古尔邦节的节日风俗汇总20篇

七夕节的节日风俗有七夕香桥会、接露水、拜七姐、斗巧、祈求姻缘、游七姐水、种生求子、为牛庆生、拜魁星、七夕观星和结红头绳等。

风俗一：七夕香桥会

在江苏宜兴，有七夕香桥会习俗。每年七夕，人们都赶来参与，搭制香桥。入夜，人们祭祀双星、乞求福祥，然后将香桥焚化，象征着双星已走过香桥，欢喜地相会。这香桥是由传说中的鹊桥传说衍化而来的。

风俗二：接露水

浙江农村，有用脸盆接露水的习俗。传说七夕节时的露水是牛郎织女相会时的眼泪，抹在眼睛和手上可使人眼明手快。

风俗三：拜七姐

七月七的七娘会，广东多称“拜七姐”，新中国成立前，“七夕”是妇女的盛大节日。传统“七姐诞”庆祝仪式由农历七月初六晚开始，为期一至二晚。不同地方庆祝“七姐诞”的仪式各有不同特色。

风俗四：斗巧

七夕斗巧，判定斗巧者巧拙的“卜巧”方法，主要有“穿针乞巧”、“喜蛛应巧”、“对月穿针”、“输巧”、“兰夜斗巧”和“投针验巧”等几种形式。

风俗五：祈求姻缘

世间无数的有情男女都会在七夕夜晚牛郎织女“鹊桥会”时，对着隔河相望、遥遥相对的牵牛星和织女星祈祷自己的姻缘美满。

风俗六：游七姐水

在广西百色、靖西等民间认为，农历七月初七这一天的水是非常圣洁干净的，七夕的水既可以驱邪避病，又能使其爱情美满、生活幸福。这个习俗和当地七仙女下凡洗澡的传说有关。

风俗七：为牛庆生

传说西王母用天河把牛郎织女分开后，老牛为了让牛郎能够跨越天河见到织女，让牛郎把它的皮刨下来，驾着它的牛皮去见织女。人们为了纪念老牛的牺牲精神，便有了“为牛庆生”的习俗。

风俗八：拜魁星

传说七月七日是魁星的生日。魁星文事，想求取功名的读书人特别崇敬魁星，所以一定在七夕这天祭拜，祈求他保佑自己考运亨通。古代士子中状元时称“大魁天下士”或“一举夺魁”，都是因为魁星主掌考运的缘故。

风俗九：七夕观星

七夕夜晚坐看牵牛织女星，是民间的传统习俗，在七夕夜晚，年轻的姑娘、妇女们要摆上事先准备好的时令水果，对着皎皎明月，朝天祭拜;她们还要举行各种乞巧仪式，虔诚地乞求织女神赋予她们聪慧的巧手，祈求自己能够得到美满爱情的姻缘巧配。

风俗十：结红头绳

结红头绳，七夕风俗之一，据说如果家里如有体弱多病的孩子，家长们常在此日将红头绳结七个结，戴在孩子脖子上，祈求上天保佑孩子健康长寿。

塔塔尔族是我国的少数民族之一，有着悠久的历史和独特的文化，那么塔塔尔族的节日风俗有哪些呢？

塔塔尔族的传统节日主要有肉孜节、古尔邦节和撒班节。

塔塔尔族人民过在肉孜节前，就要将家里打扫干净，并提前做好炸馓子、油饼、果酱等美食，节日当天，塔塔尔族成年男性要到清真寺做节日礼拜，之后要去墓地悼念亡故的亲人。

塔塔尔族人过古尔邦节时最重要的事情就是到清真寺聚礼和宰牲，这一天几乎家家要煮肉待客，互相拜节。

撒班节是塔塔尔族特有的传统节日，这一天人们要举行摔跤、赛跑、跳远、赛马等各种娱乐活动 。

祭奠祖先：哈萨克族在过古尔邦节前一天会到祖先坟前祭奠缅怀；礼拜并捐款：部落里所有男人在节日的当天需要到清真寺一起做礼拜，并为清真寺捐款；宰牲：礼拜之后回家立马“宰牲”祈祷，宰牲时要往家人额头上点血，这是在向安拉“汇报”。

哈萨克族的古尔邦节的风俗习惯

祭奠祖先：哈萨克族的人在过古尔邦节的的前一天要把家里上下打扫一遍，然后由族里头人带领，去先人坟上祭拜，缅怀先人。

礼拜：节日当天早上，哈萨克族人要集体到清真寺做礼拜并捐款，家里宰牲的羊皮也要捐给寺院。

宰牲祈祷：礼拜之后回家立马“宰牲”祈祷，宰牲时要往家人额头上点血，这样做的目的是向安拉“汇报”。因为古尔邦节也称“宰牲节”，是向安拉献祭的节日。

招待客人/布施：哈萨克族过古尔邦节时，家里都是肉堆成山，一些用来招待客人，一些给穷人布施，吃不完的晾成“风干肉”馈赠亲友。

水族的节日有端节、卯节、额节、苏宁喜节、敬霞节、春节、铜鼓节等。其中端节是水族最隆重的节日，相当于春节，节日期间，村村寨寨敲击铜鼓皮鼓，吹笙唱歌，走亲访友，更有赛马等群众性娱乐活动。

水族重酒、重烟而轻茶，十分重视待客礼节，以鸡头、鸭头敬客，交杯酒、肝胆酒是待客敬酒难得的礼仪。

水族在服饰上禁忌红色和黄色，而喜欢蓝、白、青三种冷调色彩，这表达了水族人民朴素大方的独特服饰审美观。

水族婚姻沿袭传统习俗，恪守同宗血缘不娶、异宗异姓氏族开亲的原则，“父母之命，媒妁之言”依旧是水族地区男女青年婚姻的主流，讲究门当户对，明媒正娶。

圣纪节是我国回族穆斯林的节日，举办时间为伊斯兰历3月12日。

圣纪节亦称圣忌节，我国回族穆斯林是过圣纪节的主体民族，但各地回族穆斯林在节日的内容和形式上也存在巨大差异，西南地区穆斯林在圣纪节日这天首先要集体到清真寺诵经、赞圣、听讲先知穆罕默德生平事迹，然后宴请各方穆斯林同胞分享节日圣餐。而华东地区的一些穆斯林则习惯前一天晚饭后到清真寺诵经、赞圣，然后在清真寺门口、大殿以及周边地区张灯结彩，悬挂标语、横幅，第二天才正式聚会，纪念先知穆罕默德。

万圣节是西方的传统节日，在每年的11月1日。传说公元前5五百年，那时的凯尔特人相信，故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，借此再生。而活着的人惧怕死魂，于是人们就在这一天熄灭炉火、烛光，又把自己打扮成妖魔鬼怪把死魂吓走。之后，他们又会把火种、烛光重新燃起，开始新的一年的生活。这就是万圣节的由来。

在万圣节这天，小孩会装扮成各种可爱的鬼怪，挨家挨户地敲门，索要糖果。各家各户也会买来南瓜，经过雕刻，在里面放上蜡烛，从而变成“南瓜灯”。“咬苹果”也是万圣节非常好玩的游戏，要求参赛者从一个装满水的大盆中用嘴叼出苹果，最先叼出苹果的选手获胜。如今，万圣节作为西方的传统节日，已逐渐在我国流行。

阿昌族是我国的少数民族之一，有着悠久的历史和文明，那么阿昌族的传统节日风俗有哪些呢？

阿昌族受汉族、傣族等民族文化及佛教文化的影响，传统节日众多，有赶摆节、泼水节、火把节、过新年、浇水花、阿露窝罗节等。

其中最隆重的节日是阿露窝罗节，节日当天各地各村寨、各支系互派代表，共祝佳节。节日当天活动内容丰富多彩，阿昌族人不仅向前来参加活动的宾朋展示他们的人才、歌舞、服饰，还举行各种联谊比赛活动。

古尔邦节是全世界穆斯林的盛大节日，我国有许多少数民族也过古尔邦节，比：维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔塔尔、回族等，但不属于我国的传统节日。

古尔邦节是不是传统节日

古尔邦节中的“古尔邦”在阿拉伯语中称作尔德·古尔邦，或称为尔德·阿祖哈，其意为“牺牲”“献身”，所以这个节日也叫“牺牲节”或“宰牲节”。

古尔邦节在全世界都很流行，是所有穆斯林的盛大节日，全球有很多国家都过此节，我国有许多少数民族也很重视该节日，但并未列入我国传统节日之中，也可以说古尔邦节算是我国部分少数民族的传统节日。

古尔邦节是我国回族、维吾尔族、哈萨克、乌孜别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族的节日。古尔邦节又称宰牲节，尔德节与开斋节、圣纪节并列为伊斯兰三大宗教节日。

古尔邦节在宁夏南部山区等地的回族称为“大尔德”，云南等地的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。这个节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围。伊斯兰教规定，教历每年12月上旬，穆斯林去麦加朝圣，朝觐的最后一天，开始举行庆祝活动。

古尔邦节前，家家户户都把房舍打扫度得干干净净，忙着精制节日糕点。节日清晨，穆斯林要沐浴馨香，严整衣冠，到清真寺去参加会礼。新疆的维吾尔知族在古尔邦节时，无论是城市或农村的广场上都要举行盛大的麦西来甫歌舞集会。新疆的哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克等民道族，节日期间还举行叼羊、赛马、摔跤等比赛活动。

蒙古族是我国的少数民族之一，其传统节日有白节、成吉思汗纪念节、那达慕大会、敖包节、麦德尔节、马奶节等。

蒙古族人过各种节日的时候都会穿上传统的民族服装，戴上各种装饰品，或载歌载舞，或比赛骑马、射箭、摔跤，还会制作各种美食，如手把肉、烤全羊、包饺子、烙饼，还有奶干、奶酪、奶豆腐等各种奶制品。

蒙古族始源于今额尔古纳河东岸一带，13世纪初，以成吉思汗为首的蒙古部统一了蒙古地区诸部，逐渐形成了一个新的民族共同体。蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计，过着“逐水草而居”的游牧生活，尽管这种生存方式在现代社会被弱化，但仍然被视作蒙古族的标志。

成人礼是汉族、基诺族、普米族的节日。成人礼是在少男少女达到成人年龄时，举行的象征迈向成人阶段的仪式。汉族自古就有成人礼仪，男孩子的叫做“冠礼”，女孩子的叫做“笄礼”。通过这种传统的仪式，宣告长大成人。

在基诺族，女孩子到了十五岁，她的围裙要换成夹层的，发式梳成一条独辫。男孩子满十六岁，必须把帽子换成包头，父母还送他一个绣着彩色图案的筒帕。在普米族，年满十三岁的孩子要举行“穿裙子礼”或“穿裤子礼”。举行了成人礼仪式，就算成人了，可以参加生产劳动和社交活动，成为家族的正式成员。

黎族是我国少数民族之一，有着悠久的历史和独特的文明，那你知道黎族有什么节日和风俗吗？

黎族的传统节日有年仔节、迎春节、军坡节、鬼节、牛节、敬祖节等。

黎族是一个非常讲究礼仪的民族，用餐时，对男客先酒后饭，对女客先饭后酒，请酒时，主人先双手举起酒碗向客人表示请酒，然后自己把酒一饮而尽。

黎族在每季插秧前，都得由亩头先采摘带有绿叶的小树枝，挂在自家门口上，然后亩头的妻子身穿新衣服、新筒裙，一大早先在田角插上100株秧苗，并在旁边插上树叶与红藤叶，表示稻魂有主，此后村里一般妇女才可下田插秧。

苗族民间的传统节日较多，有苗年、四月八、龙舟节、吃新节、赶秋节等，其中以过苗年最为隆重。苗年相当于汉族的春节，一般在秋后举行。境内大部分苗族有腊月二十三祭灶神，腊月二十五至二十九杀年猪，除夕打糯米粑、贴春联，除夕夜守年，初一开财门等风俗。有些苗族地区，忌随时洗刷饮甑、饭包、饭盆，只能在吃新米时洗，以示去旧米迎新米。随时洗刷会洗去家财，饭不够吃。

“牯藏节”是苗族民间最大的祭祀活动。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于农历十月至十一月的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，祭祀先人。

苗年相关介绍

苗族在过苗年的头几天，家家户户都要把房子打扫干净，积极准备年货，如：打糯米粑、酿米酒、打豆腐、发豆芽，一般还要杀猪或买猪肉等等。富裕的人家还要做香肠和血豆腐，为家人缝做新衣服等等。在苗年三十的晚上，全家都要在家吃年饭，守岁到午夜才打开大门放鞭炮，表示迎接龙进家。

在苗年的节日早晨，人们将做好的美味佳肴摆在火塘边的灶上祭祖，在牛鼻子上抹酒以示对其辛苦劳作一年的酬谢。盛装的青年男女还会跳起踩堂舞。

在古尔邦节这一天，各地人们安排放假，并且准备节日活动用的牲畜，需要提前将牲畜宰杀好；另外，在古尔邦节的当天，人们需要在清晨沐浴更衣，然后到大清真寺或公共场所参加会礼。

古尔邦节有什么习俗

1、放假

我国有许多少数民族会过古尔邦节，一般在节日期间都会放假，因为要为古尔邦节节日活动做准备。

2、举行会礼/做客

古尔邦节日的当天，穆斯林们聚集在大清真寺或公共场所举行盛大的仪式和庆祝活动，在活动完之后，邀请亲戚朋友前来做客，同时还举行各种文艺活动。

3、宰牲制作糕点美食

届时家家户户都要宰羊、煮肉以及制作各种糕点美食。宰牲需要在节日的前三天准备，牛、羊、骆驼都是常备的牲口肉，不同经济条件的家庭会宰杀不同的牲口。

古尔邦节是伊斯兰宗教节日，又叫“宰牲节”、“尔德节”，是全世界穆斯林的共同的传统节日，我国有许多少数民族过古尔邦节，其中包括维吾尔族、哈萨克、柯尔克、回族等。

古尔邦节是什么节日

古尔邦节又被称为“宰牲节”、“尔德节”，是全世界穆斯林的共同的传统节日，也是伊斯兰教的三大重要节日之一。凡是过古尔邦节，在这一天都会举行盛大的节日活动，当然也少不了特色的美食。

古尔邦节的时间一般是在伊斯兰历十二月十日，肉孜节(开斋节)后七十天左右，在伊斯兰历法系统中，古尔邦节的日期是固定不变的，但后来时间根据公历计算后，其日期则呈变化不定状，所以不同地区人过古尔邦节会有季节上的差异，有时是冬天，有时是夏天，有时是春天，有时是秋天。

元旦不是中国传统节日，而是法定节日。同时元旦也是世界大多数国家的新年。

中国历史上的“元旦”一词最早出现于《晋书》。从汉武帝起，规定阴历一月为“正月”，把一月的第一天称为元旦，一直沿用到清朝末年。新中国成立时，开始正式使用“公元纪年法”，把每年公历的1月1日定为元旦。并列入法定假日，成为全国人民的节日。节日放假一天，后常常将当日前或后双休日调整，一般连续休息三天。现代中国对元旦的庆祝较之春节，重要性要小得多。一般机关、企业会举行年终集体庆祝活动，但民间活动很少。

古尔邦节是穆斯林教的盛大节日，不是一个民族的节日，我国维吾尔族、回族、哈萨克族、乌塔塔尔族、柯尔克孜族、孜别克族、塔吉克族、撒拉族、东乡族、保安族等少数民族都过古尔邦节，它是这些民族的共同的节日。

古尔邦节是哪个民族的传统节日

古尔邦节是我国穆斯林的盛大节日，“古尔邦”含有“牺牲”“献身”的意思，所以一般又叫该节日叫“牺牲节”或“宰牲节”，也译作“库尔班”，不同少数民族在叫法上有所差别。

古尔邦节是我国许多少数民族共同的节日，像中国新疆的维吾尔、哈萨克、柯尔克孜，都过古尔邦节，他们一般将古尔邦节音译为“库尔班节”。

宁夏山区的回族也过古尔邦节，不过他们是称为“大尔德”，而云南、贵州等地的回族穆斯林是将古尔邦节称为“小尔德”。

打扫房屋：过古尔邦节的家家户户都会在节日前把道房舍打扫得干干净净，并制作糕点；参加会礼：节日的清晨要严整衣冠，去真寺去参加会礼；宰牲：家家户户都会根据经济实力宰牲，比如牛、羊、骆驼、马等。

古尔邦节的风俗

古尔邦节的时间：伊斯兰教历的十二月十日。

打扫房屋：过节前，家家户户都会提前把家里大大小小房舍打扫得干干净净，忙着精制节日糕点。

参加会礼：节日的早晨，人们(比如维吾尔人)会沐浴全身，严整衣冠到清真寺参加聚礼。

宰牲：过节的人们会把献祭的牲畜宰好，将大块连骨肉炖到锅里后，男子们才开始互相串门。至于宰什么牲畜，家家户户根据个人经济实力，比如牛、羊、骆驼、马等。

歌舞集会：新疆的维吾尔族在过古尔邦节时，城市或农村的专广场上都要举行盛大的麦西来甫歌舞集会。

举行各种娱乐活动：在节日期间还举行各种活动，比如叼羊、赛马、摔属跤等，很多民族都会去腥此类活动，比如新疆的哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克等。

哈尼族是我国的少数民族之一，主要分布于中国云南元江和澜沧江之间。哈尼族的传统节日风俗有：六月年、耶苦扎、活瑟瑟、扎勒特、十月节、昂玛突节、新米节、老人节等。

六月年是哈尼族一个传统的节日，节日期间杀牛祭祀，祭天神、土地神和祖先神。耶苦扎是西双版纳一带哈尼族的传统节日，过节期间，人们停止劳动，在家里吃喝玩乐，或外出走亲访友。昂玛突节是哈尼人重要的节日，在这天，家家户户要宰杀自家的大肥猪，然后烧火做饭。饭菜做好后抬到指定的大街上，桌连桌摆起来，人们穿着节日盛装来吃长街宴。哈尼族是我国的一个古老的民族，其悠久的历史孕育了哈尼人灿烂的民族文化。

腊八节就是在腊月初八，也就是每年的农历十二月八日这一天的节日。很多人都知道，腊八节最大的一个习俗就是要喝腊八粥，北方也有“过了腊八便是年”的说法，认为从腊八这一天开始，就已经进入到了过年的时间里。那么，你知道腊八节这个节日是怎么来的吗?腊八节为什么是如何演变成一个传统节日的，腊八节有什么传说?除了腊八粥，你还知道哪些过腊八节的习俗呢?1.腊八节简介

腊八节，中国传统节日，俗称“腊八”，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，这节日的习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。“腊八”一词源于南北朝时期，当时又称“腊日”，本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

在北方，有“过了腊八便是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，没有过这个腊八的习惯，腊八节是典型的北方节日。2.历史渊源

由来

腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。佛教的创始者释迦牟尼，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

相关

先秦时期我国一些地方已有与“腊”相关的腊祭的习俗，节期在腊月，具体日期并不固定，该腊祭习俗被后人视作“腊八节”的来源之一。据西汉戴圣所编的《礼记·郊特牲》辑录，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”汉应劭《风俗通义》中说：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。先秦时期，我国一些地方有在腊月祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的习俗，祈求丰收和吉祥。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”还有一种说法，即“腊者，接也;新故交接，故大祭以报功也。”因“腊”与“猎”通假，“猎祭”亦为“腊祭”。因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。汉代之前腊祭的具体日期并不固定，到了汉代才明确了从冬至过后的第三个戍日为“腊日”。腊祭的对象，则是列祖列宗以及五位家神。五位家神指的是“门、户、天窗、灶、行(门内土地)”。不过在这天并不喝腊八粥。3.腊八节要吃什么

腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教从古印度传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑，所以贫穷人家称它“佛粥”。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。此后民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。

宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”明《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”

腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。

各地腊八粥：

陕西：腊八粥熬好之后，要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

甘肃：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

北京：北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

黑龙江：在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃“腊八蒜”的。民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

河南：河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

山东：山东“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。

腊八醋

腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八蒜

中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 [19]腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

以面和各种豆类(红豆为住)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。4.故事传说

传说一

传说腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

传说二

腊八节是农历腊月(十二月)初八，传说起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

传说三

传说腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

传说四

秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

传说五

相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。