐湿。它们适合在河流和房屋周围肥沃潮湿的土壤中生长，砂质壤土通常是首选。土壤的适宜pH值为5.5-8.0。

香椿树的采摘技术

普通栽培和矮化密植的香椿一般在清明节前发芽，顶芽可在谷雨前后采摘。这种第一次采摘，称为第一茬香椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，品质优良。之后，根据生长情况，每15-20天进行第二次采摘。新种植的香椿3年后每年可收获2次和2-3次，产量相应增加。至于那些在保护区种植的，它们也可以在冬天通过加热来采摘。如果不加热，它们可以在早春提前供应树芽。

矮化培养

种植幼苗

选择优质种子

一年生的新种子应该饱满、新鲜、红色和黄色，有黄色和白色的籽粒，透明度超过98%，发芽率超过40%。

保温加速发芽

为了获得整齐的出苗，需要加速发芽处理。催芽方法为:将种子在40℃的温水中浸泡约5分钟，继续搅拌，然后在20-30℃的水中浸泡24小时，待种子吸收足够的水分后；取出种子，控制多余的水分，放在干净的芦苇垫上，铺3厘米厚，用干净的布覆盖，放在20℃ ~ 25℃的环境中保湿，加速发芽。在发芽过程中，种子每天翻转2次，用约25℃的清水洗涤2-3次，以控制过量的水分。当30%的种子发芽时，就可以播种了。

适时播种

选择地势平坦、光照充足、排水良好、土壤肥沃的沙土作为苗圃地，结合整地施肥，均匀摊铺，彻底翻面。沟宽1米，行距30厘米，沟宽5-6厘米，沟深5厘米。将发芽的种子均匀播种，并覆盖2厘米厚的土壤。

苗木管理

播种后7天左右出苗，出苗前严格控制浇水，防止土壤板结影响出苗。当小苗长出4 ~ 6片真叶时，应进行间苗和定苗。在固定幼苗之前先浇水，并以20厘米的间距固定幼苗。当植株高度约为50厘米时，幼苗就会矮化。每10-15天喷施15%多效唑200-400次，喷施2-3次，可控制过度生长，促进幼苗矮化，增加物质积累。当多效唑处理与摘心相结合时，可以增加分枝数。

种植后管理

土壤准备和施肥

香椿日光温室栽培必须施用足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素不少于25公斤，均匀深施。然后在整个边界种植幼苗，边界的宽度一般为80-100厘米。

种植密度

种植密度为每亩3万株左右，株距15厘米，行距15厘米。

精细管理

温度管理:头几天不要加热，保持温度在1℃ ~ 5℃以利于幼苗生长。种植8-10天后，用草皮覆盖温室，白天覆盖，晚上覆盖。棚内温度白天控制在18-24℃，晚上控制在12-14℃。在此条件下，香椿芽可在40-50天后生长。

激素调节:在种植和减缓幼苗生长后，用提取物处理香椿幼苗上部的4-5个休眠芽，用提取物包被，用1克药物包被100-120个芽。包衣药可使花蕾饱满，嫩芽健壮，产量可提高10%-20%。

湿度调节:温室种植的香椿幼苗应保持高湿度。种植后，应倒水，然后根据情况倒水，空气的相对湿度应保持在85%左右。在发芽后的生长期，相对湿度优选为约70%。

光照调节:日光温室香椿生产需要更好的光照来促进生长。使用无滴薄膜，保持温室薄膜清洁。

香椿芽的采摘

香椿芽在适宜的温度(白天18℃ ~ 24℃，晚上12℃ ~ 14℃)下生长迅速，呈紫色，香味浓郁。大棚覆盖草被后40-50天，当香椿芽长到15-20厘米且颜色好时，开始采收。在第一茬中，应采摘丛生在芽茎上的顶芽。在采摘过程中，芽茎应该稍微离开，顶芽应该被摘下，留下剩余芽茎的基部继续分裂成叶子。收割应该在早上和晚上进行。温室内的香椿芽可每7-10天收获一次，共收获4-5次。每次发芽后都需要追肥和浇水。

种植技术

温度调节

据观察，当温室温度为25℃左右时，嫩枝可在24小时内生长3-4厘米。在15℃时，它只有1厘米长。当温室温度超过35℃时，芽的颜色和质量都会受到影响。幼苗期为膜扣后10-15天，应努力提高温度，白天棚温可达30℃左右。自然光照温度积累一个多月后，芽苗发芽后，白天温度控制在25-30℃，夜间温度控制在13-17℃，发芽时温度控制在18-25℃。适当地用稻草覆盖物和纸覆盖以提高温度或保暖。

水分调节

温室种植的幼苗根系吸水能力差，因此在初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度。种植后，应该将水倒入其中，然后适当地倒入少量的水。空气的相对湿度应保持在85%以上，晴天时应向幼苗喷水，以防脱水和干燥。发芽后，空气相对湿度应为70%，如果湿度过高，不仅会减缓发芽，还会大大减少香味。因此，应及时释放空气以排出湿气。

照明调节

香椿喜光，应尽量选择不掉膜，白天及时揭开草苫和纸被，并经常清理膜上的杂物以增加光照。如果光线太强，就把草盖好遮挡阳光。

打顶促进分枝

当采摘香椿的第二茬时，去掉顶部并使其干燥(顶部离地面40厘米)。干燥后，喷洒浓度为200-500 ppm的15%多效唑溶液，控制顶端优势，促进枝条快速生长，达到矮化培养。之后，根据树型的发展，适时打顶和分枝，保证树冠有更多的枝条和更多的幼芽，从而达到高产优质。

水和肥料管理

香椿是一种生长迅速的木本蔬菜。它的需水量不大。钾肥的需求相对较高。每300平方米温室，基肥需要约2500公斤完全分解的优质农家肥、75-150公斤草木灰或3-6公斤磷酸二氢钾和3-6公斤碳酸二铵。每次采摘后，根据土壤肥力、香椿生长和叶色，适当施肥和浇水。

一种避光薄膜包

谷物雨中的地面温度超过18℃后，可以揭去温室薄膜，让幼苗自然生长。从那以后，尽管树苗长得很快，但它们很容易老化。黑色和红色2层2色聚乙烯薄膜袋应尽早准备好。当香椿芽长到5厘米时，可以用遮光膜袋覆盖。这不仅能增加产量，还能保证豆芽不会老化。当豆芽长到15厘米时，它们被一起装在袋子里，然后装在袋子里出售。这种薄膜袋可以多次使用。

香椿的繁殖方法包括播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)。

播种繁殖

由于香椿种子播种和繁殖的发芽率低，播种前应在30-35℃的温水中浸泡24小时，取出后放在25℃加速发芽。当胚根外露且粒径较大时，上海的播种时间(播种时最低地温约为5℃)一般在3月上旬。出苗后，固定2-3株真叶苗和4-5株真叶苗，行距为25×15厘米。

分裂传播

分株繁殖可在早春挖根苗，在苗地种植。播种前，幼苗将在第二年长到大约2米。也可以采用切根分蘖法。冬末春初，在成熟树周围挖一个60厘米深的圆形凹槽，切掉部分侧根，然后将凹槽填满。由于香椿的根容易产生不定根，新的幼苗在切根的顶端发芽，并可在第二年移植。移栽后喷施新的高脂膜能有效防止地上水分蒸发和幼苗水分蒸发，隔离病虫害，缩短苗期。

香椿幼苗在繁殖后早春发芽前种植。大面积的香椿林相隔75m。那些种植在运河和房屋后面的都是单行的，植物间距约为5米。种植后浇水2-3次，提高成活率。

香椿树病害对香椿白粉病的防治

白粉病在所有生产区都有分布，主要危害香椿叶，有时还侵染枝条。发病初期，叶面、叶背和枝条表面形成白色粉末，后期逐渐形成黄白色斑点。白色粉末层最初是黄色的，并逐渐变成不同大小的小颗粒，从黄棕色到黑棕色，即病原体胶囊壳。严重时，它被厚厚的白色粉末状菌丝覆盖，影响树冠发育和树木生长。在严重的情况下，叶子被卷曲和烤焦，树枝被感染后扭曲变形，最后死亡。

预防措施

(1)物理控制:及时清除病枝和病叶，集中堆肥或焚烧，减少原发性传染源。

(2)生物防治:加强抚育管理，重视壮苗培育，使植物长势旺盛，增强树体的生长潜力和抗病能力；合理密植，及时修剪落叶，改善通风透光条件，提高抗病能力；合理施肥，基肥应增加磷钾肥，生长期间应避免过量施用氮肥。

(3)化学防治:香椿芽期和柚梢期可喷5波美度的石灰硫合剂或100倍高脂膜一次叶面喷施；每10天喷洒一次，连续喷洒2 ~ 3次。发芽前或发病初期，也可使用40%福星乳油8000-10000倍或30%特福灵可湿性粉剂2000倍、6%卢比肯可湿性粉剂4000倍和40%聚硫悬浮剂600倍均匀喷洒枝叶。防治应在10 ~ 20天内进行一次，发病期间应喷洒15%三唑酮1000倍液，或高脂膜与50%除菌剂混合均匀，视病情连续喷洒2 ~ 3次。

香椿叶锈病

在香椿叶锈病的产区经常发现。幼苗受到严重影响，感觉到疾病后生长潜力下降。叶子上出现锈斑。受影响的植株生长势弱，落叶早，影响了次年香椿芽的产量。在初始阶段，黄橙色的点(病原体的分生孢子)出现在叶片的两侧，分散或成簇，主要在叶片的背面，在严重的情况下可扩散到整个叶片。在后期，叶片背面出现黑褐色斑点(病原体的分生孢子)，导致叶片变黄并在受伤后脱落。

预防措施

(1)物理防治:冬季清除病叶，在森林外焚烧，减少原发性传染源。

(2)生物防治:及时灌溉排水，降低湿度，为病害发生创造不利条件；合理施肥，避免后期或过量施用氮肥，适当施用磷钾肥，促进香椿生长，提高抗病性；合理密植，注重通风透光，改善森林小气候，减少病害。

(3)化学防治:当香椿叶出现橙黄色夏孢子堆时，早春在枝条上喷洒3倍波美石硫磺混合物和350倍五氯酚钠的混合溶液2次，或喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1500-2000倍或15%三唑酮可湿性粉剂600倍进行防治，喷洒次数视病情轻重而定。夏季孢子初期，在枝条上喷洒100倍量的波尔多液，每10天一次，每667m2使用100公斤左右的药物，连续喷洒2-3次，效果良好。

桑黄萤火虫叶甲虫

桑黄萤叶甲，又名黄叶虫、黄叶甲和蓝尾叶甲，一年发生一次，在土壤中越冬，幼虫成熟，次年4月上旬化蛹，4月下旬开始羽化。羽化后，成虫首先伤害发芽较早的香椿、朴树和榆树。当新长出的桑叶长到8-10片叶子时，它就会变成桑叶。成虫以叶子为食，当叶子出现时，会吃掉所有的叶子，留下叶脉。植物的生长发育受阻，受损后所有的叶子都像火一样变黄。

预防措施

(1)物理预防和控制:利用成人假死杀人；清晨，他们敲打树干，倒在地上并迅速杀死了它。

(2)化学防治:喷洒防治采用植物杀虫剂0.63%熏蒸剂溶液500次，生物杀虫剂BT2,000次。

香椿有许多品种。根据香椿芽和子叶的颜色差异，香椿基本上可分为两类:紫色香椿和绿色香椿。

紫香椿包括黑香椿、红香椿、焦作红香椿、西木子春等品种。

有各种各样的绿色香椿，如绿色香椿和黄色雨伞。

不同品种的香椿有不同的特征。紫香椿的树冠通常是开放的，有灰棕色的树皮和紫棕色的孢子。它的早期芽是紫红色的，有光泽，芳香，纤维少，油多。绿色香椿树冠直立，树皮为绿色或绿色棕色，香味稍淡，油份较少。

香椿树的分布区起源于中国中部和南部。它种植在东北从辽宁南部，西部到甘肃，北部到内蒙古南部，南部到广西在广东和西南到云南。其中，山东、河南和河北是栽培最多的。河南省信阳市有大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有自然分布。它垂直分布在海拔1500米以下的山区和广阔的平原地区，最高海拔1800米，耐寒性6-11米。

香椿的食疗或药用价值老园丁的医学信息和保健食疗信息仅供参考，不能作为诊断和医疗的依据。任何健康问题都应咨询专业医务人员，任何疾病的治疗都应按照医生的建议进行。

最终的花卉保护任务:爱自己，从现实出发，听从医生的建议。对于疾病，我们不会粗心大意，拖延，放弃希望，勇敢地面对，用爱温暖宁静的世界，关爱内心的花田。

美味

石。《春菜》:“蜀中冬菜多，霜叶露，芽寒更寒”。历史传说:早在汉代，香椿就作为南北两大贡品与李一起食用，深受皇帝和宫廷贵族的喜爱。石高度赞扬:“树实叶香。”

香椿被称为“树菜”，是香椿树的嫩芽。每年春雨前后，香椿芽可以做成各种菜肴。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶厚而嫩，有绿叶和红边，就像玛瑙和翡翠。它富含香味和营养，远远高于其他蔬菜。这是宴会客人的一种罕见美味。

香椿头营养丰富。据分析，每100克香椿头含有9.8克蛋白质、143毫克钙和115毫克维生素C，所有这些都是蔬菜中含量最高的。此外，它还含有135毫克的磷，1.36毫克的胡萝卜素，以及铁和维生素B等营养素。

可用于制作香椿煎蛋、香椿竹笋、香椿豆腐、香椿油炸饼、香椿苗三丝拌、香椿腌鱼、香椿松鸡、香椿豆腐肉饼、香椿豆腐皮蛋、香椿花生拌、香椿冷拌、香椿腌、香椿冷拌头。

香椿的禁忌

香椿可以被普通人食用。然而，香椿是一种毛发物质，食用它容易诱发慢性疾病的复发。因此，慢性病患者应该少吃或不吃食物。

药用价值

香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。具有补虚壮阳、固精补肾、养发生发、消炎止血、止痛、行气活血、健胃等功效。对于肾阳虚、腰膝冷痛、遗精、阳痿、脱发等症，适宜食用。

香椿含有维生素E和性激素物质。它具有抗衰老、壮阳养阴的作用，对不孕症有一定疗效。因此，它有“孕激素”的美称。香椿是著名的时令产品，含有香椿精华等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发性气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而排出体外。可用于治疗蛔虫病。香椿富含维生素C、胡萝卜素等。它有助于增强身体的免疫功能，并具有润滑皮肤的功能。它是保健和美容的好食物。

《日化子本草》指出，香椿可以“止泻血尿，暖腰漆，消除心红感冒、胸痹感冒、痱子腹痛等。，吃肥胖者和白种人。中风失音研究果汁服装；心、脾和胃都很痛，所以应该口服。蛇和狗咬人、化脓、重击”。

树皮和根皮的内皮(香椿皮):苦、涩、凉。清热燥湿、敛肠止血、杀虫。可用于治疗痢疾、腹泻、淋证、便血、便血、带下、风湿腰痛、腿痛。叶(臭椿叶):苦，平。抗炎、解毒、杀虫。用于痔疮和痢疾。果实(香椿):辛辣、苦涩、温暖。祛风散寒止痛。用于腹泻、痢疾和胃痛。

香椿树的功能是用黄棕色和红色带的香椿木，质地美观，质地坚硬，有光泽，耐腐蚀性强，不翘曲，不开裂，不变形，易于施工。香椿木是家具、室内装饰和造船的优质木材，被誉为“中国红木”。树皮可以用来造纸，水果和树皮可以用作药物，也可以用作蔬菜种植，具有很高的价值。它是华北、华中、华东等地低山丘陵或平原地区的重要用材树种，也是观赏树木和行道树。在花园里，它被安排在一个稀疏的森林里，被用作光滑干燥树种的上层，下面种有耐阴的花和树。香椿是华北、华东和华中低山丘陵或平原土壤层厚的重要用材树种，也是“西伯利亚”绿化树种。

香椿笔记

据《食疗本草》记载，香椿芽多食而行风，熏蒸十经脉、五脏六腑，使人昏昏欲睡。如果经常和猪肉或热面条一起吃，会堵塞经络。“因此，不要吃太多。

阳春三月是吃香椿的季节。许多专家提到香椿不仅风味独特、食欲旺盛，而且营养价值高，富含钾、钙、镁。维生素B组也是蔬菜中含量最高的。其他研究也发现香椿有助于预防慢性疾病。它含有抑制各种致病菌的成分，有助于抗肿瘤、降低血脂和血糖的成分，以及相当丰富的多酚抗氧化成分。

许多人还指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，其含量远远高于普通蔬菜。然而，香椿的蛋白质含量高于普通蔬菜，并且存在产生致癌亚硝胺的风险。因此，食用香椿存在安全隐患，应遵循以下原则:

首选是嫩香椿芽

研究发现，不同地区、不同品种、不同生长期的香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量不同。最重要的是香椿发芽初期的硝酸盐含量相对较低。随着香椿芽的继续生长，硝酸盐含量也在增加。到4月中旬，大多数地区香椿芽的硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的标准。换句话说，香椿芽越年轻，它所含的硝酸盐越少，它在未来贮藏中产生的亚硝酸盐就越少。

第二，选择最新鲜的香椿芽

测定还表明，4月中旬以后，尽管硝酸盐含量有所增加，香椿芽中亚硝酸盐含量仍然较低。因此，食用新鲜香椿芽不会引起亚硝酸盐中毒。然而，收获后，在室温储存期间，大量的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，从而带来潜在的安全隐患。香椿芽中所谓的高亚硝酸盐含量正是原因。

换句话说，立即食用从树上摘下的新鲜豆芽是安全的，而从市场上购买的豆芽由于运输过程中亚硝酸盐含量会显著增加。如果叶子一碰就脱落的时候到了，不可避免地会产生大量的亚硝酸盐。

第三次热烫去除硝酸盐和亚硝酸盐

如果香椿芽不够新鲜，但香味还在，把它们扔掉是很可惜的，然后把它们焯一下。在沸水中热烫约1分钟可去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还能更好地保持香椿的绿色。不管是冷的、炒的还是炸的香椿鱼，你都可以先把它焯一下，这样可以大大提高吃香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自不溶于水的精油，热烫不会显著影响菜肴的风味。

第四，在速冻前将它焯一下。

香椿是一种时令蔬菜。许多人喜欢每年冷冻和食用它。然而，香椿应该在速冻前焯一下。研究数据表明，热烫50秒后冷冻保存不仅大大提高了安全性，而且更好地保存了维生素C。冷冻2个月后，被烫伤的香椿中维生素C的含量相当于新鲜香椿的71%，而只有35%没有被烫伤。同时，无论是颜色还是味道，热烫和冷冻都更理想。热烫后，把它放在密封的塑料袋里，放在冰箱的速冻间里。它可以储存一个多月，保持其淡绿色和芳香的特点。

第五，腌制豆芽需要更长时间

许多人喜欢在吃香椿前给它加盐两三天，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制后，亚硝酸盐含量会迅速上升，并在三、四天内达到峰值(当加盐量为10%~20%时)，远远超过允许的标准。热烫和腌制后，硝酸盐含量可大大降低，从而减少腌制香椿的危险。然而，最安全的方法是将热烫过的香椿腌制一周，然后在亚硝酸盐含量降低后食用。加入维生素C、茶等成分可以降低腌制过程中的亚硝酸盐含量。

最后，香椿应该和富含维生素c的食物一起吃

香椿的维生素C含量高于普通蔬菜和水果。如果你可以吃新鲜的香椿，维生素C可以帮助阻止致癌物亚硝胺的形成。如果香椿不够新鲜，你不妨把它和其他新鲜蔬菜和水果一起吃，以避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，当维生素C与亚硝酸盐的摩尔比为2: 1时，亚硝胺致癌物的合成可以被很好地阻断。

香椿树的象征意义香椿树的象征意义:长寿。

如何保存香椿？香椿的保存方法

香椿的保存方法

吃香椿要遵循“嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌”的原则，现在讲讲“慢腌”。到底香椿怎样保存才能最大限度的保持它的鲜味儿呢？如果保存好了是不是全年都可吃到新鲜的香椿呢？别着急，下面，为您介绍两种常见香椿保存法：

第一种：

很久前人们没有冰箱的时候，大多采用这样腌制的方法：摘下的鲜香椿，不要洗，放入无油无水的容器里，直接放入盐，可以多放一些，用手把香椿与盐搓匀。置阴凉处腌制1周左右，然后摊开风干几天。之后，就可以放入塑料袋里密封储存了。这样可以储存半年没有问题。吃前先泡开，然后过水焯烫一下。可以炸香椿鱼，可以炒鸡蛋等。

可以选用有‘梗’，相对大些的香椿芽，这样腌制的香椿吃时非常有韧劲，虽不够新鲜，却也别有一番滋味。

第二种：

如今我们多采用这样的方法：摘下的鲜香椿，洗净，然后过热水焯烫一下，看香椿由红变绿即可。捞出，浸泡凉水几分钟。然后挤干水份。分成一份一份，装入保鲜袋中，卷起来，封口。直接入冰箱冷冻。这样同样可保存半年之久，而且，化冻之后香椿味十足，和鲜的没多少区别。

经过焯烫之后，香椿肉体已经熟了，细胞有一定的延展性，细胞内的水分经过冷冻的时候会膨胀，产生冰晶，如果没焯过而直接冷冻，冰晶容易把细胞壁刺穿，化冻之后的香椿就会塌扁，颜色也会变深。不再新鲜。

香椿在食用之前一般是要先焯水，就是用开水烫一下，可以去掉香椿本身的苦味。那么，香椿为什么要用开水烫？香椿用开水烫多久？

香椿为什么要用开水烫

开水烫，可以将香椿头中间的亚硝酸盐溶解除去。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。腌咸菜不用，但必须用粗盐粒揉透了，密封保存20天之后再吃。如果吃鲜香椿，炒鸡蛋或炸着吃，必须用开水烫了，因为它有有害的物质，烫过之后会基本没有了。

香椿什么季节吃

温暖的春天不仅带来了明媚的阳光、和煦的春风，也带来了让人垂涎欲滴的美食。香椿芽绝对是蔬菜中新鲜和时令的代名词，错过了初春食用的季节，就再也无法尝到清香扑鼻的香椿。

香椿又名香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。

中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿的药用价值

香椿不仅是佳蔬，还是良药，其根、皮、果实都能入药。香椿芽芳香醒脾，开胃进食。对于脾胃虚弱，脘腹胀满，不思饮食的患者，取香椿嫩叶20克，藿香10克，焦三仙20克，莲子15克，水煎，日服2次。

香椿皮，为香椿树的树皮或根皮的韧皮部。有清热，燥湿，涩肠，止血，杀虫的功效。能够治疗久泻，久痢，便血，崩漏，带下，遗精，疳积，蛔虫等症。取椿白皮洗净50~100克，煎水外洗或熬膏涂治疮癣，疗效颇佳。

五指毛桃健脾补肺利湿舒筋

香椿子，即香椿树的果实，有祛风散寒、止痛的功效。用于治疗外感风寒，胃痛，风湿关节疼痛等症。治疝气肿痛，取椿子10克，橘核10克，水煎服，日服2次。治胃脘作痛，取椿子10克，九香虫6克，水煎服，有理气止痛之效。

香椿可以炒蛋，一般我们都是用鸡蛋。香椿炒鸡蛋可以说是香椿最为常见的做法，营养丰富，做法简单。那么，香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗？隔夜的香椿炒鸡蛋能吃吗？

香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗

最好不吃了，因为香椿中含有的亚硝盐转变成亚硝胺会导致致癌。如果没有封保鲜膜就更加不要吃了，冰箱里的细菌滋生也挺严重。香椿炒鸡蛋放置时间不能超过12小时,不然鸡蛋里的蛋白质变性了。其实很多蔬菜隔夜都会滋生细菌和毒素，建议吃多少做多少，既不浪费，也吃的健康。

隔夜鸡蛋可以吃吗

科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康。

例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的。

煮鸡蛋煮熟之后第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

原料:嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

制作方法

1、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

2、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

3、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

特点

金黄翠绿相间，香椿味浓。

功效

具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。

说起谷雨人们可能会想起二十四节气，在谷雨的习俗当中，每个习俗的寓意都有所不同，你知道谷雨节气为什么要吃香椿吗？下面是小编分享的谷雨为什么要吃香椿，欢迎大家阅读。

香椿食用原则

1、吃香椿要选最新鲜的香椿芽

香椿在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

2、吃香椿要选质地最嫩的香椿芽

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险。不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

谷雨为什么要吃香椿

香椿也叫椿芽、香椿头，民间有句农谚叫“三月八，吃椿芽儿”，是指农历三月，谷雨节气前后刚好是香椿上市佳季，与京城那句老话“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”是一个道理。并且椿芽营养丰富、兼具食疗作用。中医认为香椿味苦、性寒，不仅有清热解毒、健胃理气的功效，还能起到醒脾、开胃的作用，非常适合在暮春前后食用。

香椿在中国已有两千多年的栽培历史。先秦古籍《山海经》中便有“成候之山，其山多櫄木”的记载，其櫄木即为香椿;《庄子·逍遥游》中也记载着“上古有大椿者，以八千岁为秋”。中国不仅是世界上唯一以香椿嫩芽叶作为食物的国家，而且“食椿”还具有着悠长历史。苏武在《春菜》中就曾写道，“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁”，相传早在汉代，民间的食椿习惯就已遍布大江南北，到后世的唐、宋及明清时期，更有很多地方产出的香椿成为了宫中贡品，不难想象，香椿在古时候就深受民间百姓和皇亲贵胄的喜爱。

香椿最初栽培的目的是为采摘嫩芽作蔬菜食用。北宋魏国公苏颂所著的《本草图经》中就有食用香椿芽的相关记载，“椿木实而叶香，可啖”。苏轼也曾经盛赞。到了明代，散文家刘侗在《帝京景物略》中称，“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱”;博物学家谢肇淛在《五杂俎》中记道，“燕齐人采椿芽食之以当蔬”;朱橚的植物图谱《救荒本草》中记载着香椿“采嫩芽炸熟，水浸淘净，油盐调食”;而清朝的文学家和美食家袁枚也在《随园食单》中记载了香椿头拌豆腐的吃法，称其“到处有之，嗜者尤众。”

除普通的食用价值外，香椿的药用价值也不可小觑。相传一千三百多年前的《唐本草》最早记录了香椿的药用价值，称其“主治症疥，风疸”。明代李时珍则在《本草纲目》中再次明确指出了“香椿叶苦、温煮水洗疮疥风疽，消风去毒”的保健医药功效。

不过，食用香椿也要适当、适量。唐代孟诜所撰的中医典籍《食疗本草》就指出“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微”。从现代视角来说，香椿本身含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此食用香椿还是在谷雨前香椿最鲜嫩的时候为最佳，并且下厨时应当在沸水中焯上一分钟，减少其中的亚硝酸盐成分。

谷雨是什么意思

谷雨，乃雨生百谷之意。《月令七十二候集解》载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种。”这里从雨水开始的“雨”到补雨的“雨”，同是一字却有了很大的变化，雨水是由寒冷的冬天转暖后的初春雨，气温低，水雾细绵绵，随春风飘落，有I寸落地后过夜即冻成冰。从雨水到谷雨已历时两个月，春季也已过半，气温也稳定了下来，很少出现忽冷忽热的现象了，这时节，空气湿润雨量充沛，极适宜农作物的播种及生长，这时的雨是“雨生百爷”的意思。不过这谷雨的谷字可不是指补子这一种庄稼，而是粮食作物的总称，通指我们日常所说的“五谷杂粮”，即庄稼、农作物。

香椿苗是一种十分受欢迎的蔬菜，不管是凉拌还是炒着吃都十分美味，它还是一种营养价值特别高的食材，那么香椿苗一般多少钱一斤呢？

香椿苗多少钱一斤

香椿苗的价格近几年的起伏并不大，若是论斤买的话，每斤大概在20元左右。不过小苗的价格各地的差异比较大，从几角钱到一块多不等。不过具体价格关键是要看香椿苗的规格品种以及购买数量的多少。挑选香椿苗的时候不一定要选择很高的苗子，关键是要壮一点的。因为壮香椿苗的产量高，生长迅速，抗病虫害的能力也强。

香椿苗在哪买

一般若是需要大批的香椿苗的话，去产地收购就行，价格在一元钱左右，具体价格要看香椿苗的规格以及购买的数量。不过若只是想买几株种植可以选择自己发苗。发香椿苗和发豆芽的方法差不多，不过要用一块纱布或是无纺布，让香椿的种子扎根，要不然还得去种皮，比较麻烦。还有一种方法是从香椿树上发小苗。

香椿苗的营养价值

香椿苗既可以食用，也可以药用，营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。中医学认为，香椿味苦、性平、无毒，可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等，所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。而且现代医学以及临床经验也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

香椿苗怎么吃

香椿苗在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”、北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。

由此可见，香椿苗芽菜的吃法是多种多样且不同的吃法其口味与口感均是有所不同。若有时间的话，大家可以每一种吃法均去试一试哦，享受其带来的美味口感。

香椿是一种很常见的树木，它具有很强的食用价值和药用价值，除了做家具、做建材外，香椿树的树皮不翘不裂，是制作纸张的优良原料。

香椿木顾名思义，就是香椿树制成的木材，它虽然不如楠木名贵，但在农村香椿木的应用是十分广泛的，首先由于香椿木质地坚硬并且散发出异香，人们常常用它来做建筑材料，香椿木制成的房梁立柱不但结实耐用，而且由于它散发出来的味道蛀虫都不愿意啃这种木头，所以香椿木在过去尤为珍贵。

香椿木色彩一般为黄褐色，上面的纹理十分美丽，而且可塑性很好，是制作家具的上乘材料，有时用香椿木做成的家具不用专门的打蜡，它的表面就十分有光泽，除了做家具、做建材外，香椿树的树皮不翘不裂，是制作纸张的优良原料，能够看出香椿木在农村作用是十分巨大的。但其实现在很难看到粗大的香椿树，人们常常会把香椿树叶摘下来吃掉，这就抑制了香椿的生长，所以香椿木成材很不容易。

香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质。美味的香椿鸡蛋应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍美味的香椿鸡蛋做法。

香椿鸡蛋的做法【3】

材料

主料：香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。

做法

1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备

用。

2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。

3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。

4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。

香椿鸡蛋的做法【1】

材料

香椿1小把，鸡蛋1个，盐0.25小匙，料酒0.25小匙，鸡精0.25小匙，老抽0.25小匙

做法

1.香椿切碎，鸡蛋打散;把切好的香椿放入打好的鸡蛋内，加少许盐、老抽、料酒拌匀;

2.上锅开火(我用的是平底不粘锅，火不能太大)等锅热时，倒入拌好的鸡蛋香椿糊，用铲子快速在锅中搅拌翻炒，待炒成碎末即可~~

香椿鸡蛋的做法【2】

材料

主料：香椿150克，鸡蛋400克，

调料：盐3克，料酒2克，植物油25克

做法

1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末;

2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊;

3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

香椿鸡蛋的做法【4】

材料

鸡蛋 4 个

香椿 50g

大葱 15cm

色拉油、盐、胡椒粉、鸡精各适量

做法

1、将腌香椿泡一下，切成5mm小块，大葱切成5mm小块。

2、鸡蛋打到盆中，放入香椿、大葱、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

3、在锅里多放一些油，油热后倒入步骤(2)，用中火炒熟即可。

小诀窍

1、油要多放，平时的2～3倍。

2、蛋液下锅后，不要立即搅动。

香椿鸡蛋做法的相关

中国人喜欢早餐喝豆浆，这一点是毋庸置疑的，相对于早餐一杯牛奶，豆浆更符合大众的口味。那么，香椿和豆浆能一起吃吗？喝豆浆可以吃香椿炒鸡蛋吗？

喝豆浆可以吃香椿炒鸡蛋吗

喝豆浆不宜吃香椿炒鸡蛋，鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

豆浆不宜与以下食物同吃：

1、豆浆+药物：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。

2、豆浆+红塘：红塘里的有机酸和豆浆中蛋白质结合，可产生变性沉淀物，大大降低了营养价值。

3、豆浆+鸡蛋：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

4、豆浆+蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。

5、豆浆+山竹：身体不适。

经常食用豆浆的益处

防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。

建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

豆浆营养搭配

花生豆奶

用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。

制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：润肤，盒肺气、补虚。

芝麻黑豆浆

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。

制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。

芝麻黄豆浆

用料：黄豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。

制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

功效：养颜润肤、乌发养发。